Lievito d'uva. Lievito di bacche.

Passiamo alle ricette per fare il vino in casa. Ma oggi saremo interessati al generale come fare il vino in casa piuttosto che singole ricette.

I vini sono fatti con frutta e bacche. Nel caso in cui il vino sia prodotto dal succo di un tipo di frutto, tale vino è chiamato varietale. Se mescoli il succo di frutti diversi, ottieni un vino miscelato.

Per cucinare, puoi utilizzare solo quei piatti che non si ossidano quando interagiscono con i succhi. Cioè, possono essere piatti in vetro, legno, smaltati o piatti in acciaio inossidabile.

Per la produzione di qualsiasi vino sono necessari: succo, acqua e zucchero. Al giorno d'oggi ci sono molti spremiagrumi e mietitrebbie già pronti per estrarre il succo da bacche e frutti. Ma se vuoi, puoi fare tu stesso una stampa, in questo modo:

Per spremere il succo dai frutti o dalle bacche, devi prima schiacciarli (le bacche schiacciate sono chiamate polpa). Quindi inseriamo la massa risultante borsa di lino, legarlo bene e metterlo sotto la pressa. La pressione deve essere aumentata gradualmente. Il succo finito viene filtrato attraverso un sacchetto di lino.

Quindi aggiungere acqua e zucchero al succo. Aggiungiamo acqua per ridurre l'acidità del nostro succo. La miscela di succo fresco, zucchero e acqua si chiama mosto dolce.

Pastorizziamo il mosto per 20 minuti ad una temperatura compresa tra 75 e 80 gradi Celsius. Dopodiché, versiamolo in un piatto pulito e sempre asciutto e aggiungiamo il filo di lievito (circa il 2-3% del volume del nostro mosto). Il recipiente in cui abbiamo versato il mosto deve essere riempito non più di 3/4 del volume.

Chiudiamo il contenitore con il mosto con una serranda di fermentazione. Può essere una serranda del negozio già pronta o fatta in casa. Può essere costituito da un tappo di sughero o di plastica con un foro nel quale è inserito ermeticamente un tubo di gomma o di vetro curvato. L'altra estremità del tubo deve essere abbassata in una nave con acqua.

Ora vediamo come fare la diluizione del lievito:

1. Prendiamo Succo fresco e aggiungere lo zucchero (150-200 g di zucchero per 1 litro di succo).
2. Fai bollire il succo per 20 minuti.
3. Versarlo rapidamente in una bottiglia dal collo stretto e tapparla con cotone sterile.
4. Pastorizzare il succo per 10 minuti, quindi raffreddarlo.
5. Versalo in un'altra bottiglia in modo che il succo occupi 2/3 della bottiglia. Bollire di nuovo e raffreddare.
6. Aggiungere il lievito di vino e tappare con un batuffolo di cotone.

Il cablaggio sarà pronto in circa 2-4 giorni. Puoi conservarlo per non più di 10 giorni.

Ora scopriamolo come fare il lievito di vino. Per preparare il lievito di vino abbiamo bisogno di 150-200 g di uvetta o buona varietà uva. Versatelo in una bottiglia e aggiungete 50-60g di zucchero. Versiamo il tutto acqua bollita 3/4 del volume della bottiglia e tappare con un tampone di cotone allentato. Quindi mettiamo la nostra bottiglia in un luogo caldo per 3-4 giorni. Dopo 3-4 giorni la pasta madre sarà pronta.

Quando il vino avrà fermentato, dovrà essere chiarificato e tutto particolato e il lievito dovrebbe precipitare. Per separare il vino dai sedimenti è necessario scolare accuratamente il vino con un tubo in modo che i sedimenti rimangano sul fondo del contenitore. Versare il vino in un'altra ciotola e chiudere bene. Mettiamo in un luogo fresco fino a quando non sarà completamente illuminato lì. Si tratta di circa 1-2 mesi. Dopo 1-2 mesi rimuoviamo nuovamente il vino dal sedimento. Se necessario, aggiungere lo zucchero. Filtrare il vino. Versarlo in bottiglie e tappare bene con tappi sterili. I tappi sono riempiti di paraffina.

Ecco come puoi fare il vino in casa. Niente di complicato.

Il lievito per vino viene utilizzato quando l'azione di uno fungo naturale. Di norma, vengono utilizzati raramente nella produzione di vini d'uva. La concentrazione delle colture di lievito selvatico che ricoprono l'uva è ottimale e garantisce la piena reazione.

Allo stesso tempo, non tutti i frutti li contengono Abbastanza. È quando si lavora con loro che al mosto viene aggiunto uno speciale lievito di vino per il vino fatto in casa, senza il quale la fermentazione semplicemente non può iniziare.

Il processo di fermentazione e le caratteristiche del lievito enologico

Fare il vino secondo la tecnologia tradizionale non implica l'aggiunta di ulteriore lievito, poiché questo fungo è già presente in abbondanza sulla superficie degli acini. Sotto la sua influenza, il mosto d'uva inizia a fermentare intensamente. Limitare il flusso d'aria nel contenitore porta alla completa lavorazione dello zucchero e alla produzione di alcol. In caso di violazione della tenuta del contenitore e di ingresso di ossigeno nel mosto, lo zucchero viene completamente ossidato e viene prodotta anidride carbonica.

SU fasi iniziali fermentazione, la reazione procede più intensamente, a causa della presenza di un largo numero fungo dentro strati superiori mosto. A poco a poco affonda sul fondo della vasca, dove inizia la trasformazione dello zucchero in alcol. Questo processo è la norma e garantisce la produzione di uva da vino di qualità.

Il vino fatto in casa dalla maggior parte dei frutti viene prodotto utilizzando lievito aggiuntivo. Questa caratteristica è dovuta all'assenza di colture di lievito selvatico sulla loro superficie. Ciò solleva la questione di quale lievito sia meglio aggiungere. La risposta è inequivocabile e categorica.

Importante! Per ottenere il vino vengono utilizzati solo lieviti vinari speciali. Nessun altro tipo di colture fungine, come Saf Levure o altri analoghi della panificazione, può essere utilizzato per produrre vino. Possono essere utilizzati solo per preparare il purè. colpo lievito di birra nel vino porterà inevitabilmente al deterioramento della bevanda.

Marche di lievito enologico e loro caratteristiche

Oggi c'è grande quantità produttori e tipologie di lievito enologico. Ognuno di essi ha le sue caratteristiche e garantisce un buon vino. Allo stesso tempo, i più popolari e convenienti tra loro sono:

• Lalvin KV-1118;

Diamo uno sguardo più da vicino ad entrambi i marchi.

Lalvin KV-1118

Il lievito di vino della marca Lalvin KV-1118 è un concentrato di lievito puro altamente attivo. Viene utilizzato per produrre vini leggeri rossi e bianchi, nonché champagne. Inoltre, può essere utilizzato per ripristinare facilmente il processo di fermentazione. Grazie alla sua composizione, Lalvin KV-1118 sopprime perfettamente microflora patogena, garantendo la normalizzazione della reazione. Tuttavia, sorge la domanda su quanto lievito aggiungere al mosto, la cui risposta sta nelle istruzioni per il loro utilizzo.

1. Un lievito etichettato KV che esalta l'aroma dei vini rosati, bianchi e rossi.

2. In base al tipo e alla purezza delle materie prime, nonché alle condizioni e alla durata della fermentazione, viene calcolato il dosaggio delle colture di lievito. È necessario metterli in stretta conformità con le istruzioni.

3. Nella composizione del lievito non sono presenti impurità estranee, ma solo funghi dell'uva puri. Allo stesso tempo, la sua umidità è solo del 5-6%.

4. Le colture di lievito secco vengono allevate in acqua riscaldata a 35-39 gradi Celsius. Non dovresti discostarti da tali valori, poiché ciò influenzerà inevitabilmente l'attività del fungo.

5. La miscela è ben miscelata e lasciata maturare per 15-20 minuti per sciogliere completamente il lievito. Trascorso questo tempo, la soluzione viene nuovamente miscelata e versata nel mosto in un filo sottile. Un tale schema di introduzione consente al lievito di vino di acclimatarsi e di non perdere la sua attività se aggiunto a un mosto fresco.

6. La confezione chiusa di Lalvin KV-1118 viene conservata in un luogo buio e asciutto per un massimo di 2-3 anni. Una volta aperto deve essere utilizzato entro 6-7 mesi.

Il lievito enologico a marchio Lalvin EC fornisce dettagli sui vini rossi e bianchi, nonché purezza e trasparenza. Vagano abbastanza bene. basse temperature, formando una quantità minima di sedimento. Grazie al loro utilizzo è possibile avviare la rifermentazione in modo facile e veloce.

Le colture di lievito di questo marchio sono consigliate per la produzione di mele, ciliegie, viburno e altri vini. Il marchio CE riportato sull'etichetta del prodotto indica che il prodotto è caratterizzato da bassa schiumosità, ottimo potere schiarente bevanda pronta e raccoglie in modo compatto i sedimenti da esso. Le istruzioni per l'utilizzo di tale coltura di lievito sono le seguenti.

1. Prendi 100 grammi di lievito secco, che vengono allevati in 1,5–2 litri di acqua riscaldata a 35–39 gradi Celsius. La soluzione viene accuratamente miscelata fino ad ottenere una massa omogenea.

2. Dopo che la miscela ha raggiunto la tacca di 34-35 gradi, sulla sua superficie vengono versati altri 100 grammi di lievito secco. In questa posizione la soluzione viene lasciata riposare per 20-25 minuti e rimescolata.

3. Il liquido risultante viene versato nel mosto in un flusso sottile e quindi miscelato accuratamente.

4. Conservare il lievito chiuso in un luogo asciutto per non più di 2-3 anni e, allo stato aperto, la durata di conservazione è di soli 6 mesi.

Ricorda, nella maggior parte dei casi, non è necessario aggiungere ulteriore lievito al mosto. Tuttavia, in una situazione in cui è impossibile farne a meno, è necessario utilizzare esclusivamente colture viticole specializzate.

Se almeno una volta nella vita hai sperimentato, ad esempio in cucina o anche nel laboratorio scolastico, probabilmente hai avuto il desiderio di produrre il tuo vino. Questo è comprensibile, perché l'uva è quasi disponibile tutto l'anno e lo zucchero è disponibile. Anche le bottiglie di vino non sono un problema, possono essere acquistate in svendita, in un negozio aziendale o su Internet.

Ebbene, con il lievito di vino la situazione è leggermente diversa. Non sono così facili da trovare, anche in punti specializzati. Ma questo non è un problema. Puoi provare a preparare il tuo lievito! In realtà non è così difficile se segui certe regole. Quindi, diamo un'occhiata ai punti principali per preparare il lievito in casa.

Video ricetta per preparare il lievito con l'uvetta:

Ingredienti richiesti:

• 2 bicchieri di uva;
• 1 bicchiere di succo d'arancia;
• 1 cucchiaino di zucchero bianco;
• 2 bicchieri di succo d'uva.

Processo di preparazione del lievito di vino:

Posizionare l'uva (è necessario che gli acini abbiano un taglio naturale rivestimento bianco) in una ciotola di ceramica o di vetro. Schiacciare accuratamente le bacche in modo che ne fuoriesca tutto il succo. Allo stesso tempo, le stoviglie devono essere disinfettate per escludere la possibilità che batteri indesiderati entrino nella miscela. Aggiungere succo d'arancia in una quantità che copra completamente le bacche schiacciate. Aggiungi lo zucchero. Mescolare tutto bene e coprire con un tovagliolo o strofinaccio da cucina. Metti la ciotola in un luogo caldo (la temperatura dovrebbe essere intorno ai 25 gradi Celsius).

Lasciare fermentare e fermentare la miscela per circa due giorni finché non appare la schiuma. A seconda del numero di cellule di lievito sulla buccia dell'uva, questo processo può essere più veloce o più lento. Durante il processo di fermentazione, è necessario mescolare la miscela ogni 6 ore, ciò è necessario per un arricchimento stabile di ossigeno. Non lasciate fermentare troppo il composto, altrimenti tutto il lievito morirà!

Quando il composto ha iniziato il processo di fermentazione significa che il lievito è pronto. Filtrare il composto attraverso un colino o qualsiasi altro filtro. Questo composto può essere riposto in frigorifero e utilizzato successivamente per velocizzare la preparazione del lievito.

Aggiungere al composto (mezza tazza miscela pronta) Altre 2 tazze di succo d'uva in modo da poter iniziare il processo di preparazione del successivo lotto di lievito (facoltativo). In futuro, l'intera procedura verrà ripetuta. Non dimenticare la disinfezione!

Suggerimenti per preparare il lievito di vino in casa:

• Il processo di produzione del lievito fatto in casa sarà più veloce se il succo è molto dolce e, viceversa, se la dolcezza non è sufficiente, il processo di produzione del lievito di vino fatto in casa richiederà più tempo!

Il motivo della trasformazione della bacca o del vino è la fermentazione alcolica, che richiede la presenza di alcuni microrganismi di lievito (funghi). Idealmente, sulla superficie delle bacche e dei frutti sono presenti lieviti selvaggi che contribuiscono alla fermentazione nella preparazione del vino. Ma spesso proprio questo lievito non basta o non basta affatto. Ciò accade dopo forti piogge prolungate, che semplicemente le lavano via dalla superficie del frutto. In questo caso il processo di fermentazione deve essere aiutato alimentando il mosto con lievito di vino o la cosiddetta pasta madre.

In realtà può essere preparato con bacche non lavate, molto spesso lamponi e fragole, e con uva appena raccolta. Oggi considereremo l'opzione di preparare la pasta madre con l'uvetta. Il vantaggio del metodo è la possibilità di utilizzarlo in qualsiasi periodo dell'anno, senza essere vincolati al periodo di maturazione delle varie bacche.

L'antipasto di uva passa può essere utilizzato per produrre vino da mele, uva, ciliegie o qualsiasi altra bacca o frutto. È particolarmente consigliabile utilizzarlo se la materia prima presenta determinate impurità e deve essere prima lavata. Puoi iniziare coraggiosamente procedure idriche, perché il potere fermentativo della pasta madre sarà sufficiente per una fermentazione alcolica attiva senza lieviti selvaggi.

Come preparare l'antipasto con l'uvetta per il vino - ricetta

Ingredienti:

• scuro - 200 g;
• acqua purificata - 350 ml;
• zucchero semolato - 50 g.

cucinando

Preparare il lievito madre per il vino passito è estremamente semplice. La cosa principale da prendere per questo scopo prodotto di qualità e non lavarlo mai. Idealmente, è meglio trovare uvetta fatta in casa, non trasformata, perché le controparti acquistate in negozio sono spesso piene di sostanze chimiche e potrebbero semplicemente non contenere i batteri di lievito necessari sulla superficie. Se le bacche essiccate con la coda vanno bene, ciò non farà altro che migliorare i processi di fermentazione. L'uvetta dovrebbe essere scura, densa e opaca. Glitter acceso bacche essiccate- conferma che sono lavorati con componenti non naturali, cosa che difficilmente può essere utile nella preparazione della pasta madre.

addormentarsi importo richiesto l'uvetta in una bottiglia presterilizzata, riempitela con un po' di acqua tiepida, aggiungete lo zucchero semolato e agitate per sciogliere i cristalli. Puoi prima scaldare l'acqua con lo zucchero in modo che i cristalli si sciolgano, poi raffreddarla e solo dopo aggiungerla all'uvetta. Chiudiamo la bottiglia con un batuffolo di cotone sciolto e la mettiamo in un luogo caldo per tre o quattro giorni. La pasta madre pronta per il vino può essere conservata successivamente per non più di dieci giorni sullo scaffale del frigorifero. Nel tempo diventa semplicemente acido e diventa assolutamente inadatto all'uso nella vinificazione.

Quanta uva passa bisogna aggiungere al mosto per fare la mela o qualsiasi altro vino? La quantità di lievito da aggiungere al mosto dipende da quanto è forte il vino. Per ottenere vino secco e semidolce, è necessario prendere dall'1 al 2% dell'antipasto sulla quantità totale di mosto e per il vino da dessert - 2,5-3%. Quindi, ad esempio, se hai cinque litri di mosto, per il vino secco o semidolce devi prendere rispettivamente 50 o 100 grammi. Per una bevanda da dessert, in questo caso saranno necessari 125-150 grammi di pasta madre. Con grandi volumi di mosto aumentiamo proporzionalmente la quantità di lievito madre per vino.

La preparazione preliminare della pasta madre per il vino dall'uvetta e il suo ulteriore utilizzo nella vinificazione ridurranno al minimo il rischio di fallimenti associati a fermentazione insufficiente o assente e renderanno il vino finito di migliore qualità, perché le materie prime possono essere prese accuratamente lavate per un drink.

Nella produzione di qualsiasi vino moderno, viene necessariamente utilizzato il lievito di vino. Nel loro sviluppo attraversano le seguenti fasi:

1. Fase di ritardo. Inizia dal momento in cui i chicchi di lievito entrano nel mosto, nel mezzo nutritivo. Le cellule iniziano ad adattarsi al substrato. Aumentano di dimensioni, ma allo stesso tempo non esiste ancora il processo di riproduzione;
2. Il secondo stadio è detto logaritmico. Durante questo periodo, la popolazione cellulare aumenta e la biomassa diventa più grande. Le cellule sopportano tutti i fattori negativi ambiente esterno. Inizia la fermentazione alcolica;
3. La terza fase è detta stazionaria. Le cellule di lievito smettono di crescere e la fermentazione alcolica avviene con forza intensa;
4. La quarta fase è l'attenuazione della crescita delle cellule della massa di lievito. La massa inizia a diminuire di dimensioni a causa dell'intensa autolisi e dell'utilizzo di sostanze di riserva da parte del lievito.

Dopo aver superato tutte e quattro le fasi, la massa di lievito renderà qualsiasi vino gustoso e aromatico.

In natura, il lievito si forma sulla superficie dei frutti di bosco, come l'uva. Possono essere facilmente visibili, poiché hanno un leggero rivestimento sulla buccia delle bacche. La placca si forma a causa del lavoro di un fungo lievito.

I lieviti in grani per panificazione, alcol, birra e vino sono classificati come lieviti industriali. Dato il luogo di origine, il vitigno e l'ubicazione dei vigneti, ad ogni tipologia di lievito viene assegnato un nome proprio. Le razze di lievito, a loro volta, possono essere divise in gruppi. Di conseguenza, le razze di lievito enologico sono:

1. Alta fermentazione;
2. Resistente al calore o al freddo;
3. Resistente all'alcool;
4. Sherry.

I lieviti resistenti all'alcol vengono utilizzati per produrre lo champagne e lo sherry per conferire ai vini un aroma e un gusto unici.

Il vino è solitamente ottenuto dal succo d'uva o da altri tipi di frutti e bacche.

Se la vinificazione avviene in modo artigianale, il mosto (succo spremuto) inizia a fermentare senza l'ausilio del lievito, poiché i funghi lieviti presenti sulla superficie degli acini stessi iniziano a moltiplicarsi intensamente. Allo stesso tempo, entra in vigore l'acido lattico, batteri dell'acido acetico, funghi simili a lieviti che possono portare al deterioramento del prodotto, beh, o all'ottenimento aceto di vino al posto del vino.

Per questo motivo, durante la produzione industriale del vino, al fine di evitare il deterioramento dei materiali enologici in esso contenuti succo d'uva viene aggiunta una miscela di lievito di vino attivato.

Il tipo di vino dipende da come avviene la fermentazione. Grazie al lievito di vino, lo zucchero, che fa parte dell'uva, inizia a fermentare. La fermentazione continua finché tutto lo zucchero non è stato convertito.

Con una mancanza di ossigeno, a causa dell'influenza del lievito, si ottiene l'alcol. Se l'ossigeno viene costantemente fornito, lo zucchero viene completamente ossidato e si ottiene acqua con anidride carbonica.

Per questo motivo, nelle fasi primarie dello sviluppo del lievito, la fermentazione avviene in modo intenso diossido di carbonio, che viene rilasciato, non consente all'ossigeno atmosferico di penetrare nella superficie del mosto. Al termine della fermentazione è importante sigillare bene la botte di vino. Se ciò non viene fatto, i batteri dell'acido acetico convertiranno l'alcol in acido acetico. Invece del vino, diventerai proprietario del vino o dell'aceto di mele.

IN produzione industriale I vini utilizzano succo d'uva contenente il 25% di zucchero.

Per ottenere i vini bianchi, le uve vengono sbucciate e denocciolate. Per i vini rossi le bucce ed i noccioli non vengono rimossi. Il lievito per vino, insieme allo zucchero durante la fermentazione, il succo viene trasformato in alcol. Le sostanze del lievito conferiscono al vino aroma e gusto gradevole. Dopo la fermentazione per aggiungere sapore alla bevanda grande ruolo svolgono attività di batteri lattici.

Diverse varietà di vini hanno le proprie caratteristiche di produzione. Ad esempio, per ottenere lo champagne, il vino fermentato deve essere nuovamente fermentato. La fermentazione della bevanda deve terminare in un contenitore chiuso, poiché all'interno deve accumularsi anidride carbonica.

Per ottenere un vino forte (sherry), è necessario utilizzare uno speciale lievito di sherry resistente alta concentrazione alcol nel vino.

Varietà di vini

I vini sono secchi, dolci e fortificati. Per ottenere un vino secco, è importante interrompere la fermentazione subito dopo la fine della fornitura di zucchero nel succo d'uva spremuto.

I vini dolci vengono prodotti facendo fermentare parzialmente lo zucchero quando viene raggiunto un livello alcolico tossico per il lievito del vino.

I vini fortificati sono inoltre pieni di alcol.

Da quanto sopra possiamo concludere che il tipo di vino dipende direttamente da come viene prodotto, nonché dal tipo di lievito vinicolo utilizzato per fermentare il succo.

Cosa sono i lieviti

Esistono molti tipi diversi di lievito di vino. Ad esempio, il lievito di vino Lalvin KV-1118, Lalvin EC-1118 e altri. Diamo uno sguardo più da vicino alle istruzioni per l'utilizzo di ciascun tipo di lievito.

Prima vista

Lievito di vino Lalvin KV-1118 è un concentrato di lievito puro e altamente attivo utilizzato per produrre vini bianchi leggeri, vini rossi e champagne. Inoltre, con l'aiuto di tale lievito, è possibile ripristinare la fermentazione.

La massa di lievito viene solitamente utilizzata a bassa concentrazione, basse temperature, basso contenuto acidi grassi. Stanno facendo un ottimo lavoro con la loro missione. regime di temperatura 10 - 35 gradi. Se si aggiunge acqua al materiale del vino a una temperatura inferiore a 16 gradi, inizieranno a produrre esteri, che conferiranno alla bevanda un aroma ricco. A causa del pronunciato effetto killer, i chicchi di lievito sopprimono bene la microflora "selvaggia".

Le istruzioni per l'uso di tale prodotto dicono quanto segue:

1. Il lievito con marchio KV viene utilizzato per esprimere l'aroma dell'uva nei vini bianchi, rosati e rossi profondi;
2. Considerando il tipo e la purezza delle materie prime, vengono determinate le condizioni e la durata della fermentazione il giusto dosaggio. Solitamente è da 1 a 4 g/dal;
3. Non contengono alcun additivo. Hanno un contenuto di umidità del 6%;
4. Il lievito di vino (5 grammi) viene diluito in acqua (50 millilitri) 34-39 gradi. Affinché funzionino correttamente, è importante che la temperatura dell'acqua non superi i 40 gradi. Poi il composto dovrà essere mescolato bene per sciogliere i grumi e resistere non più di venti minuti. Dopo un po', mescolare nuovamente e versare lentamente nel mosto. L'introduzione lenta aiuta il lievito ad acclimatarsi gradualmente e a non morire se combinato con mosto fresco;
5. Il lievito di vino può essere conservato in un luogo buio e asciutto fino a un paio d'anni. La temperatura di conservazione dovrebbe essere compresa tra cinque e quindici gradi. Se si apre la confezione, la sua durata non supera i sei mesi.

Seconda vista

La massa di lievito di vino Lalvin EC conferisce ai vini rossi e bianchi un gusto rinfrescante e una purezza. Fermentano bene anche alle temperature più basse, formando un sedimento in un punto. Grazie a questo tipo di materia prima è possibile riavviare la fermentazione. Si consiglia di utilizzarlo, oltre che dal viburno, dal biancospino e dalle ciliegie. Un prodotto con etichetta CE ha una bassa formazione di schiuma, chiarifica bene il vino e raccoglie i sedimenti in modo compatto. Le istruzioni per l'uso del lievito timbrato CE dicono quanto segue:

1. 300 grammi del contenuto della busta devono essere versati in cinque litri di acqua a quaranta gradi. Mescolare accuratamente fino a che liscio;
2. Quando la temperatura dell'impasto raggiunge i 35 gradi, versare con attenzione sulla superficie 250 grammi di lievito. Lasciare riposare 20 minuti e mescolare bene. Quindi versare la massa risultante nel mosto in modo che la differenza di temperatura non sia superiore a dieci gradi;
3. Puoi conservarli in un pacchetto chiuso a una temperatura non superiore a otto gradi Celsius.

Non è molto difficile da cucinare. È importante solo acquistare il lievito giusto e studiare attentamente cosa dicono le istruzioni. Di solito c'è scritto tutto.

Ora sai cos'è il lievito di vino. Che tipi sono. Come posso avere diversi tipi vino utilizzando tipi diversi produzione. Gli amanti del vino sono sempre orgogliosi delle loro creazioni, soprattutto se piacciono alle persone che li circondano.