الأكاديمي الفحم التغذية الكافية. بحث مثير للأكاديمي أ.م

موضوع: موضوع العائلة في رواية "السادة جولوفليفز". نظام الصور-شخصيات الرواية. صورة يهوذا.

هدف: - الاستمرار في تعريف الطلاب بأعمال م. Saltykov-Shchedrin، يقدم رواية "The Golovlev Gentlemen" ومشاكلها ونظام الصور والشخصيات؛ اصنعوا صورة يهوذا.

تنمية التفكير التحليلي والمتخيل وروح الدعابة والسخرية والذاكرة والكلام.

تنمية المواطنة والإنسانية، والموقف المتعصب تجاه الكذب والشر، وابتذال الحياة؛ لتكوين ثقافة القراءة .

خلال الفصول الدراسية

أنا . المرحلة التنظيمية

ثانيا . تحديث

لا تنخدعوا: لا يمكن الاستهزاء بالله.

ما يزرعه الإنسان إياه يحصد أيضًا.

من غلاطية ، الإنجيل

الأقوال الصحيحة والخاطئة.

-عرّفناك على سيرة سالتيكوف-شيدرين، وبدأنا بدراسة رواية "السادة الجولوفليف". تذكر وتؤكد أو تدحض كلامي:

درس Saltykov-Shchedrin في Tsarskoye Selo Lyceum، حيث درس بوشكين أيضًا.

اشتهر بقصائده الغنائية، وهو من أنصار “الفن الخالص في الشعر”،

شغل Saltykov-Shchedrin منصب نائب حاكم ريازان وتفير، وحصل على وسام القديس يوحنا القدس لخدمات الوطن.

كان رئيس تحرير مجلة Otechestvennye zapiski بعد وفاة نيكراسوف.

بسبب روايته "The Golovlevs" تم نفي Saltykov-Shchedrin إلى Vyatka.

اشتهر بكونه كاتبًا ساخرًا، حيث كتب أكثر من 30 قصيدة حكايات ساخرةوالعديد من القصص والروايات الساخرة

الشخصية الرئيسية في رواية "اللورد جولوفليفس" هي قاتمة بورشيف

طلب أن يُدفن في مقبرة فولكوف بالقرب من تورجينيف.

كان الغرض من رواية "The Golovlevs" هو إظهار أن تدمير المجتمع يبدأ بتدمير الأسرة.

إنشاء مجموعة "العائلة".

ما هي الأسرة في فهمك؟ دعونا نكتب كلمات الجمعيات الخاصة بك.شرائح العرض.

عائلة

احترام الاهتمام

المسؤولية والرعاية

حب

الغفران عمل المساعدة المتبادلة

هل كان كل ذلك في عائلة جولوفليف؟ ما نوع العلاقات التي سادت هناك؟

تذكر ما يمكن أن نقوله عن أرينا بتروفنا؟ رب الأسرة فلاديمير ميخائيلوفيتش؟ Styopka الغبي؟ بافل؟ لماذا تجمع أرينا بتروفنا أبناءها لمجلس العائلة في الفصل الأول؟

ثالثا . تكوين مفاهيم وأساليب عمل جديدة.

1.- سنتحدث إليكم اليوم بمزيد من التفصيل عن الشخصية الرئيسية في هذه الرواية - جودوشكا جولوفليف.كان العمل على الرواية، وخاصة على شخصية بورفيري جولوفليف، مصحوبًا بمهام إبداعية مكثفة. "أخشى شيئًا واحدًا"، أعرب سالتيكوف شيدرين عن مخاوفه لنيكراسوف في عام 1876، "أنني قد أسحق جودوشكا".

- لماذا لم تحب أرينا بتروفنا، من بين أطفالها الأربعة، الابنة الوسطى بورفيشا فحسب، بل يبدو أنها تخاف منها؟

انتبه إلى أين وفي أي المواقف توجد صفة "غامض" في خطاب المؤلف وإلى من تُنسب في المقام الأول؟

بدا لها أن أرينا بتروفنا تعرف كيف تفهم الناس جيدًا. في بورفيريا، شعرت بشيء غامض، في الوقت الذي لم يتم فيه تفسيره. كتب Saltykov-Shchedrin أن "أرينا بتروفنا كانت منذ فترة طويلة متشككة إلى حد ما في تملقها الأبناء. بدت هذه النظرة الثابتة غامضة بالنسبة لها، ولم تكن قادرة على تحديد ما الذي كان يخرجه من نفسه بالضبط؛

يوجد في كل الأدب العالمي عدد قليل من الصور المساوية في الكمال الفني لصورة يهوذا.

ما هو أكثر في صورة يهوذا: ساخرة أم مأساوية؟

ما هي الزخارف الأسطورية والكتابية التي استخدمها المؤلف في العمل؟

2. التحقق من الواجبات المنزلية.

مجموعة واحدة - طفولة بورفيري

-لماذا يسبب بورفيري شعورًا غامضًا لدى والدته عندما كان طفلاً؟

لماذا دُعوا يهوذا سكير الدم والصبي الصريح؟

كيف تتجلى شخصية الشخصية في صورته وكلامه؟

ما هو المعتقد الأسطوري الذي ينعكس في كلمات الرجل العجوز قبل وقت قصير من ولادة بورفيري؟ ما هو معناها؟

(قراءة ص 117-118 مختارات، ص 64 من الرواية، ص 71، 83، 117، 130، 177، 223)

الشرائح 9-23 من العرض

يهوذا يعطي الانطباع بأنه شخص متدين جداً، هل هذا صحيح؟

يقتل يهوذا أقاربها، ويغلفهم بشبكة من الكلمات اللطيفة اللزجة. وليس من قبيل الصدفة أن يتم تشبيهه في كثير من الأحيان بالعنكبوت الذي ينسج شبكة لضحاياه. وكما هو معروف، يرتبط العنكبوت في الوعي الشعبي بفكرة المبدأ الشرير المظلم، وهو الشيطان الذي يغري الإنسان.

المجموعة الثانية

كيف كانت العلاقة بين بورفيري فلاديميروفيتش والإخوة؟

أيّ قصة الكتاب المقدس يتحول إلى هذهالعلاقات؟

3 مجموعة

كيف كانت العلاقة بين بورفيري فلاديميروفيتش ووالدته؟

ما هي القصة الكتابية التي تنعكس في هذه العلاقة؟

متى ولماذا لعنته أمه؟

4 مجموعة

أي نوع من الأب هو بورفيري فلاديميروفيتش؟

يا له من مثل الإنجيلمنكسر في علاقته مع أبنائه؟(ص113، 124-125 من الرواية)

رابعا . طلب. تكوين المهارات والقدرات

تجميع جدول "صورة يهوذا"

- ما هي صفات البورفيري التي يمكن تسميتها المهيمنة؟

النفاق

جشع

حديث فارغ

لا مبالاة

الماكرة

"يهوذا ليس منافقًا بقدر ما هو محتال قذر، وكذاب ومتكلم فارغ"

يرجى ملاحظة أن البطل لا يُدعى يهوذا، بل يهوذا، وليس مصاص دماء، بل مصاص دماء. اللواحق غير المعتادة لهذه الكلمات تتعارض مع المفاهيم التي تشير إليها هذه الكلمات.

هذه اللواحق الغريبة وغير العادية هي اكتشاف رائع لـ Saltykov-Shchedrin، بفضل الكلمات الرهيبة المشؤومة التي اكتسبت بشكل غير متوقع دلالة حنونة وراضية. كانت الكلمات المشؤومة مقنعة، وتلبس قناع "الحشمة"، و"الرحمة".

يهوذا = يهوذا + حبيبي

من هو حقا من يتظاهر بأنه

(موضوع الخيانة)

هذه الازدواجية، ثنائية الأبعاد للبطل هي التي تشكل جوهره الداخلي.أصبحت صورة Judushka Golovlev نوعًا عالميًا من الخائن والكذاب والمنافق

ما هي الوصايا التي كسرها يهوذا؟يملك في روح يهوذا جشع ، روح غير مغذية. وهذه الخطية تدفعه إلى كسر الوصايا:

تكريم والدك

وامك

لا ترغب في المنزل

جارك

لا تقتل

لماذا شخصية سالتيكوف شيدرين جودوشكا وليس يهوذا؟

لماذا يبدأ ضمير بورفيري في تعذيبه في نهاية الأسبوع، من الجمعة العظيمة إلى السبت؟

بطريقة أو بأخرى، فإن الكود الكتابي الموجود في الصفحات الأخيرة من الرواية هو الذي يمنحنا الفرصة لقراءة الحبكة العالمية للرواية. ليس من قبيل الصدفة أن يقول شيدرين أنه لم تنشأ في روح يهوذا "مقارنات حيوية" بين "الأسطورة" التي سمعها في جمعة جيدة، وتاريخه الخاص. لا يستطيع البطل إجراء مثل هذه المقارنات، لكن يجب على القارئ إجراءها. ومع ذلك، دعونا ننتبه أيضًا إلى حقيقة أن بورفيري فلاديميريتش، الذي لم يكن يُدعى "يهوذا" فحسب، بل أيضًا "يهوذا"، أطلق على نفسه اسم يهوذا مرة واحدة - قبل وفاته مباشرة، عندما تاب عقليًا إلى إيفبراكسيوشكا: "ولها لقد ألحق بها، يهوذا، إصابة بالغة، واستطاع أن يسلبها نور الحياة، فأخذ ابنها وألقى بها في حفرة مجهولة. لم تعد هذه مجرد "مقارنة"، بل تحديد هوية.

مدرس: البطل يأتي إلى قطيعة مع الواقع، مع الحياه الحقيقيه. فيصبح يهوذا منبوذًا، وترابًا رهيبًا، وميتًا حيًا. لكنه أراد الصمم الكامل، الذي من شأنه أن يلغي تماما أي فكرة عن الحياة ويلقي به في الفراغ. هذا هو المكان الذي تنشأ فيه الحاجة إلى الشراهة في حالة سكر. لكن في الفصل الأخير، يوضح شيدرين كيف استيقظ ضمير جامح ومندفع ومنسي في جودوشكا. لقد أوضحت له كل رعب حياته الغادرة، وكل يأسه وهلاك وضعه. عذاب التوبة، بدأ الاضطراب العقلي، شعور حاد بالذنب أمام الناس، ظهر شعور بأن كل شيء من حوله يعارضه بعداء، ومن ثم فكرة الحاجة إلى "تدمير الذات العنيف"، الانتحار، نضجت.

إنسانية سالتيكوف شيدرين.

في الخاتمة المأساوية للرواية، تم الكشف بشكل واضح عن إنسانية شيدرين في فهم الطبيعة الاجتماعية للإنسان، وتم التعبير عن الثقة بأنه حتى في الشخص الأكثر إثارة للاشمئزاز والانحطاط، من الممكن إيقاظ الضمير والعار، وإدراك الفراغ، الظلم وعدم جدوى حياة المرء.

القراءة صفحة 134 للقارئ

الخامس . تلخيص. مرحلة الانعكاس.

اكتب قصيدة سينكوين أو قصيدة من خمسة أسطر عن الشخصية الرئيسية جودوشكا جولوفليف

1) يهوذا

ماكرة، الجشع

يتكلم بالكلام الفارغ ويخرب ويقتل

الوقت لجمع الحجارة

صحراء

2) يهوذا

الماكرة ، بلا قلب

كلام منافق، مثير للفضول، خامل

النفاق يدمر جوهر الفضيلة بأكمله

العنكبوت

إستراتيجية ""رسالة إلى الآباء أو أطفالهم في المستقبل""

ماذا فهمت في الفصل اليوم بعد تحليل صورة الشخصية الرئيسية في رواية "اللورد جولوفليفس"؟

ماذا ينبغي أن يكون عائلة حقيقية?

إلى ماذا تؤدي مخالفة الوصايا الإلهية والنفاق تجاه الوالدين والأبناء والأقارب؟

اكتب رسالة إلى والديك أو أطفال المستقبل؟ ماذا تريد أن تقول لهم؟(قرأت رسالتي إلى ابنتي ماشينكا)

السادس . مرحلة معلومات الواجب المنزلي:

اكتب مقالاً بعنوان "كلمات توبة يهوذا عند قبر أمها".

متوسط ​​تقييم: 5.0

نوع الحديث الخامل (Judushka Golovlev) هو اكتشاف فني لـ M. E. Saltykov-Shchedrin. قبل ذلك، في الأدب الروسي، في GoGol و Dostoevsky، كانت هناك صور تشبه يهوذا بشكل غامض، لكن هذه مجرد تلميحات خفيفة. لم يكن أي شخص قبل أو بعد Saltykov-Shchedrin قادرًا على تصوير صورة كيس الريح بمثل هذه القوة والوضوح الاتهامي. Judushka Golovlev هو نوع فريد من نوعه، وهو اكتشاف رائع للمؤلف.
Saltykov-Shchedrin، عند إنشاء روايته، حدد لنفسه مهمة إظهار آلية تدمير الأسرة. روح هذه العملية كانت بلا شك بورفيشكا مصاصة الدماء. وغني عن القول أن المؤلف أولى اهتمامًا خاصًا لتطوير هذه الصورة بالذات، والتي هي مثيرة للاهتمام، من بين أمور أخرى، لأنها تتغير باستمرار، حتى الصفحات الأخيرة، ولا يمكن للقارئ أبدًا التأكد من ماهية هذه الصورة بالضبط. سوف يتحول إلى أن يكون في الفصل التالي. نرى صورة يهوذا "في الديناميكيات". بعد أن رأى القارئ لأول مرة "الطفل الصريح" غير المتعاطف، وهو يرضع أمه ويتنصت ويثرثر، لا يستطيع القارئ أن يتخيل المخلوق المثير للاشمئزاز والمثير للاشمئزاز الذي ينتحر في نهاية الكتاب. تتغير الصورة إلى ما هو أبعد من التعرف عليها. يبقى الاسم فقط دون تغيير. مثلما أصبح بورفيري جودوشكا من الصفحات الأولى للرواية، كذلك يموت جودوشكا. هناك شيء مثير للدهشة في هذا الاسم، وهو ما يعبر حقًا عن الجوهر الداخلي لهذه الشخصية.
إحدى السمات الرئيسية ليهوذا (دون احتساب الكلام الفارغ بالطبع) هي النفاق، وهو تناقض صارخ بين التفكير حسن النية والتطلعات القذرة. كل محاولات بورفيري جولوفليف لانتزاع قطعة أكبر لنفسه، والاحتفاظ بفلس إضافي، وكل جرائم القتل التي ارتكبها (لا توجد طريقة أخرى لوصف سياسته تجاه أقاربه)، باختصار، كل ما يفعله مصحوب بالصلاة والخطابات الورعة. يتذكر يهوذا المسيح من خلال كل كلمة، ويرسل ابنها بيتينكا إلى موت محقق، ويضايق ابنة أختها أنينكا، ويرسل طفلها حديث الولادة إلى دار للأيتام.
لكن ليس فقط بهذه الخطب "التقية" يضايق يهوذا بيته. لديه موضوعان مفضلان آخران: الأسرة والزراعة. في هذا الشأن، في الواقع، نطاق تدفقاته محدود بسبب الجهل التام والتردد في رؤية أي شيء يقع خارج حدود عالمه الصغير. ومع ذلك، فإن هذه المحادثات اليومية، التي لا تمانع ماما أرينا بتروفنا في إخبارها، في فم يهوذا تتحول إلى تعاليم أخلاقية لا نهاية لها. إنه ببساطة يستبد الأسرة بأكملها، مما أدى إلى استنفاد الجميع بالكامل. وطبعا كل هذه الأحاديث المملوءة بالسكر لا تخدع أحدا. منذ الطفولة، لم تثق به والدة بورفيشكا: فهو يبالغ في التصرفات. النفاق مع الجهل لا يعرف كيف يضلل.
هناك العديد من المشاهد القوية في "السادة الجولوفليف" التي تجعل القارئ يشعر جسديًا تقريبًا بحالة القمع من خطابات يهوذا المغلفة. على سبيل المثال، محادثته مع شقيقه بافيل، الذي كان يكذب على الموت. إن الرجل المحتضر المؤسف يختنق من وجود يهوذا، ومن المفترض أنه لم يلاحظ هذه القذف، "مثل قريب" يسخر من أخيه. إن ضحايا يهوذا لا يشعرون أبدًا بالعجز كما هو الحال في اللحظات التي يتم فيها التعبير عن كلامه الخامل في مزاح "غير ضار" ليس له نهاية. نفس التوتر محسوس في ذلك الجزء من الرواية حيث تحاول أنينكا، المنهكة تقريبًا، الهروب من منزل عمها.
كلما طالت القصة، وقع المزيد من الناس تحت نير طغيان يهوذا. إنه يضايق كل من يدخل مجال رؤيته، بينما يظل محصنًا. ومع ذلك، حتى درعه به شقوق. لذلك فهو خائف جدًا من لعنة أرينا بتروفنا. إنها تحفظ سلاحها هذا الحل الأخيرضد الابن الذي يشرب الدم. للأسف، عندما تلعن البورفيري بالفعل، لم يكن لذلك التأثير الذي كان يخشى هو نفسه عليه. نقطة ضعف أخرى في يهوذا هي الخوف من رحيل إيفبراكسيوشكا، أي الخوف من كسر نمط الحياة الراسخ مرة واحدة وإلى الأبد. ومع ذلك، لا يمكن لـ Evprakseyushka إلا أن تهدد بالمغادرة، لكنها تظل في مكانها. تدريجيا، هذا الخوف من المالك Golovlev ممل.
إن أسلوب حياة يهوذا برمته هو التدفق من فارغ إلى فارغ. إنه يحسب الدخل غير الموجود، ويتخيل بعض المواقف المذهلة ويحلها بنفسه. تدريجيًا، عندما لا يبقى أحد على قيد الحياة يمكن أن يؤكل، يبدأ يهوذا بمضايقة أولئك الذين يظهرون له في مخيلته. إنه ينتقم من الجميع دون تمييز، ولا أحد يعرف السبب: فهو يوبخ والدته المتوفاة، ويغرم الرجال، ويسرق الفلاحين. يحدث هذا أيضًا مع المودة الكاذبة المتأصلة في النفس. ولكن هل من الممكن أن نقول "نفس" عن جوهر يهوذا الداخلي؟ لا يتحدث Saltykov-Shchedrin عن جوهر Porfishka the Bloodsucker إلا عن الرماد.
نهاية يهوذا غير متوقعة على الإطلاق. يبدو كيف يمكن لشخص أناني يمشي على الجثث، المكتنز، الذي دمر عائلته بأكملها من أجل مصلحته الخاصة، أن ينتحر؟ ومع ذلك، يبدو أن يهوذا بدأ يدرك ذنبه. يوضح Saltykov-Shchedrin أنه على الرغم من أن الوعي بالفراغ وعدم الفائدة قد حان، إلا أن القيامة والتطهير لم تعد ممكنة، وكذلك المزيد من الوجود.
Judushka Golovlev هو حقا "النوع الأبدي"، راسخ بقوة في الأدب الروسي. لقد أصبح اسمه بالفعل اسمًا مألوفًا. ربما لم تقرأ الرواية لكنك ستعرف هذا الاسم. لا يتم استخدامه كثيرًا، ولكن لا يزال يُسمع أحيانًا في الكلام. بالطبع، يهوذا مبالغة أدبية، مجموعة من الرذائل المختلفة لتنوير الأجيال القادمة. وهذه الرذائل، أولاً، هي النفاق، والكلام الفارغ، والتفاهة. يهوذا هو تجسيد لشخص يتجه مباشرة نحو تدمير الذات ولا يدرك ذلك حتى اللحظة الأخيرة. ومهما بالغت هذه الشخصية فإن عيوبها بشرية وليست خيالية. هذا هو السبب في أن نوع كيس الريح أبدي.

أنظر أيضا: فيلم روائي طويل "جودوشكا جولوفليف" (مقتبس من رواية ميخائيل سالتيكوف-شيدري عن "اللورد جولوفليف"، إخراج: أ. إيفانوفسكي،اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1933).

جودوشكا جولوفليف في رواية "السادة جولوفليف" للكاتب إم إي سالتيكوف-شيدرين

2. أخلاق عائلة جولوفليف وخصائص تربية أبناء هذه العائلة.

3. جودوشكا جولوفليف- الدرجة القصوى من التدهور الروحي للإنسان.

رئيسة عائلة جولوفليف، أرينا بتروفنا، هي امرأة قوية كرست حياتها كلها لزيادة ثروتها ولفترة طويلة أدارت ملكية ضخمة بمفردها. لقد تمكنت بلا شك من إدارة الأمر بمهارة، لأنها عرفت كيفية زيادة ثروتها بعشرة أضعاف، ولكن في طريقها لتكوين ثروة، نسيت أرينا بتروفنا تمامًا مشاعرها الأمومية. لذلك، على سبيل المثال، تتفاعل مع خبر وفاة ابنتها بطريقة أكثر من غريبة وقاسية: تعرب السيدة جولوفليفا عن استيائها من حقيقة أن المتوفى ترك لها "جروها"، أي أرينا بتروفنا ، أحفادها. إنها تعامل أبناءها بشكل أفضل قليلاً، وتشجعهم على أن يكونوا مكررين ومطلعين من أجل "أفضل قطعة على طبق".

وكان هناك انقسام واضح بين أبنائها إلى "المفضلين" و"المكروهين". وفي الوقت نفسه، تغيرت المفضلات، ولم يعرف الأطفال في كثير من الأحيان الفئة التي سيندرجون إليها غدًا. هذه البيئة غير الصحية، بالطبع، لا يمكن أن تساهم في نمو الأطفال الطبيعيين والأصحاء أخلاقياً في عائلة جولوفليف. أغرقت الأم شعورهم الطبيعي بالحب تجاه والديهم وشوهتهم بتربيتها. بجانب العقاب البدنيكان هناك أطفال شائعفي هذه العائلة. وكل هذا تمت تغطيته باعتبارات تتعلق برفاهية الأسرة.

نتيجة "التربية" هي كما يلي: انسحب باشكا الهادئ أخيرًا إلى نفسه، ويعيش "ستيوبكا الغبي، الابن البغيض"، حياة بائسة في موسكو، بعد أن أنفق الأموال التي تم جمعها من بيع المنزل الذي اشتراه والدته، الأيتام تربى "على اللبن الرائب ولحم البقر الفاسد". وهذه ثمار التعليم ليست الأسوأ.

مع تطور السرد، يصور Saltykov-Shchedrin صورًا للاستبداد والتشويه الأخلاقي، ونتيجة لذلك، وفاة واحد تلو الآخر من المعوقين الأخلاقيين المسمى Golovlev. مات بولس، وتم الاستيلاء على ممتلكاته على الفور جودوشكا جولوفليف. محبوسًا في غرفة خانقة وقذرة ، محرومًا حتى من الملابس والطعام ، شرب Styopka الغبي نفسه حتى الموت بمفرده.

في نهاية حياتها، تجني أرينا بتروفنا ثمار أنشطتها، التي كانت خاضعة للاستحواذ القاسي وتعليم "الوحوش"، وأفظعها كان بورفيري، الملقب بيهوذا في عائلته عندما كان طفلاً.

أدى الوضع الاستبدادي في الأسرة إلى حقيقة أن بور فيش تعلم بسرعة التظاهر بأنه ابن حنون ومطيع، يتملق لأمه، ويتودد إليه. الاحترام الزائف كوسيلة للحصول على أفضل شريحة أو تجنب العقوبة المستحقة هو أسلوب ينتهجه المنافق. جودوشكا جولوفليفحصلت على أكثر خبرة. تشكلت فيه سمات الاستحواذ في مرحلة الطفولة وتطورت إلى الحد الأقصى بسرعة كبيرة. أصبح مالكًا لـ Golovlev، واستحوذ على ملكية شقيقه بافيل، وأخذ كل أموال والدته بين يديه، وأعد لهذه العشيقة الهائلة والقوية ذات يوم مصير امرأة عجوز وحيدة، مستعدة لفعل أي شيء من أجل "قطعة امرأة عجوز حلوة."

يقارن الكاتب مرارًا وتكرارًا حاكم ثروات جولوفليف بالعنكبوت الذي يمتص دماء ضحاياه. تتم تنمية سمات السادية في جودوشكا، لأنه يجد المتعة في عذاب الآخرين. يصل فقره الأخلاقي إلى حدود يصعب وصفه بالإنسان. دون أدنى ندم جودوشكا جولوفليفيحكم على كل من أبنائه الثلاثة - فلاديمير وبيتر والطفل فولودكا - بالموت بدوره. إنه يغطي كل ما فعله بخطابات عاطفية مصطنعة، والتي "يحكها، ويزعجها، ويطغى عليها". جودوشكا جولوفليففبخطبه فقط كان بإمكانه، كما قال عنه أحد الفلاحين، أن "يفسد رجلاً". وفقًا لتعريف سالتيكوف-شيدرين: جودوشكا جولوفليفلم يقتصر الأمر على التحدث فحسب، بل كان ينضح "كتلة من القيح اللفظي".

جرائمك جودوشكا جولوفليفإنه يفعل الأشياء كما يفعل الآخرون الأشياء اليومية: "شيئًا فشيئًا"، والأسوأ من ذلك، أنه لا يوجد شيء غير قانوني في أفعاله، فهو يفعل كل شيء "وفقًا للقانون". أي أن يهوذا مصاص الدماء محمي بقوانين الحكومة والدولة. وفي الوقت نفسه، غالبًا ما أصبح منافقًا واستخدم مثل هذه البديهيات في المحادثة مثل احترام الأسرة والدين والقانون. أظهر المؤلف في شخص يهوذا حد السقوط البشري.

يبقي جولوفليف التافه من حوله في حالة خضوع وخوف، مما يؤدي بهم إلى الموت. هو - مثال واضحإلى أقصى درجة يمكن أن يصل إليها الانحطاط الروحي لشخص ينتمي إلى مجتمع، بحكم تعريفه، يجب أن يكون "متفوقًا".

ولد ألكسندر ميخائيلوفيتش أوغوليف في 9 مارس 1926 في مدينة دنيبروبيتروفسك، وتوفي عام 1991 في مدينة سانت بطرسبرغ. في عام 1958، اكتشف الأكاديمي أوجوليف مفاهيم مثل نظرية الهضم الغشائي التغذية الكافيةوالتروفولوجيا.

ما هو المقال حول؟

هذا النوع من التغذية البشرية هو الذي سيتم مناقشته في مقالتنا. أيضًا، بالإضافة إلى نظرية التغذية الكافية والتروفولوجيا، اقترح أوجوليف النظر في النباتات الدقيقة في الجسم هيئة منفصلةالإنسان، حيث أن وظائفه تشمل تحفيز جهاز المناعة، وامتصاص الحديد، وتركيب الفيتامينات، والصحة الغدة الدرقيةإلخ. كما أثبت الأكاديمي أن الطعام الذي نأكله ضروري ليس فقط للحفاظ على الحياة. أنها تؤثر على الحالة النفسية للشخص.

وهكذا، أثرت كل هذه الاكتشافات الموصوفة في كتابه على تغذية الإنسان بشكل عام وعلى تعميم النظام الغذائي الغذائي النيء بشكل خاص.

جوهر الكأس

لذا، أولاً، دعونا نتعرف على ماهية الكروفولوجيا. كتب أوجوليف أن علم الكهوف هو علم متعدد التخصصات يدرس عملية التغذية بشكل عام، ونظريات التغذية، بالإضافة إلى العمليات الأخرى المرتبطة بهضم الجسم للطعام وامتصاصه. وبالتالي، يعتمد علم الجوائز كعلم على الاكتشافات التي أدلى بها Ugolev. ووصف في كتابه ثلاثة أنواع من الهضم:

1. داخل الخلايا (يتكون من حقيقة أن الخلية تلتقط العناصر الغذائية من الخارج وتهضمها ثم يمتصها السيتوبلازم وبالتالي يتلقى الجسم الطاقة) ؛
2. خارج الخلية (هذا النوع من الهضم هو سمة جميع الكائنات الحية؛ عند الإنسان - ويسمى أيضًا التجويف - وهو مضغ الطعام في الفم وتذويب قطع كبيرة من الطعام بمساعدة اللعاب، والمرحلة التالية هي هضم الطعام في المعدة بمساعدة حمض الهيدروكلوريك)؛
3. الهضم الغشائي (يشمل هذا النوع الهضم داخل الخلايا وخارجها ويتم تحقيقه من خلال تحلل الطعام بواسطة الإنزيمات في الأمعاء الدقيقة).

عواقب سوء التغذية

التغذية هي أساس حياة الإنسان سوء التغذيةيؤدي عدد كبير منالأمراض التي يصعب التخلص منها لاحقًا. فيما يلي جدول بالأمراض التي تنشأ بسبب سوء التغذية:

وبناء على هذا الجدول يتم استخلاص الاستنتاج: من أجل منع حدوث أمراض من هذا النوع، من الضروري تقليل الأطعمة التي تحتوي على محتوى عاليالبروتينات والكربوهيدرات. (الأكاديمي أوغوليف، "نظرية التغذية الكافية والتروفولوجيا").

نظرية التغذية الكلاسيكية

لا تمثل نظرية التغذية الكلاسيكية الافتراضات فحسب، بل تمثل أيضًا الصور والتقنيات وطرق التفكير. واعتبر الأكاديمي أوغوليف التغذية وفق هذا المبدأ جزءا لا يتجزأ من نظرية التغذية الكافية وأعظم إنجاز للإنسان.
تتلخص هذه النظرية في حقيقة أنه يجب توفير التغذية للجسم حيث يتم استهلاك المواد اللازمة للجسم. ولهذا السبب حصلت على اسمها - "متوازن"، أي يتم الحفاظ على التوازن بين تناول المواد واستهلاكها، وتسمى هذه التغذية نفسها بالمثالية للجسم. تنص النظرية أيضًا على أن المواد التي تدخل الجسم يجب أن تكون متوازنة وتحتوي على الكمية المناسبة تمامًا مواد مفيدةالتي يحتاجها الجسم في الوقت الحالي. ذلك يعتمد على العمر ونمط الحياة والخصائص الفردية للجسم.

أزمة نظرية التغذية المتوازنة

كانت ذروة النظرية الكلاسيكية للتغذية في القرن العشرين. علاوة على ذلك، تعرضت هذه النظرية لانتقادات شديدة، والتي كانت بداية تشكيل نظرية التغذية الكافية والتروفولوجيا. وخطأ نظرية التغذية المتوازنة هو اعتبار تغذية الجسم بمثابة توازن بين الدخل والإنفاق العناصر الغذائيةالتي تمد الجسم بالطاقة. وقد وجد العلماء أنه بالإضافة إلى الحصول على “الوقود” للحياة، أي الطاقة، يحتاج الجسم إلى “مواد البناء”، والنظرية التغذية المتوازنةلسوء الحظ، لا تؤخذ هذه المواد بعين الاعتبار.

العيب التالي للنظرية الكلاسيكية هو الموقف القائل بأن الجسم يحتاج فقط إلى مواد معينة في فترة زمنية معينة ولا شيء غير ذلك. وماذا عن الحالة النفسية والعاطفية؟ "أريد أن آكل الطماطم الآن، ولكن يجب أن آكل الخيار." سيكون هذا أيضًا مرهقًا للجسم. إذا كنت بحاجة إلى تخطيط قائمة بأشكال مختلفة، فيمكنك بسهولة إنشاؤها بنفسك، مع وجود فكرة عن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة وتوافقها.

أحكام نظرية التغذية الكافية

لذلك، كما تبين أعلاه، عند نقطة معينة كان على النظرية الكلاسيكية للتغذية أن تفسح المجال. تم استبداله بمفهوم جديد بشكل أساسي. كان هذا هو الاكتشاف الذي توصل إليه الأكاديمي أوجوليف - نظرية التغذية الكافية. يتلخص الأمر في هذا:

1. الغذاء هو "وقود" و" مواد بناء"للجسم.

2. بالإضافة إلى الهضم خارج الخلية وداخل الخلايا وإمداد المواد الحيوية من هناك، يعد الهضم الغشائي، الذي تمت مناقشته أعلاه، جزءًا لا يتجزأ من الأداء الصحي للجسم.

3. الإنسان مخلوق "آكل للفاكهة" أي يأكل ثمار النباتات.

4. تعتبر الألياف الخشنة مادة مهمة لعمل الجسم.

5. القيمة الحقيقية للطعام لا تتحدد بمحتواه من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، بل بقدرته على الهضم الذاتي.

6. عصير المعدة ضروري فقط لتمكين عملية الهضم، ثم يجب هضم الطعام من تلقاء نفسه.

استمرار أعمال أوغوليف: ثلاثة أنواع من الطعام

قارن Ugolev بين نوعين من المنتجات التي تدخل الجهاز الهضمي. الأول كان المنتجات الخاضعة ل المعالجة الحراريةوالثاني - الخام. لذلك، لم يتم تقسيم الجسم الأول بالكامل، مما أدى إلى خبثه، واعتبر Ugolev أن هذه التغذية ضارة. ويتم تفكيك الأطعمة النيئة بالكامل بواسطة الجسم، وهو ما يتم تسهيله من خلال عملية الهضم الذاتي التي اكتشفها الفحم. بعد ذلك، قرر الطبيب السويسري بيتشر-بينر، تقسيم جميع المنتجات إلى ثلاثة أنواع وفقًا لكثافة الطاقة الخاصة بها:

1. المنتجات المستهلكة بصورتها الطبيعية. وهي الفواكه وبعض الخضروات والفواكه النباتية والأعشاب والمكسرات وكذلك الحليب والبيض النيئ.

2. المنتجات التي تتميز بإضعاف طاقة الإنسان. هذه هي البطاطس والخبز منتجات الدقيقوالتوت المسلوق وكذلك الحليب المسلوق. البيض المسلوقوالنفط.

3. الأطعمة التي تضعف طاقة الإنسان بشكل كبير بسبب المعالجة الحرارية أو الوفاة هي الفطر واللحوم والأسماك والدواجن.

وهكذا، في نظرية التغذية الكافية، ينصح باستبعاد منتجات المجموعة الثالثة من النظام الغذائي، لأن الطاقة التي تنفق على هضم هذا الطعام أكبر من تلك التي سيحصل عليها الجسم من المنتج.

نظريات التغذية الأخرى

بالإضافة إلى "الجبابرة" الموصوفين في علم التغذية (1. نظرية التغذية المتوازنة؛ 2. الأكاديمي أوجوليف، "نظرية التغذية الكافية")، هناك نظريات أخرى يمكن تسميتها مشتقة منهما.

1. تشير هذه النظرية إلى أن التغذية هي وسيلة حماية ضد العديد من الأمراض، كما أنها تركز بشكل كبير على استخدام المكملات الغذائية أثناء التغذية.

2. التغذية المتباينة. الأشخاص الذين يستخدمون هذه النظرية ينظرون في كل مرة إلى تركيبة الطعام الذي يتناولونه، وقد تم إعداد قائمة خاصة لهم بالطعام الذي يمتصه جسمهم بشكل أفضل.

جوهر النظام الغذائي الغذائي الخام

ويستند النظام الغذائي الغذائي الخام على نظرية التغذية الكافية. يتكون هذا النظام من تناول الأطعمة التي لم يتم طهيها. أيضًا، بالإضافة إلى الأطعمة النيئة، يستهلك خبراء الأطعمة النيئة الفواكه المجففة والتوت، ما يسمى بالمركزات. بالإضافة إلى الأطعمة المطبوخة، فإن الأشخاص الذين يستخدمون هذا النظام الغذائي لا يتناولون الأطعمة المخللة أو المعلبة أو الفطر. واستنادا إلى نظرية التغذية الكافية، يعتقد خبراء الأغذية الخام أن مثل هذا النظام يحسن الصحة ويعزز فقدان الوزن. الشيء الرئيسي هنا هو الحفظ القيمة الغذائيةمنتجات. هناك أيضًا رأي مفاده أن هذا شكل من أشكال النباتية.

أنواع النظام الغذائي الغذائي الخام

وينقسم النظام الغذائي الغذائي الخام إلى أصناف، اعتمادا على الأطعمة المستهلكة.

1. نباتي أو صارم. يتم استبعاد المنتجات من أي أصل حيواني من النظام الغذائي، فقط المنتجات النباتية الخام.

2. الفاكهة. نوع غير شائع من النظام الغذائي الغذائي الخام. يأكل الناس الفواكه والبذور النيئة فقط (الفواكه الطازجة والمكسرات والخضراوات والخضروات الجذرية).

وفقًا لطرق تخطيط الوجبات، ينقسم النظام الغذائي الغذائي الخام أيضًا إلى أنواع فرعية:

1. مختلط. يتم تصنيف الأغذية حسب محتواها من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ويتم قبولها على أساس التشابه في محتوى هذه المواد (خضار مع خضار، فواكه مع فواكه، فواكه مع مكسرات).

2. النظام الغذائي الأحادي الخام. يتم تناول منتج واحد فقط في الوجبة الواحدة. على سبيل المثال، البرتقال فقط أو التفاح فقط.

3. معتدل. 75% من الأطعمة تؤكل نيئة، و25% فقط بعد المعالجة الحرارية.

أو فائدة؟

كثيرون مقتنعون بأن النظام الغذائي الغذائي الخام لا يفيد الجسم، لأن خبراء الأغذية الخام، مما يحد من نظامهم الغذائي، لا يستخدمون بعض العناصر الغذائية في الطعام، مما يؤدي إلى أمراض مختلفة. على سبيل المثال، يوجد فيتامين ب 12 فقط في الأسماك واللحوم، ونظرًا لأن خبراء الأطعمة النيئة لا يأكلون هذه الأطعمة، فإنهم يعانون من تآكل مينا الأسنان.

كما أن بعض الناس، بالإضافة إلى الخضار والفواكه، يأكلون الأسماك واللحوم النيئة، والتي تدخل معها البكتيريا المسببة للأمراض إلى الجسم. ولكن هناك أيضًا فوائد لنظام غذائي خام. على سبيل المثال، بمساعدة هذا يتم علاجهم أمراض خطيرة، ولغرض الوقاية يتم استخدامه ك التغذية العلاجيةلتنظيف الجسم من السموم والمواد الضارة.

وهكذا، ظهر الآن عدد كبير من نظريات التغذية. لكن لا تتعجل في التحول إلى واحد منهم: من يدري، ربما في غضون سنوات قليلة سيعتبر العلماء أن الاتجاه الذي ولّده الأكاديمي أوجوليف (نظرية التغذية الكافية) والنظام الغذائي الغذائي الخام خاطئان و ضارة للجسم. من الأفضل أن تعيش نمط حياة صحي. وبطبيعة الحال، إنشاء نظام غذائي متوازن. القائمة بسيطة للغاية - تحتاج إلى الاستماع إلى الجسد. لكن، إذا قررت تغيير نظامك الغذائي، عليك أن تتذكر أن ذلك سيكون مرهقاً للجسم، وعليك التحول إلى نظام غذائي جديد ببطء وتدريجي. إذا كان الجسم لا يقبل مثل هذه التغذية، يجب عليك التخلي عنها على الفور.

مرحبا أندريه! أفترض أنك على علم بأن أليكسي فويفودا هو خبير في الأطعمة النيئة، أي أنه لا يأكل اللحوم أو منتجات الألبان، بل يأكل فقط الخضار النيئةوالفواكه. ما رأيك في ذلك؟ أود بشدة أن أسمع إجابة مفصلة منك. قرأت مقالاً مفاده أن النظام الغذائي للأغذية النيئة مفيد، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو: لماذا لا يكون أكثر شيوعاً؟ شكرا لك مقدما.

مصدر:الوضع المؤيد رقم 2، 51؛ رقم 3، 56.

لقد كنت أتلقى رسائل كهذه بانتظام خلال العامين الماضيين. عندما تلقيت مثل هذه الرسالة لأول مرة، بدأت في إعداد إجابة على السؤال، لكن اتضح أنها طويلة جدًا لدرجة أنها تحولت بسلاسة إلى مقالة ضخمة، واعتقدت أن هذا الموضوع قد يكون موضع اهتمام العديد من القراء. بعد ذلك، ولعدد من الأسباب، توقفت كتابة المقال إلى حد ما، والآن أتيحت لي الفرصة أخيرًا لتناول هذا الموضوع مرة أخرى.

نعم، كنت حاضرا في المؤتمر الصحفي لبطولة A1، حيث تحدث أليكسي فويفودا عن مفهومه الغذائي. تحدث أيضًا عن ذلك خلال فصله الرئيسي.

أليكسي فويفودا- رياضي متميز مرتين البطل الأولمبيفي الزلاجة الجماعية وبطل العالم ثلاث مرات في مصارعة الذراعين وفقًا لـ WAF. الآن أصبح أليكسي شخصية إعلامية حقيقية، ويحظى بشعبية كبيرة، وحتى الأشخاص الذين لا علاقة لهم بالرياضة يعرفونه. لذلك، فهو يستمع إلى توصياته الغذائية كمية كبيرةبشر. وكان هناك بالفعل جيش كامل من الأتباع.

موقفي تجاه هذا النظام الغذائي هو غامض. سأشرح السبب. في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات من القرن الماضي، كنت منخرطًا بجدية شديدة في قضايا التغذية والصيام العلاجي. درس أعمال بول براج، وهربرت شيلتون، وإينا ليتفينا، وجالينا شاتالوفا. وصام صيامًا طويلًا، على الأكثر، 40 يومًا، كانت الأيام الخمسة الأولى منها جافة، دون شرب الماء. لمدة عامين كنت نباتيًا، أو بالأحرى نباتيًا لاكتو. هذا الاتجاهيسمح باستهلاك منتجات الألبان، على عكس النباتيين من المدرسة الصارمة، التي تعترف بالمنتجات النباتية فقط.

لكننا سنتحدث عن تصنيف النباتية بمزيد من التفصيل. لذا هذا الموضوعأنا أعرف عن كثب. كما تفهم، هناك العديد من المدارس والاتجاهات في النظام النباتي. يروج البعض لمثل هذا النظام الغذائي لأسباب دينية، والبعض الآخر لأسباب أخلاقية، احتجاجًا على قتل الحيوانات، ولكن هناك أيضًا نباتيون ومؤيدون صورة صحيةحياة. تمت كتابة الكثير من الأدبيات غير المتجانسة والعاطفية للغاية والمتناقضة في كثير من الأحيان. منذ أن قمت بتشغيل عمود "العلم" في مجلتنا الإلكترونية، سنتعامل مع هذه المشكلة من وجهة نظر علمية وسننظر في أعمال العلماء فقط.

يشير أليكسي فويفودا والعديد من أتباع النظام النباتي باستمرار إلى الأعمال الأكاديمي إيه إم أوجوليف. دعونا نحاول معرفة مدى قانونية هذا.

كان ألكسندر ميخائيلوفيتش أوغوليف (1936-1991)، بالطبع، عالمًا سوفيتيًا بارزًا. أكاديمي في أكاديمية العلوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في قسم علم وظائف الأعضاء (1984)، دكتوراه في العلوم الطبية (1958). في عام 1958، اكتشف A. M. Ugolev الهضم الغشائي غير المعروف سابقًا - وهي آلية عالمية لتقسيم العناصر الغذائية إلى عناصر مناسبة للامتصاص. تم الاعتراف بعمله "هضم الأغشية الجدارية (الملامسة)" باعتباره اكتشافًا علميًا وتم إدراجه في سجل الدولةاكتشافات اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تحت رقم 15 مع الأولوية اعتبارًا من ديسمبر 1958.

بعد أعمال آي بي بافلوف ( جائزة نوبل 1904) وأعمال I. I. Mechnikov (جائزة نوبل 1908)، يعتبر اكتشاف A. M. Ugolsva الأكثر مساهمة كبيرةفي دراسة مشاكل الجهاز الهضمي.

بالمناسبة، كان أوجوليف أيضًا مرشحًا لجائزة نوبل.

ما هي النقطة الاكتشاف الشهيرأكاديمي؟

والحقيقة هي أنه في الحيوانات العليا، إلى جانب الهضم في تجويف القناة الهضمية، هناك عملية هضم السطح الخارجيالخلايا المعوية تحت تأثير الإنزيمات المثبتة هنا والممتصة من الكيموس والإنزيمات الخاصة بظهارة الأمعاء. يُسمى هذا النوع من الهضم بالغشاء الجداري أو الملامس.

على عكس الهضم التجويفى الذى يحدث فى تجويف القناة الهضمية تحت تأثير العصارات الهضمية، يبدأ الهضم الجدارى عندما تتلامس العناصر الغذائية مع سطح الظهارة المعوية فى مسام حدود الفرشاة. بفضل الهضم الجداري، المراحل النهائيةانهيار العناصر الغذائية، يتم تهيئة الظروف المواتية للانتقال المستمر من الهضم إلى الامتصاص. بجانب الهضم الجداريقام ألكساندر ميخائيلوفيتش بالعديد من الاكتشافات الأكثر أهمية، والتي بنى عليها فيما بعد اكتشافاته النظرية الشهيرةالتغذية الكافية.

التحلل الذاتي المستحث

التحلل الذاتي- وهذا هو الهضم الذاتي للطعام بسبب الإنزيمات الموجودة في المنتج نفسه. يحدث هذا، على سبيل المثال، إذا ابتلع أفعى أفعى أرنبًا. حتى وقت قريب، لم يكن من الواضح كيف يهضم أفعى البواء الفريسة المبتلعة بالكامل. في الواقع، فإن سطح ملامسة الفريسة مع إنزيمات عصير المعدة لدى المفترس صغير نسبيًا، حيث لا يتم سحق الجسم الغذائي. ومع ذلك، اتضح أنه قبل أن تحلل إنزيمات المفترس هياكل الفريسة، بدءًا من سطحها، سيتم هضم جسم هذه الفريسة بسبب التحلل الذاتي المستحث.

وهذا ما كتبه الأكاديمي نفسه في كتابه “نظرية التغذية الكافية وعلم التغذية” (1991، آخر كتاب للأكاديمي):

"لقد قمنا بدراسة التحلل الذاتي المستحث في تجارب نموذجية تسمى "الأفعى الاصطناعية الصغيرة العاصرة". تم وضع الضفدع "الخام" والضفدع بعد معالجة حرارية قصيرة في حجرة شفافة مملوءة بعصير المعدة من شخص أو حصان أو كلب.

في الساعات القليلة الأولى، كان التحلل المائي لأوتار الضفدع المعالج بالحرارة أسرع من التحلل "الخام"، مما أكد وجهات النظر المقبولة عموما. ومع ذلك، خلال اليومين أو الثلاثة أيام التالية، ذاب الضفدع "الخام" تمامًا، في حين تم الحفاظ على هياكل الضفدع المعالج بالحرارة إلى حد كبير. وهكذا، في هذه التجارب، إلى جانب الأدلة على وجود التحلل الذاتي المستحث، تم إثبات أن البروتينات الأصلية تتحلل بشكل أسرع من البروتينات المشوهة.

وبعد ذلك، درسنا بالتفصيل آلية هضم الأنسجة المحلية عن طريق عصير المعدة. وتبين أن جوهر هذه الآلية هو على النحو التالي. حامِض عصير المعدةيحث المفترس على الهضم الذاتي للفريسة باستخدام إنزيماته الخاصة. تحت تأثير هذا العصير، يتم تدمير الليزوزومات وتدخل العديد من هيدرولات الليزوزومية إلى الخلية، مما يؤدي إلى تدمير جميع هياكل الخلايا عند درجة الحموضة 3.5-5.5.

على ما يبدو، التحلل الذاتي المستحث لا يوجد فقط في الحيوانات آكلة اللحوم، ولكن أيضًا في الحيوانات العاشبة. على سبيل المثال، عندما تستخدم الحيوانات العاشبة طعامًا طازجًا، فإن تحلل الطعام يرجع جزئيًا إلى الإنزيمات الموجودة في الخلايا النباتية.

دور الألياف الغذائية

كان الاكتشاف التالي المهم جدًا للأكاديمي بالنسبة لنا هو الدور الأكثر أهمية الألياف الغذائية.

في المفهوم الأرثوذكسي للتغذية، يتم تقليل دور الألياف الغذائية بشكل رئيسي إلى تعزيز حركية الأمعاء، وامتصاص المواد السامة وإزالتها من الجسم.

أثبت أوجوليف ذلك الخام الألياف النباتيةهو غذاء للبكتيريا المعوية الصديقة لنا، والتي تنتج عددًا من الفيتامينات وتوليف جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، نتيجة الهضم التكافلي، أي الهضم بسبب الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي، يتلقى جسم الإنسان الفيتامينات اللازمة المواد العضويةوالهرمونات.

الجهاز الهضمي كعضو الغدد الصماء

بالمناسبة، عن الهرمونات. أثبت الأكاديمي أوجوليف أن الجهاز الهضمي هو أكبر عضو في الغدد الصماء، حيث يقوم بتكرار العديد من وظائف الغدد إفراز داخليوخاصة الغدة النخامية وتحت المهاد، وتوليف الهرمونات اعتماداً على ملامسة الطعام لجدران الأمعاء، ونتيجة لذلك الخلفية الهرمونيةيعتمد الجسم، وبالتالي حالة نفسية، وكذلك مزاجنا، إلى حد كبير على جودة الطعام الذي نتناوله. وهذا هو، الالتزام بالتغذية الكافية، نقوم بتطبيع وتحسين المستويات الهرمونية في الجسم. علاوة على ذلك، ينتج الجهاز الهضمي مجموعة كاملة من الهرمونات تقريبًا، بما في ذلك المنشطات.

كما كتبت بالفعل، كانت نظريته حول التغذية الكافية مبنية على هذه الاكتشافات. لكن في الوقت نفسه لم ينكر الأكاديمي نظرية النظام الغذائي المتوازن.

على العكس من ذلك، كتب أنها

«إنها من أجمل إبداعات العقل البشري، ومن أعظم إنجازاته من الناحية العملية والإنسانية. لذلك، على الرغم من أن هذه النظرية، مثل أي نظرية أخرى، يجب أن تخضع في النهاية للنقد، إلا أنها لا تتوقف عن إدهاشنا أبدًا.

واعتبرها جزءا من نظريته في التغذية الكافية. مع بعض التصحيحات بالطبع.

والآن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام:

1. أوجوليف لم أحاولتغيير نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات نحو تقليل البروتينات. علاوة على ذلك، في الكتاب الأخيرهو كتب:

"وهكذا، تحت الضغط، لا يحدث توازن النيتروجين السلبي فقط عن طريق التدمير، ولكن أيضًا تناول غير كافالأحماض الأمينية إلى البيئة الداخلية للجسم. لذلك متى أنواع مختلفةالإجهاد موجود على نحو فعالتصحيح استقلاب البروتين عن طريق إدخال خليط من الأحماض الأمينية في النظام الغذائي بدلاً من البروتينات غير القابلة للهضم والتي تحاكي هذه البروتينات. يُنصح أيضًا باستخدام مثل هذه الخلائط حالات طارئة، بإفراط النشاط البدني(على سبيل المثال، أثناء الرحلات الاستكشافية)، أثناء المسابقات الرياضية، أثناء التدخلات الجراحيةإلخ.".

"يوفر التحسين آفاقًا معينة لتحسين التغذية تكوين الأحماض الأمينيةالغذاء عن طريق إدخال الببتيدات المناسبة فيه بدلاً من الأحماض الأمينية. كما تعلمون، في 70-80s تطوروا خلطات غذائيةيعتمد على الببتيدات القصيرة والأحماض الأمينية الحرة. تم إصدار عدد من الأنظمة الغذائية الببتيدية من قبل الشركات الأجنبية. لقد ثبت أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الببتيدات القصيرة يستخدم بكفاءة أكبر من خليط من الأحماض الأمينية الحرة. لقد أظهرنا نحن وعدد من الباحثين الآخرين (المراجعات: Carrier، 1984، 1988، وما إلى ذلك) القيمة العالية للتحلل البروتيني الذي يحتوي على الببتيدات القصيرة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه على عكس مذاق سيءمخاليط الأحماض الأمينية وهيدرات البروتينات الغذائية (بما في ذلك المخاليط التي تتكون من الببتيدات القصيرة) لها في كثير من الحالات طعم لطيف إلى حد ما. يمكن التوصية بهيدروليزات الببتيد لتغذية الكائنات الحية الضعيفة، أثناء الوجبات الغذائية قصيرة المدى، أثناء النشاط البدني الثقيل، وما إلى ذلك.

وهذا هو، الأكاديمي، حتى في تلك السنوات، فهم الحاجة تماما زيادة المبلغتناول البروتين بين الرياضيين وكان مهتمًا بالمنتجات الجديدة غذاء رياضي، يتحلل الببتيد، ويوصي باستخدامها أثناء النشاط البدني الكبير. وكان هذا في الوقت الذي كان فيه بروتين Enpit الوحيد المتوفر في سوق التغذية الرياضية لدينا!

2. لم يكتب Ugolev أي شيء عن هذا تسمى التغذية البشرية الخاصة بالأنواع، حول غذائه.علاوة على ذلك، أشار إلى أن:

"إن النظام الغذائي العقلاني المبني على نظرية التغذية المتوازنة والمناسب للأوروبيين، لا يمكن استخدامه دائمًا لإطعام شعوب الشمال، التي يتكون نظامها الغذائي بشكل أساسي من اللحوم والدهون والأسماك. ومع ذلك، فإن هذا النظام الغذائي لا يسبب أي شيء عواقب ضارة. والأمر الأكثر إثارة للدهشة هو النظام الغذائي النباتي في الغالب لغالبية سكان الهند والعديد من القبائل السوداء. في النظام الغذائي الأخير، لا يتجاوز إجمالي كمية البروتين 5-8٪. ومما يثير الدهشة بنفس القدر الاختلافات في الاستهلاك. المعادنشعوب مختلفة. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى النظام الغذائي للإسكيمو، الذين يستخدمون تقليديًا الأطعمة الغنية جدًا بالدهون.

من الطاولة يوضح الشكل 1 أن استهلاك الطاقة النسبي على شكل دهون بين الإسكيمو يصل إلى 47٪، وبين الكيكويو يصل إلى 10٪ فقط (مراجعة: هاريسون وآخرون، 1979). وعلى عكس الإسكيمو، فإن الأوروبيين والأمريكيين، مثل الكيكويو، يستهلكون دهونًا أقل بكثير.

الجدول 1. متوسط ​​المدخول اليومي من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات حسب المجموعات السكانية المختلفة (من هاريسون وآخرون، 1979)

مكون غذائي	استهلاك الغذاء والطاقة
	سكان المملكة المتحدة		كيكويو		الأسكيمو		سكان بربادوس
	الكمية (ز)	الطاقة (كيلو جول)	الكمية (ز)	الطاقة (كيلو جول)	الكمية (ز)	الطاقة (كيلو جول)	الكمية (ز)	الطاقة (كيلو جول)
الدهون (38 كيلوجول/جم)	110	4150	22	832	162	6120	63	2380
الكربوهيدرات (17 كيلوجول/جم)	400	5730	330	6500	59	990	416	7000
السناجب (17 كيلوجول/جم)	100	1680	100	1680	377	5870	45	755
المجموع	-	2 990	-	2158	-	3102	-	3411

3. أوجوليف لا شيء لم يكتب حول فوائد النظام الغذائي الغذائي الخام والنباتية. وهو نفسه لم يكن خبيرًا في الأطعمة النيئة ولا نباتيًا.

4. وقد اعتمد النباتيون وخبراء الأغذية الخام اكتشافان فقط للأكاديمي، أي التحلل الذاتي المستحث والقدرة على إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية نتيجة لعملية الهضم المتعايش. لكن التحلل الذاتي يحدث فقط عندما يتم هضم الطعام الحيواني النيئ.

وتجربة أوجوليف في الذوبان الذاتي للضفدع في الماء المالح حمض المعدةمن غير القانوني نقلها إلى النباتات. الهضم الذاتي للنباتات حامض الهيدروكلوريكلا يحدث ذلك بسبب جدارها الخلوي الكثيف، المقاوم للحمض، وهو ما تم تأكيده لاحقًا تجريبيًا.

كتب أوغوليف نفسه في المقطع المقتبس:

"من الواضح (!) أن التحلل الذاتي المستحث لا يوجد فقط في الحيوانات آكلة اللحوم، ولكن أيضًا في الحيوانات العاشبة."

أما بالنسبة للإنتاج الأحماض الأمينية الأساسيةالبكتيريا المعوية، يعتقد الأكاديمي أنه يجب توفير جميع العناصر الغذائية الضرورية كمية كافيةبالطعام، ولا تعتمد بأي حال من الأحوال على البكتيريا وحدها.

من أين أتت هذه الإشارات إلى أوغوليف؟

من غالينا سيرجيفنا شاتالوفا، مرشحة العلوم الطبية، الحائزة على الجائزة التي سميت باسمها. Burdenko، أكبر مروج لأسلوب حياة صحي، وهو خبير طعام خام ونباتي مقتنع. وأولئك أتباع النباتية الذين ينسبون هذه الآراء إلى A. M. Ugolev، في الواقع، لم يقرؤوا أعماله أبدًا، لكنهم قرأوا شاتالوف. صدقوني، أنا أعرف ما أقول، لقد درست ثلاثة من أعمال أوغولوف من أصل الثمانية التي نشرها.

طورت G. S. Shatalova نظامًا للتغذية العلاجية و علاج طبيعيالجسم بناء على نظرية التغذية الكافية التي كتبها A. M. Ugolev، التي أطلقت على نفسها اسم تلميذتها. دعت شاتالوفا نظريتها نظرية تغذية الأنواع. وتستند هذه النظرية، كما يوحي اسمها، على حقيقة أن كل الأنواع البيولوجيةيتمتع بتغذية خاصة به وفريدة من نوعها تلبي جميع احتياجاته بالكامل. يحصل الجمل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها، وينمو لحمه ويخزن الدهن في سنامه عن طريق تناول شوك الجمل. الأسد يفضل اللحوم الطازجة، والضبع يفضل اللحوم الفاسدة. لن يأكل الأسد شوكة الجمل تحت أي ظرف من الظروف، فهو يفضل أن يموت من الجوع، كما أن الجمل من غير المرجح أن يأكل اللحم. يعتبر أتباع النظام الغذائي المتوازن البشر حيوانات آكلة اللحوم، مستشهدين بالحجة التالية.

طول الجهاز الهضمي عند الإنسان أطول من طوله عند الحيوانات آكلة اللحوم، ولكنه أقصر من طوله عند الحيوانات العاشبة.

لا تحتوي المعدة على أقسام متخصصة كما هو الحال في الحيوانات العاشبة، حيث تتم معالجة الطعام بواسطة البكتيريا. وفي الوقت نفسه، فإن معدة الإنسان ليست مستديرة مثل معدة الحيوانات المفترسة. مرتكز على الخصائص الفسيولوجيةالجهاز الهضمي لجسم الإنسان، توصلت جي إس شاتالوفا إلى استنتاج مفاده أن البشر ليسوا من الحيوانات العاشبة ولا آكلة اللحوم. واستنتجت أنه مقتصدأي أن الغذاء المحدد للإنسان هو الفواكه: التوت والفواكه والخضروات والبذور والجذور والمكسرات والحبوب، أي تلك الأجزاء من النباتات التي يكون فيها تركيز العناصر الغذائية أعلى بما لا يقاس منه في الجزء الأخضر. وهذا وحده يفسر الفرق في الهيكل و الوظائف الفسيولوجيةالجهاز الهضمي للإنسان والحيوانات العاشبة.

رد الفعل في فم الإنسان قلوي، مثل الحيوانات العاشبة، وليس حمضيا، مثل الحيوانات آكلة اللحوم.

كما أن التوتر المختلف لأيونات الهيدروجين في الدم يجذب الانتباه أيضًا. أظهرت الأبحاث التي أجرتها شاتالوفا في حديقة حيوان بسكوف أن الحيوانات المفترسة لديها درجة حموضة تبلغ 7.2؛ للحيوانات العاشبة - 7.6 7.8؛ في البشر -7.4. أما اللحوم فلا يأكلها الإنسان إلا بعد المعالجة الحرارية والطهوية المناسبة. قطعة لحم نيبالنسبة للبشر فهو بالكاد جذاب من حيث الذوق.

من خلال الترويج لنظريتها على نطاق واسع، عملت شاتالوفا أيضًا مع الرياضيين، ولم تقتصر على النظرية، بل أجرت تجارب معهم. وقد تم توثيق نتائج التجارب من قبل متخصصين من معهد أبحاث التربية البدنية والرياضة. لسوء الحظ، لم يكن الأشخاص الذين شملتهم الدراسة من الرياضيين الذين يمارسون رياضات القوة، ولكن، على حد علمي، كانت هذه الدراسات الوحيدة في العالم التي أجريت على النباتيين الخام مع الرياضيين. مستوى عال.

كانت إحدى التجارب الأولى هي تجربة مع المتسابقين الفائقين.ومن بين المشاركين في الجولة الجماهيرية التالية عام 1983، مخصص لهذا اليومرواد الفضاء، تقرر إدراج مجموعة من الرياضيين الذين تحولوا إلى نظام غذائي محدد. تميزت مائدتهم بوفرة السلطات الطازجة والعصيدة المصنوعة من الحبوب الكاملة ومغلي اعشاب طبيةمع العسل. كانت المجموعة الضابطة هي السباق بأكمله تقريبًا، ولكن بالنسبة للبروتوكول، تم اختيار أربعة رياضيين يتوافق مستوى تدريبهم مع أعضاء المجموعة التجريبية.

تم تجميع النظام الغذائي للرياضيين في المجموعة الضابطة وفق المعايير التي وضعها معهد التغذية وبلغت 180 جرامًا من البروتين و200 جرامًا من الدهون و900 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما يتوافق مع 6000 سعرة حرارية.

تكوين المنتجتتوافق مع الأفكار العلمية: اللحوم، الأسماك، المعكرونة، المعكرونة، الخبز، الشاي، الكاكاو، الشوكولاتة، الأطعمة المعلبة، إلخ. وكان تناول السعرات الحرارية للمجموعة التجريبية خلال فترة التحضير للجري 800 سعرة حرارية، في أيام الأحمال الثقيلة - 1200 سعرة حرارية. في سبعة أيام، كان على الرياضيين قطع حوالي 500 كيلومتر. اختفت شكوك أعضاء اللجنة بعد اليوم الثاني من التجربة. وصل المشاركون في المجموعة التجريبية إلى خط نهاية المرحلة التالية مبتهجين ومنتعشين، على عكس المجموعة الضابطة. أشارت النتائج الموضوعية للفحص إلى أن الرياضيين في المجموعة التجريبية كانوا أكثر مرونة ولم يفقدوا الوزن فحسب، بل اكتسبوا الوزن أيضًا.

وأذهلت نتائج التجربة اللجنة الرياضية، وأعطيت شاتالوفا الحق في الاختيار لاستمرارها أفضل الرياضيينبلدان. تمكنت من إثارة اهتمام رايسا سميخنوفا، أستاذة الرياضة الدولية في الماراثون، وآنا خاريتونوف، أستاذة الرياضة في الجري لمسافات طويلة، بنظامها للشفاء الطبيعي.

بالفعل في السباق التالي عام 1984 على مسافة 450 كم، احتلت خاريتونوف المركز السادس من بين 40 مشاركًا، وكانت المرأة الوحيدة منهم.

وحصلت سميخنوفا، بعد ثلاثة أشهر من التحول إلى نظام غذائي محدد، على المركز الثالث في المسابقات الدولية في هلسنكي عن عمر يناهز 32 عامًا. وما تلا ذلك كان سلسلة رائعة من التجارب مع متسلقي الجبال وسياح الجبال، ورحلات لعدة أيام عبر صحاري آسيا الوسطى، شاركت فيها شاتالوفا بنفسها، على الرغم من عمرها.

عند المشي مسافة 30-35 كم يوميًا عبر الرمال السائبة، استهلكت المجموعة التجريبية 600 سعرة حرارية فقط يوميًا وما لا يزيد عن لتر واحد من الماء، وهو أقل بعشر مرات من الكمية الموصى بها وهي 10 لترات.

في الفترة من 1983 إلى 1990، تم إجراء سلسلة فريدة من التجارب، والتي تمت تحت مراقبة وبدعم مالي من معهد أبحاث التربية البدنية والرياضة، والتي أظهرت ميزة لا يمكن إنكارهااستخدام التغذية المحددة في رياضات التحمل والرحلات الطويلة جدًا، بما في ذلك في الظروف الصعبة: الجبال والصحاري. نظرت غالينا شاتالوفا في التوصيات الواردة في نظام غذائي متوازنتناول البروتين، مما يشير إلى أن البروتينات الحيوانية تتطلب استهلاك 42 جرام من الماء لكل 1 جرام من البروتين.

كتبت شاتالوفا نفسها أنه للحفاظ على وزن الجسم لشخص بالغ يتراوح وزنه بين 60 و70 كجم، يكفي تناول 15-18 جرامًا من البروتين.

أي 0.25 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن.

نعلم جميعاً أن الكربوهيدرات والدهون تتكون من الكربون والأكسجين والهيدروجين، كما تحتوي جزيئات البروتين بالإضافة إلى العناصر الثلاثة المذكورة أعلاه على النيتروجين والكبريت.

لذلك يمكن تحويل الجلوكوز عند وجوده بكثرة إلى حمض دهنيوبدورها، يمكن تكسير الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية إلى جلوكوز، لكن لا يمكن تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى أحماض أمينية لأنها لا تحتوي على ذرات النيتروجين والكبريت في بنية جزيئها.

لذلك، يقترح عدد من العلماء إمكانية التحويل المباشر لنيتروجين الهواء إلى بروتينات. لقد عمل علماء الفسيولوجيا العظماء بجدية على هذه المشكلة. M. Sechenov، الذي اهتم بمحتوى النيتروجين في الشرايين و الدم الوريدي. ووفقا له، في الدم الشريانيفهو موجود أكثر بكثير مما هو موجود في الوريد، ويمر عبر أنسجة الجسم.

استمر بحث I. M. Sechenov بنجاح بواسطة M. I. Volkov، الذي اكتشف طريقتين لتحويل غاز النيتروجين إلى بروتينات جسم الإنسان: أولاً بمساعدة البكتيريا الممتصة للنيتروجين الموجودة في الجزء العلوي الجهاز التنفسيالإنسان، وكذلك في الأمعاء الغليظة؛ ثانيًا، امتصاص النيتروجين من الهواء عن طريق المادة الحية وخلايا الكائن الحي، وخاصة عن طريق العناصر الأنزيمية في الدم. وفقًا لحسابات M.I Volkov، إذا كان الدم الشرياني يحتوي على 1.6٪ نيتروجين لكل 100 مجلد، والدم الوريدي يحتوي على 1.34٪، فيمكننا افتراض ذلك يوميًا. جسم الإنسانفي عملية التنفس عن طريق الدم يمكن أن يستغرق 14.5 لترًا أو 18 جرامًا من النيتروجين. وهذه الكمية تكفي لإنتاج 112 جرام من البروتين في الجسم.

بالمناسبة، اهتم الأكاديمي جولي أيضًا بقابلية هضم النيتروجين الجوي بواسطة جسم الحيوانات.

لذلك، استشهدت بكل ما سبق من كتاب غالينا سيرجيفنا "التغذية العلاجية". دعونا نحاول تحليل مدى صحة نظريتها.

أولاً، دعونا نفكر فيما إذا كان من الممكن الحديث عن التغذية المحددة للبشر كنوع بيولوجي منفصل.

لقد استشهدت بالفعل ببيانات من كتاب A. M. Ugolev "نظرية التغذية الكافية وعلم التغذية" (سانت بطرسبرغ، نوكا، 1991) حول الاختلافات الكبيرة في النظام الغذائي لمختلف الشعوب.

الأسكيموويستهلك سكان الجزيرة في المتوسط ​​377 جرامًا من البروتين، و59 جرامًا من الكربوهيدرات، و162 جرامًا من الدهون يوميًا. بربادوس - 45 جرامًا من البروتين و416 جرامًا من الكربوهيدرات و45 جرامًا من الدهون. كلاهما يشعران بالارتياح في نظامهما الغذائي. لا تحتوي شعوب الشمال تقريبًا على أي أطعمة نباتية في نظامها الغذائي. هذا ما يكتبه الباحثون المحليون الذين درسوا ثقافة الإيفين عن هذا الموضوع.

بحلول نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين. كان النظام الغذائي لعائلة إيفينز يعتمد على المنتجات التي يتم الحصول عليها وإعدادها في مزرعتهم الخاصة: اللحوم والأسماك وحليب الرنة والنباتات البرية الصالحة للأكل. و هذه الطريقة التقليديةاحتفظ دعم الحياة بأهميته الحاسمة للغاية منذ وقت طويلبما في ذلك الفترة السوفيتية.

"كان التجميع ذا طبيعة مساعدة فقط. لم يسعى الزوجان بشكل خاص إلى تحضير التوت والمكسرات والجذور الصالحة للأكل لفصل الشتاء. كل ما تم جمعه تم استهلاكه طازجًا.

على سبيل المثال، حتى نهاية الستينيات، لم تأكل عائلة بيريزوفسكي أي خبز تقريبًا ولم تقم بتخزين الدقيق. تساعد التغذية المختارة بشكل صحيح جسم الإنسان على التكيف مع الظروف البيئية القاسية.

"في الظروف القاسيةالشمال، يكتبون الباحثين المشهورين N. A. Agadzhanyan و P. G. Petrova - تشارك جميع أنواع التمثيل الغذائي في عملية التكيف الطويلة: البروتين والكربوهيدرات والدهون والعناصر الدقيقة والفيتامينات وما إلى ذلك، في حين أنه من المهم زيادة دور الدهون الدهنية في إمداد الطاقة الجسم، وكذلك الاستخدام النشط للبروتينات كمواد طاقة. يشكل الشمال الآسيوي نوعًا أيضيًا قطبيًا. ويتميز بانخفاض دور الطاقة للكربوهيدرات، وزيادة دور الطاقة للدهون، وبدرجة أقل، البروتينات" [Agajanyan N. A., Petrova P. G. Man in the North. - م: كروك، 1996، ص. 48]. تاريخ وثقافة إيفينس. المقالات التاريخية والإثنوغرافية. - سانت بطرسبرغ، 1997].

النظام الغذائي لممثلي الشعوب الشمالية الأخرى له اختلافاته الوطنية، لكنهم يفتقرون دائما تقريبا الكربوهيدرات. حاليا، يشعر العلماء بالقلق إزاء حقيقة أن الشعوب الشمالية تموت. أحد الأسباب الرئيسية هو أنهم غيروا طريقتهم المعتادة في تناول الطعام؛ وراثيا، فإن جسمهم غير قادر على هضمها بهذه الكميات. وهذا يؤدي إلى انتهاك عملية التمثيل الغذائي المعمول بها، ونتيجة لذلك، ظهور أمراض غير عادية بالنسبة لسكان أقصى الشمال: أمراض القلب التاجية، ارتفاع ضغط الدم الشريانيإلخ. وهذا ملحوظ بشكل خاص عند الأطفال. عندما ينتهي بهم الأمر في المدارس الداخلية، حيث تم بناء نظام التغذية بأكمله على الطراز الأوروبي، يبدأون في المرض.

أعتقد أن الجميع يعرف مدى السرعة التي يصبح بها ممثلو شعوب الشمال سكارى. إنزيم الأسيتالديهيد ديجروجيناز(AlDG)، الذي تم تصميمه لتحييد جرعات الكحول العشوائية التي تدخل الدم، ناجح للغاية كميات كبيرةأنتجت من قبل الجميع شعوب الجنوبالذين كانوا يأكلون العنب والفواكه الحلوة الأخرى منذ آلاف السنين. يأكلونهم، لديهم لهم الجهاز الهضمييتخمر ويتشكل الكحول وبالتالي يتم إنتاج إنزيم يحيد هذا الكحول. في الشعوب الشمالية، لا يتم إنتاج AlDG عمليا على الإطلاق.

بالمناسبة، ليس فقط الشعوب الشمالية عرضة للكحول.

في أوائل السبعينيات، سكان البلدان جنوب شرق آسياتم وصفه مجمع الأعراضيسمى رد فعل الفلاش (وولف 1972. 1973). تحدث أكسدة الكحول في الكبد على مرحلتين. في المرحلة الأولى، تحت تأثير هيدروجيناز الكحول (ADH)، يتم تحويل الإيثانول إلى أسيتالديهيد. هذه المادة أكثر سمية بكثير من الإيثانول، وتراكمها هو الذي يؤدي إلى ظهورها عدم ارتياح. في المرحلة الثانية، تحت تأثير AlDH، يتأكسد الأسيتالديهيد لتكوين منتجات غير ضارة تفرز من الجسم.

يتميز السكان الأصليون في جنوب شرق آسيا بمزيج من ADH السريع وAlDH البطيء. نتيجة لشرب الكحول، يتحول الإيثانول بسرعة إلى الأسيتالديهيد السام، وتحدث إزالته ببطء، وتركيزه في الدم أعلى بنسبة 10-30 مرة من الأوروبيين عند تناول جرعات مماثلة (Luu et al. 1995. Enomoto et آل 1991). منذ زمن سحيق، كانت تسكن جنوب شرق آسيا قبائل بدوية زراعةوكانوا غائبين، وكانوا يزودون أنفسهم بالطعام عن طريق تربية الماشية والصيد. أي أن نظامهم الغذائي يتكون أيضًا من البروتينات والدهون مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات. بناءً على ما سبق، يمكن الافتراض أن النظام الغذائي المحدد لشاتالوفا، والأطعمة النيئة، والنظام الغذائي النباتي، سيجلب فوائد مشكوك فيها للغاية لسكان أقصى الشمال وسكان جنوب شرق آسيا.

يختلف ممثلو المجموعات العرقية المختلفة بشكل لافت للنظر في بنية الأعضاء الهضمية (على سبيل المثال، لدى السود أمعاء دقيقة أقصر بمقدار متر من الأوروبيين، لذلك هناك ميزة طفيفة في كمال الأجسام - خصر أنحف)، ولكن التركيب الكيميائياللعاب والدم والعصارات الهضمية والنباتات الدقيقة في تجويف الفم والأمعاء الغليظة. وهذه السمات لا تعتمد إلا قليلاً على مكان الإقامة والغذاء، ولكنها تنتقل وراثياً. لذلك، من المستحيل التحدث عن التغذية المحددة للشخص ككل، ولكن فقط عن التغذية المحددة لسباق معين.

بعد ذلك، سننظر في انتقادات G. S. Shatalova من الطبيب والدعاية M. Ya Zholondz، ونقول وجهة نظر البروفيسور V. I. Seluyanov حول نتائج تجاربها والانتقال إلى موضوع النباتية مباشرة في رياضات القوة.