La rosa canina dovrebbe sicuramente riempire il tuo "kit di pronto soccorso". Ti insegneremo a cucinare decotti curativi e raccogli questa bacca davvero magica per il futuro.
Esistere diversi modi preparazione e conservazione delle bacche di rosa canina. In questo articolo ci soffermeremo su ciascuno di essi in dettaglio.
Essiccazione dei cinorrodi
1. Le bacche vengono lavate sotto acqua corrente e discutere. In un forno ben riscaldato e spento, stendete la rosa canina, distribuendola uniformemente su una teglia. Dopo che il forno si è raffreddato, viene nuovamente riscaldato: la procedura viene ripetuta 2-3 volte.
2. Le bacche lavate e asciugate vengono tagliate e i semi vengono rimossi da esse. I gusci così ottenuti vengono essiccati all'aperto o nel forno. Il contenuto di vitamina C in questo caso rimane invariato per tutto l'inverno e si mantiene entro 0,1 g di vitamina per 10 g di materia prima.
Liquore alla rosa canina
Per 1 tazza di frutta fresca tritata, prendi 1,5 tazze di zucchero e 3 tazze di vodka. La miscela risultante viene lasciata al sole esattamente per 5 giorni, dopodiché vengono aggiunti al barattolo altri 2 bicchieri di vodka e lasciati per 5 giorni. Al termine di questo periodo il liquore viene filtrato e conservato in un luogo buio. Prendi un'infusione curativa dopo aver mangiato 15-20 ml.
Olio di rosa canina
200 g di semi e polpa di frutta cruda (secca) vengono ben schiacciati e fatti bollire per 15 minuti olio vegetale(0,75 l) o insistere a bagnomaria per 5 ore (temperatura dell'acqua - 90-98 ° C). Dopo il raffreddamento, il composto viene spremuto su uno spremiagrumi e filtrato.
Composta di rosa canina
Utilizzato per preparare la composta frutti grandi Rosa selvatica. Si tagliano, si eliminano peli e semi dalle bacche, si lavano, si mettono in una ciotola e si scottano per un paio di minuti in acqua bollente. Le materie prime risultanti vengono disposte in barattoli e versate con sciroppo caldo (per litro d'acqua rimasta dopo la sbollentatura - 400 g di zucchero e 4 g di acido citrico). I barattoli da mezzo litro vengono sterilizzati per 3 minuti, i barattoli da litro per 5 minuti.
Purea di rosa canina
La rosa canina viene pulita e lavata (come per preparare la composta). Le materie prime preparate vengono poste nei piatti, viene aggiunta acqua (1 tazza per 1 kg), fatta bollire fino a completo ammorbidimento e passata al setaccio. Aggiungere lo zucchero (a piacere), il succo di limone o acido citrico, riscaldato mescolando continuamente fino all'ebollizione, steso in barattoli caldi e arrotolato.
Marmellata di rosa canina
I frutti (1 kg) vengono puliti, lavati e sbollentati in acqua bollente per 2 minuti. Successivamente si lascia scolare l'acqua e si immergono i gusci puri di rosa canina nello sciroppo (si prepara in ragione di un bicchiere d'acqua in cui sono stati sbollentati i frutti per 1 kg di zucchero). La marmellata viene cotta in tre fasi e alla fine del processo vengono aggiunti 3 g di acido citrico.
Sciroppo di rosa canina
I cinorrodi interi vengono lavati, messi in una casseruola, versati con acqua bollente e fatti bollire per 20 minuti. Successivamente, la massa viene spremuta con una garza e il succo viene lasciato riposare per circa un giorno in un luogo buio. Il succo puro senza sedimenti viene bollito con lo zucchero (in rapporto 1:1,5) fino a quando non diventa denso. Lo sciroppo caldo viene versato nei piatti preparati, tappato e riposto in cantina (frigorifero).
Preparazione dell'infuso di rosa canina
Un infuso di materie prime secche viene preparato come segue: un cucchiaio di bacche di rosa canina tritate viene versato in una ciotola di smalto e versato con 2 tazze di acqua bollente. L'infuso viene mantenuto sotto coperchio chiuso a bagnomaria per un quarto d'ora, dopodiché si lasciano raffreddare e filtrare. Nella stessa proporzione, viene preparata un'infusione in un thermos. Assumerlo 2 volte al giorno, 100 ml prima dei pasti (non più di un mese).
©Quando copi i materiali del sito, mantieni un collegamento attivo alla fonte. - 5173 100 g di rosa canina secca contengono 1200-1800 mg di vitamina C. Questo è per un adulto di 17-20 anni dosi giornaliere vitamina che non è sintetizzata nel corpo ed è indispensabile. Nella rosa canina è presente una quantità relativamente elevata (0,17-9,6%) di provitamina A - carotene, che fornisce funzione normale occhi e la condizione delle mucose (influisce anche sulla crescita e sullo sviluppo scheletro osseo bambini).
I cinorrodi contengono molta vitamina P (fino al 9000%) che rafforza i vasi vascolari, nonché vitamina K, che normalizza la coagulazione del sangue, e vitamine B e B2, che svolgono ruolo importante regolazione della funzione sistema nervoso, nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine e degli enzimi.
I cinorrodi sono ricchi acidi organici(mela, limone) e sostanze pectiniche, il cui contenuto varia dal 2 al 14%. 100 g di frutta secca contengono fino al 20% di magnesio, 58% di potassio, fino al 20% di fosforo, 50-60% di calcio, 5-10% di sodio, dall'8 al 100% di manganese, 100% di rame.
Raccolta della rosa selvatica I frutti hanno Grande importanza come cibo e materie prime medicinali contenente molte vitamine e altre sostanze utili.
Infusi, decotti, sciroppi, gelatine, cocktail, dolci, mousse, bevande gassate, caffè, liquori, ripieni vengono preparati con rosa canina, tisane curative, marmellate, marmellate, marmellate, puree, zuppe, frutta candita.
La procedura più laboriosa nella preparazione della maggior parte dei grezzi di rose selvatiche è la rimozione di semi e sepali. Questo viene fatto come segue: i sepali vengono tagliati da ciascun frutto, quindi il frutto viene tagliato a metà e un cucchiaino, o meglio, se ce ne sono, i semi vengono rimossi con un cucchiaio da dessert. Se secondo la ricetta è necessario far bollire i frutti fino a ottenere una massa di purea, non è possibile rimuovere prima i semi, ma strofinare la rosa canina bollita al setaccio.
1. Succo di rosa canina
Passare i cinorrodi lavati al tritacarne, quindi versare lo stesso volume di acqua calda con acido citrico disciolto in essa (10 g) per estrarre più completamente il succo dai frutti. Lascia riposare questa massa per 2 giorni, quindi passala al setaccio e filtra il succo risultante. Addolcire il succo in ragione di 300-500 g di zucchero per 1 litro, portare a ebollizione e imbottigliare caldo. Riempire i contenitori fino in cima, tappare con i coperchi ermetici e tenere il collo abbassato fino a quando il succo non si sarà completamente raffreddato.
2. Succo di rosa canina con polpa
Liberare la frutta fresca dai semi, setacciarla in un colino, farla bollire fino ad ammorbidirla, macinare con un pestello in una casseruola, aggiungere 2 litri di acqua e 2 tazze di miele per 1 kg di rosa canina. Portare a ebollizione e versare in bottiglie sterili, barattoli. Conservare in un luogo freddo.
3. Sciroppo di rosa canina
Sciogliere 700 g di zucchero in 1 litro d'acqua, scaldare quest'acqua a ebollizione e versare 30 g di petali di rosa canina con lo sciroppo di zucchero risultante. Portare a bollore e lasciare raffreddare in un pentolino chiuso per 10-12 ore. Conservare in barattoli o bottiglie di vetro senza separare i petali dallo sciroppo.
4. Sciroppo di rosa canina
Per 1 kg di rosa canina - 1 kg di zucchero e 6 bicchieri d'acqua.
Liberare le bacche fresche dai semi e sciacquarle acqua fredda per liberare dai peli, macinare in un tritacarne, far bollire per 10 minuti, aggiungere lo zucchero semolato, continuare la cottura per 15-20 minuti, filtrare con un colino e imbottigliare. Lo sciroppo può essere utilizzato per preparare piatti vari e bevande e vinacce - per guarnizioni e condimenti.
5. Tè verde con estratto di rosa canina
cucinare da frutta fresca rosa canina privata dei peli e dei semi, cotta in pentola a pressione, con zucchero e acqua. Aggiungi l'estratto finito al tè verde caldo.
6. Tè vitaminico
Mescola 1 tazza di rosa canina secca, la stessa quantità di frutti di sorbo secchi, 0,5 tazze di ribes nero essiccato, 1 manciata di foglie di fragola e 1 tazza di carote e usala per preparare la birra.
7. Tè alla rosa canina con miele
Rosa canina (5 cucchiai) versare acqua (1 l), immergere per 10 minuti, far bollire a fuoco basso per 5 minuti, aggiungere succo di mela(1 tazza), miele (3 cucchiai), portare a ebollizione, filtrare e versare in un thermos.
8. Tè degli Urali
Si differenzia da quello vitaminico in quanto contiene foglie secche di rosa canina.
9. Caffè ai semi di rosa canina
Sciacquate i semi, asciugateli, tostateli al forno, pestateli in un mortaio, mescolateli con la polvere di radici di bardana tostate e utilizzate per preparare una bevanda al caffè.
10. Marmellata di rosa canina
Frutta fresca liberata da semi e peli, versare lo sciroppo di zucchero e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare agire per 2-3 ore, quindi cuocere fino a cottura (per 1 kg di frutta - 1,3 kg di zucchero semolato). Versare nei barattoli, sigillare. Conservare in un luogo freddo.
11. Marmellata di petali di fiori di rosa canina
E' molto profumato, dal sapore delicato qualità del gusto marmellata. 30 g di petali secchi (o 50-100 g di freschi) versare 1 litro di sciroppo al 70%, portare ad ebollizione e continuare a far bollire a fuoco basso per 3-5 minuti.
12. Marmellata composta da una miscela di frutta pelata e petali di fiori freschi
Cuocere come nella ricetta 11, solo in 2 dosi.
13. Marmellata di rosa canina con mirtilli rossi
1 kg di rosa canina, 400 g di mirtilli rossi.
Preparare come indicato nella ricetta 11.
14. Marmellata
Per 1 kg di rosa canina - 1 bicchiere d'acqua, 700 g di zucchero.
Strofinare la rosa canina, liberata dai semi e fatta bollire fino ad ammorbidirla, al setaccio o tritare, cuocere fino ad ottenere una purea, aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere finché sono teneri. Confezionare in barattoli e pastorizzare acqua calda 20 minuti.
15. Marmellata con mirtilli rossi
Preparare la ricetta 14 con 1 tazza di mirtilli rossi.
16. Marmellata "Prikamye"
Mescolare 1 bicchiere di purea di rosa canina, 1 bicchiere di sciroppo di rosa canina, 1 kg di purea di bardana. Portare a ebollizione, riporre in barattoli e pastorizzare per 10 minuti.
17. Pastilla
Mescolare in un tritacarne 1 kg di frutta tritata (senza semi e peli), 800 g di zucchero e albume. Sbattere bene il composto fino a renderlo spumoso, versarlo negli stampini foderati con carta oleata e scaldare in forno fino a cottura.
18. Marmellata
Macinare in un tritacarne la rosa canina liberata dai semi e dai peli, mescolare con lo zucchero (800 g per 1 kg di frutta), riporre in barattoli di vetro e conservare al freddo. Con il metodo a caldo, scaldare il composto per 1 ora.
19. Purea di rosa canina
Lavare i frutti, liberarli dai semi e dai peli, farli bollire in acqua per 10 minuti, tritarli, aggiungere lo sciroppo di petali di rosa canina, mettere in barattoli di vetro e pastorizzare per 10 minuti. Conservare in un luogo freddo.
20. Ripieno per crostate
200 g di purea di rosa canina, 200 g di mele sbucciate e bollite e 50 g di zucchero.
21. Caramelle Fondenti
Per 1 kg di marmellata - 200 g di amido e 50 g di zucchero a velo.
Aggiungere l'amido alla marmellata di rosa canina con mirtilli rossi, mescolare su una teglia con uno strato di 1,5 cm, lasciare asciugare in forno o all'aria, tagliare a rettangoli a forma di caramelle, spolverare con zucchero a velo e riporre in una pirofila di vetro per la conservazione .
22. Gul-kant
Questo è uno zucchero rosa profumato per il tè a base di petali di rosa canina e zucchero semolato normale. Sul fondo del barattolo di vetro versare lo zucchero semolato in uno strato di 3 cm, adagiare sopra lo stesso strato di petali di rosa canina e ripetere l'operazione fino a riempire il barattolo. Dopo 2 giorni, il barattolo può essere riempito e dopo altri 2 giorni il gul-kant di zucchero profumato rosa sarà pronto.
23. Conservazione di rosa canina fresca
Raccogli i cinorrodi nella fase arancione brillante o rossa; i sepali non hanno bisogno di essere sbucciati. La rosa canina raccolta viene conservata, sparsa, in uno strato sottile, in cassette o direttamente sul pavimento nella stanza settentrionale, ben ventilata ad una temperatura di 8-10 ° C. La rosa canina deve essere lavorata entro 4-5 giorni dalla raccolta.
24. Rosa selvatica essiccata
Raccogli i frutti qualche giorno prima che siano completamente maturi. L'essiccazione viene effettuata in due modi: vivo e in essiccatoi speciali.
Nel primo modo, i cinorrodi vengono sempre essiccati all'ombra, in locali asciutti e ben ventilati ( i raggi del sole distruggere la vitamina C). I cinorrodi sono sparsi sulla lettiera con uno strato di 5-6 cm e spesso mescolati. Di solito si asciuga in 10 giorni.
I cinorrodi vengono essiccati negli essiccatori come segue: prima a una temperatura di 30-40 ° C, portarli gradualmente a 80-90 ° C.
Una rosa canina ben essiccata dovrebbe rompersi quando viene pressata.
La frutta secca viene posta in sacchetti di carta rivestiti in polietilene e mantenuta ad un'umidità relativa del 75%.
Nel calendario popolare, il 1 ottobre è il giorno di Arina Rosehipovnitsa, in cui venivano raccolti i cinorrodi. Ma le date del calendario spesso non coincidono con quelle ottimali per il ritiro. Dopotutto, dipendono dalla fase di sviluppo della pianta e da essa, a sua volta, dipende area geografica, condizioni climatiche, il tempo e persino il microclima del sito. Allora quando è meglio raccogliere i cinorrodi, come asciugarli e usarli?
Quando ritirare?
Il numero più grande sostanze curative i cinorrodi contengono nel periodo di piena maturazione. Cade nel periodo da agosto a ottobre, a seconda della varietà di rosa selvatica e dell'anno.
Come raccogliere?
Vale la pena ricordare che solo i cespugli di rose selvatiche che crescono in "aree ecologicamente pulite" sono adatti alla raccolta e al successivo consumo di frutta? Si consiglia di raccogliere i cinorrodi con i resti del calice e dei gambi. Rimuoverli dopo l'asciugatura, quando si separano facilmente.
Come asciugare?
Per prima cosa, seleziona il raccolto raccolto, scarta i frutti interessati. Non c'è bisogno di lavare le bacche! Puoi asciugarlo intero o tagliarlo a metà. Più velocemente avviene l'essiccazione, meno sostanze utili perderanno la rosa canina.
Se si prevede che si asciughi in forno, preriscaldare il forno a 40 ° C, tenere al suo interno la teglia con i cinorrodi sparsi in uno strato per circa un'ora, quindi aumentare la temperatura a 60 ° C. La rosa canina si asciugherà per 8-10 ore. La seconda opzione: prima tenere la rosa canina per 5-10 minuti ad una temperatura di 100°C, asciugarla ad una temperatura di 70-75°C.
Affinché l'essiccazione sia di alta qualità, sono necessari un costante movimento d'aria e un deflusso di umidità dal forno. Le condizioni necessarie forni a convezione o una porta aperta possono fornire. Anche mescolare o girare regolarmente le fette contribuisce a un'essiccazione uniforme.
Se hai intenzione di essiccare la frutta usando una stufa russa, tieni presente che puoi inserire i cinorrodi due o tre ore dopo che è stata riscaldata.
È inoltre possibile utilizzare una griglia ad aria o asciugatrici elettriche.
In una rosa canina ben essiccata, la pelle non si raggrinzisce quando viene spremuta, ma elastica. La frutta secca si sbriciola.
Come conservare?
Dopo l'essiccazione, i sepali devono essere rimossi dai frutti sfregandoli tra le mani. Versare poi in una scatola di legno, una scatola di cartone o in sacchetti di stoffa o di carta e conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni per uniformare l'umidità. Successivamente, i frutti possono essere trasferiti per la conservazione permanente in barattoli di vetro o di latta. Ma è meglio non chiuderli con i coperchi, ma legarli con una garza - per la circolazione dell'aria, in modo che i frutti non ammuffiscano nel tempo. La frutta secca può essere conservata in questo modo fino a tre anni.
Come usare?
Ricette con rosa canina essiccata:
La prima cosa da fare con i cinorrodi essiccati è lavarli. Quindi i frutti possono essere attorcigliati in un tritacarne, tagliati con un coltello o schiacciati su un piatto con il fondo di un bicchiere o di una tazza, se è necessaria una piccola porzione di materia prima. Se prepari i cinorrodi selvatici interi, conferirai alla bevanda una quantità minore di vitamine. Di norma, i frutti tritati vengono versati con acqua bollente, fatti bollire a bagnomaria per cinque-trenta minuti e infusi in un thermos per circa mezz'ora. Non puoi bollire, ma versare acqua bollente e lasciare in un thermos durante la notte. Di solito, zucchero, miele o erbe aromatiche - menta, melissa o stevia - vengono aggiunti ai cinorrodi prima dell'uso per migliorarne il gusto. Prima dell'uso, filtrare l'infuso con una garza in modo che i peli non irritino il sistema digestivo.
L'infuso di rosa canina può essere bevuto prima dei pasti 2-3 volte al giorno per un mese. Inoltre, può essere versato negli stampini per il ghiaccio e congelato: questi cubetti sono fantastici prodotto cosmetico tonificazione della pelle.
Bevanda alla rosa canina
Risciacquare i cinorrodi essiccati (1 cucchiaio), schiacciarli, versare acqua bollente (200 ml) e far bollire per 8-10 minuti. Metti il brodo in un luogo caldo e poi filtralo. Puoi aggiungere zucchero o miele.
Bacio di rosa canina
Tritare i cinorrodi essiccati (100 g), versare acqua (2 litri), far bollire a fuoco basso per 15 minuti, quindi filtrare. Aggiungere al brodo lo zucchero (200 g), le fette di limone o l'acido citrico (0,5 g), versare l'amido (50 g) diluito in acqua fredda, portare a ebollizione.
Tè vitaminico a base di rosa canina, sorbo e origano
Rosa canina (20 g) e cenere di montagna (10 g) versare acqua e cuocere per 5 minuti, aggiungere l'erba di origano (5 g), lasciare agire per 10 minuti.
Tè alla rosa canina
Far bollire i cinorrodi essiccati (100 g) in un litro d'acqua per 5 minuti. Lasciare agire per 40-60 minuti, filtrare, aggiungere a piacere succo di limone e zucchero.
I cinorrodi possono essere utilizzati non solo essiccati, ma anche freschi.
Ricette con rosa canina fresca:
Composta di rosa canina
Lavare i cinorrodi maturi, tagliarli, sbucciarli dai semi e dai peli, sciacquarli in acqua fredda, immergerli nello sciroppo di zucchero caldo (0,5 kg di zucchero per 1 litro d'acqua) e lasciare riposare per 8-11 ore, quindi separare Togliere i frutti dallo sciroppo e trasferirli in barattoli di vetro. Riscaldare lo sciroppo a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti e versare la frutta in barattoli. Quindi pastorizzare in acqua bollente: barattoli da mezzo litro - 10-15 minuti, litro - 15-20 minuti, dopodiché i barattoli si arrotolano, chiudono il coperchio e immergono finché non si raffreddano.
Composta di rosa canina con olivello spinoso
Una composta molto piacevole e insolita può essere preparata con grandi cinorrodi con olivello spinoso. Tagliare a metà i cinorrodi ben lavati, ripulirli dai semi e dai “peli” (è più comodo armarsi di un cucchiaino da caffè) e riempire con essi vasetti da mezzo litro, alternando strati di olivello spinoso (nel rapporto di 3 parti di rosa canina: 1 parte di olivello spinoso). Versare lo sciroppo di zucchero bollente (500 g di zucchero per 1 litro d'acqua), arrotolarlo, capovolgerlo, adagiarlo per terra su un giornale e avvolgerlo con una coperta calda per la notte (potete usare una giacca) .
Succo di rosa canina e mela
Rosa canina sbucciata (3-4 cucchiai) e mele (4-5 pezzi) tagliate a pezzetti, versare sopra acqua fredda(1 l) e far bollire per qualche minuto. Quindi filtrare, aggiungere al brodo lo zucchero o il miele (3-4 cucchiai), un po 'di scorza di limone o arancia, succo di limone o acido citrico (a piacere).
Punch con rosa canina e vino rosso
Rosa canina (50 g) versare acqua (700 ml) e lasciare agire per diverse ore, quindi scaldare e far bollire per 3-5 minuti, quindi filtrare. Aggiungere al filtrato 80-100 g di zucchero e 0,5 l di vino rosso secco, scaldare nuovamente, ma non a ebollizione, e infine aggiungere il succo di 1 o 2 arance. Servire caldo.
Bevanda fresca alla rosa canina
Frutta lavata (500 g) versare 2 litri di acqua calda acqua bollita. Quando l'acqua si sarà raffreddata, aggiungere l'uvetta (50 g) e lo sciroppo (500 g di zucchero per 500 ml di acqua). Quindi coprire la nave e metterla in un luogo freddo. Bevi un drink in 2-3 giorni.
Purè di rosa canina con zucchero
Mescolare la purea di rosa canina con lo zucchero in rapporto 1:1, scaldare ad una temperatura di 70-80 ° C e confezionare immediatamente in barattoli sterilizzati caldi e pastorizzare in acqua bollente: mezzo litro - 20 minuti, litro - 25 minuti.
Gelatina di rosa canina
Rosa canina (1 kg) sbucciata da semi e peli, versare acqua (600 ml), far bollire a fuoco basso finché non si ammorbidisce, asciugare, spremere il succo. Sciogliere lo zucchero (500 g) nel succo e cuocere fino alla consistenza della gelatina.
Purea di rosa canina
I cinorrodi maturi (1 kg) vengono puliti dai semi, dai peli, sciacquati accuratamente, versati con acqua, fatti bollire per 10 minuti, messi al setaccio. Quando l'acqua sarà scolata, asciugatela, aggiungete lo zucchero (200 g), portate a ebollizione, versate lo sciroppo di petali di rosa canina (200 ml), mescolate. Versare la purea in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi, pastorizzare ad una temperatura di 70 ° C: mezzo litro - 15 minuti, litro - 20 minuti.
Marmellata di rosa canina
Seleziona frutti leggermente acerbi di varietà di rosa canina ad alto contenuto di vitamine. Lavare, tritare, eliminare peli e semi, sbollentare in acqua bollente (non più di 2 minuti), scolare l'acqua. Trasferire i frutti nello sciroppo di zucchero caldo al 70%, lasciare agire per 3-4 ore, quindi cuocere la marmellata. Si consiglia di preparare lo sciroppo nell'acqua in cui sono stati sbollentati i cinorrodi. Per 1 kg di frutta preparata, utilizzare 1,2-1,3 kg di zucchero.
Marmellata di rosa canina con mirtilli rossi
Preparare i cinorrodi (1 kg), aggiungere i mirtilli rossi (300 g), lo zucchero (1,2-1,5 kg per 1 kg di miscela). Bollire come la marmellata di rosa canina.
Marmellata di mele e rosa canina
Versare lo zucchero (1,4 kg) nella purea di rosa canina e mela (1 kg), mescolare e lasciare finché non si scioglie. Quindi cuocere in piccoli lotti fino al termine.
Dalla sua frutta fresca vengono preparati succhi vitaminici, tè e sciroppi. Infuso curativo di rosa canina essiccata. E macinandolo si possono preparare meravigliose gelatine, purè di patate, marmellata, marmellata, marmellata, il gusto non è peggiore, ad esempio, di quello popolare.
I farmacisti domestici hanno scoperto che le bacche mature di un cespuglio spinoso sono campioni nel contenuto di vitamina C. Incredibile: la sua presenza nella rosa canina è quasi 100 volte maggiore che negli agrumi del sud!
Prepariamo correttamente la rosa canina
Il cespuglio non rimane mai senza bacche, ma i cinorrodi portano raccolti particolarmente abbondanti ogni 3-5 anni.
I frutti dovrebbero essere raccolti prima del primo gelo, quando acquisiscono un colore arancione o scarlatto (a seconda della varietà).
La raccolta avviene solitamente a settembre o ottobre.
Nelle bacche acerbe o troppo mature, la quantità di vitamine diminuisce drasticamente.
Assicurati di tagliare i frutti per l'essiccazione insieme ai sepali. È auspicabile lavorarli immediatamente dopo la raccolta. In ogni caso entro e non oltre 2, massimo - 3 giorni dal ritiro, altrimenti i componenti di valore verranno distrutti.
Come e quanto conservare i cinorrodi secchi
Si è notato che alcune varietà di rosa canina sono più utili in forma essiccata: la concentrazione di vitamina C in esse è semplicemente un record. Tra queste varietà: "Vitamin", "Vorontsovsky", "Besshipny" e "Russian".
I proprietari di dacie e gli abitanti delle fattorie di campagna solitamente asciugano le bacche, spargendole sulla biancheria da letto.
Per quanto riguarda la scelta del luogo di essiccazione, ce ne sono opinioni differenti, e sono opposti.
Alcuni giardinieri ritengono che sia meglio asciugare i cinorrodi in luoghi asciutti e ombreggiati sotto una tettoia, ad esempio in una soffitta (questo processo richiede solitamente 2-3 settimane).
I loro avversari preferiscono tenere le bacche al sole con una leggera corrente d'aria. Di notte vengono accuratamente coperti o portati in casa. Questa manipolazione richiede diversi giorni, finché il frutto non è completamente essiccato.
Vale la pena ricordarlo la vitamina C non ama le radiazioni ultraviolette intense e tende a degradarsi al sole.
Con entrambi i metodi di essiccazione, le bacche vanno mescolate di tanto in tanto, girandole.
Non c'è molta varietà su come conservare i cinorrodi a casa. Fino alla primavera i frutti giacciono bene nei sacchetti di carta, scatole di cartone, borse realizzate in tessuto naturale che ha la proprietà di "respirare" (ad esempio il lino).
In un appartamento di città, i cinorrodi vengono solitamente essiccati in un forno:
- i frutti sono disposti su una teglia in uno strato basso e uniforme;
- languire in forno (+ 90 ... 100 ° C) per un quarto d'ora;
- poi diversi giorni essiccati ad una temperatura minima per 10-12 ore al giorno.
Se è presente un'asciugatrice elettrica, il processo a volte è semplificato.
Puoi anche farlo: dopo un'asciugatura intensiva (+ 100 ° C), installare regime di temperatura+ 75°C ed asciugare per 7-8 ore. Agitare e girare periodicamente le bacche durante il trattamento termico.
Si ritiene inoltre che l'essiccazione debba iniziare a una temperatura minima (+45 ° C), aumentandola gradualmente fino a 75 ° C.
Scegliete un metodo a voi conveniente, ma in ogni caso tenete la porta del forno socchiusa: lasciate evaporare l'umidità che si forma.
In una rosa canina ben essiccata, la pelle non si raggrinzisce quando viene spremuta, ma è elastica, si sente uno scricchiolio all'interno.
Dopo l'essiccazione, i frutti vengono macinati tra le mani, i sepali vengono rimossi e conservati a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
È conveniente conservare le bacche in sacchetti di carta o di tessuto appositamente cuciti, scatole di cartone, il cui fondo deve essere coperto con carta paraffinata.
I contenitori non ben chiusi non devono essere posizionati accanto a prodotti che hanno aromi ricchi: i cinorrodi sono molto sensibili agli odori estranei e si saturano facilmente con essi.
I barattoli di vetro possono essere utilizzati anche come contenitori per la conservazione, ma non è necessario che siano chiusi ermeticamente. Coprite i barattoli con coperchi di plastica praticandovi piccoli fori con un punteruolo rovente oppure legate il collo con una garza piegata in 3 strati.
Quanto può essere immagazzinato rosa selvatica essiccata seguendo tutti questi consigli? In una stanza asciutta e buia, i cinorrodi essiccati possono essere conservati fino a due anni senza perdere il loro sapore qualità utili. La temperatura ottimale per la sua conservazione è di circa 0°C.
In un appartamento di città per lo stoccaggio, scegli il luogo più fresco dove i raggi del sole non penetrano.
È possibile congelare?
La frutta appena raccolta è facile da congelare. Anche questo spazio di archiviazione consente di risparmiare materiale utile pianta medicinale in toto.
Gelatine, puree profumate e composte vengono preparate con bacche tritate congelate.
Oltre ai cinorrodi essiccati e frullati, sono adatti per preparare deliziosi tè curativi.
I frutti maturi e carnosi devono essere accuratamente puliti dai gambi, tagliati a metà e rimossi i semi.
Usando un tritacarne o un frullatore, tritare le bacche in modo da formare una massa di purea.
Quindi questo concentrato viene trasferito in sacchetti o contenitori di plastica e inviato al congelatore.
Si consiglia di conservare le bacche in porzioni per non scongelare invano.
Nel congelatore, la purea curativa di rosa canina può essere conservata per circa un anno.
- Non è desiderabile lavare i frutti prima dell'essiccazione. Questo può essere fatto appena prima dell'uso.
- Non seccare i cinorrodi forno a microonde. Controllato: le bacche possono bruciare all'interno, anche se questo non sarà visibile esternamente.
- Si sconsiglia di conservare i cinorrodi essiccati buste di plastica perché questo materiale non è traspirante. Le bacche iniziano a "soffocare" e ad ammuffire. Il divieto del polietilene non si applica al congelatore.
Video utile
È necessario scegliere le bacche giuste per ottenere il massimo beneficio. Ecco alcuni consigli per la scelta.
I cinorrodi sono molto utili per corpo umano Pertanto, sono spesso utilizzati nella medicina tradizionale.
I medici spesso consigliano di utilizzare la rosa canina come tonico e potenziatore dell'immunità.
Molti saranno interessati a come raccogliere i frutti Rosa selvatica per l'inverno, come raccogliere, Giusto asciugare e conservare.
Maggiori informazioni su tutto questo di seguito.
Dove cresce la rosa canina e quando è consuetudine raccoglierla?
La rosa canina cresce ovunque.
Può essere trovato nella cintura forestale, tra foreste rare, in zone montuose, vicino a fiumi, nei campi, vicino alla carreggiata, in arbusti o gruppi isolati.
La rosa canina si propaga per seme o vegetativamente. Crescere sulle piantine nei vivai.
Le piante vengono piantate nel terreno in 1-2 età estiva a marzo o in autunno (alla fine), tagliando sistema radicale fino a 15 cm e un terzo degli steli.
Attività di sviluppo del frutto - 3-7 anni.
Collezione bacche si verifica in autunno, fino all'inizio delle gelate notturne. La rosa selvatica congelata perde il suo fascino caratteristiche benefiche e si distrugge facilmente durante il montaggio.
Come raccogliere la rosa selvatica: misure di sicurezza
È necessario raccogliere i frutti con guanti o guanti di tela, proteggeranno le mani dalle spine.
È conveniente utilizzare grembiuli speciali con comode tasche grandi.
Durante il montaggio è conveniente una paletta, viene utilizzato un contenitore per la raccolta della frutta o tazze.
Le bacche appena raccolte devono essere ben selezionate e pulite dagli eccessi.
Quando si puliscono le bacche, è necessario separare le noci dai peli e da altri detriti. Le bacche sono adatte come materia prima per l'estrazione dell'olio.
Alcune bacche durante la raccolta dovrebbero essere lasciate per i semi.
Non puoi spezzare i rami.
Coltiva la natura piantando giovani piantine e traseminando.
Marmellata di rosa canina
COSÌ bacche fresche cucinare delizioso e marmellata salutare per il té. Non è difficile prepararlo. La rosa canina deve essere selezionata e lavata, pulita da code di cavallo e semi. Per un bicchiere di frutta avrai bisogno di 2 tazze di zucchero semolato. Quindi i frutti devono essere lavati e versati con acqua bollente. Successivamente, è necessario dare fuoco e spegnere un po ', aggiungere lo zucchero e versare acqua. Far bollire in 3 dosi per 5 minuti, lasciando in infusione per 7 ore tra un'ebollizione e l'altra.
Durante la cottura, mescolare ed eliminare la schiuma. A cottura ultimata, la marmellata va versata in barattoli sterilizzati e riposta in un luogo buio.
Come asciugare i cinorrodi?
La regola principale per l'essiccazione naturalea casa- asciugare in luogo protetto dal sole e ventilato. Il sole uccide le vitamine.
Come asciugare per mantenere le vitamine:
- Ripassare le bacche, eliminare quelle immature e marce, tagliare leggermente i gambi.
- Stendere uno strato sottile su una superficie piana e asciutta, è possibile utilizzare i pallet per questo scopo. Mentre si asciugano, scuoterli periodicamente.
- Non è difficile verificare la prontezza delle materie prime: le bacche sono dure e si rompono facilmente..
- Il prodotto è pronto.
- Sarà corretto spargerlo in sacchetti di stoffa o contenitori di vetro. Conservare luogo oscuro. Per proteggersi dai parassiti è bene posizionare nelle vicinanze bucce di lavanda o di arancia.
Con questo metodo le bacche seccano in 14-28 giorni.
- Altri tipi di essiccazione
Oggi vengono spesso utilizzati altri tipi di essiccazione.
Essiccatore elettrico: un modo semplice per raccogliere le bacche per l'inverno per il té.
Non lavare la rosa canina. Deve essere smistato e posato in un'asciugatrice elettrica.
Impostare la temperatura su 40 ᵒС e asciugare per 12 ore.
Asciugare in forno prodotto puro ad una temperatura di 60 ᵒС.
Come raccogliere correttamente i cinorrodi - video
Come conservare i cinorrodi secchi?
Lo stoccaggio deve essere effettuato in un'area pulita e asciutta. Le bacche devono essere imballate buste in tessuto o sacchetti di carta.
La rosa canina dovrebbe essere controllata di tanto in tanto per la presenza di parassiti. La sicurezza della bacca è di 2 anni.
Buon appetito!
- In contatto con 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
