اليانسون: خصائص مفيدة وموانع وتحضير المواد الخام الطبية. ما الذي يجعل بذور اليانسون عشبًا وعلاجًا مفيدًا؟

08.06.2017

عند سماع كلمة "يانسون"، يتذكر البعض قطرات أو خليط مألوف منذ الطفولة كان يستخدم لعلاج السعال، بينما قد يرتبط البعض الآخر بمشروب كحولي. تابع القراءة لمعرفة ما هو عليه حقًا وما هو اليانسون الذي يتم الخلط معه في أغلب الأحيان.

ما هو اليانسون؟

اليانسون هو نوع من التوابل على شكل حبيبات بيضاوية بنية ذات خمسة أضلاع، حجمها حوالي 3-5 ملم، يتم تجفيفها كاملة أو طحنها إلى مسحوق بذور نبات اليانسون. بالإضافة إلى الفواكه، تُستخدم أيضًا خضارها الصغيرة ومظلاتها غير الناضجة كتوابل عطرية للعديد من الأطباق.

كيف يبدو اليانسون وبذوره - الصورة

ألقِ نظرة على الصورة، هكذا تبدو نبات اليانسون وأزهاره:

وهذه ثمارها:

الثمرة عبارة عن بذرة بيضاوية ذات لون أخضر رمادي، مكونة من بذرتين ومغطاة بشعر ناعم، لا يزيد طولها عادة عن 3-5 ملم.

وصف عام

اليانسون الشائع، أو اليانسون، هو نبات سنوي نبات عشبيمع أوراق ريشية من عائلة Apiaceae. نمت في مصر و جنوب اوروبافي روسيا - في العديد من المناطق الجنوبية. موطنه الأصلي منطقة الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط.

أسماء أخرى: يانسون الحمام، بذور الخبز، الكراوية الحلوة.

يحتوي النبات على ساق منتصب يصل ارتفاعه إلى نصف متر. الجذر هو الجذر، رقيقة. الأوراق السفلية كاملة، مسننة أو مفصصة، والأوراق الوسطى ثلاثية الأوراق. الزهور صغيرة، بيضاء أو كريمية، تم جمعها في umbels معقدة.

طريقة عمل بهارات اليانسون

يتم استخدام كل من الأعشاب والبذور كتوابل. يزهر اليانسون في شهري يونيو ويوليو، وتنضج البذور في أغسطس وأوائل سبتمبر.

• بالنسبة للخضر، يبدأ قطع اليانسون بعد شهرين تقريبًا من ظهور البراعم الأولى، وبحلول هذا الوقت تبدأ النورات المظلية الأولى في التكون، وتستمر حتى يبدأ الإزهار.
• يبدأ حصاد البذور عندما تتحول معظم الثمار إلى اللون البني المصفر. تقطع المظلات إلى ارتفاع 10 سم، وتربط في حزم صغيرة وتترك لتنضج. يتم درس الثمار الناضجة وتجفيفها في الهواء الطلقوفصلها عن القمامة.

قم بتخزين البذور المجمعة حديثًا في أكياس ورقية أو أكياس من القماش أو علب من الصفيح.

كيفية اختيار اليانسون

عند اختيار بذور اليانسون لاستخدامها في الطبخ، عليك الانتباه إلى اللون. البذور عالية الجودة لها لون بني فاتح ورائحة قوية وممتعة. إذا كانت الثمار داكنة اللون، فهذا يعني أنها إما تم جمعها في وقت متأخر أو أنها قديمة بالفعل.

كيف ومتى يتم تخزين اليانسون

وللحفظ الجيد توضع بذور اليانسون في وعاء محكم الغلق وتوضع في مكان بارد ومظلم. في درجة حرارة عاليةتفقد الثمار الزيت العطري بسرعة، وتحت تأثير الضوء والأكسجين تتأكسد.

في ظل هذه الظروف، تصل مدة صلاحية ثمار اليانسون الكاملة إلى عامين، واليانسون المطحون - حتى ستة أشهر.

التركيب الكيميائي

يحتوي اليانسون على بعض العناصر المهمة مركبات كيميائيةوالتي لها خصائص مضادة للأكسدة، وتمنع الأمراض وتعزز الصحة.

القيمة الغذائية لبذور اليانسون لكل 100 جرام.

اسم	كمية	نسبة مئوية من القاعدة اليومية, %
قيمة الطاقة(محتوى السعرات الحرارية)	337 سعرة حرارية	17
الكربوهيدرات	50.02 جرام	38
بروتين	17.60 جرام	31
الدهون	15.90 جرام	79
الألياف الغذائية(السليلوز)	14.6 جرام	38
حمض الفوليك	10 ميكروغرام	2,5
النياسين	3.060 ملغ	19
حمض البانتوثنيك	0.797 ملغ	16
البيريدوكسين	0.650 ملغ	50
الريبوفلافين	0.290 ملغ	22
الثيامين	0.340 ملغ	28
فيتامين أ	311 وحدة دولية	10,5
فيتامين سي	21 ملغ	35
صوديوم	16 ملغ	1
البوتاسيوم	1441 ملغ	31
الكالسيوم	646 ملغ	65
نحاس	0.910 ملغ	101
حديد	36.96 ملغ	462
المغنيسيوم	170 ملغ	42,5
المنغنيز	2300 ملغ	100
الفوسفور	440 ملغ	63
السيلينيوم	5.0 ملغ	9
الزنك	5.30 ملغ	48

الدور الفسيولوجي (ما تأثيره)

لثمار اليانسون تأثير منشط للحركة و وظيفة إفرازيةالهضم، ولها خصائص مدرة للحليب، وطاردة للبلغم، ومطهرة ضعيفة.

الخصائص المفيدة لبذور اليانسون

بالإضافة إلى الرائحة الطيبة للطعام، فإن تناول اليانسون كتوابل يساعد أيضًا على تحسين صحة الجسم. الثمار والجذور والأجزاء الأرضية لها خصائص طبية.

بذور اليانسون:

• تحسين حركية الأمعاء
• تطبيع معدل ضربات القلب
• مفيد لانتفاخ البطن، والمغص المعوي
• تطبيع الدورة الشهرية
• يحسن الرضاعة

تُستخدم المستحضرات المستخرجة من الفاكهة - الصبغات وزيت اليانسون - على نطاق واسع في الطب كعوامل ذات خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات وطارد للريح ومسكن ومضاد للتشنج.

أيضا الاستعدادات من اليانسون:

• يكون لها تأثير مفيد على عمل الجهاز التناسلي للأنثى
• مساعدة في السعال والتهاب الكلى و مثانة
• إزالة الرمال من المسالك البولية

ضخ السيقان والبذوريستخدم لعلاج الالتهاب الرئوي، والسعال، والتهاب الشعب الهوائية، وضيق التنفس، والربو، والتهاب القصبات الهوائية، والتهاب الحنجرة، والسعال الديكي عند الأطفال لبلغم رقيق، لتحسين أداء البنكرياس والكبد.

زيت اليانسونهو سائل صافٍ عديم اللون أو مصفر قليلاً، ذو رائحة مميزة وطعم حلو بدون مرارة. يتم إضافته إلى مخاليط مقشع مختلفة. يستخدم زيت اليانسون للنزلات الجهاز التنفسيوالتهاب القصبات الهوائية والتهاب الحنجرة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

كما يقومون بفركه على أيديهم ووجههم للحماية من لدغات البعوض.

موانع (ضرر) اليانسون

على الرغم من أن بذور اليانسون تعتبر من التوابل الآمنة للاستهلاك، إلا أن بعض مكونات الزيت العطري يمكن أن تسبب أحيانًا تفاعلات حساسية والتهاب الجلد عند ملامستها للجلد.

يحتوي على تركيز عال من الزيوت العطرية التأثير السلبيعلى الجهاز التنفسيحتى يتوقف التنفس. الحد الأقصى للمحتوى الآمن من الزيوت العطرية في المشروبات هو 80-85 جرام من فاكهة اليانسون لكل لتر.

يمنع استخدام التوابل أثناء الحمل (بسبب خطر تقلصات الرحم) وأثناء الحمل الأمراض المزمنة الجهاز الهضمي(قد يسبب اليانسون تهيجًا إضافيًا للغشاء المخاطي الملتهب).

ما هي رائحة وطعم اليانسون؟

تتمتع بذور اليانسون برائحة مكثفة ومنعشة وحارة وطعم حلو قليلاً. لإطلاق الرائحة، تُقلى البذور في مقلاة جافة.

يانسون اخضر طعم حلومع رائحة مميزة.

استخدام اليانسون في الطبخ (كم وأين أضيف)

في الطهي، تستخدم بذور اليانسون بشكل أساسي، غالبًا في شكل أرضي، وفي كثير من الأحيان - الأوراق الصغيرة والمظلات.

• الخضر: في الأطباق التي تحتوي على التفاح، البنجر، الجزر، الحمضيات، الخضروات الجذرية، المشمش، التوت البري، الكمثرى، الأناناس، الرمان، البطاطس، اللفت، اليقطين.
• المظلات غير الناضجة: عند تخليل الخيار والكوسة والقرع
• البذور: رشها على المخبوزات - البسكويت، البسكويت، الكعك؛ تستخدم للنكهة مشروبات كحوليةلمرق وشوربات الأسماك والخضروات
• مسحوق البذور: حساء الحليب والفواكه والمربى ومربى البرقوق والتفاح والكمثرى والصلصات الحلوة والحامضة. في أطباق لحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والمأكولات البحرية والبقوليات (الفاصوليا) والجبن والدجاج والبيض والمكسرات

1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون ما يعادل 3 جرام تقريباً
1 ملعقة صغيرة مسحوق – 2 جرام

على سبيل المثال، لتحضير 1 لتر من المرق أو الصلصة، ستحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة. ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. البذور (حسب الرغبة).

لتذوق المخبوزات، سيتطلب 1 كجم من العجين حوالي 1 ملعقة صغيرة. الفاكهة

يتناسب اليانسون جيدًا مع الشبت والشمر والكمون والكزبرة واليانسون والقرفة والزنجبيل والكرفس والبهارات والريحان والهيل والفلفل الحار والكزبرة والقرنفل والفلفل الحار والكمون والحلبة والثوم والنعناع وجوزة الطيب والفلفل الأسود. السمسم، الكركم.

كيفية استبدال اليانسون في الوصفات

هناك نوع آخر من التوابل، وهو الينسون، له رائحة مشابهة لليانسون، لذلك يمكن استخدامه كبديل. الاسم الثاني للينسون النجمي هو الينسون النجمي، لذلك غالبًا ما يتم الخلط بينهما، ولكن بصرف النظر عن الرائحة، ليس لديهما أي شيء مشترك. من حيث الأصل فإن هذين نباتين مختلفين تمامًا.

لا تخلط بين اليانسون والينسون النجمي (اليانسون النجمي). ما الفرق بينهم:

الأول هو البذور العطرية ذات اللون الرمادي المخضر أو أعشاب طازجةتشبه الشبت.

والثاني هو نجوم بنية صلبة وبداخلها بذور لامعة.

أيضا في بعض، حتى في حالات نادرة‎يمكن استبدال اليانسون بالشمر، لكن اليانسون له طعم أكثر حدة.

لقد تعلمت الآن ما هو اليانسون: فهو نوع من التوابل المثيرة للاهتمام من حيث الطعم والرائحة نبات طبيوالذي يستخدم في الطب بسبب خصائصه العلاجية.

اليانسون قصير العمر نبات سنويمع ساق مستقيم، لديه قمة مستديرة مع زغب. الأوراق مسطحة ورقيقة ولها أسنان عند الحواف. النورات صغيرة على شكل مظلة. الزهور بيضاء، صغيرة، خمس بتلات. وثمرة اليانسون على شكل كمثرى أو بيضاوية الشكل، ذات رائحة طيبة وقوية.

فترة تزهير اليانسون تكون في فصل الصيف (يونيو، يوليو)، أما الثمار فتنضج في شهر أغسطس. بفضل رائحتها، تجذب الزهرة النحل. يعتبر لبنان مهد هذه الثقافة، حيث أضافها الناس إلى الطعام واستعملوها فيه الأغراض الطبية. اليانسون هو إكسير الشباب لجسمنا.

يمكنك العثور على الزهرة في شمال القوقاز وباشكيريا وأوكرانيا وآسيا الوسطى والهند وأوروبا وأمريكا. ومن الأسماء الأخرى لليانسون: "جانيز"، "جانوس"، "شانوس"، "بدرينيتس".

شراء المواد الخام اليانسون

يتم جمع الدواء في نهاية الصيف، ولكن أيضا مع الأخذ بعين الاعتبار مظهرالنباتات. يجب أن تتحول الثمار إلى اللون البني وسيتحول الجذع إلى اللون الأصفر. يتم لف المواد الخام المقطوعة في حزمة وتعليقها في غرفة مظلمة ولكن جيدة التهوية.

والخطوة التالية هي تنظيف البذور ودرسها. بعد ذلك، ضعه في صندوق أو كيس مغلق. يجب تخزين كل شيء في مكان بارد وجاف.

تركيبة اليانسون

يحتوي تشانوس على أنيثول، بروتينات، دهون، كولين، ستيغماستيرول، كومارين، فيتامينات. يحتوي زيت اليانسون على حمض الأنيسيك، والدياثينول، والأنيسالديهيد، والأنيثول. لها رائحة طيبة وطعم حلو.

تطبيق تشانوس

يستخدم اليانسون كغذاء و محطة معالجة. وحتى في العصور القديمة، كانت العشبة توضع على الجرح بعد لدغة الثعبان، كما أنها تساعد الإنسان على التخلص من الكوابيس.

يعمل الزيت العطري المستخرج من اليانسون كمقشع ومضاد للسعال، مما يعزز عمل الشعب الهوائية. يستخدم لالتهاب القصبات الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي والتهاب الحنجرة. يتم تضمين ثمار تشانوس كأحد مكونات مخاليط مقشع، جمع الثديأو دواء مضاد للسعال. يمكن استخدام الزيت مع الزيوت العطرية العلاجية الأخرى.

يعمل اليانسون كعامل معرق ومهدئ وملين ومسكن ومطهر ومضاد للالتهابات. يختفي الانتفاخ وتشنجات المعدة باستخدام الأعشاب الطبية.

تشانوس يحفز إفراز البنكرياس والكبد. يزيد من وظيفة الجهاز الهضمي، ويعزز نشاط الأمعاء، وله تأثير مفيد على عضلات المعدة. يوصى باستخدامه في التهاب المعدة فهو يدعم عمل الغدد الأخرى. الشيء الأكثر أهمية هو أنه جزء من شاي الأطفال ويمكن أن يحسن أداء حركية الرحم.

يخفف التهاب المثانة ويزيل "الرمل الضار". كما أن منقوع اليانسون يخفف من التهاب العين ويحسنها وظيفة بصرية. في الطبخ يتم استخدامه كمحسن للتوابل والنكهة.

يقضي على بعض الحشرات (العث، الصراصير، القمل، البق). في عملية صناعة الصابون المنزلي، يتم استخدام زيت اليانسون. تزول الدورة الشهرية المؤلمة إذا شربت منقوعًا من اليانسون.

يخفف بشكل فعال بحة البلعوم، ويعالج الحروق، ويستخدم كمنشط أثناء الولادة الطويلة والصعبة. يساعد في علاج الالتهاب الرئوي، والسعال، والربو.

يستخدم زيت تشانوس، أي ثماره، على نطاق واسع في صناعة الحلويات. يتم إضافته عند طهي اللحوم، اطباق سمك, مشروبات متنوعة . يمكن تذوق اليانسون في الفطائر والبسكويت والكعك وحساء الحليب والكحول. يستخدم لتنكيه السلطات والمخبوزات.

يستخدم اليانسون على شكل منقوع ومغلي وشاي:

1. ديكوتيون.تُسكب البذرة الماء الساخنيغلي لمدة 10 دقائق، ثم يصفى، ولا يشرب أكثر من أربع مرات في اليوم. يمكنك إضافة العسل حسب الرغبة.
2. شاي.يُسكب الماء المغلي فوق الخليط الجاف ويُترك لمدة 5 دقائق. يتم تناول هذا المشروب في كوب ثلاث مرات في اليوم.
3. صبغة.قم برمي البذور في الماء الساخن وانتظر لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك يمكنك استخدام نصف كوب قبل الوجبات. أو غرس البذور في الفودكا لمدة أسبوع. ثم شرب 20-25 قطرة ثلاث مرات في اليوم.

فوائد اليانسون

• تطبيع الجهاز التنفسي و الجهاز الهضمي. له خصائص معرق، خافض للحرارة، مطهر، مقشع، ومسكن.
• تم تضمينه في محتويات العديد من المجموعات النباتية. يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعات الطبخ والعطور والمواد الغذائية والمشروبات الكحولية.
• تخفف البذور من تشنجات والتهابات المعدة وتزيد الشهية. تطبيع المخالفات في الدورة الشهرية ويحفز الرضاعة لدى الأم المرضعة.
• يستعيد الخلل الهرموني‎يساعد في علاج العقم. يعمل زيت اليانسون الأساسي على تحسين الوظيفة الحركية للرحم، وبالتالي تعزيز الحمل.
• يزيل مغلي الأعشاب المخاط من القصبات الهوائية ويحسن عمل الجهاز التنفسي. يساعد في علاج الربو والتهاب القصبات الهوائية وضيق التنفس والتهاب الحنجرة والسعال والتهاب الشعب الهوائية. يعالج السعال الديكي، ويخفف من التهابات الحلق وبحة الصوت.
• يسرع وظائف الكبد وينظف البشرة ويزيد من فعاليتها. تطبيع أداء البنكرياس.
• صبغة اليانسون الكحولية تزيل من الجسم مواد مؤذية، كما يمكن أن يسبب الإجهاض. لذلك، يجب عدم تناول اليانسون أثناء الحمل.

زيت اليانسون يعزز عملية الهضم، له تأثير مطهر ومقشع. يحارب السعال جيدًا وبسرعة ويخفف المخاط ويخفف التهاب الحلق. يخفف من انتفاخ البطن والمغص.

العلاج باليانسون

1. ضد السعال.تُخلط المريمية، والخطمي، وعرق السوس، واليانسون، ويُسكب ماء مغلي. تناول 4 جرعات يوميًا.
2. لنزلات البرد.قم بغلي البذور لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفية الخليط. أضف ملعقة واحدة من الكونياك والعسل إلى المرق المحضر. بعد التبريد يمكنك الشرب (كل 30 دقيقة).
3. التهاب شعبي.تُطحن البذور إلى مسحوق، ثم تُضاف إلى الماء وتُغلى وتُترك لمدة ساعة. شرب 4 مرات في اليوم.
4. صبغة الكحول.خذ الكحول أو الفودكا وأضف بذور اليانسون واتركها تتخمر. خذ 10 قطرات.
5. التهاب رئوي.سوف تحتاج الزيزفون، الصفصاف، حشيشة السعال، التوت، اليانسون. قومي بتحضير الخليط وشربه ساخناً.
6. لالتهاب الحنجرة والتهاب الحلق.نسكب الماء المغلي فوق مسحوق اليانسون، ونتركه لمدة 25 دقيقة، ثم نصفيه. اشرب ملعقة كبيرة من المنقوع طوال اليوم، ثم قم بالغرغرة به. يمكن للمشروب أن يخفف التورم والبحة في الحلق. رائحة كريهةسوف يختفي من فمك إذا شطفته بمغلي تجويف الفم. في حالة المخالفة نظام الجهاز البولى التناسلىشرب ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات بنصف ساعة ويستمر العلاج لمدة شهر.
7. جمع الأعشاب قادر تخفيف الانتفاخ، وتشنجات المعدة.لتحضير المجموعة، تحتاج إلى شراء الكمون والنعناع وحشيشة الهر والبابونج واليانسون. كل هذا يغلي، ويصر، ويصفى ويشرب.
8. مع انتفاخ البطن.يُسكب تشانوس بالماء المغلي ويُغرس ويُؤخذ. يؤخذ شاي ثمار اليانسون ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم. سيتوقف الإمساك إذا تناولت 1.5 ملعقة كبيرة قبل 20 دقيقة من الوجبات. ل. يشرب يمكنك علاج السعال عن طريق الشرب شاي اليانسونمع العسل والليمون.
9. مرض الامعاء.تحضير مغلي وتقسيمه إلى 4 أجزاء لشرب جميع الأجزاء.
10. التهاب الكبد.يتم غلي النبق والقرنفل واليانسون والنعناع وغرسهم. التسريب الطبيعليك أن تشرب قبل النوم.
11. مرض كلوي.مزيج البقدونس، زنبق الوادي، الشانوس، العرعر. مشروب جاهزتقسيم واتخاذ 3 مرات.
12. ضعف جنسى.ويحتاج الرجل إلى مضغ ثمرة النبات أو شرب زيت اليانسون.
13. الحيض.يوصى بشرب نصف كوب من المرق.
14. يزيد من الرضاعةالمجموعة التالية من البيرينتس، واليارو، وبلسم الليمون، وحشيشة الهر. شرب في 3 جرعات.
15. أرق.تُسكب بذور الشانوس المبشورة في الحليب الساخن، وتُحرّك، ويُضاف العسل، ويُشرب قبل النوم.
16. فقدان الشهية.في 0.5 لتر. يتم تخفيف الماء ببذور الفخذ أو القرفة أو العسل أو السكر. اترك الخليط لمدة شهرين في مكان بارد. يتم تناول العصير بمقدار ملعقة كبيرة بعد الأكل.
17. تجديد الجلد.نسكب الماء المغلي فوق بذور اليانسون، ثم نصفيه. شرب 0.5 كوب أربع مرات في اليوم.
18. الربو القصبي.غلي بذور اليانسون، واتركي المرق ليبرد، واشربيه 4 مرات.
19. ملين.يُسكب الماء المغلي على الفواكه الطازجة أو الجافة، ويُصفى، ويُستهلك 50 جرامًا لكل منها (قبل الوجبات).
20. يحرقيشفى بشكل أسرع إذا قمت بتشحيمه بزيت اليانسون الأساسي وبياض البيض. صداعيختفي بعد مضغ بذور الفخذ.
21. التهاب الغشاء المخاطيسوف يزول عند استخدام كوب من مغليها يومياً.
22. عندما تفقد صوتكيوصى باستخدام مغلي البذور من تشانوس. بعد تحضير المشروب، أضف إليه عسل الزيزفون واشربه كل 30 دقيقة.
23. للسمنة.يتم خلط عرق السوس مع نبتة الدخان، والصابون، واليانسون. ديكوتيون جاهزخذ على معدة فارغة (مساء وصباح).
24. الزرق.دافيء ديكوتيون عشبياغسل عينيك.
25. تحسين الذاكرةيمكن زيادتها إذا كنت تستخدم التسريب. ويتم تحضيره على النحو التالي: النبيذ، والكمون، جوزة الطيب، فخذ. يتم غلي كل شيء وتناوله بغض النظر عن الوجبات.
26. فقدان السمع.يتم تنظيف البصلة وتقطيعها وسكب بذور المحصول. بعد ذلك، اخبزي الخضار في الفرن. يتم ترشيح العصير المنطلق وتقطيره في قناة الأذن. استمر في العلاج حتى تتحسن الحالة.
27. التهاب المعدةويمكن أيضًا علاجه باليانسون؛ ولهذا تحتاج إلى صب الدواء في الترمس وتناوله طوال اليوم.

    

    
    يمكن أن يعالج اليانسون العديد من الأمراض، لكنه يمكن أن يضر بصحتنا أيضًا. ولا ينبغي تناوله في الحالات التالية:
    • أثناء الحمل؛
    • الحساسية.
    • قرحة؛
    • التهاب الجلد.
    • عسر الهضم.
    قد يسبب طفح جلدي، ورد فعل تحسسي في الجهاز التنفسي، وتهيج بطانة المعدة. لا ينبغي استخدامه من قبل الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات أو إذا كان لديهم تعصب فردي. إذا كنت تشرب التسريب مع زيادة تخثر الدم، فيمكن أن يثير رد فعل عكسي.

    قبل البدء بالعلاج، استشر طبيبك لتحديد جرعة المنتج وإجراء اختبار الحساسية.

    عن الخصائص الطبيةاليانسون واستخدامات هذا النبات في الطب الشعبي شاهد هذا الفيديو:

وقد اشتهرت بذور اليانسون بها خصائص الشفاءمرة أخرى في العصور القديمة. منذ زمن ابن سينا: أوصى بالعلاج بالأوراق والبذور الطازجة والمجففة. واستخدم أبقراط النبات لشفاء قرح الأنف والحفاظ عليها رؤية جيدة. بالإضافة إلى ذلك، اعتقدوا في الأيام الخوالي أنه إذا كنت تنام على وسادة مليئة ببذور اليانسون، فلن يعذب الشخص بالكوابيس أبدًا.

بذور اليانسون: الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

الخصائص المفيدة للأعشاب وثمار اليانسون

الجميع ميزات مفيدةوأوضح هذا النبات من قبل الأغنياء التركيب الكيميائي. تحتوي ثمارها على 3 إلى 6% زيت عطري، الدهون النباتية، البروتين، الكربوهيدرات، السكريات، الفورفورال، الأحماض (الدهنية، الكلوروجينيك، الكافيين).

ونتيجة لذلك، فإن اليانسون له تأثير مطهر، ومخدر، ومضاد للالتهابات، ومضاد للتشنج، ومقشع، وملين. تحظى بشعبية كبيرة في المعالجة المثلية.

موانع والآثار الجانبية

يجب أن نتذكر أن اليانسون يمكن أن يسبب الحساسية. ولذلك، فإن الأشخاص الذين لديهم ميل إلى ردود الفعل التحسسيةيجب استخدامه بحذر. أولا جرعة صغيرة جدا. ثم، إذا لم تكن هناك مظاهر، فيمكنك زيادتها تدريجيا.

يجب عليك أيضًا تجنب استخدام اليانسون أثناء الحمل.

لا تستخدم مغلي ودفعات اليانسون عندما التهاب المعدة المزمن, القرحة الهضميةبالإضافة إلى الحالات الأخرى المصحوبة بزيادة الحموضة.

لا ينبغي أن تستهلك منذ وقت طويلالخامس جرعات كبيرة، لأن من الممكن إثارة متناقضة وتأثير مخدر.

عشبة اليانسون : تستخدم في الطب

اليانسون لعلاج التهاب الحلق والحنجرة

لعلاج أمراض الحلق ينصح بالتسريب التالي. خذي ملعقة صغيرة من ثمرة اليانسون (المطحونة)، واغلي كوباً من الماء المغلي، وضعيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من خلال القماش القطني. خذ 3-4 مرات يوميا قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام، 2-3 ملاعق كبيرة. يخفف التسريب من جفاف الحلق ويزيل بحة في الصوت.

اليانسون للسعال

يدخل الزيت العطري في تركيبة المصاصات وشراب السعال، بما في ذلك للأطفال، ويستخدم للاستنشاق. كما أنه يدخل في الأدوية الصيدلانية المضادة للربو وبعض الأدوية الأخرى.

يتم علاج السعال الناتج عن نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي والتهاب القصبات الهوائية بالطريقة الآتية. يتم سكب ملعقة صغيرة من اليانسون الجاف في كوب من الماء المغلي، ويترك لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى ويؤخذ قبل الوجبات 3 مرات يومياً بمقدار ربع كوب.

ما هي فوائد اليانسون لإنقاص الوزن؟

يعتبر اليانسون علاجاً فعالاً لإنقاص الوزن. يتم تحقيق التأثير عن طريق تقليل الشهية. ولغرض إنقاص الوزن يوصى باستخدام مغلي البذور: ملعقتان صغيرتان من البذور، صب كوب واحد من الماء المغلي، لمدة 30 دقيقة. يصر على حمام مائي، يبرد لمدة 10 دقائق، ثم يصفى ويضاف طاولة واحدة. كذب الصحراء. يوجد طاولتين بالداخل. كذب 3-4 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

الخصائص الطبية الأخرى لنبات اليانسون وتأثيراتها الإضافية على جسم الإنسان

الجهاز العصبي

• للصداع والألم العصبي ينصح بمضغ بذور اليانسون. ويمكن أيضًا تخميرها بإضافة الشمر والكمون. هذا الشاي يخفف التوتر العصبي.
• له تأثير منشط عام لجسم الإنسان ويزيد من الأداء.

نظام القلب والأوعية الدموية

• يزيل أعراض عدم انتظام دقات القلب، ويطبيع ضغط الدم.

الجهاز التنفسي

فوائد اليانسون لا يمكن إنكارها الأمراض الالتهابية:

• معرق، خافض للحرارة، تأثير مقشع - مغلي: صب 1 ملعقة صغيرة من البذور المطحونة في كوب واحد من الماء، ويغلي لمدة 20 دقيقة، ويبرد ويصفى. 0.25 كوب شفويا 3-4 مرات يوميا قبل وجبات الطعام. مفيد أيضًا في حالات الربو القصبي.

الجهاز الهضمي

• يستخدم منقوع اليانسون لتنشيط الجهاز الهضمي، لذا ينصح باستخدامه بعد تناول وجبة دسمة في حالة الشعور بثقل في المعدة؛
• فعال ضد انتفاخ البطن والإمساك.
• له تأثير إيجابي على عمل البنكرياس والكبد.

الجهاز التناسلي

• تناول بذور اليانسون الشائع يعزز الفاعلية.
• متى يتأخر الحيض عند البنات متى الحيض المؤلمولتعزيز الرغبة الجنسية أيضاً ينصح بتناول مغلي: 4 ملاعق صغيرة من البذور / 200 مل من الماء، ويطهى لمدة 5 دقائق، ثم يصفى. يوجد طاولتين بالداخل. كذب 3 مرات في اليوم؛
• التسريب: 1 ملعقة صغيرة من الفاكهة / 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة ويصفى ويشرب 0.25 كوب 3 مرات يوميا قبل الوجبات. مفيد لأمراض الرحم،
• على عكس اليانسون النجمي، يمكن استخدامه لتحفيز الرضاعة لدى النساء المرضعات (وأيضًا زيت اليانسون). قراءة في صفحة منفصلة.
• مع العجز الجنسي والبرود الجنسي.

الجهاز البولي

• لقلة البول (انخفاض كمية البول)، كمدر للبول - مغلي: صب ملعقتين صغيرتين من فاكهة اليانسون في كوب واحد من الماء المغلي، ثم اتركيه في حمام مائي لمدة 30 دقيقة، ثم يبرد ويصفى، ثم تضاف 1 ملعقة كبيرة. كذب الصحراء. 2 طاولات لكل منهما. كذب شفويا 3-4 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.
• في العمليات الالتهابيةالمسالك البولية و المغص الكلوي– التسريب (كيفية تحضيره – انظر أعلاه في القسم الخاص بالجهاز التناسلي).

جلد

• يعتبر زيت اليانسون الأساسي ممتازًا في العناية بالبشرة الجافة والمترهلة.
• صب 1 ملعقة صغيرة من رقائق اليانسون في 0.5 لتر. الماء المغلي ويترك لمدة ساعة ثم يصفى. خذ 0.5 كوب عن طريق الفم قبل الوجبات.
• من التهاب العين، تساعد صبغة اليانسون مع الزعفران والنبيذ؛
• للحروق: مرهم من بياض البيضةوبذور اليانسون المطحونة

وبالطبع إضافة خصائص مفيدة للطعام. العثور على مزيد من التفاصيل على موقعنا.

إذا سبق لك أن رأيت منضدة تحتوي على أعشاب وتوابل طبيعية، فمن المحتمل أن تنجذب انتباهك إلى النجوم البنية الصغيرة - وهذا هو اليانسون، وهو أحد أقدم التوابل المعروفة. منذ العصور القديمة، كانت هذه التوابل ذات قيمة عالية وكانت تستخدم ليس فقط للطعام، ولكن أيضًا الأغراض الطبية. لليانسون رائحة خاصة، بالإضافة إلى استخدامه في الطبخ، فهو يُستخدم أيضاً في العلاج بالروائح؛ فهو يساعد في التخلص من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية.

ما هي فوائد اليانسون؟

تحتوي بذور اليانسون على مواد دهنية مختلفة و الزيوت الأساسيةوالتي تشمل أنيسالدهيد، ميثيل شافيكول، أنيثول، يانسون كيتول، سكريات، حمض أنيسيك، مواد بروتينية. يحتوي اليانسون أيضًا على فيتامينات ب. وكذلك المعادن: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والحديد والزنك والنحاس والصوديوم.

القيمة الغذائية لليانسون: ماء - 9.5 جرام، دهون - 16 جرام، كربوهيدرات - 35.4 جرام، محتوى السعرات الحرارية للمنتج - 337 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ايضا في اليونان القديمةتم استخدام اليانسون لعلاج آلام البطن وكمدر للبول. الطب الحديثيستخدم بذور اليانسون والزيت لصنع أنواع مختلفة الأدوية. اليانسون له تأثير مسكن ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة ومطهر. كما أنه يستخدم كمضاد للتشنج، مدر للبول، ملين، و مهدئ. توصف المستحضرات المعتمدة على اليانسون لتطبيع عمل الكبد والبنكرياس والسعال والمغص وانتفاخ البطن والتهاب المعدة وبعض الاضطرابات الهضمية الأخرى.

يعمل اليانسون على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويزيد الشهية، ويزيل الصداع والاكتئاب، ويحسن وظائف الكلى، ويحفز وظائف الجهاز البولي التناسلي. يُعتقد أن اليانسون يخفف من البرود الجنسي ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها ويخففها آلام الدورة الشهريةوعند الرجال يزيد من الفاعلية.

منقوع اليانسون أو الشاي مع اليانسون له خصائص مقشع ممتازة ويستخدم لعلاج السعال. كثيرون يدرجون اليانسون وزيت اليانسون في وصفاتهم. لعلاج رائحة الفم الكريهة وأمراض اللثة والبلعوم الأنفي يستخدم أيضًا اليانسون الذي يحل هذه المشاكل بنجاح ويحسن حالتها. الحالة العامةجسم.

اليانسون هو واحد من شعبية الأدويةفي جميع أنحاء العالم. لسنوات عديدة، استخدمت البشرية بذور اليانسون والأعشاب كطارد للريح يمكن أن يخفف الألم والتشنجات والانتفاخ. استخدامات اليانسون وطريقة استخدامه علاج ممتازللسعال، والغرغرة للأمراض الالتهابية المختلفة، ولفقدان الصوت. كثير من الناس على دراية برائحة اليانسون المميزة لمخاليط وأقراص السعال.

يستخدم اليانسون أيضًا لتحسين الرضاعة حليب الثديفي النساء المرضعات. تدخل بذور اليانسون في الشاي لعلاج المغص عند الأطفال.

تكوين بذور اليانسون

اليانسون نبات سنوي (في بلدنا) يبلغ ارتفاعه حوالي 60 سم فقط. يزهر اليانسون عادة في شهر يوليو بأزهار بيضاء ذات رائحة معينة يتم جمعها في مظلة. تنضج البذور في نهاية أغسطس إلى سبتمبر. رائحة اليانسون حلوة وحارة، تذكرنا إلى حد ما ببذور الكراوية. وغالبا ما يطلق عليه الكمون الحلو بسبب نكهته المماثلة. لكن طعم الكمون أكثر حدة، واليانسون أحلى.

في دول البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط، كان اليانسون معروفًا منذ فترة طويلة وتم زراعته منذ عدة آلاف من السنين. الآن يتم توزيع هذا النبات في جميع أنحاء العالم.

يمكن استخدام بذور اليانسون كاملة أو مطحونة للأغراض الطبية. نظرًا لأنه لا يزال من الممكن تصنيف اليانسون على أنه محصول بذور زيتية، فإن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع. 100 جرام من بذور اليانسون تحتوي على 337 سعرة حرارية.

كما يعد اليانسون مصدرًا للفيتامينات مثل فيتامينات ب: حمض الفوليك، والنياسين، والريبوفلافين. يحتوي على فيتامين أ و ج.

ومن بين المعادن من الضروري تسليط الضوء على المعادن المهمة لصحة الإنسان مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والفوسفور والحديد والسيلينيوم.

الخصائص الطبية لليانسون

يستخدم اليانسون لعلاج العديد من الأمراض ويمكن أن يساعد في علاج مجموعة من المشاكل الصحية.

كعامل مضاد للتشنج، يمكن أن يساعد اليانسون في تخفيف نوبات السعال والتشنجات والألم والمغص والإسهال.

يمتلك زيت اليانسون خصائص مضادة للالتهابات ومهدئة، ويمكن أن يخفف من نوبات الصرع والهستيريا.

كما أن زيت اليانسون له خصائص مطهرة ويسرع التئام الجروح.

خصائص اليانسون المضادة للالتهابات تجعل من الممكن استخدامه في علاج الروماتيزم والنقرس. يزيد من إفراز الإنزيمات والهرمونات، وبالتالي يحفز عملية التمثيل الغذائي قوات الحمايةجسم.

ويحتل مكانا خاصا استخدام اليانسون لمختلف الأغراض اضطرابات الجهاز الهضمي. ينشط عمليات الهضم، ويخفف التشنجات، ويزيل الغازات. ولا يزال من المعتاد في الدول الشرقية مضغ بذور اليانسون بعد الوجبات لتحسين عملية الهضم والقضاء على رائحة الفم الكريهة. بالإضافة إلى ذلك، اليانسون يحفز الشهية.

يتناولون مستحضرات اليانسون لعلاج الأرق، وللتخلص من الاضطرابات العصبية المختلفة، وتخفيف مشاعر القلق والأرق والغضب والتوتر.

الخصائص المضادة للبكتيريا تصنع اليانسون وسيلة فعالةفي علاج الحلق ولإنعاش النفس وأمراض الفم الأخرى.

بذور اليانسون مفيدة جداً للرجال والنساء، فهي تعمل على زيادة الرغبة الجنسية وزيادة الانجذاب الجنسي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها لتقليل آلام الدورة الشهرية والبرود الجنسي لدى النساء وزيادة الفاعلية لدى الرجال.

إذا تأخرت الدورة الشهرية بسبب التوتر أو غيره الاضطرابات العصبيةفقط قم بشرب الشاي مع اليانسون.

يعتبر زيت اليانسون من أفضل طاردات للبلغم. يساعد على تحسين إزالة المخاط من القصبات الهوائية والرئتين، وبالتالي تحسين الحالة والتخلص من شدة الاحتقان في الصدر. يمكن تناول الزيت للسعال نزلات البردوالربو والتهاب الشعب الهوائية.

ماء اليانسون علاج جيدلسيلان الأنف عند الأطفال الصغار. كما يستخدم اليانسون لعلاج الحازوقة عند الأطفال، والقضاء عليها آلام في المعدةوالمغص في الأمعاء.

يستخدم اليانسون لعلاج الأمراض الجلدية مثل حب الشباب والبثور. بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، فإنه يمنع نمو البكتيريا ويسرع الشفاء. يستخدم اليانسون لتقليل الحكة الناتجة عن لدغات الحشرات. في الصيف، يمكنك ببساطة وضع العشب النباتي الطازج على مكان اللدغة.

يعود الاستخدام الطبي لليانسون في الطب الشعبي إلى مئات السنين. يانسون العلاج التقليديلتحسين عملية الهضم و مشاكل في المعدةفي الطب التقليدي الصيني. كما تم التحقق العلاج الشعبيويستعمل اليانسون وبذوره في جميع البلدان. وهنا أكثر أفضل الوصفات الطب التقليديمع اليانسون.

علاج إعتام عدسة العين

مضغ 6 جرام من بذور اليانسون يومياً في الصباح والمساء.

تناول نصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحونة 3 مرات يومياً مع الماء لعلاج العجز الجنسي.

مغلي اليانسون

قم بغلي ملعقة كبيرة من ثمرة اليانسون مع 200 مل من الماء المغلي. ثم يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويترك لمدة 20 دقيقة أخرى.

ثم يصفى ويشرب ويضاف ملعقة كبيرة إلى المرق العسل الطبيعيوملعقة كبيرة من الكونياك.

يمكن استخدام هذا المرق ل سعال مزمن. شرب ربع كوب من المغلي ثلاث أو أربع مرات في اليوم. ليس من الضروري إضافة الكونياك.

تحضير 500 مل ملعقة صغيرة من بذور اليانسون الماء الساخنواتركها تتشرب لمدة ساعة، ثم لفها بمنشفة في الأعلى. يصفى ويشرب نصف كوب 4 مرات خلال اليوم. يحسن المرق حالة الجلد بشكل ملحوظ، وشربه في حالة قلة الشهية، والتورم، وضيق التنفس، والدورة الشهرية المؤلمة، والإسهال. تحتاج إلى تناول ربع كوب 3-4 مرات خلال اليوم قبل الوجبات.

لعلاج انتفاخ البطن، قم بإعداد المغلي التالي. يتم تخمير ملعقة كبيرة من البذور المطحونة أو المطحونة مع 500 مل من الماء المغلي وتترك لمدة ساعة واحدة. خذ نصف كوب 3-4 مرات قبل الوجبات.

في حالة التهاب القولون، يتم تحضير مغلي من ملعقة صغيرة من البذور المطحونة. تُسكب البذور بالماء المغلي (كوب واحد) وتُلف وتُترك لمدة 30 دقيقة. اشرب في رشفات صغيرة طوال اليوم.

قومي بغلي ملعقتين صغيرتين من بذور اليانسون مع 200 مل من الماء المغلي واتركيه لمدة ساعة. يصفى ويستخدم لمضمضة الفم ضد الروائح الكريهة وأمراض الفم.

من أجل التخلص من عادة سيئةالتدخين، وإعداد مغلي من جذور اليانسون. عادة ما يتم تخميره. خذ كوبًا من الماء المغلي مقابل ملعقة كبيرة من الجذور الجافة. يبث ويصفى ويأخذ عدة مرات في اليوم خلال اليوم.

كما يتم شرب مغلي الجذور لتحسين عمل عضلة القلب.

شاي بذور اليانسون

يمكن تناول هذا الشاي لعلاج السعال وتحسين وظيفة المعدة والانتفاخ وانتفاخ البطن.

لتحضير الشاي، اسكبي ملعقة صغيرة من البذور في 200 مل من الماء الساخن واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. يصفى ويشرب عدة أكواب يوميا.

صبغة اليانسون مع الفودكا (أو لغو)

لتحضير الصبغة، صب 40 جرامًا من البذور في 250 مل من الفودكا الجيدة أو لغو محلي الصنع منقى. نصر في مكان مظلمفي غضون 7-10 أيام. رج زجاجة الصبغة عدة مرات أثناء التسريب.

يصفى ويشرب 20-25 قطرة ثلاث مرات خلال اليوم. يتم أخذ الصبغة ل تقوية عامةجسم.

يؤخذ زيت اليانسون كمقشع، وذلك بإسقاط 5 قطرات منه على قطعة سكر. ينبغي أن تؤخذ 2-3 مرات خلال اليوم.

يستثني زيت اليانسونعند السعال، يمكنك استخدام قطرات اليانسون والأمونيا. طريقة الإدارة هي نفسها بالنسبة لزيت اليانسون. ضع 10 قطرات على قطعة من السكر. خذ 3-4 مرات خلال اليوم.

تسريب اليانسون

تسكب ملعقة كبيرة من عشبة اليانسون الجاف في 100 مل من الماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة. قم بتصفية وشطف عينيك بهذا التسريب لتحسين الرؤية وتقليلها ارتفاع ضغط العين، للوقاية من إعتام عدسة العين.

اسكبي ملعقة كبيرة من ثمرة اليانسون في 200 مل من الماء الساخن ولفها واتركيها لمدة نصف ساعة. خذ 1-2 ملاعق كبيرة من التسريب للسعال الجاف والربو تحص بوليوانتفاخ البطن.

قومي بغلي ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المطحونة مع كوب من الماء الساخن. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة دقيقة. ثم اتركها لمدة نصف ساعة. بعد التسريب، قم بتصفية التسريب وإضافة ملعقة كبيرة من العسل. تناول ملعقتين كبيرتين من المنقوع مرتين أو ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. يساعد هذا التسريب بالعسل في علاج السعال المزمن.

اليانسون لفقدان الصوت

التهاب الحنجره مرض غير سارة. خاصة إذا كان مصحوبًا بفقدان الصوت. لاستعادة صوتك، يمكنك تحضير مغلي اليانسون. تبين أن المرق قوي جدًا وربما لن يحب شخص ما مذاقه الغني بالسكر.

لتحضير المرق، قم بطحن نصف كوب من بذور اليانسون في مطحنة القهوة أو سحقها في الهاون.

صب البذور المسحوقة مع كوب واحد من الماء المغلي فقط. ثم يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قم بتغطية القدر بغطاء لمنع تبخر الماء.

ثم أخرجه واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. يصفى من خلال مصفاة ناعمة. يمكنك وضع ضمادة مطوية في طبقتين أو ثلاث طبقات في مصفاة.

أضف إلى المرق المصفى ماء مغليإلى الحجم الأصلي. ثم يضاف ربع كوب من العسل ويقلب. من الأفضل تناول العسل غير المرير مثل الزيزفون أو الزهرة. أضف ملعقة كبيرة من الكونياك أو الفودكا الجيدة.

خذ هذا العلاج ملعقة كبيرة كل 30 دقيقة حتى يستعيد صوتك عافيته.

موانع استخدام اليانسون

اليانسون ليس لديه موانع الرئيسية. لا ينبغي تناوله من قبل النساء الحوامل لأنه قد يسبب ذلك الولادة المبكرةويؤدي إلى الإجهاض.

في حالات نادرة، قد يكون هناك تعصب فردي لليانسون في شكل السعال التحسسيأو طفح جلدي.

لا تستخدم المستحضرات التي تحتوي على اليانسون للتكفير المعوي وأثناء تفاقم قرحة المعدة أو الاثني عشر.

يجب توخي الحذر بشكل خاص مع زيت اليانسون. لا تستخدمه لأكثر من أسبوعين.

تعرف على المزيد حول الخصائص الطبية لليانسون من الفيديو