Irina Sokolova
Sintesi dell'esperimento attività sperimentali « Proprietà meravigliose amido"

Magico proprietà dell'amido.

La nonna ama incontrare i suoi nipoti.

È sempre pronta a giocare con noi,

Impara canzoni, scolpisci, disegna,

E, soprattutto, trattaci deliziosamente.

Adoriamo la gelatina dalla nonna C'è:

Ciliegia, latte,

Non puoi nemmeno contarli tutti!

Un giorno abbiamo deciso di cucinare la gelatina.

Andiamo al negozio con lei

Amido da acquistare.

ho chiesto all'improvviso: "UN amido, è utile?

Dovrei saperlo l'amido rende tutto interessante».

La nonna non mantiene segreta la sua conoscenza!

UN esperimenti abbiamo trovato su Internet.

Tutto su amido quello che ho scoperto

Ho raccontato a Kirill tutto quello che c'era in giardino.

Abbiamo deciso insieme studiare l'amido,

E diversi esperimenti da mostrarti.

PRIMA L'ESPERIENZA.

Da tempi antichi ricevuto amido

Dalle patate fresche: era schiacciata,

Versarono acqua sorgiva dall'alto,

Sedimento – l'amido veniva utilizzato nella vita di tutti i giorni. ___

Quale patata ne ha di più amido,

Esistono molte varietà di patate nel mondo?

Hanno lasciato cadere una goccia di iodio sul taglio,

La reazione ha suscitato il nostro interesse.

Il taglio della patata è diventato improvvisamente blu.

Dirò anche: Quasi annerito.

Un'altra varietà aveva il taglio azzurro.

“Perché?”, ho subito chiesto”.

La nonna me lo diede subito risposta:

“La luminosità del colore è il segreto qui.

Iodio e combinazione di amido,

E Colore blu Possiamo farlo.

Contiene molto prodotto amido.

La colorazione nella reazione è diventata più scura.

Abbiamo scelto tuberi con buccia bianca.

« Contengono molto amido, abbiamo deciso con coraggio".

CONCLUSIONE. Amido combinati con lo iodio danno un colore blu. Più scuro è il colore, tanto più amido contenuto nel prodotto

ESPERIENZA DUE

Ottenere fecola di patate,

Abbiamo lavorato duro in cucina un po':

Lo strofinò su una grattugia e lo riempì d'acqua.

Si formò un precipitato denso.

Il sedimento è stato liberato dall'umidità,

L'abbiamo asciugato un po' e l'abbiamo preso:

Friabile, liscia, bianca, croccante,

Come dal negozio vero amido.

Amido, è una polvere bianca croccante senza sapore né odore.

ESPERIENZA TRE.

Quali prodotti contengono l'impurità? amido?

Controlla come - ci ha detto mia nonna.

Per scoprirlo c'è amido o no

IN prodotti diversi- Stiamo effettuando un test.

Una crosta di pane, chicchi di riso,

Fetta di cetriolo, pomodoro e ravanello

Disporre lungo i bordi su un piatto colorato

E lo testeremo usando lo iodio.

Le goccioline di iodio ci hanno detto tutto.

Prodotti con l'amido ha cambiato colore.

Le macchie sono diventate blu da qualche parte,

C'è amido - senza dubbio!

CONCLUSIONE. Amido si trova nei cereali e nelle patate. I campioni di altre verdure non hanno cambiato colore; non contiene amido.

ESPERIENZA QUATTRO

Polina e io abbiamo deciso di cucinare la gelatina,

Nell'acqua fredda amido omesso.

La soluzione torbida non durò a lungo,

Il sedimento affondò sul fondo - amido.

Amido non si dissolve acqua fredda e non si gonfia.

ESPERIENZA QUINTA

Abbiamo deciso ripeti la tua esperienza,

Amido Prepara l'acqua bollente in un bicchiere.

Si trasformò in una massa appiccicosa -

Come colla. E abbiamo fatto la gelatina!

Amido, versato con acqua bollente, si gonfia e diventa appiccicoso. Questo la proprietà dell'amido viene utilizzata come

Addensante

Come colla per carta

CONCLUSIONE. Amido si trova nei cereali e nelle patate. I campioni di altre verdure non hanno cambiato colore. In loro non contiene amido.

ESPERIENZA SEI

Nei libri mio fratello parla di questo Leggere:

Patate e cereali contengono ingredienti naturali amido.

Viene utilizzato nei medicinali e nelle marmellate,

Nei ketchup, nei concentrati di pomodoro e nelle creme.

Kirill e io abbiamo deciso di verificare l'ipotesi

E si sono precipitati a raccogliere campioni.

La nonna ci ha supportato in questo,

Presi le compresse e la crema dall'armadietto dei medicinali.

Una goccia di iodio ci ha dimostrato:

Amido ce n'era un bel po' qui!

Amido ampiamente utilizzato nell'industria, nella medicina e nella vita di tutti i giorni.

GENERALIZZAZIONE.

Abbiamo studiato le proprietà dell'amido.

Abbiamo imparato molto su di lui.

È indispensabile in cucina,

Li mettono nei medicinali per renderli utili.

Spesso utilizzato nei cosmetici,

È usato come addensante.

Un giocattolo che allevierà il tuo stress

Ci auguriamo che il tuo possa interessare.

Ti sfidiamo alla verità controversia:

"Con cosa abbiamo riempito il simulatore?"

Ti regaliamo giocattoli souvenir.

Auguriamo a tutti voi buona salute e felicità.

GRAZIE PER L'ATTENZIONE!

E questo noi Ti mostreremo la nostra esperienza sul posto.

Ci auguriamo che lo troverai interessante.

Se l'acido entra nella soluzione,

Il colore blu scomparirà senza lasciare traccia.

CONCLUSIONE. L'acido distrugge il colore ottenuto dal composto amido e iodio.

IN acqua calda l'amido è bollito,

E abbiamo una soluzione adesiva.

Ora iodio con l'amido darà un colore blu?

La reazione ci darà la risposta corretta.

CONCLUSIONE. Trattati con il calore amido Inoltre, se combinato con lo iodio, dona un colore blu.

Pubblicazioni sull'argomento:

Cari colleghi, porto alla vostra attenzione il lavoro di ricerca che abbiamo condotto insieme ai bambini e difeso al concorso cittadino.

Obiettivo: sviluppo dell'educazione ambientale (bambini) attraverso attività sperimentali. Obiettivi: formativi: - ampliamento.

Abstract di un'attività sperimentale di GCD aperto. Argomento: “La neve e le sue proprietà” Obiettivo: farsi un'idea delle proprietà della neve; consolidare la conoscenza del fenomeno stagionale: le nevicate. Progresso dell'osservazione: la neve volò dalla nuvola.

Riepilogo delle attività sperimentali “La Strega dell'Acqua” ARGOMENTO: “La Strega – Acqua”. CONTENUTO DEL SOFTWARE: Obiettivi formativi: Familiarizzare i bambini con le proprietà dell'acqua: - mancanza di proprie.

Appunti delle lezioni sulle attività sperimentali

Istituzione educativa autonoma comunale

"Pervomajskaja Scuola superiore»

Convegno scientifico-pratico per studenti “Esploro il mondo”

Ricerca

"Amido. Esperimenti con l'amido."

Dirigente scolastico classi primarie

Alekseeva Svetlana Alexandrovna

Pervomaisk

2016

Sommario

Introduzione 3 - 4

Pertinenza dell'argomento

Scopo dello studio

Ipotesi

Parte teorica 5 - 9

Ottenere l'amido

Proprietà dell'amido

Cerca l'amido negli alimenti

Applicazione dell'amido

Conclusione 10

Bibliografia 12

Applicazioni 13 - 17

introduzione

Una corretta alimentazione è la chiave per la salute.

Al giorno d'oggi se ne parla molto mangiare sano. Televisione, riviste e giornali discutono sulla necessità delle diete. Insieme a questo, i medici sono preoccupati per un altro estremo: l'eccesso di peso degli scolari. La natura dell’alimentazione ha un’influenza particolarmente forte sulla crescita e sullo sviluppo dei bambini. Affinché una persona sia vigorosa, attiva, allegra e sana, la sua dieta deve essere varia e sana.

Ogni scolaretto conosce l'importanza delle vitamine nella dieta umana.

La principale fonte di energia sono i carboidrati. È interessante saperne di più sui carboidrati.

Dai libri abbiamo appreso che le principali fonti di carboidrati alimentari sono pane, patate, pasta, cereali, dolci, zucchero, miele. Di tutte le sostanze che una persona mangia, i carboidrati sono la principale fonte di energia. Nel corso della vita, una persona media consuma circa 14 tonnellate di carboidrati. In media, il nostro corpo riceve dal 50 al 70% di carboidrati dalla dieta quotidiana. Eppure, nel corpo ci sono poche riserve di carboidrati, quindi dobbiamo fornirli regolarmente al nostro corpo. Naturalmente, il fabbisogno di carboidrati dipende dal dispendio energetico del corpo. Un atleta che consuma molte energie durante l'allenamento e la competizione avrà bisogno di una quantità significativamente maggiore di carboidrati rispetto a una persona che non compie grandi sforzi fisici.

Problema moderno l'ipodynamia (ridotta mobilità, diminuzione della forza e dell'ampiezza dei movimenti a causa dello sviluppo dell'automazione della produzione e della vita quotidiana, mentre le prestazioni umane diminuiscono, compaiono stanchezza e nervosismo) era assente quando una persona lavorava con il sudore della fronte, guadagnandosi il pane quotidiano . Pertanto, nel folklore non vi è alcun accenno a diete o restrizioni al consumo di carboidrati. L'atteggiamento rispettoso nei confronti del pane, del porridge e dei cereali può essere visto nei proverbi popolari: Il porridge è nostra madre. Che tipo di pranzo c'è se non c'è il porridge? Il pane è il capo di tutto. Pane e porridge sono il nostro cibo. Mangia pane e cereali per la tua salute. Sebbene lo zucchero sia dolce, non può sostituire il pane.

Studiando la questione del consumo di carboidrati, abbiamo notato che ci sono oppositori peso in eccesso Danno la colpa di tutti i problemi all'amido, quindi iniziano la dieta limitando l'amido. Un altro punto di vista comune è questo fecola di patate il più dannoso e il mais è molto più sano.

Si scopre che non sono le caramelle, ma l'amido?

Fonti di libri dicono che l'amido... carboidrati complessi, si forma nelle piante, si trova nei semi delle piante, nelle carote, nei tuberi, nelle radici, negli steli, a volte nei frutti e nelle foglie. Molte parti vegetali ricche di amido sono importanti fonti di nutrimento per l’uomo e gli animali. Si tratta di patate, grano, mais, riso, avena, orzo, segale, grano saraceno, legumi, soia. L'amido è ben digerito e assorbito dal corpo umano.

Se è così maggiore attenzione all'amido, è interessante conoscere il suo ruolo nella nutrizione. Fin da piccoli conosciamo il gusto dello zucchero, del miele e della torta. Cosa sappiamo dell'amido, a parte il fatto che è conservato in un sacchetto di plastica nell'armadietto della cucina? Rilevanza il lavoro è trovare cose interessanti e insolite nelle vicinanze, in ciò che è disponibile per l'osservazione e lo studio. Non siamo abituati a ritirarci! Apriamo un laboratorio dove oggetto di osservazione – amido.

Argomento di ricerca: “Amido. Esperimenti con l'amido."

A causa di informazioni contrastanti, molti problematico domande:

Che tipo di sostanza magica è l'amido se si trova in molte piante, ma non lo vediamo?

Come si ottiene l'amido e dove viene utilizzato? È possibile ottenere l'amido a casa?

Qual è il colore, l'odore, il sapore dell'amido?

In che modo gli alimenti contenenti amido influiscono sulla nostra salute?

Ci sono alimenti o piante della nostra casa in cui l’amido è “nascosto”? È possibile rilevarlo in loro?

Scopo dello studio: ricercare l'amido nei prodotti alimentari e studiarne le proprietà.

Gli obiettivi della ricerca:

raccogliere e studiare informazioni sull'amido;

studiare uno dei metodi per rilevare l'amido negli alimenti e nelle piante, condurre esperimenti;

selezionare le sostanze, i prodotti e le attrezzature di laboratorio necessarie per gli esperimenti;

conoscere e utilizzare misure necessarie sicurezza durante gli esperimenti;

estrarre l'amido dalle patate;

conoscere l'ambito di applicazione dell'amido;

analizzare i risultati ottenuti.

Ipotesi di ricerca

Se studiamo l'amido in modo più dettagliato e ne conosciamo le proprietà, questa conoscenza ci aiuterà a valutare i benefici e i danni degli alimenti che mangiamo e, forse, ad apportare modifiche alla nostra dieta.

Metodi ricerca:

studio della letteratura;

raccolta di informazioni su Internet;

esperimenti;

consultazione degli insegnanti;

elaborazione dati;

preparazione della presentazione e difesa del lavoro.

Parte teorica

Come ottenere l'amido?

Amido: interpretazione, significato, significato

IN"Grande dizionario enciclopedico" La definizione scientifica di amido è data:"AMIDO – ( parola da lingua polacca, dal polacco krochmal , Tedesco Kraftmehl ) riserva di carboidrati delle piante; è costituito da due polisaccaridi– amilosio e amilopectina formati da residui di glucosio. Si accumula sotto forma di grani, principalmente nelle cellule di semi, bulbi, tuberi, nonché nelle foglie e negli steli. Amido– parte principale prodotti essenziali nutrizione: farina (75-80%), patate (25%) e altri. L’amido e i suoi derivati ​​vengono utilizzati nella produzione di carta, tessuti, adesivi, fonderie e altre industrie, nonché nell’industria farmaceutica”.

L'interpretazione della parola amido in "Dizionario esplicativo della grande lingua russa vivente" di V. I. Dahl : « AMIDO– la parte prettamente farinosa dei semi, soprattutto delle piante da granella; estratto dai cereali, sotto forma di polvere bianca, principalmente da grano e patate; per la sua collosità viene utilizzato per irrigidire e stirare la biancheria, per questo è detto anche lutto (addolorarsi). Per inamidare la biancheria, per addolorarla, per renderla dura, immergendola nell'amido, immergendola in soluzione di amido bollito e talvolta crudo: Ammidiamo solo biancheria fine. La signora inamida molto, adora un vestito soffice e inamidato. Amido (tristezza) amido - processo di inamidatura, amidatrice (donna dell'amido) - colei che produce l'amido, ciotola di amido - una pentola per cuocere l'amido e la pasta.

« Dizionario Lingua russa" a cura di D. N. Ushakov ha aiutato a fare chiarezza processo biologico aspetto dell’amido nelle piante: “ AMIDO– un carboidrato di composizione speciale, formato sotto forma di minuscoli granelli nelle parti verdi delle piante dall'anidride carbonica presente nell'aria sotto l'influenza della luce (chimico, bot.). || Un prodotto ottenuto da tali cereali di varie piante viene utilizzato nell’industria alimentare, chimica e tessile e nel lavaggio dei panni”.

Wikipedia, l’enciclopedia libera, definisce l’amido come segue: “Una polvere insapore bianco, insolubile in acqua fredda. Al microscopio si vede che si tratta di una polvere granulare; Quando la polvere di amido viene strizzata tra le mani, produce un caratteristico “scricchiolio” causato dall'attrito delle particelle.

Si gonfia (si dissolve) in acqua calda, formando una soluzione viscosa - una pasta; con la soluzione di iodio forma un composto di inclusione di colore blu.

Dopo aver analizzato queste definizioni, abbiamo delineato piano di lavoro per la ricerca sull’amido:

1) proviamo a isolare l'amido dai tuberi di patata;

2) sperimentalmente con l'aiuto soluzione alcolica iodio, controlleremo la presenza o meno di amido varie parti piante (foglie, tuberi, radici, frutti), prodotti alimentari;

3) mostreremo modi pratici l'uso dell'amido nella vita quotidiana e nella creatività.

In un lontano passato

La produzione dell'amido è nota fin dall'antichità. Secondo numerosi scrittori antichi, l'amido di frumento veniva ottenuto nelle isole del Mar Mediterraneo, in Grecia antica e Roma. I chicchi di grano venivano messi a bagno con acqua zuccherata in tini di legno, fatti fermentare, poi impastati con i piedi, quindi la massa veniva passata attraverso un panno di lino o un setaccio; la sospensione di amido risultante veniva fatta precipitare in apposite vasche di decantazione, l'amido grezzo veniva sparso su pietre ed essiccato al sole. L'inizio della produzione di amido di grano in altri paesi europei risale al XVI secolo e al XVII secolo. quasi contemporaneamente alla diffusione della coltura della patata importata dall'America, si cominciò a ottenere la fecola di patate. La produzione della fecola di patate si diffuse in quasi tutti i paesi europei alla fine del XVIII secolo. dopo l'invenzione della grattugia a mano.

La storia di come abbiamo ottenuto l'amido dalle patate

Esperienza 1 (Appendice 1)

1. Lavare e sbucciare bene le patate.

2. Grattugiare le patate su una grattugia fine.

3. Versare acqua fredda sulle patate grattugiate.

4. Misto.

5. Filtrare attraverso due strati di garza.

6. Ben spremuto.

7. Aspetta, l'amido affonderà sul fondo.

8. Scaricare attentamente l'acqua.

9. Versare nuovamente l'acqua fredda nella tazza e mescolare.

10. Abbiamo aspettato e drenato con cura l'acqua.

11. Per la terza volta versare acqua fredda e mescolare nuovamente.

12. Quando l'amido è sceso sul fondo, scolare con attenzione l'acqua.

13. Raccogliamo l'amido risultante con un cucchiaio e lo mettiamo su un piatto.

14. Lasciare asciugare l'amido.

15. Macinare l'amido risultante in polvere.

Amido invisibile

Che sapore ha l'amido?

Usando semplici esperimenti Sulla base delle definizioni di amido, studiamo le sue proprietà.(Appendice 2)

Esperienza 2. Aggiungi un po' di amido all'acqua.

L'acqua diventa torbida. Dopo qualche tempo, sul fondo del contenitore compaiono dei sedimenti. Abbiamo osservato questa proprietà durante il processo di isolamento dell'amido dalle patate e dal frumento (l'amido si è depositato sul fondo del contenitore).

Conclusione:l'amido non si scioglie in acqua.

Esperienza 3. Confrontiamo l'amido fatto in casa e un prodotto industriale.

Nome del prodotto

Amido produzione industriale

Amido fatto in casa

Aspetto

Polvere cristallina

Colore

Bianco con lucentezza cristallina

Bianco

Odore

Caratteristico dell'amido, senza odore estraneo

Conclusione:non si osservano differenze significative.

Esperienza 4. Assaggiamo l'amido.

Sappiamo già che l'amido è un prodotto alimentare, quindi questa esperienza non danneggerà la nostra salute.

Conclusione:il gusto caratteristico dell'amido non è molto pronunciato.

Esperienza 5. Abbiamo controllato la reazione dello iodio con l'amido.

1. Lo iodio è stato applicato su un tovagliolo pulito per mostrare che lo iodio è di colore marrone.

2. Abbiamo preparato due contenitori: in uno - acqua pura mescolato con amido, nell'altro - acqua con bicarbonato di sodio.

3. Abbiamo aggiunto iodio a ciascun contenitore e abbiamo osservato un cambiamento nel colore dei liquidi.

4. È stata confrontata la reazione dello iodio con amido e bicarbonato di sodio.

Conclusione: Questi esperimenti hanno dimostrato che a seguito dell'interazione dello iodio con l'amido, la sostanza contenente amido diventa blu.

1. Si gonfia in acqua calda. Abbiamo testato questa proprietà cucinando pasta e gelatina.

Esperimenti in cucina

Nelle fonti Internet leggiamo quanto segue: “L'amido è un carboidrato presente nella verdura, nella frutta, nei cereali, nei legumi e nella frutta secca. Non c'è nulla di pericoloso se mangiamo frutta e cereali ricchi di amido. L’amido, che viene aggiunto sotto forma di polvere agli alimenti come riempitivo, è dannoso per la salute”.

Non possiamo ancora discutere con l'affermazione, ma verificare la presenza di amido non è difficile. Per gli esperimenti abbiamo preparato frutta e verdura: patate, carote, pere, cavoli, arance, oltre ad alcuni prodotti alimentari che erano nel frigorifero. (Appendice 3)

Tintura di iodio da kit di pronto soccorso domestico. Per l'esperimento hai bisogno di tagli freschi di frutta e verdura!

Lasciamo cadere la tintura sulle patate e vediamo che il colore marrone dello iodio è diventato viola scuro. Qui avviene una reazione chimica tra iodio e amido, che si trova nelle patate, e si ottiene un nuovo colore blu-viola. Facciamo lo stesso con la mela.

I chimici utilizzano questa reazione per determinare se un particolare prodotto alimentare contiene amido e, in tal caso, in quale quantità.

Puoi fare il primo conclusioni: la macchia di iodio su una patata tagliata è notevolmente più chiara che su una mela, il che significa che nella patata c'è più amido.

Controlliamo quali verdure, frutta e altro prodotti alimentari contengono questa sostanza utile, l'amido, e alcuni no.

Per fare questo, applicare una goccia di tintura di iodio sulle fette. carote, arancia, cavolo …

Conclusione: l'amido si trova in molte verdure e frutta.

Ma su un taglio di cavolo, cetriolo macchie blu non è apparso. E, infatti, ci sono piante e verdure che non contengono amido: cipolle, cetrioli, rutabaga, rabarbaro, lattuga, tante varietà di cavoli, pomodori, aneto, melanzane, broccoli, carote, tarassaco, ortiche, porri, acetosa.

Ricercare gli alimenti che mangiamo ogni giorno zucchero, sale.

La macchia di iodio non ha cambiato colore, il che significa che in questi prodotti non c'è amido.

Esaminiamo i prodotti che utilizziamo ogni giorno come cibo: questi sono i latticinipanna acida, kefir, latte, burro … I latticini naturali non dovrebbero contenere amido. Ma alcuni produttori aggiungono amido o farina per rendere il prodotto più denso. Conduciamo esperimenti.

Il risultato dello studio dei latticini è stato incoraggiante: le macchie di iodio sono rimaste giallo-brunastre, in questi prodotti non ci sono addensanti come amido o farina.

Controllato Maionese, formaggio, salsiccia...

L'ho osservato e in questi prodotti le macchie di iodio sono rimaste giallo-brunastre; in questi prodotti non sono presenti addensanti come amido o farina.

Pane bianco e di segale, bagel...

I cereali contengono più amido delle patate. Vediamo come si comportano i prodotti farinacei e i cereali.

La mollica di pane è diventata viola scuro, il che significa che contiene bianco e pane di segale l'amido è incluso.

Controllo della farina di frumento. La macchia diventa blu: l'amido è contenuto nella farina, nella semola (questo cereale è fatto con chicchi di grano).

Conclusione: Molti degli alimenti che abbiamo esplorato nella nostra cucina contengono amido.

Come fare giusta scelta? Mangiare o non mangiare?

Allora perché rinunciare del tutto agli alimenti che contengono amido? La maggior parte dei libri sulla nutrizione si concentra sull’importanza dell’amido come fonte di energia. Nella nostra dieta tradizionale, l’amido è una parte importante della dieta. Una parte significativa dei prodotti agricoli mondiali destinati al consumo umano e animale è costituita da prodotti contenenti amido. “Non è necessario rinunciare completamente agli alimenti contenenti amido, più precisamente, è anche importante che siano presenti nella dieta. Ma! Non dovrebbero costituire più del 20% di tutto il cibo: un quinto e non 80-90, come è consuetudine adesso”.

Ambito di applicazione dell'amido

I prodotti amidacei ottenuti dal mais e dalle patate sono di grande importanza economica e vengono utilizzati per scopi alimentari e tecnici.

Ad una temperatura di 60 gradi, l'amido si gonfia (si dissolve ), formando una soluzione viscosa – una pasta. Questa proprietà viene utilizzata nella preparazione della gelatina.

I pasticceri moderni usano l'amido come addensante nella marmellata.

Le proprietà adesive dell'amido consentono di includerlo nelle miscele da costruzione e durante i lavori di verniciatura e finitura.

L'amido è particolarmente utilizzato nell'industria tessile per aggiungere densità ai tessuti e per addensare gli inchiostri da stampa.

Il comfort in casa è creato da tovaglie, tovaglioli e tende inamidate. La biancheria da letto inamidata ha un aspetto pulito e mantiene il suo aspetto fresco a lungo.

L'amido e i suoi derivati ​​trovano largo impiego industria della carta nella produzione di carta patinata, cartone e contenitori in carta.

L'amido viene utilizzato per produrre fiammiferi e vernici.

L'amido viene utilizzato nell'industria della pelle, della stampa e farmaceutica.

L'amido di patate funge da base per vari unguenti, compresse, polveri, polveri, impacchi e viene utilizzato come agente avvolgente, emolliente e antinfiammatorio per le malattie tratto gastrointestinale. Protegge la mucosa intestinale dalle irritazioni dovute all'assunzione di farmaci. I bagni di amido alleviano il prurito e la diatesi nei bambini.

Sembra che l'amido non apporti alcun beneficio, o addirittura lo aggiunga chili in più, ma non è vero. È noto dalla letteratura che è l'amido ad essere utilizzato nella panificazione per le persone costrette a seguire una dieta rigorosa.

Giocattoli divertenti

da amido e palline (Appendice 4)

Vuoi schiacciare una palla del genere tra le mani e "scolpire" una faccia buffa quando ti annoi e non hai niente da fare? Non è difficile da fare.

1. Preparato Palloncino, fecola di patate, pennarello e filo.

2. Versare l'amido nella palla utilizzando un tubo di cartone foglio di cibo e fece un nodo.

3. Disegna una faccia e crea i capelli con il filo.

Conclusione

La principale fonte di energia per corpo umano- carboidrati. Costituiscono oltre il 70% della dieta umana. Il principale rappresentante dei carboidrati nell'alimentazione umana è l'amido.

Essendo il principale carboidrato di riserva dei vegetali, l'amido è una delle sostanze più comuni nel mondo vegetale. Si forma nelle parti verdi delle piante sotto l'influenza dei raggi del sole. I chicchi di grano, segale, mais e riso contengono fino al 65-82% di amido e i tuberi di patata fino al 25%.

Per comprendere il ruolo svolto dall'amido nell'alimentazione umana, abbiamo cercato di imparare il più possibile al riguardo e abbiamo studiato la letteratura sul tema della ricerca. Con uno studio più attento dell'amido attraverso osservazioni ed esperimenti, siamo arrivati ​​a quanto segue conclusioni:

l'amido si trova nei semi delle piante, nelle carote, nei tuberi, nelle radici, negli steli, talvolta nei frutti e nelle foglie;

l'amido è un carboidrato complesso che, una volta cotto (nei prodotti da forno, nelle conserve, ecc.), viene scarsamente assorbito dall'organismo;

l'amido è una parte importante della dieta;

ma viene anche aggiunto come riempitivo a molti prodotti alimentari;

non tutti i produttori indicano sull'etichetta che questo prodotto contiene amido;

Non è necessario rinunciare ai prodotti contenenti amido, ma è necessario tenere conto del fatto che il ns razione giornaliera La dieta non dovrebbe consistere interamente di carboidrati.

Il risultato lavoro di ricerca Crediamo inoltre che:

abbiamo imparato a lavorare non solo con i libri, ma anche con le risorse Internet, ottenendo informazioni che ci interessano;

padroneggiato la tecnologia per condurre esperimenti con l'amido;

studiato le proprietà dell'amido;

imparò a estrarre l'amido dalle patate e dal grano;

durante gli esperimenti abbiamo trovato prodotti alimentari della dieta quotidiana che contengono amido e prodotti che non lo contengono;

discusso il problema con i compagni di classe nutrizione appropriata E immagine sana vita.

Questo studio ci ha convinto ancora una volta che non dobbiamo aspettare di iniziare a studiare chimica per ottenere risposte alle nostre domande. Puoi semplicemente allestire un laboratorio in cucina!

Significato pratico del nostro progetto è che i risultati della ricerca possano essere discussi durante lezioni sul mondo circostante, in una conferenza o ora di lezione introdurre la tecnologia degli esperimenti per rilevare l'amido nei prodotti alimentari e il suo utilizzo.

Bibliografia

Enciclopedia dei grandi bambini. Chimica/Composizione K. Lucis. M.: Partenariato enciclopedico russo. 2000.

Enciclopedia dei bambini piccoli. Chimica/Comp. K. Lucis. M.: Partenariato enciclopedico russo, 2001.

Olgin O. Chimica divertente per i bambini. M.: "Letteratura per ragazzi", 1997.

Risorse Internet:

http://www.sergey osetrov.narod.ru/Raw_material/Starch_production_Technology.htm

Giocattoli a base di funghi:

Marmellata:

Allegato 1

La cucina è il centro della vita della nostra famiglia. Qui bevono il tè e discutono ultime novità e ovviamente usano prodotti chimici.

Vladik e io facciamo chimica, dopo aver letto molti libri, e Makarka fa chimica secondo il suo programma: o versa sale nel tè o assaggia il detersivo per i piatti. È divertente nella nostra cucina.

Continuando l'argomento indicatori in cucina Scriverò di una sostanza meravigliosa con la quale è meraviglioso condurre esperimenti con tuo figlio. Questa è la normale fecola di patate. Puoi anche condurre fantastici esperimenti con il mais, ma non è di questo che parliamo oggi.

Esperimenti con amido e iodio

Usando lo iodio puoi far diventare blu le patate.

Lo iodio diventa blu dell'amido: questa è una sostanza molto abbondante nelle patate. Pertanto, vengono spesso effettuati esperimenti con patate blu. Abbiamo deciso di andare avanti e controllare la presenza di amido negli alimenti che abbiamo trovato nel frigorifero. Abbiamo gocciolato lo iodio su limone, daikon, mela, patate crude, patate bollite, carote bollite, aglio, salsiccia, lardo, pane, cereali.

Il pane e le patate hanno colori vivaci, mentre le patate bollite, i fiocchi d'avena e le carote hanno reagito più attivamente. Possiamo concludere che questi prodotti contengono amido, mentre gli altri o non ce l'hanno o la quantità è insignificante.

Tieni presente che le patate bollite hanno un colore più brillante rispetto a quelle crude. In un libro ho trovato una spiegazione del genere per i bambini. L'amido si trova in verdure crude come in scatole, e una volta cotte le scatole vengono distrutte, ed è più facile per lo iodio arrivare all'amido e reagire con esso.

Su questo argomento è stato condotto un altro esperimento.

Abbiamo preparato una pasta dall'amido. Prendi un cucchiaio di amido per tazza d'acqua. Quindi, in tazze (da sinistra a destra):

• pasta + 2 gocce di iodio,
• amido in acqua + 2 gocce di iodio,
• solo acqua con iodio.

A proposito, lo iodio si dissolve meglio nell'olio che nell'acqua (nel caso tornasse utile a qualcuno).

Si è rivelato bellissimo! Ed è molto chiaramente visibile che lo iodio ha reagito più attivamente con l'amido presente nella pasta.

Continuiamo a sperimentare!

Proviamo a scolorire l'amido: viola iodio!

Si è rivelato nero! Preparare separatamente una soluzione di 60 ml di acqua e 1000 mg acido ascorbico. Abbiamo acquistato in farmacia compresse di acido ascorbico (50 mg ciascuna) e ne abbiamo frantumato 20 pezzi. Solo all'inizio i miei calcoli hanno avuto un grosso problema e ho schiacciato non 20 pezzi, ma 200 pezzi

Soluzione ascorbica inizia a combattere lo iodio e lo sconfigge! La soluzione è quasi scolorita.

Molte persone probabilmente se ne sono dimenticate ricetta semplice pasta di amido. Se sì, allora saremo lieti di esserti d'aiuto. Amici, stiamo cercando di dimostrarvi che la scienza è divertente. E se lo hai domande interessanti, a cui desideri ricevere risposte da esperti: scrivici. Risponderemo nei prossimi numeri della sezione “PocheMuk”. Facciamo insieme Fun Science. +100500 al karma per coloro che condividono articoli dal nostro sito web in nei social network e racconta di noi ai suoi amici. A presto, amici.

Buona sperimentazione! La scienza è divertente!

La tua Galina Kuzmina

Mio esperienza personale L'insegnamento della chimica ha dimostrato che una scienza come la chimica è molto difficile da studiare senza alcuna informazione e pratica iniziale. Gli scolari molto spesso trascurano questo argomento. Personalmente ho osservato come uno studente di terza media, quando ha sentito la parola "chimica", ha iniziato a sussultare, come se avesse mangiato un limone.

Successivamente si è scoperto che, a causa dell'antipatia e dell'incomprensione per l'argomento, ha saltato la scuola di nascosto dai suoi genitori. Certamente, programma scolasticoè progettato in modo tale che l'insegnante debba dare molta teoria nelle prime lezioni di chimica. La pratica sembra passare in secondo piano proprio nel momento in cui lo studente non può ancora rendersi conto autonomamente se avrà bisogno di questa materia in futuro. Ciò è dovuto principalmente alle attrezzature di laboratorio delle scuole. IN grandi città Attualmente la situazione con reagenti e strumenti è migliore. Per quanto riguarda la provincia, proprio come 10 anni fa e adesso, molte scuole non hanno la possibilità di svolgere lezioni di laboratorio. Ma il processo di studio e interesse per la chimica, così come per le altre scienze naturali, di solito inizia con gli esperimenti. E questa non è una coincidenza. Molti chimici famosi, come Lomonosov, Mendeleev, Paracelsus, Robert Boyle, Pierre Curie e Marie Sklodowska-Curie (gli scolari studiano anche tutti questi ricercatori durante le lezioni di fisica) iniziarono a sperimentare fin dall'infanzia. Le grandi scoperte di queste grandi persone furono fatte proprio nei laboratori chimici domestici, poiché lo studio della chimica negli istituti era disponibile solo per le persone benestanti.

E, naturalmente, la cosa più importante è interessare il bambino e trasmettergli che la chimica ci circonda ovunque, quindi il processo di studio può essere molto eccitante. È qui che gli esperimenti chimici domestici vengono in soccorso. Osservando tali esperimenti si può cercare ulteriormente una spiegazione del perché le cose accadono in questo modo e non altrimenti. E quando un giovane ricercatore incontra concetti simili durante le lezioni scolastiche, le spiegazioni dell'insegnante gli saranno più comprensibili, poiché avrà già la propria esperienza nella conduzione di esperimenti chimici a casa e le conoscenze acquisite.

È molto importante iniziare a studiare Scienze naturali da osservazioni ordinarie ed esempi di vita reale che ritieni possano avere più successo per tuo figlio. Ecco qui alcuni di loro. L'acqua è Sostanza chimica, costituito da due elementi, nonché dai gas disciolti in esso. L'uomo contiene anche acqua. È noto che dove non c'è acqua non c'è vita. Una persona può vivere senza cibo per circa un mese, ma senza acqua - solo pochi giorni.

La sabbia di fiume non è altro che ossido di silicio, ed è anche la principale materia prima per la produzione del vetro.

Una persona stessa non lo sospetta ed esegue reazioni chimiche ogni secondo. L'aria che respiriamo è una miscela di gas - sostanze chimiche. Durante l'espirazione ne viene rilasciato un altro composto- diossido di carbonio. Possiamo dire che noi stessi siamo un laboratorio chimico. Puoi spiegare a tuo figlio che lavarsi le mani con il sapone è anche un processo chimico di acqua e sapone.

A un bambino più grande, che, ad esempio, ha già iniziato a studiare chimica a scuola, si può spiegare che quasi tutti gli elementi del sistema periodico di D.I. Mendeleev si possono trovare nel corpo umano. Non solo tutti gli elementi chimici sono presenti in un organismo vivente, ma ciascuno di essi svolge una funzione biologica.

La chimica comprende anche le medicine, senza le quali molte persone oggigiorno non possono vivere.

Le piante contengono anche la clorofilla chimica, che conferisce alle foglie il loro colore verde.

La cottura è un processo chimico complesso. Ecco un esempio di come lievita l'impasto aggiungendo il lievito.

Una delle opzioni per interessare un bambino alla chimica è prendere un singolo ricercatore eccezionale e leggere la storia della sua vita o guardare un film educativo su di lui (sono ora disponibili film su D.I. Mendeleev, Paracelso, M.V. Lomonosov, Butlerov).

Molte persone credono che la vera chimica lo sia sostanze nocive, sperimentarli è pericoloso, soprattutto a casa. Ci sono molte esperienze molto emozionanti che puoi fare con tuo figlio senza nuocere alla sua salute. E questi esperimenti chimici domestici non saranno meno entusiasmanti e istruttivi di quelli che comportano esplosioni, odori acri e nuvole di fumo.

Alcuni genitori hanno anche paura di condurre esperimenti chimici a casa a causa della loro complessità o della loro mancanza equipaggiamento necessario e reagenti. Si scopre che puoi cavartela con mezzi improvvisati e quelle sostanze che ogni casalinga ha nella sua cucina. Puoi acquistarli presso il tuo negozio di ferramenta o in farmacia locale. Le provette per condurre esperimenti chimici domestici possono essere sostituite con flaconi di compresse. Per conservare i reagenti, è possibile utilizzare barattoli di vetro, ad esempio, da cibo per bambini o maionese.

Vale la pena ricordare che il contenitore con i reagenti deve avere un'etichetta con la scritta ed essere ben chiuso. A volte è necessario riscaldare le provette. Per non tenerlo tra le mani quando si riscalda e non bruciarsi, puoi costruire un dispositivo del genere utilizzando una molletta o un pezzo di filo.

È inoltre necessario assegnare diversi cucchiai di acciaio e di legno per la miscelazione.

Puoi creare tu stesso un supporto per sostenere le provette praticando dei fori nel blocco.

Per filtrare le sostanze risultanti avrai bisogno di un filtro di carta. È molto semplice realizzarlo secondo lo schema qui riportato.

Per i bambini che non vanno ancora a scuola o frequentano le elementari, fare esperimenti chimici a casa con i genitori sarà una specie di gioco. Molto probabilmente, un ricercatore così giovane non sarà ancora in grado di spiegare alcune leggi e reazioni individuali. Ma forse è proprio questo metodo empirico di scoperta del mondo circostante, della natura, dell’uomo e delle piante attraverso gli esperimenti che getterà le basi per lo studio delle scienze naturali in futuro. Puoi anche organizzare qualche tipo di competizione in famiglia per vedere chi ha l'esperienza di maggior successo e poi dimostrarla durante le vacanze in famiglia.

Indipendentemente dall'età o dalla capacità di leggere e scrivere di tuo figlio, ti consiglio di tenere un diario di laboratorio in cui puoi registrare esperimenti o schizzi. Un vero chimico scrive sempre un piano di lavoro, l'elenco dei reagenti, abbozza gli strumenti e descrive lo stato di avanzamento del lavoro.

Quando tu e tuo figlio iniziate per la prima volta a studiare questa scienza delle sostanze e a condurre esperimenti chimici domestici, la prima cosa che dovete ricordare è la sicurezza.

Per fare questo devi seguire seguenti regole sicurezza:

2. È meglio assegnare un tavolo separato per condurre esperimenti chimici a casa. Se non hai un tavolo separato a casa, è meglio condurre esperimenti su un vassoio o un pallet di acciaio o ferro.

3. È necessario procurarsi guanti sottili e spessi (vengono venduti in farmacia o in un negozio di ferramenta).

4. Per gli esperimenti chimici è meglio acquistare un camice da laboratorio, ma puoi anche usare un grembiule spesso al posto del camice.

5. La vetreria da laboratorio non deve essere ulteriormente utilizzata per alimenti.

6. Negli esperimenti chimici domestici non dovrebbero esserci crudeltà verso gli animali o distruzione del sistema ecologico. I rifiuti chimici acidi devono essere neutralizzati con soda e quelli alcalini con acido acetico.

7. Se si desidera verificare l'odore di un gas, liquido o reagente, non avvicinare mai il contenitore direttamente al viso, ma, tenendolo a una certa distanza, dirigere verso di sé l'aria sopra il contenitore agitando la mano e contemporaneamente tempo annusare l'aria.

8. Utilizzare sempre piccole quantità di reagenti negli esperimenti domestici. Evitare di lasciare i reagenti in un contenitore senza un'apposita iscrizione (etichetta) sul flacone, dalla quale dovrebbe essere chiaro cosa c'è nel flacone.

Dovresti iniziare a imparare la chimica con semplici esperimenti chimici a casa, permettendo a tuo figlio di padroneggiare i concetti di base. Una serie di esperimenti 1-3 ti consentono di conoscere gli stati aggregativi di base delle sostanze e le proprietà dell'acqua. Per cominciare, puoi mostrare al tuo bambino in età prescolare come lo zucchero e il sale si dissolvono nell'acqua, accompagnandolo con la spiegazione che l'acqua è un solvente universale ed è un liquido. Lo zucchero o il sale sono solidi che si dissolvono in un liquido.

Esperienza n. 1 "Perché - senza acqua e né qui né là"

L'acqua è una sostanza chimica liquida composta da due elementi e gas disciolti in essa. L'uomo contiene anche acqua. È noto che dove non c'è acqua non c'è vita. Una persona può vivere senza cibo per circa un mese e senza acqua solo pochi giorni.

Reagenti e attrezzature: 2 provette, soda, acido citrico, acqua

Sperimentare: Prendi due provette. Versare in esse quantità uguali di bicarbonato di sodio e acido citrico. Quindi versare l'acqua in una delle provette, ma non nell'altra. In una provetta in cui veniva versata l'acqua, l'acqua cominciò a fuoriuscire diossido di carbonio. In una provetta senza acqua, nulla è cambiato

Discussione: Questo esperimento spiega il fatto che senza acqua molte reazioni e processi negli organismi viventi sono impossibili e l'acqua accelera anche molte reazioni chimiche. Puoi spiegare agli studenti cosa è successo reazione di scambio, a seguito della quale è stata rilasciata anidride carbonica.

Esperimento n. 2 “Cosa si scioglie nell’acqua del rubinetto”

Reagenti e attrezzature: vetro trasparente, acqua del rubinetto

Sperimentare: Versare in un bicchiere trasparente acqua di rubinetto e metterlo in un luogo caldo per un'ora. Dopo un'ora vedrai delle bolle depositate sulle pareti del bicchiere.

Discussione: Le bolle non sono altro che gas disciolti nell'acqua. I gas si dissolvono meglio in acqua fredda. Non appena l'acqua diventa calda, i gas smettono di dissolversi e si depositano sulle pareti. Un simile esperimento chimico domestico ti consente anche di introdurre tuo figlio allo stato gassoso della materia.

Esperimento n. 3 “Ciò che è disciolto nell’acqua minerale o nell’acqua è un solvente universale”

Reagenti e attrezzature: provetta, acqua minerale, candela, lente d'ingrandimento

Sperimentare: Versare l'acqua minerale in una provetta e farla evaporare lentamente sulla fiamma di una candela (l'esperimento può essere fatto sul fornello in una casseruola, ma i cristalli saranno meno visibili). Man mano che l'acqua evapora, sulle pareti della provetta rimarranno piccoli cristalli, tutti di forma diversa.

Discussione: I cristalli sono sali disciolti nell'acqua minerale. Loro hanno forma diversa e dimensione, poiché ogni cristallo ha la propria formula chimica. Con un bambino che ha già iniziato a studiare chimica a scuola, si può leggere l'etichetta dell'acqua minerale, dove è indicata la sua composizione, e scrivere le formule dei composti contenuti nell'acqua minerale.

Esperimento n. 4 “Filtraggio dell'acqua mista a sabbia”

Reagenti e attrezzature: 2 provette, imbuto, filtro in carta, acqua, sabbia di fiume

Sperimentare: Versa l'acqua in una provetta e mettici dentro un po 'di sabbia di fiume, mescola. Quindi, secondo lo schema sopra descritto, crea un filtro di carta. Inserire una provetta asciutta e pulita nel rack. Versare lentamente la miscela di sabbia e acqua attraverso un imbuto con filtro di carta. La sabbia del fiume rimarrà sul filtro e nella provetta otterrai acqua pulita.

Discussione: Esperienza chimica ci permette di dimostrare che esistono sostanze che non si dissolvono nell'acqua, ad esempio la sabbia del fiume. L'esperienza introduce anche uno dei metodi per purificare miscele di sostanze dalle impurità. Qui puoi introdurre i concetti di sostanze pure e miscele, che sono forniti nel libro di testo di chimica dell'ottavo grado. IN in questo caso la miscela è sabbia e acqua, la sostanza pura è filtrata, la sabbia di fiume è sedimento.

Il processo di filtrazione (descritto al grado 8) viene qui utilizzato per separare una miscela di acqua e sabbia. Per diversificare il tuo studio questo processo, possiamo approfondire un po' la storia della pulizia bevendo acqua.

I processi di filtrazione furono utilizzati già nell'VIII e nel VII secolo a.C. nello stato di Urartu (oggi territorio dell'Armenia) per purificare l'acqua potabile. I suoi residenti hanno costruito un sistema di approvvigionamento idrico utilizzando filtri. Come filtri venivano usati tessuti spessi e carbone. Simili sistemi di tubi di scarico intrecciati, canali di argilla, dotati di filtri erano presenti anche sul territorio dell'antico Nilo presso gli antichi egizi, greci e romani. L'acqua è stata fatta passare attraverso un tale filtro più volte, alla fine molte volte, fino a raggiungere il risultato finale migliore qualità acqua.

Una delle più esperimenti interessanti sta crescendo cristalli. L'esperimento è molto visivo e dà un'idea di molti concetti chimici e fisici.

Esperimento n. 5 “Coltivare cristalli di zucchero”

Reagenti e attrezzature: due bicchieri d'acqua; zucchero: cinque bicchieri; spiedini di legno; carta sottile; pentola; tazze trasparenti; colorante alimentare (le proporzioni di zucchero e acqua possono essere ridotte).

Sperimentare: L'esperimento dovrebbe iniziare con la preparazione dello sciroppo di zucchero. Prendi una casseruola, versaci dentro 2 tazze d'acqua e 2,5 tazze di zucchero. Mettere a fuoco medio e, mescolando, sciogliere tutto lo zucchero. Versare le restanti 2,5 tazze di zucchero nello sciroppo risultante e cuocere fino a completo scioglimento.

Ora prepariamo i semi di cristallo: le bacchette. Una piccola quantità di Spargi lo zucchero su un pezzo di carta, quindi immergi il bastoncino nello sciroppo ottenuto e arrotolalo nello zucchero.

Prendiamo i pezzi di carta e facciamo un buco al centro con uno spiedino in modo che la carta aderisca perfettamente allo spiedo.

Quindi versare lo sciroppo caldo in bicchieri trasparenti (è importante che i bicchieri siano trasparenti, in questo modo il processo di maturazione dei cristalli sarà più emozionante e visivo). Lo sciroppo deve essere caldo altrimenti i cristalli non cresceranno.

Puoi realizzare cristalli di zucchero colorati. Per fare questo, aggiungi un po 'allo sciroppo caldo risultante. colorante alimentare e mescolalo.

I cristalli cresceranno in modi diversi, alcuni rapidamente e altri potrebbero richiedere più tempo. Alla fine dell'esperimento, il bambino potrà mangiare le caramelle risultanti se non è allergico ai dolci.

Se non disponi di spiedini di legno, l'esperimento può essere eseguito con fili normali.

Discussione: Un cristallo è uno stato solido della materia. Ha una certa forma e un certo numero di facce a causa della disposizione dei suoi atomi. Sono considerate cristalline le sostanze i cui atomi sono disposti regolarmente in modo da formare un reticolo tridimensionale regolare, detto cristallino. Cristalli di fila elementi chimici e le loro connessioni hanno notevoli caratteristiche meccaniche, elettriche, magnetiche e proprietà ottiche. Ad esempio, il diamante è un cristallo naturale e il minerale più duro e raro. Grazie alla sua eccezionale durezza, il diamante svolge un ruolo enorme nella tecnologia. Le seghe diamantate vengono utilizzate per tagliare le pietre. Esistono tre modi per formare i cristalli: cristallizzazione da una massa fusa, da una soluzione e dalla fase gassosa. Un esempio di cristallizzazione da fusione è la formazione di ghiaccio dall'acqua (dopo tutto, l'acqua è ghiaccio fuso). Un esempio di cristallizzazione da una soluzione in natura è la precipitazione di centinaia di milioni di tonnellate di sale acqua di mare. In questo caso, quando coltiviamo i cristalli in casa, abbiamo a che fare con il metodo più comune di crescita artificiale: la cristallizzazione dalla soluzione. I cristalli di zucchero crescono da una soluzione satura con la lenta evaporazione del solvente - acqua o con una lenta diminuzione della temperatura.

Il seguente esperimento ti consente di ottenere a casa uno dei prodotti cristallini più utili per l'uomo: lo iodio cristallino. Prima di condurre l'esperimento, ti consiglio di guardare con tuo figlio il cortometraggio "La vita di idee meravigliose". Iodio intelligente." Il film dà un'idea dei benefici dello iodio e storia insolita la sua scoperta, che il giovane ricercatore ricorderà a lungo. Ed è interessante perché lo scopritore dello iodio era un gatto normale.

Lo scienziato francese Bernard Courtois lo notò durante le guerre napoleoniche nei prodotti ottenuti dalla cenere alga marina, che si è riversato sulle coste della Francia, c'è una sostanza che corrode i vasi di ferro e rame. Ma né lo stesso Courtois né i suoi assistenti sapevano come isolare questa sostanza dalle ceneri di alghe. Un incidente ha contribuito ad accelerare la scoperta.

Nel suo piccolo impianto di produzione di salnitro a Digione, Courtois progettò di condurre diversi esperimenti. Sul tavolo c'erano dei vasi, uno dei quali conteneva una tintura di alghe in alcool e l'altro una miscela di acido solforico e ferro. Il suo gatto preferito era seduto sulle spalle dello scienziato.

Bussarono alla porta e il gatto spaventato saltò e corse via, spazzando via con la coda le fiaschette sul tavolo. I vasi si ruppero, il contenuto si mescolò e all'improvviso iniziò una violenta reazione chimica. Quando una piccola nuvola di vapori e gas si stabilì, lo scienziato sorpreso vide una sorta di rivestimento cristallino su oggetti e detriti. Courtois iniziò a indagare. I cristalli di questa sostanza precedentemente sconosciuta erano chiamati “iodio”.

Quindi è stato aperto nuovo elemento, UN gatto domestico Bernard Courtois ha fatto la storia.

Esperimento n. 6 “Ottenere cristalli di iodio”

Reagenti e attrezzature: tintura di iodio farmaceutico, acqua, vetro o cilindro, tovagliolo.

Sperimentare: Mescolare l'acqua con la tintura di iodio nella proporzione: 10 ml di iodio e 10 ml di acqua. E metti tutto in frigorifero per 3 ore. Durante il processo di raffreddamento, lo iodio precipiterà sul fondo del vetro. Scolare il liquido, rimuovere il precipitato di iodio e adagiarlo su un tovagliolo. Strizzare con i tovaglioli finché lo iodio inizia a sgretolarsi.

Discussione: Questo esperimento chimico è chiamato estrazione o estrazione di un componente da un altro. In questo caso l'acqua estrae lo iodio dalla soluzione alcolica. Il giovane ricercatore ripeterà così l'esperimento del gatto Courtois senza fumo e senza rompere i piatti.

Il tuo bambino imparerà già dal film i benefici dello iodio per disinfettare le ferite. Pertanto, dimostrerai che esiste una connessione inestricabile tra chimica e medicina. Tuttavia, risulta che lo iodio può essere utilizzato come indicatore o analizzatore del contenuto di altri sostanza utile– amido. Il seguente esperimento introdurrà il giovane sperimentatore a una chimica separata e molto utile: analitica.

Esperimento n. 7 “Indicatore di iodio del contenuto di amido”

Reagenti e attrezzature: patate fresche, pezzi di banana, mela, pane, un bicchiere di amido diluito, un bicchiere di iodio diluito, una pipetta.

Sperimentare: Tagliamo le patate in due parti e goccioliamo sopra lo iodio diluito: le patate diventano blu. Quindi versare alcune gocce di iodio in un bicchiere con amido diluito. Anche il liquido diventa blu.

Usando una pipetta, far cadere lo iodio sciolto nell'acqua su una mela, una banana, un pane, uno alla volta.

Osserviamo:

La mela non è diventata affatto blu. Banana: leggermente blu. Il pane divenne molto blu. Questa parte dell'esperimento mostra la presenza di amido in vari prodotti.

Discussione: L'amido reagisce con lo iodio per dare un colore blu. Questa proprietà ci permette di rilevare la presenza di amido in vari prodotti. Pertanto, lo iodio è come un indicatore o un analizzatore del contenuto di amido.

Come sapete, l'amido può essere convertito in zucchero; se prendi una mela acerba e metti iodio, diventerà blu, poiché la mela non è ancora matura. Non appena la mela sarà matura, tutto l'amido contenuto si trasformerà in zucchero e la mela, trattata con iodio, non diventerà affatto blu.

La seguente esperienza sarà utile per i bambini che hanno già iniziato a studiare chimica a scuola. Introduce concetti come reazione chimica, reazione composta e reazione qualitativa.

Esperimento n. 8 “Colorazione della fiamma o reazione composta”

Reagenti e attrezzature: pinzette, sale da cucina, lampada ad alcool

Sperimentare: Prendi con una pinzetta diversi cristalli grandi sale da tavola sale da tavola. Teniamoli sopra la fiamma del fornello. La fiamma diventerà gialla.

Discussione: Questo esperimento ci permette di condurre reazione chimica combustione, che è un esempio di reazione composta. A causa della presenza di sodio nel sale da cucina, durante la combustione reagisce con l'ossigeno. Di conseguenza, si forma una nuova sostanza: l'ossido di sodio. La comparsa di una fiamma gialla indica che la reazione è completata. Reazioni simili sono reazioni qualitative per i composti contenenti sodio, ovvero può essere utilizzato per determinare se una sostanza contiene sodio o meno.

Amido, patate e iodio sono adatti non solo per gelatine e salse. Se lo desideri, con l'aiuto di vari esperimenti puoi intrattenere un bambino curioso a casa o all'asilo per l'intera serata.

I costi sono minimi, il piacere e lo sviluppo sono massimi. Prova a ripetere qualcosa dall'elenco seguente e non vedrai più la gelatina: tutto andrà a finire.

Amido, ti troveremo! Sperimenta con lo iodio.

Di che cosa hai bisogno? Amido, iodio, pipetta, qualsiasi prodotto alimentare.

L'amido è una sostanza bianca e polverosa che può essere trovata nella cucina di quasi tutte le casalinghe. Inoltre, si trova in molti alimenti che mangiamo quotidianamente. E una tintura regolare di iodio aiuterà a determinarne la posizione. Per l'esperimento prendiamo amido, pane, formaggio, limone, biscotti, patate.

Per prima cosa, sciogli un cucchiaio di amido in un bicchiere d'acqua e aggiungi un po 'di iodio: il liquido diventerà blu.

Spiega a tuo figlio che se una goccia di iodio incontra l'amido, cambierà il suo colore in blu. Ora, usando una pipetta, fai cadere lo iodio su un piccolo pezzo di pane, formaggio o altri campioni preparati e osserva cosa succede.

Lo iodio cambierà colore su pane, biscotti e patate. Ma con formaggio e limone - no. Ci sono frutta e verdura il cui contenuto di amido dipende dal grado di maturazione e dalla varietà. Quindi, ad esempio, puoi trovare più amido in una banana verde che in una matura, e ce ne sarà molto più nelle mele acide che in quelle dolci.

Fluido non newtoniano: esperimento con amido e acqua

Di che cosa hai bisogno? 1 bicchiere di amido, mezzo bicchiere d'acqua.

Come sappiamo un fluido non newtoniano è una sostanza che cambia la sua viscosità a seconda della velocità di azione su di essa. Questi cambiamenti sono molto interessanti da osservare.

Ottenere in casa un liquido non newtoniano è molto semplice: basta mescolare acqua e amido nella proporzione richiesta. Per sentire immediatamente i cambiamenti in atto, muovi l'amido e l'acqua con le mani insieme. Fin dall'inizio capirai che non è così facile da fare.

Quindi prendi un po 'della miscela risultante tra le mani e prova a modellarne qualcosa, schiaccialo: si comporterà come la plastilina. Ma non appena ti fermi per un paio di secondi, il composto si trasforma in liquido e scorre dalle tue mani. Tuttavia, se ricominci a scolpire, sentirai che il materiale sta diventando di nuovo più duro.

È interessante provare a versare il liquido: se giri bruscamente la tazza con la miscela, non fuoriuscirà, ma se lo giri lentamente, la sostanza si scaricherà. Puoi invitare tuo figlio a giocare con piccoli giocattoli. Saranno in grado di “correre” facilmente lungo la superficie della sostanza, ma se si fermano, annegheranno come in una palude. Se un bambino prova a schiaffeggiare il composto con il palmo della mano, la superficie risulterà dura, ma se ci appoggia semplicemente la mano, affonderà nel liquido.

L'amido balla

Di che cosa hai bisogno? Fluido non newtoniano, colorante, subwoofer.

Dovrai procurarti un subwoofer per questo esperimento, ma ne vale la pena. Tinta la miscela di amido e mettila in una padella poco profonda. Posiziona il vassoio sul subwoofer e accendi la musica (la frequenza dovrebbe essere 40-60 Hz). Tieni il vassoio con le mani. Davanti ai vostri occhi il composto inizierà a rimbalzare e a staccarsi dalla superficie, piegandosi. Uno spettacolo straordinario.

Un esperimento con un fluido non newtoniano sembrerà molto impressionante durante una festa per bambini, ad esempio un compleanno. I bambini riceveranno molto emozioni positive e impressioni indimenticabili e, soprattutto, potranno diventare partecipanti a sorprendenti esperimenti.

"Slime" a base di amido

Di che cosa hai bisogno? Un bicchiere di amido, mezzo bicchiere d'acqua, 100 grammi di colla vinilica, un paio di gocce di tempera, un sacchetto di plastica.

Mescola acqua, amido e colorante, versa la colla e mescola con un bastoncino o un cucchiaio. Versare il composto in una sacca e impastare fino ad ottenere una sostanza densa, viscosa e viscosa. A proposito, giocarci sviluppa le capacità motorie.