السرطان: قائمة ممثلي القشريات. أكبر جراد البحر في العالم

يعيش جراد البحر في المسطحات المائية وعلى الأرض

تصنيف القشريات

وتشمل القشريات جراد البحر وسرطان البحر والكركند والروبيان وقمل الخشب وغيرها من الكائنات الحية. حتى أن هناك أشكال حياة ثابتة مثل البرنقيل والبرنقيل. في المجموع، هناك حوالي 73 ألف نوع معروف، والتي يتم تجميعها في عدة فئات.

فرعيات الأرجل القديمة والبدائية

يمتلك ممثلو الفصل عدة أطراف متطابقة تؤدي العديد من الوظائف في وقت واحد. تتحرك الحيوانات بمساعدة أرجلها. بالإضافة إلى ذلك، مع التنافر النشط، يلتصق الطعام المفلتر من الماء بالأطراف، ثم يتم إرساله بعد ذلك إلى الفم.

حصلت Branchiopods على اسمها لأن أطرافها توفرها وظيفة الجهاز التنفسي. لديهم بشرة رقيقة تمتص الأكسجين من الماء.

برغوث الماء هو أحد أصغر ممثلي القشريات

تتضمن قائمة ممثلي القشريات من هذه الفئة ألف ونصف نوع. وأكثرها دراسة جيدة هي الأرتيميا والدفنيا. كلاهما كائنات العوالق. يتم توفير تغذيتهم من خلال الأطراف الصدريةالتي تقوم بتصفية العوالق النباتية من الماء. توجد الأرتيميا في مياه البحر الضحلة والبحيرات المعدنية، وتسكن برغوث الماء الخزانات والأنهار القارية ذات التيارات الهادئة. تستخدم هذه الكائنات بشكل أساسي كغذاء لسكان أحواض السمك.

السيفالوكاريدات الأرضية

يحتوي الفصل على 12 نوعًا فقط. هم متحدون من قبل موطنهم - يعيش جميع الممثلين في قاع البحر أو في الأرضكائنات المياه العذبة في الغلاف المائي. حجم السيفالوكاريدات صغير - 2-3 مم فقط.

تعيش سيفالوكاريدا في قاع البحر

تبرز على أجسادهم رأس كبير، مندمجة جزئيًا مع الأجزاء الصدرية المتطورة بشكل متناسب. توجد الهوائيات والفك السفلي والأرجل الأربعة بشكل بدائي. ممثلو الفصل ليس لديهم عيون. تؤدي الأطراف الموجودة في الجسم نفس الوظائف التي تؤديها في فرعيات الأرجل.

تتغذى السيفالوكاريدات على بقايا الكائنات النباتية والحيوانية أو إفرازاتها العالقة في الماء أو المستقرة في القاع.

تم العثور على الممثل الأول، الذي سمي فيما بعد Hutchinsoniella macracan، على الشاطئ المحيط الأطلسيفي وودز هول عالم الحيوان الأمريكيساندرز.

جراد البحر الكبير العالي

أكبر فئة من حيث العدد تضم أكثر من 35 ألف نوع. لقد عثر الجيولوجيون على بقايا ممثليها مخزنة منذ العصر الكمبري.

الآن جراد البحر أعلىتوجد في المياه العذبة والمالحة، وكذلك على الأرض.

يوجد على رأس هذه المخلوقات هوائيات وهوائيات وفكي جهاز الفم والعينين. في معظم الأنواع، يكون الرأس مندمجًا مع العديد من الأجزاء الثمانية للصدر، لذا تعمل أطرافهم الأمامية كفكين. تقع الأطراف المتبقية ذات الشكل الورقي على ستة أجزاء من البطن . في هذه الفئة، يشمل ممثلو القشريات ما يلي:

وبالتالي، تم العثور على سرطانات أعلى في أشكال مختلفةفي كل مكان تقريبا.

المحار الصغيرة أو الصدفيات

فئة من الأفراد الصغيرة ذات الجسم المسطح غير المفصلي، الموضوعة في قوقعة كيتينية ذات صدفتين مع أنماط تشكلت من النتوءات. تحتوي Ostracodes على عيون وقرون استشعار وأرجل وبطن قصير وفكين مجهزين بمخالب على شكل ساق. يتم التنفس على كامل سطح الجسم.

وفقا للدراسات الجيولوجية، وصل ممثلو الفصل سابقا إلى حجم حوالي 9 سم، ولكن الآن لا يتجاوز نموهم 6 ملم، وفي كثير من الأحيان لا يصل إلى 2 ملم. وهي تعيش فقط في البيئات المائية، المالحة أو الطازجة، وتتواجد على أعماق تصل إلى 5.5 كيلومتر. تتغذى على جثث الحيوانات، وتصبح هي نفسها طعامًا للأسماك.

أحد أشهر ممثلي الصدفيات هو نوتودروموس موناشوس. يوجد هذا الكائن الأخضر الشاحب الذي يبلغ طوله ملليمترًا في المسطحات المائية العذبة في الصيف والخريف. تمت دراسة نبات السرو جيدًا أيضًا، ويتميز بعينه غير المقترنة ونقص الدورة الدموية.

لا يتجاوز حجم الصدفيات غالبًا 2 مم

وصفات أعمى

اعتبرت هذه الفئة منقرضة رسميًا لمدة عقدين من الزمن، ولكن في عام 1979 تم اكتشاف ممثليها في أستراليا ومنطقة البحر الكاريبي وجزر الكناري.

تتم حاليا دراسة Remipedia بنشاط. وقد ثبت أن أجسادهم مقسمة إلى رأس وجذع يتكونان بدورهما من كمية كبيرةشرائح. تؤدي الزوائد وظائف مختلفة: قرون الاستشعار ذات الشعيرات هي المسؤولة عن حاسة الشم، ويقوم المخلب الموجود في نهاية الفك العلوي بحقن السم في جسم الضحية عند الصيد. ساعدت الدراسات الحديثة في تحديد تركيبة الإفرازات التي تشمل الانزيمات الهاضمةوالسموم العصبية الموجودة في سم العنكبوت. الأفراد عميان لأنهم ليس لديهم عيون.

سلوك Remipedias هادئ - إنهم يسبحون ببطء، ويتغذون، وتصفية التيارات المائية. لكن بعض الأنواع مفترسة. معظم الممثل الشهير- نكتيوبودا.

Maxillopods أو maxillopods

تم جمع أوامر القشريات التي لا يمكن تصنيفها في أي من الفئات المعروفة في تصنيف maxillopod، ولهذا السبب يعتبرها عدد من المؤلفين قمامة. ومع ذلك، فإن ممثلي هذه الفئة لديهم أيضا علامات عامةعلى سبيل المثال غياب الأطراف على البطن وانخفاض عدد أجزائه.

بالإضافة إلى ذلك، جميع الأفراد لديهم نفس عدد الشرائح في أقسام مختلفة:

• على الرأس - 5؛
• على الصدر - 6؛
• على البطن - 4.

حجم المفصليات في هذه الفئة صغير في الغالب. هناك أفراد ينموون بمقدار 0.1 ملم فقط. أشهر الممثلين- العملاق و البلانوس. يبلغ حجم القشريات الأولى عدة مليمترات وتعيش في قاع المياه العذبة أو في سمكها، حيث تفترس الكائنات وحيدة الخلية والكائنات الصغيرة متعددة الخلايا. غالبًا ما يصبحون هم أنفسهم طعامًا للأسماك والقلي. لقد حصلوا على اسمهم من عينهم الأمامية غير المقترنة.

يبلغ حجم العملاق عدة ملليمترات

تلتصق الحشفة البالغة بالأسطح الصلبة وتؤدي إلى نمط حياة مستقر. انها تجلب ضررا كبيراالسفن البحرية، حيث يمكن لأطنان من هذه الكائنات أن تلتصق بها. يجب إنفاق مبالغ كبيرة من المال على تنظيف القيعان.

لكن بعض المسافرين يقدرون طعم الحشفة، والتي تسمى أيضًا بلوط البحر. يصنعون الحساء والأطعمة المعلبة.

نسخة بديلة

بعض قواعد البيانات لا تلتزم بالتصنيفات المقبولة بشكل عام. لا يتم التعرف على مجموعة maxillopod فيها وتنقسم إلى فئتين فائقتين، والتي بدورها تتشكل إلى عدة فئات فرعية. وهذا يسمح لنا بتنظيم المعرفة حول الحيوانات بشكل أفضل. الفئات الفرعية الرئيسية هي كما يلي:

هذا التصنيف هو مجرد خيار آخر لتنظيم القشريات. ولم يتم تطوير مفهوم موحد بعد، لذلك تأخرت العملية بسبب الخلافات بين الباحثين. هناك رأي مفاده أن النوع الفرعي يجب أن يشمل الحشرات أيضًا. إذا تم قبول هذا البيان من قبل المجتمع العلمي، فسيتعين إعادة صياغة التنظيم بأكمله من جديد: سيتم تحديد خصائص مشتركة جديدة وسيتم التخلي عن التوحيد في تصنيف على أساس درجة ارتباط الأنواع.

أغلى الممثلين

الممثل الأكثر شهرة هو جراد البحر واسع الأصابع، منتشر في جميع أنحاء أوروبا. وعلى الرغم من انخفاض عدد سكان هذا النوع بشكل حاد في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين. ، في روسيا لا تتمتع بوضع الحيوان الضعيف.

لكن الكتاب الأحمر للبلاد يضم ثلاثة ممثلين آخرين لفئة جراد البحر الأعلى المهددة بالانقراض، وهم:

1. حصل سلطعون السرعوف على اسمه من أطرافه الأمامية المنحنية. يتميز هذا الحيوان بألوان زاهية رائعة اللون الاخضرمخالب لديهم قوة ضرب قوية، لذلك يمكن الدفاع عنها بنجاح. المفصليات هي حيوان مفترس، وهي عدوانية تمامًا في ذلك. يتقاتل ذكران من أجل أنثى، مما يتسبب في إصابة بعضهما البعض بجروح خطيرة.
2. تم العثور على السلطعون الياباني في خليج بيتر العظيم. الحيوان صغير الحجم، ولا يتجاوز طوله 10 سم، وعادةً ما تكون الإناث أوسع قليلاً من الذكور.
3. سلطعون Deryugin، الذي سمي على اسم عالم الحيوان الروسي. يعيش في شمال المحيط الهادئ. خارجيًا، يختلف عن السرطانات الأخرى في بطنه غير المتماثل وزوج واحد منخفض من أرجل المشي. الحيوان له لون غير عادي - القشرة برتقالية أو خضراء في الأعلى، والأرجل بنية، والمخالب حمراء زاهية.

هذه الحيوانات محمية من الصيد على المستوى التشريعي.

في بعض الأحيان تنشأ شكوك حول ما إذا كان السرطان سمكة أم حيوانًا. الجواب على هذا السؤال واضح: مجموعة من المفصليات التي لا علاقة لها بالأسماكالشيء الوحيد الذي يجعلهم متشابهين هو موطنهم. لكن ممثلي كلا الفئتين ينتمون إلى مملكة الحيوان.

تشمل فئة القشريات جراد البحر الأعلى. ممثلو هذه المجموعة هم جراد البحر وقمل الخشب وسرطان البحر والروبيان. وقد حدد العلماء في مجال أمراض السرطان 35 ألف نوع من السرطان. هذه هي الفئة الأكبر من حيث الحجم والعدد. أكبر جراد البحر في العالم يعيش في تسمانيا.

يبلغ طول جسم Astacopsis gouldi 80 سم ووزنه 6 كجم. جراد البحر تسمانيا هي من الأنواع المهددة بالانقراض. منذ عام 1998، تم حظر القبض عليهم. تعيش قشريات المياه العذبة في المسطحات المائية في جميع القارات. يتأثر حجم الحيوانات بدرجة حرارة الماء وعمقه وعوامل أخرى.

مسقط رأس جراد البحر هي مياه غينيا الجديدة. أكبر أنواع قشريات المياه العذبة تنتمي إلى جنس Herax. يبلغ طول الحيوان البالغ 40 سم ووزنه أكثر من 3 كجم. العمر المتوقع في البيئة الطبيعية هو 15 سنة. القشريات التي تعيش في مياه أستراليا غير واضحة المظهر. لديهم قشرة بنية باهتة. مثل هذه الحيوانات النهرية ليست مطلوبة بين المربين. يعتبر اللون الأزرق نادرًا ومطلوبًا.

يختلف ذكور جراد البحر البابوي عن الإناث في مخالبهم المتطورة وبطنهم الضيق. ينشط ممثلو هذا النوع بنفس القدر أثناء النهار والليل. إنهم يفضلون الاستقرار في الجحور الجاهزة بدلاً من بناء مأوى بمفردهم. يتغذى جراد البحر البابوي على يرقات الحشرات والعوالق وبراعم الطحالب والبراعم الصغيرة.

يعيش في مياه غينيا الجديدة وأستراليا. يبلغ طول قوقعة الحيوان البالغ 20 سم ووزنها 0.5 كجم. يوجد في الطبيعة في البرك والقنوات والأنهار الصغيرة. بمخالبهم يحفرون الثقوب ويصنعون ثقوبًا للاحتماء في عقبات وجذور النباتات الساحلية. يتغذى جراد البحر ذو المخلب الأحمر على المخلفات والقواقع والديدان والأسماك الصغيرة.

لون سكان النهر استفزازي ومتنوع. يكون لون درع الحيوان البالغ أزرقًا لامعًا مع نقاط صفراء. تم طلاء المفاصل بين الأجزاء باللون الوردي أو البرتقالي أو الأزرق. يتغير لون القشريات الأسترالية بسبب عسر الماء. يمنح الماء العذب القشرة لونًا بنيًا أو أخضرًا داكنًا مع لون أسود، بينما يمنحها الماء العسر لونًا أزرقًا كثيفًا.

السمة المميزة هي نتوء مسطح واسع يقع على السطح الخارجي للمخلب. في الذكور يتم تطويره بشكل أفضل من الإناث. في ممثلي أنواع المخلب الأحمر يكون لونه أحمر أو ورديًا، ولهذا السبب حصلت الحيوانات على اسمها.

في الحياة البريةيعيش في المسطحات المائية العذبة الراكدة أو الأنهار ذات التيارات الضعيفة. يصل طول قوقعة الحيوان إلى 20 سم. ومن السمات المميزة للأفراد البالغين لونهم الأزرق ومخالبهم المتطورة. يعتمد لون الظل على الموائل ودرجة حرارة الماء.

يتحرك جراد البحر Yabby على طول الجزء السفلي باستخدام ارجل قوية، ملتصقًا بمخالبه للأمام. وبمساعدة قرون الاستشعار الحساسة، يستطيع التعرف على الأقارب والشعور باقتراب الخطر. يُطلق على السرطان اليابي اسم "المدمر" لأنه يحفر التربة بشكل لا نهاية له ويسحق بمخالبه القوية كل ما يعترض طريقه.

يابي "المدمر" يصطاد ليلاً. تشمل الفريسة الأسماك الصغيرة الميتة والحشرات والأوراق الفاسدة. يحفر حفرة تحت حجر أو عقبة ويخلق أكوامًا من القذائف والحجارة حول منزله. عندما يصبح يابي أعزل أثناء طرح الريش، فإنه يختبئ في غطاء ولا يخرج حتى تصبح القشرة صلبة مرة أخرى.

السرطان "المدمر" قادر على إعادة نمو الأطراف المفقودة في المعركة أو بسبب الإهمال. سوف تنمو الساق أو المخلب مرة أخرى بعد ثلاثة انسلاخات. العمر المتوقع للحيوان في البرية وفي حوض السمك المنزلينفس الشيء - 10 سنوات. للحفاظ على جراد البحر اليابي بشكل مريح في المنزل، يجب مراعاة الشروط التالية:

• حوض السمك لا يقل عن 100 لتر؛
• تهوية محسنة
• يوجد في قاع الحوض رمل وحصى صغير.
• الملحقات السفلية (الأخشاب الطافية، أوراق البلوطشظايا السيراميك)؛
• يمكن لزوجين فقط من جراد البحر من جنسين مختلفين أن يعيشا في حوض مائي واحد؛
• من المقبول الاحتفاظ بـ Yabbies مع الأسماك الحية.

ينتمي جراد البحر الكوبي الأزرق إلى عائلة Cambaridae. يعيش في كوبا في مسطحات مائية عذبة نظيفة ودافئة. يبلغ طول قوقعة الحيوان البالغ 15 سم، ويوجد الجراد الكوبي في بيئته الطبيعية باللون الأحمر. بنيمع لون أسود أو أخضر أو ​​​​لون أزرق فاتح. لون القشرة يعتمد على الموائل.

طورت أنواع جراد البحر الكوبي إزدواج الشكل الجنسي. مخالب كبيرة تميز الذكور عن الإناث. لديهم زوجان من أرجل السباحة المتحولة إلى gonopodium (الأعضاء التناسلية الخارجية). الذيل والكفوف مغطاة بالزغب.

ممثلو الأنواع معظمالوقت يختبئون في الطحالب، تحت العقبات أو الحجارة. بحثًا عن الطعام، يتحركون ببطء على طول القاع، ويظلون غير مرئيين. الشعور بالتهديد، تراجع جراد البحر الكوبي القفزات الحادة، غير محمية. الزعنفة الذيلية هي عنصر السباحة الرئيسي. الحركات الشبيهة بالموجة تنظم السرعة.

ينتمي إلى نوع من القشريات عشاري الأرجل. يسكن المياه العذبة في جميع أنحاء أوروبا. إنهم حساسون للتلوث، لذلك تشير موائلهم إلى النقاء البيئي للمياه. يبلغ طول جسم ممثلي الفصيلة 20 سم، ويوجد اللون في البيئة الطبيعية باللون الأخضر الداكن أو البني.

أكل جراد البحر الأطعمة النباتية. في الصيف، يتكون النظام الغذائي من الطحالب الصغيرة، في فصل الشتاء - الأوراق المتساقطة والفاسدة. يأكل ممثلو الأنواع ذات الأصابع العريضة الحشرات والديدان والجيف والضفادع الصغيرة في أجزاء صغيرة. يمكن لجراد البحر أن يشم رائحة الأطعمة العضوية المتحللة على مسافة عشرات الأمتار. هناك حالات أكل لحوم البشر.

موطن هذا النوع هو أمريكا الشمالية والمحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. يصل طول البالغين إلى 18 سم، ولون جراد البحر أزرق غامق وبني. المخالب ناعمة ومستديرة بدون انتفاخات أو مخالفات. تشبه مفاصل المخلب، المرقطة باللون الأبيض أو الأزرق والأخضر، علم رجل الإشارة. توجد بقع وبقع حمراء على درع جراد البحر الإشارة الأمريكي. يوجد في منطقة البطن خطوط بنية فاتحة.

جراد البحر الإشارة الأمريكية آكلة اللحوم. الغذاء الرئيسي هو المخلفات واللافقاريات الصغيرة. العمر المتوقع هو 20 سنة. القشريات التي تفقس من البيض لا تترك الأنثى على الفور. يمرون بثلاث مراحل من طرح الريش. يحدث البلوغ بعد 2-3 سنوات من الولادة.

تم العثور على ممثلي الأنواع في مياه المحيط الأطلسي. يشعرون بالراحة على عمق 170 مترًا. خارجيًا، يشبه جراد البحر متساوي الأرجل قمل الخشب، ولكنه يختلف في الحجم. يصل طول الحيوان البحري إلى 75 سم. الوزن – 1.7 كجم. تتغذى على الجيف والمحار والنباتات - كل ما يمكن العثور عليه في قاع المحيط. لا يجوز لساكن الأعماق أن يأكل لمدة 9 أسابيع.

تساعد بنية جسم سرطان الأيزوبود على البقاء والاختباء عندما يشعر بالخطر. يتدحرج الأيزوبود على شكل كرة، ويغطي الجسم بقشرة مكونة من عدة شرائح كلسية صلبة. يتمتع جراد البحر برؤية أمامية ممتازة. إنهم يعيشون أسلوب حياة بطيئًا. ليس لديهم أي أهمية اقتصادية.

تحمل إناث متساويات الأرجل أكياس حضنة مع نسلها المتطور. ولا يضعون البيض في الأرض خوفًا من تدمير البيض وفقدان النسل. لا تظهر اليرقات في الماء، بل الأفراد المكتملون التكوين.

سرطان باراستاسيد

ويعتبر الأكبر في نصف الكرة الجنوبي. يعيش في مدغشقر، أستراليا، فيجي. طول الجسم – 30 سم, الوزن – 2 كجم. يمكن رؤيتها من عدة أمتار بسبب لونها الزاهي. تعتمد ظلال القشرة على موطن الحيوان. جراد البحر Parastacid قادر بالفعل على إنتاج ذرية في عمر 6 أشهر. يعيشون 5 سنوات. يموتون عند درجة حرارة +10 درجة في الخزان أو عند +36. إنهم لا يطالبون بجودة المياه. محتوى عاليالأكسجين ليس ضروريا؛ التلوث بالنترات مقبول.

يتغذى ممثلو الأنواع على المخلفات والأطعمة النباتية والحيوانات الحية الصغيرة. تعيش فصيلة الباراستاسيد في المياه العذبة وتضم الأنواع التالية من القشريات:

• نهر مدغشقر (أستاكويدس)؛
• كوينزلاند (تينويبرانشيوس)؛
• تسمانيا (أستاكوبسيس)؛
• المياه العذبة الأسترالية (Engaeus)؛
• لامينغتون (إيوستاكوس) ؛
• جيوتشيراكس.
• قزم (غراماستاكوس)؛
• شيراكس.
• كورا أو ماوري (بارانيفروبس)؛
• إنجايفا.
• المياه العذبة التشيلية (Virilastacus).

تتناقص أعداد جراد البحر الطبيعية كل عام. يتم تسهيل ذلك عن طريق الأوبئة والصيد الجائر. تمارس التربية الاصطناعية لحيوانات المياه العذبة في العديد من البلدان. وتحتل إيطاليا واليونان الصدارة. جراد البحر هو كائن صيد ثمين. أنها ذات جودة عالية، واللحوم المغذية. يجوز تربية القشريات في الخزانات والبرك النظيفة بتدابير تقنية حيوية منهجية.

يمكن العثور على أكبر جراد المياه العذبة في العالم في أنهار تسمانيا.

حتى في الماضي القريب، يمكن أن يصل طول جراد البحر هذا إلى 80 سم أو أكثر، ويزن ما لا يقل عن خمسة كيلوغرامات. الآن لا يزيد طول جراد البحر التسماني في المتوسط ​​عن 40-60 سم ويزن 3-4 كجم فقط. وكل ذلك لأن هؤلاء الأفراد ببساطة ليس لديهم الوقت للعيش بأحجام هائلة، يتم القبض عليهم.

في اللاتينية يطلق عليها اسم Astacopsis gouldi، وحتى وقت قريب كانت العينات التي يبلغ طولها 80 سم وتزن أكثر من 5 كجم طبيعية. اليوم، لم يتم العثور على مثل هذه العمالقة عمليا، ويبلغ متوسط ​​\u200b\u200bمعلمات القشريات حوالي 50 سم بكتلة 3-4 كجم.

أولئك الذين يريدون رؤية معجزة الطبيعة هذه بأعينهم يحتاجون إلى الذهاب إلى شمال الجزيرة، حيث توجد أنهار وجداول تتدفق ببطء مع درجات حرارة دافئة (من 18 درجة) وشديدة الحرارة. ماء نظيف- هذا هو المكان الذي لا يزال يوجد فيه جراد البحر العملاق.

ماذا يأكل أكبر جراد البحر؟ يتغذى أكبر جراد البحر في العالم على كل ما يوجد في المسطحات المائية. هذه هي الأوراق المتحللة والخشب والأسماك وكذلك اللافقاريات المائية. المفصليات تتجنب خلد الماء، سمكة كبيرةوفئران الماء. كلهم أعداء طبيعيون لجراد تسمانيا.

هذا الحيوان يكمن وينتظر لالتقاط فريسته، ويمكن أن تؤدي عضته إلى قطع إصبعه. نظرًا لوجود قوقعة سوداء ، يمتزج هذا المخلوق في القاع الصخري للأنهار وليس من السهل ملاحظته سواء عن طريق الحيوانات المفترسة أو فريسته. لكن لا تقلق، فهي نادرة جدًا.

Astacopsis gouldi طويلة العمر. يمكن أن يصل عمر جراد البحر التسماني إلى 40 عامًا. بالإضافة إلى ذلك، هؤلاء الأفراد لديهم عملية إنجابية طويلة جدًا. في الذكور سن الإنجابيحدث عند عمر 9 سنوات تقريبًا، وحتى عند النساء - عند عمر 14 عامًا. بالمناسبة، يبدأ جراد البحر الذكور، كقاعدة عامة، "حريم" من عدة إناث. حسنًا، تكاثر النسل يحدث مرة واحدة فقط كل عامين. تضع الإناث البيض على أرجلها البطنية في الخريف. والأحداث التي لا يتجاوز طولها 6 ملليمترات تفقس فقط في الصيف المقبل.

ليس من المستغرب أن يكون أكبر جراد البحر في العالم على وشك الانقراض. حدث هذا بسبب النشاط الزراعي البشري المكثف (ونتيجة لذلك تتناقص جودة المياه في الأنهار بسرعة ويفقد جراد البحر جزءًا من موائله بسبب ذلك) والصيد المفرط من الأنهار.

لكن هذه الصورة غالبًا ما يتم نشرها على الإنترنت جنبًا إلى جنب مع جراد البحر التسماني، لكنها في الواقع سارقة نخيل أو سلطعون جوز الهند:

بالمناسبة، تم بالفعل التعرف على هذا النوع من جراد البحر على أنه نادر، وفي أستراليا أصدروا قانونًا يحظر صيد Astacopsis gouldi دون إذن خاص. حسنًا، سيتم معاقبة المخالفين بالروبل. الغرامة تصل إلى 10 آلاف دولار. بالمناسبة، تم إعطاء اسم أنواع جراد البحر تكريما لعالم الطبيعة من أستراليا يدعى جون جولد.

Animalworld.com.ua

إذا كنت تريد معرفة المزيد، اقرأ

تشمل القشريات سرطان البحر، والروبيان، وجراد البحر، واللانجوستين، والكمأة البحرية (المعروف أيضًا باسم بطة البحر)، وجراد البحر (المعروف أيضًا باسم جراد البحر) وجراد البحر. يتم إعدادهم بمجموعة متنوعة من الطرق. تتميز لحوم القشريات بقيمة عالية من البروتين ومحتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية. فهي غنية بالفوسفور والحديد والكالسيوم وتحتوي على الكثير من الفيتامينات B2 وPP. تقلل لحوم السلطعون والحبار والروبيان من خطر تجلط الدم في الأوعية الدموية الأوعية الدموية; كما أنها مفيدة لفقر الدم.

دعونا نضيف أن القشريات تلعب دور مهمفي النظام البيئي، وليس فقط أكثر معروف للإنسانالسرطانات والكركند والكركند والروبيان، ولكن أيضًا العديد من الأشكال الصغيرة التي تطفو على سطح الخزانات كجزء من العوالق الحيوانية. بدون قشريات صغيرة تتحول زرع الخلايافي الأطعمة الحيوانية سهلة الهضم، يصبح وجود معظم ممثلي الحيوانات المائية مستحيلًا تقريبًا.

سلطعون

السلطعون عبارة عن قشريات بحرية من جنس Decapoda، تعيش في البحار والمياه العذبة، وفي كثير من الأحيان على الأرض.

في روسيا، تم اصطياد سرطانات كامتشاتكا التي يصل وزنها إلى 2-3 كجم، والتي تعتبر الأفضل (غالبًا ما يطلق عليها اسم "الملك")، في عام 1837 في المستوطنات الروسية الأمريكية في جزر ألوشيان، ويتم صيد السلطعون قبالة الساحل بدأت مدينة بريموري في التطور في السبعينيات من القرن التاسع عشر. في العصر السوفييتيتم إدخال سرطانات كامتشاتكا إلى بحر بارنتس، حيث تكاثرت كثيرًا لدرجة أن صيدها المستمر أصبح ضرورة بيئية.

الجسم الناعم للسلطعون مغطى بقشرة صلبة ذات لون بني محمر مع أشواك شائكة حادة. والغذاء عبارة عن بطن وأطراف (مخالب) بها لحم هلامي رمادي اللون يصبح بعد الطهي أبيض اللون وطريًا وليفيًا ويحتفظ برائحة البحر الفريدة.

السلطعون المعلب الذي يستخدم اللحم من مفاصل الساقين معروف على نطاق واسع. يتم وضع قطع بيضاء طرية من لحم السلطعون، المحررة من القشرة بعد الغليان، في مرطبانات مبطنة بورق البرشمان، ويتم لف الأغطية وتعقيمها. والنتيجة هي منتج لذيذ للسلطات ووجبة خفيفة مستقلة ممتازة تحتوي، من بين أشياء أخرى، على مواد مفيدةاليود والفوسفور والليسيثين.

تُباع أيضًا السرطانات المسلوقة والمجمدة في أوكرانيا، حيث يمكن قلي لحمها وغليها وطهيها على البخار وخبزها وحتى استخدامها في جميع أنواع الحساء.

يرجى ملاحظة: شعبية في بلدنا " عيدان من السرطان» لا علاقة لها بسرطان البحر وهي مصنوعة من لحم البلوق أو سمك القد مع مادة مضافة بياض البيضةوالنشا والمنكهات والأصباغ. هذا هو نوع ما يسمى "سوريمي" (حرفيا "الأسماك المشكلة") - وهذا ما يسميه اليابانيون الأطباق المصنوعة من لب السمك والتي تحاكي المأكولات البحرية باهظة الثمن. هذا المنتج أرخص بكثير من المنتج الأصلي ويمكن تناوله دون معالجة إضافية.

جمبري

الروبيان هو قشريات بحرية صغيرة من نوع باندالوس بورياليس تعيش في جميع بحار العالم تقريبًا. يختلف الروبيان بشكل كبير في الحجم: الأكبر أقل من 20 قطعة لكل 1 كجم، والأصغر في نفس الكيلوجرام يمكن أن يكون من 100 قطعة أو أكثر.

الأكثر شعبية بين الطهاة هو جمبري النمر الكبير (والمكلف للغاية) ذو الخطوط المميزة على القشرة، والذي يتم زراعته في مزارع البحر الأبيض المتوسط ​​وماليزيا وتايوان ودول أخرى. جنوب شرق آسيا. ومع ذلك، هناك جمبري جامبو أكبر - يصل طوله إلى 30 سم. كما أن الجمبري الأوروبي الصغير، الموجود في المضايق النرويجية ومضيق سكاجيراك، يحظى بتقدير كبير.

الأرقام التي تراها على عبوة الجمبري هي الكمية لكل كيلوغرام. الجمبري المتوسط ​​الأكثر شيوعًا في العالم يحمل علامة 90/120 (من 90 إلى 120 قطعة لكل كيلوغرام). 50/70 كبير جدًا، الروبيان المختار، 70/90 كبير، 90+ هو الأصغر.

إذا أخذنا في الاعتبار أن العمر الافتراضي للجمبري المعالج والمبرد لا يتجاوز أربعة أيام، فمن الواضح لماذا يصل إلينا في كثير من الأحيان مجمداً، ويتم بالفعل غلي الغالبية العظمى منه مباشرة بعد اصطياده مباشرة على سفينة صيد في مياه البحر. كل ما تبقى هو تذويبها ببطء وتسخينها لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي أو الزيت في مقلاة (وللسلطات، لا تحتاج حتى إلى تسخينها).

يجب ثني ذيل الجمبري المسلوق والمجمد - وهذا دليل على أنه تم طهيه حياً بعد اصطياده مباشرة. كلما زاد انحناء الجمبري، كلما طالت فترة بقائه قبل الطهي وكانت الجودة أسوأ. عن جودة رديئةيقول الرأس الأسود أيضًا - وهذا يعني أنه بعد اصطياد الجمبري لم يتم تجميده لفترة طويلة.

يعد لحم هذه القشريات مخزنًا طبيعيًا حقيقيًا لجميع أنواع الأشياء المفيدة. يحتوي بشكل خاص على الكثير من اليود، وهو غني بالصوديوم والكالسيوم والفوسفور... - يمكنك إدراج ما يقرب من نصف الجدول الدوري. كما أنه يحتوي على الكثير من البروتين، ولكن عمليا لا يحتوي على الدهون.

يتم تقديم الجمبري باردًا وساخنًا، مسلوقًا، مسلوقًا، مشويًا ومقليًا، مخبوزًا، ويستخدم في الحساء. في آسيا، تؤكل عدة أنواع من الجمبري نيئة. ومن أصغر الجمبري المملح ثم المخمر يصنع معجون الجمبري الذي يستخدم في التوابل والصلصات.

سرطان البحر

جراد البحر هو قشريات بحرية تشبه جراد البحر، ولكن بدون مخالب، شائع في المياه الدافئة لساحل المحيط الأطلسي في أوروبا وأمريكا، في البحر الأبيض المتوسط، في المحيط الهادئ بالقرب من كاليفورنيا والمكسيك، قبالة سواحل اليابان، جنوب أفريقياوأستراليا ونيوزيلندا. يعتبر جراد البحر الرائد المعترف به في قائمة أغلى المطاعم في جزر البهاما وبليز وجزيرة بالي الإندونيسية وتايلاند وجزر الكاريبي.

غالبًا ما يكون الكركند أكبر حجمًا من الكركند: يمكن أن يصل طول العينات الكبيرة إلى 40-50 سم، كما يزن أيضًا أكثر من ثلاثةكيلوغرام. وأكبر عينة مسجلة كانت تزن 11 كيلو جرامًا وطولها حوالي المتر!

من السهل التمييز بين جراد البحر وجراد البحر: فقشرته مغطاة بالعديد من الأشواك، وليس لها مخالب، فقط "شوارب" طويلة.

في الكركند، يتم تناول البطن والذيل فقط (في مصطلحات الطهاة، "الرقبة")، ولكن إذا اعتبرت أن العينات الكبيرة يصل وزنها إلى ثمانية كيلوغرامات، فإن الرقبة وحدها تمثل حوالي كيلوغرام من اللحم الطري واللذيذ للغاية.

يُخبز الكركند مع الصلصة، ويُشوى، ويُضاف إلى السلطات والحساء. يعد الكركند جيدًا بشكل خاص إذا كان مطهوًا في صلصة نبيذ بورت أو مشويًا ويقدم معه سمنة, ممزوجة بالريحان المفروم .

في بلدنا، يتم بيع أعناق الكركند المعلبة أو المجمدة في أغلب الأحيان (كقاعدة عامة، يتم استخدام أصغر العينات للأعناق).

لانجوستين (جمبري دبلن، جراد البحر النرويجي، الجمبري)

لانجوستين هو أقرب قريب من جراد البحر، على الرغم من أنه يشبه جراد البحر. تعيش هذه القشريات ذات اللون البرتقالي أو الوردي الزاهي في المياه الشمالية للمحيط الأطلسي. يتم توفير غالبية اللانجوستين في السوق العالمية من قبل بريطانيا العظمى.

لحم اللانجوستين موجود في الذيل (ليس هناك أي فائدة من تقطيع مخالب اللانجوستين الجميلة: لن تجد أي لحم هناك).

تؤكل اللانجوستين مسلوقة في المرق: مغموسة بالكامل في الماء المغلي لمدة 5-15 ثانية. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها، لأنها تهضم بسرعة وتصبح مطاطية. أثناء الطهي، لا يتغير لون Langoustine عمليا.

سرطان البحر

يعيش الكركند على ضفاف رملية صخرية في مياه المحيط الدافئة والباردة حول العالم. تختلف أنواع الكركند المختلفة بشكل كبير في الحجم والطعم. يختلف لونها في البداية، ولكن عند طهيها تتحول جميعها إلى اللون الأحمر الفاتح.

يعتبر الكركند الأطلسي (النرويجي) هو الأكثر قيمة - فهو صغير الحجم (يبلغ طوله 22 سم) ولكنه لذيذ جدًا. أكبر بكثير هو جراد البحر الأوروبي (يصل طوله إلى 90 سم، ويصل وزنه إلى 10 كجم)، والذي يعيش في البحار التي تغسل أوروبا من النرويج إلى الساحل الشمالي الغربي لأفريقيا.

تم العثور على جراد البحر الأمريكي (الشمالي أو ماين)، الذي يصل طوله إلى متر واحد ويصل وزنه إلى 20 كجم، على طول ساحل المحيط الأطلسي أمريكا الشماليةمن لابرادور إلى ولاية كارولينا الشمالية، ويتم تربيتها أيضًا في مزارع خاصة. إنها تثير الإعجاب بحجمها أكثر من مذاقها.

إذا أتيحت لك الفرصة أثناء رحلاتك إلى آسيا لتجربة الكركند الصغير منه المحيط الهنديلا تهملها - فهي تتمتع بطعم غني وممتع للغاية.

جميع أنواع الكركند (في أوكرانيا أمر شائع الاسم الفرنسي، على الرغم من بدء استخدام "جراد البحر" الإنجليزي مؤخرًا) لديه مخالب قوية ولحوم لذيذة جدًا. ويوجد اللحم في المخالب والأرجل والذيل (الرقبة)، ويتم سلقه أو شويه.

الخبراء أيضًا يقدرون بشدة "التومالي" - الكبد الأخضرذكر، وتصنع منه أدق الصلصات والشوربات. "المرجان" - الكافيار الأحمر الرقيق جدًا لأنثى جراد البحر - يعتبر أيضًا من الأطعمة الشهية.

بط البحر (بلوط البحر، الكمأة البحرية، متعدد الأنواع، بيرسيبيس، بلانوس)

البط البحري (Polycypes، الكمأة البحرية، Persebes، Goose Barnacles) هي أغلى القشريات في العالم (أكثر من ثلاثمائة دولار للكيلوغرام الواحد!). هذا هو أحد أنواع ما يسمى بالبرنقيل (وهي أيضًا جوز البحر أو زنبق البحر أو الحشفة) التي يكون جسمها مغطى بقشرة كلسية تشبه الصدفة. ولهذا السبب يطلق عليهم أحيانًا اسم المحار بشكل غير صحيح؛ لا تصدقني - هذه قشريات حقيقية.

حجم قوقعة بطة البحر 5-6 سم. بمساعدة ساق طويلة ممتدة من الصدفة، يلتصق بط البحر بقوة بالصخور أو الحجارة أو قيعان السفن والقوارب، ويتغذى على العوالق.

يتم اصطياد بط البحر قبالة سواحل المغرب والبرتغال وإسبانيا. علاوة على ذلك، فإن الإنتاج بط البحريرتبط بمخاطر كبيرة: ينزل صيادو هذه القشريات أثناء انخفاض المد إلى صخور زلقة مغطاة بمزيد من الطحالب الزلقة ويبحثون عن مستعمرات البرنقيل المختبئة في الشقوق.

يحتوي بط البحر على لحم أبيض وردي اللون. يتم طهي بط البحر على البخار مباشرة في قشرته ويقدم مع صلصة المأكولات البحرية، ويشبه طعم المحار وجراد البحر. كما أنها تؤكل نيئة، عن طريق تمزيق النهاية القرنية وامتصاص اللب الطري، على سبيل المثال، مع صلصة الخل والخل. زيت الزيتون. إنها لذيذة للغاية ونادرة للغاية وباهظة الثمن، وهو ما يفسر على ما يبدو أحد أسمائها - "كمأة البحر".

في غاليسيا الإسبانية، حيث يُطلق على بط البحر اسم "بيرسيبيس" أو "بيوس دي كابرا"، يتم الاحتفال بـ "فييستا دي لوس بيرسيبيس" على شرفهم.

الأنواع الأخرى من جوز البحر (البرنقيل، البلانوس) ليست معروفة جيدًا، على الرغم من أن بعضها يستخدم أيضًا في الطهي.

كتب المستكشف النرويجي الشهير ثور هيردال أنه خلال رحلة إلى كون تيكي في عام 1947، سرعان ما أصبحت الطوافة مليئة بجوز البحر. أكل المسافرون الشجعان القشريات كغذاء.

على الرغم من أن البرنقيل يثير غضب السباحين ويزعج أصحاب السفن، إلا أنه جذب انتباه العلماء لعدة قرون - قضى تشارلز داروين أكثر من ثماني سنوات من حياته في دراستها. ويعتقد الخبراء أنه إذا كان من الممكن معرفة تركيبة المادة اللاصقة التي تفرزها هذه القشريات وتصنيع مادة مشابهة لها، فإن مثل هذا الغراء يمكن أن يربط العظام المكسورة، ويكون بمثابة أسمنت في علاج الأسنان، كما يفي بعشرات أو اثنتين من الصناعات الأخرى. الاحتياجات.

سرطان

يوجد السرطان في معظم مسطحات المياه العذبة في العالم (ربما باستثناء أفريقيا). الأكثر شيوعًا هما جنسان من جراد البحر - أستاكوس الأوروبي وباسيفستاكوس الأمريكي. وفي بلدنا، تقليديا، تعتبر الأكبر حجما هي الأكثر لذة. جراد البحر الأزرقمن بحيرة سيفان الأرمنية، يعيش في حالة مثالية ماء نظيفوليس لها رائحة الطين.

موسم جراد البحر هو الربيع أو الخريف. يوجد اللحم بشكل أساسي في رقبة (ذيل) جراد البحر - حوالي 1/5 من وزنه الإجمالي، ويوجد القليل في المخالب والقليل جدًا في أرجل المشي، على الرغم من أن الخبراء يسعدون بتناول كل من جسده جراد البحر (ما يوجد تحت القشرة) والكافيار الخاص به.

قبل الطهي، يتم أحيانًا حفظ جراد البحر في الحليب لتنظيف أمعائه ووضعه في حالة من النعاس. في أغلب الأحيان، يتم غلي جراد البحر مباشرة في القشرة - يتم إلقاؤها على دفعات صغيرة في ماء مملح سريع الغليان مع الكثير من الشبت والتوابل. في قدر سعة أربعة لترات، لا يمكنك غلي ما لا يزيد عن 8-10 قطع متوسطة الحجم في المرة الواحدة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير حساء جراد البحر (يُطلق عليه في فرنسا اسم "الحساء")، فقم بغلي جراد البحر لمدة 4-5 دقائق. إذا كنت ستأكله "مع البيرة" فقط، فانتظر 7-8 دقائق، ثم ارفعه عن النار واتركه لينقع لمدة 10 دقائق أخرى، سواء كان مغطى أم لا.

تحتوي جراد البحر الكبيرة على المزيد من اللحوم، ولكن الصغيرة منها ألذ، لكن لا ينبغي عليك شراء جراد البحر الذي يقل حجمه عن 10 سم - فهناك القليل جدًا من الطعام الصالح للأكل، وهو أمر فوضوي، ومن غير القانوني ببساطة اصطياد مثل هؤلاء الأطفال.

سرطان البحر

كانت هناك أوقات كان يستخدم فيها الكركند لتخصيب الحقول وكطعم لصيد الأسماك، ولكن اليوم هذه الحيوانات، التي تتمتع لحومها بطعم مذهل طعم دقيق، معترف بها كأفضل المأكولات البحرية الشهية في العالم كله.

الكركند (أو الكركند) ينتمي إلى عائلة الحيوانات البحرية في رتبة القشريات عشاري الأرجل. إنهم يعيشون على الرفوف القارية الصخرية في مياه المحيط الباردة والدافئة في جميع أنحاء الكوكب. يتم تصنيف الكركند حسب الأنواع، ويختلف في المظهر والشكل صفات الذوق. الأكثر قيمة هي الكركند الأطلسي أو النرويجي. إنها صغيرة الحجم (يصل طولها إلى 22 سم) ولكنها لذيذة جدًا. الكركند الأوروبي أكبر بكثير - يصل طوله إلى 90 سم ويصل وزنه إلى 10 كجم. إنهم يعيشون في البحار التي تغسل الطرف الغربي لأوروبا من شبه الجزيرة الاسكندنافية إلى الساحل الشمالي الغربي لأفريقيا. العرض التاليجراد البحر - أمريكي (المعروف أيضًا باسم مانكس أو الشمال) - يصل طوله إلى متر واحد ويزن حوالي 20 كجم. يتم تربيتها في مزارع خاصة، وتعيش في الطبيعة على طول شواطئ المحيط الأطلسي - من ولاية كارولينا الشمالية إلى لابرادور. صحيح أن جراد البحر الأمريكي يثير الإعجاب بحجمه أكثر من مذاقه.

هذه الحيوانات البحرية تشبه في المظهر جراد البحرولكنها تتميز بأطراف ضخمة ذات مخالب. يختلف لون الكركند من الأخضر الرمادي إلى الأخضر والأزرق. قرون الاستشعار حمراء والذيل على شكل مروحة. يحتوي على لحم كثيف تصنع منه الميداليات والإسكالوب. الذكور أكبر حجما بكثير من الإناث. تحت القشرة القوية لجراد البحر يوجد لحم أبيض طري وعطري. عند طهي جراد البحر يغير لونه إلى اللون الأحمر - ولهذا يطلق عليه "كاردينال البحر".

في السابق، كان الكركند يستخدم كسماد للحقول وكطعم لصيد الأسماك. اليوم، يعتبر الكركند من أروع المأكولات البحرية وأكثرها شهية. لحمها الطري له أفضل طعم. يعتبر جزء ذيل جراد البحر هو الأكثر قيمة، واللحوم الموجودة في الساقين والمخالب أكثر صرامة، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. يقدّر الذواقة بشكل خاص "تومالي"، الكبد الأخضر للحيوان، الموجود تحت قشرة الرأس، و"المرجان" - الكافيار الأحمر الرقيق لأنثى جراد البحر.

عادة ما يتم غلي الكركند بالكامل لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. ولكن في بعض الأحيان يتم تقطيعه عن طريق إزالة جزء الذيل. يعد الكركند عنصرًا أساسيًا في المطبخ الفرنسي. هنا يتم حشوها بسرطان البحر أو تقديمها مقطعة إلى نصفين مع الصلصة. يتم تحضير أطباق غير عادية من لحم جراد البحر - الكروكيت والحساء والسوفليه والحساء والسلطات والموس. يتم أيضًا شواء الكركند أو طهيه في النبيذ. تتناسب بشكل جيد مع الزعفران والزنجبيل وعشب الليمون والكاري وكذلك الهليون والمأكولات البحرية الأخرى (بلح البحر والروبيان).

يحب بعض جراد البحر تناوله مع البيرة، والبعض الآخر يتم الاعتناء به في أحواض السمك، لكن قليل من الناس يتذكرون أن هذه المخلوقات تمكنت من البقاء على قيد الحياة لمدة 130 مليون عام، دون تغيير هيكلها عمليًا. الشيء الوحيد الذي يميزهم عن نظيراتهم القديمة هو حجمهم. خلال العصر الجوراسي، وصل طول بعض أنواع جراد البحر إلى 3 أمتار ويمكنها الاعتماد على نفسها.

يوجد اليوم بين صفوف القشريات حوالي 55000 ممثل بأطوال مختلفة يعيشون في البحر أو مياه عذبةومنهم من يفضل أن يكون على الأرض.

تاريخ الرقة

لقد استخدم الناس جراد البحر منذ العصور القديمة، ولكن بعد ذلك لم يتم تقديمه كطعام شهي. ومن الواضح أن المعالجين والمعالجين العالم القديمعرف خصائص مفيدةالقذائف، لأنهم صنعوا منها أدوية ضد لدغات الحشرات السامة.

أول ذكر ل أنواع النهرجراد البحر طبق لذيذ، تم تسجيله في القرن السادس عشر، عندما تذوقه أحد ملوك السويد عن طريق الخطأ. صدر على الفور مرسوم بأن الفلاحين يجب أن يمسكوا بهم ويسلموهم إلى المائدة الملكية، لكن لا يجرؤوا على أكلهم بأنفسهم تحت وطأة عقوبة الإعدام.

تقليد الملك، فعل النبلاء السويديون نفس الشيء، على الرغم من أن الفقراء كانوا في حيرة من أمرهم بالمرسوم الملكي. لم يعتبروا جراد البحر طعامًا وكانوا راضين عنه فقط في أوقات المجاعة، وهو ما حدث نادرًا جدًا في هذا البلد.

في السويد الحديثة، هناك أيضًا عطلة وطنية، يوم أكل جراد البحر، حيث يتجمع الناس في مجموعات كبيرة ويغليون هذه المفصليات ويشربون المشروبات الكحولية القوية.

اليوم، تعتبر بعض أنواع جراد البحر (الصورة توضح ذلك) من الأطعمة الشهية ولا يتم تقديمها مع البيرة فحسب، بل يتم تحضيرها منها في الحساء والسلطات ومطهية بالخضروات والصلصات المصنوعة منها وحتى المقلية.

وتعتبر لحومهم من أكثر اللحوم صديقة للبيئة، على الرغم من أنهم عمال نظافة و"منظمون" لمصادر المياه. ويرجع ذلك إلى الكائن المتوازن الذي ينظف نفسه بطبيعته.

تيار المفصليات

موجود أنواع مختلفةجراد البحر، ولكن هذا الاسم ليس دقيقا تماما، حيث أنهم يعيشون في المستنقعات والبرك والبحيرات والخزانات الاصطناعية. والأصح استخدام مصطلح "المياه العذبة".

جميع ممثلي القشريات التي تعيش في المياه العذبة لديهم نفس البنية:

• يمكن أن يصل طول جسمهم إلى 10 إلى 20 سم؛
• الجزء العلوي من الجسم يسمى الرأس الصدري.
• لديهم بطن ممدود ومسطح.
• وينتهي الجسم بزعنفة ذيلية؛
• لديهم 10 أرجل الصدروالخياشيم.

معظم الأنواع المعروفةجراد المياه العذبة هي:

• عريض الأصابع ( أستاكوس أستاكوس) يعيش في المسطحات المائية أوروبا الغربيةوالأنهار الجبلية العالية في سويسرا تفضل الأماكن التي تتراوح درجات الحرارة فيها من +7 إلى +24 درجة مئوية.
• يمكن أن يعيش ذو الأصابع الرفيعة (Astacus leptodactylus) في المياه العذبة الجارية أو الراكدة، وفي المياه قليلة الملوحة مع أقصى تسخين يصل إلى +30.

هذه الأنواع من جراد البحر ليست مناسبة للاحتفاظ بها في أحواض السمك، لأنها تتطلب رعاية كبيرة، خاصة فيما يتعلق بتنقية المياه والتحكم في درجة الحرارة.

فلوريدا جراد البحر

من المعروف لدى العديد من علماء الأحياء المائية أن جراد البحر الأحمر في فلوريدا يمكن أن يكون في الواقع أسود وأبيض وبرتقالي وحتى من اللون الأزرق. إنه يعيش في المستنقعات والأنهار المتدفقة، وفي المروج التي غمرتها المياه، ومع تراجع المياه، "يذهب" إلى الجحور العميقة تحت الأرض.

هذه هي أكثر أنواع جراد البحر تساهلاً من حيث التركيب ونوعية المياه. مظهرإنهم معروفون جيدا ليس فقط لسكان مستنقع فلوريدا، ولكن أيضا في أوروبا. له سمة مميزةهي المسامير الحمراء الموجودة على المخالب.

هذا حجم صغيريمكن للمفصليات (يصل طول الجسم إلى 12 سم) أن تتحمل بسهولة درجات حرارة الماء من +5 إلى +30 درجة وتتكاثر على مدار العام في حوض السمك، وتضع ما يصل إلى 200 بيضة. تستمر فترة الحضانة لمدة 30 يومًا، وخلال هذا الوقت يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الحوض عند +20...+25 درجة.

يتماشى جراد البحر المستنقع الأحمر جيدًا مع الأسماك، لكن يجب أن تتذكر أن زوجًا واحدًا سيحتاج إلى حوض سمك به 100 لتر من الماء.

جراد البحر الأزرق من كوبا

يمكن أن يكون لجراد البحر الأزرق الكوبي ألوان أخرى، حيث يعتمد ذلك بشكل مباشر على ذلك الظروف الطبيعيةفي بيئتهم وألوان آبائهم.

يعيش هذا الممثل الاستوائي للمفصليات في كوبا وبينوس. لها جسم صغير يصل طوله إلى 12 سم (باستثناء المخالب) ولها طابع سلمي تمامًا، لذا يمكن الاحتفاظ بها في أحواض السمك مع الأسماك النشطة أو الكبيرة.

حقيقة أن جراد البحر هذا متواضع ويتكاثر جيدًا في الأسر يجعله المفضل لدى العديد من علماء الأحياء المائية. ستحتاج لشخصين أو أربعة من جراد البحر الكوبي الأزرق إلى حاوية سعة 50 لترًا مع تهوية جيدة وترشيح للمياه.

يمكن لأنثى هذا النوع أن تضع ما يصل إلى 200 بيضة في المرة الواحدة. ولكي يحدث هذا، أفضل من جراد البحرقبل التزاوج، قم بزرعها في حوض سمك آخر أصغر حتى لا يكون هناك تدخل من "الجيران". تستمر الحضانة لمدة 3 أسابيع، حيث يجب أن تكون درجة حرارة الماء +25 درجة.

المفصليات البحرية

الأكثر شعبية بين الذواقة هو لحم جراد البحر. تختلف هذه الأنواع البحرية من جراد البحر عن نظيراتها في المياه العذبة فقط في الحجم والوزن. لديهم قشرة كيتينية قوية يتغيرها الشباب مع تقدمهم في السن.

يستغرق تساقط جراد البحر من 2 إلى 4 أسابيع، حيث يكون أعزل ويضطر إلى الاختباء من أعدائه في أماكن منعزلة. عملية التخلص من التغطية الضيقة مثيرة للاهتمام. تنفجر الصدفة على ظهر جراد البحر، مثل تشقق الملابس عند طبقاتها. لتحرير نفسه، يجب على جراد البحر أن يخرج منه بظهره، ويزيل ساقًا تلو الأخرى.

تضع أنثى جراد البحر ما يصل إلى 4000 بيضة على ذيلها، وبعد ذلك يقوم الذكر بتخصيبها. وتستمر فترة الحضانة لمدة 9 أشهر، يبقى خلالها البيض على جسم الأم. يعتبر الأفراد الذين نجوا من 25 تساقطًا جاهزين للتزاوج والأكل.

الذواقة يدركون جيدا الأوروبية والنرويجية و الأنواع الأمريكيةسرطان البحر وتبدأ تكلفة لحومهم الغذائية الصحية والطرية من 50 دولارًا للكيلوغرام الواحد، وقبل 100 عام كانت تستخدم كطعم لصيد الأسماك.

ممثل الأرض للمفصليات

إذا فكرت في مسألة ما هي أنواع جراد البحر الموجودة، فلن يتذكر سوى عدد قليل من الناس أن هناك أفرادًا فريدين يمكنهم تسلق الأشجار.

هذه هي جراد جوز الهند (Birgus latro) الذي يعيش في الجزر الهندية والجزء الغربي من المحيطات الهادئة. خلال النهار، تختبئ هذه المخلوقات المذهلة في أوراق أشجار النخيل، وفي الليل تنزل لتلتقط الثمار المتساقطة أو الجيف من الأرض. يطلق سكان الجزيرة على هؤلاء السرطانات الناسك اسم "اللصوص"، لأنهم غالبًا ما يلتقطون أي شيء يعتقدون أنه سيئ.

على الرغم من أن جراد جوز الهند يقضي معظم حياته على الأرض، إلا أنه يبدأ حياته في المسطحات المائية، حيث تضع الإناث بيضها، وتخرج منه قشريات صغيرة لا حول لها ولا قوة. من أجل البقاء، يضطرون إلى البحث عن غطاء واقي لأجسادهم، والذي غالبًا ما يصبح نوعًا من الصدفة.

بعد أن يكبر الصغار، يخرج جراد البحر ولا يعود بإمكانه العودة إلى البيئة المائية، إذ ضمرت خياشيمه وأصبحت أعضاؤه التنفسية رئتين مهواة.

أولئك الذين يريدون رؤية هذه المخلوقات غير العادية سيتعين عليهم الذهاب إلى الغابة الاستوائية ليلاً. تعتبر لحومها طعامًا شهيًا ومثيرًا للشهوة الجنسية، لكن صيدها محدود للغاية.

القشريات النادرة

أكثر اصناف نادرةيُطلق على جراد البحر الذي يمكنه العيش في أحواض السمك اسم جراد المشمش. إنهم يعيشون في إندونيسيا ويمكن أن يكونوا لطيفين لون برتقاليوالأزرق، وهو أمر نادر للغاية.

فهي صغيرة الحجم، ونادرا ما يصل طول الذكور إلى 10 سم، أما الإناث فيبلغ طولها 8 سم. وللاحتفاظ بها في أحواض السمك، لا ينبغي عليك فقط التأكد من ذلك نظام درجة الحرارةأبقى في حدود +25 درجة، ولكن تم تشكيل الجزء السفلي بشكل صحيح.

يحب جراد البحر هذا الحصى الناعم المرشوش بأوراق الخيزران أو اللوز أو البلوط، والتي تعمل أيضًا كمطهر جيد. العديد من الملاجئ على شكل الأخشاب الطافية والأنابيب المعدنية والمنازل الاصطناعية لن تؤذي أيضًا. بالنسبة للجزء الأكبر، يعتبر جراد البحر البرتقالي في بابوا غينيا الجديدة نباتيًا غير عدواني، لكن لا يزال من غير المستحسن إضافة سمكة صغيرة إليه.

أكبر مفصليات المياه العذبة

أكثر أنواع كبيرةجراد المياه العذبة موطنه تسمانيا. يوجد في أنهار شمال هذه الولاية الأسترالية أفراد يصل طولهم إلى 60-80 سم ويزنون من 3 إلى 6 كجم.

موطنهم المفضل هو الأنهار ذات التيارات الهادئة والتهوية الجيدة ودرجة حرارة الماء +18 درجة. اعتمادًا على النهر الذي يعيش فيه هؤلاء العمالقة، سواء كانوا في الأراضي المنخفضة أو الجبلية، يمكن أن يكون لونهم من الأخضر والبني إلى الأزرق.

بما أن Astacopsis gouldi تعيش حتى 40 عامًا وتعتبر من الأكباد الطويلة بين أقاربها، فهذا كل شيء العمليات الحيويةفهي ضيقة بعض الشيء. على سبيل المثال، يكون الذكور جاهزين للتكاثر فقط في عمر 9 سنوات، والإناث في عمر 14 عامًا، بينما يحدث التزاوج مرة واحدة كل عامين، و فترة الحضانةيستمر من الخريف إلى صيف العام المقبل. في هذا الصدد، من المعتاد أن يحتفظ عمالقة تسمانيا بحريم من الإناث من مختلف الأعمار.

الهراوات

ممثل آخر للأنهار الأسترالية هو جراد البحر الهيراكس. وما يثير الدهشة هو أن هذه المفصليات، التي لها أنواع عديدة، تضم أفرادًا بأحجام مختلفة تمامًا. لذلك، يمكن أن يصل طول بعضها إلى 40 سم ويصل وزنها إلى 3 كجم، بينما يصل طول البعض الآخر إلى 10 سم ويتم وضعها في أحواض السمك بحجم يصل إلى 20 لترًا. موطن آخر لهذه الأنواع من المياه العذبة هي أنهار غينيا الجديدة.

ليس من الصعب تهيئة الظروف لحفظ الهيراكس في حوض السمك. هم يعجبهم ماء دافئوالقدرة على البحث في التربة ، فإذا كان هناك مثل هؤلاء "المستأجرين" فمن الأفضل زراعة النباتات في الأواني. إنهم لا يأكلونها، لكن يمكنهم حفرها. يظهر جراد البحر الهيراكس لامبالاة بقرب الأسماك، ولكن إذا قمت بتربية عينات أكبر بمخالب كبيرة، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في حاوية منفصلة.

أنواع غير عادية من جراد البحر

على الرغم من أن المفصليات تتشابه في المظهر بشكل عام، إلا أن قدرتها على التكيف والبقاء مختلفة بشكل لافت للنظر. على سبيل المثال، يتكاثر جراد البحر الرخامي لا جنسيًا، وتسمى ظاهرة مماثلة في الطبيعة بالتوالد العذري.

يمكن لإناث هذا النوع من جراد البحر استنساخ نفسها دون إشراك الذكور في هذه العملية. ويمكن ملاحظة ظاهرة مماثلة في السابق فقط في القشريات الأعلى، ولكن لم يتم ملاحظة ذلك أبدًا في عينات الأنهار الصغيرة، حيث يصل طولها الأقصى إلى 8 سم.

إلى المياه العذبة أنواع الحوضلقد ترسخ جراد البحر ، فمن الضروري الحفاظ باستمرار على المياه النظيفة المخصبة جيدًا بالأكسجين.

عند اختيار حاوية لمثل هؤلاء "المستأجرين" ، يجب عليك الانطلاق من المعلمات التي تتطلب فردًا واحدًا بطول 6-7 سم 15 لترًا من الماء. لكي تشعر حيواناتك الأليفة وكأنها في المنزل، يجب تزيين الجزء السفلي بشكل صحيح. ستحتاج إلى أسطوانات من الأخشاب الطافية أو الحصى أو الرمل أو السيراميك أو المعدن حيث يمكن أن يختبئ جراد البحر أثناء النهار.

تعتمد زراعة النباتات في الحاوية على نوع السرطان وكذلك ما إذا كان سيكون هناك سمكة معه. خلاف ذلك، فإن الاحتفاظ بهؤلاء الأفراد ليس مشكلة، الشيء الرئيسي هو أن تتذكر تغطية الحوض بغطاء، وإلا فقد تجد حيوانك الأليف على السرير.