I latticini più utili per il corpo. Latticini sani

Cosa c'è dentro?

Questo prodotto è un eccellente fornitore di calcio e fosforo, senza i quali saremmo tutti vittime della carie e soffriremmo costantemente di fratture ossee. Inoltre, calcio e fosforo sono coinvolti nella costruzione delle cellule cerebrali e contribuiscono lavoro ben coordinato sistema nervoso e aiutano a normalizzare il metabolismo. Naturalmente questi preziosi elementi si trovano anche in altri prodotti, ma il fatto è che il corpo può assorbirli solo in forma solubile e in presenza di acidi organici.

Gli acidi si trovano in grandi quantità negli agrumi, nel ribes nero, nelle fragole, ma, ahimè, in quasi tutti questi frutti sani sono assenti sia il calcio che il fosforo. Nel kefir ci sono entrambi, ed è per questo che la sua composizione è considerata la più equilibrata.

Alcune persone pensano che un bicchiere di yogurt sia il modo migliore per concludere la giornata. In effetti, non vale la pena bere kefir di notte. Il fatto è che il kefir contiene sostanze che possono causare eccitazione e insonnia. Quindi è meglio bere il kefir un paio d'ore prima di andare a dormire. A proposito, con un tale "programma", il calcio viene assorbito meglio che se si utilizza un bicchiere bevanda salutare poco prima di andare a letto.

Come scegliere

Il kefir deve essere bianco ( sfumatura giallastra, così come la confezione gonfia, indica che la bevanda ha fermentato), senza cattivo odore e grumi. Controllare la data di produzione. Uno yogurt per un giorno aiuta a far fronte alla stitichezza e uno per tre giorni allevia la diarrea.

Formaggio

Cosa c'è dentro?

Il formaggio contiene le stesse vitamine del latte, ma contiene molte più proteine. Ecco perché un pezzo di formaggio è un ottimo supporto per l'immunità. Dopotutto, sono le proteine ​​di cui il corpo ha bisogno per resistere a virus e batteri.

Inoltre, le proteine ​​del latte vengono assorbite dall'organismo meglio delle proteine ​​della carne, del pesce e delle verdure.

Tra coloro che vogliono perdere peso, c'è chi prende la fame con un pezzo di formaggio, credendo che uno spuntino del genere non danneggierà la figura.

Tuttavia, se mangi 100 g di formaggio, otterrai circa 350 kcal e parecchi grassi: il contenuto di grassi di alcuni formaggi raggiunge il 50%. Quindi, per chi decide di dimagrire, meglio evitare assembramenti davanti a un piatto di formaggi.

Come scegliere

Prestare attenzione alla crosta di formaggio. Non dovrebbe essere danneggiato. Attraverso qualsiasi fessura, microrganismi dannosi possono penetrare nello spessore del formaggio, facendo sì che il formaggio si ricopra di una muffa per niente nobile. Prima di acquistare un pezzo di formaggio, premilo con il dito: il prodotto dovrebbe assumere rapidamente la sua forma originale.

Inoltre, a buon formaggio dovrebbero essere fori della stessa dimensione e colore uniforme.

Yogurt

Cosa c'è dentro?

Immunologi e gastroenterologi apprezzano lo yogurt per la presenza di batteri benefici al suo interno. I microbi “giusti” aiutano a digerire il cibo, ad assorbire le vitamine, a proteggerci dalle infezioni.

Molte persone sono sicure di no. il miglior rimedio per migliorare la microflora intestinale rispetto allo yogurt vivo.

Tuttavia, sotto l'influenza della saliva e succo gastrico batteri benefici morire, e di tutti i microbi che popolano lo yogurt, nel tuo tratto gastrointestinale le unità sopravvivranno. Affinché lo yogurt possa avvantaggiarti, il numero di microrganismi in esso contenuti non deve essere inferiore a 10 7 colonie per 1 g di prodotto.

Come scegliere

Ciò significa la scritta "yogurt", "biogurt", "dessert al latte" sulla confezione microbi benefici non presente in questo prodotto.

Una durata di conservazione superiore a un mese indica la presenza di conservanti o che lo yogurt è stato lavorato. alta temperatura, durante il quale tutti i microrganismi utili furono uccisi.

Latte

Cosa c'è dentro?

Il latte è ricco di vitamina A (necessaria per la vista e la salute della pelle), vitamina D (necessaria per ossa forti, protezione UV e divisione cellulare) e acido folico (vitamina essenziale per le donne incinte e per coloro che desiderano avere una carnagione sana e mantenere il tono muscolare).

Si ritiene che le persone sopra i 30 anni dovrebbero evitare il latte. Apparentemente con l'età corpo umano perde la capacità di scomporsi zucchero del latte(lattosio). Pertanto, bevendo un bicchiere di latte, rischi di avere mal di stomaco. In alcune persone, infatti, il latte può causare flatulenza, gonfiore e dolore allo stomaco, diarrea.

Tuttavia, l'intolleranza al lattosio caratteristica genetica che non ha nulla a che fare con l'età. E quindi chi ha bevuto latte con piacere durante l'infanzia non dovrebbe rinunciare alla sua bevanda preferita nel corso degli anni. Ma, anche se il latte è controindicato per te, non dovresti escludere i latticini dalla dieta: puoi bere kefir, latte cotto fermentato, yogurt, mangiare ricotta e formaggio senza alcun rischio per la salute.

Come scegliere

Leggi l'etichetta per capire se il tuo latte è sterilizzato o pastorizzato. La sterilizzazione e la pastorizzazione lo sono trattamento termico che aumenta la durata di conservazione del latte.

Durante il processo di sterilizzazione, il latte viene riscaldato a 135 gradi e quindi raffreddato bruscamente. Durante questa procedura, tutti i batteri, compresi quelli utili al corpo, muoiono e la maggior parte delle vitamine rimangono. Il latte sterilizzato non si deteriora per sei mesi e una confezione aperta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.

Durante la pastorizzazione, il latte viene riscaldato a 60-70 gradi, il che consente di risparmiare non solo vitamine, ma anche maggior parte microrganismi benefici e allo stesso tempo interrompere il processo di inacidita del latte. La durata di conservazione del latte pastorizzato è breve: solo 36 ore.

Il latte ricostituito si ottiene aggiungendo acqua al latte in polvere. Non ci sono praticamente vitamine e microelementi in esso.

Quali sono i vantaggi dei latticini? Il latte e i suoi derivati ​​sono famosi fin dall’antichità per le loro straordinarie proprietà benefiche.

Vengono utilizzati i latticini medicina tradizionale e dentro trattamento tradizionale COME rimedio efficace da varie malattie. Ora nei negozi ci sono centinaia di prodotti lattiero-caseari diversi.

I nutrizionisti dicono che i latticini sono vitali per una persona, perché contengono proteine, grassi, aminoacidi, vitamine, che sono molto utili per il corpo umano. È molto importante che i latticini abbiano un effetto benefico sull'intestino, il che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire varie malattie.

I latticini sono sicuramente molto utili, ma nonostante ciò è necessario consumarli con moderazione e, se ne avete, limitarne l'uso allergia al cibo per favore, tienilo in considerazione.

I benefici del latte e dei suoi derivati

Ricotta, panna acida, burro, formaggio, questi sono latticini a base di latte naturale, con proprietà utili e un gusto unico. Li mangiamo tutti ogni giorno. Il rapido assorbimento rende i latticini indispensabili cibo per bambini. Vengono applicati anche in cibo dietetico popolazione adulta.

Poiché le proteine ​​del latte possono essere facilmente digerite, i benefici derivanti dal consumo di latticini non possono essere sopravvalutati. Ad esempio, il latte può ridurre le manifestazioni della gastrite abbassando l'acidità complessiva del succo gastrico. Effetto diuretico l'uso del latte si esprime in una diminuzione della pressione sanguigna, che ha un effetto positivo su stato generale organismo.

La principale vitamina B2 del latte è coinvolta scambio energetico convertire i carboidrati in energia. In caso di intolleranza ai singoli componenti del latte, nonché di allergie, è necessario astenersi dal consumare latticini. In queste condizioni l’assunzione di latticini può risultare dannosa, causando prurito, comparsa di arrossamento sotto forma di eruzione cutanea, attacchi di asma e altre manifestazioni spiacevoli.

Tipi di latticini:

• latte cotto fermentato;
• kefir;
• latte cagliato;
• fiocchi di latte;
• Varnet;
• siero;
• yogurt.

Questi sono i principali tipi di latticini.

A chi sono utili? Per tutte le persone sane, persone che si stanno riprendendo da malattie. Da quel momento alimenti dietetici e facilmente digeribili, sono molto utili perché normalizzano la microflora intestinale, prevenendone l'insorgenza infezioni intestinali. Kefir ha un effetto calmante, può essere utilizzato contro l'insonnia e lo stress nervoso.

Il danno derivante dall'uso di prodotti a base di latte fermentato può essere ottenuto con un uso eccessivo degli stessi. Per chi ha la gastrite il kefir può essere sostituito con varenets o yogurt dolce. In ogni cosa è necessario osservare una misura per evitare conseguenze spiacevoli.

I latticini naturali includono ricotta, formaggio, panna acida e tutti i prodotti a base di cagliata a base di latte.

Quali vitamine sono presenti nei latticini?

1) Calcio. Tutti i prodotti lattiero-caseari sono campioni nel contenuto di calcio. È semplicemente necessario per le nostre ossa, per il sistema nervoso, per la normale coagulazione del sangue. Soprattutto per il corpo in crescita dei nostri bambini, affinché le ossa si sviluppino correttamente e i denti siano forti.

2) Vitamina A. Una vitamina molto preziosa per l'immunità, per la bellezza della pelle, delle unghie, per il rafforzamento della vista.

3) Vitamina D. Tutti sanno che questa vitamina è necessaria per l'assorbimento del calcio e la contengono anche i latticini calcio e vitamina D, alcuni alimenti contengono solo calcio, quindi per questo buona assimilazione dovremmo anche mangiare cibi che contengono vitamina D.

4) Proteine. È l'elemento principale di cui sono composti i nostri muscoli e le nostre ossa. Il principale costruttore del nostro corpo.

5) Vitamina B12. Per mantenere la salute del sistema nervoso, normalizza il flusso sanguigno.

6) Potassio. Regola pressione sanguigna e l'equilibrio dei liquidi.

7) Niacina. Questa vitamina produce enzimi che convertono proteine, grassi e carboidrati in energia. Fa bene anche al sistema nervoso.

Proprietà utili della ricotta

Quindi, la ricotta, a chi è utile? Naturalmente, tutti persone sane. E questi sono i bambini, gli adolescenti e gli anziani che non hanno malattie gravi. E chi ha già malattie come ipertensione, malattie renali, aterosclerosi, anemia e obesità naturale prodotto lattiero-caseario, che è la ricotta, devi solo introdurla urgentemente nella tua dieta quotidiana.

Riceverai consigli dettagliati dal tuo nutrizionista e terapista. Meglio consumare formaggio scremato.
La ricotta riduce i livelli di colesterolo, che provoca la normalizzazione del metabolismo, aggiunge calcio alle ossa, rafforzandole, riducendo il rischio di fratture e ripristinando il tessuto cartilagineo.

La ricotta è un meraviglioso prodotto lattiero-caseario e dovrebbe essere incluso nella tua dieta per tutta la vita. Se ricordi sempre che il consumo eccessivo di latticini può causare malfunzionamenti nel sistema digestivo e non violare questa regola, allora buona salute e un'ottima salute ti accompagneranno per molto tempo.

Assicurati di mangiare latticini, sono vitali per qualsiasi persona, per l'immunità, denti sani e le ossa, per normalizzare la microflora intestinale, ne contengono molto sostanze utili e vitamine per la nostra salute.

Ci sono molti latticini a base di latte, di seguito è riportato un elenco di prodotti.

Elenco dei latticini:

• Kefir
• Fiocchi di latte
• latte cagliato
• Ryazhenka
• Panna acida
• Crema
• Burro
• Yogurt
• Varnets
• Kumys
• Katik
• Matsoni
• Shubat
• burro di latte
• Latte condensato

I latticini contengono proteine ​​sane origine animale. Latte e latticini contengono e non contengono grassi sani origine animale, che non sono benefici per l'organismo. I latticini dovrebbero essere acquistati con un basso contenuto di grassi per poterli portare massimo beneficio alla vostra salute. Prodotti naturali solitamente con una breve durata. Gli alimenti non deperibili sono meno utili, quindi acquistali cibo fresco con una breve durata di conservazione, e poi ottieni un gran numero di vitamine, calcio, proteine ​​e altri componenti utili.

Diamo un'occhiata più in dettaglio all'elenco dei latticini e capirai i loro benefici per la salute umana e sarai sicuro di includerli nella tua dieta quotidiana:

10 prodotti lattiero-caseari popolari e i loro benefici

Guarda il video utile n. 1:

N. 1 - Latte

Il latte contiene 3 g di proteine ​​ogni 100 grammi. Molte vitamine e minerali benefico per la salute umana. DI proprietà utili anche i bambini conoscono il latte. Devi bere latte con lo 0,5-1% di grassi fin dall'infanzia, se non ci sono problemi al tratto digestivo. Il latte contiene calcio ben assorbito, che fa bene alle ossa e ai denti. Il latte contiene aminoacidi che aiutano a combattere l'insonnia, migliorano il sonno e leniscono sistema nervoso. Il latte ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna, la normalizza. Latte e latticini naturali durano circa 5 giorni, acquista con a breve termine idoneità, è più utile.

N. 2 - Kefir

Kefir contiene 2,9 g di proteine ​​per 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. Il Kefir ha un effetto benefico su tutto l’organismo ed è utile per la prevenzione di molte malattie gravi e croniche. Molte persone sono intolleranti al lattosio, che si trova nel latte, quindi il kefir sarà un buon sostituto del latte. Il Kefir è sicuramente utile per lo sviluppo e la crescita di bambini e adulti. È utile bere il kefir a stomaco vuoto o prima di andare a letto per 1 ora, il processo di digestione nel suo insieme migliora. Il kefir contiene anche calcio, che fa bene alle ossa, il kefir ha un effetto positivo sulla vista e sulla pelle.

Guarda il video utile n. 2:

N. 3 - Cagliata

La ricotta contiene 16 grammi di proteine ​​per 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. La ricotta a basso contenuto di grassi è utile per bambini, donne, uomini, anziani. Grazie al calcio, le ossa, i denti, il muscolo cardiaco vengono rafforzati. La ricotta è un prodotto deperibile e può danneggiare il corpo se consumata scaduta. Guardare attentamente la data di produzione e il tempo di conservazione indicati sulla confezione. Acquisto fiocchi di latte in commercio fate attenzione, perché la nonna forse non ha il libretto sanitario e si può solo immaginare in quali condizioni è stato preparato questo latticino. Se acquisti ancora la ricotta fatta in casa, guarda il colore e l'odore, ovviamente, dovrebbe avere un colore e un sapore gradevoli.

N. 4 - Prostokvasha

Nel latte cagliato 3 g di proteine ​​in 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. Lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato. Il latte cagliato ha un effetto benefico tratto digerente, migliora il metabolismo, migliora la pelle e i capelli, aiuta con la tosse e le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, aiuta a controllare il peso e a ridurlo, rimuove le tossine dal corpo umano. Il latte cagliato è popolare in cucina, da esso si ricavano molti prodotti diversi, pasti deliziosi. Provatelo comunque.

N. 5 - Rjazenka

Ryazhenka ha 2,8 g di proteine ​​​​per 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. Il latte cotto fermentato naturale appartiene ai prodotti a base di latte fermentato. Ryazhenka ha un gusto interessante, diverso dal kefir. Il calcio in ryazhenka migliora unghie, ossa, capelli. Il calcio serve come prevenzione dell'osteoporosi, dell'aterosclerosi. Rjaženka migliora apparato digerente, soddisfa bene la fame, rafforza il sistema immunitario e migliora la resistenza del corpo a varie malattie.

N. 6 - Panna acida

Acquista panna acida a basso contenuto di grassi. La panna acida al 10% contiene 3 g di proteine ​​per 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. La panna acida è ben assorbita, migliora l'appetito, ha un gusto gradevole e ha un effetto positivo sul fondo ormonale. Dà un gusto meraviglioso al borscht e ad altri piatti. Viene utilizzata la panna acida scottature solari strofinando le ustioni. Panna acida, utile fin dalla tenera età, i bambini adorano la panna acida.

Guarda il video utile n. 3:

N. 7 - Yogurt

Lo yogurt contiene 5 g di proteine ​​ogni 100 g. Scegli lo yogurt con lo 0,1-1% di grassi, quindi sarà più benefico per la tua salute. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. Nello yogurt sono presenti bifidi e lattobacilli, normalizzano il metabolismo e prevengono la crescita batteri nocivi. Lo yogurt raramente causa reazioni allergiche. Mangia yogurt al mattino e alla sera e migliora e rafforza la tua immunità proprietà protettive organismo. Il più grande vantaggio da yogurt con una breve durata e con una quantità minima di additivi.

N. 8 - Crema

N. 9 - Formaggio

Il formaggio contiene 23 grammi di proteine ​​per 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. Il formaggio migliora l'appetito, normalizza la digestione. Il formaggio migliora la vista, le condizioni della pelle, normalizza la pressione sanguigna, aiuta ad alleviare lo stress e migliora il sonno. Scegli il formaggio con il minor contenuto di grassi, perché. i grassi animali rovinano la figura e danneggiano la salute.

N. 10 - Burro

Il burro contiene 1 g di proteine ​​ogni 100 grammi. Tante vitamine e minerali che fanno bene alla salute delle persone. Il burro è ricco di grassi, quindi non bisogna abusarne. Consumare un paio di volte a settimana, spalmato sui panini. Durante la cottura, utilizzare olio vegetale al posto del burro. La vitamina E, contenuta nel burro, è la “vitamina della bellezza”. Il burro rafforza i vasi sanguigni, migliora l'immunità.

Guarda il video utile n. 4:

Solo i più pigri non conoscono i benefici del latte e del kefir. Ad esempio, si consiglia un bicchiere di latte caldo con miele dormire meglio, kefir - sempre di notte, soprattutto se la carne è presente nella dieta in grandi quantità. Nonostante entrambi i prodotti appartengano al gruppo lattiero-caseario, componenti utili sono diversi e il corpo umano li percepisce a modo suo. Le statistiche mostrano generalmente che circa il 40% delle persone non beve latte, perché dopo averlo bevuto avverte pesantezza allo stomaco. Ciò è dovuto alla bassa attività dell'enzima che scompone lo zucchero del latte. Le persone che sono inerenti a questo dovrebbero includere nella dieta latticini- lo zucchero del latte è già diviso in essi.

A favore del kefir, del latte cotto fermentato, sono evidenziati anche altri prodotti a base di latte fermentato i seguenti fatti:
grande saturazione;
l'alcol accumulato in diversi giorni (se la proporzione non è superiore a 0,6 g / 100 ml) stimola processi digestivi;
l'assimilazione delle proteine ​​contenute nei prodotti a base di latte fermentato avviene più velocemente e meglio;
la presenza di antibiotici naturali assolutamente innocui ha un effetto benefico su microflora intestinale;
il processo diuretico è più pronunciato a causa dell'arricchimento dei prodotti a base di latte fermentato con potassio, che rende il kefir, il latte cotto fermentato e lo yogurt indispensabili in caso di perdita di peso e eliminazione dell'edema.

Cosa sono i latticini e come avviene il processo di produzione
La base è il latte intero di mucca, capra, cavalla, pecora (sono elencati gli animali più comuni). Come ingrediente principale possono essere utilizzati anche derivati: panna, latte scremato, siero di latte.

Una caratteristica della produzione di prodotti a base di latte fermentato è che la fermentazione si ottiene aggiungendo lievito o batteri dell'acido lattico. Per distruggere e prevenire lo sviluppo di microrganismi dannosi nel latte, spesso viene pastorizzato o bollito prima della fermentazione. Come risultato di tutti questi processi si ottiene una consistenza che ha già l'odore e il sapore inerenti ai prodotti finiti.

In base alla natura della fermentazione, i prodotti a base di latte fermentato possono essere suddivisi in due categorie:
- ottenuto a seguito della fermentazione dell'acido lattico - yogurt, panna acida, yogurt, ricotta, latte acidofilo e acidofilo;
- ottenuto a seguito dell'acido lattico e della fermentazione alcolica: kefir, kurunga, koumiss e altri.

Qual è il vantaggio dei latticini in generale?

Vengono digeriti tre volte più velocemente del latte. Contengono più lattasi che lattosio, quindi sono facilmente tollerabili dall'organismo, aiutano l'intestino a riprendersi dopo vari tipi di infezioni e quindi alleviano la diarrea.

I latticini sono i principali fornitori di proteine ​​e calcio, che sono semplicemente indispensabili per la crescita. Contengono anche fosforo e altri oligoelementi nel rapporto ottimale, che contribuiscono all'assorbimento del calcio, così necessario, soprattutto per i bambini. L'assenza di quest'ultimo porta a gravi violazioni sviluppo del corpo. Questo non è solo un ritardo nella crescita, nella formazione di ossa e denti, ma anche un aumento eccitabilità nervosa, pressione arteriosa e sanguinamento dei vasi sanguigni, comparsa di carie, malfunzionamenti del cuore.

Qualunque siano le proprietà preventive citate come argomento a favore dell'utilità dei prodotti a base di latte fermentato, la principale tra queste è la soppressione della crescita e dello sviluppo di microrganismi dannosi - terreno fertile per le malattie. I microbi avvelenano il corpo umano con prodotti di fermentazione e decadimento, a seguito dei quali l'intestino cessa di essere una barriera contro le tossine e i microbi estranei. Pertanto, il corpo viene gradualmente avvelenato, il lavoro del fegato e dei reni viene interrotto e vengono attivate malattie legate all'età.

I prodotti a base di latte fermentato in appena un paio di settimane contribuiscono al ritorno della microflora intestinale stato normale, la scomparsa di fenolo e indolo dalle urine, con conseguente funzioni fisiologiche e processi biochimici.

Saturazione con utile e nutrienti, prodotti bioattivi: questa è un'altra funzione svolta dai prodotti a base di latte fermentato. Vitamine, peptidi, aminoacidi e altri oligoelementi essenziali entra nel corpo proprio grazie a kefir, yogurt, ricotta e altri prodotti di questo gruppo. Durante l'assunzione di antibiotici, il latte acido neutralizza il loro effetto dannoso sulla microflora intestinale. L'uso di prodotti a base di latte fermentato aumenta l'immunità, la capacità del corpo di resistere alle infezioni e ha un effetto antiallergico.

Tipi di prodotti a base di latte fermentato nei paesi del mondo e loro proprietà curative

Il latte è facile prodotto utile nutrizione, mentre i prodotti a base di latte fermentato hanno proprietà curative e prolungano la vita. Grazie a ciò, hanno guadagnato un'incredibile popolarità, che aumenta ogni anno.
Sono distribuiti in tutto il mondo. IN paesi diversi vengono chiamati a modo loro. Quindi, il koumiss è popolare in Kazakistan, il leben è un prodotto egiziano a base di latte fermentato, il latte di cantina è disponibile in Norvegia, la consonante del nome - matsoni e matsun - rispettivamente in Georgia e Armenia. Un nome più familiare è Ryazhenka, il cui paese d'origine è l'Ucraina. Chal, ayran, katyk sono tutte varietà di prodotti a base di latte fermentato. Arricchiti con l'aggiunta di bifidobatteri, ricevono il prefisso "bio" o "bifi" e diventano molte volte più utili per l'organismo.

I più popolari, e quindi consumati, sono il kefir, il latte cotto fermentato, meno spesso l'acidophilus. Poche persone pensano a prodotti come il latticello o il siero di latte. Nel frattempo, questi prodotti sono semplicemente insostituibili per recuperare più velocemente dopo vari tipi di infortuni; per il supporto massa muscolare; persone che soffrono di aterosclerosi; e di età superiore ai 50 anni. Comune in tutti i casi sopra menzionati è la lisciviazione del calcio dal corpo, che rende fragili le ossa. Il siero di latte e il latticello contengono un'elevata quantità di vitamine e calcio, nonché proteine ​​e lecitina, che proteggono i nostri vasi sanguigni dal colesterolo e allo stesso tempo sono poveri di grassi. Entrambi i prodotti sono il risultato della lavorazione di altri latticini: il siero di latte - dopo aver preparato la ricotta, il latticello - dopo la zangolatura del burro.

Sui benefici dello yogurt dicono molto, ma non tutti sono ugualmente utili. I più preziosi per il corpo sono quelli a basso contenuto di grassi, senza trattamento termico. Quando scegli lo yogurt nel negozio, dovresti assolutamente prestare attenzione alle condizioni di conservazione e controllare la data di scadenza. La presenza di bifidobatteri (sono anche probiotici) nel prodotto contribuisce alla soppressione dei patogeni nell'intestino, alla sintesi delle vitamine, all'assorbimento delle proteine ​​e distrugge anche le tossine che si formano durante il metabolismo. Dimostrato da ricerca scientifica che i probiotici sono un'ottima prevenzione delle infezioni intestinali e malattie oncologiche. Esistono molte varietà di yogurt, quindi i consigli per l'uso sono diversi: quelli naturali sono adatti non solo come seconda colazione, spuntino pomeridiano o cena, ma sostituiscono perfettamente anche la panna acida per condire l'insalata, e quelli dolci saranno un meraviglioso dessert - gustoso e sano. Si consiglia di bere lo yogurt biologico da bere a piccoli sorsi, lentamente.

Molte proteine ​​\u200b\u200bcontengono un altro prodotto: il formaggio. Ma ci sono degli svantaggi: alto contenuto calorico e presenza di grandi quantità di grassi. È meglio rifiutarne l'uso alle persone che soffrono sovrappeso. Un'alternativa è la ricotta a basso contenuto di grassi. Ma non vale la pena cancellare il formaggio dalla dieta, soprattutto per le persone che soffrono di malattie del fegato, dell'intestino, della cistifellea, dello stomaco, dell'insufficienza della produzione di enzimi pancreatici e della pancreatite. Il grasso del latte del formaggio viene scomposto da solo, senza la partecipazione della bile e dell'enzima pancreatico lipasi.

Inoltre, i vantaggi del formaggio includono la presenza di un set completo nel prodotto vitamine liposolubili. Il calcio e il fosforo sono concentrati in misura maggiore rispetto alla ricotta: la quantità di vitamina B aumenta bruscamente, 150 volte, quando il formaggio matura. Per un migliore assorbimento si consiglia di utilizzare il formaggio grattugiato e non a fette. Ma in ogni caso il calcio sarà completamente assorbito.

Nella vastità dell'Asia centrale e settentrionale, il prodotto più comune è il kurunga di latte vaccino. Le sue proprietà curative sono le seguenti:
rafforzare la funzione secretoria-motoria delle ghiandole digestive;
miglioramento dei processi redox;
miglioramento della composizione del sangue;
aumento delle proprietà immunobiologiche, reattività dell'organismo;
arricchimento con vitamine e proteine;
uccide i processi putrefattivi che si sviluppano nell'intestino.

Latte vegetale: cos'è e con cosa si mangia?
Il valore nutrizionale del latte vegetale e del latte normale sono uguali. Il vantaggio dei primi è l’assenza di colesterolo, dannoso per la salute, nonché la prevalenza di grassi sani monoinsaturi rispetto a quelli saturi, dannosi per l’organismo.
C'è latte di soia, noci e cereali.
È fatto il latte di soia diverse varietà soia, quindi avrà un sapore diverso. per lo più L'opzione migliore ci sarà un prodotto a base di soia biologica, da quando si coltiva la soia nel solito modo accumula molti pesticidi. Il latte di soia grazie alla presenza di estrogeni vegetali - isoflavoni - riduce il rischio di malattie del cuore e dei vasi sanguigni. È il più grasso tra tutti i tipi di latte vegetale.

Burro di arachidi a base di mandorle è conosciuta fin dal Medioevo. Le mandorle vengono mescolate con acqua, viene aggiunto un dolcificante. La miscela risultante è povera di calorie. Spesso vengono aggiunti calcio e vitamine.

A base di latte di cereali vengono presi riso, avena, una miscela di cereali: segale, frumento, orzo, terziario, amaranto, farro. Il più dolce di tutti è il riso, poiché ad esso viene aggiunto lo sciroppo di riso. La farina d'avena si distingue per la quantità di fibre: un bicchiere di tale latte ne contiene il 10%. indennità giornaliera. La composizione comprende, oltre all'avena, farina di piselli e polvere di diversi tipi di cereali e semi.
Il latte vegetale può essere normale, al cioccolato, alla vaniglia.
Nonostante tutti i vantaggi, ci sono effetti collaterali. Ad esempio, la presenza di isoflavoni nel latte di soia aumenta il rischio di cancro al seno. Ma Conseguenze negative più che controbilanciato dall’utilità.
Quando acquisti latte vegetale, presta attenzione alla presenza in essi delle stesse sostanze che ne sono caratteristiche latte di mucca: calcio, riboflavina, B12. Bevi il meno possibile origine vegetale con aggiunta di zucchero o edulcoranti. Ricorda che non possono sostituire il solito durante l'alimentazione dei neonati.
Molto spesso, il latte vegetale viene utilizzato solo come additivo. Ad esempio, nei cereali per la colazione, nel muesli, nel caffè. Ma non limitare il tuo utilizzo solo a questo. I cocktail sono molto gustosi, possono facilmente sostituire il latte normale in altri piatti. Sperimenta, prova e trova il tuo gusto.

Il latte e i latticini vengono consumati da migliaia di anni. I loro benefici sono stati dimostrati più di una volta, quindi nessun dubbio. Buon appetito e buona salute.

Kristina Firsova

Video sui vantaggi dei latticini:

I benefici del latte non sono contestati. Questo è il primo alimento che gli esseri umani e gli animali iniziano a utilizzare come cibo. I suoi bambini iniziano a bere alla nascita, con il suo aiuto il corpo cresce. In futuro consumiamo vari latticini trasformati, ma anche la loro utilità è grande.

Latticini, di cosa sono ricchi.

Il latte è difficile da sostituire, contiene proteine ​​e aminoacidi. Contiene anche riboflavina e vitamina B, e altre vitamine sono la vitamina D, A, B12. È ricco di calcio, potassio, che sono immagazzinati anche in altri latticini: formaggi, yogurt, kefir, latte cotto fermentato, panna, panna acida, ricotta. Il calcio contenuto nel latte viene elaborato più facilmente dall'organismo. Il calcio è essenziale per ossa, articolazioni e denti.

Il latte riduce il livello di tossine e metalli pesanti nel corpo umano. Stanno cercando di darglielo produzione dannosa per mantenere i lavoratori in salute. Ma il latte non va mescolato con altri alimenti, viene assorbito meglio se consumato separatamente.

Naturalmente, il latte intero è più sano del latte in polvere. Kefir ha un significato diverso nell'alimentazione umana. Con lo stomaco e l'intestino malati, i medici consigliano di bere più kefir. I funghi sono coinvolti nella formazione del kefir, contengono un gran numero di microrganismi. Kefir è in grado di rafforzare sistema immunitario, è consigliato per disbatteriosi, gastrite, aterosclerosi.

Varietà di prodotti lattiero-caseari.

Tra il latte spicca la panna acida. La panna acida contiene vitamine: A, E, B2, B12, C, PP, calcio. È risaputo che la panna acida è un alimento russo. In precedenza, in altri paesi non sapevano come cucinarlo.

Tra i latticini più salutari c'è la ricotta. Oltre al calcio e alle vitamine, contiene anche fosforo, sodio, magnesio, zinco e fluoro. La ricotta è adatta all'alimentazione e alla salute dei bambini e degli anziani. È utile mangiarlo per le persone con mal di stomaco, digestione. La cagliata migliora il metabolismo. Inoltre, è possibile utilizzare la ricotta tipi diversi. Può essere dolce, salato, si mangia con marmellata, panna acida, miele, si usa in pasticceria.

Ryazhenka molto nutriente. Ryazhenka è in grado di digerire cibi pesanti, abbattere i grassi. Sembra che lo sia buon prodotto con stomaco malato, intestino.

Bevi latte: sarai sano.

Latticini presenti in dieta giornaliera. E grazie alla loro grande varietà, questi prodotti possono essere alternati.

Dopo aver letto il mio articolo, ovviamente puoi trovare l'articolo opposto, che riguarderà i pericoli del latte. E questo è comprensibile, quante persone, tante opinioni. Ma, se torniamo all'inizio dell'articolo, la prima cosa di cui ho scritto è che ci nutriamo con il latte e il prodotto che originariamente veniva dato a una persona (e non solo a lui) come cibo, logicamente, non può essere dannoso.

In tutto c'è un'eccezione, a qualcuno piace il latte, ma a qualcuno no. Personalmente, con grande piacere berrò una tazza di latte con pane delizioso e fresco, con marmellata o miele. Mangiare troppo! Alla salute! Chi vuole essere sano .