قد يكون لدى الطفل البالغ من العمر عامين بالفعل 16-20 سنًا في فمه، وفي هذا العصر يجب تعليم الطفل مضغ واستخدام أسنانه للغرض المقصود. من عمر 2-3 سنوات، تأتي وجبات الطفل بشكل رئيسي من المائدة المشتركة، أي من المائدة المشتركة. ما يأكله الوالدان، يأكله الطفل أيضًا. يجب على الآباء أن يكونوا قدوة ويعلموا أطفالهم السلوك الصحيحعلى المائدة، وغرس الثقافة الغذائية. هذا هو بالضبط الوقت المثالي لإعادة النظر في نظامك الغذائي. في الاتجاه الصحيحلن يؤثر ذلك على صحة الطفل فحسب، بل سيؤثر أيضًا على صحة الوالدين بطريقة إيجابية للغاية.
عند مضغ الطعام، يتم تحفيز إنتاج عصائر الطعام، مما يجعل الطعام أسهل في الهضم. منذ هذا العصر، من الضروري استبدال الأطعمة السائلة وشبه السائلة بأطعمة أكثر كثافة وخشونة. إذا لم يتعلم الطفل في هذا العصر تناول مثل هذا الطعام، فقد يسبب ذلك مشاكل كبيرة في المستقبل. سوف يهمهم ليس فقط عادات الأكل والأمراض الجهاز الهضمي، ولكنها يمكن أن تسبب أيضًا مشاكل في عضة الطفل. إذا لم يتلق الفكين الحمل الأمثل، فإنهما لا ينموان عند التسنين اسنان دائمةهناك نقص في المساحة. تتطور اضطرابات مختلفةتصبح أسنان الطفل غير متساوية وتتطلب علاج تقويم الأسنان على المدى الطويل.
لا ينبغي انتهاك النظام الغذائي.
يجب أن يتناول الأطفال في هذا العمر 4 وجبات في اليوم، وهي الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. متطلبات السعرات الحرارية اليومية هي 1400 - 1500 سعرة حرارية، إذا قمت بتقسيم هذا الحجم بين الوجبات، فسيتم تناول حوالي 40-50٪ من إجمالي السعرات الحرارية لتناول طعام الغداء، ويتم توزيع الباقي على الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر والعشاء.
وفيما يتعلق بالعلاقة - البروتينات والدهون والكربوهيدرات، فقد تم تحديد الأولويات على النحو التالي، يحتاج الطفل إلى الحصول على 60 جرامًا من البروتين، معظمها من أصل حيواني، و60 جرامًا من الدهون، والتي يجب أيضًا أن تكون بشكل أساسي أصل نباتيتحتاج الكربوهيدرات إلى حوالي 220 جرامًا.
من المهم جدًا الالتزام بالنظام الغذائي، أي مراعاة الفواصل الزمنية بين الوجبات. إذا تم اتباع النظام الغذائي، فإن الطفل يطور منعكسًا غذائيًا مشروطًا لهذا الوقت، وبالتالي ضمان الأداء الإيقاعي للجهاز الهضمي. يتم إنتاجها في الوقت المناسب وبكميات كافية العصارات الهضميةمما يسهل عملية هضم الطعام وامتصاصه. خلاف ذلك، يتلاشى المنعكس، ويتم إنتاج العصائر بكميات أقل. وهذا هو بالضبط سبب رفض الطفل لتناول الطعام.
يمكنك الانحراف عن جدول التغذية بما لا يزيد عن 15-20 دقيقة، وفي الفترات الفاصلة بين الوجبات لا ينصح بإعطاء طفلك منتجات إضافية، حتى الفواكه والزبادي وخاصة الحلويات. سيؤدي ذلك إلى قتل شهية الطفل، وبعد ذلك سيكون هناك رفض لتناول الطعام مرة أخرى.
عند الأطفال بعمر 2-3 سنوات، تصبح المعدة فارغة من الطعام بعد 3.5 - 4 ساعات، أما إذا أكل الطفل أكثر من اللازم الأطعمة الدسمةثم بعد 4.5 ساعة. لذلك يجب أن تكون الفترات الفاصلة بين الوجبات 3.5 - 4 ساعات. يحتاج بعض الأطفال المزيد من الطعامفي المساء.
منتجات الألبان.
مثل جميع الأطفال، يحتاج الطفل الذي يبلغ من العمر 2-3 سنوات إلى تلقيه كمية كافيةمنتجات الحليب المخمرة. الكمية المثلى 550 - 600 جرام، وتشمل هذه الكمية المنتجات المستخدمة في الطهي.
يجب أن يشمل النظام الغذائي أيضًا الجبن والجبن والقشدة الحامضة والقشدة؛ ويمكن استخدام هذه المنتجات ليس فقط كطبق رئيسي، ولكن أيضًا كصلصة. يجب أن يحتوي الجبن القريش على نسبة دهون تتراوح بين 5-11٪، ويجب أن تكون كمية هذا الجبن القريش 50-100 جم من الكريمة أو القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 10-20٪ ويجب أن تحتوي أيضًا على 10-20 جم. يجب أن يكون هناك أيضًا الجبن والحليب والكفير.
كل هذه المنتجات يمكن استخدامها للطهي أطباق مختلفةعلى سبيل المثال، تشيز كيك، الزلابية، أطباق الإفطار المتنوعة مع الفاكهة. ولكن تجدر الإشارة إلى أن وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة بعد الظهر يجب أن تكون 2-3 مرات فقط في الأسبوع، ولكن يجب أن يكون الحليب والزبادي ومنتجات حمض اللاكتيك الأخرى في النظام الغذائي كل يوم.
لحمة.
مع تقدم العمر، يجب أن تزيد كمية اللحوم في النظام الغذائي للطفل، وبحلول سن الثالثة يجب أن تكون هذه الكمية 120 جرامًا يوميًا. تشمل قائمة الأطفال لحم العجل والأرانب ولحم الضأن، ويمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن. يجب أن يحتوي النظام الغذائي أيضًا على منتجات ثانوية غنية بالبروتين والفيتامينات وسهلة الهضم أفضل من اللحوم. وتشمل هذه المنتجات الكبد واللسان والقلب. أما بالنسبة للطهي فيمكن تقديم اللحوم بالشكل شرحات البخار، يمكنك خبزها في الفرن. يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم المطهي والمقلي. لإثراء إدراك الذوق، للتنوع، يمكنك إعطاء قطع صغيرة من النقانق المسلوقة، نقانق الأطفال. رغم أن هناك رأي آخر يحظر السجقفي الأطفال دون سن 7 سنوات.
البيض والمأكولات البحرية.
يجب أن يكون البيض المورد الأساسي للبروتين في النظام الغذائي؛ فيمكن إعطاء الطفل نصف بيضة مسلوقة يومياً، ولطفلين بيضة كاملة. يمكنك طهي العجة لطفلك. عند إعداد شرحات، غالبا ما يتم استخدام البيضة كمكون ملزم؛ في هذه الحالة، لا ينبغي إعطاء الطفل بيضة في هذا اليوم.
ان لم موانع طبيةيجب أن يشمل النظام الغذائي الأسماك من الأنواع البحرية والأنهار. الاستثناء هو الأسماك الدهنية والشهية، وكذلك الأسماك النيئة. يمكن إعطاء الأطفال السمك المسلوق والمقلي وكرات اللحم، والأهم من ذلك، تحريرها من العظام. ولا يجوز إعطاء الأسماك المدخنة والمعلبة إلا للأطفال سمك معلب. ممنوع منعا باتا إعطاء المأكولات البحرية الغريبةوالكافيار وهو مادة شديدة الحساسية.
خضروات.
يعد تناول الخضروات وسيلة ممتازة للوقاية من الإمساك، حيث تحتوي عليها الخضروات عدد كبير منألياف بالإضافة إلى ذلك، يمكن للخضروات والفواكه أن تعزز إفراز العصارات الهضمية وتزيد الشهية.
يجب أن يشمل النظام الغذائي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات 100-120 جرامًا من البطاطس يوميًا، وهذا لا يشمل البطاطس فقط في الدورة الثانية، ولكن أيضًا البطاطس في الحساء وشرحات الخضار وما إلى ذلك. بالإضافة إلى البطاطس، من الضروري استخدام خضروات أخرى لتحضير الحساء أو الأطباق الرئيسية والسلطات، ومنها الملفوف والكوسة والطماطم والخيار واليقطين وغيرها.
من سن الثانية، من الضروري استخدام الخضر والبقدونس والشبت والسبانخ والخس والبصل والثوم بكميات صغيرة. يجب استبدال مهروس الخضار بالسلطة المفرومة جيدًا والخضروات المطهية وغيرها.
كيفية معالجة الخضار والفواكه بشكل صحيح؟
يبدأ تجهيز الطعام بتقشير الخضار، ومن الضروري تقطيع القشر إلى طبقة رقيقة، حيث يحتوي القشر على كمية كبيرةالفيتامينات بالنسبة للسلطات المختلفة، من الأفضل طهي الخضار بقشرتها. كمية صغيرةالماء أو الأفضل على البخار. بعد التنظيف، لا ينبغي أن تبقي الخضار في الماء، لأن ذلك سوف يغسل الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى الانتباه إلى وقت طهي الخضروات: يتم طهي البطاطس والجزر والملفوف لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة، والبنجر لأكثر من ساعة بقليل، والسبانخ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. تُبشر الخضار النيئة وتُقطع مباشرة قبل الأكل. منذ أن يبقى الطعام في الهواء الطلقيعزز تدمير الفيتامينات.
الفاكهة.
يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 100-200 جرام من الفواكه و10-20 جرام من التوت. الأطفال عمومًا لا يرفضون ويأكلون الفواكه المختلفة بشهية. يجب توخي الحذر عند تناول الحمضيات والفواكه الغريبة، حيث قد تكون هناك حساسية.
خصوصاً التوت الصحيتعتبر عنب الثعلب والكشمش والتوت البري ونبق البحر. العديد من الفواكه مفيدة للإمساك، وتشمل التوت والكمثرى والكشمش الأسود. الكيوي له تأثير ملين واضح، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن كمية كبيرة من أي فاكهة لها نفس التأثير.
الحبوب والسكر في النظام الغذائي للطفل.
يعتبر الشعير والدخن والشعير اللؤلؤي مفيداً جداً في النظام الغذائي للطفل. يمكنك بالفعل إدخال المعكرونة والشعيرية في نظامك الغذائي كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو حساء الحليب.
يجب توخي الحذر عند تناول السكر لأنه يزيد من شهية الطفل. لكن بالطبع يتحسن كثيرًا صفات الذوقولكن تجدر الإشارة إلى أن السكر الزائد يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزنجثث. كمية السكر يومياً للطفل بعمر 2-3 سنوات هي 30-40 جرام، وتشمل هذه الكمية السكريات المخزنة في العصائر والفواكه والحلويات وغيرها.
الحلويات التي يمكن تقديمها للطفل هي المارشملو، والمربى، والمارشميلو، وبالطبع الفاكهة. يعتبر الموز أحلى الفاكهة. لا يجب أن تعطي منتجات الشوكولاتة لطفلك، لأن الشوكولاتة تثير الجهاز العصبي وهي ضارة جدًا حساسية قوية. نفس المعلومات تنطبق على الكاكاو.
قواعد الطبخ.
يمكن غلي الحليب لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ولا يجوز غليه مرة أخرى تحت أي ظرف من الظروف. عند تحضير العصيدة، يضاف الحليب إلى الحبوب والخضروات المسلوقة بالفعل. بعد المعالجة، يجب طهي اللحم قطعة واحدة في الماء الساخن بالفعل. يعد ذلك ضروريًا حتى يبقى عصير اللحم داخل اللحم ويتحول إلى عصير. تتخثر البروتينات الموجودة على سطح اللحم وتشكل طبقة قوية ولا يمكن لعصير اللحم الهروب إلى السطح.
عند قلي الطعام، يجب عليك الالتزام بنفس المبدأ. عند القلي بالزيت الساخن أو الدهن، تتشكل قشرة على السطح، مما يمنع العصارة من التسرب. لطهي اللحم، عليك أولاً أن تقليه قليلاً ثم تطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من السائل.
وفقا للعلم، يجب أن يمثل العشاء 20٪ من الحصة اليومية. لكن الأطفال، وخاصة الأطفال الصغار، يغيرون روتين حياتهم اليومي بطريقتهم الخاصة. حياتهم مليئة بالأحداث: الألعاب التعليمية، والألعاب، والتعلم "مثل البالغين" في رياض الأطفال ومدارس التنمية، ومجرد عالم صاخب من حولهم. التلفزيون (وبعضهم وضع على الكمبيوتر من المهد)، خيالات متفجرة غير ناضجة، لكنها لم تعد في الاعتدال الدماغ المتطوروالملاحظات والعواطف المتراكمة... في كثير من الأحيان لا يمكن تهدئة الطفل في المساء. المزيد والمزيد من الأطفال يواجهون صعوبة في النوم ليلا. معظم طريقة بأسعار معقولةلكي يحصل الطفل على أحاسيس إيجابية سريعة هو الطعام. الأطفال "يعلقون" على صدورهم، والأطفال الأكبر سنًا يستيقظون في الليل: إما الكفير أو الماء... والأمهات تضرب أدمغتهن مرة أخرى: ما الذي يطعمهن بشكل أكثر شبعًا في المساء حتى يتمكن من النوم بشكل سليم؟..
يجب أن يكون العشاء خفيفا. هذه الحقيقة لا تعتمد على عمر الطفل، بل تعتمد على روتين الفرد وكمية الطعام التي تدخل الجسم خلال اليوم.إذا ذهب الطفل إلى الفراش متأخرا (بعد الساعة 22-23.00)، فيجب أن يتناول العشاء في الساعة 19.30-20.00 - وينصح بتناول العشاء الثاني على شكل كوب من الحليب أو الكفير في الليل. الأطفال الذين يتلقون حليب الثدي أو التركيبة لا يحسبون كل شيء على ما يرام مع طعام المساء والليل، فهو صحيح وسهل الهضم. بشكل عام، يعتبر العشاء عند الساعة 20.00 مثاليا لأي شخص. إذا ذهب الطفل إلى الفراش عند الساعة 21.00، فسيتم تحويل العشاء إلى 19.00 (زائد أو ناقص نصف ساعة). وفي الليل يمكنه أيضًا شرب الكفير أو البيفيدوك أو الحليب، فهذه الطقوس تطيل الشعور بالشبع وتهدئه.
الجوع الليلي: هل تحتاج إلى عشاء دسم؟
يشعر الكثير من الآباء بالقلق عندما يستيقظ طفلهم عدة مرات أثناء الليل ويطلب تناول الطعام. لقد اكتشف العلماء منذ فترة طويلة أن الشعور بالجوع، الذي يعذبنا بشكل غير منطقي (شريطة وجود تغذية كافية) طوال اليوم وحتى في الليل، هو في الواقع شعور بالعطش. الإنسان يريد أن يشرب ولا يأكل. يعطي جسمنا إشارات: نحن بحاجة إلى الماء. لإذابة وطرد سموم الشوارع، قم بتقوية نفسك. حتى الشخص البالغ يخلط بين العطش والجوع ويأخذ قطعة أخرى بدلاً من كوب من الماء. قد يرغب الطفل أيضًا في الشرب ليلاً، وهذا أمر طبيعي بالنسبة لمعظم الأطفال ولا يرتبط بأي تشوهات. لكن بعض الأطفال يحولون دون وعي الرغبة في "الشرب" إلى "تناول الطعام". الآباء هم أشخاص أيضًا، فهم يريدون الراحة في الليل، لذلك يتعين عليهم القتال مع القفزات والمطالب الليلية المستمرة. لكن العديد من الأطفال يحتاجون حقاً إلى شرب الماء أو الكفير في الليل؛ ومن الأفضل القيام بهذا الإجراء البسيط بدلاً من التعامل مع عواقب الفطام. تشير الطلبات المتكررة (2-4 مرات في الليلة) إلى أن السبب ليس طعامًا أو شرابًا على الإطلاق.
الجميع على دراية القديم علاج الجدة: لكي ينام الطفل بشكل سليم، يحتاج إلى تغذية أكثر في الليل. في هذه الحالة، سيحصل الوالدان على راحة البال، ولكن ليس الطفل. لن يرتاح جسده، بل سيكون مشغولاً بهضم الطعام. في كثير من الأحيان مثل هذه التجاوزات - عصيدة السميد أو أطباق اللحوم في الليل - تؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي. النعاس بعد الأكل أمر طبيعي، لكن النعاس الشديد الناتج عن “تثبيت” المعدة ليس جيداً لأي شخص. يسمي اليوغيون هذه الحالة "تاماسيك" - فبعض الأطعمة تسبب حالة "تاماس": الخمول والكسل والتلوث بالسموم. هناك العشرات من الأسباب التي تجعل الطفل يستيقظ في الليل، والجوع هو مجرد واحد من العديد من الأسباب. دون إزالة السبب الرئيسي، فإن إطعام اللحوم في الليل لا معنى له - حيث سيسحب رابط واحد رابطا آخر، وستغلق سلسلة المشاكل عاجلا أم آجلا. نوم بدون راحةيرتبط بقلة الاهتمام (جذب انتباه الوالدين الذين لم يراهم الطفل معظماليوم)، الخوف اللاواعي (حدث شيء ما خلال النهار، لفت انتباهك، لا يمنحك السلام)، والمناخ المحلي المضطرب (الهواء الجاف، والحرارة، والاختناق)، وضعف التنفس (احتقان الأنف الخفيف). في كل هذه الحالات، يكون للطفل الحرية في الاستيقاظ والمطالبة بالشرب والأكل، وهو في الواقع يريد القضاء المشكلة الحقيقية، عدم القدرة على صياغتها وفهمها وحسابها بشكل مستقل.
ما هو العشاء الدسم والخفيف؟ معيار "الكثافة".
إذا نظرت عن كثب إلى وصفات الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر والعشاء، ستلاحظ أنها متشابهة جدًا في العديد من النواحي. مجموعة متنوعة من المنتجات ومجموعات من الجبن والفواكه وأطباق الحبوب والحساء الخفيف والأوعية المقاومة للحرارة - كل هذا مناسب أيضًا لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة بعد الظهر والعشاء.
يشمل عشاء الأطفال المنتجات التي لم يتناولها الطفل خلال النهار.
إذا كان هناك نقص في الجبن والفواكه، فإننا نعطي الجبن والفواكه. إذا كان الطعام عديم الفائدة في الأساس، فأنت بحاجة إلى الخضار والسلطات والحبوب. ليس لدى أطفال رياض الأطفال ما يكفي من منتجات الحليب المخمر "الحي" وأطباق البيض، ويتم معالجة جميع أغذية رياض الأطفال تقريبًا حرارياً، لذلك في المساء يمكنك تفريغ المعدة دون تقديم أي شيء مسلوق أو مخبوز (البيض، الخضار النيئةوالسلطات والزبادي والجبن). حسنًا، إذا لم يكن هناك عشاء في روضة الأطفال، فنحن نتناول العشاء في المنزل مثل البالغين.
غالبا ما يسألون: هل من المضر إطعام العصيدة على العشاء، هل هو طعام ثقيل جدا. انظر إلى الطفل! سيعطي الطفل دائمًا إشارة إلى الطعام المفضل له. إذا كان النوم مضطربا، فلا يمكن للطفل أن ينام لفترة طويلة، فحاول تجربة العشاء. العصيدة هي طعام حي طبيعي، وهي أفضل من السندويشات والأطعمة الجاهزة والحبوب والبسكويت وما إلى ذلك. يمكن أن تكون العصيدة ضارة إذا لم يهضمها طفل معين لسبب ما. وفي حالات أخرى، قد لا تكون العصيدة ضارة. لقد وجدنا شيئًا يدعو للقلق - فالآلاف من الآباء لا يعرفون كيفية إدخال أي شيء إلى أطفالهم، بينما يشعر الآخرون بالقلق بشأن العصيدة - ثقيلة وليست ثقيلة... عادي! ولكن إذا كان لا يزال لديك شكوك حول الحاجة إلى عصيدة المساء، فاجعل الأمر أسهل. لا تقدم عصيدة الدخن أو السميد أو الشعير على العشاء، إن أمكن، لا تستخدم الحليب والسكر، واستبدلهما بمهروس الفاكهة أو الفواكه المجففة أو ملعقة من العسل - أو أضف خليط الحليب. عصيدة "خفيفة" ليلا هي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وأي "أطفال" (مسحوق). سميد، من بين خصائصه المذهلة الأخرى، يتعارض مع امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة المتراكمة خلال النهار.
حتى بين النقاد، لا يوجد اتفاق حول الطعام في الليل: ما يجب أن يكون، وما إذا كان ضروريًا، وما إذا كان ضارًا. ويرى بعض خبراء التغذية الموقرين أن جسمنا ينفق الطاقة أثناء النهار ويتراكم الطاقة في الليل، والطعام هو وقود التراكم، مما يعني أن الأكل في الليل ليس ممنوعا. وهذا هو، يمكن للطفل أن يأكل قبل النوم - وليس في العشاء، ولكن مباشرة قبل الذهاب إلى السرير. يحدث ذلك. بعض الأطفال يحتاجون إليها. لا بأس. يعيش الأطفال وفقًا لقوانين مختلفة عن البالغين. إذا وجدت نفسك في مثل هذا الموقف (عندما يتناول الطفل العشاء قبل النوم)، فلا تتذكر كل أهوال العالم التي كتبها الصحفيون المجتهدون عنها الوجبات السريعةليلا. مطلوب في كل شيء النهج الفردي. الطفل ينام جيدا ولا يعاني من مشاكل صحية زيادة الوزنوالإثارة - وهذا يعني أن طبق العصيدة الخفيفة أو العجة ليس مشكلة تستحق الاهتمام والخسارة الخلايا العصبيةفي كلا الجانبين.
تعتبر أيضًا من الأطباق المثالية لتناول العشاء:
- الجبن القريش، أطباق الجبن القريش (الطواجن، كعك الجبن)، الجبن القريش مع الفاكهة.
- عجة، خضار في عجة، بيض مسلوق.
- مخاليط الخضار، المهروس، اليخنات، الأوعية المقاومة للحرارة، شرحات وزرازي من الخضار، الخضار مع الأرز، الحنطة السوداء. الخضار النيئة.
- سلطة.
- الفواكه - الموز والتفاح الأخضر. يهدئ الموز ويزيد الشعور بالشبع، والتفاح الأخضر غني بالعناصر "الليلية" - الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الفواكه المخبوزة: التفاح، والكمثرى.
- أي منتجات الألبان- الكفير، الزبادي، بيفيدوك، اسيدوفيلوس. جبنه.
عشاء خاطئ
العشاء الخاطئ ينجم عن الانغماس في ردود أفعال الإمساك لدى الطفل الذي لا يعرف ماذا يفعل بطاقته واستثارته بعد يوم حافل. وهذا ينطبق بشكل خاص على أطفال "رياض الأطفال"، فيما يتعلق بعشاءهم وأسباب " الجوع العصبي"ناقشنا هنا:
عند المساء طفل نشطتمامًا كما يسعى بنشاط إلى جذب انتباه البالغين، كما لو كان خائفًا من عدم القدرة على تحقيق ذلك في الوقت المناسب. إنه يستبدل طلبات "ابق معي" أو "هدأني" بطلب طعام يسهل فهمه على الأطفال. أكل الأولى والثالثة والعاشرة، وتوسل الحلوى والثانية، وما زال يريد أن يأكل، المزيد... تأكد من أن طفلك لا يحشو كل شيء في نفسه، وخاصة الأطعمة غير المتوافقة. تريد أن تأكل كثيرا؟ - من فضلك، ولكن فقط بعد فترات الراحة.
أكلت طبقًا من الحساء وقرأته. شربت الزبادي وأكلت موزة ولعبت. هكذا ننظم أمسية "الزهور" ونساعد الطفل على فهم مشاعره بكفاءة.
يمكن لأي طفل أن يتعلم حقيقة واحدة بسيطة، إذا لم تقلل من قدراته العقلية مقدمًا ولم تفكر "يا إلهي، أبدًا!" من الضروري إقناع الطفل باستمرار بأن الشخص الجائع سوف يأكل كل ما يقدم له. هل تريد أن تأكل؟ - يعني تناول ما يقدمونه لك. غالبًا ما يكون لدى الطفل الذي يطلب الطعام كعكة محددة جدًا أو حلوى مخفية في ذهنه. إنه نوع من الاختبارات لثبات الوالدين. كلما أسرعت في غرسها في أطفالك الموقف الصحيحللطعام، لمشاعرهم الخاصة، كلما أسرعوا في تشكيل ثقافتهم الغذائية الخاصة. لا يطيع، يهرب، يصاب بنوبة غضب، يبكي؟ - على أية حال، كرر من وقت لآخر أن الجائع سيأكل ما يقدم له، والحلويات وجميع أنواع النقانق ليست طعامًا للجائع، بل تدليلًا لمن يشبع. بالطبع، كل هذا لا ينطق بالصوت الممل لأحد المعجبين بليو تولستوي، وهو يرفع إصبعه فوق رأس الطفل المجعد. بنبرة إيجابية وواثقة، احمل أفكارك خلال الأيام والأسابيع - سيتم تأجيلها بالتأكيد.
دعونا لا نركز على "الأشياء الضارة"؛ فكل عائلة لها تقاليدها الخاصة في هذا الشأن، ومشاكلها الخاصة، ونظرتها الخاصة للعالم. يجب ألا تقدم لفائف الشوكولاتة أو الحلويات أو الآيس كريم أو السندويشات الساخنة على العشاء. الأطفال أطفال نحب تدليلهم، ولا يحق لأحد أن يلوم الوالدين على ذلك. ولكن مع ذلك - من أجل تقوية جهاز المناعة، من أجل مقاومة الفيروسات والبكتيريا، من أجل الصحة الجهاز العصبييجب عليك تغيير نوعية الطعام تدريجياً وبطرق صغيرة، خاصة في المساء. في المساء والليل، يقبل الجسم بامتنان الطعام النظيف ويهضمه. في الليل يندمج مع الفضاء، وسيكون من الجيد عدم إفساد الشعور بالطيران والاسترخاء بالطعام الذي يفسد عملية التمثيل الغذائي ويقتل على وجه التحديد "اللبنات الأساسية" للصحة (الفيتامينات والعناصر الدقيقة) التي يتم الحصول عليها مع الطعام اليومي. اختر حلويات أبسط، قم بالإلغاء طعام مقليانفجارات الكولسترول على شكل الجبن الذائب على الخبز والمعكرونة والأوعية المقاومة للحرارة. في المساء، لا يتم إعطاء الطفل أطباق اللحوم - يتم هضم اللحم من 4 إلى 6 ساعات، ولا يجلب أي فائدة. الاستثناء هو السمك المطهو على البخار أيضًا اللحوم المعلبةل أغذية الأطفال، ويتم إضافتها ببعض الكميات إلى العشاء في أي عمر. وبطبيعة الحال، فإن إعطاء الطفل النقانق والنقانق وغيرها من مخاليط المواد الكيميائية والأملاح على العشاء أمر ضار للغاية. لا يمكن أيضًا تسمية شارلوت والفطائر والفطائر الطبق الصحيحلتناول العشاء، ولكن للتنوع - بكميات صغيرة.
أهم شيء هو ألا تحاول إطعام طفل جائع في المساء إذا كان جائعاً فقط في مخيلتك. إذا كان لا يريد أن يأكل، فلا يمكنه الجلوس على الطاولة - اصنع الجيلي أو عصير الفاكهة أو الكومبوت، وامنحه مشروبًا صحيًا وهدئ من روعك.
وصفات العشاء (الأعمار: 1.5-6 سنوات)
ريزوتو "هايلايت"
200 جرام قرنبيط، 2 جزر، 1 كوب أرز، 4 ملاعق كبيرة. الخوخ منزوع النوى، 2 ملعقة كبيرة. الزبيب، 2 ملعقة كبيرة. سمنة.
يُبشر الجزر ويُقلى بالزيت ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. احرق القرنبيط وقسمه إلى أزهار. صب 2 كوب من الأرز الماء الساخنوالملح وإضافة البرقوق والزبيب المنقوع مسبقًا في الماء. تُضاف الخضار ويُطهى الريسوتو على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.
سوفليه الجزر والتفاح
350 جرام جزر، 60 جرام قشدة حامضة أو حليب، 30 جرام سميد، 1 تفاحة، ½ بيضة، ½ ملعقة كبيرة. سكر 2 ملعقة صغيرة. الزبدة والملح (حسب الرغبة).
صر التفاح المقشر والجزر. طَحن صفار البيضمع السكر، فاز بياض البيض في رغوة رقيق. الجمع بين التفاح والجزر، إضافة القشدة الحامضة أو الحليب، صفار البيض مع السكر، سميد، يضاف الملح بعناية إلى بياض البيض المخفوق ويخلط. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون، اخبزيه في الفرن أو على البخار لمدة 30-35 دقيقة.
عجة "إفريقيا"
600 جرام جزر، 400 جرام حليب، 4 بيضات، 4 ملاعق كبيرة. الجبن الصلب المبشور، 2 ملعقة كبيرة. زبدة 2 ملعقة كبيرة. دقيق 2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال، ملح.
يغلي ويبشر الجزر. يخفق البيض ويضاف الحليب والدقيق والجبن والعصير ويضاف الملح ويخلط مع هريس الجزر. يُسكب الخليط في مقلاة ويُقلى العجة حتى تنضج - أو تُخبز.
شوربة البروكلي والزبادي
125 جرام زبادي عادي، 1 كوب بروكلي، 2 بطاطس، 1 جزرة، 1 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.
يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي حتى لا يغطيها الماء تقريبًا، ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ابشري البطاطس والجزر واقليهما زيت الزيتونمع التحريك المستمر. يُضاف المقلي إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُبرد قليلاً. يُسكب الزبادي في الحساء مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة الجبن.
عصيدة الدخن واللبن الرائب
2/3 كوب حليب أو ماء، ½ كوب جبن قريش، 1/3 كوب دخن، 2 ملعقة كبيرة. الزبادي أو القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والملح.
احرق الدخن واسكب الحليب المغلي فوقه. يُضاف السكر والملح وتُطهى العصيدة وتُبرد. يُضاف الجبن والزبدة واللبن إلى العصيدة المحضرة ويُمزج.
عصيدة الحنطة السوداء مع البرقوق والمشمش المجفف
250 جرام حنطة سوداء، 100 جرام خوخ منزوع النوى، 100 جرام مشمش مجفف، ملح (حسب الرغبة)، 600 جرام ماء.
انقعي البرقوق والمشمش المجفف حتى ينتفخا، ثم اغليهما بشكل منفصل، وقطعي بعضهم جيدًا. يُمزج الحبوب والفواكه المجففة ويُسكب الماء المغلي ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج نصفًا مع التحريك باستمرار. جلب العصيدة إلى الاستعداد في الفرن.
قبل التقديم، أضيفي الزبدة المذابة إلى العصيدة وزينيها بالخوخ المتبقي والمشمش المجفف.
هريس المشمش الصغير مع الأرز
مشمش مجفف - 100 جرام، ماء - 375 جرام، بودرة أطفال عصيدة الأرز- 2 ملعقة كبيرة. حليب الثدي أو الحليب الصناعي الدافئ - 80 مل.
يُمزج المشمش المجفف والماء في قدر صغيرة ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 20 دقيقة. تحضير هريس المشمش بإضافة الماء. حليب الثديأو خلط الخليط مع مسحوق الأرز. يقدم مع 1 ملعقة كبيرة. هريس المشمش. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة. أيضا، يمكن تجميد هريس إلى مكعبات.
الفطائر الرائبة
دقيق القمح - 160 جم، جبنة قريش - 100 جم، بيضة - 1 قطعة، سكر - 10 جم، صودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 20 مل.
يخفق البيض ويطحن مع الجبن ويضاف الدقيق والسكر والصودا. امزج كل شيء جيدًا. دهن مقلاة ساخنة بالزيت واخبزي الفطائر فيها.
البيض المخفوق مع الخضار “بيضة السمان”
2 بيض السمان، 1 جزرة، 0.5 ساق كرفس، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقليه قليلاً في الزيت. أضيفي الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة إلى الجزر. يُضاف الماء إلى الخضار بحيث يغطي الخضار قليلاً ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. يخفق البيض ويضاف إلى الخضار ويقلب. غطيها بغطاء واتركيها لمدة دقيقتين.
سلطة الأطفال "الشعاب المرجانية"
200 جرام قرنبيط، 1 طماطم، 1 تفاحة، خيار ونصف، 2 ورقة خس أخضر، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح.
نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ونغليه في ماء مملح ونبرده. قطعي الطماطم والتفاحة وخيارة واحدة إلى مكعبات صغيرة، واجمعيها مع أوراق الخس المفرومة. تُملح السلطة المحضرة وتُتبل بالكريمة الحامضة وتُمزج وتوضع في الأعلى قرنبيط. نقطع تمثال السلطعون من نصف خيارة ونزين به سلطتنا.
كرات اللحم الرائب والأسماك
سمك القد (فيليه) - 60 جم، جبنة قريش - 30 جم، حليب - 160 مل، بيضة - 0.5 قطعة، كريمة حامضة 10٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.، خبز أبيض - 30 جم، زيت نباتي - 15 مل، أعشاب، ملح.
نقع الخبز في الحليب. تُطحن شرائح السمك في مفرمة اللحم وتُمزج مع الجبن والبصل المفروم. يُمزج الخبز مع اللحم المفروم الناتج ويُطحن عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. فاز في البيضة واخلطها. نشكل كرات اللحم ونضعها في صينية مدهونة مسبقاً ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة. ثم يُسكب الكريما الحامضة ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب.
سمك مع الخضار والأرز
90 جرامًا من أي سمكة حمراء مطهية عصير ليمونمع البقدونس الطازج، 100 جرام مطهي خليط الخضارمع الجزر والبصل. للتزيين: 40 جرام أرز مسلوق.
الخضار المجمدة في الخليط
الخضار المجمدة: القرنبيط أو البروكلي، فاصوليا خضراءبشكل منفصل أو في خليط - ما يحبه الطفل. نصنع العجينة (بيضة، كريمة حامضة، ملعقة من الدقيق، الملح)، نسكبها فوق الخضار - أو نغمسها في أزهار فردية، إذا كانت ملفوفًا. ضعي القليل من فتات الخبز فوقها ثم أدخليها إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
القنافذ النباتية مع مفاجأة
قم بغلي الخضروات المختلفة حتى تنضج نصفًا: البطاطس، والجزر، والقرنبيط، وربما البنجر. بارد، صر على مبشرة خشنة. أضيفي البيضة والملح والقليل من السميد أو دقيق الذرة (الحنطة السوداء)، وشكليها على شكل كرات صغيرة. إخفاء في منتصف كل كرة بيضة السمان. يمكنك لف القنافذ في فتات الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الخضار جاهزة.
شرحات البطاطس بالجبن
اسلقي 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم في ستراتها، ثم قشريها وابشريها. تُقطع حفنتين من السبانخ جيدًا وتُمزج مع البطاطس. أضف 1 بيضة، جبن، البصل الأخضرالبقدونس والملح حسب الذوق. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز ونقليها أو نخبزها في الفرن.
على الصور:ماكس (والدة إيما)، إيجور (أمي باندا™) ، ناستيا (الأم
وفقا للعلم، يجب أن يشكل العشاء 20٪ من النظام الغذائي اليومي. لكن الأطفال، وخاصة الأطفال الصغار، يغيرون روتين حياتهم اليومي بطريقتهم الخاصة.
يجب أن يكون العشاء خفيفا. هذه الحقيقة لا تعتمد على عمر الطفل، بل تعتمد على روتين الفرد وكمية الطعام التي تدخل الجسم خلال اليوم. إذا ذهب الطفل إلى الفراش متأخرًا (بعد الساعة 22-23.00)، فيجب أن يتناول العشاء في الساعة 19.30-20.00 - ويفضل تناول العشاء الثاني على شكل كوب حليب دافئأو الكفير في الليل قبل النوم. الأطفال الذين يتلقون حليب الثدي أو التركيبة لا يحسبون كل شيء على ما يرام مع طعام المساء والليل، فهو صحيح وسهل الهضم. بشكل عام، يعتبر العشاء عند الساعة 20.00 مثاليا لأي شخص. إذا ذهب الطفل إلى الفراش عند الساعة 21.00، فسيتم تحويل العشاء إلى 19.00 (زائد أو ناقص نصف ساعة). وفي الليل يمكنه أيضًا شرب الكفير أو البيفيدوك أو الحليب، فهذه الطقوس تطيل الشعور بالشبع وتهدئه.
الجوع الليلي: هل تحتاج إلى عشاء كبير؟
يشعر العديد من الآباء بالقلق عندما يستيقظ الطفل عدة مرات في الليل ويطلب الطعام. لقد وجد العلماء منذ فترة طويلة أن الشعور بالجوع، الذي يعذبنا بشكل غير منطقي (شريطة وجود تغذية كافية) أثناء النهار وحتى في الليل، هو في الواقع شعور بالجوع. الشعور بالعطش. الإنسان يريد أن يشرب ولا يأكل. يعطي جسمنا إشارات: نحن بحاجة إلى الماء. لإذابة وطرد سموم الشوارع، قم بتقوية نفسك. حتى الشخص البالغ يخلط بين العطش والجوع ويأخذ قطعة أخرى بدلاً من كوب من الماء. قد يرغب الطفل أيضًا في الشرب ليلاً، وهذا أمر طبيعي بالنسبة لمعظم الأطفال ولا يرتبط بأي تشوهات. لكن بعض الأطفال يحولون دون وعي الرغبة في "الشرب" إلى "تناول الطعام". الآباء هم أشخاص أيضًا، فهم يريدون الراحة في الليل، لذلك يتعين عليهم القتال مع القفزات والمطالب الليلية المستمرة. لكن العديد من الأطفال يحتاجون حقاً إلى شرب الماء أو الكفير في الليل؛ ومن الأفضل القيام بهذا الإجراء البسيط بدلاً من التعامل مع عواقب الفطام. تشير الطلبات المتكررة (2-4 مرات في الليلة) إلى أن السبب ليس طعامًا أو شرابًا على الإطلاق.
الجميع على دراية بعلاج الجدة العجوز: لكي ينام الطفل بهدوء، يحتاج إلى إطعامه بشكل أكثر شمولاً في الليل. في هذه الحالة، سيحصل الوالدان على راحة البال، ولكن ليس الطفل. لن يرتاح جسده، بل سيكون مشغولاً بهضم الطعام. في كثير من الأحيان مثل هذه التجاوزات - عصيدة السميد أو أطباق اللحوم في الليل - تؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي. النعاس بعد الأكل أمر طبيعي، لكن النعاس الشديد الناتج عن “تثبيت” المعدة ليس جيداً لأي شخص. يسمي اليوغيون هذه الحالة "تاماسيك" - فبعض الأطعمة تسبب حالة "تاماس": الخمول والكسل والتلوث بالسموم. هناك العشرات من الأسباب التي تجعل الطفل يستيقظ في الليل، والجوع هو مجرد واحد من العديد من الأسباب. دون إزالة السبب الرئيسي، فإن إطعام اللحوم في الليل لا معنى له - حيث سيسحب رابط واحد رابطا آخر، وستغلق سلسلة المشاكل عاجلا أم آجلا. يرتبط النوم المضطرب بنقص الانتباه (جذب انتباه الوالدين الذين لم يرهم الطفل معظم اليوم)، والخوف اللاواعي (حدث شيء ما خلال النهار، لفت انتباهك، يطاردك)، والمناخ المحلي المضطرب (الهواء الجاف، الحرارة، والاختناق)، وضعف التنفس (احتقان طفيف في الأنف). وفي كل هذه الحالات يكون الطفل حراً في الاستيقاظ والمطالبة بشيء ليشربه ويأكله، وهو في الحقيقة يريد التخلص من المشكلة الحقيقية، دون أن يتمكن من صياغتها أو فهمها أو حسابها بنفسه.
غالبا ما يسألون: هل من المضر إطعام العصيدة على العشاء، هل هو طعام ثقيل جدا. انظر إلى الطفل! سيعطي الطفل دائمًا إشارة إلى الطعام المفضل له.إذا كان النوم مضطربا، فلا يمكن للطفل أن ينام لفترة طويلة، فحاول تجربة العشاء. العصيدة هي طعام حي طبيعي، وهي أفضل من السندويشات والأطعمة المصنعة والحبوب والبسكويت وما إلى ذلك. يمكن أن تكون العصيدة ضارة إذا لم يهضمها طفل معين لسبب ما. وفي حالات أخرى، قد لا تكون العصيدة ضارة. لقد وجدنا شيئًا يدعو للقلق - فالآلاف من الآباء لا يعرفون كيفية إدخال أي شيء إلى أطفالهم، بينما يشعر الآخرون بالقلق بشأن العصيدة - ثقيلة وليست ثقيلة... عادي! ولكن إذا كان لا يزال لديك شكوك حول الحاجة إلى عصيدة المساء، فاجعل الأمر أسهل. لا تقدم عصيدة الدخن أو السميد أو الشعير على العشاء، إن أمكن، لا تستخدم الحليب والسكر، واستبدلهما بمهروس الفاكهة أو الفواكه المجففة أو ملعقة من العسل - أو أضف خليط الحليب. عصيدة "خفيفة" ليلا هي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وأي "أطفال" (مسحوق). عصيدة السميد، من بين الخصائص المذهلة الأخرى، تتداخل مع امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة المتراكمة خلال اليوم.
حتى بين النقاد، لا يوجد اتفاق حول الطعام في الليل: ما يجب أن يكون، وما إذا كان ضروريًا، وما إذا كان ضارًا. ويرى بعض خبراء التغذية الموقرين أن جسمنا ينفق الطاقة أثناء النهار ويتراكم الطاقة في الليل، والطعام هو وقود التراكم، مما يعني أن الأكل في الليل ليس ممنوعا. وهذا هو، يمكن للطفل أن يأكل قبل النوم - وليس في العشاء، ولكن مباشرة قبل الذهاب إلى السرير. يحدث ذلك. بعض الأطفال يحتاجون إليها. لا بأس. يعيش الأطفال وفقًا لقوانين مختلفة عن البالغين. إذا وجدت نفسك في مثل هذا الموقف (عندما يتناول الطفل العشاء قبل النوم)، فلا تتذكر كل أهوال العالم التي كتبها صحفيون مجتهدون عن الوجبات السريعة في الليل. كل شيء يتطلب نهجا فرديا. ينام الطفل جيدًا ولا يعاني من أي مشاكل صحية أو وزن زائد أو استثارة - وهذا يعني أن طبق العصيدة الخفيفة أو العجة ليس مشكلة تستحق الاهتمام وفقدان الخلايا العصبية من الجانبين.
تعتبر أيضًا من الأطباق المثالية لتناول العشاء:
- الجبن القريش، أطباق الجبن القريش (الطواجن، كعك الجبن)، الجبن القريش مع الفاكهة.
- عجة، خضار في عجة، بيض مسلوق.
- مخاليط الخضار، المهروس، اليخنات، الأوعية المقاومة للحرارة، شرحات وزرازي من الخضار، الخضار مع الأرز، الحنطة السوداء. الخضار النيئة.
- سلطة.
- الفواكه - الموز والتفاح الأخضر. يهدئ الموز ويزيد الشعور بالشبع، والتفاح الأخضر غني بالعناصر "الليلية" - الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- الفواكه المخبوزة: التفاح، والكمثرى.
- أي منتجات حليب مخمر - الكفير، الزبادي، بيفيدوك، اسيدوفيلوس. جبنه.
يمكن لأي طفل أن يتعلم حقيقة واحدة بسيطة، إذا لم تقلل من قدراته العقلية مقدمًا ولم تفكر "يا إلهي، أبدًا!" من الضروري إقناع الطفل باستمرار بأن الشخص الجائع سوف يأكل كل ما يقدم له. هل تريد أن تأكل؟ - يعني تناول ما يقدمونه لك. غالبًا ما يكون لدى الطفل الذي يطلب الطعام كعكة محددة جدًا أو حلوى مخفية في ذهنه. إنه نوع من الاختبارات لثبات الوالدين. كلما أسرعت في غرس الموقف الصحيح تجاه الطعام في نفوس أطفالك، تجاه مشاعرهم، كلما أسرعوا في تكوين ثقافتهم الغذائية الخاصة. لا يطيع، يهرب، يصاب بنوبة غضب، يبكي؟ - على أية حال، كرر من وقت لآخر أن الجائع سيأكل ما يقدم له، والحلويات وجميع أنواع النقانق ليست طعامًا للجائع، بل تدليلًا لمن يشبع. بالطبع، كل هذا لا ينطق بالصوت الممل لأحد المعجبين بليو تولستوي، وهو يرفع إصبعه فوق رأس الطفل المجعد. بنبرة إيجابية وواثقة، احمل أفكارك خلال الأيام والأسابيع - سيتم تأجيلها بالتأكيد.
دعونا لا نركز على "الأشياء الضارة"؛ فكل عائلة لها تقاليدها الخاصة في هذا الشأن، ومشاكلها الخاصة، ونظرتها الخاصة للعالم. يجب ألا تقدم لفائف الشوكولاتة أو الحلويات أو الآيس كريم أو السندويشات الساخنة على العشاء. الأطفال أطفال نحب تدليلهم، ولا يحق لأحد أن يلوم الوالدين على ذلك. ولكن مع ذلك، من أجل تقوية جهاز المناعة، ومن أجل مقاومة الفيروسات والبكتيريا، ومن أجل صحة الجهاز العصبي، يجب تغيير نوعية الطعام تدريجياً وبطرق صغيرة، خاصة في المساء. في المساء والليل، يقبل الجسم بامتنان الطعام النظيف ويهضمه. في الليل يندمج مع الفضاء، وسيكون من الجيد عدم إفساد الشعور بالطيران والاسترخاء بالطعام الذي يفسد عملية التمثيل الغذائي ويقتل على وجه التحديد "اللبنات الأساسية" للصحة (الفيتامينات والعناصر الدقيقة) التي يتم الحصول عليها مع الطعام اليومي. اختر الحلويات البسيطة، وتجنب الأطعمة المقلية، وانفجارات الكوليسترول على شكل الجبن المذاب على الخبز والمعكرونة والأوعية المقاومة للحرارة. في المساء، لا يتم إعطاء الطفل أطباق اللحوم - يتم هضم اللحم من 4 إلى 6 ساعات، ولا يجلب أي فائدة. الاستثناء هو الأسماك المطبوخة على البخار، وكذلك اللحوم المعلبة لأغذية الأطفال، ويتم إضافتها بكميات معينة إلى العشاء في أي عمر. وبطبيعة الحال، فإن إعطاء الطفل النقانق والنقانق وغيرها من مخاليط المواد الكيميائية والأملاح على العشاء أمر ضار للغاية. لا يمكن أيضًا تسمية شارلوت والفطائر والفطائر بالطبق المناسب لتناول العشاء، ولكن من أجل التنوع يمكن تناولها بكميات صغيرة.
أهم شيء هو ألا تحاول إطعام طفل جائع في المساء إذا كان جائعاً فقط في مخيلتك. إذا كان لا يريد أن يأكل، فلا يمكنه الجلوس على الطاولة - اصنع الجيلي أو عصير الفاكهة أو الكومبوت، وامنحه مشروبًا صحيًا وهدئ من روعك.
وصفات العشاء (الأعمار: 1.5-6 سنوات)
ريزوتو "هايلايت"
200 جرام قرنبيط، 2 جزر، 1 كوب أرز، 4 ملاعق كبيرة. الخوخ منزوع النوى، 2 ملعقة كبيرة. الزبيب، 2 ملعقة كبيرة. سمنة.
يُبشر الجزر ويُقلى بالزيت ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. احرق القرنبيط وقسمه إلى أزهار. نسكب كوبين من الماء الساخن فوق الأرز، ونضيف الملح، ونضيف البرقوق والزبيب المنقوع مسبقاً في الماء. تُضاف الخضار ويُطهى الريسوتو على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.
سوفليه الجزر والتفاح
350 جرام جزر، 60 جرام قشدة حامضة أو حليب، 30 جرام سميد، 1 تفاحة، ½ بيضة، ½ ملعقة كبيرة. سكر 2 ملعقة صغيرة. الزبدة والملح (حسب الرغبة).
صر التفاح المقشر والجزر. يُطحن صفار البيض مع السكر، ويُخفق البياض للحصول على رغوة ناعمة. يُمزج التفاح والجزر ويُضاف القشدة الحامضة أو الحليب وصفار البيض مع السكر والسميد والملح ويُضاف بياض البيض المخفوق بعناية ويُمزج. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون، اخبزيه في الفرن أو على البخار لمدة 30-35 دقيقة.
عجة "إفريقيا"
600 جرام جزر، 400 جرام حليب، 4 بيضات، 4 ملاعق كبيرة. الجبن الصلب المبشور، 2 ملعقة كبيرة. زبدة 2 ملعقة كبيرة. دقيق 2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال، الملح.
يغلي ويبشر الجزر. يخفق البيض ويضاف الحليب والدقيق والجبن والعصير ويضاف الملح ويخلط مع هريس الجزر. يُسكب الخليط في مقلاة ويُقلى العجة حتى تنضج - أو تُخبز.
شوربة البروكلي والزبادي
125 جرام زبادي عادي، 1 كوب بروكلي، 2 بطاطس، 1 جزرة، 1 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.
يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي حتى لا يغطيها الماء تقريبًا، ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. تُبشر البطاطس والجزر، وتُقلى في زيت الزيتون مع التحريك المستمر. يُضاف المقلي إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُبرد قليلاً. يُسكب الزبادي في الحساء مع التحريك باستمرار. يمكنك إضافة الجبن.
عصيدة الدخن واللبن الرائب
2/3 كوب حليب أو ماء، ½ كوب جبن قريش، 1/3 كوب دخن، 2 ملعقة كبيرة. الزبادي أو القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. الزبدة والملح.
احرق الدخن واسكب الحليب المغلي فوقه. يُضاف السكر والملح وتُطهى العصيدة وتُبرد. يُضاف الجبن والزبدة واللبن إلى العصيدة المحضرة ويُمزج.
عصيدة الحنطة السوداء مع البرقوق والمشمش المجفف
250 جرام حنطة سوداء، 100 جرام خوخ منزوع النوى، 100 جرام مشمش مجفف، ملح (حسب الرغبة)، 600 جرام ماء.
انقعي البرقوق والمشمش المجفف حتى ينتفخا، ثم اغليهما بشكل منفصل، وقطعي بعضهم جيدًا. يُمزج الحبوب والفواكه المجففة ويُسكب الماء المغلي ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج نصفًا مع التحريك باستمرار. جلب العصيدة إلى الاستعداد في الفرن.
قبل التقديم، أضيفي الزبدة المذابة إلى العصيدة وزينيها بالخوخ المتبقي والمشمش المجفف.
هريس المشمش الصغير مع الأرز
مشمش مجفف – 100 جرام، ماء – 375 جرام، مسحوق عصيدة الأرز الصغير – 2 ملعقة كبيرة. حليب الثدي أو الحليب الصناعي الدافئ – 80 مل.
يُمزج المشمش المجفف والماء في قدر صغيرة ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 20 دقيقة. تحضير هريس المشمش بإضافة الماء. اخلطي حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي مع مسحوق الأرز. يقدم مع 1 ملعقة كبيرة. هريس المشمش. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة. أيضا، يمكن تجميد هريس إلى مكعبات.
الفطائر الرائبة
دقيق القمح – 160 جم، جبنة قريش – 100 جم، بيضة – 1 قطعة، سكر – 10 جم، صودا – 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي – 20 مل.
يخفق البيض ويطحن مع الجبن ويضاف الدقيق والسكر والصودا. امزج كل شيء جيدًا. دهن مقلاة ساخنة بالزيت واخبزي الفطائر فيها.
البيض المخفوق مع الخضار “بيضة السمان”
2 بيض السمان، 1 جزرة، 0.5 ساق كرفس، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقليه قليلاً في الزيت. أضيفي الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة إلى الجزر. يُضاف الماء إلى الخضار بحيث يغطي الخضار قليلاً ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. يخفق البيض ويضاف إلى الخضار ويقلب. غطيها بغطاء واتركيها لمدة دقيقتين.
سلطة الأطفال "الشعاب المرجانية"
200 جرام قرنبيط، 1 طماطم، 1 تفاحة، خيار ونصف، 2 ورقة خس أخضر، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح.
نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ونغليه في ماء مملح ونبرده. قطعي الطماطم والتفاحة وخيارة واحدة إلى مكعبات صغيرة، واجمعيها مع أوراق الخس المفرومة. يُملح السلطة المحضرة ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُمزج ويُوضع القرنبيط فوقها. نقطع تمثال السلطعون من نصف خيارة ونزين به سلطتنا.
كرات اللحم الرائب والأسماك
سمك القد (فيليه) – 60 جم، جبنة قريش – 30 جم، حليب – 160 مل، بيضة – 0.5 قطعة، كريمة حامضة 10% – 2 ملعقة كبيرة. ل.، خبز أبيض – 30 جم، زيت نباتي – 15 مل، أعشاب، ملح.
نقع الخبز في الحليب. تُطحن شرائح السمك في مفرمة اللحم وتُمزج مع الجبن والبصل المفروم جيدًا. يُمزج الخبز مع اللحم المفروم الناتج ويُطحن عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. فاز في البيضة واخلطها. نشكل كرات اللحم ونضعها في صينية مدهونة مسبقاً ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة. ثم يُسكب الكريما الحامضة ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب.
سمك مع الخضار والأرز
90 جرام من أي سمكة حمراء مطهية في عصير الليمون مع البقدونس الطازج، 100 جرام من خليط الخضار المطهية مع الجزر والبصل. للتزيين: 40 جرام أرز مسلوق.
الخضار المجمدة في الخليط
الخضار المجمدة: القرنبيط أو البروكلي، الفاصوليا الخضراء منفصلة أو في خليط - ما يحبه الطفل. نصنع العجينة (بيضة، كريمة حامضة، ملعقة من الدقيق، الملح)، نسكبها فوق الخضار - أو نغمسها في أزهار فردية، إذا كانت ملفوفًا. ضعي القليل من فتات الخبز فوقها ثم أدخليها إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
القنافذ النباتية مع مفاجأة
قم بغلي الخضروات المختلفة حتى تنضج نصفًا: البطاطس، والجزر، والقرنبيط، وربما البنجر. بارد، صر على مبشرة خشنة. أضيفي البيضة والملح والقليل من السميد أو دقيق الذرة (الحنطة السوداء)، وشكليها على شكل كرات صغيرة. إخفاء بيضة السمان في منتصف كل كرة. يمكنك لف القنافذ في فتات الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الخضار جاهزة.
شرحات البطاطس بالجبن
اسلقي 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم في ستراتها، ثم قشريها وابشريها. تُقطع حفنتين من السبانخ جيدًا وتُمزج مع البطاطس. أضف بيضة واحدة، والجبن، والبصل الأخضر، والبقدونس، والملح حسب الرغبة إلى الخليط. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز ونقليها أو نخبزها في الفرن.
ما لإطعام طفل عمره عامين؟ لن تشبعه بالحساء المهروس غير المملح. لديه أسنان بالفعل، ويسعده تدريبهم إذا أعطيته ساق دجاج. يرى ما يأكله الكبار وينجذب إلى الأطعمة الجديدة. هل من الممكن أن نعطيه ما تأكله أمي وأبي؟ عند تنظيم تغذية طفل يبلغ من العمر عامين، من الضروري مراعاة احتياجات الجسم المتنامي مواد مفيدة. وفي الوقت نفسه، يجب ألا ننسى ذلك العطاء الجهاز الهضميلا يستطيع الكبد والكلى التعامل مع الخشونة أو طعام حار. الكثير مما يأكله الكبار لا يزال ضارًا به.
- الآن يحتاج إلى تعليمه كيفية مضغ الطعام. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنه لا يختنق.
- من الضروري التعود على الطعام الصلب، وإلا سيكون من الصعب التعود على اللحوم والفواكه لاحقا. سيكون الطفل صعب الإرضاء بشأن الطعام.
- يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل الذي يبلغ من العمر عامين الحبوب السميكة واللحوم والأسماك المطبوخة جيدًا، يخنة الخضارقطع - الأطعمة التي تتطلب المضغ.
- إذا كان يأكل حتى الآن 5-6 مرات في اليوم مع طعام شبه سائل ومهروس، فهو الآن قادر على تناول الطعام بشكل أكثر كثافة، و4 وجبات في اليوم كافية تمامًا.
- يجب تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية أثناء الغداء. إذا أفرط طفلك في تناول العشاء، فسوف ينام بشكل أسوأ. علاوة على ذلك، فهو لن يرغب في تناول وجبة الإفطار في الصباح.
المنتجات اللازمة لطفل عمره سنتين
يتوسع نطاق المنتجات التي يجب أن يتناولها الطفل بشكل كبير.
الحليب ومنتجات الألبان
من الضروري تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.2٪ ومنتجات الألبان المخمرة يوميًا. يمكنك التخلي عن ما يصل إلى 500 مل من هذه المنتجات يوميًا. يجب أن يتضمن النظام الغذائي ما يصل إلى 50 جرامًا من الجبن مع نسبة دهون لا تقل عن 5٪.
يجب عليك إضافة ملعقة صغيرة من القشدة أو القشدة الحامضة إلى أطباقك، وإعطاء قطعة صغيرة من الجبن يوميا. يُنصح أحيانًا بإعداد فطائر الجبن أو الزلابية من الجبن والجبن. بالرغم من الجبن الخامأكثر فائدة.
لحمة
حتى الآن، يوصى بإعطاء الطفل فقط البطاطس المهروسة أو شرحات اللحم البقري والدجاج المطبوخة على البخار. الآن النطاق يتوسع. يمكنك إضافة أطباق من لحم الخنزير العجاف والأرانب إلى القائمة. يحتوي لحم البط والإوز على دهون صعبة الهضم، لذا أطعمهما لذلك طفل صغيرلا يستحق أو لا يستحق ذلك. لكن لحم الديك الرومي قليل الدسم مفيد له.
تحتوي الأطعمة الحيوانية على فيتامين أ، والذي بدونه تكون الصحة الطبيعية مستحيلة. التطور الجسديالطفل، نموه. محتوى هذا الفيتامين والبروتينات القيمة مرتفع بشكل خاص في الكبد، لذلك من المفيد تحضير الفطائر أو شرحات منه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكبد أكثر طراوة من اللحوم؛ والأطباق المصنوعة من مخلفاتها (الكبد والقلب واللسان) أسهل في الهضم والاستيعاب في جسم الطفل.
يتم إعطاء الطفل ما يصل إلى 100 جرام من أي لحم يوميًا. في بعض الأحيان يمكن استبداله بالنقانق (نقانق الحليب أو سجق الدايت المسلوق قليل الدسم).
نصيحة:من الأفضل إعطاء النقانق التي تحمل علامة "للأطفال" لأنها تحتوي على الحد الأدنى من المواد الضارة المضافات الغذائية، يتم التحكم في تكوينها بشكل أكثر صرامة.
سمكة
الدهون الموجودة في الأسماك سهلة الهضم وتحتوي على أحماض أمينية خاصة ضرورية للتكوين نظام الأوعية الدموية، توفير التغذية للدماغ. الاستخدام المنتظمالسمك ضروري لتطوير الكلام والذاكرة وغيرها القدرات العقلية. يحتاج الطفل إلى إعطاء حوالي 30-40 جرامًا من الأسماك يوميًا. يوصى بإعطاء البحر أو أسماك النهرأصناف قليلة الدسم (سمك القد، النازلي، الكارب).
السمك مقلي أو مسلوق أو محضر شرحات أو حساء السمك. لا ينبغي أن تعطي الأسماك المدخنة أو المعلبة، وكذلك الكافيار (هو منتج عالي السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تسبب الحساسية). يمكنك إعطاء طفلك الرنجة المنقوعة قليلة الدسم. يجب تنظيف الأسماك جيدًا من العظام.
الخضار والخضر
الأطعمة النباتية هي المصدر الرئيسي للفيتامينات. في عمر عامين، يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل ليس فقط الخضار المهروسة، ولكن أيضًا الخضار المطهية المقطعة إلى قطع، بالإضافة إلى سلطات الخضار. أطباق السبانخ صحية للغاية. في أطباق الخضارتأكد من إضافة البقدونس الطازج والبصل الأخضر والقليل من الثوم. وهذا يساعد على تشكيل أحاسيس الذوق. الألياف الموجودة فيه المنتجات النباتية، ضروري ل الأداء الطبيعيالأمعاء، ويمنع الإمساك.
الفواكه والتوت
يحتاج الطفل البالغ من العمر عامين إلى تناول 100-150 جرامًا من الفواكه والتوت يوميًا. ويجب تنظيفها من الجلد والبذور حتى لا يختنق الطفل. يمضغ الطفل قطعة من التفاح أو الكمثرى بأسنانه بشكل مثالي. الأطفال يحبون الموز والخوخ. تعتبر ثمار الحمضيات مفيدة جدًا، لكن يجب إعطاؤها بحذر شديد، لأن الأطفال غالبًا ما يعانون من حساسية تجاهها. وهذا ينطبق أيضًا على الفراولة والتوت.
يرجى الملاحظة:بعض الفواكه والتوت (الكمثرى، الكشمش الأسود، التوت) تقوي الأمعاء. إذا كان الطفل يعاني من الإمساك في كثير من الأحيان، فمن الأفضل أن نقدم له الكيوي والكرز والخوخ والمشمش.
عادة ما يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة العصائر الموضحة. من عمر سنتين يمكنك العطاء عصائر طبيعيةمع اللب (ما يصل إلى 150 مل في اليوم). وهذا سوف يساعد على تحفيز وظيفة الأمعاء.
العصيدة والمعكرونة
ل عملية عاديةفي الأمعاء، يحتاج الطفل إلى تناول الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز والحبوب الأخرى، لأنها غنية بالبروتين وتحتوي على العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات الضرورية. يتم تحضير المعكرونة كطبق جانبي أو إضافتها إلى الحساء (ما يصل إلى 50 جرامًا يوميًا).
السكر والحلويات
لا ينصح بإفساد طفلك بالحلويات. قد يصاب بالإدمان على الأطعمة المحلاة. وهذا له تأثير سيء على الشهية والتمثيل الغذائي. يجب أن يكون السكر في النظام الغذائي اليوميلا يزيد عن 40 جرام (مع مراعاة وجوده في العصائر الحلوة والمربى). في بعض الأحيان يمكنك علاج طفلك بمربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. الشوكولاته غالبا ما تسبب طفلا رد فعل تحسسي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحفز الجهاز العصبي.
بالفيديو: الأطعمة الصحية والضارة
قائمة عينة لمدة أسبوع لطفل عمره عامين
| يوم | إفطار | عشاء | وجبة خفيفه بعد الظهر | عشاء |
| 1 | الحنطة السوداءمع الحليب - 200 جم خبز ابيضمع المربى - 1 قطعة الكاكاو - 100 مل |
سلطة الطماطم والخيار مع القشدة الحامضة - 40 جم حساء اليقطين مع البطاطس واللحم - 150 جم عصيدة الأرز - 80 جم خبز عصير التفاح - 0.5 كوب |
زبادي - 150 مل موز - 0.5 قطعة ملفات تعريف الارتباط - 1 قطعة |
خضار مطهية مع السمك - 200 جم خبز الكفير - 0.5 كوب |
| 2 | طاجن خثارة بالفواكه والمكسرات - 200 جم الكاكاو - 150 مل الخبز والزبدة |
سلطة التفاح والجزر مع زيت نباتي- 40 جم حساء مع البيض والزلابية - 150 جم لحم مسلوق - 50 جم جيلي التوت - 100 مل خبز الجاودار |
حليب - 150 مل ملفات تعريف الارتباط - 2-3 قطع |
عجة - 50 جم فطيرة مع المربى الكفير - 150 مل |
| 3 | عصيدة هرقل - 150 جم الخبز والزبدة الكاكاو - 100 مل |
حساء السمك مع البطاطس والأرز -150 جم طاجن سبانخ مع البيض - 80 جم عصير - 100 مل خبز الجاودار |
كيسل - 150 مل بسكويت - 3 قطع موز - 0.5 قطعة |
بودنغ الحليب - 150 جم ملفات تعريف الارتباط - 2 قطعة شاي حلو - 100 مل |
| 4 | عصيدة اليقطين مع الأرز - 100 جم الكاكاو - 100 مل تشيز كيك - 1 قطعة |
سلطة البنجر والتفاح شوربة الأرز مع اللحم الزلابية مع الجبن - 2 قطعة الشاي مع السكر |
عجة - 100 جم خبز أبيض بالزبدة شاي أو كومبوت - 150 مل |
الكفير - 150 مل المفرقعات - 50 جم |
| 5 | عصيدة الدخن مع الحليب مع سمنة- 150 جرام الكاكاو - 100 مل ملفات تعريف الارتباط - 1 قطعة |
حساء أرز السمك - 150 جم معكرونة بالكريمة الحامضة - 50 جم خبز كومبوت - 150 مل الفواكه - 100 جم |
جبنة قريش بالكريمة - 50 جم بسكويت - 3 قطع شاي ثمر الورد مع السكر - 150 مل |
زبادي - 150 مل ملفات تعريف الارتباط - 2 قطعة |
| 6 | عصيدة الحنطة السوداء بالزبدة - 100 جم فطيرة مع الجبن - 1 قطعة شاي حلو |
سلطة التفاح والجزر - 50 جم حساء الحليب بالشعيرية - 150 جم شرحات لحم - 1 قطعة شاي بالسكر - 100 مل خبز الجاودار |
فطيرة مع المربى عصيدة اليقطين والجزر - 80 جم شاي مع حليب |
الكفير - 150 مل تشيز كيك - 1 قطعة |
| 7 | التفاح المخبوز - 1 قطعة عصيدة هرقل - 100 جم ملفات تعريف الارتباط - 1 قطعة الكاكاو - 100 مل |
سلطة التفاح والموز والكيوي - 50 جم حساء الأرز بالدجاج - 150 جم معكرونة باللحم المفروم - 80 جم شاي مع حليب |
يخنة الخضارباللحم - 100 جم خبز كومبوت الفواكه المجففة - 150 مل |
الكفير - 150 مل بسكويت - 3 قطع |
فيديو: القائمة الأسبوعية لطفل عمره سنتين
على الرغم من أن تغذية الطفل الذي يبلغ من العمر عامين تقترب بالفعل من تغذية شخص بالغ، إلا أنه يحتاج إلى الاستعداد بشكل منفصل. لا تضع الفلفل والخل معجون الطماطم(يحتوي على إضافات غذائية).
يوصى بتحضير الطعام للطفل مرة واحدة في كل مرة. عندما يتم تسخين الأطباق، تفقد مكونات الطعام فاعليتها ميزات مفيدة. وينصح بإطعام الطفل في وقت معين، فلا يمكنك إجباره على تناول الطعام إذا رفض أي منتج. قد يكون كافيًا إزالة أحد مكونات الطبق أو تغيير القوام. بين الوجبات يجب إعطاء الطفل الماء للشرب. العصائر أو المشروبات الأخرى تفسد شهيتك.
يجب أن يكون النظام الغذائي لكل شخص متوازنا حتى يحصل الجسم على ما يكفي من الطاقة مدى الحياة. خاصة إذا كان هذا طفلًا ينمو، حيث يعتبر الطعام مصدرًا للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف. يجب تخطيط قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عامين بعناية حتى يحصل على ما يكفي من الطاقة يوميًا. ينمو الجسم، ويتم إيلاء الكثير من الاهتمام للطعام.
الاختلافات عن تغذية الرضع
تختلف قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عامين بالفعل عما أكله عندما يبلغ من العمر عامًا واحدًا. الآن تم تقديم المنتجات الرئيسية كأطعمة تكميلية، ونمت جميع الأسنان تقريبًا، ويمكنك التبديل من الطعام المهروس إلى قطع صغيرة. لا ينبغي هرس الحساء؛ دع الطفل يتعلم المضغ. كما أنه ليس من الضروري أن يكون اللحم مفرومًا، بل يمكن سلقه وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو طهيه. يجب أيضًا أن يزيد سمك العصيدة تدريجيًا. يجب أن تكون منتجات الألبان موجودة في النظام الغذائي إلى جانب اللحوم والحبوب والخبز والخضروات والفواكه. دع الطفل ينضم إلى الطاولة المشتركة ويأكل مع الجميع ويتبع مثال والديه - وبهذه الطريقة سيتعلم بسرعة الإمساك بالملعقة وسيتطلع إلى الوجبة التالية. ومع ذلك، يجب ألا تتكون قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عامين من الأطباق التي يتناولها الكبار. يجب على الأطفال في هذا العمر طهي الطعام بشكل منفصل.
الاختلافات عن تغذية البالغين
يحتاج جسم الطفل المتنامي فقط إلى الأطعمة التي تفيده. عليك أن تعرف ماذا طعام الكبارغير مناسب لطفل عمره سنتين:
- الفطر؛
- تخزين المواد الغذائية المعلبة, صلصات الطماطموالمايونيز والخضار المخللة؛
- المشروبات الكربونية؛
- المأكولات البحرية والأسماك المملحة.
- لحم البط والأوز.
- النقانق واللحوم المدخنة.
- مشروبات القهوة؛
- التوابل والبهارات الساخنة.
- كمية من الشوكولاتة و حلوياتيجب أن تكون محدودة.
مع مرور الوقت، سوف يأكل الطفل نفس الأشياء التي يأكلها الكبار، ومن أجل ذلك بعمر سنتينهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الأطباق التي لن ترضي الطفل فحسب، بل والديه أيضًا.
قائمة عينة لطفل عمره عامين
لتسهيل الأمور على الأمهات والآباء المهتمين، إليك رسم تخطيطي مفصلطعام للأطفال.
| يوم | إفطار | عشاء | وجبة خفيفه بعد الظهر | عشاء |
| 1. | 200 جرام عصيدة السميد، 100 مل شاي حليب، شطيرة (30 جرام خبز و 10 جرام زبدة) | 40 جرام سلطة خضراء بالقشدة الحامضة، 150 مل بورشت مع مرق العظام الخضروات الطازجة, 60 جرام زراز لحم بقري , 100 جرام عصيدة الحنطة السوداء , 100 مل عصير تفاحو 30 جرام قمح و 20 جرام خبز الجاودار | 150 مل كفير، 15 جرام بسكويت، تفاحة واحدة | 200 جرام سمك مع الخضار بالقشدة الحامضة، 150 مل كفير، 10 جرام لكل من خبز القمح والجاودار |
| 2. | 200 جرام مكسرات وتفاح، 150 مل شاي ضعيف، ساندويتش | 40 جرام سلطة تفاح وبنجر، 150 مل حساء البطاطسزلابية السميد، 50 جرام لحم بقري مسلوق ستروجانوف، 100 جرام بطاطس مهروسة، 100 مل كومبوت فواكه، 30 جرام قمح و 20 جرام خبز الجاودار | 150 مل حليب، كيك الشوفان | 50 جرام عجة مع القرنبيط، 150 جرام 150 مل كفير، 10 جرام لكل من خبز الجاودار والقمح |
| 3. | 40 جرام سلطة التفاح والطماطم، 160 جرام ألبان عصيدة الشوفان, 150 مل مشروب كاكاو, ساندويتش | 40 جرام من وجبة الرنجة الخفيفة، 150 مل من الشمندر الساخن، 200 جرام من كعكة الأرز مع صلصة الكبد والحليب، 100 مل من منقوع ثمر الورد، 30 و 20 جرام من خبز القمح والجاودار، على التوالي | 150 مل مع الكشمش الأسود والكعك الرائب | 200 جرام زرازا خثارة مع صلصة الفواكه، 150 مل كفير، 20 جرام خبز |
| 4. | 200 جرام تشيز كيك مع كريمة حامضة، 150 مل حليب، ساندويتش | 40 جرام سلطة ملفوف وجزر وبنجر طازج، 150 مل مخلل، 60 جرام زلابية سمك على البخار، 40 جرام صلصة، 100 جرام بطاطس مهروسة، 100 مل عصير طماطم، خبز | 150 مل كفير، 10 جرام بسكويت، تفاح مخبوز بالسكر | 200 جرام كرات بطاطس مع بيض و صوص، 150 مل كفير، خبز |
| 5. | 200 جرام عصيدة أرز بالحليب، 150 مل كاكاو بالحليب، ساندويتش جبنة | 40 جرام بازلاء خضراء مع البصل والزبدة، 150 مل شوربة مع كرات اللحم وجريش الذرة، 50 جرام كرات لحم بقري، 100 جرام جبنة قريش وكوسة، 100 مل جيلي فراولة، خبز | 150 مل حليب الجوز، خبز | 120 جرام شرحات ملفوف، 80 جرام جبنة قريش مع جزر، 150 مل كفير، خبز |
| 6. | 80 جرام أومليت مع جبنة قريش، 120 جرام شرحات سميد مع كريمة حامضة، 150 مل مشروب كاكاو، ساندويتش | 40 جرام سلطة خضار، 150 مل حساء حليب مع 60 جرام 100 جرام عصيدة الحنطة السوداء، 100 مل كومبوت فواكه، خبز | 50 جرام جيلي الكفير، 10 مل مشروب المشمش، 10 جرام بسكويت | 150 جرام قرنبيط مخبوز بالكريمة الحامضة، 30 جرام رنجة متبلة، 150 مل كفير، خبز |
| 7. | 30 جرام سلطة الشمندر مع القشدة الحامضة، 150 جرام بودنغ اللبن الرائب مع الزبيب والقشدة الحامضة، 150 مل شاي حليب، ساندويتش | 30 جرام 150 مل بورشت أخضر، 60 جرام شرحات لحم بقري محشوة، 120 جرام عصيدة سميد مع مرق الخضار، 100 مل عصير برقوق، خبز | 150 مل من الكفير مع التفاح المطحون والتوت الروان وكعكة الشوفان | 120 جرام كعكة أرز مع السمك و 80 جرام جزر مطهية بالقشدة الحامضة و 150 مل كفير وخبز |
قواعد لإنشاء نظام غذائي
إذا لم تكن قادرًا على اتباع التوصيات الواردة في هذه القائمة للأطفال بدقة، فلا بأس. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد عند إعداد وجبات صحية لطفلك:
- يجب أن تكون اللحوم الخالية من الدهون موجودة في النظام الغذائي يوميًا، حوالي 90 جرامًا، ومخلفاتها - 1-2 مرات في الأسبوع؛
- يمكن تقديم النقانق والنقانق بشكل خاص للأطفال، وكاستثناء نادر فقط؛
- الأسماك مع كمية صغيرة من العظام - 2-3 مرات في الأسبوع، 70-100 غرام في المرة الواحدة؛
- يوصى بتناول 600 مل من منتجات الألبان يوميًا، منها 200 على الأقل من الكفير أو الحليب المخمر؛
- الجبن النيئ أو في الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات وكعك الجبن - عدة مرات في الأسبوع؛
- بيضة - 3-4 مرات؛
- يوميا 12 جرام من الزبدة و 6 جرام من الزيت النباتي؛
- ما لا يقل عن 250 غرام من الخضار والفواكه يوميا؛
- حوالي 100 غرام من الخبز يوميا.
يلتزم الطهاة في رياض الأطفال بهذه القواعد عند إعداد القائمة لطفل يبلغ من العمر 2.5 عام.
كيفية التعامل مع الطعام
لتنظيم التغذية المناسبة لطفل (سنتين)، يجب أن تحتوي القائمة على أطباق مسلوقة ومطهية ومخبوزة وطازجة. لا يجب أن تعطي طفلك طعامًا مقليًا، بل يمكن طهي نفس شرحات اللحم على البخار. دعي طفلك يأكل الخضار والفواكه، سواء كانت نيئة أو مصنعة.
كيفية ضبط النظام الغذائي الخاص بك
تظهر بعض الأطعمة في نظامنا الغذائي بشكل دوري وموسمي. لذلك، في فصلي الربيع والخريف يمكنك الحفاظ على قوة الجسم عن طريق تناوله مجمعات الفيتاميناتولكن فقط بعد استشارة طبيب الأطفال. من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك المنتجات والفواكه والخضروات والأعشاب التي تزرع في المنطقة التي تعيش فيها.
كيفية تنظيم وجبات الأطفال
لقد تم بالفعل تقديم القائمة بالتفصيل، ومن المستحسن الحفاظ على إيقاع تغذية الطفل كل يوم. إذا لم يذهب بعد روضة أطفالإذا كنت تجلس في المنزل، فقم بوضع جدول زمني محدد، وتسلسل الإجراءات لهذا اليوم. دع الطفل يعرف أنه، على سبيل المثال، في الصباح سوف يستيقظ ويغسل وجهه ويمارس التمارين الرياضية ويتناول وجبة الإفطار. بعد المشي، سوف يغسل يديه ويتناول الغداء، وبعد الغداء سيحصل على الحلوى التي طال انتظارها. ليس من الضروري الالتزام بالجدول الزمني بالساعة، والشيء الرئيسي هو تسلسل الإجراءات. لذلك، بعد المشي النشط على طول الشارع، ستستيقظ شهية الطفل، خاصة وأنه يعلم أن العديد من الأطباق اللذيذة تنتظره بالفعل في المنزل، وسوف يأكل بكل سرور كل ما يتم تقديمه.
سوء التغذية والإفراط في تناول الطعام
لا يمكنك إجبار طفلك على تناول كل ما في طبقه. إذا كان لا يريد أن يأكل الآن، انتظر. الموعد التاليالطعام دون أن تقدم له وجبة خفيفة. ثم في المرة القادمة سيتم تناول الجزء. لا تفرط في إطعام طفلك، فهذا سيثقل كاهل جهازه الهضمي. دعه يأكل شيئًا فشيئًا، ولكن فقط عندما يريد ذلك حقًا. لا ينبغي للوالدين أن ينزعجا من أن طفلهما، في رأيهما، يعاني من سوء التغذية. سوف يحصل على كل شيء المواد الضرورية، تناول الطعام بعد قليل أو حتى غدًا. إذا كان يشعر بالارتياح ويلعب ويدرس بمرح وحماس، فهذه علامة على أنه يتغذى الآن بشكل جيد.
