السبانخ عادة نبات سنويارتفاعها من 25 إلى 55 سم تعتبر بلاد فارس وطنها. يختار هذا النبات البلدان ذات المناخ المعتدل في آسيا الوسطى والقوقاز والمناطق الجنوبية من أوروبا. تم العثور على عدد كبير من المواد المفيدة المختلفة في أوراق السبانخ. لقد وجد هذا النبات غير العادي تطبيق واسعليس فقط في الطبخ والطب، ولكن أيضًا في التجميل والعطور.
شكرا ل تركيبة فريدة من نوعهامن الفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر الدقيقة، يساعد السبانخ على تحسين الأداء. وتجدر الإشارة إلى أن جميع الفيتامينات الموجودة فيه تقريبًا يتم الحفاظ عليها حتى بعد الاستخدام لفترة طويلة. المعالجة الحرارية. وجدت في أوراق النبات عدد كبير منالبروتينات واليود، وهو أمر لا غنى عنه الأداء الطبيعيكثير اعضاء داخليةشخص. بالإضافة إلى ذلك، فإن السبانخ غنية بالكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والزنك والبيتا كاروتين والنشا والسكريات المختلفة.
الاستهلاك المنتظم لأوراق هذا النبات الرائع يمنع تطور مرض خطير مثل ارتفاع ضغط الدم. تعمل العشبة على تقوية الأوعية الدموية بشكل مثالي وتخفف الالتهاب والتورم بسرعة بسبب تأثيرها القوي المدر للبول. يشار إلى السبانخ للتعافي الكامل من العمل الغدة الدرقيةوالجهاز العصبي المركزي. إنه قادر على تطهير الجسم من النفايات والسموم، وتجديد إمدادات المعادن والفيتامينات الأساسية، وتطبيع عملية الهضم، ويفتخر أيضًا بتقوية جهاز المناعة.
يساعد السبانخ على منع تطور نقص الفيتامينات واستعادة التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يجدد الجسم تمامًا، ويبطئ شيخوخة الخلايا بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن السبانخ يخفف بسهولة التهاب اللثة واللوزتين، وينصح به أيضًا لعلاج السعال. ويشار إليه في مكافحة التعب والأرق، وقد تأثير إيجابيعلى حدة البصر، يمنع تطور أمراض العين الخطيرة، ويزيل بسهولة هجمات شديدةالربو القصبي. إلى جانب هذا، يعالج النبات الحروق والأكزيما بشكل فعال، ويمنع تطور جميع أنواعها الأورام الخبيثةويشارك أيضًا في إنتاج الهرمونات.
استخدامات السبانخ
يستخدم هذا النبات للوقاية والعلاج الفعال لأمراض القلب ومظاهر السرطان والأمراض العقلية. الاستهلاك المنتظم للسبانخ يمكن أن يقلل ضغط الدم إلى المستويات الطبيعية، ويقوي أنسجة العظام ويحسن المناعة. بعد التأجيل أمراض خطيرةيجب عليك إدراج أوراق السبانخ في نظامك الغذائي اليومي. هذه الخضار الفريدة ستحمي بشكل مثالي أنثى، ثديمن حدوثها الأورام السرطانيةبفضل محتوى رائعمساعد الانزيم. علاوة على ذلك، يزيل النبات أعراض غير سارةلاعتلال الخشاء.مضادات الأكسدة الطبيعية هذه لها تأثير إيجابي على الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء. السبانخ أيضا منتج غذائيبفضل العدد الهائل المكونات الغذائيةومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. لا يمكن لهذا النبات أن يخلصك من الوزن الزائد فحسب، بل يمكنه أيضًا تحسين صحتك بشكل كبير.
عصير السبانخ
يحتوي عصير السبانخ العلاجي على المنجنيز، والذي بدونه يكون التمثيل الغذائي السليم مستحيلًا. يوصف تناول هذا العصير لتطبيع الغدة الدرقية وضمان الأداء الكامل للدماغ وتحسين تكوين العظام. يساعد مجمع المكونات العلاجية الفريدة الموجودة في العصير على تقوية الرؤية والمناعة والأسنان. الأطباء الحديثينأوصي بشرب هذا عصير صحييوميا، لأنه حماية طبيعية ضد نقص الفيتامينات و الأورام الحميدة. يوصف متى أمراض خطيرةالدم وتحفيز الغدد الهضمية والتهاب الأمعاء والقولون المختلفة.السبانخ أثناء الحمل
أوراق السبانخ لها تأثير مفيد بشكل مدهش عملية مهمةتكون الدم، لذلك فهو غذاء ممتاز لجميع الأمهات الحوامل. سيساعد هذا النبات على منع الإمساك، وهو أمر شائع عند النساء الحوامل. لا تقوم السبانخ بإزالة السموم والفضلات فحسب، بل تشبع أنسجة الجسم أيضًا بالعناصر الغذائية المختلفة التي تحفز عمل الجسم نفسه. آليات المناعةشخص. المحتوى العالي من الكاروتين والحديد سيمنع حدوث فقر الدم عن طريق جعل الهيموجلوبين أكثر نشاطًا. سيساعد هذا المنتج غير العادي على منع تساقط الشعر والأسنان، وهو ما تعاني منه غالبًا العديد من الأمهات الحوامل.تناول السبانخ بانتظام سوف يجدد مخزونك. الفيتامينات الأساسيةوالمعادن. السبانخ سهلة الهضم وتحفز نشاط البنكرياس بشكل مثالي. له تأثير مدر للبول خفيف ومضاد للالتهابات وملين ومنشط. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا النبات سيساعد في تخفيف غير سارة الأحاسيس المؤلمةفي المنطقة القطنية.
وصفات تعتمد على السبانخ
لعلاج فقر الدم، يوصى بعمل منقوع ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة جيدًا وكوب كامل من الماء. بعد ساعة واحدة من التسريب، يجب تصفية هذا العلاج جيدًا وتناوله عن طريق الفم بمقدار 50 مل قبل كل وجبة. يمكن لهذا التسريب أن يخفف من التهاب الحلق، وكذلك يعالج الإمساك والالتهاب الرئوي.بالنسبة للخراجات والحروق والأكزيما، ينصح بوضع أوراق السبانخ المخففة، والتي سبق غليها في زيت الزيتون، على المناطق المصابة من الجلد.
مع الأورام والسل المختلفة، خذ 10 جرام من الأوراق المسحوقة، والتي نصبها في كوب كامل ماء مغلي. اترك هذا الخليط لمدة ساعتين. ثم هذا ضخ الشفاءمنقي. يمكن تناوله عن طريق الفم 3 مرات في اليوم، بجرعة 50-60 مل.
بعد مرض خطير و عمليات معقدةيمكنك بسهولة استعادة قوة جسمك مع وسائل فريدة من نوعهايعتمد على كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف و 50 مل من عصير السبانخ الطازج. يوصى بشرب هذا النبيذ اللاذع غير العادي كوبًا واحدًا في كل مرة لمدة 7 أيام.
السعرات الحرارية في السبانخ
الخضار الغذائية مثل السبانخ لها تأثير ملين خفيف ومدر للبول. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات. لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الأوراق.كيف تنمو السبانخ
ليس سراً أن بذور مثل هذا النبات تنبت بشكل سيء للغاية. لزيادة الإنبات ينصح بنقع البذور في صندوق عادي مع نشارة الخشب قبل 7 أيام على الأقل من الزراعة. بعد ظهور البراعم الأولى، يمكن زرعها ارض مفتوحة. كقاعدة عامة، يزرع البستانيون ذوو الخبرة البذور في أوائل شهر مايو. وهذا يضمن الحصاد حتى أواخر الخريف. هذا النبات المقاوم للصقيع لا يخاف من الرياح والبرد. بمجرد تشكيل 5-6 أوراق، يجب جمعها على الفور.مستخلص السبانخ
مستخلص السبانخ له تأثير تقوية وفيتامين عام، كما أنه يعزز وظائف الحماية وتكوين الدم في الجسم. أنه يحتوي على الفيتامينات المختلفةوحمض الفوليك وأملاح الكالسيوم المعدنية والكاروتين والكلوروفيل واليود والحديد. يعتبر هذا المستخلص عاملاً ممتازًا مضادًا للالتهابات للعناية باللثة والأسنان.السبانخ المجففة
يتم جمع الأوراق الصغيرة لهذا النبات الرائع في الفترة التي تسبق الإزهار وغسلها جيدًا وتعليقها حتى تجف تمامًا. هواء نقي. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة مع التحريك المستمر. يوضع النبات المجفف في وعاء زجاجي ويغلق بإحكام. يجب تخزين السبانخ المجففة في مكان مظلم.أصناف السبانخ
هناك حوالي عشرين نوعًا مختلفًا من هذا نبات مزروعوالتي تتميز بالممتازة الخصائص الغذائية. تختلف الأصناف في الحجم والشكل وعصارة الأوراق. وأكثرها شيوعاً هي الفراولة و"فيروفل" و"فيكتوريا" و"جيجانتيك" و"بلمسدلسكي".سبانخ فراولة.إنه يستحق الاهتمام لأنه غير عادي مظهر. تحتوي هذه الخضروات ذات التوت الأحمر المميز، الذي يشبه التوت، على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان. هذا النبات السنوي المبكر النضج هو محصول مقاوم للبرد وبسيط. ينمو بشكل جيد في مجموعة واسعة من التربة، سواء في الظل أو تحت أشعة الشمس الكاملة. النبات لا يخاف من الحرارة والجفاف، كما أنه غير معرض عمليًا لذلك امراض عديدةوهو محصن ضد آفات الحديقة الشائعة. يعتبر ساحل البحر الأبيض المتوسط في آسيا مسقط رأس هذا التنوع. كل من أوراق وثمار السبانخ الفراولة صالحة للأكل.
سبانخ أوتيوشا.هذا النبات المبكرظهرت نتيجة اختيار فريد من نوعين - حميض تيان شان والسبانخ الإنجليزية - بفضل البروفيسور يوري أوتيوش. هذا التنوع ذو الأوراق الرقيقة جيد جدًا لسلطات الربيع الأولى. أنه يحتوي على مجموعة الفيتامينات الأساسيةوالمعادن الأساسية. تحتوي البراعم الصغيرة على الكثير من الكاروتين والحديد. تناول هذا التنوع اللذيذ يساعد على تحسين حالتك. البكتيريا المعويةبفضل وقف العمليات المتعفنة. بالإضافة إلى ذلك، فإن سبانخ أوتيوشا له تأثير مضاد للأورام.
أوراق السبانخ.جدا جدا خضار صحيةبأوراق لحمية غير واضحة زهور صغيرة. أوراق السبانخ غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتتميز أيضًا بمحتوى كبير من المواد النشطة بيولوجيًا الضرورية جدًا للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. تحتوي أوراق النبات على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات و أملاح مختلفة. هذا التنوع له تأثير مدر للبول وملين ومضاد للالتهابات ومقوي. هو علاج ممتازضد نقص الفيتامينات، يستخدم في علاج أمراض الرئتين والدم، وهو فعال في التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون، كما أنه يحمي تمامًا من الأورام المختلفة. وقد لوحظ تأثير إيجابي من تناول النبات متى السكرىوارتفاع ضغط الدم، للكساح والإمساك، وغالباً ما توصف أوراق السبانخ لعلاج مرض السل.
موانع لاستخدام السبانخ
لبعض أمراض الكلى و المسالك البولية، في أمراض القناة الصفراوية والكبد، مع الحالات التقرحية والروماتيزم والنقرس، وكذلك مع ارتفاع ضغط الدم المزمن، ينبغي استهلاك أوراق الخس بحذر شديد ويفضل أن يكون ذلك تحت إشراف الطبيب.انقر فوق العنصر رقم 5 - مجموعة لذيذة من مجموعة متنوعة من الأطباق الخفيفة!
التنقل السريع عبر المقال:
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
مثل معظم الأعشاب، السبانخ منخفضة في السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتكون من الكربوهيدرات (3.6 جم) والبروتينات (2.9 جم).
مؤشر نسبة السكر في الدم 15.
تكوين البروتين مناسب: جميع الأحماض الأمينية الأساسية موجودة. هناك كمية صغيرة من الدهون، وخاصة أحماض أوميجا 3 الدهنية.
الألياف الغذائية - 3%
على العكس من ذلك، فإن تكوين الفيتامينات والمعادن غني ومتنوع. دعونا ندرج العناصر الغذائية الرئيسية مع الأخذ في الاعتبار المتوسط قيمة يومية- الرقم في٪.
حفنة واحدة هي 30-40 جم من الأوراق.
إليك ما يوجد في 30 جرامًا من السبانخ.
الفيتامينات – ترتيب تنازلي:
- فيتامين ك - 181%
- فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 56%
- فيتامين ب9 - 15%
- فيتامين ج - 14%
- فيتامينات E وB2 وB6 - 3% لكل منها
- الكولين (أو فيتامين ب4) - 5.4 ملغ
- البيتين - 165 ملغ
المعادن – ترتيب تنازلي:
- منغنيز - 13%
- مغنيسيوم - 6%
- بوتاسيوم - 5%
- حديد - 5%
- كالسيوم - 3%
- الزنك والنحاس والفوسفور والصوديوم - 1-2%
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية، يحتوي السبانخ على مواد شفاء نشطة بيولوجيا - مضادات الأكسدة نيوزانثين وفيولاكسانثين، البلاستيدات الخضراء و.
أعلى 9 خصائص مفيدة
الحماية من السرطان
تظهر الأبحاث أن تناول الخضراوات الورقية والخضروات الصليبية (السبانخ والبروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل والأحمر والأصفر) الملفوف الأبيض، الخردل، اللفت الأخضر) قد يحمي ضد أنواع مختلفةالسرطان، وخاصة القولون والثدي والبروستاتا.
السبب الرئيسي لهذه الفائدة القوية هو المواد المانحة لمجموعات الميثيل لتخليق الحمض النووي السليم (البيتين، الفيتامينات B6، B9) والفيتامينات ومضادات الأكسدة النباتية التي يحتوي عليها المنتج. وكذلك البلاستيدات الخضراء والكلوروفيل التي يمكن أن تقلل من السمية في الجسم.
الوقاية من تصلب الشرايين
النيوكسانثين والفيولاكسانثين مسؤولان عن تقليل الالتهاب الجهازي المرتبط بالعمر. السبانخ هي واحدة من أكثر مصادر معروفةهذه مضادات الأكسدة المحددة الفعالة. والبيتين والكولين مركبان مدروسان جيدًا لمكافحة تصلب الشرايين.
الجسم الذي تكون فيه الأوعية مرنة، بدون لويحات الكوليسترول- هذا أفضل علاجالتحرك خلال الحياة دون التعرض لخطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
لتحقيق مثل هذه الأوعية، هناك القليل من الحماية العامة المضادة للأكسدة. في تغذية سليمة مهمشراء المنتجات التي تحتوي على مجمعات خاصة من المواد التي تقاوم تصلب الشرايين.
كما تعمل الألياف الغذائية الموجودة في السبانخ على تقليل عالي الدهونوإبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم. تعمل هذه العوامل معًا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير.
تقوية جهاز المناعة
من الواضح أن ثلاثي الفيتامينات المضادة للأكسدة وحتى القليل من الزنك يجعل السبانخ أداة مساعدة ممتازة لجهاز مناعة قوي.
إثراء النظام الغذائي لمرضى السكري
مؤشر جلايسيمي منخفض، سعرات حرارية قليلة، تناول البروتين مع كل شيء الأحماض الأمينية الأساسيةوالألياف الغذائية ومكوناتها المفيدة للكبد. مجموعة مثيرة للاهتمام من الخصائص التي يمكنك تجربتها في النظام الغذائي لمرضى السكر. ومفيد أيضًا لإنقاص الوزن للنساء اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
صحة الشبكية
يمكن استخدامه بأمان في تغذية الأشخاص الذين تكون رؤيتهم مثقلة كل يوم، وهذا هو غالبية المعاصرين. أي شخص في خطر الأمراض التنكسيةشبكية العين، يجدر الانتباه إلى السبانخ على الأقل خلال موسم النمو الطبيعي.
يدعم كثافة العظام
في تكوين الخضر، فإن تركيز فيتامين K ملفت للنظر - وهو مشارك لا غنى عنه في عملية التمثيل الغذائي السليم أنسجة العظام. وهذا يشبه السبانخ والملفوف الأحمر ويذكر وصفات فعالةلتشبع الجسم بالكالسيوم.
لا، ليس فقط الجبن مع القشدة الحامضة.
لاستيعاب الكالسيوم، تحتاج إلى فيتامين د وفيتامين ك والمغنيسيوم والنحاس. لذلك، نرافق منتجات الألبان مع السلطات التي تحتوي على الخضار الورقية والملفوف وفتات الجوز (اللوز والجوز).
يساعد البشرة على البقاء جميلة
وتدين السبانخ بهذه الخاصية المفيدة للمواد ذات التأثير المعقد القوي: الفيتامينات A، C، E، والمواد الواقية للكبد البيتين والكولين.
فوائد السبانخ للبشرة والعظام تجعل من السبانخ فائدة ملحوظة للنساء، بما في ذلك أثناء وبعد انقطاع الطمث.
إزالة السموم من الجسم
خاصية تقوية عامة مهمة بفضل الألياف الغذائية، البلاستيدات الخضراء والكلوروفيل.
واقي عصبي معتدل
أهم مزيج من المغنيسيوم وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والبيتين والكولين - كلها تعمل لصالح الدماغ والجهاز العصبي ككل. بالإضافة إلى الحماية الموصوفة بالفعل ضد الالتهابات الجهازية. نتيجة - الوقاية غير محددة خرف الشيخوخة، يدعم لديهم مزاج جيدوالنوم الجيد.
ضرر محتمل
يبدو أنه عشب ممتاز! ولكن في برميل حلوى السبانخ هناك بضع ملاعق من الضرر - المحتمل وحتى المباشر.
يمكن لأي شخص مصاب بالنقرس وتحصي البول أن يتعرض لضرر كبير من تناول هذه الخضرة. حتى لو كانت لا تزال مجرد "رمال صغيرة بريئة" أو مجرد نوبة واحدة من التهاب المفاصل منذ سنوات عديدة. للأسف، باللون الأخضر تركيز عاليالأكسالات، والتي غالبا ما تشكل الحجارة.
بالإضافة إلى ذلك، تمت مناقشة النظرية القائلة بوجود فائض من حمض الفيتيك المضاد للمغذيات في السبانخ على نطاق واسع. تتداخل المادة مع امتصاص الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وأصبحت منذ فترة طويلة قصة الرعب الرئيسية للكثيرين منتجات مألوفة- الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور. معهم، يتم حل المشكلة عن طريق النقع. ولكن ماذا عن خضار السبانخ الطازجة؟
في رأينا، يوجد القليل من الكالسيوم مباشرة في السبانخ، ويتم امتصاص الحديد غير الهيم بشكل سيئ. لذلك، لا داعي للقلق بشأن الخسائر إذا لم يكن الشخص نباتيًا.
الحل الوسط الجيد مع التركيز على حمض الفيتيك هو تناول السبانخ بجرعات، بالتناوب المستمر مع الخضر الأخرى المتوفرة.
ولكن كل هذا يتوقف على حب السبانخ. يبدو لنا أن حفنة واحدة (30-40 جرامًا) كافية - في سلطة أو مشروب سميك محضر في الخلاط.
- ربما لدينا حب قوي للنباتات الورقية الأخرى: البقدونس والشبت والجرجير وسلطة الحديقة. سنخبرك عن خصائصها المثيرة للاهتمام لصحتنا في المستقبل القريب.
ميزات الاستخدام والتخزين
في أمريكا، كانت السبانخ منذ فترة طويلة من الخضار الورقية الشهيرة. تم دحض الخطأ المتعلق بمحتوى الحديد العالي رسميًا فقط في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي. ضربة أخرى لشعبية السبانخ كانت العدوى الجماعية العدوى الغذائيةمع العديد من الوفيات في الولايات المتحدة. ومنذ ذلك الحين "اغتسل ثلاث مرات!" يظهر على جميع العبوات من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة.
تقليديا، يأكل الأمريكيون السبانخ بعدة طرق - نيئة، طازجة مجمدة في كرات مضغوطة، ومجففة. يتم إضافته إلى اليخنة والعجة والمخبوزات والعصائر والسلطات والأطباق الجانبية.
شهيتنا للسبانخ أكثر تواضعا. الحل الأكثر ملاءمة هو تحضير السلطات والصلصات والعصائر في الموسم. وربما احضريه عدة مرات في الخريف والشتاء للحصول على وصفات إبداعية لقضاء العطلات. هذا ليس بالأمر الصعب: يوجد دائمًا في السوبر ماركت الكبير حزمة من الخضار المجمدة.
من الجيد دائمًا غسل الخضار الطازجة في مكان دافئ المياه الجارية. إذا شك في الطهارة: يحرق بالماء المغلي. تأكد من التجفيف بمنشفة! أطباق نيئةقم بالطهي باستخدام الأوراق فقط، مع قطع السيقان تمامًا.
وصفات: كيف تطبخ
عندما تتساءل عن كيفية تناول السبانخ، لا تبحث عن طرق معقدة. نبدأ بوصفات بسيطة وواضحة تناسب أي نوع من أنواع الخضار تقريبًا.
مشروب الكفير البسيط.
نسبة المكونات حسب الذوق. الكفير ذو محتوى دهني معتدل، أي خضار مغطاة بحفنة من السبانخ والملح حسب الرغبة. ضع جميع المكونات في الخلاط، ابدأ بسرعة منخفضة وانتهي بسرعة عالية. قليل من المكسرات المفرومة وقطعة من الخضر هي الجزء العلوي لكل وجبة. وأنبوب واسع.
كتلة الرائب مع الثوم.
نحن نفعل ذلك كالمعتاد: فقط نخلط الجبن مع بضع فصوص من الثوم، ونمررها عبر مكبس. ضعي الخليط في الخلاط وامزجيه مع أوراق السبانخ المفرومة. يمكنك إضافة بذور عباد الشمس أو الجوز.
سلطة بسيطة مع البيض والطماطم والفلفل الحلو.
واثنين من السلطات الخفيفة والمعقدة بدون المايونيز.
نأمل ألا يكون لديك أي أسئلة حول فوائد ومضار السبانخ للصحة والجمال. وإذا لم يكن هناك أي شيء واضح تمامًا بخصوص هذه الحشائش اللطيفة، فلا تتردد في طرح سؤال في التعليقات.
شكرا لك على المقال (4)
السبانخ هو نبات عشبي سنويأوراقها لها طعم حامض قليلاً ورائحة لطيفة. وتعتبر بلاد فارس موطنها، والسبانخ معروفة منذ القدم. وللسبانخ لقبان: "ملك الخضار" و"مكنسة المعدة" - لتنشيط نشاط البنكرياس والأمعاء. تشتهر السبانخ بمحتواها العالي من البروتين في أوراقها الخضراء. من حيث محتوى البروتين، تحتل السبانخ المرتبة الثالثة بين الخضروات، فقط البازلاء الخضراء والفاصوليا تحتوي على المزيد من البروتين. أطباق السبانخ صحية جدًا للأشخاص من أي عمر. لكنها مفيدة للغاية لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة وفقر الدم والإرهاق وفقر الدم والسكري والتهاب الأمعاء والقولون. دعونا نلقي نظرة على الأطباق التي يمكن تحضيرها من السبانخ.
خصائص مفيدة للسبانخ.
من الخصائص القيمة للسبانخ أنها تساعد في منع نمو الأورام الخبيثة. يتم استخدامه للوقاية والعلاج أمراض السرطانيعالج السبانخ مرض الإشعاع.
أوراق السبانخ غنية جداً بالعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والكثير من الحديد. يستخدم السبانخ في تغذية الأطفال والتغذية الغذائية. وهو سهل الهضم، إذ تحتوي أوراقه على مواد تحفز الغدد اللعابية والبنكرياس والأمعاء.
يعمل السبانخ كمدر للبول وملين خفيف، وله خصائص مضادة للالتهابات ومنشط. إنه سهل الهضم، وبالتالي فهو مفيد لأولئك الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرا أو مرض خطير.
مُجَمَّع.
تحتوي السبانخ على: ماء – 93.3%، بروتينات – 2.3%، كربوهيدرات – 1.7%، دهون – 0.3%، ألياف – 0.6%، أملاح معدنية – 1%. أنه يحتوي على فيتامينات ب، بروفيتامين أ، فيتامين ج.
قيود الاستهلاك.
السبانخ لديها أيضا موانع. يجب على المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة وحصوات الكلى وتحصي البول والنقرس عدم تناول السبانخ بكميات كبيرة.
ماذا يمكنك أن تطبخ مع السبانخ؟
تضاف السبانخ إلى الحساء والمهروس وحشوات الفطائر والعجة والأوعية المقاومة للحرارة. تحتاج إلى إضافة حميض إلى حساء الملفوف مع السبانخ حسب الرغبة. كطبق جانبي هناك السبانخ المهروسة أو مع إضافة البطاطا المهروسة. تتمتع السبانخ بطعم محايد ويمكن دمجها جيدًا مع الأطعمة الأخرى: الجبن ولحم الخنزير المقدد والطماطم والقشدة والبيض المخفوق والفاصوليا واللحوم والصنوبر.
قد يبقى الرمل في الأعناق، لذلك يجب غسل أوراق السبانخ جيدًا. تُستخدم السبانخ المجمدة أيضًا في تحضير الأطباق التي يمكنك شراؤها أو تجميدها بنفسك.
يمكن تناول السبانخ بأي شكل من الأشكال. يتم استهلاكه طازجًا ومجمدًا ومجففًا ومطهيًا على البخار ومطهيًا ومحفوظًا على شكل هريس.
إذا كنت ترغب في تحضير فطائر أو طبق رئيسي، ضع السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيها في مصفاة واعصرها. تحتاج السبانخ المجمدة أيضًا إلى عصرها قليلاً.
كيف لطهي الأطباق القائمة على السبانخ؟
حساء السبانخ.
يُسلق نصف كيلوغرام من السبانخ ويُقطع في الخلاط أو يؤخذ هريس جاهز. يُسلق مرق اللحم البقري ويُخرج اللحم ويُقطع إلى قطع. ضعي البطاطس في المرق، ستحتاجين إلى 0.5 كجم منها، واطهيها حتى تنضج. اهرسي البطاطس مباشرة في الحساء. يُضاف هريس السبانخ إلى الحساء عندما يغلي ويُطهى لمدة دقيقتين. تحتاج إلى تحضير صلصة للحساء: أضف عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو وقليل من الفلفل الأسود المطحون إلى كوب من القشدة الحامضة.
مرج البطاطا المهروسة.
اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الزبدة والملح والحليب. مزج بطاطس مهروسةوهريس السبانخ يخفق بالخلاط. يعد طبقًا جانبيًا جيدًا.
بيض مخفوق مع السبانخ
تقلى في مقلاة بصلةفي الزبدة أو الزيت النباتي. تُقشر حبة طماطم متوسطة الحجم، وتُقطع، وتوضع في مقلاة مع البصل، وتُترك على نار خفيفة. قطعي حزمة واحدة من السبانخ، أو خذي ملعقتين كبيرتين من هريس السبانخ وضعيها في مقلاة. تُخفق أربع بيضات مع 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة، وتُسكب في مقلاة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
فطيرة السبانخ.
اخلطي 500 جرام من هريس السبانخ و400 جرام من الجبن المبشور وبيضتين جيدًا. افردي ورقة من عجينة الخميرة ثم ضعيها على صينية الخبز. ضعي الحشوة عليها ثم غطيها بورقة ثانية من العجين في الأعلى. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
سبانخ مع أرز
يقلى البصل المفروم جيدًا في أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نقطع 3 حبات طماطم، 2 الفلفل، أضيفي إلى البصل واتركيه على نار خفيفة. ضع 1 ملعقة كبيرة هناك معجون الطماطموضجة. أضف 500-700 جرام من السبانخ المفرومة جيدًا أو هريس السبانخ إلى المقلاة. يُضاف نصف كوب من الأرز، ويُضاف إليه لتر من المرق أو الماء، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يجب أن تكون النتيجة شيء بين الحساء السميك والريسوتو. يقدم الكريما الحامضة مع الأرز.
فطائر السبانخ.
تحتاج أولاً إلى خبز الفطائر اللذيذة. تحرق أوراق السبانخ بالماء المغلي. ضعي 2-3 أوراق سبانخ على الفطيرة ورشيها في الأعلى الجبن المبشورولفه في لفة. ضعي الفطائر في قالب واخبزيها في الفرن. يمكن استبدال الفطائر باللافاش الأرمني الرقيق. قبل إدخالها إلى الفرن، دهن لفائف البيتا بالزبدة المذابة.
فيليه الدجاج مع السبانخ.
قطع صدر الدجاج إلى قطع. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويرش بالليمون ويترك ليتبل لمدة ساعة. تقليم سيقان أوراق السبانخ وسكب الماء المغلي فوقها. لف قطعة من فيليه الدجاج بورقة السبانخ، ثم غمسها في بيضة مخفوقة، ثم دحرجها في الدقيق، ثم غمسها في البيضة مرة أخرى والخبز في فتات الخبز. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين، توضع في قالب، تُسكب فوقها القشدة الحامضة، وتُوضع طبقة من الطماطم مقطعة إلى شرائح، وتُوضع فوقها الجبن المبشور، وتُوضع في الفرن، وتُسخن إلى 200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة.
سلطة اسبانية.
اسلقي أربع بيضات واحرقي السبانخ بالماء المغلي. يقطع 400 جرام من السبانخ ويقطع البصل إلى حلقات ويقطع البقدونس والشبت ويقطع البيض ويخلط كل شيء. أضيفي المايونيز، ثم ضعي البسكويت المحمص الصغير ومكعبات الجبن الصغيرة فوقها.
على الرغم من أن السبانخ ليس قويا صفات الذوقولكن في مكافحة نقص فيتامين الشتاء فهو مساعد ممتاز بفضل محتواه الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
سيكون أمرا رائعا إذا كتبت تعليقا:
من بين جميع النباتات، يعتبر السبانخ من النباتات التي لا تحتاج إلى أي مقدمة خاصة. هذا هو واحد من ممثلين بارزينمن عائلة ماريف. من المؤكد أن الكثير منا شاهد في مرحلة الطفولة رسمًا كاريكاتوريًا عن البحار بوباي، الذي أصبح قويًا بشكل لا يصدق بعد تناول علبة من السبانخ. تم اكتشاف هذا النبات لأول مرة في الشرق الأوسط.
السبانخ مختلفة أشكال أوراق متنوعة، والتي يمكن أن تختلف من شكل قطرة مثلثة إلى شكل بيضاوي مستطيل. أيضًا، اعتمادًا على التنوع، يمكن أن يكون السطح متغيرًا، حيث يمكن أن يكون ناعمًا أو متجعدًا. يتنوع لون السبانخ أيضًا: هناك أنواع نباتية يمكن أن تحتوي على لوحة ألوان واسعة تتراوح من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن.
كيفية اختيار وتخزين؟
وللتأكد من جودة السبانخ يجب يجب أن تكون طازجة. يمكن تحديد ذلك من خلال مرونة الأوراق، ووجود لونها الأخضر الفاتح، فضلاً عن القرمشة المميزة التي تنتجها عند الضغط عليها. إذا وجدت أثناء الفحص بقعًا أو سوادًا أو نهايات جافة أو سيقانًا داكنة، فهذا يعني أن لديك نباتًا تالفًا. أيضًا، لا تخاطر واشتري السبانخ ذات الأوراق الناعمة أو التي ذبلت بالفعل.
وبما أن السبانخ لا تبقى طازجة لفترة طويلة، فلا ينصح بشرائها لفترة طويلة. بعد إحضارها إلى المنزل، يجب وضع أوراق النبات في وعاء من الماء في الثلاجة، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن يومين. يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى لإطالة نضارة السبانخ - النبات لهذا الغرض ملفوفة في حقيبة بلاستيكية . لا تغسلي السبانخ قبل تخزينها. ثم كل يوم سوف يفقد المزيد والمزيد من الخصائص المفيدة. إذا لزم الأمر، يمكن تجميد السبانخ، مما يسمح لك بزيادة مدة صلاحيتها لمدة تصل إلى شهرين.
الفوائد الصحية للسبانخ الخام
يقدر العديد من المستهلكين السبانخ لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الناس. جسم الإنسانخلال حياته. يلاحظ الأشخاص الذين تتضمن قائمتهم هذا النبات باستمرار تحسنًا في عمل الجهاز العصبي. كما أنها تدوم لفترة طويلة التخلص من الأرق والتعب والإجهاد. تشعر بالارتياح عندما الاستخدام المنتظميمكن تناول السبانخ من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم والسكري.
هذا النبات غني جدًا بالبروتين، مما يساعد على تجنب تطور العمى وله تأثير إيجابي على عمل الجسم. كما أنه يحتوي على الحديد، وهو أمر يحتاجه بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الدم وفقر الدم. يتيح لك هذا العنصر استعادة عملية تكون الدم وتحسين نوعية الدم.
فوائد السبانخ
صور هذا النبات غير قادرة على إثارة اهتمام كبير به لدى معظم الناس. بعد كل شيء، قليل من الناس يعرفون ما خصائص إيجابيةالسبانخ لديها. وعلاوة على ذلك، فإن هذا الأخير يرتبط ب الفيتامينات الموجودة في تركيبته:
- فيتامين ك. يساعد على جعل أنسجة العظام أقوى.
- فيتامين أ. يؤثر بشكل إيجابي على وظيفة العين ويعمل أيضًا كمادة لإنتاج الكولاجين الذي يحتاجه الجلد. خاصية إيجابية أخرى هي قدرتها على إبطاء عملية الشيخوخة.
- فيتامين C. ضروري للحفاظ على مستوى عالٍ من مناعة الجسم، وله تأثير إيجابي على وظائف المخ، كما أن الفيتامين ضروري للتنفيذ السليم للعديد من العمليات في الجسم.
- فيتامين هـ. يعرف بين المختصين بفيتامين الجمال، وهو أمر لا يثير الدهشة، فهو ضروري لإصلاح الأنسجة ويزود الجسم بالفيتامينات اللازمة. التغذية اللازمةالخلايا.
- فيتامينات ب بدونها تكون عملية التعافي مستحيلة الأنسجة العضليةلذلك يجب بالضرورة أن يكون موجودًا في جسد الأشخاص القياديين صورة نشطةحياة. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي والوظيفة الإنجابية والقلب.
- فيتامين هـ. ضروري للمحافظة عليه المستوى الأمثلنسبة السكر في الدم، لذا يجب تواجده في جسم مريض السكر.
من بين الآخرين عناصر مفيدةيحتوي السبانخ أيضًا على الكلوروفيل، وهو ضروري لمنع تطور السرطان والنوبات القلبية. كما أن النبات غني بالنحاس الذي من فوائده زيادة المناعة، وكذلك مقاومة الجسم للأشعة فوق البنفسجية.
سيتم تقدير السبانخ من قبل الأشخاص الذين... انتباه خاصانتبه إلى شخصيتك، لأن هذه واحدة من شعبية الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية . يحتوي السبانخ على البوتاسيوم الذي يعمل بالإضافة إلى تحسين العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةيزيل السوائل الزائدة من الجسم، مما يضمن الوقاية من الوذمة والسيلوليت. كما أنه يحتوي على مادة اللوتين، والتي من فوائدها إبطاء عملية الشيخوخة. يجب أن تكون السبانخ موجودة في قائمة الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية أو مرض خطير.
ضرر السبانخ وموانع
يجب على الأشخاص الذين يعرفون كيف يبدو السبانخ توخي الحذر. على الرغم من أن هذا النبات له العديد من الخصائص المفيدة قد لا تكون آمنة للجميع.
وينبغي إيلاء اهتمام خاص لتخزين الأطباق المحضرة من هذا النبات. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لا يزيد عن يوم واحد. بعد ذلك، يتم تشكيل أملاح حمض النيتروز فيها، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل معينةمع العافيه. في بعض الحالات، إذا جربت مثل هذا الطبق، فقد يصاب الشخص بالتسمم.
استخدامها في التجميل
لا يُعرف السبانخ بأنه منتج ذو خصائص علاجية فحسب، بل يمكن استخدامه لأغراض تجميلية. له تأثير تجديد واضح بشكل خاص. هذا النبات له تأثير منشط ومرطب ويمكن أن يجعل البشرة أكثر مرونة ونعومة ونظيفة. في كثير من الأحيان يتم استخدام هذه الثقافة كأحد المكونات لتحضير المستحضرات والمقويات وأقنعة الوجه.
الميزات الأخرى الجديرة بالملاحظة هي تأثير التبييض. يجتمع خبرة شخصيةيمكنك استخدام هذه الخاصية عن طريق تحضير القناع التالي: سوف تحتاج إلى ملعقة كبيرة من السبانخ ونفس الكمية من الحميض والكفير. يتم خلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، قومي بتغطية وجهك ورقبتك به واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، يُغسل القناع بالحليب.
علاج
يُعرف السبانخ أيضًا بأنه أحد العلاجات المستخدمة في الطب الشعبي. يتميز النبات بتأثيره المضاد للالتهابات. كما أن له تأثير ملين ومدر للبول. خصائص الشفاءتمتلك كلا من الأوراق والبذور والجذور. مطبوخ الحقن و decoctionsمن هذه المواد الخام تساعد في القضاء على مشاكل الدم والرئتين والجهاز الهضمي. غالبًا ما يتم وصف السبانخ للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والبواسير والإمساك ومشاكل أخرى.
إن وجود الأملاح المعدنية في السبانخ يسمح لك بإعداد مغلي فعال إلى حد ما منه. مع استخدامه المنتظم، يمكنك الوقاية من أمراض خطيرة مثل السل، وحتى علاجها. أمراض الأورام، كما أنه مفيد ل انخفاض المناعة. معجون السبانخ يمكن أن يوفر الراحة من التشنجات.
استخدامها في الطبخ
وليس من قبيل الصدفة أن يحمل هذا النبات لقب "ملك الخضر"، لأنه يمكن العثور عليه في وصفات من مطابخ مختلفة من العالم. يمكن استهلاكه خامًا ومعالجًا. لذلك فهو يعطي الأطباق المسلوقة والمطهية والمخبوزة طعم غير عادي. ويمكن أيضا استخدام السبانخ كإضافات في السلطاتوالدورات الأولى والأطباق الجانبية. غالبًا ما يستخدم لتحضير الصلصات والتوابل وكإضافة لأطباق اللحوم. هناك العديد من محبي السبانخ الذين يستخدمونها كحشوة للمخبوزات.
يكون مذاق لحم الخنزير المقدد والطماطم والجبن والمكسرات أفضل عند تقديمه مع السبانخ. كما يستخدم عصير هذا النبات الذي يحل محل العديد من الأصباغ الكيميائية في تحضير الآيس كريم والكريمات والعجين وغيرها.
إذا أتيحت لك الفرصة لشراء السبانخ من السوق، فمن المحتمل أن تجدها مفيدة النصائح التاليةعلى استخدامه:
- لتقطيع السبانخ، عليك أن تأخذ أوراقها، وتطويها إلى نصفين، ثم تقطع الجذور. لكن لا يجب التخلص منها لأنه يمكن إضافتها إلى المرق.
- يجب غسل السبانخ بطريقة مختلفة قليلاً عن معظم الأطعمة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى ملء الحاوية المناسبة بالماء. تحتاج أولاً إلى شطف الأوراق فقط، مما سيساعد في تنظيفها من الرمال. بعد ذلك، يتم وضعها في مصفاة ويسمح للمياه بالتصريف.
- إذا كنت ترغب في قطع النبات إلى شرائح ضيقة، فأنت بحاجة إلى أخذ 5 أوراق، ولفها في أنبوب، وبعد ذلك يمكنك بسهولة قطعها بالعرض.
- إذا كنت تريد طهي السبانخ، فستحتاج إلى وعاء عميق به كمية قليلةالماء، الذي يوضع على النار ويترك حتى يغلي. بعد ذلك، يتم وضع الأوراق في طبقة رقيقة. تترك الأوراق على نار هادئة لمدة دقيقتين. ثم افتح الغطاء وحرك السبانخ واتركه لمدة دقيقة أخرى. ثم يجب سحب الأوراق ووضعها في مصفاة لإزالة كل السائل منها. بعد ذلك، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
السبانخ هو أحد المحاصيل المقاومة للبرد. الحد الأدنى المطلوب لإنبات البذور هو درجة الحرارة 3-4 درجات. وعلى الرغم من أن موطن النبات هو دولة جنوبيةإلا أن شروقها لا يموت حتى مع وصول الصقيع إلى -5 درجات مئوية. في الخريف، يمكنك زرع ريدات مكتملة بأمان. بفضل الغطاء الثلجي، يمكنهم بسهولة البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء.
كثير من الناس يزرعون السبانخ للمحصول الأول قبل الزراعة. المحاصيل المحبة للحرارةوكذلك بعد جمع الخضر. أيضًا، بالنسبة للكثيرين، فهو ببساطة بمثابة مادة مانعة للتسرب. علاوة على ذلك، بهذه الصفة يمكن استخدامه في كل حديقة، لأنه يتناسب بشكل جيد مع أي نباتات.
ينمو بشكل أفضل على التربة الخصبة الغنية بالمواد العضوية. من المهم جدًا أن تحتفظ بالرطوبة جيدًا. طوال موسم النمو، تحتاج النباتات إلى تخفيف مستمر. لا يمكنك الحصول على محصول جيد من هذا المحصول إلا إذا زودتهم بالمياه. في هذا الصدد، فإن رعاية السبانخ ليست صعبة، حيث يمكن سقيها مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع، وإنفاق 3 لترات من الماء لكل متر خطي من الصف. إذا حافظت على رطوبة التربة المثالية، فسيساعد ذلك على منع نشوء المزروعات.
خاتمة
السبانخ من المحاصيل الشعبية المعروفة لدى الكثير من الناس. يتم تقدير هذا النبات ليس فقط بسبب خصائصه المفيدة، ولكن أيضًا بسبب آثار الشفاء ، لذلك يستخدم بكثرة في الطب. لذلك، ليس من المستغرب أن يحاول الكثير من الناس زراعة هذا المحصول على أراضيهم. علاوة على ذلك، في هذا الصدد، سوف ترقى إلى مستوى التوقعات، لأنها لا تخلق مشاكل في الرعاية. بعد الزراعة، يمكن للسبانخ أن يتحمل الصقيع الخفيف، لذلك حتى قبل الموجة الأولى من الحصاد، يمكنك الحصول على سيقان السبانخ العصير.
منتج صحي السبانخ
مجرد التفكير، نوع من السبانخ، العشب مثل العشب. ولكن تجدر الإشارة إلى أن ثقافة تناول هذا المنتج تعود إلى العصور القديمة. علاوة على ذلك، في العصور الوسطى، كانت هذه الخضار تؤكل حصريًا من قبل العائلات المالكة. كان السبانخ يعتبر منتجًا غذائيًا متميزًا. وحتى في تلك الأوقات البعيدة، عرف الناس أنه قادر على تخفيف الإمساك ووقف النزيف.
جاءت السبانخ إلينا في عهد الإمبراطورة آنا يوانوفنا. في ذلك الوقت، كان بإمكان السادة من الطبقات العليا فقط تناوله. في الوقت نفسه، لم تكن الخضار الخضراء مفيدة فقط، بل نبات طبي.
يعتبر الطهاة الفرنسيون اليوم السبانخ ملك الخضار. ولسبب ما نحن نقلل من شأنه. في أوروبا، يتم تناول هذا النبات باستمرار، مع التأكد من أنه ضمان للصحة. لكن القليل من الناس يعرفون أن أقرب أقرباء السبانخ هو الكينوا، وهو عشب شائع. لديها مجموعة مذهلة من الخصائص المفيدة. وبالمناسبة، تعتبر الكينوا أيضًا صحية جدًا، خاصة بسبب محتواها العالي من البروتين النباتي.
عندما كنت طفلا صغيرا، شاهدت الرسوم المتحركة الأمريكية. والدة الشخصية الرئيسية أطعمت ابنها السبانخ من الصفيح. وكان الصبي مقرفًا جدًا منه. هكذا ظلت عالقة في ذاكرتي - مقرفة مقرفة. لكن عندما كبرت، جربت المعجنات المنتفخة بالسلمون والسبانخ. لقد أحببت هذا المزيج كثيرًا لدرجة أنني كنت أتناوله بانتظام منذ ذلك الحين. بالمناسبة، عندما كنت صغيرًا، شاهدت رسمًا كاريكاتوريًا آخر هناك الشخصية الرئيسيةأكل السبانخ وتحول إلى سوبرمان مضخم وأنقذ العالم. من المؤسف أنني لا أتذكر أسمائهم على الإطلاق. دعونا معرفة ما إذا كان من الممكن تحويل نفسك إلى رجل قويعن طريق تناول هذه الخضار الرائعة؟
سبانخ ميزات مفيدة: مُجَمَّع
- كمية كبيرة من الألياف الخشنة والألياف غير القابلة للهضم. ولذلك فإن السبانخ يحسن حركة الأمعاء. يقضي على الإمساك. يقلل من خطر الإصابة بداء الرتج بنسبة 40% - وهو تكوين أكياس معينة على جدران القولون، حيث يمكن أن يلتصق البراز ويتراكم فيما بعد.
- يحتوي السبانخ على مادة تشبه مادة السيكرتين الموجودة في الجسم الاثنا عشري. يساعد على امتصاص الطعام وهضمه.
- الكثير من فيتامين C والحديد غير الهيم. الحديد غير الهيم غير موجود في الدم. أي أن الحديد الذي نحصل عليه من اللحوم يمتصه الدم بسهولة ويقبله الجسم ويسمى أيضاً الهيم. والحديد الذي فيه المنتجات النباتيةالتغذية، يتم امتصاصها بشكل أسوأ بكثير - غير الهيم. لكن السبانخ غنية بالحديد وفيتامين سي في نفس الوقت. وتدخل كبريتات الحديد الدم بسهولة وتجدد كمية الهيموجلوبين.
- المغذيات النباتية. المواد التي تتعارض مع التغذية التكوينات السرطانية، وقطع دمائهم. ولذلك يعتبر السبانخ من الأطعمة المضادة للسرطان. وقد أثبت نفسه بشكل خاص في علاج سرطان البروستاتا.
- نسبة عالية من فيتامين ك. هذا الفيتامينيحسن تخثر الدم. كما أنه يحتفظ بالكالسيوم في العظام. من خلال تناول السبانخ، نحمي عظامنا ونقويها.
- منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على 23 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
- يحتوي السبانخ على مواد تخفف الالتهاب بشكل فعال. تقليل خطر الإصابة بالمرض من المواد المسرطنة الموجودة في اللحوم. الاستهلاك المتكرر لأطباق اللحوم يثير السرطان. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول السبانخ بانتظام يقلل من فقدان الدهون من 52% إلى 34%.
- مستوى عالكاروتينويد (فيتامين أ). يحتوي على 50 جرام فقط من السبانخ القاعدة اليوميةمن هذه المادة. وهذا يقوي جهاز المناعة، وهو مضاد قوي للأكسدة، ويحسن وظائف القلب.
- الفوليك و حمض النيكيتون. هذه هي الدعم لجسمنا. حمض الفوليكالمشارك الرئيسي في التنمية نظام الدورة الدمويةوكذلك المناعة. إنه مفيد وضروري بشكل خاص للأمهات الحوامل، وكذلك للأطفال الذين ينمون بنشاط، ويمنع أيضًا تكوين الدهون على الكبد. النيكوتين الموجود في السبانخ يخفض مستويات الكوليسترول، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويشارك في تنفس الأنسجة، ويثبت الجهاز العصبي.
- فيتامين د يشارك في استقلاب العظام.
- يحتوي السبانخ على البكتين. هذه المركبات قادرة على إزالة المواد المشعةوالمبيدات الحشرية وغيرها من المكونات الضارة. البكتين في إلزامييتم إعطاؤها للأشخاص الذين يتضمن عملهم إنتاجًا خطيرًا.
- أثناء المعالجة الحرارية، كل شيء العناصر الغذائيةويتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للسبانخ باستثناء فيتامين سي. لأنه يتأكسد بسهولة ويتطاير أيضًا. لكن في المقابل، تفقد السبانخ الفيتامينات والمعادن أثناء تخزينها على المدى الطويل، وبعد أسبوع تصبح "عديمة الفائدة" تقريبًا.
- الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد يعزز تكون الدم.
- يشبه الكلوروفيل الموجود في الأوراق إلى حد كبير الهيموجلوبين؛ ومن المهم بشكل خاص تناوله في فصل الربيع.
- موانع للاستخدام: مرض تحص بوليأو متطلباته.
- يجب على الأشخاص الذين يتناولون حبوب تسييل الدم تناول السبانخ باعتدال، لأن فيتامين K يميل إلى زيادة سماكة الدم قليلاً. وبعبارة أخرى، فإن الخضار الخضراء سوف تتعارض مع الدواء.
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والذين يعانون من ضعف هضم الأكساليك أو حمض الاسكوربيك، هو بطلان الخضار.
كيف تأكل السبانخ بشكل صحيح
هناك كاملة كتب الطبخمخصص لأطباق هذه الخضار الرائعة. كل ربة منزل لها أسرارها الخاصة.
يمكنك تناول السبانخ طازجة أو مسلوقة. في أوروبا، تحظى حشوة السبانخ بشعبية كبيرة في العديد من المعجنات أو الفطائر. إنها مغذية ولذيذة وصحية أيضًا. تضاف السبانخ إلى السلطات والوجبات الخفيفة ويتم تحضير صلصات السبانخ المختلفة. هذا ليس كل شيء، يمكنك العثور على السبانخ المعلبة في المتجر، وكذلك التوابل.
قم بإعداد الحساء أو البورش المفضل لديك ولكن مع إضافة هذه الخضار. لن تجعل السبانخ الطعام أكثر إشباعًا ولذيذًا فحسب، بل ستساعد أيضًا على هضم اللحوم أو الأسماك بشكل أفضل. تبين أن الأطباق التي تحتوي على السبانخ مغذية أكثر، ولكن في الوقت نفسه، تجعل الخضار الخضراء تناول الطعام أسهل ولن تجعلك تشعر بالثقل.
لكن من الأفضل بالطبع تناول الأوراق دون معالجة حرارية في مختلف السلطات الصيفية. ثم سيحصل الجسم على مائة بالمائة من خصائصه المفيدة.
إنها منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على نسبة عالية من المواد المملوءة. إذا كنت تهتم بجسمك ولا تريد حرمانه مكونات مفيدةعند اتباع نظام غذائي، السبانخ هو ما تحتاجه. على سبيل المثال، يمكنك تحضير عصيدة خفيفة مع إضافة الأوراق الخضراء. أولا، سيكون مشبعا، ثانيا، سيكون طعمه أفضل، وثالثا، السبانخ يحسن عملية التمثيل الغذائي، وينظف الأمعاء، ويزيل السموم. وفي الوقت نفسه، سيشعرك بالشبع لفترة طويلة، لذلك سترغب في تناول كميات أقل من الطعام.
هذه الخضار ليس لها طعم على هذا النحو. لذلك، يمكنك إضافة السبانخ أينما تريدين. يمكن أن تكون عجينة، أو بطاطس مهروسة، أو حتى حلويات، ستكتسب الطعام شكلاً جميلاً اللون الاخضر. من الجيد جدًا إضافته إلى شرحات، ثم يصبح اللحم أكثر عصارة وأخف وزنًا وأسهل في الهضم. أنا فقط أحب إضافة السبانخ إلى العجة، فتصبح أكثر إرضاء وصحية. حتى المساء تقريبًا لا يزعجك الشعور بالجوع، ولا يوجد ثقل أو سعرات حرارية زائدة.
هل أوراق السبانخ مكنسة للمعدة؟ المنفعة والضرر.
خصائص مفيدة للسبانخ
تأثير الخضار الورقيةعلى جسم الإنسان.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يعزز تجديد الجسم.
- السبانخ يحمي من الكثير أمراض العيونيحسن أداء مقل العيون.
- تطبيع عملية الهضم.
- تصارع التعب المزمنيعطي القوة.
- تعمل السبانخ على تحسين أداء البنكرياس.
- يستقر الجهاز العصبي.
- الاستهلاك المتكرر لأوراق السبانخ على الريق يطهر الجسم.
- بالنسبة للدغات الحشرات، تمضغ الأوراق وتوضع على مكان اللدغة لمدة ساعة على الأقل، فتخفف الحكة والتورم والالتهاب.
- العصير الطازج مفيد جداً للأسنان واللثة، لذا ينصح بمضغ السبانخ في فمك لفترة طويلة - فهذا يقي من أمراض اللثة.
- لسحب التجديد في تجويف الفمأو الحلق أو الجهاز التنفسيالمرق مناسب. للقيام بذلك، صب 3-4 أوراق السبانخ مع 1 كوب من الماء المغلي. اتركها مغطاة لعدة ساعات. اشطفه واشربه طوال اليوم.
- ينصح بتناول السبانخ للأمراض التالية:
- آلام أسفل الظهر.
- التهاب الأمعاء والقولون.
- السكرى
- التهاب المعدة.
- فقر دم.
- العصبية والإجهاد والإرهاق.
- اضطرابات هضمية.
السبانخ في التجميل
يعد هذا مكونًا رائعًا لإعداد العديد من الأقنعة محلية الصنع. تعمل السبانخ على زيادة الطاقة التي ينتجها الجلد. قليل من الناس يعرفون، ولكن من المهم أيضًا تغذية البشرة بالطاقة. والسبانخ منتج حصري يؤدي هذه الوظيفة.
علاوة على ذلك، فهو يرجع إلى محتوى عاليفيتامين A وC، هو أحد مضادات الأكسدة القوية. علاوة على ذلك، تحمي الخضروات البشرة من الأضرار المرتبطة بالأكسدة المفرطة.
ولكن الأقوى خاصية مستحضرات التجميلالسبانخ، تعمل على تسريع قدرة الجلد الطبيعية على الشفاء الذاتي والتوليد الذاتي (التخلص من التلف).
يجب أن نتذكر أن النبات غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مكونات نشطة. لذلك فإن السبانخ لديها ما يغذي البشرة ويرطبها وينعمها. الأقنعة التي تعتمد عليها تعمل على تنظيف وتبييض الوجه وإزالة البقع العمرية.
لب السبانخ المفروم مع العصير يعيد لون البشرة حول العينين ويخفف التعب وينعم التجاعيد. يحدث هذا بفضل مادة اللوتين.
قناع للتوحيد والتطهير والتبييض.
- شاي أخضر
- سبانخ
اطحن الخضر جيدًا (بالخلاط أو مطحنة القهوة). أضف 3-5 قطرات من الشاي الأخضر إليه. يمكن تطبيق الخليط باستخدام الشاش. اتركيه لمدة 20 - 30 دقيقة.
قناع مغذي ومنعم ضد الطفح الجلدي.
- عصير ليمون
- سبانخ
تُقطع أوراق السبانخ جيدًا بالسكين. أضف 1 ملعقة كبيرة. العسل مع الشريحة. طحن كل شيء جيدا. ثم أضف 3-4 قطرات. عصير ليمون. ضعي الخليط على بشرة نظيفةلمدة 30 دقيقة.
قناع الفيتامينات "الخضراء".
- خيار
- سبانخ
- سلطة
- بَقدونس
تُطحن جميع المكونات جيدًا في الخلاط وتُطبق عليها وجه نظيف. احتفظ بها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
كيفية تحضير السبانخ بشكل صحيح لفصل الشتاء
نظرًا لأن العديد من الأشخاص يزرعون هذه الخضار في نافذتهم أو حديقتهم، فمن المهم التحدث عن تجميدها بشكل صحيح لفصل الشتاء. ابحث عن مكان ليس فقط للبقدونس أو الشبت، ولكن أيضا للسبانخ، ثم سيتم ملء أحبائك بالفيتامينات على مدار السنة.
- بادئ ذي بدء، يجب غسل كل ورقة جيدا بالماء.
- ثم نقطع السيقان (الساق) بسكين، ولم يتبق سوى الورقة.
- بعد ذلك، قطعي أوراق السبانخ المحضرة إلى شرائح يبلغ حجمها حوالي 1 سم.
- ضعي شرائح السبانخ في الماء المغلي المملح لمدة 1-2 دقيقة. هذا سوف يساعد في الحفاظ على كل مذاقه.
- بعد غليان الماء، قم بتحرير السبانخ على الفور في الماء المثلج المُجهز.
- انقل أوراق السبانخ المبردة الآن إلى طبق منفصل.
- الآن خذ أجزاء صغيرة من السبانخ واستخدم ملعقة مثقوبة للتخلص من الرطوبة الزائدة. نحن نبذل القليل من الجهد، ومن المهم عدم المبالغة في ذلك.
- لدينا فارغة. كل ما تبقى هو وضعه في كيس بلاستيكي والتخلص من الهواء ووضعه في الفريزر.
- لا يوجد شيء معقد في تجميد السبانخ. بمساعدة هذا المنتج الأخضر نصف النهائي، يمكنك إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والصحية في فصل الشتاء.
