Qual è la marmellata utile dalle rose. Marmellata dietetica a base di petali di rosa

"Paradiso estivo e rose tea -
Ce ne sono diversi lungo le finestre.
Con petali straordinari
I dolcetti sono "saggi".
Raccogli con l'anima, con i pensieri -
Quando la rugiada si asciuga...
Per la marmellata - proprio lì, veloce,
Una vespa vola verso la prelibatezza ... "

Tatiana Kostritsa-Mereutsa
"Inno alla rosa tea".

Marmellata di rose, realizzata esclusivamente con i petali rossi o di rosa di questa bel fiore, una prelibatezza davvero magica dal profumo delicato, gusto delicato evocare pensieri piacevoli e creare un'atmosfera romantica. Può accendere passione e sentimenti romantici, perché una rosa è un fiore unico, che da tempo si distingue tra gli altri per il suo chic davvero regale, è sempre stato considerato un simbolo d'amore. Ecco perché i petali di rosa cospargono sia la strada degli sposi che il letto degli innamorati, decorano con loro le vacanze e gli interni delle case.

Ma forse il modo più meraviglioso per utilizzare i petali di rosa è ricavarne la marmellata, la cui ricetta è stata inventata dai nostri lontani antenati, che inizialmente utilizzavano tutti i tipi di infusi di rose per vari scopi. E questo piatto era considerato non solo squisito, ma anche estremamente utile, con proprietà curative.

Per preparare la marmellata, solo le rose rosa o rosse con un aroma pronunciato e un colore intenso sono adatte. L'opzione ideale in questo caso i petali sono profumati o di rose tea. Oltre alla rosa tea, in cucina vengono utilizzati petali di boccioli semisbocciati di rose rosse e rosa canina. Puoi anche mescolare insieme petali rosa e rossi e aggiungere petali di rosa canina. A proposito, quando aggiungi i petali rossi, ricorda che sono un po' più ruvidi dei petali. Colore rosa, e quindi, durante la cottura, assicuratevi di assaggiare la marmellata, i petali in essa contenuti devono essere teneri e morbidi.

La cosa più importante nel preparare la marmellata di rose è non arrivare in ritardo con la raccolta dei petali, l'ora della loro fioritura è molto breve. È meglio recidere le rose all'alba, quando le rose rivelano tutta la loro fragranza, allora la marmellata avrà un gusto speciale e un aroma delicato. Se raccolto una quantità insufficiente rose, non disperate, si possono raccogliere per diversi giorni. Riponete con cura questa preziosa materia prima in un sacchetto di plastica, legatela saldamente per preservarne l'aroma e mettetela per il momento in frigorifero. Quando sarà stata raccolta la giusta quantità, separare i petali dai sepali e, con l'aiuto di un setaccio, eliminare il polline. Quindi tagliate la parte bianca inferiore dei petali, mettetela in uno scolapasta, versateci sopra acqua bollente, quindi immergetela subito in acqua fredda, ripetete questo procedimento due volte, quindi lasciate asciugare i petali all'aria. I tuoi prossimi passi dipenderanno dalla ricetta per preparare la marmellata di rose che preferisci.

Marmellata di rose (ricetta da un vecchio libro)

Ingredienti:
100 g di petali di rosa,
1kg di zucchero
1 pila acqua,
2 cucchiai succo di limone.

Cucinando:
Asciugare i petali di rosa tea preparati e lavati su un asciugamano. Aggiungere lo zucchero all'acqua, lasciarlo bollire e versarlo sciroppo di zucchero petali di rosa. Portare a ebollizione lo sciroppo con sé e lasciare agire per 12 ore. Trascorso il tempo, portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo di petali di rosa, eliminare la schiuma e cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciamo addensare lo sciroppo. Affinché lo sciroppo acquisisca una tonalità più brillante, versaci dentro il succo di limone. Cuocere per altri 3 minuti, quindi versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare.

Marmellata di petali di rosa "Prelibatezza delle signore"

Ingredienti:
300 g di petali di rosa,
600 grammi di zucchero
6 pile acqua.

Cucinando:
Eliminare le parti inferiori bianche dai petali raccolti, sciacquare e asciugare. Cospargere i petali preparati con 2 cucchiai. zucchero, macinare bene con le mani, versare il succo risultante in un'altra ciotola. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero rimasto e far bollire lo sciroppo per 2 minuti, quindi filtrare e conservare in frigorifero. Versare i petali di rosa con lo sciroppo preparato, portare ad ebollizione a fuoco vivace, abbassare la fiamma e cuocere per 6 minuti, ricordandosi di mescolare ed eliminare la schiuma. Aggiungete quindi alla marmellata il primo succo dei petali strofinati con le mani e continuate a cuocere la marmellata per altri 15 minuti a fuoco basso finché lo sciroppo non si sarà addensato. Versare la marmellata finita nei barattoli preparati e arrotolare.

La versione classica della marmellata di rose "Temptation"

Ingredienti:
500 g di petali di rose rosa e rosse di varietà di tè,
1,5 kg di zucchero,
1 pila acqua,
1 limone (succo)
2 gocce olio di rosa.

Cucinando:
Mescolare i petali di rosa preparati ed essiccati in una ciotola di porcellana o smalto con succo di limone, aggiungendo lì un sesto dello zucchero e lasciandolo in questa forma per 4-6 ore. Preparare lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua rimanenti, assicurarsi di rimuovere la schiuma risultante. Metti i petali di rosa nello sciroppo bollente e fai bollire a fuoco basso per 15 minuti. Controlla la prontezza della marmellata sui petali: dovrebbero ammorbidirsi e non galleggiare in superficie. A fine cottura aggiungete alla marmellata 2 gocce di olio di rose per donare alla vostra creazione culinaria un aroma ancora più intenso e, versandola calda in barattoli sterili, tappate con coperchi sterili.

Marmellata di petali di rosa "alla bulgara"

Ingredienti:
1 kg di petali di rosa,
4,5 kg di zucchero,
1,5 litri di acqua.

Cucinando:
Mescolare i petali con 600 g di zucchero, macinare questa massa con le mani e strizzare bene. Metti la massa risultante in un barattolo di vetro, aggiungi 200 g di zucchero, versa il succo, copri e lascia per un giorno. Il giorno successivo, macina nuovamente i petali e scola il succo. Dal restante zucchero e acqua, fai bollire lo sciroppo, lascialo bollire per 5-7 minuti e immergivi la massa spremuta. Quindi tenere a fuoco basso fino a cottura. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il succo spremuto. La marmellata, cotta secondo tutte le regole, dovrebbe avere la consistenza del purè di patate.

Marmellata di petali di rosa "Lazy"

Ingredienti:
300 g di petali di rosa,
600 grammi di zucchero
3 pile. acqua,
1,5 cucchiaini acido citrico.

Cucinando:
Sciacquare e asciugare i petali di rosa. Versare lo zucchero in un pentolino, coprire con acqua, aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico e cuocere per 20 minuti. Cospargere l'acido citrico rimanente sui petali di rosa e pestarli. Metteteli poi nello sciroppo e cuocete per 15 minuti. Successivamente, versare la marmellata nei barattoli, stringere i coperchi e raffreddare.

Marmellata di petali di rosa tritati

Ingredienti:
500 g di petali di rosa,
1,5 kg di zucchero,
1 pila acqua,
½ limone (succo)

Cucinando:
Preparare i petali: sciacquarli, asciugarli, eliminare le parti bianche e tritarli finemente. Mescolare i petali tritati con 500 g di zucchero e lasciare in infusione per 2 giorni. Dal restante zucchero, acqua e succo di limone, fai bollire lo sciroppo e immergi lì i petali di rosa già canditi. Cuocere a fuoco basso finché lo sciroppo non si addensa.

Marmellata di petali di rosa tea con limone

Ingredienti:
1,5 kg di petali di rosa tea,
2 limoni
1,5 kg di zucchero,
1 litro d'acqua.

Cucinando:
Tritare finemente i limoni insieme alla buccia e unirli ai petali. Versare questa massa con acqua, dare fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1 giorno. Il giorno successivo, spremere la massa, aggiungere lo zucchero al brodo e portare a prontezza. Versare immediatamente la marmellata calda nei barattoli preparati e arrotolare.

Confettura di rose con acido tartarico

Ingredienti:
125 g di petali di rosa,
1kg di zucchero
500 ml di acqua
1 cucchiaino acido tartarico.

Cucinando:
Sciacquare i petali di rosa e asciugarli con un asciugamano. Aggiungi lo zucchero all'acqua e dai fuoco. Non appena lo sciroppo bolle, eliminate la schiuma grigia e solo successivamente aggiungete i petali di rosa. Far bollire la marmellata alla densità desiderata in una volta sola. All'inizio, la marmellata non avrà una tinta verdastra molto piacevole, ma aggiungi 1 cucchiaino. acido tartarico e acquisterà una bella tonalità rosata. Dopo aver aggiunto l'acido tartarico, cuocere la marmellata per altri 3-5 minuti.

Marmellata di rose "Dietetica"

Ingredienti:
700 g di petali di rosa,
700 g zucchero (per i petali)
500 g di zucchero (per lo sciroppo)
acido del limone.

Cucinando:
Unisci i petali preparati con 100 g di zucchero, macina in una pirofila smaltata o in porcellana fino a renderli omogenei (questo può essere fatto con un pestello o un cucchiaio di legno). Unisci lo zucchero per sciroppo con 200 ml di acqua, porta ad ebollizione e fai bollire per 5 minuti. Mescolare la pappa rosa con lo zucchero rimasto, unirla allo sciroppo, cuocere a fuoco lento la marmellata per altri 10-12 minuti e versarla in barattoli sterilizzati.

Marmellata di rose con miele o miele di rose

Ingredienti:
80 g di petali di rosa,
100 g di miele
100 ml di acqua bollente.

Cucinando:
Versare i petali di rosa preparati con acqua bollente, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso, quindi lasciare fermentare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi mescolare la massa rosa con il miele, mettere a fuoco lento e far bollire fino a quando la massa sarà omogenea. Versare il miele di rose finito in barattoli sterilizzati, arrotolarli con i coperchi sterilizzati e conservare in un luogo fresco. Ricorda che il miele di rose è un medicinale e va assunto solo quando necessario, ad esempio quando malattie infiammatorie polmoni o come tonico e tonico e rigorosamente 1-2 cucchiaini. 3 volte al giorno.

Marmellata di rose con succo di limone e arancia

Ingredienti:
50 g di petali di rose rosa o rosse
250 g di zucchero
50 ml di acqua
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio succo d'arancia.

Cucinando:
Tagliate la base bianca dei petali, lavate accuratamente le parti rimanenti e lasciate scolare l'acqua. Lessare lo sciroppo portando a ebollizione una miscela di zucchero, acqua e succhi. Aggiungere i petali allo sciroppo e cuocere, mescolando, per 30 minuti a fuoco basso finché non si sarà addensato. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di petali di rosa canina

Ingredienti:
600 g di petali di rosa canina,
600 g zucchero (per i petali)
700 g di zucchero (per lo sciroppo),
300 ml di acqua
2 g di acido citrico.

Cucinando:
Per i petali di rosa canina appena sbocciati, tagliare le estremità bianche inferiori con le forbici. Setacciare i petali preparati su un colino per separare il polline, aggiungere lo zucchero (100 g di petali - 100 g di zucchero), macinare in una ciotola smaltata fino ad ottenere una massa omogenea. Preparare uno sciroppo con zucchero e acqua, farlo bollire per 5-7 minuti, aggiungere i petali macinati con lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti finché saranno teneri. A fine cottura aggiungere un po' di acido citrico. Per preservare sapore e colore, conservare in frigorifero rapidamente, confezionare in barattoli asciutti e coprire con coperchi di plastica.

Marmellata cruda di petali di rosa

Ingredienti:
300 g di petali di rosa,
600 grammi di zucchero.

Cucinando:
Tagliare la parte bianca dei petali di rosa, cospargere i petali di rosa con lo zucchero, macinarli bene con le mani fino a quando il succo inizia a separarsi, quindi mettere bene tutto il composto insieme al succo in un barattolo, coprire con un coperchio di plastica e mettere in un luogo freddo. Aggiungi questa marmellata al tuo tè.

Marmellata di rose crude, montata in un frullatore

Ingredienti:
100 g di petali di rosa,
2 pile Sahara,
1 limone (succo)

Cucinando:
Sciacquare bene i petali e asciugarli. Metterli in una ciotola smaltata, versarvi sopra il succo di limone, aggiungere lo zucchero e mescolare bene, lasciare in infusione per 6 ore, mescolando di tanto in tanto la massa. Quindi trasferire la massa di zucchero rosa in un frullatore e sbattere fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi mettete il contenuto del frullatore in un barattolo, coprite con un coperchio e conservate in frigorifero.

Marmellata secca di petali di rosa

Ingredienti:
400 g di petali di rosa
2,5 pila. Sahara,
zucchero a velo - a piacere.

Cucinando:
Eliminare la parte bianca inferiore dai petali, sciacquarli e asciugarli. Quindi macinare i petali con lo zucchero semolato in una massa omogenea e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno appiccicosi. Distribuire la massa in uno strato uniforme su una teglia, asciugare leggermente e cospargere la marmellata di rose secche finita con zucchero a velo. Potete conservare la marmellata secca in stampini di metallo o di cartone cosparsi di zucchero.

Sciroppo profumato di petali di rosa e rosa canina
Per prepararlo, raccogli petali freschi rose e rosa canina e disporle a strati sottili in un barattolo, cospargendo ogni strato con lo zucchero e pressando bene con un cucchiaio. Riponete il barattolo in frigorifero e, quando si sarà formato lo sciroppo, scolatelo e cospargete nuovamente i petali con lo zucchero. Lo sciroppo ottenuto in questo modo dai petali di rosa e dai cinorrodi è incredibilmente utile.

L'estasi e il piacere hanno un sapore? Per scoprirlo basta cucinare e provare marmellata di rose.

Larissa Shuftaykina

La marmellata è un dolcetto amato da molti adulti e ovviamente dai bambini. Ci sono molte ricette per fare la marmellata e la cucinano anche con gli ingredienti più insoliti, apparentemente non destinati alla marmellata. Ad esempio, l'anno scorso ho cucinato. Si è rivelato molto insolito, gustoso e marmellata salutare qualcosa come il miele.

Quest'anno volevo fare la marmellata con una pianta ancora più insolita: la rosa. Dopotutto, la bellezza di questo arbusto ci piace, ma svanisce molto rapidamente. Ma il bocciolo in fiore non perde i suoi benefici. Può essere essiccato, aggiunto al tè, bagnato con petali di rosa, ecc. Volevo fare la marmellata con fragranti boccioli scarlatti.

Necessario:

• Boccioli di rosa (aperti) - 10 boccioli - circa 150-200 gr.
• Zucchero - 700 gr.
• Acqua - 300 ml.
• Acido citrico - 1 cucchiaino (opzionale)

Come fare la marmellata da una rosa:

Raccogliamo i petali dai boccioli disciolti, li riempiamo con acqua e zucchero. Mettiamo la massa risultante a fuoco lento in modo che lo zucchero inizi a sciogliersi. Puoi far bollire separatamente lo zucchero con l'acqua finché non si addensa leggermente con l'aggiunta di petali di rosa tritati, e solo allora metti lì i boccioli e i petali di rosa rimanenti.

Cuciniamo la marmellata in più passaggi, facendola bollire - 2-3 volte per 30-40 minuti a fuoco basso, ma in modo che la marmellata languisca e bolle leggermente. Dopo la prima cottura della marmellata si possono eliminare i petali in modo che rimangano integri e non si sfaldino. Se i petali non danno colore alla nostra marmellata, basta schiacciare alcuni petali con uno spingitore e aggiungere questa massa alla marmellata: diventerà immediatamente di un bel colore rosato. Rimuoviamo la marmellata di rose finita in barattoli pre-preparati e all'interno puoi adagiare alcuni petali di rosa.

È connesso con azione utile oli essenziali di rosa. Il fiore veniva utilizzato per infusi, unguenti, applicati sui punti dolenti della pelle. Nella marmellata si perdono alcune proprietà curative degli oli, tuttavia ciò consente di creare una riserva rimedio per molto tempo. Infatti, in forma bollita, il prodotto viene conservato a lungo.

Per quanto riguarda le materie prime, puoi mettere rose di qualsiasi varietà nella marmellata di petali di rosa di casa. L'opzione migliore considera la marmellata di rose tea con un'abbondanza di petali delicati e un aroma dolce. L'eccezione sono i fiori acquistati dal negozio. Sono trattati con composti speciali che rovineranno la marmellata curativa.

Benefici della marmellata di petali di rosa

Puoi usare la marmellata di petali di rosa proprio così Tonico. Tuttavia, è particolarmente utile in alcune malattie. Proprietà curative a causa del contenuto nei fiori di una serie di sostanze nutritive.

Sostanze attive

I petali di rosa contengono molti componenti biologicamente attivi.

• Oli essenziali. Dà un effetto antisettico e antifungino.
• Oli fissi. Aiuta un migliore ingresso di altre sostanze nelle cellule del corpo.
• Saponine. Effetto benefico sul funzionamento del sistema respiratorio. Aiuta a sciogliere ed espellere il muco, facilitando la tosse.
• Glicosidi. Migliorare l'appetito e la funzionalità degli organi apparato digerente.
• Flavonoidi. Lottando con microbi patogeni e i funghi, quindi, sono utili per una serie di malattie, tra cui la disbatteriosi e il mughetto. Ridurre lo sviluppo di tumori. Rafforzare i vasi sanguigni, avere un effetto benefico sulla composizione del sangue. Migliorare il benessere generale di una persona.
• Vitamina C . Azione antivirale elemento serve a proteggere l'organismo dalle malattie, soprattutto dal raffreddore.
• Vitamine del gruppo B. La rosa è particolarmente ricca di vitamina B5. Questo componente favorisce l'assorbimento di grassi, proteine, carboidrati, normalizzando il metabolismo dei lipidi. Ha un effetto ringiovanente.
• Vitamina RR. Ha anche un effetto benefico sui processi metabolici.
• Vitamina K. Influisce sulla formazione tessuto osseo contribuisce all'arricchimento di ossa e denti con calcio. Migliora il lavoro del cuore. Combatte le tossine.
• Microelementi. La pianta contiene utili per l'uomo iodio, ferro, cromo, calcio, magnesio, potassio, zinco.

A causa dell'abbondanza e della varietà di vitamine, microelementi, biologicamente sostanze attive la marmellata di rosa è utile per il lavoro del sistema nervoso, circolatorio, sistemi immunitari organismo.

Malattie e condizioni per le quali il prodotto aiuta

Marmellata di rose utile un'ampia gamma stati. Molto spesso è raccomandato nei seguenti casi.

La marmellata di rose contiene una grande quantità di zucchero, quindi può essere pericolosa per i pazienti con diabete. Dovrebbe essere usato con cautela anche se sei incline alle allergie. È meglio scoprire prima se il rimedio causerà reazioni spiacevoli.

Lo stesso vale per l'uso del prodotto durante la gravidanza e allattamento al seno- per evitare allergie nel bambino, è meglio usare una prelibatezza rosa con moderazione e attenzione.

Preparazione della materia prima

Per preparare una deliziosa e salutare marmellata dai petali, è necessario seguire una serie di consigli.

1. Colore. La varietà di rose può essere qualsiasi cosa. Ma per un aspetto estetico è meglio prendere il rosso o il rosa. Il prodotto finito avrà una bellissima tonalità.
2. Freschezza. I petali caduti non devono essere utilizzati. È necessario prenderli dai fiori che sbocciano, o meglio, dai boccioli semisbocciati.
3. Tempo di preparazione. Il modo migliore per raccogliere le materie prime mattina presto.
4. Purezza. I petali vengono tagliati dai boccioli. In questo caso è necessario assicurarsi che altre parti della pianta non entrino nella miscela. Quindi i petali vanno lavati sotto l'acqua corrente e asciugati leggermente su un panno.

Esistono vari modi per preparare la marmellata di rose. Tuttavia, qualunque cosa tu usi, la freschezza e la qualità delle materie prime sono la chiave per ottenere il risultato più utile.

Ricette di dolcetti profumati

La base della marmellata sono i petali di rosa e gli additivi possono essere variati. Di solito è lo zucchero o il miele a sostituirlo. Inoltre, la composizione può includere limone, acqua, spezie varie.

Niente in più: petali più zucchero

Peculiarità. Questa è una ricetta base per la marmellata di petali di rosa. Il prodotto ricevuto ha effetto curativo, ed è molto facile da preparare.

Avrai bisogno:

• 500 g di petali di rosa;
• 500 g di zucchero;
• 200 ml di acqua.

cucinando

1. Raccogli i petali dai boccioli, risciacqua.
2. Stendere sui tessuti ad asciugare.
3. Mescolare con lo zucchero e lasciare riposare per una notte.
4. Per estrarre meglio il succo, mescolare e schiacciare leggermente con le mani o con un cucchiaio.
5. Dopo un giorno, versare acqua e far bollire.
6. Far bollire fino a che non sia denso.
7. Rimuovere in un contenitore di vetro. Se prevedi di utilizzarlo immediatamente, lascialo raffreddare e copri con un coperchio. Se è necessaria una conservazione a lungo termine, il barattolo con il prodotto caldo deve essere chiuso ermeticamente.

Il massimo delle vitamine: raccogliere senza cucinare

Peculiarità. Il vantaggio della ricetta senza ebollizione è il risparmio di fatica. Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati e conservati. Allo stesso tempo, molto più vitamine che con il trattamento termico.

Avrai bisogno:

• 100 g di petali di rosa;
• 200 g di zucchero;
• un limone.

cucinando

1. Scegli i petali, lavali e asciugali.
2. Cospargere di zucchero.
3. Spremere il succo del limone.
4. Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per una notte.
5. Schiacciare con uno spintore.
6. Dividere in barattoli sterilizzati.
7. Cospargere di zucchero
8. Coprire, mettere in frigorifero.

Da tempo immemorabile: come si cucinava ai vecchi tempi

Peculiarità. Si scopre non solo composizione curativa ma anche una deliziosa sorpresa. Questo metodo è stato preservato fin dai tempi delle nostre bisnonne. vecchia ricetta comporta più manipolazione, ma ne vale la pena.

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di petali;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• mezzo limone;
• bicchiere d'acqua.

Cucinando:

1. Preparare le materie prime lavandole e asciugandole.
2. Tritare leggermente con un coltello se i petali sono grandi.
3. Unire con mezzo chilo di zucchero.
4. Mescolare, lasciare per due giorni in un luogo fresco. Il composto dovrà risultare zuccherino.
5. Unisci il resto dello zucchero, un bicchiere d'acqua e il succo di limone.
6. Portare a ebollizione e cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
7. Aggiungi i petali canditi nella pentola.
8. Far bollire finché non si sarà addensato.
9. Versare nei vasetti, chiudere e conservare in frigorifero.

Metodo moderno: multicooker per aiutare

Peculiarità. Puoi cucinare questa marmellata in una pentola a cottura lenta, oppure puoi farne a meno. Un'ulteriore nota di aroma, gusto e beneficio qui è l'arancia.

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di petali;
• chilogrammo di zucchero;
• arancia;
• mezzo bicchiere d'acqua.

cucinando

1. Preparare le materie prime rosa per l'uso.
2. Versare i petali e lo zucchero finiti nella ciotola del multicooker.
3. Rimuovere i semi dall'arancia e macinarli con un frullatore.
4. Aggiungi al multicooker.
5. Versare l'acqua.
6. Cuocere per circa un'ora con il programma marmellata. Se non ce n'è, andrà bene il programma Soup.
7. Puoi raffreddarlo e sistemarlo in barattoli, oppure puoi versare l'amaro e arrotolarlo con coperchi di metallo.

Opzione miele: più vantaggi

Peculiarità. Sostituire lo zucchero con il miele significa rendere la marmellata ancora più utile. Il miele è un vero magazzino di vitamine e sostanze curative. Aiuta con mal di gola, raffreddore, malattie dell'apparato digerente e anche con molti disturbi.

Avrai bisogno:

• 800 g di materie prime rosa;
• 500 ml di miele;
• 200 ml di acqua.

cucinando

1. Raccogli i petali dai boccioli, sciacquali, stendili su un asciugamano ad asciugare.
2. Mettete l'acqua e la parte vegetale in una casseruola, fate bollire per 15 minuti.
3. Raffreddare leggermente e aggiungere il miele.
4. Cuocere ancora per qualche minuto finché il composto non si addensa. Il fuoco deve essere piccolo.
5. Versare nei barattoli, chiudere.

Applicazione

Non esistono ricette speciali per la marmellata di rose per alcune malattie. Tutti questi strumenti saranno universali. E puoi usare il prodotto come una normale marmellata: bevi il tè con esso, prepara una bevanda alla frutta, diluendo acqua bollita. Questo è un grande vantaggio per i bambini: lo percepiscono questo rimedio come una prelibatezza, e non come una medicina, e usatela con gioia.

I benefici della marmellata di petali di rosa sono stati testati da secoli. E oggi, nonostante l'abbondanza vari medicinali, vitamine, integratori alimentari, questo prodotto naturale non ha perso la sua rilevanza. Secondo le recensioni, la marmellata di rose è apprezzata per la sua combinazione riuscita. azioni curative e qualità del gusto.

Sai che dai petali di rosa puoi preparare una prelibatezza insolitamente gustosa e profumata, che diventerà il tuo dolce preferito in qualsiasi momento dell'anno? E ora imparerai come cucinare la marmellata dai petali di rosa.

Marmellata di rose a casa

Ingredienti:

• petali di rosa - 465 g;
• zucchero - 980 g;
• - un pizzico;
• acqua bollita - 215 ml.

cucinando

Prima di preparare la marmellata, raccogliamo i petali di rosa, quindi li selezioniamo e strappiamo con cura i sepali. Quindi mettere in uno scolapasta e risciacquare. Quindi, adagiare ogni petalo su un asciugamano e asciugarlo.

Da acqua bollita e sciroppo di zucchero semolato. Quando tutti i cristalli saranno completamente sciolti, gettate i petali di rosa e fate bollire la marmellata in più passaggi, eliminando la schiuma se necessario.

Cioè, facciamo bollire la delicatezza per 5 minuti, quindi la spegniamo e insistiamo per 12 ore. Quindi, porta di nuovo a ebollizione la massa e spegnila di nuovo. Quando lo sciroppo si sarà addensato un po', aggiungete un po' di limone. Versare la marmellata calda nei barattoli e avvitare bene i coperchi.

Marmellata di rose tea a casa

Ingredienti:

• petali di rosa - 465 g;
• zucchero - 480 g;

Per lo sciroppo:

• limone: un pizzico;
• zucchero - 405 g;
• acqua - 205 ml.

cucinando

Separiamo i petali di rosa, scartiamo quelli danneggiati e li laviamo. Poi metteteli in una ciotola, copriteli con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per mezza giornata.

Dal rimanente zucchero semolato e acqua fredda preparare uno sciroppo dolce. Ora disponi con cura i petali di rosa, versa un po 'più d'acqua, getta acido citrico e far bollire per 15 minuti esatti. Dopodiché, insistiamo sulla marmellata di rose preparata, la raffreddiamo e la disponiamo in barattoli. Li giriamo con i coperchi e li mettiamo al freddo.

Marmellata di rose senza cottura

Ingredienti:

cucinando

Selezioniamo attentamente i petali di rosa, li sciacquiamo accuratamente e li distribuiamo strofinaccio da cucina asciugarsi. Nel frattempo, versare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo dolce per 20 minuti, mescolando. Pochi minuti prima della preparazione, gettiamo l'acido tartarico e facciamo bollire nuovamente la miscela. Metti i petali in un barattolo, versali caldi e chiudi immediatamente il coperchio. Raffreddiamo la delicatezza a temperatura ambiente, quindi rimuoviamo la marmellata in qualsiasi luogo freddo e buio.

Gli antichi romani trattavano le rose con rispetto, coltivavano questi fiori e poi mangiavano i loro delicati petali. Gli abitanti di Roma apprezzavano non solo il gusto gradevole e l'aroma dei piatti con petali di rosa, ma ne capivano anche l'utilità. E oggi questi fiori non solo decorano trame personali e aiuole, da cui si ricavano marmellate deliziose e salutari. Come preparare la marmellata di petali di rosa, qual è la sua ricetta, quali sono i vantaggi e i danni di questo prodotto?

Marmellata di rose - ricette

Per la marmellata, devi scegliere di più la migliore materia prima. Scegli solo i fiori più profumati per raccogliere i petali, è meglio farlo al mattino presto quando i fiori si stanno appena risvegliando e la rugiada cade su di loro. Esistono diverse ricette per preparare una marmellata così insolita. Nella forma finita, è più simile a uno sciroppo con un aroma e un sapore delicati e gradevoli.

Ricetta n. 1

Ci vorrà mezzo chilo di materie prime - petali di rosa, 1 kg di zucchero, mezzo limone e 200 ml di acqua. I petali lavati vengono schiacciati con un coltello, posti in una piccola ciotola, ricoperti con metà dello zucchero. In questa forma, la materia prima viene lasciata per un giorno per ottenere il succo. Dallo zucchero rimanente, succo di limone spremuto e acqua, è necessario preparare uno sciroppo. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire su un piccolo fuoco fino a quando non si saranno addensati. Quando lo sciroppo è abbastanza denso, si aggiungono i petali dei fiori e lo zucchero in cui erano conservati. La marmellata continua a cuocere finché lo zucchero non si scioglie. Quindi viene trasferito in un barattolo sterilizzato e arrotolato.

Ricetta n.2

Questa ricetta è caratterizzata dal fatto che i petali di rosa non vengono bolliti, ma mantenuti freschi. In questo modo rimangono il più sani possibile. Conserva soltanto prodotto finitoÈ necessario conservarlo in frigorifero in modo che non si rovini.

Vi serviranno 50 g di petali di rosa, 200 g di zucchero e il succo di mezzo limone. Le materie prime vengono cosparse di zucchero, il succo di limone viene spremuto, mescolato e lasciato per un giorno. Quindi i petali di rosa vengono accuratamente impastati con uno spingitore. La pappa profumata risultante viene posta in un barattolo pulito, sopra viene creato un altro piccolo strato di zucchero e coperto con un coperchio di nylon. La marmellata viene conservata in frigorifero.

Che cosa Composizione chimica fiore?

La rosa contiene preziosi oli essenziali che hanno un effetto antinfiammatorio. In questi bellissimi fiori si trovano e oli fissi. Il loro compito è favorire una migliore penetrazione dei componenti essenziali nelle cellule. Le saponine sono un altro componente prezioso dei petali di rosa. Migliorano il funzionamento del sistema respiratorio, assottigliano e rimuovono l'espettorato dai bronchi. I glicosidi migliorano la digestione e aumentano l'appetito. Nelle parti della rosa è presente anche un antisettico naturale: questi sono gli antociani. Antitumorale e azione riparatrice La rosa rende grazie ai flavonoidi nella sua composizione.

La composizione dei petali di rosa è piuttosto ricca. Contengono vitamine:

Da (en in gran numero), e fornisce un effetto antivirale e protegge il corpo dalle malattie;
K - ha un effetto antitossico e stimola il lavoro del cuore;
B5 - indispensabile per la prevenzione dell'invecchiamento;
RR - regola i processi metabolici.

Un elenco molto ampio di oligoelementi e minerali nella composizione della rosa, garantendo il funzionamento senza guasti vari sistemi corpo: nervoso, circolatorio, endocrino. Qui si trovano: iodio, zinco, ferro, magnesio, calcio, potassio, molibdeno-cromo e altre sostanze.

Caratteristiche benefiche marmellata di petali di rosa

Se consumi almeno 30 g di marmellata di rose al giorno, puoi facilmente purificare il corpo dalle tossine. Grazie alla sua azione antinfiammatoria, questo prodotto aiuta con i sintomi del raffreddore: naso che cola e mal di gola. Malattie natura virale si ritira più velocemente se usi la marmellata di rose. È anche utile mangiare con la stomatite.

C'è un beneficio dalla marmellata di petali di rosa e per problemi allo stomaco e all'intestino. Grazie a lui batteri patogeni perisce e viene ripristinata una microflora favorevole, passa l'infiammazione nella gastrite e nelle ulcere gastriche. Infezioni intestinali come la dissenteria, diarrea acuta vengono curati molto più facilmente se, insieme alla terapia abituale, si mangia un po' di marmellata di petali di rosa.

La rosa pulisce bene i vasi sanguigni e ha un effetto calmante sui nervi, allevia lo stress e aiuta a superare depressione. La marmellata di rose è un ottimo stimolante per il cuore. Le proprietà benefiche della marmellata di rose prevengono la formazione di placche (coaguli di sangue), purificano il sangue. Con problemi con il deflusso della bile e delle malattie del fegato, è semplicemente insostituibile.

Danno della marmellata dai petali di rosa

In connessione con grande quantità zucchero, un prodotto del genere non dovrebbe essere consumato dai diabetici, nonostante tutto caratteristiche positive. Il danno della marmellata di petali di rosa può essere avvertito se sei allergico ai componenti di questo fiore. Se noti prurito alla gola e al naso, nonché un'eruzione cutanea sulla pelle, non dovresti mangiare marmellata di rose.

La marmellata di petali di rosa è davvero molto gustosa e insolitamente profumata, ma il suo valore non sta solo in questi caratteristiche esterne. Questo prodotto può essere paragonato a kit di pronto soccorso domestico perché aiuta a migliorare la salute diverse aree. Se avete questi fiori in abbondanza, provate a preparare in estate una sana marmellata dai loro petali. Le sue proprietà si manifesteranno sicuramente se uno dei membri della famiglia si ammala.