È possibile dare il porridge di semolino ai neonati? Porridge di semolino con banana

I porridge sono sempre stati un alimento sano, dietetico, economico e soddisfacente. La semola adeguatamente preparata è tenera, gradevole e facilmente digeribile. Puoi aggiungere frutta, bacche, marmellata, cioccolato, in base all'età e alle preferenze di gusto. Tutti possono mangiare questo porridge, dai bambini agli anziani. Genitori e nonni di bambini moderni sono cresciuti con il porridge di semolino, che hanno nutrito neonati, poi negli asili nido, nelle scuole, campi estivi, ospedali. Ma oggi, secondo i risultati della ricerca scientifica, tutto non è così semplice.

Proprietà benefiche e danni della semola come prodotto per i neonati

Questo cereale è fatto con il grano, è una specie di farina di grano grosso. Negli alimenti per l'infanzia, la semola presenta sia vantaggi che svantaggi. I vantaggi lo includono valore dell'energia, è nutriente e ipercalorico (100 g di cereali contengono 360 kcal), favorisce l'aumento di peso nei bambini prematuri o deboli. Questo prodotto è disponibile per tutti, è facile e veloce da cucinare ed è economico.

Che potere c'è in questo piatto:

• proteine ​​necessarie per la crescita;
• carboidrati (comprese grandi quantità di amido, che forniscono energia);
• vitamine del gruppo B, PP;
• micro e macroelementi necessari per il corpo del bambino.

Rischio di allergia al glutine e alla fitina

Il porridge di semolino contiene sostanze che possono causare reazione negativa il corpo del bambino:

• il glutine è una proteina presente nel grano (rara, ma esistono allergie o intolleranze ad esso);
• la fitina è un sale che interferisce con l’assorbimento di calcio, ferro e vitamina D, che può portare al rachitismo.

Perché non dovresti dare il porridge di semolino ai bambini - video

Manifestazioni di allergie:

• arrossamento, eruzione cutanea, brufoli, orticaria, vesciche;
• stitichezza o diarrea inaspettata;
• nausea;
• irritabilità, febbre.

Se appare uno qualsiasi di questi segni, dovresti consultare immediatamente un medico.

Un neonato, un bambino di 6 mesi, un bambino di un anno: chi non è troppo presto per provare?

A allattamento al seno Si consiglia di introdurre alimenti complementari quando il bambino ha sei mesi e non avrà più abbastanza latte materno. In questo modo viene gradualmente preparato cibo per adulti. Semolino- questo non è un prodotto che dovrebbe essere introdotto negli alimenti complementari per un bambino sano. Può rafforzare o indebolire il bambino. L'eccezione sono i bambini prematuri, indeboliti, malnutriti e sottopeso. Dovresti consultare il tuo pediatra per dar loro da mangiare. I pediatri consigliano di iniziare l'alimentazione complementare con grano saraceno o porridge di riso.

Farina d'avena come buona alternativa per l'alimentazione complementare

C'è anche un porridge con cui sono cresciuti i bambini nel secolo scorso: l'uva ursina, l'antenato delle moderne miscele istantanee. La farina d'avena è un tipo di farina ottenuta da chicchi d'avena sbucciati e cotti al vapore. Non vengono macinati, ma frantumati. La farina d'avena non necessita di essere bollita, ma semplicemente cotta a vapore con acqua bollente e/o latte. Allo stesso tempo, tutto qualità utili. Fiocchi d'avena nutriente e ipercalorico, come la semola, contiene vitamine e microelementi, oltre a glutine e fitina. Inoltre deve essere maneggiato correttamente e con attenzione e introdotto negli alimenti complementari per il bambino non prima di 8 mesi.

Come scegliere i cereali giusti per il tuo bambino

Nel negozio devi essere in grado di scegliere la semola giusta:

• Sulla confezione deve essere scritto GOST, marchio T o TM (questo significa che il cereale è prodotto con grano duro o una miscela di grano duro e tenero);
• È meglio prendere una confezione trasparente, mostra la qualità del prodotto (tonalità crema, assenza di grumi e punti neri);
• prestare attenzione alla durata di conservazione;
• dare la preferenza a produttori noti.

Perché non puoi darlo prima di un anno?

I pediatri raccomandano di introdurre il porridge di semolino negli alimenti complementari non prima che il bambino compia 8 mesi e preferibilmente un anno. A questa età il porridge non diventerà cibo pesante per il bambino e verrà normalmente assorbito dal corpo del bambino. Prima tre anni Si consiglia di somministrare il porridge di semolino ai bambini non più di una volta alla settimana. L'alimentazione complementare deve essere corretta, nel rispetto di tutti gli standard di utilità dei prodotti bambino di un anno. Come chiunque Nuovo prodotto, la semola va inserita nel menù poco a poco e gradualmente, osservando la reazione del bambino. La prima volta è meglio cuocere il porridge in acqua e lasciarlo insaporire con un cucchiaino. Se il bambino non sviluppa eruzioni cutanee o movimenti intestinali, aumenta gradualmente la quantità, portandola a una porzione completa per un pasto. La semola contiene molto glutine e poche fibre, quindi può causare stitichezza.

Se è necessario nutrire prima il bambino con la semola, i bambini di due e tre mesi vengono nutriti con porridge raro, 5% (5 g di cereali - meno di un cucchiaino per 100 g di liquido). Dopo 6 mesi lo rendono più denso, del 10% (10 g di cereali - un cucchiaino colmo per 100 g di liquido). Assicurati di discutere dell'alimentazione del tuo bambino con il tuo pediatra.

Quando il porridge di semolino viene introdotto nella dieta di un bambino, può essere bollito in acqua e latte in proporzioni uguali. A che ora del giorno (per colazione o cena) - non ha di grande importanza. Ma a volte i medici consigliano, se il bambino non dorme bene e si sveglia di notte chiedendo cibo, di dargli da mangiare prima di andare a letto. La semola è molto nutriente, forse sarà soddisfatto e dormirà tranquillo.

Per quanto tempo cucinare il porridge di semola per un bambino

La semola cotta in acqua ha 80 kcal per 100 g e nel latte circa 100 kcal. I cereali vanno versati sempre poco a poco, a filo, mescolando continuamente con l'altra mano per evitare la formazione di grumi. Le proporzioni di un vero porridge di semola di medio spessore sono 1:5, ovvero per 100 g di cereali sono necessari 0,5 litri di liquido. Versare nella padella il latte o l'acqua, dopo l'ebollizione abbassare la fiamma al minimo, aggiungere il semolino, cuocere per 4-7 minuti a seconda del tipo di cereale.

Proporzioni di cereali e acqua o latte per preparare semole di diverso spessore - tabella

Ricette per preparare la semola per l'alimentazione dei bambini

Puoi cucinare il porridge con il latte o prenderlo metà e metà con acqua. Se non disponete di un fornello apposito, prima di cuocere il porridge nel latte, sciacquate la padella con acqua per evitare che si bruci. Zucchero, sale e burro vengono aggiunti a piacere. Bambini intolleranti alle proteine latte di mucca, devi preparare il porridge con acqua o una formula per bambini adatta. Successivamente, diamo un'occhiata alle ricette per preparare il porridge.

Video: porridge di semolino per un bambino di un anno, una porzione

Come cucinare il porridge di semola per un bambino utilizzando una miscela che non può essere bollita

Lessare il semolino in acqua; quando si sarà un po' raffreddato, aggiungere il composto in una proporzione inferiore alla metà di quella necessaria per l'alimentazione. Ad esempio, se 100 g di acqua richiedono 3 cucchiai di miscela, quindi 100 g di porridge - 1,5 cucchiai. Il latte artificiale non deve essere riscaldato, perderà la sua qualità.

Cucinare il porridge con la zucca per un bambino di un anno

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte;
• 100 g di zucca;
• zucchero, sale qb.

1. Mettete la zucca, lavata e tagliata a pezzetti, in una casseruola, versate acqua bollente in modo che l'acqua la copra un po', e fate cuocere per 15 minuti.
2. Togliere dal fuoco e frullare la zucca.
3. Versare il latte, aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
5. Aggiungere il semolino e cuocere per 7 minuti a fuoco basso.

Semola con carote: un piatto sano e gustoso

Ingredienti:

• 1 carota;
• 1 cucchiaio di semolino;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 cucchiaino burro;
• zucchero, sale qb.

1. Cuocere a fuoco basso le carote sbucciate, lavate e grattugiate per 10 minuti, aggiungendo metà del burro, lo zucchero, il sale e un po 'd'acqua.
2. Versare il latte, portare a ebollizione e aggiungere lentamente la semola.
3. Cuocere per 7 minuti fino a quando saranno teneri, aggiungere l'olio rimanente.

Opzione multicucina

Ingredienti:

• 1 litro di latte;
• 1 tazza di semolino;
• zucchero, sale, burro a piacere.

1. Versare il latte nella ciotola del multicucina, aggiungere subito lo zucchero, il sale, la semola, aggiungere il burro e mescolare bene.
2. Impostare la funzione “porridge di latte” per 20 minuti.

Misure precauzionali

L'acqua per la semola deve essere depurata e il latte deve essere speciale per i bambini.. Alcuni nutrizionisti ritengono che i bambini piccoli non abbiano bisogno di zucchero e sale.

Quando le nonne mi obiettano che i loro nipoti adorano la semola, non ho dubbi, perché, sicuramente, la nonna cucina il porridge per le sue nipoti "a modo nostro": con latte ricco, dolce, con burro... Ma un tale porridge è generalmente controindicato per un bambino! I bambini di età inferiore a 1,5 anni non dovrebbero aggiungere sale o zucchero al cibo.

nutrizionista Lyudmila Denisenko

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Il dottor Komarovsky afferma che l'olio dovrebbe essere somministrato al bambino dopo un anno e molto gradualmente, poiché il sistema digestivo deve abituarsi a mangiare grassi. Per un bambino più grande, puoi aggiungere bacche o frutti che gli piacciono.

Il dottor Komarovsky sui pericoli e sui benefici del porridge per i bambini - video

La questione se sia accettabile allevare i bambini con la semola, come è stato fatto in Tempi sovietici, si presentò davanti ai medici solo 10 anni fa. Ciò è dovuto al progresso nei metodi di diagnosi delle malattie allergiche e dei disturbi metabolici.

La semola in sé non è pericolosa per i bambini, perché non per niente sono cresciute diverse generazioni di bambini. Ma in alcune condizioni che non possono essere diagnosticate in tempo, l’assunzione può peggiorare le condizioni del bambino. Pertanto ora, come misura preventiva, l'introduzione del porridge di semolino negli alimenti complementari del bambino è stata ritardata. Di seguito parleremo dei motivi e di come preparare e nutrire adeguatamente la semola del tuo bambino.

Cos'è la semola?

La semola stessa è costituita da piccoli chicchi e polvere che si formano durante la trebbiatura del grano. Vengono raccolti separatamente e confezionati in base alla granulometria e all'etichettatura. Pertanto, la composizione della semola è identica a quella del grano. È ricco di microelementi (fosforo, potassio, ferro), vitamine E e del gruppo B. In caso contrario grandi quantità proteine, ne contiene solo l'1%. La macinazione del cereale riduce al minimo la quantità di fibre, il che gli consente di essere facilmente digeribile. Il cereale passa in transito nell'intestino e viene assorbito solo nell'intestino sezioni inferiori intestino tenue.

Il porridge di semola viene utilizzato come prodotto nutriente per malattie renali, apparato digerente, così come dopo le operazioni.

Insieme a proprietà positive, la semola ha anche effetti collaterali negativi. Grandi quantità di fitina e del microelemento fosforo influenzano il metabolismo del calcio, provocandone la rimozione dalle ossa. Inoltre, la semola, come il grano, può causare allergie. Tutto qui è individuale.

Manka e il bambino

Oggi i pediatri sconsigliano di introdurre precocemente la semola a causa della possibilità di celiachia. Con questa malattia, l'intestino non produce l'enzima che scompone il glutine, il che porta ad un ridotto assorbimento delle sostanze nell'intestino. Si manifesta in problemi con feci, anemia, crescita e sviluppo ritardati. La celiachia si verifica abbastanza spesso: 1 caso ogni 200-300 persone. La malattia è ereditaria geneticamente e può manifestarsi a qualsiasi età, sia nell'infanzia che nell'età adulta. L'insidiosità della malattia sta nel fatto che tutti i sintomi non sono specifici e per sospettarla in tempo sono necessarie conoscenza ed esperienza approfondita.

Alcune madri corrono all'estremo opposto, escludendo completamente la semola dieta dei bambini. È importante capire che la moderazione nella dieta non fa male. È meglio offrirlo ai bambini dopo un anno. Non dovresti abusare di questo piatto nutriente e ipercalorico; dovrebbe essere nel menu del tuo bambino 1-2 volte a settimana.

Quanto puoi dare?

A causa delle peculiarità dello sviluppo dell'intestino del bambino e della maturazione della funzione enzimatica, la semola, come altri piatti senza glutine, viene introdotta più vicino all'anno. Intorno agli 11-12 mesi.

Come cucinare correttamente?

Avrai bisogno di 2/3 tazza di cereali e 1/2 tazza di acqua o latte. Portare a ebollizione l'eventuale liquido, quindi aggiungere i cereali un po' alla volta, mescolando continuamente. È necessario mescolare costantemente fino al termine. In questo modo non ci saranno grumi nel porridge, cosa che non piace tanto ai bambini. In 4-5 minuti il ​​porridge si gonfierà e sarà pronto. Ricorda che il porridge con acqua non è molto ricco di calorie. Ma facendolo bollire nel latte e aggiungendo burro, aumenterai il numero di calorie.

Alcune casalinghe consigliano di cuocere solo 1-2 minuti, spegnere, coprire con un coperchio e attendere che si gonfi da sola. Ma poi c'è la possibilità che compaiano dei grumi.

Come iniziare ad alimentarsi correttamente?

Qualsiasi porridge, compresa la semola, viene introdotto gradualmente. Per la prima volta al bambino viene dato il cosiddetto 5%, cioè il rapporto tra latte e acqua dovrebbe essere 1:1. Quindi, quando il bambino si abitua al nuovo prodotto, puoi fare il 10%, completamente con il latte. La semola viene introdotta gradualmente nel 2° o 4° pasto, aggiungendo un cucchiaino al giorno. Di conseguenza, il bambino dovrebbe mangiare 150 g al giorno.

Il parere dei pediatri

La maggior parte dei pediatri è propensa a credere che il semolino sia sconsigliato ai bambini con problemi intestinali, indigestione, eccesso di peso corporeo, malattie allergiche. Il resto, con sviluppo normale e non avendo controindicazioni, può essere introdotto negli alimenti complementari, ma non più spesso della quantità sopra indicata.

Allo stesso tempo, alcuni operatori sanitari non considerano il piatto necessario e non vedono nulla di sbagliato se il bambino non lo prova mai.

Quindi, se il bambino è sano e gli piace il porridge di semolino, lascialo mangiare per la sua salute, ma con moderazione. Inoltre, il suo costo è basso, le sue proprietà nutrizionali e gustative sono elevate. In caso contrario, non è necessario forzarlo. Può essere perfettamente sostituito con altri cereali.

In questo articolo:

La polenta di semola è un prodotto simbolo mangiare sano per diverse generazioni di residenti nel nostro Paese. Alcune persone l'hanno amata fin dall'infanzia, mentre altri la ricordano con un brivido.

Il semolino era il porridge più popolare Unione Sovietica, è stato dato da mangiare a tutti i bambini, con infanzia e più vecchio. Non solo negli asili nido e nelle mense scolastiche sapevano come cucinare il porridge di semolino per un bambino, ma anche le giovani mamme più inesperte potevano prepararlo.

E all'improvviso, i bambini che sono cresciuti con il "porridge" e sono diventati genitori, sono sorpresi di apprendere dai pediatri che non è altro che dannoso. "Il porridge di semolino è molto salutare", sostengono i nutrizionisti. E semplicemente non riescono ad avere la stessa opinione, e la bilancia pende costantemente da una parte o dall’altra. Quindi puoi darlo ai bambini oppure no?

Porridge di semola: pro e contro

Se guardi Composizione chimica semola, allora i dubbi sui suoi benefici svaniscono subito: vitamine, proteine, fibre, minerali- tutto ciò di cui un corpo in crescita ha bisogno. Un altro vantaggio è che il porridge cuoce velocemente, il che significa materiale utile sono memorizzati in esso.

È ben assorbito, digerito ed è ideale per i bambini che ne hanno troppo basso peso per la sua età. Il piccolo contenuto di fibre e amido aiuta a saziarsi rapidamente, ma allo stesso tempo non si avverte alcuna sensazione di pesantezza allo stomaco.

Grazie a queste qualità, i terapisti raccomandano senza timore ai genitori di includere il porridge di semolino nella dieta di tutti i bambini, anche i neonati.

Al giorno d'oggi, a causa dello sviluppo di nuove tecnologie, la composizione della semola è stata rivista e gli scienziati hanno concluso che questo prodotto è dannoso.

Lo hanno giustificato con il fatto che:

• la fitina in esso contenuta interferisce con l'assorbimento della vitamina D, del ferro e del calcio;
• l'alto contenuto di glutine (o glutine) provoca allergie;
• i carboidrati danneggiano l'intestino non sviluppato del bambino.

Il segreto per preparare il porridge di semola

Anche dopo aver appreso l'opinione degli scienziati e ascoltato il consiglio di un pediatra, molte madri continuano ancora a credere che il porridge di semolino per i bambini sia prodotto familiare, comprovato negli anni, che è difficile rifiutare. Pertanto entrambi lo hanno cucinato e continueranno a cucinarlo per i loro figli. Ma lo stanno facendo bene, questo è il problema. Stranamente, anche un piatto così semplice deve essere preparato rigorosamente secondo la ricetta.

Quindi, come cucinare il porridge di semola per i bambini - una ricetta per un bambino fino a un anno:

• setacciare 2 cucchiaini. semolino;
• 0,5 cucchiai. portare a ebollizione l'acqua;
• aggiungere un po' di sale;
• versare la semola;
• 10 minuti. cuocere, mescolando continuamente;
• aggiungere 100 g di latte e un po' di zucchero;
• mescolare, portare a ebollizione, spegnere.

La ricetta del porridge per un bambino di età superiore a 1 anno è leggermente diversa:

• mescolare 100 g di latte e acqua;
• portare ad ebollizione;
• aggiungere con attenzione il cucchiaio. un cucchiaio di semolino;
• cuocere per 20 minuti, ricordandosi di mescolare;
• versare 0,5 cucchiai. latte (caldo);
• portare ad ebollizione;
• metti 5 g. burro e spegnere.

Da tutto quanto scritto sopra, i genitori dovrebbero trarre una semplice conclusione: tutto va bene con moderazione, ed è possibile, anche necessario, dare da mangiare al bambino il porridge di semolino, ma è comunque meglio iniziare dall'età di un anno, e non più di 2 volte a settimana.

Video utile sul porridge di semolino

Ogni adulto ricorda il gusto del porridge di semolino. C'è sempre stata l'opinione che questo sia uno dei prodotti principali cibo per bambini Oltre al latte, è sempre stato utilizzato per l'alimentazione dei neonati, a partire dai primi mesi di vita. Ora il porridge di semolino è diventato oggetto di controversia tra pediatri e nutrizionisti, la maggior parte che sono dell'opinione che i bambini ricevano dal porridge di semolino più danni che bene. È considerato il più dannoso di tutti i cereali per il corpo del bambino a causa di alto contenuto amido e basso valore nutrizionale: la semola contiene una quantità minima di vitamine, grassi, sali minerali. Secondo i nutrizionisti, il porridge di semolino può causare malattie gravi tratto gastrointestinale ( gastrite cronica, colite) e persino provocare in futuro malattie oncologiche, principalmente a causa dell'elevato contenuto proteine ​​vegetali glutine, che l’intestino del bambino non riesce a digerire.

Inoltre la fitina, presente in grandi quantità anche nella semola, impedisce all'organismo di assorbire calcio e vitamina D e, di conseguenza, può portare ad un indebolimento sistema immunitario e rachitismo.

Pertanto, fino a un anno, finché la funzione intestinale del bambino non sarà completamente normalizzata, non è consigliabile introdurre il porridge di semolino nella sua dieta (ad eccezione di un bambino con mal di stomaco da purea di verdure o il bambino non sta ingrassando bene). In età avanzata, è possibile includere il porridge di semolino menù per bambini 1-2 volte a settimana, ma di più per diversificarlo (soprattutto perché ai bambini piace molto il porridge di semola, soprattutto cotto con il latte). Di solito porridge di semola a causa del suo basso contenuto fibra alimentare utilizzato in modo delicato e nutrizione dietetica.

Per la prima alimentazione dei lattanti (dai 5 mesi dopo le puree vegetali), pappe senza latticini a base di riso, grano saraceno, mais, ecc. provocando allergie e senza glutine, ricco di vitamine e microelementi.

Come cucinare la semola per i bambini

Se usi ancora la semola per nutrire il tuo bambino, è meglio iniziare con il porridge al 5% dalla consistenza liquida, che può essere versato in un biberon. Per preparare 1 porzione avrai bisogno di 2 cucchiaini. semolino, 0,5 tazze di acqua e latte, 1 cucchiaino. Sahara. Il cereale viene prima setacciato, poi accuratamente, mescolando continuamente, versato in acqua leggermente salata e cotto per 10-12 minuti. Aggiungere il latte, lo zucchero e portare ad ebollizione. Il porridge adeguatamente cotto dovrebbe essere omogeneo, senza grumi.

Per un bambino più grande (dopo sei mesi), quando può già essere nutrito con un cucchiaio, viene preparata la semola densa. Si prepara allo stesso modo del liquido, modificando le proporzioni dei prodotti: cereali - 1 cucchiaio. l., acqua - 0,5 tazze, latte - 1 tazza, zucchero - 1 cucchiaino.

Ricetta di semola per neonati

La ricetta per fare il semolino per neonati è la seguente: versare i cereali in acqua salata e cuocere fino a quando non si gonfierà completamente (16-20 minuti), quindi versare il latte bollito, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere mezzo cucchiaino di burro al porridge cotto.

La composizione del porridge di semola può essere variata a seconda delle preferenze culinarie, ad esempio, al posto del latte, si può cuocere il porridge con brodo vegetale oppure lessarlo in acqua e aggiungere la purea di verdure già pronta.

È meglio cucinare il porridge in una casseruola di alluminio, per comodità puoi usare una pentola con un manico lungo. Se il porridge di semola viene preparato con il latte, le stoviglie devono essere prima risciacquate con acqua fredda.

Le nostre nonne allevavano i loro figli principalmente con il porridge di semolino. Nutriente, gustoso, sano, della giusta consistenza: di cos'altro ha bisogno un bambino? Ma oggi molti pediatri si oppongono al porridge di semolino, sottolineando che il prodotto non solo manca di vitamine e minerali, ma può anche essere dannoso per un organismo giovane. Cosa ha spinto a tali affermazioni? Il porridge di semolino è davvero controindicato per i bambini o è solo una trovata pubblicitaria commerciale? Proviamo a comprendere questi problemi in questo articolo.

Prima poppata

Una corretta alimentazione fin dai primi giorni di vita di un bambino è una delle condizioni principali per la sua crescita normale e lo sviluppo armonioso. L’OMS raccomanda vivamente alle madri di allattare i propri bambini latte materno, che è l'alimento più adatto ai neonati, tenendo conto della loro fisiologia. Contiene anche tutte le vitamine e i minerali necessari per il corpo del bambino, nonché anticorpi che proteggono il neonato da molte infezioni. Per le madri che hanno problemi ad allattare al seno, un latte artificiale adattato è una buona alternativa.

A quale mese dovresti iniziare a introdurre nuovi alimenti nel menu del tuo bambino? Alcuni pediatri consigliano di introdurre alimenti complementari da 4 un mese, altri - solo da sei mesi. Ma tutti dicono all'unanimità che è meglio iniziare con la purea di verdure. Dopo che il corpo del bambino si è adattato al nuovo cibo, puoi passare alla fase successiva: il porridge. È qui che sta lo scoglio: quale porridge scegliere? Grano saraceno, mais e riso: questo è l'elenco approvato dai pediatri. La semola, come vediamo, in questo elenco Escluso. Anche se molti di noi sono cresciuti con il porridge di semolino. Perché questo “porridge bianco”, amato dalla maggior parte dei bambini, è stato ignorato?

Il bambino sta crescendo e arriva il momento in cui è necessario espandere la sua dieta

Cos'è il porridge di semola

Il porridge di semola è un porridge cotto con semola. SemolinoÈ ottenuto da chicchi di grano, per i quali vengono ripuliti dalla pula e macinati in modo speciale per ottenere particelle con un diametro di 0,25-0,75 mm.

La semola viene prodotta con grano duro o tenero, ottenendo rispettivamente un prodotto di grado "T", grado "M" o "TM" (da una miscela di varietà dure e morbide).

Per preparare porridge, sformati, frittelle o cotolette, si consiglia di utilizzare cereali di marca “M”. Cuoce velocemente e non lascia granelli. Per budini, soufflé, carne macinata o guarnizioni è più adatta la marca di semola “T” o “TM”.

I benefici e i danni del porridge di semola

Considerando che la semola è ricavata dal grano, contiene tutte le vitamine e i minerali di cui questo cereale è ricco. Innanzitutto la polenta di semola è ricca di vitamine del gruppo B e contiene anche vitamine PP ed E. Contiene i seguenti elementi:

• fosforo: garantisce la normale crescita delle ossa e dei denti, che è molto importante per i neonati;
• potassio - importante per operazione normale cuore e reni;
• zinco - essenziale per il sistema immunitario, la funzione cerebrale e una buona vista;
• calcio - molto importante per il tessuto osseo e muscolare, il funzionamento del sistema nervoso centrale e il sistema cardiovascolare;
• sodio - prende Partecipazione attiva nei processi metabolici;
• magnesio: coordina le contrazioni cardiache, regola l'attività del sistema nervoso e respiratorio;
• ferro - molto importante per saturare il corpo con l'ossigeno.

Vale la pena dire che la fibra nella semola è solo del 2%, per cui il porridge è ben bollito e viene prescritto nell'alimentazione dietetica come prodotto delicato tratto gastrointestinale

Punti a favore e contro"

• contiene vitamine del gruppo B, macro e microelementi;
• facile da digerire;
• nutriente;
• non irrita la mucosa dello stomaco e dell'intestino;
• promuove buona serie peso, che è importante per i neonati;
• la consistenza viscosa e semiliquida permette al bambino di deglutire facilmente la semola;
• Il porridge di semolino può essere facilmente combinato con banane, fragole o qualsiasi purea di frutta.

Coloro che non consigliano di somministrare il porridge di semolino ai bambini, prima di tutto, affermano che contiene glutine, una frazione della proteina del glutine, alla quale alcuni bambini sono allergici o intolleranti, che è irta di gravi problemi con il metabolismo e il tratto gastrointestinale.

Questa intolleranza al glutine si chiama celiachia e, fortunatamente, colpisce solo l'1% degli abitanti del mondo. Ci sono anche accuse secondo cui la semola interferisce con l'assorbimento del calcio e della vitamina D, interrompendone l'assorbimento nutrienti nell'intestino immaturo di un neonato.

L'opinione del dottor Komarovsky

Komarovsky Evgeniy Olegovich - famoso pediatra categoria più alta, candidato Scienze mediche, autore del popolare lavori scientifici in pediatria - ritiene che ai bambini che non soffrono di celiachia possa essere somministrata la semola dopo 10 mesi una volta al giorno. Considerando l'alto valore nutrizionale del porridge di semolino, Komarovsky consiglia di darlo soprattutto ai bambini con problemi di notte buon appetito. Una prolungata sensazione di sazietà darà al bambino, e quindi alla sua famiglia, l'opportunità di dormire bene la notte: il bambino sicuramente non si sveglierà di notte chiedendo di mangiare. Inoltre, tale porridge aiuterà i bambini sottopeso e troppo magri ad aumentare di peso.

Non puoi mettere tuo figlio esclusivamente sul porridge di semolino, anche se gli piace davvero. È importante che corpo dei bambini V quantità sufficiente ricevuto vitamine e minerali.

Tuttavia, il porridge di semola per i bambini dovrebbe essere solo un'aggiunta alla dieta

A chi importa del porridge di semolino?

Perché la questione dei pericoli del porridge di semolino per i neonati è stata discussa così attivamente ultimamente? Logicamente si può presumere che numerose affermazioni sui pericoli del porridge di semolino siano dettate anche dagli interessi commerciali dei produttori di alimenti per l'infanzia. Ci sono molti cereali e miscele diversi e costosi sugli scaffali dei negozi. cottura istantanea. Il porridge di semola è il loro vero concorrente: cuoce molto velocemente, ma costa molte volte meno.

Cosa fare?

Considerando tutto quanto sopra, possiamo trarre le seguenti conclusioni:

• La popolarità del porridge di semolino tra le nostre nonne parla da sola: questo porridge non è dannoso per il 99% dei bambini, ma è utile e necessario. Satura bene, è ottimo per le pappe e non danneggia il delicato stomaco e l'intestino del bambino.
• Se un bambino ha un'intolleranza al glutine (i segni principali sono diarrea caratteristica a lungo termine, scarso aumento di peso, letargia, mancanza di appetito, gonfiore), non dovrebbe assolutamente dargli non solo il porridge di semolino, ma anche tutta la linea altri prodotti - farina e pasta, qualsiasi prodotto a base di segale, avena, grano. Solo un medico può fare una diagnosi e prescrivere una dieta priva di glutine a base di quadro clinico e una serie di test di laboratorio.
• La farinata di semola liquida, cotta in acqua o latte, può essere somministrata a un bambino a partire dagli 8 mesi di età una volta al giorno.
• Il porridge di semolino dovrebbe diventare solo una parte della dieta e in nessun caso sostituire altri alimenti complementari: purea di frutta e verdura, grano saraceno, porridge di mais e riso, carne e latticini.

Come cucinare correttamente la semola per un bambino

Probabilmente ogni casalinga sa come cucinare il porridge di semolino: bisogna versare poco a poco i cereali acqua fredda o latte, mescolando continuamente; dopo l'ebollizione non è necessario mescolare: non si formeranno più grumi. Cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Quando prepari il porridge di semolino per i bambini, devi prestare attenzione Attenzione speciale. Dopotutto, il porridge poco cotto o troppo denso si gonfierà nello stomaco del bambino, sarà difficile e richiederà troppo tempo per essere digerito, il che porterà a stitichezza, disagio e gonfiore. Anche la base su cui viene cotto il porridge è importante. Per i bambini di età inferiore a un anno si consiglia di cuocere il porridge in acqua o nel latte diluito con acqua in un rapporto di 2 parti di acqua per 1 parte di latte. Da 1 a 1,5 anni di età, il contenuto di grassi del latte può essere aumentato diluendolo con acqua in rapporto 1:1. I pediatri consigliano di utilizzare latte intero per cucinare qualsiasi porridge per bambini dai 2 anni di età, poiché solo a questa età il tratto gastrointestinale del bambino è in grado di far fronte all'alto contenuto di grassi del latte vaccino intero.

La ricetta del porridge di semolino per neonati è molto semplice, ma le proporzioni variano leggermente a seconda dell'età del bambino:

• 8-10 mesi: mettere sul fuoco 210 ml di acqua oppure 140 ml di acqua e 70 ml di latte intero. Aggiungere 1 cucchiaino di semolino a filo, portare a ebollizione mescolando continuamente e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungi un po 'di sale (letteralmente un paio di grani di sale) e addolcisci il porridge (prendi lo zucchero sulla punta di un cucchiaino). Il porridge sarà liquido, potrete versarlo facilmente in una bottiglia. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere all'acqua un cucchiaio da portata di qualsiasi latte artificiale;
• 10-12 mesi: la ricetta del porridge di semolino per neonati è la stessa, ma bisogna assumere 2-3 cucchiaini di cereali per la quantità di liquido specificata;
• 12-18 mesi: sai già come cucinare la semola. Ancora una volta, aumenta la quantità di cereali a 5-6 cucchiaini da tè per 200 ml di latte diluito (magro). A fine cottura potete aggiungere un po' di burro vaccino.

Come puoi vedere, cucinare il porridge di semola per i bambini è abbastanza semplice. Dopo che il porridge è pronto, deve essere tolto dal fuoco e raffreddato

Potete semplicemente lasciarlo nel pentolino finché non si raffredda, oppure potete accelerare il processo: versate il semolino liquido in una bottiglia e mettetelo in acqua fredda. È importante seguire questa regola: la bottiglia deve essere agitata accuratamente più volte periodicamente in modo che il contenuto sia miscelato uniformemente, altrimenti il ​​porridge risulterà troppo caldo sopra e troppo freddo sotto.

Per capire quando puoi dare la semola a tuo figlio, devi una piccola quantità di mettiti il ​​porridge sul polso. Questo è un luogo molto sensibile e la mamma capirà immediatamente se il porridge è caldo o si è già raffreddato. Ovviamente puoi provare il porridge direttamente dal biberon e poi sciacquare il ciuccio, ma la mucosa di un neonato è molto più sensibile di quella di un adulto, quindi il porridge sembrerà a lui molto più caldo che a te.

Ora sai a che età il porridge di semolino non danneggerà un bambino, ma porterà solo benefici e come preparare e raffreddare adeguatamente il porridge di semolino per un neonato.

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