المواد الضارة في الغذاء. ما هو المضر بالصحة؟ الأطعمة النباتية بطلان للكبد

جميع الأطعمة والأطباق "غير الصحية" التي اعتدنا على تناولها كل يوم يمكن تقسيمها إلى مجموعتين: ضارة، أي تسبب ضررًا معينًا للصحة عندما الاستخدام المنتظموخطير أي أنه قادر على التسبب في التسمم الغذائي.

المنتجات الضارة

إنهم هم الذين "يعطوننا". زيادة الوزنويأخذون سنوات الحياة الثمينة، ويجلبون معهم السمنة والخمول وسوء الحالة الصحية.

رقائق البطاطس والبطاطا المقليةحصلت على المركز الأول بفضل الكمية الهائلة من الزيت المغلي الذي يتم قليها فيه. اليوم، حتى الطفل يعرف أن شرائح البطاطس المقرمشة المقلية بالزيت مشبعة بمواد مسرطنة ضارة جدًا بصحتنا.

كوكا كولا، بيبسي، عصير ليمونوغيرها من المشروبات الغازية الحلوة تحتوي على مواد ضارة. سيؤدي تناول الصودا بانتظام إلى السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي، وفي الحالات الشديدة – السكري. يتم جلب نفس "الأفراح" من خلال الاستهلاك غير المنضبط للعصائر التي يتم شراؤها من المتاجر والتي تحتوي على أي شيء غير ذلك عصائر طبيعيةالفاكهة بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروبات السكرية ستسبب مشاكل للمعدة ومينا الأسنان.

النقانق وأصناف أخرى النقانق المسلوقة إنها لا تتكون من اللحوم على الإطلاق، كما يعتقد الكثير من الناس، ولكن بشكل أساسي من فول الصويا، وكمية كبيرة من الدهون، وكذلك جميع أنواع الأصباغ الاصطناعية، والمكثفات، والمنكهات، ومحسنات النكهة، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك. ..

الطعام السريعأي كل ما نعنيه بهذا المفهوم: النقانق والبيتزا والشاورما والهامبرغر والبرجر بالجبن وما إلى ذلك. هذه الأطباق لذيذة جدًا ومرضية وغير مكلفة، حتى الأشخاص الأكثر احتياجًا يمكنهم تحمل تكاليفها. في الوقت نفسه، تحتوي الوجبات السريعة على كمية كبيرة من الدهون المعدلة وراثيا والبدائل الكيميائية والمواد المسرطنة؛ وغالبا ما تكون حشوة اللحوم مصنوعة من اللحوم التي لا معنى لها ومنخفضة الجودة.

مايونيز– عنصر لا غنى عنه في معظم السلطات. اليوم يتم إنتاج هذا المنتج (مثل العديد من المنتجات الأخرى) ليس وفقًا لـ GOST، ولكن وفقًا لـ TU ( المواصفات الفنية) والتي يحددها كل مصنع لمنتجاته بنفسه. وبالتالي، قد يحتوي المايونيز، بالإضافة إلى الدهون المعدلة وراثيا الإجبارية (الضارة للغاية)، على أي مكونات. إذا كنت تحب المايونيز كثيراً، حاول أن تصنعه بنفسك في المنزل. إنه ليس بالأمر الصعب، لكنه لذيذ وليس ضارًا مثل المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر.

سمنيتكون بالكامل تقريبًا من الدهون المعدلة وراثيًا، ويحتوي أيضًا على أصباغ صناعية ومكونات أخرى من الأفضل ألا تعرف عنها. ربما لا يمكنك تناول السمن إلا إذا كنت لا تهتم بصحتك.

اللحوم المدخنة"للسعة" مليئة بالمواد المسرطنة الأكثر ضررًا، وذلك بسبب طريقة تحضيرها. إذا كانت صحتك ورفاهيتك مهمة بالنسبة لك، فتوقف عن النقانق المدخنة وشحم الخنزير والأسماك وغيرها من "الأطباق الشهية".

خبز ابيضوالمثير للدهشة أنه أخذ مكانه أيضًا في قائمة المنتجات الضارة. يمكن أن يتسبب خبز الزبدة المخبوز من القمح الفاخر في الإصابة بالسمنة والسكري والعديد من مشاكل الجهاز الهضمي.

الحلوياتكما أنها ضارة جدًا، خاصة إذا تم استهلاكها بكميات زائدة. درب نفسك على استبدال الكعك الحلو والحلويات والكعك بالتفاح والبرتقال والفواكه المجففة. إن كتلة الدهون المعدلة وراثيا والمشبعة الموجودة في الكعك والبسكويت لا تساهم في الصحة أو النحافة.

منتجات شبه جاهزة، والتي يتم تقديمها اليوم بكثرة في محلات السوبر ماركت لدينا، هي مريحة وسريعة التحضير، ولكنها في نفس الوقت مليئة بمختلف المواد الحافظة والمعززات والبدائل وغيرها من "المحسنات" الضارة بالصحة. لذلك، حاول تضمين شرحات جاهزة، الزلابية، الفطائر في القائمة الخاصة بك نادرا ما يكون ذلك ممكنا.

منتجات خطيرة

منتجات خطيرة

تم تحديد هذه القائمة من قبل العلماء الأمريكيين. وفقا لأبحاثهم، كانت هذه المنتجات هي التي أدت في أغلب الأحيان إلى التسمم على مدى العقدين الماضيين.

النقانق والنقانق- تحتوي على دهون مخفية وفول الصويا والنشا والجلد وشحم الخنزير والمواد المضافة بالبادئة "E". الاستخدام المفرط السجقيزيد من نسبة الكولسترول ويؤدي إلى التسمم الغذائي.

البطاطس– منتج تتراكم فيه الميكروبات والبكتيريا المسببة للأمراض، على سبيل المثال، القولونية، السالمونيلا، مسببات الأمراض الزحار، الخ.

زيتون أسود- غالبًا ما يكون هذا زيتونًا أخضرًا، وهو صحي في حد ذاته، ولكن للحصول على اللون الأسود يتم تلوينه بجلوكونات الحديد. وهذا ضار جدا ل جسم الإنسانلأنه يؤدي إلى زيادة الحديد.

بوظة. لكي يتم تسمية هذه الأطعمة الشهية بأنها آمنة، من الضروري مراعاة شروط التخزين والنقل الصارمة بعناية، والتي لا يلتزم بها جميع المصنعين والتجار. في حاويات الآيس كريم سيئة الغسيل، تتكاثر المكورات العنقودية والسالمونيلا وغيرها من البكتيريا المسببة للأمراض بحرية.

جبنه، المنتج نفسه فيه أعلى درجةمفيدة، يمكن أن تشكل خطرا كبيرا، وخاصة بالنسبة للنساء الحوامل. غالبًا ما يتم تصنيع جبن الكممبير والجبن البري والفيتا في المنزل من مواد خام غير مبسترة، مما يعني أنها قد تحتوي على بكتيريا تؤدي إلى تطور مرض يسمى داء الليستريات. هذا المرض غالبا ما يسبب الإجهاض.

بيضومن المعروف أنها أرض خصبة للسالمونيلا. أخطر الأطباق هي تلك المحضرة من البيض غير المسخن: البيض المسلوق، شراب البيض.

طماطمقد تحتوي على بكتيريا خطرة على صحة الإنسان. الفاكهة التالفة هي الأكثر خطورة، حيث أنه من خلال الشقوق والخدوش تدخل البكتيريا إلى الداخل. من الأفضل طهي الطماطم أو قليها - وبهذه الطريقة، بالمناسبة، تتشكل فيها مواد مفيدة.

عيدان من السرطانوهي لا تتكون من لحم السلطعون على الإطلاق، بل من جزء صغير من السمك المفروم، بالإضافة إلى النشا والماء والمثبتات والمكثفات والمواد الحافظة وما إلى ذلك. كل هذا يتدهور ويفشل بسهولة، عيدان من السرطانفمن السهل جدًا أن تتسمم.

خضرة- صحية جدًا، ولكن تنمو فقط في تربة نظيفة وخالية من البكتيريا. تخترق الفيروسات والبكتيريا، وكذلك المواد الضارة الأخرى، بسهولة من التربة إلى الخضر، لذلك غالبًا ما تكون الخضر "غير المختبرة" هي سبب التسمم الغذائي.

الصيف قادم، وفي الحرارة يزداد عدد حالات التسمم بشكل حاد. اعتني بصحتك، كن حذرا عند اختيار المنتجات!

على مدى السنوات الثلاثين الماضية، تضاعف عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. ووفقا لإحصائيات منظمة الصحة العالمية، يعاني 1.9 مليار شخص بالغ و41 مليون طفل دون سن الخامسة من الوزن الزائد. ويتوقع العلماء أنه بحلول عام 2025 هذا العدد الناس السمينينعلى الكوكب سيكون 40-50٪.

الوزن الزائد يفسد المظهر، ويضعف نوعية الحياة، ويزيد من المخاطر الموت المبكر. السبب الرئيسيالسمنة هي الأطعمة غير الصحية - المشروبات والمنتجات التي تحتوي على مواد مسرطنة ومواد حافظة وألوان ونكهات صناعية. تعتبر الأطعمة التي تزيد من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم وتسبب الحساسية خطرة على الصحة.

وتشمل قائمة الأطعمة الأكثر ضررًا، بما في ذلك للنباتيين، ما يلي:

• البطاطس المقلية ورقائق البطاطس؛
• كاتشب؛
• طعام معلب؛
• الحلوى.
• عصي الذرة;
• سمن؛
• الفشار؛
• منتجات الطبخ الفوري;
• سكر؛
• ملح.

يجب استبعاد بعض هذه الأطعمة تمامًا من النظام الغذائي. يمكن تناول الحلوى والكاتشب والفشار طالما يتم تحضيرها في المنزل دون أي إضافات ضارة. يُنصح بتقليل تناول الملح ببساطة.

ضارة دون أي تحفظات

تحتوي درنات البطاطس على أحماض عضوية و العناصر الغذائيةوالبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب. ومع ذلك ، يوصي خبراء التغذية بتقليل (عدم التخلي تمامًا!) عن استهلاك هذه الخضار لأنها غنية بالنشا. البطاطس المقلية - البطاطس المقلية ورقائق البطاطس - ضارة بشكل خاص.

النشا والدهون تسد الأوعية الدموية، مما تسبب في تطور تصلب الشرايين.

تحتوي الرقائق التي يتم شراؤها من المتجر على مادة MSG ونكهات كيميائية مضافة. في مؤسسات الوجبات السريعة زيت نباتيأما بالنسبة للقلي العميق، يتم استخدامها بشكل متكرر، مما يساهم في تراكم المواد المسرطنة. وجد العلماء أن قلي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في درجات حرارة عالية يؤدي إلى تكوين مادة الأكريلاميد، وهي مادة سامة تسبب السرطان.

وبطبيعة الحال، تشمل قائمة المنتجات الضارة الأطعمة المعلبة - وهي منتجات قابلة للحفظ على الرفوف والتي أهدرت معظم الفيتامينات أثناءها المعالجة الحرارية. التعقيم لمدة 70-95 دقيقة يقتل البكتيريا المسببة للأمراض، ولكن، كما تبين الممارسة، ليس دائما تماما. تحتوي الأطعمة المعلبة المنتفخة على عصيات البوتولينوم - وهي ميكروبات يمكن أن تتطور دون الوصول إلى الأكسجين. مرة واحدة في الجسم، المنتج الملوث يسبب خطورة عدوى، مما يؤثر على الجهاز العصبي.

يمكن أيضًا تصنيف عصي الذرة المحبوبة لدى العديد من الأطفال على أنها ضارة. الوجبات الخفيفة المقرمشة والمتجددة الهواء مصنوعة من الدقيق المكرر، مما يعني أنها منخفضة في الفيتامينات. لكن البقايا المحفوظة بأعجوبة مواد مفيدةيتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. والنتيجة سيئة في العناصر الصغيرة والكبيرة منتج غذائي، منكهة بالمحليات والنكهات. وفي الوقت نفسه، تتفوق أعواد الذرة على الفشار من حيث محتوى الكربوهيدرات. يسمونه زيادة تكوين الغاز، تتداخل مع عمل الإنزيمات، وتبطئ حركة الطعام عبر الأمعاء.

تم اختراع بديل الزبدة منذ قرن ونصف، وهو السمن النباتي، ويتكون من دهون نباتية (80٪) وماء. مكوناته المتبقية هي شراب الذرة والمثبتات والمستحلبات ومعدلات النكهة والألوان. من أجل أن يصبح مستحلب الماء والزيت النباتي منتجًا صلبًا، تخضع بنية الأحماض الدهنية للهدرجة.

ونتيجة لذلك، تظهر الدهون المتحولة في المنتج - وهي مواد سامة لا يستطيع جسمنا معالجتها.

أثبت علماء أستراليون أن تناول السمن يؤثر سلباً على ذكاء الأطفال. نظام غذائي غير صحييؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام والسكري. يشار إلى أن 7٪ فقط من السكان في روسيا يشترون السمن النباتي. المستهلكون الرئيسيون للزبدة المصطنعة هم منتجو الآيس كريم، منتجات المخبزوالحلويات.

أكثر المنتجات الضارةالغذاء - المنتجات الغذائية سريعة التحضير التي يتم الحصول عليها عن طريق التسامي والجفاف. وتشمل هذه: الوجبات الخفيفة، وحبوب الإفطار، والحساء والمعكرونة في قوالب، ومكعبات المرقة، ومسحوق البطاطس المهروسة، والحبوب المعبأة. جميع المنتجات الغذائية سريعة التحضير محفوظة صفات الذوقلعمر افتراضي طويل. ومع ذلك، فهي لا تحتوي على الفيتامينات ولا الألياف. ولكن هناك الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تسبب الإدمان على الطعام لدى الإنسان.

ضارة، ولكن هناك نظائرها مفيدة

تشكل الحلويات المصنوعة في المصنع خطراً على الصحة: ​​مضغ الحلوى والمصاصات وألواح الحلوى. هذه هي أكثر الأطعمة ضرراً لقوامك، لأنها تحتوي على جرعات عالية من السكر. تحتوي الحلويات على دهون متحولة وإضافات كيميائية. المصاصات و"الحلوى" تلحق الضرر بمينا الأسنان. ألواح الشوكولاتة تؤدي إلى الاعتماد النفسيمن الحلويات والسمنة. تسبب الأصباغ المستخدمة في تزجيج السراج العصاب عند الأطفال والقلق وزيادة الإثارة.

مما لا شك فيه أن الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر هو من الوجبات السريعة. حتى تركيز الطماطم عالي الجودة موانع للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السبيل الهضميلأنه يسبب حرقة المعدة ويفاقم التهاب المعدة. الإضافات والتوابل الموجودة في الكاتشب تشكل خطراً على صحتك. يمكنهم إثارة نوبات الحساسية. وجد علماء فرنسيون أن تناول الكاتشب يؤدي إلى اضطرابات في تكوين الحيوانات المنوية لدى الرجال. تحتوي المركزات الرخيصة على ألوان زاهية ونشا معدل وجرعة عالية من السكر.

يمكن تصنيف الفشار على أنه منتجات صحية وضارة. فمن ناحية، الذرة المنتفخة غنية بالألياف والبروتينات، وفيتامينات ب، وهي منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على مادة البوليفينول، وتنظف الأمعاء، وتزيل المواد المسرطنة. من ناحية أخرى، تبيع دور السينما والمتاجر الفشار مع الإضافات المنكهة التي تثير التهاب المعدة. وجبة خفيفة مغطاة بالكراميل تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. الذرة المملحة تعطل توازن الماء في الجسم. أكثر الأطعمة غير الصحية هو الفشار بالزبدة. أثناء إعداده المصنعين عديمي الضميريضاف ثنائي الأسيتيل لإعطاء الذرة نكهة حلوة.

لقد تم الحديث عن مخاطر الملح والسكر لفترة طويلة. إستهلاك مفرط الكربوهيدرات البسيطةيعطل عملية التمثيل الغذائي، ويقلل المناعة سبعة عشر مرة، والأسباب الشيخوخة المبكرةجلد.

يتطلب امتصاص السكر المكرر كميات هائلة من الكالسيوم، مما يساهم في تطور هشاشة العظام. "السم الحلو" يخلق شعورا بالجوع الكاذب ويؤدي إلى الإدمان.

يميل الملح إلى التراكم في الجسم، مما يسبب ركود السوائل في الأنسجة، ومشاكل في المفاصل والعظام والكلى والقلب وحركة الدم عبر الأوعية. في بعض الحالات، يمكن أن تساعد التغذية الخالية من الملح في التخلص من الوذمة.

ما هي المنتجات التي يمكن استبدالها الوجبات السريعة؟ فيما يلي قائمة بالنظائر المفيدة:

• حلويات محلية الصنع مصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات؛
• الصلصات المصنوعة من الطماطم الطازجة مع البابريكا والريحان والثوم والبصل؛
• العسل والفواكه المجففة والطازجة بدلاً من السكر؛
• الفشار محلي الصنع النقي بدون زيت أو نكهات؛
• الثوم، البصل، البقدونس، الشبت، أعشاب بحريةبدلا من الملح.
• الأطعمة مثل السبانخ والكرفس والجزر والبنجر والخيار وحبوب الشوفان غنية بالصوديوم.

ومع ذلك، فمن المهم مراعاة الاعتدال هنا أيضًا. لذا، القاعدة اليوميةاستهلاك العسل للبالغين – ما يصل إلى 50 مل. منتجات النحللا ينبغي أن تعطى للأطفال دون سن 2 سنة. بالإضافة إلى ذلك، من المضر تسخين العسل إلى درجة حرارة أعلى من 40 درجة أو وضعه في الماء المغلي.

20 جرامًا من المكسرات يوميًا هي وجبة خفيفة صحية تغذي الجسم احتياطيات الطاقةجسم. وفي الوقت نفسه، يجب عدم الإفراط في تناول البندق أو الكاجو أو الفستق، لأنها تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية. أقصى جرعة يوميةالمكسرات للنساء – 50-70 جم، للرجال – 100-150 جم.

كما أن الفواكه المجففة غنية بالسعرات الحرارية. بدون تحيز ل الرقم ضئيلةيمكنك تناول ما يصل إلى 75 جرامًا من الزبيب أو 100 جرام من البرقوق أو 300 جرام من المشمش المجفف كل يوم. المعيار للتمر هو 18 قطعة، التين - 20، المشمش - 30 يوميا.

مشروبات عليك تجنبها

السائل الأكثر فائدة للإنسان بلا شك هو ماء نقي. هذا ما عليك شربه بكميات كبيرة بين الوجبات. إذا كان هناك نقص في أي أملاح، يمكنك استخدام الطبيعية مياه معدنيةبدون غاز.

يحتوي الشاي الأخضر والأسود على الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين. هذه المواد تؤثر بنشاط على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

قائمة المنتجات الغذائية الأكثر ضررا تكمل قائمة المشروبات بأفضل طريقة ممكنة. فيما بينها:

• الكحول. وهذا هو سبب المرض وتدمير الشخصية. في الحقيقة هو مخدر، ولذلك يسبب الإدمان السريع، والذي قد يصعب التخلص منه فيما بعد؛
• مياه فوارة. يحتوي على حمض الكربونيك الذي يدمر مينا الأسنانوتهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء. تساهم الصودا مع السكر (عصير الليمون، الكوكا كولا، البيبسي) في الإصابة بالسمنة؛
• قهوة. يسبب الإدمان ويغسل ويجعل من الصعب امتصاص العناصر الدقيقة. يؤثر سلبا على الجهاز العصبي والقلب. يؤدي الإفراط في تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين (أكثر من 5 أكواب في اليوم) إلى الجفاف؛
• العصائر تحفيز الإفراز إفراز المعدة‎تسبب حرقة المعدة. قد يسبب الحساسية ومرض السكري.
• طاقة. فهي تجمع بين جميع عيوب المشروبات المذكورة أعلاه. أنها تحتوي على مستخلصات ثاني أكسيد الكربون والكحول والكافيين والقلويدات والتورين والمت والجينسنغ والغوارانا. مشروبات الطاقة لها تأثير محفز، وبالتالي تعطيل الإيقاعات الحيوية الطبيعية للجسم.

النظام الغذائي غير الصحي يسبب أضرارا صحية لا يمكن إصلاحها، وبالتالي فإن الحل الأكثر منطقية هو تجنب المشروبات التي تحتوي على السكر والمنشطات النفسية والكحول وثاني أكسيد الكربون. وبدلاً من العصائر، من الأفضل تناول الفواكه والخضروات الطازجة. أنها تحتوي على المزيد من الأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف وسكريات أقل.

صحيح و أكل صحي- إيداع حياة سعيدةوالمظهر الجميل والطاقة.

حتى الأطفال اليوم يعرفون أهمية التغذية المتوازنة. لكن الوعي النظري شيء والممارسة شيء آخر. من الناحية العملية، لا يلتزم جميع الأشخاص بالنظام الغذائي حصريًا الأطعمة الصحية. يوصى بتقليل الأطعمة الأكثر ضررًا والتي ترد قائمتها في هذه المقالة إلى الحد الأدنى في نظامك الغذائي اليومي.

ليس سراً أن الأطعمة الأكثر ضرراً غالباً ما تكون الأكثر لذة. يتساءل الكثير من الناس لماذا يحدث هذا. يوضح العلماء أن بيت القصيد هو أن جسم الإنسان يعتاد بسرعة على الوجبات السريعة. تظهر الأبحاث أن أكثر الأطعمة غير الصحية لها خصائص محددة التركيب الكيميائيمما يجبرك على استهلاكها بكميات زائدة.

هناك مصطلح خاص يدل على حدوث شعور كاذب بالجوع، مما يجبرنا على تناول الأطعمة غير الصحية بكميات زائدة - "فرط الأكل المتعة". هذا الشرطيؤدي إلى تناول الطعام ليس من أجل إشباع الجوع، بل من أجل الحصول على الشعور بالمتعة من تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات والدهون. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وشاقًا لتغيير عادات الأكل غير الصحية. لكن عليك أولاً "التعرف على العدو من خلال البصر" - فلنلقِ نظرة على أكثر 10 منتجات ضارة بصحة الإنسان.

الطعام السريع

تشمل هذه الفئة الهامبرغر والبطاطس المقلية والمعكرونة سريعة التحضير وغيرها من "الوجبات السريعة". المنتجات في هذه الفئة ترضي الجوع بسرعة (وإن لم يكن لفترة طويلة)، وهي غير مكلفة نسبيًا وتباع في كل زاوية.

تحتوي جميع منتجات الوجبات السريعة تقريبًا على معززات النكهة - وخاصة الغلوتامات أحادية الصوديوم E-621 سيئة السمعة. يعزز هذا المركب الكيميائي طعم أي طبق، وعلى الرغم من أنه ليس مدرجًا في القائمة الرسمية للإضافات المحظورة، إلا أنه له تأثير ضار على الصحة. الضرر الرئيسيالغلوتامات هو أنه يسبب الإدمان بسرعة. بالنسبة للأشخاص المدمنين على الوجبات السريعة، يبدو الطعام الصحي لطيفًا ولا طعم له. وبالإضافة إلى ذلك، E-621 يؤثر سلبا على الحالة الجهاز العصبي.

ضرر البطاطس المقلية كبير جدًا حتى بدون وجود الغلوتامات. البطاطس المقلية هي طبق عالي السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون. علاوة على ذلك، فإن الدهون الموجودة فيه هي نفس الدهون المتحولة التي تسبب أمراضًا تصيب الإنسان مثل:

• داء السكري من النوع الثاني.
• تصلب الشرايين الوعائية.
• نقص تروية القلب.
• بدانة؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• نوبة قلبية؛
• سكتة دماغية؛
• الاعتلال العصبي.

لقد ثبت أن الدهون المتحولة تسبب الطفرات الجينيةفي الخلايا، مما يؤدي إلى أمراض الأورام. ويتفاقم ضرر البطاطس المقلية بسبب حقيقة أنه يتم تحضيرها في مؤسسات تقديم الطعام العامة باستخدام الزيت الساخن بشكل متكرر. طريقة الطهي هذه تحول المنتج إلى مادة مسرطنة خطيرة.

رقائق البطاطس والخبز المحمص

تحتوي الرقائق بكميات زائدة على E-621 المذكورة بالفعل، والملح، والعديد من الإضافات الكيميائية الأخرى. غالبًا ما يرتبط هذا المنتج ارتباطًا وثيقًا بالبطاطس، وهو مصنوع من النشا والدقيق والمنكهات التي تعطي المنتج طعم لحم الخنزير المقدد والخيار والروبيان.

الاستهلاك المنتظم للرقائق والمفرقعات هو طريق مباشر لتطور التهاب المعدة، القرحة الهضميةسرطان المعدة. المواد الموجودة في هذه المنتجات تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي وتؤدي إلى طفرات خلوية مسببة للأمراض.

المايونيز هو منتج آخر مليء بأيزومرات الأحماض الدهنية (الدهون المتحولة). تناول الطعام مع الكثير من المايونيز له تأثير ضار على حالة الأوعية الدموية، مما يجعل جدرانها أقل مرونة. ونتيجة لذلك، تتطور أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين، وهي محفوفة بالمضاعفات الأكثر خطورة. يتفاقم ضرر المايونيز بسبب محتوى المواد الحافظة والمثبتات في هذا المنتج.

الاستهلاك المتكرر للكاتشب لا يقل ضررا على الصحة. تحتوي تلك المنتجات التي تباع في محلات السوبر ماركت تحت هذا الاسم على كميات صغيرة جدًا من الطماطم الطبيعية، ولكنها مشبعة بكثرة بالأصباغ والنكهات والمواد المضافة الكيميائية الأخرى.

السكر والملح

ضرر السكر على جسم الإنسان هو كما يلي. السكر يؤدي إلى زيادة حادةمستويات الجلوكوز في الدم، مما يثير إفراز الأنسولين الزائد. وهكذا يبدأ البنكرياس في العمل بشكل مكثف وينضب بسرعة. وهذا طريق مباشر لتطور مرض السكري. تزداد نسبة الإصابة بمرض السكري كل عام: ويعتقد الأطباء أن السبب هو تناول الحلويات، حلوياتوغيرها من المنتجات مع محتوى عاليوالسكر هو السبب الرئيسي لمثل هذه الإحصائيات المخيبة للآمال.

بالإضافة إلى ذلك، الاستهلاك المنتظم للسكر يسبب الأمراض التاليةوالحالات المرضية:

• إضعاف الحالة المناعيةمما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المعدية.
• انتهاك التوازن المعدني في الجسم.
• بدانة؛
• أمراض اللثة والأسنان.
• هشاشة العظام الناتجة عن ضعف امتصاص الكالسيوم.

الآن دعونا نتعرف على سبب ضرر الملح. هذا المنتج (أو بالأحرى التوابل) - عنصر ضروريفي النظام الغذائي للإنسان، إلا أن حاجته تقتصر على 10-15 غراماً يومياً. نحن نستهلك 5-10 مرات أكثر من هذه الكمية. يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى خلل في توازن السوائل في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الحمل على الكلى والقلب والأوعية الدموية. والنتيجة هي الفشل الكلوي والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وعدم وضوح الرؤية.

خبز ابيض

خبز ابيض - ممثل نموذجي « الكربوهيدرات السريعة"، ضار جدًا بالأداء الكامل للشخص. يؤدي هذا المنتج إلى تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي يضطر الجسم إلى تخزينها كاحتياطي للدهون. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الخبز الحديث الاستخدام الإلزاميالمضافات والمركبات الضارة التي تؤدي إلى تطور أمراض الجهاز الهضمي والأوعية الدموية والسرطان.

طعام معلب

الأغذية المعلبة هي في الأساس منتج ميتوالتي لا تحتوي على أي شيء مفيد. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأطعمة المعلبة عادة على إضافات غذائية وأملاح ومواد كيميائية بكميات متزايدة. ينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة المعلبة فقط في الحالات التي يتعلق الأمر بإنقاذ نفسك من الجوع.

الحلويات

الشوكولاتة عالية الجودة (بدون زيت النخيل والمواد المضافة الأخرى) بكميات محدودة لا تسبب أي ضرر، ولكن الألواح الضخمة التي ننصح بها بشدة لإشباع جوعنا، هي بلا شك ضارة للجسم. تحتوي هذه المنتجات على كميات زائدة من السكر، والتي يستهلكها الشخص بالفعل بشكل زائد. وينطبق الشيء نفسه على الحلويات - وخاصة الكراميل والمصاصات.

ألبان

بعض العلماء لا يعتبرون الحليب منتجًا مناسبًا لتغذية الإنسان على الإطلاق. البعض الآخر ليس قاطعًا، لكنه لا ينصح أيضًا باستهلاك أكثر من 100 جرام من منتجات الألبان يوميًا. وينطبق هذا بشكل خاص على الزبادي، الذي يتم الترويج له بقوة باعتباره أكثر الأطعمة الصحية في العالم. في الواقع، يحتوي الزبادي على عدد كبير من المكثفات والمثبتات والمنكهات الضارة بالصحة بالتأكيد. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى بكتيريا حية، فمن الأفضل شراء مستحضرات صيدلانية خاصة.

المشروبات الكربونية

وتكمن أضرار المشروبات الغازية في الكمية الزائدة من المواد الغذائية “المواد الكيميائية” الموجودة في هذه المنتجات. يحتوي أيضًا على عصير الليمون والمشروبات الغازية وجميع أنواع الكولا كمية كبيرةالصحراء. يؤدي الشرب المنتظم للمشروبات الغازية الشعبية إلى تسرب الكالسيوم من العظام، ومشاكل في الجهاز الهضمي وغيرها من العواقب غير المرغوب فيها. حتى لو كنت تشرب مشروبات منخفضة السعرات الحرارية مع المحليات، حتى في هذه الحالة لا تجلب الكثير من الفوائد. عندما يُسألون عما إذا كانت المُحليات ضارة، يجيب معظم الأطباء اليوم بنعم، وخاصة بعضهم.

الكحول

يعلم الجميع أن الكحول ضار بالصحة. الكحول يؤثر سلبا على الحالة الجهاز الهضمي، الكلى، القلب. حتى كمية صغيرة منيسبب الكحول ضربة ملحوظة لخلايا الكبد وخلايا الجهاز العصبي مما يسببه في الجسم الوضع المجهدة. يؤدي الاستهلاك المنتظم للكحول إلى تكوين الاعتماد النفسي الأول ثم الجسدي والكيميائي.

النظام الغذائي المتوازن هو أساس صحتنا و صحةعمومًا. جسم الإنسان قوي جدًا لدرجة أنه قادر، دون مساعدة خارجية، على مقاومة المنتجات الضارة أو ببساطة السموم الحقيقية التي تدخل جسمنا بالطعام، يشرب الماءوالهواء.

ولكن في عصر التكنولوجيا العالية تطبيق واسعاستحوذت على إنتاج المنتجات الغذائية المعدلة وراثيا والتي تحتوي على كافة أنواعها المكونات الضارة. وعندما تكثر هذه السموم في الجسم، يصبح الجسم غير قادر على مقاومتها.

مهمتنا الرئيسية هي مساعدة الجسم على مكافحة السموم. للقيام بذلك، من الضروري، بشكل مثالي، تجنب تناول الأطعمة التي تسمم جسمنا أو الحد من استهلاكها إلى الحد الأدنى.

في الوقت الحاضر يكاد يكون من المستحيل شراء المنتجات التي لن تكون ضارة على الإطلاق لشخصية الشخص وصحته. من الصعب علينا أن نستسلم الوجبات السريعة، ولكن يجب أن يتم ذلك!

لماذا يأكل الناس الوجبات السريعة؟

معظم العناصر الغذائية غير الصحية الموجودة في الطعام تسبب الإدمان بشكل مستمر.

الأكثر "شعبية" هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (E-621). - أقوى محسن للنكهة.

• رقائق؛
• السجق؛
• المنتجات المعلبة
• الصودا الحلوة
• منتجات اللحوم نصف المصنعة؛
• منتجات الوجبات السريعة؛ كاتشب؛
• مايونيز؛
• الحساء الفوري والحبوب.

يمكن أن تلحق الضرر بجسم الإنسان وصحته بشكل خطير، وهي خطيرة بشكل خاص على أجسام الأطفال الهشة. تسبب السموم الموجودة بكميات كبيرة في الغلوتامات أحادية الصوديوم، طفرات حساسية خطيرة في الجسم وتعطل عمل العصب البصري والدماغ.

السم السام الضار بنفس القدر الذي يسمم الجسم ويسبب الإدمان على المدى الطويل هو الأسبارتام (E-951) -نوع من بديل السكر. وهذا السم يمكن أن يسبب سلسلة كاملة من الأمراض، وأخطرها مرض الزهايمر، وكذلك العقم عند النساء والرجال.

• مشروب غازي؛
• الكراميل الحلو
• علكة؛
• بوظة؛
• الزبادي.
• الكحول.
• معجنات الدقيق
• المقرمشات؛
• الحلويات المختلفة، الخ.

لذلك متى الاستخدام اليوميالمنتجات التي تحتوي على إضافات غذائية سامة خطيرة، نتسبب في ضرر كبير لصحتنا، والمنشطات الحيوية تجعل جسمنا رهينة على أساس مبدأ الإدمان.

أكثر الأطعمة ضرراً على صحة الإنسان. نحن ننظر ونتذكر قائمة TOP-30:

مجموعة متنوعة من الحلويات (الكراميل، مربى البرتقال). علكة.

منتجات اللحوم نصف المصنعة (اللحوم المفرومة ومنتجات اللحوم المجمدة نصف المصنعة). النقانق (المدخنة المختلفة وغيرها). منتجات اللحوم (النقانق والنقانق).

اللحوم والأسماك المدخنة، بما في ذلك الأطعمة المعلبة.

الزبادي، المقبلات الغذائية.

رقائق البطاطس، البطاطس المقلية، منتجات الوجبات السريعة (هاربرجر، تشيز برجر وغيرها).

الآيس كريم، حلويات الألبان الحلوة.

المشروبات الغازية (بيبسي، كوكا كولا، سبرايت)، مشروبات الطاقة.

صلصات، مايونيز، كاتشب.

مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والشوربات سريعة التحضير (الشعرية، المهروسة).

1. الشوكولاتة القابلة للدهن والألواح والشوكولاتة (أي شيء باستثناء اللون الداكن للغاية).

   الأطعمة المعلبة (اللحوم والأسماك والفطائر ولحم الخنزير المعلب).

   الفواكه والخضروات المعلبة (ليشو، المخللات، الطماطم، الكافيار، كومبوت، المربى، المعلبات).

   السمن النباتي والزيت النباتي المكرر.

   عصير معلب.

   مكعبات مرقة مركزات جاهزة.

   الكحول.

   حبوب الإفطار الجاهزة.

   الجبن ومنتجات الألبان منخفضة الجودة.

   زبدة تحتوي على نسبة دهون أقل من 82%.

   لحم الخنزير الدهنية.

   أرجل الدجاج.

   الخبز ( خبز ابيض، أرداف).

   الأرز المصقول.

   الخل والمخللات.

   المكسرات والبذور من الأكياس.

   الخضار والفواكه خارج موسمها (تُزرع مبكرًا في البيوت البلاستيكية).

نحن كلنا نعلم ذلك طعام لذيذليست مفيدة دائما. وحقيقة أنهم يتحدثون عن هذا الأمر لعدة أيام متتالية من كل مكواة حرفيًا لا يمنعك من تناول طعامك المفضل. فماذا عليك فعله، هل تستبعد الأطعمة الضارة من القائمة بشكل كامل أم أن هناك بديل مناسب لها؟

من خلال استهلاك كمية كبيرة من جميع أنواع الأطعمة اللذيذة، هناك احتمال كبير أنه بعد بضعة أشهر فقط من الشراهة المستمرة، ستحتاج إلى تدخل طبيب محترف. وهذه ليست قصص رعب للعلماء، ولكنها حقيقة مثبتة تجريبيا.

ضار، لكني أريده بهذه الطريقة

لماذا تنشأ الرغبة في تناول شيء سيكون له تأثير ضار على صحتنا في المستقبل، لكننا نتجنب بعناد الأطعمة الصحية بشكل واضح؟ دعونا نكشف أسرار صغيرةمما سيسمح لك باتخاذ القرار الصحيح.

لذا، فلنبدأ ونلاحظ على الفور أن شركات الأغذية العالمية تعتمد على موقفين: الشعور بتناول الطعام و الحجم الفعليالعناصر الغذائية.

في اللحظة الأولى، ينفق المصنعون مبالغ طائلة على ابتكار مذاق حصري. وهي ليست حصرية فحسب، ولكنها تجربة سوف ترغب في العودة إليها مرارًا وتكرارًا.

نقطة أخرى هي أن ميزات مفيدةوالتي، بغض النظر عما قد يقوله المرء، يجب أن تكون موجودة في المنتج. وهذا هو، إذا لم يكن من الممكن جذب المشتري بالذوق، فسيتم ذلك بمساعدة مجموعة من المكونات المحددة، والتي، وفقا للمصنعين، يحتاجها كل الجسم.

أعلى 10 منتجات خطيرة

من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن أجنحة الدجاج، التي تفوح رائحتها بشكل ساحر ولها أيضًا نكهة خاصة وجذابة! ماذا تفعل مع الفطائر الأكثر حساسية، مغموسة في الشوكولاتة، وتتحول إلى بهجة سماوية، والتي من المستحيل بعد ذلك عدم غسلها بصودا الغرغرة؟ الأمر متروك لك أن تتذكر أن مثل هذه الأطعمة المغرية ضارة بصحتك.

ما الذي لا يزال بإمكانك تناوله ولكن باعتدال، وما هو الطعام الذي يجب أن تتخلى عنه أو تجده أقل نظائرها الضارة، دعونا نحاول معرفة ذلك.

السجق

أخطر المنتجات هي منتجات اللحوم نصف المصنعة والنقانق والنقانق الصغيرة. والحقيقة هي أنهم يضيفون مثبتات مختلفة ومحسنات النكهة وكذلك المواد الحافظة و مركبات كيميائية. هذه الإضافات هي التي تسبب عند تناول النقانق بانتظام:

• تعليم لويحات الكوليسترولعلى جدران الأوعية الدموية.
• أمراض عضلة القلب.
• علم الأورام الجهاز الهضمي;
• وحتى أمراض الرئة.

تسبب النقانق أيضًا ضررًا واضحًا لشخصيتك. إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة، فاستعد.

مشروب غازي

تتكون المشروبات الغازية الحلوة من الأصباغ، والخلاصات العطرية، والأحماض (المواد الحافظة)، ثاني أكسيد الكربونوالماء العادي . يحتوي أحد هذه الزجاجات على أربع ملاعق كبيرة كاملة من السكر.

فكر فقط في هذه الكمية من "السم الحلو" التي يستهلكها الكثيرون كل يوم، دون أن يعرفوا، وربما لا يريدون أن يعرفوا، ما الذي سيحدث بعد ذلك في الجسم.

الشرب اليومي على شكل مشروبات غازية حلوة وصودا:

• يسرع عملية الشيخوخة.
• يؤدي إلى السمنة.
• يزيد من مستويات السكر في الدم.
• يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• له تأثير مدمر على الدماغ.

عند شرب الصودا يعتقد الإنسان أنه يشرب الماء. لكن في الواقع، هذا خليط ضار لا يروي العطش فحسب، بل يتطلب أيضًا المزيد من السوائل لتحييده.

طاقة

مشروبات الطاقة هي كوكتيلات غير كحولية أو منخفضة الكحول ولها قدرة خاصة على تحفيز الجهاز العصبي المركزي للإنسان. غالبًا ما تحتوي على التورين والكافيين والثيوبرومين والميلاتونين والفيتامينات والجلوكوز.

التأثير الذي يعد به مصنعو هذه المشروبات هو تهمة قويةالبهجة. يتم ملاحظته لعدة ساعات. ومع ذلك، فإن العلاج "المعجزة" ليس له جوانب إيجابية فقط.

وفقا للأطباء، بعد تناول مشروبات الطاقة، يعاني المرضى من الصداع، زيادة القلقوالأرق والإسهال وما إلى ذلك. الطاقة التي من المفترض أن تعطيها المقويات، يتم إطلاقها من احتياطيات الجسم الموجودة! لذلك، عندما ينتهي تأثيرها، يشعر الشخص بفقدان القوة.

مشروبات الطاقة ضارة وموانع للغاية للنساء الحوامل والمراهقين وكبار السن والأطفال وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الأمراض المزمنة. لا يمكنك شربها أثناء ذلك التدخل الدوائيواستخدام الأدوية.

هل مازلت تريد الانتعاش؟ حاول طهيها بنفسك. لها طعمها وفوائدها أفضل من أي شيءتم شراؤها.

لقد التزمنا الصمت بشكل كبير بشأن مخاطر الكحول، لأنه، كما تعلمون بالفعل، فإن الإفراط في استخدامه له تأثير ضار على كل شيء تقريبًا. اعضاء داخليةوالأنظمة البشرية. ومن نسب إليه الخصائص الطبيةسواء كان ذلك لتسريع الدم أو توسع الأوعية، فإن نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف الجيد يعمل حرفيًا.

حلوى الشوكولاتة

إنها ليست حياة حلوة لمحبي منتجات مصانع الشوكولاتة. الأشياء الجيدة مليئة بجميع أنواع المستحلبات والمكثفات والمحليات والمواد المضافة الأخرى الضارة بالجسم.

الشوكولاتة نفسها، بالطبع، في أجزاء صغيرة، لها فوائد. يحفز إنتاج الإندورفين ووظيفة الدماغ، ويحمي من الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا أشياء خاصة تساعدك على إنقاص الوزن.

ومع ذلك، من الاستخدام المتكرر، يعاني الشخص من الأعراض التالية:

• مشاكل في الأسنان واللثة.
• تفاقم مرض السكري.
• حساسية؛
• علم الأورام.

ويترتب على ذلك أنك بحاجة إلى تناول الشوكولاتة بكميات معتدلة. بهذه الطريقة ستحمي نفسك من الوزن الزائد والآثار الجانبية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. إنها أكثر فائدة بكثير.

بالمناسبة، المصاصات ليست أقل ضررا - فهي تحتوي على كمية كبيرة من السكر والأصباغ.

حسنًا، هناك أنواع خاصة لمحبي الحلويات. على الرغم من أن الأطباق تظل لذيذة، إلا أنها تسبب ضررًا أقل بكثير.

سكر

وتستمر قائمة المنتجات الخطرة بـ “السم الأبيض”. يعلم الجميع تقريبًا مخاطره، لكن الكثيرين ليسوا في عجلة من أمرهم لتقليل استهلاكهم للسكر. من المؤسف. وقررنا أن نذكركم بكيفية تأثير هذه الحلاوة غير الصحية على الجسم:

• يعطل عمل هرمونات الشبع.
• يزيد من ضغط الدم.
• يؤدي إلى التوظيف الوزن الزائد;
• يدمر مينا الأسنان.
• يضعف الذاكرة ويمنع النشاط العقلي.

تبلغ الحصة اليومية الآمنة من السكر للنساء 25 جرامًا فقط، وللرجال 36 جرامًا، لكن ضع في اعتبارك أنك تحصل عليه ليس فقط من مسحوق متبلور أو حلوى، ولكن أيضًا من صلصة المعكرونة والخبز.

الصلصات والكاتشب

إن تركيبة هذه الإضافات الضارة مليئة بالتسميات اللاتينية الغامضة: المستحلبات، الغلوتامات أحادية الصوديوم، E، إلخ. مشاكل المعدة والسمنة والسرطان ليست قائمة كاملة من الأمراض التي تسببها هذه المنتجات.

يتم استخدام المواد الكيميائية من قبل الشركات المصنعة لإعطاء الصلصات طعمًا مشرقًا وإنشاء تناسق موحد وزيادة مدة الصلاحية.

باستخدام الكاتشب والمايونيز والصلصات الأخرى باستمرار، فإنك تعوّد جسمك على مذاقها، ومن ثم تبدو الأطباق بدونها لطيفة. لذلك تنشأ العادة. ولكن من خلال القيام بذلك فإنك ببساطة تخدع عقلك و براعم التذوقدون الحصول على أي فائدة. ولذلك، هذا المنتج تلقائيا في تصنيفنا.

الكعك والمخبوزات

تمتلئ أرفف قسم المخابز في السوبر ماركت اليوم بالكعك الطازج والكعك والكرواسان. عند استنشاق الرائحة اللطيفة لهذه المنتجات، ننسى مدى ضررها. نحن لا نتحدث فقط عن السيلوليت والدهون - الرفاق المخلصين لأي خبز، ولكن أيضًا عن التغيرات الخطيرة داخل الجسم.

يتم تحضير المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر باستخدام السمن والمواد الحافظة الغذائية والدهون المتحولة وكميات كبيرة من السكر. تشكل هذه المواد معًا كوكتيلًا بعيدًا عن الصحة يمكن أن يسبب:

• تكوين الكوليسترول "الضار" ؛
• السكري؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي.
• ظهور الأورام الخبيثة;
• التهاب البنكرياس.

لحماية صحتك من العواقب المحتملة، قلل من كمية المخبوزات والحلويات في نظامك الغذائي. وفي المرة القادمة، بدلا من وجبة خفيفة حلوة، خبز الكعك محلية الصنع أو.

الزبادي

يوجد أيضًا في المجموعة الغذائية علامة "الحذر!" وشملت الزبادي والحلويات اللبن الرائب. دعونا نحجز على الفور ، نحن نتحدث عنعن تلك التي يتم تخزينها لعدة أشهر وتحتوي ببساطة على مجموعات رائعة من الفواكه (غالبًا ما تكون غير متوفرة للبيع في المنطقة). بدلاً من الأخير، لا تتم إضافة منتجات أخرى إلى الزبادي فحسب، بل يتم إضافة الخلاصات الكيميائية المستخدمة في صناعة الطلاء والورنيش.

يقنعنا المصنعون أن منتجاتهم لا تحتوي على دهون. ولكن هناك فائض من الكربوهيدرات في شكل النشا والسكر والمحليات. ومن المفارقات أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان الضارة بدلاً من "البطن المسطح" الموعود يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

رقائق البطاطس والخبز المحمص

ربما تكون إحدى قصص الرعب الرئيسية في القرن الحادي والعشرين. وهناك الكثير من الشائعات حول طرق تحضيرها! في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، كانت هناك قصة مفادها مصانع ضخمةولإنتاج رقائق البطاطس، توجد خزانات كبيرة يتم فيها "نقع" البطاطس المقطعة.

بطبيعة الحال، لا أحد يراقب هذه العملية، وينتهي الأمر إما بالماوس المفقود أو الصرصور في وعاء. سواء كانت هذه أسطورة أم لا، يمكن لموظفي هذه الشركات فقط الإجابة عليها. نحن نعتمد على البيانات المقدمة من العلماء بناءً على أبحاث المنتج.

وقد وجد الخبراء أنه عند تسخينه بسرعة، يتحول النشا الموجود في البطاطس إلى مادة الأكريلاميد. هذه المادة هي مادة مسرطنة مباشرة التأثير السلبيعلى جسم الإنسان. مادة الأكريلاميد لها تأثير قوي بشكل خاص على الجهاز التناسلي الأنثوي، مما يسبب تكوين الأورام.

إلى جانب الكمية الهائلة من المواد الكيميائية التي تجعل طعم رقائق البطاطس مثل الجبن والفطر والبصل الأخضر، فإن الخطر التالي هو أنه ليس من المربح للشركة المصنعة استخدام مكونات جديدة لكل دفعة من المنتج. بمعنى آخر، ليس هناك ما يضمن على الإطلاق أنك ستشتري رقائق البطاطس المقلية بالزيت الطازج.

الفشار

تعتبر الذرة المحمصة العادية أكثر ضرراً على الصحة مما قد تبدو للوهلة الأولى. يتحول المنتج غير الضار إلى طعام شهي خطير عندما يلتقي بالزيت والملح والمنكهات.

هذه المكونات تجعل الفشار معديًا للغاية، مما يجعلك ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا. ونتيجة لذلك، تعاني الكلى، وينتهك توازن الكربوهيدرات، ويحتاج المستهلك ببساطة إلى استشارة طبيب القلب.

علكة

مضغ العلكة هو بالضبط المنتج الذي يتكون بالكامل تقريبًا من المواد الاصطناعية. من المؤكد أن بعض العلامات التجارية تستخدم مركبات محددة تعمل على تبييض مينا الأسنان، ولكن معظم المنتج يتكون من السكريات والمنكهات والمواد الحافظة.

المكونان الأكثر ضررًا في مضغ العلكة هما:

• الأسبارتام الذي يؤثر على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• الزيليتول، الذي يساهم في تكوين حصوات الكلى.

وبطبيعة الحال، لا ضرر من الحد الأدنى من هذه المركبات. لكنها تميل إلى التراكم في الجسم وبالتالي زيادة تأثيرها.

وجهاً لوجه: الملحق E

أصبحت "yeshki" سيئة السمعة في العديد من المنتجات محلية تقريبًا. لم نعد نلاحظها في قائمة المكونات، وهذا عار. الاختباء بين مفيدة و مواد مؤذيةويستمرون في القيام بعملهم الخطير، وهو تدمير جسم الإنسان من الداخل.

قبل بضع سنوات كان هناك طفرة حقيقية. أطلق المشترون ناقوس الخطر: "ما الذي يخفيه الحرف E غير المؤذي؟ كيفية التمييز بين مادة مضافة ضارة؟ لقد قدم لنا العلماء إجابات لهذه الأسئلة.

لذا، فإن التعيين E هو رمز العنصر الموجود في الغذاء. يمكن أن يكون ثلاثة أو أربعة أرقام.

• ملون غذائييبدأ عند 1.
• الحافظ يبدأ بـ 2.
• مضادات الأكسدة - مع 3.
• المثبت - 4.
• مستحلب - 5.
• معززات الطعم والرائحة - 6.

الإضافات الإلكترونية غير الخطرة والضارة

راجع الجدول الذي سيساعدك على تمييز المواد عن بعضها البعض:

كما قد تتخيل، بعد الإفراط في الاستخدامالمنتجات الضارة مع إضافات من العمود الثاني، قد يحتاج الشخص، بغض النظر عن العمر، إلى علاج طويل الأمد.

الطعام السريع

لقد أوضحنا نقطة منفصلة حول الوجبات السريعة والمنتجات سريعة التحضير - وهذا ما يجب عليك التخلي عنه حقًا.

أولا، يتم إعداد الأطباق من هذه الفئة بسرعة واستيعابها بنفس السرعة.

ثانيًا، لا يحتاجون إلى أدوات مائدة خاصة، فالعديد منهم يعتمدون على الأدوات المعتادة: الملعقة والشوكة، والبعض الآخر لا يستخدمها أيضًا، ويأكل ببساطة بأيديهم.

ميزة المنتجات الغذائية غير الصحية هي أنها رخيصة الثمن. حتى بالمقارنة مع الأطباق الأكثر تكلفة في مقاهي المدينة، لا تزال الوجبات السريعة تحتل مكانة رائدة من حيث التكلفة. وهذه النقطة أساسية في الأعمال المزدهرة لمثل هذه المطاعم، والتي يوجد بالفعل عدد لا يحصى منها في المدن الكبيرة، وحتى في المقاطعات الصغيرة.

التأثيرات الصحية

لقد أشرنا إلى فوائد الطعام اللذيذ وغير المكلف، ولكن دعونا ننظر إلى الوجه الآخر للعملة، فهو موجود بالطبع.

• أولاً: طريقة التحضير. في بعض الأحيان تكون مختلف أنواع المقاهي أو المطاعم الصغيرة غير مجهزة بما يجب أن يتواجد عادة في المطبخ الاحترافي، وينعكس ذلك في انتهاك عدد من القواعد المعايير الصحية. لذلك، في كثير من الأحيان، يؤدي طهي الطعام في مثل هذه الظروف على الأقل إلى آثار لاحقة غير سارة، أقلها التسمم.
• ثانيا، أسوأ شيء بالنسبة للفتيات والرجال الذين يحاولون إنقاص الوزن هو زيادة الوزن بسرعة البرق وتعزيز الطبقة الدهنية في تلك الأماكن التي يصعب التخلص منها.
• ثالثا، الإفراط في تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يهدد بأمراض الجهاز الهضمي و من نظام القلب والأوعية الدموية، يرتفع الضغط. غالبًا ما يعاني عشاق هذه الأطعمة من التهاب المعدة والنقرس وأمراض الكبد والمرارة والمثانة.

تشتمل تركيبة المنتجات الضارة على عدد كبير من المكونات التي لها تأثير ضار على الجسم ككل. نحن نتحدث عن التوابل والمواد الحافظة والدهون المختلفة. على سبيل المثال، تشمل قائمة الأمراض التي تسببها الدهون المتحولة الاصطناعية أمراض الجهاز العصبي و مرض نقص ترويةالقلب والأورام والسكري والعقم.

الحمل والوجبات السريعة

مناقشة منفصلة هي تأثير مثل هذا الطعام على جسم الطفل وحالة المرأة الحامل.

قبل ولادة الطفل، يجب على الأم أن تستبعد بشكل قاطع من النظام الغذائي للأم الأطعمة التي تحتوي على المضافات الغذائية "E" والوجبات السريعة، والتي لها تأثير ضار ليس فقط على الجسم نفسه، بل يؤثر أيضًا على ظهور أطفال جدد. كيلوغرامات غير ضرورية، لأن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا.

إذا كانت زيادة الوزن لا تخيفك، فربما تساعدك التحذيرات المتعلقة بالصحة على فهم وفهم خطورة الموقف. ولذلك بصراحة:

1. الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية يهدد جسم المرأة الحامل بمرض السكري والتهاب المعدة واضطرابات الأمعاء ومشاكل تتعلق بالبنكرياس.
2. يمكن أن يؤثر الخبث على عمل الكلى والقلب والمفاصل والكبد.

تشمل الأطعمة الضارة والخطرة جدًا جميع أنواع المشروبات الغازية والأطعمة التي أصبحت معدلة وراثيًا، أي الكائنات المعدلة وراثيًا. لكن الشركة المصنعة لن تقول صراحة أن منتجه كذلك.

يجب على المرأة التي تتمتع بحالة ممتازة أن تقلل من استهلاكها الأطعمة الدسمةوانتبه إلى البروتين والكربوهيدرات التي يحتوي عليها الغذاء الحي.

نظائرها مفيدة

ومع ذلك، إذا كان هناك طعام "خطير" لذيذ، فيجب أن يكون هناك نفس الشيء، صحي فقط. كل ما تحتاجه للعثور عليه. وقد فعلنا ذلك من أجلك!

لذلك، نقدم لك 12 منتجًا لن تكون أقل جودة من الوجبات السريعة، ولكنها في نفس الوقت لن تسمح لك بزيادة الوزن:

1. أومليت بالأعشاب والخضرواتبدلاً من شطيرة البيض والمايونيز. إذا كنت أحد الهواة بيض الدجاج، وتحتاجينها ببساطة في الصباح، ثم يجب عليك خفقها مع الحليب، وسكب هذه الكتلة في مقلاة مع أقل كمية من الزيت، وإضافة الملح والتنويع. وصفة كلاسيكية فطور صحيالخضر والخضروات المختلفة. إنهم هم الذين سيضيفون اكتمالًا إلى الطبق ويشبعون الجسد المستيقظ حديثًا.
2. خبز أسمريحل محل الأبيض. هؤلاء منتجات الدقيقليسوا أدنى من بعضهم البعض في محتوى السعرات الحرارية. لكن تناول شريحة من الحبوب الكاملة سيمنحك ثلاثة جرامات من البروتين والألياف أكثر من رفيقتها. هذا النوعالخبز مفيد جدًا في العمليات الالتهابية ويساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. إنه ببساطة يحرق سعرات حرارية إضافية، أفضل من أي كريم.
3. الحبوبضد وجبات الإفطار الجاهزة. لذلك، لبدء يومك بمرح ولذيذ، يجب عليك صب الحليب أو الزبادي الطبيعي فوق دقيق الشوفان، وإضافة التوت أو الفواكه. وبعد 3-5 دقائق يمكنك البدء بتناول الطعام.
4. الموز كبديل للآيس كريم. أنواع مختلفةالآيس كريم جذاب بقدر ما هو مثير للاشمئزاز. جميع أنواع معززات النكهة تقوم بعملها الخبيث، فلا تظهر بشكل أخرق في الجوانب فحسب، بل يكون لها أيضًا تأثير ضار على الجسم ككل. ولكن لا تنزعجي. كما قلنا، هناك بديل لكل منتج ضار، وفي حالتنا هو الموز الغني بالبوتاسيوم والفوليو وفيتامين سي. إذا تم تجميد الفاكهة أولاً ثم مزجها بلطف في الخلاط، فسوف يشبه القوام بوظة. وطعمه أفضل!
5. بطاطا مسلوقةبدلا من البطاطس المقلية. تبرز البطاطس المقلية ضمن قائمة الأطعمة الضارة بالكبد والقلب والمعدة والأعضاء الأخرى. تجنبه واستبدله، على سبيل المثال، بمثيله مسلوق. نتبلها بالقليل من الأعشاب أو قليل من البهارات. سوف يتحول بشكل جيد للغاية.
6. الزبادي بدون إضافاتمع الفواكه الطازجة بدلا من الزبادي الجاهز. يحتوي الأخير على كمية كبيرة من السكر والحد الأدنى من الطعام "الحي". سيساعدك خيارنا على تجنب استهلاك حوالي 60 سعرة حرارية يوميًا. و13 جرام سكر لكن الفواكه الطازجة لن تجعل يومك أكثر إشراقا فحسب، بل ستجعل بشرتك متوهجة أيضا.
7. جبن الفيتا أو جبن الماعز هو بديل الجبن منخفض السعرات الحرارية. إذا قلنا أن الجبن الحالي من حيث الذوق والخصائص التكنولوجية لا يشبه الجبن الحقيقي إلا قليلاً منتج جيد، هذا هو التبخيس. وحتى لا تضايق وتخدع الجسم دون جدوى، عليك التحول إلى تناول جبن الماعز أو الفيتا، الذي يحتوي على الحمض الدهني المتعدد غير المشبع CLA، الذي يساعد على حرق السعرات الحرارية.
8. اللحوم مطهية على الشواية وفي الفرن بدلا من المقلية. المنتج الغني بالبروتين يستحق أيضًا التحضير بشكل صحيح. عند اختيار الشواية لا نستخدم الزيت النباتي الذي سيؤثر بعد ذلك على الجوانب والوركين. يجب عليك أيضًا اختيار التوابل المناسبة. على سبيل المثال، الكاري. يحتوي على مادة الكركمين التي تمنع عملية تراكم الدهون في الجسم.
9. رقائق الخضار أفضل من رقائق البطاطس. هل أنت متشكك في هذه الفكرة؟ ولكن عبثا! يمكنك الحصول على مقرمشة لذيذة ليس فقط من رقائق البطاطس، ولكن أيضًا من الوجبات الخفيفة المصنوعة من الفواكه والخضروات. يجب طهيها في الفرن بدون أو مع الحد الأدنى من الزيت (الزيتون). وخدمة واحدة طبق صحييتضمن القاعدة اليوميةالفيتامينات أ و ج.
10. شرائح التفاح، وليس المفرقعات. في جميع الأوقات، اعتبر التفاح العلاج الأول والرئيسي ضد الشيخوخة. كما أن بذورها التي تحتوي على حصة يومية من اليود مفيدة لعملية التمثيل الغذائي. لكن يجب ألا تستخدم أكثر من 5-6 قطع. في يوم.
11. المكسرات في السلطات بدلا من الخبز المحمص. إذا كنت معتادا على إجراء تخفيضات وإضافة المفرقعات إليهم، فستكون مساعدة ممتازة. عين الجملأو بذور عباد الشمس. فهي غنية بالدهون التي تتناسب بشكل جيد مع الفيتامينات A وD وE وK.
12. حفنة من اللوز أكثر صحة من ألواح الطاقة. بدلًا من شحن نفسك بالإيجابية الضارة وذات السعرات الحرارية العالية في الصباح، احصل على نفس المشاعر منها منتج مفيد. لذا، فإن القليل من اللوز لن يساعدك فقط على بدء صباحك بنشاط، بل سيزيد أيضًا من متوسط ​​العمر المتوقع ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.

قائمة المنتجات التي تحتاج إلى إعادة النظر كبيرة جدًا. من الأفضل الانتباه إلى الأطعمة الحية الغنية بالتنوع بشكل خاص في الصيف.

من الضروري تغيير تلك الدهنية التي تتكون بالكامل من المضافات الغذائيةومعززات النكهة للمنتجات الصحية والغذائية. اختر أنواعًا خفيفة من اللحوم والأسماك، وبدلاً من الصودا، دلل نفسك بهدايا الطبيعة: المشمش أو الخوخ أو العنب أو الكومبوت المصنوع منها.

بالمناسبة، ظهر البطيخ والبطيخ بالفعل - مضادات الأكسدة الممتازة والمذيبات لجميع السموم المتراكمة على مدار العام، بما في ذلك بمساعدة الوجبات السريعة الضارة. كما تظهر التجربة ويقترح خبراء التغذية الاستهلاك الطعام الصحيسوف يساعد على تطهير الجسم وحتى تجديده.