L'influenza degli aminoacidi sul corpo umano. Amminoacidi sostituibili ed essenziali necessari per il corpo umano

Tutti sanno dalle lezioni di chimica che gli amminoacidi sono i “mattoni” per costruire le proteine. Ci sono aminoacidi che il nostro corpo è in grado di sintetizzare da solo, e ci sono anche quelli che vengono forniti solo dall'esterno, insieme ai nutrienti. Diamo un'occhiata agli aminoacidi (elenco), al loro ruolo nel corpo e da quali prodotti ci arrivano.

Il ruolo degli aminoacidi

Le nostre cellule hanno costantemente bisogno di aminoacidi. Le proteine alimentari vengono scomposte in amminoacidi nell'intestino. Successivamente gli aminoacidi vengono assorbiti nel flusso sanguigno, dove vengono sintetizzate nuove proteine a seconda del programma genetico e delle esigenze dell'organismo. Otteniamo dagli alimenti gli aminoacidi essenziali, il cui elenco è presentato di seguito. Organismo sostituibile sintetizza in modo indipendente. Oltre al fatto che gli aminoacidi sono componenti strutturali delle proteine, sintetizzano anche varie sostanze. Il ruolo degli aminoacidi nel corpo è enorme. Gli amminoacidi non proteogenici e proteogenici sono precursori di basi azotate, vitamine, ormoni, peptidi, alcaloidi, mediatori e molti altri composti significativi. Ad esempio, la vitamina PP viene sintetizzata dal triptofano; ormoni norepinefrina, tiroxina, adrenalina - dalla tirosina. L'acido pantotenico è formato dall'amminoacido valina. La prolina è un protettore cellulare da molti stress, come lo stress ossidativo.

Caratteristiche generali degli amminoacidi

Le proteine sono composti organici ad alto peso molecolare contenenti azoto creati da residui di amminoacidi e collegati da legami peptidici. In altre parole, si tratta di polimeri in cui gli amminoacidi agiscono come monomeri. La struttura della proteina comprende centinaia e migliaia di residui di amminoacidi collegati da legami peptidici. L'elenco degli amminoacidi presenti in natura è piuttosto ampio: ne sono stati scoperti circa trecento. In base alla loro capacità di far parte delle proteine, gli amminoacidi si dividono in proteogenici ("produttori di proteine", dalle parole "proteina" - proteina, "genesi" - partorire) e non proteogenici. In un organismo vivente, il numero di aminoacidi proteinogenici è relativamente piccolo, ce ne sono solo venti. Oltre a questi venti standard, nelle proteine si possono trovare aminoacidi modificati; sono derivati degli aminoacidi regolari. Non proteogenici sono quelli che non fanno parte della proteina. Ci sono α, β e γ. Tutti gli amminoacidi proteici sono α-amminoacidi, hanno una caratteristica strutturale che può essere osservata nell'immagine qui sotto: la presenza di gruppi amminici e carbossilici, sono collegati nella posizione α da un atomo di carbonio. Inoltre ogni amminoacido ha il proprio radicale, che non è uguale a tutti gli altri per struttura, solubilità e carica elettrica.

Tipi di aminoacidi

L'elenco degli aminoacidi è diviso in tre tipologie principali, tra cui:

. Aminoacidi essenziali. Sono questi aminoacidi che il corpo non riesce a sintetizzare in quantità sufficienti.

. Aminoacidi non essenziali. Il corpo può sintetizzare autonomamente questo tipo utilizzando altre fonti.

. Condizionalmente aminoacidi essenziali. L'organismo li sintetizza autonomamente, ma in quantità insufficienti al suo fabbisogno.

Aminoacidi essenziali. Contenuti nei prodotti

Gli aminoacidi essenziali possono essere ottenuti dall'organismo solo tramite alimenti o integratori. Le loro funzioni sono semplicemente insostituibili nella formazione di articolazioni sane, bei capelli, muscoli forti. Quali alimenti contengono questo tipo di aminoacido? L'elenco è riportato di seguito:

Fenilalanina - latticini, carne, grano germogliato, avena;

Treonina: latticini, uova, carne;

Lisina - legumi, pesce, pollame, grano germogliato, latticini, arachidi;

Valina: cereali, funghi, latticini, carne;

Metionina - arachidi, verdure, legumi, carne magra, ricotta;

Triptofano: noci, latticini, carne di tacchino, semi, uova;

Leucina - latticini, carne, avena, grano germogliato;

Isoleucina - pollame, formaggio, pesce, grano germogliato, semi, noci;

Istidina: grano germogliato, latticini, carne.

Funzioni degli aminoacidi essenziali

Tutti questi “mattoni” sono responsabili delle funzioni più importanti corpo umano. Una persona non pensa alla loro quantità, ma se mancano, il lavoro di tutti i sistemi inizia immediatamente a deteriorarsi.

Leucina La formula chimica è la seguente: HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂. Questo amminoacido non è sintetizzato nel corpo umano. Incluso nelle proteine naturali. Utilizzato nel trattamento dell'anemia e delle malattie del fegato. La leucina (formula - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) è necessaria per l'organismo in una quantità compresa tra 4 e 6 grammi al giorno. Questo amminoacido è un componente di molti integratori alimentari. Come additivo alimentare è codificato E641 (esaltatore di sapidità). La leucina controlla il livello di glucosio nel sangue e dei leucociti; quando aumentano, attiva il sistema immunitario per eliminare l’infiammazione. Questo amminoacido svolge un ruolo importante nella formazione dei muscoli, nella guarigione delle ossa, nella guarigione delle ferite e nel metabolismo.

Aminoacido istidina - elemento importante durante il periodo della crescita, durante il recupero da infortuni e malattie. Migliora la composizione del sangue e la funzione articolare. Aiuta ad assorbire rame e zinco. Con una mancanza di istidina, l'udito è indebolito e si verifica un'infiammazione. tessuto muscolare.

Aminoacido isoleucina partecipa alla produzione dell'emoglobina. Aumenta la resistenza, l'energia, controlla i livelli di zucchero nel sangue. Partecipa alla formazione del tessuto muscolare. L'isoleucina riduce gli effetti dei fattori di stress. Con la sua carenza sorgono sentimenti di ansia, paura, irrequietezza e aumenta la stanchezza.

Aminoacido valina- una fonte di energia incomparabile, rinnova i muscoli, li mantiene in buona forma. La valina è importante per il ripristino delle cellule del fegato (ad esempio nell'epatite). In caso di carenza di questo aminoacido la coordinazione dei movimenti viene compromessa e può aumentare anche la sensibilità della pelle.

Metionina- un amminoacido essenziale per il funzionamento del fegato e del sistema digestivo. Contiene zolfo, che aiuta a prevenire le malattie delle unghie e della pelle e aiuta la crescita dei capelli. La metionina combatte la tossicosi nelle donne in gravidanza. Quando è carente, l’emoglobina nel corpo diminuisce e il grasso si accumula nelle cellule del fegato.

Lisina- questo amminoacido è un assistente nell'assorbimento del calcio, favorisce la formazione e il rafforzamento delle ossa. Migliora la struttura dei capelli, produce collagene. La lisina è uno steroide anabolizzante che aiuta a costruire la massa muscolare. Partecipa alla prevenzione delle malattie virali.

Treonina- aumenta l'immunità, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Partecipa al processo di creazione di collagene ed elastina. Impedisce il deposito del grasso nel fegato. Svolge un ruolo nella formazione dello smalto dei denti.

Triptofanoè il principale responsabile delle nostre emozioni. Il familiare ormone della felicità, la serotonina, è prodotto proprio dal triptofano. Quando è normale, il tuo umore migliora, il sonno si normalizza e i bioritmi vengono ripristinati. Ha un effetto benefico sul funzionamento delle arterie e del cuore.

Fenilalanina partecipa alla produzione di norepinefrina, che è responsabile della veglia, dell’attività e dell’energia del corpo. Colpisce anche il livello delle endorfine, gli ormoni della gioia. La carenza di fenilalanina può portare allo sviluppo della depressione.

Aminoacidi non essenziali. Prodotti

Questi tipi di aminoacidi vengono prodotti nel corpo durante il metabolismo. Vengono estratti da altri materia organica. Il corpo può passare automaticamente per creare l'amminoacido richiesto. Quali alimenti contengono aminoacidi non essenziali? L'elenco è riportato di seguito:

Arginina: avena, noci, mais, carne, gelatina, latticini, semi di sesamo, cioccolato;

Alanina - frutti di mare, albumi, carne, soia, legumi, frutta secca, mais, riso integrale;

Asparagina - pesce, uova, frutti di mare, carne, asparagi, pomodori, noci;

Glicina: fegato, manzo, gelatina, latticini, pesce, uova;

Prolina - succhi di frutta, latticini, grano, carne, uova;

Taurina - latticini, prodotti nel corpo dalla vitamina B6;

Glutammina – pesce, carne, legumi, latticini;

Serina - soia, glutine di frumento, carne, latticini, arachidi;

Carnitina - carne e frattaglie, latticini, pesce, carni rosse.

Funzioni degli aminoacidi non essenziali

Acido glutammico, la cui formula chimica è C₅H₉N₁O₄, è inclusa nelle proteine degli organismi viventi, è presente in alcune sostanze a basso peso molecolare e anche in forma consolidata. Si prevede di partecipare a un ruolo importante metabolismo dell'azoto. Responsabile dell'attività cerebrale. L'acido glutammico (formula C₅H₉N₁O₄) durante l'esercizio prolungato si trasforma in glucosio e aiuta a produrre energia. La glutammina svolge un ruolo importante nell'aumentare l'immunità, ripristina i muscoli, crea ormoni della crescita e accelera i processi metabolici.

Alanina- la più importante fonte di energia per il sistema nervoso, il tessuto muscolare e il cervello. Producendo anticorpi, l'alanina rafforza il sistema immunitario ed è coinvolta anche nel metabolismo acidi organici e zuccheri, viene convertito in glucosio nel fegato. Grazie all'alanina è supportato equilibrio acido-base.

Asparagina si riferisce agli aminoacidi non essenziali, il suo compito è ridurre la formazione di ammoniaca sotto carichi pesanti. Aiuta a resistere alla fatica, converte i carboidrati in energia muscolare. Stimola l'immunità attraverso la produzione di anticorpi e immunoglobuline. L'acido aspartico riequilibra i processi che si verificano nel sistema nervoso centrale, previene l'eccessiva inibizione e l'eccessiva eccitazione.

Glicina- un amminoacido che fornisce ossigeno ai processi di formazione cellulare. La glicina è necessaria per normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, pressione sanguigna. Partecipa alla scomposizione dei grassi e alla produzione di ormoni responsabili del sistema immunitario.

Carnitina- un importante agente di trasporto che sposta gli acidi grassi nella matrice mitocondriale. La carnitina può aumentare l’efficacia degli antiossidanti, ossidare i grassi e favorirne l’eliminazione dal corpo.

Ornitinaè un produttore di ormoni della crescita. Questo amminoacido è necessario per il lavoro sistema immunitario e fegato, partecipa alla produzione di insulina, alla degradazione acidi grassi, nei processi di formazione dell'urina.

Prolina - partecipa alla produzione di collagene, necessario per i tessuti connettivi e le ossa. Supporta e rafforza il muscolo cardiaco.

Serin-produttore energia cellulare. Aiuta a immagazzinare il glicogeno nei muscoli e nel fegato. Partecipa al rafforzamento del sistema immunitario, fornendogli anticorpi. Stimola le funzioni del sistema nervoso e della memoria.

Taurina ha un effetto benefico su sistema cardiovascolare. Ti permette di controllare crisi epilettiche. Svolge un ruolo importante nel controllo del processo di invecchiamento. Riduce l'affaticamento, libera l'organismo dai radicali liberi, abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna.

Amminoacidi condizionatamente essenziali

Cisteina contribuisce all'eliminazione sostanze tossiche, partecipa alla creazione del tessuto muscolare e della pelle. La cisteina è un antiossidante naturale che purifica il corpo dalle tossine chimiche. Stimola il lavoro dei bianchi cellule del sangue. Contenuto in alimenti come carne, pesce, avena, grano, soia.

Aminoacido tirosina aiuta a combattere lo stress e la fatica, riduce l'ansia, migliora l'umore e il tono generale. La tirosina ha un effetto antiossidante, che le consente di legare i radicali liberi. Giocando ruolo importante nel processo del metabolismo. Contenuto in carne e latticini, pesce.

Istidina aiuta a ripristinare i tessuti e ne favorisce la crescita. Contenuto nell'emoglobina. Aiuta nel trattamento di allergie, artrite, anemia e ulcere. Una carenza di questo aminoacido può causare la perdita dell’udito.

Aminoacidi e proteine

Tutte le proteine vengono create utilizzando legami peptidici con aminoacidi. Le proteine stesse, o proteine, sono composti ad alto peso molecolare che contengono azoto. Il concetto stesso di “proteina” fu introdotto per la prima volta nel 1838 da Berzelius. La parola deriva dal greco “primario”, che significa il posto di primo piano delle proteine in natura. Le proteine danno vita a tutta la vita sulla Terra, dai batteri al complesso corpo umano. In natura ce ne sono molti più di tutte le altre macromolecole. Le proteine sono il fondamento della vita. Le proteine costituiscono il 20% del peso corporeo e, se si prende la massa secca della cellula, il 50%. La presenza di un numero enorme di proteine è spiegata dall'esistenza di vari amminoacidi. A loro volta interagiscono e creano molecole polimeriche. La proprietà più notevole delle proteine è la loro capacità di creare la propria struttura spaziale. IN Composizione chimica La proteina contiene sempre azoto - circa il 16%. Lo sviluppo e la crescita del corpo dipendono completamente dalle funzioni degli aminoacidi proteici. Le proteine non possono essere sostituite da altri elementi. Il loro ruolo nel corpo è estremamente importante.

Funzioni delle proteine

La necessità della presenza di proteine è espressa di seguito funzioni essenziali questi collegamenti:

Giochi di proteine ruolo principale nello sviluppo e nella crescita, l'essere materiale da costruzione per nuove cellule.

Le proteine controllano i processi metabolici durante il rilascio di energia. Ad esempio, se il cibo era costituito da carboidrati, il tasso metabolico aumenta del 4% e se consisteva di proteine, del 30%.

Grazie alla loro idrofilia, le proteine regolano l’equilibrio idrico nel corpo.

Migliorano il funzionamento del sistema immunitario sintetizzando anticorpi e, a loro volta, eliminano la minaccia di malattie e infezioni.

Le proteine nel corpo sono la fonte più importante di energia e materiale da costruzione. È molto importante seguire il menu e mangiare ogni giorno cibi contenenti proteine, che forniranno il necessario energia vitale, forza e protezione. Tutti i prodotti di cui sopra contengono proteine.

Gli aminoacidi sono le unità chimiche strutturali che formano le proteine. Qualsiasi organismo vivente è costituito da proteine. Varie forme di proteine prendono parte a tutti i processi che si verificano negli organismi viventi. Nel corpo umano, i muscoli, i legamenti, i tendini, tutti gli organi e le ghiandole, i capelli, le unghie sono formati da proteine; le proteine si trovano nei fluidi e nelle ossa. Anche gli enzimi e gli ormoni che catalizzano e regolano tutti i processi del corpo sono proteine.

Una carenza di proteine nel corpo può portare a disturbi Bilancio idrico, che provoca gonfiore. Ogni proteina nel corpo è unica ed esiste per scopi specifici. Le proteine non sono intercambiabili. Sono sintetizzati nel corpo da aminoacidi, che si formano a seguito della scomposizione delle proteine presenti prodotti alimentari. Pertanto, sono gli aminoacidi, e non le proteine stesse, gli elementi nutrizionali più preziosi.

Quali altre funzioni svolgono gli aminoacidi?

Oltre al fatto che gli aminoacidi formano le proteine che compongono i tessuti e gli organi del corpo umano, alcuni di essi agiscono come neurotrasmettitori o ne sono i precursori. Neurotrasmettitori- Questo sostanze chimiche, trasmettendo impulso nervoso Da uno cellula nervosa ad un altro. Pertanto, alcuni aminoacidi sono necessari per operazione normale cervello.

Gli aminoacidi assicurano che vitamine e minerali svolgano adeguatamente le loro funzioni. Alcuni aminoacidi forniscono direttamente energia al tessuto muscolare.

Cosa succede se non ci sono abbastanza aminoacidi?
Nel corpo umano, molti degli aminoacidi sono sintetizzati nel fegato. Tuttavia, alcuni di essi non possono essere sintetizzati nel corpo, quindi è necessario ottenerli dal cibo. Questi aminoacidi essenziali includono: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina.

Aminoacidi sintetizzati nel fegato (non essenziali): alanina, arginina, asparagina, acido aspartico, citrullina, cisteina, acido gamma-aminobutirrico, acido glutammico, glutammina, glicina, ornitina, prolina, serina, taurina, tirosina.

Aminoacidi per l'obesità e sovrappeso: metionina, glutammina, DL-fenilalanina, tirosina, 5-idrossitriptofano, L-carnitina.

Il processo di sintesi proteica è costantemente in corso nel corpo. Se manca almeno un amminoacido essenziale, la formazione delle proteine si interrompe. Ciò può portare a una varietà di gravi violazioni- dai disturbi digestivi alla depressione e alla crescita lenta.

Molti fattori portano a questo, anche se la tua dieta è equilibrata e consumi abbastanza proteine. Malassorbimento nel tratto gastrointestinale, infezioni, traumi, stress, assunzione di alcuni medicinali, il processo di invecchiamento e lo squilibrio degli altri nutrienti nel corpo: tutto ciò può portare a una carenza di aminoacidi essenziali.

Quali aminoacidi dovresti assumere?

Attualmente è possibile ottenere aminoacidi essenziali e non essenziali sotto forma di integratori alimentari biologicamente attivi. Ciò è particolarmente importante quando varie malattie e quando si utilizzano diete di riduzione. I vegetariani hanno bisogno di integratori contenenti aminoacidi essenziali per garantire che l'organismo riceva tutto ciò di cui ha bisogno per la normale sintesi proteica.

Quando si sceglie un integratore di aminoacidi, si dovrebbe dare la preferenza ai prodotti contenenti aminoacidi L-cristallini. La maggior parte degli amminoacidi esistono in due forme, la struttura chimica dell'uno è l'immagine speculare dell'altro. Queste sono chiamate forme D e L, ad esempio D-cistina e L-cistina. D sta per dextra (destra in latino) e L sta per levo (sinistra, rispettivamente). Questi termini denotano la struttura spaziale di una data molecola. Proteine animali e organismi vegetali creato dalle forme L degli amminoacidi (ad eccezione della fenilalanina, che è rappresentata Forme D, L). Pertanto, solo gli L-amminoacidi sono biologicamente partecipanti attivi metabolismo.

Gli amminoacidi liberi (non legati) sono la forma più pura. Non richiedono digestione e vengono assorbiti direttamente nel flusso sanguigno. Dopo la somministrazione orale, vengono assorbiti molto rapidamente e, di norma, non causano reazioni allergiche.

Di seguito consideriamo gli effetti di alcuni aminoacidi sul corpo umano, Attenzione speciale concentrandosi sugli aminoacidi importanti per i bodybuilder.

Metionina (può essere acquistata in farmacia)- un amminoacido essenziale che aiuta a processare i grassi, prevenendone la deposizione nel fegato e nelle pareti delle arterie. La sintesi di taurina e cisteina dipende dalla quantità di metionina nel corpo. Questo aminoacido favorisce la digestione, garantisce processi di disintossicazione (principalmente neutralizzazione dei metalli tossici), riduce debolezza muscolare, protegge dall'esposizione alle radiazioni, è utile per l'osteoporosi e le allergie chimiche. La metionina è utilizzata in terapia complessa artrite reumatoide e tossicosi della gravidanza.
La metionina ha un effetto antiossidante pronunciato, poiché è una buona fonte di zolfo, che inattiva i radicali liberi.
La metionina è utilizzata per la sindrome di Gilbert e la disfunzione epatica. È anche necessario per la sintesi acidi nucleici, collagene e molte altre proteine. È utile per le donne che ricevono orale contraccettivi ormonali. La metionina nel corpo viene convertita in cisteina, che è un precursore del glutatione. Questo è molto importante in caso di avvelenamento, quando richiesto un gran numero di glutatione per disintossicare e proteggere il fegato. Fonti alimentari di metionina: legumi, uova, aglio, lenticchie, carne, cipolle, soia, semi e yogurt.

La metionina è stata utilizzata nello sport per molto tempo; anche nel sollevamento pesi, gli atleti sovietici amavano usare la metionina, soprattutto in combinazione con il methandrostenolone.

La metionina funge da donatore di gruppi metilici nella sintesi di elementi biologicamente diversi sostanze attive, accelera la guarigione delle ferite. L'assunzione di metionina nella fase anabolica (recupero dopo l'allenamento) accelera i processi rigenerativi.
La metionina attiva l'azione degli ormoni, principalmente ormoni sessuali, enzimi e vitamina B12.

La metionina è necessaria per le seguenti condizioni e malattie:

Sindrome fatica cronica
Sclerosi multipla
Il morbo di Alzheimer
Artrite reumatoide
Colelitiasi
Epatite
Sindrome premestruale
Mastopatia fibrocistica
Alcolismo
Obesità, diabete
fibromialgia
morbo di Parkinson
Osteoartrite
Cirrosi epatica
Peggioramento della condizione dei capelli, alopecia, fragilità e rottura delle unghie
Invecchiamento cutaneo precoce

Diamo un'occhiata alla directory medicinali e vediamo quali sono le letture e dosi terapeutiche raccomandato per l'uso della metionina dalla posizione della medicina ortodossa:

METIONINA (Metionina). Sinonimi: acimetione, tiomedone.
effetto farmacologico. Un amminoacido essenziale necessario per mantenere la crescita e l'equilibrio dell'azoto nel corpo.
Indicazioni per l'uso. Per il trattamento e la prevenzione lesioni tossiche cirrosi epatica, avvelenamento cronico ecc.), in pediatria per la distrofia da deficit proteico; con aterosclerosi.
Istruzioni per l'uso e dosi. Per via orale 0,5–1 ora prima dei pasti, 0,5–1,5 g 3–4 volte al giorno; per i bambini, a seconda dell'età, da 0,1 a 0,5 g per dose. Il corso del trattamento dura 10-30 giorni, dopo 10 giorni il corso viene ripetuto.
Effetto collaterale. Possibile vomito.
Modulo per il rilascio. Polvere; compresse da 0,25 g, rivestite con film, in confezione - 50 pezzi.
Condizioni di archiviazione. In un luogo protetto dalla luce.
Data di scadenza. Polvere - 5 anni; compresse - 4 anni.”

Acido glutammico (può essere acquistato in farmacia)è un neurotrasmettitore che trasmette impulsi nel sistema nervoso centrale. Questo amminoacido svolge un ruolo importante in metabolismo dei carboidrati e favorisce la penetrazione del calcio attraverso la barriera ematoencefalica. L’acido glutammico può essere utilizzato dalle cellule cerebrali come fonte di energia. Neutralizza anche l'ammoniaca rimuovendo gli atomi di azoto nel processo di formazione di un altro amminoacido: la glutammina. Questo processo - l'unico modo neutralizzazione dell'ammoniaca nel cervello.
L'acido glutammico viene utilizzato nella correzione dei disturbi comportamentali nei bambini, nonché nel trattamento dell'epilessia, distrofia muscolare, ulcere, condizioni ipoglicemiche, complicanze della terapia insulinica per il diabete mellito e disturbi dello sviluppo mentale.
La glutammina è l’amminoacido più comunemente presente in forma libera nei muscoli. Penetra molto facilmente la barriera emato-encefalica e viene convertito in acido glutammico e viceversa nelle cellule cerebrali. La glutammina aumenta la quantità acido gamma-amminobutirrico, che è necessario per mantenere la normale funzione cerebrale. La glutammina mantiene anche il normale equilibrio acido-base nel corpo e stato sano tratto gastrointestinale, necessario per la sintesi del DNA e dell'RNA.
Inoltre, la glutammina viene utilizzata anche nel trattamento dell’artrite, Malattie autoimmuni, fibrosi, malattie gastrointestinali, ulcera peptica, malattie del tessuto connettivo.
La glutammina migliora l'attività cerebrale ed è quindi utilizzata per l'epilessia, la sindrome da stanchezza cronica, l'impotenza, la schizofrenia e demenza senile. La L-glutammina riduce il desiderio patologico di alcol, quindi viene utilizzata nel trattamento dell'alcolismo cronico.
La glutammina si trova in molti alimenti sia di origine vegetale che animale, ma viene facilmente distrutta dal riscaldamento.
Spinaci e prezzemolo lo sono buone fonti glutammina, ma a condizione che siano consumati crudi.
Non assumere glutammina se soffri di cirrosi epatica, malattie renali o sindrome di Reye.

Aminoacidi a catena ramificata (BCAA)

Isoleucina- uno degli aminoacidi essenziali necessari per la sintesi dell'emoglobina. Inoltre stabilizza e regola i livelli di zucchero nel sangue e i processi di approvvigionamento energetico. Il metabolismo dell’isoleucina avviene nel tessuto muscolare.
L'isoleucina è uno dei tre aminoacidi ramificati. Questi aminoacidi sono molto necessari per gli atleti, poiché aumentano la resistenza e favoriscono il ripristino del tessuto muscolare. L'isoleucina è necessaria per molti malattia mentale; La carenza di questo aminoacido porta a sintomi simili all’ipoglicemia.
A fonti di cibo e isoleucina comprendono mandorle, anacardi, pollo, ceci, uova, pesce, lenticchie, fegato, carne, segale, la maggior parte dei semi, proteine di soia. Ci sono biologicamente attivi supplementi nutrizionali contenente isoleucina. In questo caso è necessario mantenere il corretto equilibrio tra isoleucina e altri due aminoacidi ramificati: leucina e valina. Maggior parte combinazione efficace aminoacidi ramificati - circa 1 mg di isoleucina per ogni 2 mg di leucina e 2 mg di valina.

Valin- un aminoacido essenziale che ha un effetto stimolante. La valina è necessaria per il metabolismo muscolare, la riparazione dei tessuti danneggiati e il mantenimento scambio normale azoto nel corpo. È un aminoacido ramificato, il che significa che può essere utilizzato dai muscoli come fonte di energia. La valina viene spesso utilizzata per correggere gravi carenze di aminoacidi derivanti dalla dipendenza dalla droga. Eccessivamente alto livello La valina può portare a sintomi come parestesie (sensazione di formicolio) e persino allucinazioni.
La valina si trova nei seguenti alimenti: cereali, carne, funghi, latticini, arachidi, proteine di soia. L'integrazione di valina deve essere bilanciata con gli altri aminoacidi a catena ramificata L-leucina e L-isoleucina.

Leucina- un amminoacido essenziale, uno dei tre amminoacidi ramificati. Agendo insieme, proteggono il tessuto muscolare e sono fonti di energia, oltre ad aiutare a ripristinare ossa, pelle e muscoli, quindi il loro uso è spesso raccomandato in periodo di recupero dopo infortuni e operazioni. La leucina abbassa anche leggermente i livelli di zucchero nel sangue e stimola il rilascio dell’ormone della crescita.
Le fonti alimentari di leucina includono riso integrale, fagioli, carne, noci, farina di soia e farina di frumento.
Gli integratori alimentari contenenti leucina vengono utilizzati in combinazione con valina e isoleucina.

L-carnitina- Questo è un amminoacido non essenziale estremamente popolare, a cui vengono attribuite le proprietà di un fantastico agente bruciagrassi, un mezzo per sostenere il muscolo cardiaco e l'immunità.
La L-Carnitina favorisce il rilascio di acidi grassi. Oggi è un integratore alimentare molto popolare che è incluso in quasi tutti i complessi brucia grassi. Ma bisogna tenere presente che la carnitina ha bisogno di circa 30 minuti perché raggiunga il suo punto d'azione dopo l'assunzione - cellula muscolare. Ecco perché forme liquide La carnitina deve essere bevuta 30 minuti prima dell'inizio dell'esercizio aerobico e le compresse di carnitina devono essere assunte almeno 40 minuti prima. Non ci sono controindicazioni all'uso, si consiglia di seguirlo in corsi, facendo una pausa tra loro.

Le opinioni degli esperti sull'uso della l-carnitina sono divergenti. Ad esempio, un membro dell'Associazione internazionale delle scienze sportive Leonid Ostapenko sostiene che l'uso della l-carnitina ha senso solo prima allenamento aerobico, e il noto dottor Atkins nel suo libro sulla biologia integratori utili sostiene che 1 grammo di l-carnitina è estremamente efficace anche per le persone che non fanno attività fisica.

Gli aminoacidi che compongono le proteine regolano la maggior parte dei processi nel corpo. Una tabella di 20 aminoacidi essenziali, alimenti ricchi di proteine complete e incomplete: tutto questo può essere trovato nell'articolo.

La maggior parte delle persone associa la parola amminoacido a una varietà nutrizione sportiva. Infatti, uno dei prodotti principali in questo segmento sono i complessi di aminoacidi e, in particolare, gli aminoacidi. Sorge spontanea una domanda: a cosa servono gli aminoacidi, chi può procurarseli e da dove possono essere ottenuti? Per capirlo bisogna prima decidere quali sono inizialmente queste sostanze.

Cosa sono gli aminoacidi?

Gli aminoacidi sono composti organici che sono componente strutturale scoiattolo. Quelli. quando diciamo che le proteine sono il principale materiale da costruzione dei tessuti del corpo, che sono necessarie per la crescita massa muscolare ed è indispensabile per bruciare i grassi: tutto questo, infatti, riguarda gli aminoacidi che compongono le proteine. Esageratamente possiamo dire che gli aminoacidi sono proteine.

esiste in natura grande quantità varietà di amminoacidi e, di conseguenza, loro classificazioni. Tuttavia, tutto questo proviene dal campo della chimica. Di regola, assegna 20 aminoacidi "essenziali".. Sono ciò che si intende quando si parla di alimentazione, fitness, ecc.

Il motivo per cui sono stati scelti come amminoacidi “più importanti” non è del tutto chiaro. Tuttavia, per noi è importante che questi venti aminoacidi siano divisi in due classi a seconda che l'organismo sia in grado di sintetizzarli (produrli) in modo indipendente: sostituibili ed essenziali.

Tipi di aminoacidi: essenziali ed essenziali

Aminoacidi non essenziali- questi sono quelli che l'organismo può ottenere in due modi: o in forma finita dal cibo, oppure prodotti indipendentemente da altri tipi di aminoacidi e sostanze che entrano nell'organismo.

Gli aminoacidi essenziali includono: arginina, asparagina, glutammina, acido glutammico, glicina, carnitina, ornitina, taurina (a volte prolina e serina sono incluse in questa lista).

Aminoacidi essenziali– il corpo non è in grado di sintetizzare questi aminoacidi da solo e può ottenerli solo dal cibo. Per essere più precisi, questa classe è divisa in insostituibile e amminoacidi condizionatamente essenziali- infatti, vengono prodotti nell'organismo, ma in quantità trascurabili e quindi il loro apporto aggiuntivo è estremamente necessario.

Gli aminoacidi essenziali includono: valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina.

Gli aminoacidi condizionatamente essenziali includono: tirosina, cisteina, istidina, alanina.

IN fonti diverse gli amminoacidi in queste classificazioni possono differire leggermente. A volte questo elenco è integrato con molti altri elementi. A volte alcuni mettono in dubbio il "grado di importanza", ma tuttavia questo elenco può essere definito basilare.

Fonti di aminoacidi

Naturalmente, la principale fonte di aminoacidi sono gli alimenti ricchi di proteine. Tuttavia, in base al contenuto di alcuni aminoacidi, le proteine contenute negli alimenti possono essere suddivise in complete e incomplete.

Proteine complete contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Questi prodotti comprendono principalmente prodotti di origine animale: carne, pollame, pesce, uova, latticini. La soia è una fonte vegetale di proteine complete.

Tra tutti i prodotti, viene considerata la fonte di proteine complete di altissima qualità uovo, poiché non solo contiene un set completo di aminoacidi essenziali, ma anche il loro miglior rapporto.

Non proteine complete – mancano di almeno un acido essenziale. Di conseguenza, le proteine difettose possono variare notevolmente nella loro “qualità”. Dopotutto, lo stesso gruppo di proteine “inferiori” includerà quelle proteine che hanno un solo amminoacido essenziale e quelle che ne hanno sette. La fonte delle proteine incomplete sono principalmente gli alimenti origine vegetale: legumi, cereali, noci e semi.

Vorrei attirare l'attenzione su una sfumatura che di solito diventa un ostacolo nelle controversie tra vegetariani e coloro che mangiano carne e prodotti animali: le proteine si trovano in quasi tutti gli alimenti. E se prendiamo in considerazione anche le sue microdosi, molto probabilmente, in tutti. La questione è diversa: la qualità della proteina (completa o incompleta) e la sua quantità. Ci sono proteine sia nei broccoli che petto di pollo. È solo che il cavolo contiene 3 g per 100 g di prodotto e la carne di pollo contiene 23 g.

Per rendere queste informazioni più chiare, farò un esempio. Diciamo che c'è una persona che pratica sport e pesa 70 kg. Ha bisogno, ad esempio, di 1,5 g di proteine per kg di peso corporeo, ovvero almeno 105 g, e può ottenerli da 450 g di pollo o da 3,5 kg di broccoli. E questo è giusto indicatore quantitativo. La qualità delle proteine animali sarà più elevata.

Funzioni degli aminoacidi nel corpo

In senso lato, gli aminoacidi che compongono le proteine sono gli elementi costitutivi di tutte le strutture del corpo. Ogni amminoacido svolge individualmente il suo ruolo insostituibile. Tuttavia, riassumendo, si possono distinguere le seguenti funzioni principali degli aminoacidi:

sintesi proteica
mantenere l'attività dei processi mentali (gli aminoacidi funzionano come neurotrasmettitori, essendo conduttori di impulsi nervosi)
regolazione del sistema nervoso centrale (sistema nervoso centrale)
formazione delle fibre muscolari
ripristino di tessuti e organi dopo l'infortunio
essendo il componente principale degli enzimi, regolano processi metabolici nel corpo (compreso il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi)
regolare i livelli ormonali

E questi sono solo i principali. Non esagererò se dico che gli amminoacidi sono coinvolti in assolutamente tutti i processi che si verificano nel corpo.

Rapporto aminoacidico ottimale

Non sono mai riuscito a trovare una fonte di informazioni più o meno affidabile su quale dovrebbe essere il rapporto delle proteine nella dieta umana. Viene menzionata una gamma di rapporti tra proteine animali e vegetali da 65:35 a 45:55. Penso che valga la pena seguire la sezione aurea e attenersi al rapporto 50:50.

Ma è anche importante capire che un calcolo del genere non fornisce necessariamente lo spettro completo aminoacidi essenziali. Dopotutto, anche se parliamo di una proteina completa contenente tutti gli aminoacidi essenziali, anche la quantità e le proporzioni di questi aminoacidi in un determinato prodotto giocano un ruolo. Potrebbero essere tutti presenti, ma semplicemente in piccole quantità oppure potrebbe esserci una carenza di un amminoacido specifico.

Naturalmente, pochi di noi si siedono e calcolano meticolosamente la quantità di tutti gli aminoacidi e le loro proporzioni nella nostra dieta. Questo è il motivo per cui un adeguato apporto proteico e un rapporto 50:50 tra proteine animali e vegetali dovrebbero presumibilmente coprire il fabbisogno di aminoacidi. A proposito, la combinazione di grano saraceno e carne fornisce approssimativamente lo stesso rapporto. E non dimenticare che le proteine animali vengono assorbite dall'organismo molto meglio delle proteine vegetali.

Molto di piu una situazione difficile si sviluppa tra i vegetariani. Hanno bisogno di riflettere molto seriamente sulla loro dieta per compensare più o meno la mancanza di aminoacidi essenziali da fonti vegetali.

Proteine vegetali e animali: quale è meglio?

Questa è la formulazione della domanda che ricorre molto spesso quando si parla di proteine animali e vegetali, ed è fondamentalmente errata. Non esistono proteine “cattive” o “buone”, sono diverse e l’organismo ha bisogno sia della prima che della seconda quantità sufficiente. Come accennato in precedenza, tutte le proteine hanno caratteristiche diverse composizione aminoacidica. E abbiamo bisogno di TUTTI gli amminoacidi. Ognuno di essi svolge la propria funzione e, di conseguenza, la mancanza di uno di essi prima o poi influenzerà negativamente il funzionamento del corpo.

Alcuni direbbero che le proteine complete sono più importanti perché contengono aminoacidi essenziali. Ma se mangi solo proteine animali, una persona sperimenterà comunque la mancanza di quegli acidi che non contengono. Inoltre, i benefici dei prodotti sono determinati non solo dalla presenza di aminoacidi. Anche il rapporto tra proteine, grassi “buoni” e “cattivi” e carboidrati gioca un ruolo enorme. Dopotutto, se il prodotto è ricco di aminoacidi essenziali, ma allo stesso tempo contiene molti grassi animali, la sua “utilità” diminuirà notevolmente anche per chi non guarda la propria figura. Pertanto, la conclusione è una sola: la dieta dovrebbe essere quanto più varia possibile per coprire completamente il fabbisogno di aminoacidi.

Numero di aminoacidi necessario per una persona coinvolti nello sport aumenta notevolmente. Di conseguenza, è necessario controllare rigorosamente l'assunzione dal cibo o assumere porzioni aggiuntive di aminoacidi sotto forma di integratori nutrizionali sportivi (ad esempio BCAA).

Ma questo non significa che gli integratori siano obbligatori. È del tutto possibile strutturare la dieta in modo tale da coprire tutti i fabbisogni di aminoacidi. La nutrizione sportiva ha i suoi vantaggi, ma a meno che tu non sia un atleta competitivo, assumerla non è assolutamente necessario.

Nelle tabelle seguenti puoi trovare informazioni sui principali aminoacidi, sulle loro funzioni e fonti. Tra i prodotti sono indicati solo quelli in cui ciascuno degli aminoacidi è presente in quantità più o meno significative.

Amminoacido	Funzioni	Fonti
Valin	promuove il ripristino dei tessuti partecipa alla stabilizzazione dei livelli ormonali riduce la sensibilità al dolore e alle condizioni di temperatura utilizzato nel trattamento vari tipi dipendenze e depressione	uccello latticini Noci semi di zucca e girasole legumi funghi
Isoleucina	partecipa alla produzione di energia nelle cellule muscolari promuove la crescita muscolare e previene la disgregazione muscolare normalizza i livelli di zucchero nel sangue garantisce un rapido recupero muscolare fornisce effetto antibatterico sulla microflora intestinale	uccello fegato latticini semi di zucca germe di grano mandorla anacardi
Leucina	aumenta la sintesi proteica previene la disgregazione cellulare e muscolare ripristina la struttura della pelle, dei capelli, delle unghie e delle ossa supporta bilancio energetico nei muscoli stimola il rilascio dell'ormone della crescita aumenta l’utilizzo dei grassi come fonte di energia	uccello latticini noccioline legumi semi di zucca riso integrale e integrale farina di soia Farina di frumento
Lisina	ha un effetto antivirale mantiene l'equilibrio energetico nel corpo ad un livello elevato prende parte alla formazione del collagene aumenta l'assorbimento del calcio, rafforzando così le ossa supporta la funzione cardiaca rafforza il sistema immunitario responsabile della sintesi di ormoni ed enzimi previene lo sviluppo di alcune malattie degli occhi	uccello latticini germe di grano legumi Patata grano saraceno semola
Metionina	supporta il funzionamento del sistema immunitario regola l’equilibrio dell’azoto nel corpo abbassa i livelli di colesterolo nel sangue aumenta l'attività di alcuni ormoni, enzimi e vitamine supporta la stabilità del funzionamento del sistema nervoso stimola la formazione del tessuto cartilagineo ha un effetto antinfiammatorio sulla cartilagine rinforza capelli e unghie	uccello fiocchi di latte banane legumi Noce brasiliana sesamo grano saraceno semola
Treonina	partecipa alla sintesi proteica è la base del collagene e dell'elastan è un componente essenziale per la formazione dello smalto dei denti promuove l'assorbimento di alta qualità dei grassi e previene il loro accumulo nei tessuti e negli organi stimola il sistema digestivo e il tratto intestinale ha un effetto anticonvulsivante utilizzato nel trattamento di alcune forme di depressione partecipa alla sintesi proteica regola l'appetito normalizza il sonno rafforza il sistema immunitario	uccello latticini legumi noccioline vari semi grano grano saraceno
Triptofano	partecipa alla sintesi proteica ha un effetto antidepressivo partecipa alla formazione di vitamine e ormoni regola l'appetito influenza la produzione dell’ormone della crescita normalizza il sonno riduce gli effetti negativi della nicotina rafforza il sistema immunitario	arachidi mandorla anacardi pinoli frutti di mare uccello semi di girasole legumi date
Fenilalanina	partecipa alla sintesi proteica responsabile della salute del sistema nervoso centrale migliora la memoria e la concentrazione partecipa alla sintesi di tirosina, endorfine, melanina e insulina migliora le capacità mentali ha un effetto analgesico riduce i sintomi di depressione e ansia favorisce la rimozione dei prodotti metabolici	latticini sesamo semi di zucca legumi avocado banane

Amminoacido	Funzioni	Fonti
Arginina	disidrata l'ammoniaca abbassa i livelli di colesterolo previene la formazione di coaguli di sangue stimola la produzione dell'ormone della crescita favorisce la formazione del tessuto muscolare favorisce la combustione dei grassi migliora la condizione del tessuto connettivo accelera la guarigione delle ferite ha un effetto antitumorale aumenta la potenza regola il tono vascolare aumenta il tasso metabolico rafforza il sistema cardiovascolare rafforza	uccello latticini pinoli Noci arachidi semi di girasole sesamo legumi Farina di frumento Farina di mais riso integrale gelatina
Asparagina	partecipa alla sintesi dell'ammoniaca e alla sua escrezione regola il funzionamento del sistema nervoso partecipa al metabolismo dell'azoto partecipa alla regolazione del sistema endocrino partecipa alla produzione di testosterone	uccello latticini frutti di mare noccioline legumi
Glutammina	partecipa al metabolismo dell'azoto disidrata l'ammoniaca partecipa alla sintesi dei carboidrati regola i processi dell'attività nervosa partecipa al metabolismo del potassio Aiuta a ripristinare il corpo durante il sonno rafforza il sistema immunitario previene il metabolismo muscolare aumenta la secrezione dell'ormone della crescita	uccello latticini legumi cavolo barbabietola
Acido glutammico	partecipa alla regolazione dell'attività nervosa attiva il sistema digestivo disidrata l'ammoniaca partecipa alla sintesi dei carboidrati partecipa al metabolismo del potassio	uccello latticini legumi cavolo barbabietola
Glicina	partecipa alla sintesi proteica regola il tono del sistema nervoso partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi partecipa alla disintossicazione di alcune tossine favorisce la guarigione delle ferite supporta la salute dell'apparato digerente in combinazione con antiossidanti previene lo sviluppo di alcuni tipi di cancro favorisce la formazione del tessuto muscolare partecipa alla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue	uccello latticini legumi arachidi semi di zucca sesamo legumi gelatina
Carnitina (L-carnitina)	contrasta l'accumulo di tossine favorisce la formazione della massa muscolare “magra”. accelera i processi di combustione dei grassi migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare rafforza la struttura ossea rafforza il sistema immunitario contribuisce di più recupero rapido dopo il trattamento del cancro	uccello latticini funghi
Ornitina (acido diamminovalerico)	partecipa alla formazione dell'urea disintossica l'ammoniaca supporta equilibrio acido-base nell'organismo promuove la produzione di insulina e dell'ormone della crescita normalizza il metabolismo delle proteine responsabile di metabolismo energetico nei muscoli favorisce la combustione dei grassi rafforza il tessuto connettivo accelera la guarigione delle ferite e la rigenerazione del tessuto osseo supporta le funzioni epatiche aiuta a migliorare l'immunità	latticini
Taurina	ha un effetto antiossidante neutralizza i prodotti tossici migliora l'assorbimento di potassio e magnesio supporta la formazione degli impulsi nervosi ha un effetto anticonvulsivante abbassa i livelli di colesterolo regola il metabolismo negli organi della vista abbassa i livelli di zucchero nel sangue	latticini

Che ruolo svolgono gli aminoacidi essenziali per la salute umana e la longevità? Uno dei più importanti. Gli aminoacidi mantengono l'equilibrio dell'azoto, che determina sviluppo normale e il funzionamento del corpo sono il materiale da costruzione per le proteine, senza le quali la vita è impossibile: nutre e fornisce ossigeno alle cellule, trasmette informazioni genetiche, regola il metabolismo, la funzione muscolare e del sistema nervoso. Alcuni aminoacidi sono sintetizzati dall’uomo, ma ci sono anche quelli che possiamo ottenere solo dall’esterno; si chiamano essenziali e ne parleremo più in dettaglio.

Aminoacidi essenziali per l'uomo e loro ruolo

Il corpo umano non ha la capacità di sintetizzare alcuni degli aminoacidi di cui abbiamo bisogno, quindi siamo costretti a estrarli dagli alimenti proteici che, durante la digestione, gli enzimi si decompongono in aminoacidi coinvolti nella produzione delle proteine del corpo. Questi amminoacidi essenziali o essenziali includono leucina, fenilalanina, lisina, valina, triptofano, isoleucina, metionina e treonina. Esistono anche quelli parzialmente sostituibili, formati da aminoacidi ottenuti con il cibo: arginina e istidina. I bambini ne hanno particolarmente bisogno per evitare problemi di crescita e sviluppo. Il corpo adulto li sintetizza già da solo.

Alcuni amminoacidi essenziali sono necessari per la produzione dei cosiddetti amminoacidi condizionatamente essenziali. Senza metionina, la cisteina non si forma e la fenilalanina è necessaria per produrre tirosina. I restanti dieci aminoacidi di base sono chiamati non essenziali e sono facilmente sintetizzabili: asparagina, acido aspartico, glicina, serina, glutammina e acido glutammico, alanina, idrossiprolina, idrossilisina, prolina.

Se sei interessato alle formule degli aminoacidi essenziali per l'uomo puoi aprire il libro di testo su chimica organica e trovandoli nell'apposita sezione, scopriremo cosa fanno, di cosa sono responsabili nella vita del corpo umano.

Leucina - aiuta a ridurre i livelli di zucchero, ferma la distruzione del tessuto muscolare che si verifica con l'aumento attività fisica, stimola la combustione dei grassi, insieme all'isoleucina e alla valina partecipa al processo di rigenerazione muscolare, aumenta il rilascio dell'ormone della crescita e abbassa il livello dei leucociti.
Fenilalanina: supera facilmente l'ostacolo sotto forma di barriera tra la centrale sistema nervoso e circolatorio, quindi aiuta a trattare vari malattie neurologiche, depressione, dolore cronico, aumenta il livello emotivo generale, migliora il funzionamento del fegato e del pancreas, l'attività mentale, influenza la memoria e la concentrazione, migliora la produzione di ormoni tiroidei. Tuttavia, a dosi elevate può danneggiare il tessuto nervoso.
La lisina è il combattente più potente soprattutto contro i virus infezione erpetica E Infezioni respiratorie, aiuta a produrre anticorpi, rafforza il sistema immunitario, aiuta la produzione di collagene, proteine muscolari, ormoni della crescita, aiuta ad assorbire il calcio, che favorisce il rinnovamento osseo, rende capelli sani, influenza la libido, insieme a acido ascorbico e la prolina previene le malattie vascolari e cardiache.
La valina prende il nome dalla valeriana, ci fornisce energia, favorisce la crescita e la rigenerazione dei tessuti ed è necessaria per funzionamento normale cervello, regola l'equilibrio dell'azoto nel corpo, mantiene normali livelli di serotonina, sopprime l'appetito eccessivo, riduce la sensibilità al freddo, al caldo, al dolore, viene utilizzato per il trattamento sclerosi multipla. La valina mostra al meglio le sue proprietà in combinazione con isoleucina e leucina.
Triptofano: aiuta a combattere l'insonnia, cattivo umore, depressione, stabilizza l'appetito, abbassa il colesterolo, dilata i vasi sanguigni, aiuta a sintetizzare l'ormone della crescita, la serotonina, la niacina o la vitamina B3.
L'isoleucina è necessaria per gli atleti, aumenta la resistenza, accelera il recupero muscolare, riempie di energia, partecipa alla sintesi dell'emoglobina e regola i livelli di glucosio.
La metionina è indispensabile per la normale digestione, l'eliminazione dei grassi e delle tossine, è necessaria per la produzione di creatina, che aumenta la resistenza, riduce i livelli di istamina e di conseguenza aiuta con allergie varie e malattie articolari, allevia significativamente la tossicosi, mantiene la bellezza e la salute della pelle e dei capelli, partecipando alla sintesi del collagene.
La treonina è particolarmente necessaria per i bambini, poiché la sua partecipazione è necessaria per la creazione di ossa e muscoli forti e per la sintesi di elastina e collagene. La treonina è necessaria per il sistema nervoso, immunitario, circolatorio, apparato digerente, previene l'accumulo di grassi nel fegato.
L'arginina è necessaria quando il corpo cresce, è malato o invecchia, perché in quel caso la sua produzione è insufficiente. Migliora la produzione dell'ormone della crescita, ringiovanisce il corpo, stimola il sistema immunitario e aiuta a ridurre lo strato di grasso sottocutaneo.
Istidina: partecipa al processo di emopoiesi, alla formazione dell'emoglobina, succo gastrico, aumenta la libido, previene le allergie, reazioni autoimmuni, con la sua carenza, è possibile lo sviluppo dell'artrite reumatoide e della perdita dell'udito.

Gli scienziati stanno ancora compilando l'elenco finale degli aminoacidi essenziali

Gli scienziati non hanno ancora compilato un elenco definitivo degli aminoacidi essenziali per l’uomo; la ricerca e il dibattito su questo tema sono in corso.

Aminoacidi essenziali per l'uomo negli alimenti

Gli aminoacidi mantengono il normale equilibrio dell'azoto. Azoto ottenuto dagli alimenti persona sana A alimentazione normale, pari a escreto (urea, sali di ammonio). Dopo malattia grave oppure quando il corpo cresce, questo equilibrio viene disturbato e l'equilibrio diventa positivo, cioè viene escreto leggermente meno azoto di quello ricevuto. Quando il corpo invecchia, durante malattie gravi, durante la fame o la mancanza di proteine nella dieta, il bilancio diventa negativo.

La biochimica degli effetti degli aminoacidi essenziali sull'uomo è nota, ma recentemente ne sapevamo molto poco. Per compensare la mancanza di alcune sostanze sono stati creati degli analoghi artificiali, ma è comunque preferibile procurarseli in genere seguendo una dieta equilibrata. Cibo proteico vitale per la salute. La proteina più completa è il latte, ma proteine vegetali inferiore a lui in valore. Ma se combini correttamente i prodotti, puoi assicurartelo importo richiesto aminoacidi essenziali - ad esempio una miscela di mais e fagioli. I prodotti contengono queste sostanze non una alla volta, ma in varie combinazioni. La norma giornaliera può essere ottenuta consumando 500 g di latticini, ma oltre al latte ci sono altri alimenti.

Una dieta attentamente pianificata garantirà che il tuo corpo ottenga tutto sostanze necessarie

Quali alimenti sono ricchi di aminoacidi essenziali per l’uomo?

Leucina: noci, riso integrale, riso integrale, farina di soia, lenticchie, avena, tutti i semi.
Fenilalanina: latticini, avocado, legumi, semi e noci. Si forma nel corpo durante la scomposizione dell'aspartame, un dolcificante spesso utilizzato nei prodotti dell'industria alimentare.
Lisina: formaggio, latticini, grano, patate.
Valina: tutti i latticini, proteine della soia, cereali, funghi, arachidi.
Triptofano: avena, legumi, latte, ricotta, yogurt, pinoli, arachidi, semi di sesamo, semi.
Isoleucina: frutta secca, soprattutto mandorle, anacardi, tutti i semi, segale, soia, piselli, lenticchie.
Metionina: lenticchie, fagioli, aglio, cipolle, soia, fagioli, tutti i semi, yogurt, latticini.
Treonina: latte, yogurt, ricotta, formaggio, tutto verdure verdi, cereali, fagioli, noci.
Arginina: semi di zucca, semi di sesamo, arachidi, uva passa, formaggio svizzero, yogurt, cioccolato.
Istidina: latticini, riso, grano, segale, soia, lenticchie, arachidi.

Spero che questa tabella degli aminoacidi essenziali per l'uomo e gli alimenti che contengono ti aiuti a creare per te stesso dieta bilanciata- verdure, erbe aromatiche, legumi e cereali, tutti i latticini e latticini, frutta secca, frutta e bacche, semi e noci.

Unito norma quotidiana Non esistono aminoacidi essenziali per l'uomo, tutto dipende dalle esigenze individuali o dalle caratteristiche del sistema nutrizionale. L'adulto medio ha bisogno di almeno 0,8-4,0 g di ciascun amminoacido essenziale al giorno per essere sano. I bambini e gli adolescenti ne hanno bisogno di più, poiché il corpo cresce e si sviluppa attivamente. Atleti professionisti, scienziati, persone che hanno sofferto malattia grave ne servono anche diversi dose elevata queste sostanze.

Il tasso di assunzione dei nutrienti dipende direttamente da caratteristiche individuali corpo

Sintomi che possono indicare una mancanza di aminoacidi:

Perdita di appetito
Debolezza generale, vertigini, sonnolenza costante, oscuramento degli occhi
Indebolimento del sistema immunitario
Perdita di capelli, deterioramento delle condizioni della pelle
Anemia
Crescita lenta, ritardi nello sviluppo

Ma alcune persone potrebbero essere allergiche alle proteine; gli aminoacidi vengono assorbiti molto rapidamente. Allora dobbiamo ridurre dose giornaliera. In altri casi, un eccesso può essere causato da una carenza di vitamine, perché le vitamine solitamente neutralizzano gli amminoacidi in eccesso, trasformandoli in materiale utile. Ciò può manifestarsi con i seguenti sintomi:

Nausea, bruciore di stomaco
Cambiamenti nella pigmentazione dei capelli
Ipertensione, aneurisma aortico
Vari problemi articolari
Disfunzione tiroidea
Condizione pre-infarto o pre-ictus

Aminoacidi essenziali per l'uomo: preparati a base di essi

Gli aminoacidi sintetizzati artificialmente vengono utilizzati per produrre medicinali, integratori alimentari e arricchire i mangimi per animali.

Non dimenticare che l'uso di qualsiasi forniture mediche, compresi gli integratori alimentari, è possibile solo con il permesso di un medico

La leucina viene aggiunta a vari integratori alimentari, farmaci per il trattamento dell'anemia e dei problemi al fegato. Utilizzato come additivo alimentare - esaltatore di sapidità E641.
La fenilalanina viene utilizzata nel trattamento della schizofrenia e del morbo di Parkinson, nonché nella produzione di un dolcificante (aspartame dipeptide) utilizzato nella produzione di bevande gassate e gomme da masticare.
La lisina viene solitamente fortificata negli alimenti e nei mangimi per animali.
Valin è raccomandato dal medico in caso di sovrappeso, insonnia, emicrania, depressione e sforzo fisico intenso.
Il triptofano è prescritto per l'insonnia, la tensione, i sentimenti di paura e la sindrome premestruale.
L'isoleucina è usata per trattare nevrosi, tremori alle mani (tremori), stress, debolezza, mancanza di appetito, viene aggiunta agli antibiotici e ai prodotti per il recupero muscolare.
La metionina è arricchita nella composizione di farmaci che riducono l'accumulo di grasso nel fegato, ne favoriscono il recupero, aumentano la sintesi dei fosfolipidi, hanno proprietà antifibrotiche, prevengono la formazione di cicatrici, per la guarigione di erosioni e ulcere allo stomaco, duodeno, antidepressivi.
La treonina è prescritta per lesioni, ustioni, sepsi, infiammazioni intestinali, dopo operazioni, per migliorare l'attività mentale e la concentrazione.
L'arginina viene utilizzata per la produzione di immunomodulatori, epatoprotettori, farmaci cardiaci, nutrizione durante la riabilitazione dopo un intervento chirurgico, ustioni e integratori alimentari per atleti professionisti, sollevatori di pesi e bodybuilder.
L'istidina è inclusa nei farmaci per il trattamento dell'artrite, dell'anemia, delle ulcere e di vari complessi vitaminici.

Controlla attentamente la dieta dei tuoi figli

Gli aminoacidi essenziali vengono utilizzati per costruire i muscoli e per ricostituire le riserve energetiche durante l'allenamento intenso. Non dovresti prescriverti non solo farmaci, ma anche integratori alimentari. Vengono venduti senza prescrizione medica, ma nessuno è immune dai problemi derivanti dall'uso incontrollato di tali farmaci. È meglio consumare queste sostanze benefiche per la salute nella loro forma naturale, perché ce ne sono così tante prodotti diversi ricchi di loro!

Se mangi cibo naturale completamente sano, lo farai immagine attiva vita, e non sdraiarti sul divano, non saranno necessari integratori alimentari e farmaci e il tuo corpo funzionerà perfettamente e non ci saranno malfunzionamenti nel suo lavoro.

Gli amminoacidi sono acidi carbossilici organici in cui almeno uno degli atomi di idrogeno della catena idrocarburica è sostituito da un gruppo amminico.

In natura si trovano circa 300 aminoacidi. Molti di essi si trovano solo in determinati organismi e alcuni si trovano solo in un particolare organismo. Il corpo umano contiene circa 60 diversi aminoacidi e loro derivati.

Gli aminoacidi sono divisi in due gruppi: proteinogenici (inclusi nelle proteine - ce ne sono 20) e non proteogenici (non coinvolti nella formazione delle proteine).

Sono accettate tre classificazioni di aminoacidi:

Strutturale – basato sulla struttura del radicale laterale;

Elettrochimico – secondo le proprietà acido-base;

Biologico - in base al grado di aminoacidi essenziali per il corpo.

Gli aminoacidi essenziali non possono essere sintetizzati dall'organismo da altri composti, quindi devono provenire dal cibo. Gli amminoacidi assolutamente essenziali per l'uomo sono otto: valina, leucina, isoleucina, treonina, lisina, metionina, fenilalanina, triptofano.

Gli aminoacidi parzialmente sostituibili sono l'arginina e l'istidina.

Amminoacidi modificati presenti nelle proteine

La modifica dei residui aminoacidici viene effettuata già nella composizione delle proteine, cioè solo dopo la fine della loro sintesi.

La molecola di collagene contiene:

4- idrossiprolina

5-idrossilisina

L'introduzione di ulteriori gruppi funzionali nella struttura degli amminoacidi conferisce alle proteine le proprietà necessarie per il loro funzionamento funzioni specifiche. COSÌ γ-carbossiglutammina Fa parte delle proteine coinvolte nella coagulazione del sangue. Due gruppi carbossilici strettamente adiacenti sono necessari per il legame delle proteine con gli ioni Ca 2+. Una ridotta carbossilazione del glutammato porta ad una diminuzione della coagulazione del sangue.

Gli aminoacidi come farmaci

Aminoacidi trovati uso indipendente come medicinali. Di seguito sono riportate le loro brevi caratteristiche farmacologiche.

Acido glutammico stimola i processi di ossidazione nel corpo, favorisce la neutralizzazione e la rimozione dell'ammoniaca dal corpo, attiva la sintesi di acetilcolina e ATP ed è un mediatore che stimola la trasmissione dell'eccitazione nelle sinapsi del sistema nervoso centrale. Viene utilizzato principalmente nel trattamento delle malattie del sistema nervoso centrale: epilessia, stati reattivi accompagnati da sintomi di esaurimento e depressione, paralisi cerebrale, morbo di Down, ecc.

Metionina – un amminoacido essenziale necessario per mantenere la crescita e l’equilibrio dell’azoto nel corpo, ha un effetto lipotropico e aumenta la funzione antitossica del fegato. La metionina è usata anche per trattare e prevenire malattie e danni tossici al fegato alcolismo cronico, diabete mellito, aterosclerosi, ecc.

Ornitina riduce la concentrazione di ammoniaca nel plasma sanguigno, aiuta a normalizzare l'equilibrio acido-base nel corpo. Prescritto per il trattamento dell'epatite, della cirrosi epatica, dell'encefalopatia epatica, del coma epatico, del danno epatico di origine alcolica.

Istidina – un amminoacido essenziale che subisce decarbossilazione nel corpo per formare istamina. L'istidina cloridrato è proposta per il trattamento delle ulcere gastriche e duodenali, nonché dell'aterosclerosi.

Glicina – un neurotrasmettitore centrale di tipo inibitorio, ha un effetto calmante, migliora processi metabolici nel tessuto cerebrale. Consigliato come rimedio che indebolisce il desiderio di alcol, riducendo il fenomeno dell'astinenza nei pazienti con alcolismo cronico.

Cisteina partecipa al metabolismo del cristallino dell'occhio e si propone di ritardare lo sviluppo della cataratta e di schiarire il cristallino durante forme iniziali cataratta.

Taurina aiuta a migliorare i processi energetici nel corpo, svolge il ruolo di neurotrasmettitore inibitorio nel sistema nervoso centrale e ha attività anticonvulsivante. Uno di caratteristiche peculiari la taurina è la sua capacità di stimolare i processi riparativi nei disturbi distrofici della retina e nelle lesioni traumatiche del tessuto oculare.

Citrullina – un amminoacido coinvolto nella biosintesi dell’urea nel ciclo dell’ornitina. Aiuta a normalizzare il metabolismo e ad attivare i fattori protettivi non specifici del corpo. Viene utilizzato per la terapia sintomatica dell'astenina funzionale (in caso di superlavoro, affaticamento, nel periodo postoperatorio, negli atleti, ecc.).