Cos'è il cibo proteico. Purea di zuppa di pollo

L'essenza della dieta è che ogni giorno dovresti mangiare principalmente cibi proteici: molto pesce, carne e latticini a basso contenuto di grassi. Tutti questi prodotti sono molto nutrienti, saturano a lungo, quindi non sarai disturbato dalla sensazione di fame. Ma il corpo privato di carboidrati e grassi inizierà a utilizzare le proprie riserve di grasso come energia aggiuntiva.

Il ruolo delle proteine ​​nel corpo

Ne siamo sicuri corso scolastico hai imparato perfettamente la biologia e sai che le proteine ​​sono i “mattoni” con cui è costruito qualsiasi organismo vivente. Ma oltre a partecipare alla costruzione delle cellule, dei tessuti, dello scheletro, le proteine ​​svolgono altri 2 ruoli importanti:

• partecipare alla scomposizione e all'assorbimento di grassi, vitamine, oligoelementi e carboidrati;
• essenziale per la funzione immunitaria e sistemi ormonali sono coinvolti anche nell’eliminazione delle tossine.

Nonostante tale bisogno di proteine, queste non sono in grado di accumularsi nel corpo come grassi o carboidrati. La loro unica fonte è il cibo, sia animale che origine vegetale.

In caso di carenza di proteine ​​nella dieta, la crescita dei bambini rallenta, l'attività mentale è indebolita, si verificano cambiamenti gravi (a seconda della gravità della carenza di proteine ​​- e irreversibili) nel lavoro. organi interni, immunità ridotta. Negli adulti si osserva la stessa immagine, ma negli esseri umani vecchiaia aumenta il rischio di gotta, fratture, insufficienza renale, malattie epatiche e gastrointestinali.

Ma un significativo "sovraccarico" nella direzione degli alimenti proteici è anche irto di problemi di salute. I prodotti di degradazione proteica in eccesso interferiscono con il normale funzionamento apparato escretore, migliora i processi putrefattivi nell'intestino, aumenta il livello di azoto e nelle donne porta ad un fallimento del ciclo.

La durata della dieta proteica

Puoi seguire una dieta proteica per non più di due settimane (idealmente 7-10 giorni), dopodiché devi assolutamente fare una pausa per almeno 4-6 mesi. È possibile che per aumentare il peso ottimale sia sufficiente ricorrere a una dieta una volta. Quindi basta rimuovere dal menu carboidrati semplici e grassi: cibi fritti nell'olio, dolci, cioccolato e altri prodotti contenenti grassi saturi e zucchero. Parleremo dei prodotti di seguito.

Pro e contro di una dieta proteica

Il vantaggio principale della dieta - rapida perdita di peso. Tuttavia, non ti sentirai sentimento costante fame, perché il cibo proteico fornisce al corpo quantità necessaria energia per l'intera giornata. Ma non tutto è così bello come sembra a prima vista. Oltre ai vantaggi, ci sono anche degli svantaggi.

Lo svantaggio principale di una dieta proteica è che non può essere definita equilibrata. Con un apporto minimo di grassi e carboidrati, il corpo perde non solo nutrienti per ingrassare, ma anche vitamine, oligoelementi, acidi grassi.

L'esposizione prolungata a una dieta proteica può causare fatica, unghie fragili, deterioramento della carnagione, pelle secca, scolorimento dei capelli.

professionisti:

• il cibo proteico satura il corpo per lungo tempo;
• appartiene alla categoria delle diete veloci;
• dieta variata;
• nessuna restrizione sul numero di calorie consumate;
• alta efficienza (fino a meno 10 kg in 2 settimane);
• il risultato viene memorizzato per molto tempo.

Aspetti negativi:

• rifiuto di cibi dolci, amidacei e grassi;
• apporto insufficiente di vitamine e minerali.

I benefici di una dieta proteica sono evidenti- sei vantaggi indiscutibili contro due piccoli svantaggi. Nonostante ciò, la dieta presenta uno svantaggio significativo, a causa del quale non può durare più di due settimane.

Numerosi studi hanno scoperto che la nutrizione proteica con in modo passivo la vita può infliggere danno corpo. Una lunga durata della dieta porta al gonfiore dei reni, allo sviluppo di urolitiasi e ad altre spiacevoli conseguenze.

Per ridurre il carico sui reni, è necessario includere Abbastanza liquidi e fibre sotto forma di frutta e verdura consentiti dalla dieta.

Regole della dieta proteica

La dieta proteica è considerata una delle meno pericolose, l'importante è seguirla non più del periodo raccomandato (7-10 giorni), fare delle pause e anche seguire 3 regole fondamentali:

1. Bevi abbastanza liquido - almeno due litri. L'acqua minerale è più adatta per questo, che ripristinerà equilibrio minerale nell'organismo.
2. Prendi un complesso di vitamine e minerali.
3. Il numero di calorie al giorno non deve essere inferiore a 1200: questo è il minimo per mantenere la salute.

Prodotti approvati:

• carne di pollame senza pelle (pollo, tacchino);
• pesce magro;
• frutti di mare;
• manzo, vitello;
• frattaglie (fegato, lingua, cuore);
• latticini a basso contenuto di grassi (ricotta, kefir, latte, yogurt non zuccherato, ricotta non zuccherata, formaggio tofu);
• albumi;
• cereali e pane integrale (4-6 cucchiai di porridge o 1 fetta di pane);
• verdure (cetrioli, pomodori, sedano, tutti i tipi di cavoli);
• frutta (mele, tutti gli agrumi);
• bevande (tè e caffè senza zucchero, acqua minerale).

Prodotti vietati:

• qualsiasi cibo in scatola;
• prodotti semi-finiti;
• forno;
• cioccolato, marshmallow, caramelle e altri dolciumi;
• latticini grassi;
• frutta, tranne mele e agrumi;
• verdure contenenti amido, come patate, fagioli, mais, fagioli, piselli, nonché verdure ad alto contenuto di zucchero: carote, barbabietole;
• è vietato bere durante la dieta succhi di frutta, composte, bevande dolci gassate, comprese quelle contrassegnate come “light”;
• zucchero e suoi sostituti (fruttosio, glucosio, sorbitolo).

Il cibo può essere cotto a vapore, in una pentola a cottura lenta o al forno. È vietato friggere nell'olio, condire con salse grasse e maionese. Puoi aggiungere naturale salsa di soia, aceto balsamico, erbe aromatiche, succo di limone, pepe e sale.

Dieta in una dieta proteica

• Il cibo dovrebbe essere assunto 4-6 volte al giorno, con il primo pasto mezz'ora dopo essersi alzati e l'ultimo entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire.
• Fino alle 14:00 è consentita una piccola porzione di carboidrati complessi sotto forma di 4-6 cucchiai. cucchiai di grano saraceno bollito, farina d'avena, riso integrale o una fetta di pane integrale.
• Dalla frutta puoi 1-2 mele o agrumi non zuccherati al mattino.
• Dopo cena, gli alimenti proteici possono essere consumati solo con verdure non amidacee come cetrioli, pomodori, cavoli, lattuga;
• I grassi sono consentiti fino a 30 g al giorno sotto forma di 1-2 cucchiai. cucchiai olio di lino aggiunto alle verdure, mentre il resto del cibo viene cotto senza olio.

Per evitare guasti, una volta alla settimana puoi includere una piccola porzione del tuo prodotto preferito che non è presente nella lista del menu.

Come cucinare i pasti con una dieta proteica

Affinché il passaggio alla nutrizione proteica non diventi per te uno shock spiacevole, acquista in anticipo salse e condimenti consentiti per diversificare il menu il più possibile. Adatto a qualsiasi erba forma pura senza zuccheri e sale aggiunti, aceto di vino, di mele e balsamico, dadi da brodo naturali, senape in polvere o in grani, salsa di soia naturale.

Sono vietate eventuali salse e maionese acquistate (anche magre), le insalate possono invece essere condite con yogurt naturale con l'aggiunta di succo di limone, sale ed erbe aromatiche.

COME spuntini salutari L'ideale sono le patatine di lino biologico, prodotte essiccando anziché friggendo nell'olio.
I piatti principali dovranno essere al vapore, bolliti, in umido, al forno, fritti in una padella antiaderente asciutta. È vietato friggere in olio e utilizzare la friggitrice.

Opzioni del menu dietetico proteico

Il menu di ogni giorno è composto da cinque pasti, inclusa una quantità sufficiente di alimenti proteici in modo che il corpo non soffra la fame. La dieta è piuttosto varia, mentre consiste nei piatti più semplici e facili da preparare.

La dieta è progettata per una settimana, con sovrappeso il numero di giorni può essere aumentato fino a 14 giorni ( 2 settimane è il massimo, al quale puoi seguire una dieta proteica).

Menu №1 dieta proteica per una settimana (7 giorni)

Lunedì, 1 giorno

Colazione: 150 g di ricotta magra, tè o caffè.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: 150 g di petto di pollo bollito, 1 fetta di pane integrale.
Spuntino: 100 g di yogurt.
Cena: 200 g di pesce al vapore, insalata di verdure.

Martedì, giorno 2

Colazione: 150 g di yogurt non zuccherato, tè o caffè.
Spuntino: 1 arancia.
Pranzo: 150 g di spezzatino di manzo con verdure.
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir.
Cena: 200 g di pesce al forno, 200 g di verdure fresche.
Mercoledì, giorno 3
Colazione: 3 albumi, caffè o tè.
Spuntino: 1 frutto.
Pranzo: 200 g di tacchino, 4-6 cucchiai. l. riso integrale.
Spuntino pomeridiano: ricotta non zuccherata.
Cena: 150 g di manzo bollito, 150 g di insalata di cavolo.

Giovedì, giorno 4

Colazione: un bicchiere di kefir senza grassi con 2 biscotti di farina d'avena.
Spuntino: 1 pompelmo.
Pranzo: 200 g di filetto di pollo, 200 g di asparagi.
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir o latte cotto fermentato.
Cena: 200 g di pesce bollito, 150 g di verdure.

Venerdì, giorno 5

Colazione: 150 g di ricotta, caffè o tè.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: 200 g di pesce bollito, 1 fetta di pane integrale.
Plodnik: 100 g di yogurt naturale senza zucchero.
Cena: 200 g di manzo al vapore, 150 g di insalata di verdure.

Sabato, giorno 6

Colazione: 2 frittate di albumi, tè o caffè.
Spuntino: qualsiasi agrume.
Pranzo: fagioli in umido - 200 g, 150 g di verdure.
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir.
Cena: 150 g di pesce bollito, 100 g di insalata.

Domenica, 7° giorno

Colazione: 150 g di ricotta, tè o caffè.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: una scodella di zuppa di verdure bollite in brodo di manzo magro, 100 g di manzo bollito, 1 fetta di pane integrale.
Spuntino: 1 ricotta senza zucchero.
Cena: 100 g di manzo bollito, 100 g di insalata.

Menu numero 2 dieta proteica per una settimana

Lunedì 1 giorno

Colazione: riso integrale con pollo e verdure.
Spuntino: grande mela dolce.
Pranzo: brodo vegetale con una fetta di pane integrale.
Spuntino: 250 g di yogurt senza zucchero.
Cena: tacchino in umido con verdure.

Martedì 2° giorno

Colazione: frittata con pezzi di pollo e pane tostato integrale.
Spuntino: 2 cheesecake.
Pranzo: cavolo in umido con tacchino.
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di latte.
Cena: 200 g di agnello bollito.

Mercoledì 3° giorno

Colazione: caffè naturale con latte scremato, 150 g di ricotta.
Spuntino: 1 arancia grande.
Pranzo: zuppa di carne con polpette, insalata con cavoli e cetrioli.
Spuntino pomeridiano: 200 g di succo di mela.
Cena: pesce di mare al forno.

Giovedì 4 giorno

Colazione: latticini grano saraceno.
Spuntino: 100 g di pomodori a pezzetti con sale.
Pranzo: stufato di manzo, cavolo, pomodori con cipolle e spezie.
Spuntino pomeridiano: 2 uova sode.
Cena: kefir.

Venerdì 5° giorno

Colazione: 250 g di filetto di pollo bollito con salsa di senape, insalata con cavolo cappuccio, cipolla e cetriolo tritati finemente.
Merenda: macedonia(1 mela verde + 1 arancia).
Pranzo: vitello al forno, insalata con cetrioli e pomodori.
Spuntino pomeridiano: soufflé di ricotta.
Cena: brodo vegetale.

Sabato 6 giorno

Colazione: grano saraceno con uova strapazzate, 1 pomodoro.
Spuntino: 1 bicchiere succo di mela(fresco).
Pranzo: 250 g di vinaigrette, bistecca di vitello.
Spuntino pomeridiano: 2 cheesecake, mezza arancia.
Cena: pesce al forno con erbe aromatiche.

Domenica 7 giorni

Colazione: trancio di salmone al forno, lattuga, cetriolo.
Spuntino: 1 arancia.
Pranzo: zuppa di carne con asparagi.
Spuntino pomeridiano: 4 cheesecake al forno.
Cena: insalata proteica.

Menù dietetico proteico per 14 giorni

Lunedì 1 giorno

Colazione: 200 g di stufato di fagioli con carne di manzo.
Spuntino: tè, 2 biscotti d'avena.
Cena: zuppa di pesce, Insalata Con Pomodori, Cipolle Rosse E Cetrioli.
Spuntino: 100 g di yogurt greco.
Cena: casseruola di ricotta.

Martedì 2° giorno

Colazione: bollita fegato di pollo, grano saraceno, insalata di cavolo cinese.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: 200 gr manzo bollito, crauti.
Spuntino pomeridiano: uovo sodo, caffèlatte.
Cena: pollo al forno su cuscino di cipolla.

Mercoledì 3° giorno

Colazione: 2 uova con pane tostato integrale, tè nero o caffè con latte.
Spuntino: macedonia di frutta (1 mela + 1 arancia).
Pranzo: zuppa di pollo con sedano e cipolle.
Spuntino: 100 g di kefir senza grassi, 2 cheesecake.
Cena: bistecca di salmone al vapore, 1 cetriolo.

Giovedì 4 giorno

Colazione: riso integrale bollito con insalata di pollo, cavolo e uova.
Spuntino: 1 mela cotta.
Pranzo: brodo vegetale con 1 fetta di pane integrale.
Spuntino: 1 bicchiere di latte, 2 biscotti d'avena.
Cena: al forno petto di pollo, foglie di lattuga.

Venerdì 5° giorno

Colazione: tè nero, 4 cheesecake al forno.
Spuntino: un bicchiere di succo d'arancia.
Pranzo: zuppa di broccoli e tacchino, 1 uovo.
Spuntino: 100 g di yogurt naturale.
Cena: polpette di pesce, 1 pomodoro.

Sabato 6 giorno

Colazione: porridge di grano saraceno con ragù di carne.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: 150 g di manzo al forno, insalata di verdure, casseruola di ricotta.
Spuntino pomeridiano: 200 g di vinaigrette.
Cena: polpette di pesce, cetrioli.

Domenica 7 giorni

Colazione: stufato di fagioli, 150 g di carne di manzo.
Spuntino: 2 biscotti di farina d'avena, un bicchiere di succo di mela-arancia.
Pranzo: brodo vegetale, insalata con bastoncini di granchio, uova e cetrioli.
Spuntino pomeridiano: 1 formaggio non zuccherato.
Cena: 2 cheesecake, mele cotte.

Lunedì 8 giorno

Colazione: coniglio bollito, insalata con cetrioli, pomodori e cipolle rosse.
Spuntino: soufflé di ricotta.
Pranzo: zuppa con polpette di manzo, 150 g di zucchine al forno alle erbe.
Spuntino pomeridiano: 1 mela.
Cena: 100 g di manzo bollito, 1 cetriolo.

Martedì 9 giorno

Colazione: riso integrale, ricotta e frittata di uova.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: zuppa di pesce, uova e cipolla in camicia.
Spuntino pomeridiano: una fetta di cheesecake (150 g), tè verde.
Cena: petto di pollo al forno.

Mercoledì 10 giorno

Colazione: insalata proteica.
Spuntino: un bicchiere di latte, 2 biscotti d'avena.
Pranzo: spezzatino di carne.
Pomeriggio: mela.
Cena: ricotta, tè nero.

Giovedì 11 giorno

Colazione: funghi stufati con yogurt magro, 1 mela.
Spuntino: 2 biscotti di farina d'avena con tè.
Cena: cavolo brasato con vitello.
Spuntino pomeridiano: 1 arancia.
Cena: torte di pesce per una coppia.

Venerdì 12 giorno

Colazione: 2 uova, 1 fetta di pane integrale, tè.
Spuntino: 1 mela.
Pranzo: porridge di grano saraceno con tacchino in umido e pomodori.
Spuntino pomeridiano: 1 bicchiere di latte.
Cena: brodo vegetale, 100 g di agnello magro.

Sabato 13 giorno

Colazione: riso integrale, insalata proteica, caffè nero con latte.
Spuntino: 1 bicchiere di succo di mela.
Pranzo: zuppa di pollo, insalata di verdure.
Spuntino pomeridiano: 2 cheesecake con salsa di mele.
Cena: cavolfiore bollito, uova strapazzate.

Domenica 14 giorno

Colazione: 2 uova con pane tostato integrale, tè nero o caffè con latte.
Spuntino: soufflé di ricotta.
Cena: stufato di verdure, tacchino al vapore.
Spuntino: yogurt magro.
Cena: cotolette di pollo al vapore.

Ricette dietetiche proteiche

Primo pasto

ingredienti:

• 400 g di petto di pollo o tacchino;
• 300-400 g di spinaci;
• 2 uova sode;
• 150 ml di latte;
• spezie;
• sale;
• rametto di prezzemolo.

Lessare la carne in 2-2,5 litri di acqua finché sarà tenera con alloro, pepe in grani ed erbe di Provenza. Togliere la carne e tagliarla a cubetti. Metti gli spinaci tritati nel brodo e fai bollire finché sono teneri. Versare la zuppa, il latte nella ciotola del frullatore, mettere la carne e le uova tritate e sbattere fino a ottenere una crema. Servire subito, guarnendo con un rametto di prezzemolo e mezzo uovo sodo.

ingredienti:

• 400 g di filetto di qualsiasi pesce bianco;
• 1 cipolla rossa;
• 400 g di cavolfiore;
• succo di limone;
• pepe;
• sale;
• yogurt naturale (facoltativo)

Smontare cavolfiore, sbucciare, tagliare a pezzetti. Tagliare il pesce a cubetti grandi. Tritare la cipolla a semianelli sottili. Mettere tutto in una casseruola, riempire d'acqua e cuocere finché sono teneri. Salare, pepare, prima di servire, se lo si desidera, aggiungere il succo di limone e un paio di cucchiai di yogurt greco.

ingredienti:

• 300 g di pollo tritato;
• 2 proteine;
• 1 cucchiaio crusca;
• brodo vegetale (di sedano o cavolfiore con cipolle);
• 5 gambi di cipolle verdi;
• 1 cipolla piccola;
• sale e spezie.

Mescolare la carne macinata, gli scoiattoli, la crusca e le cipolle tritate finemente, formare delle polpette delle dimensioni di una piccola castagna. Mettete le polpette nel brodo bollente, foglia d'alloro, 5 grani di pepe nero, far bollire finché sono teneri. Prima di servire, guarnire la zuppa con cipolle verdi tritate finemente.

Piatti principali

Insalata "Proteica"
ingredienti:

• 3 uova;
• 1 petto di pollo;
• 1 cetriolo;
• 400 g di cavolo cinese;
• sale;
• mostarda;
• yogurt naturale.

Lessare le uova e il petto di pollo, tagliarlo a cubetti. Tritare finemente e ricordare il cavolo. Affetta il cetriolo. Preparare il condimento: 100 g di yogurt naturale, 1 cucchiaio. l. mescolare senape e sale fino a che liscio. Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata e irrorare con il succo di limone prima di servire.

bistecca di vitello
ingredienti:

• 400 g di vitello giovane;
• una miscela di peperoni;
• sale;
• 1 cucchiaino olio d'oliva.

Lavare la carne, eliminare la pellicola e asciugarla con carta assorbente. Tagliare trasversalmente la fibra in bistecche spesse 2-2,5 cm. Strofinare con una miscela di sale, pepe e olio d'oliva e lasciare marinare per un'ora. Dopo un'ora, friggere ogni bistecca in una padella asciutta per 2 minuti su ciascun lato, avvolgere ogni pezzo nella carta stagnola e mandarlo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40-45 minuti.

ingredienti:

• 100 g di ricotta granulare;
• 3 proteine;
• 3 gambi di cipolle verdi;
• aneto;
• sale.

Sbattere gli scoiattoli leggermente salati in una soffice schiuma. Sbattere la ricotta in un frullatore con aneto, sale qb. Usando movimenti dal basso verso l'alto, piegare delicatamente il composto di cagliata nella miscela proteica, metterlo in uno stampo di silicone, cospargere sopra con la cipolla tritata finemente. Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Dolce

ingredienti:

• 2 mele grandi;
• 2 cucchiai. l. fiocchi di latte;
• yogurt naturale.

Lavare le mele, tagliare la parte superiore ed eliminare il nocciolo. Metti dentro la ricotta, versa lo yogurt. Cuocere nel forno o nel microonde fino a cottura ultimata.

ingredienti:

• 1 confezione di ricotta liquida senza grassi;
• 1 mela dolce;
• mezza arancia;
• vaniglia.

Metti la ricotta, un po 'di vaniglia, una mela sbucciata e mezza arancia nella ciotola del frullatore. Sbattere fino ad ottenere una massa soffice e omogenea, distribuire in piccoli stampini e riporre in congelatore per mezz'ora. Il dessert freddo è molto simile ai ghiaccioli.

ingredienti:

• 200 g di ricotta senza grassi;
• 50 g di succo di limone;
• 2 cucchiai. l. amido di mais;
• 1 mela;
• 2 tuorli d'uovo;
• 5 albumi.

Sbucciare la pelle e le ossa della mela, tritarla in un frullatore. Aggiungere la ricotta, i tuorli, il succo di limone, l'amido e sbattere fino a ottenere una crema. A parte, sbattere gli albumi, mescolare delicatamente con la crema di cagliata con una spatola. Mettere il composto in una forma inumidita con acqua, cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, 20-30 minuti.

Risultati e recensioni dopo una dieta proteica

Le previsioni di perdita di peso con una dieta proteica sono in media di 3-8 kg in 7-14 giorni, a seconda del peso iniziale. Tutti perdono peso, anche le persone con scarsa attività fisica, ma l'essenza di ogni dieta non è tanto quella perdita rapida peso, quanto nel fissare il risultato della perdita di peso.

Qui si apre l'altro lato della medaglia: un rapido ritorno alla dieta precedente è irto di un rapido aumento di peso. Ciò è particolarmente vero per quelle donne che motivi diversi mangiavano cibo monotono e percepivano la dieta come un disastro temporaneo. "Manca una settimana, resisterò e poi potrò andare in un bar con le mie amiche", tali pensieri portano al fatto che una gita in un bar si trasforma in una folle "festa della pancia". I divieti vengono revocati, non ci sono limiti e la povera vittima della dieta inizia a recuperare terreno, ingrassando rapidamente.

Per evitare uno scenario del genere:

• non seguire una dieta proteica per un periodo superiore ai 14 giorni consentiti;
• diversificare il più possibile la dieta;
• evita le aziende dove si sentiranno dispiaciuti per te e cercheranno di darti da mangiare;
• assicurati di includere nel menu una quantità sufficiente di frutta e verdura consentite;
• interrompere gradualmente la dieta;
• almeno per le prime 2 settimane dopo la fine dell'alimentazione proteica, aumentare l'attività fisica per utilizzare l'energia proveniente dal cibo.

Per quanto riguarda le recensioni sulla dieta proteica, sono sia positive che negative. Non andava bene per molti: a causa della mancanza di vitamine e oligoelementi, alcuni di quelli che perdevano peso sviluppavano vertigini e debolezza. Nonostante ciò, ogni persona che ha seguito una dieta proteica ha perso peso.

Controindicazioni della dieta proteica

Non è necessario dire che qualsiasi dieta sia controindicata durante la gravidanza e l'allattamento. Inoltre, una dieta proteica non è adatta agli anziani, poiché una dieta interamente proteica aumenta la coagulazione del sangue, il che aumenta il rischio di coaguli di sangue nei vasi sanguigni. Inoltre, la dieta è controindicata nelle seguenti malattie:

• funzionalità renale compromessa;
• malattie gastrointestinali (colite, pancreatite, disbatteriosi);
• malattia del fegato;
• problemi del sistema cardiovascolare.

Opzioni dietetiche proteiche

Molte diete moderne si basano sul principio della nutrizione proteica. Considera le opzioni più popolari.

Dieta proteica-carboidrati

La sua essenza è questa giorni proteici alternati ai carboidrati, cioè un giorno mangi esclusivamente cibi proteici, l'altro mangi carboidrati complessi. Questa opzione dietetica è considerata più equilibrata e può essere seguita per più di due settimane. Di solito, si ricorre a tale dieta dopo una dieta puramente proteica per consolidare il risultato.

Dieta Atkins

Conosciuta anche come dieta Hollywood, è diventata una delle preferite di molte star di Hollywood. La base della nutrizione, compilata dal Dr. Atkins, è l'uso di cibi prevalentemente proteici, sono ammessi anche cibi grassi ad alto contenuto calorico, ma i carboidrati sono esclusi.

Dieta proteica del Dr. Pierre Dukan

La più popolare tra le diete proteiche è il sistema nutrizionale Dukan. Questo è esattamente il sistema nutrizione appropriata da seguire per il resto della vita.

Secondo i nutrizionisti moderni, la migliore dieta per dimagrire ce ne sarà uno che potrai seguire comodamente, senza soffrire la fame, senza cadere per la debolezza e senza fissarti nel conteggio delle calorie.

Diverse sfumature importanti influenzano il risultato finale e il passaggio stesso della dieta.

1. Calcolo accurato indennità giornaliera scoiattolo. Minimo fabbisogno giornaliero il contenuto proteico in un adulto è di 40 g, il massimo è di 120 g, ma in media l'apporto proteico durante la dieta dovrebbe essere 0,97 - 1,07 g per 1 kg di peso a un livello basso attività fisica e 1,2 - 1,7 g per 1 kg di peso con un allenamento di forza regolare, ovvero una donna che pesa 55 kg dovrebbe consumare almeno 55 g di proteine ​​al giorno. Ricordare: noi stiamo parlando non sugli alimenti proteici, ma sulle proteine ​​pure.
2. Bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Questa regola è collegata non solo alle raccomandazioni di una corretta alimentazione. Acqua minerale necessario per facilitare il lavoro del sistema escretore, che è già sovraccarico di prodotti di degradazione proteica. Con una mancanza di acqua nel corpo, aumenta il livello di ammoniaca, che influisce negativamente sul pancreas e sullo stomaco.
3. Ricezione complesso vitaminico . Affinché il corpo soffra il meno possibile di una dieta squilibrata, i nutrizionisti raccomandano di reintegrare la quantità necessaria di vitamine e minerali nella dieta con complessi vitaminici sintetici. Alla fine della dieta, anche le donne dovrebbero seguire un corso olio di pesce per migliorare la condizione dei capelli, delle unghie e l’equilibrio ormonale.
4. Gli sport. Uno degli svantaggi di una dieta proteica è il rapido ritorno al peso precedente. Per mantenere e consolidare il più possibile il risultato, vale la pena andarci Palestra O almeno fitness.
5. La presenza di fibre nella dieta. L'abbondanza di cibi proteici pesanti porta ad un deterioramento della motilità intestinale, il che significa un forte aumento del numero di batteri putrefattivi. Per ridurre il carico sul tratto digestivo ed evitare la stitichezza, saranno utili le verdure non amidacee e la crusca acquistata.

La migliore motivazione sono i risultati di coloro che hanno già completato la dieta proteica e sono rimasti soddisfatti.

La dieta proteica è estremamente popolare tra molte diete. Molti sistemi di perdita di peso sono stati costruiti sui principi della nutrizione proteica (compresa la dieta Dukan, la dieta del Cremlino, ecc.), Ma ora parleremo della dieta conosciuta come “7 kg in 7 giorni”.

Il vantaggio di questo sistema è che non devi soffrire la fame e la cattiva salute. Ti permette anche di raggiungere buoni risultati in un tempo abbastanza breve.

Principi di rapida perdita di peso sulle proteine. Perdere peso di 7 kg in 7 giorni

Questo sistema di perdita di peso si basa sull'aumento del consumo di alimenti contenenti proteine ​​e sulla riduzione della quantità di alimenti con grassi e carboidrati. Con una tale dieta, il corpo sperimenta una carenza di sostanze necessarie per reintegrare l'energia dal cibo e inizia a utilizzare le riserve di riserva del corpo, ad es. depositi di grasso.

Principi di base:

Importante da ricordare! Prima dell'inizio esercizio in 30-40 minuti, devi assolutamente bere un frullato proteico. Altrimenti, secondo gli istruttori di fitness professionisti, il beneficio e l'opportunità di creare un bel sollievo si trasformano in una potenziale minaccia per la salute.

Alimenti proteici consentiti per una rapida perdita di peso

La dieta di una persona che segue una dieta proteica veloce dovrebbe includere:

È importante saperlo! I nutrizionisti sconsigliano di mangiare cibi con zero contenuto di grassi, perché. Per funzionamento normale il corpo ha bisogno di grasso. Pertanto, se segui una dieta, non dovresti acquistare, ad esempio, la ricotta al 9-18%, ma al 5% - per soddisfare il fabbisogno di grassi, non influirà sulla salute e sul peso.

Il vantaggio del sistema da 7 kg. per 7 giorni in cui non dovrai soffrire la fame e la cattiva salute.

• dolce, incluso caramelle, cioccolato, dolci, dolci, gelati, frutta dolce e succhi di frutta pronti;
• farina, incluso pane, pasta, pasticceria;
• Patata(in qualsiasi forma);
• salsicce, salsicce;
• Fast food e prodotti semilavorati;
• burro e altri grassi;
• alcol;
• porridge;
• sale, Perché trattiene i liquidi nel corpo.

Per i più golosi, il menu della dieta proteica è molto rapida perdita di peso può includere 1-2 quadretti di cioccolato fondente (almeno al 70%) 1-2 volte a settimana.

Bevande proteiche per una rapida perdita di peso

Per la cena, così come per uno sforzo fisico intenso, sono utili frullati proteici o proteici. Nei negozi di articoli sportivi e nei reparti di alimenti naturali, puoi trovare bevande pronte o polveri da diluire. Tuttavia, tali cocktail possono essere preparati a casa.

La base può essere:

• Acqua naturale;
• latte magro;
• yogurt a basso contenuto di grassi;
• kefir;
• ryazhenka.

Le uova di quaglia e di gallina possono fungere da base proteica, così come il 5% di ricotta. E nella fase finale vengono aggiunte verdure o bacche.

La cosa principale è ricordare che si tratta di una dieta proteica per una perdita di peso molto rapida, il cui menu non può contenere dolcificanti, incl. zucchero e miele.

Alcuni ricette salutari bevande proteiche:

1. cocktail alla vaniglia. Ricetta: 100 g di ricotta e 150 ml di latte + vanillina/estratto di vaniglia.
2. Cocktail della fattoria. Ricetta: 150-200 ml di latte e due uova di gallina (4 quaglie) + prezzemolo o aneto.
3. Frullato nutrizionale energetico. Ricetta: 100-150 ml di latte e un uovo di gallina/due di quaglia + 10 g di menta + 10 g di caffè macinato.

Regole di cucina:È necessario battere la composizione della bevanda con un frullatore, aggiungendo ogni ingrediente seguendo la ricetta.

Dieta proteica veloce per 3 giorni

Per una rapida perdita di peso di diversi kg in 3 giorni esiste la ricetta più rigorosa per una dieta proteica. Tuttavia, i nutrizionisti avvertono che le diete progettate per una rapida perdita di peso sono difficili da mantenere e possono anche essere dannose per il corpo umano.

Applicazione questa dieta, devi essere sicuro che non ci siano problemi al cuore, ai vasi sanguigni, al tratto gastrointestinale e ad altri organi.

È importante saperlo! Puoi seguire una dieta proteica veloce non più di una volta ogni sei mesi, perché. questo piano di alimentazione non è bilanciato.

La regola principale è bere molti liquidi, tisane non zuccherate.

Il menù per tutti e 3 i giorni è standard:

A differenza della versione settimanale, con una dieta di 3 giorni, qualsiasi esercizio fisico.

Un altro molto importante la giusta via d'uscita dalla dieta lampo. Aumenta l'apporto calorico molto lentamente, oltre a introdurre gradualmente nuovi prodotti, iniziando con verdure, frutta e carne, e solo allora - tutto il resto.

questa dieta proteica per una perdita di peso molto rapida, il cui menu non può contenere dolcificanti, incl. zucchero e miele.

Bisogna ricordare! Se durante la dieta compaiono vertigini, nausea, debolezza, è necessario interrompere immediatamente la dieta e tornare alla dieta precedente. Ed è meglio consultare un medico prima di iniziare una dieta.

Un menu campione di piatti per tutti i giorni della settimana per dimagrire molto velocemente con una dieta proteica

Un altro Il vantaggio di una dieta proteica per dimagrire molto velocemente è che puoi creare un menu a tua discrezione. Non ci sono regole rigide qui. L'opzione mostrata è solo un esempio.
La porzione è di circa 200-250 gr.

Primo giorno: mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Secondo giorno: mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Terzo giorno: mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Quarto giorno: mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Quinto giorno: Mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Sesto giorno: mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Settimo giorno: mattina, pomeriggio, cena, spuntini

Uscire dalla dieta proteica veloce

Preservazione risultato raggiunto dipende in gran parte dalla corretta uscita dalla dieta, quindi non dovresti appoggiarti immediatamente a fast food, salsicce e torte. Si consiglia di rifiutarli del tutto.

Nelle prime due settimane è necessario aumentare il numero di calorie consumate al giorno aggiungendo cereali e frutta.. Quindi puoi aggiungere panna acida e burro alla dieta.

Non puoi seguire la stessa dieta per più di 14 giorni. La ripetizione della dieta è possibile non prima di sei mesi dopo.

Sostituisci i latticini e i latticini con prodotti a medio contenuto di grassi. Puoi aggiungere pane, succhi e un po 'di dolce.

Un regime dietetico particolarmente rigoroso per una perdita di peso molto rapida

Questa opzione nutrizionale è adatta per gli atleti con carichi regolari sul corpo e pompaggio massa muscolare. Durata - 7 giorni.

Peculiarità:

• il contenuto calorico totale dovrebbe essere di circa 1000 kcal;
• sono ammessi solo 3 pasti;
• qualsiasi tipo di frutta e verdura è vietata;
• è vietato fare spuntini.

Esempio di progettazione del menu

Dieta proteica rigorosa per una perdita di peso molto rapida. Menù (indicativo)
	Colazione	Cena	Cena
1° giorno	Cagliata 3-5%	Tacchino	Frutti di mare (1 porzione) + un bicchiere di kefir
2° giorno	Uova sode - 2 pezzi+ 1 fetta di formaggio magro	Pollo (bollito)	Pesce in umido nel suo stesso succo
3° giorno	Fiocchi di latte	Vitello bollito/al forno	Frutti di mare
4° giorno	Yogurt non zuccherato	Carni rosse preparate in modo sano	Pescare
5° giorno	Uova - 2 pezzi, una fetta di formaggio	Fegato di pollo.	pesce al vapore
6° giorno	Ricotta + una fetta di formaggio	Pollo o tacchino	Frutti di mare con kefir
7° giorno	Una qualsiasi delle colazioni dei giorni precedenti	Qualsiasi pasto	Qualunque delle cene. Il kefir può essere sostituito con yogurt non zuccherato.

Controindicazioni. Chi non dovrebbe perdere peso con una dieta proteica veloce

Nonostante il fatto che, secondo i nutrizionisti, la dieta proteica sia una delle più sicure, ci sono alcune persone che non dovrebbero seguirla:

• bambini sotto i 18 anni;
• anziani sopra i 50 anni;
• donne incinte e che allattano, per le quali un'alimentazione corretta ed equilibrata è estremamente importante;
• persone con malattie renali ed epatiche;
• persone che soffrono di malattie cardiache;
• se ci sono problemi con la coagulazione del sangue, perché un gran numero di le proteine ​​nella dieta aumentano il rischio di trombosi;
• diabetici;
• in presenza di oncologia;
• se durante la dieta si verifica un elevato stress mentale o emotivo, è meglio posticipare la dieta, perché. cervello per corretto funzionamento lo zucchero è necessario.

Raccomandazioni per osservare la dieta sulle proteine. È importante sapere quanto segue

Per ottenere il massimo effetto e per non danneggiare il corpo, i medici consigliano di seguire queste regole:

perdere peso modi veloci, importante da ricordare! Quando si scelgono i piatti e si forma il proprio menu dietetico proteico, è necessario diversificare il più possibile la dieta dall'elenco degli alimenti consentiti. Non puoi seguire la stessa dieta per più di 14 giorni. La ripetizione della dieta è possibile non prima di sei mesi dopo.

Lo sport e gli alimenti consentiti sono la chiave del successo con una dieta proteica, è questa combinazione che allevierà 7 o più kg in breve tempo.

Buona fortuna e salute!

Dieta proteica efficace per una perdita di peso molto rapida:

Quale menu dovrebbe essere per una dieta proteica:

Cibo proteico necessario per il mantenimento della salute degli organi e la formazione dei muscoli. Le proteine ​​sono le principali materiale da costruzione"nel corpo, quindi ogni persona ne ha bisogno, indipendentemente dall'età, dal sesso e dallo stato di salute. La mancanza di aminoacidi porta allo sviluppo malattie gravi. Una quantità sufficiente di alimenti ricchi di proteine ​​​​nella dieta aiuterà a evitare l'obesità, a rendere bella la figura.

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Caratteristiche degli alimenti proteici e norma nella dieta

Una molecola proteica è composta da 20 aminoacidi basici, 12 dei quali sono sintetizzati direttamente nel corpo.

Norma proteica per uomo moderno corrisponde a 1 g per chilogrammo di peso corporeo. Le persone che praticano un'attività fisica intensa e gli atleti dovrebbero ricevere 2 g di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo.

Un terzo delle calorie consumate da una persona dovrebbe essere ottenuto da alimenti proteici di origine animale e vegetale.

In natura non esistono proteine ​​ideali per il corpo umano, ma alcuni tipi vengono assorbiti in modo più completo.

Tasso di assorbimento delle proteine:

• latte -1,0;
• isolato di soia -1,0;
• uova -1.0;
• manzo - 0,92;
• piselli - 0,69;
• fagioli - 0,68;
• avena - 0,57;
• arachidi - 0,52.

Una caratteristica importante degli aminoacidi è l'indispensabilità. Maggior parte questi composti che il corpo non può produrre da solo, devono provenire dall'esterno.

Per un adulto sono indispensabili solo 8 aminoacidi. Si trovano negli alimenti proteici:

• carne
• legumi,
• noccioline,
• uova,
• fegato,
• cereali,
• pescare.

Alimenti contenenti proteine: dieta per dimagrire e aumentare la massa muscolare

Possibili fonti proteiche

Nella dieta dei vegetariani sono presenti solo gli aminoacidi contenuti nelle lenticchie, nei fagioli e in altri legumi. Tali composti presentano un grave inconveniente: bassa digeribilità, quindi non sono utili quanto quelli ottenuti da prodotti animali.

Ma i prodotti animali contengono molti grassi, quindi contribuiscono alla deposizione del colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Quando scegli gli alimenti proteici, dovresti preferire le varietà a basso contenuto di grassi: carne magra, filetto di pollo, bevande a base di latte a basso contenuto di grassi.






Uova

Dovresti stare attento a un prodotto come le uova. Sono eccezionalmente ricchi di proteine ​​e allo stesso tempo contengono un tuorlo, costituito da una grande quantità di grassi.

Se è necessario aumentare il contenuto di aminoacidi altamente digeribili nella dieta e allo stesso tempo non aumentare di peso, si consiglia di non mangiare il tuorlo. Questo è ciò che fanno gli atleti nella fase di aumento della massa muscolare.



Latticini

I latticini hanno una concentrazione proteica inferiore alla carne, ma contengono calcio. Questo elemento è necessario per il corpo a qualsiasi età.

I prodotti a base di latte fermentato non solo forniscono all'organismo calcio e aminoacidi, ma migliorano anche la microflora intestinale. Possono essere inclusi nella dieta soprattutto come alimento proteico specie a basso contenuto di grassi.

Carne

Carne di pollame, conigli e grossi bestiame- è un prodotto ad alto contenuto proteico ideale se cucinato in modo diverso dalla frittura.

Il maiale è un tipo di carne controverso. Contiene molti grassi. Tuttavia, se il grasso viene tagliato, la carne rimanente è abbastanza sicura da poter essere inclusa nel menu. Il filetto di maiale contiene leggermente meno proteine ​​del manzo.

Le frattaglie - fegato, lingua e altri organi interni - contengono meno proteine, ma più oligoelementi. Le persone che hanno a cuore la salute non dovrebbero ignorarli. Devono essere inclusi nella dieta come fonte di proteine ​​e altro sostanze utili.

Pescare

Molti aminoacidi si trovano nel pesce e soprattutto nel caviale. Inoltre, hanno abbastanza fosforo utile.

Il caviale di varietà di pesce economiche, come il capelin, è quasi altrettanto buono proprietà utili storione. È una fonte economica di facilmente digeribile aminoacidi essenziali.

Legumi

Piselli e fagioli contengono abbastanza proteine ​​per una persona che non pratica sport o che pratica sport pesanti lavoro fisico, mangiando quotidianamente 100-200 g di cereali, non hanno riscontrato carenze. Se sono necessari più aminoacidi, è possibile includere nella dieta l'isolato di soia - un prodotto appositamente lavorato contenente una percentuale record di proteine ​​per gli alimenti vegetali - fino a 35.

L'isolato proteico di soia viene utilizzato come nutrizione sportiva. Questa proteina di origine vegetale viene digerita più velocemente del latte o della carne.

cereali

In questo gruppo, il "detentore del record" in termini di contenuto proteico è il grano saraceno. I cereali sono preziosi in quanto sono abbastanza ben assorbiti dall'organismo, del 50-60%.

Quante proteine ​​​​si trovano nella farina d'avena e orzo perlato. Riso, che viene spesso usato come prodotto dietetico, quasi tre volte inferiore al grano saraceno nel contenuto proteico.

frutta

All'ultimo posto in termini di quantità di proteine ​​ci sono frutta e verdura. Non possono essere definiti alimenti proteici, ma alcuni contengono leggermente più aminoacidi di altri.




Elenco degli alimenti proteici

quasi nessuno prodotto naturale contengono aminoacidi in varia misura.Ma b Il cibo dell'albero di Natale è chiamato solo quello in cui questi composti sono contenuti in grandi quantità, oltre il 20% della composizione chimica totale. L'eccezione è la carne di manzo e vitello. Questi tipi di carne contengono meno del 20% di proteine, ma grazie alla composizione completa vengono assorbite al 100%. Grazie alla sua elevata digeribilità, gli esperti classificano la carne bovina come un alimento proteico.

L'elenco degli alimenti ricchi di proteine ​​è presentato nella tabella:

Qual è lo scopo dell’assunzione di proteine?

Il cibo proteico più di ogni altro aiuta a mantenere una figura snella. Di particolare importanza è la quantità di proteine ​​presenti dieta giornaliera per coloro che vogliono perdere peso o costruire muscoli potenti.

La quantità di aminoacidi nella dieta aumenta seguendo diete speciali - sportive o mirate a ridurre il peso corporeo.

Per la perdita di peso

Per non sfinirsi dalla fame e perdere qualche chilo, basta aumentare dieta giornaliera quota di proteine. Viene digerito a lungo, allevia la fame, favorisce la sazietà. Nelle diete proteiche, il metabolismo accelera e lo strato di grasso diminuisce, ma non si avverte la sensazione di fame: ecco perché sono così popolari.

La base della dieta nelle diete proteiche sono le uova, la carne di pollo bollita, il pesce. È importante che nel menu ci siano più questi prodotti rispetto a grassi e carboidrati.

Gli aminoacidi per la perdita di peso non devono essere assunti dalla carne. Questo prodotto viene consumato 2-3 volte a settimana. Il resto del tempo devi mangiare:

• pesce magro;
• noccioline;
• semi;
• fagioli;
• piselli;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• uova senza tuorlo.

I prodotti elencati nell'elenco sono ricchi di calorie, ma senza di essi è impossibile perdere peso. Accelerano il metabolismo, aiutano il corpo a bruciare i grassi e non distruggono i muscoli. Per l'elaborazione delle proteine apparato digerente spreca molta energia. Ciò significa che il corpo consuma più calorie, il che consente a una persona che consuma abbastanza proteine ​​di perdere peso rapidamente.

Regole per mangiare cibi proteici per perdere peso:

• I carboidrati non possono essere completamente eliminati dalla dieta una piccola quantità di necessario per il normale funzionamento del corpo;
• le restrizioni dietetiche non dovrebbero durare più di 2 settimane;
• devi mangiare ogni 3 ore;
• ad ogni pasto devi mangiare cibi proteici;
• per contorno, non usare patate e cereali, ma verdure con una quantità minima di amido: foglie, pomodori, cetrioli;
• il cibo a base di carboidrati può essere consumato solo fino alle 14:00;
• tutti i carboidrati devono essere rappresentati da polisaccaridi complessi (cereali), sono vietati i polisaccaridi semplici (zucchero, pane).

Una dieta a basso contenuto di carboidrati è controindicata nelle malattie del fegato, dei reni e in gravidanza.

Per asciugare

Asciugare il corpo nel bodybuilding è il processo per dare sollievo ai muscoli. In questo momento, osserva dieta speciale mirato a bruciare il grasso sottocutaneo.

L'asciugatura non è una normale perdita di peso, ma una misura sportiva professionale che richiede il rispetto di regole rigide.

L'uso delle proteine ​​​​durante l'essiccazione è mantenuto al livello di 1,5 g per chilogrammo di peso corporeo. Non è consigliabile superare questa dose.

Durante l'essiccazione si evitano i latticini perché contengono molti grassi. Anche formaggio scremato considerato troppo ricco di calorie e grassi. La giusta quantità di proteine ​​si ottiene dai frutti di mare, pesce di mare, vitello magro.

Per aumentare la massa muscolare

Per aumentare la massa muscolare è necessario un leggero eccesso di proteine ​​in combinazione con allenamento per la forza. Durante questo periodo, l'atleta dovrebbe consumare 2-2,5 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Tutti i prodotti devono contenere proteine ​​complete, cioè essere di origine animale. Le proteine ​​vegetali (ad eccezione dell'isolato di soia) non contribuiscono all'aumento muscolare.

Le proteine ​​sono una struttura vitale per il corpo umano. I componenti proteici costituiscono tutte le cellule del nostro corpo, fanno parte del DNA, degli enzimi. Pertanto, nella dieta quotidiana della vostra dieta dovrebbero essere presenti alimenti proteici, il cui elenco di prodotti dovrebbe essere variato. Mangiare fonti proteiche a basso contenuto di grassi può aiutarti a perdere peso peso in eccesso, ma se decidi, allora devi mangiare proteine ​​​​ad alto contenuto di aminoacidi. Diamo un'occhiata a tutte le sottigliezze della nutrizione proteica.

Quali alimenti sono gli alimenti proteici

Il cibo non può essere chiamato proteina se ne contiene poche. Di norma, molte proteine ​​si trovano nei prodotti esclusivamente di origine animale. Questi includono ricotta, pesce, carne. Alcune piante possono vantare anche una quota significativa di strutture proteiche: ad esempio legumi (soia), noci. Non c'è da stupirsi che alcuni produttori di salsicce utilizzino attivamente la soia per la produzione. Anche i funghi sono ricchi di proteine, ma vengono assorbite troppo poco. corpo umano Pertanto, non dovrebbero essere utilizzati attivamente nella nutrizione proteica.

Elenco dei prodotti animali

Le proteine ​​​​a loro vantaggio si trovano in tutti i tipi di carne e frutti di mare. Tali strutture proteiche sono chiamate animali. Inoltre, anche i latticini e le uova sono considerati proteine. Questo alimento può servire come fonte di proteine ​​se, per un motivo o per l'altro, l'uso di carne, pesce e pollame è inaccettabile, poiché contiene circa il 7-10% delle strutture proteiche della massa totale.

Alimento ricco di proteine ​​ottenuto da carne animale e prodotti derivati, nonché da pesce:

• Caviale di storione
• Montone
• Gamberetti, gamberi, granchi
• pesce rosso
• Manzo
• Carne di gallina
• Coniglio
• Maiale
• Uova di gallina
• Latte

Elenco dei prodotti erboristici

Non molto tempo fa è entrato in voga il vegetarianismo. La maggior parte della frutta e della verdura non contiene quasi proteine, ma i vegetariani si sentono benissimo. Il fatto è che alcune colture vegetali contengono una quantità sufficiente di elementi proteici per la vita normale. Nella transizione al cibo esclusivamente cibo vegetale, contenendo poche proteine, ha le sue insidie, nonostante sia considerata utile. deve essere equilibrato e includere una quantità sufficiente di tutte le strutture vitali e delle proteine.

Le proteine ​​vegetali sono ricche di:

• Fagioli
• Arachidi
• Lenticchie
• Grano saraceno
• Semi di girasole
• Miglio
• Mandorla
• Noce

Menu di esempio per una dieta proteica

Presentiamo alla vostra attenzione un esempio dieta bilanciata per una settimana. La visibilità di questo menu ti aiuterà a orientarti nella quantità di proteine, nonché a creare una dieta in base alle tue esigenze e preferenze di gusto. Le proteine ​​sono una base importante, attorno alla quale si trovano altri nutrienti.

Il primo giorno del menù proteico: uova e carne

• Colazione: farina d'avena senza burro, 2 uova di gallina
• Pranzo: un pezzetto di filetto di pollo con riso integrale
• Spuntino: 100 g di pollo, 150 g di broccoli
• Cena: una confezione di ricotta magra, 80 g di arachidi

Secondo giorno di nutrizione proteica: latticini e pesce

• Colazione: 100 g di fagioli, 50 g di frutti di bosco o una mela, 200 ml di latte magro
• Pranzo: un pezzetto di salmone bollito o al vapore (150-250 g), un pezzo di pane integrale
• Spuntino: un pezzo di petto di pollo (fino a 250 g), broccoli (200 g), mezza confezione di ricotta magra
• Cena: un pacchetto di ricotta magra, arachidi

Terzo giorno di pasti ricchi di proteine: uova, carne, pesce e latticini

• Colazione: uova sode (1-2), una fetta di pane integrale
• Pranzo: riso integrale con broccoli, un pezzo di petto di pollo (metà)
• Spuntino: 200 ml di yogurt magro, mela, frutta secca (50 g)
• Cena: fagioli con riso, un pezzetto di pollock al forno (fino a 150 g)

Quarto giorno

• Colazione: farina d'avena senza olio, 2 uova sode
• Pranzo: un pezzo di pollo con riso (peso totale della porzione fino a 300 g), mezzo pacchetto di ricotta
• Spuntino pomeridiano: gamberi bolliti o fritti (150-200 g), fagioli bolliti, yogurt a basso contenuto di grassi
• Cena: una confezione di ricotta, noci (non superare i 100 g alla volta)

Quinto giorno

• Colazione: uova sode - 2 pezzi, un paio di fette di pane integrale
• Pranzo: filetto di pollo con riso, insalata di verdure con peperoni e pomodori (il peso totale della porzione non deve superare i 400 g)
• Spuntino: arachidi (50-80 g), una confezione di ricotta
• Cena: tonno con riso o fagioli, yogurt

Sesto giorno

• Colazione: uovo sodo, pomodoro, un pezzo di pane integrale, yogurt
• Pranzo: un pezzo di pollo con fagioli (200-300 g di porzione intera), mezza confezione di ricotta, insalata di verdure vitaminiche
• Spuntino pomeridiano: broccoli al vapore senza salsa (250 g), pane integrale (1-2 fette)
• Cena: uovo alla coque, broccoli (fino a 200 g), noci (50 g)

Settimo giorno

• Colazione: filetto di pollo (150 g), farina d'avena in acqua senza olio, pomodoro
• Pranzo: petto di pollo con riso (porzione da 250 g), broccoli (150 g), ricotta (mezza confezione)
• Spuntino: yogurt, noci con frutti di bosco (fino a 100 g)
• Cena: pezzetto di tonno con broccoli (porzione fino a 300 g), ricotta ipocalorica (100-150 g)

Ricette con foto

Il rispetto di qualsiasi dieta è associato al rifiuto di pasti deliziosi e dieta limitata. Tuttavia, la dieta proteica per dimagrire costituisce un'eccezione, poiché prevede l'uso di carne e prodotti a base di pesce. La cosa principale e unica a cui devi limitarti è la quantità di cibo che mangi. Presentiamo alla vostra attenzione diverse ricette per piatti proteici deliziosi e interessanti.

• Filetto di pollo al kefir

Lavare il petto di pollo, che tradizionalmente è sulla lista, tagliarlo a strati longitudinali. Condire con la quantità necessaria di sale, pepe ed erbe aromatiche. Quindi aggiungere mezzo bicchiere di kefir magro, la stessa quantità di acqua, mescolare, lasciare in frigorifero per 5 ore. Dopo che il pollo è marinato, fatelo cuocere a fuoco lento in una padella su entrambi i lati per 5 minuti. Il piatto si sposa bene contorni di verdure ed è spesso incluso nella dieta proteica.

• Polpette al formaggio

Questa ricetta utilizza carne macinata e pollo macinato, entrambi ricchi di proteine. Mescolarli in proporzioni uguali (250 g ciascuno), aggiungere un uovo. Mescolare accuratamente fino a formare una massa omogenea. Condire con sale e pepe. Dalla carne macinata è necessario formare delle cotolette e mettere al centro di ciascuna un pezzetto di formaggio. Poi tutto viene steso su una teglia, cotto in forno per circa mezz'ora. Questo piatto proteico è perfetto per la colazione.

• Cagliata da dessert

Sbuccia una mela e un'arancia di medie dimensioni e non preoccuparti perché hanno un basso contenuto di proteine. Tagliare la frutta a cubetti. Mescolarli con 300-400 g di ricotta liquida magra, sbattere il tutto con un mixer. Quindi disponi il futuro dessert proteico negli stampini, mandali in un luogo freddo, aspetta un paio d'ore. Il dolce alla ricotta è pronto da mangiare, vi permetterà di regalarvi qualcosa di delizioso se siete seduti.

• Insalata greca con gamberetti

Lessare una confezione di gamberoni, sbucciarli. Lavare accuratamente i pomodorini, il cetriolo, la lattuga e peperone. Tritare le verdure e aggiungerle ai gamberi. Tagliare 50 g di feta a cubetti di media grandezza e aggiungerli alla futura insalata. Dai sapore al tuo piatto proteico olio d'oliva, condire con sale e aglio tritato finemente a piacere. L'insalata ad alto contenuto proteico è pronta da servire. Il piatto si adatterà perfettamente alla tua nuova dieta proteica.

Perché le persone mangiano cibi proteici?

Gli alimenti proteici sono ottimi per quelle persone che vogliono perdere peso, ma allo stesso tempo non sono pronte a scendere a compromessi e rimuovere i prodotti a base di carne e pesce dalla loro dieta. La nutrizione proteica viene utilizzata anche da bodybuilder e bodybuilder, poiché contribuisce al rapido accumulo di massa muscolare nel corpo. Anche gli atleti professionisti, poco prima della competizione, seguono una dieta proteica. L'alimentazione a base proteica non è consigliata a una donna incinta e a una madre che allatta, perché la prevalenza delle proteine ​​rispetto ai carboidrati e ai grassi sarà dannosa per la salute.

Per la perdita di peso

Come fanno le persone a perdere peso mangiando cibo proteico carne e pesce? La risposta sta nel modo in cui funziona la nutrizione proteica. Consumando più proteine, si provoca una sovrasaturazione del corpo con le proteine. Allo stesso tempo, manca la principale fonte di energia e il corpo è costretto a bruciare le riserve di grasso a sua disposizione nel corpo e a non prenderle dal cibo ricevuto. Cambiamenti nel metabolismo dei carboidrati e delle proteine. Inoltre, le proteine ​​fornite con il cibo richiedono molta energia per essere scisse.

Per aumentare la massa muscolare

Per aumentare la massa muscolare e ottenere la forma desiderata, viene utilizzata la nutrizione proteica. Qui va tenuto presente che la massa muscolare inizierà ad aumentare solo quando la quantità di energia proveniente dal cibo supera la quantità spesa. Ma questo non significa affatto che se mangi molti cibi proteici e ti sdrai sul divano, i tuoi muscoli inizieranno a crescere. Solo in combinazione con l'esaurimento è possibile aumentare rapidamente la massa muscolare. Puoi ottenere maggiori informazioni sulla nutrizione proteica per i bodybuilder dal video:

Tabella del contenuto proteico negli alimenti

Prodotti proteici (100 g)	Proteine, gr	Grassi, gr
fegato di manzo
Fegato di agnello

Gli alimenti ad alto contenuto proteico possono essere chiamati alfa e omega senza esagerare. mangiare sano. Senza di loro, è difficile perdere peso e quasi impossibile migliorare, a meno che, ovviamente, l'obiettivo non siano i muscoli e non i rotoli di grasso sui lati. Senza di loro, il corpo non sarà in grado di fornire lavoro normale organi interni. E il cibo, povero di composti così importanti, difficilmente sarà veramente soddisfacente. In altre parole, chiunque abbia a cuore i suoi forma fisica e la salute umana, ci sono molte ragioni non solo per conoscere il nome degli alimenti ad alto contenuto proteico, ma anche per introdurli regolarmente nel proprio menu.
Le proteine ​​sono necessarie non solo per la crescita muscolare.

Qual è il vantaggio delle proteine

Nella comunità scientifica, i composti organici ad alto peso molecolare, che chiamiamo semplicemente proteine, sono orgogliosamente chiamati guardiani e organizzatori della vita. E questo non è un caso. Una volta nello stomaco con il cibo, vengono scomposti in aminoacidi, che iniziano immediatamente ad assorbire. Partecipazione attiva V processi fisiologici corpo:

• partecipare alla produzione di ormoni;
• fornire la coagulazione del sangue;
• regolare il lavoro del sistema nervoso (la mancanza di proteine ​​influisce sulla coordinazione);
• influenzare l'attività dei reni e del fegato;
• anche il trasporto dei nutrienti alle cellule è sotto la responsabilità delle proteine;
• senza di esso non è possibile né il ripristino dei vecchi tessuti, né la crescita e la costruzione di nuovi, compresi i muscoli;
• fornisce energia al corpo;
• alcune proteine ​​agiscono come anticorpi contro varie malattie e rafforzare il sistema immunitario.

Non c'è bisogno di pensare che le proteine ​​siano solo carne e ricotta!

Alcuni degli aminoacidi possono essere sintetizzati dal corpo stesso. Ma questa parte è piccola, quindi il nostro corpo non può fare a meno del regolare rifornimento delle sue riserve dall'esterno. E non puoi fare a meno di un elenco alimenti ad alto contenuto proteico, che va stampato e appeso al frigorifero, o meglio, memorizzato: dovrai consultarlo spesso.

Top 10: primi assistenti atleti

Dedichiamo ancora qualche minuto ad un piccolo chiarimento. Nessun cibo sulla terra è costituito esclusivamente da proteine; conterrà sempre una certa proporzione di grassi o carboidrati, che possono rallentare il progresso verso l'obiettivo se il tuo compito non è solo un bel sollievo, ma anche perdere peso. In questo caso, si dovrebbe dare la preferenza agli alimenti ad alto contenuto proteico a basso contenuto di grassi e carboidrati. Soggetto ad un allenamento regolare, il corpo permetterà loro di costruire completamente. tessuto muscolare e non tenterà di depositarsi nelle pieghe dell'addome.

Conoscendo i segreti di una dieta sana, sarà molto più facile raggiungere i tuoi obiettivi.

D’altra parte, i nutrizionisti sostengono che una piccola quantità di grassi e carboidrati favorirà l’assorbimento delle proteine. Quindi non affrettatevi a ripulire dal menu tutti i piatti controversi, lasciando tra quelli consentiti solo i cibi più ricchi di proteine ​​e senza “fronzoli”. La varietà non ha mai fatto male a nessuno, ma il fanatismo spesso sì.

Se il tuo obiettivo è la perdita di peso

Su cosa concentrarsi per chi si pone il compito di perdere qualche chilogrammo, in modo che i muscoli non solo non soffrano, ma continuino anche ad aumentare di dimensioni?

1. Pesce.È costituito da un quarto di proteine ​​(100 g di prodotto contengono 20-25 g di proteine ​​pure), è facilmente assorbito dall'organismo ed è ricco di acidi grassi. acidi polinsaturi necessari affinché il corpo funzioni normalmente. È difficile migliorare con il pesce, ma se stai lottando attivamente per l'armonia o stai essiccando, scegli varietà a basso contenuto di grassi - tonno, trota, salmone - e spesso diversifica la tua dieta con i frutti di mare.

Il pesce può essere tranquillamente incluso in qualsiasi dieta.

2. Carne. Qui, il preferito indiscusso degli atleti e dei sostenitori di una dieta sana rimane il petto di pollo. Come il pesce, è quasi un quarto di proteine ​​con un minimo di grassi o quasi assenza totale carboidrati, soprattutto se optate per il filetto di pollo senza pelle. Dopo il pollo seguono la carne magra di manzo, ricca di ferro e zinco, importanti per l'uomo, la carne di coniglio e quella di tacchino. Ma il maiale e l'agnello deludono: una grande quantità di grasso animale annulla i benefici del prodotto.

Meno grassi e olio, più spezie!

3. Fegato. Diversificare la carne e piatti di pesce i sottoprodotti aiuteranno. Il fegato, ad esempio, è paragonabile alla carne in termini di contenuto proteico, ma contiene poco grasso: anche il maiale ne contiene al massimo il 5%.

Non sottovalutare le frattaglie

4. Ricotta senza grassi. Questa proteina è digeribile a lungo, quindi non è consigliabile mangiarla dopo un allenamento per chiudere la finestra proteine-carboidrati. Ma durante il giorno e la sera la ricotta è sempre un gradito ospite nel vostro piatto. Inoltre, da ogni 100 g di prodotto riceverai 15-20 g di proteine, che saranno ricche di calcio, che rinforza le ossa e allevia i crampi muscolari.

Lo zucchero è vietato, ma sono consentite erbe e spezie

Se il tuo obiettivo sono i muscoli

Per coloro che vogliono aumentare la massa, un altro elenco di prodotti verrà in soccorso.

5. Legumi. Questo è un vero record per il contenuto proteico! La soia ne è composta quasi per metà, e piselli, fagioli e lenticchie, sebbene siano in ritardo rispetto ai loro "parenti", occupano con sicurezza il secondo posto - per ogni 100 g di prodotto ci sono circa 20 g del più puro proteine ​​vegetali, il più vicino possibile nella composizione a quello contenuto nella carne. Ma anche qui non è mancato un neo: un terzo dei semi di soia sono grassi e altri legumi sono ricchi di carboidrati.

Il porridge di piselli è soddisfacente quanto il purè di patate

6. Formaggi. Gusto gradevole, 20-35% di proteine, calcio... Cos'altro si richiede da un prodotto destinato nutrizione sportiva? Se ci fossero un po' meno grassi nei formaggi, otterremmo fonte ideale proteina. Purtroppo, il grasso a volte è presente in proporzioni uguali alle proteine, quindi usa il formaggio con cautela: aumenterà significativamente il contenuto calorico della dieta.

Una fetta di formaggio, un cracker non zuccherato e lo spuntino è pronto

7. Noci. Una buona scelta per uno spuntino: saziante, sano e, in media, con il 20% di proteine. Non c'è da stupirsi che siano presenti nel menu di qualsiasi bodybuilder che costruisce diligentemente massa. È vero, il grasso nei nucleoli forti è almeno il doppio delle proteine, quindi è necessario mangiarli con cautela.

Ci sono molte proteine ​​​​nelle arachidi, ma nelle mandorle e noce meno grasso

8. Uova. Il 10-12% di proteine ​​rende questo prodotto un assistente indispensabile per l'aumento di massa, ma se stai perdendo peso o sei preoccupato di creare sollievo, dovrai rinunciare ai tuorli. In essi si concentra troppo grasso, fino al 35%.

9. Cereali. Grano saraceno, avena, riso, miglio e orzo serviranno come delizioso contorno, una preziosa fonte di proteine ​​​​(fino al 15%) e non incideranno sul budget. Una cosa è brutta, i cereali, con tutto il desiderio, non possono essere classificati come alimenti ad alto contenuto proteico a basso contenuto di carboidrati: in alcuni di essi la quantità di questi composti pericolosi per l'armonia può arrivare fino al 70%.

I cereali contengono non solo proteine ​​e carboidrati, ma anche minerali

10. Pane. Sorpreso? Nel frattempo, il pane contiene il 5-8% di proteine, il che lo rende un importante contendente alla tua attenzione. La cosa principale è scegliere varietà con un contenuto inferiore di carboidrati e grande quantità vitamine. Ad esempio pane di segale dalla farina integrale, che può essere giustamente definita l'assistente del bodybuilder sia nel perdere peso che nell'acquisire massa.

Se non ti lasci trasportare dal mangiare il pane, ne trarrai solo beneficio

tavola di comparazione

Per maggiore chiarezza, vi presentiamo una tabella degli alimenti ad alto contenuto proteico che indica la quantità di grassi e carboidrati.

Video: 10 fonti proteiche economiche

10 dei prodotti più economici, ma allo stesso tempo efficaci per l'aumento di massa secondo il canale Kukharim: