Il gambero bollito è uno spuntino popolare russo accompagnato da birra e altro ancora. Ogni pescatore e chiunque viva vicino a fiumi e bacini caldi sa a memoria come cucinare i gamberi in casa e all'aperto.

Questi artropodi devono essere cucinati correttamente con un massimo di spezie e erbe aromatiche– assorbono tutto il bouquet degli aromi disciolti nella salamoia e diventano incredibilmente gustosi! C'è un'opinione secondo cui puoi catturare i gamberi in tutti i mesi dell'anno, tranne l'estate: durante questo periodo fanno la muta e diventano magri, cioè insipidi.

Per quanto tempo cuocere i gamberi dal momento dell'ebollizione, lo diremo ulteriormente. Tuttavia, c'è un segreto in cucina: gli artropodi devono essere lasciati in salamoia finché non si raffredda, o meglio a temperatura ambiente!

Informazioni sulla ricetta

Cucina: russa.

Metodo di cottura: bollente.

Tempo di cottura totale: 20 minuti.

Numero di porzioni: 6 .

Ingredienti:

gamberi freschi – 1 kg
sale – 1,5 cucchiai.
piselli pimento – 0,5 cucchiaini.
foglia d'alloro– 5-6 pezzi.
aneto verde - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

Nota per il proprietario:

Puoi cucinare deliziosi o.
Idealmente, i gamberi dovrebbero essere vivi, ma sono adatti anche quelli addormentati, l'importante è che siano freschi. Devi navigare secondo l'odore: fiume puro, senza impurità ammuffite, ecc. Se i gamberi sono stati catturati ieri o l'altro ieri e conservati in un luogo fresco, si tratta di un prodotto fresco.
È più corretto immergere i gamberi in acqua bollente, già salata con le spezie. È allo stesso tempo più umano e più gustoso. A proposito, non dovresti versare molta acqua: dovrebbe essercene abbastanza in modo che gli artropodi siano appena coperti.
Dopo la bollitura non è necessario cuocere a lungo, altrimenti la carne tenera diventerà dura. Ricorda: i gamberi piccoli vengono cotti per 15 minuti, quelli medi – 20, quelli grandi – 25.
Se vuoi congelare i gamberi per un uso futuro, falli prima bollire. Scaricare immediatamente l'acqua e risciacquare acqua ghiacciata e metterlo nel congelatore. All'occorrenza basterà buttare il gelato in acqua bollente salata con le spezie, far bollire l'acqua e i deliziosi gamberi di fiume sono pronti.

Sono pochi gli uomini a cui non piace bere birra e mangiare gamberi bolliti. E ad alcune donne piacerà una festa così leggera. Pertanto, l'intero articolo sarà dedicato a questi artropodi. Perché? Perché la loro popolarità può essere paragonata solo all’insalata Olivier di Capodanno. Non puoi mai sbagliare nel preparare i gamberi per una festa alimentata dalla birra. Nessuno resterà deluso e i vicini, sentendo l'aroma invitante, potranno unirsi a voi per assaggiare un piatto magnifico.

Ragioni della popolarità dei gamberi

Questi artropodi lo sono prodotto importante, apportando benefici inestimabili agli esseri umani. Oltre al suo gusto eccellente, i gamberi lo sono buona fonte una proteina essenziale per la formazione delle cellule corpo umano. Contengono inoltre molti microelementi importanti come magnesio, ferro, fosforo, calcio, potassio e vitamine B, C, D, K, E.

Nel frattempo, sono quasi completamente privi di colesterolo. E il basso contenuto calorico, 76 kcal per 100 grammi, ti consente di consumare gamberi durante le diete. Ci sono molti varie ricette sulla preparazione dei nostri artropodi, ma i migliori sono senza dubbio gamberi bolliti.

La ricetta più semplice per bollire i gamberi

Gli ingredienti sono minimi: gamberi, alloro (quattro pezzi) e sale. Per cucinare prendiamo gamberi vivi. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Sale e molto: almeno tre o quattro cucchiai per 12-15 gamberi. Aggiungere la foglia di alloro e mescolare. Inizia il momento più spiacevole: mettiamo i gamberi vivi in una padella con acqua bollente. Diventano rossi molto rapidamente. Cuocere il nostro piatto per 10-15 minuti. Magnifico Piatto quaresimale- gamberi bolliti - pronto. Lo tiriamo fuori e lo serviamo in tavola. Ora diamo un'occhiata ad alcune altre ricette. Ma prima spieghiamo come scegliere i gamberi per la birra.

Selezione di gamberi

Per prima cosa, vediamo se puoi cucinarli morti. Risposta: no. Mangiando questo puoi facilmente ottenere avvelenamento grave. E nessuno, ovviamente, lo vuole. Nel corpo cancro morto inizia immediatamente processo attivo si formano decomposizione e sostanze tossiche.

In questo caso i primi a morire sono gli individui malati, che comunque non possono essere mangiati e non apporteranno alcun beneficio. Pertanto, la prima e fondamentale regola quando si acquistano artropodi è questa: scegliere solo quei gamberi che si muovono. Bisogna prestare attenzione anche alle dimensioni: la carne è più grande cancro di grandi dimensioni sarà più delizioso. È meglio catturarli in inverno e all'inizio della primavera, durante la stagione della muta. In questo momento, la carne sarà la più deliziosa e nutriente.

Cucinare i gamberi nel brodo di birra

Se sei interessato a sapere se è gustoso, provalo mescolando la bevanda preferita degli uomini con l'acqua (in un rapporto uno a uno) in una casseruola. Non c'è nessun segreto speciale qui, devi solo immergere gli artropodi pronti per la cottura nel liquido bollente risultante. Vengono serviti insieme al brodo. I gamberi bolliti nel kvas possono essere preparati allo stesso modo. C'è solo un desiderio. Se vuoi ottenere un piatto gustoso, prendi una bevanda a base di pane acido per cucinare.

Gamberi bolliti: ricetta con latte

Per preparare un piatto del genere, dovrai dedicare un po 'di tempo a questo argomento, non funzionerà rapidamente. Ma di conseguenza - il piatto più delicato dal gusto unico. Quindi, se segui gli standard della ricetta e ti astieni dal metodo di cottura veloce in acqua naturale, alla fine otterrai uno spuntino eccellente con una varietà di sapori. La maggior parte del tempo verrà spesa nell'ammollo dei gamberi nel latte: tre ore. Deve prima essere bollito e raffreddato ad una temperatura di 20 o C. Parliamo ora di come cucinare i gamberi.

Ricetta con latte:

Laviamo e cuciniamo nel modo standard: in acqua ben salata con aneto.
Quando i gamberi diventano di un arancione brillante con una sfumatura rossa, scolate l'acqua e versate il latte nello stesso contenitore. Puoi usare qualcosa che è già stato usato per l'ammollo. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
Un ottimo piatto gourmet è pronto. Puoi tirarlo fuori e servirlo, senza dimenticare di guarnire con le erbe.

Gamberi con lardo e senape

Se i buongustai sono interessati a cucinare deliziosamente i gamberi in un altro modo, presenteremo in considerazione la seguente ricetta: gamberi bolliti con senape e strutto. Con questa opzione, il processo di consumo sarà più piacevole, poiché l'odore del fango del fiume scomparirà.

Portare a ebollizione l'acqua salata e aggiungere l'alloro, lo zucchero, l'aneto, il pepe e una cipolla intera.
Immergere i gamberi in questo brodo e portare nuovamente a ebollizione.
Aggiungere lo strutto a pezzetti e spremere tre cucchiai di senape e il succo di un limone. Mescolare tutto accuratamente finché la senape non si scioglie.
Aggiungere l'aneto e cuocere coperto per dieci minuti.
Serviamo gli artropodi finiti sul tavolo insieme al brodo.

Il risultato furono ottimi gamberi bolliti. Anche la foto di questo piatto lo conferma.

Un modo interessante per cuocere i gamberi al forno

Parliamo di un modo un po' esotico di preparare gli artropodi: cuocerli al forno. Questo processo di cottura è simile alla cottura semplice: ci vorranno 15 minuti, dopodiché potrai deliziare i tuoi ospiti con un nuovo antipasto. Come preparare i gamberi bolliti, la cui ricetta è disponibile in qualsiasi libro di cucina, lo sappiamo già. Cuociamoli adesso. Per fare questo, prendi una teglia, versaci sopra l'olio vegetale e adagia sopra i gamberi precedentemente preparati: lavati, asciugati, salati. Aggiungi le spezie e invia cibi crudi nel forno, che dovrà essere freddo. Aumentare gradualmente la temperatura a 200 gradi. Passano 15-20 minuti - ed è meraviglioso piatto delizioso pronto. Nessuno si alzerà da tavola finché tutti i gamberi non saranno stati mangiati.

Cucinare i gamberi in salamoia di cetriolo

Se finisci i cetrioli, non è necessario buttare via la salamoia. Puoi usarlo per cucinare gamberi freschi. Questo modo inaspettato A molte persone piace così tanto usare il cetriolo sottaceto che poi lo usano solo.

Consideriamo anche come una ricetta con salamoia di cetrioli preveda innanzitutto la loro bollitura, come al solito, in acqua. Dopo che saranno diventate ben rosse e ci avranno “detto” che sono pronte, sostituiamo l'acqua della padella con la salamoia. Portare a ebollizione, aggiungere cinque cucchiai di panna acida e lasciare cuocere per altri otto minuti. Lo tiriamo fuori prodotto finito e servire in tavola, o insieme alla salamoia, oppure separatamente, caldo.

Come conservare correttamente i gamberi

Vediamo come vengono conservati questi pesci d'acqua dolce, sia freschi che bolliti. La cosa migliore, ovviamente, è cucinarli subito e mangiarli. Ma le situazioni sono molto diverse, quindi prestiamo un po’ di attenzione ad entrambe le opzioni. Gli esemplari vivi possono essere conservati nello scomparto verdure del frigorifero per un massimo di tre giorni. Ricorda solo di guardarli di tanto in tanto e di sbarazzarti dei morti.

Come conservare i gamberi bolliti? Inoltre c'è una differenza: devono essere nello stesso brodo in cui sono stati preparati. Il congelatore ha la capacità di conservare sia gamberi vivi che bolliti. Quando decidete di mangiarli, buttateli direttamente nell'acqua bollente senza prima scongelarli.

Dopo aver pulito i gamberi non è necessario buttare via il guscio. Puoi macinarli, aggiungere panna e condimenti vari e otterrai una salsa incredibilmente gustosa, raffinata e originale. Inoltre, sono molto facili da pulire. Per fare questo, devi svitare la testa e rimuovere il guscio dalla coda. Affinché la carne dei nostri pesci d'acqua dolce risulti tenera e succosa è necessario seguire scrupolosamente le ricette di cucina, soprattutto le tempistiche. Inoltre, se vuoi che l'aragosta bollita venga cotta correttamente, le foto del processo ti aiuteranno in questo. Quindi non dimenticate di guardare la ricetta.

I gamberi vengono lessati a seconda della dimensione: salare bene l'acqua per minuti e uno ad uno mettere i gamberi nell'acqua bollente capovolti. Cuocere i gamberi piccoli (60-70 grammi) per 15 minuti, quelli medi (70-90) per 17 minuti, quelli grandi (100-110 grammi) per 20 minuti. Per verificare la prontezza, cerca il colore: i gamberi pronti da mangiare sono di un rosso brillante.

Come bollire i gamberi in acqua

La ricetta più semplice

1. Sciacquare i gamberi vivi, preferibilmente in una bacinella capiente con coperchio per non farli scappare, oppure in bagno se i gamberi pesano più di 2 chilogrammi. È consentito immergere i gamberi nel latte o nell'acqua + panna acida per mezz'ora prima della cottura.
2. Scegli una padella per bollire i gamberi, tenendo conto che una padella da 5 litri conterrà circa 1,5 chilogrammi. Per questo sono necessari 2-2,5 litri di acqua, sale - 2-2,5 cucchiai colmi. Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco al massimo: ci vorrà molto tempo per bollire, puoi farla bollire con un bollitore. Disporre i gamberi, uno alla volta, a testa in giù nella padella.
3. Aggiungi le spezie a piacere. Di norma, aneto (un grosso mazzo), 2 limoni tagliati a metà, prezzemolo (un piccolo mazzo), pepe nero in grani (3 grammi - 15 pezzi).
4. Lessare i gamberi in acqua per 15 minuti, poi lasciarli coperti per 20 minuti e, con l'aiuto di una schiumarola, togliere comodamente i gamberi bolliti dalla padella.

Il tempo totale di cottura è di 1 ora.

Domande e risposte sulla bollitura dei gamberi

Salamoie per cucinare

per bollire 3 chilogrammi di gamberi

Decotto piccante per gamberi

1. Versare 5 litri di acqua in una pentola capiente, aggiungere 2 limoni tagliati a metà, prezzemolo, aneto o semi di aneto, alloro e pepe nero in grani. Aggiungere la panna acida e l'adika, far bollire e lasciare agire per mezz'ora.
2. Dopo aver insistito, far bollire nuovamente il brodo, abbassare uno ad uno i gamberi, tenendoli per la schiena, a testa in giù, cuocere per 20 minuti dopo aver nuovamente bollito.
3. Disporre i gamberi su un piatto, su foglie di lattuga, guarnire con spicchi di limone.

Cancri dentro succo d'uva
Lessare i gamberi nel succo d'uva, condire con rosmarino e aneto. A fine cottura aggiungere il succo di mezzo limone (per ogni litro di brodo), lasciare agire per 1 ora.

Gamberi in salamoia di cetriolo
Se la salamoia è molto salata potete mescolarla con acqua, ma in ogni caso il sapore dovrebbe essere stucchevolmente salato. 5 minuti prima della fine, puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida. Dopo la cottura, lasciare agire per 1 ora.

Come mangiare i gamberi:
Disporre i gamberi su un piatto personale, staccare le chele e separare la coda dal corpo. Una sostanza gialla viene risucchiata fuori dal corpo. Dalle chele si aspira la parte liquida, si aprono le chele con una forchetta e si separa la carne. Aprite il collo del gambero e mangiatene il contenuto.

Benefici dei gamberi:
- per tutti - la presenza di proteine per benessere, calcio e fosforo per la crescita ossea e muscolare;
- quando compaiono screpolature sulle gambe a causa del freddo;
- per il trattamento delle malattie della milza;
- per calcoli biliari e urolitiasi.

Composizione della carne di gambero bollita in acqua salata:
Sostanze contenenti azoto - 13,63%;
Grassi - 0,36%;
Sostanze prive di azoto - 0,21%;
Acqua - 72,74%.

Valore nutrizionale dei gamberi bolliti:
Contenuto calorico dei gamberi - 76 calorie
Proteine - 15,5 grammi
Grassi - 1 grammo
Carboidrati - 1,2 grammi
Acqua - 81 grammi
Colesterolo - 135 grammi
Cenere - 1,3 grammi
Saturato acido grasso- 0,2 grammi

Come scegliere i gamberi per bollire:
1. I gamberi sono migliori all'inizio della primavera.
2. Cosa più cancro- più la carne è tenera e succosa.
3. È meglio se i gamberi non sono solo vivi, ma attivi; Come cancro più attivo, più è gustoso.

Per quanto tempo conservare i gamberi:
La durata di conservazione dei gamberi vivi non è superiore a 3 giorni. I gamberi vengono conservati nello scomparto delle verdure del frigorifero. Puoi nutrire i gamberi con la salsiccia. :)

Come conservare i gamberi:
Conservare i gamberi bolliti nell'acqua in cui sono stati bolliti per non più di 12 ore; congelato - non più di 1 mese.
I gamberi vivi possono essere conservati nel congelatore per non più di 1 mese.
In entrambe casi recenti Per conservare i gamberi non è necessario scongelarli, ma immediatamente, congelarli, bollirli.

Perché fanno bollire i gamberi vivi ed è possibile far bollire i gamberi morti?
Mangiare gamberi morti è molto pericoloso per la salute. Considerando che i gamberi vivi non vengono congelati, il processo di decomposizione inizia già dalle prime ore.
Inoltre, i gamberi malati muoiono molto spesso: non è necessario un ulteriore rischio di avvelenamento; mandiamo i gamberi morti non nella padella, ma nel bidone della spazzatura.
È per evitare avvelenamenti che i gamberi vengono messi vivi nella padella.

Il gambero bollito è una prelibatezza russa originale rimasta popolare per molti secoli. È noto che veniva servito in tavola anche ai tempi di Ivan il Terribile, e ora quasi nessuna festa maschile è completa senza questo spuntino. Per rendere il piatto aromatico, tenero e succoso, è necessario prepararlo correttamente. Come e quanto tempo cucinare i gamberi dopo la bollitura? Come preparare gli artropodi per cucinare? Hanno bisogno di essere messi a bagno? Discuteremo tutte queste domande proprio ora.

Come scegliere i gamberi per bollire?

I più deliziosi, teneri e succosi sono gli artropodi catturati dalla primavera al tardo autunno. I buongustai mettono in risalto soprattutto gli esemplari catturati da fine agosto a ottobre. Se sei riuscito a procurarti questi gamberi, non negarti il piacere di mangiarli. Ricorda la regola principale per preparare deliziosi gamberi: scegli solo gli esemplari più grandi e vivi. Quanto tempo ci vuole per cucinarli a casa?

Preparazione preliminare

È noto che gli artropodi che abitano i fiumi devono essere prelavati dopo essere stati catturati, perché nei loro gusci sono racchiusi pezzi di limo, sabbia e altri contaminanti. Per sbarazzartene, fai un bagno acqua fredda e posiziona lì il fermo. Quando le particelle di sporco e limo sono inzuppate, i gamberi devono essere lavati sotto acqua corrente. Si consiglia di ripetere l'intero procedimento almeno un'altra volta. Devo mettere a bagno il pescato nel latte o qualcos'altro?

Alcuni amanti di questo spuntino affermano che il pescato sarà molto più tenero e succoso se lo lasci prima immergere nel latte grasso per mezz'ora. Ciò ha però senso se gli artropodi non mostrano più segni di vita. È ancora meglio cucinare subito i "dolci" vivi, senza inzupparli in nulla.

Cucinare i gamberi a casa

È importante ricordare che il tempo di cottura viene conteggiato dal momento in cui l'acqua in cui sono stati immersi i gamberi bolle. Se hai preparato una padella, metti dentro le spezie e aspetta che bolle, quindi metti i gamberi vivi nella padella. Questo deve essere fatto correttamente. In media, un litro di decotto non dovrebbe contenere più di 12 artropodi. Abbassateli a testa in giù, tenendoli per la schiena. Distendetevi in cerchio.

Non appena immergi la delicatezza nell'acqua bollente, l'acqua smetterà di bollire. Il tempo di cottura non è ancora iniziato. Quando l'acqua bolle di nuovo, notiamo il tempo... Dopo l'ebollizione, gli artropodi devono essere cotti per 15 minuti. Dopo un quarto d'ora, togliete la padella dal fuoco e coprite con un coperchio in modo che la prelibatezza sia infusa e ben satura di aromi e sale. Lasciare in infusione la delicatezza sotto il coperchio per 20 minuti.

Qual è il modo giusto per cucinare i gamberi??

In effetti, ci sono molti modi per cucinare i gamberi in un congee. Si fanno bollire in acqua con l'aggiunta di spezie, nella birra, nel latte e persino nel vino. Su Internet puoi anche trovare una ricetta per bollire i gamberi in salamoia di cetriolo. Ogni buongustaio ha la sua idea opzione perfetta gusto di questa prelibatezza, ma ce ne sono diversi ricette classiche, che prenderemo in considerazione.

Ricetta 1 – in acqua speziata

Aggiungere 1-1,5 cucchiai a 1 litro d'acqua. l. sale (a seconda delle preferenze), un mazzetto abbondante di aneto o un cucchiaio dei suoi semi, prezzemolo pari alla metà dell'aneto, 2 foglie di alloro, 6 grani di pepe nero, mezzo limone. Tutti gli ingredienti elencati vengono posti in una casseruola con acqua, bolliti e fatti bollire per diversi minuti a fuoco basso in modo che le spezie conferiscano all'acqua il massimo aroma e gusto. Solo dopo questo il fermo viene posizionato qui, a testa bassa. Accendi il riscaldamento. Quando l'acqua bolle di nuovo, iniziamo il conto alla rovescia: 15 minuti. Togliere il contenitore con la delicatezza dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti.

Ricetta 2 – con birra

Esistono ricette per preparare gli abitanti del fiume in acqua mescolata in proporzioni uguali con la birra. È meglio usare birre leggere. Quindi prendi un litro d'acqua e un litro di birra in una casseruola da due litri, aggiungi le stesse spezie del solito: aneto o suoi semi, sale, prezzemolo, pepe in grani, alloro e limone. Il prodotto viene fatto bollire nel brodo di birra per lo stesso tempo - 15 minuti dopo la nuova bollitura. Allora assicurati di insistere per un po'.

Ricetta 3 – con l'aggiunta di vino bianco

I gamberi risulteranno piccanti e di gusto interessante se li cucini secondo una ricetta che utilizza il vino bianco secco come uno degli ingredienti. Per un litro e mezzo d'acqua, prendi un bicchiere di vino (bianco secco), una cipolla intera sbucciata, una carota, un mazzetto di aneto, rosmarino (un rametto o un cucchiaino di essiccato), pepe in grani - 6-7 pezzi, sale a piacere. Il limone non viene aggiunto a questo decotto, ma viene servito insieme ai gamberi cotti per condire la carne durante il pasto, se lo si desidera.

Quindi, come cucinare i gamberi a casa? La risposta è nota: un quarto d'ora a fuoco vivo dopo che l'acqua bolle. Dopo la cottura, togliere i gamberi dal fuoco e lasciar riposare per 20 minuti sotto il coperchio. Subito dopo, la prelibatezza viene servita calda, adagiata su una bella superficie piatto grande. I gamberi sono decorati con fette di limone e rametti di aneto. La prelibatezza può essere preparata utilizzando acqua, birra o vino. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

I gamberi sono stati a lungo consumati come piatto indipendente o come aggiunta a birra, insalate e contorni. Il prodotto è considerato particolarmente popolare tra le ragazze a dieta e questo non sorprende. Completamente composizione dietetica aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, previene malattia cardiovascolare, ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli. La questione su come cucinare i gamberi a casa diventa particolarmente rilevante. Esistono diverse tecnologie di cottura, consideriamole in ordine.

Caratteristiche della scelta dei gamberi

Esistono diversi tipi di gamberi: piccoli, medi e grandi. Il primo tipo contiene poca carne, il terzo è secco. L'opzione migliore per cucinare a casa - gamberi di media grandezza.
Per quanto riguarda la durata della cottura dei gamberi, gli esemplari piccoli vanno fatti bollire in acqua bollente per circa 20-25 minuti, quelli medi - circa 35-40 minuti, quelli grandi - 45-50 minuti. Molte persone sostengono che i gamberi debbano essere bolliti finché non diventano rossi; questo malinteso è errato. La carne non funzionerà trattamento termico in 10 minuti
È importante ricordare sempre che è necessario acquistare solo gamberi vivi. Non puoi far bollire i morti, poiché hanno già iniziato il processo di decomposizione. Se non sei sicuro che il cancro sia morto meno di due ore fa, buttalo via. Altrimenti rischiate di rovinare l'intero piatto.
Se sai per certo che il cancro è morto circa un'ora fa, strappa la testa e manda il collo a cucinare. Questa mossa va fatta, perché il processo di decomposizione inizia proprio dalla testa.
Se non avete intenzione di cuocere i gamberi subito dopo averli acquistati, non metteteli in acqua. Lasciarli in un luogo fresco, iniziare la cottura entro e non oltre 2-3 ore dopo.

Come cucinare i gamberi: un classico del genere

gamberi vivi - 3 kg.
aneto (ombrelli) - 5 rami
foglia di alloro - 8-10 pezzi
pepe (piselli) - 15 pz.
limone - 1-1,5 pezzi
sale da cucina grosso - 160 gr.

Preparare una pentola da 11-12 litri, riempirla per 2/3 con acqua. Aggiungi rametti di aneto, grani di pepe, alloro. Spremi il succo di 1-1,5 limoni e mettilo anche in un contenitore.
Un aspetto importante nella cottura dei gamberi è l'aggiunta di sale. Calcola la quantità in base all'indicatore per 2 litri. l'acqua è 40 grammi. sale (un cucchiaio colmo).
Metti la padella con i condimenti sul fuoco, porta a ebollizione la soluzione, riduci il fuoco a medio e fai sobbollire per altri 3 minuti. Trascorsa la data di scadenza, spegnete il fuoco, coprite la salamoia con un coperchio e lasciate fermentare per un quarto d'ora.
Dopodiché riaccendete il fornello, portate nuovamente il composto finché non compaiono le prime bollicine e riducete la potenza al minimo. Mettete i gamberi vivi nel contenitore, dopo averli prima lavati, e mettete il fornello sulla tacca centrale.
Quando i gamberi iniziano a bollire, abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere dai 20 ai 50 minuti a seconda della dimensione.
Trascorso il tempo previsto, togliete i gamberi dal fuoco, lasciateli riposare in salamoia per circa 5-10 minuti, quindi rimuoveteli con una schiumarola o una pinza. Condire con aneto fresco e irrorare se lo si desidera. succo di limone, mescolato con aceto in rapporto 2:1.
Se dopo aver cotto i gamberi non mangiate tutta la pietanza, mettetela in frigorifero, coprendo la pirofila con pellicola trasparente. Fai diversi fori nel polietilene. In questo stato, i gamberi possono essere conservati per circa 24-36 ore.

gamberi freschi - 3 kg.
alloro - 6 pezzi
grani di pepe - 8 pezzi
aneto fresco o secco - 1 mazzetto/30 gr.
sale marino grosso - 180 gr.

Ordina i gamberi, butta via quelli morti e lava quelli vivi. Un'attenzione molto importante deve essere rimossa lavando i gamberi. Pulisci i gusci e le zampe poiché queste sono le parti soggette ad accumulo di limo. Altrimenti, il prodotto finito avrà uno sgradevole sapore di fiume. Per eseguire correttamente la procedura, utilizzare uno spazzolino pulito.
Dopo aver lavato i gamberi, prendete una padella ampia e dai bordi alti e versateci 7 litri. acqua, aggiungere sale marino, alloro, pepe in grani, aneto. Se lo si desidera, aggiungere coriandolo macinato e germogli di chiodi di garofano.
Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione la salamoia e imposta il fuoco a fuoco medio. Disporre i gamberi uno alla volta, a testa bassa, e cuocere finché non compaiono le prime bollicine.
Successivamente, abbassate il fuoco al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 20-50 minuti (in base alla dimensione). A cottura ultimata, spegnete il fuoco e lasciate i gamberi in salamoia per un quarto d'ora.
Toglietela con una schiumarola, mettetela in una ciotola profonda e conditela con il succo di limone. Servire con birra ghiacciata e salsa di panna acida all'aglio.

Cucinare i gamberi con il vino

gamberi freschi - 1,5 kg.
vino bianco semisecco/secco - 350 ml.
farina di frumento - 35 gr.
cumino - 15 gr.
burro - 85 g.
alloro - 4 pezzi
sale marino fino - a piacere
pepe nero macinato - a piacere

Seleziona i gamberi, lasciando solo quelli vivi. Lavateli in acqua corrente con uno spazzolino da denti, pulendo accuratamente il carapace e le zampe.
Preparare una padella dal fondo spesso della dimensione di circa 5-7 litri, metterla sul fuoco, accendere il fuoco e aggiungere 55 grammi. burro. Attendere la completa dissoluzione del prodotto.
Immergere i gamberi nella miscela riscaldata, abbassare la fiamma a una temperatura media, friggerli fino a renderli rosa, girandoli di tanto in tanto in modo che il calore sia distribuito uniformemente.
Dopo che i gamberi sono fritti, cospargerli con sale marino, aggiungere l'alloro, il cumino, il pepe. Ridurre la potenza del fuoco, versare il vino bianco e l'acqua filtrata in modo che il liquido copra il dorso dei gamberi.
Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il prodotto per circa 25 minuti, mescolando continuamente. Successivamente spegnere il fuoco e lasciare i gamberi per 10 minuti per l'infusione finale.
Disponeteli in un piatto e iniziate a preparare la salsa a base di questo brodo. Filtrare la salamoia attraverso diversi strati di garza e uno scolapasta, versarla in una padella pulita, aggiungere la farina setacciata, aggiungere i restanti 30 grammi. burro.
Mescolare la salsa e farla cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, quindi raffreddare a temperatura ambiente. Guarnire con un rametto di prezzemolo o aneto e servire separatamente dai gamberi.

gamberi vivi - 2,5 kg.
sale da cucina tritato - 100 gr.
foglia di alloro - 7 pezzi
birra leggera - in effetti

Prima della cottura è necessario selezionare e sciacquare i gamberi con acqua corrente fresca, pulendo accuratamente il guscio e le zampe con uno spazzolino da denti. Successivamente, preparare un'ampia casseruola (volume circa 10 litri).
Successivamente, proviamo a determinare quanta birra sarà necessaria per preparare 2,5 kg. Gambero Per fare questo metteteli in una casseruola, riempiteli d'acqua in modo che si alzi 7-10 cm sopra il dorso dei gamberi.
Successivamente versare la stessa quantità di birra nel contenitore, avendo precedentemente misurato la quantità. Aggiungere 0,5 litri al volume risultante. Se possibile, scegli una birra chiara e filtrata, poiché la birra scura può essere amara.
Mettere il contenitore con la birra sul fuoco, aggiungere l'alloro, il sale tritato e portare a ebollizione il composto a fuoco medio. Quando compaiono le prime bollicine, ridurre la potenza al minimo e cuocere i gamberi per 25-30 minuti a seconda della dimensione.
Al termine del procedimento, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 20 minuti. Durante questo periodo, i gamberi saranno messi a bagno nella salamoia di birra.
Trascorso il tempo, prelevate i gamberi finiti con una schiumarola e serviteli con olive, aneto fresco e aglio. Non bere mai birra in cui sono stati bolliti i gamberi.

Cucinare i gamberi con il latte

latte - 3 l.
gamberi vivi - 2 kg.
aneto (ombrelli) - 3 pezzi
panna acida - 140 gr.
aglio - 3 spicchi
sale marino tritato - 130 gr.

Sciacquate i gamberi sotto l'acqua corrente e pulite le zampe e il guscio con uno spazzolino da denti. Versare il latte in una casseruola profonda, metterlo sul fuoco e far bollire per circa 15 minuti. Successivamente, rimuovere la composizione, raffreddare a una temperatura di 25 gradi.
Metti i gamberi in una ciotola profonda, versaci sopra il latte bollito, copri con un coperchio e lascia per 1,5 ore. Successivamente, sciacquare nuovamente i gamberi e prepararli per la cottura.
Versare 6 litri in una casseruola. acqua, aggiungere sale e ombrelli di aneto, portare a ebollizione il composto. Immergere i gamberi nel liquido a testa in giù e cuocere per circa mezz'ora.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, lasciate macerare i gamberi nella salamoia per circa 7 minuti, quindi adagiateli su un piatto. Preparare la salsa: passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con la panna acida.

Cucinare i gamberi nel succo di pomodoro

gamberi vivi - 2,7-3 kg.
succo di pomodoro - 170 ml.
vino rosso secco/semisecco - 50 ml.
sale - 130 g.
pepe nero macinato - 20 gr.
aneto con ombrelli - 2 rametti

Seleziona i gamberi vivi e butta via quelli morti. Lavare il prodotto con acqua corrente e uno spazzolino da denti, pulendo accuratamente zampe e carapace.
Versare 8 litri in una casseruola. acqua filtrata, posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungi ombrelli all'aneto, sale da tavola, pepare, mescolare, attendere che i cristalli si dissolvano.
Successivamente, mettere i gamberi vivi (a testa in giù) nella padella, portare la salamoia finché non compaiono le bolle e abbassare la fiamma al minimo. Lessare i gamberi per circa 25-50 minuti (a seconda della dimensione).
Dopo la cottura, coprite la pirofila con un coperchio e lasciate fermentare il prodotto finito per un altro quarto d'ora. Trascorsa la data di scadenza, togliere i gamberi con una pinza o una schiumarola, eliminare il guscio ed eliminare le zampe e la testa.
Disporre la carne in una ciotola profonda (insalatiera, ecc.), bagnare il piatto con il vino e il succo di pomodoro nella quantità necessaria. Servire con patate al forno e salsa all'aglio.

Molte persone si interrogano sulla pulizia e uso corretto gamberi, e questo non è sorprendente. Poche persone vogliono entrarci situazione imbarazzante mentre sono in compagnia.

Cominciano a mangiare gamberi dal corpo. Per sbucciare il prodotto, capovolgere le chele, aprire il guscio ed estrarlo. Mangiare carne bianca e filo nero mettere da parte (non usarlo).
Successivamente passano agli artigli. Spezzateli, privateli del guscio, succhiatene il succo. Spesso sotto il guscio si trova della carne, che può anche essere mangiata.
Prima di servire, immergere i gamberi nella salamoia preparata in modo che mantengano a lungo la loro succosità e il loro aroma. Mangia tutta la carne che ha una tinta biancastra.

Usa la ricetta per cucinare i gamberi con vino, latte, birra o succo di pomodoro. Servi il prodotto finito con la tua salsa preferita, olive e patate al forno. Condire i gamberi con succo di limone e mangiarli con la birra.