Batteri benefici e non benefici. Partecipazione alle catene alimentari

Secondo gli scienziati, nel corpo umano vivono circa 2 chilogrammi di batteri diversi. E, stranamente, la maggior parte di questi microrganismi convive bene con il proprio ospite senza causare alcun danno. Allora perché i batteri? Quali sono i loro benefici e danni?

Tutte le “creature viventi” che abitano il corpo umano possono essere divise in due gruppi:

Dannoso:

Utile:

I batteri sono protettori del corpo umano. Questo gruppo di batteri aiuta una persona ad assorbire e digerire il cibo, oltre a formare vitamine utili. Il batterio più famoso con tali proprietà è l'Escherichia coli. Nella microflora intestinale si possono trovare anche altri tipi di batteri: lattobatteri e bifidobatteri, che migliorano il sistema immunitario umano. I vantaggi di questi batteri includono il fatto che impediscono l’ingresso di microbi dannosi.

Prendere costantemente pillole può rovinarti la vita un gran numero di batteri buoni, riducendo così la tua immunità. Successivamente, potresti riscontrare diarrea, stitichezza, vomito e altro ancora. C'è anche il rischio di gonorrea, colera e persino peste.

Inoltre, senza batteri, i microbi entrano negli animali, provocandoli grande danno. Dopo aver mangiato tale carne, una persona rischia di contrarre malattie molto gravi.

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I batteri sono gli abitanti più numerosi del pianeta Terra. Lo abitavano nei tempi antichi e continuano ad esistere oggi. Alcune specie sono addirittura cambiate poco da allora. I batteri, benefici e dannosi, ci circondano letteralmente ovunque (e penetrano persino in altri organismi). Con una struttura unicellulare piuttosto primitiva, sono probabilmente una delle forme viventi più efficaci e sono classificati come un regno speciale.

Margine di sicurezza

Questi microrganismi, come si suol dire, non affogano nell'acqua e non bruciano nel fuoco. Letteralmente: resistono a temperature fino a più 90 gradi, gelo, mancanza di ossigeno, pressione alta e bassa. Possiamo dire che la natura ha investito in essi un enorme margine di sicurezza.

Batteri benefici e dannosi per il corpo umano

Di norma, i batteri che popolano in abbondanza il nostro corpo non ricevono la dovuta attenzione. Dopotutto, sono così piccoli che sembrano non avere alcun significato significativo. Coloro che la pensano così si sbagliano in gran parte. I batteri benefici e dannosi hanno "colonizzato" a lungo e in modo affidabile altri organismi e convivono con successo con loro. Sì, senza l'aiuto dell'ottica non possono essere visti, ma possono causare danni al nostro corpo.

Chi vive nell'intestino?

I medici dicono che se si sommano solo i batteri che vivono nell'intestino e li si pesa, si ottiene qualcosa come tre chilogrammi! Un esercito così enorme non può essere ignorato. Molti microrganismi entrano continuamente nell'ambiente, ma solo alcune specie trovano lì condizioni favorevoli per vivere e vivere. E nel processo di evoluzione, hanno persino formato una microflora permanente, progettata per svolgere importanti funzioni fisiologiche.

Vicini "saggi".

I batteri giocano da molto tempo ruolo importante, anche se fino a poco tempo fa la gente non ne aveva idea. Aiutano il proprietario con la digestione e svolgono una serie di altre funzioni. Cosa sono questi vicini invisibili?

Microflora permanente

Il 99% della popolazione risiede permanentemente nell'intestino. Sono ardenti sostenitori e aiutanti dell'uomo.

• Batteri benefici essenziali. Nomi: bifidobatteri e batterioidi. Sono la stragrande maggioranza.
• Batteri benefici associati. Nomi: Escherichia coli, enterococchi, lattobacilli. Il loro numero dovrebbe essere l'1-9% del totale.

Devi anche sapere che in condizioni negative adeguate, tutti questi rappresentanti della flora intestinale (ad eccezione dei bifidobatteri) possono causare malattie.

Cosa stanno facendo?

La funzione principale di questi batteri è aiutarci nel processo di digestione. È stato notato che la disbiosi può verificarsi in una persona con una cattiva alimentazione. Di conseguenza: stagnazione, stitichezza e altri inconvenienti. Quando una dieta equilibrata viene normalizzata, la malattia di solito regredisce.

Un'altra funzione di questi batteri è quella di guardia. Monitorano quali batteri sono benefici. Per garantire che gli “estranei” non penetrino nella loro comunità. Se, ad esempio, l'agente eziologico della dissenteria, Shigella Sonne, tenta di penetrare nell'intestino, lo uccidono. Tuttavia, vale la pena notare che ciò avviene solo relativamente nel corpo persona sana, Con buona immunità. Altrimenti, il rischio di ammalarsi aumenta in modo significativo.

Microflora volubile

Circa l'1% del corpo di un individuo sano è costituito dai cosiddetti microbi opportunisti. Appartengono alla microflora instabile. In condizioni normali, svolgono determinate funzioni che non danneggiano l'uomo e lavorano a beneficio. Ma in determinate situazioni possono manifestarsi come parassiti. Questi sono principalmente stafilococchi e vari tipi di funghi.

Lussazione nel tratto gastrointestinale

In effetti, l'intero tratto digestivo ha una microflora eterogenea e instabile: batteri benefici e dannosi. L'esofago contiene gli stessi abitanti della cavità orale. Nello stomaco ce ne sono solo alcuni resistenti agli acidi: lattobacilli, Helicobacter, streptococchi, funghi. IN intestino tenue anche la microflora è scarsa. La maggior parte dei batteri si trovano nel colon. Pertanto, durante la defecazione, una persona è in grado di espellere oltre 15 trilioni di microrganismi al giorno!

Il ruolo dei batteri in natura

Ovviamente è anche fantastico. Esistono diverse funzioni globali, senza le quali tutta la vita sul pianeta probabilmente avrebbe cessato di esistere molto tempo fa. La cosa più importante è quella sanitaria. I batteri mangiano gli organismi morti presenti in natura. In sostanza, funzionano come una sorta di tergicristalli, impedendo l'accumulo di depositi di cellule morte. Scientificamente sono chiamati saprotrofi.

Un altro ruolo importante dei batteri è la partecipazione al mondo sulla terra e sul mare. Sul pianeta Terra, tutte le sostanze della biosfera passano da un organismo all'altro. Senza alcuni batteri, questa transizione sarebbe semplicemente impossibile. Il ruolo dei batteri è inestimabile, ad esempio, nella loro circolazione e riproduzione elemento importante, come l'azoto. Ci sono alcuni batteri nel terreno che producono fertilizzanti azotati per le piante dall'azoto presente nell'aria (i microrganismi vivono proprio nelle loro radici). Questa simbiosi tra piante e batteri è oggetto di studio scientifico.

Partecipazione alle catene alimentari

Come già accennato, i batteri sono gli abitanti più numerosi della biosfera. E di conseguenza, possono e devono partecipare alla natura intrinseca degli animali e delle piante. Naturalmente, per gli esseri umani, ad esempio, i batteri non costituiscono la parte principale della dieta (a meno che non possano essere utilizzati come additivo alimentare). Tuttavia, ci sono organismi che si nutrono di batteri. Questi organismi, a loro volta, si nutrono di altri animali.

Cianobatteri

Questi (nome antiquato di questi batteri, fondamentalmente errato dal punto di vista scientifico) sono in grado di produrre enormi quantità di ossigeno attraverso la fotosintesi. C'erano una volta loro che iniziarono a saturare la nostra atmosfera con l'ossigeno. I cianobatteri continuano a farlo con successo fino ad oggi, producendo una certa porzione dell'ossigeno nell'atmosfera moderna!

L’intero insieme di batteri che vivono nel corpo umano è chiamato microbiota. Microflora sana L'intestino è costituito da molti batteri. Ce ne sono più di un milione. Ogni microrganismo svolge un ruolo enorme nel normalizzare il funzionamento dell'intero corpo. Se l'equilibrio è disturbato e mancano i batteri, si verificano disturbi nel tratto gastrointestinale. Il processo patogeno inizia a svilupparsi rapidamente. Tutti i microrganismi benefici si trovano principalmente nell'intestino, così come sulla superficie della pelle e sulle mucose. Il sistema immunitario è in grado di regolare importo richiesto batteri benefici.

La microflora del corpo umano è popolata sia da benefici che da organismi patogeni. Ad una certa concentrazione questo è considerato normale. Esistono batteri benefici e patogeni. Naturalmente, nell'intestino ci sono molti altri microrganismi benefici. L'equilibrio viene mantenuto solo quando buona microflora costituisce oltre il 95% di tutti i microrganismi. I batteri che vivono nel corpo umano sono i seguenti:

• lattobacilli;
• bifidobatteri;
• enterococchi;
• coli.

bifidobatteri

Sono il tipo più comune di batteri. Sono direttamente coinvolti nella formazione dell'acido lattico e dell'acetato. I bifidobatteri contribuiscono alla creazione ambiente acido, che aiuta a neutralizzare quasi tutto batteri patogeni. In questo caso flora patogena non può più svilupparsi ulteriormente. I processi di decomposizione e fermentazione si fermano nel corpo.

I bifidobatteri sono molto importanti per corpo del bambino. Sono responsabili delle reazioni allergiche a vari prodotti nutrizione. Hanno anche un buon effetto antiossidante e prevengono lo sviluppo di tumori.

Questo tipo di batteri partecipa alla sintesi della vitamina C. Aiutano il rapido assorbimento delle vitamine B e D, che partecipano alla formazione del corpo del bambino. Se ci sono pochi bifidobatteri nel corpo, anche le vitamine sintetiche non saranno in grado di farlo completamente ricostituire la quantità richiesta.

lattobacilli

Questi microrganismi svolgono anche un ruolo abbastanza importante nel normale funzionamento del corpo. Sono in grado di interagire con altri batteri buoni che popolano l'intestino. Allo stesso tempo, bloccano lo sviluppo della microflora patogena e sopprimono l’attività dei batteri che causano malattie intestinali.

I lattobacilli partecipano alla formazione del lisozima, dell'acido lattico e di alcune vitamine. Sono ottimi aiutanti per sistema immunitario. Una carenza di questi batteri porta quasi sempre allo sviluppo della disbatteriosi.

I lattobacilli si trovano spesso non solo nell'intestino, ma anche sulle mucose. Questo è molto fattore importante, specialmente per la salute delle donne. Con il loro aiuto viene mantenuta l'acidità necessaria nella vagina. Questo aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie come la vaginosi batterica.

Enterococchi

Appaiono nel corpo umano nei primi giorni dopo la nascita. Promuove un buon assorbimento del saccarosio. Molto spesso, gli enterococchi si trovano nell'intestino tenue. Interagendo con altri batteri buoni, proteggono il corpo dallo sviluppo della microflora patogena. Tuttavia questo tipo i microrganismi sono considerati condizionatamente sicuri. Se la loro concentrazione viene superata, si sviluppano malattie intestinali.

Escherichia coli

Molti tipi di tali microrganismi non contribuiscono allo sviluppo di alcuna malattia. In alcuni casi svolgono anche una funzione protettiva. La loro utilità risiede nella sintesi della cocilina, che crea un ostacolo alla proliferazione della microflora patogena. L'Escherichia coli partecipa alla sintesi di molte vitamine, nonché dell'acido nicotinico e folico. Questo è molto importante perché acido folico responsabile della formazione del rosso cellule del sangue nel corpo, che aiuta a mantenere i livelli di emoglobina.

Effetti positivi dei batteri sul corpo umano

I batteri buoni hanno molte proprietà utili e necessarie. Il corpo è in grado di funzionare normalmente finché mantiene il necessario equilibrio tra i batteri che popolano l’intestino e le mucose. Molti di loro sono coinvolti nel processo più importante della sintesi vitaminica. Le vitamine del gruppo B non possono essere assorbite normalmente senza l’esposizione a batteri benefici. Per questo motivo, il livello di emoglobina nel sangue può diminuire, soffrendo pelle, si osservano violazioni sistema nervoso.

I batteri sono in grado di scomporre i componenti alimentari non digeriti che raggiungono l'intestino crasso. Microrganismi benefici contribuire al mantenimento equilibrio salino nell'organismo.

La microflora intestinale prende parte alla formazione immunità locale. Aiuta a bloccare la riproduzione microrganismi patogeni. Pertanto, le persone non avvertono gonfiore e flatulenza. Un aumento del numero di linfociti provoca il lavoro dei fagociti, che consiste nel combattere i microbi dannosi. Allo stesso tempo, alcuni batteri partecipano attivamente alla sintesi dell'immunoglobulina A.

I microrganismi benefici hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'intestino crasso e tenue. Con il loro aiuto è possibile mantenere l'acidità necessaria, per cui l'epitelio diventa più resistente agli effetti di fattori dannosi. La motilità intestinale dipende anche dai microrganismi. I bifidobatteri partecipano al blocco dei processi di decomposizione e fermentazione nel corpo. Molti batteri sono costantemente in simbiosi con gli agenti patogeni, controllandone l'effetto sul corpo.

L'equilibrio generale del corpo è mantenuto dalle reazioni biochimiche che si verificano nel corpo con la partecipazione dei batteri. Questo rilascia energia termica. La base della nutrizione per i batteri benefici sono i resti del cibo non digerito.

Disbatteriosi

La disbatteriosi è solitamente chiamata cambiamento nella quantità e qualità dei batteri. In questo caso, un gran numero di batteri buoni semplicemente muore e quelli cattivi iniziano a moltiplicarsi rapidamente. La disbatteriosi in molti casi colpisce non solo l'intestino. Può comparire nella cavità orale o sulle mucose. Nei test è possibile rilevare streptococchi e stafilococchi.

A in buone condizioni I batteri benefici del corpo sono in grado di regolare completamente la proliferazione degli agenti patogeni. Di solito le vie respiratorie e la pelle sono protette. Ma se l’equilibrio è sbilanciato, una persona comincia a sentire alcuni sintomi sviluppare la malattia. Dolore addominale, gonfiore e possibile sviluppo di flatulenza e diarrea. Successivamente iniziano la carenza vitaminica e l'anemia. A causa della mancanza di appetito, il peso diminuisce rapidamente. Le donne possono sviluppare disfunzioni sessuali. Apparire scarico abbondante dalla vagina. Spesso lo hanno fatto cattivo odore. La pelle diventa secca. Puoi trovare rugosità e crepe su di esso. In quasi tutti i casi, la disbiosi è una delle manifestazioni uso a lungo termine antibiotici.

Ai primi segni di malattia è consigliabile consultare immediatamente un medico. Il medico prescriverà tutto esami necessari, sulla base del quale verrà determinato il trattamento più efficace della disbiosi. Vari probiotici vengono spesso utilizzati per scopi medicinali.

I batteri vivono sul pianeta Terra da più di 3,5 miliardi di anni. Durante questo periodo hanno imparato molto e si sono adattati molto. Adesso aiutano le persone. I batteri e gli esseri umani sono diventati inseparabili. La massa totale dei batteri è enorme. Si tratta di circa 500 miliardi di tonnellate.

I batteri benefici svolgono due delle funzioni ambientali più importanti: fissano l'azoto e partecipano alla mineralizzazione dei residui organici. Il ruolo dei batteri in natura è globale. Sono coinvolti nel movimento, nella concentrazione e nella dispersione degli elementi chimici nella biosfera terrestre.

L’importanza dei batteri benefici per l’uomo è grande. Costituiscono il 99% dell'intera popolazione che popola il suo corpo. Grazie a loro, una persona vive, respira e mangia.

Importante. Assicurano completamente la sua vita.

I batteri sono abbastanza semplici. Gli scienziati suggeriscono che siano stati i primi ad apparire sul pianeta Terra.

Batteri benefici nel corpo umano

Il corpo umano è abitato sia da cose utili che. L'equilibrio esistente tra il corpo umano e i batteri è stato perfezionato nel corso dei secoli.

Gli scienziati hanno calcolato che il corpo umano contiene da 500 a 1000 tipi diversi di batteri o trilioni di questi straordinari residenti, per un totale di 4 kg. Fino a 3 chilogrammi di corpi microbici si trovano solo nell'intestino. Gli altri sono dentro tratto genito-urinario, sulla pelle e su altre cavità corpo umano. I microbi riempiono il corpo di un neonato fin dai primi minuti della sua vita e infine formano la composizione della microflora intestinale all'età di 10-13 anni.

L'intestino è abitato da streptococchi, lattobacilli, bifidobatteri, enterobatteri, funghi, virus intestinali e protozoi non patogeni. Lattobacilli e bifidobatteri rappresentano il 60% flora intestinale. La composizione di questo gruppo è sempre costante; sono i più numerosi e svolgono le funzioni principali.

bifidobatteri

L’importanza di questo tipo di batteri è enorme.

• Grazie a loro si producono acetato e acido lattico. Acidificando l'habitat, sopprimono la crescita di batteri che causano marciume e fermentazione.
• Grazie ai bifidobatteri, il rischio di sviluppare allergie a prodotti alimentari nei bambini.
• Forniscono effetti antiossidanti e antitumorali.
• I bifidobatteri partecipano alla sintesi della vitamina C.
• Bifidobatteri e lattobacilli partecipano all'assorbimento della vitamina D, del calcio e del ferro.

Riso. 1. La foto mostra i bifidobatteri. Visualizzazione computerizzata.

Escherichia coli

L'importanza dei batteri di questa specie per l'uomo è grande.

• Particolare attenzione è rivolta al rappresentante di questo genere Escherichia coli M17. È in grado di produrre la sostanza cocilina, che inibisce la crescita di numerosi microbi patogeni.
• Con la partecipazione delle vitamine K, vengono sintetizzati gli acidi folico e nicotinico del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 e B12).

Riso. 2. La foto mostra E. coli (immagine tridimensionale del computer).

Il ruolo positivo dei batteri nella vita umana

• Con la partecipazione di bifido-, latto- ed enterobatteri, vengono sintetizzate vitamine K, C, gruppo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 e B12), acidi folico e nicotinico.
• Grazie alla decomposizione dei componenti alimentari non digeriti da sezioni superiori intestino: frazioni di amido, cellulosa, proteine ​​e grassi.
• La microflora intestinale mantiene il metabolismo del sale marino e l'omeostasi ionica.
• Grazie alla secrezione di sostanze speciali, la microflora intestinale sopprime la crescita batteri patogeni causando marciume e fermentazione.
• Bifido, lattobatteri ed enterobatteri partecipano alla disintossicazione delle sostanze che entrano dall'esterno e si formano all'interno dell'organismo stesso.
• La microflora intestinale gioca un ruolo importante nel ripristino dell'immunità locale. Grazie ad esso aumentano il numero dei linfociti, l'attività dei fagociti e la produzione di immunoglobulina A.
• Grazie alla microflora intestinale viene stimolato lo sviluppo dell'apparato linfoide.
• Aumenta la resistenza dell'epitelio intestinale agli agenti cancerogeni.
• La microflora protegge la mucosa intestinale e fornisce energia all'epitelio intestinale.
• Regolano la motilità intestinale.
• La flora intestinale acquisisce la capacità di catturare e rimuovere i virus dal corpo ospite, con cui lunghi anni era in simbiosi.
• L'importanza dei batteri nel mantenimento dell'equilibrio termico del corpo è grande. La microflora intestinale si nutre di sostanze non digerite dal sistema enzimatico, che provengono dal tratto gastrointestinale superiore. Di conseguenza complesso reazioni biochimiche Viene generata un'enorme quantità di energia termica. Il calore viene trasportato attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo ed entra in ogni cosa. organi interni. Questo è il motivo per cui una persona si blocca sempre durante il digiuno.
• La microflora intestinale regola il riassorbimento dei componenti acidi biliari(colesterolo), ormoni, ecc.

Riso. 3. La foto mostra batteri benefici: i lattobacilli (immagine tridimensionale del computer).

Il ruolo dei batteri nella produzione di azoto

Microbi ammonizzanti(causando la decomposizione) con l'aiuto di una serie di enzimi sono in grado di decomporre i resti di animali e piante morti. Quando le proteine ​​si decompongono, vengono rilasciati azoto e ammoniaca.

Urobatteri decomporre l'urea, che gli esseri umani e tutti gli animali del pianeta espellono ogni giorno. La sua quantità è enorme e raggiunge i 50 milioni di tonnellate all'anno.

Un certo tipo di batteri è coinvolto nell'ossidazione dell'ammoniaca. Questo processo è chiamato nitrofificazione.

Microbi denitrificanti restituire l’ossigeno molecolare dal suolo all’atmosfera.

Riso. 4. La foto mostra batteri benefici: microbi ammonificanti. Sottopongono alla decomposizione i resti di animali e piante morti.

Il ruolo dei batteri in natura: la fissazione dell'azoto

L'importanza dei batteri nella vita dell'uomo, degli animali, delle piante, dei funghi e dei batteri è enorme. Come sapete, l'azoto è necessario per la loro normale esistenza. Ma i batteri non possono assorbire l’azoto allo stato gassoso. Si scopre che le alghe blu-verdi possono legare l'azoto e formare ammoniaca ( Cianobatteri), fissatori di azoto a vita libera e speciale . Tutti questi batteri benefici producono fino al 90% dell'azoto fisso e coinvolgono fino a 180 milioni di tonnellate di azoto nel fondo azotato del suolo.

I batteri noduli convivono bene con i legumi e l'olivello spinoso.

Piante come erba medica, piselli, lupini e altri legumi hanno sulle radici i cosiddetti “appartamenti” per i batteri nodulari. Queste piante vengono piantate su terreni impoveriti per arricchirli di azoto.

Riso. 5. La foto mostra batteri noduli sulla superficie di un pelo radicale di una pianta leguminosa.

Riso. 6. Foto della radice di una pianta di leguminose.

Riso. 7. La foto mostra batteri benefici: i cianobatteri.

Il ruolo dei batteri in natura: il ciclo del carbonio

Il carbonio è la sostanza cellulare più importante del mondo animale e vegetale, nonché del mondo vegetale. Costituisce il 50% della sostanza secca della cellula.

Molto carbonio è contenuto nella fibra mangiata dagli animali. Nel loro stomaco, la fibra si decompone sotto l'influenza dei microbi e poi esce sotto forma di letame.

Decomporre la fibra batteri della cellulosa. Come risultato del loro lavoro, il terreno si arricchisce di humus, che ne aumenta significativamente la fertilità, e l'anidride carbonica viene restituita all'atmosfera.

Riso. 8. Verde I simbionti intracellulari sono colorati, gialla è la massa del legno lavorato.

Il ruolo dei batteri nella conversione di fosforo, ferro e zolfo

Proteine ​​e lipidi contengono grandi quantità di fosforo, la cui mineralizzazione viene effettuata Voi. megaterio(da un genere di batteri putrefattivi).

Batteri del ferro partecipare ai processi di mineralizzazione dei composti organici contenenti ferro. Come risultato della loro attività, nelle paludi e nei laghi si formano grandi quantità di minerali di ferro e depositi di ferromanganese.

Batteri dello zolfo vivono nell'acqua e nel suolo. Ce ne sono molti nel letame. Partecipano al processo di mineralizzazione delle sostanze contenenti zolfo di origine organica. Durante la decomposizione di sostanze organiche contenenti zolfo, viene rilasciato gas di idrogeno solforato, che è estremamente tossico per l'ambiente, compresi tutti gli esseri viventi. Grazie alla loro attività vitale, i batteri dello zolfo convertono questo gas in un composto inattivo e innocuo.

Riso. 9. Nonostante l'apparente assenza di vita, c'è ancora vita nel fiume Rio Tinto. Questi sono vari batteri ossidanti il ​​ferro e molti altri tipi che possono essere trovati solo in questo luogo.

Riso. 10. Batteri verdi di zolfo nella colonna di Winogradsky.

Il ruolo dei batteri in natura: mineralizzazione dei residui organici

I batteri che partecipano attivamente alla mineralizzazione dei composti organici sono considerati i pulitori (sanatori) del pianeta Terra. Con il loro aiuto, le sostanze organiche di piante e animali morti vengono convertite in humus, in cui si convertono i microrganismi del suolo sali minerali, così necessario per la costruzione dei sistemi di radici, fusti e foglie delle piante.

Riso. 11. Mineralizzazione materia organica l'ingresso nel serbatoio avviene a seguito dell'ossidazione biochimica.

Il ruolo dei batteri in natura: fermentazione delle sostanze pectiniche

Celle organismi vegetali sono legati tra loro (cementati) con una sostanza speciale chiamata pectina. Alcuni tipi di batteri dell'acido butirrico hanno la capacità di fermentare questa sostanza che, una volta riscaldata, si trasforma in una massa gelatinosa (pectis). Questa funzione viene utilizzata quando si mettono in ammollo piante contenenti molte fibre (lino, canapa).

Riso. 12. Esistono diversi modi per ottenere trust. Il più comune è metodo biologico, in cui la connessione tra la parte fibrosa e i tessuti circostanti viene distrutta sotto l'influenza di microrganismi. Il processo di fermentazione delle sostanze pectiniche nelle piante liberiane è chiamato macerazione e la paglia imbevuta è chiamata fiducia.

Il ruolo dei batteri nella purificazione dell'acqua

Batteri che purificano l'acqua, stabilizzare il suo livello di acidità. Con il loro aiuto si riducono i sedimenti del fondo e si migliora la salute dei pesci e delle piante che vivono nell'acqua.

Recentemente, un gruppo di scienziati di paesi diversi Sono stati scoperti batteri che distruggono i detersivi presenti nei sintetici detersivi e alcuni farmaci.

Riso. 13. L'attività degli xenobatteri è ampiamente utilizzata per ripulire suoli e corpi idrici contaminati da prodotti petroliferi.

Riso. 14. Cupole di plastica che purificano l'acqua. Contengono batteri eterotrofi che si nutrono di materiali contenenti carbonio e batteri autotrofi che si nutrono di materiali contenenti ammoniaca e azoto. Un sistema di tubi li mantiene in vita.

Utilizzo di batteri nella preparazione dei minerali

Capacità batteri ossidanti il ​​tione dello zolfo utilizzato per l'arricchimento dei minerali di rame e uranio.

Riso. 15. La foto mostra batteri benefici: Thiobacilli e Acidithiobacillus ferrooxidans (micrografia elettronica). Sono in grado di estrarre ioni rame per lisciviare i rifiuti che si formano durante la concentrazione di flottazione dei minerali solforati.

Il ruolo dei batteri nella fermentazione dell'acido butirrico

Microbi dell'acido butirrico sono ovunque. Esistono più di 25 tipi di questi microbi. Partecipano al processo di decomposizione di proteine, grassi e carboidrati.

La fermentazione dell'acido butirrico è causata da batteri anaerobici sporigeni appartenenti al genere Clostridium. Sono in grado di fermentare vari zuccheri, alcoli, acidi organici, amido, fibra.

Riso. 16. La foto mostra microrganismi dell'acido butirrico (visualizzazione al computer).

Il ruolo dei batteri nella vita animale

Molte specie del mondo animale si nutrono di piante, la cui base è la fibra. Microbi speciali, situati in alcune parti del tratto gastrointestinale, aiutano gli animali a digerire le fibre (cellulosa).

L'importanza dei batteri nella zootecnia

L'attività vitale degli animali è accompagnata dal rilascio enorme quantità letame Da esso alcuni microrganismi possono produrre metano (“gas di palude”), che viene utilizzato come combustibile e materia prima nella sintesi organica.

Riso. 17. Gas metano come carburante per automobili.

Utilizzo dei batteri nell'industria alimentare

Il ruolo dei batteri nella vita umana è enorme. Ampiamente usato in Industria alimentare batteri dell'acido lattico:

• nella produzione di latte cagliato, formaggi, panna acida e kefir;
• durante la fermentazione del cavolo e dei cetrioli in salamoia, prendono parte all'ammollo delle mele e al decapaggio delle verdure;
• conferiscono un aroma particolare ai vini;
• producono acido lattico, che fermenta il latte. Questa proprietà è utilizzata per la produzione di latte cagliato e panna acida;
• nella preparazione di formaggi e yogurt su scala industriale;
• Durante il processo di salatura, l'acido lattico funge da conservante.

I batteri lattici includono streptococchi del latte, streptococchi cremosi, bulgari, acidofili, termofili dei cereali e bacilli di cetriolo. I batteri del genere streptococchi e lattobacilli conferiscono ai prodotti una consistenza più densa. Grazie alla loro attività vitale, la qualità dei formaggi migliora. Danno al formaggio un certo aroma di formaggio.

Riso. 18. La foto mostra batteri benefici: lattobacilli (rosa), bacillo bulgaro e streptococco termofilo.

Riso. 19. Nella foto ci sono batteri benefici: funghi kefir (tibetano o latte) e bastoncini di acido lattico prima di essere aggiunti direttamente al latte.

Riso. 20. Prodotti a base di latte fermentato.

Riso. 21. Gli streptococchi termofili (Streptococcus thermophilus) vengono utilizzati nella preparazione della mozzarella.

Riso. 22. Esistono molte varietà di penicillina antimuffa. La crosta vellutata, le venature verdastre, il gusto unico e l'aroma medicinale di ammoniaca dei formaggi sono unici. Il gusto dei formaggi ai funghi dipende dal luogo e dalla durata della stagionatura.

Riso. 23. Il Bifiliz è un prodotto biologico per somministrazione orale contenente una massa di bifidobatteri viventi e di lisozima.

Utilizzo di lieviti e funghi nell'industria alimentare

La specie di lievito maggiormente utilizzata nell'industria alimentare è Saccharomyces cerevisiae. Effettuano la fermentazione alcolica, motivo per cui sono ampiamente utilizzati nella panificazione. L'alcol evapora durante la cottura e forma le bollicine diossido di carbonio formare la mollica di pane.

Dal 1910 si cominciò ad aggiungere lievito alle salsicce. Il lievito della specie Saccharomyces cerevisiae viene utilizzato per la produzione di vini, birra e kvas.

Riso. 24. Fungo del tè- Questa è un'amichevole simbiosi di bastoncini di aceto e funghi di lievito. È apparso nella nostra zona nel secolo scorso.

Riso. 25. Il lievito secco e quello umido sono ampiamente utilizzati nell'industria della panificazione.

Riso. 26. Vista delle cellule di lievito Saccharomyces cerevisiae al microscopio e Saccharomyces cerevisiae - lievito enologico “vero”.

Il ruolo dei batteri nella vita umana: l'ossidazione dell'acido acetico

Pasteur ha anche dimostrato che speciali microrganismi prendono parte all'ossidazione dell'acido acetico. bastoncini di aceto, che sono ampiamente presenti in natura. Si depositano sulle piante e penetrano nelle verdure e nei frutti maturi. Ce ne sono molti nelle verdure e nella frutta in salamoia, nel vino, nella birra e nel kvas.

La capacità dell'aceto si attacca all'ossidazione dell'alcol etilico acido acetico utilizzato oggi per produrre l'aceto utilizzato in scopi alimentari e quando si prepara il mangime per animali - insilato (inscatolamento).

Riso. 27. Il processo di insilamento del mangime. L'insilato è un mangime succulento dall'alto valore nutritivo.

Il ruolo dei batteri nella vita umana: produzione di medicinali

Lo studio dell'attività vitale dei microbi ha permesso agli scienziati di utilizzare alcuni batteri per sintetizzarli farmaci antibatterici, vitamine, ormoni ed enzimi.

Aiutano a combattere molte malattie infettive e malattie virali. Molto spesso vengono prodotti antibiotici attinomiceti, meno spesso – batteri non micellari. Penicillina derivata da muffe, distrugge la membrana cellulare dei batteri. Streptomiceti producono streptomicina, che inattiva i ribosomi cellule microbiche. Bastoncini di fieno O Bacillus subtilis acidificare l'ambiente Inibiscono la crescita di microrganismi putrefattivi e opportunistici dovuti alla formazione di numerose sostanze antimicrobiche. Bacillus subtilis produce enzimi che distruggono le sostanze che si formano a seguito del decadimento dei tessuti putrefattivi. Sono coinvolti nella sintesi di aminoacidi, vitamine e composti immunoattivi.

Usando la tecnologia dell'ingegneria genetica, oggi gli scienziati hanno imparato a usare per la produzione di insulina e interferone.

Si suppone che un certo numero di batteri venga utilizzato per produrre una proteina speciale che può essere aggiunta al mangime per il bestiame e al cibo umano.

Riso. 28. Nella foto, spore di Bacillus subtilis (colorate in blu).

Riso. 29. Biosporina-Biopharma - droga domestica, contenente batteri apatogeni del genere Bacillus.

Utilizzo di batteri per produrre erbicidi sicuri

Oggi la tecnica applicativa è ampiamente utilizzata fitobatteri per la produzione di erbicidi sicuri. tossine Bacillus thuringiensis secernono tossine criogeniche pericolose per gli insetti, il che rende possibile utilizzare questa caratteristica dei microrganismi nella lotta contro i parassiti delle piante.

Utilizzo di batteri nella produzione di detersivi

Proteasi o abbattono i legami peptidici tra gli amminoacidi che compongono le proteine. L'amilasi scompone l'amido. Bacillus subtilis (B.subtilis) produce proteasi e amilasi. Le amilasi batteriche vengono utilizzate nella produzione di detersivi.

Riso. 30. Lo studio dell'attività vitale dei microbi consente agli scienziati di utilizzare alcune delle loro proprietà a beneficio dell'uomo.

L’importanza dei batteri nella vita umana è enorme. I batteri benefici sono compagni costanti dell’uomo da molti millenni. Il compito dell'umanità è non disturbare questo delicato equilibrio che si è sviluppato tra i microrganismi che vivono dentro e fuori di noi ambiente. Il ruolo dei batteri nella vita umana è enorme. Gli scienziati sono costantemente alla scoperta caratteristiche benefiche microrganismi, il cui utilizzo nella vita quotidiana e nella produzione è limitato solo dalle loro proprietà.