من الصعب المبالغة في تقدير ذلك. بشكل عام، فهو ينتمي إلى البقوليات، ويسمى تقليديا الجوز. الفول السوداني، الذي تعود خصائصه المفيدة إلى محتوى العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن، مهم جدًا الأداء الطبيعيجسم.
إنه غني للغاية بالعناصر الغذائية المختلفة ويحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية (500 سعرة حرارية لكل 100 جرام). لهذا السبب يجب تناول المكسرات في التطوير، حتى لأولئك الناس الذين لديهم صحة جيدةو
الفول السوداني: فوائد صحية بسبب التركيبة الغنية للفاكهة
يحتوي الفول السوداني على نصف الكمية ضروري للشخصالفيتامينات وأكثر من ربع المعادن الأساسية. تتمتع حباتها بطعم رائع وتحتوي على حوالي 50% دهون، 80% منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة (أحادية ومتعددة الأحماض). هذه التركيبةيساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على أكثر من 30٪ بروتين، والعديد من الأحماض الأمينية المشبعة وغير المشبعة، والفيتامينات B1، PP، D، B2، A، E، البيوتين، الفوليك وغيرها من العناصر الدقيقة.
يتمتع الفول السوداني بخصائص مفيدة تساعد على تحسين الذاكرة والانتباه والسمع وتطبيع عمل الكبد والجهاز العصبي والقلب والأعضاء الداخلية الأخرى، فضلاً عن زيادة الفاعلية.
بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرةمضادات الأكسدة - المواد التي تحمي الخلايا من عمل الجذور الحرة الضارة بالجسم.
البوليفينول لديه أعلى خصائص مضادة للأكسدة. تركيبها الكيميائي يشبه مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر. فهي مفيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، الشيخوخة المبكرة، نقص التروية، وتصلب الشرايين. هذه المكونات تقلل أيضًا من المخاطر الأورام الخبيثة.
الفول السوداني مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع استثارة عصبيةأو فقدان الطاقة أو الأرق، وذلك بفضل تأثيره المهدئ. بالإضافة إلى ذلك، تناول المكسرات يمكن أن يزيد من الفاعلية لدى النساء والرجال.
أظهرت الدراسات أن إدراج الفول السوداني ومشتقاته في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وإذا كنت تستهلك الجوز الثمين يوميًا (حوالي 20-30 قطعة يوميًا)، فسوف يعود تكوين الدم إلى طبيعته قريبًا وسوف تتلاشى التجاعيد. لذلك، حتى لو كنت تستهلك الفول السوداني بكميات قليلة، فإن خصائصه المفيدة لا يمكن إنكارها وسوف تعطيك فوائد تأثير إيجابي.
يتمتع الفول السوداني أيضًا بالقدرة على تعزيز المناعة ومساعدة الجسم على تحمل التوتر وفترات الاكتئاب بسهولة. كل هذا يرجع إلى محتوى التربتوفان - وهو حمض أميني ضروري لإنتاج السيروتونين، ما يسمى بهرمون السعادة. بفضل الإمداد المستمر بالتريبتوفان، تتحسن حالة الشخص وينحسر الاكتئاب.
أكدت التجارب قدرة الفيتوستيرول الموجود في الجوز على منع وإبطاء النمو ورم سرطاني.
السؤال "هل الفول السوداني صحي؟" لم تنشأ بين أجدادنا. وفي الطب الشعبي تم استخدامه كعلاج للتخلص من الذكور و العقم عند النساء.
هذا المنتج فعال جدًا أيضًا في علاج الأطفال الذين يصاحبهم انخفاض في تخثر الدم، ونزيف متعدد تحت الجلد، وما إلى ذلك.
زبدة الفول السوداني هي مصدر لا ينضب من الخصائص المفيدة
زبدة الفول السوداني مصنوعة أيضًا من الفول السوداني. تستخدم خصائصه المفيدة على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي والتجميل.
الجودة قريبة من الزيتون، لكن السعر أكثر جاذبية منه بكثير. إنه أكثر اقتصادا بكثير، ولا يحترق أو يدخن عند قلي الطعام. والسلطات المحضرة بهذا الزيت ليست صحية فحسب، بل إنها تقلل التكاليف أيضًا بمقدار الضعف.
يستخدم زيت الفول السوداني في علاج الجروح الصعبة أو القيحية.
ويضاف إليه أيضاً خطوط مختلفةمستحضرات التجميل للعناية بالجسم والوجه.
يحتوي الزيت الدهون غير المشبعةالتي تساعد على خفض مستويات الكولسترول.
بالإضافة إلى ذلك، زبدة الفول السوداني ممتازة. عامل مفرز الصفراءوكذلك الفول السوداني نفسه.
يتم تقييم زيت الفول السوداني أيضًا لوجود حمض اللينوليك المتعدد غير المشبع، والذي له تأثير مضاد للتصلب.
سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لوصف فوائد الفول السوداني. ومع ذلك، عند استخدام المكسرات، تذكر أن الجرعة المثالية يوميا هي حوالي 30 قطعة. وقبل العلاج به تأكد من استشارة طبيبك لأن المنتج يسبب الحساسية.
لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس، تجنب جرعات كبيرة- وهذا يمكن أن يسبب التفاقم.
الفول السوداني الخامقد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. ضع في اعتبارك أيضًا أن قشور الفول السوداني تعتبر من مسببات الحساسية القوية، لذا يجب قلي المكسرات وتقشيرها قبل تناولها.
وإذا تم تخزين المكسرات في غرفة ذات رطوبة عالية، يظهر العفن عليها. يطلق السموم، وهذا يمكن أن يؤثر على جسم الإنسان الضعيف.
لهذه الفاكهة عدة أسماء، أحدها هو الفول السوداني. يتم استخدامه في الطبخ والتجميل وعلم التغذية والطب الشعبي. مزايا استخدامه واضحة، ولكن لا يضر استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب. فوائد ومضار الفول السوداني للجسم متنوعة وغالبا ما تكون مثيرة للجدل ومتناقضة.
الفول السوداني - التكوين
لفهم فوائد الفول السوداني، عليك أن تعرف بالتفصيل ما هو موجود في الفول السوداني. وهو مصدر للفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية الأخرى. التركيب الكيميائي يجعلها مادة مضافة للغذاء لا غنى عنها الحصة اليوميةوعنصر مهم في العديد من الأدوية، مستحضرات التجميل. يجدر تسليط الضوء على المكونات القيمة لجوز الفول السوداني - فأضراره وفوائده الملموسة ملحوظة للجميع. تحتوي كل حبة جوز على:
- أحماض أمينية. يعزز امتصاص الكالسيوم بالكامل، وينظم نسبة الكولسترول في الدم.
- المغنيسيوم. يشارك في التكوين والتقوية الجهاز العضلي الهيكلي، يعزز الإزالة السريعة لمنتجات التسمم.
- حمض الفوليك. يحسن وظائف الكبد، ويضمن تجديد الأنسجة بسرعة المستوى الخلوي.
- حمض النيكوتينيك. يحارب بنجاح عملية شيخوخة الأدمة ويعتبر وقاية جيدة من مرض الزهايمر.
- الألياف النباتية. تطبيع الهضم الجهازي، ويمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي.
الفول السوداني - السعرات الحرارية
ومن الجدير أيضًا مراعاة محتوى السعرات الحرارية في الجوز. نعم أو لا منتج قيم، الأمر متروك لأخصائي التغذية والشخص نفسه لاتخاذ القرار. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفول السوداني، هل يمكن استهلاكها أثناء التصحيح؟ زيادة الوزن؟ في 100 جرام منتج منتهييحتوي على 47 جرامًا من الدهون. الفول السودانييعتبر من العناصر الدهنية، لذا عليك التفكير مرتين قبل إضافته إلى قائمتك اليومية.
ما هي كمية البروتين الموجودة في الفول السوداني
للنظام الغذائي هذا منتج ضارولكن ل كتلة العضلاتوليس فقط مفيدة للغاية. ومن المهم معرفة كمية البروتين الموجودة في الفول السوداني من أجل تنويع قائمة الرياضيين بالفول السوداني على سبيل المثال. تحتوي 100 جرام من المنتج على ما يصل إلى 26 جرامًا من البروتين، وهو أكثر من الأسماك واللحوم. قيمة الطاقةمما يؤكد فوائده الصحية للضعفاء ومن فقدوا الوزن – 550 سعرة حرارية. المحتوى العالي من السعرات الحرارية لا يلبي الأهداف التغذية الغذائيةوغير متوافق معها.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني
إذا تحدثنا عن فوائد الفول السوداني، علينا أن نتذكر ما هي الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني والتي تؤثر على حالة ووظائف الجسم بأكمله. في الحقيقة هذا هو الواقع " قنبلة فيتامين"، والضرر على البشر ضئيل. هذا الممثل لعائلة البقوليات غني بمثل هذا مواد عضوية(اتصالات) مثل:
- فيتامينات ب تطبيع العمل على المستوى الخلوي، أي. يكون لها تأثير إيجابي على جميع الأجهزة الداخلية والأعضاء والأنسجة الضامة.
- فيتامين C. إنهم مسؤولون عن حالة المناعة ويشاركون في الإنتاج المكثف لأجسام مضادة محددة.
- الفيتامينات ر. إنهم يشاركون في عمليات التمثيل الغذائي، مما يضمن تحويل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات إلى طاقة قيمة.
- الكولين. يمنع تدمير الخلايا، ويمنع هشاشتها وميلها إلى تكوين بؤر النخر.
- فيتامين هـ. مسؤول عن إزالة الجذور الحرة وتثبيط منتجات التسمم بالموارد العضوية.
ما هي فوائد الفول السوداني؟
فوائد الفواكه المقلية أعلى من المكسرات النيئة، لأن "الفاصوليا" لا تفقد خصائصها عندما المعالجة الحرارية. فوائد الفول السوداني للجسم رائعة: يساعد المنتج على التخلص بسرعة من الأمراض وتقوية جهاز المناعة وتحسين المظهر والمزاج. يمكن للنساء والرجال استخدام هذا الجوز بالتساوي، وستأتي التغييرات قريبًا.
فوائد الفول السوداني للنساء
وإذا قمنا بدراسة تأثيره على جسم الأنثى، فإن فوائد الفول السوداني واضحة للجهاز التناسلي. لن يضر الطبق المقلي أو المالح أثناء الحمل، لأنه خلال هذه الفترة الجهاز المناعييتطلب مكملات خاصة بالفيتامينات. إذا كنت مهتمًا بفوائد الفول السوداني للنساء، عليك ملاحظة ما يلي: نقاط إيجابية:
- زيادة مستويات الهيموجلوبين بعد فقدان الدم مرة أخرى أثناء الحيض.
- علاج فقر الدم بسبب نقص الحديد;
- تحسين جودة الحليب مع الرضاعة الطبيعية;
- العلاج المكثفالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة.
- الوقاية من السرطان.
فوائد الفول السوداني للرجال
إذا كنت مهتمًا بمعرفة ما هو مفيد للفول السوداني - أضراره وفوائده منتج طبيعيغير قابل للقياس. الفول السوداني مهم بشكل خاص ل جسم الذكرفي مرحلة البلوغ، لأنه يساعد على حل مشاكل القوة واستعادة الفرح الحياة الجنسية. ما هي الفوائد الأخرى التي يقدمها الفول السوداني للرجال؟ تتميز الخصائص التالية:
- تطبيع المستويات الهرمونية;
- تقوية العضلات، وظيفة عضلة القلب.
- زيادة لهجة الأوعية الدموية.
لماذا الفول السوداني ضار؟
إذا قمت بقلي الفاكهة النيئة بقشرها (غير مقشرة)، فسيظل الطبق المُجهز محفوظًا معظمخصائصه المفيدة. إذا تم تقشير البقوليات أولاً ثم وضعها في الفرن، فإن الفوائد التي تعود على الجسم تقل بشكل كبير. وفي الوقت نفسه، من المهم أن نفهم ما إذا كان الفول السوداني ضارًا بالبشر. هناك حقا مطبات. هذا:
- خطر الحساسية.
- عواقب خطيرةلشخصية يمكنك الحصول على الدهون.
- وجود موانع.
- ردود الفعل المحلية على الجلد.
- عدم التوازن الهرموني.
الفول السوداني لإنقاص الوزن
إن تناول الفول السوداني لإنقاص الوزن يثير الكثير من النقاش بين خبراء التغذية المعاصرين. ومن ناحية، منتج عالي السعرات الحراريةيضر محيط الخصر، ومن ناحية أخرى فهو يساعد على تقليل الشهية. يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني أو الفول السوداني المحمص لفقدان الوزن بكميات محدودة. ومن المهم عدم الجمع بين عدة أنواع من البقوليات في طريقة واحدة لإنقاص الوزن، وذلك من خلال إدراج الفواكه المجففة في نظامك الغذائي. المكسرات المحمصة مع العسل تنتمي إلى هذه الفئة أطباق غذائية، جيد للصحة. يجب عليك تجنب تناول زبدة الفول السوداني تماماً.
الفول السوداني لمرض السكري
إذا كان مستوى السكر في الدم مرتفعًا جدًا، فيجب أن تتناول الدواء مدى الحياة. النظام الغذائي العلاجي. الخصائص المفيدة للفول السوداني لمرض السكري كبيرة، ولا يوجد أي ضرر للجسم. إذا تناولت الجرعة التي وصفها لك طبيبك، فإن مستوى الكوليسترول في الدم سوف يعود إلى طبيعته بمرور الوقت، وستكون فترة الهدوء أطول في حالة المرض. من الأفضل تنظيف القشرة، وإلا فقد تتحسن حالتك. وتستخدم زبدة الفول السوداني كبديل.
الفول السوداني في كمال الاجسام
يتم استخدام الفول السوداني من قبل الرياضيين المحترفين. من المهم أن نفهم ما يفعله الفول السوداني بالجسم - فالأضرار والفوائد الصحية متنوعة للغاية. بالنسبة للاعبي كمال الأجسام، يسمح لهم الجوز بتصميم صورة ظلية رياضية، والحصول على العناصر الغذائيةللكتلة العضلية. يجب أن يكون الفول السوداني في كمال الأجسام موجودا في أجزاء محدودة للغاية، لكن لا ينصح باستبعادها بالكامل من النظام الغذائي اليومي. وهذا سوف يسبب الضرر فقط. البديل هو زبدة الفول السوداني (وليس الزبدة) التي لها نفس الخصائص القيمة.
هل تستطيع المرأة الحامل تناول الفول السوداني؟
في " موقف مثير للاهتمام"من المهم التحكم في نظامك الغذائي. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: هل يمكن للنساء الحوامل تناول الفول السوداني وكيفية تجنب الإضرار بالصحة. المنتج ليس محظورًا، لكن من المهم التحكم الصارم في أجزائه. من المفيد أن نبدأ بالفائدة: الجسم الأم الحامليتلقى العديد من الفيتامينات الضرورية للنمو والتطور الكامل للطفل في الرحم. ومع ذلك، هناك أيضًا ضرر (خاصة مع المعجون)، وهو أمر يستحق الحديث عنه بمزيد من التفصيل:
- يرتبط إطلاق حمض الإيروسيك بزيادة الحمل على الكلى والكبد.
- ضعف الأمعاء، والميل إلى الإسهال المزمن;
- خطر حدوثه الإصابة بالديدان الطفيليةعند تناول المكسرات النيئة.
- تسمم الجسم.
- ردود الفعل التحسسية المحلية والعامة.
للتطبيع الحالة العامةسيتعين على المرأة الحامل تحضير مغلي منها النباتات الطبيةأو تناول الحبوب. يتم استخدام المنتج بحذر دون المخاطرة بصحة الأم الحامل. عند اتخاذ قرار بتناول الفول السوداني، يجب تقييم الأضرار والفوائد الملموسة لهذا المنتج الطبيعي مسبقًا. التشاور مع الطبيب لن يكون غير ضروري.
فيديو: فوائد الفول السوداني للجسم
الفول السوداني، أو الفول السوداني، ليس فقط طعامًا شهيًا، ولكنه أيضًا طعام شهي أغنى مصدر الفيتامينات المختلفةوالمعادن التي تساعد في الحفاظ على الجسم في حالة صحية وقوية. الجوز هو أيضًا منتج للوقاية من العديد من الأمراض. دعونا نلقي نظرة على سر وشعبية هذا النبات.
الفول السوداني - معشب نبات سنويعائلة البقوليات. إنه يأتي من البرازيل ويحب الأماكن الدافئة وليست الرطبة جدًا. ينمو الجوز البري في خطوط العرض الاستوائية وشبه الاستوائية. ويزرع النبات بكميات كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا الجنوبية وجنوب أفريقيا والقوقاز.
الفول السوداني هو كنز دفين مواد مفيدة أصل نباتيوالتي تعتبر ضرورية لحسن سير العمل في الجسم.
دعونا نسلط الضوء على الصفات القيمة الرئيسية للفول السوداني:
- كمية عالية من المغنيسيوم تساعد على الاستقرار ضغط الدمويستعيد التمثيل الغذائي، و الدهون غير المشبعة الاحاديةدعم عمل القلب والأوعية الدموية. ريسفيراترول - أحد مضادات الأكسدة - يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛
- حمض النيكوتينيكوهو جزء من الجوز يساعد في الحفاظ على عقل مشرق وذاكرة قوية. تناول الفول السوداني يوميا هو تدبير وقائيفي حدوث مرض الزهايمر.
- الحمض الأميني التربتوفان (هرمون السعادة) هو مقاتل معروف ضد الاكتئاب والاكتئاب؛
- مضادات الأكسدة البوليفينولية تحمي المعدة من الأورام السيئة بسبب انخفاض إنتاج المواد المسرطنة.
هل كنت تعلم؟أُجرِي الأبحاث السريريةوخلص إلى أن تناول ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني مرتين في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لدى النساء بنسبة 58% ولدى الرجال بنسبة 27%.
- زيت الجوز هو عامل مفرز الصفراء جيد وبالتالي يمنع التطور تحص صفراوي. كما أنه يحسن عمل المعدة، ويخرج السموم والفضلات من الجسم؛
- يساعد المنغنيز الموجود في الفول السوداني امتصاص جيدالكالسيوم والدهون والكربوهيدرات. كما ينظم نسبة السكر في الدم مما يساعد على تقليل النمو السكرىوالسمنة، فيكفي تناول شطيرة مع زبدة الفول السوداني عدة مرات في الأسبوع؛
- المغنيسيوم يقوي العظام والعضلات ويزيل منتجات التسمم.
- ل الجسد الأنثوييساعد الحديد الموجود في المكسرات على الحفاظ على نسبة الهيموجلوبين في الدم عند المستوى المطلوب. تناول الفول السوداني أيضًا يعيد المستويات الهرمونية إلى طبيعتها.
- يساعد حمض الفوليك على منع تطور تشوهات الجنين أثناء الحمل. ولكن نظرا لحقيقة أن ردود الفعل التحسسية قد تحدث، يجب أن يكون استهلاك المكسرات جرعات صارمة: لا يزيد عن 30 غرام يوميا، مقسمة إلى عدة حصص. يجب تحميص الفول السوداني وإزالة القشرة الحمراء - ثم يتم تقليل خصائصه المسببة للحساسية. ويجب مراعاة نفس المتطلبات أثناء الرضاعة الطبيعية للطفل. من الضروري تناول الجوز ليس كطبق منفصل، ولكن كإضافة إلى السلطات والحلويات والحبوب؛
- بالنسبة للجسم الذكري، فإن فوائد الفاكهة لا تقدر بثمن من حيث استعادة المستويات الهرمونية، لأن السيلينيوم الموجود في التركيبة يزيد من إنتاج هرمون التستوستيرون - هرمون الذكورة. يؤثر البوتاسيوم على العضلات، بما في ذلك القلب، ويحافظ على تناغم الأوعية الدموية. الاستهلاك اليومي لهذا المكون هو 3 غرام، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بعد 40 عاما؛
- بالنسبة لجسم الطفل المتنامي، فإن وجود الكالسيوم والفوسفور في الجوز هو المؤشر الرئيسي لوجود الفول السوداني يوميًا في النظام الغذائي للطفل. يساعد فيتامين د على الوقاية من الكساح عند الأطفال. يجب أن تبدأ بإدخاله في نظامك الغذائي بحبة جوز واحدة، وزيادتها تدريجيًا إلى 6 قطع.
هل كنت تعلم؟خلصت الأبحاث التي أجرتها الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال إلى أنه إذا بدأت بإدخال الفول السوداني في النظام الغذائي لطفلك من عمر ستة أشهر، فإن ذلك سيساعد على منع الحساسية لدى الجنين في المستقبل.
القيمة اليومية للمكسرات المحمصة غير المملحةيجب ألا يتجاوز 30 جرامًا من الفول السوداني مع إضافات مختلفة، وخاصة مع الملح، ويمكن تناول 10 جرامًا لا أكثر من مرتين كل 7 أيام.
الخصائص الضارة وموانع
وفقًا للعلماء، فإن فوائد ومضار الفول السوداني تقع على نفس الجانب من المقياس:
- محتوى السعرات الحرارية لا يسمح لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد بإساءة استخدام المكسرات.
- البروتين الذي يحتوي عليه يجعله ثمرة محرمة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والنقرس.
- بسبب قدرته على زيادة سماكة الدم، لا ينبغي أن يأكل الفول السوداني من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية أو لديهم توسع الأوردةالأوردة.
- جرعة زائدة من الصوديوم الموجود بكميات كبيرة في الجوز تؤدي إلى تكوين وذمة ضارة بالنساء الحوامل.
- الفول السوداني هو مصدر لرد الفعل التحسسي، والذي قد يسبب احمرار الجلد، والحكة، وتورم الحلق والبلعوم الأنفي، وكذلك حرقة المعدة والقيء. في حالة ظهور أي من هذه الأعراض، يجب عليك التوقف عن استخدام هذا المنتج وزيارة الطبيب، لأن الجوز قد يسبب وذمة وعائية أو صدمة الحساسية.
مهم! لطفل صغيرلا ينبغي أن تعطي أكثر من 5 حبات من المكسرات في وقت واحد.
مُجَمَّع
تكمن الشعبية الكبيرة للفول السوداني في تركيبه الكيميائي وقيمته الغذائية.
يحتوي 100 غرام من الفول السوداني على:
- البروتينات - 45.2 جم؛
- الدهون - 26.3 غرام؛
- الكربوهيدرات - 9.9 غرام؛
- الألياف الغذائية - 9.1 غرام؛
- حمض النيكوتينيك - 13.2 جم - يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن الدورة الدموية والقلب والذاكرة.
- حمض الاسكوربيك- 6 غرام - يحسن المناعة ويساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية؛
- الثيامين – 0.74 ملجم – يشارك في استقلاب الطاقة، الخامس عملية الهضمضروري لنمو الشعر؛
- فيتامين E - 1.4 جم - يتميز بخصائص مضادة للأكسدة، مما يسمح لك بإزالة السموم والجذور الحرة والحفاظ على الصحة وإطالة أمد الشباب؛
- حمض البانتوثنيك - 1.4 جم - يشارك في استقلاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. له تأثير مفيد على الخلايا العصبية.
- المغنيسيوم - 182 ملغ ( القاعدة اليومية 396 ملغ) - ضروري لعمليات التمثيل الغذائي، عملية عاديةقلوب؛
- الفوسفور - 350 ملغ (المعيار 795 ملغ) - ضروري لتكوين وتطور العظام والأسنان والحفاظ على سلامتها؛
- الحديد - 5 ملغ (الطبيعي 17.9 ملغ) - يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- البوتاسيوم - 658 ملغ (2.5 جم طبيعي) - يشارك في تكوين وصيانة أنسجة العظام.
- الصوديوم - 23 مجم (المعيار 2 جم) - للصيانة توازن الماء والملحجسم؛
- الزنك - 3.2 ملغ (المعيار 15 ملغ) - يساعد على وظائف المخ، الغدة الدرقيةيزيد من قوة المناعة في الجسم؛
- الأحماض الأمينية وجميع الأحماض الأمينية الأساسية: أرجينين - 3.506 جم (المعيار 6.0 جم) - يشارك في تكون الدم، الليوسين - 1.672 جم (المعيار 4.6 جم) - يصنع الكوليسترول وحمض الجلوتاميك - 5.39 جم (المعيار 16 جم) - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي الجهاز العصبي المركزي؛
- محتوى السعرات الحرارية للمنتج في شكله الخام هو 552 سعرة حرارية. تحتوي الفواكه المجففة بسبب تبخر الرطوبة على 611 سعرة حرارية.
مهم!الفول السوداني لا يحتوي على الكولسترول.
كيفية اختيار الحق
يباع الفول السوداني مقشرًا ومقشرًا. لشراء منتج عالي الجودة، عليك معرفة بعض الميزات عند الاختيار:
- يجب ألا تظهر على الفول السوداني علامات التلف؛
- المكسرات المقشرة لها رائحة الفول السوداني، رائحة كريهةيشير إلى التخزين غير السليم وعدم القدرة على تناول الطعام؛
- الجوز عالي الجودة لا يطرق القشرة عند رجه، لأنه يملأ مساحته بإحكام.
كيفية تحميص المكسرات
ويعتقد أن المكسرات المحمصة أكثر صحة من المكسرات النيئة لأنها:
- أثناء المعالجة الحرارية، يتم تشكيل طبقة رقيقة، والتي لا تسمح بتحلل فيتامين E؛
- تحت تأثير درجة الحرارة، تزداد كمية مضادات الأكسدة في الفاكهة عدة مرات، مما يحمي جسم الإنسان من عمل الجذور الحرة.
يجب قلي المكسرات بدون زيت وتناولها بدون إضافات مختلفة. يمكن تنفيذ هذا الإجراء:
- في مقلاة، قومي بتحريك الحبات بانتظام باستخدام ملعقة غير معدنية لمدة 15 دقيقة؛
- في الفرن - جفف الثمار المقشرة لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة +180 درجة مئوية؛
- تتم معالجة المكسرات غير المقشرة (في القشرة) في نفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
مهم!عندما يتم قلي الفواكه، يزداد عدد مادة البوليفينول ذات التأثيرات المضادة للأكسدة بنسبة 20%.
كيفية تخزين الفول السوداني في المنزل
التخزين غير السليم للفول السوداني يمنحه رائحة كريهة وطعمًا مريرًا. ولا يجوز تناوله لأنه مضر للجسم.
لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض القواعد لحفظ الفواكه في المنزل:
- يجب تخزين المكسرات في حاويات جافة مصنوعة من مواد مختلفةباستثناء البلاستيك، مغلق بأغطية؛
- مدة الصلاحية في أكياس القماش أقصر من الجرار؛
- بعد فتح العبوة المختومة، يجب نقل الفول السوداني إلى حاوية قابلة للإغلاق. عند فتحه، مدة الصلاحية عدة أسابيع؛
- حفظ الفواكه في الثلاجة صفات الذوقوفي غضون ستة أشهر، يزيد وقت التخزين في الثلاجة إلى 9 أشهر؛
- يتم تخزين حبات الجوز فقط في الثلاجة؛
- لا يمكن تخزين المكسرات المطحونة، حيث يبدأ إنتاج الزيت الذي يتقادم بمرور الوقت ويعطي المكسرات مرارة؛
- الفول السوداني مع المواد المضافة شكل مفتوحمخزنة لمدة أقصاها 14 يوما؛
- يمكن تخزين الثمار ذات القشرة لمدة 12 شهرًا في مكان مظلم وجاف وبارد؛
- من أجل تخزين المكسرات، يجب فحصها، والتخلص منها إذا كانت فاسدة، ذات قشور داكنة ومتجعدة، ثم خبزها في الفرن عند درجة حرارة +50 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
إذا ظهر دخان ملحوظ عند تقشير الفاكهة، فهذا يعني أن الفطريات قد استقرت تحت القشرة بسبب التخزين غير السليم. استهلاك مثل هذا الفول السوداني محفوف بتلوث الأفلاتوكسين.
طلب
نظرًا لتركيبته الغنية، يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في صناعة الحلويات الصناعات الغذائيةفي مجال التجميل والمجالات الكيميائية للنشاط:
- وفي صناعة الحلويات يستخدم الفول السوداني المحمص كمكون في صناعة الكعك والمعجنات المختلفة. فستقتضاف كمضافات نكهة مختلفة إلى الآيس كريم والشوكولاتة والحلويات وتنتج زبدة الفول السوداني (الشائعة في أمريكا)؛
- في صناعة المواد الغذائية، الأولوية الرئيسية هي زيت الفول السوداني، الذي في أدائه ليس أقل شأنا من زيت الزيتون المعروف. وتستخدم درجات أعلى لإنتاج السمن والأسماك المعلبة جودة عالية. النفط لديه درجة عاليةالاحتراق، وبالتالي يستخدم على نطاق واسع للقلي؛
- وفي الإنتاج الكيميائي، يُصنع الصابون عالي الجودة من درجات أقل من الزيت، ويتم إنتاج المواد اللاصقة والبلاستيك؛
- من البروتين الموجود في النبات، يتم تصنيع صوف عالي الجودة من أصل نباتي يسمى أرديل؛
- في الصيدلة أثناء الإنتاج المضافات الغذائيةيضاف مسحوق الفول السوداني مع كورديسيبس.
- يستخدم زيت الفول السوداني في صناعة منتجات مغذية تعمل على تجديد البشرة وإزالة التجاعيد الدقيقة والحماية منها التأثير السلبي بيئة خارجية. زيت فعال للتدليك.
هل كنت تعلم؟في جنوب أمريكا أصبح هذا النبات في عام 1903 الثقافة الرئيسيةل الإنتاج الصناعيبفضل بحث الكيميائي الزراعي كارفر. اخترع حوالي 300 نوع من المنتجات باستخدام زبدة الفول السوداني. وفقا للإحصاءات، اليوم في الولايات المتحدة، يستهلك 40 مليون أمريكي النفط يوميا.
الادماج في النظام الغذائي اليوميلن يؤدي تناول الفول السوداني إلى تنويع نظامك الغذائي فحسب، بل بالإضافة إلى كونه منتجًا لذيذًا، سيكون بمثابة وقائي ضد نزلات البرد والعديد من الأمراض، وسيساعدك أيضًا على البقاء قويًا وصحيًا لسنوات عديدة.
الفول السوداني، ويسمى أحيانًا الفول السوداني، هو نوع من البقوليات موطنه أمريكا الجنوبية والمكسيك وأمريكا الوسطى. إنه نبات سنوي ذو سيقان رفيعة جدًا وينمو بالقرب من الأرض. حاليا، المناخ الأكثر ملاءمة لشتلات هذا الجوز دافئ وممطر.
الفول السوداني، مثل كثيرين آخرين، يثير باستمرار العديد من الأسئلة بين أولئك الذين يفقدون الوزن وأولئك الذين يراقبون صحتهم. كم عدد الفول السوداني الذي يمكنك تناوله يوميًا؟ ما هو استخدامه؟ ماذا يمكن أن يكون آثار جانبية؟ ما هي أفضل طريقة لتناول المكسرات؟ هل يجب عليك شراء الفول السوداني المطلي أو المطلي؟ شكل نقي؟ لماذا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وهل هي لذيذة جدًا؟
دعونا نحاول معرفة ذلك والعثور على إجابات لجميع هذه الأسئلة.
تعريف
من الناحية النباتية، الفول السوداني ليس من المكسرات. ويرتبط تركيبه أكثر بمنتجات العائلة البقولية مثل البازلاء والعدس وغيرها.
ومن المثير للاهتمام أن نشاهد كيف ينمو هذا الجوز. أولاً، تتفتح الأزهار، والتي بسبب وزنها تخفض الجذع الرقيق إلى أدنى مستوى ممكن على الأرض. وفي النهاية تحفر الزهرة في الأرض، حيث ينضج الفول السوداني أخيرًا.
تحتوي القرون ذات اللون البني الفاتح ذات العروق على حبتين أو ثلاث حبات من الجوز. لا تحاول الغش من خلال التفكير فيها كقرون. يتم تحديد معدل الفول السوداني يوميًا للشخص في جميع المنشورات في الحبات، أي المكسرات نفسها. كل - بيضاوية الشكليتكون من فصين مصفرين مغطى بقشرة حمراء بنية. لها طعم مشرق، زبداني، "جوزي".
نظرًا لمحتواه العالي من البروتين والتركيب الكيميائي، غالبًا ما يستخدم الفول السوداني في منتجات مختلفةومعالجتها في الزيت والمعجون والدقيق والرقائق.
مُجَمَّع
هل تريد أن تتلقى أقصى فائدةمن المكسرات؟ اختر الفول السوداني. البروتينات والدهون والكربوهيدرات ليست هي الأشياء الوحيدة التي يجب مراعاتها عندما يتعلق الأمر بهذا الجوز. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا المنتج غني بالبروتينات بشكل مدهش، فإنه يحتوي على عدد من المواد المفيدة. علاوة على ذلك، تتم الإشارة إلى معدل المغذيات الدقيقة بمعدل 28 جرامًا - المعيار اليومي التقريبي:
- السعرات الحرارية - 166.
- البروتينات - 7.8 جرام.
- الدهون - 14.7 جرام.
- الكربوهيدرات - 4.3 جرام.
- الألياف - 2.6 جرام.
- الكالسيوم - 17.1 جرام.
- البوتاسيوم - 203 ملغ.
- المغنيسيوم - 49.3 ملغ.
- الفوسفور - 111 ملغ.
- الصوديوم - 89.6 ملغ.
- ملح حمض الفوليك- 33.6 ميكروجرام.
يرجى ملاحظة أن جميع هذه البيانات مقدمة للمنتج في شكله النقي، دون أي إضافات. إذا كنت، على سبيل المثال، شراء معبأ فستق مملح، الذي - التي القيمة الغذائيةلأنها قد تختلف بشكل كبير عن القيم المذكورة أعلاه. الأمر نفسه ينطبق على زبدة الفول السوداني، حيث يستخدم العديد من الشركات المصنعة مجموعة متنوعة من المواد المضافة في الإنتاج. يرجى قراءة المكونات بعناية قبل الشراء.
كم عدد الفول السوداني الذي يمكنك تناوله يوميًا؟
من حيث المبدأ، يمكنك أن تأكل بقدر ما يتناسب مع نظامك الغذائي. القاعدة اليومية BJU (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ومحتوى السعرات الحرارية. ومع ذلك، من السهل جدًا المبالغة في ذلك وتجاوز الحدود، خاصة إذا قررت، على سبيل المثال، تناول الفول السوداني المملح في السينما لإضفاء البهجة على مشاهدتك لفيلمك المفضل، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
في المتوسط، يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 20-30 جرامًا يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 20 حبة جوز. يمكن تناول الفول السوداني بشكله النقي كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو استخدامه في الأطباق المختلفة. على سبيل المثال، في السلطات والمخبوزات.
كثير من الناس يفضلون هذا الخيار كالفول السوداني المزجج. يجب أن تكون حذرا هنا، أولا، كمية السكر والكربوهيدرات في مثل هذا المنتج تزيد بشكل كبير. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، فاحتفظ بهذا العلاج لوقت لاحق.
واحدة أخرى أصبحت ذات شعبية كبيرة في السنوات الاخيرةفي بلدنا التنسيق هو زبدة الفول السوداني (أو الزبدة). طريقة جيدة لتنويع عصيدة الصباح وإضافة البروتين الضروري إلى وجبة الإفطار، أو إعداد وجبة خفيفة صغيرة عن طريق دهن المعجون على الخبز المحمص. ولكن مرة أخرى، كن حذرا وانتبه إلى التركيبة، حيث يضيف العديد من الشركات المصنعة كمية كبيرة من المحليات.
ما مدى فائدة الفول السوداني للجسم؟
من المحتمل أن يكون لهذا الجوز خصائص مفيدة أكثر من طرق استخدامه في الطهي، وصدقوني، هناك الكثير منها. كل هذه المزايا مرتبطة بتكوينها:
- الدهون الصحية للقلب. يحتوي الفول السوداني على مواد أحادية غير مشبعة و الدهون غير المشبعةالتي تدعم صحة القلب، وتؤدي إلى خفض مستويات الكولسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب مرض الشريان التاجيقلوب.
- السناجب. فهي ضرورية لصحة الخلايا في الجسم، والتي يتم استبدالها وإصلاحها باستمرار. لكي تكون الخلايا الجديدة سليمة ويتم ترميم الخلايا التالفة بشكل صحيح، يحتاج الجسم بشكل عاجل إلى البروتين. الفول السوداني يحتوي على محتوى كبير البروتين النباتي، فهو في إلزامييجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأطفال والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من نقص البروتين.
- مضادات الأكسدة. محتواها العالي لا يحمي القلب فحسب، بل يمنع أيضًا نمو الجذور الحرة، مما يمنع حدوث الالتهابات.
- المعادن. يعتبر الفول السوداني مصدراً غنياً بالمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والصوديوم وغيرها. وكلها ضرورية للعمل الصحي للجسم.
- الفيتامينات. الفول السوداني يزود الجسم الفيتامينات الأساسيةيساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. كون مصدر جيدحمض الفوليك، فهو يقلل من الإصابة عيوب خلقيةالمرتبطة بفقر الدم.
بالطبع، هذه ليست كل فوائد الفول السوداني للجسم، ولكن إذا قمت بإدراج كل فائدة، فستحصل على أطروحة كاملة.
آثار جانبية
لسوء الحظ، لا يوجد عمليا أي منتجات في العالم يمكن أن تتباهى بالفوائد فقط.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفول السوداني إلى زيادة تكوين الغازات والانتفاخ وحرقة المعدة وحتى تطورها حساسية الطعام.
ربما تكون حساسية الفول السوداني واحدة من أخطر أنواع الحساسية الغذائية. وعادة ما يظهر رد الفعل في هذه الحالة خلال دقائق قليلة بعد تناول الطعام أو حتى لمس الفول السوداني أو منتج يحتوي عليه. ويبدأ عادة بإحساس بالوخز في الفم، يليه تورم شديد في الوجه والحلق والفم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في التنفس، ونوبات الربو، وإظهار الحساسية، وحتى نتيجة قاتلة. تشمل التفاعلات الأقل خطورة الطفح الجلدي والشرى واضطراب المعدة. الناس مع حساسية مماثلةعادةً ما يحملون معهم دائمًا جرعة من الأدرينالين لإعطاء الجسم وقت إضافيحتى وصول سيارة الإسعاف.
إذا تم تشخيص مثل هذه الحالة في الطفولة، فهناك احتمال كبير أن يظل الشخص مصابًا بالحساسية مدى الحياة. ومن النادر أن تختفي حساسية الفول السوداني في مرحلة البلوغ. وقد حدثت زيادة في الحالات حتى الآن من هذا المرضمما جعل هذا الجوز موضوع العديد من الدراسات بسبب شدة الحساسية تجاه الفول السوداني. سيتم مناقشة موانع الاستعمال بشكل أكبر.
متى تتوقف عن الاستخدام
بالإضافة إلى الحساسية المباشرة للفول السوداني نفسه، هناك عدد من الحالات الأخرى التي يجب عليك تجنب تناولها.
هذا الجوز عرضة للتلوث بالأفلاتوكسين، وهو مادة مسرطنة محتملة تسبب التكوينات الخبيثةوهو عامل خطر لتطور سرطان الكبد. إذا تحول لون الفول السوداني إلى اللون الأصفر المخضر، فيجب التخلص منه على الفور ويجب عدم تناوله أبدًا.
القاعدة الموضحة في المقالة استشارية بطبيعتها. كم عدد الفول السوداني الذي يمكنك تناوله يوميًا؟ إذا كنت عرضة للتورم أو هذه اللحظةإذا كنت تعاني من الإسهال المطول، فلا يزال يتعين عليك التخلي عن جميع أنواع المكسرات لأول مرة، لأنها بسبب محتواها العالي من الدهون، فإنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحالة.
يحتوي الفول السوداني على حمض ألفا لينوليك، والذي، كما أظهرت معظم الدراسات، بتركيزات عالية يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
كيفية اختيار وتخزين الفول السوداني؟
قد لا يهم الضرر والفائدة ومحتوى السعرات الحرارية وكمية المغذيات الدقيقة إذا قمت بتخزين المكسرات بشكل غير صحيح.
عادة ما يتم بيع الفول السوداني المقشر معبأًا في حاويات أو بالوزن. قبل الشراء، تأكد من عدم تلف العبوة، وأن المنتج طازج، وعدم وجود علامات رطوبة أو حشرات على العبوة والعداد. إذا أمكن، قم بشم رائحة الفول السوداني للتأكد من عدم وجود رائحة زنخة أو عفنة.
عادة ما يتم بيع الجوز بأكمله، بقشرته، بالوزن أو في أكياس. إذا أمكن، قم برج العبوة قبل الشراء. إذا كان الكيس ثقيلًا بالنسبة لحجمه ولا يهتز، فهذا يعني أن الفول السوداني جيد. تأكد أيضًا من عدم وجود شقوق أو بقع داكنة أو آثار حشرات على القشرة.
يجب تخزين الفول السوداني المقشر في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة، لأن التعرض للحرارة أو الرطوبة أو الضوء يمكن أن يسبب طعمًا زنخًا. يمكن تخزين المكسرات الكاملة في مكان بارد، وسيستمر المنتج لمدة تصل إلى 9 أشهر في الثلاجة.
الفول السوداني لإنقاص الوزن
يتم ذكر الفول السوداني بشكل متزايد في المحادثات والوصفات حول فقدان الوزن. قد يبدو الأمر غريبًا، لكنه في الواقع يمكن أن يساعد حقًا في التخلص من الوزن الزائد. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر مقدار الفول السوداني الذي يمكنك تناوله يوميًا وعدم تجاوز هذا المعيار.
بما أن الجوز غني بالألياف والبروتين، فإنه سيبقيك تشعر بالشبع لفترة طويلة، ويمنعك من الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تستغرق المعدة حوالي ساعتين لهضم الفول السوداني، مقارنة بثلاثين دقيقة للأطعمة عالية الكربوهيدرات.
الجوز يسرع عملية التمثيل الغذائي. أظهرت الأبحاث أنه عندما يستهلك الأشخاص كميات معتدلة من الفول السوداني يوميًا لمدة 19 أسبوعًا، يزداد معدل التمثيل الغذائي لديهم بنسبة تصل إلى 11٪.
تساهم الدهون الموجودة فيه في الشبع وإشباع احتياجات الذوق، وبالتالي تعاني بشكل أقل من عدم القدرة على الاستمتاع بالشوكولاتة المفضلة لديك.
يعمل الفول السوداني على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يوفر دفعة طويلة الأمد من الطاقة ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة "الضارة".
خاتمة
الفول السوداني منتج مذهل. له خصائص الجوز، ولكنه أيضًا من البقوليات. مصدر غني بالبروتين، منتج جيدللتحكم في الشهية وإضافة ممتازة لمختلف السلطات وحتى الأطباق الساخنة. بالإضافة إلى ذلك، هذا هو الجوز الأكثر شيوعًا وغير المكلف نسبيًا (مقارنة بنفس اللوز)، ولسوء الحظ، فهو أحد أسوأ مسببات الحساسية في العالم.
ولكن إذا كنت محظوظًا ولا تعاني من الحساسية الغذائية، فاذهب فورًا للحصول على كيسين من الفول السوداني وعلاج جسمك وحليمات التذوق لديك.
يمكن أن يسمى الفول السوداني المنتج الأكثر شيوعًا في فئة الجوز، على الرغم من أنه يعتبر من البقوليات من وجهة نظر نباتية. بطريقة أو بأخرى، الفول السوداني محبوب من قبل الكثيرين ويستخدم على نطاق واسع في مختلف مجالات الطهي. تمنحه التركيبة الغنية خصائص مفيدة لمجموعة واسعة من الإجراءات، والتي يتلقى هذا الجوز الدعم من الأطباء من أجلها.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
الفول السوداني
تاريخ واستخدامات الفول السوداني
ويشير في الواقع إلى الفول السوداني العشبي، الذي يسمى الفول السوداني البقوليات، إذا اعتبرنا الخصائص النباتية. ومع ذلك، في مؤهلات تذوق الطعام والمستهلك، لا يمكن تصنيفها في أي مكان باستثناء الجوز.
أول دليل على استهلاك الفول السوداني هو المزهريات المزخرفة لقبائل الهنود في أمريكا الجنوبية، والتي تم إنشاؤها في عصور ما قبل كولومبوس. لاحظ الباحثون وجود ملامح واضحة لثمار هذه العشبة. بالضبط أمريكا الجنوبيةوهو الموطن التاريخي للفول السوداني الذي تم جلبه إلى أوروبا في عهد العظماء الاكتشافات الجغرافيةالغزاة الأسبان. لقد أعربوا عن تقديرهم للصفات الغذائية والمذاق الممتازة للمنتج حتى على الجانب الآخر من المحيط.
بعد الاستيراد مباشرة تقريبًا، بدأت طفرة الفول السوداني، إذا جاز التعبير، في العالم القديم. تم تسليم المحصول المتواضع والمنتج على الفور إلى الصين والهند أوروبا الشرقيةوأفريقيا وحتى الفلبين. بدأت زراعة الفول السوداني على الفور في أمريكا الشمالية.
في بداية القرن العشرين، بدأ استخدام الفول السوداني ليس فقط لأغراض تذوق الطعام. بدأت الأدوية والأصباغ وحبر الطباعة ومستحضرات التجميل والمشروبات والمنتجات تُصنع منها جزئيًا أو كليًا. المواد الكيميائية المنزليةوالمعكرونة. بالمناسبة، تعد زبدة الفول السوداني اليوم أحد المجالات الرئيسية لمعالجة الفول السوداني في أمريكا. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الكيميائي الزراعي جورج واشنطن كيرفر، الذي قام بتعميم المحصول بين المزارعين الذين عانوا من انخفاض إنتاجية القطن. وبعد التحول إلى زراعة الفول السوداني، أصبح معظمهم أثرياء، وأصبح الفول السوداني لبعض الوقت محصولًا زراعيًا رئيسيًا في الولايات الجنوبية من الولايات المتحدة.
أين ينمو الفول السوداني: الدول المصدرة
وكما ذكرنا سابقاً فإن المنطقة الطبيعية التي ينمو فيها الفول السوداني هي أمريكا الجنوبية. وبناء على ذلك، في قارات أخرى، تتجذر هذه الثقافة بشكل جيد في المناطق المقابلة لمناخ أمريكا الجنوبية. بشكل عام، تتراوح درجة الحرارة هذه من +20 درجة مئوية إلى +27 درجة مئوية. لذلك، في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة الظروف الطبيعيةلزراعتها يتم إنشاؤها على ساحل البحر الأسود وفي القوقاز وفي المناطق الجنوبية من أوكرانيا. ومع ذلك، مع الرعاية المناسبة، يمكن زراعة الفول السوداني في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة تقريبًا.
الفول السوداني: فوائد ومضار
التركيب الكيميائي للفول السوداني
الفول السوداني لديه مذهلة التركيب الكيميائيوالتي تشمل جميع الفيتامينات الأساسية والمركبات المعدنية والأحماض العضوية والدهنية تقريبًا.
- PP (حمض النيكوتينيك) – 13.2 مجم (60%). ينشط الدورة الدموية في الأوعية الصغيرة، ويحسن أداء الغدة الدرقية والغدد الكظرية.
- ب1 (الثيامين) – 0.74 مجم (49%). ضروري للأداء الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون.
- ب2 (ريبوفلافين) – 0.11 مجم (6%). يشارك في عمليات التمثيل الغذائي، ويحفز ترميم الخلايا ونموها.
- ب4 (الكولين) -52.5 مجم (10.5%). تطبيع نشاط الجهاز العصبي والدماغ.
- ب5 (حمض البانتوثنيك) – 1.767 مجم (35%). يمتلك مدى واسعالإجراءات، بما في ذلك التمثيل الغذائي، وتأثير مضاد للالتهابات، وتشكيل ونمو خلايا الأنسجة.
- ب6 (البيريدوكسين) – 0.348 مجم (17.4%). يوفر التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.
- ج (حمض الأسكوربيك) – 5.3 مجم (5.9%). مركب مهم للغاية للصحة، فهو يزيد من القدرات المناعية للجسم، ويعزز إنتاج الكولاجين، وسرعة شفاء الجروح وتلف الأنسجة، وامتصاص الحديد في الجسم.
- هـ (توكوفيرول) – 10.1 مجم (67.3%). فيتامين يوفر التغذية للخلايا، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويعمل أيضًا كأحد مضادات الأكسدة الرئيسية.
- الكالسيوم – 76 ملغ (7.6%). يزوّد الدم بالتخثر، ويزيد من سرعة انتقاله نبضات عصبيةله تأثيرات مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات.
- المغنيسيوم - 182 مجم (45.5٪). يستقر الجهاز العصبي، ويزيد من لهجة نظام القلب والأوعية الدموية، ويساعد على تجديد الخلايا.
- الصوديوم – 23 ملغ (1.8%). يحسن أداء الجهاز الهضمي والكلى، ويشارك في تركيب بعض الإنزيمات.
- البوتاسيوم – 658 مجم (26.3%). ينظم محتوى الماء في الجسم، ويعادل معدل ضربات القلب.
- الفوسفور – 350 مجم (43.8%). يقوي أنسجة العظاميؤثر على عمل الجهاز العصبي، والكلى، والتمثيل الغذائي.
- الحديد – 5 ملغ (27.8%). يشارك في عملية تكون الدم، وهو المسؤول عن مستويات الهيموجلوبين.
- الزنك – 3.27 مجم (27.3%). يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويسرع التئام الجروح، ويقوي العظام.
- النحاس – 1144 مجم (114%). يعزز امتصاص الحديد وله تأثير مطهر.
- المنغنيز – 1.934 ملغ (96.7%). ضروري لإنتاج العديد من الإنزيمات، ويحسن وظائف الجهاز العصبي والإنجابي.
- السيلينيوم – 7.2 ميكروغرام (13.1%). مهم للوقاية من السرطان وتقوية جهاز المناعة.
السعرات الحرارية بالفول السودانيويعادل حوالي 580 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم توفيره بشكل أساسي عن طريق الدهون - في 100 جرام من المنتج يوجد 40٪ على الأقل. تشكل البروتينات حوالي 26%، والكربوهيدرات حوالي 10%.
خصائص الشفاء من الفول السوداني للجسم
تحتوي التركيبة الفريدة للفول السوداني على فوائد واسعة النطاق لجسم الإنسان. الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج "يغطي" المواقف الإشكالية والناقصة في تلك العناصر الغذائية التي غالبًا ما يعاني الجسم من نقص فيها. بفضل هذا، تظهر التغييرات المفيدة في مختلف اعضاء داخليةوالأنظمة:
- يتجلى تأثير مضاد للتصلب - على الرغم من وجود الكثير من الدهون في التركيبة، فإن الفول السوداني به الاستخدام الصحيحيقلل من مستويات الكولسترول.
- تتحسن الذاكرة والتركيز والانتباه، ويصبح الشخص أقل تعباً ويصبح أكثر مقاومة للتوتر؛
- يلاحظ زيادة في عتبة الحساسية السمعية.
- استقرار وظائف الجهاز المناعي والعصبي.
- يظهر تأثير مفرز الصفراء.
- يزداد تخثر الدم.
مفيدة و الخصائص الطبيةيساعد الفول السوداني على تحسين ليس فقط الحالة الجسدية، ولكن أيضًا النفسية والعاطفية. يحدث هذا بفضل الحمض الأميني التربتوفان. إنه ينشط إنتاج "هرمون الفرح" - السيروتونين، وهو هرمون قوي مضادات الاكتئاب الطبيعية. فهو لا يساعد فقط على تجنب اليأس والانهيارات العصبية، بل يساعد أيضًا على "الوقوف على قدميك مرة أخرى" عندما تفقد قوتك.
يتمتع الفول السوداني بخصائص ممتازة مضادة للسرطان - وذلك بفضل عدد كبيرفيتامين E والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى، يمنع بشكل فعال النشاط المسببة للأمراض للجذور الحرة، ولا يمنع فقط ظهور الخلايا السرطانية، ولكن أيضًا يعزز اختفائها.
بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى أن الفول السوداني المحمص يحتوي على ربع مادة البوليفينول أكثر من تلك الخام. تعمل مضادات الأكسدة هذه على تعزيز وظائف الجسم المضادة للسرطان وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد الفول السوداني للنساء والرجال
الفول السوداني محبوب بشكل حدسي من قبل الناس من جميع الأعمار والأجناس بسبب حقيقة أنه الخصائص الطبيةيساعد على تحسين صحة الجميع.
بالنسبة للنساء، تكمن فائدة الفول السوداني في قيمته الغذائية العالية، ولهذا السبب غالباً ما يضاف إليه الحصة الغذائية– يشبع بسرعة ويحفز عملية التمثيل الغذائي بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الجوز على استعادة نغمة الجهاز العصبي (والتي يمكن أن تكون مهمة جدًا خلال فترات التغيرات الهرمونية)، ويحارب السرطان بشكل فعال، ويقلل من خطر تطور الأمراض لدى الجنين أثناء الحمل، ويوقف عملية الشيخوخة، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي. تنظيم التوازن الهرموني.
ما هي الفوائد للرجال؟ غالبا نفس الشيء. بادئ ذي بدء، يشارك الفول السوداني في التنظيم الهرموني، وهذا بدوره يصبح سببا للتغيرات الإيجابية في كل شيء الجهاز التناسلي: يحسن إنتاج هرمون التستوستيرون، وتكوين الحيوانات المنوية، والرغبة الجنسية والنشاط الجنسي. كثيرا ما تستخدم زبدة الفول السوداني لتعزيز قوة الذكور. تؤثر خصائص الفول السوداني المضادة للسرطان أيضًا على صحة ممثلي النصف الأقوى للبشرية.
بالفيديو: الفول السوداني يفيد ويضر
زراعة ورعاية الفول السوداني
أولئك الذين لم يسبق لهم أن واجهوا عملية زراعة عشبة الفول السوداني البقولية يهتمون بالشكل الذي يبدو عليه هذا النبات. في الواقع، الفول السوداني يشبه إلى حد ما البطاطس. وينطلق ساقها نحو الأعلى، وعندما تتشكل القرون على الأغصان، تسقط الحبوب على الأرض وتنضج هناك.
في المتوسط، من الزراعة إلى حصاد الفاصوليا الناضجة، يستغرق الأمر من 3 إلى 4 أشهر. يتم حفر النباتات ونفض كتل الأرض، مثل البطاطس. بعد الحصاد، يجب تجفيف الفول السوداني بشكل صحيح.
زبدة الفول السوداني (معجون)
كما ذكرنا سابقًا، يحظى استخدام زيت الفول السوداني بشعبية كبيرة بين منتجات الفول السوداني، وبأشكال مختلفة - يُستخدم زيت الفول السوداني في مناطق أخرى وفي مناطق أخرى. تحظى زبدة الفول السوداني بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات، وتستخدم كمنتج مستقل وكإضافة إلى الحلويات المختلفة، مثل البسكويت والخبز المحمص.
جرب زبدة الفول السوداني الحقيقية المعتمدة! 
استخدام المكسرات ومنتجات الفول السوداني
اليوم، يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الطبخ (أو في النموذج)، في التجميل (زيت الفول السوداني)، في زراعة(لتغذية الماشية) والطب. أصبح دقيق الفول السوداني أيضًا شائعًا مؤخرًا في الطبخ، حيث يمكنك تحضير أطباق مذهلة. زبدة الفول السوداني مألوفة لدى الجميع من أفلام هوليوود، وفي أمريكا، وبالتحديد في الولايات الجنوبية، يتم إنتاج زبدة الفول السوداني الحقيقية.
موانع
مع أي منتج، فإن الفوائد والأضرار تسير جنبًا إلى جنب، والفول السوداني ليس استثناءً. تعتبر اليوم واحدة من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. يتم التعبير عن رد الفعل السلبي في الألم والغثيان والقيء. يقول الخبراء أنه عند تناول الجوز بدون القشرة، فإن خطر الحساسية ينخفض بشكل حاد، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر.
ليس لديه موانع على هذا النحو. في معظم الأحيان، يحدث الضرر بسبب الاستهلاك المفرط، مما يسبب ثقل في المعدة، وانتفاخ البطن، والتهاب القولون، والغثيان وأعراض أخرى.
تخزين
من الأفضل تخزين الفول السوداني في مكان بارد. مكان مظلم، يوضع في حاوية أو كيس محكم الغلق. في المنزل الحديث، تعتبر الثلاجة مثالية لهذا الغرض. ولكن حتى في ظل هذه الظروف، يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها 9 أشهر.
اشتري فقط الفول السوداني المعتمد الطبيعي وتمتع بصحة جيدة!!
