Cosa non mangiare durante il digiuno. Cos'è un giorno di digiuno? Cosa mangiare e cosa no

Ci siamo tutti chiesti cosa mangiare ottimo post e come diversificare la tavola per non danneggiare il corpo. Dopotutto, è noto che la Grande Quaresima aiuterà a purificarsi solo se segui le regole del mangiare e ti fornisci una buona alimentazione.

Se decidi di restare, non significa che devi morire di fame. Sii prudente e cerca di non danneggiare il tuo corpo con una seria "mortificazione" della carne. Anche durante il digiuno puoi fornirti una dieta completa e più sana.

Grande Quaresima: i cibi ammessi

Affinché tu possa sentire la gioia e la santità del mangiare nella tua anima e nel tuo corpo, il tuo cibo dovrebbe essere vario, ma semplice.

Frutta e verdura: bollito, in umido, al forno: dovrebbe essere la base della tua dieta. Lascia che ci siano carote, patate, barbabietole sulla tua tavola, crauti e cetrioli. Non dimenticare mais, piselli, lattuga, mele, melograni, banane e agrumi. Più è vario, meglio è.

Nel digiuno non si può abusare di spezie, sale, zucchero e cibo fritto. Dare la preferenza ai cibi cotti bagno turco o alla griglia.

Consigli utili: quando lessate le verdure, immergetele nell'acqua già bollente e non fatela bollire troppo. Quindi sarà possibile mantenerli grande quantità sostanze utili.

Kashi: i cereali dovrebbero essere un'altra parte importante della tua dieta. Non dimenticare che vanno cotti solo in acqua e dovrai fare a meno dell'aggiunta di olio. Ma avrai un motivo in più per gli esperimenti culinari.

Consigli utili: aggiungi noci, carote, funghi e cipolle ai tuoi cereali, frutta secca e uvetta sono adatte per i cereali dolci.

Invece di carne, latte e uova: se includi proteine ​​​​vegetali nella tua dieta, il tuo corpo difficilmente soffrirà della mancanza di carne. Le proteine ​​vegetali si trovano nelle melanzane, nelle arachidi, nelle lenticchie, nella soia e in tutti i legumi. Ora è disponibile per la vendita la "carne di soia" che, a seconda della tecnologia di produzione, potrebbe sostituire quella vera.

A proposito, i nutrizionisti confermano che le proteine ​​della soia nella sua composizione possono compensare le proteine ​​presenti nella carne e nel pesce.

Grande Quaresima: i cibi proibiti

Pa in tutto il post, dovresti abbandonare i seguenti prodotti:

• Carne e prodotti a base di carne
• pesce e prodotti ittici(eccetto giorni non rigorosi).
• Uccello
• Latte e latticini
• Dolci
• Fast food
• Alcol

Giorni di digiuno rigorosi e non rigorosi

I primi 4 giorni, così come l'ultima settimana prima di Pasqua, sono considerati i giorni di digiuno più severi. Il Lunedì Pulito (il primo giorno di digiuno) e il Venerdì Santo (l'ultimo venerdì prima di Pasqua) sono tra i giorni di digiuno più severi, quando non puoi mangiare affatto. Ma il primo venerdì di Quaresima è consentito grano bollito addolcito con miele o zucchero.

Negli altri giorni i pasti si svolgono secondo un programma specifico:

• Lunedì mercoledì venerdì: pane, acqua, verdura, frutta, composte
• Martedì giovedì: cibo caldo senza olio
• Sabato e domenica: alimenti con olio vegetale e tutta la varietà di prodotti ittici.

L'allentamento del digiuno è consentito alle donne incinte, ai malati e agli anziani, nonché ai viaggiatori.

L'astinenza dal cibo non è fine a se stessa, ma solo uno strumento con cui una persona lotta con le sue passioni e peccati. La cosa principale è astenersi cattivi pensieri, sentimenti, azioni. Il corpo, non gravato da eccessi alimentari, dona libertà all'anima. Adesso avrà la difficoltà di liberarsi dai peccati e superare ogni prova.

Durante la Quaresima non si possono mangiare cibi di origine viva: carne, uova, latte.

Il pesce è consentito solo in determinati giorni, durante le festività dell'Annunciazione Santa madre di Dio(ma quest'anno cade settimana Santa, quindi il pesce è proibito) e l'ingresso del Signore in Gerusalemme (domenica delle Palme), il caviale di pesce è consentito il sabato di Lazzaro.

Durante la prima e l'ultima settimana della Grande Quaresima, uno speciale posta severa- completa astinenza dal cibo o dal consumo di cibi secchi (per quanto possibile alla persona che digiuna e con la benedizione del mentore spirituale).

Il resto della settimana lunedì, mercoledì e venerdì va consumato freddo e senza olio vegetale. Questi sono i giorni del consumo secco, in cui è consentito mangiare una volta al giorno alle 15.00 o molto più tardi.

Prodotti utilizzati nel digiuno

Ora aderisci a 2 opzioni per il consumo di cibo secco:

1) L'opzione è molto rigorosa: frutta e verdura cruda o secca, pane. Verdure bollite, anche decotti tè caldo o caffè. Tutti gli alimenti devono essere non trasformati (eccetto il pane). Oggigiorno l'olio vegetale e il vino sono severamente vietati!

Consentito:

• Pane;
• Acqua;
• Noccioline;
• Frutta secca;
• Alcune preparazioni (crauti, funghi sotto sale, verdure) senza olio;
• Frutta verdura.

2) L'opzione non è molto severa: sono ammesse le verdure al forno. È anche consentito versare acqua bollente sui cereali o sui fiocchi di cereali e insistere. Puoi bere il tè.

Il martedì e il venerdì sono ammessi pasti caldi senza burro.

Il sabato e la domenica puoi aggiungere olio vegetale ai piatti caldi più volte al giorno, dopo Divina Liturgia(pranzo verso mezzogiorno) e dopo cena. Per rafforzare la forza, puoi bere una piccola tazza di diluito acqua calda 1:3 vino d'uva (escluso il sabato della Settimana Santa).

Nonostante le limitazioni, dovresti comunque seguire una dieta varia ed equilibrata.

Prodotti ammessi a digiuno

I principali prodotti consentiti nel post.

1. Pane nero, cereali, cereali, legumi.
2. Frutta, bacche, verdure, funghi salati, in salamoia, in salamoia e in salamoia.
3. Marmellata di bacche e frutti.
4. Frutta secca, noci, miele.
5. Frutta e verdura di stagione.

Nei giorni in cui è consentito mangiare olio vegetale, sono ammessi i frutti di mare (gamberetti, calamari, cozze).

I credenti ortodossi, osservando la Grande Quaresima, sembrano andare fino in fondo con Cristo, tuttavia, basta astenersi dal cibo e non esaurirsi. Devi valutare con sobrietà la tua forza e il tuo stato di salute. Se digiuni per la prima volta, è consigliabile parlare con il sacerdote, chiedere una benedizione per mantenere il digiuno.

Se possibile, partecipa a tutti i servizi quaresimali. Rinunciare semplicemente al cibo senza pregare non porterà alcun beneficio all’anima.

Quali alimenti possono essere digiunati per non danneggiare il corpo

Evitare determinati alimenti e aumentare il consumo di altri può causare uno squilibrio. Per evitare che ciò accada, le fonti vegetali possono sopperire alla carenza di proteine.

1. Legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli).
2. Cereali (riso nero, integrale, grano saraceno, orzo, avena).
3. Ottima alternativa alle proteine ​​animali semi di zucca e frutta secca (mandorle, nocciole, anacardi, noci del Brasile o noci).

È importante aderire alimentazione equilibrata affinché il corpo riceva tutto sostanze necessarie- proteine, carboidrati, grassi, fibre, vitamine e minerali. Tutto deve entrare Abbastanza e rapporto.

I prodotti vegetali a digiuno dovrebbero essere selezionati in modo tale che contengano non solo carboidrati, ma anche proteine, grassi, perché i grassi in forma pura(anche olio vegetale) e proteine ​​animali (frutti di mare e pesce) sono limitate nel digiuno.

La fibra è necessaria per purificare il corpo. La maggior parte delle persone non ne consuma nemmeno 15 g fibra alimentare al giorno, anche se la norma è di 25-30 g.

La fibra si trova nella frutta, nei frutti di bosco, nella verdura, nel pane integrale, nei legumi, nella frutta secca, nelle noci, ma soprattutto nella crusca.

Aggiungi quanta più frutta possibile alla tua dieta magra e mangia verdure ad ogni pasto. Rafforzeranno il sistema immunitario, daranno vigore e proteggeranno dal beriberi primaverile.

Se non c'è forza, non ignorare la debolezza, bevi vitamine. Molte persone che digiunano scelgono un solo tipo di cibo, verdure o cereali. Una dieta così scarsa peggiora l'umore e il benessere e porta a un guasto.

Prova a diversificare la tua dieta con frutta e verdura fresca. Ciò renderà più facile il digiuno, poiché il cibo monotono e la fame ti fanno pensare costantemente al cibo.

La Quaresima è un tempo di purificazione dell'anima e del corpo, che richiede una persona atteggiamento attento al tuo emotivo e condizione fisica. Le persone che decidono di essere pronte per rigide restrizioni dovrebbero anche conoscere le regole che aiuteranno a digiunare senza danni alla salute e aiuteranno a purificare e migliorare il corpo.

Transizione troppo improvvisa da dieta normale a divieti severi può essere uno shock per il corpo e portare a un deterioramento del benessere. Se hai mangiato frittelle a Maslenitsa e hai fatto una grande festa, e dal primo giorno di digiuno hai deciso di limitarti severamente, il sistema digestivo potrebbe essere interrotto.

Cambiamenti improvvisi nella dieta porteranno alla stanchezza e alla fine del digiuno non ci sarà più alcuna forza. Pertanto, è meglio prepararsi in anticipo e introdurre gradualmente le restrizioni.

Non tollerare la fame, mangia invece fino a 5 piccoli pasti al giorno e cerca di ascoltare il tuo corpo. Mangia quanta più frutta e verdura cruda possibile, poiché ciò ti aiuterà a sollevare il morale. carboidrati veloci, UN un gran numero di la fibra migliorerà la digestione, il corpo sarà reintegrato con vitamine, minerali, enzimi vegetali.

La maggior parte biologica sostanze attive crollare dopo molto tempo trattamento termico e il cibo morto non serve a niente. Se solo il peso aumentasse a causa della predominanza dei carboidrati nel corpo...

Ricorda che la salute viene prima di tutto!

Il consiglio del medico

Prima di abbandonare la dieta abituale, è necessario assicurarsi che non vi siano controindicazioni. Dopotutto, non tutti possono trarre beneficio dal digiuno. Dovresti esserlo soprattutto state attenti gente, che soffrono di disturbi metabolici o hanno problemi di digestione e anche il cui corpo sta regolando acutamente la carenza di proteine.

• bambini piccoli;
• in allattamento e in gravidanza;
• persone il cui stile di vita è associato al serio attività fisica e lunghi viaggi.

Affinché le restrizioni non danneggino e portino benefici, prima di escludere i prodotti nel digiuno, consultare prima un medico per proteggere se stessi e la propria salute.

Durante questo periodo, è consuetudine monitorare rigorosamente la nutrizione e non consumare grassi, carne e alcol. Tuttavia, ci sono giorni in cui puoi concederti un pesce. Allo stesso tempo, molti che digiunano domano troppo diligentemente la loro carne e, invece di migliorare la propria salute, si portano all'esaurimento e alla gastrite. Vale anche la pena lasciare il posto gradualmente, diversificando gradualmente la dieta un po' ogni giorno.

COME DIGIUNARE CORRETTAMENTE: 7 REGOLE

1. Piccole porzioni 6-7 volte al giorno.

2. Bevi più acqua supportare Bilancio idrico nell'organismo.

3. Come sostituto della carne, includere nella dieta funghi ricchi di proteine, vitamine D e PP, nonché legumi: fagioli, lenticchie, piselli, che sono anche una fonte di proteine.

4. Non dimenticare un altro fornitore di proteine, la frutta secca, che contiene anche calcio, fosforo, zinco, selenio, acido folico, vitamine E e A. Un ulteriore vantaggio della frutta secca a basso indice glicemico, che protegge dai picchi di zucchero nel sangue e non consente lo scoppio dell'appetito.

5. Includere i cereali nella dieta, poiché contengono molte vitamine, minerali, oligoelementi e sostanze biologicamente attive.

6. Ricordalo durante il digiuno, soprattutto verdure sane sono patate, melanzane e cavoli: bianchi, pechinesi, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavoli rapa. Puoi mangiare le verdure in qualsiasi forma, ma meno trattamento termico è, meglio è.

7. Dai dolci, limitati a frutta, frutta secca e miele.

COSA NON MANGIARE IN QUARESIMA

• Non è consentito consumare carne e prodotti a base di carne, compresi pollame, uova, latte e latticini. burro, panna acida, ricotta, kefir, formaggi, yogurt e altro ancora. Non puoi mangiare piatti in cui questi prodotti sono inclusi come componenti, come la maionese.
• Il pesce e i prodotti ittici, nonché l'olio vegetale, sono ammessi solo nei giorni di digiuno non rigoroso.
• Sono vietati i dolci grassi, il cioccolato, i pasticcini e qualsiasi cibo da fast food.
• È vietato bere alcolici.

COSA PUOI MANGIARE IN QUARESIMA

• alga marina;
• Insalate coreane;
• semi;
• noccioline;
• pasta che non contiene uova;
• prodotti farinacei a base di farina, acqua e sale;
• pane (senza l'uso di latte e uova), pane pita azzimo, patatine; salse (ketchup, maionese magra, adjika, salsa di soia, pasta di pomodoro);
• aceti balsamico, di mela, da tavola.

CARATTERISTICHE DELLA GRANDE QUARESIMA

• Nella prima e nell'ultima settimana della Grande Quaresima del 2017, il digiuno viene osservato con particolare rigore. Tutti i prodotti di origine animale non dovrebbero essere mangiati.
• È consentito mangiare solo la sera, il sabato e la domenica si può solo escludere ricevimento mattutino cibo.
• Lunedì, mercoledì e venerdì si mangia solo cibo freddo, mentre il martedì e giovedì è consentito mangiare caldo senza olio.
• Il sabato e la domenica, ad eccezione dell'olio vegetale, è consentito uso moderato vino d'uva (escluso il sabato della Settimana Santa).
• IN Buon venerdìè meglio astenersi dal mangiare tutto il giorno.
• Anche molti cristiani si astengono dal cibo fino a Pasqua.

GRANDE QUARESIMA: MENU' CIBO DI GIORNO

27 febbraio: lunedì pulito. Astenersi dal cibo.
28 febbraio - martedì. Astenersi dal cibo.
Per chi ha problemi di salute, così come per gli anziani, il martedì dopo i Vespri è consentito pane e kvas. Puoi mangiare pane con sale e bere acqua o kvas (facoltativo) /
1 marzo - mercoledì. Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (un piatto tra cui scegliere).
Infuso di aneto o decotto di bacche/frutti con miele.
Il cibo viene assunto una volta al giorno, durante il giorno.
2 marzo - giovedì. Astenersi dal cibo.
3 marzo - venerdì. Cibi caldi al forno o bolliti senza olio una volta al giorno, nel pomeriggio.
4 marzo - sabato. Cibo al forno o bollito con olio vegetale due volte al giorno. Sono ammesse olive e olive nere. Il vino d'uva senza alcool e zucchero, diluito in acqua calda, è consentito in piccole quantità, ma si consiglia l'astinenza dal vino.

Prima settimana della Grande Quaresima (prima domenica di Quaresima). Trionfo dell'Ortodossia
Nella settimana del Trionfo dell'Ortodossia si celebra la vittoria dell'Ortodossia sull'eresia iconoclasta. Gli iconoclasti credevano che la venerazione delle icone fosse idolatria. Grazie al mecenatismo degli imperatori, la persecuzione delle icone continuò per quasi cento anni. La venerazione delle icone fu finalmente ripristinata nel IX secolo dall'imperatrice Teodora nella prima domenica della Grande Quaresima, nella quale da allora si celebra il Trionfo dell'Ortodossia.

6 marzo - lunedì.

7 marzo - martedì.

8 marzo - mercoledì.
Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
9 marzo - giovedì.
L'acquisizione della testa di Giovanni Battista (prima e seconda acquisizione) - Festa ortodossa in onore della parte più venerata delle reliquie di Giovanni Battista: la sua testa.
Passarono cibi caldi trattamento termico, cioè. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una ciotola da 200 g). Una volta al giorno, intorno alle 15:00. Vino d'uva puro senza alcool e zucchero, per lo più diluito acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
10 marzo - venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
11 marzo - sabato.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.

12 marzo - domenica.
Seconda Domenica di Grande Quaresima (Seconda Domenica di Quaresima). Giornata della Memoria di San Gregorio Palamas.
San Gregorio Palamas visse nel XIV secolo. Secondo Fede ortodossa ha insegnato che per l'impresa del digiuno e della preghiera, il Signore illumina i fedeli con la sua luce piena di grazia, che il Signore ha irradiato sul Tabor. Per la ragione che S. Gregorio rivelò la dottrina della forza del digiuno e della preghiera e fu stabilito di celebrarne la memoria nella seconda domenica della Grande Quaresima.
13 marzo - lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
14 marzo - martedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
15 marzo - mercoledì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
16 marzo - giovedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
17 marzo - venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
18 marzo - sabato.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
Il sabato della terza settimana, durante il Mattutino, la Croce vivificante del Signore viene portata al centro del tempio per la venerazione dei credenti, quindi la terza settimana e la successiva, quarta, settimana sono chiamate Adorazione della Croce.

19 marzo - domenica.
La terza settimana della Grande Quaresima (la terza domenica di Quaresima) è l'Adorazione della Croce.
In questo giorno leggono leggende, consacrano la prosfira, non lavorano, visitano le chiese per adorare la croce, riflettono sul concetto di "portare la propria croce", digiunano (mangiando infuso con olio e vino).
20 marzo - lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
21 marzo - martedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
22 marzo - mercoledì.
Giornata della Memoria dei Quaranta Martiri di Sebaste.
I Quaranta Martiri di Sebaste sono soldati cristiani martirizzati per la loro fede in Cristo a Sebastia (Piccola Armenia, moderna Turchia) nel 320 sotto Licinia.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con vino (una tazza da 200 g). Un pasto al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
23 marzo - giovedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
24 marzo - venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
25 marzo - sabato.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.

26 marzo - domenica.
Quarta Domenica di Grande Quaresima (Quarta Domenica di Quaresima). Giornata della memoria del teologo Giovanni della Scala.
Giovanni della Scala era l'abate del monastero del Sinai, scrisse la famosa "Scala delle Virtù", dove mostrò i gradini dell'ascesa alla perfezione spirituale. ("Scala" dall'antico slavo. "Scala". Varianti - Scala del paradiso, Tavolette spirituali). L'immagine della "Scala" è presa in prestito dalla Bibbia, che descrive la visione della scala di Giacobbe, sulla quale salgono gli angeli (Gen. 28,12).
La memoria calendariale di Giovanni della Scala cade durante la Grande Quaresima, è stata spostata alla domenica, ed è stata assegnata alla IV domenica della Grande Quaresima.
Nel giorno della memoria di Giovanni della Scala, venivano cotte le “scale”.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
27 marzo - lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
28 marzo - martedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
29 marzo - mercoledì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
Mercoledì sera alle Chiese ortodosse viene eseguito un servizio speciale: "Maria in piedi". In questo servizio, per l'unica volta all'anno, viene letto l'intero Gran Canone di Andrea di Creta, che suonava in parti dal lunedì al giovedì della prima settimana della Grande Quaresima e il canone Reverenda Maria Egiziano.
30 marzo - giovedì. Rev. in piedi Maria d'Egitto.
In questo giorno, secondo l'antica consuetudine, si canta la sequela del Gran Canone. lo ha composto Reverendo Andrea nello stesso periodo in cui san Sofronio, patriarca di Gerusalemme, scriveva la vita di Maria d'Egitto. Padre Andrea portò per primo il grande canone e la parola su Santa Maria a Costantinopoli quando fu inviato dal Patriarca Teodoro di Gerusalemme per aiutare al Sesto Concilio.
In piedi Rev. Maria d'Egitto - cibo caldo che ha subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (200g). Una volta al giorno, intorno alle 15:00. Alcuni statuti consentono solo il vino e l'olio non è consentito.
31 marzo - venerdì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
Prima della festa dell'Elogio della Santissima Theotokos, alcune carte consentono il vino. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
1 aprile - sabato.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.

2 aprile - domenica.
Quinta settimana della Grande Quaresima (quinta domenica di Quaresima). Giorno della Memoria Maria d'Egitto
Il Monaco Maria nacque in Egitto a metà del V secolo. All'età di 12 anni lasciò i suoi genitori e andò ad Alessandria, dove trascorse 17 anni vivendo nel peccato. Una volta Maria arrivò a Gerusalemme per la festa dell'Esaltazione della Santa Croce e cercò di entrare nella Chiesa del Santo Sepolcro, ma una sorta di forza la trattenne. Rendendosi conto della sua caduta, iniziò a pregare davanti all'icona della Madre di Dio, che si trovava nel portico del tempio. Successivamente poté entrare nel tempio. Il giorno successivo, Maria attraversò il Giordano e si recò nel deserto, dove trascorse il resto della sua vita, 47 anni, nel digiuno e nel pentimento. La Chiesa offre nella persona di Santa Maria d'Egitto un esempio di vero pentimento e mostra in Lei un esempio dell'inesprimibile misericordia di Dio verso i peccatori penitenti. La memoria calendariale di Maria Egiziana cade durante la Grande Quaresima, è stata spostata alla domenica ed è stata assegnata alla V domenica della Grande Quaresima.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
3 aprile - lunedì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
4 aprile - martedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
5 aprile - mercoledì.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi). Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
6 aprile - giovedì.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Senza olio. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
7 aprile - Venerdì, festa dell'Annunciazione.
Il nome della festa - Annunciazione - trasmette punto principale evento correlato: l'annuncio alla Vergine Maria della buona notizia del concepimento e della nascita del Divino Bambino Cristo da parte di Lei.
Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino. Sono ammessi i pesci. Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
8 aprile - sabato. Sabato Lazzaro.
In questo giorno, i cristiani commemorano il miracolo della risurrezione del giusto Lazzaro da parte di Cristo (Giovanni 11:1-45), compiuto per testimoniare l'imminente risurrezione di tutti i morti. La celebrazione del Sabato di Lazzaro è istituita fin dall'antichità, precede l'ingresso del Signore in Gerusalemme
Il caviale di pesce è consentito fino a 100 gr. Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.

9 aprile - domenica. Sesta settimana di Quaresima (Sesta domenica di Quaresima).
Ingresso del Signore in Gerusalemme (Domenica delle Palme). - (l'arrivo di Gesù a Gerusalemme su un asino, quando la gente lo salutò gettando rami di palma sulla strada - nella Rus' furono sostituiti dal salice) - l'ultima domenica prima di Pasqua. Sono ammessi i pesci. Cibi caldi che hanno subito un trattamento termico, ad es. bollito, al forno, ecc. Con olio vegetale e vino (una tazza da 200 g) due volte al giorno. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
10 aprile: lunedì santo
Il Lunedì Santo, il Patriarca Giuseppe dell'Antico Testamento, venduto dai suoi fratelli in Egitto, è ricordato come un prototipo di Gesù Cristo sofferente, così come la storia evangelica di Gesù che maledice un fico sterile, a simboleggiare un'anima che non sopporta la spiritualità. frutto: vero pentimento, fede, preghiera e buone azioni. Mt 21,18-22
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi).



11 aprile: martedì santo
Il Martedì Santo ricordiamo il sermone di Gesù Cristo nel Tempio di Gerusalemme. In questo giorno ha raccontato ai discepoli la seconda venuta Mt 24, la parabola delle dieci vergini, la parabola dei talenti Mt 25,1-30. I capi sacerdoti e gli anziani lo tentavano con domande, volevano arrestarlo, ma avevano paura di farlo apertamente a causa della gente che considerava Gesù un profeta e lo ascoltava attentamente.
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi).
Da bere: aneto (infuso caldo o decotto di erbe o bacche, frutta) con miele.
Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
"Come nella prima settimana di questa santa Quaresima."
12 aprile - Mercoledì Santo
Il Grande Mercoledì si ricordano l'unzione di Gesù Cristo con la pace e il tradimento di Giuda. Matteo 26:6-16
Cibo secco: pane, acqua, verdure, verdure e frutta crude, essiccate o ammollate (ad esempio: uvetta, olive, noci, fichi - ogni volta uno di questi).
Da bere: aneto (infuso caldo o decotto di erbe o bacche, frutta) con miele.
Una volta al giorno, intorno alle 15:00.
"Come nella prima settimana di questa santa Quaresima."
13 aprile: giovedì santo. Ultima cena
Il Giovedì Santo ricordiamo l'Ultima Cena e l'istituzione da parte di Gesù Cristo del sacramento dell'Eucaristia (Comunione). Matteo 26:17-35, Marco 14:12-31, Luca 22:7-39, Giovanni 13-18
Secondo il solito ordine (palestinese), viene servito un piatto, ma è consentito il cibo bollito con olio vegetale.
Secondo la Carta Studiana, si suppone un piatto bollito, ma integrato con sochi (qualsiasi porridge) e legumi; senza olio.
Secondo lo statuto del Santo Monte Athos sono richiesti due piatti bolliti con olio e vino. Vino di pura uva senza alcool e zucchero, per lo più diluito con acqua calda. Allo stesso tempo, l’astinenza dal vino è altamente lodevole.
14 aprile: Grande Tacco. Buon venerdì. crocifissione di Cristo
Il Venerdì Santo, i cristiani ortodossi ricordano l'arresto di Gesù Cristo nell'orto del Getsemani, il processo dei sommi sacerdoti, il processo di Pilato, la via crucis di Gesù, la crocifissione, la morte e i segni che l'accompagnano, l'allontanamento da la croce e la sepoltura.
Non mangiano nulla. Per gli anziani pane e acqua sono consentiti dopo il tramonto.
15 aprile: sabato fantastico. La discesa di Cristo agli inferi
Il Grande Sabato è dedicato al ricordo della presenza di Gesù Cristo nel sepolcro e alla Sua discesa agli inferi per liberare le anime dei defunti.
Anche il Grande Sabato molti credenti rifiutano il cibo fino a Pasqua. Per il resto: 200-250 g di pane, 6 pezzi di fichi o datteri e una tazza di vino, o kvas, o una bevanda al miele. Oppure pane con verdure. Una volta al giorno intorno alle 19:00.
Fine della Quaresima.

La Grande Quaresima 2019 è ormai alle porte e vale la pena di capire cosa si può mangiare durante la giornata. La Grande Quaresima è considerata la più severa di tutte Calendario ortodosso. Per mantenerlo adeguatamente, non si dovrebbero solo imporre restrizioni sul cibo, ma anche rinunciare al divertimento e alle comodità. Si tiene in onore del fatto che Gesù digiunò nel deserto per quaranta giorni, in memoria della vita di Cristo, della sua crocifissione e risurrezione.

Pochi ci hanno pensato, ma in realtà la Grande Quaresima non è composta da 40 giorni, ma è consuetudine digiunare 48. Nel 2019 inizia l'11 marzo e durerà fino al 27 aprile.

I giorni della Grande Quaresima hanno il loro nome e significato:

1. Quaresima: così vengono chiamati tutti i primi 40 giorni.
2. Sabato di Lazzaro: questo è il nome del sabato che precede la Domenica delle Palme.
3. L'ingresso del Signore in Gerusalemme è il giorno che precede la settimana della Pasqua ed è chiamato anche Domenica delle Palme.
4. settimana Santa- gli ultimi sei giorni di digiuno, che avvengono sempre prima della Pasqua.
Molte persone che digiuneranno solo per la prima volta credono che la Grande Quaresima sia una sorta di dieta ortodossa, ma in realtà è considerata l'obiettivo principale della purificazione dell'anima.

• A chi è vietato digiunare
• Menù quaresimale

A chi è vietato digiunare

1. Esiste una categoria di persone a cui è consentito non digiunare, queste sono quelle che lo hanno fatto malattie croniche Tratto gastrointestinale, oncologia e altri. Pertanto, prima di digiunare, dovresti consultare un medico. Una controindicazione diretta è la gravidanza, l'anemia e il sottopeso.
2. Se nella vostra famiglia anche i bambini digiunano, non dovreste osservare completo fallimento dai latticini. Al contrario, è auspicabile che il bambino non mangi dolci, non c'è niente di sbagliato nemmeno nelle restrizioni sui piatti di carne.
3. Se sei un viaggiatore o lavori nell'industria pesante, non è necessario digiunare in tutti i suoi canoni, è consentito rilassarsi nel mangiare latte e persino brodi di carne. Ma per una benedizione dovresti rivolgerti al sacerdote.

Regole di condotta per la Grande Quaresima

Oltre alle norme sull’astinenza dal cibo, posta di pasqua devi comportarti bene. Le raccomandazioni suonano così:

1. Prima di iniziare a digiunare, dovresti visitare la chiesa e prendere la comunione, oltre a ricevere una benedizione dal sacerdote.
2. Per tutto il periodo in cui è in corso la Grande Quaresima, una persona non dovrebbe usare un linguaggio volgare e dovrebbe assolutamente astenersi da conversazioni ad alta voce.
3. Non rifiutare di aiutare le persone, anche gli estranei prima.
4. Rifiutatevi di visitare eventi di massa e in nessun caso organizzare feste accompagnate da rumore.
5. È vietato fumare e bere bevande che contengono alcol, nonché i piaceri carnali.
6. Riservare del tempo per partecipare alla liturgia.

Prima di iniziare ad aderire alle restrizioni alimentari implicate dalla Grande Quaresima, dovresti assolutamente consultare il tuo medico, nonché dopo aver ricevuto il permesso da lui e dal sacerdote di digiunare. Inizia a preparare fisicamente e mentalmente il tuo corpo in anticipo in modo che non riceva forte stress mentre stai digiunando.

Regole per i pasti della Grande Quaresima

Se parliamo della rigorosa osservanza monastica della Grande Quaresima nel 2019, allora non si può fare molto durante il giorno e il cibo dovrebbe essere preso solo una volta al giorno, dopo essere andati a dormire la sera. L'eccezione è solo nei fine settimana, oltre al pasto serale, è consentito mangiare anche dopo essersi svegliati la mattina.

Alcune restrizioni, oltre a quando mangiare, vengono imposte anche sul consumo di cibi caldi. Solo martedì e giovedì è possibile mangiare cibi non freddi. Lunedì, mercoledì e venerdì è vero il contrario. Per i laici le regole e le raccomandazioni sono leggermente diverse, possono mangiare in piccole porzioni più volte al giorno.

Solo due settimane dell'intera Grande Quaresima sono considerate le più severe, questi sono i primi e gli ultimi 7 giorni.

Cibi ammessi in Quaresima

Affinché l'alimentazione durante la Quaresima sia equilibrata e non si senta costantemente affamati, è necessario elaborare in anticipo un piano alimentare e attenervisi. Così puoi cucinare una varietà di cibi e mangiarli con piacere.

Pane, puoi mangiare sia nero che ai cereali;
tutti i tipi di cereali;
verdure in qualsiasi forma, possono essere fresche, in salamoia, salate e salate;
marmellata di bacche e frutti;
funghi;
legumi;
frutta secca, miele e noci;
frutta;
il pesce è consentito solo due volte durante l'intero periodo di digiuno, in questi giorni sono la festa dell'Annunciazione e la Domenica delle Palme.

Piano alimentare per le giornate secche

Fondamentalmente, i giorni della Grande Quaresima sono una dieta secca. Durante questo periodo dovresti mangiare cibo che non sia stato cotto sul fuoco. È consentito mangiare in questi giorni:

Pane magro;
Miele;
acqua;
frutta e verdura fresca;
frutta secca;
verde;
noccioline;
è consentito utilizzare cereali cotti a freddo, cioè i cereali vengono messi in infusione con acqua.

Menù per le giornate crudiste:

1. Insalate di verdure o frutta con noci, miele o succo di limone senza olio (l'olio di girasole può essere consumato in determinati giorni).
2. Porridge freddo.
3. Barrette di arachidi, frutta secca, miele e crusca.
4. Gazpacho o okroshka senza uova, carne e panna acida.
5. Kissel dalla miscela macinata semi di lino e sesamo, che non vengono cotti sul fuoco, ma vengono versati con acqua bollente o acqua fredda.
6. Tè e caffè solubile.

Piano dei pasti della prima e ultima settimana di Quaresima

Come già descritto sopra, il primo e la settimana scorsa. Al giorno d'oggi in termini di nutrizione sono soggetti ad adeguamenti con la Carta della Chiesa con particolare attenzione.

Posta di 1 settimana:

Lunedì dovresti astenervi completamente dal mangiare. È consentito bere acqua;
Martedì, oltre all'acqua, non è vietato l'uso del pane;
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato - giorni di consumo secco;
La domenica è il giorno più luminoso durante la Quaresima. È consentito mangiare cibi magri caldi e aggiungere olio vegetale. È anche consentito bere del vero vino rosso che non contenga alcol.

Settimana Santa:

Lunedì, martedì, mercoledì - cibo secco;
Venerdì - completa astinenza dal cibo, solo acqua;
Sabato - cibo secco dopo la 1a stella.

Menù quaresimale

Opzioni piatti senza carne un gran numero su Internet, quindi non dovrebbe sorgere la domanda su cosa si può mangiare nei giorni della Grande Quaresima 2019. Il modo più semplice per preparare le insalate è mescolare le verdure che preferisci con succo di limone o salsa di soia.

È anche possibile cucinare il porridge, basta versare i cereali con acqua bollente o acqua fredda e lasciar fermentare. Diversifica questi piatti con la frutta.

Dalle zuppe, dare la preferenza a quelle preparate rapidamente e non sottoposte a trattamento termico, come le zuppe di pomodoro e l'okroshka di verdure.

Assicurati di bere molta acqua, puoi aggiungere il tè alla tua dieta, solo che non richiede bollitura.

La pacificazione del corpo è considerata, secondo le credenze cristiane, il primo passo verso l'umiltà dello spirito. Quando inizi a digiunare, devi anche astenerti spiritualmente. Pertanto, un cristiano viene purificato dalle cattive emozioni, impara a trattenere il negativo. Senza osservare le regole di condotta spirituale, il digiuno diventa una dieta normale.

Cosa mangiare in Quaresima dai cereali

Kashi è uno dei componenti più importanti della tavola quaresimale. Naturalmente i cereali vanno lessati in acqua senza aggiungere burro. Tuttavia, tale restrizione non significa affatto che il porridge sarà insapore. Innanzitutto, ci sono molti cereali diversi che possono diversificare il menu. Dai un'occhiata più da vicino al supermercato: sugli scaffali dei cereali troverai dove più opzioni rispetto al solito grano saraceno, riso, orzo perlato.

In secondo luogo, durante il digiuno è consentito mangiare molti cibi che possono migliorare il gusto di qualsiasi porridge. Ad esempio, puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, noci, carote, funghi. In questa materia puoi tranquillamente fare affidamento sulla tua immaginazione e sperimentare i gusti.

Inoltre, non dimenticare i proser. I cosiddetti chicchi germinati di grano, avena, mais. Questi prodotti ne contengono oltre il 30%. proteine ​​vegetali, così come molti macro e microelementi. Uso regolare prozerov nemmeno a digiuno, fornirà il corpo quantità necessaria vitamine e nutrienti prevenire lo sviluppo di un gran numero di malattie.

A base di cereali, puoi cucinare grande quantità pasti deliziosi:

• Porridge di verdure d'orzo. Avrai bisogno di orzo perlato, carote, cipolle, sale, spezie a piacere. Laviamo i cereali, li riempiamo d'acqua in rapporto 1: 3 e cuociamo fino a renderli morbidi. Nel processo, aggiungere carote tritate, cipolle, sale, condimenti.
• Pilaf di frutta con noci. Prendiamo due bicchieri di riso al vapore, raccolgo uvetta, albicocche secche, datteri, prugne, un po' Noci, un paio di cucchiai di miele, sale. Cuocere il riso in acqua leggermente salata. A metà cottura aggiungere al porridge l'uvetta scottata, la frutta secca tritata e le noci tostate. Cuocere il porridge e dopo averlo raffreddato aggiungere il miele.
• Porridge di semola con succo di mirtillo . Prendiamo un bicchiere di mirtilli rossi e versiamo 6 bicchieri d'acqua, portiamo a ebollizione e aggiungiamo mezzo bicchiere di semolino e la stessa quantità di zucchero. Cuocere il porridge fino a cottura, raffreddarlo e servire con il miele.
• Porridge di Smolensk con bevanda alla frutta. Prepariamo bevande alla frutta per analogia con la ricetta sopra. aggiungere a brodo già pronto mezzo bicchiere di cereali di riso e la stessa quantità di zucchero. Cuocere finché saranno teneri e servire freddi.
• Pilaf con funghi secchi. Per cucinare avrete bisogno di diversi funghi secchi grandi (preferibilmente funghi di bosco), un bicchiere di riso, tre cipolle, una carota, tre cucchiai olio di semi di girasole, una tazza e mezza di brodo di funghi, concentrato di pomodoro, sale. Ordiniamo i funghi e li mettiamo a bagno per tre ore in acqua. In esso, li cuciniamo fino a cottura. Tagliamo i funghi lessati a listarelle, li friggiamo insieme alle carote e alle cipolle, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e un po' di “acqua di funghi”. Aggiungete il riso al composto e fate cuocere a fuoco basso finché sarà tenero.
• purea di porridge. Mescoliamo due tipi di cereali, ad esempio miglio e orzo, riso e grano, mais e riso e così via. In questo caso, uno dei cereali dovrebbe essere schiacciato e l'altro intero. Strofiniamo su una grattugia un paio di tipi di verdure. Su un bicchiere di una miscela di cereali prendiamo un bicchiere mix di verdure. Mettiamo 1/3 delle verdure sul fondo della padella, sopra uno strato di cereali, poi ancora le verdure, e così tutti i prodotti a strati. Versare l'acqua salmastra calda fino a coprire l'intero composto. Mettiamo in forno per 10 minuti.

Cosa puoi mangiare in Quaresima dalle verdure

Nella Grande Quaresima è consentito mangiare varie verdure e radici. Possono essere sia crudi che cotti. Non lasciarti trasportare dal trattamento termico: meno verdure vengono bollite, stufate, fritte, più sostanze utili vengono immagazzinate in esse.

Un posto degno nel tuo Tavola quaresimale occorre assumere diverse varietà di cavolo cappuccio (bianco, pechino, broccoli, cavolfiore, cavolini di Bruxelles), patate, sedano, zucca, peperone, pomodori, cetrioli, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, acetosa).

Puoi preparare insalate verdure fresche, così come mangiare cibi in salamoia e in salamoia.

Considera alcuni popolari piatti a base di verdure magre:

1. Insalata di cavolo cappuccio con prugne. Prendiamo un quarto di una piccola testa di cavolo cappuccio, una manciata di prugne e mezzo limone, una carota e sale, zucchero a piacere. Tritiamo le verdure e versiamo il succo di limone, condiamo con sale e spezie a piacere.
2. Insalata con carote e cetriolo sottaceto. Ci vorranno 800 grammi di carote, un paio di cetrioli sottaceto e 200 grammi succo di pomodoro. Tagliare il cetriolo a cubetti, versare il succo, è possibile aggiungere pepe nero a piacere. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla massa di cetriolo. Mescolare e servire.
3. Insalata di patate con melograno e noce . Un paio di patate bollite con la buccia. Pulite e tagliate a cubetti. Prepariamo il condimento: pestiamo in un mortaio i gherigli di noci tritati insieme all'aglio, aggiungiamo sale, succo di melograno. Versare il composto risultante di patate e cospargere con le erbe.
4. Vinaigrette con funghi prataioli. Prendiamo circa 300 grammi di funghi, 4 pomodori, una mela, qualche cucchiaio di olio vegetale, un cucchiaio di brodo di funghi, succo di limone da metà del frutto, un cucchiaio succo di mela, cipolla, semi di senape, sale, zucchero, spezie, erbe aromatiche. Funghi tagliati, stufati nell'olio finché sono teneri. Tagliare pomodori e mele e mescolarli con i funghi. Nel brodo rimasto dopo aver cotto i funghi, aggiungere le carote e le cipolle grattugiate. Versare la vinaigrette finita con questo condimento e cospargere con le erbe.
5. Zuppa di cavolo quaresimale. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di 50 grammi cavolo bianco, tre cipolle, una carota, un paio di patate, prezzemolo e radici di sedano, spezie, erbe aromatiche, aglio. Tritare finemente patate e radici. Tritare il cavolo con le erbe. Versare le verdure con acqua, aggiungere le spezie. Cuciniamo per circa 15 minuti. Strofiniamo le carote su una grattugia, mescoliamo con l'aglio tritato, aggiungiamo alla zuppa di cavolo semilavorata. Lo portiamo a prontezza.
6. Zuppa di verdure. Prepariamo circa una dozzina di baccelli di fagiolini, un paio di gambi di cipolla verde, uno spicchio d'aglio, un paio di carote, prezzemolo, spezie, sale, un paio di gocce di aceto. Versare circa cinque bicchieri nel contenitore acqua calda aggiungendo aceto. Mettiamo i fagioli, le carote tritate, le verdure. Cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace, poi ridurla e cuocere per un'altra mezz'ora.
   Cospargere la zuppa con le erbe prima di servire.

Cosa puoi mangiare in Quaresima 2017 dalla frutta

La Quaresima è il momento in cui puoi concederti vari frutti almeno ogni giorno. Fino a quando i primi raccolti primaverili non saranno maturi, puoi mangiare preparati: conserve, marmellate, frutta secca. Puoi anche mangiare frutta esotica.

Puoi mangiare frutta sia cruda che lavorata termicamente, aggiungerla alle insalate e preparare dolci. La frutta si abbina bene con una varietà di noci.

Puoi cucinare piatti di frutta così veloci:

• Insalata di mele con zucca. Prendiamo tre mele acide, duecento grammi di zucca e mezzo bicchiere di gelatina di frutti di bosco. Sbucciamo mele e zucca e strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo la gelatina e mescoliamo.
• insalata di mirtilli rossi. Strofina due o tre tazze di mirtilli rossi con lo zucchero. Aggiungere un paio di carote grattugiate e la stessa quantità di rape tritate. Tritare finemente una radice di sedano e mescolarla con l'insalata.
• insalata di mirtilli rossi. Strofina un paio di bicchieri di mirtilli rossi con lo zucchero, aggiungi due carote sbucciate e tritate e un pezzo di svedese. Mescolare accuratamente.
• Insalata con frutta secca. Lavare accuratamente acqua calda 250 grammi di prugne secche tagliate a listarelle, mescolati con 50 grammi di zucchero, aggiungere un pizzico di cannella, chiodi di garofano e bagnare con il succo di limone. Allo stesso modo viene preparata un'insalata con albicocche secche. Al posto della cannella viene aggiunta solo la vaniglia.
• Mele cotte. Per cucinare prendiamo quattro mele grandi, un paio di cucchiai di zucchero, un po 'di marmellata densa, cannella e noci a piacere. Laviamo i frutti, eliminiamo il torsolo e riempiamo i frutti con una miscela di noci, spezie, zucchero e marmellata. Cuocere in forno per una ventina di minuti.

Cosa puoi mangiare in Quaresima 2017 dai dolci

In generale i dolci nel digiuno dovrebbero essere limitati. Inoltre, non è consentito l'uso di prodotti dolciari grassi, nella cui preparazione sono stati utilizzati olio, grassi, latticini e altre categorie vietate.

Durante la Quaresima è consentito mangiare marmellata, marshmallow quaresimale, halva (in determinati giorni), biscotti d'avena, cioccolato fondente, mirtilli rossi zuccherati, miele, delizia turca, lecca-lecca. Questi prodotti sono classificati come magri, tuttavia, prima di acquistarli, leggi attentamente l'etichetta.

Puoi cucinare tu stesso un piatto dolce magro per dessert. Scegli la ricetta giusta:

1. Riso con gelatina di limone. Per cucinare avrete bisogno di cento grammi di riso, tre zuccheri, un cucchiaio di agar, un paio di bicchieri d'acqua, sei limoni. Cuocere il riso finché è tenero con 1,5 tazze di zucchero. Versare l'agar con due bicchieri d'acqua, scaldare fino a scioglimento, versare un bicchiere di zucchero, versare il succo di tre limoni. Mettiamo il riso in un contenitore profondo e lo riempiamo di gelatina calda, lo mettiamo in frigorifero. Puoi usare le arance al posto dei limoni.
2. Mousse di mirtilli rossi. Prendiamo tre bicchieri d'acqua, mezzo bicchiere di mirtilli rossi, mezzo bicchiere di semolino, mezzo bicchiere di zucchero. Laviamo le bacche, ne spremiamo il succo. Le bacche "secche" vengono bollite, filtrate. Aggiungere lo zucchero, la semola al liquido e cuocere finché sono teneri. Raffreddare il porridge, aggiungere il succo e sbattere con un mixer. Disporre in ciotole e decorare con i mirtilli rossi.
3. Aranciata. Questa bevanda dolce sarà un'ottima aggiunta al dessert. Ci vorranno otto arance, un paio di limoni, mezzo chilo di zucchero, 2,5 litri di acqua. Lavare gli agrumi ed eliminare la buccia. Mettete la scorza in un contenitore con acqua e aggiungete lo zucchero. Accendiamo un piccolo fuoco e cuociamo, mescolando e premendo la scorza in modo che fuoriesca l'olio. Coprire il brodo con un coperchio e farlo raffreddare. Tagliare a metà le arance e i limoni e spremerne il succo. Scolatelo in un decotto di scorza. Raffreddare la bevanda prima di servire.

Cosa mangiare in Quaresima di giorno a base di pesce

Secondo Canoni ortodossi, durante la Quaresima si può mangiare pesce solo per due giorni. Per questo c'è l'Annunciazione e domenica delle Palme. Ma il sabato prima della Domenica delle Palme è consentito mangiare caviale di pesce.

Per quanto riguarda il resto dei frutti di mare, le opinioni divergono riguardo alla loro assunzione durante il digiuno. Alcuni credenti lo sostengono vita marina simili ai pesci e puoi mangiarli solo nei giorni strettamente assegnati. Altri credono che il pesce non possa essere paragonato ai gamberetti o ai calamari, quindi questi ultimi possono essere mangiati anche negli altri giorni della Quaresima.

Anche se fosse possibile mangiare il pesce, è meglio cucinarlo non friggendolo. metodo migliore il trattamento termico sarà stufare, bollire, cuocere al forno.

Prova a concederti il ​​digiuno con questi piatti di pesce:

1. lucioperca. Per cucinare avrete bisogno di un lucioperca di circa un chilogrammo di peso, un paio di cipolle, due carote, pepe nero, foglia d'alloro, sale, agar (al posto della gelatina), un paio di limoni, sottaceti, pisello verde, peperone, prezzemolo. Rimuoviamo le squame dal pesce, estraiamo le interiora, rimuoviamo le pinne, le ossa, la testa. Mettiamo quest'ultimo in un contenitore e lo riempiamo d'acqua (un litro e mezzo). Aggiungi cipolle sbucciate, carote. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e aggiungere pepe e alloro. Far bollire il brodo per un'ora. Allo stesso tempo, versare l'agar-agar con acqua fredda. Lasciare fermentare per un'ora e filtrare. Introduciamo il liquido nel brodo, sale. Mettiamo il filetto di lucioperca prebollito piatto grande, riempire una piccola quantità miscela di agar e conservare in frigorifero. Una volta raffreddato, guarnire con fettine di limone e pepe. Versare di nuovo e raffreddare il piatto finché non si indurisce completamente.
2. Pesce Okroshka. Friggi qualsiasi pesce olio vegetale, togliere le ossa, tagliarle a pezzi e metterle in un piatto fondo, aggiungere i sottaceti, cipolla verde, aneto, dragoncello e versare il kvas. Puoi salare il piatto se lo desideri.
3. . Prendiamo mezzo chilo di pesce, tre patate, una carota, una cipolla, radice di prezzemolo, mezzo bicchiere di piselli, quattro pomodori, un po 'di olio vegetale, erbe aromatiche, sale, spezie. Lessare il pesce fino a cottura ultimata. Mettiamo le patate tritate, le verdure prefritte, le radici nel brodo caldo. cinque minuti prima completamente preparato aggiungere pomodori e piselli. Cospargere con le erbe aromatiche al momento di servire.
4. Torta di pesce. Per il ripieno avrete bisogno di filetto di salmone rosa, lucioperca, cipolla, un po' di olio di semi di girasole, sale, spezie. Prendiamo la pasta sfoglia finita e la arrotoliamo sulla torta. Mettiamo il filetto di salmone rosa, sale, pepe, mettiamo sopra le cipolle fritte. Mettiamo il lucioperca sopra il salmone rosa, saliamo. Coprire con un altro strato di pasta e formare un "pesce". Puoi disegnare un motivo in scala con un coltello. Cuociamo la torta in forno caldo.

Cosa puoi mangiare in Quaresima di giorno dai grassi

In generale è sconsigliato mangiare grassi vegetali e animali durante la Quaresima. Non puoi friggere il cibo su di essi, né aggiungerli a pasticcini, insalate e altri piatti. Tuttavia, ci sono alcuni giorni di cosiddetto "relax". In questo momento si può mangiare pesce, cosa vietata anche negli altri giorni di digiuno, bere del vino rosso e aggiungere olio vegetale ai piatti.

Degli oli in questi giorni, puoi mangiarne uno qualsiasi: girasole, semi di lino, oliva, sesamo. Si consiglia di non friggerli, ma di aggiungerli alle insalate e ai piatti pronti.

La Domenica delle Palme e l'Annunciazione sono considerati giorni di sollievo.

Ma i grassi animali (strutto, strutto, burro) non possono essere consumati durante la Grande Quaresima in nessun giorno. Inoltre, sono vietati anche nella composizione piatti vari e prodotti. Anche il pane, ad esempio, andrebbe cucinato senza.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima dai prodotti a base di farina

Non è vietato mangiare pane e dolci durante i giorni della Grande Quaresima. La condizione principale è che non contengano alimenti vietati, come uova, latte, oli, grassi. Il pane può essere condito con olio vegetale solo nei giorni di sollievo.

Naturalmente durante la Quaresima non si possono mangiare tutti i tipi di muffin cotti sull'impasto.

A prodotti farinacei possono essere attribuiti a varie paste. Puoi mangiare spaghetti, vermicelli, pasta, tagliatelle.

Ad esempio, in molte ricette italiane puoi trovare condimenti magri per la pasta. Salse vegetali e spezie aiuteranno a diversificare i piatti.

Puoi sperimentare piatti così magri:

• Pasta primavera. Prendiamo mezzo chilo di pasta, un paio di carote, 50 grammi di radice di prezzemolo, tre cipolle, un bicchiere di piselli in scatola, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, cento grammi di olio di semi di girasole, verdure. Tritare finemente le cipolle, le carote e le erbe aromatiche e friggerle pasta di pomodoro nell'olio vegetale. Aggiungete i piselli alle verdure e mescolateli. Bollire pasta, scolate l'acqua e uniteli alle verdure. Servire il piatto caldo, cosparso di erbe aromatiche.
• Zuppa di noodle. Per cucinare avrete bisogno di una cipolla e una carota, una radice di prezzemolo, un paio di cucchiai di olio di semi di girasole, spezie, sale, un bicchiere di farina, un po 'd'acqua. Soffriggere le cipolle con carote e prezzemolo con l'aggiunta di sale e spezie. Per le tagliatelle, preparare l'impasto in acqua. Stendetela sottilmente e tagliatela a strisce sottili. Lessare le tagliatelle fino a cottura e aggiungere le verdure preparate all'acqua. Cospargere con le erbe prima di servire.

Cosa non mangiare in Quaresima

Prima di tutto, nel digiuno dovresti abbandonare i prodotti di origine animale. Questi includono:

1. Carne, pollame e prodotti a base di esso. Queste sono salsicce, salsicce, brodi e altro ancora.
2. Latticini. Questa categoria comprende anche latticini, così come burro, gelato.
3. Uova. Non puoi mangiare sia uova crude che trattate termicamente e cibi che le contengono. Ad esempio, i dolci confetteria, maionese e altro ancora.
4. Gelatina. È prodotto da tessuto cartilagineo il che significa che non può essere mangiato. L'agar-agar può sostituirlo su una tavola a digiuno, da esso si ricava anche la gelatina. Vale la pena ricordare che molti dolci, marmellate e gomme da masticare sono preparati con gelatina.
5. Alcol. I superalcolici sono particolarmente vietati. Nei giorni di relax si può bere vino rosso, ad esempio Cahors, in piccole quantità.

Le più severe sono la prima e l'ultima settimana di Quaresima. Inoltre, non puoi mangiare troppo nel post. Altrimenti tutta la tradizione perde il suo significato. Durante questo periodo non sono consigliate feste rumorose.

Secondo regole severe, nei giorni feriali è consentito mangiare solo una volta al giorno. Nei fine settimana due volte al giorno.

Cosa puoi mangiare in Quaresima - guarda il video:

L'alimentazione nella Grande Quaresima non è solo una dieta, ma una restrizione consapevole di se stessi nel cibo e nell'intrattenimento abituale. Ricorda che devi lasciare il post con attenzione, senza appoggiarti immediatamente alle proteine ​​\u200b\u200banimali. Lascia che il corpo si adatti ai cibi vegetali.