ما هي بذور الشيا وكيف تبدو؟توجد بيضاوية صغيرة يبلغ قطرها حوالي 1 مم ألوان مختلفة. البني والرمادي والأسود والأبيض، وهي مغطاة بارتياح غير مزعج وقد تختلف في التكوين. فوائد عامة- الألياف الغذائية والبروتين والكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية على شكل ALA.
الشيا البيضاء ( حكيم اسباني، أو قصعين إسباني) - عشبة سنوية قريبة من موطننا حكيم طبي. لقد كان الناس يأكلون بذورها منذ فترة طويلة، وخاصة في جنوب أمريكا الشمالية.
واليوم، وبسبب الطلب المتزايد في العالم، تتم زراعة النبات في أمريكا اللاتينية وأستراليا.
هل تعرف بالفعل فوائد الحبوب الخارجية وتريد وصفات مجربة؟
انقر على النقطة رقم 3 - الجرعات وأفضل 5 وصفات حسب ذوقنا ومكان الشراء.
التنقل السريع عبر المقال:
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
محتوى عالي من السعرات الحرارية - 490 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البذور الجافة.
مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض - حوالي 35، وبالنسبة لدقيق الحبوب الكاملة - حوالي 40.
سوف تخبرك الأرقام عن التكوين. يحتوي 100 جرام من بذور الشيا على:
- البروتينات - ما يصل إلى 31% من القيمة اليومية وهذا كل شيء الأحماض الأمينية الأساسيةبنسبة مثالية لكل 1 جرام من البروتين.
- الدهون - ما يصل إلى 47٪ من القيمة اليومية وكمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية.
- الكربوهيدرات - ما يصل إلى 15% من القيمة اليومية.
- كمية هائلة من الألياف الغذائية - تصل إلى 151% DV.
المعادن (تنازلي):
- المنغنيز - 108% DN؛
- الفوسفور - 95% DN؛
- الكالسيوم - 63% القيمة اليومية. جلبت هذه الميزة الحداثة إلى النظام الغذائي للنباتيين الأمريكيين المشهورين - هكذا أصبح العلم الراسخ مهتمًا بالمنتج ؛
- الزنك - 23% القيمة اليومية؛
- النحاس - 9% القيمة اليومية؛
- البوتاسيوم - 5% القيمة اليومية.
*يتم حساب القيمة اليومية (DV) لـ 2000 سعرة حرارية ومتوسط المعايير للبالغين. المصدر – الإدارة الوطنية زراعةالولايات المتحدة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية).
لاحظ أنه لا توجد بيانات عن الوفرة على الموقع الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكيةالحديد والفيتامينات أ، ج، د وغيرها من الخيرات الموجودة في النصوص الخاصة بذلك المواقع الروسية.
أوميغا 3 في الشيا: تفاصيل دقيقة مهمة!
تحتوي الأطعمة الفائقة على أوميغا أكثر قيمة من جميع مصادر الغذاء المعروفة: ما يصل إلى 8 جرعات يومية لكل 100 جرام. وهذا يعادل 1 كجم من سمك السلمون.
ومع ذلك، هناك ذبابة في المرهم.
أولا، من المفيد تناول ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة يوميا. ملاعق من الحبوب، لا أكثر. ثانياً، أنها تحتوي فقط على حمض ألفا لينولينيك (ALA). ويحتاج الدماغ والجهاز العصبي والأوعية الدموية والجلد إلى حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسينويك (DHA). ومن الناحية المثالية، يقوم الجسم بتصنيعها من ALA. لكن المثل الأعلى يعوقه الطفرات والاضطرابات في سلسلة التحولات. يمتص معظم الأشخاص ما لا يزيد عن 20% من ALA.
يرجى وضع هذه التفاصيل في الاعتبار عند قراءة الفوائد أدناه. علاء - نعم، إنه مفيد أيضًا. ولكن هذه ليست جاهزة - فهي الأكثر قيمة! - أوميغا 3.
يوضح الرسم التوضيحي أدناه تكوين بذور الشيا لكل 2 ملاعق كبيرة(+/-28 جرام).
أفضل 5 خصائص مفيدة للشيا
1) محبة للماء بشكل مذهل - يساعد في علاج الإمساك وفقدان الوزن.
في نفس الوقت يحتوي المنتج على الكثير من البروتين والكالسيوم. وهذا يضعه ضمن "القائمة التي يجب اقتناؤها" لجميع النساء فوق سن الأربعين اللاتي يفقدن الوزن.
حجم أكبر يصل إلى 10 مرات - درجة تورم البذور أثناء عملية الهضم. تجمع الألياف السائل، مما يؤدي إلى تكوين بلعة غذائية طرية مشبعة بالبريبايوتكس - وهو طريق مباشر للصحة والتطهير اليومي للأمعاء.
إذا كنت تستخدم الشيا بانتظام، فسوف يختفي الإمساك، وسيكون من الأسهل تثبيت مستويات الجلوكوز في الدم والسيطرة على الجوع.
2) خالي من الغلوتين ولكن مع الكالسيوم - إثراء القائمة لنظام غذائي استبعادي.
من المستفيد من محاولة التخلص من الغلوتين لمدة عام: الأطفال الذين يعانون من تأخر في النمو، الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والصداع النصفي، الأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
جنبا إلى جنب مع القطيفة والكينوا، يمكن لهذا الطعام الفائق إضافة البروتين والألياف والدهون الصحية إلى نظام غذائي خال من الغلوتين.
إذا كان النظام الغذائي خاليًا من الكازين، على سبيل المثال، BGBK الشهير للأطفال المصابين بالتوحد وOHP، فإن المكافأة الثانية للمنتج تأتي في الاعتبار - الكالسيوم.
3) بشرة صحية وشابة - مضادات الأكسدة فعالة!
غالبًا ما تتم مقارنة قوة مركب مضادات الأكسدة النباتية الموجود في الشيا بالتوت الأزرق، شاي أخضروالحمضيات. نضيف أيضًا أوميغا 3 والزنك والمنغنيز ونحصل على أساس ملموس للتوليف السليم للهرمونات الجنسية ودوران الأوعية الدقيقة النشط وتغذية الخلايا عالية الجودة.
4) الألياف الغذائيةوالأوميجا 3 - السيطرة على مرض السكري والحماية من أمراض الشيخوخة.
الألياف الغذائية لتحقيق الانسجام بين الكائنات الحية الدقيقة المعوية و ALA تقلل من خطر الالتهاب داخل الأوعية الدموية وتثبت مستويات الجلوكوز في الدم. على أساس أوميغا، يتم تصنيع البروستاجلاندين، مما يقلل من التهاب الشيخوخة الجهازي.
خاصية مفيدة للمنتج - مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.مع مراعاة الكربوهيدرات، يمكن إدراج البذور في النظام الغذائي لمرض السكري في مرحلة التعويض، تحت السيطرة على الجلوكوز.
5) عظام وأسنان قوية، بالإضافة إلى تثبيت الوزن.
لضمان امتصاص المعدن بسرعة وسهولة، نستخدم المجموعات الصحيحة. على سبيل المثال، رشي دقيق الشيا على السلطة مع الملفوف والأعشاب وقدميها مع العجة. لحم كبد البقر, طبق سمك(التونة، السردين، الرنجة).
الوظيفة الأساسية للكالسيوم هي نوعية الأسنان و كتلة العظام. يأتي الطعام الفائق لمساعدة الأشخاص الذين لا يتضمن نظامهم الغذائي منتجات الألبان في المقام الأول - النباتيون، وخبراء الأطعمة النيئة، التغذية العلاجيةخالي من الكازين واللاكتوز.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل مزيج الكالسيوم والبروتين بشكل جيد على تثبيت الوزن أثناء فقدان الوزن.
ملعقة كبيرة من الحبوب - ما يصل إلى 15-18% من القيمة اليومية للكالسيوم للرجال والنساء.
بذور الشيا في التغذية السليمة: الجرعات والوصفات
كم يجب أن تستهلك يوميا؟
متوسط الجرعة يصل إلى 1 ملعقة كبيرة.
تعريف جرعة آمنة، اعتمد على الاستعداد للحصول على كمية وفيرة من الألياف.
فكر في خيارين متعارضين.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان بالفعل على 10 جرامات من الألياف. هذا هو 1/3 من المتوسط قيمة يوميةبالغ. إذا كانت قائمتك تحتوي على الكثير من الألياف، ثم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحبوب- صحة نقية.
- ولكن عندما لا يكون نظامك الغذائي المعتاد غنيًا بالألياف، ابدأ في التعرف على 1 ملعقة صغيرةمصحوبًا بمكون سائل. انتبه إلى الوصفات التي تحتوي على البروبيوتيك - البودنج والعصائر والحلويات التي تحتوي على الزبادي مع البكتيريا الحية.
الطريقة رقم 1. كيفية استخدام الشيا لتحقيق أقصى فائدة
لا، لا تنقعه بين عشية وضحاها، بل على العكس: تناوله على الفور!
- قم بسحق المواد الخام قليلاً قبل الطهي مباشرة (مطحنة القهوة، الملاط).
- صب السائل في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 دقائق وتناوله بسرعة طبق بسيطبدون تخزين - عصائر مع الزبادي أو الفاكهة مثل المربى.
لماذا طحن؟
بطبيعته، المنتج لديه غلاف صلب لحمايته من الظروف المعاكسة. عندما ننقع البذور الكاملة في الماء، فإنها تنتفخ بسرعة وتتحول إلى لب يشبه الهلام. سوف تمر هذه الفوضى السبيل الهضمي، تؤدي وظيفة الألياف غير القابلة للذوبان. لكن لا يمكنك أن تتوقع امتصاص البروتين ومضادات الأكسدة العلاجية، لأن... لا يتم تدمير معطف البذور أثناء عملية الهضم.
الطريقة رقم 2. نحن نأكل "مثل أي شخص آخر" بالكامل - ونتحمل الحد الأدنى من امتصاص البروتين والمعادن.
على سبيل المثال، بودنغ طوال الليل مع الحليب/المرق/عصير الفاكهة:
- إذا كان السائل أكبر مرتين من البذرة، نحصل على هلام قوي؛
- إذا كان هناك سائل أكثر بثلاث مرات أو أكثر، فسوف يتشكل هلام مثل المربى.
6 طرق أخرى لاستخدام الشيا في الطبخ
1) بديل جيد للبيض في المخبوزات.
مفيد ل نظام غذائي هيبوالرجينيك(بشرط أن يتحمل الشخص هذه الحبوب بشكل جيد).
كيفية تحضير هلام يحل محل بيضة واحدة؟ طحن 1 ملعقة كبيرة في مطحنة القهوة. ملعقة شيا. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء وتترك لمدة 15 دقيقة. سيحل الجل الناتج محل بيضة واحدة في أي وصفة خبز.
2) خبز شرحات الخبز المحمص والخضروات المقلية.
3) مثخن للصلصة أو الحساء المهروس.
أضف ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة، وانتظر لمدة 5 دقائق - حتى الحصول على قوام سميك ولكن سائل.
4) براعم لعشاق الطعام الخام والفضوليين.
5) بديل للدقيق التقليدي.
تنتج الحبوب المطحونة دقيقًا خشنًا خاليًا من الغلوتين. الأنسب لمنتجات العجين السميكة (ملفات تعريف الارتباط الكبيرة والفطائر والفطائر). أضيفي كمية مساوية للدقيق العادي حسب الوصفة.
6) تكوين سريع.
- الفواكه أو التوت - 1 كوب؛
- البذور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
امزج المكونات في خلاط قوي (من 800 دورة في الدقيقة) للحصول على كتلة تشبه الهلام. اترك الخليط بمفرده في الثلاجة لمدة ساعة واحدة فقط - المربى جاهز!
أفضل 5 وصفات لذيذة، مجربة شخصيا
الأطعمة الفائقة تجعل الحياة أسهل وتمنحك الصحة: يجب أن تكون الوصفات سهلة وجميلة! |
|
حلوى التوت المجمدة
اخلطي التوت وخلاصة الفانيليا واللبن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخليط فوق البذور ويُخلط ويُترك لمدة دقيقتين ثم يُخلط مرة أخرى. ضعها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق. تخلط مرة أخرى وتقدم. | |
بودنغ نباتي كلاسيكي
تخلط المكونات وتترك ليلة كاملة. ويمكن فعل الشيء نفسه مع حليب اللوز أو عصير الفاكهة أو هريس الفواكه والتوت (البرتقال والبطيخ والكرز). | |
عصير أخضر مع الكيوي
اعصري عصير نصف برتقالة وانقعي الحبوب فيها لمدة 10 دقائق. ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا. | |
أومليت البيض بالأعشاب
اغسلي السبانخ، وجففيها بين المناشف، ثم قطعيها إلى شرائح عريضة. فاز البيض والحليب والحبوب واتركها لمدة 15 دقيقة. يقطع البصل حسب الرغبة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة. أضيفي خليط السبانخ والبيض إلى المقلاة. يُطهى حتى يُخبز تمامًا على نار خفيفة ويُغطى. | |
فطائر خضراء بدون بيض وجلوتين
الجمع بين الماء والحبوب، واتركها تنتفخ لمدة 15 دقيقة. في الخلاط، اخلطي الجيلي الناتج مع السبانخ المغسولة والمجففة. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، ثم أضيفي البيكنج باودر في النهاية. تُسكب العجينة المتجانسة في مقلاة ساخنة وتُخفف الحرارة. للحفاظ على لون الفطائر، حافظي على حرارة قريبة من المنخفضة. اخبزيها على كلا الجانبين كالمعتاد - لمدة 1-2 دقيقة. |  |
مكان الشراء وكيفية الاختيار والتخزين
من الأفضل شراء Chia من المتاجر عبر الإنترنت.
يرجى الملاحظة:
- تم وضع علامة "عضوية" عليها؛
- بلد المنشأ: يفضل المكسيك؛
- الدفعة في البداية، والحد الأقصى في منتصف مدة الصلاحية (متوسط 3 سنوات).
يوجد متجر متخصص في روسيا: http://chiakupit.ru. يتم التسليم في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة. يمكنك أيضًا العثور على بدائل على مواقع الأنظمة الغذائية العامة، على سبيل المثال https://dieteria.ru.
نحن نجرب منتجات جديدة أو نطلب مكملات غذائية مثبتة على موقع iherb. إذا كنت مهتمًا بالأكل الصحي، فإن البوابة الضخمة تجعل من السهل والممتع فهم النطاق. تعد بطاقات العناصر التفصيلية والعديد من المراجعات والتقييمات التفصيلية من العملاء بمثابة دعم قوي للاختيار الصحيح.
نقوم بتخزين الحبوب القيمة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد ومظلم. باب الثلاجة سيفي بالغرض.
موانع والقيود
ومن المنطقي أن يكون مرضى الحساسية والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مختلفة حذرين بشكل خاص بشأن الضرر الناجم عن هذا الفضول.
- أي طعام غريب ليس من خطوط العرض لدينا يعني أن التعصب ممكن. مخاطرة عاليةإذا كان لديك حساسية من بذور الخردل والسمسم. نقوم بإدخال الأطعمة الفائقة تدريجياً، مع ملاحظة رد الفعل في الأيام الأولى.
- موانع مباشرة هي الأمراض الالتهابية في المعدة والأمعاء.
- جرعة زائدة من الألياف تؤدي إلى انتفاخ البطن وعدم الراحة في البطن.
- كانت هناك فترة ارتبط فيها زيادة ALA بخطر وتطور سرطان البروستاتا. اليوم تم دحض الفرضية.
- لا تتناول الحبوب بالقرب من الأدوية. الأسبرين - أمراض القلب، النترات، أدوية خفض ضغط الدم، الستاتينات، الهرمونات، أدوية حماية الكبد - بشكل عام، كل ما تتناوله باستمرار للسيطرة على مرض مزمن يجب فصله عن وجبة الشيا لمدة ساعتين على الأقل.
- الاستخدام طويل الأمد للبذور يمكن أن يعزز تأثير الأدوية لخفض ضغط الدم ويضر مرضى انخفاض ضغط الدم (الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم في البداية).
دعونا نكرر!
إن فائض ALA ليس ضمانًا للتوليف المتناغم للأوميغا الأكثر أهمية للصحة. إذا كنت مهتمًا بالحصول على المزيد من أحماض أوميجا 3، فابحث عن زيت السمك.
ماذا يمكنك أن تقول عن المنتج الجديد الذي غزا الغرب؟
بذور الشيا، بها ميزات مفيدةووصفنا موانع الاستعمال بناءً على الانطباعات الشخصية ورأي خبراء التغذية الأمريكيين.
هل ترغب في تجربة طعام خارق؟ ما هي البذور التي تزين قائمتك، ولماذا اخترتها؟ التعليقات مفتوحة: دعونا نتحدث!
شكرا لك على المقال (6)
الشيا أو المريمية الإسبانية نبات تم جلبه من أمريكا الجنوبية، وقد ورثناه من الحضارة الهندية. الوقت الدقيق لظهوره غير معروف، لكن الأزتيك القدماء، الذين كانوا يقدرونه بشدة، بدأوا في تناوله لأول مرة. الخصائص الغذائية. كان يُعتقد أنه نبات ديني يمنح القوة لأي شخص يأكله. لا تزال البذور تحظى بشعبية كبيرة بين الهواة اليوم. أكل صحيوأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
بيير دوكان - المروج الحديث للشيا
كان أول خبير تغذية يوصي بالشيا لإنقاص الوزن هو بيير دوكان الشهير، مؤلف النظام الغذائي الذي يحمل نفس الاسم. تدخل البذور ضمن قائمة المنتجات المسموح بها بدءاً من مرحلة "التناوب" (كما تعلمون فإن النظام الغذائي لبيير دوكان يتكون من عدة مراحل مختلفة، والتي يُسمح فيها ببعض المنتجات ويحظر عليها). في الولايات المتحدة الأمريكية، تحظى الشيا بشعبية كبيرة لدرجة أنها تضاف إلى منتجات الدقيق: الخبز والحلويات وكذلك في
لماذا هي مفيدة؟
1. تحتوي على مواد شبيهة بالمضادات الحيوية الطبية. لكن الميزة هي أنه، على عكس نظائرها الكيميائية، فإن البذور ليس لها تأثير مدمر على الكبد، أو تحسين الصحة، أو تدميرها. النباتات المسببة للأمراضوتنشيط عمليات الشفاء.
2. تقوية جهاز المناعة، والمساعدة على الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا. الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام يصابون بالمرض بشكل أقل وليسوا عملياً عرضة للأمراض الموسمية.
3. تشمل الخصائص المفيدة لبذور الشيا تحسين البكتيريا المعوية - فهي تعمل على إحياء البكتيريا المفيدة وتدمير البكتيريا الضارة. إذا تناولتها، تقل احتمالية الإصابة بالتهابات في الجهاز الهضمي.
4. هذا إجراء وقائي موثوق يمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول. ويمكنه أيضًا إيقاف تطور تصلب الشرايين.
5. يمكن أن يخفف من الحساسية بسبب وجود مضادات الأكسدة ويساعد على تقوية الجسم. خصائصها المجددة معروفة.
6. كثيرا ما يتم تضمينه في الأطعمة النباتية كمصدر لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6.
وبالتالي، فإن بذور الشيا، التي تم تأكيد فوائدها من خلال تجربة العديد من الأشخاص، قادرة على تحسين صحتك وتحسين صحتك وتصحيح الرقم. ولكن فقط إذا كنت تأخذها وفقًا لقواعد معينة.
الشيا هي مصدر غني لأحماض أوميغا 3
ويحتوي النبات على حوالي 40% من الدهون الصحية، معظممنها - أوميغا 3. تحتفظ الشيا بهذه المواد بنسبة 100% صفات مفيدةويتم امتصاصها من قبل الجسم على عكس المصادر الأخرى. تبقى أحماض أوميغا 3 حتى بعد المعالجة الحرارية، وهو أمر جيد جدًا لأولئك الذين لا يستطيعون تناول البذور نيئة. وهي محمية جزئيًا بالقشرة السميكة التي تغطي بذور الشيا. كيف تأكلها - نيئة أم مطبوخة؟ السؤال فردي بحت، كل هذا يتوقف على ذوقك.
دعونا نذكرك أن أحماض أوميغا 3 تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم: فبمساعدتها يتم تسريع عملية التخلص من الدهون غير الضرورية، وبالتالي تفقد الوزن بشكل أسرع بكثير. بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه المواد على التحسن نشاط المخوتقوي جهاز المناعة وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكنك تناول حفنة من "البذور" وتخزين الطاقة طوال اليوم - فلن تشعر بالجوع! هذا علاج ممتازلمن يعانون من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. في أمريكا الجنوبيةتم تقدير النبات لخصائصه الغذائية العالية: فقد أخذ الهنود بذور الشيا معهم في رحلات طويلة. لقد عرفوا كيفية استخدامها منذ ولادتهم تقريبًا، ولم يطرح السؤال حول ما يجب القيام به على الطريق. نظرًا لأن وزن البذور قليل، فقد كانت ببساطة خيارًا غذائيًا ممتازًا.
يمكن لرجل بالغ أن يأكل حفنة فقط. وهذا أمر طبيعي تمامًا، لأن بذور الشيا، مثل جميع البذور، مغذية تمامًا. انهم يحتوون البروتين النباتيوالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. قبل تناول الشيا، ضع في اعتبارك أن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ 486 سعرة حرارية، أي ما يقرب من ثلث السعرات الحرارية. الحصة اليوميةبالنسبة للمرأة التي تفقد الوزن، لذلك من المناسب استخدامها ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكن أيضًا كوجبة كاملة.
نظرية مضادة للالتهابات
هناك رأي مفاده أن البذور يمكن أن تخفف من التدفق العمليات الالتهابيةتحدث في جسم الإنسان. هناك افتراض بأن مرض السكري والسمنة والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى تنشأ على وجه التحديد بسبب العمليات الالتهابية الخفية التي تثبط جهاز المناعة ببطء.
المنظرون على يقين من ذلك أمراض مختلفةتنشأ بسبب لا التغذية السليمةأو بالأحرى بسبب تحول الإنسان إلى الأطعمة الغنية بالسكر وجلوتين القمح واللاكتوز. يلقي خبراء التغذية المعاصرون اللوم على هذا الثلاثي في معظم الأمراض.
ولم يتم إثبات النظرية المضادة للالتهابات من قبل العلماء بعد. لكن لديها الكثير من المؤيدين. ولهذا السبب يتم استخدام الأطعمة المضادة للالتهابات، ومن بينها بذور الشيا، على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية وعند إنشاء قائمة نظام غذائي صحي.
حقائق عن بذور الشيا
غني بالكالسيوم. تحتوي الشيا على 5 أضعاف هذه المادة الموجودة في الحليب.
تحتوي البذور على بوتاسيوم مرتين أكثر من الموز.
كمية الماغنيسيوم أكثر مما هي موجودة في البروكلي، مرات.
غني بالألياف التي تساعد على هضم الطعام بشكل أفضل.
هناك العديد من مضادات الأكسدة، لذلك يمكن أن تحل الشيا محل التوت الأزرق والتوت في الشتاء.
الخصائص المفيدة تساوي عدة فواكه في وقت واحد.
بذور الشيا - طريقة أكيدة لإنقاص الوزن
وهي تشبه في الشكل بذور السمسم - كما أنها صغيرة وبيضاوية، على الرغم من أن لونها غامق. ناعمة وممتعة الملمس، تشبه الرائحة زيت بذور الكتان - كل هذا يتعلق ببذور الشيا. كيفية استخدامها؟ أكلها إما نيئة أو كإضافة إلى الطعام المطبوخ. لديهم طعم لطيف وحار قليلاً.
إذا كنت تجرب المنتج لأول مرة ولا تعرف بعد كيفية تناول بذور الشيا لإنقاص الوزن، فإن أهم شيء يجب مراعاته هو أنها عند إضافتها إلى الطعام تنتفخ وتصبح مثل كتلة هلامية. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تزيد في الحجم حتى 12 مرة. ومن المهم أن نلاحظ أن نفس الشيء يحدث في المعدة إذا تم تناوله نيئًا.
وهي القدرة على الامتصاص عدد كبير منالسوائل ويشرح فوائدها لإنقاص الوزن. تمنحك البذور شعورًا بالشبع، ولن ترغب في تناول وجبة خفيفة بعد الآن. وجود مضادات الأكسدة يضمن التخلص من السعرات الحرارية الزائدة، ووفرة الألياف - العمل الصحيحالجهاز الهضمي.
شيا - المضافات الغذائية اللذيذة
لا تتردد في تتبيل أي عصيدة أو زبادي أو سلطات خضار أو أطباق تحتوي على اللحوم أو العصائر أو الكوكتيلات - بشكل عام، أي شيء. الخبز جيد بشكل خاص معهم. لن يفسد أي طبق إذا أضفت بذور الشيا. كيفية استخدامها إذا كنت لا تحب الطعم؟ الأمر بسيط - تناولها بشكل منفصل عن بقية طعامك.
قد تختلف الجرعة ويتم تحديدها حسب النظام الغذائي الذي تختاره. وعلى أية حال، لا ينبغي المبالغة في تناوله وتناول أكثر من ملعقتين صغيرتين. على سبيل المثال، أوصى بيير دوكان بتناول 1 ملعقة صغيرة. في يوم. إن تناوله بشكل زائد عن النظام الغذائي يمكن أن يسبب تأثيرًا معاكسًا - وهو إبطاء فقدان الوزن.
إذًا، كيف تستهلك بذور الشيا بشكل صحيح؟ ليس هناك إجابة محددة. من المهم أن نتذكر أن الحكيم الإسباني ليس كذلك الدواء، بل هي مادة مضافة للغذاء، لذلك لا توجد قيود وتعليمات صارمة. نوصي باتباع تعليمات بيير دوكان.
1. تجنب تناول البذور في حالة وجود أي اضطرابات في الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من الإسهال، قم بإزالتها على الفور من نظامك الغذائي.
2. موانع في تسمم غذائي, ردود الفعل التحسسية، أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.
3. استشر طبيبك قبل إدخال المنتج إلى نظامك الغذائي. قد تكون هناك قيود لا يعرفها سوى طبيبك.
4. يجب أن يبدأ الاستهلاك بجرعات صغيرة، ثم يزيد تدريجياً إلى المعدل الطبيعي. يمكن أن يستمر الاستقبال لمدة 12 أسبوعًا، حيث لم تتم دراسة تأثيره مع الاستخدام المطول بعد.
5. إذا كنت معرضاً لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا أو لديك هذا المرض، فلا ينصح أيضاً بتناول البذور. ويرجع ذلك إلى محتوى حمض ألفا لينولينيك الذي يمكن أن يثير المرض أو يعقد مساره.
6. يحتوي على الكثير من الدهون الثلاثية، فإذا كانت نسبة محتواها في الدم مرتفعة يجب التوقف عن تناوله أو عدم البدء به نهائياً. وفي هذه الحالة ينصح بتناول بذور الشيا سالبا. أنها لا تزيد من مستويات الدهون الثلاثية.
وبالتالي، فإن بذور الشيا، التي أثبتت فوائدها بالتأكيد، يجب أن تؤخذ بحذر، وبعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام.
وصفات بذور الشيا
ربما لن يكون الطعام الذي تتناوله مغذيًا فحسب، بل سيساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. يتساءل الكثير من الناس: "كيف نستهلك بذور الشيا كل يوم دون الإضرار بالجسم؟" نحن نقدم العديد من الوصفات التي ستساعدك على الحصول على ما يكفي دون زيادة الوزن.
1. المفرقعات الخام. وهي تشبه طعم الخبز، ولكن مع طعم الريحان والطماطم الغني. مُجَمَّع: بذور الشيا - 1 كوب، ريحان - 20 جم، طماطم (يجب تجفيفها أولاً) - ½ كوب، عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح - قليل. تحضير: اترك الشيا في الكثير من الماء (ضعف كمية البذور على الأقل) طوال الليل. بعد أن ترى أنها منتفخة للغاية، انتقل مباشرة إلى الطهي. ضع البذور في الخلاط واخلطها مع باقي المكونات. ضعي الخليط على صينية واتركيه حتى يجف لمدة يوم تقريبًا. لتنعيم البسكويت، أضيفي زيت الزيتون.
2. كوكتيل ليمون. سوف تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. شيا نفس الكمية من عصير الليمون 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل، 2 كوب ماء. صب شيا كمية كبيرةالماء (النسب الدنيا 1 إلى 2) يترك لمدة 8-10 ساعات. قم بخلط جميع المكونات في الخلاط، مع إضافة مكونات إضافية حسب الرغبة (الفواكه المجففة والتوت تعمل بشكل جيد).
3. بودنغ بالشوكولاتة. اخلطي نصف كوب من اللوز وكوب واحد من الماء وثلث كوب من التوت و3 ملاعق كبيرة. ل. العسل والكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.رشة فانيليا. طحن في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف البذور فقط بعد خلط المكونات المتبقية. عند إضافتها، حرك الخليط بقوة بملعقة.
كيفية اختيار منتج عالي الجودة؟
قبل تناول بذور الشيا، انتبه إلى بلدها الأصلي. لا ينصح بشراء الشيا من الصين، حيث أن المستوى البيئي هناك منخفض، لذلك لا يتم دائمًا شراء المنتجات الغذائية القادمة من هناك. جودة عالية. وصحتك تعتمد على ذلك.
ش بذور جيدةيجب أن تكون هناك الشهادات المناسبة. بالنسبة للشيا، فهذه شهادة جودة ومراقبة عضوية.
انتبه إلى التكلفة. قبل شراء الشيا، قارن الأسعار على العديد من المواقع أو الشركات. بسبب الطلب السريع على المنتج، قد تزيد التكلفة عدة مرات. إذا كان السعر منخفضًا جدًا، فيجب أن يكون هذا أيضًا مدعاة للقلق.
بذور الشيا للجمال والصحة وطول العمر. وهي الآن تشهد ذروة شعبيتها، ويتم استخدامها بنشاط، وتحظى بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم. يمكن للمنتج تحسين الرفاهية وإعطاء الطاقة وحل العديد من المشكلات وهو وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض المختلفة وتقوية جهاز المناعة. بذور الشيا لها قيمة كبيرة جسم الإنسانولكن بشرط واحد - الاستخدام الصحيح.
محتوى:
كيفية اختيار وتخزين بذور الشيا
علامات جودة البذور:
- تلوين. اللون غير متجانس، مع بقع ونمط رخامي، وجميع درجات اللون البني موجودة، وتوجد أيضًا بذور بيضاء.
- حجم الشكل. بذور الشيا صغيرة ومستديرة وتذكرنا بالبذور المصغرة بيض طائرة السمان.
- ذوق. إن الجودة غير المشوقة المميزة للبذور النيئة تشبه بشكل غامض الجوز.
- يشم. غائبة، قد تكون هناك رائحة طفيفة من الحبوب والدقيق.
- توثيق. يجب على أي بائع، بغض النظر عن مكان بيع المنتج، أن يكون لديه مستندات تؤكد جودة البذور.
إن الشيا الأكثر مبيعًا مخصصة للطعام واستخدامها في الأغراض الطبية. ولكن هناك بذور للزراعة. لها قيمة أقل لأنها وصلت إلى مرحلة النضج على النبات. يمكن تمييزها بصريًا حسب اللون وحجم العبوة. يتم تعبئة مواد الزراعة في أكياس صغيرة. نادرًا ما تُباع البذور الصالحة للأكل بكميات صغيرة.
بعد الشراء، يجب سكب المنتج على الفور في وعاء محكم الغلق وتخزينه في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة. معرضة جزئيا لأشعة الشمس مواد قيمةيتبخر. عندما تدخل الرطوبة، تنتفخ البذور بسرعة وتفسد.
التحضير الأولي
يجب دائمًا غسل البذور، ولكن لا يمكن القيام بذلك إلا قبل الاستخدام. تمتص الشيا كمية أكبر من الماء بـ 12 مرة زنه. إذا أصبحت مبللة، فيجب استخدامها خلال الـ 24 ساعة القادمة. خلاف ذلك، سوف يختفي المنتج ببساطة.
كيفية استخدام بذور الشيا:
- في شكل كامل جاف. تضاف البذور إلى الأطباق أو تستهلك ببساطة مع الماء والمشروبات.
- على شكل أرض جافة. يضاف المسحوق عادة إلى الأطباق والمشروبات ويخلط مع العسل والشراب.
- في شكل منقوع الأرض. تُسكب البذور المطحونة بالسوائل مسبقًا لإخراج المخاط.
- مغلي. ويشمل ذلك تحضير الجيلي والعصيدة والأطباق الأخرى الغنية بالبذور.
- مخبز. يمكن إضافة البذور المطحونة إلى عجينة الفطائر والكعك والفطائر، ولكن يتم تقليل تركيز المواد القيمة.
يمكن أن تكون طريقة الاستخدام موجودة، ولكن من المهم دائمًا أن تتذكر الماء. وخلافاً لجميع قواعد الأكل الصحي، يجب شرب السائل بعد تناول البذور. وإلا فلن تتمكن الشيا من الانتفاخ وستأخذ الماء من الجسم بما في ذلك الأمعاء مما يؤدي إلى الإمساك وانسداد الأمعاء.
طرق استخدام البذور للصحة العامة
يمكنك تناول الشيا يوميًا طوال حياتك. سوف يعمل المنتج على تحسين رفاهيتك وتقويتها وظائف الحمايةالجسم وسيزيد مناعة الجسم ويساعد على التحكم في الوزن ويبطئ الشيخوخة ويحسن حالة الجلد. نادرا ما يسبب الحساسية ويسمح به للأطفال فوق سن 3 سنوات.
كيفية تناول بذور الشيا:
- كيسل. صب ملعقة صغيرة من البذور في كوب الماء الساخن، يغطى، يترك لمدة ساعة. إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك غلي الخليط لمدة دقيقتين ثم تبريده وشربه.
- عصيدة. تُسكب ملعقة من البذور (كاملة أو مطحونة) في كوب من الحليب المغلي وتُغلى لمدة دقيقتين وتُضاف البهارات حسب الرغبة.
- مع العسل. الجمع بين 1-2 ملعقة صغيرة. طحن البذور مع نفس الكمية من العسل مع التحريك. تناوله مع الشاي أو الحليب.
- كوكتيل. غرس 1-2 ملعقة صغيرة في كوب من الكفير أو الزبادي. شيا 2 ساعة. يمكن الاحتفاظ بها طوال الليل في الثلاجة.
يمكن إضافة البذور المطحونة إلى السلطات الطازجة والحساء والأطباق الرئيسية وعصيدة الحبوب والموسلي والمخبوزات. يُسمح بخلطها مع المكسرات أو إضافتها إلى الآيس كريم أو الكريمة أو استخدامها للرش على الكعكة. في أي حال، المنتج سوف يحقق فوائد فقط.
مهم!ليست هناك حاجة لاستهلاك أكثر من ملعقة واحدة من البذور يوميا. جرعة زائدة من الفيتامينات والألياف وغيرها. عناصر مفيدةبنفس القدر من الضرر مثل عدم تناول كمية كافية.
فيديو: ثلاث وصفات ببذور الشيا
استخدم لفقدان الوزن
شيا مساعد ممتاز في القتال من أجل الرقم ضئيلة. تحتوي البذور على الألياف وتنتج المخاط. إنها تقمع الجوع وتشبع وتمنع الإفراط في تناول الطعام، كما أنها مصدر ممتاز للمواد القيمة والأحماض الأمينية والأوميغا. سيساعدان معًا على تجنب ترهل الجلد وعلامات التمدد وغيرها آثار جانبيةفقدان الوزن.
كيفية استخدام بذور الشيا لإنقاص الوزن:
- كيسيل. أسهل طريقة والتي تتطلب الماء فقط. صب 1-2 ملعقة صغيرة من الماء الساخن في كوب. البذور تترك لمدة ساعة. يمكنك تقليل الوقت إلى 15 دقيقة إذا كنت تستخدم منتجًا مطحونًا. يمكنك شرب هذا الهلام أثناء الهجمات الجوع الشديدأو 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
- البذور الجافة. قبل كل وجبة بـ 20-30 دقيقة، تناول 5 جرام من البذور واشرب كوبًا من الماء.
- عصيدة. مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. شيا و 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان. صب كوبًا من الماء المغلي وأغلقه واتركه لمدة ساعة. يستخدم عصيدة صحيةيوميا لتناول الافطار.
طلب:
يُسكب الماء على البذور المغسولة في المساء ويترك حتى ينتفخ. في الصباح، أضف جميع مكونات الكوكتيل الأخرى واخلطها بالخلاط. تناول الطعام على معدة فارغة، ثم تناول وجبة الإفطار بعد ساعتين. يمكن استخدام المنتج لحل المشكلة مرة واحدة أو لإكمال دورة التطهير لمدة أسبوعين.
خفض الكولسترول
سوء التغذية وتعاطي المواد الدهنية و طعام مقلييؤدي إلى زيادة في المستوى الكولسترول السيئ، انسداد الأوعية الدموية، وضعف الدورة الدموية. مع مرور الوقت، تتطور المشكلة إلى أمراض خطيرة، يزداد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالطبع يمكنك استخدامها أدوية خاصةلخفض نسبة الكوليسترول، ولكن من الحكمة اتباع نظام غذائي وتناول الشيا.
يمكن استخدام البذور بأي شكل من الأشكال لصنع الجيلي أو العصيدة منها، وعلى أي حال سوف يتفاعل الجسم بشكل إيجابي. ولكن لتقليل نسبة الكوليسترول فمن الأفضل إضافة المنتج إلى الطعام العادي. تحتاج إلى طحن 1 ملعقة كبيرة. ل.، تقسم إلى 4-5 أجزاء حسب عدد الوجبات، تضاف إلى أي أطباق باردة أو ساخنة.
لمرض السكري
بذور الشيا عند الاستخدام المنتظمانخفاض مستويات السكر في الدم، ومنع القفزات الحادةالجلوكوز، ولكن ليس كذلك علاج. لذلك، لا ينبغي الاعتماد عليها بالكامل، كما وعدت الشركات المصنعة، ولكن يمكن استخدامها لتحسين حالة الدم وتكوينه بشكل عام. سيكون للبروتينات والألياف تأثير مفيدعلى الجسم، كما أنه يقي من خطر الإصابة بالسمنة التي تزداد مع الإصابة بمرض السكري.
كما هو الحال مع خفض الكولسترول، يمكنك إضافة الشيا إلى أي طعام، وتحضير الجيلي والماء والسلطات وغيرها من الأطباق التي لا تتعارض مع ذلك. النظام الغذائي العلاجيشخص.
فيديو: إيلينا ماليشيفا عن بذور الشيا والجهاز العصبي
موانع
لا يمكنك تناول مستحضرات البذور والفيتامينات والمكملات الغذائية وعوامل تعديل المناعة في نفس الوقت. لجرعة زائدة المواد الفعالةقد يتفاعل الجسم مع طفح جلدي وحكة وتفاعلات حساسية.
موانع الرئيسية:
- ضغط دم منخفض؛
- أمراض الجهاز الهضمي أثناء التفاقم.
- الإسهال، الميل إلى الإسهال.
- فترة الحمل والرضاعة.
إذا تم تنفيذها حاليا العلاج من الإدمانأو المتاحة الأمراض المزمنة، فيجب الاتفاق مع طبيبك على إمكانية استخدام السائل المنوي. يجب على الأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن استخدام الشيا بحذر.
في السعي لتحقيق النحافة، نحن على استعداد لفعل الكثير: التخلي عن الأطعمة المفضلة لدينا، وإعادة النظر في عاداتنا، وجعل الرياضة جزءًا من حياتنا، والاهتمام بمنتجات لم تكن معروفة من قبل. مع اتباع نهج عقلاني مختص، يمكن أن يعطي هذا السلوك أكثر بكثير من الأرقام العزيزة على المقاييس - سوف تظهر المزيد من الطاقة، الشعور بالخفة، والتعب سيأتي ببطء أكثر.
بذور الشيا هي منتج السنوات الاخيرةأصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع التغذية السليمة. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون كيفية استخدام بذور الشيا بشكل صحيح لفقدان الوزن.
في تواصل مع
البذور نفسها ليس لها رائحة أو طعم. ولهذا السبب تتنوع وصفات بذور الشيا لإنقاص الوزن، حيث يمكنك تجربة محتويات الطبق.
البذور لديها خاصية فريدة من نوعها– أنها تمتص الماء بشكل جيد للغاية. ونتيجة لذلك، يمكن أن تصبح البذرة أكبر بمقدار 2-2.5 مرة من حجمها الأصلي. في الوقت نفسه، تفرز البذور المخاط، وتتحول إلى كتلة جيلاتينية متجانسة.
لا توجد إجابة دقيقة لسؤال كيفية طهي بذور الشيا لفقدان الوزن بشكل صحيح. هذه مادة مضافة تجعل الطبق أكثر شبعًا. ونتيجة لذلك، يمكنك أن تأكل كمية أقل من الطعام في وجبة واحدة وتظل تحصل على ما تحتاجه فيتامينات اضافيةوالمعادن. لذلك، يقرر الجميع بأنفسهم كيفية تناول بذور الشيا بشكل صحيح لفقدان الوزن. يقوم بعض الأشخاص بإدخال المنتج إلى نظامهم الغذائي الرئيسي بشكل مستمر، بينما يقوم البعض الآخر بذلك حصريًا أثناء اتباع نظام غذائي.
بذور الشيا
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام
بذور الشيا، التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام 436 سعرة حرارية (1820 كيلوجول)، تحتوي على:
- الكربوهيدرات - 7.72 غرام؛
- البروتينات – 16.54 جم؛
- الألياف (الألياف الغذائية) – 34.4 غرام؛
- الماء – 5.80 جم.
- الدهون المشبعة – 3.330 جم؛
- الدهون الأحادية غير المشبعة – 2.309 جم؛
- الدهون المتعددة غير المشبعة – 23.665 جم.
هذا الأخير يشمل:
- أوميغا 3 - 17.83 جم؛
- أوميغا 6 – 5.35 جم.
قائمة الفيتامينات (الكمية ونسبة القيمة اليومية):
- أ – 54 ميكروجرام – 7%؛
- الثيامين - ب1 - 0.62 مجم - 54%؛
- الريبوفلافين - 14٪ - 0.17 ملغ - B2؛
- النياسين - ب3 - 8.83 ملغ - 59%؛
- حمض الفوليك – ب9 – 49 ميكروغرام – 12%؛
- ج - 1.6 مجم - 2%؛
- هـ - 0.5 مجم - 3٪.
كمية المعادن:
- الكالسيوم – الكالسيوم – 631 م – 63%؛
- الحديد – الحديد – 7.72 ملغ – 59%؛
- المغنيسيوم – ملغ – 335 ملغ – 94%;
- الزنك – الزنك – 4.58 ملغ – 48%؛
- الفوسفور – ف – 80 ملغ – 123%;
- المنغنيز – المنغنيز – 2.723 ملغ – 130%؛
- البوتاسيوم – K – 407 ملغ – 9%;
- صوديوم – نا – 16 ملجم – 1%.
مراجعة المراجعات من أولئك الذين فقدوا الوزن
تشير آراء الفتيات اللاتي فقدن الوزن وتناولن بذور الشيا إلى أن المنتج يعمل بالفعل. ومع ذلك، فقد التزموا بقواعد التغذية السليمة - الحد الأدنى من الأطعمة "غير المرغوب فيها" و "الثقيلة".
على العكس من ذلك، لم تغير بعض الفتيات نظامهن الغذائي بشكل جذري، بل قاموا بتعديله قليلاً فقط، واستبدلن وجبات الإفطار المعتادة وأحيانًا العشاء بأطباق الشيا.
تشير المراجعات حول طريقة تناول بذور الشيا لفقدان الوزن إلى أن الشعور بالشبع يستمر لفترة أطول، ولهذا السبب يصبح إجمالي كمية الطعام التي يتم تناولها يوميًا أقل. حتى أنه حدث أن إضافة ملعقة كبيرة من البذور إلى الحصة المعتادة من العصيدة جعلتها مملوءة لدرجة أنه تم تناول نصف الحصة فقط.
أفضل الوصفات حول كيفية الاستخدام الصحيح
وصفات بذور الشيا التي يمكن استخدامها لإنقاص الوزن تسمح لك بتنويع وجبة الإفطار أو الحلوى.
إضافة إلى الطبق الرئيسي
أضف 1-2 ملاعق صغيرة من المنتج إلى الطبق الرئيسي (على سبيل المثال، الزبادي اليوناني أو العصيدة، الجبن، سلطة الخضار أو الفاكهة). إذا كانت "القاعدة" سائلة، فعليك الانتظار لبعض الوقت - سوف يثخن الطبق. إذا كانت "جافة"، فستصبح البذور إضافة مفيدة وغير مرئية تقريبًا.
جرنولة
الإجابة على السؤال المتكرر حول كيفية استخدام بذور الشيا لإنقاص الوزن دون حرمان نفسك من الحلويات بسيطة - قم بالطهي حلوى صحية! الجرانولا مثالية.
سوف تحتاج:
- التمر المفروم منزوع النوى؛
- زبدة الفول السوداني الطبيعية؛
- الحبوب؛
- العسل، شراب القيقب أو ستيفيا؛
- أي مكسرات مقطعة
- التوت الجاف أو الفواكه المجففة.
- بذور الشيا.
كمية المكونات متغيرة وتعتمد على التفضيل الشخصي.
خيار تقديم الجرانولا
تحضير:
- تخلط جميع المكونات وتترك لتنقع لمدة 10-20 دقيقة.
- ضعي محتويات الكوب في مقلاة بدون زيت (أو استخدمي كمية قليلة من زيت جوز الهند) واقليها.
- ضعي الخليط في كوب، ثم ضعيه في الثلاجة حتى ينقع.
إذا استخدمت كمية كبيرة من الشيا أو الشراب، فستحصل على لوح صحي وطبيعي. يعد هذا خيارًا شائعًا لكيفية استخدام بذور الشيا لفقدان الوزن - استهلكها منتج مفيدلاحتوائه على البذور كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
هلام على أساس البذور
أسهل طريقة. يمكن أن يكون للطبق أسماء عديدة: الجيلي أو حتى حساء الشيا، لكن هذا لا يغير من فوائده.
تحضير:
أضف الماء أو الحليب إلى كوب بذور الشيا (الكمية - 0.5 من حجم الكوب). يتم ضبط كمية السائل على أساس القوام المطلوب. يمكنك إضافة الفواكه والتوت إلى الطبق.
لا يتم دمج الشيا مع الأطعمة "الخفيفة" فقط (الجبن والفواكه وما إلى ذلك). يمكنك تناول بذور الشيا لإنقاص الوزن عن طريق إضافتها كمكثف للصلصات أو الحساء المهروس.
ميزات مفيدة
عندما تضاف البذور إلى الطبق الرئيسي، فإنها تجعله أكثر إشباعًا وإشباعًا. مكونات مفيدة. الشيا هي مصدر للدهون والكربوهيدرات والبروتينات. تشمل الخصائص المفيدة لبذور الشيا لفقدان الوزن القدرة على استبدال المكونات مثل البيض والزبدة عند تحضير الطبق الرئيسي، مما يزيد من الكمية. الألياف الغذائيةفي طبق.
هل يمكنني شرب الحبوب أم تناولها فقط؟
يمكنك شرب بذور الشيا لإنقاص الوزن، وفي الواقع فإن المشروب يحل محل الوجبات الخفيفة. يعتمد الاتساق على عدد البذور ومدة الاحتفاظ بها. على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة كمية صغيرة منضع الشيا في الكفير، وشرب الزبادي أو الحليب واشربه بعد بضع دقائق - لن يكون لدى المشروب وقت للتكثيف.
إحدى الطرق الشائعة لاستخدام الشيا في المشروبات هي إضافة البذور إلى عصائر الفاكهة أو التوت. هذا بديل لذيذ ومرضي للميلك شيك والكعك الغني. وهذا يثبت مرة أخرى أنه يمكنك استخدام بذور الشيا بشكل صحيح لفقدان الوزن دون حرمان نفسك من المتعة.
عصير الموز والتوت والشيا والزبادي
الخصائص العامة للنبات
لدى Chia أيضًا اسم آخر - الإسبانية. هذا نبات سنوي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد. الأوراق متقابلة ، أي. تنمو في أزواج. يتراوح الطول بين 4-8 سم، والعرض - 3-5 سم. الزهرة نفسها يمكن أن تكون بيضاء أو أرجوانية.
الموطن الأصلي للنباتات هو غواتيمالا. ونمت الزهرة أيضًا في وسط وجنوب المكسيك. كان المنتج يعتبر غذاء قيما للغاية.
لم يفكر الأزتيك القدماء في كيفية تناول بذور الشيا لإنقاص الوزن. كانت الثقافة ذات قيمة في المقام الأول بسبب خصائصها. أيضًا المعلومات التاريخيةيقولون أنه في بعض المقاطعات تم تقديم البذور كجزية.
الآن يزرع المحصول في جنوب غرب الولايات المتحدة والجزء الغربي من جنوب المكسيك. اكتسب المنتج شعبيته أو بالأحرى استعادها ويستخدم كمضاف غذائي ليس فقط في بلدان نصف الكرة الغربي.
أصبح استخدام بذور الشيا لإنقاص الوزن سببًا لشعبية هذه الثقافة في أوروبا. وافق الاتحاد الأوروبي في عام 2009 على أن البذور منتج غذائي كامل.
فيديو مفيد
نحن نقدم خيارين آخرين لبودنغ الشيا ومربى الشيا التوت. يمكن تقديمها جميعًا كوجبة إفطار وكحلوى، ولكن بأجزاء أصغر:
خاتمة
- بذور الشيا - ملحق مفيدإلى النظام الغذائي.
- ونظراً لقدرة المنتج على إنقاص الوزن، يرى البعض أن البذور مجرد نوع من "حبوب الحمية" وهذا خطأ.
- على الرغم من أن مراجعات أولئك الذين تناولوا بذور الشيا لفقدان الوزن تؤكد إمكانيات المنتج، إلا أن هذا لا يعني أنه يجب عليك أن تنسى المكونات الأخرى لنظام غذائي صحي.
هناك طلب كبير على بذور الشيا بين أنصار الأكل الصحي السليم وأولئك الذين يريدون الحصول على وزن مستقر. هذا الربيع الطبيعيقوة مع طعم جوزي دقيق.
إنهم يتحسنون العمليات الأيضية، تسبب الشعور بالشبع، وتحفز النمو كتلة العضلاتوتشبع الجسم بعدد كبير من المعادن المهمة.
بذور الشيا - ما هي؟
الشيا هي البذور الصالحة للأكل من نبات الصحراء سالفيا هيسبانيكا، أو المريمية الإسبانية، موطنها الأصلي المكسيك.
وهي أصغر قليلاً في الحجم من بذور السمسم، وتبدو مثل الفاصوليا المصغرة، ولها نكهة جوزية طفيفة.
وفي ثقافة المايا والأزتيك، كانت كلمة "شيا" تعني القوة، ولهذا السبب اتخذت الشعوب القديمة هذه الحبوب الصغيرة، التي تذكرنا ببيض السمان في الشكل واللون، كمعزز للطاقة.
وهذا ليس مفاجئًا، لأن بذور الميرمية الإسبانية تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية والكربوهيدرات والبروتين والألياف ومضادات الأكسدة والكالسيوم.
القيمة الغذائيةتوفر ملعقتان كبيرتان من البذور 139 سعرة حرارية، و4 جرامات من البروتين، و9 جرامات من الدهون، و12 جرامًا من الكربوهيدرات، و11 جرامًا من الألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في بذور الشيا 486 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تجعل نكهة الشيا الخفيفة والجوزية من السهل إضافتها إلى أي أطعمة ومشروبات، مثل الصلصات وأطباق الخضار والأرز والزبادي والعصائر والسلع المخبوزة.
في المنزل، يتم استهلاكها بانتظام كغذاء، ولكن بذور الشيا مطلوبة بشكل خاص بين أولئك الذين يحتاجون إلى تجديد قوتهم وقدرتهم على التحمل، باعتبارها عناصرها الغذائية والصحية. قيمة الطاقةأعلى بكثير مما كانت عليه في الحبوب والمكسرات وغيرها من الأطعمة اليومية.
لماذا تسمى بذور الشيا "بالأطعمة الخارقة"؟
لنبدأ بحقيقة أنها طبيعية مائة بالمائة وصديقة للبيئة منتج نقيحيث لا داعي لاستخدام المبيدات الحشرية لزراعتها.
بذور الشيا خالية من الكوليسترول والجلوتين والصوديوم.
يوصي كتاب رويزن ومحمد أوز بتناول جرعتين يوميًا، تتكون كل منهما من ملعقة كبيرة من حبوب الشيا. لاحظ مؤلفو المنشور العلمي أيضًا أن نشاط مضادات الأكسدة في بذور الشيا أعلى من نشاط التوت الأزرق.
تحظى بذور الشيا منذ فترة طويلة بشعبية كبيرة بين مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي، لأنها لا تتمتع فقط بطعم ورائحة خفيفة، كما أنها غير مكلفة نسبيًا، ويمكن دمجها مع عدد كبير من الأطباق، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا لصحة الجسم. الغدد الصماء والعضلات والجهاز العصبي.
على الرغم من أن ملعقتين كبيرتين من الشيا تحتوي على ما يقرب من 140 سعرة حرارية، وذلك بفضل الأوميغا 3 الصحي الأحماض الدهنيةومحتواها العالي من الألياف، فهي إضافة ممتازة للأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
هذه الحبوب الصغيرة غنية جدًا بالكالسيوم (250 ملجم لكل 100 جرام) لدرجة أنها ستعمل ببساطة على تجديد احتياطيات الكالسيوم لديك إذا لم تشرب الحليب أو تستهلك منتجات الألبان، لأنها تحتوي على خمسة أضعاف الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان.
لديهم ضعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز. ثلاث مرات أكثر من الحديد الذي يحتوي عليه السبانخ. ويوجد بروتين أكثر بعدة مرات من الحبوب والبذور.
الحبوب غنية بحمض اللينوليك و الألياف النباتية- تحتوي كل بذرة على 27% من الكتلة الكلية.
بخصوص صفات الذوق، فإن بذور الشيا لها نكهة جوزية طفيفة، لذا يمكن أن تكون إضافة جيدة لمختلف الأطباق والمشروبات.
يتم إضافتها إلى الحبوب والسلطات (بما في ذلك الفواكه) والحساء والكوكتيلات والعصائر والمخبوزات. يمكنك أن تأكلها كاملة، ولكن من الأفضل أن تبشرها أو تطحنها - ناعمًا قدر الإمكان، حتى يتم امتصاص الأحماض الدهنية الصحية بشكل أفضل.
الخصائص المفيدة لبذور الشيا
يمكن أن توفر بذور الشيا مساعدة لا تقدر بثمن في شفاء الجسم:
- مثل بذور الكتان، فهي تحتوي على الكثير من المخاط، والتي يمكن أن تقضي على الإمساك والإسهال.
- تحتوي بذور الشيا على عديدات السكاريد المخاطية التي يمكن أن تساعد في بناء الغشاء المخاطي لجدران الأمعاء، مما يساعد على إزالة الالتهاب والتخلص من البكتيريا المسببة للأمراض.
- أنها تثبت مستويات السكر في الدم بشكل جيد. احتوائها على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية تحويل النشا إلى سكريات، مما يساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة نظيفة بطريقة أكثر استقراراً. ولا تسمح بترسب الدهون. وهذا مهم عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
- ثري العناصر الغذائيةومضادات الأكسدة التي تعزز التجديد السريع لخلايا الجسم وإطالة الشباب والصحة.
- بفضل وجود الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6، تساعد بذور الشيا على تقوية صحة القلب. نظام الأوعية الدمويةومنع تكون اللويحات المتصلبة في الشرايين والأوعية الدموية.
- أنها تدعم البكتيريا المعوية المفيدة وتحسن عملية الهضم.
- يساعد في محاربة حرقة المعدة. ملعقة صغيرة من البذور مع كوب من الماء سوف تعمل على تحييد الحمض الزائد في المعدة.
- وجود كمية كبيرة من الألياف يساعد على تنظيف القولون من السموم والفضلات.
- في حالة مرض الغدة الدرقية، تساعد الغدد الدرقية على تطبيع المستويات الهرمونية.
بذور الشيا عبارة عن حبوب صغيرة ذات نكهة جوزية. لذيذة ولا تحتوي على سعرات حراريةنصائح لأولئك الذين يحبون الحلويات: كيف لا يزيد وزنهم من الآيس كريم. هل يمكنني تناوله على الفطور أو العشاء؟
خصائص بذور الشيا لإنقاص الوزن
في موطنها تصنع النباتات الدقيق من الحبوب المحمصة وتضيفها إليها أطباق غذائيةللحفظ الطاقة الحيويةووزن ثابت .
السمة الرئيسية لبذور الشيا هي تحولها إلى مادة هلامية في المعدة، مما يتيح لك الشعور بالشبع بسرعة من الأطعمة.
من خلال امتصاص الماء، تتضخم الشيا عشرة أضعاف حجمها الأصلي، مما يشير إلى التشبع السريع، مما يسمح لك "بتقليل" الأجزاء المعتادة.
مع زيادة حجمها، فإنها تشكل مادة هلامية، والتي تشكل حاجزًا مخاطيًا على جدران المعدة، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. كلما قل عدد الكربوهيدرات التي يتلقاها جسمنا، كلما انخفض تناول السعرات الحرارية.
كما أنها تخفض مستويات السكر، مما يقلل الشهية.
يساعد على التخلص من المخاطر الصحية.
الدراسة أجرى الباحثون الأرجنتينيون تجربة على الفئران. تم إطعام إحدى المجموعات التجريبية طعامًا عاديًا، وتم إطعام المجموعة الأخرى نفس الطعام، ولكن تمت إضافة بذور الشيا أيضًا. ووجدوا أن الفئران التي تغذت على الشيا شهدت انخفاضًا في الدهون الحشوية ولم تشهد أي زيادة في وزن الجسم. بينما في مجموعة أخرى من الفئران جاءت النتائج معاكسة تماماً.
يمكن لبذور الشيا أن تحيد الشعور بالجوع. منذ أن لديهم محتوى رائعالألياف التي عند ملامستها للسائل تنتفخ وتملأ جزءًا من مساحة المعدة مما يسبب الشعور بالامتلاء أو انخفاض معتبرشهية. هذه الخاصية مثالية أيضًا لأولئك الذين لا يستطيعون الوقوف شعور خفيفجوع.
تعتبر بذور الشيا غنية بالألياف الغذائية، حيث تحتوي ملعقتين كبيرتين منها (30 جراماً تقريباً) على حوالي 10 جرامات من الألياف، مما يساهم بشكل كبير في القاعدة اليوميةالألياف، وهي 21-38 جرامًا يوميًا، ويعتمد ذلك على الجنس والعمر.
استهلك الأزتيك هذه البذور كمعزز للطاقة، لذلك من خلال تناول ملعقتين كبيرتين فقط من البذور يوميًا، سيكون لديك ما يكفي من الطاقة لممارسة الرياضة، وهو أمر مهم جدًا ليس فقط للصحة، ولكن أيضًا لفقدان الوزن.
إحدى الفوائد الرئيسية هي أنه يمكن تضمين الشيا في أي خطة نظام غذائي أو برنامج لإنقاص الوزن تقريبًا. ومع ذلك، حتى لا تشعر بعدم الراحة من تناولها، من الضروري إدخالها تدريجياً في نظامك الغذائي.
كيفية تناول بذور الشيا
يمكنك تجربة الشيا إلى ما لا نهاية، وإضافتها إلى أكثرها منتجات مختلفةفي شكل جاف ومطحون، وهو أكثر صحة، يمكنك أيضًا استخدامها على شكل زيت.
- يمكن إضافة البذور إلى أطباق مختلفة، أو يمكنك ببساطة شربها مع الماء. يمكن أيضًا غلي البذور عن طريق إضافتها إلى العصيدة أو الجيلي. يعد الخبز فرصة ممتازة أخرى لاستخدام البذور.
- يمكن خلط المسحوق المطحون مع الشراب والزبادي وإضافته إلى الفطائر أو الفطائر بدلاً من الدقيق.
إنها مناسبة لأي طبق تقريبًا، لذلك لا توجد توصيات محددة لإضافة البذور إلى الطعام.
ويكفي تناول ملعقة كبيرة من الحبوب يومياً، ويفضل مع الماء أو وضعها في السلطات، ولكن ليس البذور الكاملة الجافة، بل هلام مصنوع منها.
بالإضافة إلى ذلك، تميل البذور إلى الانتفاخ، وتشكل نوعًا من الهلام الذي يبقى في المعدة لفترة أطول، مما يساعد على تجنب تناول الوجبات الخفيفة قبل الغداء.
وينصح خبراء التغذية بإضافة ملعقة من الشيا إلى دقيق الشوفان أو العجة أو البيض المخفوق في الصباح، أو رشها على الدجاج أو السلطة. طبق صحي ومرضي للغاية سيكون فطائر الموز، بالإضافة إلى ذلك بياض البيضةوالموز، يتم تضمين دقيق بذور الشيا.
ليلا.إذا شعرت بالجوع قبل النوم، أشبعه بالحلوى المغذية:
1 موزة
100 جرام من الحليب
1 ملعقة كبيرة بذور
اضربي كل ذلك بالخلاط وفويلا! الأرق من الجوع ليس فظيعا.
قبل الأكل. أفضل تأثيريتم تحقيق فقدان الوزن عن طريق تناول بذور الشيا مع كمية كافيةالماء مباشرة قبل كل وجبة بحوالي عشرين دقيقة لمدة ستة أسابيع.
بعد الوجبة.عندما تستهلك حبوب الشيا بعد الوجبة، فإن الطعام لا يتحول إلى دهون، بل إلى طاقة نقية. تعتبر خاصية الشيا مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين فقدوا الوزن الزائد بالفعل ولا يريدون اكتسابه مرة أخرى.
قبل التدريب.بالنسبة للرياضيين، يوصى بتناول البذور قبل التمرين الطويل. سوف توفر وقودًا إضافيًا لوظيفة العضلات.
بعد التدريب.إن تناوله بعد التمرين المكثف سيساعد على استعادة العضلات المتعبة.
الجرعة
- تحتوي ملعقة كبيرة على 25 جرامًا من البذور
ملعقة صغيرة تحتوي على 8 جرام
موانع
- يُنصح الأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن بتقليل الجرعة القياسية. بسبب محتوى عاليالألياف، وبذور الشيا قد تسبب زيادة تكوين الغازفي الأمعاء.
- استخدمها بحذر إذا كنت تعاني من حساسية أو تعاني من انخفاض ضغط الدم.
- بالنسبة لبعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من بذور السمسم أو الخردل، قد تؤدي الشيا أيضًا إلى نوبة حساسية.
- لا يُنصح باستخدام الشيا إذا كنت تعاني من ضعف تخثر الدم.
- يجب ألا تستخدمها إذا كنت تتناول أدوية تخفض ضغط الدم أو تضعف الدم.
- للإمساك - الاستخدام الإلزاميالبذور مع الكثير من السوائل.
- ومن الأفضل استشارة الطبيب قبل استخدام بذور الميرمية.
إن استخدام بذور الشيا لفقدان الوزن لا يمكن أن يتحسن فحسب حيوية، ولكن أيضًا لجعل شخصيتنا أقل حجماً وأكثر جاذبية.
