الوجبات السريعة؟ كن حذرا! المنتجات الأكثر ضررا للإنسان. النقانق والنقانق

وبطبيعة الحال، يحاول أي والد مسؤول بكل قوته حماية الطفل من المواد الضارة التي قد تكون موجودة، من بين أشياء أخرى، في الطعام المستهلك. لكن حتى العديد من البالغين لا يستطيعون مقاومة رائحة الهامبرغر المغرية في مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة والحلويات والمشروبات الغازية، ناهيك عن الأطفال. وعلى الرغم من أن الكثيرين يدركون أن الوجبات السريعة والوجبات السريعة الأخرى مناسبة تمامًا تهديد خطيرل جسم الطفل، رفض مثل هذا مريحة و طعام لذيذيمكن أن يكون صعبًا جدًا. لفهم ما يُنصح بالتخلي عنه بالضبط، يجب عليك أن تفكر بالتفصيل في المنتجات التي تعتبر ضارة بشكل عام وتأثيرها على جسم الأطفال.

ما هي الأطعمة الضارة للأطفال؟

يعتقد العديد من الآباء، بسبب قلة خبرتهم، أنه إذا تناولوا وجبة خفيفة واحدة حل سريعفلن تكون هناك عواقب سلبية. لن يحدث أي شيء سيئ حقًا مرة واحدة فقط، ولكن بعد ذلك سوف ترغب بالتأكيد في تكراره. يعتمد منطق معظم الآباء الذين يسمحون لأطفالهم بتناول الوجبات السريعة وغيرها من الوجبات السريعة على حقيقة أن الطفل سيستمر عاجلاً أم آجلاً في تجربة الطعام "المحظور". بالطبع، يمكن أن يحدث هذا، ولكن ليس في سن الثالثة أو الرابعة، عندما يبدأ جسمه وجهازه الهضمي في التطور.

ومع ذلك، دفاعا عن الوجبات السريعة الحديثة، ينبغي أن يقال أنه في السنوات الاخيرةبدأ الاتجاه في جودة هذه الأطعمة في التحسن، وبدأ ظهور طعام صحي أكثر أو أقل في مطاعم الوجبات السريعة. على سبيل المثال، بدلاً من البطاطس المقلية، قد يُعرض عليك أعواد الجزر. ومع ذلك، إذا كنت تعتقد أن هذا الطعام يحتوي دائما على الكثير من المواد المضافة والمواد الحافظة المختلفة، فيمكنك تناوله، ولكن بعناية وفي بعض الأحيان. وفي هذا الشأن يبقى القرار دائمًا مع الوالدين.

إذا كان الطفل شقيًا باستمرار ويطالب بالذهاب إلى مطعم للوجبات السريعة، فلا يجب أن ترفضه بشكل قاطع، ولكن دع مثل هذه الرحلات نادرة جدًا. سيبدأ الطفل في إدراكها كمكافأة، على سبيل المثال، لتناول الطعام حصريا بقية الوقت. الطعام الصحي.

ومن الجدير بالذكر أن الأطباء وأخصائيي التغذية في جميع أنحاء العالم لا ينصحون بشدة بإعطاء الأطفال الوجبات السريعة، وكذلك رقائق البطاطس والحلويات وغيرها من الأطعمة "الضارة" قبل سن الخامسة. لن يكون هناك ضرر خاص على صحة الطفل إذا سمح له بتناول الوجبات السريعة مرة واحدة في الشهر. ومع ذلك، ينصح الخبراء بعدم جعل النظام الغذائي لطفلك رتيبًا للغاية. إذا قمت بتربيته في دفيئة وأطعمته الخضار المطبوخة على البخار فقط، فقد يجرب يومًا ما طعامًا غير عادي، على سبيل المثال في حفلة عيد ميلاد شخص ما، ويشعر بالسوء.

الخرافات الشائعة حول الوجبات السريعة

ولا فائدة من التشكيك في ضرر الوجبات السريعة، فهذه حقيقة معروفة منذ زمن طويل. ومع ذلك، لا تزال هناك الكثير من التكهنات حول هذا الموضوع:

من المؤكد أن أي وجبات سريعة، دون استثناء، ضارة بجسم الطفل - إذا كنت تأكل الوجبات السريعة بانتظام، فسيكون هذا البيان صحيحا بالفعل. ومع ذلك، حتى مطاعم الوجبات السريعة الحديثة بدأت تدريجيًا في الترويج للأطعمة الصحية، حيث تقدم سعرات حرارية أقل والمزيد من المنتجات الطبيعية في قوائمها؛
لا يمكن أن تكون السلطات ضارة - تعتبر سلطات الخضار طعامًا صحيًا مسبقًا، ولكن فقط إذا كانت تحتوي على كمية كبيرة من الملح والصلصة ذات السعرات الحرارية العالية. يوصي خبراء التغذية بطلب السلطات في المقاهي دون ارتداء الملابس.;
يعاني الأطفال دائمًا من الوجبات السريعة - تؤثر الوجبات السريعة على وزن الجسم بنفس طريقة تأثير أي طعام آخر. يمكن للطفل الاتصال الوزن الزائدإذا كان عدد السعرات الحرارية المستهلكة يتجاوز عدد السعرات الحرارية المستهلكة. لذلك، ليس من المستغرب أن السمنة تؤثر في أغلب الأحيان على هؤلاء الأطفال الذين يتناولون البيتزا والهامبرغر وغيرها من الوجبات السريعة بانتظام، ويقضون الجزء الأكبر من وقت فراغهم في عدم لعب الألعاب والرياضة في الهواء الطلق، ولكن الجلوس على الكمبيوتر؛
إذا كان المطعم يتبع المعايير الصحية والنظافة، فإن الطعام هناك ليس خطيرًا - لمجرد أن المؤسسة تبدو نظيفة في رأيك، لا يعني أنها تراعي بعناية جميع المعايير الصحية. إذا انتبهت لموظفي المؤسسة، ستجد أن ليس جميعهم يرتدون قبعات خاصة، بل إن بعضهم يتحدثون باستمرار مع بعضهم البعض أثناء إعداد الطعام، وفي هذه الحالة تلتصق جزيئات اللعاب الصغيرة بالطعام، ومع لهم الميكروبات.

الآثار السلبية للوجبات السريعة

إذا تحدثنا عن المحبوب كثيرًا إلى الإنسان المعاصرالوجبات السريعة، إذًا يتم إنشاء هذا الطعام خصيصًا لإشباع الجوع بسرعة، وهو ما يتحقق من خلال احتوائه على كمية كبيرة من الدهون والكوليسترول. تبين أن مثل هذا الطعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنه ضار جدًا أيضًا. الأطفال الذين يتناولون مثل هذه الأطعمة في كثير من الأحيان لا يحصلون على الفيتامينات، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. كل هذا يمكن أن يكون محفوفًا بعواقب مثل:

السكري؛
بدانة؛
أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
ضعف المناعة
أمراض جهاز الغدد الصماء.
وحتى اضطرابات النمو العقلي.

المشروبات الغازية الحلوة – الصحابة المؤمنينالوجبات السريعة، تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر، مما يعني أنها الاستخدام المنتظمسيؤدي حتما إلى . والأصباغ الكيميائية لها تأثير سلبي للغاية على عمل المعدة، مما يؤدي إلى نموها القرحة الهضميةو اخرين أمراض خطيرة. ويمكن قول الشيء نفسه عن الحلويات الأخرى، مثل ألواح الحلوى والعلكة الشهيرة.

نحن نبحث عن حل وسط

إذا كان لدى الوالدين موقف سلبي للغاية تجاه أي من الوجبات السريعة والوجبات السريعة على وجه الخصوص، ولكن الطفل لا يريد أن يتخلى عن الذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة المعروفة، فيمكن حل المشكلة، ولكن من الضروري التصرف باستمرار. يجب أن يشارك جميع أفراد الأسرة في فطام الطفل عن الوجبات السريعة.

بادئ ذي بدء، يجب على الآباء وضع استراتيجية لسلوكهم.على سبيل المثال، عليك أن تقرر على الفور عدد الزيارات إلى مطاعم الوجبات السريعة. قد يكون من المفيد الاتفاق مع طفلك على أنه بدلاً من الهامبرغر سيأكل فطيرة أقل ضرراً. لا ينبغي أن تكون قائمة المحظورات والقواعد طويلة جدًا، بل يجب أن تنطبق على جميع أفراد الأسرة دون استثناء.

إذا كان إقناع الطفل بالتخلي عن الوجبات السريعة تمامًا مهمة مستحيلة، فيمكنك دائمًا طهي نفس الهامبرغر في المنزل. بواسطة على الأقل، حتى يتمكن الآباء دائمًا من التأكد من جودة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون السندويشات المغذية محلية الصنع خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة.

وأصعب شيء في حل هذه المشكلة هو الالتزام بالقواعد المعمول بها في الأسرة فيما يتعلق بالتغذية. ويجب أن يفهم الطفل أنه حتى لو لم يكن تحت إشراف والديه، فهذا لا يعني أنه يستطيع أن يأكل ما يريد. يجب أن يعلم أيضًا أن الآباء أيضًا لا يسمحون لأنفسهم بانتهاك القواعد في غيابه. وفي الوقت نفسه، من المهم جدًا أن نتعلم عدم الاستسلام لاستفزازات الطفل، والتي ستحدث بلا شك. على سبيل المثال، يمكن للطفل أن يطلب شيئا من القائمة المحظورة تكريما لعيد ميلاد أو درجة جيدة في المدرسة. في الواقع، يقوم الطفل ببساطة بالتحقق مما إذا كان الوالدان جادان حقًا في نيتهما للتخلي عن الوجبات السريعة.

فيديو لماذا لا يجب على الأطفال تناول رقائق البطاطس

ربما قليل منا يعرف أن صحتنا وجمالنا الخارجي يعتمدان إلى حد كبير على توازن نظامنا الغذائي، وليس على استخدام مستحضرات التجميل باهظة الثمن. علاجات الصالون. الوجبات السريعة واستهلاكها اليومي لها تأثير ضار على صحتنا الداخلية، مما يؤثر سلباً على حالة الجلد والشعر والأظافر. ما هو الطعام الذي يعتبر ضارا؟

يعتبر الطعام ضارا ليس لأنه يحتوي عليه كمية كبيرةالسعرات الحرارية (في في هذه الحالةالخطر الوحيد هو زيادة الوزن). كل شيء أكثر جدية. في الواقع، ما تأكله سيؤثر في النهاية على مظهرك. دعونا نفكر في الأكثر المنتجات الضارة، والتي يجب التخلص منها تمامًا من الاستهلاك، أو تقليل كميتها إلى الحد الأدنى في نظامك الغذائي.

بادئ ذي بدء، تعتبر المنتجات البديلة التي يتم إخفاءها بشكل فعال على أنها طبيعية من الوجبات السريعة. من بينها السمن النباتي والصلصات الجاهزة والصلصات والمايونيز (باستثناء محلي الصنع)، منتجات الزبادي (وليس الزبادي الطبيعي)، الخ. كلها مصممة لجعل طعامنا لذيذا. لكنها في الواقع تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المتحولة والمواد المسرطنة وغيرها من الإضافات الكيميائية التي تسبب أضرارًا لا يمكن إصلاحها لصحتنا. في هذه الحالة، سيكون الحل هو تحضير الصلصات والتوابل وما إلى ذلك بنفسك.

منتجات الطبخ الفوري- المعكرونة، وجميع أنواع الحساء المعلب، ومكعبات المرقة، والمهروسات وغيرها، تصنف أيضًا على أنها منتجات غير ضارة نظرًا لتركيبها الذي يتكون بالكامل تقريبًا من مواد كيميائية.

المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المكرر هي أيضًا أطعمة غير صحية. تشمل هذه المنتجات المشروبات الغازية الحلوة والكعك والبسكويت وألواح الشوكولاتة والمصاصات وحلوى المضغ والمعينات والكومبوت الجاهز والعصائر والفواكه المسكرة وما إلى ذلك. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من عصير الليمون على حوالي خمس ملاعق صغيرة من السكر. هل يمكن لمثل هذا المشروب أن يروي عطشك؟ لا! لكنها قد تسبب ضررا للصحة.

تشمل الوجبات السريعة أيضًا العديد من المنتجات المدخنة. من بينها: النقانق والأسماك والنقانق واللحوم والنقانق ولحم الخنزير والفطائر الجاهزة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على دهون مخفية. في مثل هذه المنتجات، يتم إخفاء اللحوم بمهارة مع شحم الخنزير والدهون والجلد، والتي تشغل أكثر من 40٪ من الكتلة الإجمالية للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة كمية كبيرة من الأصباغ والمنكهات المضافة.

يعتبر الدقيق المكرر والمنتجات المصنوعة منه أيضًا من الأطعمة غير الصحية، حيث أن تركيبته خالية تمامًا من فيتامينات ب المعقدة وفيتامين هـ.

يجب أيضًا استبعاد الفواكه المجففة من الاستهلاك (باستثناء الفواكه المجففة ذاتيًا) ، حيث يتم إضافة مواد كيميائية قوية إليها بغرض حفظها على المدى الطويل ، وهو أمر غير آمن للصحة.

تعتبر رقائق البطاطس على الأرجح الأكثر ضررًا وضررًا طعام خطيرفي العالم، لأنه لا يقتصر على الكربوهيدرات والدهون فقط شكل نقي، ولكن أيضًا عددًا كبيرًا من التوابل الاصطناعية ومحسنات النكهة. وفي الوقت نفسه، تشكل الرقائق المصنوعة من خليط من الأطعمة المهروسة والمواد المضافة المختلفة خطراً كبيراً.

يقع الكحول أيضًا ضمن هذه الفئة منتجات خطيرةلأنه حتى بكميات قليلة يمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المشروبات الكحولية على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهذا لا يؤثر سلبا على جمال البشرة فحسب، بل يؤثر أيضا على الشكل.

أما بالنسبة للمواد الحافظة، فإن إضافة مثل هذه "المواد المضافة" إلى المنتج يجعلها ضارة لجسمنا. المعالجة الصناعية للأغذية تحرمها من الفيتامينات والمعادن.

إضافات ه.
المنتجات التي تحتوي على: المكملات الغذائيةالمجموعة E، حيث أن معظمها قادر على التسبب ردود الفعل التحسسية، يؤدي إلى اضطراب المعدة والأمعاء. بعض أنواعها معتمدة رسميًا للاستخدام. كقاعدة عامة، تتم الإشارة إلى الإضافات الإلكترونية المحظورة بأحرف صغيرة على ملصقات المنتجات. على سبيل المثال، E-239 هو سداسي ميثيلين تيترامين أو ميثينامين، المستخدم في الطب تسمم غذائي. وبالنسبة للسياح، تُعرف هذه المادة المضافة بوقود التخييم. في البيئة الحمضيةيتحلل الميثينامين ويتشكل الفورمالديهايد، وهو عنصر حافظة ممتاز بسبب خصائصه السامة. يُحظر استخدام الفورمالديهايد نفسه (E-240) كمادة حافظة، ولكن يُسمح بإضافة E-239، الذي يتكون منه، إلى الأطعمة المعلبة. على وجه الخصوص، يتم استخدامه في الرنجة الأطلسية المعلبة عصير خاص" ونتيجة لذلك، اتضح أن مادة مضافة غير ضارة مقنعة ببساطة في الطعام. لذلك، إذا كان المنتج يحتوي على المادة المضافة E-239، فمن الأفضل رفض شرائه، حتى لو أكدت الشركة المصنعة أنه كذلك. السلامة المطلقةلصحة جيدة.

المواد المسرطنة.
ووفقا لبعض الملاحظات، فقد تبين أن المواد المسرطنة يمكن أن تسبب ظهور الأورام الخبيثة. تنشأ هذه المواد أثناء القلي على نار مفتوحة وأثناء التسخين الطويل زيت نباتيوكذلك عند إعادة تسخينه. لذلك، يجب عليك استبعاد الأطعمة الدهنية من نظامك الغذائي. الأطعمة المقلية. بدلاً من القلي، يمكنك طهي الأطعمة على البخار أو غليها. إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل وجودك بدون الطعام المقلي، فحاول ألا تسخن الزيت كثيرًا، واستخدم الزيت الطازج فقط في كل مرة تقوم فيها بالطهي. نظرًا لأن تأثير المواد المسرطنة يتم تحييده عن طريق المخللات الحمضية، عند تحضير اللحوم المشوية أو الشواء، لا تنس نقع اللحم جيدًا في الخل أو النبيذ مسبقًا. الطماطم العادية سوف تساعد على إبطال تأثير المواد المسرطنة، عصير جريب فروتالفجل، الفجل، الفجل، الكرفس، المأكولات البحرية.

الكائنات المعدلة وراثيا.
الكائنات المعدلة وراثيا هي كائنات حية (نباتات بشكل رئيسي) تم إنشاؤها باستخدام التقنيات الجينية. لا تزال هناك مناقشات مستمرة حول العالم بشأن سلامة المنتجات المعدلة وراثيًا. لا توجد حجج كافية لاستخلاص استنتاجات واضحة في اتجاه أو آخر. ومع ذلك، فإن نتائج الأبحاث العلمية الجارية في هذا المجال تثير بعض المخاوف. على سبيل المثال، أثبت علماء من فرنسا سمية نوع واحد من الذرة المعدلة للكبد والكلى. وأظهرت التجارب على الفئران أن مجموعة القوارض التي أكلت هذه الذرة تطورت انتهاكات خطيرةفي العمل اعضاء داخليةوتغيرت أيضًا تركيبة الدم.

يجب اعتبار المنتجات التي يحتمل أن تكون خطيرة البنجر ومنتجات اللحوم المحضرة، لأنها تحتوي غالبًا على فول الصويا الذي يمكن تعديله والأرز والحلوى (التي تحتوي على ليسيثين الصويا) والذرة والبطاطس.

لكن، لسوء الحظ، يمكنك تحديد ما إذا كان هذا المنتج قد تعرض له من خلال المظهر تعديل جيني، مستحيل. في الوقت الحاضر، يُطلب من الشركات المصنعة وضع العلامات المناسبة على المنتجات؛ ما عليك سوى دراسة الملصق بعناية قبل الشراء.

ملح.
الملح منتج ضار جدًا لأنه يزيد من ضغط الدم ويسبب تراكم السموم في الجسم. بالطبع لا كميات كبيرةيحتاج جسمنا إلى الملح، ولكن يجب أن يكون كل شيء باعتدال. ويلزم تناول ربع ملعقة صغيرة فقط من الملح يومياً للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. وأي شيء نستهلكه يتجاوز هذا الحد يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتنا.

بالمناسبة، لا يدخل الملح دائمًا إلى الجسم إلا من شاكر الملح. المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح لا يكون مذاقها دائمًا مالحًا بشكل واضح. يوجد الكثير من الملح في الجبن ومنتجات اللحوم نصف المصنعة ومكعبات المرق والصلصات الجاهزة ورقائق البطاطس. يمكن استبدال الملح بالتوابل والبهارات. على سبيل المثال، يمكن إضافة خل التفاح إلى سلطة الخضار أو البقدونس أو البصل الأخضر- في البطاطس المهروسة، وإكليل الجبل - في أطباق اللحوم، والطرخون - في أطباق الدواجن أو الأسماك. إذا كنت قد أفرطت في تناول الملح، فإن البطيخ والخيار والبنجر والخرشوف القدس سوف يساعدون في التخلص منه، لأن لديهم تأثير مدر للبول قوي.

الكولسترول.
يتم إنتاجه عن طريق الكبد ويأتي في نوعين. أداء الكولسترول "الجيد". وظيفة وقائية‎حماية جدران الأوعية الدموية من أنواع مختلفةالضرر، ويشارك في بناء خلايا جديدة، كما أنه ضروري في إنتاج بعض الهرمونات. يترسب الكوليسترول "الضار" على جدران الأوعية الدموية، مما يعطل الدورة الدموية ويساهم في حدوث تصلب الشرايين. ونتيجة لذلك، الناس مع زيادة المحتوىغالبًا ما يسبب الكوليسترول السيئ في الدم مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية ، ضغط الدموضعف الذاكرة في الشيخوخة.

هذه المادة موجودة بكميات كبيرة في صفار البيضوالحبار والكافيار وبلح البحر والأسماك. لكن الكولسترول الغذائي ليس هو سبب زيادة مستوياته الكولسترول السيئفي الدم، لذلك لا ينبغي أن تحرم نفسك من تناول المأكولات البحرية أو البيض المقلي. الجناة الرئيسيين لويحات الكوليسترولمأخوذة في عين الأعتبار الدهون المشبعة، وهي وفيرة جدًا في الزبدة، وشحم الخنزير، اللحوم الدهنية، فضلات. مرة أخرى، لا يمكنك استبعادها تمامًا من النظام الغذائي، لأنها ضرورية عملية عادية الغدة الدرقية. من المهم مراعاة الاعتدال. إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية يوميا، فإن الجسم يحتاج إلى ما يقرب من 15 غراما الدهون المشبعة. وأي شيء يزيد عن هذه الكمية له تأثير سلبي على الصحة.

لا يزال بإمكانك محاربة الكولسترول. للقيام بذلك، يجب عليك مراقبة وزنك، لأنه كلما زاد، زاد إنتاج الكوليسترول في الكبد. يجب التوقف عن التدخين الذي كما أثبت علماء أمريكيون أنه يزيد من نسبة الكولسترول في الدم. يوميًا تمرين جسدي‎الجري يساعد على تنظيف الدم من الدهون. يجب عليك أيضًا تضمين البقوليات في نظامك الغذائي، والتي، بسبب محتواها العالي من الألياف، يمكنها إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الليمون والملفوف والكشمش الأسود، بسبب محتواها من فيتامين C، تحمي الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول. والجبن القريش والحليب المخمر والكفير موجودان أيضًا بسبب محتواهما من الكالسيوم مساعدين جيدينفي مكافحة الكولسترول.

الدهون المعدلة (الدهون المتحولة).
الدهون المتحولة ليست مادة مضافة غير ضارة. وقد أظهرت الدراسات أنها تقلل من المناعة، ومقاومة الإجهاد، وتزيد من خطر الإصابة بداء السكري، وتسبب تعطيل استقلاب البروستاجلاندين، وتعطيل إنزيم السيتوكروم أوكسيديز، وهو مشارك رئيسي في عملية تحييد المواد المسرطنة و المواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الدهون المتحولة سببًا رئيسيًا لانخفاض وزن الأطفال عند الولادة وتقلل أيضًا من جودة أجسامهم حليب الثديفي الأمهات المرضعات.

وفقًا لمتطلبات GOST 37-91، يجب ألا يقل محتوى الدهون في الزبدة عن 82.5٪، وإلا لم يعد من الممكن تسمية هذا المنتج بالزبدة. وأي إضافة للدهون الحيوانية أو النباتية المهدرجة إلى الزيت تحوله تلقائياً إلى فئة السمن النباتي. ليس من المستغرب أن السمن لا يجذب انتباه الحشرات أو القوارض ...

يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن مشروبنا الصباحي المفضل، القهوة، مدرج أيضًا في قائمة المنتجات غير الآمنة. من الممكن أن تموت بسبب شرب القهوة بجرعات كبيرة، ناهيك عن توديع جهازك العصبي الطبيعي. ولكن عليك أن تحاول جاهداً أن تشرب جرعة مميتة من القهوة، وأعتقد أنه لا يستطيع الجميع فعل ذلك. بالإضافة إلى ذلك، القهوة باعتدال مفيدة للقلب. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر القهوة واحدة من أقوى مضادات الأكسدة.

إن الماء الذي نستخدمه للشرب والذي نطبخ به الطعام له أهمية كبيرة. إنه أساس كل الكائنات الحية. يحتوي ماء الصنبور على عدد كبير من المواد ذات الأصل غير العضوي التي لا يمتصها جسمنا. إن إضافة الكلور وبعض منقيات المياه يؤدي إلى قتل الماء، مما يجعله بلا حياة. في هذه الحالة، يمكنك استخدام مرشحات المياه عالية الجودة أو الشراء يشرب الماءفي المتاجر، ولكن في نفس الوقت من الشركات المصنعة الموثوقة. ماء مغليكما أنه غير صالح للشرب لأنه يعتبر ميتاً.

وهذا يؤدي إلى سؤال طبيعي ومنطقي: ماذا نأكل؟ بالطبع، لا ينبغي عليك تناول الخضار والفواكه النيئة فقط، كما أنه لم يتم إثبات الفوائد المطلقة وسلامة النظام الغذائي الغذائي. كل ما في الأمر أن الجميع يحتاج دائمًا إلى الالتزام بالاعتدال وتحييد استهلاك الأطعمة الضارة بكميات كبيرة. الخضروات الطازجةوالفواكه.

بالإضافة إلى الطعام غير الصحي، فإن الإفراط في تناول الطعام وعدم الالتزام بالنظام يؤثر سلباً على صحتنا وجمالنا. يجب ألا تأكل أبدًا في الليل، حتى لو لم تتح لك الفرصة لتناول الطعام بشكل طبيعي خلال النهار. يجب أن يكون العشاء وجبة خفيفة. في المساء يمكنك أن تسمح لنفسك ببعض اللحوم الخالية من الدهون، الأسماك الخالية من الدهونوالخضروات والفواكه ويجب عدم تناول الخبز والدقيق والحلويات والأطعمة الدهنية بعد مرور 18 ساعة. إن رفض تناول الطعام بعد الساعة السادسة مساءً ليس وصفة لإنقاص الوزن؛ بل يجب أن تصبح هذه القاعدة جزءًا دائمًا من نمط حياتك. وبعد ذلك لن يكون لديك أي مشاكل مع مظهر، ولا بالصحة.

ما نوع المنتجات التي لا يمكن العثور عليها على رفوف متاجرنا الآن! يزداد مداها كل عام، لكن الجودة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ما هي الأطعمة التي يمكن اعتبارها الأكثر خطورة وأيها الأكثر صحة؟ في هذا المقال سنتحدث عن الأطعمة الضارة بجسمنا، ونعرفك على آلية الإدمان على الأطعمة الضارة، ونشرح سبب الكثير من الأمراض التي يسببها سوء التغذية.

المنتجات الأكثر ضررا

مضغ الحلوى، الباستيل في عبوات مشرقة، مصاصات- كل هذه المنتجات ضارة بلا شك. لا تحتوي جميعها على كمية كبيرة من السكر فحسب، بل تحتوي أيضًا على إضافات كيميائية وأصباغ وبدائل وما إلى ذلك.

رقائق البطاطس، سواء الذرة أو البطاطس– مضر جداً للجسم . رقائق البطاطس ليست أكثر من خليط من الكربوهيدرات والدهون، مغلفة بالأصباغ وبدائل النكهة. كما أن تناول البطاطس المقلية لن يجلب أي شيء جيد.

المشروبات الغازية الحلوة– خليط من السكر والمواد الكيميائية والغازات – ليتوزع بسرعة في جميع أنحاء الجسم مواد مؤذية. كوكا كولا، على سبيل المثال، هي علاج رائع للترسبات الكلسية والصدأ. فكر جيدًا قبل وضع مثل هذا السائل في معدتك. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروبات الغازية الحلوة ضارة أيضًا بسبب تركيزها العالي من السكر، أي ما يعادل أربع إلى خمس ملاعق صغيرة مخففة في كوب من الماء. لذلك، لا ينبغي أن تتفاجأ أنه بعد أن تروي عطشك بمثل هذه الصودا، ستشعر بالعطش مرة أخرى خلال خمس دقائق.

قطع شوكولاته– هذه كمية هائلة من السعرات الحرارية مجتمعة مع المضافات الكيميائية والمنتجات المعدلة وراثيا والأصباغ والنكهات. تذكروا طفرة سنيكرز في فترة البيريسترويكا. الكمية الهائلة من السكر تجعلك ترغب في تناول الألواح مرارًا وتكرارًا.

مقالة خاصة - منتجات النقانق.حتى لو تخيلنا أن الورق لم يعد يضاف إلى النقانق، فإن الفئران المفرومة لم تعد تستخدم في النقانق، ومع ذلك تظل النقانق والنقانق وغيرها من أطباق اللحوم الشهية واحدة من أكثر المنتجات الضارة في تشكيلة تذوق الطعام الحديثة. أنها تحتوي على ما يسمى الدهون المخفية(جلد الخنزير، شحم الخنزير، الدهون الداخلية)، كل هذا محجوب بالمنكهات وبدائل النكهات. تطوير الهندسة الوراثيةلا شك أن يلعب دورا كبيرا دور إيجابيفي الطب، ولكن لديه أيضا الجانب المعاكسميداليات. الجانب السلبي هو أن المزيد والمزيد من مصنعي المواد الغذائية يتحولون إلى المواد الخام المعدلة وراثيا. لذا فإن النقانق والنقانق والنقانق مصنوعة بنسبة 80٪ (!) من فول الصويا المعدل وراثيًا. ليس فقط النقانق والنقانق ضارة؛ فاللحوم الدهنية في حد ذاتها ليست منتجًا صحيًا للجسم. تدخل الدهون الكوليسترول إلى الجسم، مما يسد الأوعية الدموية، مما يسرع الشيخوخة ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مايونيز.يتم تحضيره في المنزل واستخدامه مجازيًا بالجرام، ضرر خاصلا يفيد جسمنا. ولكن بمجرد أن نبدأ الحديث عن المايونيز المصنع، أو عن الأطباق التي تحتوي على المايونيز، يجب أن نضع على الفور لافتة "خطر على الحياة". المايونيز جدا منتج عالي السعرات الحراريةبالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات وكذلك الأصباغ والمحليات والبدائل وما إلى ذلك. لذلك، فكر مرتين عند إضافة المايونيز إلى البطاطس المقلية. يوجد تركيز خاص للضرر في الشاورما المنكهة بسخاء بالمايونيز والهامبرغر والسندويشات بالمايونيز.

أمراض القلب والأوعية الدموية والمعدة والأمعاء واضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة بعيدة كل البعد عن ذلك القائمة الكاملة آثار جانبيةوالتي تأتي من عادة إضافة نكهة للطعام إلى المايونيز.

لا تشمل المنتجات الضارة المايونيز فحسب، بل تشمل أيضًا كاتشب، صلصات وتتبيلات متنوعة معروضة بتشكيلة واسعة على أرفف متاجرنا. محتوى الأصباغ وبدائل النكهات والمنتجات المعدلة وراثيا فيها، للأسف، ليس أقل.

يجدر وضع الأطعمة غير المناسبة للطعام في مكان واحد: المكرونة سريعة التحضير، والعديد من الحساء سريع التحضير، بطاطس مهروسةوالعصائر الفورية مثل “يوبي” و”زوكو”. كل هذا عبارة عن مواد كيميائية نقية تسبب ضررًا لا شك فيه لجسمك.

ملح.يحتاج الشخص البالغ السليم إلى 5 جرامات فقط من الملح يوميًا. نحن، كقاعدة عامة، نأكل أكثر من ذلك بكثير - 10-15 غرام من الملح! وفي الوقت نفسه، الاستهلاك المفرط يسبب التنمية أمراض القلب والأوعية الدمويةوأمراض الكلى وتراكم السموم وبالتالي ظهور الأورام الخبيثة. يجب على كبار السن، وكذلك من يعانون من أمراض القلب والكلى، تناول ما لا يزيد عن 2 جرام من الملح يومياً، ومن الأفضل عدم إضافة الملح إلى الطعام على الإطلاق.

الكحول.حتى بكميات قليلة فإنه يتعارض مع امتصاص الفيتامينات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكحول نفسه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. ربما لا يستحق الحديث عن تأثير الكحول على الكبد والكلى، فأنت تعرف كل شيء جيدًا. ولا ينبغي الاعتماد على حقيقة أن كمية معينة من الكحول مفيدة. كل هذا يحدث فقط مع اتباع نهج معقول لاستخدامه (نادرا وبجرعات صغيرة).

ما هي عواقب تناول الأطعمة غير الصحية؟

ومن المعروف أن سوء التغذية سبب خفيمعظم الأمراض التي تصيب الإنسان. يستخدم الأطعمة الدسمةيؤدي إلى زيادة الوزن. إن كثرة الأطعمة التي تحتوي على عدد كبير من البدائل والأصباغ تسمم الجسم تدريجياً، إلا أنها تسبب الإدمان أيضاً. نود أن نلفت انتباهكم بشكل خاص إلى حقيقة أنه من خلال تناول الوجبات السريعة، فإن ما يسمى "نظام التحذير" بشأن السم الوارد يتوقف عن العمل في الجسم. نعم، نعم، فإن تأثير العديد من المواد المضافة إلى المنتجات من قبل الشركات المصنعة الحديثة يمكن مقارنته بتأثير السموم. يتلقى جسمك السموم بجرعات صغيرة، ويعتاد عليها ولم يعد يرسل إشارات إنذار، يعبر عنها بالطفح الجلدي، أو الغثيان، أو الدوخة.

شعور الإنسان بالشبع يتضاءل مع مرور الوقت. هذا بسبب الطعام المسلوق. له تأثير خاص على الجهاز الهضمي، مما يخفف الشعور بالامتلاء. غير مهذب الغذاء النباتييحفز الجهاز الهضمي. لذلك، خطط لنظامك الغذائي اليومي بحيث يشمل أكبر قدر ممكن الخضار النيئةوالفواكه.

ليس فقط نوعية الطعام المستهلك هو المهم، ولكن الكمية مهمة أيضا. يؤثر النظام الغذائي السيئ أيضًا تأثير ضارلعمل الجسم - البقاء في العمل طوال اليوم، مقيم المدينة الحديثةويتناول الطعام بشكل طبيعي مرة واحدة فقط يومياً في المساء، وحتى قبل النوم. وهكذا يسعى الإنسان لإشباع جوعه الشديد. ويأتي الشعور بالشبع بعد نصف ساعة فقط من بدء تناول الطعام. غالبًا ما يتبين أنه بحلول هذا الوقت يكون الشخص قد أكل بالفعل أكثر من اللازم، أكثر بكثير مما يحتاجه الجسم.

سوء التغذية هو طريق مباشر للسمنة وأمراض القلب والمرض. الجهاز الهضمي. قبل أن تأكل أي شيء من القائمة أعلاه، فكر مرتين. الأطعمة الضارة تقصر من عمر الإنسان وتسمم الجسم. فكر في مستقبلك ومستقبل أولادك.

المنتجات الأكثر فائدة

لا يزال خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم يتناقشون حول الأطعمة الصحية والأطعمة التي من الأفضل تجنبها. هذا الجدل مستمر منذ مئات السنين، لكن جميع الأطباء وأخصائيي التغذية متفقون بالإجماع على فوائد بعض المنتجات.

تفاح.ثمار صحية ورائعة من جميع النواحي. أولاً، تساعد الأحماض الموجودة في التفاح على محاربة البكتيريا المتعفنة، لذا فإن التفاح مفيد جداً للمعدة. كما أنها مفيدة لعمل نظام القلب والأوعية الدموية. ثانياً: يحتوي التفاح على مادة (كيرسيتين) التي تعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية. ويوصي خبراء التغذية أيضًا بتناول تفاحة أو اثنتين كوجبة خفيفة بعد الظهر لتجديد طاقتك العناصر الدقيقة الأساسية. وتتيح لك مجموعة متنوعة من الأصناف إرضاء الأذواق الأكثر تطلبًا.

بصلة.البصل ليس مجرد منتج صحي، ولكنه أيضًا علاج لجميع الأمراض. نضيف البصل كل يوم إلى جميع الأطباق الموجودة على طاولتنا تقريبًا، لكننا لا نفكر حتى في ما يحتويه مخزن الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة من جذر البصل وبراعمه الخضراء. للبصل تأثير مفيد على عمل الكبد والغدة الدرقية ونظام القلب والأوعية الدموية. يعمل على تحسين المناعة، ويعالج نزلات البرد.

يمكن استخدام عصير البصل لعلاج سيلان الأنف؛ إذا وضعت البصل المبشور على كعبيك ليلاً، فسوف تنسى نزلة البرد في الصباح. هذه تأثير الشفاءيتم تحقيقه بسبب المواد الخاصة الموجودة في البصل - المبيدات النباتية. تمنع هذه المواد تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتكون قادرة على تدميرها بالكامل. تجدر الإشارة إلى أن البصل عمليا لا يخسر الخصائص الطبيةحتى مع المعالجة الحرارية. لذلك لديك العديد من الخيارات لضمان حصول جسمك على العناصر الغذائية التي يحتاجها. على مدار السنةوعلاوة على ذلك، بسعر منخفض للغاية.

ثوم.تمامًا مثل البصل، فإن الثوم غني بالمواد المغذية وهو قوي أيضًا في مكافحة الأمراض نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الثوم على إعادة الحياة النباتية في معدتك إلى طبيعتها، مما يقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة. هذا المنتج مفيد أيضًا لأنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. بالطبع، الثوم أكثر صحة في شكله الخام، ولكن بعد المعالجة الحرارية، يفقد الثوم خصائصه رائحة كريهة. في الأيام التي يمكنك فيها تجنب الاتصال الوثيق مع الناس، تناول فصوصًا من الثوم الطازج، وسيكون لذلك تأثير مفيد على جسمك.

جزرة.يحتوي الجزر على الكثير من الفيتامينات: أ (الكاروتين)، والذي يسمى أيضًا بفيتامين الجمال، ب1، ب2، ب3، ب6، ج، ه، ك، ف، ب، والمعادن (البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، الحديد، النحاس، اليود، الفوسفور، الكوبالت وغيرها)، كما يحتوي على الإنزيمات، الفركتوز، الجلوكوز، الليسيثين، الأحماض الأمينية، البروتينات والنشا. ينصح بتناوله لأمراض القلب، الكبد، المرارة، الكلى، ارتفاع حموضة المعدة، الاضطرابات استقلاب الملحومختلف العمليات الالتهابية. كما يمنع الجزر أيضًا تطور السرطان، ويحسن تكوين الدم، كما أنه مفيد جدًا للرؤية.

المكسرات.سوف يستغرق الأمر مساحة هذه المقالة بأكملها لسرد جميع المواد المفيدة الموجودة في المكسرات. المكسرات غنية بالفيتامينات والمعادن. إنها تزيد من فاعلية الرجال والرغبة الجنسية لدى النساء - وهو نوع من الفياجرا الطبيعية. كما أن المكسرات مفيدة للقلب والرؤية وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض بنسبة 25-30 بالمائة. السكرى. يمكن أن تكون المكسرات بمثابة عنصر إضافي في الطبق، مما يضيف نكهة إليه، وكوجبة خفيفة مستقلة تسمح لك "بقتل الدودة".

سمكة.إذا قمت باستمرار - ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع - بتضمين الأسماك بدلاً من اللحوم في قائمتك، فيمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتفاقمها بشكل كبير (تصلب الشرايين، مرض الشريان التاجيوغيرها)، وكذلك مستويات الكوليسترول في الدم. في الوقت نفسه، من حيث الصفات الغذائية والطهي، فإن الأسماك ليست أقل شأنا من اللحوم (تحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان - من 13 إلى 23٪ بروتينات، وكذلك الدهون والمستخلصات و المعادن)، بل ويتفوق عليها في سهولة هضم البروتينات.

لبن.الحليب ومنتجات الألبان مفيدة جدًا للجسم. يحتوي الحليب على الكثير ضروري للجسمالكالسيوم الذي يقوي العظام. وتنصح النساء الحوامل بشرب كوب من الحليب يومياً للحفاظ على مستويات الكالسيوم. منتجات الألبانأو بالأحرى البكتيريا الموجودة فيها تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

شاي أخضر. إن شرب الشاي الأخضر كل يوم ليس مجرد موضة، بل هو مفيد جدًا للصحة. الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ويحسن جهاز المناعة. بالتأكيد، نحن نتحدث عنليس عن أكياس الشاي. لشرب مشروب صحي وصحي حقًا، قم بشراء الشاي السائب فقط ويفضل إنتاجه في البلدان التي يُحظر فيها استخدام المضافات الكيميائية.

عسل.العسل مفيد للغاية: فهو يزيد من مقاومة الجسم للعديد من الالتهابات وله خصائص مبيدة للجراثيم. ينصح بتناوله في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وغيرها. يحتوي هذا المنتج الطبيعي الرائع على العديد من الفيتامينات (C، K، E، P، المجموعة B)، والإنزيمات، الأحماض العضويةوالبروتينات، ومن بين العناصر الدقيقة - الجدول الدوري بأكمله: البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والكروم والصوديوم والنيكل والسيليكون والمغنيسيوم والحديد والنحاس والفضة وغيرها.

موز.فاكهة فريدة تفتخر أيضًا خصائص فريدة من نوعها. الموز يخفف التوتر ويجدد القوة المفقودة. فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، ج، بالإضافة إلى أن الموز يحتوي على ربع الكمية المطلوبة جرعة يوميةفيتامين ب6. يعمل الموز على تطبيع وظيفة الأمعاء ويحل محل المسهلات بأعجوبة. الحديد الموجود في الموز يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. علاوة على ذلك، تشمل الخصائص المفيدة لهذا المنتج تطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية، وتزويد الدماغ بالأكسجين، وتحييد زيادة الحموضةمعدة. لكن لا تنس أن قيمة الطاقة في الموز تبلغ 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك لا ينبغي لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن خصرهم أن يبالغوا في تناول الموز.

زيتون.يتمتع كل من الزيتون الأسود والأخضر بفوائد كثيرة للجسم. العناصر الغذائيةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة. على سبيل المثال، الزيتون غني بشكل خاص بفيتامين E، وكذلك الحديد. يمكن تناول الزيتون كطبق منفصل (زيتون أسود مرشوش عصير ليمونورشها بالفلفل الأحمر الخشن مفيدة بشكل خاص لوجبة الإفطار، على سبيل المثال)، وفي الأطباق (القليل من الزيتون سيضيف نكهة إلى حساء المخلل ويضيف مذاقًا خفيفًا إلى السلطة). ومن المفيد أيضا تناول الطعام و زيت الزيتون. حاول أن تصنع كل سلطاتك بناءً على ذلك. يستثني خصائص مفيدةيتمتع الزيتون أيضًا بقدرات جمالية كمنتج غذائي - حيث يمكن استخدامه لتزيين أي أطباق بشكل جميل جدًا.

بالإضافة إلى الزيتون، فهو غني أيضًا بفيتامين E أفوكادو.كما أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم، وهو ضروري للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

لا يكفي معرفة الأطعمة الصحية ومدى فائدتها، بل من المهم أيضًا مراعاة خصائص جسمك وتنظيم التغذية مع مراعاة هذه الخصائص ذاتها. صحيح و نظام غذائي متوازنقادر على صنع المعجزات. مرحبًا!

أكثر الأطعمة ضرراً للإنسان

لطالما حذر الأطباء وخبراء التغذية الناس من مخاطر صناعة الأغذية الحديثة. اليوم في العديد من المواقع يمكنك رؤية القوائم أكثر الأطعمة ضرراً للإنسان، والتي لا ينبغي تجاهلها. بالطبع، هذه القائمة كبيرة جدًا، ومن غير الواقعي إنشاء قائمتك اليومية بدون هذا الطعام. ولكن على الأقل حدد هذه الأطعمة في نظامك الغذائي إلى الحد الأدنى المطلق الممكن.

رقائقتحتوي على الدهون والكربوهيدرات بتركيزات عالية جدًا، مما يساهم في السمنة، وتثير المواد المسرطنة تطورها أمراض السرطان، والمواد المهدرجة تزيد من معدل تكوين لويحات الكوليسترول في الدم.
عصير الليمونتحتوي على كمية كبيرة من المواد الضارة بالجسم. أولاً، الفلاتانين هو الذي يعزز التنمية التوتر العصبيوالاكتئاب والذعر. ثانيا، هذه هي الغازات والسكر التي تعطل التوازن الحمضي القاعديفي الكائن الحي. ثالثا، هذه مواد حافظة تمنع الإنزيمات، مما يؤدي إلى السمنة. رابعا، هذا مبلغ ضخم ملون غذائيوالتي تتراكم في الخلايا تثير المتلازمة التعب المزمنوتقليل المناعة.
الطعام السريع(تشيبوريك، بيلياشي، شاورما، بطاطس مقلية، همبرغر وغيرها من الأطباق الشهية) يتم تحضيرها بالزيت الذي يحتوي على نسبة عالية من المواد المسرطنة التي تضر الجهاز الهضمي.
مشتقات اللحوم(النقانق، النقانق، الزلابية، لحم الخنزير المقدد) تحتوي على المزيد من الدهون المخفية (جلد الخنزير، شحم الخنزير، الدهون الحشوية)، المنكهات والأصباغ من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، فهو مخزن للمركبات الفينولية السامة والضارة.
اللحوم المدخنةضار بسبب المحتوى العالي من نفس المواد المسرطنة سيئة السمعة والمهددة للحياة.
سمن- واحدة من أكثر الأنواع الضارةالدهون (المعدلة وراثيا): تعطل عملية التمثيل الغذائي والتوازن الحمضي القاعدي، وتضيف الوزن الزائد وتزيد حموضة المعدة. وعليه فإن الأطعمة غير الصحية تشمل كل ما يحتوي على كمية كبيرة من السمن: الكعك، المعجنات المنتفخة، المعجنات.
طعام معلبتحتوي على عدد كبير من المواد المسرطنة المختلفة التي تقتل جميع الفيتامينات الموجودة في تركيبتها. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافة الكائنات المعدلة وراثيًا إلى بعض الأطعمة المعلبة الحديثة، والتي يعرف الجميع ضررها.
قهوة‎غنية بالكافيين، تستنزفها الجهاز العصبي، يزيد من حموضة المعدة ويؤدي بكميات كبيرة في النهاية إلى التهاب المعدة أولاً، ثم، إذا لم يتم اكتشافه في الوقت المناسب، إلى مرض القرحة الهضمية.
مشروبات الطاقة- مجرد خليط جهنمي من الكافيين بجرعات ثقيلة والسكر والأصباغ والمواد الكيميائية والغازات.
الزباديتقع أيضًا في مقدمة المنتجات الأكثر ضررًا للإنسان، لأن البكتيريا الحية حقًا يمكن أن تعيش فيها منتج البانيومين فقط. وفي الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر، لن تجد سوى المثبتات والمكثفات ومضادات الأكسدة والمنكهات.
المفضل لدى الجميع بوظةيحتوي أيضًا على عدد كبير من النكهات والمكثفات المختلفة التي تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي. بل إنها غير صحية لأنها تحتوي على الكثير من الدهون والسكر.

تتضمن هذه القائمة الأطعمة التي تضر بعمل الجسم ككل. محتوى رائعفيها، يكون للمواد الاصطناعية والسامة تأثير معقد على جميع أجهزة الأعضاء تقريبًا، مما يؤدي إلى تعطيل نشاطها، وبالتالي التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه للصحة ككل. ومع ذلك، هناك عدد من المنتجات التي تسبب ضررًا محددًا لعضو معين.

أكثر الأطعمة ضرراً للكبد

الكبد هو أحد أهم أعضاء جسمنا، والذي يجب حمايته بكل الطرق الممكنة. يمكنك التعرف على أكثر الأطعمة ضرراً للكبد والتقليل منها الاستهلاك اليوميوبالتالي تطبيع وظائف الكبد.

مشروبات تضر الكبد

المشروبات الكحولية (باستثناء البيرة الداكنة والنبيذ الأحمر الجاف).
الشاي الأسود المخمر بقوة.
كاكاو.
قهوة قوية بدون حليب.
المشروبات الكربونية.

الأطعمة النباتية بطلان للكبد

التوت الحامض.
كيوي.
الفجل والفجل.
ثوم.
حميض، سبانخ.
شيرمشا.
الكزبرة.
البقوليات.
الفطر.

الأطعمة اللحوم الضارة بالكبد

اللحوم والأسماك الدهنية.
سالو.

وغيرها من الأطعمة الضارة بالكبد

بهارات حارة.
التوابل الحارة: الخل، الخردل، الفجل.
اللحوم المدخنة.
مخللات.
المخبوزات والخبز الطازج والفطائر والفطائر.
البيض المقلي والمسلوق.
حلويات.
مايونيز.
الأطعمة السريعة.
شوكولاتة.

إذا انخفض أداء الكبد بسبب التغذية غير السليمة، فسيكون من المستحيل تقريبًا استعادة وظيفته في المستقبل. ولذلك فمن الأسهل بكثير معرفة ذلك قائمة خطيرةوحماية عضو مهم من الأمراض في الوقت المناسب.

الأطعمة الأكثر ضررا لشخصيتك

وقائمة أخرى مهمة جدًا يجب أن تعرفها كل امرأة تهتم بشخصيتها. هذه هي الأطعمة الأكثر ضررا لشخصيتك، والتي تساهم في السمنة واكتساب الوزن الزائد. إذا تركتهم بعيدًا عن الأنظار، فإنك تخاطر بأن تصبح ممتلئًا، وتجلس حتى على الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة. لذا ادرس وتذكر.

الحلويات: الحلويات، الشوكولاتة، الكعك، الآيس كريم، الكعك، المارشميلو.
الدقيق: الخبز، البسكويت، الكعك، الفطائر.
طعام مقلي.
لحم أحمر.
مشتقات اللحوم.
الكحول.
قهوة.
المشروبات الكربونية.
مايونيز وكاتشب.
رقائق البطاطس والمفرقعات.
الأطعمة السريعة.
طعام معلب.

سوف يتجادل الأطباء وخبراء التغذية لفترة طويلة حول الأطعمة الأكثر ضررًا لجسم الإنسان التي يجب تضمينها في هذه الأطعمة. يكاد يكون من المستحيل استبعادهم تمامًا من نظامك الغذائي، لأن القوائم مذهلة بحجمها. ومع ذلك، يمكنك على الأقل الحد من كمية استهلاك هذه المنتجات بحيث يكون الضرر الذي يلحق بصحتك في حده الأدنى.

الجميع المزيد من الناسلقد اهتم الناس مؤخرًا بهذا السؤال أكل صحيوما الفرق بين المفيد و الوجبات السريعة. نمط الحياة المستقرة والعمل المستقر لا يؤدي إلى ذلك عواقب أفضل. لكن هذا ليس العامل الأكثر أهمية. تتشكل الوجبات السريعة في الجسم زيادة الوزنويخلق مشاكل صحية.

من غير المرجح أن يشبع الطعام الصناعي، الذي لا يوجد فيه أي شيء طبيعي تقريبًا، جسمك بالعناصر النزرة والمعادن المفيدة. الوجبات السريعة على اللغة الإنجليزيةيبدو وكأنه الوجبات السريعة. في الخارج، يمكنك سماع هذه العبارة بشكل متزايد لغات مختلفةمن الأشخاص الذين يشعرون بالقلق على صحة أطفالهم وأحبائهم.

أكثر الأطعمة ضرراً

ومن بين وفرة المنتجات الغذائية التي تضر بالصحة وتقلل من متوسط العمر المتوقع بشكل كبير، حدد الخبراء قائمة من أخطر المنتجات. كثير منهم مألوفون جدًا في الحياة اليومية ويشكلون أساس نظام الوجبات السريعة. ومع ذلك، عمل الأطباء والمتخصصون على إنشاء القائمة أدناه، التي تستحق آراءهم الاستماع إليها.

رقائق

معترف به باعتباره المنتج الأكثر ضررا. بفضل التركيز العالي من الكربوهيدرات والدهون، مع رشها بسخاء بالمنكهات والألوان والروائح، فإن حزمة 200 جرام من رقائق البطاطس تعادل نصف السعرات الحرارية اليومية المطلوبة لشخص بالغ. أنها تحتوي على عدد كبير من المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان، وكتلة الدهون المهدرجة ستزيد بشكل كبير من مستوى الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي إلى سكتة دماغية أو نوبة قلبية.

المشروبات الغازية الحلوة

إنه خليط من الماء والمواد الكيميائية والغاز. الأسبارتام (E951) هو مُحلي صناعي. يعتبر الفلاتانين، وهو جزء منه، ضارًا بشكل خاص. المشروبات الغازية الحلوة لا تروي العطش، بل على العكس، تجعلك ترغب في شرب المزيد والمزيد، بسبب وجود مواد التحلية الكيميائية التي لا يمكن إزالتها بالكامل عن طريق اللعاب من الغشاء المخاطي للفم. إن المحتوى العالي من السكر، ونتيجة لذلك، الرقم الهيدروجيني المنخفض جدًا، يعطل بشكل كبير التوازن الحمضي القاعدي ويؤدي إلى التطور مدى واسعالأمراض. وهناك أيضًا بنزوات الصوديوم (E211) التي تبطئ الإنزيمات وتعطل عملية التمثيل الغذائي وهي سبب للعديد من الأمراض. يمكن ان تكون طفح جلديوالسرطان مختلف الإداراتالجهاز الهضمي.

الطعام السريع

أصبح نظام الوجبات السريعة واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم. بدءًا من الأكشاك التي تصنع البياشي والشاورما إلى عمالقة مثل برجر كنج وماكدونالدز. يتم تمثيل الوجبات السريعة فيها في الغالب إما بالعجين المقلي باللحم، أو الكعك المحشو بالمواد الكيميائية بنفس شرحات اللحم، أو النقانق والصلصات الاصطناعية الغنية بالتوابل.

بشكل منفصل، أود أن أسلط الضوء على الزيت المقلي، والذي يتم استخدامه بشكل متكرر ويسبب تكوين المواد المسرطنة وتطور السرطان. يؤدي تناول مثل هذه الوجبات على المدى الطويل إلى الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، من التهاب القولون إلى التهاب المعدة.

بشكل منفصل، يمكننا التمييز بين مجموعة "الوجبات السريعة للأطفال". هذه هي الوجبات الخفيفة (المكسرات والبسكويت وما إلى ذلك) والعصائر والوجبات الفورية والحلويات. وهي نتيجة لتطور المختبرات الكيميائية الحديثة، ولكنها لا فائدة منها. لسوء الحظ، تحتل هذه المنتجات جزءا كبيرا من النظام الغذائي للعديد من الأطفال المعاصرين، مما تسبب في أضرار لا تقدر بثمن لمناعتهم وصحتهم بشكل عام.

اللحوم المدخنة والنقانق والمنتجات نصف المصنعة

تشكل اللحوم المدخنة التي يتم شراؤها من المتاجر خطراً على الصحة لأنها تستخدم في عملية إنتاجها البنزوبيرين أو الدخان السائل الذي يشكل مواد مسرطنة.

النقانق والنقانق واللحوم المفرومة والزلابية هي أيضًا أطعمة غير صحية. وهي تعتمد على المثبتات والمستحلبات والمنكهات والمكثفات. بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة الدهون والجلود والغضاريف وغيرها من نفايات إنتاج اللحوم هناك. بشكل منفصل الجدير بالذكر التأثير السلبيالمنتجات المعدلة وراثيا، وخاصة فول الصويا المعدل وراثيا، والتي يتم تضمينها في أكثر من 70٪ من النقانق والمنتجات شبه المصنعة.

كاتشب و مايونيز

إنها استمرار للمجموعة السابقة من المنتجات التي تعتمد على الدهون المعدلة وراثيا. وتشمل أيضًا عددًا كبيرًا من المثبتات والمواد الحافظة والنكهات والمواد المضافة للألوان. الاستخدام المفرطيمكن أن يؤدي المايونيز إلى زيادة مستويات الكوليسترول، وكمية كبيرة من الكاتشب تثير أمراض المعدة، بما في ذلك التهاب المعدة التقرحي.

الدهون المتحولة

الاسم عام جدًا، ولكنه يوحد أيضًا فئة كبيرة من المنتجات. وهذا يشمل البسكويت، ورقائق البطاطس، والفشار الميكروويف، والحلويات المجمدة، والبطاطس المقلية، والكعك، وأخيرا السمن، الذي يوسع بشكل كبير قائمة المنتجات المصنعة. ضرر هذه الدهون هو أنها تزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم. وبالاشتراك مع السكر، هناك احتمال كبير لاضطرابات التمثيل الغذائي.

مضغ العلكة والحلوى الهلامية

مجموعة ممتازة للكيميائي الشاب. المثبتات والأصباغ والمكثفات والمحليات، الادمانيمكن أن يسبب مشاكل في المعدة وتسوس الأسنان ويؤدي إلى تكوين الوزن الزائد.

الآيس كريم والحليب والزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر

كما أن الأطعمة التي يحبها الكثيرون تدخل في قائمة الأطعمة الأكثر ضرراً. مضادات الأكسدة والمكثفات والمثبتات والمنكهات بعيدة كل البعد عن ذلك القائمة الكاملةالمواد المضافة الموجودة فيها. غالبًا ما يكون وجود البكتيريا الحية أمرًا مشكوكًا فيه. السكر المخلوط مع المضافات الاصطناعية في الآيس كريم يمكن أن يسبب السمنة بسهولة.

الخضار والفواكه الصناعية

أكثر منتجات قيمةخضع الطعام أيضًا لعمليات التحسين والتحسين. إنشاء أصناف معدلة وراثيا، والمعالجة بالمواد الكيميائية لزيادة الغلة ومكافحة الآفات، وتطبيق أفلام واقية خاصة لزيادة مدة الصلاحية - قائمة صغيرة من العمليات التي تساعد على بيع المزيد من المنتجات، ولكنها تجعلها غير صالحة للاستهلاك عمليا.

الغذاء والماء

الجدل حول ما إذا كان الشرب بعد الأكل ضارًا أم لا مستمر منذ فترة طويلة جدًا. وينبغي النظر في هذه المسألة مع نقطة علميةرؤية. للبدأ عملية الهضميجب تقسيم الطعام الذي يتم تناوله تحت تأثير عصير المعدة. ثم في الأمعاء الدقيقةتتم عملية استيعاب العناصر الغذائية بمساعدة الإنزيمات. إذا شربت السائل بعد الأكل خلال 15-30 دقيقة، فسوف يقلل ذلك من التركيز عصير المعدة. كما أن تدفق السائل سوف يغسل العناصر المفيدة التي كان ينبغي امتصاصها في جزء معين من الجهاز الهضمي.

ثم تتكرر عملية تصنيع عصير المعدة والإنزيمات مع استهلاك إضافي للطاقة. بالنظر إلى حقيقة أن الهضم هو أحد أكثر العمليات استهلاكا للطاقة، فإن شرب الطعام يعني زيادة الحمل على جسمك عمدا. عندما لا يتوفر لدى الأمعاء الوقت لاستعادة التركيز الانزيمات الهاضمةمن أجل معالجة الطعام المستلم بالكامل، يبدأ في التحلل والتعفن. يتم امتصاص هذه المنتجات في الدم، ويتم إنفاق طاقة إضافية لإزالة السموم من الجسم.

من الصحيح شرب الماء قبل 15-30 دقيقة من الوجبة وبعد 30 دقيقة على الأقل من الوجبة، إذا لم تكن ثقيلة جدًا. يتم هضم الأطعمة الصحية وغير الصحية بسرعات مختلفةلذلك يجب أن يتناسب وقت شرب السائل مع نوع الطعام الذي يتم تناوله.

كما أن تأثير المشروبات الباردة أو المثلجة يؤثر سلباً على عملية الهضم. تستخدم العديد من أنظمة الوجبات السريعة هذا. الطعام الصحي وغير الصحي المغسول بمثل هذه المشروبات لا يبقى في المعدة لأكثر من 20 دقيقة. ولذلك ينشأ الشعور بالجوع من جديد وتتلقى الوجبات السريعة طلبات أكثر.

إذا كانت الوجبات السريعة تشغل نسبة كبيرة من نظامك الغذائي، فيجب عليك استبدالها تدريجياً بالسلطات أو ببساطة شرب الماء النقي العادي بدلاً من تناول الطعام. كثيرا ما يخلط الناس بين الجوع والعطش.

أكل صحي

هناك الكثير من المعلومات حول الأطعمة غير الصحية والأطعمة الصحية. ومن الجدير أن نفهم ما يشكل نظام غذائي صحي. الفواكه والخضروات والتوت والأعشاب والحبوب الكاملة والحبوب تساعد على تشبع الجسم ليس فقط عناصر مفيدة، ولكنها تساعد أيضًا في التخلص من السموم. تناول طعام صحي معتدل وممارسة التمارين الرياضية بانتظام وتناول كمية كبيرة من الطعام ماء نظيفستجعل الجسم نحيفًا ومناسبًا، والأهم من ذلك، مليئًا بالقوة والطاقة.

هناك تركيز متزايد على الصحة في المدارس و مؤسسات ما قبل المدرسة. تُقام دروس خاصة وفعاليات رياضية، ويكتب الأطفال خلال الدروس مقالات حول موضوع "الوجبات السريعة" باللغتين الإنجليزية والروسية.

هناك أيضًا العديد من البرامج التعليمية المختلفة حول الأكل الصحي. أنها توفر معلومات حول ما هي الأطعمة الصحية وغير الصحية. تساعد الصور الأطفال على رؤية الفرق بوضوح وحتى إنشاء النظام الغذائي الصحيح.

التغذية السليمة تعطي نتائج واضحة من الأشهر الأولى. يتغير الجسم أمام أعيننا. يختفي الوزن الزائد وتتحسن الصحة ويعود لون البشرة الصحي والعديد من الجوانب الأخرى. ثابت صورة صحيةفالحياة تعمل على المدى الطويل، وتطيل العمر، وتحسن العديد من جوانبه.

حاليًا، تنتشر العديد من مجالات الأكل الصحي على نطاق واسع - النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي للأغذية النيئة وثقافة الأيورفيدا وغيرها الكثير. ولكن من الجدير أيضًا أن نتذكر أن الحركة هي أساس الحياة و تمرين جسديسوف يحسن رفاهيتك بشكل كبير مع الغذاء المناسب والتنمية الذاتية.