أضرار وفوائد الماء. ما هو الماء الأكثر صحة - الخام أم المسلوق؟
- معلوماتية؛
- العناصر الدقيقة.
- بيولوجي.
وتختلف الآراء حول أي الماء أكثر صحة؛ فالبعض يعتقد أنه لا ينبغي شرب الماء الخام لأنه يحتوي على العديد من الميكروبات؛ والبعض الآخر يعتقد أن الماء المغلي هو ماء ميت. أنا شخصيا من رأي أن أكثر مياه صحية- تذوب (على الرغم من أنني أعتقد أن لديها العديد من المعارضين)
إذا تحدثنا عن الفوائد التي تعود على جسم الإنسان، فإن المياه الخام تأخذ زمام المبادرة - ويتفق العديد من الخبراء على هذا الرأي. ... إذا كنت تشرب الماء المغلي، فقم بإيقاف تشغيل الغلاية على الفور، حيث ... وهو أكثر صحة من مجرد سائل من الصنبور.
المياه الأكثر صحة هي من الينابيع المؤكدة، أي بمعنى آخر، المياه الحية التي تحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية، مثل المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، لكن هذا غير متاح للجميع في المدن، فمن الأفضل شربه الماء عن طريق تمريره عبر مرشح ويفضل غليه حتى يغلي تماماً. لا ينصح بغليه عدة مرات، لأن الماء يتحول إلى ماء ميت ويزداد محتوى المركبات الخطرة في الماء.
كما لا يُنصح بشرب الماء المغلي جيداً لأنه الميكروبات الضارةلا يتم تدميرها ويمكن أن تضر الجسم.
الماء الخام هو بالتأكيد أكثر صحة. هناك عوامل فقط يمكن أن تجعلها ليست ضارة فحسب، بل خطيرة أيضًا. أولاً، هذه بالطبع كائنات دقيقة. قد تحتوي على المياه الخام البكتيريا المسببة للأمراض، الفيروسات، الأوليات، إحدى طرق مكافحتها هي الغليان، ولكن هناك من يمكنه تحمل العشرات وحتى الساعات في الماء المغلي (التسمم الغذائي، فيروس التهاب الكبد أ، إلخ). وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الماء على الأملاح معادن ثقيلة(النحاس، الحديد، الرصاص، الكادميوم، وغيرها)، والتي يمكن أن تسبب التسمم. وبطبيعة الحال، تركيزها ضئيل ولن يحدث التسمم على الفور، ولكن لها خاصية التراكم في الأعضاء والأنسجة إذا تم غليها بالماء، يزداد تركيزها. الآن هناك العديد من المرشحات المختلفة، ولكن في تجربتي، فإن معظمها لا يعطي التأثير المطلوب، وتلك التي تفعل ذلك باهظة الثمن. الآن الخيار الوحيد هو شراء المياه المعبأة في زجاجات، ولكن عليك العثور على شركة مصنعة حسنة النية والتي ستكون مياهها ذات جودة مناسبة.
التطلعات إلى صورة صحيةقوى الحياة الإنسان المعاصريبحث طرق جديدةهذا أمر جدير بالثناء بشكل عام، الماء المغلي مفيد وآمن فقط لمدة 2-3 ساعات بعد الغليان، لأنه أثناء عملية المعالجة الحرارية، يتم تدمير جميع البكتيريا الموجودة في الماء، سواء كانت مفيدة أو ضارة بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا الأكثر خطورة. في ضوء هذه البيانات التي اكتشفها العلماء المعاصرون، توقفت رياض الأطفال عن غليان الماء المعطى للأطفال للشرب، وفي الواقع تستخدم التقنيات الحديثة - مرشحات مختلفة ويمكنني أن أضيف أنه يمكنك أيضًا استخدام المرشحات محلية الصنع من كربون مفعل، حجر الشونغايت (يُباع في الصيدليات) - يُنقع الماء لعدة ساعات، ومن المفيد أيضًا ترك ماء الصنبور قبل الشرب لتقليل محتوى الكلور فيه (بعد 20-30 دقيقة سينخفض الكلور بنسبة 30-40 بالمائة). كما تعلمون، لا يتم إزالة الكلور من تلقاء نفسه من الجسم.
يتكون جسم الإنسان من 75% من الماء، وهذا ليس سراً. تعتمد حالة أجسامنا على نوع الماء الذي نشربه.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو القلب، فأنت بحاجة إلى شرب الماء الخام بحذر شديد حتى تفرط في الجسم ولا تصاب بالتورم
أو إذا كنت تعاني من الروماتيزم، النقرس، الأمراض الجهاز العصبيوالشلل وانسداد الأوعية الدموية.
الماء المغلي يدفئ الجسم، ويزيل المخاط، والانتفاخ، وضيق التنفس، ويوقف الحازوقة، ولكن فقط إذا كان ساخناً. الماء المغلي المبرد هو ماء ميت، تم غليان جميع المعادن والأملاح فيه ولا تدركه الخلية على أنه ماء ولا تسمح له بالمرور عبر الغشاء. يشرب الإنسان الماء المغلي، فتموت خلاياه من الجفاف. الماء المغلي عدة مرات، وكذلك الماء المغلي بالأمس، لن يؤدي إلا إلى إيذاء الجسم.
بشكل عام، بالطبع، المياه الخام أكثر صحة. أنها غنية بالمعادن والعناصر النزرة. لكن هذا هو الحال إذا جمعته مثلاً من نبع جبلي. لكن في ظروفنا، حتى من المصادر الجوفية داخل المدينة أو ضواحيها، لا يمكن للمرء أن يكون متأكدًا بنسبة 100٪ من نقاء المياه وفائدتها. وأنا صامت عمومًا بشأن ماء الصنبور. لذلك عليك غليها أو استخدام مرشحات باهظة الثمن. على الرغم من وجود بعض الشكوك حول فعاليتها.
يحتوي الماء على 3 مستويات من التنظيم على الأقل:
معلومة. جزيئات الماء قطبية (لها شحنات موجبة وسالبة مفصولة في الفضاء)، وبالتالي يمكن أن تتشكل في الفضاء الهياكل المعقدة(مثال على هذه الهياكل بلورات الجليد - رقاقات الثلج). كلما اقتربنا من نقطة التجمد، كلما كان الماء أكثر تنظيماً، كلما اقتربنا من نقطة الغليان، كلما كان الماء أكثر فوضوية بسبب الحركة الحرارية للجزيئات. ومن رأى أنه منظم (معلوماتيا الماء المشبع) ، لهذا السبب، على سبيل المثال، فإن معدل إنبات البذور المنقوعة في الماء الذائب أعلى بعدة مرات منه في الماء المغلي. وطعمه مثل ذلك أيضًا ماء باردأكثر متعة من الساخنة. حتى يمحو الغليان الهيكل الداخليالماء، ويجعله بلا حياة.
العناصر الدقيقة. عند الغليان تتساقط أملاح الصلابة (كربونات الكالسيوم والمغنيسيوم)، وهي عناصر كبيرة مهمة تؤثر على حالة الجهاز العصبي، الأنسجة العضليةوالبشرة والشعر. ولذلك، فإن الماء المغلي أدنى في التمعدن من الماء غير المغلي.
علم الاحياء المجهري. يحتوي الماء غير المغلي على أعداد كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة، والتي قد يكون بعضها مسببًا للأمراض. يؤدي غليها إلى قتلها، مما يجعل المياه آمنة بيولوجيًا.
وهكذا، وفقا لمؤشرين، يخسر الماء المغلي مقابل الماء الخام، ووفقا لأحدهما، فإنه يفوز. إذا كان التلوث الميكروبيولوجي ضئيلا (الربيع، مياه الآبار)، فيمكنك استخدامه دون غليه، فيعود بفوائد أكثر على الجسم. يحتاج ماء الصنبور إلى الغليان، ولكنه بشكل عام ليس مناسبًا تمامًا للأغراض الغذائية، فهو أشبه بالمياه الصناعية؛ لا يستحق الشرب.
هناك أسطورة مفادها أنه لا يجب إضافة الماء الخام إلى الماء المغلي وأن الماء المغلي عدة مرات يصبح ماءً ثقيلاً. لكن إنتاج مثل هذا الماء الثقيل سيكون مكلفًا للغاية وستستغرق العملية عدة عقود. لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا.
من الضروري غلي الماء، فهذا يطهره وهو آمن تماماً للشرب. لا يسبب أي ضرر، الوحيد أنه عند غليه يكثر منه عناصر مفيدةتتبخر.
والأكثر فائدة هي مياه الينابيع الخام، ومياه الينابيع، والمياه المعدنية من منابع وسفوح الجبال التي تحتوي على التركيب المعدنيوالعناصر الكلية والصغرى الطبيعية.
لا تزال البيئة في منطقتنا ليست كما كانت من قبل، لذلك من الأفضل غلي الماء جيدًا، لكنني لا أشرب الماء غير المغلي على الإطلاق، تمامًا مثل الماء الخام العادي. هناك فوائد لمثل هذه المياه، ولكن ليس للشرب.
هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى الضرر ماء مغلي. لكن هذا بلا شك هو المكون الرئيسي لجسم الإنسان. احكم بنفسك - نحن نتكون من 80٪ ماء، وهذا يعني ذلك علينا أن نكون حذرين بشأن ما نشربهوإلا فإننا قد نتسبب في ضرر جسيم لصحتنا.
يرى بعض العلماء أن شرب السوائل المطبوخة يضعف جهاز المناعة لدينا، مما يجعلنا أكثر عرضة للأمراض. امراض عديدة. دعونا معرفة ذلك.
تخبرنا مجلات الموضة والمنشورات عبر الإنترنت أنه يجب علينا شرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر يوميًا. ونعلم أيضًا أن الغليان يقتل البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض التي قد تكون موجودة في السائل. من الصعب الجدال مع هذا. ومع ذلك، فإن معظم السؤال الرئيسي: هل تصبح غير ضارة؟
دعونا نفكر في مقدار الفائدة أو الضرر الذي يمكن أن تسببه مثل هذه "الأجزاء".
كل الأشياء السيئة وفوائد الغليان
1. عند الغليان يتم تدمير المركبات التي تحتوي على الكلور. يترسب الكلور والأملاح نفسها، وهو ما يمكننا رؤيته، على سبيل المثال، على جدران الغلاية. وهنا بالفعل مليئة بجزيئات الشوائب المختلفة. وبطبيعة الحال، كل هذا ينتهي في أكوابك وكؤوسك.
2. تؤدي عملية الغليان إلى تدمير بنية السائل فلا عجب أن يطلق عليه "ميت". عند الغليان، فهو عديم الفائدة تماما بالنسبة لنا.حسنا، ربما هذا هو الأكثر أفضل طريقةشسب. ولكن، لسوء الحظ، لا شيء مفيد للصحة.
3. أثناء التبخر يزداد تركيز الأملاح التي كما نتذكر لا تختفي من السائل المغلي. بمجرد إعادة تشغيل الغلاية لتسخينها، تدخل الترسبات المتبقية على جدران الغلاية إلى جسمنا وتتراكم هناك، مما يؤدي إلى أمراض مختلفة في المفاصل والدم و اعضاء داخلية(الكلى والقلوب وغيرها). وهذا يعني ذلك أولئك الذين يشربون الشاي أو القهوة بلا توقف في العمل هم أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية!
4. كما أن المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب لا تتبخر. ناهيك عن النترات والفينول والمنتجات البترولية التي يمكن أن نتناولها بسهولة بسبب جهلنا بأن مثل هذا السائل مضر للجسم.
5. عند الغليان في الغلاية، ترتفع درجة الحرارة إلى 100 درجة على الأقل، في حين أن العديد من البكتيريا تموت فقط عندما تكون أكثر درجة حرارة عاليةأو وقتا أطول. لذلك، لحماية نفسك، يجب غلي السوائل لمدة 3-10 دقائق.تستطيع بعض الميكروبات والفيروسات عمومًا البقاء على قيد الحياة في مثل هذه الظروف لعدة ساعات.
6. نفس الكلور يميل إلى الدخول تفاعل كيميائيمع عناصر أخرى، مما يشكل مركبات الميثان الخطرة على الصحة. وصدقوني، فهي أكثر ضررا من الكلور نفسه.
اذا مالعمل؟
- على سبيل المثال، يمكنك شرب بأمان مياه النبعحيث أنها لا تحتوي على مركبات الكلوريد التي يضيفها الناس لأغراض التطهير، وبالتالي فهي غير ضارة لنا.
- الخيار الثاني - شراء المياه المعدنية.نعم، أنها أكثر تكلفة، ولكن هذا أمر مؤكد.
- حسنًا، الطريقة الثالثة هي استخدام المرشحات المختلفة.على سبيل المثال، يعمل ما يسمى بالتناضح العكسي بشكل رائع كوسيلة لإزالة الشوائب والروائح الضارة من ماء الصنبور. تعمل مرشحات الكربون أيضًا بشكل جيد في التعامل مع البكتيريا والأملاح.
ومع ذلك، هناك إزعاج: مرشح مبيد السورب يحتفظ بالمواد العضوية والكائنات الحية الدقيقة، ولكن يجب استخدامه باستمرار. خلاف ذلك، ستبدأ الكائنات الحية الدقيقة في التكاثر بسرعة، وتلتهم المواد العضوية الممتصة. لذلك، عند العودة من الإجازة، سيتعين عليك استبدال هذا الفلتر. خلاف ذلك، سوف تحصل على كوب كامل من "السم". إذا لم تستخدمه لفترة طويلة، قم بتشغيل بعض الماء فيه لمدة 1-2 ساعة على الأقل.
- هناك خيار آخر، ولكنه معقد إلى حد ما، نادرًا ما يستخدمه أي شخص، وهو خيار مقدمًا تخزين الماء الذائبالذي يتغير هيكله بالكامل بعد التجميد والذوبان اللاحق. وهذا يجعلها أكثر صديقة للبيئة. ويقول بعض العلماء أنه يمكن تناوله حتى بدون غليه أولاً.
كيف يمكن جعل الماء أكثر ضررا؟
نوع من نصيحة سيئة. فقط اتركه "للبث" لعدة ساعات. مع مرور الوقت، يصبح أكثر حساسية للبكتيريا الموجودة في الهواء.
طور عادة بسيطة - لا تحتفظ بالماء المغلي لفترة طويلة. في الهواء الطلقوتأكد من استخدام المرشحات. ولا تخزنه لعدة أيام على الإطلاق.
ومن أجل الحفاظ على الصحة والشباب، يجب على كل واحد منا أن يستهلك يوميا كمية كافيةالماء العادي. ستساعدك هذه العادة البسيطة جدًا على التأقلم معها زيادة الوزنتطهير الجسم من الفضلات والسموم، ومنع تجلط الدم والعديد من الحالات المرضية الأخرى. ومع ذلك، ليس كل الماء يمكن أن يفيد أجسامنا. لذلك، على سبيل المثال، يهتم الكثير من الناس بنوع الماء الذي يشربونه، مسلوقًا أو خامًا، وما هي صفات الماء المغلي عند 100 درجة مئوية، وما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن يسببها استهلاكها لجسم الإنسان.
هل يمكن أن يكون الماء المغلي خطيرا؟
ولكن، كما تظهر الدراسات، فإن الغليان على المدى القصير غير قادر على التعامل مع جميع الميكروبات. لذلك فإن فيروس التهاب الكبد A لا يموت إلا بعد 30 دقيقة عند غليه... بكتيريا Clostridium Botulinum التي تنتج التسمم الغذائي يمكن تدميرها بالغليان لأكثر من 15 دقيقة، لكن أبواغها تموت بعد 5 ثوان. ساعات صغيرة! هل تغلي كثيرا؟ بالطبع لا. بضع دقائق كحد أقصى... كما أن هذا الإجراء لا يدمر المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية العدوانية، كما أنه لا حول له ولا قوة ضد النترات ومبيدات الأعشاب والفينول والمنتجات البترولية. علاوة على ذلك، أثناء الغليان مكونات مفيدةالماء، أي المغنيسيوم، وكذلك أملاح الكالسيوم، يستقر على جدران الحاوية.
بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الغليان، خاصة لفترة طويلة، إلى انخفاض كبير في حجم الماء المغلي. يظهر راسب في السائل المتبقي. إذا قمت بإضافة الماء غير المغلي إلى الماء المستقر وغليت كل شيء معًا، سيكون هناك زيادة كبيرة في نسبة الماء الثقيل وسيزداد تركيزه سوءًا. وهذا يمكن أن يضر صحتك بشكل خطير.
لذلك، يحتوي الماء الثقيل، بدلاً من ذرات الهيدروجين العادية، على ذرات الديوتيريوم، والتي يمكن أن تسمى أيضًا نظائر الهيدروجين الثقيلة. ردود أفعال مختلفةعندما تتعرض لمثل هذا السائل، يتم تنفيذها ببطء خاص. في الماء الثقيل، لا تنمو البكتيريا والفطريات وتتكاثر ببطء فحسب، بل إنها تبطئ أيضًا عمليات تجديد الأنسجة ولها تأثير ضار بشكل عام على الجسم.
لذلك، لا ينصح الخبراء تحت أي ظرف من الظروف بإعادة غلي الماء أو تخفيفه بالماء غير المغلي.
كثير من الناس متأكدون من الغليان ماء الصنبور، الرغبة في تنظيفه من الكلور بهذه الطريقة. ولكن كما أظهرت الدراسات، فإن الكلور عند غليه يمكن أن يتفاعل مع مركبات عضوية أخرى، مما يؤدي إلى تكوين ثلاثي الهالوميثان الخطير للغاية. بالإضافة إلى ذلك، عند تسخينه، يختفي الأكسجين من الماء.
كثير من العلماء على يقين من أنه عندما يصبح الماء المغلي "ميتًا" ، فإنه لا يستطيع أن يجلب أي فائدة للجسم ، ولا يشبع خلاياه بالرطوبة الواهبة للحياة ، و العناصر الدقيقة المفيدة.
وقد أثبت الخبراء ذلك بعد وقت كاف وقت قصيربعد الغليان، يصاب الماء مرة أخرى بمجموعة متنوعة من البكتيريا التي تطير في الهواء أو تقع مباشرة في الغلاية. ومع ذلك، هذه المرة مهمة وتسمح لك بشرب الشاي أكثر من مرة. وبالتالي، لا يمكن اعتبار الغليان وسيلة 100٪ لتنقية المياه من الجزيئات والبكتيريا العدوانية.
لماذا نحتاج إلى الماء المغلي وما فائدته؟
الفائدة الرئيسية من الماء المغلي لجسم الإنسان هو أنه أكثر ليونة من ماء الصنبور أو ماء الآبار. ويعتقد أن تناول الماء المغلي مرة واحدة يساعد في التخلص من السموم من الجسم، وزيادة القدرة على التحمل بشكل عام، وإضافة الأداء العقلي والبدني. بالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا المنتج على زيادة الدورة الدموية بشكل فعال ويمنع الإمساك بشكل جيد.
ويعتقد أن الماء المغلي الدافئ يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتسريع تحلل الدهون. ومع ذلك، لتحقيق معظم التأثيرات المذكورة، ليس من الضروري على الإطلاق غلي الماء، بل يمكنك ببساطة تسخينه.
يساعد الغليان حقًا في جعل الماء أكثر ملاءمة لجسمنا نحن نتحدث عنحول مياه الينابيع أو الآبار، والتي يمكن بالفعل أن تكون ملوثة بالجزيئات العدوانية والبكتيريا، وليس لديك طريقة لتنظيفها منها. وفي هذه الحالة، يمكن أن يساعد الغليان في الحماية من العديد من الأمراض الحالات المرضيةوالتسمم وما إلى ذلك. ما عليك سوى الاستمرار فيه لفترة طويلة - حوالي 8-10 دقائق. من الواضح أن الغلايات الكهربائية الاستهلاكية ذات الإغلاق السريع ليست مفيدة في هذا الأمر...
أي الماء أفضل؟ نيئة أم مسلوقة؟
إذا كنت تريد حقًا إفادة جسمك، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للمياه النقية خصيصًا بدلاً من الماء المغلي. لتنظيفه، يمكنك استخدام مرشحات خاصة تعتمد على الكربون المنشط والمواد الأخرى، والتي يمكن شراؤها الآن دون مشاكل في جميع أنحاء بلدنا. تعمل على تنقية المياه من الكلور والمعادن الثقيلة والشوائب الضارة الأخرى. هذه التصاميم مثالية لمعالجة مياه الصنبور. فهي ليست باهظة الثمن بشكل خاص، ولكنها تجلب الكثير من الفوائد. بعض المرشحات تكون على شكل أباريق ("حاجز")، والبعض الآخر يتم تركيبه مباشرة على أنبوب المياه ويمكنه معالجة المياه الموردة إلى صنبور الشرب أو جميعها.
لكن إذا لم تكن متأكداً من جودة المياه التي تستهلكها، وتشك في أنها قد تشكل خطراً على صحتك، فإن الغليان سيساعدك على حماية نفسك من الأمراض المحتملة. ولكن لا يزال من الأفضل في هذه الحالة إعطاء الأفضلية للمياه المعبأة في زجاجات. من المؤكد أنه يمر عبر عملية الترشيح اللازمة ولن يسبب أي ضرر للجسم.
وبالتالي، في بعض الحالات، يكون الضرر الناتج عن الماء المغلي ممكنًا تمامًا ويمكن تقويض صحة الإنسان. في معظم الحالات، الماء المغلي له ما يبرره. فهو ينقي الماء من معظم البكتيريا، ويسمح لك بالاستمتاع بتخمير وشرب الشاي أو القهوة ويجعل الطبخ أسهل. الماء المغلي أو الماء الخام - ما سيكون في قائمتك اليومية هو بالطبع متروك لك. ومع ذلك، فمن الجدير أن ندرك أن البشرية قد وصلت إلى مستويات معيشة عالية بفضل الغليان، من بين أمور أخرى. لا تهملهم!
ايكاترينا، www.site
ملاحظة. يستخدم النص بعض الأشكال المميزة للكلام الشفهي.
اليوم لا يوجد عمليا أي شخص يشرب ماء الصنبور "الخام". إن حالة أنظمة إمدادات المياه في المدينة والوضع البيئي في البلاد تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ولحماية أنفسهم، يشتري الناس المياه المعبأة في زجاجات، أو يستخدمون المرشحات لتنقيتها، أو ببساطة يغليونها. في هذه المقالة سننظر إلى ما يحدث للماء بعد ذلك المعالجة الحراريةوأيضا الإجابة على السؤال هل الماء المغلي مفيد أم سيء؟
من هذه المقالة سوف تتعلم:
ماذا يجلب الماء المغلي: فائدة أم ضرر؟
الماء المغلي مرتين - فائدة أو ضرر
ما رأي الخبراء في الماء المغلي؟
كيفية جعل الماء المغلي أكثر صحة
الماء المغلي – فوائد وأضرار؟
قبل أن نبدأ في وصف مفيدة و خصائص ضارةالماء المغلي، دعنا نقول بضع كلمات حول معالجته. في أغلب الأحيان، يتعرض الماء ل التأثيرات الحراريةفي غلاية أو قدر. غليان الماء ممكن فقط عند درجة حرارة +100 درجة مئوية. علامات الغليان هي ظهور فقاعات واتساق فقاعي على سطح الماء.
اكثر من دورة المدرسةيعرف الفيزيائيون أن الغليان يعرف بأنه التغير في الحالة الطورية للسائل، وتحوله إلى حالة بخار عند وصوله إلى درجة حرارة معينة. يتحول H2O (الماء)، المألوف لنا، إلى هذه الحالة عند درجة حرارة +100 درجة مئوية.
لقد لاحظ كل واحد منا مرة واحدة على الأقل عملية غليان الماء. أولاً، يتم تغطية جدران وأسفل الحاوية التي يحدث فيها الغليان بفقاعات صغيرة. مع مرور الوقت المبلغ فقاعات صغيرةعندما يزداد الماء، يبدأ الماء في أن يصبح غائمًا، ثم يتحول إلى اللون الأبيض، وفي النهاية تتشكل فقاعات كبيرة، تغلي بقوة ويتناثر السائل.
من المرجح أن يقدم أي شخص، عند الإجابة على سؤال حول الحاجة إلى غلي الماء، ثلاث حجج رئيسية:
التطهير.
التخلص من الشوائب.
تليين الماء "العسر".
درجات الحرارة التي تصل إلى +100 درجة مئوية يمكن أن تقتل معظم الأشخاص البكتيريا المسببة للأمراضوتنقية المياه. لكن قلة من الناس يأخذون في الاعتبار حقيقة أن عملية الغليان يجب أن تستغرق بعض الوقت. عادة، لتحقيق أقصى تأثيرتحتاج إلى غلي الماء لمدة 10-15 دقيقة. لكن، اعترف بذلك، نادرًا ما نترك الغلاية لفترة طويلة.
يتم استخدام عملية التخلص من الشوائب في كثير من الأحيان. المقياس الذي يتشكل على جدران الغلايات والقدور هو الكلور والأملاح المعدنية المذابة سابقًا في الماء. لكننا نادرًا ما نتذكر أن تسوية جميع الرواسب المتبلورة يتطلب الأمر منذ وقت طويل. جنبا إلى جنب مع الماء المغلي الذي يسكب في كوب من الشاي أو القهوة، نضيف أيضا نسبة كبيرة من المواد الكيميائية(مسودة). من المحتمل بنسبة 100٪ أن تستقر مثل هذه "المضافة" في الكلى وتتحول بعد فترة إلى حصوات.
يمكن أن يؤدي تبلور أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم إلى تليين الماء العسر. لكن مثل هذه العملية لها إيجابياتها وسلبياتها. والأكثر فائدة للإنسان هو الماء ذو الصلابة المتوسطة والذي يكون تركيبه متوازنًا.
الماء المغلي - فوائد ومضار حسب البحث
يصف معارضو الغليان عاطفياً عملية جلب الماء إلى +100 درجة مئوية. ويزعمون أن جزءًا منه يتحول إلى ماء ثقيل. في الصيغة الكيميائية لمثل هذه المادة، يتم استبدال الهيدروجين (H) بنظيره، الديوتيريوم (D). عدد كبير من D 2 O في الجسم محفوف عواقب وخيمة. ومع ذلك، أظهر الأكاديمي السوفيتي بيتريانوف سوكولوف في بحثه أنه للحصول على لتر واحد من الماء يحتوي على نسبة عالية من D2O تساوي 0.15 على الأقل (أعلى بعشر مرات من تلك التي يتم الحصول عليها في غلاية مع الظروف العادية)، سيكون من الضروري غلي كمية من الماء تبلغ ثلاثمائة مليون ضعف كتلة كوكب الأرض.
ضرر من الماء المغلي
تعتمد فوائد ومضار الماء المغلي للجسم على مدة التعرض لدرجة الحرارة. لا تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة عند درجات حرارة أقل من +100 درجة مئوية أو أثناء الغليان القصير. إن ضرر المياه التي تحتوي على الميكروبات المسببة للأمراض واضح.
أثناء عملية الغليان، يفقد الماء الأكسجين اللازم لجسم الإنسان. جزيئات هذا الغاز قادرة على ربط مواد أخرى بنفسها وتوصيلها إلى الدم وخلايا الجسم كله. الماء بدون الأكسجين الحر لا يسبب ضررا، ولكن لا فائدة بعد هذا الغليان.
تختلف آراء الأطباء حول فوائد ومضار الماء المغلي. على سبيل المثال، يسلط طبيب الأطفال إيفجيني كوماروفسكي الضوء على حقيقة أن الماء المغلي غير طبيعي بالنسبة للكائنات الحية. من بين تنوع الأنواع على كوكبنا، لا أحد يشرب مثل هذه المياه. وهذا يؤكد مرة أخرى أن الماء المغلي ليس ضروريا للحياة.
المقياس الموجود على الجدران وأسفل الغلاية ضار بالصحة. ولكن حتى لو تم استيفاء جميع شروط الغليان (المدة و نظام درجة الحرارة) ، بالإضافة إلى الترشيح الدقيق من جزيئات الحجم، فإن الاستخدام المتكرر ضار بصحة الإنسان. يغسل الماء المغلي الأملاح المعدنية من العظام والأنسجة الأخرى ولا يغذيها بأي عناصر دقيقة أخرى. لا يمكن تصحيح هذا الوضع إلا من خلال تناول مستمر للعناصر النزرة والفيتامينات في شكل مكملات غذائية.
فوائد الماء المغلي
هذا لا يعني أن الماء المغلي لا يفيد الجسم. السائل المعالج حراريا، مثل أي منتج آخر، له إيجابيات وسلبيات.
كل ما سبق يساهم في فقدان الوزن. تكون هذه الطرق أكثر فعالية عندما تقترن بالتمارين الرياضية والتغذية السليمة.
يساعد الماء المغلي الدافئ على تخفيف التهاب الحلق والتخلص من احتقان الأنف. متى تكوين محايدالسوائل المغلية لا يمكنها تحسين الحالة.
شرب كوب من الماء المغلي على الريق يوفر الاستيقاظ السريعجميع أنظمة الجسم ويسمح لك بالانتقال بسرعة إلى حالة العمل. هذه العادة الصباحية مفيدة للهضم والعصبية والعصبية نظام الغدد الصماءوهو مفيد أيضًا لتقوية البشرة والعضلات.
بناءً على الحجج المذكورة أعلاه، يمكننا أن نستنتج أن الماء المغلي صحي! يتم تحقيق أقصى فائدة عن طريق غلي مياه الينابيع أو المياه الارتوازية المعبأة في زجاجات بدلاً من ماء الصنبور.
الماء المغلي مرتين: الفوائد والأضرار
ولتحضير القهوة والشاي، بناءً على نصيحة الأطباء، يجب استخدام الماء الذي تم غليه مرة واحدة فقط، أي أنه قبل كل وجبة تحتاج إلى تفريغ الغلاية وملئها بالماء الجديد.
لكن لماذا لا ينصح الأطباء بإعادة الغليان؟ ما هي فوائد وأضرار الماء المغلي الذي تم طبخه مرتين للجسم؟ وهذا يتطلب النظر في كل من المادية و الخواص الكيميائيةالرطوبة الواهبة للحياة. دعونا نرى ما الضرر الذي يمكن أن يحدثه الغليان المتكرر.
لماذا تحتاج إلى غلي الماء مرارا وتكرارا؟ بعد كل شيء، حتى أثناء الغليان الأول، تموت جميع البكتيريا. ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية المتكررة. هل الكسل هو المسؤول عن كل شيء عندما لا ترغب في ملء الغلاية مرة أخرى؟ سوف ننظر في هذه القضايا.
- يصبح الماء عديم الطعم بعد الغليان.
عندما يغلي الماء مراراً وتكراراً، يصبح عديم الطعم تماماً. سيقول البعض أن الماء الخام ليس له طعم أيضًا. لكن دعونا نقوم بتجربة صغيرة.
حاول شرب الماء من الصنبور، أو الماء من الفلتر، بمجرد غليه وغليه بشكل متكرر على فترات متساوية. كل هذه السوائل لها أذواق مختلفة. عندما تشرب الماء المغلي عدة مرات، يبقى طعم غير سار (طعم معدني) في فمك.
- غليان الماء "يقتل"
كلما زاد غليان الماء، قلت فائدته. يتبخر الأكسجين، مما يعطل الوضع الطبيعي صيغة كيميائية H 2 O. لذلك تسمى هذه المياه ميتة.
- الغليان لا يزيل الشوائب والأملاح من الماء.
ماذا يحدث للماء عند إعادة تسخينه؟ جنبا إلى جنب مع الأكسجين، يترك الماء أيضا. ولهذا السبب يزداد تركيز الملح. مثل هذه التغييرات لا يشعر بها الجسم على الفور.
هذا المشروب منخفض السمية. لكن الماء الثقيل يبطئ كل ردود الفعل. يتراكم نظير الهيدروجين (الديوتيريوم) في الجسم، مما قد يسبب له الضرر.
- غالبًا ما يتم غلي الماء المكلور.
تؤدي عملية التسخين إلى +100 درجة مئوية إلى تفاعل الكلور معها مواد عضوية. ونتيجة هذا التفاعل تكون مواد مسرطنة، ويؤدي الغليان المتكرر إلى زيادة تركيزها. مثل هذه المواد ضارة إلى جسم الإنسانويؤدي إلى تطور السرطان.
بالفعل عند الغليان الأول، لا يكون الماء مفيدًا جدًا، والغليان المتكرر يجعله أكثر ضررًا. ينبغي الاسترشاد قواعد بسيطة:
قم بتحديث الماء بالكامل في الغلاية في كل مرة؛
لا تسمح بالغليان المتكرر ولا تخلط الماء المغلي مع ماء الصنبور؛
اترك الماء لعدة ساعات قبل الغليان.
عند الطهي المشروبات الطبيةلا تغلق غطاء الترمس إلا بعد فترة.
كيفية جعل الماء المغلي أقل ضررا
إذا لم يتم غلي الماء "بشكل صحيح"، فسوف تتشكل رغوة بيضاء فوق كوب من الشاي. ويعزو البعض ظهوره إلى فترة غليان قصيرة، لكن في الحقيقة الأكسجين هو الذي تمكن من مغادرة الماء. ولهذا السبب، لا يمكن للأسماك أن تعيش في حوض مائي مملوء بالماء المغلي. في مثل هذه الظروف لا يوجد أكسجين، لا يوجد شيء للتنفس، لا يوجد طعام.
في حالة تكرار غليان الماء المغلي المبرد، سيتشكل الجزء العلوي مرة أخرى. رغوة بيضاءوهو أمر يثير الدهشة. اتضح أن الماء يلتقط الأكسجين ونطرده مرة أخرى عند الغليان. لمنع تكرار هذه العملية المدمرة، يوصى بتسخين الماء درجة الحرارة المطلوبةولكن لا تغلي. اليوم تقدم العديد من الشركات المصنعة خيار كبيرالغلايات والترمس والمبردات التي تسمح بالتسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة.
لكي تبدأ بذرة الجزر المزروعة في الأرض في النمو، يجب سقيها. لماذا يحدث هذا؟ أي خلية أو كائن حي، سواء كان جزرة أو إنسان، يحتاج إلى الماء لنموه. يزود خلايا الجسم بالمياه العناصر الدقيقة الأساسية. يحتوي الجزر على الكثير من المنغنيز، ويحتوي البنجر على الكثير من النحاس. يجذب الحمض النووي للجزر المزيد من المنغنيز ولهذا السبب ينمو مثل الجزر وليس البنجر. يساعد الماء في إرسال إشارة إلى التربة تخبرها بالنمو.
تجمع كل خضروات بين المواد التي تحتاجها، بغض النظر عن مكان نموها (على الأرض أو فوقها). إنه نفس الشيء معنا. إذا قمنا بإطعام الجسم بنفس الطريقة، فبدلاً من 250 نوعًا من الخلايا، سيكون لدينا 150 نوعًا فقط. وهذا مشابه لحقيقة أننا نزرع خضروات مختلفة، لكن جزرة واحدة فقط تنمو.
المياه الخاميفيد الخلايا في الشكل العناصر الغذائيةوهذا يستلزم استخدامه.
إن وجود الماء النشط الحر في الجسم، غير المرتبط بالنفايات، يسمح لشظايا الطعام بالدخول بسهولة إلى الخلية. وفي الوقت نفسه، تتشبع الخلية وتؤدي وظيفتها، أو تتضاعف لإخراج أي فضلات من الجسم. لنقل الإنزيم أو الهرمون الذي تنتجه الخلية، هناك حاجة إلى الماء المنتشر بحرية.
يتم حل معظم مشاكل الجسم بالماء. بشرتنا قادرة أيضًا على امتصاص الماء، مما يعني إجراءات المياهكما توفر فوائد لصحة الإنسان. يمكن تجديد احتياطيات المياه جزئيًا بمجرد الاستحمام ماء نظيفدرجة حرارة الجسم لمدة 10-15 دقيقة. لذلك، إذا لم تتمكن من إجبار نفسك على شرب الكثير من الماء، فاجعل إجراءات المياه - الحمام والمسبح - عادة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه الإجراءات تخفف التوتر والضغط بشكل مثالي ويمكن القيام بها كلما رغبت في ذلك.
يشرب ماء جيدوتكون بصحة جيدة. لتنقية المياه في المنزل، لا يمكنك استخدام الغليان فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام المرشحات المختلفة. على السوق الروسيةهناك العديد من الشركات التي تعمل على تطوير أنظمة معالجة المياه. من الصعب جدًا اختيار نوع أو آخر من مرشحات المياه بنفسك، دون مساعدة أحد المتخصصين. والأكثر من ذلك، لا تحاول تثبيت نظام معالجة المياه بنفسك، حتى لو كنت قد قرأت عدة مقالات على الإنترنت ويبدو لك أنك فهمت ذلك.
من الآمن الاتصال بشركة تركيب المرشحات التي توفر مجموعة كاملة من الخدمات - التشاور مع أحد المتخصصين، وتحليل المياه من بئر أو بئر، واختيار المعدات المناسبة، وتسليم النظام وتوصيله. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن تقوم الشركة بتوفير صيانة الفلتر.
شركتنا بيوكيتتقدم مجموعة واسعة من أنظمة التناضح العكسي ومرشحات المياه وغيرها من المعدات التي يمكنها إعادة مياه الصنبور إلى خصائصها الطبيعية.
المتخصصون في شركتنا على استعداد لمساعدتك:
قم بتوصيل نظام الترشيح بنفسك
فهم عملية اختيار مرشحات المياه.
اختيار المواد البديلة؛
استكشاف الأخطاء وإصلاحها أو حل المشكلات بمشاركة المثبتين المتخصصين؛
العثور على إجابات لأسئلتك عبر الهاتف.
ثق بأنظمة تنقية المياه من Biokit - دع عائلتك تتمتع بصحة جيدة!
في تواصل مع
مع العلم أن جسم الإنسان يتكون من 70% ماء، هذا السائلأمر حيوي لجميع العمليات التي تجري فيه.
هذا هو السبب في أن المنتج شكل نقييجب أن يدخل الجسم يوميا ويؤدي وظائفه المعتادة.
اليوم سننظر في أي نوع من الماء أكثر فائدة - الخام أو المسلوق، وكذلك كيف ينصح بشربه.
ماذا يحدث للماء عندما يغلي؟
أثناء عملية الغليان، يكتسب جزء من المنتج حالة بخار، وفي الجزء الثاني تظهر الفقاعات بنشاط عندما تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة.
وتنقسم هذه العملية إلى عدة مراحل:
- الجزء السفلي من الوعاء مغطى بفقاعات مفردة صغيرة، والتي تصبح أكبر بمرور الوقت وتتحرك نحو السطح، وتتراكم بشكل رئيسي على جدران الحاوية.
- يزداد عدد الفقاعات بسرعة، مما يؤدي إلى عتامة طفيفة في السائل، والتي تمر بمرور الوقت ويصاحبها بداية الغليان. وتسمى هذه العملية "النبع الأبيض" لأنها تشبه تدفق مياه الينابيع.
- تتميز المرحلة الأخيرة بالفقاعات الشديدة وتكوين فقاعات كبيرة في الحاوية وإطلاق البخار بشكل نشط.
بفضل الغليان، يتم تنظيف المنتج الكائنات الحية الدقيقة الضارةفتقل صلابته وتقل كمية الكلور. تترسب الأملاح الصلبة وتبقى في قاع الوعاء. مهم! ومن الجدير بالذكر أن عملية الغليان لا يمكن أن تقضي على التهاب الكبد الوبائي أ وعصية التسمم الغذائي. وإذا كان الماء المغلي يقع منذ وقت طويلوفي درجة حرارة الغرفة، سوف تستقر البكتيريا هناك مرة أخرى.
فوائد المنتج
بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن عملية الغليان تحول الماء إلى سائل أكثر ليونة، على عكس ماء الصنبور. ويسلط العلماء الضوء على بعض الفوائد من تناول المنتج المسلوق، بشرط ذلك هذه العمليةحدث مرة واحدة. يتيح لك هذا السائل تحسين القدرات العقلية والجسدية وإزالة المكونات السامة من الجسم وتحسين الدورة الدموية.
شرب السائل المغلي الدافئ على معدة فارغة يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويعزز تحلل الأنسجة الدهنية.
وينصح باللجوء إلى الماء المغلي فيه فترة الصيف، عندما تتكاثر البكتيريا بسرعة هائلة بسبب الحرارة، فيكون الغليان بمثابة نوع من عملية تنقية السائل من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. لتخليص السائل البكتيريا المسببة للأمراض، عليك أن تغليها 10 دقائق على الأقل- هذا هو الوقت الذي سيسمح لك بقتل حتى أخطر البكتيريا.
الضرر وموانع
على الرغم من فوائد عملية الغليان، إلا أن السائل المعالج يمكن أن يكون ضارًا بالجسم، لذا يجدر النظر في هذه المشكلة بمزيد من التفصيل.
هل كنت تعلم؟ لا يمكن للإنسان أن يعيش بدون ماء لفترة طويلة. إذا لم تستخدمه، فإن جسم الإنسان سوف يموت في اليوم السابع. على مدار حياته، يشرب الشخص حوالي 35 طنًا من الماء.
إذا كنت تستخدم هذا المنتج يوميا، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض النقاط:
- أثناء عملية المعالجة، قد ينخفض تركيز الكلور الموجود في السائل بشكل كبير، ولكن لن يكون من الممكن التخلص منه تمامًا؛
- تثير المعالجة الحرارية الإطلاق النشط للبخار، لذلك في كثير من الأحيان نضيف الماء الخام إلى الماء المغلي بالفعل لزيادة الحجم، وهو أمر محظور تمامًا القيام به، لأن صلابة السائل تزداد بشكل كبير؛
- أما بالنسبة لتدمير البكتيريا أثناء المعالجة الحرارية، فمن الجدير بالذكر أن مسببات الأمراض، وخاصة بعض أنواعها، تكون شديدة المقاومة، ويستغرق قتلها أكثر من 3 ساعات من الغليان؛
- إذا كنت تستهلك السوائل المعالجة يوميًا، فقد يتسبب ذلك في تكوين حصوات الكلى وترسب الملح في المفاصل.
- يمكن إزالة المعالجة الحرارية معظمالأكسجين، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان، وستبقى كمية النترات والأملاح والحديد والزئبق كما هي؛
- بعد المعالجة، يفقد المنتج جميع المعادن القيمة التي يحتاجها جسم الإنسان. ويطلق الخبراء على هذا السائل اسم "الميت"، أي أنه غير مفيد على الإطلاق.
يمكن أن يحدث ضرر من المنتج إذا تم تسخينه أكثر من مرة، كما أن السائل الساخن جدًا يمكن أن يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، وتطور القرحة والتهاب البنكرياس. لا توجد موانع مباشرة لاستهلاك المنتج المغلي، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية الامتناع عن تناوله بشكل مفرط.
هل كنت تعلم؟ تعتبر أغلى مياه في العالم هي المياه المعبأة في زجاجات، والتي يتم إنتاجها في لوس أنجلوس، بينما الزجاجة مزينة بكريستال سواروفسكي الشهير ويبلغ سعرها 90 دولارًا للتر الواحد.
القواعد الأساسية لشرب الماء المغلي
لا يستطيع بعض الأشخاص أن يتخيلوا حياتهم بدون الماء المغلي، لأنهم يشربونه لأنهم يعتبرونه أكثر أماناً، لذلك لا بد من مراعاة جميع القواعد الأساسية للاستهلاك حتى لا يعرض الجسم للمؤثرات الضارة. 
- يجب أن تبدأ بشرب السائل فورًا بعد المعالجة الحرارية، دون الانتظار حتى يبرد تمامًا، وبهذه الطريقة يمكنك الحصول عليه أقصى فائدةلصحة جيدة.
- إذا كان على هذه اللحظةلا تحتاج إلى المنتج المسلوق، وينصح بسكبه في وعاء زجاجي يجب إبقاؤه مغلقًا.
- يمنع ترك المنتج في نفس الوعاء الذي تم غليه فيه.
- للتأكد من أن السائل المعالج لا يسبب ضررا للصحة، من الضروري تنظيف الغلاية أو الحاوية التي تتم فيها المعالجة بانتظام لإزالة أي رواسب قد تكونت.
- لا ينبغي تخزين المياه المعالجة لمدة تزيد عن 3 ساعات، ومن الأفضل تحضير السوائل الطازجة بانتظام.
ماذا تشرب - مسلوق أو نيء
للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية من مياه الشرب، يوصى بشرب السائل الخام المنقى. للقيام بذلك، يمكنك شراء المياه من الآبار الارتوازية، والتي تباع في المتاجر المتخصصة، والتي عادة ما يكون لها خدمات التوصيل الخاصة بها. 
إذا كنت ترغب في توفير المال، يمكنك شراء المرشحات المثبتة على أنبوب المياه، ونتيجة لذلك تحصل على مياه نقية بالفعل من الصنبور. سيكون المنتج المعبأ الذي يباع في جميع المتاجر مفيدًا أيضًا ؛ فهو منقى بالفعل ولن يضر الجسم.
مهم! عندما لا يكون من الممكن شراء مرشح أو شراء الماء من المتجر، لا ينصح بشدة بشرب السائل من الصنبور؛ فمن الأفضل غليه - وبهذه الطريقة نضمن لك تنظيفه من الكائنات الحية الدقيقة الرئيسية والوقاية منها التسمم المحتملأو عواقب غير سارة.
وبالتالي، فإن شرب الماء المغلي ممكن، وفي بعض الحالات أكثر أمانا، من الماء الخام. الشيء الرئيسي هو مراقبة جودة المياه المستهلكة من أجل تقليل التطوير الأمراض المحتملةوالمشاكل الصحية.
