Alimenti ricchi di vitamina B12. Dove si trova la vitamina B12

Nutrizione appropriata non può esistere senza il contenuto di una vitamina così unica e utile come la B12 nella dieta quotidiana. Questa sostanza è in grado di normalizzare le funzioni ematopoietiche del corpo, il lavoro del tratto gastrointestinale, del cervello e del sistema nervoso centrale. Vediamo quali alimenti contengono vitamina B12, come introdurla in modo corretto ed equilibrato nella dieta.

La vitamina B12 è unica nella sua composizione ed è coinvolta in quasi tutti i processi del corpo e il suo ruolo principale è garantire l'ematopoiesi. Grazie alla vitamina B12, il rosso cellule del sangue, la sintesi delle membrane delle cellule nervose, la produzione di alcune delle proteine ​​più importanti.

Sintomi di carenza di vitamina B12

La carenza di vitamina B12 porta principalmente ad una ridotta formazione di alcuni elementi sagomati sangue, che a sua volta porta a violazione generale processi metabolici nel corpo e l'impatto negativo su molti organi e sistemi di organi.

La carenza di vitamina B12 si manifesta in forte calo appetito battito cardiaco frequente, diminuzione del livello di emoglobina, intorpidimento delle estremità, irritabilità, deterioramento della vista.

Alimenti contenenti vitamina B12

Per stabilire correttamente il dosaggio che includerà la vitamina B12 in modo tempestivo, è necessario sapere in quali alimenti è contenuta.

Tutti sanno che il primo posto nella quantità di questa vitamina è occupato dal fegato (vitello o manzo). Altri prodotti non saranno in grado di competere con esso, quindi il fegato dovrebbe essere obbligatorio quando si compila una dieta per bambini e adulti.

La vitamina B12 si trova anche nel pesce e nei frutti di mare. Un posto separato dovrebbe essere assegnato al gruppo di prodotti lattiero-caseari, in particolare formaggio, kefir, latte cotto fermentato, panna acida, ecc.

La vitamina B12 si trova in grandi quantità solo nel fegato, nei reni, nelle aringhe, nella trota, nella sardinella e nei latticini. Questo tipo di cibo dovrebbe essere assunto almeno più volte ogni 7-10 giorni per ricostituirsi data sostanza nell'organismo.

Per ricordare e conoscere meglio l'elenco dei prodotti contenenti vitamina B12, è necessario seguire un'apposita tabella.

Nome dei prodotti		Nome dei prodotti	La quantità di B12 in mcg/100 g di prodotto
Fegato di manzo	60,0	prodotti a base di cagliata	1,02
Il cuore come frattaglia	25,01	Formaggio Brynza	1,01
Reni come frattaglie	20,01	Formaggio Roquefort	0,62
Prodotto a base di latte in polvere	4,56	Filetto di pollo	0,55
Carne di coniglio	4,3-29	uova di gallina	0,52
parte del cervello	3,8	Latte condensato con zucchero	0,49
Polmone come sottoprodotto	3,34	Crema naturale	0,46
Latte intero in polvere	3,1	Latte condensato senza zucchero	0,42
Carne di manzo 2 categorie	2,89	Prodotto Kefir	0,46
Carne di manzo 1 categoria	2,62	Latticini	0,46
Filetto di merluzzo	1,62	Prodotto a base di panna acida	0,38
Formaggio semiduro a caglio "Russo"	1,53	Crema	0,34
Prodotti con bifidobatteri	1,45		0,29
Formaggio Peshekhonskij	1,48	Ryazhenka	0,36
Formaggio olandese	1,18	Formaggio fuso	0,26
Formaggio cheddar	1,05	Burro di mucca	0,08

Quanta vitamina B12 è necessaria al giorno

Per mantenere una quantità sufficiente di vitamina B12 nel corpo, un adulto ha bisogno di 3 mcg al giorno. Con l'aiuto della tabella sopra, ognuno potrà calcolare da solo un menù vario e soddisfare il proprio corpo, sia con vitamine che gustosi cibo sano. Ma non dovresti nemmeno esagerare, può causare un eccesso di vitamina B12.

Se parliamo di bambini, allora per loro esiste un dosaggio speciale, a seconda dell'età:

• neonati - 0,5 mcg;
• bambini sotto i 4 anni - 0,8-1 mcg al giorno;
• bambini dai 4 ai 7 anni - 1-1,5 mcg;
• da 7 a 10 anni - 1,8 mcg;
• da 10 a 13 anni - 2 mcg;
• da 13 a 15 anni - non più di 2,6 mcg.

Dopo 15 anni i bambini possono già utilizzarlo dosaggio giornaliero B12 nella dieta dell'adulto (3 mcg).

Vale la pena notare che le persone che consumano bevande alcoliche, fumatori, vegetariani, così come in età avanzata, la vitamina B12 dovrebbero essere consumate anche sotto forma di compresse che sono perfettamente assorbite dal corpo.

Cosa devi sapere sull'assorbimento della vitamina B12 nel corpo? Uno squilibrio nella microflora intestinale porta ad uno scarso assorbimento della vitamina. Per evitare ciò, vale la pena bere prebiotici o enzimi. L'acido cloridrico aiuta l'assorbimento della vitamina B12. Bevi il succo di sedano, aumenta il livello di acido cloridrico.

Per non dover affrontare problemi di salute, bilancia adeguatamente la tua dieta quotidiana con cibi di qualità e arricchiti.

Il tema della vitamina B 12 non è nuovo alla maggior parte dei vegani, vegetariani e crudisti. Molte persone corrono alle farmacie più vicine, facendo del loro meglio per eliminare la sua carenza, ma ne vale la pena? In questo articolo verranno affrontate numerose questioni, in cui ho cercato di mettere insieme informazioni provenienti da varie fonti affidabili (non orientate al settore finanziario).

La carenza di vitamina B12 che raggiunge un certo livello porta a disturbi gravi organismo. Stanchezza, pallore, anoressia, confusione, delirio, paranoia, perdita di peso, problemi respiratori, ecc., sono solo alcuni dei segni di una carenza di vitamina B12. Secondo me e fatica cronicaè il risultato di una carenza di vitamina B12. Se sospetti di avere una carenza di vitamina B12, è consigliabile contattare uno specialista in materia e cercare di correggere la situazione, perché se non controllata, alla fine può portare alla morte.

Dott.ssa Gina Shaw, D.Sc, MA, Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)

Le raccomandazioni ufficiali del Regno Unito sono diminuite l'anno scorso, perché in precedenza i bisogni del corpo erano sopravvalutati. In effetti, il Dipartimento della Salute riconosce che alcune persone hanno un livello di B12 inferiore alla media statisticamente richiesta. In una vita è necessario consumare fino a 40 milligrammi di cristalli rossi, circa un settimo della dimensione di un'aspirina media!

La vitamina B12 viene escreta nella bile e poi riassorbita. Questo processo è noto come circolazione enteroepatica. La quantità di vitamina B12 escreta nella bile può variare da 1 a 10 mcg al giorno. Le persone che seguono una dieta povera di vitamina B12, compresi i vegani e alcuni vegetariani, possono ottenere più B12 attraverso il riassorbimento che attraverso il riassorbimento. fonti di cibo. Il riassorbimento è il motivo per cui il beriberi può impiegare più di 20 anni per svilupparsi. Per fare un confronto, con la carenza di vitamina B12 dovuta a un mancato assorbimento, il beriberi si verifica dopo tre anni. Mentre la vitamina B12 circola corpo sano, in linea di principio, la sintesi interna della B12 può soddisfare i loro fabbisogni senza il consumo di B12 con il cibo. Ma ci sono altri fattori che devono essere presi in considerazione, ad esempio se nella nostra dieta ci sono abbastanza cobalto, calcio e proteine ​​per mantenere stabili i livelli di vitamina B12 e il nostro intestino sano.

Tra le molte controversie che circondano la vitamina B12, c’è la tesi secondo cui, anche se qualcosa all’interno del nostro stomaco e dell’intestino produce vitamina B12, la sua quantità è troppo bassa nell’intestino per essere assorbita dal nostro corpo. Questa argomentazione è ancora valida, tuttavia, secondo il dottor Vetrano, è stata confutata dalla ricerca più di 20 anni fa ed è tutt'altro che superata. teoria scientifica. In effetti, la versione di Marieb del 1999 di Anatomia e Fisiologia Umana afferma chiaramente che assorbiamo la vitamina B12 attraverso il nostro intestino.

Molte persone dicono che solo i prodotti animali contengono vitamina B12. Anche questo non è vero. Non esistono alimenti che contengano naturalmente vitamina B12, né animali né animali origine vegetale. La vitamina B12 è un microbo, un batterio prodotto da microrganismi. La vitamina B12 è l'unica vitamina che contiene l'oligominerale, il cobalto, da cui deriva il nome chimico di questa vitamina, cobalamina, che è il centro della sua struttura molecolare. Gli esseri umani e tutti i vertebrati necessitano di cobalto, sebbene venga assorbito solo come vitamina B12.

È noto che la sintesi della vitamina B12 avviene naturalmente in intestino tenue persona (a ileo), che è il sito primario di assorbimento della vitamina B12. Finché i batteri intestinali hanno cobalto e altri nutrienti, producono vitamina B12. Dottor Michele Claper sostiene che la vitamina B12 è presente sia nella bocca che nell'intestino. Oltretutto, Dottor Virginia Vetrano afferma che i coenzimi attivi della vitamina B12 si trovano nei batteri della bocca, attorno ai denti, nel rinofaringe, attorno alle tonsille e nelle cripte tonsillari, nelle pieghe alla base della lingua e nei bronchi superiori. L'assorbimento dei coenzimi naturali B12 può avvenire nella bocca, nella gola, nell'esofago, nei bronchi e persino nella parte superiore dell'intestino tenue, così come lungo tratto gastrointestinale. Ciò non influenza il complesso meccanismo degli enzimi per l'assorbimento (Fattore Intrinseco) nell'intestino tenue, come richiesto dalla cianocobalamina. I coenzimi vengono assorbiti per diffusione dalle mucose (11).

La vitamina B12 esterna che entra nel corpo deve essere combinata con un enzima mucoproteico chiamato fattore intrinseco, che è normalmente presente nel corpo secrezioni gastriche per la sua corretta assimilazione. Se il fattore intrinseco è degradato o assente, la sintesi della vitamina B12 non avrà luogo, indipendentemente da quanta sia presente nella dieta. La carenza di vitamina B12 può essere causata dagli antibiotici (nelle pillole, così come nel latte e nella carne), dall’alcol (l’alcol distrugge il fegato, quindi chi beve ha bisogno di più vitamina B12) e dal fumo (il fumo ha alta temperatura e distrugge la B12) e lo stress aumenta anche il bisogno di B12.

Molte analisi nutrizionali degli alimenti sono state effettuate molto tempo fa e come tali non vengono prese in considerazione più delle tecnologie più moderne di oggi. Secondo il dottor Vetrano, gli attuali libri nutrizionali statunitensi ora dicono che la B12 è presente in qualsiasi alimento che contenga le vitamine del complesso B, ma prima semplicemente non erano in grado di trasportarle. analisi quantitativa. Attualmente, di più tecnologia moderna ha permesso di scoprire cosa sia realmente la vitamina B12 contenuta in questi alimenti ricchi di vitamine del complesso B.

L'autore non crede che la carenza di vitamina B12 sia più comune tra i vegani o i vegetariani: probabilmente questa è solo un'altra bugia di marketing! In effetti, molti dei cosiddetti studi che “mostrano gli svantaggi del veganismo” dovrebbero essere esaminati attentamente – molti di essi non provano affatto che i vegani siano carenti! Infatti, contrariamente alla propaganda dell’industria della carne e dei latticini, i mangiatori di carne hanno conosciuti dall'anno 1959!!, hanno maggiori probabilità di essere carenti di vitamina B12.(1)

Detto questo, dobbiamo tenere presente che molti vegetariani e vegani continuano ad assumere antibiotici o a consumare cibi che contengono antibiotici come cipolle, aglio, ravanelli e altri alimenti ricchi di olio di senape, che sono mortali per la salute. flora intestinale. Il problema è che, una volta danneggiata la nostra flora intestinale, è difficile risolverla senza una consulenza adeguata. medico esperto e un nutrizionista. Ed è importante essere in grado di risolvere i problemi con flora intestinale prima di sprecare la tua vita con i cosiddetti integratori alimentari. Le persone che hanno difficoltà a pensare di non assumere abbastanza vitamina B12 in realtà spesso non la digeriscono anche quando mangiano correttamente a causa delle condizioni del loro tratto gastrointestinale. Quando il loro intestino guarisce, la vitamina B12 può essere esaurita ed essere in grado di riprodursi di nuovo.

Il dottor Vetrano sostiene infatti che il vero problema della cosiddetta B12 ha a che fare con l'incapacità di digerire e assorbire il cibo, non con la carenza della vitamina stessa. Inoltre, afferma che i coenzimi della vitamina B12 si trovano nelle noci e nei semi, così come in molte verdure, frutta e molte verdure. Se mangiassimo 100 grammi di fagiolini, barbabietole, carote e piselli, forniremmo la metà del nostro cosiddetto fabbisogno giornaliero minimo di vitamina B12. Dal Libro completo delle vitamine di Rodal, pagina 236, troviamo la seguente spiegazione: "Come sapete, il complesso delle vitamine B è chiamato 'complesso' perché non è una vitamina, ma un gran numero di vitamine correlate che di solito si trovano in uno stesso prodotto. (undici)

La causa del malassorbimento è solitamente disordini gastrointestinali, e questo è noto da tempo ai patologi già nel 1800. In questo caso lo stile di vita deve essere valutato e portato in armonia con le esigenze dell'organismo vivente.

Secondo il libro di Anatomia e Fisiologia Umana di Marieb, la vitamina B12 può essere distrutta in condizioni altamente alcaline e altamente acide, il che suggerisce che la B12 contenuta nella carne verrà facilmente distrutta perché acido cloridrico nel nostro stomaco durante la digestione della carne è molto acido. Ciò potrebbe spiegare perché i mangiatori di carne hanno la stessa probabilità di essere carenti di vitamina B12 quanto i vegani, anche se la loro dieta contiene vitamina B12. Inoltre, come accennato in precedenza, un altro problema per i mangiatori di carne è il contenuto piuttosto elevato di antibiotici della carne, oltre al fatto che molti mangiatori di carne distruggono i loro batteri amici nell’intestino a causa dei batteri putrefattivi e dello stesso processo di putrefazione. Pertanto, l’intestino danneggiato potrebbe non funzionare abbastanza bene da ricostituire adeguatamente i livelli di assorbimento della vitamina B12.

L'altro lato dell'equazione è quello basso livello nel siero, la B12 non deve essere necessariamente equiparata alla B12. Il fatto che ci sia un basso livello di vitamina B12 nel sangue non significa che ci sia una carenza nell'intero organismo, forse attualmente viene utilizzata nelle cellule viventi (ad esempio, la vitamina centrale sistema nervoso). I test più affidabili sono i test dell’omocisteina e dell’acido metilmalonico.

Commercialmente, le compresse di vitamina B12 sono costituite da batteri e i batteri vengono fermentati profondamente. Supplementi di vitamina B12 o iniezioni possono aiutare a breve termine, ma a medio e lungo termine consiglierei a una persona con una carenza di vitamina B12 di cercare di capire perché la vitamina B12 diventa costantemente carente attraverso rimedi naturali.

Secondo il dottor John Potter, PhD Centro Tumori Fred Hutchinson a Seattle, “La magia della nutrizione si basa su mille interazioni complesse di dozzine di sostanze fitochimiche diverse che sono difficili da ricreare nelle pillole. Mentre 190 studi concreti mostrano i benefici di frutta e verdura, ci sono solo prove superficiali dei benefici degli integratori. "Vitamine, minerali, ormoni, ecc. non funzionano in isolamento, lavorano in simbiosi. Lavorano con altri nutrienti in ordine in modo che il loro lavoro possa essere svolto. Quando queste relazioni altamente complesse vengono interrotte, la loro efficacia complessiva può essere ridotta. Tuttavia, troppe sostanze nutritive impoveriscono il nostro energia vitale, il corpo umano (o non umano) può essere sovraccarico di sostanze nutritive. Inoltre, è improbabile che anche se sei carente di vitamina B12, sei carente solo di vitamina B12. mangiare sano e le condizioni di vita possono aiutare rapidamente e bene.

Sul tema degli integratori in generale, Dottor Douglas Graham, nel suo libro Nutrition and Athletic Training, sostiene che gli integratori si sono rivelati un modo inadeguato e incompleto di fornire nutrienti e gli scienziati non possono eguagliare il delicato equilibrio della natura. Secondo lui, dal momento che si stima che il novanta per cento di tutti i nutrienti siano ancora da scoprire, perché dovremmo iniziare ad aggiungere nutrienti alla nostra dieta uno alla volta invece di consumare cibi naturali? È noto che la maggior parte dei nutrienti interagisce in simbiosi con almeno altri otto nutrienti e, dato questo, assumerne qualcuno integratori utili la nutrizione in questo insieme necessario di componenti diventa una “sciocchezza pratica”. Più precisamente, aggiunge: "Non ha mai funzionato tentativo riuscito mantenere un animale o una persona sana, o addirittura viva, con una dieta composta esclusivamente da additivi del cibo". Quindi direi che fare affidamento sugli integratori senza arrivare alla radice del problema non è l’ideale.

Dan Rieter, dei Bio-Systems Laboratories in Colorado, sta lavorando a uno dei test più completi al mondo di calcolo della biologia del suolo. Dice che, nei suoi test approfonditi, le piante coltivate in terreni gestiti biologicamente hanno mostrato risultati significativamente maggiori livelli alti benefica vitamina B12. Ha anche riferito che la vitamina B12 è presente nei frutti selvatici e nelle piante sia selvatiche che coltivate a livello nazionale.

L'autore sostiene che i prodotti di origine animale e lattiero-caseari sono una scarsa fonte di vitamina B12, poiché solitamente vengono cotti e quindi la vitamina contenuta negli alimenti destrutturati perderà inevitabilmente le sue proprietà benefiche. La ricerca mostra che coloro che seguono una tipica dieta a base animale richiedono più vitamina B12 rispetto a coloro che non la seguono. Questo perché la dieta tipica porta all’atrofia nutrizionale. Poiché la B12, un peptide, è legata nei prodotti animali, deve essere scissa enzimaticamente dai legami peptidici per poter essere assorbita. Tuttavia, indebolito succo gastrico enzimi secrezione gastrica(a causa dei cibi cotti nella dieta) non sono in grado di estrarre efficacemente la vitamina B12 dal cibo che consumano. Tuttavia, i crudisti possono effettivamente ottenere più vitamina B12 dal riassorbimento dalla bile, proprio come dal cibo normale. Wolf sostiene che i microrganismi e i batteri naturali del suolo si trovano sugli alimenti vegetali selvatici e non lavati piante da giardinoè solitamente sufficiente a soddisfare i nostri requisiti in B12. I microbi naturali del suolo dovrebbero moltiplicarsi e colonizzare il nostro tratto gastrointestinale, in assenza di fermentazione o putrefazione.

Un altro punto su cui riflettere è che la dose giornaliera raccomandata di vitamina B12 si basa su una persona che normalmente mangia (carne e un paio di verdure), fuma, beve alcolici. Gli interessi commerciali esagerano notevolmente il nostro fabbisogno di molti nutrienti. Questi studi non ci dicono nulla sui requisiti di un vegetariano sano. È molto difficile determinare l'esatto fabbisogno individuale di qualsiasi vitamina o sostanza nutritiva e sovraccaricarli crea un onere inutile per il nostro funzioni vitali. Fattori come il tasso metabolico, lo stress, ecc. possono determinare le nostre esigenze diverse e spesso mutevoli.

Il dottor Victor Herbert ha riportato nell’American Journal of Clinical Nutrition (1998, volume 48) che sono necessarie solo 0,00000035 once (1 mcg) di vitamina B12 al giorno. Questi requisiti minimi potrebbero non essere sufficienti a giustificare le esigenze di un crudista vegano sano, ad esempio, potrebbe aver bisogno di meno vitamina B12 a causa del miglioramento della funzione dello stomaco e di un'elevata capacità di elaborare la vitamina B12. (Il trattamento termico distrugge i microbi ed è altamente sterilizzante; il cibo vegetariano trattato termicamente non può fornire flora di qualità sufficientemente buona all’intestino.) L'assorbimento di una quota di B12 è inevitabilmente maggiore in persone sane che nel malsano. Studi basati su residenti vegetariani indiani sani hanno dimostrato che nessuno di loro mostrava sintomi di carenza di vitamina B12, nonostante il livello di 0,3-0,5 microgrammi di vitamina B12.

Credo che la carenza di vitamina B12 sia solitamente causata da un mancato assorbimento nel tratto gastrointestinale e non dalla mancanza di questa vitamina nella dieta. Annie e il dottor David Jubb sostengono che gli esseri umani hanno vissuto in un ambiente così sterile e asettico per così tanto tempo che gli organismi simbiotici essenziali si sono ridotti più di quanto la nostra dieta avrebbe dovuto. Affermano che, consumando gli organismi del suolo, si può risparmiare grande quantità anticorpi non codificati pronti a trasformarsi agenti patogeni specifici. Il modo in cui la natura intendeva è mangiare un po' di terra!

Se una persona è sana e mangia cibo vegetariano sano contenente un'alta percentuale di cibi crudi, e di solito non mangia troppo, combina correttamente il cibo e non abusa del proprio corpo, e ha anche l'opportunità di ricevere cibo di qualità e digiuna regolarmente, suggerirei che è improbabile che sviluppi i sintomi di una carenza di vitamina B12, fornita dalla flora intestinale. La carenza di vitamina B12 è solitamente un sintomo di più problema serio, cioè. cattiva flora intestinale, scarso assorbimento, indigestione, ecc. e può anche essere dovuta alla mancanza di luce del sole. Ci sono infatti molti fattori associati a livelli adeguati di B12, come già accennato, un adeguato livello di calcio, vitamina B12, zinco, cobalto, proteine, ecc.

Vorrei anche aggiungere che solo perché contengono solo frutti selvatici o alimenti vegetali biologici un gran numero di, ciò non significa che non sia sufficiente. Solo perché abbiamo solo bisogno una piccola quantità di Comunque. I venditori di pillole dicono subito che la nostra terra scarseggia, ma se il seme non riceve gli elementi di cui ha bisogno, non crescerà (o crescerà male - l'autore). Inoltre, le piante ottengono nutrienti da altre fonti grandi quantità: sole, acqua e aria. Le piante in realtà ottengono solo l’1% circa dei loro nutrienti dal terreno.

Se sviluppi una carenza di vitamina B12, potrebbero essere necessari alcuni aggiustamenti dietetici urgenti e potrebbe essere necessario il digiuno. In ogni caso, quando si passa a dieta sana Che si tratti di cibo vegetariano, vegano o crudo (per una salute ottimale), dovremmo tornare il più possibile alla natura e ignorare coloro che ci dicono di strofinare la nostra frutta e verdura. Acquista e mangia prodotti naturali, coltivati ​​in casa o cibi selvatici e non pulirli troppo duramente! È anche importante assicurarsi di avere abbastanza noci e semi nella dieta.

Si prega di notare che questo non è raccomandato per coloro che seguono un lungo digiuno di più di 15 giorni senza una supervisione competente. I digiuni lunghi dovrebbero essere effettuati sotto la supervisione di uno specialista qualificato.

La dottoressa Shaw è dottoressa in ingegneria, la sua specialità è l'igiene naturale e medicina complementare E non è un medico. Fornisce consulenze sanitarie e nutrizionali, sorveglianza; corsi su salute naturale, guarigione emotiva e analisi dell'iride (iridodiagnostica). Suo indirizzo e-mail: [e-mail protetta], sito web: http://vibrancyUK.com

Letteratura utilizzata nell'articolo:

1. "Sottile per la vita" Diamond H. e M., 1987
2. "Certo che salute naturale Società per le Scienze della Vita" - 1986
3. "Nutrizione e preparazione atletica", Dr. D. Graham, 1999
4. Articolo "L'equilibrio delle donne" 2001 - www.living-foods.com
5. Anatomia e fisiologia umana - Marieb - 1999
6. Corrispondenza con il Dott. Vetrano e famiglia - 2001
7. "Sistema dietetico di successo cibo solare"David Wolfe
8. B12 Articolo Società Vegana
9. B12 Articolo della Vegetarian Society
10. 1990 Rivista Solstice, articolo
11. "Ripensare B12" articolo del Dott. V. V. Vetrano

Nel 1934, due medici di Harvard, George Maycott e "William Parry Murphy, ricevettero premio Nobel per la scoperta proprietà medicinali vitamina B12.

Come la vitamina B9, la vitamina B12 è coinvolta nell'ematopoiesi, regola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi nel corpo. Con la sua carenza si sviluppa l'anemia: anemia.

Quali sono i sintomi della carenza?

Quali sono i sintomi che accompagnano l’anemia perniciosa? Questi sono affaticamento, debolezza, bruciore alla lingua, malattie dello stomaco causate dalla mancanza di succo gastrico, difficoltà a camminare, dolore alle gambe. È difficile capire come una vitamina possa alleviare così tanti problemi contemporaneamente. Anche prima della seconda guerra mondiale si considerava l’anemia perniciosa malattia incurabile, è stato trattato come un tipo di cancro. Tuttavia, nell'isola dello Sri Lanka (Ceylon), l'anemia perniciosa viene curata da secoli con il fegato crudo.

Secondo dati recenti, la carenza di vitamina B12 porta anche ad una carenza di carnitina, la cosiddetta quasi-vitamina. Questa sostanza cattura le molecole di grasso nel sangue e le trasporta ai mitocondri, le "centrali energetiche" delle cellule, dove vengono ossidate, dando energia a tutto il corpo. Senza carnitina, il contenuto dei prodotti di degradazione nel sangue aumenta, poiché il grasso rimane non trasformato. Per l'assorbimento della vitamina B12 nell'intestino è necessaria una sufficiente concentrazione di calcio.

A cosa serve la vitamina B12?

La cianocobalamina svolge un ruolo estremamente importante nel corretto funzionamento del sistema nervoso, influenzando così il funzionamento di tutti gli organi. Se al corpo manca la vitamina B12, ciò porta anche ad una carenza di vitamina B1, anche quando sembrerebbe che ce ne sia abbastanza nella dieta. E questo porta a un disturbo non solo del sistema nervoso, ma anche delle ghiandole endocrine, del cervello, della malattia del beriberi (polineurite) e dell'indigestione.

Gli psichiatri sono spesso sorpresi dalla rapidità con cui la vitamina B12 aiuta i loro pazienti in alcuni casi. Inoltre, allevia il dolore agli occhi, a volte tratta l'infertilità, soprattutto negli uomini.

La vitamina B12 è coinvolta nella divisione cellulare insita in ogni cellula vivente. Basandosi solo su questo, puoi apprezzarne l'importanza questa vitamina Per buona salute. IN maggior parte i tessuti che si dividono più intensamente dipendono da un livello adeguato di vitamina B12: cellule del sangue, cellule immunitarie, cellule della pelle e cellule che rivestono l'intestino. Sebbene il suo meccanismo d'azione non sia del tutto chiaro, è noto che la vitamina B12 svolge un ruolo fondamentale nella formazione delle coperture nervose (chiamate guaina mielinica perché il materiale proteico stesso è chiamato mielina) e insufficienza cronica porta a danni irreversibili ai nervi.

La vitamina B12 (cianocobalamina) è essenziale per il corretto funzionamento della vitamina B9 ed è importante per la produzione di acidi nucleici ( materiale genetico). La vitamina B12 è coinvolta nella trasformazione e nella formazione di proteine, carboidrati e grassi cellule sane. Questa vitamina idrosolubile si trova nei latticini, tuorlo d'uovo, carne, fegato, reni e pesce. Il contenuto di vitamina B12 nel sangue è basso nelle persone che soffrono del morbo di Alzheimer e di alcuni altri disturbi mentali.

Questa vitamina è attivamente coinvolta nel metabolismo delle proteine, dei grassi e dei carboidrati in stretta interazione con la vitamina C, gli acidi folico e pantotenico. La vitamina B12 aiuta diligentemente miliardi di molecole per aiutarci ad avere nervi sani ed essere completamente preparati per lo stress quotidiano. acido folico nella produzione di colina. Rivitalizza anche le riserve di ferro nel nostro corpo, che di solito sono carenti. Nel corso dei milioni di anni del suo sviluppo, la vitamina B12 è diventata amica intima della vitamina A, che aiuta nella sintesi dei tessuti corporei. Assicura l'ingresso dei caroteni nel metabolismo e la loro conversione in vitamina A attiva. Infine, in interazione con altre sostanze, la vitamina B12 lancia i principali processo di vita- sintesi degli acidi desossiribonucleico e ribonucleico. Sono le sostanze proteiche che costituiscono i nuclei cellulari e che contengono tutte le informazioni ereditarie.

fabbisogno giornaliero

Minimo indennità giornalieraè 3 mcg. Anche se mangiamo pochissima carne, latte e uova, diamo all’organismo circa 15 microgrammi di cianocobalamina. Solo i vegetariani puri rischiano di restarne senza. Tuttavia, il corpo ha fattore interno”, che contribuisce alla formazione di questa vitamina. Ma la vitamina B12 ha i suoi nemici.

Ciò che ostacola l'assorbimento

Ricezione pillole anticoncezionali e un gran numero medicinali diversi può esaurire l’intera scorta di vitamina B12. Inoltre, per l'assorbimento della cianocobalamina è necessaria una sostanza speciale, il cosiddetto fattore intrinseco, che viene prodotto nell'organismo e si trova succo gastrico. Senza di essa, anche la più grande quantità di vitamina B12 sarà scarsamente assorbita. Ci sono persone nel cui corpo non è affatto sintetizzato. Questo vale soprattutto per gli anziani, di cui apparato digerente riduce il rilascio di alcuni acidi (ad esempio cloridrico).

Se gli acidi non vengono escreti nella quantità richiesta, la sostanza non viene sintetizzata e quindi il ferro e la vitamina B12 vengono assorbiti peggio, il che può portare all'anemia. In questi casi, le iniezioni di vitamina B12 danno risultati migliori rispetto alle compresse, che inoltre non si mescolano bene con il ferro. Tuttavia, l'acido di bacche, frutta, verdura, aceto di mele mantenere il livello desiderato di acidità nel corpo. Pertanto, è necessario garantire costantemente che una quantità sufficiente di vitamine B1, B2 e B12 entri nel corpo insieme ai prodotti naturali.

Una persona ha bisogno di meno vitamina B12 di chiunque altro: solo un milionesimo di grammo.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

Le migliori fonti di vitamina B12 cianocobalamina sono il fegato di manzo e di vitello. Va introdotto nella dieta almeno una volta alla settimana in umido o fritto con le cipolle, aggiungendovi l'insalata, inoltre l'eventuale lievito va assunto una volta alla settimana, perché la vitamina B12 funziona in modo più efficace in presenza di altre vitamine del gruppo B.

Principali fonti di vitamina B12- prodotti a base di latte fermentato, tuorlo d'uovo crudo, semi di soia, lievito di birra e di panificazione, parti verdi di piante (cime di rape, carote, ravanelli), insalate, cipolla verde, manzo, vitello e fegato di maiale o patè di fegato (un pezzettino con verdure, che dovrebbe essere 3 volte più fegato o patè di fegato), grano germogliato, spinaci e frutti di mare - cavolo marino, calamari, gamberi, ecc.

Gli scienziati stimano che tra l'1,5 e il 15% della popolazione il globo sono carenti di vitamina B12. Con l’età, la probabilità di carenza non fa che aumentare.

I sintomi della carenza di vitamina B12 sono depressione, confusione, cattiva memoria, problemi di coordinazione, formicolio e intorpidimento alle gambe e alle braccia e molto altro ancora. Se hai questi sintomi, devi includere più alimenti ricchi di vitamina B12 nella tua dieta. In questo articolo, daremo un'occhiata agli alimenti che contiene, ai suoi benefici per la salute e ai sintomi di carenza.

La B12, chiamata anche cobalamina, lo è vitamina idrosolubile necessari per la produzione dei globuli rossi normale funzionamento cervello e sistema nervoso, nonché per la sintesi del DNA. Anche una piccola carenza può portare ad un indebolimento attività mentale e livelli di energia più bassi. A causa della mancanza di vitamina B12, i globuli rossi si formano immaturi, grandi e incapaci di trasportare adeguatamente l’ossigeno.

I benefici della vitamina B12 per la salute umana sono inestimabili. Aumenta le riserve energetiche, combatte la depressione, riduce il desiderio di zucchero e rinforza i nervi.

Quali alimenti contengono vitamina B12 e cosa dovresti mangiare per non privare il tuo corpo di tutti i benefici di questo gruppo B? Mangia cibi in quantità elevate, come carne, pollame, pesce, uova e latticini. Ho selezionato appositamente per te gli alimenti più sani e ricchi.

I 10 migliori alimenti ricchi di vitamina B12

Allora, cos’è la vitamina B12? Questo è solo un piccolo elenco di alimenti che devi mangiare regolarmente per rifornire il corpo:

1. Fegato di manzo: 30 grammi: 20 microgrammi (più del 300% del indennità giornaliera)
2. Sardine: 85 grammi: 6,6 mcg (oltre il 100% DV)
3. Sgombro dell'Atlantico: 85 grammi: 7,4 mcg (oltre il 100% DV)
4. Agnello: 85 grammi: 2,7 mcg (45% DV)
5. Salmone: 85 grammi: 2,6 mcg (42% DV)
6. Lievito nutrizionale: 1 cucchiaio: 2,4 mcg (40% DV)
7. Feta di formaggio: 0,5 tazza: 1,25 mcg (21% DV)
8. Manzo fatto in casa: 85 grammi: 1,2 mcg (20% DV)
9. Fiocchi di latte: 1 tazza: 0,97 mcg (16% DV)
10. Uova: 1 grande: 0,6 mcg (11% DV)

1) Fegato di manzo

La cosa migliore nel fegato di manzo è una grande quantità di vitamina B12. Devi mangiare solo 30 grammi di fegato al giorno per coprire fabbisogno giornaliero organismo. Prova a comprare il fegato di manzo alta qualità, il che significa da mucche allevate il più vicino possibile a ambiente naturale condizioni dell'habitat. Il fegato di manzo è un ottimo rimedio contro l'anemia, perché oltre alla vitamina B12 contiene sali di ferro e acido folico. Queste tre sostanze contenute nel fegato sono le migliori rimedio naturale nella lotta contro l'anemia.

2) Sardine

Le sardine sono ricche di vitamina B12 e di acidi grassi essenziali omega-3. La ricerca conferma solo il fatto che gli omega-3 acido grasso insieme alla vitamina B12 rafforzano la salute del sistema cardiovascolare, riducono processi infiammatori nel corpo e aiutano nella lotta contro l'asma.

3) Sgombro dell'Atlantico

Lo sgombro dell'Atlantico (da non confondere con lo sgombro reale) è in cima alla mia lista cibo salutare, perché contiene non solo molta vitamina B12, ma anche acidi grassi omega-3, poco mercurio. Lei è considerata L'opzione migliore alimenti per una dieta sana e corretta.

4) Agnello

La carne di agnello viene consumata ovunque, è famosa per la sua tenerezza e una grande quantità di sostanze nutritive e oligoelementi, ovvero: vitamina B12, proteine, ferro, selenio e zinco. Gli ultimi due elementi sono considerati le principali sostanze immunomodulanti nel corpo umano.

5) Salmone

Il salmone è una delle fonti di proteine ​​più sane e nutrienti ed è ricco di vitamina B12. Scegli solo quelli catturati da acque naturali da ottenere massimo beneficio per la salute dalla loro carne. Il salmone è semplicemente pieno di vitamine B12 e D, che spesso mancano anche nel corpo umano. Gli studi hanno dimostrato che 800-5000 UI di vitamina D al giorno migliorano la salute muscolo-scheletrica, rallentano naturalmente l’invecchiamento della struttura scheletrica e riducono il numero di fratture negli anziani di età superiore ai 65 anni.

6) Lievito alimentare

Il lievito alimentare è un’ottima opzione per i vegetariani che cercano un modo per aumentare la quantità di vitamina B12 nella loro dieta. Contengono importo aumentato e altre vitamine di questo gruppo. Il lievito alimentare è considerato una fonte proteica completa poiché contiene 9 dei 18 aminoacidi che il corpo umano non produce.

7) Formaggio feta

Il formaggio feta è un’ottima fonte di vitamina B12 e altri nutrienti come riboflavina e calcio. Tradizionalmente, il formaggio feta è prodotto con latte di pecora o con una miscela di latte di pecora e capra. Il formaggio feta più sano e nutriente è quello preparato in casa. La riboflavina nella feta aiuta con il mal di testa, ne riduce la frequenza e l'intensità, aiuta con l'emicrania.

8) Manzo fatto in casa

Il manzo è il massimo migliore fonte scoiattolo. Rispetto alle mucche allevate in fattoria, la carne allevata in casa è più sana sotto ogni aspetto. In lei più vitamine A, B12, E e antiossidanti che combattono il cancro.

9) Cagliata

La ricotta contiene molta vitamina B12, proteine ​​e calcio. Può essere consumato anche durante una dieta dimagrante, poiché il suo contenuto di grassi non influisce sul contenuto di vitamina B12.

10) Uova

Le uova non sono una fonte di carne di vitamina B12. Contengono anche colina, essenziale per una sana funzionalità epatica. Secondo gli studi, bassi livelli di colina nel corpo nella maggior parte dei casi indicano disfunzione epatica e, di conseguenza, un aumento del rischio di sviluppare il cancro.

Benefici della vitamina B12 per la salute umana

1. Prevenzione del cancro

La carenza di vitamina B12 impedisce la conversione dei sali di acido folico forma attiva. Per questo motivo, nelle catene del DNA si formano guasti a causa di collegamenti formati in modo errato. Le catene di DNA danneggiate, secondo gli scienziati, possono causare il cancro. Si ritiene che gli integratori di vitamina B12 e acido folico siano in grado di prevenire e persino curare alcuni tipi di cancro.

2. Promuove la salute del cervello

Una carenza di vitamina B12 aumenta il rischio di malattia di Alzheimer negli anziani. Aiuta a mantenere bassi i livelli di omocisteina, che svolge un ruolo importante nello sviluppo di questa malattia. È anche importante per la vigilanza, riduce i sintomi dell’ADHD e migliora la memoria.

3. Previene le manifestazioni di depressione

Numerosi studi hanno confermato il legame tra depressione e carenza di vitamina B12. È lui che è responsabile della sintesi dei neurotrasmettitori che influenzano l'umore di una persona.

Uno studio, pubblicato sull’American Journal of Psychiatry, ha coinvolto circa 700 donne disabili di età superiore ai 65 anni. I ricercatori hanno scoperto che le donne con carenza di vitamina B12 hanno il doppio delle probabilità di soffrire di depressione rispetto alle donne la cui dieta ne è ricca.

4. Prevenzione dell'anemia e della produzione di globuli rossi

La vitamina B12 è necessaria principalmente per la produzione di globuli rossi sani e normali. La B12 previene l'anemia, soprattutto quella megaloblastica. Si tratta di una forma di anemia in cui vengono prodotti meno globuli rossi, sebbene siano grandi e immaturi. Non sono in grado di trasportare la quantità necessaria di ossigeno ai tessuti e agli organi, il che di solito si manifesta con sintomi di debolezza e affaticamento.

5. Aumenta le riserve energetiche

La vitamina B12 converte i carboidrati, le proteine ​​e i grassi ottenuti dal cibo in "carburante" per il nostro corpo. Ecco perché le persone con questa carenza si sentono stanchezza costante. La vitamina B12, attraverso segnali ai neurotrasmettitori, contrae i nostri muscoli e ci dà energia per l'intera giornata.

Per mantenere l'energia accesa livello ottimale durante il giorno, mangiare regolarmente cibi contenenti vitamina B12 in grandi quantità.

Sintomi ed effetti della carenza

Consigliato dose giornaliera la vitamina B12 (stimata in 2.000 calorie al giorno per adulti e bambini di età pari o superiore a 4 anni) è pari a mcg al giorno. A volte dietro l’assunzione di alte dosi di acido folico può nascondersi una carenza. I vegetariani sono sensibili grosso rischio lo sviluppo di una carenza di questa vitamina, poiché la B12 negli alimenti è solo di origine animale. Del gruppo a rischio fanno parte anche coloro che hanno problemi intestinali e malassorbimento. Alcuni preparazioni mediche può portare a una carenza di vitamina B12.

I possibili rischi ed effetti collaterali di un’assunzione insufficiente di vitamina B12 includono:

• Un tipo di anemia in cui vengono prodotti meno globuli rossi e taglia larga
• Problemi di coordinazione e deambulazione
• Disturbi nervosi
• Confusione
• Perdita di sensibilità alle vibrazioni
• Demenza (nei casi avanzati)

L'assunzione è particolarmente importante per le donne incinte, poiché bassi livelli di vitamina prima o dopo il concepimento di un bambino portano a uno sviluppo compromesso del tubo neurale del feto.

Ricette per alimenti con vitamina B12

Le ricette sono molto diverse, contengono uno o più prodotti con vitamina B12 contemporaneamente e sono anche molto gustose. Diversifica la tua dieta con queste semplici ricette per assicurarti di assumere ogni giorno la giusta quantità di vitamina B12 nel tuo corpo.

Ecco le mie ricette preferite:

Salmone in panatura alle mandorle

Questo piatto non è solo delizioso, ma anche estremamente salutare. Oltre alla B12, contiene acidi grassi omega-3 e vitamina D!

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

• ½ tazza di mandorle
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaino sale marino e pepe nero macinato
• 4 filetti di salmone
• 2 cucchiai olio di cocco
• 4 tazze di spinaci

Cucinando:

1. Macina le mandorle in un macinacaffè o in un robot da cucina.
2. Unire in un piatto le mandorle tritate, il prezzemolo, la scorza di limone, il sale e il pepe.
3. Arrotolare il filetto di salmone su tutti i lati nel composto.
4. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Metti il ​​salmone nella padella e cuocilo su ciascun lato per un minuto.
5. Cospargere il piatto finito con erbe aromatiche e cospargere con succo di limone.

Uova con curcuma

Questa ricetta è perfetta per una colazione abbondante. Le uova sono molto benefiche per la salute umana: migliorano la vista, riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

È un po' noioso iniziare con le uova ogni mattina, quindi ho aggiunto un po' di curcuma alla ricetta. La curcuma regola i livelli di colesterolo ed è nella lista degli alimenti consigliati per il diabete.

Quindi prepariamoci!

Soffriggere le cipolle, le cipolle verdi e l'aglio nel burro chiarificato a fuoco medio per circa 10 minuti. Burro fuso contiene vitamine liposolubili e conferisce al piatto un sapore oleoso.

Quando le verdure saranno morbide, aggiungere il formaggio, le uova e le erbe aromatiche. Portare a prontezza per 10 minuti mescolando continuamente.

Non dimenticare di aggiungere la curcuma! Servire con pane tostato senza glutine e buon appetito!

Involtini di cavolo con agnello

Tempo di cottura: 2 ore e 45 minuti (45 minuti di preparazione)

Porzioni: 10

Ingredienti:

Carne macinata:

• 500 g di macinato magro di agnello
• 1 tazza di riso a grani lunghi (preammollo per 20 minuti in acqua)
• 1 cucchiaio di sale rosa dell'Himalaya
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1/2 cucchiaino di paprika secca
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di origano essiccato

Per mix di verdure:

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 3 cucchiaini di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 spicchi d'aglio passano attraverso un tritacarne
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 jalapeno, senza semi e tagliato a dadini
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di succo di lime appena spremuto
• 1 testa di cavolo cappuccio
• sale e pepe
• Per la salsa:
• 800 grammi di concentrato di pomodoro o pomodori interi arrostiti
• 2 pomodorini rom, tagliati a cubetti
• 1/2 cipolla, tagliata a dadini

Cucinando:

1. Mescolare la carne macinata con riso ed erbe aromatiche.
2. Sciogliere in una casseruola media a fuoco medio burro e aggiungi qui olio d'oliva, sale, pepe, cipolla, aglio, rosso Peperone e jalapeno.
3. Cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungere le spezie, mescolare bene e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente e lavorare sulle foglie di cavolo.
4. Riempi una pentola capiente per metà con acqua e portare a ebollizione. Separate le foglie dalla testa del cavolo e mettetele in acqua bollente con un pizzico di sale. Far bollire per 2-3 minuti.
5. Scolatele dall'acqua e lasciatele raffreddare. Successivamente, taglia le vene dure dalle foglie.
6. Aggiungi il succo di lime al composto di verdure. Aggiungete le verdure alla carne macinata e mescolate bene con le mani. Coprire con un coperchio e far raffreddare in frigorifero.
7. Preriscaldare il forno a 175 C.
8. Portare a ebollizione in una casseruola media pasta di pomodoro, Pomodori E Cipolle Di Roma. Far bollire per 5 minuti, mescolando. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori saranno molto morbidi, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
9. Prendete una teglia e disponete sul fondo 6 piccole foglie di verza.
10. Togliere la carne macinata dal frigorifero. Adagiare delle palline di carne macinata sulle foglie di cavolo.
11. Avvolgili strettamente. Adagiare l'arrosto di cavolo ripieno, adagiare tutti gli involtini di cavolo strettamente insieme.
12. Ravvivali sale e pepe. Metti un cucchiaio salsa di pomodoro sopra gli involtini di verza e ricopriteli con le foglie rimanenti di verza.
13. Cuocere per 90 minuti. Servire pasto pronto 20 minuti dopo la preparazione. Buon appetito!

M Precauzioni per la vitamina B12

Se sei carente di vitamina B12 e scegli di integrarla, dovresti essere consapevole che può interagire con alcuni farmaci. Assicurati di parlare con il tuo medico se lo sei questo momento stanno assumendo farmaci o hanno una malattia cronica.

I farmaci che riducono il livello di vitamina B12 nel corpo umano includono:

• Farmaci antiepilettici
• Sequestranti acidi biliari
• Farmaci chemioterapici (soprattutto metotrexato)
• Colchicina
• Bloccanti H2
• Metformina (glucofago)
• Inibitori pompa protonica inclusi esomeprazolo (Nexium), lansprazolo (Prevacid), omeprazolo (Prilosec) e rabeprazolo (Aciphex)
• Antibiotici, in particolare tetraciclina

Anche iniezioni di vitamina B12 (cianocobalamina). ottimo modo compensare la carenza vitaminica.

Conclusione

Una corretta alimentazione è la cosa più importante Il modo migliore assumere abbastanza vitamina B12. Questo non è difficile, poiché ora conosci l'intero elenco degli alimenti ricchi di questa vitamina.

Tra i 10 migliori alimenti con vitamina B12, l'ho incluso fegato di manzo, sardine, manzo, sgombro, salmone, lievito alimentare, formaggio feta, ricotta e uova.

Spero che proverai una delle mie ricette. Mi sembra che ognuno troverà qualcosa di proprio gusto, perché c'è molto da scegliere.

Il corpo umano è esclusivamente sistema complesso, affinché funzioni normalmente, deve essere fornito con una varietà di vitamine e altre sostanze utili. Affinché l'intero sistema funzioni normalmente, tutti i componenti sono importanti, cioè se non c'è solo una vitamina, l'intero organismo fallirà.

Un'attenzione particolare merita la vitamina B12, senza di essa il normale funzionamento del corpo umano è fuori discussione. Diventa chiaro che il nome dei prodotti alimentari in cui è possibile trovare tale vitamina è Informazioni importanti. È anche importante sapere a cosa è destinato il componente.

Appartiene al solubile in acqua, per la maggior parte è costituito da cobalto. Pertanto, viene spesso chiamata anche ciclocobalamina. È direttamente responsabile del rafforzamento del sistema nervoso umano ed è anche in grado di formare molecole di DNA. E un'altra funzione molto importante: se una persona ce l'ha nella quantità richiesta, non devi preoccuparti di rafforzare l'immunità.

Il metabolismo tra proteine ​​e carboidrati non può essere effettuato normalmente senza questo bambino, sintetizza perfettamente i tessuti. Sotto la sua influenza, le riserve di ferro vengono rianimate, vengono anche regolarmente reintegrate, il che per operazione normale di tutti gli organi è semplicemente necessario.

Dove puoi trovare la vitamina B12

La vitamina B12 si trova negli alimenti, ma ne parleremo più avanti. La buona notizia è che una certa quantità di questa sostanza insostituibile viene prodotta direttamente corpo umano. Ma questa quantità non è sufficiente, quindi la maggior parte della sostanza utile e necessaria viene ottenuta da una persona esterna.

È meglio scoprire in quali prodotti alimentari è presente questo componente insostituibile dal seguente elenco:

• fegato di manzo: questo prodotto gustoso e amato da molti contiene la maggior parte della vitamina B12. Ma affinché il fegato di manzo sia il più utile possibile, dovrebbe essere cotto correttamente: non dovresti friggerlo troppo, è sufficiente una frittura leggera, quindi la vitamina B12 rimarrà nella sua forma ideale. L'utilizzo del semicotto apporterà molti più benefici all'organismo;
• diverso tipo Sono ricchi di vitamina B12 anche i molluschi che vivono nel mare e precisamente: ostriche, polpi e capesante;
• il pesce di mare delle varietà grasse in questo elenco occupa un onorevole terzo posto, lo sgombro, la sardina e la spigola sono particolarmente utili a questo riguardo;
• Anche la carne di coniglio contiene molte sostanze così utili, quindi spesso si consiglia di mangiarne al massimo varie malattie. Il corpo indebolito dalle malattie riceve sostanze necessarie v Abbastanza e la B12 gioca qui uno dei ruoli chiave;
• La carne comune contiene anche una notevole quantità di ciclocobalamina. Inoltre, non importa di che tipo di carne stiamo parlando: sono adatti maiale, agnello e pollo;
• hanno vitamina B12 e pesce di fiume, Per esempio. nel merluzzo e nella carpa, ma lì il suo contenuto è piccolo;
• nel formaggio si trovano molte sostanze utili, basta scegliere formaggi a pasta dura (Roquefort, Poshekhonsky e olandese);
• c'è una piccola quantità di vitamina nella polpa di granchio;
• parlando di più prodotti disponibili con una tale vitamina, queste sono senza dubbio uova di gallina. Tuorli crudi contenere una grande quantità di tale sostanza;
• per evitare l'anemia è necessario bere regolarmente il latte, ma è meglio scegliere il latte fatto in casa. Inoltre, i prodotti a base di latte fatto in casa hanno proprietà utili: panna acida, formaggi a pasta molle.

Per quanto riguarda gli alimenti di origine vegetale, qui la vitamina B12 è quasi assente. Le eccezioni sono alcuni alimenti, come gli spinaci e le alghe (e anche le noci), ma ce n'è pochissimo.

Se consumi regolarmente lievito di birra, puoi compensare la mancanza di tale vitamina nel corpo. È sufficiente ricevere 3 mcg al giorno, ovvero il fabbisogno quantitativo è estremamente basso. Per essere chiari, se una persona mangia carne due volte al giorno (non importa in quale forma), riceve già una dose quintuplicata di tale sostanza. È chiaro il motivo per cui le riserve di vitamina nel fegato si accumulano costantemente e in grandi quantità. Se noi stiamo parlando su un uomo adulto che si attiene alle regole uno stile di vita sano vita, quindi tali riserve vitaminiche gli saranno sufficienti per 20 anni.

Potrebbe anche esserci una carenza di tale vitamina, ma ciò può accadere solo se una persona è passata completamente alla vitamina cibo vegetale. E poi la carenza vitaminica si farà sentire solo dopo pochi anni. Quindi puoi organizzare periodicamente diete di scarico, c'è solo vantaggio in questo. Tuttavia, se una persona aderisce a lungo veganismo, quindi la B12 deve essere consumata in varie forme sintetiche. Questi possono essere integratori biologici, iniezioni e compresse.

Prodotti e contenuto vitaminico nella tabella

Per comprendere meglio tutto ciò è necessario indicare in quale vitamina B12 in quale alimento la tabella mostrerà chiaramente tutto ciò:

Cosa bisogna fare per prevenire l’avitaminosi

Quali alimenti contengono vitamina B12 sono diventati chiari dalla tabella. Ma ora è importante capire quali azioni occorre intraprendere affinché non ci sia il pericolo del beriberi.

Esistono una serie di fattori specifici che possono causare il beriberi anche in coloro che mangiano regolarmente carne e persino fegato di manzo, dove, come sapete, il numero più grande una sostanza così utile:

• la vitamina viene semplicemente assorbita nell'intestino, cioè il contenuto di ciclocolabomina dipende direttamente dallo stato del tratto gastrointestinale umano;
• il consumo regolare di bevande alcoliche agisce sul fegato in modo distruttivo. Quando le cellule del fegato vengono distrutte, anche le riserve vitaminiche vengono esaurite. Questo è un altro motivo per non abusare di alcol;
• gli antibiotici distruggono la microflora gastrica, distruggendo così le riserve vitaminiche;
• il consumo di conservanti distrugge i batteri. Tuttavia, quando sono dentro, sono modi per distruggere non solo tutto il male, ma anche tutto il bene;
• Quando una persona è stressata, il suo corpo inizia a produrre adrenalina. Se ce n'è troppa nell'intestino, la B12 diventa significativamente inferiore.

È importante capire che affinché le vitamine e gli oligoelementi nel corpo siano in quantità sufficiente e vengano assorbiti correttamente, solo il consumo prodotti alimentari non abbastanza.

Per neutralizzare l'eccesso di adrenalina è necessario praticare sport regolarmente. Deve essere regolare visite mediche, se il medico consiglia, bevi i complessi vitaminici prescritti.

L'aria fresca è semplicemente necessaria, quindi devi uscire nella natura il prima possibile. Uno stile di vita attivo contribuisce alla produzione di quantità sufficienti non solo di vitamina B12, ma anche di altre sostanze utili. È molto importante quando si acquistano prodotti alimentari non scegliere quelli che contengono conservanti ed evitare anche prodotti con l'aggiunta di E. Se controlli le condizioni del tuo stomaco, non puoi aver paura di alcun beriberi.

CENA! DA CENTO MALATTIE! VITAMINA B12. Macrobiotica. Cibo salutare. Formula 17.

Vitamine per capelli B6 e B12

Quali vitamine fanno bene

VITAMINA B12 ✅SOLUZIONE ELEMENTARE