L'amilopectina è uno dei carboidrati complessi presenti nell'amido alimentare. Nel bodybuilding viene utilizzato per aumentare il flusso di energia necessario per la crescita e lo sviluppo. tessuto muscolare, muscoli. Da un punto di vista chimico è un polisaccaride formato da diverse molecole di glucosio. Negli alimenti si trova nel mais, nel riso, nel frumento, nell'amido della pianta cerosa, nelle patate e nelle varietà cerose di mais. È di grande valore per l'atleta, tanti produttori nutrizione sportiva ha prestato attenzione alla creazione di un integratore costituito da amilopectina liofilizzata. In questo materiale ti diremo quanto è efficace l'amilopectina per migliorare le prestazioni e alimentare il corpo di un atleta, e come assumerla.
Azione e benefici dell'amilopectina
I bodybuilder lo usano per ottimizzare i livelli di glicogeno muscolare. Con questo substrato amidaceo vengono preparate diverse bevande carboniche, necessarie per aumentare riserva energetica. Grazie all'amilopectina:
- È possibile aumentare il tempo di funzionamento in caso di carichi pesanti.
- Il corpo dell'atleta viene alimentato sostanze necessarie durante l'esercizio.
- I muscoli si riprendono più velocemente, le proteine vengono sintetizzate più attivamente.
- Le sue molecole prelevano l'acqua dalle riserve, agendo come una pompa, aumentando così il flusso di fluido nei vasi e nel sangue e, insieme ad esso, la trasmettono nutrienti muscoli. Pertanto, può essere utilizzato in combinazione con integratori come glutammina, BCAA, creatina e altri, il che non farà altro che beneficiarne l'efficacia e la rapidità.
- Questo carboidrato ad alto peso molecolare, complesso e ultraveloce contenuto nei cocktail è percepito dagli atleti molto meglio della maltodestrina o dello zucchero, perché viene assorbito in pochi minuti, senza provocare sensazione di disagio, sazietà eccessiva o gonfiore. E questo è molto importante, perché l'attività fisica con pancia gonfia- estremamente sensazione spiacevole. Inoltre, tale formazione non porterà né soddisfazione né beneficio. Dato che viene digerito velocemente, puoi berlo subito prima di andare in palestra durante l'allenamento stesso e anche dopo.
- Non ridurrà la tua attività a causa del rilascio di insulina, come può accadere nel caso del saccarosio o del destrosio, ma al contrario la aumenterà. Adatto anche per l'utilizzo durante la dieta pre-gara.
- Accelera il processo di combustione dei grassi, aiuta i grassi a scomporsi e ad essere eliminati. Quantità sufficiente i carboidrati complessi promuovono l'ossidazione delle cellule adipose nei prodotti finali.
Come prendere l'amilopectina?
Indice glicemico integratore sportivo l'amilopectina varia dal 100 al 135% a seconda del produttore. È un'eccezione rispetto ai carboidrati complessi, poiché viene assorbito molto rapidamente nel flusso sanguigno, il che gli consente di essere trattato come un carboidrato semplice quando assunto.
Utilizzo questo rimedio sta così:
- Per un minuto intenso allenamento per la forza dovrebbe esserci da mezzo a un grammo di additivo. Pertanto, se la permanenza nella sala dura un'ora, la bevanda viene preparata con 30–60 g di prodotto. Puoi iniziare con limite inferiore aumentando gradualmente e se hai esperienza e il corpo lo percepisce bene, puoi utilizzare immediatamente la media o alta qualità(40–60 g).
- Deve essere sciolto acqua pulita senza gas, mescolando bene in modo che non rimangano grumi appiccicosi.
- Se il tuo obiettivo è aumentare di peso, chiudi la finestra dei carboidrati con un cocktail, ovvero bevilo subito dopo aver completato l'esercizio.
- Una bevanda con solo questo additivo o un'intera combinazione di diversi può essere bevuta poco a poco durante l'intera lezione. Se vieni in sala di allenamento con una leggera sensazione di fame, così ultimo appuntamento Se hai mangiato due o tre ore prima, l'intero contenuto calorico della bevanda andrà alla resistenza e all'energia, senza essere depositato dal peso in eccesso.
- Se prevedi un carico estremamente intenso e a lungo termine con pesi molto pesanti e lavoro di sollievo, si consiglia di assumerlo mezz'ora prima della lezione (30 g) e durante (40–50 g).
Oltre a preparare una bevanda solo con amilopectina, può essere combinata con numerosi altri componenti. I cocktail più apprezzati dai bodybuilder famosi sono quelli contenenti:
- BCAA - da 15 a 30 g;
- amilopectina da 50 a 80 g;
- creatina 10–15 g;
- glutammina da 10 a 20 grammi.
Controindicazioni all'uso dell'amilopectina nel bodybuilding
Questo farmaco non deve essere assunto se:
- Intolleranza individuale e reazione allergica ai componenti.
- Incinta in qualsiasi fase.
- Madri che allattano
- Bambini e adolescenti che non hanno ancora compiuto diciotto anni.
Il prezzo dell'amilopectina in Russia è di 350 rubli e in Ucraina di 150 grivna.
Ivan Vodyanov risponde alle domande sull'amilopectina nel seguente video:
Carboidrati. Cosa scegliere durante l'attività fisica
Le bevande a base di carboidrati destinate al consumo durante e immediatamente dopo l'allenamento sono incluse nella dieta degli atleti vari tipi sport, sia quelli di forza veloce che quelli che richiedono la manifestazione di resistenza generale, il che non sorprende, poiché i carboidrati sono energia e l'energia è condizione necessaria per qualsiasi movimento. Prodotti simili ci vengono offerti da molti produttori di nutrizione sportiva e la loro composizione non è affatto complicata: una miscela di diversi tipi di carboidrati, o anche solo uno di essi. Cosa possiamo trovare esattamente sull'etichetta con la composizione: saccarosio, fruttosio, destrosio, maltodestrina e amilopectina (Vitargo). Sembrerebbe che non sia così importante quale tipo di carboidrati consumiamo durante l'esercizio, perché alla fine si trasformeranno tutti in glucosio, ma non tutto è così semplice. Le caratteristiche metaboliche di vari carboidrati e la loro struttura possono influenzare in modo significativo la velocità di ripristino del potenziale energetico del corpo. Diamo un'occhiata a ciascuno dei suddetti tipi di carboidrati.
Il saccarosio (o semplicemente zucchero nella vita di tutti i giorni) è un disaccaride costituito da due monosaccaridi: α-glucosio e β-fruttosio. Il saccarosio, entrando nell'intestino, viene rapidamente scomposto in glucosio e fruttosio, che vengono poi assorbiti nel sangue. Pertanto, nel suo effetto, il saccarosio equivale a una miscela composta al 50% da glucosio e al 50% da fruttosio. La presenza di fruttosio nello zucchero è il suo principale svantaggio, per i motivi che verranno indicati di seguito. Altri svantaggi includono la scarsa tolleranza tratto gastrointestinale durante il carico, il vantaggio è il costo e la disponibilità estremamente bassi: lo zucchero può essere acquistato in qualsiasi negozio.
Il fruttosio è un monosaccaride (isomero del glucosio). Il metabolismo del fruttosio nel corpo è diverso dal metabolismo del glucosio. A differenza del glucosio, che funge da fonte universale di energia, il fruttosio non viene assorbito dai tessuti insulino-dipendenti (inclusi i muscoli) e da nessun’altra cellula corpo umano, diversi dallo sperma, non possono usarlo direttamente. Il fruttosio può essere convertito in glicogeno epatico, ma non può essere convertito in glicogeno muscolare. In relazione a quanto sopra, durante l'attività fisica intensa il suo beneficio nel fornire energia per l'attività muscolare è piccolo. Il fruttosio è relativamente economico e disponibile, solitamente venduto nella sezione degli alimenti naturali dei supermercati.
Il destrosio non è altro che glucosio in forma secca. Un'ottima fonte di energia durante l'esercizio, ma molto meno accessibile del saccarosio o del fruttosio. La forma farmaceutica sotto forma di compresse è molto scomoda, poiché molte di queste compresse devono essere utilizzate contemporaneamente. Vale anche la pena considerarlo ad alte concentrazioni nella composizione soluzione acquosa(più del 5%) il destrosio può causare pesantezza allo stomaco ed eruttazione.
La maltodestrina è l'amido scomposto enzimaticamente in grandi pezzi (destrine) e quando la maltodestrina viene completamente scomposta, si forma il glucosio. Il vantaggio è il suo tasso di degradazione relativamente basso nel sistema digestivo, garantendo così un apporto lungo e uniforme di glucosio al corpo. La maltodestrina è economica da produrre, facilmente digeribile e non causa complicazioni gastriche, praticamente non ha sapore, il che la rende comoda per preparare bevande per l'allenamento, motivo per cui è così comune negli vari prodotti nutrizione sportiva, in particolare gainer. Acquistalo su forma pura possibile solo in sacchi di peso pari o superiore a 25 kg, destinati alle esigenze Industria alimentare o nei negozi di nutrizione sportiva sotto forma del cosiddetto. complessi di carboidrati, ad esempio CARBO PLUS di UNIVERSAL NUTRITION, che contiene esclusivamente maltodestrina.
L'amilopectina è un polisaccaride ramificato formato da residui di glucosio. Fa parte dell'amido (di solito il 70-90%) e nelle cosiddette varietà cerose di mais, orzo e riso, l'amido è costituito solo da amilopectina. Ampiamente conosciuto nel mondo della nutrizione sportiva con il nome brevettato “Vitargo®”. Dal momento in cui gli scienziati sportivi di Stoccolma hanno scoperto che Vitargo ripristina i livelli di glicogeno dopo l'esercizio molto più velocemente di qualsiasi altro tipo di carboidrati e attraversa lo stomaco più velocemente, ha immediatamente trovato la sua strada nella dieta degli atleti professionisti di diversi sport. Proprio come l'isolato del siero di latte è considerato il più prezioso tra le proteine, Vitargo è considerato il più prezioso tra i carboidrati. Ha una serie di vantaggi che hanno portato alla sua popolarità sfrenata: rimane nello stomaco solo per un breve periodo di tempo, viene assorbito molto rapidamente e facilmente, quindi non provoca disagio durante l'attività fisica (tipico dello zucchero e destrosio), può essere utilizzato in concentrazioni superiori al 5–8%, cioè più del doppio di quelle consigliate per le bevande a base di carboidrati a base di saccarosio o maltodestrina, non assorbe acqua dalle riserve dell'organismo, ma al contrario aumenta il flusso dell'acqua nel sangue, agendo come una sorta di pompa durante l'attività fisica dell'atleta. È interessante notare che inizialmente "Vitargo" ha guadagnato particolare popolarità tra i rappresentanti degli sport che richiedono la manifestazione di resistenza generale e di forza, come lo sci di fondo, il biathlon, il ciclismo, il football americano, la maratona, e solo successivamente è stato "provato" da forze di sicurezza: bodybuilder e powerlifter. È noto che il bodybuilder professionista russo Leonid Istomin ha utilizzato Vitargo durante il carico di carboidrati prima delle competizioni, notando che questo tipo di carboidrati non causa problemi di assorbimento e ritenzione di liquidi nell'intestino, il che è molto importante durante il carico. E uno dei powerlifter più titolati in Russia, l'undici volte campione del mondo e diciassette volte campione europeo Konstantin Pavlov, ha utilizzato Vitargo durante la sua preparazione per il Campionato Europeo di Distensione su Panca a Terni, in Italia, dove è diventato il vincitore ancora una volta. Vladimir Kravtsov, "zio Vova", ha Vitargo come uno dei suoi tipi di carboidrati preferiti, che utilizza costantemente.
Attualmente, l’amilopectina può essere trovata in vari prodotti per la nutrizione sportiva di diversi produttori. La complessa tecnologia di produzione determina anche l'alto costo del prodotto, forse questo è il suo unico svantaggio.Quindi, in base alla scelta prodotto a base di carboidrati che utilizzerai durante o dopo gli allenamenti, devi considerarlo tipi diversi i carboidrati supporteranno l'energia dell'attività muscolare in modo diverso e il tuo apparato digerente, che funziona a basse velocità durante il carico, reagirà diversamente ad essi. Si ritiene che quando si utilizza zucchero, fruttosio o destrosio in una bevanda, la loro concentrazione non deve superare il 5%, maltodestrina - 8%, Vitargo - 15%.
L’amilopectina è il carboidrato più utilizzato dagli atleti livello superiore Ideale per professionisti del fitness o atleti di resistenza. Questo carboidrato era l'argomento ricerca scientifica, dimostrando la sua capacità di assimilare e ricaricare le riserve di glicogeno in modo più rapido ed efficiente rispetto a qualsiasi altra composizione di polimeri di glucosio disponibile sul mercato.
L'amilopectina favorisce la crescita massa muscolare, aumenta l'energia, migliora la produttività. Previene, garantisce l'immediata assimilazione dei carboidrati per aumentare i livelli di energia e ricostituire il glicogeno muscolare.
L'amilopectina ricarica il glicogeno più velocemente e in modo più efficace di qualsiasi altra composizione di glucosio sul mercato ed è il carboidrato più riconosciuto dagli atleti professionisti. Questo carboidrato rimane pochissimo tempo nello stomaco, non provoca disagio o disturbi e non ha effetti collaterali. Vantaggi dell'amilopectina:
- Promuove la crescita muscolare.
- Aumenta l'energia.
- Migliora le prestazioni.
- Previene la sindrome da sovrallenamento.
- Fornisce l'assimilazione istantanea dei carboidrati.
- Reintegra rapidamente il glicogeno muscolare.
- Non provoca disagio o effetti collaterali.
caratteristiche del prodotto
L’amilopectina è un polimero del glucosio altamente ramificato, trovato nelle piante. Questo è uno dei due componenti dell'amido: l'amilosio. È facilmente solubile in acqua.
La ragione della loro velocità di digestione relativa è dovuta al fatto che gli enzimi hanno un maggiore accesso alle subunità del glucosio in una struttura altamente ramificata.
A causa del suo peso molecolare, l'amilopectina viene assorbita dall'intestino più rapidamente del destrosio o della maltodestrina - " carboidrati veloci", che, a sua volta, porta ad un aumento significativo del contenuto di glicogeno.
L'amilopectina è un carboidrato del mais ceroso. fecola di patate, riso o grano.
Per colpa di alto contenuto l'amilopectina di mais ceroso è considerata un carboidrato ad azione estremamente rapida e viene venduta dalle aziende produttrici in forma di polvere. A causa del rapido assorbimento dell'amilopectina nel corpo, i bodybuilder usano spesso il mais ceroso per rilasciare rapidamente i livelli di glicogeno dopo un allenamento. (Il glicogeno è la forma immagazzinata di carboidrati nel tessuto muscolare).
Alcune aziende affermano che il mais ceroso viene assorbito il 70-80% più velocemente rispetto ad altri zuccheri popolari come il destrosio o la maltodestrina.
Come prendere l'amilopectina
I bodybuilder usano l'amilopectina dopo l'allenamento nella sua forma più pura, diluendo una porzione della polvere con acqua e ricostituendo le riserve di glicogeno immediatamente dopo l'esercizio, il che porta alla crescita muscolare.
Utilizzare il prodotto secondo le indicazioni riportate sull'etichetta dell'integratore.
Marche
Amilopectina Vit.O.Best.
Amilopectina Vit.O.Best- è altamente puro e integratore di qualità con amilopectina, un carboidrato altamente efficace. Contiene amilopectina pura al 100% e nessun altro carboidrato o dolcificante. Favorisce la ricarica accelerata del glicogeno muscolare. Vit.O.Bestè una nota azienda impegnata nella produzione di una nuova generazione di prodotti. Questa azienda sviluppa formule innovative e produce integratori di alta qualità con le migliori materie prime disponibili sul mercato ad un prezzo molto conveniente.
Sport muscolari massimi
MMSN presenta il prodotto ACM massimo con formula Matrice tripla di carboidrati con tre carboidrati di diverso peso molecolare, tra cui amido di mais ceroso puro (amilopectina), maltodestrina e trealosio. Max ACM è progettato per supportare la produzione di glicogeno, che fornisce energia essenziale per il bodybuilding.
Geneticlab AMILOPECTINA (amilopectina) 1000gr
Nutrizione Geneticlab– produttore di prodotti di alta qualità. L'amilopectina di questo produttore in una porzione (33 g) contiene: B. - 0,1 g; F. - 0 g; U. - 28,1 g In una porzione - 112 kcal.
Conclusione
I carboidrati sono particolarmente importanti per gli atleti poiché forniscono l'energia necessaria per ottimizzare la contrazione muscolare e, tra questi, l'amido è il più digeribile e fornisce nutrienti a lento rilascio per fornire energia per un lungo periodo di tempo, evitando l'esaurimento delle riserve di glicogeno muscolare. Per la crescita muscolare, consumare l'amilopectina dopo l'allenamento.
Amilopectina: caratteristiche di utilizzo nel bodybuilding
L'amilopectina è uno dei carboidrati complessi presenti nell'amido alimentare. Nel bodybuilding viene utilizzato per aumentare il flusso di energia necessario per la crescita e lo sviluppo del tessuto muscolare e dei muscoli. Da un punto di vista chimico è un polisaccaride formato da diverse molecole di glucosio. Negli alimenti si trova nel mais, nel riso, nel frumento, nell'amido della pianta cerosa, nelle patate e nelle varietà cerose di mais. È di grande valore per l'atleta, quindi molti produttori di nutrizione sportiva hanno prestato attenzione alla creazione di un integratore costituito da amilopectina liofilizzata. In questo materiale ti diremo quanto è efficace l'amilopectina per migliorare le prestazioni e alimentare il corpo di un atleta, e come assumerla.
Azione e benefici dell'amilopectina
I bodybuilder lo usano per ottimizzare i livelli di glicogeno muscolare. Con questo substrato simile all'amido vengono preparate diverse bevande al carbonio per aumentare le riserve energetiche. Grazie all'amilopectina:
È possibile aumentare il tempo di funzionamento in caso di carichi pesanti.
Il corpo dell'atleta viene alimentato con le sostanze necessarie durante l'esercizio fisico.
I muscoli si riprendono più velocemente, le proteine vengono sintetizzate più attivamente.
I principali vantaggi dell’integratore includono anche quanto segue:
Le sue molecole prelevano l'acqua dalle riserve, agendo come una pompa, aumentando così il flusso di liquidi nei vasi e nel sangue e trasferendo con esso i nutrienti ai muscoli. Pertanto, può essere utilizzato in combinazione con additivi come BCAA e altri, il che non farà altro che beneficiarne l'efficacia e la velocità.
Questo carboidrato ad alto peso molecolare, complesso e ultraveloce contenuto nei cocktail è percepito dagli atleti molto meglio della maltodestrina o dello zucchero, perché viene assorbito in pochi minuti, senza provocare sensazione di disagio, sazietà eccessiva o gonfiore. E questo è molto importante, perché l'attività fisica con la pancia gonfia è una sensazione estremamente spiacevole. Inoltre, tale formazione non porterà né soddisfazione né beneficio. Dato che viene digerito velocemente, puoi berlo subito prima di andare in palestra durante l'allenamento stesso e anche dopo.
Non ridurrà la tua attività a causa del rilascio di insulina, come può accadere nel caso del saccarosio o del destrosio, ma al contrario la aumenterà. Adatto anche per l'utilizzo durante la dieta pre-gara.
Accelera il processo di combustione dei grassi, aiuta i grassi a scomporsi e ad essere eliminati. Una quantità sufficiente di carboidrati complessi favorisce l'ossidazione delle cellule adipose nei prodotti finali.
Per tutto quanto sopra, è popolare in quasi tutti gli sport in cui è importante la resistenza, di cui è responsabile un livello stabile di glicogeno nel tessuto muscolare.
Come prendere l'amilopectina?
L'indice glicemico dell'integratore sportivo amilopectina varia dal 100 al 135%, a seconda del produttore. È un'eccezione rispetto ai carboidrati complessi, poiché viene assorbito molto rapidamente nel flusso sanguigno, il che gli consente di essere trattato come un carboidrato semplice quando assunto.
Questo rimedio dovrebbe essere utilizzato nel modo seguente:
Un minuto di intenso allenamento per la forza dovrebbe richiedere da metà a un grammo di integratore. Pertanto, se la permanenza in sala dura un'ora, la bevanda viene preparata con 30-60 g di prodotto. Puoi iniziare dal limite inferiore e aumentare gradualmente, e se hai esperienza e il corpo lo accetta bene, puoi utilizzare immediatamente una norma media o alta (40-60 g).
Deve essere sciolto in acqua pulita senza gas, mescolando bene in modo che non rimangano grumi appiccicosi.
Se il tuo obiettivo è aumentare di peso, chiudi la finestra dei carboidrati con un cocktail, ovvero bevilo subito dopo aver completato l'esercizio.
Una bevanda con solo questo additivo o un'intera combinazione di diversi può essere bevuta poco a poco durante l'intera lezione. Se arrivi alla palestra con una leggera sensazione di fame, tanto che il tuo ultimo pasto è due o tre ore prima, tutte le calorie che bevi andranno alla resistenza e all'energia, senza essere immagazzinate come peso in eccesso.
Se prevedi un carico estremamente intenso e a lungo termine con pesi molto pesanti e lavoro di sollievo, si consiglia di assumerlo mezz'ora prima della lezione (30 g) e durante (40-50 g).
Durante il periodo di asciugatura, gli atleti a volte utilizzano questa polvere per avere abbastanza energia per non abbandonare l'allenamento. In questo caso non si utilizzano più di 20 grammi di prodotto per seduta. Inoltre, dovresti tenerne conto modificando la tua dieta a base di carboidrati in modo che la combustione dei grassi non si fermi.
Oltre a preparare una bevanda solo con amilopectina, può essere combinata con numerosi altri componenti. I cocktail più apprezzati dai bodybuilder famosi sono quelli contenenti:
BCAA - da 15 a 30 g; amilopectina da 50 a 80 g; creatina 10-15 g; glutammina da 10 a 20 grammi.
Inoltre, vengono spesso aggiunti arginina, citrullina malato, beta-alanina e altri. Per scoprire più in dettaglio quale ricetta sarà più efficace nel tuo caso, puoi chiedere consiglio ai professionisti del settore.
Controindicazioni all'uso dell'amilopectina nel bodybuilding
Questo farmaco non deve essere assunto se:
Intolleranza individuale e reazione allergica ai componenti. Incinta in qualsiasi fase. Madri che allattano Bambini e adolescenti che non hanno ancora compiuto diciotto anni.
Prima di iniziare a migliorare il tuo corpo con l'aiuto di questo carboidrato complesso, dovresti consultare un allenatore e un nutrizionista. Solo loro potranno dire con sicurezza quanto sarà utile l'integratore per te e se il suo utilizzo causerà qualche danno.
La maggior parte degli atleti probabilmente sa che i carboidrati hanno un grande valore, soprattutto quello energetico. Purtroppo assumerli in eccesso può causare un notevole aumento della percentuale Grasso sottocutaneo, poiché tutti i carboidrati non convertiti in glicogeno vengono immediatamente inviati al "deposito" sullo stomaco, sulle cosce, ecc. Ma cosa possiamo fare? Dopotutto, un atleta deve reintegrare il dispendio energetico. Come sai, uno scarso metabolismo energetico non consentirà ai tuoi muscoli di riprendersi e, di conseguenza, di crescere.
C'è un piccolo trucco. Il fatto è che dopo intenso attività fisica il nostro corpo ha sete di carboidrati, esige di ripristinare tutte le perdite energetiche. Questo processo chiamata “finestra” dei carboidrati. È durante questo periodo che tutti i macro e micronutrienti in entrata verranno assorbiti quasi al 100%. In altre parole, i carboidrati assunti subito dopo l’allenamento verranno completamente convertiti in glicogeno muscolare, quindi non dovrai preoccuparti del grasso in eccesso. Tuttavia, non dimenticare la durata dell'apertura di tale "finestra": 50-75 minuti, non di più.
Sfortunatamente, su questo momento ci sono spesso casi in cui Palestraè abbastanza lontano da casa, e il viaggio dal punto “A” al punto “B” dura almeno mezz'ora, ma una volta arrivato a casa dovrai comunque cambiarti, mettere via le cose, ecc. Di conseguenza, perdiamo la finestra dei carboidrati e iniziamo semplicemente ad aumentare di peso. È per tali situazioni che esistono varie bevande a base di carboidrati che puoi bere subito dopo l'allenamento. Vale la pena notare che la loro composizione è piuttosto banale: si tratta di una miscela di diversi carboidrati (semplici e complessi) e talvolta solo dei primi.
Tra tutti i carboidrati disponibili possiamo evidenziare:
Saccarosio;
- fruttosio;
- destrosio;
- maltodestrina;
- amilopectina.
A prima vista, sembra che la loro scelta non sia importante, perché in realtà il risultato della loro presenza nel corpo sarà il glucosio. Ma probabilmente hai intuito che non tutto è così semplice. Ogni tipo di carboidrato ha proprietà uniche, che hanno impatti diversi sul tasso di recupero del nostro livello di energia. Diamo un'occhiata a loro in modo più dettagliato.
Fruttosio
Questo è un semplice monosaccaride, noto anche come isomero del glucosio. Pochi sanno che le caratteristiche strutturali del fruttosio non gli consentono di essere una fonte di energia universale, come lo stesso glucosio. Il fatto è che il fruttosio non viene affatto assorbito dai tessuti, il cui principale trasportatore è l'insulina. Naturalmente, i muscoli sono alla testa di questi tessuti e, di conseguenza, il fruttosio non aiuta i nostri muscoli. A dire il vero, solo gli spermatozoi possono utilizzare il fruttosio come bevanda energetica.
Tuttavia, non affrettarti a metterlo in secondo piano. Sebbene non possa essere convertito in glicogeno muscolare, il nostro corpo lo converte facilmente in glicogeno epatico, che viene utilizzato dal cervello e da altri organi. Come ricorderete, in assenza di zucchero nel sangue, il corpo inizia i processi di glicogenolisi, scomponendo il glicogeno nel fegato in glucosio per rifornirsene. Sfortunatamente, il tempo post-allenamento non conta. situazione di emergenza, e tutto il glicogeno epatico sarà diretto alle funzioni vitali degli organi, il che a sua volta è anche importante, perché spendere il glicogeno muscolare per tali scopi è uno spreco.
Tra i vantaggi del fruttosio vale la pena evidenziare la sua disponibilità e il basso costo. Puoi acquistarlo in qualsiasi iper o supermercato.
Saccarosio (zucchero)
Un disaccaride composto da due monosaccaridi: glucosio e fruttosio. Vale la pena notare che il saccarosio, quando entra nel corpo, viene rapidamente scomposto nei suoi componenti corrispondenti. L'unico svantaggio di questa miscela è la presenza di fruttosio, anche se spesso ci sono casi in cui le persone hanno una bassa tolleranza allo zucchero semplice, ovviamente. stiamo parlando sul tempo post-allenamento.
Sembrerebbe che sia tutto migliore opzione carboidrati, perché abbiamo davanti a noi la presenza sia di glucosio che di fruttosio, necessario per gli organi. Ma, sfortunatamente, questo non è affatto la scelta migliore. Scoprirete i motivi leggendo questa serie di articoli. Tra i vantaggi della miscela ci sono il basso costo e la disponibilità in qualsiasi negozio.
Destrosio
Poche persone sanno che il destrosio è una forma secca di glucosio. In sostanza, quindi questa opzione i carboidrati funzionano alla grande sia durante che dopo l'allenamento. Sfortunatamente, non è disponibile come il saccarosio o il fruttosio. No, certo, puoi acquistare le compresse in farmacia acido ascorbico, che si affianca al destrosio, ma la sua quantità è così scarsa che sarà necessario assumere più di 10 compresse per volta, e questo è molto scomodo. Inoltre, una discreta quantità di destrosio combinata con acqua provoca spesso pesantezza allo stomaco.
Maltodestrina
Vale la pena sapere che la maltodestrina è un'enorme parte divisa di destrina - amido. Con frazionamento completo di questa sostanza otteniamo il glucosio desiderato. Uno dei maggiori vantaggi è il tasso di assorbimento relativamente alto e questo processo avviene gradualmente, il che a sua volta ci fornisce un afflusso costante e uniforme di glicogeno.
E ora la cosa più interessante: la maltodestrina viene perfettamente assorbita e non provoca varie complicazioni gastrointestinali, nemmeno in grandi dosi. Inoltre, non ha un gusto pronunciato, il che lo rende un componente popolare in quasi tutte le bevande a base di carboidrati che l'industria della nutrizione sportiva può offrirci.
L'unico inconveniente è acquistarlo. Il fatto è che la persona media può acquistare solo all'ingrosso, ovvero sacchi di peso pari o superiore a 25 kg. Tali sacchetti sono destinati all'industria alimentare. Nella vita di tutti i giorni la maltodestrina non è molto richiesta e, di conseguenza, non viene venduta in piccole quantità. Tuttavia è presente in abbondanza in bevande speciali; Universal Nutrition, ad esempio, può offrirci un gainer basato solo su questa sostanza.
Amilopectina
Forse il rappresentante più interessante dei carboidrati post allenamento. Si tratta di un polisaccaride con caratteristiche catene ramificate. Il materiale principale per la sua creazione sono i residui di glucosio. Vale la pena notare che l'amilopectina fa parte dell'amido, e basta grandi quantità(fino all'85%). A proposito, l'amido di mais, riso e orzo è costituito interamente da questa sostanza. La sua forma più popolare è venduta come prodotto nutrizionale sportivo chiamato Vitargo. Questo integratore può essere trovato sugli scaffali dei negozi specializzati.
Deve la sua creazione agli scienziati di Stoccolma che, attraverso numerosi studi, ne hanno scoperto il più grande potenziale. Il fatto è che l'amilopectina viene assorbita più velocemente di tutte le sue controparti e, di conseguenza, ripristina il glicogeno muscolare perduto più velocemente di chiunque altro. Inoltre, il suo utilizzo non ha rivelato alcuna conseguenza negativa.
Per capire quanto è bello questo tipo carboidrati, è sufficiente tracciare una semplice analogia con le proteine. Tutti sanno che la proteina più preziosa è l'isolato del siero di latte, lo stesso quadro si osserva con l'amilopectina.
Uno dei suoi principali vantaggi è il breve tempo di digestione, che a sua volta permette di assumere questo tipo di carboidrati durante l'allenamento. Se l'assunzione di destrosio e saccarosio riduce significativamente la tua attività fisica a causa del rilascio di insulina e di altri fattori, l'amilopectina, al contrario, non fa altro che accelerarlo. Il fatto è che le sue molecole assorbono acqua dalle riserve del corpo, è una sorta di pompa che aumenta il flusso di acqua nel sangue e nei vasi. Ecco perché Vitargo e altre fonti di questa sostanza sono apprezzate non solo nel bodybuilding, ma anche in altri sport in cui la resistenza gioca un ruolo chiave, ovvero un livello stabile di glicogeno nei muscoli. Ciò include biathlon, ciclismo, football americano, ecc.
Al momento, l'amilopectina può essere trovata in vari prodotti di nutrizione sportiva. Vari produttori lo utilizzano per scopi del tutto insoliti. Tuttavia, il marchio Vitargo è il più popolare, ma ciò non significa che prodotti simili siano peggiori.
Conclusione
Da tutto quanto sopra si può trarre una semplice conclusione: la selezione dei carboidrati post-allenamento dovrebbe tenere conto della struttura e delle capacità della fonte scelta del futuro glicogeno. Sostanze diverse hanno effetti diversi sul metabolismo energetico umano, così come la digestione reagisce in modo diverso a determinati tipi di carboidrati.
Infine, vorrei presentarvene uno fatto interessante. Si ritiene che il saccarosio, il fruttosio o il destrosio non debbano superare la soglia del 5% in nessuna bevanda. Per quanto riguarda la maltodestrina e l'amilopectina, la percentuale massima della prima è dell'8% e della seconda del 15%.
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