بولوك هو نوع غذائي من الأسماك يمكن تناوله حتى من قبل الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد. يتم تحديد مقدار إعطاء هذا المنتج للطفل حسب عمره. يمكن تحضير أطباق فيليه لذيذة من هذه الأسماك باستخدام قدر عادي أو في طباخ بطيء.
اى نوع من الاسماك هذا؟
بولوك ينتمي إلى عائلة سمك القد. تعيش هذه السمكة في المحيطين الأطلسي والهادئ. يصل طوله إلى 40-45 سم ووزنه 2-5 كجم.
يمكن استخدام بولوك لإعداد العديد من الأشياء المفيدة والمفيدة أطباق لذيذة. ينبغي أن يكون فيليه المجمدة لون أبيضلا توجد بقع وردية أو حمراء. هذا المنتج له طعم محايد ويحتوي على عدد كبير منالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المغذية الأخرى.
القيمة الغذائية
يحتوي لحم هذه السمكة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية:
- البروتينات (لكل 100 جرام من المنتج - 15.9 جرام مع كمية الدهون 0.9 جرام)؛
- رماد؛
- الفيتامينات – A، PP، B1، B2، B6، B9، C، E؛
- العناصر الدقيقة – الحديد واليود والنحاس والمنغنيز والزنك والفلور وغيرها؛
- العناصر الكبيرة - الكالسيوم والفوسفور والفلور والبوتاسيوم والكبريت وغيرها.
حصاد ومعالجة سمك البلوق في البحر
ميزات مفيدة
إذا كنت تستهلك سمك البلوق بانتظام، يمكنك الحصول على الفوائد التالية:
- انخفاض مستويات السكر في الدم.
- العمل يعود إلى طبيعته الغدة الدرقية;
- حالة العصبية و الجهاز الهضمي;
- يتم تقوية الأسنان وأنسجة العظام.
- تتحسن حالة العظام والأظافر والجلد.
- انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يعود إلى طبيعته الضغط الشريانيوالتمثيل الغذائي.
إذا كنت تستهلك 100 غرام من هذا المنتج المفيد، يمكنك تجديده المتطلبات اليوميةالكائن الحي في اليود والكروم والكوبالت. اليود ضروري ل عمل فعالالغدة الدرقية، والتي تضمن الأداء الطبيعي لجميع الأجهزة و صحةالشخص نفسه. ينتج الكوبالت تأثيرًا مرقئًا وينظم استقلاب الكربوهيدرات.
كما أنه يعزز الامتصاص الطبيعي للحديد، مما يمكن أن يمنع تطور فقر الدم. كروم هو عنصر ضروريلضمان التمثيل الغذائي الطبيعي للكربوهيدرات والدهون في جسم الإنسان.
محتوى السعرات الحرارية في هذه السمكة منخفض (70 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، مما يسمح لك بإدراجها في نظامك الغذائي دون القلق بشأن قوامك.
بولوك لذيذ في الفرن بقشرة مقرمشة
موانع لاستخدام هذا المنتج
يمكن إعطاء هذا المنتج لطفل حتى عمر سنة واحدة، ابتداءً من عمر 8 أشهر. يجب أن يتم تعريف الطفل بالأسماك عندما يتقن اللحوم تمامًا. أولاً، قدمي له نصف ملعقة صغيرة من شرائح الفيليه المسلوقة.
تعتمد كمية البولوك التي ستعطيها لطفلك في المرة القادمة على كيفية تعامله مع تقديمه لها. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تحسسي، فقم بزيادة كمية الأسماك تدريجيا إلى 50 غراما يوميا. خلاف ذلك، الحد من استهلاك هذا المنتج لمدة 2-3 أسابيع. وبعد انتهاء هذه الفترة، حاولي تقديمه لطفلك مرة أخرى باستخدام نفس المخطط.
تذكر أيضًا أنه لا ينبغي إعطاء الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد الأسماك واللحوم في نفس اليوم. افصلي بين هذه الأطعمة حتى لا تشكل عبئاً كبيراً على الجهاز الهضمي للطفل.
وصفات الطبق
من السهل جدًا تحضير هذه السمكة. يمكن القيام بذلك في طباخ بطيء أو فرن أو في قدر عادي. كل هذه الأطباق الغذائية ستكون صحية للأطفال حتى عمر عام واحد. كم لإعطاء الطفل منتج منتهي- يعتمد على عمره.
هريسة السمك
طبق السمك هذا هو أول طبق يتم تقديمه لطفل يقل عمره عن عام واحد، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من المكونات. تبدو وصفة الهريس بالطريقة الآتية:
- ضع السمك في قدر. يجب غليها لمدة 15-20 دقيقة في الماء المملح. يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء.
- قم بتبريد قطعة السمك ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
- في هريس جاهزأضف بعض الحليب.
- يجب أن يغلي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
سوفليه السمك
وصفة هذا الطبق هي كما يلي:
- تُسلق قطعة السمك (100 جم) حتى تنضج في ماء مملح.
- طحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- في قدر منفصل، يُغلى الحليب مع كمية قليلة من الدقيق للحصول على صلصة سميكة. تعتمد مدة طهيه على كمية المكونات. للحصول على 25 جرامًا من الحليب، خذ 6-8 جرامًا من الدقيق واطهيها لمدة 1-2 دقيقة.
- أضيفي صلصة الكريمة وثلث بيضة و5 جرام إلى اللحم المفروم سمنة. يجب ضرب اللون الأبيض بشكل منفصل وإضافته بعناية إلى الخليط الناتج.
- ضع السوفليه في قالب وأكمل الطهي في طباخ بطيء أو فرن.
كرات لحم السمك
من الأفضل طهي شرحات بولوك أو كرات اللحم على البخار في طباخ بطيء أو خبزها في الفرن أو غليها في قدر. لفهم مدة إبقاء الطبق على النار، انظر إلى اتساقه. يجب أن تكون شرحات كثيفة ولا تنهار. الوصفة تبدو مثل هذا:
- مرر السمك النيئ عبر مفرمة اللحم (100 جم).
- أضف 30 جرامًا منقوعًا في الحليب خبز ابيض. للتأكد من أن شرحات اللحم متجانسة، قم بتمرير اللحم المفروم والخبز من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى.
- أضف ثلث بيضة، ملح. تشكيل شرحات صغيرة.
- يمكن طهيها في طباخ بطيء أو طهيها على البخار في قدر لمدة 15-20 دقيقة. يتم خبز شرحات أيضا.
شوربة مغذية
يوصى بإعطاء حساء هذه السمكة للأطفال بعد عمر 1-2 سنة. انها مغذية جدا ولذيذة. تضاف شرحات اللحم، الوصفة التي يمكنك رؤيتها أعلاه، إلى الحساء على شكل كرات اللحم. يتم تحضيرها بشكل منفصل وإضافتها كطبق جانبي إلى الطبق الأول. يجب طهي الحساء نفسه من قطعة من السمك والخضروات. وصفة الطبق:
- يُطهى مرق السمك في قدر طهي بطيء أو قدر عادي. المكونات الرئيسية هي الأسماك والجزر والبصل والبطاطس.
- يُملح الطبق النهائي ويُمكن إضافة القليل من البقدونس والشبت.
- نسكب الحساء في طبق ونضيف إليه القليل من كرات اللحم المسلوقة.
كيفية طبخ بولوك
بغض النظر عن وصفة السمك التي تختارها، اتبع القواعد التالية:
- لا ينبغي إعطاء الحساء للأطفال دون سن سنة واحدة؛
- إذا قمت بإعداد الحساء أو شرحات أو سوفليه من السمك الكامل، فقم بإزالة جميع العظام بعناية؛
- تذويب هذا المنتج في الثلاجة.
- لا تطبخ حساء السمكعلى العظم. للقيام بذلك، استخدم قطع اللحوم حصريا.
فيديو: سمك بولوك في طباخ بطيء
لقد كبر الطفل، وقد أتقن بالفعل الجبن والعصيدة، وأخيرًا، حان الوقت لتعريفه بالسمك - ففي أي عمر يجب القيام بذلك وفي أي عمر؟ منتجات الأسماكيبدأ؟
بما أن أطباء الأطفال يوصون بالتعارف الأول بأصناف قليلة الدسم، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: هل يعتبر بولوك مناسبًا كغذاء تكميلي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟ بعد كل شيء، من هذه الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي و المحيطات الهادئةينتمي إلى عائلة سمك القد، حيث يمكنك إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والصحية.
تماما مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، تعتبر الأسماك مصدرا للبروتين عالي الجودة. لكن بروتينات الأسماك، على عكس بروتينات اللحوم، أسهل بكثير في الهضم، بالإضافة إلى ذلك، لا توجد أفلام أو ألياف في لب السمك، كما هو الحال في اللحوم. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
يعتبر بولوك من الأسماك الغذائية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية:
- البروتينات (15.9 جرام لكل 100 جرام من المنتج)؛
- الدهون (0.9 جرام لكل 100 جرام من المنتج)؛
- الفيتامينات – أ، ب1، ب2، ب6، ب9، ج، هـ، ب.
- العناصر الدقيقة – الحديد، النحاس، الزنك، المنغنيز، الفلور؛
- العناصر الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والفوسفور واليود.
خصائص مفيدة للبولوك للطفل
في الاستخدام المنتظمبولوك:
- يتم تطبيع عمل الغدة الدرقية.
- يتم تقوية أنسجة الأسنان والعظام.
- يتم تطبيع حالة الأظافر والجلد.
- تنخفض مستويات السكر.
- يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يتم تخفيض مستويات الكولسترول.
- يتم تطبيع ضغط الدم.
- يتم منع تطور فقر الدم.
- بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يحدث فقدان الوزن.
موانع لتناول بولوك
يجب أن نتذكر أنه على الرغم من كل مزاياه، فإن سمك البلوق، مثل أي سمكة أخرى، يعد من أقوى مسببات الحساسية.
ولذلك فإن الأطفال عرضة لذلك ردود الفعل التحسسيةمن المستحسن البدء بإدخال سمك البلوق في النظام الغذائي بعد سنة واحدة فقط، ويفضل بعد التشاور مع طبيب الحساسية.
كيفية أكل بولوك لطفل عمره سنة واحدة
أدخل بولوك في نظامك الغذائي طفل سليممن الممكن قبل عام واحد، حوالي 3-4 أسابيع بعد إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية، أي. في 10 أشهر.
عادة ما تبدأ بإضافة ربع ملعقة صغيرة من هريس السمك وقت الصباحلمراقبة رد فعل طفلك. مظاهر الحساسية، إذا كان موجودا، وعادة ما يتم ملاحظته في غضون ساعات قليلة بعد تناول الطعام. في هذه الحالة، تحتاج إلى استبعاد الأسماك من النظام الغذائي للطفل.
إذا لم تكن هناك حساسية ولم تكن هناك مظاهر سلبية، فيمكنك تقديم ملعقة صغيرة من هريس السمك في اليوم التالي وزيادة الجرعة تدريجيا. بحلول عمر عام واحد، يمكن للطفل أن يأكل ما يصل إلى 60 جرامًا من الأسماك، ولكن ليس أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
بعض القواعد البسيطة للتغذية التكميلية للأمهات
- يبدأ تغذية الأسماكأتفق مع طبيب الأطفال.
- أدخلي سمك البلوق في النظام الغذائي لطفلك بعناية، وبأجزاء صغيرة، لتجنب ردود الفعل التحسسية.
- لتجنب الضغط غير الضروري على الجهاز الهضمي، لا ينبغي إطعام اللحوم والأسماك في نفس اليوم.
- كن حذرًا للغاية في إزالة جميع العظام من السمكة، حتى الأصغر منها، حيث لا يستطيع الطفل فصلها بمفرده وهناك خطر الاختناق.
- لا تدخل مرق السمك في النظام الغذائي لطفلك حتى عمر 3 سنوات تقريبًا - فهي تحتوي على الكثير من المواد الاستخراجية التي تشكل خطورة على الجهاز الهضمي غير الناضج للأطفال.
هل يحتاج الأطفال إلى الأسماك المعلبة؟
لإطعام أطفالهن، تقوم بعض الأمهات بشراء أسماك معلبة خاصة بالأطفال مصنوعة من قبل صناعيا. لا تحتوي هذه الأطعمة المعلبة على الأسماك فحسب، بل تحتوي أيضًا على الخضروات والحبوب، ويستخدم حمض الأسكوربيك كمادة حافظة.
لكن من الأفضل بالطبع الطهي اطباق سمكلطفل في المنزل.
طريقة عمل هريسة السمك من بولوك
هريس السمك مناسب للأطفال أقل من عام واحد لأنه يحتوي على كمية قليلة من المكونات. تحضير هذا طبق غذائيمن السهل صنع سمك بولوك - في الفرن أو في وعاء الطهي البطيء أو في قدر.
هريس السمك للأطفال من بولوك، وصفة خطوة بخطوة
- نحن نغسل شرائح بولوك جيدًا ونغليها كمية صغيرةالماء لمدة 20-30 دقيقة.
- بارد قليلا.
- تمر عبر مفرمة اللحم أو تخفق في الخلاط حتى تصبح طرية.
- أضف القليل من الحليب وقطعة من الزبدة إلى الكتلة الناتجة.
- يقلب ويغلي على نار خفيفة.
- قم بتخزين الهريس النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
لذلك، لا ينبغي إدخال أطباق السمك في النظام الغذائي لطفلك في وقت مبكر، لأن الأسماك هي واحدة من هذه الأطعمة أقوى مسببات الحساسية. قبل أن يحاول الطفل ذلك، عليك تعويده على الأطعمة الأخرى، بعد استشارة طبيب الأطفال. كون الأسماك الغذائيةيعتبر بولوك مناسبًا كغذاء تكميلي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة.
حليب الأم هو نوع من مخزن الفيتامينات والمعادن مولود صغيررجل صغير. ومن خلالها يحصل الطفل على كافة الفوائد التي يحتاجها للنمو والتطور. تحتاج إلى تجديد احتياطيات الفيتامينات في النظام الغذائي للأم كبد الدجاج.
مرجع.كبد الدجاج حسب تركيبته مواد مفيدةليست أقل شأنا من اللحوم الكاملة.
من أي شهر؟
في أي شكل يجب أن أستخدمه؟
لتجنب الإضرار بالصحة الهشة لحديثي الولادة، يوصى بتناول الكبد مسلوقًا ومطهيًا.لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأكله مقليًا. سيكون من الصعب للغاية على الطفل أن يتحمله!
فائدة
الكبد ليس منتجًا لذيذًا ومرضيًا فحسب، بل إنه غني أيضًا بالعديد من العناصر العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات:
- بعد فترة طويلة من الحمل والولادة، سيساعد هذا المخلفات على استعادة الطاقة.
- اِسْتَبْعَد حالات القلق، عظيم مضادات الاكتئاب الطبيعية. يقضي على مشاكل النوم.
- يشتهر الكبد بجودته في إعادة الهيموجلوبين إلى مستواه الطبيعي والوقاية من فقر الدم.
- الأحماض الأمينية الموجودة فيه يمكن أن تمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تعزيز امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم.
انتباه!يحتوي كبد الدجاج على حمض الفوليكضروري للنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال.
هل يمكن أن يكون في النظام الغذائي للطفل؟
سيكون من غير الصادق عدم قول ذلك الكبد منتج مفيدفي النظام الغذائي للأطفال الصغار.
من خلال استهلاكه، سيحصل الطفل على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة.
من أي عمر؟
يجب أن تبدأ التغذية التكميلية بكبد الدجاج في النصف الثاني من العمر.ويفضل أن يكون ذلك في عمر 8-9 أشهر. يجب أن يكون الطفل على دراية بالخضروات والحبوب والفواكه واللحوم في هذا العمر. سيكون الجسم جاهزًا بالفعل لتجربة طبق جديد.
كيف يتم تضمينها في الأطعمة التكميلية/الأغذية؟
الأطفال في عمر مبكرغير قادر على مضغ الطعام من تلقاء نفسه. لم يطوروا المهارات اللازمة لهذا وجزئية أو الغياب التامأسنان. لذلك يجب على الأم مساعدة الطفل في مثل هذه المهمة الصعبة. من هذا المنتج يمكنك تحضير لذيذ:
- الحساء.
- سوفليه.
- بات.
- هريس.
أعطي طفلك ملعقة صغيرة لمحاولة مشاهدة رد الفعل بعناية. عمليا لا توجد حساسية للكبدلكن استبعد الاحتمال هذه الحقيقةلا يزال لا يستحق كل هذا العناء. إذا لم يحدث شيء لطيف، فيمكنك زيادة الجرعة تدريجيا إلى 60 جراما يوميا.
كيف هو مفيد؟
مع الاستهلاك السليم والمعتدل للكبد، يمكن للطفل أن يحصل على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها للنمو والتطور الكامل.
- فيتامين سي(حمض الاسكوربيك) - يزيد من المناعة ويحمي من الفيروسات ويعزز خصائص وقائيةجسم.
- فيتامين د- يمنع تماما ضد أمراض المناعة الذاتية والأمراض المعدية.
- فيتامينات ب- مسؤول عن العمليات الفسيولوجيةالدماغ والحبل الشوكي.
- فيتامين ه- يقوي العضلات.
- الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوميساعد في تكوين الهيكل العظمي.
ضرر
في بعض الحالات، الكبد ليس آمنًا للأم المرضعة أو الطفل. منذ المنتج جدا محتوى رائعالسنجاب إذن وينبغي تقليل استخدامه أو القضاء عليه تماما، إن وجد:
- زيادة الوزن.
- تم تشخيصه القرحة الهضميةأو أمراض الكلى.
- تم تحديد الحساسية أو التعصب الفردي للمنتج.
- عالي الدهون.
يمكن أن تضر الكبد تماما الأشخاص الأصحاءإذا تم الاحتفاظ بالطائر في ظروف سيئة وغير صحية، فإنه يأكل مواد كيميائية ويتم حقنه بالمضادات الحيوية من أجل النمو السريع.
مهم!يساعد تناول كبد الدجاج مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين على التعافي الأداء الطبيعيالجسم كله.
كيف تختار وما الذي يجب الانتباه إليه؟
عند الرضاعة الطبيعية من المهم مراقبة جودة المنتجات الغذائية بعناية، وتحتاج إلى اختيار المنتج المناسب في المتجر.
- من الأفضل شراء الكبد مبردًا أو مذابًا.
- انتبه إلى اللون، يجب أن يكون بني غامق.
- سطح المخلفات لامع وناعم وغير واضح الأوعية الدمويةأو جلطات الدم. (الأخير يشير إلى تلف المنتج).
- لا ينبغي أن تكون الرائحة نفاذة أو كريهة.
- عرض تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية. ومن الجدير بالذكر أنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة.
لا يتطلب كبد الدجاج أي قدرات غير عادية للتحضير. حتى أصغر ربة منزل يمكنها التعامل مع هذا. ميزة أخرى هي أن طهي اللحوم يستغرق وقتًا أقل بكثير مقارنة باللحوم الكاملة. الطبخ لفترات طويلة سيجعل الكبد قاسيًا جدًا.
أثناء الرضاعة ينصح باستبعاد الأطعمة المقلية.الكبد مطهي مع البطاطس والخضروات، غارقة أولا في الحليب صفات الذوقإنها ليست أقل شأنا من المقلية بأي حال من الأحوال، ولكنها تجلب المزيد من الفوائد. إزالة قبل الطهي القنوات الصفراوية، إذا دخلوا إلى الطبق فسوف يفسدونه بطعم مر.
كيفية إدخاله بشكل صحيح في النظام الغذائي؟
عند إدخاله في النظام الغذائي للمرأة المرضعة، عليك اتباع بعض القواعد، ثم يمكنك تجنب ردود الفعل غير السارة لدى الطفل. لأول مرة:
- يجب ألا تستخدم أكثر من 2-3 قطع صغيرة؛
- يجب أن يكون وقت الاختبار في الصباح.
- التخلي عن الابتكارات الأخرى في القائمة لعدة أيام.
انتباه!مراقبة الطفل عن كثب خلال اليومين المقبلين. إذا لم يحدث التأثير السلبي(على سبيل المثال: المغص المعويأو ظهور طفح جلدي أحمر جلد)، جرعة في التقنيات التاليةيمكن زيادتها تدريجيا.
القاعدة اليومية والأسبوعية
من غير المرغوب فيه للغاية إساءة استخدام أي منتجات أثناء الرضاعة، والكبد ليس استثناءً. ولا ينصح باستخدامه أكثر من مرتين في الأسبوع. القاعدة اليوميةمخلفاتها لا تزيد عن 150 جرامًا.أثناء الرضاعة الطبيعية ليست هناك حاجة لذلك نظام غذائي صارم، هناك الكثير من المنتجات، مثل كبد الدجاج، التي ليست صحية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا.
الشيء الرئيسي هو التعامل مع قائمة الأم المرضعة بحكمة ومن ثم يمكنك تنويعها بسهولة.
