من وجهة نظر كيميائية، هذه مجموعة متنوعة من الصيغ المعقدة التي تصنف على أنها مجموعة واسعة من البوليفينول. يمكن دائمًا توضيح تفاصيل هيكل أبطال اليوم، على الأقل في ويكيبيديا.
الأول معروف للعلممادة مماثلة كانت فلافون (من الكلمة اللاتينية فلافوس - أصفر). تم اكتشافه لأول مرة في زهور زهرة الربيع.
ومع ذلك، قد تستجيب هذه الاتصالات لأي لون - من الأرجواني الداكن إلى الأحمر الفاتح.حتى الآن، تم تحديد ووصف أكثر من خمسة آلاف ممثل للفصل. الجانب الخلفيهذه الوفرة كافية تصنيف معقد، مليئة بالأسماء الفاخرة.
من وجهة نظر بيولوجيةأبطال المراجعة هم الأصباغ التي تجذب بها النباتات النحل والحشرات الأخرى. للجزيئات أيضًا وظائف أخرى:
- تساعد في تصفية الأشعة فوق البنفسجية.
- المشاركة في تثبيت النيتروجين.
- تحسين نقل المعلومات بين الخلايا.
قليلا من التاريخ
كان من أوائل الباحثين في هذه الفئة الواسعة مكتشف فيتامين سي، عالم الكيمياء الحيوية المجري ألبرت سينت-جيورجي. في الثلاثينيات من القرن الماضي، اقترح أحد العلماء أن المواد الموجودة في الفلفل الأحمر تساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية.
في السنوات التابعةلقد ضعف الاهتمام العلمي بالاكتشافات النباتية، لكنه اشتعل منذ التسعينيات قوة جديدة. وكان السبب في ذلك هو اكتشاف خصائص مضادة للأكسدة في قائمة كاملة من المشاركين الرئيسيين.
فوائد للإنسان
لنبدأ بالحجز: هناك الكثير من الافتراضات المتعلقة بتأثير مركبات الفلافونويد على جسم الإنسان. ومع ذلك، لم يتم اختبارها جميعًا وتأكيدها من خلال الممارسة.
فيما يلي الخصائص التي تم اكتشافها خلال التجارب المعملية:
- مضادة للحساسية
- مضاد التهاب
- مضادات الأكسدة
- مضاد للجراثيم
- مضاد فيروسات
- مضاد للفطريات
- تثبيط تطور الخلايا السرطانية
- تأثير قابض للإسهال
- حماية الأوعية الدموية
- حماية الجهاز العصبي
ما هي النتائج التي أظهرها اختبار الخصائص المذكورة على القوارض وجزئيًا على البشر؟
ضد الالتهابات والأورام
مباشرة بعد تناول وجبة غنية بالفلافونويد في الدم يزداد مستوى الجزيئات المضادة للأكسدة.ومن ناحية أخرى، من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كان السبب في ذلك هو المواد الفعالة نفسها، أو أن الجسم ينتجها بشكل مكثف. حمض اليوريكلسرعة انسحابهم
تم التأكد من أن أبطالنا يتدخلون في الإنزيمات التي تنقل الالتهاب.
الخصائص المفيدة للفلافونويد ضد السرطانلا تزال غير مدروسة بشكل كاف. في حالتين فقط توجد بيانات بحثية موضوعية. بالنسبة للمدخنين، فإن تناوله يقلل من خطر الإصابة بسرطان الشفة والحنجرة والفم والمريء. وعند النساء، تقلل هذه الجزيئات من احتمالية الإصابة بسرطان المعدة.
بالرغم من كمية كبيرة اختبارات إيجابيةلا تزال الدراسات المختبرية على الخصائص المضادة للالتهابات للفلافونويد في الكائنات الحية محدودة. نعم ي خنازير غينياساعد تناول أحد أشهر ممثلي الفصل - كيرسيتين - في التغلب على تكاثر البكتيريا المسببة للسرطان هيليكوباكتر بيلوري في المعدة.
لصحة القلب والأوعية الدموية
تاريخيًا، تمت دراسة فوائد الفلافونويد بشكل أفضل من نظام القلب والأوعية الدمويةرجال ونساء. هذه المركبات الحيوية (في المقام الأول روتين وكيرسيتين) قادرة على ما يلي:
- تمنع تكوين جلطات الدم (تأثير مضاد للتخثر) ؛
- تقليل خطر تصلب الشرايين.
- أدنى الضغط الشريانيومنع ارتفاع ضغط الدم.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- إبطاء شيخوخة أنسجة الأوعية الدموية.
- ينسق عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والجلوكوز.
اعتبارًا من عام 2016، كان هناك ما لا يقل عن 48 دراسة بشرية تختبر تأثيرات الفلافونويد على القلب والأوعية الدموية في الولايات المتحدة وحدها.
وقد ثبت أن تناولها يساعد كبار السن على الحفاظ على الوظيفة العقلية الطبيعية. الواردة في الحمضيات المواد الفعالةأظهرت القدرة على إبطاء تطور مرض باركنسون.
تجربتنا الشخصية
لم نتناول مركبات الفلافونويد المعقدة ولا نخطط لأخذها بعد. لماذا - اقرأ أدناه في وصف الضرر المحتمل.
وفي الوقت نفسه، واستنادًا إلى الأبحاث، فإننا نستخدم الإضافات التالية منذ عدة سنوات.
- للوقاية وتقوية جدار الأوعية الدموية- روتين. مرة واحدة فقط في الأسبوع، 5 ملجم لكل 1 كجم من الوزن الحالي، دائمًا مع التفاح. تعمل هذه الثمار على تحسين امتصاص المكملات المفيدة. تعتبر هذه المساعدة الصحية ذات أهمية خاصة للأشخاص الذين يعانون من زيادة خطر الإصابة بالأمراض الوريدية - من دوالي الخصية إلى توسع الأوردةأطرافه.
- لقد درسنا أيضًا الكيرسيتين لتلبية الاحتياجات المختلفة- بحسب العديد من المصادر الموثوقة. .
الضرر المحتمل وموانع
تمامًا مثل الفوائد، لم يتم بعد دراسة أضرار الفلافونويد على النساء والرجال بشكل شامل. وهذا ما يعرفه العلماء اليوم.
- إذا حصلت على هذه المواد البيولوجية حصريًا من الطعام، فإنها التأثير السلبيمستحيل عمليا.
- لتجنب آثار جانبية, المكملات الغذائيةيجب أن تؤخذ بدقة في الجرعات الموصى بها من قبل الشركات المصنعة.
- من الأفضل للنساء الحوامل والأمهات المرضعات تجنب هذه الأدوية الفعالة لبعض الوقت.
- ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف تخثر الدم استخدام هذه المكملات الغذائية تحت إشراف الطبيب.
- لقد تم طرح الفرضيات إلى حد كبير جرعات كبيرةيمكن أن يمنع امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويؤثر أيضًا سلبًا على عمل الغدة الدرقية.
- يوصى بالشك في "الكوكتيلات" من مجموعة واسعة من زملاء الفصل في كبسولة واحدة. لم يتم بعد تحديد كيفية تفاعل الإخوة المختلفين مع بعضهم البعض.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد - الجدول
عند الوصف مصادر الطعامسوف نعتمد عليه التصنيف الكيميائيأبطال المراجعة. المركبات ذات الصيغ المماثلة عادة ما يكون لها فوائد مماثلة للبشر.
فلافان-3-ols أو الكاتيكين
أشهرها: الكاتشين، الإبيكاتشين، الثيفلافين.
فلافانونيس
أشهرها: هسبيريتين، نارينجينين، إيريوديكتيول.
الأنثوسيانين والأنثوسيانيدين
الممثلين البارزين: السيانيدين، الدلفينيدين، مالفيدين، بيلارجونيدين، الفاوانيدين، البيتونيدين.
فلافونات
المشاركون الرئيسيون: أبيجينين، لوتولين.
فلافونول
الأكثر شعبية في العلوم: كيرسيتين، ميريسيتين.
بعد تقييم الجداول، من السهل استخلاص نتيجة واضحة.
من أجل تشبع الجسم بشكل مناسب مع رفاقه على طريق طول العمر، تحتاج إلى تناول الحمضيات والتوت والتوت البري والملفوف والتفاح والكمثرى والبقدونس والبصل والفلفل الحلو بانتظام. لا تنسى الشاي الأسود أيضًا.
سنكون سعداء بمعرفة أن قراءة المراجعة قد أجابت على أسئلتك. ما هو، الفوائد والأضرار، والقيود المفروضة على استخدامها في شكل مكملات غذائية وجدول تفصيلي للمنتجات التي تحتوي على مساعدات صحية مثيرة للاهتمام. لقد وصفنا جميع الميزات الرئيسية للفئة. إذا بقي لديك أي شيء لتوضيحه، اسأل في التعليقات أدناه. سنكون سعداء للرد. نراكم في مراجعات المنتج والمكملات الغذائية!
شكرا لك على المقال (13)
المنتجات ذات الأصل النباتي هي مصدر لكميات هائلة مواد مفيدة، اللازمة ل الأداء الطبيعيجسدنا. هذه الجزيئات ضرورية لتنفيذ جميع عمليات الحياة، للحماية من الأمراض، وكذلك للحفاظ على الرفاهية الطبيعية والمزاج. ومن هذه المواد الفلافونويدات، ولا يعرف عنها معظم الناس سوى أنها موجودة في النباتات. دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول تأثير مركبات الفلافونويد النباتية، وما هي الفوائد التي تقدمها لجسمنا، وما هي المنتجات الموجودة أيضًا، وما قد يكون استخدامها.
الفلافونويدات - ما هي على أية حال؟
الفلافونويد هي مواد نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة. الفلافونويد هي أصباغ تعطي اللون لأنسجة النبات. يعتبر الخبراء مركبات الفلافونويد مركبات حلقية غير متجانسة قليلة الذوبان في الماء ويمكن أن يكون لها ألوان مختلفة. يمكن أن تكون موجودة حصرا في الأطعمة النباتية.
كيف تؤثر مركبات الفلافونويد علينا وما تأثيرها على الجسم؟
تتمتع مركبات الفلافونويد بالكثير من الصفات المفيدة الفريدة لجسمنا. يعرفها الكثير من الناس فقط لتأثيرها في تقوية الأوعية الدموية. ومع ذلك، بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه العناصر لها خصائص مضادة للذمة، وريدي وتوسع الأوعية. يساعد التناول المنتظم للفلافونويدات في الجسم على القضاء على تصلب الشرايين والوقاية منه؛ وتتميز هذه العناصر بصفات تثبيت الغشاء وتساهم في العلاج أمراض الحساسيةوارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الجزيئات تمنع بشكل فعال العمليات الالتهابية، ولها خصائص حماية القلب، وتنشط قوات الحمايةالجسم وتقوية جهاز المناعة. كما أن الفلافونويدات قادرة على تطهير الجسم من المواد المسرطنة والسموم، فهي أقوى مضادات الأكسدة. إن وجود مثل هذه العناصر في النظام الغذائي اليومي له تأثير مضاد لنقص الأكسجين، كما أنها تتميز بصفات تشبه هرمون الاستروجين.
يقول الخبراء أن مركبات الفلافونويد تحتوي أيضًا على مضادات للتشنج، ومضادة للقرحة، ومضادة للإشعاع خصائص مضادة للورم. إنها مواد جيدة لشفاء الجروح ومدر للبول ومبيدات للجراثيم.
يمكن لبعض مركبات الفلافونويد أن تدعم حدة البصر مستوى عال. وأشهر المواد من هذا النوع هي أنثوسيانين التوت.
المزيد من النباتات التي تحتوي على مركبات الفلافونويد كأساس لتكوينها:
الخلود الرملي، المخمل الآمور، الزعرور الأحمر الدموي، الخلود الإيطالي، ردة الذرة الزرقاء، البلسان الأسود، روتونديفوليا، بوليفينات، الجنكة بيلوبا، سابداريفا الكركديه، عقدة الكلى, عقدة الفلفل، بذور الحنطة السوداء، عقدة الطيور، ديزموديوم الكندي، القنب الدنماركي، نبتة سانت جون المرقطة، نبتة سانت جون المثقبة، قضيب ذهبي كندي، فراولة برية، القرنفل الفضي، المروج، كوبيك ليسبيديزا، ليسبيديزا بلونين، شوك الحليب المرقط، ليمون، سيدوم كبير، بذور الشوفان، تل سوليانكا، الزراعة الصيدلانية، حقل الصلب، الصفورا اليابانية, البنفسجي ثلاثي الألوان، الفاصوليا المشتركة، ذيل الحصان، إيرفا صوفي، قلنسوة بايكال.
كيف يتم استخدام مركبات الفلافونويد - استخدامها في الطبخ والطب
وبالتالي، فإن مركبات الفلافونويد ليست مفيدة لجسمنا فحسب، ولكنها ضرورية له أيضًا. تستخدم مركبات الفلافونويد الموجودة في النباتات بنشاط في القوم و الطب التقليديعلى شكل النباتات نفسها. كما وجدوا مكانًا في علم الصيدلة. توفر هذه العناصر تلوين الفواكه ألوان مختلفةوقبول المشاركة الفعالةأثناء عملية التمثيل الضوئي.
تضمن هذه المواد الأداء الأمثل للأعضاء والأنظمة، وتتصرف بشكل غير عدواني وفعال. وجود معلومات عنهم صفات مفيدةيمكنك بسهولة مساعدة الجسم على التغلب على بعض المشاكل.
على سبيل المثال، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، النبيذ الأحمر كمية معتدلةتظهر للأشخاص الذين يعيشون في المناطق مع زيادة الإشعاع. ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار الفلافونويدات الدواء الرئيسي لهذه المشكلة أمراض مختلفة. لا يمكن استخدامها إلا كعلاج مساعد. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا تمت معالجتها بشكل غير صحيح الغذاء النباتييتم تدمير مركبات الفلافونويد الموجودة فيه ببساطة. للحصول على أكبر قدر ممكن من هذه المواد مع الطعام، يجب تناول الخضار والفواكه والأعشاب والتوت نيئة. يتم تدمير مركبات الفلافونود في حالة ملامستها للضوء والقلويات. ويعتقد أن تسخينها إلى درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة مئوية لا يؤدي إلى تدميرها.
وتستخدم مركبات الفلافونويد مثل روتين وكيرسيتين في الطب. وتعرف أيضًا باسم فيتامينات P. غالبًا ما يتم دمج هذه العناصر مع حمض الاسكوربيك، في هذه الحالة تكون فعالة بشكل خاص في تقليل نفاذية وهشاشة الأوعية الدموية (بما في ذلك الشعيرات الدموية الرقيقة)، وتثبيط تخثر الدم، وكذلك زيادة مرونة خلايا الدم الحمراء إلى حد ما.
أنواع معينة من مركبات الفلافونويد لها خصائص مهدئة. ويستخدم الأطباء البعض الآخر كمركبات مضادة للالتهابات ومضادة للقرحة.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تضمين مركبات الفلافونويد في العديد من المكملات الغذائية، ولكن يجب تناول هذه المنتجات فقط بعد استشارة الطبيب.
دع مركبات الفلافونويد تملأني – ما هي الأطعمة التي تحتوي عليها؟
يقول الخبراء أن الكاكاو والشاي عالي الجودة (خاصة الأخضر) يحتويان على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد. بالإضافة إلى ذلك، يوجد الكثير من هذه المواد في العنب الأحمر والنبيذ الأحمر. الفواكه المختلفة غنية بالفلافونويدات، بما في ذلك المشمش والخوخ، والخوخ والكمثرى، وكذلك السفرجل وغيرها. وتوجد الفلافونويدات في التوت، مثل الكرز، والتوت، والتوت، والتوت، والفراولة، والكشمش الأسود والأحمر، والتوت الأسود، الزعرور والبرباريس، إلخ. توجد هذه العناصر البيولوجية النشطة في الحمضيات: الليمون والبرتقال والجريب فروت واليوسفي. كما أن العديد من الخضروات غنية بها، بما في ذلك الملفوف والجزر والباذنجان والبنجر وغيرها.
الحد الأقصى للمبلغتوجد مركبات الفلافونويد في تلك الخضار والفواكه ذات اللون العنابي أو الأرجواني الفاتح. وتعتبر الفواكه البرية أيضًا مصادر ممتازة لهذه المواد.
وبالتالي، يمكن للفلافونويد أن يحقق فوائد كبيرة لجسمنا. استخدامها يساعد على منع وعلاج الكثير الحالات المرضية، وتحسين رفاهية الإنسان وصحته بشكل عام. لكن تذكر دائمًا أنك بحاجة إلى قدر من الاستهلاك!
الفلافونويدات- هذه المجموعة المواد النباتيةالتي تدخل جسم الإنسان مع الطعام تؤثر على نشاط العديد من الإنزيمات وتستخدم على نطاق واسع سواء الرسمية أو الطب التقليديمثل الأدوية.
الفلافونويدات: التقاليد والحداثة
إن قدرة العنب الأحمر على تحسين عملية الهضم، وكذلك "هدية" التوت الأزرق لزيادة حدة البصر، معروفة للناس منذ زمن سحيق. ومع ذلك، فقط في منتصف القرن العشرين أصبح من المعروف أن الآليات الدوائيةالأفعال والمسميات، وغيرها الكثير النباتات الطبيةمتصل مع محتوى عاليأنها تحتوي على مركبات الفلافونويد - وهي مجموعات من المواد التي تلعب إحدى دور الوظائف الأساسيةفي التنظيم دورة الحياةالنباتات.
وبالتالي فإن مركبات الفلافونويد هي التي تحدد لون الزهور والتوت. بالإضافة إلى ذلك، تشارك هذه المواد في عملية التمثيل الضوئي والحماية زرع الخلايامن الزائدة الأشعة فوق البنفسجيةفي الصيف، وهي ضرورية لعمليات مثل تحضير النباتات للطقس البارد، مثل تساقط الأوراق و"الحفاظ" على البراعم.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن مركبات الفلافونويد هي مركبات نشطة بيولوجيا للإنسان، على الرغم من أنها لا تنتج في جسم الحيوانات.
الفلافونويدات في الطب الرسمي
لقد تم إثبات قدرة العديد من مركبات الفلافونويد على تنظيم نفاذية الجدار علميًا الأوعية الدمويةوتحسين مرونتها، وكذلك منع الآفات المتصلبة.
أشهرها مركبات الفلافونويد، حيث تقدم تأثير مفيدعلى الأوعية الدموية - وهذا هو الروتين (يسمى أحيانًا فيتامين P أو C2). هذا الفلافونويد (أو التناظرية الاصطناعية) يتم تضمينه في العديد من الأدوية التي تقلل من هشاشة الشعيرات الدموية - على سبيل المثال، الأسكوروتين (Ascorutinum).
ومع ذلك، كما أظهرت الدراسات، فإن أكثر من مائة فلافونويد لها خصائص مشابهة للروتين! وهي موجودة بكثرة في الأطعمة مثل شاي أخضر، الكاكاو، السفرجل، التفاح، المشمش، الخوخ، الفراولة، الكشمش، التوت، الخ.
يستخدم علماء الصيدلة أيضًا مستخلص التوت الأزرق على نطاق واسع، والذي يحتوي على ما يصل إلى 25٪ مما يسمى الأنثوسيانين (الفلافونويدات التي تلعب دور الأصباغ في النباتات). يستخدم مستخلص التوت الأزرق الغني بالفلافونويد كمدر خفيف للبول لأمراض القلب والأوعية الدموية. توسع الأوردةالأوردة و العلاج المعقدالعمليات المرتبطة بضمور الشبكية وانحطاطها.
الفلافونويدات والدراسات التجريبية
وقد ثبت أن مركبات الفلافونويد الموجودة في قشور العنب والتفاح الأحمر والرمان والكرز والباذنجان والملفوف الأحمر وغيرها من الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني، وكذلك في الشاي الأخضر وقشور الحمضيات، لها تأثير مضاد للأكسدة. .
في جسم الإنسان، فهي قادرة على أداء نفس الوظيفة كما هو الحال في النباتات - الفلافونويدات تحييد الجذور الحرة (التي تتشكل تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع)، وحماية الخلايا من تدمير الأغشية والهياكل داخل الخلايا. لذلك، يوصى باستخدام المستخلصات الطبيعية من مركبات الفلافونويد (على سبيل المثال، النبيذ الأحمر) بجرعات معتدلة للأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات إشعاع خلفي مرتفع: منطقة كارثة تشيرنوبيل، والمناطق الجبلية العالية، وما إلى ذلك.
هذه الفلافونويدات نفسها قادرة على حماية الأنسجة من التلف الناتج عن الإفراط في إطلاق ما يسمى الهيستامين (المواد التي يتم إطلاقها أثناء العمليات الالتهابيةوالحساسية)، مما يعطي ميزات إضافيةفي علاج الربو و ردود الفعل التحسسية.
يحتوي فول الصويا والشعير على مركبات الفلافونويد، والتي تشبه إلى حد كبير في تركيبها الهرمونات الجنسية الأنثوية - هرمون الاستروجين. ووفقا لبعض الباحثين، يمكن استخدام هذه المواد لصنع أدوية تخفف من أعراض انقطاع الطمث.
الفلافونويدات والطب البديل
موجود عدد كبير منبيولوجيا إضافات نشطة، وهي مصنوعة من مستخلصات نباتية غنية بالفلافونويد. بفضل تأثير مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، فإن هذه المكملات الغذائية لها الفضل في القدرة على إبطاء الشيخوخة ومنع حدوثها. الأورام الخبيثة.
ومع ذلك، ينبغي الاعتراف بذلك العلم الحديثلا يزال بعيدًا جدًا عن الفهم الواضح لآليات الشيخوخة و الانحطاط الخبيثالخلايا. لذلك، لا توجد معلومات موثوقة حتى الآن حول دور الجذور الحرة في هذه العمليات، وكيف يمكن للفلافونويدات أن تساعد في مكافحة الشيخوخة والسرطان.
الفلافونويدات: ما الكمية التي يجب أن تستهلكها؟
على الرغم من عدم إثبات قدرة الفلافونويد على تأخير الشيخوخة، إلا أنه يمكننا القول بثقة أن تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الفلافونويد لن يجلب سوى الفوائد! علاوة على ذلك فإن الفواكه والخضروات التي تحتوي على مركبات الفلافونويد غنية أيضًا بالفيتامينات وألياف السليلوز ومواد البكتين ويجب أن تدخل في تكوينها. النظام الغذائي اليومي.
لا داعي للقلق بشأن حقيقة ذلك كميات كبيرةيمكن أن تؤثر مركبات الفلافونويد سلبًا على الصحة. يمتلك جسمنا آليات مثالية لتنظيم محتوى مركبات الفلافونويد، لذلك سيتم إزالة الفائض منها بسرعة من الجسم دون الإضرار بالصحة.
فقط المستخلصات المركزة التي تحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد، والتي يتم تضمينها في الأدوية والمكملات الغذائية، يمكن أن تشكل خطراً. في هذه الحالة، يجب عليك الالتزام الصارم بتوصيات الطبيب أو على الأقل بالجرعات وتوقيت تناول الدواء الوارد في تعليمات الدواء.
تكوين المواد الغذائية التي لديها أصل نباتي، يتضمن مواد نشطة بيولوجيًا تسمى المغذيات النباتية. اليوم، حوالي 100 ألف من المغذيات النباتية معروفة. واحدة من المجموعات الست الرئيسية للمغذيات النباتية هي الفلافونويدات. هي أصباغ موجودة في العديد من الفواكه والخضروات التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة. وفي جسم الإنسان، تؤثر هذه المجموعة من المواد النشطة بيولوجيا على نشاط العديد من الإنزيمات الموجودة في جميع الخلايا الحية. في الكيمياء العضويةالفلافونويدات هي مركبات متشابهة كيميائيا تعتمد على جزيء الفلافان. وتنقسم إلى عدة مجموعات: بمضادات الاكسدة، الأنثوسيانين، ليوكوانثوسيانين، كالكونات وثنائي هيدروشالكونات، مشتقات فلافون، فلافونون، الايسوفلافون، فلافونول.
تصنيف الفلافونويدات
حاليا، هناك حوالي 4.5 ألف فلافونويد. بناءً على تركيبها، تنقسم مركبات الفلافونويد إلى مجموعات. وتشمل هذه المجموعات: الفلافون، الايسوفلافون، الأنثوسيانين والأنثوسيانيدين، الكاتيكين، الخ.
تشتمل مجموعة الفلافون على أصباغ تلون الفواكه والزهور. أصفر. وهي موجودة في نباتات مثل شوك الحليب، ونبتة سانت جون، وعنب الدب، والقتاد. الايسوفلافون عبارة عن مركبات تحتوي على الأكسجين وهي صفراء وبرتقالية وحمراء. تم العثور عليها في البرسيم الأحمر وفول الصويا. في جسم الإنسان، يقلد الايسوفلافون عمل الهرمونات الجنسية الأنثوية، ويتم تنظيمها بمساعدة فيتويستروغنز. التوازن الهرموني. تم العثور على الأنثوسيانيدين والأنثوسيانين في بذور وقشور العنب الأسود والأحمر. هذه المواد لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. تم العثور على الكاتيكين في الشاي الأخضر والأسود، ونبتة سانت جون، وفي بذور وقشور العنب الأسود والأحمر.
دور مركبات الفلافونويد في جسم الإنسان
يؤثر عمل الفلافونويد على عمل مجموعة متنوعة من أجهزة الجسم.
بشكل عام، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، مضاد للتشنج، مضاد للقرحة، مضاد للالتهابات، التئام الجروح، مضاد للأورام، خافض للضغط، استروجين، مبيد للجراثيم، تأثير مدر للبول. الاستهلاك المنتظم (الممنهج) للأطعمة التي تحتوي على (الأنثوسيانين، الأنثوسيانيدين، والكاتيكين) يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال، الفرنسيون في أغلب الأحيان 
يستهلكون العنب والنبيذ الأحمر ويعانون بشكل أقل من أمراض القلب والأوعية الدموية، على الرغم من المطبخ المحلي الغني بالدهون. للوهلة الأولى يبدو الأمر كذلك طعام دسمفهو مصدر للكوليسترول، والذي يُعرف بأنه السبب أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن الفرنسيين لديهم أقل نسبة من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب. هذه الظاهرة المهمة جدًا كانت تسمى "المفارقة الفرنسية". المساهمة في توسيع الأوعية الدموية، بما فيها تلك التي تغذي الدماغ وعضلة القلب. تمنع هذه المواد النشطة بيولوجيًا تكوين جلطات الدم والتصاق جلطات الدم بجدران الأوعية الدموية، وتطبيع لزوجة الدم وقابلية التخثر، ولها تأثير مضاد للتصلب، وتحسن وظائف الكبد، وتحمي جدران المعدة من المظهر. من القرحة. بعضها ينظم عملية التمثيل الغذائي للأدرينالين والنورإبينفرين، ويؤثر على إنتاج هرمونات قشرة الغدة الكظرية، التي توفر الحماية ضد الإجهاد وتنظم جميع أنواع الكربوهيدرات و التمثيل الغذائي للدهون. مجموعة من مركبات الفلافونويد - الأنثوسيانين والأنثوسيانيدين لها تأثير مضاد للأكسدة، أي أنها تحمي الجسم من العمل السلبيالجذور الحرة التي تدمر خلايا الجسم.
أين توجد مركبات الفلافونويد؟
يتم توزيع المواد النشطة بيولوجيا على نطاق واسع في النباتية. النباتات العلياالتي تنتمي إلى عائلة الوردية، غنية بشكل خاص بالفلافونويد. وتشمل هذه النباتات chokeberry، الزعرور، الصفيراء اليابانية، عرق السوس، الخلود الرملي، أعشاب المستنقعات، حشيشة الدود، إلخ. أكبر كميةتتركز هذه المواد في أعضاء النباتات الموجودة فوق سطح الأرض - الزهور والأوراق والفواكه. لكن الزهور والفواكه الصغيرة غنية بالفلافونويد. يوجد بكثرة في الشاي الأخضر والتفاح والمشمش والعنب (خاصة الأصناف الداكنة) والتوت والعنب البري والكرز والكشمش الأسود والملفوف والباذنجان والفواكه الحمضية. الفواكه والخضروات ذات اللون العنابي أو الأرجواني الغني هي الأكثر ثراءً بهذه المواد.
كن صحيًا ومبهجًا!
الفلافونويدات هي أصباغ نباتية ودورها الأبرز هو في التلوين الوان براقةحصادنا. لكن لو اقتصر عملهم على هذا! حسب هيكلها و التركيب الكيميائيهذه المواد قريبة من الهرمونات، ومثل الهرمونات، فهي تشارك في جميع العمليات التي تحدث في الجسم تقريبًا. حسنًا، على سبيل المثال، فهي تنظم عمل الإنزيمات المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات الهضمية. إنها تثبط أحد الإنزيمات - الكيناز المسؤول عن تكاثر الخلايا. وهذا أمر جيد جدًا: وهذا ما يجعلها عوامل ممتازة مضادة للأورام. وكمضادات للأكسدة فهي 50-100 مرة أكثر فعالية من الفيتامينات C و E يحمياننا بشكل موثوق من الأمراض والشيخوخة.
متى نحتاج إلى مركبات الفلافونويد النباتية؟
- في تعبونقاط الضعف
- خلال أوقات التوتر
- لأي إصابات، وخاصة تلك المصحوبة بالنزيف
- مع زيادة هشاشة الشعيرات الدموية ومشاكل ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية
- لأمراض التهابات المعدة والأمعاء
- عندما تتغير الفصول، وخاصة من الحارة إلى الباردة
يعرف العلماء أكثر من 6500 نوع من البيوفلافونويد. ولكن من السهل جدًا العثور على أهمها وأكثرها فائدة.
الأنثوسيانين
وتتمثل مهمتها الرئيسية في تقوية جدران الأوعية الدموية. والعلامة الرئيسية للنقص: الكدمات التي تظهر على الجلد حتى من التعرض البسيط. أوعية الدماغ والعينين تخضع أيضًا لولايته. إن تناول الأنثوسيانين بانتظام يحسن الرؤية ويزيد من أداء الدماغ ويمنع تطور السكتة الدماغية.
أغنى و المصدر المتاحأنتيوسيانين - .توت. ينصح الأطباء بتناول ما لا يقل عن نصف كوب من هذا التوت يوميا. وفي الشتاء يمكنك تناولها مجمدة.
مادة البوليفينول
أغنى مصدر هو شاي أخضر. كما يعمل البوليفينول على تقوية القلب والأوعية الدموية. تشير التقديرات إلى أن الأشخاص الذين يشربون 4 أكواب أو أكثر من الشاي الأخضر يوميًا يقللون من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 75٪ ويقللون خطر الإصابة بالنوبات القلبية إلى النصف.
يستخدم البوليفينول لعلاج التهاب المفاصل والتهابات أخرى - الأمراض الالتهابية. نفس التهاب الفم - التهاب الغشاء المخاطي للفم. بفضل خصائص البوليفينول المضادة للبكتيريا، فإن الشاي الأخضر مفيد ليس فقط للشرب، ولكن أيضًا لشطف الفم والحلق به. أسنان بدون تسوس ولثة بدون التهاب لثة وحلق بدون التهاب في الحلق - فعالة وغير مكلفة!
كيرسيتين
تم العثور على معظمهم في لوقا، وباللون الأحمر وليس الأبيض، فإن بصلة واحدة يومياً يمكن أن تزيد بشكل كبير من مستوى الكيرسيتين في الجسم لعدة ساعات. وهذا ضروري بشكل خاص لمرضى الحساسية والذين يعانون من أمراض التهابية مزمنة. ربما يكون الكيرسيتين أقوى مضادات الأكسدة بين البيوفلافونويدات، فهو يتصدى لها بفعالية الخلايا السرطانية. كما يمنع تكوينها لويحات تصلب الشرايينوبالتالي يساهم في الوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية. لا تحب البصل؟ يمكنك العثور على الكيرسيتين في التفاح، الطماطم، البروكلي، الفلفل الحلووالفاصوليا والنبيذ الأحمر.
روتين
أحد أقرباء الكيرسيتين ويشبهه في خصائصه. اسم آخر لهذا النبات الفلافونويد هو فيتامين P. وهو موجود في الحمضيات. ولكن، لسوء الحظ، ليس اللب العصير - معظمه في قشر وأقسام بيضاء. لذلك للحصول على فيتامين P، عليك أن تأكل الجريب فروت والليمون الكامل. أو ابحث عن الروتين في التوت، والتوت، والكشمش الأسود، والمشمش، والطماطم، الفليفلةوسلطة خضراء و أعشاب. ومن بين الحبوب يوجد في الحنطة السوداء. وأيضًا في القهوة والشوكولاتة الداكنة (التي تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70%).
فيتامين P يحارب هشاشة الأوعية الدموية، ويمنع دخول الفيروسات والبكتيريا إلى الجسم، ويزيلها معادن ثقيلةوالسموم. كوسيلة لتعزيز المناعة والوقاية الشيخوخة المبكرةفهو لا يمكن الاستغناء عنه. بمساعدة الروتين يمكنك التخلص منه حالات الحساسية، اخلع متلازمة الألم، يمنع تطور البواسير "التافهة" وما شابه أمراض رهيبةمثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
ما الذي سيساعدهم على التعلم؟
لا تتشكل البيوفلافونويدات في جسم الإنسان، بل يمكن أن تأتي فقط من الخارج. في الصيدليات، يمكنك العثور عليها في أقراص، ولكن الحقيقة هي أن هذه المواد تعمل بشكل أفضل مع نوعها. الطبيعة وحدها هي القادرة على توفير مثل هذا التوازن الأمثل: تحتوي الطماطم أو فص من الثوم على مركبات الفلافونويد المفيدة بالكمية والنسبة التي يتم امتصاصها وتساعد بشكل أفضل. مما يعني أنه من الأفضل الحصول عليها منتجات طبيعية، وخاصة خلال موسم الذروة.
لكي يتم امتصاص البيوفلافونويد بشكل جيد، عليك أن تشرب كمية كافيةالماء - على الأقل 1.5 لتر يوميًا.
