Ciao lettori! Oggi scrivo di argomento importante per molte persone: tabella dieta 5, cosa puoi, cosa non puoi mangiare. Presenterò il tutto in una comoda tabella visiva. scriverò anche menù di esempio per una settimana per i pasti al 5° tavolo.
La tabella della dieta 5 è nutrizione medica. Non ha nulla a che fare con le diete dimagranti. La dieta della quinta tavola è stata sviluppata dal dottor Pevzner quasi cento anni fa, ma i medici prescrivono ancora questa dieta ai pazienti. Ciò suggerisce che questo sistema nutrizionale funziona davvero e aiuta a migliorare le condizioni del paziente.
La "Tabella n. 5" nutrizionale è prescritta per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. E nello specifico quando:
- cirrosi epatica, se non c'è insufficienza epatica
- gastrite cronica
- colelitiasi (senza esacerbazione)
- epatite (senza esacerbazione)
- colecistite (senza esacerbazione)
- colite cronica
- durante la convalescenza dopo colite acuta e gastrite
- dopo la rimozione della cistifellea (nel periodo postoperatorio)
Vale la pena ricordare che la nutrizione è una delle componenti importanti del recupero. La nutrizione secondo lo schema della tabella numero 5 normalizza la digestione, aiuta a migliorare la secrezione biliare. Il fegato durante la dieta riposa e si riprende. La tabella numero 5 aiuterà ad evitare esacerbazioni. Questa dieta può durare mesi, anni e persino tutta la vita. Pertanto, non dovresti considerare la 5a tabella come una dieta che ti limita, trattala come uno stile di vita, come una buona abitudine.
Tabella Dieta 5: principi di base.
1. Le proteine e i carboidrati nella dieta rimangono nella quantità abituale. Cioè, le proteine sono circa 80-100 gr., I carboidrati - 250-400 gr. La quantità dipende dal sesso attività fisica, peso. I grassi dovrebbero essere limitati a 80 gr. in un giorno.
2. Il contenuto calorico della dieta varia da 2000 a 2800 kcal. Ancora una volta, dipende dai fattori di cui sopra.
3. Il numero di 
fibre nella dieta, principalmente dalle verdure. Solo le verdure dovrebbero essere mangiate grattugiate, in modo che siano più facili da digerire per gli organi malati, in modo che lo stomaco rilasci meno acido.
4. Aumentare la quantità di pectine nella dieta. La pectina è molto elemento importante nutrizione. Funziona come addensante. Ha un ottimo effetto sul fegato e sul pancreas, perché rimuove le tossine dal corpo che si accumulano nel fegato. La pectina abbassa anche il colesterolo e lo zucchero nel sangue ed è un alimento per la microflora intestinale.
Le migliori fonti di pectina sono barbabietola rossa, mela, ribes, prugna, albicocca.
Quantità leggermente inferiori di pectina si trovano in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non dovresti prenderlo 
l pectina sotto forma di integratore alimentare. In questo caso può verificarsi la fermentazione nell'intestino e la sua ostruzione. Sarà sufficiente la pectina naturale di frutta e verdura.
5. Assicurati di bere molta acqua. Almeno 1,5 litri al giorno di acqua pura non gassata, in estate almeno 2 litri.
6. Pasti frazionati 4-5 volte al giorno ogni 3-4 ore.
7. I piatti dovrebbero essere consumati bolliti, al forno, al vapore, in umido. Non puoi mangiare cibo fritto. Le verdure e la farina non possono essere saltate.
8. Aumentarne la quantità nella dieta sostanze lipotrope. Questi sono aminoacidi utili che normalizzano il metabolismo del colesterolo nel corpo, aiutano il fegato a rilasciare il grasso da esso.
9. La tabella della dieta 5 vieta di mangiare cibi freddi. Solo caldo o moderatamente caldo.
10. È necessario escludere i seguenti tipi prodotti: alcol, cibi in salamoia, piccanti, in scatola, grassi, soda e caffè.
11. È consentito utilizzare il sale in cucina. Ma è meglio salare pasto pronto quindi usi meno sale. Puoi mangiarne 10 gr al giorno. sale, che equivale a 1 cucchiaino.
Questi sono i principi fondamentali della nutrizione della tabella numero 5, che devono essere seguiti. Allo stesso tempo, ridurrai il carico sul fegato, sul pancreas, cistifellea. La dieta 5 è piuttosto varia e non interferirà psicologicamente con il tuo recupero.
Cosa puoi, cosa non puoi mangiare con la dieta delle 5 tavole: tavola.
| Gruppo di prodotti | Cosa puoi mangiare con la tabella dietetica numero 5 | Cosa non mangiare con la tabella dietetica numero 5 |
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Guarda il video: cosa è possibile e cosa non è possibile con la dieta delle 5 tavole.
Esempio di menu settimanale per il tavolo numero 5.
Il menù è solo indicativo. Puoi creare il tuo menu con i tuoi cibi consentiti preferiti, tenendo conto dei principi di base della dieta a 5 tavole, di cui ho scritto sopra.
| Colazione | Merenda | Cena | Merenda | Cena |
| Cheesecake di ricotta magra con frutta secca. Può essere lo stesso. Tè verde debole + cracker. | Mela cotta. | Borscht in brodo vegetale, tacchino bollito, purea di carote. | Biscotti lunghi, brodo di rosa canina. | Lucioperca al forno, un po' di panna acida, riso, purea di carote e barbabietole. |
| Porridge di grano saraceno con manzo bollito. Composta di frutta secca. | Yogurt a basso contenuto di grassi. | Zuppa di verdure, cotolette di vitello al forno, insalata fresca. | Kissel, pasticcini non commestibili. | Purè di patate, pesce bollito, insalata fresca. |
| Frittata al vapore con albumi, vinaigrette. Tè. | Ricotta a basso contenuto di grassi con banana. | Porridge di grano saraceno con pesce al vapore, insalata di verdure, gelatina. | Yogurt, mela. | Spezzatino di verdure con carne magra, cetriolo fresco, tè. |
| Farina d'avena al latte. Insalata di carote e mele. Decotto di rosa canina. | con tè verde. | Zuppa di merluzzo, una fetta di pane nero, riso, succo di verdura. | Kefir, un po' di frutta (prugna, mela, banana) 150 gr. | Pilaf di riso, carne, prugne secche, pane nero. |
| Cotolette di pollo al vapore con salsa al latte, porridge di riso. Composta di mele. | Mela ripiena di ricotta e uvetta, composta. | Zuppa con polpette di manzo, pasta di semola, pesce bollito. | Casseruola di ricotta, succo. | Involtini di cavolo con panna acida (un po'), pane, succo di frutta. |
| Porridge di semola nel latte con aggiunta di albicocche secche, uvetta, prugne secche, tè. | Vinaigrette, tè, cracker. | , un pezzo di pane di ieri, composta. | 1 banana | Insalata di calamari e altri frutti di mare. Verdure, pane. |
| Pasta di semola, aringhe ammollate, verdure, succo di barbabietola. | pera, mela | Purè di patate con polpetta di manzo al vapore. | Kefir, mela cotta | Riso, pollo al forno, vinaigrette. |
È tutto. Mangia bene, non ammalarti!
Per molte persone la parola dieta è associata alla lotta contro sovrappeso. Ma questo è fondamentalmente sbagliato. Il famoso nutrizionista sovietico Pevzner lavorò per creare una serie di diete volte a curare, alleviare le infiammazioni e normalizzare alcune funzioni del corpo.
La dieta numero 5 secondo Pevzner è un sistema nutrizionale che riduce il decorso della malattia e in alcuni casi guarisce completamente il fegato e le vie biliari. Dieta dietetica piuttosto ampio, la regola principale è limitare il consumo di grassi e proteine refrattari.
Di seguito verrà descritto sistema completo alimentazione secondo la dieta numero 5, sono indicati gli alimenti consentiti e quelli vietati. Menù di esempio per la settimana.
Indice glicemico degli alimenti
Un mucchio di diete terapeutiche basato sul principio di scegliere i prodotti in base all'indice glicemico (IG). Questo indicatore visualizza in termini digitali l'effetto di un prodotto alimentare dopo averlo mangiato sui livelli di glucosio nel sangue.
In generale, più basso è l’IG, minore è il contenuto calorico del cibo. Il cibo "sicuro" è considerato quello con un indice fino a 50 unità, è consentito mangiare occasionalmente cibi con un IG medio, ma alta percentuale proibito.
La dieta Pevzner contiene principalmente alimenti a basso indice glicemico, ad eccezione di composte, succhi, patate bollite e carote.
Divisione della scala GI:
- fino a 50 unità - basso;
- 50 - 70 unità - media;
- oltre 70 unità - alta.
Principio della dieta
Livello di zucchero
La dieta è principalmente a base di proteine e carboidrati, il consumo di grassi è piuttosto limitato, tuttavia non bisogna abbandonarli del tutto. Rapporto giusto grassi, proteine e carboidrati - 90/90/400 grammi. La maggior parte le proteine provengono da prodotti animali. Dovrebbero essere contate le calorie consumate, il cui indicatore non deve superare le 2800 kcal.
Una delle regole principali per mangiare il cibo: tutto il cibo deve essere caldo, sono esclusi i piatti freddi e caldi. Le zuppe dovrebbero essere preparate con carne magra o brodo di pesce. L'assunzione massima giornaliera di sale è di 10 grammi.
Quindi, possiamo evidenziare i principi di base della dieta Pevzner:
- cinque pasti al giorno
- le porzioni dovrebbero essere piccole;
- cibo proibito contenente acido ossalico, oli essenziali e colesterolo;
- il cibo con fibre grossolane viene omogeneizzato allo stato di purea;
- i piatti sono al vapore, bolliti e cotti al forno;
- sono escluse tè e caffè forti, bevande gassate;
- l'alcol è completamente proibito;
- assunzione giornaliera di liquidi - due litri.
Il corso della dieta può durare da una a cinque settimane, tutto dipende dal decorso della malattia della persona.
Prodotti
Vale la pena dare la preferenza a carne e pesce di varietà a basso contenuto di grassi, rimuovendo da essi i resti di grasso e pelle. Dalla carne: pollo, coniglio, tacchino, vitello. Dal pesce: nasello, merluzzo bianco, pesce persico, luccio. Se si sta preparando il primo piatto brodo di carne, quindi il primo grasso dopo la bollitura deve essere scolato e la carne deve essere già bollita nell'acqua riempita di nuovo.
Dolci e prodotti farinacei la pasta sfoglia è vietata. Il pane è fatto con farina di seconda scelta, è consentita la farina di frumento e di segale. In questo caso il pane non dovrà essere appena sfornato.
La nutrizione secondo Pevzner esclude completamente i seguenti prodotti:
- semola di mais e orzo;
- piselli;
- orzo e miglio;
- cavolo bianco;
- prezzemolo, aneto, basilico, origano;
- aglio;
- cipolle verdi;
- funghi di ogni tipo;
- verdure in salamoia;
- ravanello.
Non è consentito più di un tuorlo al giorno, poiché contiene importo aumentato colesterolo. Se esiste una tale opportunità, è meglio rifiutare questo prodotto. Le frittate al vapore dovrebbero essere preparate con proteine.
Con una dieta, tutta la frutta secca è consentita sul tavolo. Oltre a molti frutti, ad esempio:
- banana;
- lamponi;
- fragola;
- fragola;
- mela;
- ribes rosso e nero;
- uva spina;
- mirtillo.
Il menu giornaliero dovrebbe includere anche verdure, come patate, cetrioli, Peperone, cavolo rosso, carote, barbabietole e pomodori. Il peperoncino, come qualsiasi altro alimento piccante, è severamente vietato al paziente.
Restrizioni sui latticini e prodotti a base di latte fermentato no, tranne quelli che hanno un'alta percentuale di grassi: questa è panna acida. E poi, può essere utilizzato in piccole quantità per condire insalate di verdure.
Grazie a questa dieta, il paziente arriva recupero rapido e c'è un miglioramento delle condizioni del corpo nel suo insieme.
menù di esempio
Di seguito viene descritto un menu esemplificativo, il paziente può cambiare autonomamente i piatti secondo le proprie esigenze preferenze di gusto. La regola principale è mangiare il cibo previsto dalla dieta n. 5 di Pevzner.
Vale la pena ricordare che i piatti non sono fritti o grigliati. Per cucinare, solo un certo trattamento termico- al vapore, al forno o bollito in acqua leggermente salata.
Tutto il cibo dovrebbe essere caldo. Questa regola vale anche per le bevande. È meglio non abusare di tè e caffè. È possibile sostituire queste bevande? vari decotti, le cui ricette saranno descritte di seguito.
Esempio di menù giornaliero:
- colazione - frittata proteica, insalata di verdure condita olio d'oliva, fetta pane di segale, un bicchiere di gelatina.
- seconda colazione - vinaigrette, macedonia, condito con yogurt, un bicchiere di succo di frutta.
- pranzo - zuppa di grano saraceno con brodo di pollo, luccio al vapore con purè di patate, insalata di cavolo rosso, un bicchiere di composta.
- spuntino pomeridiano - casseruola di ricotta con uvetta, tè verde.
- cena - stufato di verdure, cotoletta di tacchino al vapore, succo di frutti di bosco.
È importante cenare almeno due ore prima di andare a letto.
Bere ricette
I principi nutrizionali di questa dieta sono molto simili alla dieta per diabetici. Limita anche l'assunzione di grassi e l'enfasi principale è posta su nutrizione appropriata. Anche i principi del mangiare sono identici: nutrizione frazionata, in piccole porzioni, cinque volte al giorno.
Tè e caffè non sono particolarmente "graditi" al tavolo numero cinque. Si scopre che sono ammessi succhi, composte e gelatine. Puoi preparare decotti di erbe, ma la loro scelta va presa con scrupolo ed è meglio consultare un medico.
Secondo la dieta di Pevzner, la rosa canina non è controindicata. I decotti da esso aiutano a rimuovere i liquidi dal corpo e ad avere effetto diuretico. Viene anche utilizzato come aumento della resistenza dell'organismo alle infezioni di varie eziologie.
La rosa canina dovrebbe essere preparata in questo modo:
- sciacquare una manciata di rosa canina essiccata sotto l'acqua corrente;
- versare un litro di acqua bollente;
- versare il liquido in un thermos e lasciare agire per almeno cinque ore.
Puoi anche preparare un decotto in una pentola a cottura lenta: le proporzioni sono le stesse, devi impostare la modalità "tempra" per un'ora, dopo la modalità "mantenimento in caldo" per due ore.
Va notato che quando si prende un decotto di rosa canina, è necessario aumentare consumo quotidiano liquidi.
Possono essere presenti composte di frutta e bacche dieta giornaliera, non è vietato dolcificare con lo zucchero. Ma puoi sostituire lo zucchero con un dolcificante più sano come la stevia. Questa è l'erba che è trecento volte più dolce dello zucchero. Contiene una piccola quantità di oli essenziali, quindi dovresti consultare il tuo medico prima di usarlo.
Inoltre, la stevia contiene numerose vitamine, acidi organici e oligoelementi come:
- silicio;
- zinco;
- potassio;
- rame;
- selenio;
- flavonoidi;
- acido lenolico;
- vitamine del gruppo B;
- vitamina A e C.
Puoi preparare un decotto di scorze di agrumi. Ad esempio, ha un effetto calmante sistema nervoso e aumenta l'immunità, necessaria anche per le malattie del fegato e delle vie biliari.
Il decotto si prepara come segue:
- strappare la buccia di un mandarino a pezzetti;
- versare la buccia con 200 ml di acqua bollente;
- lasciare fermentare sotto il coperchio per almeno tre minuti.
Assumere due volte al giorno, indipendentemente dai pasti.
Il video in questo articolo fornisce una ricetta per la vinaigrette adatta alla dieta numero cinque.
Livello di zucchero
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