Ревень представляет собой крупное травянистое растение с бордовыми стеблями высотой от одного до двух метров, на верхушке которых расположены крупные красно-зеленые листья. Родиной растения считается Китай, и оно широко распространено в Азии, Сибири, в Гималаях, а также в Европе и Израиле. Растение нашло широкое применение в кулинарии, особенно в сфере десертов. Помимо этого, отвары, чаи и настойки из овоща применяются в народной медицине и в косметологии.
О том, как по максимуму воспользоваться полезными свойствами растения, вы можете прочитать в этой статье.
Состав
Растение состоит на 90 процентов из воды, в состав оставшихся 10 процентов входят углеводы, жиры, белки, золы и органические кислоты. За счёт того, что большая часть ревеня состоит из воды, он обладает весьма низкой калорийностью : всего 21 калория на 100 грамм.
В составе растения можно найти огромное количество органических кислот вроде яблочной, щавелевой, лимонной и янтарной. Содержащиеся в ревене ренин и хризофановая кислота обуславливают слабительный эффект растения. Трава богата витаминами , и в составе можно найти витамины группы B (В1, В2, В3, В6, В4), витамин А, витамин Е и витамин К. Что же касается микроэлементов, в составе овоща можно найти следующие микро- и макроэлементы : фосфор, магний, кальций, калий, железо, цинк, медь, марганец и другие.
Полезные свойства
Благодаря своему составу, ревень благотворно сказывается на работе желудка, кишечника, печени и почек. Он помогает лучше усваиваться пищи. Особенно он полезен лицам с пониженной кислотностью желудочного сока. Растение часто используют и как желчегонное средство .
Продукт оказывает благотворное влияние и на работу сердца и лёгких. Ревень часто употребляют в качестве вспомогательного средства при туберкулёзе. А за счёт способности овоща разжижать кровь , он будет полезен при высоком артериальном давлении.
Ревень также можно применять в качестве слабительного или вяжущего средства . Благодаря своему составу он может выполнять две роли одновременно, дело лишь в дозировке.
Применение в народной медицине
Естественно, народная медицина не могла обойти стороной это полезное растение. В лечебных целях используют корни и корневища ревеня, причём в ход идут взрослые растения, возрастом в 3-4 года. Заготавливается сырьё осенью.
Ревень используют для изготовления отваров и настоев , которые применяются для укрепления иммунитета, лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, продукты из ревеня могут служить в качестве эффективного слабительного. Ниже представлено несколько рецептов на основе овоща.
Для укрепления иммунитета
Настойка из ревеня и лимона является полезным средством для общего укрепления иммунитета. Помимо этого, её можно использовать при лечении простуды, гриппа и кашля. Её эффективность можно значительно повысить, если добавить в неё пчелиный мёд. Ниже представлен рецепт настойки:
- Берём несколько стеблей ревеня и мелко нарезаем кубиками и складываем в бутылку;
- Туда же добавляем мелко нарезанную цедру одного лимона, и выжимаем туда его половину;
- Перемешиваем компоненты и заливаем их половиной литра водки или самогона;
- Закупориваем бутылку с будущей настойкой и прячем её в холодное, тёмное место;
- Настаиваем на протяжении месяца, регулярно взбалтывая бутылку;
- Готовый напиток процеживаем через марлю и добавляем сахар или мёд.
Для сердечно-сосудистой системы
Для укрепления сердечно-сосудистой системы полезно использовать отвар из ревеня, хвоща, барбариса и горечавки желтой. Полученный отвар также может помочь в лечении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Готовится отвар следующим образом:
- Берём три чайные ложки полевого хвоща, десять чайных ложек корня барбариса и по пять ложек ревня и горечавки желтой;
- Высушенное сырьё измельчаем и тщательно смешиваем;
- Две столовые ложки заливаем 0.5 литрами воды;
- Нагреваем смесь на водяной бане в течение 15 минут;
- Снимаем отвар с плиты, даём ему настояться на протяжении часа;
- Процеживаем и принимаем готовый продукт три раза в день по половине стакана.
Для нормализации работы ЖКТ
Настой из высушенного ревеня является эффективным средством для нормализации работы желудка и кишечника и улучшения аппетита. Чтобы приготовить его действуем по следующему алгоритму:
- Берём две столовые ложки измельчённого продукта и заливаем его половиной литра кипятка;
- Ставим сырьё на медленный огонь и варим на протяжении двадцати минут;
- Даём смеси настояться на протяжении десяти часов;
- Процеживаем смесь и принимаем полученный продукт по одной столовой ложке, три раза в день.
Применение в косметологии
Ревень нашёл своё применение и в косметологии. За счёт высокого содержания витамина А, растение отлично выступает в роли естественного антиоксиданта. Продукт тонизирует кожу, разглаживает морщины и замедляет процесс старения.
За счёт большого количества органических кислот, овощ можно использовать и как антибактериальное и противогрибковое средство.
Ревень преимущественно используется в масках для лица, впрочем, овощ применяется и для лечения волос. Щавелевая кислота делает волосы более мягкими и блестящими, помимо этого отвар из продукта может быть использован для окраски волос. Ниже представлено несколько рецептов на основе овоща.
Средство для волос
Отвар из ревеня сделает волосы более мягкими и блестящими. Помимо этого его можно использовать для закрашивания седины или в русый цвет. Отвар готовится следующим образом:
- Берём две столовые ложки высушенного и стёртого в порошок ревеня;
- Заливаем сырьё стаканом воды и ставим на медленный огонь;
- Кипятим смесь на протяжении 20 минут, после чего даём ей охладиться;
- Процеживаем отвар и ополаскиваем им волосы после мытья головы.
Маска из ревеня
Маска на основе овоща помогает очистить и продезинфицировать кожу, а также и пятна на ней. Приготовить маску можно следуя инструкции:
- Берём две столовые ложки сока ревеня и смешиваем их со столовой ложкой сливок;
- В полученное сырьё добавляем столовую ложку молотых овсяных хлопьев;
- Тщательно перемешиваем ингредиенты и наносим маску на лицо;
- Через 20 минут смываем маску и ополаскиваем лицо тёплой водой.
Тоник для кожи
Тоник из овоща является удобным средством для обезжиривания, тонизации и дезинфицирования кожи. Готовится он следующим способом:
- Черешки ревеня нарезаем мелкими кубиками;
- Три ложки полученного сырья заливаем стаканом кипятка;
- Настаиваем на протяжении получаса, после чего добавляем в отвар столовую лодку мёда;
- Полученным отваром протираем кожу два раза в день.
Использование в кулинарии
Чаще всего ревень идёт на приготовление всевозможных джемов, либо используется как начинка для выпечки. Применяют его и как дополнение к коктейлям, мороженому и прочим десертным блюдам.
Впрочем, применение растения не заканчивается на десертах. Соус из ревеня в сочетании с клюквой можно использовать как дополнение к жареной свинине или печёной утке. Добавить мелко нарезанный овощ можно и в салаты . Стоит отметить, что в кулинарии используют исключительно стебли растения. Ниже представлено несколько рецептов с ревенем.
Варенье из черешков
Кисловатое варенье из черешков ревеня станет вкусным и полезным дополнением к чаю. Приготовить его можно следуя указанному ниже рецепту:
- Черешки продукта очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками;
- Сырьё укладываем в кастрюлю. На килограмм ревеня идёт килограмм сахара и 100 миллилитров воды;
- Для вкуса, в будущее варенье можно добавить немного цедры апельсина или корицы;
- Варим смесь на протяжении 45 минут;
- Даём джему остыть, после чего раскладываем его по банкам.
Шарлотка с ревенем
Черешки данного овоща часто используются в качестве начинки для всевозможных пирогов, пирожных и прочей выпечки. Ниже представлен рецепт простой шарлотки с ревенем:
- Очищаем черешки от кожицы и нарезаем их мелкими ломтиками;
- Взбиваем два яйца, добавляем стакан муки и перемешиваем;
- В полученное тесто добавляем кусочки ревеня и тщательно перемешиваем;
- Выкладываем в форму и выпекаем на протяжении 25 минут при температуре 180-250 градусов;
- Нарезаем пирог и подаём к столу.
Пикантно-кисловатый соус
Соус из черешков овоща активно применяется во многих кухнях мира. Он придаёт блюдам пикантно-кисловатый вкус и отлично подходит к мясу, к курице, к индейке и к рыбе. Приготовить его можно, следуя указанному ниже рецепту:
- Очищаем ревень от кожуры и нарезаем его мелкими пластинками;
- Полученное сырьё засыпаем в кастрюлю и провариваем, пока оно не размякнет;
- Размягчённый овощ размалываем, после чего добавляем туда немного сахара;
- Полученное пюре варим на протяжении 5 минут;
- Добавляем чеснок, лук, имбирь или перец чили по вкусу.
Можно ли применять беременным?
Употребление ревеня при беременности не является чем-то запрещённым. Напротив он может быть очень полезен. Овощ является отличным источником кальция,
невероятно важного при беременности. Помимо этого, растение поможет укрепить иммунитет, отрегулировать пищеварение и укрепить сердечно-сосудистую систему. Лучше всего употреблять растение в форме компота и джемов, либо добавлять его в салаты. Впрочем, помимо пользы растение может принести и определённый вред.
Противопоказания и вред
При употреблении ревеня стоит помнить, что овощ содержит высокий процент щавелевой кислоты. В больших дозах она способна стать причиной образования желудочно-кишечных язв и камней в мочевых и желчных пузырях. В определённых случаях она может стать причиной кровотечения.
Помимо этого ревень также противопоказан при:
- Геморрое;
- Ревматизме;
- Подагре;
- Холецистите;
- Сахарном диабете.
Следует обратить особенное внимание при употреблении ревеня детьми. 3-4 грамма щавелевой кислоты может вызвать у них серьёзное отравление.
Привет, друзья!
В сегодняшней статье пойдёт речь о том, чем полезен ревень.
Я много слышала о нём, о его полезных свойствах, но так давно его не использовала в пищу, что даже уже не помню, какой у него вкус и куда его можно применить… Шучу ☺
Так что давайте вспомним об этом вместе ☺
Из этой статьи вы узнаете:
Чем полезен ревень для здоровья человека?
Ботаническая справка о растении
Ревень – это многолетнее зелёное растение из семейства гречишных.
Листья зелёного цвета, собраны в розетку.
Черешки листьев довольно сочные и мясистые. В пищу употребляют именно их. Кожица на черешках имеет красноватый или светло-зелёный цвет.
Считается, что его листья ядовиты.
В основном ревень применяется в рецептах народной медицины и в кулинарии.
Растение ревень — полезные свойства растения
Итак, давайте рассмотрим подробнее, чем полезен ревень:
- черешки ревеня содержат в составе множество витаминов, минералов, органических кислот;
- очень диетический продукт, в составе которого практически нет жиров. Имеет калорийность в 16 ккал. на 100 грамм продукта;
- содержит в большом количестве полезный пектин и грубую растительную клетчатку;
- обладает лёгким мочегонным эффектом, благотворно влияет на мочевыделительную систему, устраняет отёки различного происхождения;
- помогает при отёчности во время беременности, когда лекарственные препараты крайне нежелательны;
- яблочная и лимонные кислоты, содержащиеся в составе, благотворно влияют на хорошую работу всего пищеварительного тракта, усиливают выделение желудочного сока, повышают его ферментативное наполнение;
- повышает усвояемость пищи, улучшается качество и скорость её переваривания;
- хорошее средство при проблемах с кишечником. Восстанавливает двигательную активность в кишечнике, избавляет от запоров, очищает его от отложений, выводит токсины, уничтожает гнилостные процессы;
- небольшое количество ревеня оказывает вяжущий эффект и рекомендовано при диарее. А большое количество имеет послабляющий эффект и рекомендуется при запорах;
- отличное средство для поднятия иммунитета, при авитаминозе, при малокровии, при пониженном гемоглобине, упадке сил, хронической усталости, слабости;
- необходим при заболеваниях сердца и сосудов. Укрепляет стенки сосудов, делает капилляры более прочными, питает сердечную мышцу;
- способствует насыщению крови кислородом;
- активное очищающее организм средство, убирает зашлакованность всех органов и систем;
- имеет очень сильный желчегонный эффект, поэтому полезен при болезнях печени, желчного пузыря, хорошо помогает при гепатите;
- благотворно влияет на дыхательную систему, особенно необходим при туберкулёзе, хроническом бронхите;
- способствует разжижению крови, тем самым облегчая состояния при повышенном кровяном давлении;
- отлично укрепляет ногти, оказывает благотворное воздействие на кожу, волосы, оздоравливает их, улучшает внешний вид;
- помогает при витилиго;
- активное омолаживающее средство, имеет сильные антиоксидантные свойства.
Рец епты народной медицины с ревенем
При каких заболеваниях полезно есть ревень:
- Ревень от запора
В качестве основного компонента – корень ревеня.
Его необходимо тщательно промыть, измельчить, залить крутым кипятком. Накрыть, настаивать, как травяной чай – минут 20-30.
Пить по 1/3 стакана перед сном.
- От поноса
Для этого необходимо иметь заранее приготовленный порошок из высушенных корней.
При расстройстве кишечника принимают порошок на кончике чайной ложки дважды в день, запивая водой комнатной температуры.
- От гипертонии
Для этого нужно сделать отвар из черешков. Пропорции – на две столовые ложки измельчённых высушенных черешков необходим один-полтора стакана воды.
Кипятить на очень медленном огне 20 минут. Пить не более 1,5 стаканов в день.
В довольно короткие сроки эффективно понижает артериальное давление.
- От авитаминоза
Для этого очень хорошо помогает свежевыжатый сок из черешков.
Черешки промойте в холодной воде, очистите их, подсушите на полотенце. Выжмите сок при помощи соковыжималки, лучше подойдёт в этом случае шнековая.
По желанию можно добавить в напиток мёд.
Отличное средство для того, чтобы повысить иммунитет, насытить организм полезными минералами и витаминами.
Кулинарные рецепты с ревенем
Из ревеня можно приготовить множество вкусных блюд: компот, варенье, коктейли, с ним пекут изумительные пироги и пирожки.
Компот с ревенем
- Черешки тщательно промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Яблоки помыть, почистить, нарезать.
- Положить всё в кастрюлю, добавить палочку корицы, веточку мяты.
- Залить кипятком, дождаться, когда вода только начнёт закипать и сразу снять с огня.
- Хорошо укутать кастрюлю с компотом, дать ему настояться не менее 6 часов.
- Пить с мёдом, добавляя его в остывший, уже не горячий компот.
Фруктовый коктейль
- Банан и яблоко нарезать на кусочки, добавить клубнику или кусочки ананаса и компот из ревеня в таком количестве, которое необходимо для нужной вам густоты коктейля.
- Можно добавить мёд по вкусу и корицу.
- Взбить блендером.
- Такой коктейль отлично бодрит, тонизирует. Он прекрасно утолит голод, насытит организм витаминами, придаст сил и энергии
Ревень — противопоказания к применению
Друзья, нельзя есть ревень, если вы страдаете кровотечениями и если у вас есть хронические заболевания, находящиеся в данный момент в стадии обострения.
Ревень относится к семейству гречишных, а по виду напоминает лопух. Для употребления подходят только черешки, обладающие кисловатым привкусом. Корневая система и листья растения в пищу не применяются. Из них делают настои и различные отвары.
Ревень: польза и вред для организма
Растение обладает множеством полезных свойств и оказывает благотворное воздействие на организм.
- Положительно влияет на мозговую деятельность. Полезен для любого возраста, так как оказывает содействие продуктивной работе мозга. Положительно воздействует на память.
- Приносит пользу пищеварительной системе. Обладая слабительным эффектом, помогает очищать желудок, стимулировать его правильную работу, а также нормализовать метаболизм.
- Укрепляет иммунитет. Благодаря большому количеству витаминов, ревень весьма полезен для организма и здоровья человека.
- Важным моментом для многих женщин является состояние волос. Растение – хорошее лекарство, которое помогает вылечить поврежденные волокна. Волосы быстро восстановятся, станут ярче по цвету и приобретут натуральный блеск.
- Укрепляет кости. Входящий в состав кальций помогает суставам и зубам стать крепче. Значительно снижает риск переломов.
Включайте в рацион питания ревень, который поможет улучшить состояние и работу организма, избавит от многих недугов.
Если есть склонность к кровотечению в желудочно-кишечном тракте, острым воспалительным процессам в мочевом пузыре или почках, то нельзя употреблять ревень в больших дозах.
- геморрое с кровотечением;
- холецистите;
- сахарном диабете;
- склонности к диарее;
- подагре;
- ревматизме;
- мочекаменной болезни.
Лечебные свойства ревеня
В народной медицине часто советуют использовать ревень.
- Предупреждает развитие заболеваний глаз.
- При достаточном и регулярном употреблении стеблей, уменьшается количество морщин, а кожа становится менее подвержена старению. Благодаря бактерицидным свойствам предотвращается развитие не только кожных инфекций, но и грибковых.
- Растение обладает слабительными свойствами, поэтому употребляя ревень можно не бояться проявлений желудочно-кишечных расстройств, метеоризма и спазмов.
- Стебли помогают разжижать кровь и предотвращают ее застой в сосудах. Уменьшают вероятность образования тромбов. Благодаря нормализации кровотока, риск возникновения инсульта сводится к минимуму.
- Сердечно-сосудистая система значительно улучшается. А клетчатка помогает очищать сосуды.
- Снижает риск развития раковых опухолей, особенно в легких и ротовой полости. Это происходит благодаря тому, что вещества, входящие в состав, предотвращают мутацию клеток.
Если вы страдаете запорами или наоборот мягким стулом, мучает болезненная менструация, то справиться с этими недугами поможет обсуждаемое растение, которое сужает сосуды. Употребляя его малыми порциями, оказывает крепительное действие, а при увеличении концентрации – слабительное.
Биоактивные вещества, присутствующие в растении предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Регулярное употребление корней помогает вылечить сердечную недостаточность и снизить риски инсульта, а также укрепить мышцу миокарда.
Основное качество – это улучшение пищеварения. Благодаря аскорбиновой кислоте препятствует инфекционным заражениям, тем самым помогая избежать простуды, держать в тонусе организм и отодвинуть наступление старости.
Врачи часто назначают ревень в качестве помощника для нормализации сна и укрепления нервной системы. Растение богато полифенолами, которые помогают предотвращать онкологические заболевания и доброкачественные опухоли.
Таким образом, кроме перечисленного, растение помогает лечить:
- воспаление желудка и кишечника;
- заболевания желчного пузыря;
- малокровие;
- геморрой;
- истощение;
- туберкулез;
- сахарный диабет;
- болезни печени;
- ожирение;
- трещины в прямой кишке;
- запоры и расстройства стула;
- простуду;
- синдром похмелья.
Рецепты народной медицины
Высушенный и перетертый корень, разбавленный малым количеством уксуса, помогает вылечить кожные заболевания. Чтобы избавиться от запора, употребляйте перед сном одну большую ложку порошка, но будьте внимательны, часто употреблять это средство нельзя, оно вызывает привыкание.
Можно готовить настойку из растения. Для этого корни (180 г) залить спиртом (190 мл). Настоять полмесяца. Затем процедить. Выйдет красновато-прозрачная жидкость, которая имеет горький привкус. Употребляют по маленькой ложечке перед едой – это поможет повысить аппетит.
Туберкулез, анемия, отравления
Ингредиенты:
- вода – 240 мл;
- корень ревеня – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Для приготовления используется холодная вода. Поместить корень. Оставить на ночь. Вскипятить и поварить три минуты.
- Принимают три раза в день. Разовая норма 75 мл.
Это многолетнее растение, в его составе присутствует масса полезных витаминов и множество ценных питательных элементов. Из стебля этого представителя флоры можно приготовить разные блюда. А вот корни и листья не идут в пищу, зато они активно используются в медицине.
Это растения является достаточно ранним, а его полезные свойства ценны для человеческого организма, особенно в начале весеннего периода после долгой и продолжительной зимы, когда организм ослаблен и нуждается в пополнении разных витаминов и минеральных компонентов. Рассмотрю подробно, какая от ревеня человеку польза для организма и вред подробно.
Польза ревеня
Рассматривая пользу ревеня можно сказать, что его применяли еще с давних времен в Китае как эффективное жаропонижающее средство. В стебле растения, который используют в питании, содержатся следующие полезные кислоты органического происхождения: янтарно-щавелевая, а также лимонная, кроме того, яблочная.
В составе ревеня отмечено присутствие каротина, есть кальций, железо, присутствует фосфор и другие полезные минеральные соединения и прочие витамины, которые так необходимы организму человека. В растении есть вещество хризаробин, оно достаточно эффективно помогает бороться с такой кожной патологией как псориаз.
Стоит сказать, что в ста граммах этого ревеня присутствует ценный витамин К в суточной норме. Калорийность этого продукта составляет всего лишь шестнадцать ккал, что позволяет включать это великолепное и целебное растение в диетический рацион человека.
Польза этого растения уже неоднократно доказана, активно используют ревень как в медицине, так и в гастрономических целях, готовя из него разные вкусные блюда. Например, корень растения применяют в качестве слабительного средства. В аптеке можно найти это сырье и применять его при запоре, предварительно подготовив отвар или настой, который употребляют внутрь.
Стебель ревеня доказал свою эффективность при нарушенной деятельности пищеварительного тракта. Кроме того, этот представитель флоры используют в качестве противомикробного средства, в качестве желчегонного и противовоспалительного.
Если регулярно употреблять ревень в пищу, можно в достаточной степени укрепить иммунную систему человеческого организма. Кроме того, это растение благотворно влияет на кровь, в частности, помогает бороться с анемией, а также с патологией печени, со склерозом и с туберкулезом.
С использованием ревеня фарминдустрия производит некоторые медикаментозные средства. В частности, в аптеке этот представитель флоры продается в следующих лекарственных формах: таблетки, а также порошок, кроме того, в виде настойки.
Кроме того, в кулинарных целях ревень тоже активно используется с целью приготовления множества вкусных и достаточно аппетитных блюд. Из стебля этого ценного растения можно приготовить аппетитную начинку для разных сладких пирогов. Варят из него компоты и варенье, а также добавляют в витаминные салаты, из него готовят джемы и варенья.
Польза компота, который приготовлен на основе стебля ревеня состоит в том, что такой напиток обладает тонизирующим действием. Варенье обладает приятным яблочным ароматом с некоторой кислинкой. Готовят его обязательно с добавлением сахара, так как без него продукт получится достаточно кислым, а также сахарный песок будет работать в качестве консерванта, который не позволит ему испортиться.
В Европе стебель ревеня используют как ароматную специю, в основном сочетая его с рыбными блюдами. Можно кушать стебель в сыром виде, а также его подвергают варке, при этом в пищу листья не идут, так как они включают в свой состав чрезмерное количество щавелевой кислоты, которая обладает некоторой токсичностью.
Сорванные стебли ревеня можно хранить в холодильнике, помещая их в полиэтиленовый пакет, срок годности равен одной неделе, после чего использовать этот продукт уже не следует. С целью создания заготовки этого растения на более долгий период, рекомендуется нарезать и предварительно высушить его стебли, после чего их кладут в пакет и в морозильную камеру буквально на весь зимний период.
Вред ревеня
Для организма человека применение ревеня иногда может нанести вред. Поэтому желательно применять это растение в ограниченном количестве. Связано это с присутствием в стеблях щавелевой кислоты, которая может оказывать неблагоприятное воздействие на человеческий организм.
Это растение не рекомендуется употреблять женщинам, находящимся в состоянии беременности, а также тем людям, у кого диагностирован сахарный диабет. Кроме того, не рекомендуется принимать его в пищу при выявленной подагре, при диагностированном перитоните, кроме того, при ревматизме.
Не используют ревень при воспалительном процессе в мочевом пузыре, противопоказано его кушать и при наличии камней в почках, при кровотечении из кишечника и желудка, кроме того, он может нанести вред человеку при выявленном геморрое.
Во всех перечисленных ситуациях прием стебля ревеня нанесет больше вреда, чем пользы, поэтому от его употребления стоит настоятельно воздержаться.
Заключение
Использовать ревень следует только с оглядкой на его противопоказания. Кроме того, при его употреблении следует соблюдать умеренность, так как любое переедание, что бы это ни было, может негативно отразиться на организме.
Ревень – это многолетнее растение, которое имеет достаточно богатый витаминный состав и множество питательных элементов. Стебель этого растения используют в приготовлении многих интересных и полезных блюд, а его несъедобные листья и корень применяют в медицине. Ревень является ранним растением, его полезные свойства очень ценны для организма, особенно в начале весны после долгого зимнего периода. Рассмотрим подробнее полезные свойства и противопоказания ревеня для организма человека.
Польза ревеня для организма
С давних времен ревень использовали в Китае в качестве жаропонижающего средства. Стебель этого растения содержит лимонную, яблочную и щавелево-янтарную кислоту. В его состав входят каротин, кальций, железо, фосфор и другие минералы и , необходимые организму. В ревене присутствует вещество хризаробин, которое помогает бороться с псориазом. Всего сто грамм этого растения содержит суточную норму витамина К, а низкая калорийность (всего лишь 16 ккал) позволяет включать его в диетический рацион.
Польза ревеня неоднократно доказана, его активно используют как в медицине, так и в кулинарии. Корень этого растения с давних времен принимали в качестве хорошего слабительного средства. Стебель ревеня рекомендуют употреблять при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы. Это растение используют как желчегонное, противовоспалительное и противомикробное средство. Регулярное употребление ревеня укрепляет иммунную систему организма, помогает в лечении анемии, склероза, туберкулеза и болезней печени.
Применение ревеня
На основе ревеня изготавливают некоторые медицинские препараты. В аптеке можно приобрести это растение в виде порошка, таблеток или настойки.
Это растение используют для приготовления большого количества интересных и вкусных блюд. Из стебля ревеня делают начинку для пирогов, его добавляют в салаты, из него варят компоты, джемы и варенья. Польза компота из ревеня в том, что этот напиток замечательно тонизирует. Варенье из этого растения имеет приятный яблочный вкус с небольшой кислинкой. Польза и вред варенья из ревеня обусловлены свойствами исходных продуктов. Готовят его из стеблей растения с добавлением сахара.
В Европе ревень часто используют в качестве ароматной специи, сочетая ее в основном с рыбными блюдами. Стебель этого растения можно употреблять как в сыром виде, так и в вареном, при этом листья ревеня для еды не используют, так как в них содержится высокий уровень щавелевой кислоты, и они имеют некоторую токсичность. Стебли растения можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике на протяжении недели. Чтобы создать заготовку ревеня на более долгий период, нарезанный и предварительно высушенный стебель можно поместить в морозильную камеру на всю зиму.
Вред ревеня
Для организма человека ревень может быть не только полезен, а и вреден. Употреблять это растение лучше в ограниченном количестве, так как в стебле содержится щавелевая кислота, оказывающая неблагоприятное воздействие на организм. В случае повышения температуры тела, ревень стоит полностью убрать из . Это растение не стоит употреблять в период беременности, а также людям, страдающим сахарным диабетом, подагрой, перитонитом, ревматизмом, воспалением мочевого пузыря, кровотечениями в кишечнике и желудке, геморроем и камнями в почках. В перечисленных случаях вред от ревеня будет гораздо больше, чем польза. Чтобы избежать появления побочных эффектов лучше отказаться от его употребления.
