Il cibo umano contiene elementi essenziali nutrienti: proteine grassi carboidrati; vitamine, microelementi, macronutrienti. Poiché tutta la nostra vita è un metabolismo in natura, per un'esistenza normale, un adulto deve mangiare tre volte al giorno, ricostituendo la sua "riserva" di nutrienti.
Nel corpo di una persona vivente, i processi di ossidazione (combinazione con l'ossigeno) di vari nutrienti sono continuamente in corso. Le reazioni di ossidazione sono accompagnate dalla formazione e dal rilascio del calore necessario al mantenimento processi vitali organismo. L'energia termica fornisce l'attività del sistema muscolare. Pertanto, quanto più duro è il lavoro fisico, tanto più cibo richiede il corpo.
Il valore energetico del cibo è solitamente espresso in calorie. Una caloria è la quantità di calore necessaria per riscaldare di un grado 1 litro di acqua a 15°C. Il contenuto calorico del cibo è la quantità di energia che si forma nel corpo a seguito dell'assimilazione del cibo.
1 grammo di proteine, quando ossidato nell'organismo, rilascia una quantità di calore pari a 4 kcal; 1 grammo di carboidrati = 4 kcal; 1 grammo di grasso = 9 kcal.
Scoiattoli
Le proteine supportano le manifestazioni fondamentali della vita: metabolismo, contrazione muscolare, irritabilità dei nervi, capacità di crescere, espandersi e pensare. Le proteine si trovano in tutti i tessuti e nei fluidi corporei, essendo la loro parte principale. Le proteine sono costituite da una varietà di aminoacidi che significato biologico una proteina o l'altra.
Aminoacidi non essenziali si formano nel corpo umano. Non aminoacidi non essenziali entrano nel corpo umano solo con il cibo. Pertanto, per la vita fisiologicamente completa dell'organismo, è necessaria la presenza nell'alimentazione di tutti amminoacidi essenziali. Una carenza alimentare anche di un solo aminoacido essenziale porta ad una diminuzione valore biologico proteine e può causare malnutrizione proteica nonostante una quantità sufficiente di proteine nella dieta. Il principale fornitore di aminoacidi essenziali: carne, latte, pesce, uova, ricotta.
Anche il corpo umano ha bisogno di proteine. origine vegetale, che si trovano nel pane, nei cereali, nelle verdure - includono aminoacidi non essenziali. I prodotti contenenti proteine animali e vegetali forniscono all'organismo le sostanze necessarie per il suo sviluppo e la sua attività vitale.
Il corpo di un adulto dovrebbe ricevere circa 1 grammo di proteine per 1 kg di peso totale. Ne consegue che l'adulto “medio” di 70 kg dovrebbe ricevere almeno 70 g di proteine al giorno (il 55% delle proteine dovrebbe essere di origine animale). Con uno sforzo fisico intenso, aumenta il fabbisogno proteico del corpo.
Le proteine nella dieta non possono essere sostituite da altre sostanze.
Grassi
I grassi superano l'energia di tutte le altre sostanze e sono coinvolti processi di recupero, essendo parte strutturale le cellule e i loro sistemi di membrana, fungono da solventi per le vitamine A, E, D e contribuiscono al loro assorbimento. Inoltre, i grassi contribuiscono allo sviluppo dell'immunità e aiutano il corpo a mantenersi al caldo.
La mancanza di grasso porta all'interruzione dell'attività del sistema centrale sistema nervoso, cambiamenti nella pelle, nei reni, negli organi visivi.
La composizione dei grassi contiene acidi grassi polinsaturi, lecitina, vitamine A, E. Il fabbisogno medio di grassi per un adulto è di 80-100 g al giorno, compreso il grasso vegetale - 25..30 g.
I grassi negli alimenti forniscono un terzo della dieta quotidiana valore dell'energia dieta; Ci sono 37 g di grassi per 1000 kcal.
I grassi si trovano in quantità sufficienti nel cervello, nel cuore, nelle uova, nel fegato, burro, formaggi, carne, strutto, pollame, pesce, latte. Particolarmente prezioso grassi vegetali non contenente colesterolo.
Carboidrati
I carboidrati sono la principale fonte di energia. I carboidrati rappresentano il 50-70% delle calorie razione giornaliera. La necessità di carboidrati dipende dal consumo energetico del corpo.
Il fabbisogno giornaliero di carboidrati per un adulto impegnato in attività mentali o fisico leggero la manodopera è di 300-500 g/giorno. Persone coinvolte in pesanti lavoro fisico, il fabbisogno di carboidrati è molto più elevato. Le persone obese hanno energia dieta può essere ridotto a causa della quantità di carboidrati senza compromettere la salute.
Pane, cereali, pasta, patate, zucchero (carboidrati netti) sono ricchi di carboidrati. Un eccesso di carboidrati nel corpo rapporto corretto le parti principali del cibo, interrompendo così il metabolismo.
vitamine
Le vitamine non sono fornitori di energia. Tuttavia, sono necessari grandi quantità per mantenere il normale funzionamento del corpo, regolando, dirigendo e accelerando i processi metabolici. La stragrande maggioranza delle vitamine non viene prodotta dall’organismo, ma proviene dall’esterno con il cibo.
Con una mancanza di vitamine nel cibo, si sviluppa ipoavitaminosi (più spesso in inverno e primavera): si osserva affaticamento, debolezza, apatia, diminuzione dell'efficienza, diminuzione della resistenza del corpo.
Le azioni delle vitamine nel corpo sono interconnesse: la mancanza di una delle vitamine comporta un disturbo metabolico di altre sostanze.
Tutte le vitamine sono divise in due gruppi: vitamine idrosolubili E vitamine liposolubili.
Vitamine liposolubili- vitamine A, D, E, K.
Vitamina A- influenza la crescita del corpo, la sua resistenza alle infezioni, è necessario mantenerla visione normale, condizioni della pelle e delle mucose. La vitamina A è ricca di olio di pesce, panna, burro, tuorlo d'uovo, fegato, carote, lattuga, spinaci, pomodori, pisello verde, albicocche, arance.
Vitamina D- promuove l'istruzione tessuto osseo stimola la crescita dell'organismo. La mancanza di vitamina D nel corpo porta all'interruzione del normale assorbimento di calcio e fosforo, causando il rachitismo. La vitamina D è ricca di olio di pesce, tuorlo d'uovo, fegato, uova di pesce. C’è poca vitamina D nel latte e nel burro.
Vitamina K- partecipa alla respirazione dei tessuti, alla coagulazione del sangue. La vitamina K è sintetizzata nel corpo dai batteri intestinali. La causa della carenza di vitamina K sono le malattie dell'apparato digerente o l'assunzione farmaci antibatterici. La vitamina K è ricca di pomodori, parti verdi di piante, spinaci, cavoli, ortiche.
Vitamina E(tocoferolo) influenza l'attività ghiandole endocrine, sullo scambio di proteine, carboidrati, fornisce il metabolismo intracellulare. La vitamina E influisce favorevolmente sul corso della gravidanza e sullo sviluppo fetale. La vitamina E è ricca di mais, carote, cavoli, piselli verdi, uova, carne, pesce, olio d'oliva.
Vitamine solubili in acqua- vitamina C, vitamine del gruppo B.
Vitamina C (acido ascorbico) - partecipa attivamente ai processi redox, influenza il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni. Ricco di vitamina C, rosa canina, ribes nero, aronia, olivello spinoso, uva spina, agrumi, cavoli, patate, verdure in foglia.
Al gruppo vitamine B comprende 15 vitamine indipendenti, solubili in acqua, che prendono parte ai processi metabolici del corpo, al processo di emopoiesi, svolgono ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e dell’acqua. Le vitamine del gruppo B sono promotori della crescita. Il lievito di birra è ricco di vitamine del gruppo B, grano saraceno, semola, pane di segale, latte, carne, fegato, tuorlo d'uovo, parti di piante verdi.
Microelementi e macroelementi
I minerali fanno parte delle cellule e dei tessuti del corpo, sono coinvolti in una varietà di processi metabolici. I macronutrienti sono necessari all'organismo in quantità relativamente grandi: calcio, potassio, magnesio, fosforo, cloro, sali di sodio. Gli oligoelementi sono necessari in piccolissime quantità: ferro, zinco, manganese, cromo, iodio, fluoro.
Lo iodio si trova nei frutti di mare, nei cereali, nel lievito, nei legumi e il fegato è ricco di zinco; si trovano rame e cobalto fegato di manzo, reni, tuorlo uovo di pollo, Miele. Bacche e frutti contengono molto potassio, ferro, rame, fosforo.
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Gli organismi sono costituiti da cellule. Cellule organismi diversi hanno una composizione chimica simile. La tabella 1 presenta i principali elementi chimici presenti nelle cellule degli organismi viventi.
Tabella 1. Il contenuto di elementi chimici in una cellula
A seconda del contenuto della cella si possono distinguere tre gruppi di elementi. Il primo gruppo comprende ossigeno, carbonio, idrogeno e azoto. Costituiscono quasi il 98% della composizione totale della cellula. Il secondo gruppo comprende potassio, sodio, calcio, zolfo, fosforo, magnesio, ferro, cloro. Il loro contenuto nella cella è di decimi e centesimi di percentuale. Gli elementi di questi due gruppi appartengono macronutrienti(dal greco. macro- grande).
Nel terzo gruppo sono compresi i restanti elementi, rappresentati nella cella in centesimi e millesimi di percentuale. Questo oligoelementi(dal greco. micro- piccolo).
Nella cellula non sono stati trovati elementi inerenti solo alla natura vivente. Tutti questi elementi chimici fanno parte anche della natura inanimata. Ciò indica l'unità della natura animata e inanimata.
La mancanza di qualsiasi elemento può portare alla malattia e persino alla morte del corpo, poiché ogni elemento svolge un ruolo specifico. I macronutrienti del primo gruppo costituiscono la base dei biopolimeri: proteine, carboidrati, acidi nucleici e lipidi, senza i quali la vita è impossibile. Lo zolfo fa parte di alcune proteine, il fosforo fa parte degli acidi nucleici, il ferro fa parte dell'emoglobina e il magnesio fa parte della clorofilla. Il calcio svolge un ruolo importante nel metabolismo.
Parte degli elementi chimici contenuti nella cellula fa parte di sostanze inorganiche: sali minerali e acqua.
sali minerali sono nella cellula, di regola, sotto forma di cationi (K +, Na +, Ca 2+, Mg 2+) e anioni (HPO 2-/4, H 2 PO -/4, CI -, HCO 3 ), il cui rapporto determina l'acidità del mezzo, importante per la vita delle cellule.
(In molte cellule, il mezzo è leggermente alcalino e il suo pH non cambia quasi mai, poiché in esso viene costantemente mantenuto un certo rapporto tra cationi e anioni.)
Tra le sostanze inorganiche nella fauna selvatica, gioca un ruolo enorme acqua.
La vita è impossibile senza acqua. Costituisce una massa significativa della maggior parte delle cellule. Nelle cellule del cervello e degli embrioni umani è contenuta moltissima acqua: più dell'80% di acqua; nelle cellule del tessuto adiposo - solo il 40% Con l'età, il contenuto di acqua nelle cellule diminuisce. Una persona che perde il 20% di acqua muore.
Le proprietà uniche dell'acqua determinano il suo ruolo nel corpo. È coinvolto nella termoregolazione, dovuta all'elevata capacità termica del consumo di acqua un largo numero energia quando riscaldato. Cosa determina l’elevata capacità termica dell’acqua?
In una molecola d'acqua, un atomo di ossigeno è legato covalentemente a due atomi di idrogeno. La molecola d'acqua è polare perché l'atomo di ossigeno ha una carica parzialmente negativa, e ciascuno dei due atomi di idrogeno ce l'ha
Carica parzialmente positiva. Un legame idrogeno si forma tra l'atomo di ossigeno di una molecola d'acqua e l'atomo di idrogeno di un'altra molecola. I legami idrogeno forniscono la connessione di un gran numero di molecole d'acqua. Quando l'acqua viene riscaldata, una parte significativa dell'energia viene spesa per rompere i legami idrogeno, che ne determina l'elevata capacità termica.
Acqua - buon solvente . A causa della polarità, le sue molecole interagiscono con ioni caricati positivamente e negativamente, contribuendo così alla dissoluzione della sostanza. In relazione all'acqua, tutte le sostanze della cellula sono divise in idrofile e idrofobe.
idrofilo(dal greco. idro- acqua e fileo- amore) sono chiamate sostanze che si dissolvono nell'acqua. Questi includono composti ionici (ad esempio i sali) e alcuni composti non ionici (ad esempio gli zuccheri).
idrofobico(dal greco. idro- acqua e fobo- paura) sono chiamate sostanze insolubili in acqua. Questi includono, ad esempio, i lipidi.
Giochi d'acqua grande ruolo nelle reazioni chimiche che avvengono nella cellula soluzione acquosa. Lei si dissolve inutili per il corpo prodotti metabolici e quindi contribuisce alla loro eliminazione dal corpo. Ottimo contenuto l'acqua nella cellula lo dà elasticità. L'acqua facilita il movimento di varie sostanze all'interno della cellula o da una cellula all'altra.
I corpi di natura animata e inanimata sono costituiti dagli stessi elementi chimici. Gli organismi viventi non includono materia organica- acqua e sali minerali. Le numerose funzioni vitali dell'acqua in una cellula sono dovute alle peculiarità delle sue molecole: la loro polarità, la capacità di formare legami idrogeno.
COMPONENTI INORGANICI DELLA CELLULA
Nelle cellule degli organismi viventi si trovano circa 90 elementi e circa 25 di essi si trovano in quasi tutte le cellule. In base al contenuto della cellula, gli elementi chimici sono divisi in tre grandi gruppi: macronutrienti (99%), micronutrienti (1%), ultramicronutrienti (meno di 0,001%).
I macronutrienti includono ossigeno, carbonio, idrogeno, fosforo, potassio, zolfo, cloro, calcio, magnesio, sodio e ferro.
I microelementi includono manganese, rame, zinco, iodio, fluoro.
Gli ultramicroelementi includono argento, oro, bromo, selenio.
| ELEMENTI | CONTENUTO NEL CORPO (%) | SIGNIFICATO BIOLOGICO |
| Macronutrienti: | ||
| O.C.H.N | 62-3 | Fanno parte di tutte le sostanze organiche della cellula, l'acqua |
| Fosforo R | 1,0 | Fanno parte degli acidi nucleici, dell'ATP (forma legami macroergici), degli enzimi, del tessuto osseo e dello smalto dei denti |
| Calcio Ca+2 | 2,5 | Nelle piante fa parte della membrana cellulare, negli animali fa parte delle ossa e dei denti, attiva la coagulazione del sangue |
| Oligoelementi: | 1-0,01 | |
| Zolfo S | 0,25 | Contiene proteine, vitamine ed enzimi |
| Potassio K+ | 0,25 | Causa tenuta impulsi nervosi; attivatore degli enzimi della sintesi proteica, dei processi di fotosintesi, della crescita delle piante |
| Cloro CI - | 0,2 | È un componente succo gastrico COME di acido cloridrico, attiva gli enzimi |
| Sodio Na+ | 0,1 | Fornisce la conduzione degli impulsi nervosi pressione osmotica nella cellula, stimola la sintesi degli ormoni |
| Magnesio Mg +2 | 0,07 | Inclusa nella molecola della clorofilla, presente nelle ossa e nei denti, attiva la sintesi del DNA, il metabolismo energetico |
| Iodio I - | 0,1 | Parte dell'ormone ghiandola tiroidea- tiroxina, influenza il metabolismo |
| Ferro Fe+3 | 0,01 | Fa parte dell'emoglobina, della mioglobina, del cristallino e della cornea dell'occhio, un attivatore enzimatico ed è coinvolto nella sintesi della clorofilla. Fornisce il trasporto di ossigeno ai tessuti e agli organi |
| Ultramicroelementi: | inferiore a 0,01, tracce | |
| Rame Si +2 | Partecipa ai processi di emopoiesi, fotosintesi, catalizza i processi ossidativi intracellulari | |
| Manganese Mn | Aumenta la resa delle piante, attiva il processo di fotosintesi, influenza i processi di emopoiesi | |
| Bor V | Influenza i processi di crescita delle piante | |
| Fluoro F | Fa parte dello smalto dei denti, con una carenza si sviluppa la carie, con un eccesso - fluorosi | |
| Sostanze: | ||
| H20 | 60-98 | Si compone ambiente interno organismo, partecipa ai processi di idrolisi, struttura la cellula. Solvente universale, catalizzatore, partecipante reazioni chimiche |
COMPONENTI ORGANICI DI UNA CELLULA
| SOSTANZE | STRUTTURA E PROPRIETÀ | FUNZIONI |
| Lipidi | ||
| Esteri superiori acidi grassi e glicerina. I fosfolipidi contengono anche un residuo H 3 PO4, hanno proprietà idrofobiche o idrofile-idrofobiche, elevata intensità energetica | Costruzione- forma uno strato bilipidico di tutte le membrane. Energia. Termoregolatore. Protettivo. Ormonale(corticosteroidi, ormoni sessuali). Componenti vitamine D, E. Fonte di acqua nel corpo Riserva di nutrienti |
|
| Carboidrati | ||
| Monosaccaridi: glucosio, fruttosio, ribosio, desossiribosio |
Ben solubile in acqua | Energia |
| Disaccaridi: saccarosio, maltosio (zucchero di malto) |
Solubile in acqua | Componenti del DNA, RNA, ATP |
| Polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa |
Scarsamente solubile o insolubile in acqua | Riserva di nutrienti. Costruzione - guscio cellula vegetale |
| Scoiattoli | Polimeri. Monomeri: 20 aminoacidi. | Gli enzimi sono biocatalizzatori. |
| Struttura: la sequenza di aminoacidi nella catena polipeptidica. Comunicazione - peptide - CO- NH- | Costruzione: fanno parte delle strutture della membrana, i ribosomi. | |
| II struttura - UN-elica, legame - idrogeno | Motore (proteine muscolari contrattili). | |
| III struttura - configurazione spaziale UN- spirali (globulo). Legami: ionici, covalenti, idrofobici, idrogeno | Trasporto (emoglobina). Protettivo (anticorpi) Regolatore (ormoni, insulina) | |
| La struttura IV non è caratteristica di tutte le proteine. Collegamento di diverse catene polipeptidiche in un'unica sovrastruttura e sono scarsamente solubili in acqua. Azione alte temperature, acidi e alcali concentrati, sali metalli pesanti provoca la denaturazione | ||
| Acidi nucleici: | Biopolimeri. Costituito da nucleotidi | |
| DNA - acido desossiribonucleico. | Composizione nucleotidica: desossiribosio, basi azotate - adenina, guanina, citosina, timina, residuo H 3 PO 4. Complementarità delle basi azotate A \u003d T, G \u003d C. Doppia elica. Capace di auto-raddoppiarsi | Formano cromosomi. Archiviazione e trasmissione di informazioni ereditarie, codice genetico. Biosintesi dell'RNA, proteine. Codifica la struttura primaria di una proteina. Contenuto nel nucleo, nei mitocondri, nei plastidi |
| RNA - acido ribonucleico. | Composizione nucleotidica: ribosio, basi azotate - adenina, guanina, citosina, uracile, residuo H 3 PO 4 Complementarità delle basi azotate A \u003d U, G \u003d C. Una catena | |
| RNA messaggero | Trasferimento di informazioni sulla struttura primaria della proteina, coinvolta nella biosintesi proteica | |
| RNA ribosomiale | Costruisce il corpo del ribosoma | |
| Trasferimento dell'RNA | Codifica e trasporta gli aminoacidi nel sito della sintesi proteica: il ribosoma | |
| RNA e DNA virali | L'apparato genetico dei virus | |
Enzimi.
La funzione più importante delle proteine è catalitica. Vengono chiamate molecole proteiche che aumentano la velocità delle reazioni chimiche in una cellula di diversi ordini di grandezza enzimi. Nessuno processo biochimico nel corpo non avviene senza la partecipazione di enzimi.
Finora sono stati scoperti oltre 2000 enzimi. La loro efficienza è molte volte superiore all'efficienza dei catalizzatori inorganici utilizzati nella produzione. Quindi, 1 mg di ferro nell'enzima catalasi sostituisce 10 tonnellate di ferro inorganico. La catalasi aumenta la velocità di decomposizione del perossido di idrogeno (H 2 O 2) di 10 11 volte. L'enzima che catalizza la formazione di acido carbonico (CO 2 + H 2 O \u003d H 2 CO 3) accelera la reazione di 10 7 volte.
Una proprietà importante degli enzimi è la specificità della loro azione; ciascun enzima catalizza solo una o un piccolo gruppo di reazioni simili.
Si chiama la sostanza su cui agisce un enzima substrato. Le strutture della molecola dell'enzima e del substrato devono corrispondere esattamente tra loro. Questo spiega la specificità dell'azione degli enzimi. Quando un substrato viene combinato con un enzima, la struttura spaziale dell'enzima cambia.
La sequenza di interazione tra l'enzima e il substrato può essere rappresentata schematicamente:
Substrato+Enzima - Complesso enzima-substrato - Enzima+Prodotto.
Dal diagramma si può vedere che il substrato si combina con l'enzima per formare un complesso enzima-substrato. In questo caso il substrato si trasforma in una nuova sostanza: il prodotto. Nella fase finale, l'enzima viene rilasciato dal prodotto e interagisce nuovamente con la successiva molecola di substrato.
Gli enzimi funzionano solo a una certa temperatura, concentrazione di sostanze, acidità dell'ambiente. Un cambiamento nelle condizioni porta ad un cambiamento nella struttura terziaria e quaternaria della molecola proteica e, di conseguenza, alla soppressione dell'attività enzimatica. Come avviene questo? Solo una certa parte della molecola enzimatica ha attività catalitica, chiamata centro attivo. Il centro attivo contiene da 3 a 12 residui aminoacidici e si forma a seguito della piegatura della catena polipeptidica.
Sotto l'influenza di vari fattori, la struttura della molecola enzimatica cambia. In questo caso la configurazione spaziale è violata. centro attivo e l'enzima perde la sua attività.
Gli enzimi sono proteine che agiscono come catalizzatori biologici. Grazie agli enzimi, la velocità delle reazioni chimiche nelle cellule aumenta di diversi ordini di grandezza. Immobile importante enzimi: la specificità dell'azione in determinate condizioni.
Acidi nucleici.
Gli acidi nucleici furono scoperti nella seconda metà del XIX secolo. Il biochimico svizzero F. Miescher, che isolò una sostanza con alto contenuto azoto e fosforo e la chiamò “nucleina” (dal lat. nucleo- nucleo).
Gli acidi nucleici immagazzinano informazioni ereditarie sulla struttura e sul funzionamento di ogni cellula e di tutti gli esseri viventi sulla Terra. Esistono due tipi di acidi nucleici: DNA (acido desossiribonucleico) e RNA (acido ribonucleico). Gli acidi nucleici, come le proteine, sono specie-specifici, cioè gli organismi di ciascuna specie hanno il proprio tipo di DNA. Per scoprire le ragioni della specificità della specie, considerare la struttura degli acidi nucleici.
Le molecole di acido nucleico sono catene molto lunghe costituite da molte centinaia e persino milioni di nucleotidi. Qualsiasi acido nucleico contiene solo quattro tipi di nucleotidi. Le funzioni delle molecole di acido nucleico dipendono dalla loro struttura, dai nucleotidi costituenti, dal loro numero nella catena e dalla sequenza del composto nella molecola.
Ogni nucleotide è costituito da tre componenti: una base azotata, un carboidrato e un acido fosforico. Ogni nucleotide del DNA contiene uno dei quattro tipi di basi azotate (adenina - A, timina - T, guanina - G o citosina - C), nonché un carboidrato desossiribosio e un residuo di acido fosforico.
Pertanto, i nucleotidi del DNA differiscono solo per il tipo di base azotata.
La molecola del DNA è costituita da un numero enorme di nucleotidi collegati in una catena in una determinata sequenza. Ogni tipo di molecola di DNA ha il proprio numero e sequenza di nucleotidi.
Le molecole di DNA sono molto lunghe. Ad esempio, per scrivere la sequenza dei nucleotidi nelle molecole di DNA di una cellula umana (46 cromosomi), occorrerebbe un libro di circa 820.000 pagine. L'alternanza di quattro tipi di nucleotidi può formare un numero infinito di varianti di molecole di DNA. Queste caratteristiche della struttura delle molecole di DNA consentono loro di immagazzinare un'enorme quantità di informazioni su tutti i segni degli organismi.
Nel 1953 Biologo americano J. Watson e il fisico inglese F. Crick hanno creato un modello della struttura della molecola del DNA. Gli scienziati hanno scoperto che ogni molecola di DNA è costituita da due filamenti interconnessi e attorcigliati a spirale. Sembra una doppia elica. In ciascuna catena, quattro tipi di nucleotidi si alternano in una sequenza specifica.
La composizione nucleotidica del DNA è diversa tipi diversi batteri, funghi, piante, animali. Ma non cambia con l’età, dipende poco dai cambiamenti. ambiente. I nucleotidi sono accoppiati, cioè il numero di nucleotidi di adenina in qualsiasi molecola di DNA è uguale al numero di nucleotidi di timidina (A-T) e il numero di nucleotidi di citosina è uguale al numero di nucleotidi di guanina (C-G). Ciò è dovuto al fatto che la connessione di due catene tra loro in una molecola di DNA obbedisce certa regola, vale a dire: l'adenina di una catena è sempre collegata da due legami idrogeno solo con la timina dell'altra catena e la guanina da tre legami idrogeno con la citosina, cioè le catene nucleotidiche di una molecola di DNA sono complementari, si completano a vicenda.
Molecole di acido nucleico: il DNA e l'RNA sono costituiti da nucleotidi. La composizione dei nucleotidi del DNA comprende una base azotata (A, T, G, C), un carboidrato desossiribosio e un residuo di una molecola di acido fosforico. La molecola del DNA è una doppia elica costituita da due filamenti collegati da legami idrogeno secondo il principio di complementarità. La funzione del DNA è quella di immagazzinare informazioni ereditarie.
Nelle cellule di tutti gli organismi ci sono molecole di ATP - acido adenosina trifosforico. L'ATP è una sostanza cellulare universale, la cui molecola ha legami ricchi di energia. La molecola di ATP è un tipo di nucleotide che, come altri nucleotidi, è costituito da tre componenti: una base azotata - adenina, un carboidrato - ribosio, ma invece di uno contiene tre residui di molecole di acido fosforico (Fig. 12). I legami indicati dall'icona in figura sono ricchi di energia e si chiamano macroergico. Ciascuna molecola di ATP contiene due legami macroergici.
Quando un legame macroergico viene rotto e una molecola di acido fosforico viene scissa con l'aiuto di enzimi, vengono rilasciati 40 kJ / mol di energia e l'ATP viene convertito in ADP - acido adenosina difosforico. Con l'eliminazione di un'altra molecola di acido fosforico si liberano altri 40 kJ/mol; Si forma l'AMP: acido adenosina monofosforico. Queste reazioni sono reversibili, cioè l'AMP può trasformarsi in ADP, l'ADP in ATP.
Le molecole di ATP non vengono solo scomposte, ma anche sintetizzate, quindi il loro contenuto nella cellula è relativamente costante. L'importanza dell'ATP nella vita della cellula è enorme. Queste molecole svolgono un ruolo di primo piano nel metabolismo energetico necessario ad assicurare l'attività vitale della cellula e dell'organismo nel suo complesso.
Riso. 12. Schema della struttura dell'ATP.| adenina - |
Una molecola di RNA, di regola, è una singola catena composta da quattro tipi di nucleotidi: A, U, G, C. Sono noti tre tipi principali di RNA: mRNA, rRNA, tRNA. Il contenuto delle molecole di RNA nella cellula non è costante, sono coinvolte nella biosintesi delle proteine. L'ATP è la sostanza energetica universale della cellula, nella quale sono presenti legami ricchi di energia. L’ATP svolge un ruolo centrale nello scambio di energia nella cellula. RNA e ATP si trovano sia nel nucleo che nel citoplasma della cellula.
Compiti e test sull'argomento "Argomento 4. "Composizione chimica della cellula.""
- polimero, monomero;
- carboidrato, monosaccaride, disaccaride, polisaccaride;
- lipidi, acidi grassi, glicerolo;
- amminoacido, legame peptidico, proteina;
- catalizzatore, enzima, sito attivo;
- acido nucleico, nucleotide.
Algoritmo per la risoluzione dei problemi.
Tipo 1. Autocopiatura del DNA.
Una delle catene del DNA ha la seguente sequenza nucleotidica:
AGTACCGATACCGATTTCG...
Quale sequenza di nucleotidi ha la seconda catena della stessa molecola?
Per scrivere la sequenza nucleotidica del secondo filamento di una molecola di DNA, quando si conosce la sequenza del primo filamento, è sufficiente sostituire la timina con adenina, l'adenina con timina, la guanina con citosina e la citosina con guanina. Effettuando questa sostituzione otteniamo la sequenza:
TACTGGCTATGAGCTAAATG...
Tipo 2. Codifica proteica.
La catena di aminoacidi della proteina ribonucleasi ha prossimo inizio: lisina-glutammina-treonina-alanina-alanina-alanina-lisina...
Quale sequenza di nucleotidi avvia il gene corrispondente a questa proteina?
Per fare ciò, utilizzare la tabella del codice genetico. Per ogni amminoacido troviamo la sua designazione in codice sotto forma del corrispondente trio di nucleotidi e la scriviamo. Disponendo queste triplette una dopo l'altra nello stesso ordine in cui vanno gli amminoacidi corrispondenti, otteniamo la formula per la struttura della sezione dell'RNA messaggero. Di norma, esistono diverse triple di questo tipo, la scelta viene fatta in base alla tua decisione (ma viene presa solo una delle triple). Possono esserci diverse soluzioni rispettivamente.
AAACAAAATSUGTSGGTSUGTSGAAG
Con quale sequenza di aminoacidi inizia una proteina se è codificata da una tale sequenza di nucleotidi:
ACGCCATGGCCGGT...
Secondo il principio di complementarità, troviamo la struttura della sezione informativa dell'RNA formata su un dato segmento della molecola di DNA:
UGCGGGUACCCGCCCA...
Passiamo poi alla tabella del codice genetico e per ogni triade di nucleotidi, partendo dal primo, troviamo e scriviamo l'amminoacido ad esso corrispondente:
Cisteina-glicina-tirosina-arginina-prolina-...
Ivanova T.V., Kalinova G.S., Myagkova A.N. " Biologia generale". Mosca, "Illuminismo", 2000
- Argomento 4. "Composizione chimica della cellula". §2-§7 pp. 7-21
- Argomento 5. "Fotosintesi". §16-17 pp. 44-48
- Argomento 6. "Respirazione cellulare". §12-13 pp. 34-38
- Argomento 7." informazioni genetiche." §14-15 pp. 39-44
20. Elementi chimici, che fanno parte dei carboni
21. Numero di molecole nei monosaccaridi
22. Numero di monomeri nei polisaccaridi
23. Il glucosio, il fruttosio, il galattosio, il ribosio e il desossiribosio sono classificati come sostanze
24. Monomero di polisaccaridi
25. Amido, chitina, cellulosa, glicogeno appartengono al gruppo di sostanze
26. Riservare carbonio nelle piante
27. Riservare il carbonio negli animali
28. Carbonio strutturale nelle piante
29. Carbonio strutturale negli animali
30. Le molecole sono costituite da glicerolo e acidi grassi
31. I nutrienti organici più assetati di energia
32. La quantità di energia rilasciata durante la scomposizione delle proteine
33. La quantità di energia rilasciata durante la scomposizione dei grassi
34. La quantità di energia rilasciata durante il decadimento del carbonio
35. Al posto di uno degli acidi grassi, nella formazione della molecola è coinvolto l'acido fosforico
36. I fosfolipidi fanno parte di
37. I monomeri proteici lo sono
38. Esiste il numero di tipi di aminoacidi nella composizione delle proteine
39. Proteine - catalizzatori
40. Diversità delle molecole proteiche
41. Oltre all'enzimatico, uno dei funzioni essenziali proteine
42. La maggior parte di queste sostanze organiche sono presenti nella cellula
43. Secondo il tipo di sostanze, gli enzimi sono
44. Monomero di acido nucleico
45. I nucleotidi del DNA possono differire solo l'uno dall'altro
46. sostanza comune Nucleotidi del DNA e dell'RNA
47. Carboidrati nei nucleotidi del DNA
48. Carboidrati nei nucleotidi dell'RNA
49. Soltanto il DNA è caratterizzato da una base azotata
50. Solo l'RNA è caratterizzato da una base azotata
51. Doppio filo Acido nucleico
52. Acido nucleico a filamento singolo
56. L'adenina è complementare
57. La guanina è complementare
58. I cromosomi sono costituiti da
59. Esistono tipi totali di RNA
60. L'RNA è nella cellula
61. Il ruolo della molecola ATP
62. Base azotata nella molecola di ATP
63. Tipo di carboidrato ATP
galattosio, ribosio e desossiribosio appartengono al tipo di sostanze 24. Polisaccaridi monomerici 25. Amido, chitina, cellulosa, glicogeno appartengono al gruppo di sostanze 26. Carbonio di riserva nelle piante 27. Carbonio di riserva negli animali 28. Carbonio strutturale nelle piante 29. Carbonio strutturale negli animali 30. Le molecole sono costituite da glicerolo e acidi grassi 31. Il nutriente organico a maggior consumo energetico 32. La quantità di energia rilasciata dalla scomposizione delle proteine 33. La quantità di energia rilasciata dalla scomposizione dei grassi 34. La quantità di energia rilasciata dalla scissione del carbonio 35. Invece di uno degli acidi grassi, l'acido fosforico è coinvolto nella formazione della molecola 36. I fosfolipidi fanno parte di 37. Il monomero delle proteine è 38. Il numero di tipi di aminoacidi esistono acidi nella composizione delle proteine 39. Le proteine sono catalizzatori 40. Una varietà di molecole proteiche 41. Oltre a quella enzimatica, una delle funzioni più importanti delle proteine 42. Queste sostanze organiche sono presenti nella cellula 43. Per tipo di sostanze, gli enzimi sono 44. Monomero di acidi nucleici 45. I nucleotidi del DNA possono differire solo l'uno dall'altro 46. Sostanza comune Nucleotidi DNA e RNA 47. Carboidrati nei nucleotidi del DNA 48. Carboidrati nei nucleotidi dell'RNA 49. Solo il DNA è caratterizzato da una struttura azotata base 50. Solo l'RNA è caratterizzato da una base azotata 51. Acido nucleico a doppio filamento 52. Acido nucleico a filamento singolo 53. Tipi di legame chimico tra nucleotidi in una catena di DNA 54. Tipi di legame chimico tra catene di DNA 55. Una base doppia il legame idrogeno si verifica nel DNA tra 56. Complementare all'adenina 57. Complementare alla guanina 58. I cromosomi sono costituiti da 59. Ci sono 60 tipi di RNA in totale.
1) I nutrienti sono essenziali per la costruzione degli organismi:A) solo animali
B) solo piante
C) solo funghi
D) tutti gli organismi viventi
2) L'ottenimento di energia per la vita del corpo avviene come risultato di:
A) allevamento
B) respirazione
C) selezione
D) crescita
3) Per la maggior parte delle piante, uccelli, animali, l'habitat è:
A) terra-aria
B) acqua
C) un altro organismo
D) suolo
4) Fiori, semi e frutti sono caratteristici di:
A) piante di conifere
B) piante da fiore
C) muschi club
D) felci
5) Gli animali possono riprodursi:
A) controversie
B) vegetativamente
C) sessualmente
D) divisione cellulare
6) Per non essere avvelenato, è necessario raccogliere:
A) funghi commestibili giovani
B) funghi insieme autostrade
C) funghi velenosi
D) funghi commestibili troppo cresciuti
7) Lo stock di minerali nel suolo e nell'acqua viene reintegrato grazie all'attività vitale:
A) produttori
B) cacciatorpediniere
C) consumatori
D) tutte le risposte sono corrette
8 - Svasso pallido:
A) crea materia organica alla luce
B) digerire i nutrienti apparato digerente
C) assorbono i nutrienti attraverso le ife
D) cattura i nutrienti con gli pseudopodi
9) Inserire nel circuito di potenza un collegamento scegliendo tra i seguenti:
Avena - topo - gheppio - .......
A) falco
B) rango del prato
C) lombrico
D) deglutire
10) La capacità degli organismi di rispondere ai cambiamenti ambientali si chiama:
A) selezione
B) irritabilità
C) sviluppo
D) metabolismo
11) L'habitat degli organismi viventi è influenzato da fattori:
A) natura inanimata
B) fauna selvatica
C) attività umana
D) tutti i fattori sopra indicati
12) L'assenza di una radice è tipica per:
A) piante di conifere
B) piante da fiore
C) muschi
D) felci
13) Il corpo dei protisti non può:
A) essere unicellulare
B) essere multicellulare
C) hanno organi
D) non esiste una risposta corretta
14) Come risultato della fotosintesi, i cloroplasti della spirogira formano (sono):
UN) diossido di carbonio
B) acqua
C) sali minerali
D) non esiste una risposta corretta
Nutrienti - carboidrati, proteine, vitamine, grassi, oligoelementi, macronutrienti- Trovato nel cibo. Tutti questi nutrienti sono necessari affinché una persona possa svolgere tutti i processi vitali. Il contenuto nutrizionale della dieta è il fattore più importante per la compilazione di menù dietetici.
Nel corpo di una persona vivente, i processi di ossidazione di ogni tipo non si fermano mai. nutrienti. Le reazioni di ossidazione si verificano con la formazione e il rilascio di calore, di cui una persona ha bisogno per mantenere i processi vitali. L'energia termica ti permette di lavorare sistema muscolare, il che ci porta alla conclusione che quanto più duro è il lavoro fisico, tanto più cibo è necessario per il corpo.
Il valore energetico degli alimenti è determinato dalle calorie. Il contenuto calorico degli alimenti determina la quantità di energia ricevuta dal corpo nel processo di assimilazione del cibo.
1 grammo di proteine nel processo di ossidazione fornisce una quantità di calore di 4 kcal; 1 grammo di carboidrati = 4 kcal; 1 grammo di grasso = 9 kcal.
I nutrienti sono proteine.
Le proteine come nutriente necessario affinché il corpo mantenga il metabolismo, la contrazione muscolare, l'irritabilità dei nervi, la capacità di crescere, riprodursi e pensare. Le proteine si trovano in tutti i tessuti e nei fluidi corporei e lo sono elementi essenziali. Una proteina è costituita da amminoacidi che determinano il significato biologico di una proteina.
Aminoacidi non essenziali formato nel corpo umano. Aminoacidi essenziali una persona riceve cibo dall'esterno, il che indica la necessità di controllare la quantità di aminoacidi nel cibo. Una carenza alimentare anche di un solo aminoacido essenziale porta ad una diminuzione del valore biologico delle proteine e può nonostante ciò causare una carenza proteica Abbastanza contenuto proteico nella dieta. La principale fonte di aminoacidi essenziali sono pesce, carne, latte, ricotta, uova.
Inoltre, il corpo ha bisogno proteine vegetali contenuti nel pane, nei cereali, nelle verdure - forniscono aminoacidi essenziali.
Ogni giorno nel corpo di un adulto dovrebbe entrare circa 1 g di proteine per 1 chilogrammo di peso corporeo. Questo è persona ordinaria Se pesi 70 kg al giorno, hai bisogno di un minimo di 70 g di proteine, mentre il 55% di tutte le proteine dovrebbe essere di origine animale. Se lo stai facendo esercizio, quindi la quantità di proteine dovrebbe essere aumentata a 2 grammi per chilogrammo al giorno.
Proteine dentro dieta corretta insostituibile da qualsiasi altro elemento.
I nutrienti sono i grassi.
Grassi come nutrienti sono una delle principali fonti di energia per il corpo, partecipano ai processi di recupero, poiché sono una parte strutturale delle cellule e dei loro sistemi di membrana, si dissolvono e aiutano nell'assorbimento delle vitamine A, E, D. Inoltre, i grassi aiutano nella formazione dell'immunità e nel mantenere il corpo caldo .
Una quantità insufficiente di grasso nel corpo provoca disturbi nell'attività del sistema nervoso centrale, cambiamenti nella pelle, nei reni e nella vista.
Il grasso è costituito da acidi grassi polinsaturi, lecitina, vitamine A, E. Una persona comune ha bisogno di circa 80-100 grammi di grassi al giorno, di cui almeno 25-30 grammi di origine vegetale.
Il grasso alimentare fornisce al corpo 1/3 del valore energetico giornaliero della dieta; Ci sono 37 g di grassi per 1000 kcal.
Importo richiesto grassi in: cuore, pollame, pesce, uova, fegato, burro, formaggio, carne, strutto, cervello, latte. I grassi vegetali, che contengono meno colesterolo, sono più importanti per l’organismo.
I nutrienti sono i carboidrati.
Carboidrati,nutriente, sono la principale fonte di energia, che apporta il 50-70% delle calorie dell'intera dieta. La quantità richiesta di carboidrati per una persona è determinata in base alla sua attività e al consumo di energia.
Nel giorno di una persona comune impegnata in un lavoro fisico mentale o leggero, sono necessari circa 300-500 grammi di carboidrati. Con l'aumento attività fisica aumenta e tariffa giornaliera carboidrati e calorie. Intensità energetica completa delle persone menù giornaliero può essere ridotto a causa della quantità di carboidrati senza compromettere la salute.
Molti carboidrati si trovano nel pane, nei cereali, nella pasta, nelle patate, nello zucchero (carboidrati netti). Un eccesso di carboidrati nel corpo interrompe il corretto rapporto tra le parti principali del cibo, interrompendo così il metabolismo.
I nutrienti sono vitamine.
vitamine,come nutrienti, non forniscono energia al corpo, ma sono comunque i nutrienti più importanti necessari per il corpo. Le vitamine sono necessarie per mantenere l'attività vitale del corpo, regolando, dirigendo e accelerando i processi metabolici. Quasi tutte le vitamine che il corpo riceve dal cibo e solo poche possono essere prodotte dal corpo stesso.
In inverno e in primavera, l'ipoavitaminosi può verificarsi nel corpo a causa della mancanza di vitamine negli alimenti: affaticamento, debolezza, aumento dell'apatia, diminuzione dell'efficienza e della resistenza del corpo.
Tutte le vitamine, in base al loro effetto sul corpo, sono interconnesse: la mancanza di una delle vitamine porta a un disturbo metabolico di altre sostanze.
Tutte le vitamine sono divise in 2 gruppi: vitamine idrosolubili E vitamine liposolubili.
Vitamine liposolubili: vitamine A, D, E, K.
Vitamina A- necessario per la crescita del corpo, migliorandone la resistenza alle infezioni, mantenendolo buona visione, condizioni della pelle e delle mucose. La vitamina A viene da olio di pesce, panna, burro, tuorlo d'uovo, fegato, carote, lattuga, spinaci, pomodori, piselli, albicocche, arance.
Vitamina D- è necessario per la formazione del tessuto osseo, la crescita del corpo. Una carenza di vitamina D porta ad un deterioramento dell'assorbimento di Ca e P, che porta al rachitismo. La vitamina D può essere ottenuta da olio di pesce, tuorlo d'uovo, fegato, caviale di pesce. La vitamina D si trova ancora nel latte e nel burro, ma solo in piccola quantità.
Vitamina K- Necessario per la respirazione dei tessuti, la normale coagulazione del sangue. La vitamina K è sintetizzata nel corpo dai batteri intestinali. La mancanza di vitamina K appare a causa di malattie dell'apparato digerente o dell'uso di farmaci antibatterici. La vitamina K può essere ottenuta da pomodori, parti verdi di piante, spinaci, cavoli, ortiche.
Vitamina E (tocoferolo) è necessario per l'attività delle ghiandole endocrine, il metabolismo delle proteine, dei carboidrati e il metabolismo intracellulare. La vitamina E influisce favorevolmente sul corso della gravidanza e sullo sviluppo fetale. La vitamina E si ottiene da mais, carote, cavoli, piselli, uova, carne, pesce, olio d'oliva.
Vitamine idrosolubili: vitamina C, vitamine del gruppo B.
Vitamina C (ascorbico acido) - è necessario per i processi redox del corpo, il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, aumentando la resistenza del corpo alle infezioni. La vitamina C è ricca di rosa canina, ribes nero, aronia, olivello spinoso, uva spina, agrumi, cavoli, patate, verdure a foglia.
Gruppo vitamina B comprende 15 vitamine idrosolubili che prendono parte ai processi metabolici del corpo, il processo di emopoiesi, svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e dell'acqua. Le vitamine del gruppo B stimolano la crescita. Puoi ottenere vitamine del gruppo B dal lievito di birra, dal grano saraceno, dalla farina d'avena, pane di segale, latte, carne, fegato, tuorlo d'uovo, parti verdi di piante.
I nutrienti sono micronutrienti e macronutrienti.
Nutrienti minerali fanno parte delle cellule e dei tessuti del corpo, partecipano a vari processi metabolici. I macroelementi sono necessari per una persona in quantità relativamente grandi: sali di Ca, K, Mg, P, Cl, Na. I micronutrienti sono essenziali per piccole quantità: Fe, Zn, manganese, Cr, I, F.
Lo iodio può essere ottenuto dai frutti di mare; zinco da cereali, lievito, legumi, fegato; il rame e il cobalto sono ottenuti da fegato di manzo, rognoni, tuorlo d'uovo, miele. Bacche e frutti contengono molto potassio, ferro, rame, fosforo.
Obiettivi della lezione: ripetizione, generalizzazione e sistematizzazione delle conoscenze sull'argomento "Fondamenti di citologia"; sviluppo di capacità di analizzare, evidenziare la cosa principale; promuovere un senso di collettivismo, migliorare le capacità di lavoro di gruppo.
Attrezzatura: materiali per concorsi, attrezzature e reagenti per esperimenti, fogli con griglie di cruciverba.
1. Gli studenti della classe sono divisi in due squadre, scelgono i capitani. Ogni studente ha un badge che corrisponde al numero visualizzato nella schermata del record dello studente.
2. Ogni squadra realizza un cruciverba per gli avversari.
3. Per valutare il lavoro degli studenti, viene formata una giuria, che comprende rappresentanti dell'amministrazione e studenti dell'11 ° grado (5 persone in totale).
La giuria registra sia i risultati di squadra che quelli individuali. Vince la squadra con più punti. Gli studenti ricevono voti in base al numero di punti ottenuti durante le competizioni.
DURANTE LE LEZIONI
1. Riscaldati
(Punteggio massimo 15 punti)
Squadra 1
1. Virus dei batteri - ... ( batteriofago).
2. Plastidi incolori - ... ( leucoplasti).
3. Il processo di assorbimento da parte di una cellula di grandi molecole di sostanze organiche e persino di cellule intere - ... ( fagocitosi).
4. Un organoide contenente centrioli nella sua composizione, - ... ( centro cellulare).
5. La sostanza cellulare più comune è ... ( acqua).
6. Organoide cellulare, che rappresenta un sistema di tubuli, che svolge la funzione di "magazzino per prodotti finiti", - ( complesso del Golgi).
7. Un organello in cui si forma e si accumula l'energia - ... ( mitocondrio).
8. Il catabolismo (sinonimi del nome) è ... ( dissimilazione, metabolismo energetico).
9. Un enzima (spiegare il termine) è... ( catalizzatore biologico).
10. I monomeri proteici sono ... ( aminoacidi).
11. legame chimico, collegando i residui di acido fosforico nella molecola di ATP, ha la proprietà... ( macroergia).
12. Contenuto semiliquido viscoso interno della cella - ... ( citoplasma).
13. Organismi multicellulari-fototrofi - ... ( impianti).
14. La sintesi proteica sui ribosomi è ... ( trasmissione).
15. Scoperto Robert Hooke struttura cellulare tessuto vegetale in ... ( 1665
) anno.
Squadra 2
1. Organismi unicellulari senza nucleo cellulare - ... ( procarioti).
2. I plastidi sono verdi - ... ( cloroplasti).
3. Il processo di cattura e assorbimento da parte della cellula del liquido con sostanze disciolte in esso - ... ( pinocitosi).
4. Un organello che funge da sito per l'assemblaggio delle proteine - ... ( ribosoma).
5. Materia organica, la sostanza principale della cellula - ... ( proteina).
6. Organoide di una cellula vegetale, che è una fiala piena di succo, - ... ( vacùolo).
7. Un organoide coinvolto nella digestione intracellulare delle particelle alimentari - ... ( lisosoma).
8. L'anabolismo (sinonimi del nome) è ... ( assimilazione, scambio plastico).
9. Il gene (spiegare il termine) è... ( segmento di una molecola di DNA).
10. Il monomero dell'amido è ... ( glucosio.).
11. Legame chimico che collega i monomeri della catena proteica - ... ( peptide).
12. Componente kernel (possono essere uno o più) - ... ( nucleolo).
13. Organismi eterotrofi - ( animali, funghi, batteri).
14. Diversi ribosomi uniti dall'mRNA sono ... ( polisoma).
15. D.I. Ivanovsky ha aperto ... ( virus), V... ( 1892
) anno.
2. Fase pilota
Gli studenti (2 persone per ogni squadra) ricevono schede didattiche ed eseguono il seguente lavoro di laboratorio.
1. Plasmolisi e deplasmolisi nelle cellule della buccia di cipolla.
2. Attività catalitica degli enzimi nei tessuti viventi.
3. Risolvere i cruciverba
Le squadre risolvono cruciverba per 5 minuti e sottopongono il loro lavoro alla giuria. I membri della giuria riassumono questa fase.
Cruciverba 1
1. La materia organica a maggior consumo energetico. 2. Uno dei modi in cui le sostanze entrano nella cellula. 3. Una sostanza vitale non prodotta dal corpo. 4. Struttura adiacente alla membrana plasmatica cellula animale al di fuori. 5. La composizione dell'RNA comprende basi azotate: adenina, guanina, citosina e .... 6. Lo scienziato che ha scoperto organismi unicellulari. 7. Composto formato dalla policondensazione di amminoacidi. 8. Organello cellulare, sede della sintesi proteica. 9. Pieghe formate dalla membrana interna dei mitocondri. 10. La proprietà degli esseri viventi di rispondere alle influenze esterne.
Risposte
1. Lipidi. 2. Diffusione. 3. Vitamina. 4. Glicocalice. 5. Uracile. 6. Levenguk. 7. Polipeptide. 8. Ribosoma. 9. Christa. 10. Irritabilità.
Cruciverba 2
1. catturare membrana plasmatica materia particolata e trasportarli nella cellula. 2. Il sistema di filamenti proteici nel citoplasma. 3. Un composto costituito da un gran numero di residui amminoacidici. 4. Esseri viventi, incapace di sintetizzare sostanze organiche da inorganiche. 5. Organelli cellulari contenenti pigmenti rossi e gialli. 6. Sostanza le cui molecole sono formate dalla combinazione di un gran numero di molecole a basso peso molecolare. 7. Organismi che hanno nuclei nelle loro cellule. 8. Il processo di ossidazione del glucosio con la sua scissione in acido lattico. 9. più piccolo organelli cellulari composto da rRNA e proteine. 10. Strutture di membrana collegate tra loro e alla membrana interna del cloroplasto.
Risposte
1. Fagocitosi. 2. Citoscheletro. 3. Polipeptide. 4. Eterotrofi. 5. Cromoplasti. 6. Polimero. 7. Eucarioti. 8. Glicolisi. 9. Ribosomi. 10. Nonna.
4. La terza è superflua
(Punteggio massimo 6 punti)
Alle squadre vengono offerti composti, fenomeni, concetti, ecc. Due di loro sono combinati un certo attributo, e il terzo è ridondante. Trova la parola strana e giustifica la risposta.
Squadra 1
1. Aminoacido, glucosio, sale da cucina. ( Sale- materia inorganica.)
2. DNA, RNA, ATP. ( L’ATP è un deposito di energia.)
3. Trascrizione, traduzione, glicolisi. ( La glicolisi è il processo di ossidazione del glucosio.)
Squadra 2
1. Amido, cellulosa, catalasi. ( La catalasi è una proteina, un enzima.)
2. Adenina, timina, clorofilla. ( La clorofilla è un pigmento verde.)
3. Riduplicazione, fotolisi, fotosintesi. ( Reduplicazione: duplicazione di una molecola di DNA.)
5. Compilazione delle tabelle
(Punteggio massimo 5 punti)
Ogni squadra seleziona una persona; vengono consegnati i fogli con le tabelle 1 e 2, che dovranno essere compilati entro 5 minuti.
Tabella 1. Fasi del metabolismo energetico
Tabella 2. Caratteristiche del processo di fotosintesi
Fasi della fotosintesi |
materiali di partenza |
Fonte di energia |
biologico Senso |
||
Luminoso |
luce, clorofilla, calore |
H 2 O, enzimi, ADP, acido fosforico |
energia luminosa |
ATP,O2, |
formazione di ossigeno |
Buio |
Energia ATP, minerali |
CO2, ATP, H |
energia chimica (ATP) |
formazione di materia organica |
6. Abbina numeri e lettere
(Punteggio massimo 7 punti)
Squadra 1
1. Regola Bilancio idrico – ...
2. Direttamente coinvolto nella sintesi proteica - ...
3. È centro respiratorio cellule...
4. Dai ai petali dei fiori un aspetto che attira gli insetti...
5. È costituito da due cilindri perpendicolari...
6. Agiscono come serbatoi nelle cellule vegetali...
7. Hanno costrizioni e spalle...
8. Forma le fibre del fuso...
UN- centro cellulare.
B- cromosoma.
IN- vacuoli.
G- membrana cellulare.
D- ribosoma.
E- mitocondrio.
E- cromoplasti.
(1 -G; 2-D; 3-E; 4 - F; 5-A; 6-B; 7-B; 8-A.)
Squadra 2
1. Un organoide sulle membrane di cui avviene la sintesi proteica ...
2. Contiene grana e tilacoidi...
3. Contiene carioplasma all'interno...
4. È costituito da DNA e proteine...
5. Ha la capacità di separare piccole bolle...
6. Effettua l'autodigestione della cellula in condizioni di carenza di nutrienti...
7. Il componente della cellula in cui si trovano gli organelli ...
8. Trovato solo negli eucarioti...
UN- lisosoma.
B- cloroplasto.
IN- nucleo.
G- citoplasma.
D- Complesso del Golgi.
E- reticolo endoplasmatico.
E- cromosoma.
(1-E; 2-B; 3-B; 4 - F; 5 D; 6-A; 7 - G; 8-V.)
7. Seleziona gli organismi: procarioti
(Punteggio massimo 3 punti)
Squadra 1
1. bacillo del tetano.
2. Penicillium.
3. Poliporo.
4. Spirogira.
5. Vibrio cholerae.
6. Yagel.
7. Streptococco.
8. Virus dell'epatite.
9. Diatomee.
10. Ameba.
Squadra 2
1. Lievito.
2. Virus della rabbia.
3. Oncovirus.
4. Clorella.
5. batteri dell'acido lattico.
6. batteri del ferro.
7. Bacillo.
8. Scarpa per infusori.
9. Laminaria.
10. Lichene.
8. Risolvi il problema
(Punteggio massimo 5 punti)
Squadra 1
Determinare l'mRNA e la struttura primaria della proteina codificata nella regione del DNA: G–T–T–C–T–A–A–A–A–G–G–C–C–A–T, se il 5° nucleotide viene cancellato e tra l'8° e il 9° nucleotide ci sarà un timidil nucleotide.
(mRNA: C-A-A-G-U-U-U-U-A-T-C-C-G-U-A; glutammina – valina - leucina - prolina - valina.)
Squadra 2
Viene fornita una sezione della catena del DNA: T-A-G-T-G-A-T-T-T-A-A-C-T-A-G
Quale sarà la struttura primaria della proteina se, sotto l'influenza di mutageni chimici, il 6o e l'8o nucleotide vengono sostituiti da quelli citidilici?
(mRNA: A-U-C-A-C-G-A-G-A-U-U-G-A-U-C; proteina: isoleucina - treonina - arginina - leucina - isoleucina.)
9. Competizione dei capitani
(Punteggio massimo 10 punti)
I capitani ricevono matite e fogli di carta bianchi.
Obiettivo: disegnare il maggior numero di organelli cellulari ed etichettarli.
10. La tua opinione
(Punteggio massimo 5 punti)
Squadra 1
Molti processi vitali nella cellula sono accompagnati dal dispendio di energia. Perché le molecole di ATP sono considerate una sostanza energetica universale, l'unica fonte di energia in una cellula?
Squadra 2
La cellula cambia costantemente nel processo della vita. Come mantiene la sua forma e Composizione chimica?
11. Riassumendo
Stimato attività degli studenti, comandi. Viene premiata la squadra vincitrice.
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