Proprietà medicinali dell'anice e sue controindicazioni. Controindicazioni al trattamento con semi di anice

I semi di anice sono una spezia portata in Europa nell'alto Medioevo e hanno rapidamente guadagnato popolarità in cucina. I sacerdoti e i guaritori delle antiche civiltà apprezzavano i semi di anice - proprietà medicinali che a volte venivano chiamati miracoli.

Cosa rende i semi di anice un prodotto utile e multifunzionale:

La composizione dei semi di anice comprende grassi, oli essenziali, vitamine C e P, numerosi composti proteici, zucchero e oligoelementi. Oli e grassi essenziali hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie umane.
L'olio essenziale di anice contiene acido anisico, che ha proprietà antisettiche.
I semi sono ricchi di vitamine del gruppo B: B1, B2, B5, B6 e B9. La presenza di questi ingredienti consente l'uso diffuso degli oli essenziali di anice in cosmetologia grazie ai loro effetti positivi sulla pelle e sui capelli umani. Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nella sintesi delle cellule giovani della pelle e sono responsabili della sua morbidezza ed elasticità, oltre a donare lucentezza e colore intenso ai capelli.

I semi di anice hanno molte proprietà benefiche. Ciò è confermato innanzitutto dall'utilizzo dei semi di anice come materia prima.

Parte densa Olio essenziale, ottenuto dai semi, viene utilizzato come analogo del burro di cacao in medicina e nell'industria dolciaria.

L'anisoaldeide, utilizzata in profumeria, si ottiene dall'anetolo, che è il componente principale dell'olio di anice.

Gli insetticidi utilizzano anche sostanze derivate dai semi di anice.

Semi di anice nella medicina popolare

Le proprietà medicinali dei semi di anice sono numerose, motivo per cui sono inclusi in molte ricette popolari:

IN medicina popolare I semi di anice vengono consumati principalmente in due forme: come tisana e come decotto.

Tè ai semi di anice

1 cucchiaino semi d'anice;
1°. acqua bollente .

I semi della pianta vengono versati con acqua bollente, infusi per 10 minuti, quindi filtrati. Prendi 1 tazza di questo tè 2-3 volte al giorno, 30-40 minuti dopo i pasti. La composizione ha un effetto positivo sul lavoro tratto gastrointestinale e migliora lo scarico dell'espettorato quando si tossisce.

Decotto di semi di anice

1°. l. semi d'anice;
1°. acqua bollente;
1°. l. Miele;
1°. l. cognac

Versare acqua bollente sui semi, far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco e lasciare agire per 20 minuti. Il brodo viene filtrato e mescolato con miele e cognac e mescolato accuratamente. Il decotto viene preso caldo, 1 cucchiaio. 3-4 volte al giorno. Questa ricetta aiuterà con il raffreddore con una tosse secca dolorosa, così come per il recupero sistema nervoso dopo aver sofferto di stress.

Semi di anice in cucina

Tutte le parti dell'anice vengono utilizzate in cucina tipologie possibili. I semi di anice vengono aggiunti alle marinate per conferire loro un aroma brillante. Se li unite all'alloro e alla cannella, otterrete un ottimo condimento casalingo per piatti freddi.

Uno di questi piatti è lo stufato di capra:

0,6 kg di carne di capretto;
0,5 pezzi peperone;
1 PC. cipolle;
2 pezzi. sedano;
un pizzico di cumino e semi di anice tritati;
10 gr. pomodori secchi;
2 cucchiai. pasta di pomodoro;
1,5 cucchiai. olio vegetale;
3 pezzi lattuga

cucinando

Tagliare la carne a piccoli strati. Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare le verdure a pezzetti.
Scaldate una padella con l'olio, mettete la carne e aggiungetene un po' acqua calda. Ridurre il fuoco e friggere per 2-3 minuti. Quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Scolare il liquido in una ciotola separata e friggere per altri 2 minuti.
Aggiungi la cipolla alla carne, friggi finché la cipolla diventa trasparente. Adesso bisogna introdurre le altre verdure una per una: prima peperone, poi il sedano, poi pasta di pomodoro. Dopo aver introdotto ciascun ingrediente, mescolare bene l'intera massa.
Aggiungi i pomodori secchi, il cumino, l'anice al brodo versato in un contenitore separato e puoi aggiungere il peperoncino. Mescolare il tutto e unirlo alla carne. Coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a cottura. Piatto pronto posto su foglie di lattuga.

Liquori all'anice

I semi di anice vengono utilizzati anche nella preparazione di bevande alcoliche. La vodka all'anice è ampiamente conosciuta ed era considerata una bevanda per le feste signorili. Oltre a ciò, con questi cereali si preparano anche liquori, tinture, mosti e perfino birra.

Ad esempio, una ricetta fatta in casa bevanda alcolica con l'aggiunta di semi di anice - Becherovka:

0,5 l di alcol;
0,5 l di acqua;
0,5 cucchiaini scorza d'arancia;
0,5 cucchiaini semi di anice tritati;
un pizzico di cardamomo, pepe nero e cannella;
3 cucchiai. Sahara.

cucinando

L'alcol e l'acqua vengono distillati nel chiaro di luna di grano, le spezie vengono versate in un barattolo e riempite con alcol.
Il tutto va mescolato bene e lasciato in infusione per un periodo di 7-10 giorni.
L'infuso finito viene filtrato attraverso diversi strati di garza e vi viene versato uno sciroppo di zucchero e acqua.
Dopodiché la bevanda va lasciata per un'altra settimana e poi il sedimento va filtrato attraverso un filtro di cotone.

I semi di anice si sposano bene con il coriandolo, l'alloro e il finocchio, ma anche usarli da soli migliora notevolmente qualità del gusto piatti e aggiungergli sapore. Questo vale per dolci, pane, sottaceti, carne e piatti di pesce, marmellate e bevande varie alcoliche e analcoliche. L'anice è un condimento universale che aggiunge unicità a qualsiasi piatto.

I semi macinati vengono aggiunti a una varietà di prodotti da forno: muffin, pancake, pan di zenzero. Questa spezia viene utilizzata anche in altri dolci: può essere aggiunta ai budini, macedonie di frutta e zuppe, dolci a base di latte e cereali dolci. Tornerà utile anche per gli yogurt fatti in casa.

Bevanda al latte fatta in casa - Thandai

1 cucchiaio. Miele;
1,5 cucchiai. acqua;
2,5 cucchiai. latte;
2,5 cucchiai. pistacchio;
4 cucchiai. uva passa;
1 cucchiaino cardamomo;
1,5 cucchiai. semi d'anice

cucinando

L'uvetta viene lavata e versata acqua calda per 7-10 minuti.
Lessare i semi di anice in un pentolino per 10 minuti.
I pistacchi vengono sbucciati e, se possibile, decorticati. Mettete i pistacchi sbucciati, l'uvetta e i semi di cardamomo tritati in un frullatore, aggiungete un po' di latte e frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
L'acqua dei semi di anice viene filtrata attraverso un doppio strato di garza, vi viene diluito il miele e raffreddato.
Quindi tutti gli ingredienti disponibili vengono combinati, mescolati accuratamente e raffreddati. La bevanda viene servita ghiacciata o con cubetti di ghiaccio.

Semi di anice in cosmetologia

L'uso dei semi di anice in cosmetologia è motivato da alto contenuto potassio Il potassio è un rilassante muscolare naturale: rilassa i muscoli tesi. In cosmetologia viene utilizzato per appianare le rughe del viso, motivo per cui le spremute e gli estratti di anice sono inclusi nei cosmetici per pelli mature.

Inoltre, i semi di anice, come accennato in precedenza, contengono vitamine C e P e grassi. La vitamina C sostiene l'immunità della pelle e aiuta a combatterla danni minori, prevenendo il verificarsi di infiammazioni e infezioni. La vitamina P, a sua volta, ha un effetto antiallergico, antiedematoso e ha anche un effetto positivo sull'immunità della pelle. I grassi aiutano la pelle a rimanere morbida ed elastica. Insieme, tutte queste proprietà hanno un potente effetto sulle rughe, levigandole e prevenendo la comparsa di nuove.

Cucinare maschera fatta in casa o balsamo con estratto di anice, devi prendere qualsiasi ricetta che ti piace e aggiungere 2-3 gocce di olio di anice. Va tenuto presente che, come tutti i cosmetici fatti in casa, le maschere hanno una breve durata, devono essere conservate in frigorifero. Non è consigliabile cucinare cosmetici fatti in casa V grandi quantità, "in riserva".

Controindicazioni ed effetti collaterali

I semi di anice hanno relativamente poche controindicazioni e riguardano gli scopi per i quali viene utilizzato il prodotto. Evitare conseguenze spiacevoli, dovresti conoscere le condizioni dell'organo che intendi trattare. La medicina tradizionale, così come la medicina ufficiale, è soggetta a principio fondamentale- "non fare danni".

Quando prendi decotti e tè, dovresti prestare attenzione allo stato del tratto gastrointestinale ed essere consapevole della presenza di reazioni allergiche. I semi di anice non dovrebbero essere usati lesioni ulcerative tratto gastrointestinale, moduli in esecuzione gastrite. I decotti da esso non dovrebbero essere assunti dalle donne in gravidanza e in allattamento.

Quando si utilizzano oli di semi di anice, maschere, lozioni per scopi cosmetici, è necessario testare prima il prodotto su piccole aree di pelle dietro l'orecchio e sul polso. Non dovresti usare maschere contenenti oli essenziali di anice se la tua pelle presenta acne, acne, infiammazioni o danni, altrimenti il prodotto potrebbe causare dermatiti.

Consiglio universale per l'utilizzo dei semi di anice in qualsiasi forma: non utilizzare il prodotto per più di una settimana. Dopo una settimana di utilizzo, è necessario fare delle pause di 7-10 giorni per evitare il verificarsi di una reazione allergica.

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Anis fa parte del gruppo piante annuali, noto da molte epoche. Un altro nome è anice beredenets. L'altezza dello stelo raggiunge i 60 cm, i fiori hanno boccioli bianchi, la forma delle infiorescenze è ad ombrello. La fioritura attiva può essere osservata a luglio e la raccolta dei semi viene effettuata a fine estate - agosto e inizio autunno - settembre. L'aroma odora di cumino, ma il sapore dell'anice è più dolce e gradevole.

La descrizione è composta dalle seguenti caratteristiche:

fusto ramificato;
rivestimento – lanugine verde corta;
le foglie aumentano di dimensioni;
le foglie inferiori sono picciolate;
la forma del lenzuolo inferiore è solida, rotonda;
le foglie superiori sono prive di picciolo, l'attaccatura al fusto è sessile;
infiorescenze - ombrello forma complessa;
Il colore dei petali del bocciolo è bianco, piccolo.

L'erba è una spezia materie prime medicinali e un componente di prodotti di aromaterapia. Leggende e descrizioni storiche confermare il suo valore per l'uso in varie azioni:

additivo per prodotti da forno;
amuleto per buona dormita;
mezzi per proteggere i locali dagli insetti.

Dove cresce l'anice?

Non ci sono informazioni scientifiche sulla patria della diffusione e dell'aspetto dell'erba. L'opinione più popolare è che questo sia il Libano. Questo tipo di erba non cresce in Russia come specie selvatica. Le varietà coltivate vengono coltivate nelle zone:

Regione del Volga;
Voronež;
Belgorod;
Kursk;
Krasnodar.

Le specie selvatiche sono molto diffuse. Si trovano nel Caucaso, nei paesi europei, negli stati indiani, in Etiopia e nelle repubbliche dell'Asia centrale.

L'uso dell'anice nella medicina popolare (video)

Preparazione di materie prime medicinali

L'erba viene raccolta dopo che è completamente matura. Per creare medicinali l'erba è piantata nelle piantagioni agricole. Il processo di raccolta prevede le seguenti fasi:

taglio dell'erba;
essiccazione;
trebbiatura:
pulizia;
pacchetto.

È molto importante conoscere la differenza tra l'anice e piante simili: finocchio e cumino, come si presenta l'erba giusta. Ci sono molte differenze nelle piante durante la fioritura, ma dopo sono difficili da trovare. I frutti sono molto simili in aspetto. I semi di anice sono più piccoli e hanno un odore più distinto. La differenza tra le piante sta nelle loro capacità. Gli usi del finocchio e dell'anice sono piuttosto vari.

Composizione, proprietà medicinali e benefiche dell'anice

La pianta è una coltura di semi oleosi, quindi si distingue tra le altre per il suo alto contenuto calorico: 100 g - 337 kcal.

Composizione del seme:

elementi carboidratici;
composti proteici;
acido grasso;
fibra alimentare;
folati;
niacine;
riboflavine;
vitamine dei gruppi A, C, B.

La materia prima contiene importanti microelementi:

calcio Ca;
magnesio Mg;
potassio K;
manganese Mn;
zinco Zn;
ferro Fe;
fosforo P;
selenio Se.

La pianta ha capacità curative uniche. Problemi che possono essere risolti utilizzando vari composti curativi, Abbastanza:

alleviare gli spasmi;
eliminazione degli attacchi di tosse;
riduzione del dolore;
trattamento della diarrea;
guarigione delle ferite;
contro le infiammazioni;
aumento della produzione di ormoni e secrezioni;
normalizzazione del metabolismo;
rafforzare il sistema immunitario.

L'anice aiuta con le malattie dello stomaco e della digestione. L'appetito aumenta, le preferenze di gusto ritornano. La pianta è di particolare importanza per la terapia disordini mentali: insonnia, depressione, stress, rabbia, paura e ansia.

Uomini e donne preferiscono l'erba per migliorare i rapporti sessuali: aumentare la libido e la potenza, ridurre il dolore durante le mestruazioni.

Controindicazioni e danni dell'anice

L'anice non ce l'ha grande quantità appuntamenti rispetto all'ammissione. Non è consigliato per le seguenti malattie e afferma:

Il periodo di gestazione. Esiste il pericolo di aborto spontaneo e di interruzione prematura della gravidanza.
Intolleranza agli ingredienti delle erbe medicinali e alle ricette a base di essi.
Reazioni allergiche a pelle.
Patologie sistema intestinale: atonia intestinale, ulcere gastriche e duodenali.

L'olio di anice non è prescritto per un ciclo superiore a 14 giorni. Qualsiasi rimedio dovrebbe essere preso gradualmente. Innanzitutto, viene controllata la reazione ai componenti della composizione. Fondamentalmente il farmaco e i decotti creati non danno effetti collaterali, ma se appare anche un lieve deterioramento, smetti di prenderlo.

Come preparare la tintura di anice (video)

L'uso dell'anice nella medicina popolare

Le ricette dei medici sono conosciute da molti secoli. Sono molte le patologie che possono essere trattate con rimedi a base di anice. L'acqua alle erbe aiuta a guarire naso che cola del bambino, asma, bronchite. Composizioni pianta medicinale eliminare il singhiozzo, il dolore e le coliche nei bambini. La proprietà antibatterica aiuta con lo sviluppo malattie della pelle: acne, brufoli, punture di insetti.

Le infusioni di piante medicinali migliorano la vista, riducono la pressione negli occhi e prevengono lo sviluppo della cataratta. Ricetta: 3 g di erbe per 100 g di acqua bollente. Lasciare agire per un quarto d'ora e risciacquare la zona degli occhi.

Trattamento urolitiasi . Ingredienti: far bollire un cucchiaio in 200 ml di acqua. Dosaggio – 1 cucchiaio. cucchiaio più volte durante la giornata.
Antifumo: Arte. cucchiaio per bicchiere di acqua bollente.
Per l'odore orale: 2 cucchiai. cucchiai per 200 ml.
Colite: 1 cucchiaino ogni 500 ml.
Flatulenza: 1 cucchiaio ogni 500 ml, lasciare agire per un'ora. Dose – 0,5 tazze.
Cataratta: masticare semi secchi, 6 g al giorno.
Impotenza: 1 cucchiaino. Lavare una piccola quantità acqua.
Per migliorare la pelle, rimuovere sintomi dolorosi per le mestruazioni, contro la diarrea: 1 cucchiaino per 0,5 litri, lasciare agire per un'ora, bere 0,5 tazze.
Ritardo e dolore durante le mestruazioni: farina di anice 3 g.

Tintura di anice con vodka

Puoi usare il chiaro di luna al posto della vodka, ma la qualità di quella acquistata e fatta in casa soluzione alcolica deve essere provato e buono.

Prendi mezza bottiglia di vodka e versaci dentro 40 g di semi. Lascia dentro la vodka luogo oscuro per 10 giorni. Agitare di tanto in tanto per mescolare gli ingredienti. Dopo 10 giorni la composizione viene filtrata e versata in un contenitore più conveniente.

Tè ai semi di anice

ingredienti bevanda al tè:

1 cucchiaino di semi;
un bicchiere di acqua calda bollente.

Ricetta: Infondere la composizione per 10-15 minuti, filtrare e bere calda o fredda. Non è necessario riscaldarlo più volte.

Tè per l'allattamento

Difetto latte materno- un problema comune tra le donne. Per aumentarne la quantità, le madri bevono latte intero e condensato. a base di tè Erbe medicinali contribuirà ad aumentare la produzione del fluido necessario. Avrai bisogno di diverse erbe in proporzioni uguali: anice, finocchio, cumino e aneto. Vengono frantumati fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi preparati in una piccola teiera: 1 cucchiaino. l per 250 ml. La composizione viene conservata a bagnomaria e lasciata in infusione. La norma è di 3 cucchiai prima e dopo i pasti.

Ricetta rimedio contro la tosse all'anice

Utilizzato contro la tosse vari mezzi a base di erbe:

Olio. Lascia cadere 5 gocce su un pezzo di zucchero. Mangiane un pezzo saturo di olio alla volta; puoi mangiarne 3-4 pezzi al giorno.
Gocce di anice. Composizione della medicina anice e ammoniaca. Mescolare 1/1, rilasciare 10 gocce sullo zucchero. Un pezzo di dolce viene mangiato 3-4 volte in un giorno.
Infuso di miele. Aiuta fase cronica tosse. I semi vengono macinati, un cucchiaio viene posto in un bicchiere di acqua bollente. Mantieni il fuoco solo per un minuto. Quindi lasciare riposare e raffreddare l'infuso per 30 minuti. Quindi la composizione viene filtrata. Aggiungi un cucchiaio di miele liquido caldo al puro liquido curativo. Dopo aver mescolato, bevi 2 cucchiai. cucchiai.
Infuso contro la tosse secca. 1 cucchiaio di erba viene preparato in 200 ml di acqua bollente calda. Crea una temperatura calda ( bagno turco). Mantenere l'infusione per 30 minuti. Prendi 2 cucchiai. cucchiai.
Composizione espettorante. L'olio aiuta a rimuovere il muco dai bronchi.

Anice per la perdita della voce

Laringite, pericolosa e malattia spiacevole, spesso si verifica sullo sfondo di parziale o perdita totale votazione. Puoi ripristinarlo con un decotto di erbe. Si distingue per la sua forza e ricchezza. È un po' difficile da prendere: il sapore è stucchevole.

Ricetta:

Macina un bicchiere di semi. Qualsiasi metodo è adatto: mortaio, macinacaffè, tritacarne.
Quindi il composto macinato viene versato con 200 g di acqua bollente e inizia a cuocere a fuoco basso. Conservare i semi in acqua bollente per 15 minuti. L'acqua non può evaporare, quindi cercano di non aprire il contenitore.
Quindi il fuoco viene spento, ma il coperchio non viene aperto. Lasciare raffreddare e infondere.
Dopo 15 minuti, filtrare. Per fare questo, puoi prendere un setaccio. Se non è presente, prendi una garza (benda) piegata in più strati.
Aggiungere acqua fino a quando non ritorna il volume da cui si è iniziato a preparare il medicinale: 200 ml.
Aggiungi il miele - ¼ di tazza. Dalle raccolte di miele, scegli varietà che non producono amarezza: tiglio, fiori. Componente aggiuntivo diventare vodka o cognac. In totale, è richiesto 1 cucchiaio di composizioni forti. cucchiaio.

Olio essenziale di anice (video)

Erba utile diventerà un assistente in molti problemi quotidiani e nel deterioramento della salute. L'azione dei componenti è stata studiata da medici di molte epoche. Patologie difficilmente eliminabili con i farmaci scomparivano facilmente con l'assunzione di ricette casalinghe.

L'anice è uno dei rappresentanti delle piante annuali appartenenti alla famiglia delle Ombrellifere. Poiché i suoi parenti stretti sono il finocchio, l'aneto e il cumino, presenta molte proprietà simili.

L'anice durante il suo sviluppo forma uno stelo dritto che può raggiungere i 70 cm di altezza.La pianta ha una forma solcata, arrotondata e forma numerosi rami nella parte superiore.

Le foglie situate nella parte inferiore hanno forma frastagliata, dentellata, lungamente picciolata. A volte le loro foglie sono arrotondate a forma di cuore, due di esse si trovano su piccioli corti e l'altra si trova su uno più lungo. Le foglie centrali crescono su piccioli corti e hanno una forma a cuneo rovesciato. Le foglie, situate nella parte superiore, sono costituite da lobi lanceolati-lineari. Di solito sono monopezzo o tripartiti.

Nella fase di fioritura, l'anice forma piccoli fiori fiochi che crescono alle estremità dei rami, formando un ombrello complesso, che raggiunge un diametro di 6 cm, l'ombrello stesso contiene 5-15 raggi semplici. Possono avere la copertura ad un solo foglio, filiforme, o in alcuni casi può essere del tutto assente. Man mano che i petali crescono, diventano bianchi e raggiungono 1,5 mm di lunghezza. Hanno bordi ciliati, con la punta rivolta verso l'interno. L'anice è una pianta a impollinazione incrociata; la fioritura continua da giugno a luglio.

Nella fase di maturità tecnica, forma un frutto da due semi, simile a un uovo. Il suo colore abituale può variare dal marrone al grigio-verde. La lunghezza del frutto è di 3-4 mm e il diametro è di 1-2 mm. Fasi Il frutto raggiunge la maturità in agosto. Successivamente si apre e da esso compaiono due semifrutti dai quali emana un odore aromatico e speziato. Ha un sapore dolciastro.

La formazione dell'apparato radicale avviene durante tutto lo sviluppo della pianta; la radice stessa ha forma a rubinetto, a forma di fuso e può raggiungere i 50-60 cm di profondità. Nel linguaggio comune l'anice è conosciuto come cumino dolce, seme di pane e anice piccione.

Propagazione e coltivazione

L'anice è una di quelle spezie rare che iniziarono ad essere coltivate molti secoli fa. Tuttavia, fino ad ora gli scienziati non sono riusciti a scoprire dove si trova esattamente la patria di questa pianta. Tra le ipotesi, tali luoghi sono il Medio Oriente e il Mediterraneo. Già nell'antichità si conoscevano le proprietà curative dell'anice comune. Queste informazioni compaiono nelle opere degli antichi medici greci Teofrasto, Ippocrate e Dioscoride. Viene menzionato anche dagli antichi egizi.

IN Antica Roma I semi di anice sono stati usati come medicina. Erano usati come decorazione per le camere da letto, che con la loro presenza contribuivano a creare un'atmosfera sonno sano. A questo proposito è opportuno ricordare le parole di Plinio, secondo cui l'anice ha un effetto ringiovanente e mantiene l'alito fresco. Spesso i semi di questa pianta venivano utilizzati per preparare dolci speciali che miglioravano il processo di digestione.

Gli erbari del Medioevo contengono informazioni sulle proprietà benefiche di questa pianta, che aiutano a far fronte a molte malattie. Tuttavia, a quel tempo, l'anice, come la maggior parte delle altre spezie, lo era pianta rara, quindi era molto costoso. Puoi capire quanto prezioso fosse considerato questo raccolto dal fatto che veniva lasciato alla pari con spezie come coriandolo, cumino e finocchio.

La coltivazione dell’anice era un compito ad alta intensità di manodopera perché richiedeva non solo un terreno altamente fertile, ma anche un’irrigazione regolare e un microclima caldo. Questo raccolto potrebbe fiorire solo con tempo caldo e sereno. Di solito dal momento in cui vengono seminati i semi ho dovuto aspettare circa 115 giorni per ottenere i primi frutti. La temperatura ottimale per la germinazione dei semi è di 3-4 gradi Celsius. I semi germinano in 16 giorni.

Oggi l'anice è diventato molto diffuso luoghi differenti nostro pianeta, quindi può essere trovato non solo sul territorio ex URSS ma anche in India paesi europei, così come in Nord Africa, Asia e America.

Preparazione, raccolta ed essiccazione dell'anice

La foto di questa cultura non dà informazioni complete sulle sue caratteristiche. più prezioso in scopi medicinali vengono considerati i frutti dell'anice. È importante scegliere un momento favorevole per la loro cottura: in genere si fa al mattino presto o alla sera, purché la giornata sia asciutta e limpida. Necessario monitorare costantemente le condizioni degli ombrelli e al momento della maturazione cominciano a essere tagliati. Un segno che i semi sono maturi è che acquisiscono un guscio duro e un colore brunastro. Dopo la raccolta, gli ombrelli devono essere asciugati, per cui vengono posti in una zona ben ventilata. Dopodiché vengono trebbiati.

Il materiale vegetale che ha superato la selezione preliminare deve essere nuovamente asciugato e quindi ulteriormente setacciato su un setaccio, che aiuterà a ripulirlo dai detriti. Il processo di essiccazione dei semi può essere effettuato in condizioni naturali e artificiali. Nel primo caso, vengono posizionati all'aperto, e nel secondo usano un essiccatore in cui è necessario sistemarsi regime di temperatura 50-60 gradi Celsius. I semi rimangono vitali per tre anni, a condizione che siano conservati in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo ventilato e asciutto.

Gli esemplari di alta qualità possono essere identificati dal loro aroma fragrante e dal colore marrone chiaro. Se i semi hanno ombra scura, quindi, molto probabilmente, è passato molto tempo da quando sono stati raccolti, oppure sono stati raccolti nel momento sbagliato.

Proprietà utili e composizione

I frutti di anice adeguatamente essiccati contengono fino al 6% di olio essenziale, 16-28% olio grasso, nonché fino al 19% di sostanze proteiche. Contengono anche zucchero e acidi grassi: caffeico, clorogenico.

L'olio essenziale è molto ricco di anetolo, la cui quota può essere del 90%, il resto della composizione è metil chavicolo. Inoltre, contiene anche altre sostanze: aldeide, chetone, alcool, pinene ecc. La tecnologia per produrre l'olio essenziale consiste nella distillazione a vapore dei semi.

Tra proprietà positive farmaci che si possono ricavare dai semi della pianta, da sottolineare l'effetto antisettico, antinfiammatorio, anestetico, espettorante, stimolante, antispasmodico. Inoltre, i preparati di anice hanno un effetto carminativo e lassativo. Mangiare frutta migliora la motricità e funzione secretoria la digestione, ha anche un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato ghiandolare dei bronchi, aiuta a ridurre gli spasmi durante lo stomaco e colica intestinale. Un ulteriore effetto positivo è associato al miglioramento della funzione motoria dell'utero e all'aumento della secrezione delle ghiandole mammarie. Questa pianta è utile contro la frigidità e l'impotenza.

Applicazione

Nelle opere degli scrittori antichi si trovano spesso consigli su come masticare i frutti della pianta di anice. Questo ha un effetto curativo cavità orale, Che cosa rende i denti più forti e più attraenti e supporta anche buon odore in bocca. Inoltre, i frutti della pianta sono utili contro la paralisi e la malattia da caduta. Quando bolliti sono efficaci contro la malinconia e brutti sogni. I semi di anice possono essere usati per cucinare tè curativo, unendolo al cumino e al finocchio. Effetto positivo dal suo utilizzo si trova nel rafforzamento del sistema nervoso.

Un rimedio efficace per curare le ustioni è un unguento composto da una miscela di semi di anice macinato e albume d'uovo;
aiutare ad eliminare mal di testa, nevralgia e anche supporto alito fresco puoi masticare spesso i semi di anice. È utile consumare i semi della pianta anche per gli uomini che hanno una potenza ridotta;
Molte caramelle per la tosse e miscele per inalazioni contengono olio essenziale di anice, tra gli altri componenti essenziali. La presenza di una soluzione di olio in alcool consente di distruggere efficacemente pidocchi, zecche e pulci;
L’olio di anice può aiutare le persone che soffrono di bronchite, poiché ha un effetto espettorante. Stimola anche la funzione tratto digerente e ghiandole mammarie. L'assunzione di petrolio richiede conformità diagramma seguente: in un cucchiaio acqua calda diluire due o tre gocce di olio e consumare 4 volte al giorno.

Anche olio è stato utilizzato in cosmetologia: L'applicazione regolare sulla pelle la rende elastica e giovane e ha un effetto positivo sul tono generale. È utile anche lavare gli occhi con la pianta, che permette di liberarsi da molti disturbi della vista. Una tintura di anice con zafferano e vino può aiutare a far fronte all'infiammazione degli occhi.

Decotto

Decotto di semi di anice può alleviare le condizioni di una persona per varie malattie.

Infusione

Per prepararlo prendete un cucchiaino di frutta, infornate con un bicchiere di acqua bollente e lasciate fermentare per mezz'ora. L'infuso freddo viene filtrato , prendi 1/4 di tazza 3 volte al giorno prima di ogni pasto.

Questo rimedio è utile per le seguenti malattie:

malattie dell'utero, disagio associato alle mestruazioni e anche come mezzo per aumentare la produzione di latte nelle madri che allattano;
come diuretico, antipiretico e antispasmodico;
con molti raffreddori: tosse, pertosse, broncopolmonite, ecc.;
come un farmaco in grado di rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.

Conclusione

Per molti giardinieri domestici, l'anice sembra una pianta esotica, le proprietà di cui solo pochi sono a conoscenza. Pertanto, per molti rimane ancora una coltura da giardino sconosciuta. In effetti questa pianta è molto utile, poiché già nell'antichità era conosciuta proprietà curative anice Molte opere antiche contengono riferimenti a questa pianta, che può aiutare contro varie malattie e disturbi.

E questo per non parlare del fatto che l'anice è una spezia abbastanza comune. Tuttavia, indipendentemente dai benefici che questa pianta può apportare, può essere assunta solo dopo aver consultato uno specialista. Perché anche pianta utile può essere dannoso se assunto in modo errato.

Pianta di anice

Tra i tanti piante medicinali, molto utilizzato nella vita di tutti i giorni, possiamo evidenziare l'anice, o meglio i suoi semi. Viene considerato il luogo di nascita della pianta Asia minore, da dove i semi di anice furono portati in Europa nel Medioevo. Non possono essere confusi con i frutti di altre piante per il loro specifico aroma speziato e dolciastro. Fu questo aroma ad attirare per primo l'attenzione di cuochi e viticoltori, e poi la pianta cominciò ad essere utilizzata in medicina e cosmetologia.

Cos'è l'anice e i suoi semi?

L'anice è una pianta annuale speziata della famiglia delle ombrelle, alta 50-60 cm, nella parte superiore la pianta si ramifica formando tante piccole infiorescenze-ombrelli. I fiori sono bianchi e di piccole dimensioni. Il seme, di circa 3 mm, è ovoidale e colore grigio-verde. È caratterizzato da nervature, gusto speziato-dolce e un insolito aroma gradevole, quindi è abbastanza facile distinguere i semi di anice dai frutti di altre piante.

La pianta fiorisce in giugno-luglio e i frutti maturano in agosto o settembre. Dopo la completa maturazione, i frutti vengono raccolti ed essiccati. aria fresca, nell'ombra. Puoi anche asciugarli in soffitta o in un'altra zona asciutta.

Composizione chimica dei semi di anice

I semi di anice raccolti correttamente contengono componenti preziosi che hanno l'effetto più positivo sul corpo umano:

Fino al 6% di olio essenziale.
Fino al 25% di oli grassi.
Vitamine B1, B2, B5, B6, B9, P, C. Questo insieme di vitamine ha impatto positivo su capelli umani, unghie, pelle, aumenta l'immunità alle infezioni virali.
Microelementi. Supporto normale equilibrio salino nel corpo, stabilizzare la pressione sanguigna.
Composti proteici.
Acido anisico. Ha proprietà antisettiche pronunciate.
Anisaldeide - utilizzata in profumeria.

Applicazione in medicina

Considera come vengono utilizzati i semi di anice in medicina, le loro dosi terapeutiche e i metodi di preparazione dei medicinali a casa.

I semi di anice hanno ottenuto riconoscimenti non solo nel folklore, ma anche nel medicina tradizionale. Sulla base di ciò, l’industria ora sta producendo tutta la linea farmaci medicinali. La maggior parte delle proprietà benefiche sono dovute alla presenza nei frutti dell'olio essenziale, che possiede proprietà antispasmodiche e antinfiammatorie. Olio di anice aiuta ad aumentare la secrezione vie respiratorie e del tratto gastrointestinale, migliora la motilità intestinale, stimola la funzione renale, dissolvendosi in essi e in vescia pietre. E ora più nel dettaglio:

Dettagli su tè all'anice Puoi . Ma daremo una delle ricette qui.
1 cucchiaino di semi secchi viene versato in un bicchiere e versato con acqua bollente. Il tè viene infuso per 10 minuti, quindi filtrato e consumato mezz'ora dopo il pasto. Puoi prendere 2-3 tazze di questo tipo. Promuove la rimozione dell'espettorato nella tosse secca.

Decotto di frutti di anice

Per prepararlo avremo bisogno di:

Semi secchi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Miele - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Acqua bollente - 1 bicchiere.

In una casseruola versare acqua bollente sui semi e far bollire per 15 minuti. Il brodo viene infuso per altri 20 minuti, dopodiché viene filtrato e mescolato con cognac e miele. Utilizzare il decotto 3-4 volte al giorno a piccole dosi, 1 cucchiaio. cucchiaio. Aiuta ad eliminare la tosse secca, allevia lo stress nervoso.

Tintura di frutti di anice

1 parte dei semi va versata con 5 parti di alcol (70 gradi). Devi lasciarlo in un luogo buio per una settimana, quindi filtrare. Conservare la tintura in frigorifero. Dovresti prendere 10-15 gocce.

Applicazione in cucina

I semi di anice hanno trovato applicazione non solo in medicina, ma anche in cucina:

Si cospargono su piatti di carne mescolati con pepe e coriandolo.
Utilizzato per piatti dolci in combinazione con cardamomo e cannella. Ciò conferisce un sapore speciale a torte, biscotti, budini, pan di zenzero e altri prodotti da forno. Si è notato che i prodotti da forno con anice rimangono freschi a lungo.
Per preparare zuppe, insalate e secondi piatti.
I semi vengono aggiunti alle marinate quando si conservano le verdure.
L'anice è incluso in molte bevande alcoliche e ipoalcoliche fatte in casa.

Preparazione della vodka all'anice

IL bevanda alcolica era considerato d'élite. Ai vecchi tempi veniva servito sulle tavole dei maestri. Ti offriamo una ricetta per una bevanda del genere, che ha un gusto e un aroma di anice insuperabili.

Ingredienti:

1 litro vodka.
20 grammi di semi di anice.
6 grammi di semi di finocchio.
4 grammi di anice stellato.
1,5 grammi di bastoncini di cannella.
1,5 grammi di zenzero fresco.

Tutti i componenti vengono miscelati in un barattolo e infusi per 10 giorni. Dopo 10 giorni, la tintura deve essere filtrata, mescolata con 1 litro di acqua e quindi distillata nuovamente. Il processo di distillazione si interrompe quando la forza del prodotto scende al di sotto di 40 gradi. Successivamente, la vodka risultante viene diluita alla forza desiderata.
Puoi leggere di più sulla vodka all'anice.

Controindicazioni

I semi di anice hanno relativamente poche controindicazioni. Per curarne alcuni corpo separato dovresti conoscere le sue condizioni per non danneggiare:

I decotti di frutta non devono essere bevuti durante la gravidanza e l'allattamento.
In caso di problemi al tratto gastrointestinale (ulcera, gastrite avanzata), si consiglia di astenersi dall'assumere il decotto.
Allergia. Prima di iniziare a utilizzare un prodotto a base di anice, esegui un test reazione allergica. Ad esempio, applica un po' di lozione o crema sul polso. Se reazione negativa non si verifica, è possibile utilizzare il prodotto in tutta sicurezza.
Problemi della pelle. Se la tua pelle presenta acne, brufoli, ferite o infiammazioni, non dovresti usare maschere, lozioni o altri prodotti a base di anice. Rischi di ottenere di più più infiammazione o causare reazioni cutanee.

Consigli: non applicare il prodotto puro sulle mucose o sulla pelle. È allo stato concentrato e richiede una previa diluizione.

In generale bisogna sapere che eventuali prodotti o preparati a base di anice non vanno assunti per più di una settimana. Dopodiché dovresti fare una pausa per un'altra settimana e poi puoi riprendere il trattamento. In questo modo eviterai reazioni allergiche.

La natura ci ha dato molto piante uniche. L'anice è giustamente uno di questi. Se lo usi saggiamente, puoi migliorare significativamente la salute tua e dei tuoi cari e ottenere il massimo beneficio dalla pianta. E se consideriamo che i semi di anice sono accessibili e poco costosi, allora c'è un'enorme prospettiva per il loro utilizzo.

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