I principali segni di avvelenamento. Avvelenamento del cibo

Sappiamo tutti di cosa si tratta bestia spaventosa questa è un'intossicazione alimentare. In questo articolo ne parleremo più nel dettaglio, scopriremo le cause della sua comparsa, i principali sintomi e come affrontarlo.

Cause di intossicazione alimentare

Le cause dell'intossicazione alimentare sono piuttosto semplici: è il cibo. Tuttavia, può essere abbastanza difficile determinare quale prodotto l’ha causato.

Insieme al cibo, batteri e microbi entrano nel corpo umano, causando, di fatto, avvelenamento. Inoltre, le sostanze chimiche tossiche presenti negli alimenti sono spesso la causa di intossicazioni alimentari.

Vediamo quali sono gli alimenti più facili da avvelenare?

• Frutta e verdura. Questi prodotti possono essere classificati come gruppo alto rischio per la frequenza degli avvelenamenti. Soprattutto spesso l'avvelenamento si verifica in estate. Questi prodotti contengono tracce composti chimici e i fertilizzanti che abbiamo utilizzato per coltivarli (prodotti chimici, pesticidi). A volte la causa dell'avvelenamento può essere la loro conservazione impropria. A causa del caldo, frutta e verdura si deteriorano molto rapidamente e diventano fonte di cibo batteri pericolosi e microrganismi che, se ingeriti, provocano avvelenamenti.
• Carne. Innanzitutto la carne può causare avvelenamenti se conservata o cotta in modo improprio. I microbi patogeni si moltiplicano molto rapidamente sulla carne se conservata in modo improprio (ad esempio fuori dal frigorifero). Ciò è particolarmente vero per la carne di pollo.
• Pescare. Mangiare pesce marcio o di bassa qualità può molto spesso causare intossicazioni alimentari. Qui è importante seguire le regole per la conservazione del pesce e non fa male conoscere la tecnologia per preparare questo prodotto (ad esempio il pesce affumicato). È importante sapere che durante il processo di decomposizione, molto sostanze tossiche, che può causare non solo avvelenamento, ma anche cancro.
• Funghi. L'intossicazione alimentare da funghi è una delle più gravi. A volte l'account dura letteralmente pochi minuti. Sfortunatamente, accade che l'avvelenamento da funghi porti alla morte di una persona. Spesso ciò deriva dall'ignoranza dei tipi di funghi. Il fatto è che molti funghi velenosi aspetto molto simile al commestibile. Ed è abbastanza facile commettere un errore, soprattutto senza una conoscenza approfondita in questo settore. Tuttavia anche i funghi commestibili possono provocare avvelenamenti se raccolti in zone ecologicamente sfavorevoli. Ad esempio, vicino alle grandi imprese manifatturiere, ferrovia o autostrade.
• Latte e latticini. Durante la conservazione a lungo termine del latte e prodotti a base di latte fermentato fuori dal frigorifero diventano fonte di stafilococco aureo.
• Conservazione. Sì, anche le conserve fatte in casa preparate da una hostess molto pulita possono causare avvelenamento. Il fatto è che ci sono numerosi batteri che si moltiplicano in assenza di aria, cioè in un barattolo. Guarda attentamente e se vedi che il coperchio del barattolo è chiuso dentro arrugginito o gonfio, non mangiare cibo.
• Prodotti di origine non vegetale. Qui, il pericolo principale risiede nella tecnologia di produzione errata di tali prodotti, nonché nella conservazione impropria. Violazione dell'integrità dell'imballaggio, scaduto idoneità, utilizzo di materie prime di bassa qualità: tutto ciò rende l'uso di questi prodotti un esercizio piuttosto rischioso.

Ora voglio soffermarmi un po' di più sulle regole per la conservazione dei prodotti. Dopotutto, molto spesso siamo noi a infrangere questa regola. Ricordi quanto spesso in estate ti sei dimenticato di mettere il borscht o la zuppa nel frigorifero? E che dire dell'insalata che lasciamo in tavola invece che in frigo? Tutto ciò crea le condizioni ideali per lo sviluppo di agenti patogeni negli alimenti, che alla fine portano all'intossicazione alimentare.

Inoltre, la causa della malattia può essere un'inosservanza elementare delle norme igieniche durante la cottura. Lavarsi sempre le mani prima di preparare il cibo. Tutti gli altri fattori avvelenamento, semplicemente pallido in confronto a tanta trascuratezza.

Sintomi di intossicazione alimentare

Molto spesso, i primi sintomi di avvelenamento compaiono entro un paio d'ore dall'ingresso dell'agente patogeno nel corpo. Tutto è individuale e dipende dal tipo di agente patogeno e dalla sua quantità. I sintomi più comuni di intossicazione alimentare includono:

• dolore addominale;
• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• brividi;
• aumento della temperatura corporea;
• dolori muscolari;
• pallore del viso;
• sete.

Trattamento per intossicazione alimentare

Se hai tutti i sintomi sopra elencati, allora hai un'intossicazione alimentare. Ciò significa che devi essere curato.

• Il primo passo è cercare di scoprirne il motivo. Ripensa a tutti i cibi che hai mangiato il giorno prima. Controlla eventuali segni di avvelenamento in altri membri della famiglia. Una volta identificata la causa dell'avvelenamento, è necessario liberarsene. Sbarazzati di tutti gli alimenti che ritieni possano causare l'avvelenamento.
• Il secondo passo è chiamare un'ambulanza. Se ti senti molto male, non è desiderabile essere trattato da solo. I medici ti eseguiranno una lavanda gastrica o ti daranno un lassativo se non hai la diarrea. Ti forniranno anche una sorta di antidolorifico.
• Fase tre: accettazione medicinali. Prima di tutto a avvelenamento del cibo Dovrebbe essere preso Smecta. Gli adulti possono assumerlo alla dose massima di tre bustine al giorno e i bambini - una bustina al giorno. Allo stato attuale, con intossicazione alimentare, così come con grave intossicazione da alcol sono usati assorbenti moderni, uno dei quali è Carbone bianco. Il farmaco assorbe efficacemente le tossine e rimuove le tossine, ma non le rimuove necessario per il corpo materiale utile. Ciò che vale particolarmente la pena notare è che il carbone bianco è un assorbente “concentrato” e invece di una manciata di carbone nero, familiare a molti, puoi bere solo 1-2 compresse bianche.
• Passo quattro - nutrizione appropriata dopo un'intossicazione alimentare. La dieta è parte integrante del trattamento dell'avvelenamento. È necessario garantire che non si verifichi disidratazione nel corpo. Quindi bevi regolarmente molta acqua non gassata (almeno tre litri al giorno). È meglio mangiare cibo al vapore e per le prime ore dopo l'avvelenamento non dovresti mangiare nulla (sì, non avrai tempo per mangiare). Quando l '"uragano" nello stomaco si attenua leggermente, puoi bere un debole tè verde con pangrattato fatto in casa. Puoi anche bere l'infuso di rosa canina. Se dopo il tè con i cracker non ti senti peggio, puoi mangiare un po' fiocchi d'avena oppure bere brodo di pollo con patate. Si consiglia di non riprendere la dieta abituale per almeno un giorno dopo l'intossicazione alimentare, per non provocare una ricaduta.

Sfortunatamente, l'intossicazione alimentare è un fenomeno in cui vita moderna piuttosto comune. Ai fini della prevenzione, si consiglia di seguire le norme igieniche, monitorare la data di scadenza dei prodotti, conoscere la tecnologia della loro preparazione, tuttavia, per quanto vorremmo, non saremo in grado di evitare completamente il rischio.

Uno stato patologico derivante dall'ingestione di sostanze tossiche nell'organismo è chiamato avvelenamento. La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è rimuovere il veleno dal corpo il più rapidamente possibile e neutralizzarlo. A questo scopo si ricorre alla lavanda gastrica: si fanno bere diversi bicchieri d'acqua di seguito e si induce il vomito premendo un dito sulla radice della lingua.

Esistono diversi tipi di avvelenamento:
avvelenamento con alcali e acidi caustici
avvelenamento del cibo
avvelenamento con sonniferi e farmaci
intossicazione da alcol
avvelenamento da arsenico
avvelenamento industriale
avvelenamento leggero e monossido di carbonio
avvelenamento da insetticidi

Il tipo più comune di avvelenamento è l'intossicazione alimentare o l'intossicazione alimentare. L'intossicazione alimentare lo è condizione acuta, che appare dopo aver mangiato un prodotto che conteneva tossine di varia origine, biologica e non biologica. Elenchiamo I tipi più comuni di intossicazione alimentare sono:
1. Avvelenamento associato al cibo piante velenose e animali.
2. Avvelenamento microbico (intossicazione alimentare).
3. Avvelenamento da sostanze chimiche di varie categorie.

Le intossicazioni alimentari acute più comuni derivanti dal consumo di alimenti contaminati da microbi patogeni e dalle loro tossine sono chiamate avvelenamento microbico o intossicazione alimentare. Gli agenti causali di questo tipo di infezione sono stafilococchi, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, ceppi enterotossigeni. coli, clostridi, ecc. Le fonti di intossicazione alimentare sono persone malate e portatori sani dell'infezione, nonché animali. Nel cibo si moltiplicano i microbi che formano tossine. Queste tossine entrano nel corpo umano attraverso il cibo che mangiamo.

Violazione delle norme sanitarie e igieniche durante la preparazione, conservazione e vendita di prodotti alimentari (ad esempio, se il cibo è rimasto a lungo in una stanza calda all'aperto) – condizione ideale contaminare il cibo e accumulare tossine al suo interno.

Alcuni microbi (in particolare lo stafilococco aureo) producono tossine resistenti all'ebollizione. Di conseguenza, anche se il cibo è stato precedentemente bollito, il rischio di intossicazione alimentare non scompare. Di norma, il cibo contaminato sembra avariato, ed è vero cattivo odore, gusto, ha una consistenza e un colore insoliti. Uno dei segnali più evidenti che gli alimenti non sono idonei al consumo (questo vale soprattutto per gli alimenti liquidi) è la comparsa di bolle di gas su di essi. Tuttavia, spesso intossicazione alimentare può svilupparsi anche dopo aver mangiato cibi con buone caratteristiche organolettiche.

Segni e sintomi caratteristici di intossicazione alimentare:
l'avvelenamento si sviluppa durante da 2 ore a un giorno dal momento in cui si mangia cibo inadatto;
ci sono sintomi fase iniziale gastroenterite, come: nausea lancinante, vomito ripetuto, grave diarrea. Nell'intossicazione alimentare, la diarrea è acquosa, abbondante, disgustosa e contiene residui cibo indigesto di solito non contiene sangue. Insieme alla diarrea, la temperatura corporea aumenta, iniziano i brividi e lo stato di salute peggiora bruscamente.
la durata della malattia è di 1-3 giorni, durante i quali i sintomi regrediscono gradualmente. Anche dopo qualche tempo dall'avvelenamento, compaiono dolori all'addome, debolezza, flatulenza.

Trattamento dell'intossicazione alimentare

1. Non appena compaiono i sintomi di avvelenamento, lo stomaco viene lavato fino a quando acqua pulita. A questo scopo viene utilizzata una soluzione al 2%. bicarbonato di sodio, è adatta anche semplice acqua bollita calda.

2. Durante l'intero periodo della malattia è necessario bere molti liquidi - almeno 2-3 litri di liquidi al giorno. I medici consigliano di aggiungerne un po' all'acqua sale da tavola(per 1 litro d'acqua 1 cucchiaino), bicarbonato di sodio (nello stesso rapporto) e zucchero (per litro d'acqua 2 cucchiaini). Inoltre, vengono utilizzate miscele secche appositamente progettate per la reidratazione (ad esempio Regidron).

3. Dovresti smettere di mangiare cibi difficili da digerire e irritanti.

4. Antimicrobici sono prescritti solo dal medico curante e vengono utilizzati nei casi gravi di infezione tossica.

5. In caso di grave diarrea (diarrea), è possibile utilizzare la loperamide come farmaco sintomatico.

6. Se si osserva un'infezione tossica in un bambino o in una donna incinta, potrebbe essere necessario il ricovero in ospedale.

7. Sullo sfondo di un'intossicazione alimentare passata, può comparire una disbatteriosi intestinale, che richiede un trattamento separato e indipendente.

In quali casi è necessario ricorrere all'aiuto di un medico?

1. Violazione tagliente respirazione, debolezza muscolare.
2. Febbre alta, diarrea abbondante mista a sangue, segnali chiari intossicazione del corpo.
3. In caso di intossicazione alimentare nelle donne in gravidanza e nei bambini.
4. Grave disidratazione e grave diarrea acquosa.

Un altro tipo di avvelenamento avvelenamento con alcali e acidi caustici. I sintomi della malattia sono i seguenti: ustioni delle labbra, mucosa orale e dolore acuto, Dolore durante la deglutizione, vomitare sangue. In caso di avvelenamento con acidi (solforico, acetico, nitrico, cloridrico), fino all'arrivo dei soccorsi, è necessario lavare costantemente lo stomaco (saranno necessari diversi litri di acqua). Puoi preparare una soluzione per il lavaggio con l'aggiunta di magnesia (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). È consentito il lavaggio con il freddo normale. acqua bollita con induzione del vomito. In nessun caso è consentito indurre il vomito in una persona che si trova in uno stato semicosciente o incosciente.

In caso di avvelenamento con alcali (lisciva, ammoniaca), è necessario lavare lo stomaco prossima soluzione: per mezzo bicchiere d'acqua 1 g acido citrico o un cucchiaio di aceto al 3% per bicchiere d'acqua.

Dopo il lavaggio, al paziente deve essere somministrata panna fredda o latte (cucchiaini), pezzi di ghiaccio (deglutire), burro, uova crude, mettere un impacco di ghiaccio sul petto e nella regione epigastrica e piastre riscaldanti vicino alle braccia e alle gambe.

Segni di avvelenamento da alcol: all'inizio la persona è agitata, il suo viso diventa rosso, dalla bocca gli esce odore di alcol, poi inizia il delirio, il suo viso diventa Colore bianco, il paziente cade incoscienza. Bisogna fare attenzione quando si annusa ammoniaca, eseguire una lavanda gastrica e quindi ricoprire il corpo con cuscinetti riscaldanti, sarà utile un'abbondante bevanda calda (ad esempio caffè forte).
In caso di avvelenamento da farmaci e sonniferi osservato i seguenti segnali: vertigini, sonnolenza, vomito, tinnito, convulsioni, polso debole e lento. Per prima cosa è necessario lavare lo stomaco, dopodiché in nessun caso il paziente deve dormire, è necessario farlo muovere, camminare per la stanza, strofinare e riscaldare il corpo, alternare docce fredde e bagni caldi, se necessario, prendi respirazione artificiale.

L'uomo che è stato avvelenato monossido di carbonio (monossido di carbonio) o gas di illuminazione, test i seguenti sintomi: rumore nelle orecchie, mal di testa, debolezza generale, vertigini, polso indebolito, mancanza di respiro, nausea e vomito, in alcuni casi grave avvelenamento- perdita di coscienza, convulsioni. Prima di tutto bisogna portare la vittima Aria fresca, somministrare bevande stimolanti, come tè, caffè, annusare ammoniaca, praticare la respirazione artificiale, mettere piastre riscaldanti, strofinare.

A avvelenamento da arsenico il paziente ha vomito e diarrea incessanti, a seguito dei quali iniziano le convulsioni, gli arti diventano blu. È necessario chiamare un'ambulanza e prima del suo arrivo effettuare la lavanda gastrica.

I veleni industriali sono un gruppo di farmaci e liquidi utilizzati per scopi tecnici. Possono anche causare avvelenamento. Il più pericoloso è l'avvelenamento da antigelo, poiché un solo sorso può essere fatale. I segni di avvelenamento si manifestano solo dopo 6-8 ore: inizialmente c'è debolezza generale, vomito, nausea, poi iniziano allucinazioni, delirio, convulsioni, fino alla perdita di coscienza. Nei liquidi industriali come l'alcol denaturato e simili, sono presenti impurità nocive: oli di fusoliera, alcol metilico, che è simile nell'odore e nel sapore all'alcol etilico alimentare. Solo un sorso alcool metilico porta all'atrofia nervo ottico e disattivazione della coscienza, mentre una dose di 30-100 g, di regola, termina con la morte.

Se esiste la possibilità di avvelenamento industriale, è necessario eseguire una lavanda gastrica, fare un clistere e consultare immediatamente un medico.

In caso di avvelenamento sostanze tossiche, come, ad esempio, karbofos, clorofos, utilizzati nella lotta contro gli insetti dannosi (i cosiddetti insetticidi), si osservano vertigini, dolore alla testa, muscoli, perdita di appetito. Questi sintomi di solito scompaiono dopo pochi giorni, ma nei casi più gravi ( un gran numero di vapori) l'avvelenamento può provocare danni alla centrale sistema nervoso. Se il veleno viene a contatto con la pelle, possono formarsi ulcere se vengono colpite le mucose degli occhi, perdita parziale della vista o malattie gravi occhio.

L'intossicazione alimentare del corpo è una condizione dolorosa acuta. Si verifica a causa dell'uso di prodotti scaduti di bassa qualità contenenti tossine.

Molte persone affrontano sistematicamente avvelenamenti con prodotti di bassa qualità. Ciò accade particolarmente spesso in tempo caldo anni, quando sotto l'influenza delle alte temperature, i prodotti si deteriorano molto più velocemente.

Inoltre, i casi di avvelenamento aumentano durante le festività, quando la maggior parte dei prodotti viene acquistata in anticipo. Molto spesso a tavola festiva Acquistiamo insalate e antipasti già pronti. Uscendo nella natura, non sempre elaboriamo attentamente i prodotti.

Inoltre, i piatti avanzati dalla cena festiva, di regola, vengono poi consumati per diversi giorni. Questo si può capire, perché è un peccato buttarne via uno buono, Cibo gustoso. Sfortunatamente, il risultato di tale frivolezza è spesso un'intossicazione alimentare.

Intossicazione alimentare: cause, sintomi, trattamento: tutti dovrebbero saperlo. E devi anche essere in grado di aiutare in questi casi, te stesso e gli altri. Questo è ciò di cui parleremo con voi oggi alla vigilia del lungo Vacanze di maggio. Queste conoscenze e abilità sono molto importanti, poiché il trattamento dell'avvelenamento dovrebbe essere iniziato il prima possibile.

Tipi di intossicazione alimentare:

Microbico. Infezioni tossiche di origine alimentare derivanti dal consumo di cibi avariati.
- Veleni. Mangiare piante velenose, pesci, carne di animali
- L'uso di alcuni sostanze chimiche provocando l'intossicazione del corpo.

Sintomi di intossicazione alimentare

Di solito i primi sintomi compaiono dopo poche ore. Il paziente avverte prima debolezza, nausea. Quindi iniziano il vomito e la diarrea. Questi eventi di solito si verificano ripetutamente. I pazienti spesso si lamentano temperatura elevata, brividi, Dolore in uno stomaco. C'è un polso rapido, labbra blu, pallore pelle.

La gravità dei sintomi descritti dipende dal grado di avvelenamento, dalle condizioni generali del corpo, dall'età del paziente e anche dal tipo microbi patogeni.

Assistenza medica per intossicazione alimentare

Se compaiono i primi segni di avvelenamento, iniziare il trattamento il prima possibile per evitare complicazioni. condizione patologica. Per fare ciò, procedi nel seguente modo:

Se l'avvelenamento si verifica in bambini o donne incinte, è necessario chiamare un medico, poiché in questo caso è spesso indicato il ricovero in ospedale.

In quali altri casi dovresti chiamare un medico?

Nel caso in cui ci sia un improvviso debolezza muscolare, feci liquide intervallato da sangue, c'è difficoltà a respirare. Inoltre, è necessario consultare un medico in caso di disidratazione grave e luminosa segni pronunciati intossicazione.

convocare ambulanzaè necessario che in caso di svenimento la temperatura salga a 39°C e oltre. Se c'è un forte gonfiore, compaiono crampi, dolore acuto. E anche se le articolazioni si infiammavano, agivano eruzione cutanea, c'erano problemi con la deglutizione e la respirazione.

Rimedi popolari trattamento

La medicina tradizionale offre il suo metodi efficaci trattamento delle intossicazioni alimentari. Tuttavia, possono essere utilizzati solo quando la condizione è grave e non è richiesta assistenza medica.

Ai primi segni di avvelenamento, assumere immediatamente 20-30 g del farmaco. Quindi dovrebbe essere continuato fino alla scomparsa dei sintomi, ma già 1 compressa ogni 30 minuti.

Invece del carbone, puoi usare il farmaco "". Acquistalo in farmacia. In generale, è bene averlo in ogni kit di pronto soccorso domestico per tali casi.
Entrambi questi farmaci assorbono efficacemente le tossine che hanno causato l'intossicazione e le rimuovono dal corpo.

cucinare decotto di aneto con miele. Versare 1 cucchiaino. secco o fresco in 1 tazza di acqua bollente. Coprire con un asciugamano, lasciare agire per 3 minuti.
Ora portate a ebollizione a bagnomaria, fate sobbollire per 5 minuti. Rinfrescati un po'
filtrare, aggiungere un decotto di 1 cucchiaio. l. miele naturale. Bere a piccoli sorsi entro 1 ora.

buon effetto dà un infuso di scorze di limone. Macinare 1 cucchiaio. l. o un'arancia. Versare 1 tazza di acqua bollente. Lasciare agire per 15 minuti. Bevi questa infusione fino alla scomparsa dei sintomi.

Cerca di bere molto, mezzo bicchiere ogni 2-3 ore. Questo rimedio lenirà lo stomaco irritato e fermerà il vomito.

Tuttavia, il massimo Il modo migliore sbarazzarsi dell'intossicazione - per prevenire l'avvelenamento in linea di principio. Sii attento alla tua salute. Non mangiare cibi sconosciuti o di dubbia qualità. Essere sano!

Svetlana, www.sito

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Di fronte all'avvelenamento quotidiano grande quantità persone e niente, sfortunatamente, con tali statistiche terrificanti non posso farlo. Questo tipo di problema è comprensibile, perché il mondo moderno è pieno di una varietà di prodotti che contengono coloranti, sostanze chimiche, conservanti e talvolta veleni. Particolarmente rilevanti sono gli avvelenamenti in estate quando la temperatura dell'aria è piuttosto elevata. Il trattamento in questo caso non richiede ritardi, quindi dedicheremo il nostro articolo a questo problema, ovvero qual è il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa?

Per capire come si cura questo tipo di malattia è necessario capire in quali casi si manifesta. L'intossicazione alimentare si verifica quando il veleno entra nel corpo con cibo avvelenato, stantio o di bassa qualità. Inoltre, come di consueto nel ns mondo moderno, molti produttori senza scrupoli aggiungono sostanze vietate ai propri prodotti e non le indicano sulla confezione nella colonna “composizione del prodotto”. Pertanto, di seguito considereremo in dettaglio cosa costituisce cibo e trattamento, tipologie, classificazione) e capiremo anche in quali casi è necessaria l'assistenza medica urgente?

Sintomi di intossicazione alimentare

1. Nausea.
2. Diarrea.
3. Mal di testa.
4. Aumento della temperatura corporea.
5. Dolore addominale.
6. Disidratazione.
7. Riduzione della pressione sanguigna.

Le cause più comuni di questa malattia

1. Tossine che si trovano nelle piante e nella carne animale, in particolare nei funghi, nonché nei frutti di mare cucinati in modo improprio: pesce, crostacei.
2. Infezioni (batteri, virus).
3. Pesticidi che si trovano negli alimenti o veleni con cui vengono trattati.

Queste sono le cause più comuni di intossicazione alimentare.

Cosa fare, sintomi e trattamento a casa?

I primi sintomi si manifestano entro 48 ore dal consumo di cibi avvelenati.

Il pronto soccorso urgente è molto importante, perché quanto prima inizia il trattamento, tanto più corpo più veloce affrontare la tossicità.

Primo soccorso

Di seguito capiremo cos'è l'intossicazione alimentare nei bambini, il trattamento domiciliare, le cure di emergenza.

Bambini

Se sei interessato alla domanda su come curare l'intossicazione alimentare a casa nei bambini, allora devi stare estremamente attento qui. Va ricordato che qualsiasi manifestazione di avvelenamento nei bambini dovrebbe servire come motivo per consultare un medico.

Nel frattempo il dottore non è venuto, aiuta il bambino.

"Ambulanza"

Casi che richiedono cure mediche

1. Il bambino ha meno di 3 anni.
2. I sintomi persistono per più di 2-3 giorni.
3. Aumento della temperatura corporea.
4. L'avvelenamento è presente in molti altri membri della famiglia.

Quando è necessario chiamare immediatamente un'ambulanza?

1. Il bambino non può bere acqua a causa del vomito abbondante e costante.
2. Se sai che il bambino è stato avvelenato da funghi o frutti di mare.
3. Sulla pelle è apparsa un'eruzione cutanea.
4. Apparve gonfiore alle articolazioni.
5. Il bambino ha difficoltà a deglutire.
6. Il ragazzo parla in modo incoerente.
7. La pelle e le mucose diventarono gialle.
8. Sangue nel vomito e nelle feci.
9. Nessuna minzione per più di 6 ore.
10. C'era debolezza nei muscoli.

Dieta dopo l'avvelenamento

Il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa dovrebbe essere accompagnato dalla dieta. Non mangiare grassi cibo piccante. Dovresti limitare il consumo di latticini. Dovrebbero essere evitati anche l’alcol e il fumo a lungo. Carne, verdure e pesce devono essere cotti al vapore. Consumare piccoli pasti ogni 2-3 ore. La dieta dovrebbe includere cereali bolliti in acqua, soprattutto quelli che contengono una grande quantità di fibre. Bevi tè nero forte, decotto di camomilla, rosa canina.

Prevenzione dell'intossicazione alimentare

In precedenza abbiamo capito come trattare l'intossicazione alimentare. Anche i sintomi e il primo soccorso vengono discussi in dettaglio. Pertanto, di seguito ne presentiamo alcuni regole utili, che aiuterà ad evitare questo problema spiacevole e abbastanza comune.

Cosa non fare in caso di intossicazione alimentare?

1. Metti una piastra elettrica sull'addome.
2. Bevi farmaci fissanti per la diarrea.
3. Fai un clistere alle donne incinte, ai bambini, agli anziani con diarrea.
4. Bevi latte o acqua con gas.
5. Non indurre mai il vomito se:

• una persona priva di sensi;
• c'è la certezza che la persona sia stata avvelenata da alcali, cherosene, benzina o acido.

Se tutte le raccomandazioni di cui sopra sono state seguite, la probabilità di curare rapidamente l'intossicazione alimentare è piuttosto alta. Non dimenticare che solo un medico dovrebbe valutare la gravità dell'avvelenamento, perché tempestivo assistenza medica aiutare ad evitare problemi seri con la salute. Va ricordato che in primo luogo manifestazioni sintomatiche avvelenamento nei bambini e negli anziani, consultare un medico.

L’incidenza delle intossicazioni alimentari nel mondo, secondo l’OMS, aumenta ogni anno. Ci sono alcune difficoltà nelle statistiche in l'anno scorso a causa del fatto che non tutti i paesi registrano e sistematizzano le informazioni sugli avvelenamenti. Secondo le statistiche dell’OMS di cinque anni fa, il tasso di mortalità per intossicazione alimentare nel mondo è di 2 milioni di persone all’anno, di cui il 75% sono bambini sotto i 14 anni. La dinamica dell'aumento dell'incidenza è del 10-12% annuo.

Caratteristiche di intossicazione alimentare e classificazione

Intossicazione alimentare è un termine collettivo che accomuna la clinica violazione acuta digestione (nausea, vomito, diarrea) che avviene dopo l'assunzione di cibi o bevande di scarsa qualità. A volte, a seconda del tipo di avvelenamento, sintomi clinici molto di piu.

Le intossicazioni alimentari vengono classificate in:

Infettivi - agenti patogeni: batteri, virus, protozoi; tali avvelenamenti sono avvelenamento del cibo(PTI);

Non infettivo (tossico): si verifica a causa di tossine, veleni che entrano nel corpo, quando erbe velenose e funghi vengono utilizzati negli alimenti.

caratteristica pericolosa l'intossicazione alimentare è:

Piccolo periodo di incubazione(2 - 6 ore);

Sviluppo veloce malattia.

Caratteristico anche:

Sconfitta di massa: soffrono tutte le persone che hanno consumato un prodotto non idoneo;

L'avvelenamento può verificarsi anche con alimenti dall'aspetto e dal sapore normali, poiché gli alimenti potrebbero già essere contaminati da microbi;

Potenzialmente pericolosi sono i piatti conservati a lungo dopo la cottura.

Intossicazione alimentare: i primi segni

I primi segni di intossicazione alimentare si verificano tra 1 - 2 e fino a 6 ore dopo l'avvelenamento. Nei prossimi 2 giorni progrediscono e in futuro, senza trattamento, possono portare a gravi conseguenze.

I sintomi di un'intossicazione alimentare dipendono da alcuni fattori:

Tossina o agente infettivo che ha causato avvelenamento;

La quantità di cibo consumato o di bevanda avvelenata da una tossina;

Condizione generale organismo.

Ma i primi segni di intossicazione alimentare sono sempre gli stessi, indipendentemente dai fattori sopra elencati:

Calore;

Diminuzione o mancanza di appetito;

Debolezza generale;

Diarrea e crampi all'addome;

Flatulenza;

Nausea e vomito;

Sudore freddo e umido, pressione sanguigna bassa.

Tutti i sintomi di un'intossicazione alimentare

In alcuni casi, la clinica si sviluppa molto rapidamente e tutti i sintomi di intossicazione alimentare si sviluppano entro 1-2 ore, mentre le condizioni del paziente peggiorano e ha bisogno trattamento d'emergenza.

Tutti i sintomi di intossicazione alimentare sono spesso l'unica informazione che aiuta a fare una diagnosi, poiché i bambini non possono spiegare i loro reclami e negli adulti, a causa della gravità della condizione, a volte è difficile raccogliere un'anamnesi. Cambiamenti nel vomito (frequenza, tipo e quantità del vomito), feci (impurità del sangue, colore, odore, consistenza, frequenza delle feci), reazione alla temperatura sono i principali segni che devono essere attentamente osservati, analizzati e basati su di essi nelle prime ore di avvelenamento viene fatta una diagnosi.

Può anche succedere:

Compromissione della vista (diplopia o perdita totale);

Diminuzione del tono muscolare;

Aumento della salivazione;

Danno cerebrale (allucinazioni, delirio, coma);

Danni al sistema nervoso periferico (paresi, paralisi).

Tali sintomi si osservano più spesso quando colpiti da veleni neurotossici. Nelle donne incinte, nei bambini sotto i 3 anni e negli anziani, si osserva soprattutto corso severo un'intossicazione alimentare, e non è esclusa morte.

Intossicazione alimentare - pronto soccorso

ricovero urgente per cure di emergenza effettuato in situazioni difficili, quando esiste una minaccia per la vita. Nella maggior parte dei casi su stato iniziale in caso di intossicazione alimentare viene prestato il primo soccorso a domicilio.

Misure di primo soccorso:

disintossicazione;

Disintossicazione;

Eliminazione della disidratazione;

Il trattamento etiotropico non è richiesto fino a quando la diagnosi non viene chiarita (ad eccezione dell'anamnesi e del brillante manifestazioni cliniche indicando la presenza di infezione - botulismo, salmonellosi).

La quantità di pronto soccorso per un'intossicazione alimentare dipende dal tempo trascorso dal momento dell'avvelenamento e dalla gravità della condizione.

Ci sono regole che tutti devono ricordare:

1. Non assumere antiemetici o antidiarroici perché vomito e diarrea lo sono meccanismi di difesa organismo e altro ancora modi veloci eliminazione massiccia delle tossine.

2. È necessario somministrare alla vittima molti liquidi (acqua pulita) e indurre il vomito per eliminare le tossine dallo stomaco. Continuare la lavanda gastrica finché non appare acqua pulita e limpida.

3. Ripristino dell'equilibrio idrico-elettrolitico e del volume del fluido perso: bevanda abbondante utilizzando moduli farmaceutici soluzioni saline o cucinato a casa. Soluzioni pronte per la somministrazione orale: Regidron, Normohydran, Oralit, Chlorzolo, Gastrolit, Hydrovit, ecc. Le soluzioni vengono diluite secondo le istruzioni allegate, ad esempio, 1 bustina di Regidron viene diluita in 1 litro di acqua, è necessario bere 3 litri (usare 3 buste di Regidron durante la giornata) per raggiungimento massimo effetto. I reidratanti orali vengono utilizzati tra il vomito e l'assunzione di farmaci.

Con assenza soluzioni pronte può essere utilizzata soluzione debole manganese (la soluzione dovrebbe essere Colore rosa) o alcalino al 2% (con l'aggiunta di bicarbonato di sodio all'acqua), sale di glucosio (3 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua).

4. Per rapida eliminazione tossine, è necessario assumere assorbenti (nel caso in cui sia già avvenuto l'assorbimento delle tossine nell'intestino): Polysorb (polvere, solubile in acqua, comodo da usare, Enterosgel, Enterol, in ultima risorsa- carbone attivo bianco e nero, le cui compresse possono essere frantumate e somministrate in acqua in ragione di: 1 compressa per chilogrammo di peso corporeo ogni 3 ore. Di solito quando vomito ripetuto e diarrea, è possibile utilizzare fino a 20 compresse una volta.

5. Con un forte attacco di doloreè inaccettabile assumere analgesici o antibiotici se la diagnosi non viene fatta. È possibile ricevere antispastici (No - shpa, Drotaverin, Riabal, ecc.).

6. Se vomito e diarrea sono assenti, dovrebbero essere assunti lassativi per prevenire un ulteriore assorbimento delle tossine nell'intestino. A questo scopo vengono prescritti solfati di sodio e magnesio: 1 cucchiaio di prodotto viene sciolto in 0,5 tazze di liquido e lavato via grande quantità acqua.

Trattamento delle intossicazioni alimentari in ambito ospedaliero

Il trattamento dell'intossicazione alimentare è diverso dal trattamento dell'intossicazione alimentare acuta infezioni intestinali, perché procedono molto più facilmente e velocemente: le forme lievi di intossicazione alimentare possono essere risolte in modo sicuro da sole il 3 ° giorno.

Le principali direzioni del trattamento

Disintossicazione;

Prevenzione della disidratazione;

Ripristino della biocenosi intestinale;

Normalizzazione del tratto gastrointestinale attraverso una dieta moderata.

Ma spesso l'intossicazione alimentare lo è in pericolo di vita. Sintomi acuti sviluppandosi in poco tempo richiedono il ricovero e il trattamento immediati dipartimento specializzato.

Le indicazioni al ricovero per intossicazione alimentare sono anche:

Temperatura fino a 40 C;

Avvelenamento in un bambino di età inferiore a 3 anni (si verifica una rapida disidratazione con diarrea e vomito, che possono aggravare drammaticamente la condizione);

Gravidanza ed età avanzata dei pazienti;

Avvelenamento con funghi e piante velenose, composti e liquidi tossici;

Diarrea più di 10 volte al giorno con aggiunta di sangue, vomito indomabile, febbre alta, della durata di due giorni, forte debolezza crescente;

Di conseguenza - disidratazione generale corpo (secchezza delle mucose, diminuzione della produzione di urina fino all'anuria, perdita di peso).

Valutare adeguatamente la condizione può essere solo un medico che decide sulla necessità del ricovero in ospedale.

1. In ospedale viene eseguita la reidratazione parenterale. Ciò è particolarmente importante per l'avvelenamento nei bambini che non possono bere. importo richiesto liquidi.

Per la reidratazione parenterale vengono utilizzate soluzioni Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol, ecc.

2. I sorbenti devono essere usati con cautela nei bambini piccoli e nei pazienti anziani.

3. Antispastici - con voglia di defecare, dolori crampi all'addome.

4. La terapia antiemetica e antidiarroica è necessaria solo in casi gravi con vomito e diarrea indomabili, perché la maggior parte delle tossine ha già lasciato il corpo. Sono nominati Cerucal, Motilium, Imodium, ecc.

5. I farmaci antipiretici sono prescritti solo per i pazienti che non tollerano alta temperatura (Preparati FANS: Paracetamolo, Ibuclin /paracetamolo con ibuprofene/)

6. Probiotici e prebiotici (mezzi per ripristinare la normale biocenosi intestinale contenenti batteri vivi o loro componenti - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, ecc.).

7. Anche in ospedale, lo stomaco viene lavato con una sonda, clisteri a sifone. Per le procedure vengono utilizzati fino a 10 litri di acqua.

a lungo stato tratto digerente potrebbe non riprendersi. Ciò è dovuto all'irritazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino e in alcuni casi è necessario trattamento aggiuntivo.

Ma fondamentalmente, il recupero dall’avvelenamento è una dieta.

Intossicazione alimentare - prevenzione

Per evitare intossicazioni alimentari e correlate sintomi spiacevoli e complicazioni, è necessario attenersi regole elementari l'igiene, che è la prevenzione delle intossicazioni alimentari.

Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di mangiare o preparare il cibo.

È bene lavare la verdura e la frutta, soprattutto nella stagione calda, per evitare che le mosche si posino sui cibi.

uova crude, pesce, carne da esporre trattamento termico o torrefazione; lavare accuratamente il tagliere e il coltello dopo carne cruda.

Scongelare la carne - prima di cuocerla, ma non a temperatura ambiente, ma nel microonde o in frigorifero.

Monitorare la temperatura nel frigorifero: almeno 30 C.

Fai attenzione ai funghi e agli alimenti per la ristorazione, non utilizzare prodotti di dubbia qualità.

Non conservare le lattine di metallo in scatola per più di 2 anni; inoltre, non è possibile conservare gli alimenti in utensili di rame e zinco.

Non puoi mangiare latte e caviale di alcuni tipi di pesci catturati durante il periodo di deposizione delle uova (luccio, sgombro, bottatrice, pesce persico).

Se ricordi e rispetti queste regole, sarai in grado di mantenere la salute lunghi anni ed evitare spiacevoli malattie e gravi complicazioni.