Ricette di cucina in salamoia con portulaca. Come mettere sott'aceto la portulaca per le ricette semplici invernali

Estate gioie culinarie 01.09.2018

Cari lettori, oggi incontriamo nel nostro un altro articolo del concorso. Con noi c'è Liza Nelidina, che ha già inviato 4 ricette competitive. L'articolo partecipa alla nomination "Preservazione della casa". Le do la parola.

Sia in giardino, in giardino ... la portulaca cresceva. Dai un'occhiata più da vicino, spesso nei nostri giardini puoi incontrarti portulaca da giardino, che viene percepito come un'erbaccia, rimossa senza pietà per tutta l'estate.

Sebbene la portulaca da giardino sia un magazzino di vitamine. ortaggio pregiato, che non solo può sorprendere la tua famiglia con un piacevole sapore leggermente aspro, ma anche diversificare il menu senza costi aggiuntivi. È facile da pulire, lavare, preparare, conservare, comprese le varie preparazioni per l'inverno. In questo articolo troverai idee su come utilizzare la portulaca e quali sono le sue qualità nutrizionali. Oggi offro una ricetta per la portulaca da giardino in salamoia.

Come distinguere la portulaca da giardino dalla portulaca a fiore grande

La portulaca a fiore grande non è una pianta commestibile! I giardinieri amano molto questi fiori senza pretese, fioriscono per tutta l'estate, cambiando combinazione di colori ogni giorno. La succulenta viene utilizzata esclusivamente per la decorazione di prati, aiuole, non è esigente in termini di terreno e irrigazione. Tuttavia, la pianta non tollera l'inverno, viene seminata ogni anno appositamente (piantine o nel terreno).

Ecco come appare nella foto una pianta di portulaca a fiore grande non commestibile.

Anche la portulaca è una pianta succulenta, una pianta alta circa 10 cm, anche se può raggiungere i 30 cm su terreni concimati, i fiori sono molto, molto piccoli, colore giallo. La pianta potrebbe non fiorire se non ci sono condizioni favorevoli. Non richiede manutenzione, si autosemina e presenta steli carnosi che diventano di colore rossastro con il tempo. Le foglie sono lisce e molto più larghe di quelle della portulaca a fiore grande.

La foto sotto mostra due portulache contemporaneamente: a fiore grande (a sinistra) e da giardino (a destra).

Perché la portulaca è interessante come verdura

Questa pianta occupa da tempo una posizione forte nella cucina dei popoli dell'Asia centrale, della Transcaucasia, ed è venerata anche dagli aderenti alla cucina mediterranea. Foglie e steli vengono bolliti, fritti, marinati, le foglie giovani vengono mangiate come insalata.

E non è tutto! Nella portulaca sono state trovate sostanze neurotrasmettitori (norepinefrina e dopamina), che ti aiuteranno a metterti in gioco dopo una lunga vacanza estiva, a sintonizzarti per studiare, non a rilassarti, ma a prendere decisioni rapide e mantenere l'attività fisica.

Non avrai difficoltà con cosa abbinare alla portulaca. I piatti con portulaca si sposano bene con carne e fegato. Stufato di verdure con portulaca: una combinazione molto armoniosa. Questa verdura si sposa meravigliosamente nelle versioni in umido con i pomodori verdi.

La portulaca marinata sostituisce i capperi sulla pizza ed è ottima anche nelle insalate con barbabietole bollite.

Come cucinare la portulaca marinata

Prodotti richiesti

Qualche manciata di portulaca. Non utilizzo foglie e rametti molto piccoli. I gambi sono marinati.

Per marinata a base di 1 litro di acqua filtrata o stabilizzata.

2 foglia di ribes, 1 foglio piccolo di rafano, 5 pz. pimento, 2-3 spicchi d'aglio, 6 pz. piselli di coriandolo, 1 pezzo di peperoncino o peperoncino molto piccolo, 1 foglia d'alloro, qualche coda di ciliegia essiccata (al posto di una foglia di ciliegio), 4 bacche di ginepro (facoltative). Sale -2 cucchiai, zucchero - 3 cucchiai. senza cima.

Preparazione della marinata

Per prima cosa preparate i vasetti sterilizzati. Le foglie e gli steli accuratamente lavati vengono selezionati. Foglie e rametti non servono, li togliamo di lato, ma non li buttiamo via. Quale di questi può essere preparato immediatamente, vedi l'articolo qui sotto.

Tritiamo gli steli in modo che si adattino ai contenitori preparati. Preferisco i vasetti piccoli, quindi i miei rami vengono tagliati in piccoli segmenti.

Mettiamo i gambi della portulaca in modo compatto insieme alle foglie di rafano, alloro e aglio.

Portare a ebollizione la marinata. Versare nei barattoli fino in cima, livellare. Stiamo aspettando 30 minuti. Scolare la marinata nella pentola dove ha bollito. Portare nuovamente a ebollizione. Riempite infine il contenuto dei vasetti. In questa fase sono necessarie precisione e velocità. Capovolgi i barattoli e avvolgili in un canovaccio finché non si raffreddano completamente.

Dalle restanti foglie e rametti di portulaca è facile preparare un contorno istantaneo per salsicce, salsicce, salsiccia di sangue, carne, fegato. Sbollentare per 5 minuti a fuoco medio. Se lo desideri puoi aggiungere sale, pepe e altre spezie.

Torniamo alle banche con portulaca. Il giorno dopo, la portulaca in salamoia è pronta.

Può essere tranquillamente utilizzato come spuntino indipendente o mescolato con prodotti familiari nelle insalate: barbabietole, carote. In sostituzione dei capperi nella cucina mediterranea, torna utile in alcuni prodotti da forno come la pizza.

Un'idea audace: metti sott'aceto tanti barattoli di portulaca e regalali ai tuoi amici per le vacanze, per il nuovo anno. Per i tuoi amici, questo è un regalo utile e gustoso!

Ringrazio Lisa per la ricetta. Cari lettori, sostenete il lavoro del concorso! Fare clic sui pulsanti delle reti, lasciare commenti.

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Delizie culinarie estive

E per l'atmosfera, oggi suonerà una composizione Ernesto Cortazar "Il silenzio di Beethoven" .

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19 commenti

Olga Smirnova
05 settembre 2018 alle 17:07

Risposta

Ludmilla
03 settembre 2018 alle 21:05

Risposta

Tatyana Koval
02 settembre 2018 alle 15:57

Risposta

Galina
02 settembre 2018 alle 8:45

Nella cucina orientale e mediterranea portulaca marinataè una preparazione diffusa per l'inverno. Lo adoro soprattutto in Armenia. La portulaca marinata in armeno è considerata un buon condimento e uno spuntino per la carne. Anche le nostre casalinghe sono sempre più interessate alla questione di come cucinare correttamente la portulaca marinata per l'inverno.

Naturalmente, a differenza dei cetrioli sottaceto o dei pomodori e dell'adika, questa prelibatezza potrebbe non sembrare molto gustosa a molti. Diciamo solo che questo pezzo è per un dilettante e, naturalmente, questa erba utile ha molti dei suoi ammiratori. Vorrei sottolineare che il gusto della portulaca in salamoia è molto simile al gusto dei capperi in scatola.

Portulaca marinata per l'inverno può essere utilizzato come antipasto freddo indipendente, oppure utilizzato nel processo di preparazione di secondi e primi piatti, insalate. Se parliamo di secondi piatti, allora può essere aggiunto alla composizione di carne al forno con verdure, spezzatini, pesce al forno. Non un gran numero di La portulaca in scatola può essere aggiunta alle zuppe di funghi, ai sottaceti.

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

Portulaca - 100 gr.,
Grani di coriandolo - 5-8 pezzi,
Prezzemolo verde - 2-3 rametti,
Foglia di alloro - 1 pz.,
Aglio - 2 chiodi di garofano

Per 1 litro di marinata:

Sale da cucina - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Sabbia da zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. cucchiai.

Portulaca marinata per l'inverno - ricetta

Per il decapaggio, è preferibile utilizzare germogli lunghi 10-15 cm, che hanno un gambo carnoso. Si consiglia di mangiarlo e raccoglierlo per l'inverno fino al momento della fioritura, poiché si ritiene che sia allora il più delizioso e salutare.

Lavateli sotto acqua corrente. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

Sterilizzare i barattoli. Metti i gambi di portulaca ben stretti in un barattolo.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in 2-3 pezzi, a seconda della loro dimensione. Sarà sufficiente mettere 3-4 fette in un barattolo.

Lavare il prezzemolo. Mettilo sopra.

Per rendere la portulaca marinata ancora più deliziosa e dal profumo intenso, aggiungi una foglia di alloro al barattolo.

Getta i semi di coriandolo. Inoltre, puoi mettere pimento o pepe nero in grani.

Far bollire l'acqua per preparare la marinata. Appena bolle, aggiungere lo zucchero, cucina salgemma e il 9% di aceto. Aceto, scusa, ho dimenticato di fare una foto.

Lessare la marinata fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Assaggia la marinata finita. Il suo sapore dovrebbe essere acido-salato con una sfumatura leggermente dolce. Tuttavia, regolane il gusto a tuo piacimento. Versarlo nei barattoli. Arrotolare i barattoli con i coperchi di metallo.

Una volta chiusi tutti i barattoli, capovolgeteli. Avvolgiti in qualcosa di caldo. Dopo il raffreddamento, la marinata acquisisce una tinta rossastra e gli stessi germogli di portulaca cambiano colore dal verde al marrone.

Portulaca marinata per l'inverno. Foto

Tenere al caldo fino a completo raffreddamento. Dopo essere stata marinata per l'inverno, la portulaca dovrebbe essere portata in un luogo freddo ulteriore stoccaggio. Portulaca in salamoia per l'inverno può essere utilizzato negli alimenti dopo 2-3 giorni. Anche se, mi sembra, diventa più gustoso dopo un'esposizione più lunga. Se vuoi goderti la portulaca in salamoia senza aspettare l'inverno, in questo caso la ricetta della portulaca in salamoia verrà in soccorso. Fast food.

Ingredienti:

Gambi di portulaca - 200 gr.,
Sale - 0,5 cucchiaino,
Zucchero - 1 cucchiaino,
Aceto - 2 cucchiai. cucchiai,
Nero Pepe macinato- un pizzico
Olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai,
Spicchi d'aglio - 2 pz.

Portulaca marinata istantanea - Ricetta

Lavare i gambi di portulaca, preferibilmente in due acque. Far bollire l'acqua in una casseruola. Metti la portulaca in una pentola di acqua bollente. Mescolando, fatelo bollire per 5 minuti. Catturare con una schiumarola e metterlo in una ciotola profonda. Sbucciare e spremere gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio. Aggiungeteli alla portulaca bollita. Versare sale e zucchero. Riempirlo olio di semi di girasole e aceto.

La portulaca è una vegetazione sconosciuta per noi, è spesso percepita come un'erbaccia e data in pasto alle sue creature viventi. Ma nei paesi orientali è usato abbastanza ampiamente. Viene utilizzato sia crudo, sia in umido e in salamoia.

Oltre al gusto originale, è famoso anche per il suo proprietà utili. La portulaca marinata per l'inverno in armeno influenza miracolosamente il funzionamento dell'intero organismo. La portulaca in salamoia per l'inverno ci sembra persino familiare e familiare ai cetrioli. La portulaca può essere tranquillamente utilizzata nelle insalate per le quali è richiesta. Risulta anche molto gustoso pomodoro per l'inverno marinato con portulaca.

Incredibilmente, anche con un minimo di prodotti, queste verdure hanno un gusto eccellente. Uno spuntino insolito metterà immediatamente radici in ogni famiglia e verrà preparato il più spesso possibile. Questo è un piatto facilissimo da preparare appetibilità non è in alcun modo inferiore ai popolari prodotti in salamoia.

Sul nostro sito puoi trovare anche ricette di marinatura, oltre che di salatura, che non ti lasceranno indifferente.

Avrai bisogno:

200gr. gambi di portulaca;
un paio di spicchi d'aglio;
peperoncino (a piacere);
Foglia d'alloro;
grani di pepe;
1° l. aceto.

Come marinare la portulaca per l'inverno:

Le verdure vengono smistate, tutte le radici vengono rimosse con le forbici e lavate. Il processo di lavaggio deve essere eseguito con molta attenzione, poiché spesso sugli steli c'è troppa sabbia, che in nessun caso dovrebbe entrare nel cibo.
L'acqua viene versata in una padella ricoperta di smalto e fatta bollire.
Dopo l'ebollizione, l'acqua viene mescolata con sale.
La portulaca viene immersa nell'acqua e fatta bollire letteralmente per cinque minuti. Si considera pronto quando i suoi steli diventano sufficientemente morbidi.
Le verdure bollite con una schiumarola vengono trasferite in un altro contenitore.
L'aglio viene sbucciato e schiacciato con una pressa speciale.
L'aglio tritato viene aggiunto a un contenitore con portulaca.
L'aceto viene aggiunto nello stesso contenitore.
A tutti i componenti vengono aggiunti un paio di cucchiai d'acqua in cui le verdure sono appena state bollite.
Tutti i componenti sono mescolati e disposti su un piatto adatto. Puoi già inviarlo.

Portulaca marinata per l'inverno con aglio

Questo è un ottimo antipasto che si prepara in pochi minuti e si conserva l'intero anno. Erba utile, marinato in modo così semplice: questo è un magazzino di vitamine C gusto straordinario. Sapore di aglio in un modo incredibile enfatizza il gusto naturale dell'ingrediente principale, rendendo il piatto più tenero e piccante.

Avrai bisogno:

300gr. gambi di portulaca succulenti;
un paio di spicchi d'aglio;
un paio di foglie di alloro;
piano l. acqua;
un paio di st. l. aceto di mele;
1 cucchiaino sale.

Ricetta per il decapaggio di portulaca per l'inverno:

Gli steli di portulaca vengono accuratamente selezionati, tutte le radici esistenti vengono rimosse da essi con normali forbici.
I verdi vengono lavati e scottati con acqua bollente.
I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati.
I verdi sono disposti nel contenitore lavorato e speronati in modo che si adattino il più possibile.
L'acqua viene versata in una casseruola ricoperta di smalto e mescolata con sale e aceto. Il liquido bolle e viene immediatamente tolto dal fuoco.
Tutti i barattoli sono pieni di marinata calda.
Ogni barattolo viene sterilizzato in una pentola piena d'acqua per almeno cinque minuti.
Al termine di questo procedimento i vasetti vengono arrotolati.

Suggerimento: servire tali verdure in tavola non dovrebbe essere semplicemente trasferito in un piatto da un barattolo. La portulaca sarà molto più gustosa se verrà bollita, raffreddata e verrà aggiunto olio, non importa se è vegetale o cremosa. Grazie al trattamento termico, si “rinfrescerà” e l'olio lo renderà più nutriente, saturo. Le verdure all'aneto tritate finemente daranno al piatto una sensazione di freschezza e lo decoreranno semplicemente.

Come marinare la portulaca per l'inverno

Una tale preparazione nel suo gusto è incredibilmente simile ai cetrioli sottaceto e alle zucchine. Una piccola quantità di le spezie incluse nella sua composizione enfatizzano solo il gusto del componente principale, ma non lo attutiscono. Con questa erba puoi sicuramente sorprendere tutti gli ospiti. Questo è qualcosa di irreale, mangia verdure e la sensazione è che in bocca ci sia un delizioso e croccante cetriolo sottaceto. Ecco come sono i miracoli!

Avrai bisogno:

mezzo kg. portulaca fresca;
un paio di st. l. aceto;
1 senza piselli cucchiaino sale;
mezzo cucchiaino Sahara;
un paio di spicchi d'aglio;
un paio di chiodi di garofano;
mezzo cucchiaino aneto essicato;
4 piselli di pimento;
piano l. acqua.

Ricette di portulaca marinata:

L'acqua viene versata in una casseruola ricoperta di smalto e mescolata con sale e zucchero, quindi fatta bollire.
Gli steli della portulaca vengono accuratamente selezionati, tutte le radici disponibili vengono rimosse con normali forbici e lavate.
I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati, solo dopo vengono stesi e pressati con cura tutte le verdure preparate al loro interno.
Aglio e pepe vengono aggiunti alle verdure.
I barattoli sono pieni di ripieno appena bollito.
Alla fine si versa l'aceto nella giusta quantità e i vasetti vengono subito arrotolati.
Dovrebbero avere il tempo di raffreddarsi e poi spostarli in un luogo abbastanza fresco.
Per effettuare il processo di marinatura sono sufficienti tre giorni, trascorsi i quali il prodotto sarà pronto e potrà essere tranquillamente consumato.

Come marinare la portulaca alle erbe armene con le melanzane

Semplicemente non cucinano con le melanzane, ma poche persone hanno provato a metterle in salamoia con la portulaca. Ma invano! Questa combinazione crea un gusto unico e misterioso e non indovinerai immediatamente quali ingredienti vengono aggiunti in una tale marinata. All'inizio, un piatto del genere spaventa con l'ignoto, ma subito dopo il primo assaggio evoca altri sentimenti: gioia e riconoscimento. Sarà il più memorabile tavolo festivo, tutti gli invitati ne parleranno a lungo.

Avrai bisogno:

un chilo e mezzo. portulaca;
mezzo kg. melanzana;
mezzo kg. pomodoro;
uno e mezzo da 200 gr. un bicchiere di olio vegetale;
300gr. Luca;
200gr. peperone;
un paio di teste d'aglio;
3 senza diapositive st. l. sale;
3 senza diapositive st. l. Sahara;
Zarte. l. aceto.

Come mettere in salamoia il dandur da giardino con portulaca:

Melanzane lavate e tagliate taglia piccola pezzetti e coperti di sale per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, le melanzane vengono lavate accuratamente.
La portulaca viene smistata, tutte le radici esistenti vengono rimosse e tagliate a pezzi di circa cinque centimetri di lunghezza.
I pomodori e l'aglio vengono lavati e poi schiacciati con un tritacarne.
I peperoni vengono lavati, accuratamente puliti dai semi e tagliati a cubetti.
L'olio viene versato in una casseruola profonda e vi viene immersa la cipolla, che viene fritta per circa dieci minuti.
Alla cipolla fritta vengono aggiunti la massa di pomodoro risultante, l'aceto, le melanzane tritate e il pepe.
Vengono aggiunti anche sale e zucchero.
Il composto di verdure viene stufato per almeno un quarto d'ora mescolando continuamente per evitare che si bruci.
È il momento della portulaca, viene aggiunta anche a questa miscela.
Fino al momento, resta da spegnere tutti i componenti per un altro quarto d'ora.
I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati, solo dopo viene disposto il prodotto finito.
Dopo il riempimento i vasi vengono prontamente arrotolati. Si raffreddano in uno stato invertito e avvolto.

Importante! Ideali per il decapaggio sono considerati steli di portulaca, la cui lunghezza è compresa tra 10 e 15 centimetri. Il gambo deve essere denso, carnoso, è lui che ne è ricco materiale utile per cui questo prodotto è così apprezzato. Si sconsiglia l'uso della portulaca fiorita, in quanto i suoi semi possono essere amari, sparsi su tutto il vaso e la conservazione assumerà un aspetto antiestetico. IN ultima risorsa, se sono disponibili solo verdure in fiore, le parti superiori dovrebbero essere semplicemente tagliate.

Come marinare la portulaca di verdure con il coriandolo

Questa è un'altra semplice opzione per decapare un'"erbaccia" così utile. Grazie al coriandolo, le verdure acquisiscono un aroma delizioso, sottolineandone solo il gusto raffinato e delicato.

Avrai bisogno:

100gr. portulaca fresca;
5 semi di coriandolo;
un paio di rametti di prezzemolo;
un paio di foglie di alloro;
un paio di piselli di pimento;
un paio di grani di pepe nero;
un paio di spicchi d'aglio;
1 senza diapositiva p. l. sale;
un paio di st. l. Sahara;
3 art. l. aceto.

Come marinare la portulaca da giardino:

Le verdure vengono selezionate, tutte le radici esistenti vengono rimosse e lavate sotto l'acqua corrente. Per drenare l'acqua, le verdure vengono trasferite in uno scolapasta o in un setaccio.
I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati. Solo dopo il completamento di questo processo, in essi viene disposta la portulaca.
L'aglio viene sbucciato e tagliato in tre pezzi. Per un vasetto bastano un paio di fette.
Il prezzemolo viene lavato, se lo si desidera, tritato e adagiato sopra.
Per un aroma e un gusto più ricchi, le foglie di alloro vengono poste in barattoli.
Sopra sono disposti coriandolo e pepe, sia nero che pimento.
L'acqua viene versata in una casseruola ricoperta di smalto e mescolata con zucchero, aceto e sale, quindi fatta bollire fino a quando lo zucchero e i cristalli di sale non saranno completamente sciolti.
Tutti i barattoli vengono riempiti con marinata calda e immediatamente arrotolati rapidamente.
I barattoli vanno raffreddati capovolti e avvolti in una coperta o coperta.
La marinata pronta e raffreddata diventa di un gradevole colore rossastro, mentre la portulaca stessa diventa marrone. Questo fenomeno normale, non aver paura di questo.

Portulaca, verdeggiante, anche se poco conosciuta nella nostra zona, ma chiaramente meritevole di attenzione. È ricco di vitamina C, che è così necessaria per il corpo ogni giorno. Il gusto delle verdure nella marinata è ottimo, viene utilizzato sia come piatto indipendente che come ingrediente per altri capolavori culinari.
I gambi graziosi sono un'ottima aggiunta alle patate, ai vari cereali e ai piatti di carne e pesce. La portulaca marinata con aglio è uno spuntino eccellente per la metà forte dell'umanità durante una festa rumorosa. Non dovresti privarti di questo piacere e lavorare un po', preparare almeno qualche barattolo di questo miracolo.

Portulaca marinata- preparazione domestica per l'inverno di una pianta alimentare. La portulaca è una pianta annuale con fusto ramificato e foglie carnose (vedi foto). Gli scienziati considerano l'India il luogo di nascita della pianta, si trova anche nel Mediterraneo nel Caucaso. La portulaca era nota agli antichi greci e romani, era conosciuta come pianta medicinale, anche se spesso aggiunto al cibo. Oggi la portulaca viene utilizzata sia fresca che in salamoia, viene aggiunta a piatti familiari per dare loro un nuovo gusto. La portulaca marinata è un piatto popolare nella cucina orientale.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà benefiche della portulaca sono dovute alla presenza di proteine, minerali e altro a livello biologico sostanze attive. Gli antichi guaritori conoscevano la sua capacità di purificare il corpo dai composti dannosi. Le proprietà attribuite alla pianta già nell'antichità sono pienamente giustificate, perché ha un effetto diuretico e agisce anche come antiossidante. Sotto Ippocrate la pianta veniva utilizzata come rimedio efficace con malattie renali.

L'effetto antibatterico della portulaca è efficace contro la dissenteria. L'uso di questa pianta proteggerà una persona da infezioni intestinali e le loro conseguenze. La pianta viene utilizzata esternamente per il trattamento ferite in suppurazione, per questo è sufficiente attaccare le foglie lavate alla zona interessata. La portulaca può essere utilizzata nei casi in cui non è possibile, rivolgersi a operatori sanitari, ad esempio, nel caso della disposizione del primo cure mediche v escursioni. La pianta è usata per curare le ulcere, è efficace anche contro la psoriasi.

La portulaca è ricca di proteine, contiene acido ossalico, carotene, vitamine C, PP, B1 e B2. La pianta è anche una preziosa fonte di proteine facilmente digeribili, necessarie per la vita dell'organismo, questa pianta è particolarmente utile per i vegetariani. La pianta è una preziosa fonte di sostanze mucose e resinose.

La portulaca è ampiamente conosciuta in medicina, la pianta è efficace rimuove mal di testa aiuta nel trattamento diabete così come nelle malattie del fegato e dello stomaco. La portulaca è usata per l'infiammazione Vescia, aiuta con enterocolite, emorroidi.

In cosmetologia, la pianta viene utilizzata per eliminare la forfora. A questo scopo, viene preparato un infuso da 1 cucchiaio di materie prime secche, infuso per un'ora. Il prodotto viene strofinato sul cuoio capelluto con forfora fino alla sua scomparsa. L'estratto di portulaca è una buona prevenzione dell'invecchiamento cutaneo. La pianta previene la formazione delle rughe, anche della portulaca guarisce acne e restringe i pori.

Utilizzare in cucina

In cucina la portulaca è conosciuta come pianta alimentare. La portulaca viene consumata fresca o preparata da essa. piatti vari. La pianta ha un gusto gradevole, caratterizzato da leggera acidità e moderata piccantezza. Il sapore della portulaca è un po' simile all'acetosa e agli spinaci. I giovani germogli della pianta e le foglie vengono mangiati. La portulaca è ottima per cucinare uova strapazzate, uova strapazzate, insalate e la pianta viene utilizzata anche come condimento.

La portulaca marinata si sposa bene con la carne e piatti di pesce. Secondo le caratteristiche del gusto, la portulaca nella marinata ricorda i capperi: boccioli di fiori di cappero cucinati in un certo modo. Alcuni amanti della portulaca in salamoia affermano che può sostituire completamente i capperi. La portulaca sott'aceto si sposa bene con i cetrioli.

La pianta è molto apprezzata nella cucina francese e orientale. La portulaca è in grado di decorare qualsiasi piatto. La tradizione di utilizzare la pianta nella preparazione di piatti a base di carne è arrivata in Francia da Roma. La portulaca viene stufata, fritta, essiccata, la pianta ha un gusto eccellente in qualsiasi forma. I germogli e le foglie vengono fritti, stufati, aggiunti alle zuppe. La pianta disseta perfettamente, rinfresca il gusto di ogni piatto. Una piacevole impressione di gusto rimane dalla combinazione di portulaca con piatti a base di uova e verdure fresche. La pianta viene utilizzata al posto del condimento, viene aggiunta nella preparazione di salse che ben si sposano con piatti di verdure e di carne.

Come marinare?

Per cucinare la portulaca marinata secondo la nostra ricetta, dovresti preparare le foglie giovani e i germogli di questa pianta (a proposito, i germogli di portulaca rossa vengono marinati con i cetrioli, ottenendo un piatto di verdure molto gustoso). Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, chiodi di garofano, qualche pisello di pimento e alloro, far bollire per 10 minuti. Versare l'aceto nella casseruola. Dopodiché, non puoi far bollire la marinata, poiché l'aceto evaporerà. Le verdure preparate vengono disposte in barattoli, quindi versate con la marinata e arrotolate con i coperchi. Se il piatto è preparato per il consumo e non come preparazione invernale, le verdure vengono semplicemente aggiunte alla marinata e lasciate per 15 minuti. In un giorno, la portulaca in salamoia sarà pronta per l'uso.

I vantaggi della portulaca marinata e del trattamento

I benefici della pianta sono evidenti con flatulenza, malattie renali ed epatiche, colpite. La portulaca aiuta contro l'insonnia, è stata utilizzata per i problemi del sonno fin dai tempi di Ippocrate. Avicenna venerava questa pianta e la considerava obbligatoria per l'uso, poiché la portulaca è una delle piante più efficaci medicine naturali. Anche Plinio il Vecchio conosceva i benefici di questa pianta e la utilizzava ampiamente nella sua pratica.

Nella medicina cinese occupa la portulaca posto speciale, se ne utilizza il succo per la purificazione e il trattamento del sangue malattie degli occhi soprattutto congiuntivite. La pianta viene utilizzata come antipiretico e diuretico. La portulaca è considerata un eccellente agente emostatico. Il succo della pianta viene preso in 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno.

Le infusioni di portulaca riducono il livello colesterolo cattivo nel sangue e prevenire lo sviluppo dell’aterosclerosi.

Portulaca in modo efficace fermate emorragia interna e stimola il muscolo cardiaco.

Si è scoperto che la pianta ha un effetto ipoglicemizzante, che ne consente l'utilizzo nella dieta delle persone che ne soffrono diabete.

IN medicina tradizionale usano anche i semi della pianta che hanno proprietà antipiretiche. I semi contengono oli fissi, cellulosa, amido. Vengono utilizzati gli infusi di semi raffreddori per abbassare la temperatura. Inoltre, tali decotti hanno un effetto benefico sulle condizioni del paziente malattie gastriche, malattie dei reni, dell'intestino. Per il trattamento dell'impotenza maschile viene utilizzata un'infusione di 1 cucchiaio di materie prime secche, che viene infusa per un'ora e presa 2 cucchiai. l. 3-4 volte al giorno.

Danno della portulaca in salamoia e controindicazioni

A causa della presenza di acido ossalico nella sua composizione, la pianta può danneggiare il corpo. in presenza di urolitiasi, gotta, artrite, reumatismi articolari. Durante il trattamento termico, l'acido si combina con il calcio libero e si trasforma in un sale di acido ossalico, che diventa causa di molte malattie. Ecco perché in caso di malattie renali o altre malattie associate alla deposizione di sali, le verdure che contengono acido ossalico dovrebbero essere consumate solo fresche. Cibi in scatola e cibi passati trattamento termico- dannoso per il corpo.

Non è consigliabile utilizzare la portulaca con ipertensione. La pianta provoca il rilascio di insulina, che provoca ipoglicemia e aumenta la pressione sanguigna.

È controindicato l'uso della pianta al minimo frequenza cardiaca, convulsioni.

Può causare anche un consumo eccessivo di questa pianta sentirsi poco bene, v scopi medicinali basterà mangiare 100 grammi di giovani germogli.

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