Sarebbe bello se lo trovassimo il nuovo tipo carburante per le auto, sufficiente per le lunghe distanze, ma non sarebbe costato molto.

E se potessimo usare già noto e fondi disponibili per farlo? Forse potremmo usare ciò di cui nessuno ha più bisogno: se qualcuno deve buttare via la spazzatura, perché non darcela! Sarebbe fantastico se qualcuno inventasse il carburante gratuito. Incredibilmente questo è già successo, alcuni usano già l'olio vegetale.

La maggior parte dei ristoranti si limita a buttare via i rifiuti, mentre i sostenitori dei carburanti di origine vegetale stringono accordi con i ristoranti vicini dove possono venire periodicamente a ritirare l’olio usato. Ha importanza quanto l'auto può guidare con tale carburante se lo ottieni gratuitamente? Naturalmente, c'è un problema: non è sufficiente riempire il serbatoio d'olio e guidare ovunque guardino gli occhi: c'è la possibilità di rovinare il motore. Non vi è alcuna garanzia che questo combustibile alternativo venga utilizzato a livello nazionale, ma è un’alternativa ai combustibili fossili costosi e sempre più scarsi.

Prima di versare il grasso di pollo di ieri nei serbatoi del gas, dobbiamo imparare a distinguere tra gli oli vegetali utilizzati come carburante e il biocarburante stesso. Il biocarburante è uno dei carburanti derivati fonti vegetali- spesso semi di soia puliti equipaggiamento speciale che rispetta le leggi sull'inquinamento ambiente. Molti veicoli diesel possono funzionare con biocarburanti o miscele biocarburante-diesel senza troppe modifiche.

Usare l'olio vegetale come combustibile è tutta un'altra questione. Fondamentalmente le persone usano l'olio che puoi comprare al supermercato. Ma è più una cosa fai-da-te. Questo olio non viene lavorato, raffinato o testato in conformità con le leggi ambientali.

Utilizzo di oli vegetali come combustibile.

Come utilizzare l'olio vegetale come combustibile? Innanzitutto, devi avere un motore diesel. Sarebbe molto difficile per le candele utilizzate nei motori a benzina standard ottenere la combustione. olio vegetale. Le tubazioni e le pompe del carburante in un motore a gas non sono progettate per gestire questo tipo di carburante e molti indicatori del rapporto carburante nei veicoli di oggi semplicemente non sono in grado di gestire questa alternativa.

L'olio vegetale usato e refrigerato deve essere completamente filtrato prima dell'uso.

Se hai un motore diesel, puoi usare olio non raffinato. Tuttavia, l'olio vegetale ha un effetto molto alta viscosità. Ha una consistenza così densa che il motore difficilmente lo brucia completamente quando viene spruzzato nella camera di combustione. Di conseguenza, il carburante incombusto intasa il motore. Esistono diverse soluzioni a questo problema. Per prima cosa, mescola l'olio vegetale con altro visioni tradizionali carburanti come il gasolio. Ciò ridurrà il problema dell’intasamento, ma non lo risolverà completamente.

Un'altra soluzione sono due serbatoi. Il carburante diesel ti consentirà di avviare o arrestare il motore. Il motore si riscalda all'avvio, spingendo l'olio fuori dal motore prima dello spegnimento. L'olio nell'altro serbatoio si riscalda, l'olio riscaldato spruzza meglio. Infatti, l'olio vegetale spesso si solidifica a temperatura ambiente, quindi deve essere riscaldato affinché tutto funzioni. Questa però non è ancora la soluzione definitiva al problema. Per utilizzare in modo efficiente l'olio vegetale come carburante, sono necessarie alcune modifiche significative al motore.

Inizia installando nuovi ugelli del carburante con un ampio sistema di filtraggio per garantire che solo carburante pulito entri nella camera di combustione. Coloro che utilizzano olio da cucina usato dai ristoranti devono far passare l'olio attraverso diversi filtri prima di poterlo versare nel serbatoio del gas. Assolutamente qualsiasi tessuto resistente può essere utilizzato come filtro per evitare che le particelle di cibo ostruiscano le linee del carburante: si consiglia un filtro con una dimensione della maglia di 40 micron.

Anche le nuove candele utilizzate per preriscaldare il carburante in condizioni di avviamento a freddo possono migliorare le prestazioni, ma solo se realizzate appositamente per l'uso con olio. Alcune aziende realizzano kit che includono tutto il necessario per apportare questa modifica. Il prezzo varia da poche centinaia di dollari a $ 3.000, esclusa l'installazione. La Elsbett Company produce motori appositamente progettati per funzionare a olio e l'azienda effettua anche conversioni di motori.

Il petrolio paga?

Come sai, il motore può davvero funzionare con olio vegetale, ma ne vale la pena? Finanziariamente, ovviamente no. I soldi risparmiati sul carburante non copriranno il costo della conversione del motore. Inoltre, il costo dell'olio vegetale è quasi uguale a quello del gasolio. Il petrolio può costare meno, a seconda di dove vivi o di dove lo acquisti, ma la differenza è comunque trascurabile. E se prendessi l'olio dai ristoranti gratis? E se ricevessi carburante gratis, puoi risparmiare? Oggi - sì!

Oggi il petrolio viene utilizzato come combustibile per relativamente una piccola quantità sostenitori. Non ci vorrà molto perché i ristoranti si rendano conto che il burro sta diventando merce calda, Perché ogni giorno sempre di più più persone interessato a loro. La fornitura gratuita di carburante scomparirà rapidamente. Ma attenzione: la quantità di olio vegetale proveniente dai ristoranti ogni giorno può sembrare sufficiente, ma non è niente in confronto ai milioni di barili di carburante che il mondo consuma ogni giorno.

Ci sono poche possibilità che l’olio usato possa diventare il carburante principale per le nostre auto, e ancora meno possibilità che continui ad essere gratuito. Infatti, purtroppo, non c’è modo di risparmiare utilizzando l’olio vegetale, ma ci sono altri motivi per utilizzarlo. Non esiste statistiche ufficiali chilometraggio su auto piene di olio, ma l'esperienza ha dimostrato che chi lo ha provato è riuscito ad aumentare il chilometraggio fino al 20%. Nonostante gli svantaggi economici, ci sono vantaggi ambientali nell’utilizzare il petrolio come combustibile.

Il combustibile di origine vegetale consente di bruciare in modo più pulito ed è atossico. A differenza dei combustibili fossili, derivano da risorse rinnovabili. Implementazione metodi moderni riferimento agricoltura ti permetterà di coltivare molti semi di soia. Ma basterà per fare rifornimento a un'auto? Veicolo tutto il mondo? Il tempo mostrerà. Tenere in considerazione Considerati questi vantaggi, potrebbe sembrare un’ottima idea iniziare a convertire tutti i veicoli affinché funzionino con olio vegetale. Prima di accettare cambiamenti di tale portata, è necessario considerare le possibili conseguenze.

Aumento della domanda di carburante da colture alimentari, come ad esempio etanolo, che è composto da cereali e zucchero, porterà a un aumento dei prezzi dei prodotti alimentari. Inoltre, la popolarità di tali combustibili alternativi potrebbe portare alla distruzione delle foreste pluviali, poiché gli agricoltori inizieranno ad abbattere e bruciare le foreste per far posto a nuovi campi di soia. Sembra che per quanto vorremmo risolvere i problemi energetici vitali, non saremo in grado di trovare risposte semplici.

A proposito di cibo

Uso insolito di olio vegetale

L'olio di girasole alto oleico spremuto a freddo Olei Lefkadia, tuttavia, come altri oli vegetali, può essere utilizzato non solo in cucina. Ad oggi, ci sono molti trucchetti in cui questo prodotto gioca un ruolo di primo piano e aiuta ad affrontare le situazioni più insolite circostanze della vita. Vuoi sapere in quale altro modo puoi utilizzare l'olio vegetale per il tuo lavoro? - Troverai tutte le risposte nel nostro articolo!

Un'operazione per rimuovere una scheggia. Capita spesso che puntando un dito non si riesca in alcun modo a risolvere questo problema. Sembra che non sia rimasto più un luogo di vita (tutto è trafitto da un ago), ma qualcosa interferisce ancora. In questa situazione, la saggezza popolare dice di lasciare in pace il dito longanime e di lubrificarlo semplicemente con olio vegetale. Si ritiene che l'olio ammorbidisca la pelle e sarà più facile ottenere una scheggia.

Erba attaccata al tosaerba. Questo consiglio è utile ai proprietari di prati nei cottage estivi. Se ogni volta che dopo aver tagliato l'erba devi pulire la lama del tosaerba (e chi lo ha fatto più di una volta sa che si tratta di un processo piuttosto lungo e noioso), allora non c'è niente di più facile che fare il tuo la vita più facile. Lubrifica l'involucro e le lame del tosaerba con olio vegetale e vedrai che dopo il taglio successivo l'odiata erba si attaccherà molto meno.

Separazione di bicchieri appiccicosi. Sicuramente tutti si sono trovati in una situazione del genere: la sera lavavano i piatti, mettevano il bicchiere nel bicchiere e lo lasciavano asciugare. Al mattino decisero di separare la coppia inseparabile, ma si rivelò così saldamente “legata” che anche la forza bruta non aiutò. Cosa fare e come essere? Tutto è molto semplice. Non correre al negozio per nuovi occhiali. Lubrificare il bordo del vetro inferiore con olio vegetale, attendere un po' e voilà: i bicchieri sono di nuovo liberi! Certo, bisognerà lavarli di nuovo, ma la lezione è imparata: non vale più la pena costruire una torre di bicchieri.

Rimozione di etichette, cartellini dei prezzi, adesivi, gomme da masticare. Quante volte sulle cose nuove, che fossero contenitori per il pranzo o bicchieri, c'erano varie etichette, adesivi, adesivi. Certo, puoi provare a lasciarli soli: dicono che dopo un po' scenderanno da soli. Oppure, ad esempio, se l'appuntamento lo consente, puoi mettere l'oggetto con l'adesivo imbevuto di acqua tiepida. E poi pulisci la colla rimanente con qualcosa. Ma c'è un altro modo che salverà te e le tue cose da questo fastidioso fastidio in pochi minuti. Basta immergere la stessa etichetta nell'olio vegetale e si staccherà da sola.

Rimozione di macchie di vernice dai vestiti. Se hai macchiato di vernice i tuoi jeans o il tuo maglione preferito, non gettarli immediatamente nella spazzatura. Per prima cosa, prova a rianimarli. Ma, come capisci, più l'inquinamento è fresco, più è facile affrontarlo. Quindi, pulisci la macchia di vernice con olio vegetale, attendi 10-15 minuti e risciacqua accuratamente l'area con detersivo per piatti. Dovrebbe aiutare!

Lubrificazione di pentole in ghisa. Quasi ogni casa ha piatti antichi ereditati dalla nonna o dalla bisnonna. Molto spesso si tratta di padelle in ghisa che, nonostante la loro età, friggono, cuociono a fuoco lento e cuociono a vapore perfettamente. Per proteggere un cimelio di famiglia dalla ruggine, procedi come segue: prendi una padella di ghisa e puliscila con un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale. Quindi non solo salverai il ricordo di tua nonna dalla corrosione, ma preparerai anche i tuoi utensili da cucina preferiti per ulteriori manipolazioni in cucina.

Lucidatura mobili. Un altro consiglio per chi ama l'antiquariato. Se hai conservato mobili delle generazioni precedenti in casa, ecco un trucchetto molto semplice ed efficace su come lucidarli. Mescolare olio di semi di girasole e alcool in rapporto 1:1 e aggiungere un po' di succo di limone. Otterrai uno splendido smalto non tossico.

È interessante notare che l'olio di girasole aiuterà a riportare in vita non solo la lucentezza perduta del legno, ma anche mobili imbottiti. Pulisci il divano e la poltrona con una spugna imbevuta di olio di semi di girasole, aspetta un po' e rimuovi l'eccesso con un panno morbido e pulito.

Odore nel frigorifero. Per eliminare l'odore nel frigorifero, procedi come segue. Prendi un normale fazzoletto di carta, immergerlo in olio di semi di girasole e pulire tutti i ripiani e i contenitori del frigorifero. A proposito, questo trucco aiuterà a far fronte all'odore delle cipolle, strettamente "attaccate" al tagliere.

applicazione cosmetica. L'olio vegetale è incluso nelle ricette di molte creme e maschere sia per il viso che per il corpo e per i capelli. semplice e davvero ricette salutari possono essere facilmente reperiti nel pubblico dominio. Ne porteremo uno. Se vuoi ammorbidire i piedi in generale e i talloni in particolare, strofina i piedi con olio vegetale durante la notte e indossa i calzini. La mattina dopo ti aspetta una piacevole sorpresa: la pelle in questi punti diventerà più morbida e setosa.

Igiene orale. Se vuoi avere denti bianchi e forti senza andare dal dentista, puoi usare il trucco dei medici indiani. Tartaro e placca non ti daranno mai fastidio se ti sciacqui la bocca con una piccola quantità di olio vegetale una volta al giorno per 10 minuti.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per l'utilizzo dell'olio vegetale nella vita di tutti i giorni. Tuttavia, ovviamente, è meglio usarlo per lo scopo previsto. Soprattutto se è gustoso e salutare come Olei Lefkadia.

Nell'articolo si parla di olio di girasole, il suo proprietà utili ah e controindicazioni al suo utilizzo. Imparerai se c'è colesterolo nell'olio di girasole e come utilizzare il rimedio erboristico in cucina, in cosmetologia e nel trattamento di varie malattie.

Proprietà utili dell'olio di girasole

Le proprietà benefiche dell'olio di girasole sono dovute alla presenza in esso di un gran numero di oligoelementi utili.

Il prodotto contiene i seguenti articoli:

• acido linoleico;
• Acido oleico;
• acido arachidico;
• acido miristico;
• acido palmitico;
• acido stearico;
• acido linolenico;
• fosforo;
• tocoferolo, incl. e vitamina E.

L'olio di girasole contiene vitamina D, tannini, carotenoidi, proteine ​​vegetali e carboidrati, cere, inulina, muco. E 'degno di nota Composizione chimica il prodotto può variare a seconda della regione e delle condizioni di crescita della pianta.

Che effetto ha l'olio di girasole sul corpo umano:

• migliora il funzionamento dei neuroni;
• rafforza le pareti vascolari, previene l'aterosclerosi;
• normalizza il metabolismo, ha un effetto antiossidante;
• previene la formazione di tumori;
• rilanci forze difensive organismo;
• normalizza la viscosità del sangue;
• normalizza sfondo ormonale;
• migliora la condizione della pelle e delle ossa.

I benefici e i danni dell'olio di girasole sono indicatori che dipendono non tanto dalla composizione del prodotto quanto dalla sua correttezza. accoglienza interna e applicazioni esterne.

Utilizzando rimedio a base di erbe seguire i dosaggi prescritti e prima dell'uso per scopi medicinali, assicurarsi di consultare il proprio medico.

C'è colesterolo nell'olio di girasole?

Contrariamente alla credenza popolare prodotti erboristici non può contenere colesterolo, l'alcol lipofilo fa parte dell'olio di girasole. Il colesterolo si trova nelle membrane cellulari di tutti gli organismi viventi.

Nell'olio di girasole il livello di composti organici raggiunge i 14 mg/kg. Queste cifre sono piuttosto piccole, ad esempio, in tuorlo d'uovo contiene 15 g/kg di colesterolo.

BJU e contenuto calorico dell'olio di girasole

100 g di olio di girasole contengono 99,9 g di grassi, 0,1 di proteine ​​e carboidrati.

Il contenuto calorico di 100 g di olio di girasole è 899 kcal.

Come viene prodotto l'olio di girasole

I semi di girasole vengono utilizzati per produrre olio. I semi vengono puliti e i chicchi vengono separati dalle bucce. Successivamente, i chicchi vengono fatti passare attraverso i rulli e si ottiene la materia prima pressata: la menta. Viene sottoposto a trattamento termico in bracieri, quindi l'olio viene spremuto nelle presse.

Pressa olio difendere. Per ottenere prodotto finale deve passare attraverso il processo di estrazione. All'olio vengono aggiunti solventi organici la cui azione separa il prodotto in una soluzione oleosa ed un residuo solido sgrassato. Il prodotto risultante viene inviato alla purificazione e raffinazione.

Tipi di olio di girasole

Quali sono i tipi di oli?

• Non raffinato: olio di prima spremitura, sottoposto solo a filtrazione, il più utile, poiché il prodotto conserva la massima quantità di oligoelementi.
• Idratato: oltre alla purificazione, il prodotto viene sottoposto ad idratazione, l'olio viene fatto passare acqua calda, provocando la precipitazione delle proteine ​​e del muco. Dopo la pulitura il prodotto presenta un gusto e un aroma inespressi, una tonalità chiara senza sedimenti.
• Neutralizzato raffinato - il prodotto è completamente purificato dalle impurità e libero acidi grassi attraverso gli alcali. Quest'olio non ha sapore e odore, componenti utili. Si usa per friggere.
• Deodorato raffinato - ottenuto per filtrazione ed esposizione al vapore acqueo sotto vuoto. Il prodotto non ha odore e sapore caratteristico, ma ha una durata di conservazione più lunga.
• Congelato raffinato: quando congelato, le cere vengono rimosse dall'olio, ciò aumenta la durata di conservazione del prodotto. Dopo la lavorazione, l'olio non ha sapore, odore e sostanze nutritive.

Olio raffinato e non raffinato: che è meglio

In termini di benefici per la salute, olio migliore non raffinato, poiché tutto rimane in esso materiale utile. L'olio raffinato non contiene acidi grassi, vitamine e altri oligoelementi. Il suo utilizzo è adatto per la cottura di piatti caldi.

L'olio non raffinato non deve essere utilizzato per friggere, stufare o cuocere al forno, poiché inizierà a produrre schiuma e fumo quando riscaldato. Puoi usarlo per condire insalate e cibi già cotti.

Olio di semi di girasole in cucina

Molto spesso l'olio di girasole viene utilizzato in cucina, data la sua disponibilità nel nostro Paese e il suo prezzo basso rispetto all'olio d'oliva. Il prodotto va comunque utilizzato con cautela, se utilizzato in modo errato può essere dannoso per la salute.

Per friggere, stufare, cuocere al forno, cuocere al forno, utilizzare olio raffinato. Il riscaldamento non raffinato ad alte temperature favorisce il rilascio di chetoni e aldeidi. I chetoni hanno un effetto cancerogeno e mutageno, le aldeidi si accumulano nel corpo, hanno un effetto tossico e irritante.

L'olio non raffinato viene condito con insalate di verdure e aggiunto già pasti pronti per aromatizzarli. Per ottenere la massima quantità di oligoelementi utili, scegli l'olio non raffinato spremuto a freddo.

Olio di girasole in cosmetologia

Un rimedio naturale viene utilizzato in cosmetologia per migliorare le condizioni della pelle del viso, del corpo e dei capelli. È consigliabile utilizzare l'olio di girasole per la pelle secca e invecchiata. Trattiene l'umidità strati superiori epidermide, attiva la produzione di collagene ed elastina da parte delle cellule della pelle. L'olio di girasole viene utilizzato anche per ripristinare la pelle dopo il congelamento, purificandola dalle impurità.

Per il corpo il prodotto viene utilizzato come cicatrizzante per le screpolature dei piedi, delle mani e delle labbra. Utilizzato per eliminare irritazioni ed eruzioni cutanee. Le aree problematiche vengono lubrificate con olio 2-3 volte al giorno, pre-miscelandolo con vitamina A liquida.

Per i capelli, l'olio di girasole viene utilizzato come parte delle maschere. Nutre il cuoio capelluto e le radici dei capelli, li rinforza, li rende setosi e previene la frequente caduta dei capelli.

Come assumere l'olio di semi di girasole

Per la somministrazione orale è possibile utilizzare 1-2 cucchiai di olio di girasole al giorno, compreso il suo contenuto nei piatti.

Per l'uso in forma pura Assumere 1 cucchiaio di prodotto al mattino a stomaco vuoto.

Per la stitichezza

L'olio di girasole aiuta nel trattamento della stitichezza, ammorbidisce i prodotti di scarto nell'intestino e ne garantisce il rilascio. Per questi scopi, utilizzare olio di girasole non raffinato, prenderlo al mattino, 1 cucchiaio.

Inoltre, per il trattamento della stitichezza, è possibile aggiungere olio ai cereali e alle insalate.

Suzione di olio di girasole

L'aspirazione dell'olio contribuisce alla normalizzazione del metabolismo, migliora l'immunità, previene lo sviluppo di disturbi cardiaci, gastrici, raffreddori. Quando si succhia l'olio, le sostanze benefiche vengono assorbite nei vasi sanguigni. cavità orale ed entra nel sangue.

Per il procedimento prendere 1 cucchiaio di olio, scioglierlo per 15-20 minuti, quindi sputare il prodotto.

Sciacquare la bocca con olio di semi di girasole

Il collutorio all'olio di girasole è usato per trattare le malattie gengivali e sistema respiratorio. Come assumere l'olio: prendere 1 cucchiaio di prodotto in bocca e sciacquare per 10 minuti, quindi sputare. Ripeti la procedura ogni mattina.

Come fare l'olio di semi di girasole in casa

Per preparare l'olio di girasole in casa, sbucciare i semi dalla buccia. Macinare le materie prime pulite allo stato di menta in un frullatore, un macinacaffè o passare attraverso un tritacarne. Rovesciare acqua calda la temperatura non deve superare i 120 gradi.

Successivamente si forma una sostanza morbida: la polpa. L'olio inizierà a fuoriuscire dalla polpa. Raccogli l'olio. Per la pulizia può essere filtrato e congelato ad una temperatura di meno 15 gradi.

Come conservare l'olio di girasole in casa

La durata di conservazione dell'olio di girasole è di 1 anno in un contenitore chiuso dalla data di produzione. L'olio aperto deve essere conservato per 2 mesi se è raffinato e per 1 mese se non è raffinato.

Conservare il prodotto ad una temperatura compresa tra 5 e 20 gradi in un luogo asciutto e protetto dalla luce solare. Non utilizzare l'olio dopo la data di scadenza.

Vodka con olio di semi di girasole secondo il metodo Shevchenko

Metodo N.V. Shevchenko suggerisce di usare l'olio di girasole con la vodka per curare molte malattie, tra cui cancro, ictus, allergie e altre.

Ricetta secondo il metodo Shevchenko

Ingredienti:

1. Olio di semi di girasole - 30 ml.
2. Vodka - 30 ml.

Come cucinare: Mescolare i liquidi in un barattolo di vetro, chiudere il coperchio e poi agitare bene.

Come usare: Fare respiro profondo e bevi il rimedio in un sorso. Prendi il medicinale 3 volte al giorno 10-15 minuti prima dei pasti. La durata del corso è di 10 giorni. Dopo la terapia, fare una pausa per 5 giorni, dopodiché è possibile ripetere il trattamento.

Nota! Nessuna informazione su conferma scientifica l'efficacia di questo metodo. Prima di prendere rimedi popolari assicurati di consultare un medico.

Quale olio è più sano: oliva o girasole

È impossibile determinare quale olio sia più utile, poiché nell'olio d'oliva predominano gli acidi grassi monoinsaturi e nell'olio di girasole gli acidi grassi polinsaturi. Entrambi sono indispensabili per il corpo umano.

Esiste un olio di girasole alto oleico ricco di acido oleico monoinsaturo, da qui il nome analogo economico olio d'oliva.

Controindicazioni

La principale controindicazione all'uso del prodotto è una reazione allergica all'olio e ai semi di girasole.

L'olio deve essere utilizzato con cautela nelle seguenti condizioni:

• malattie del cuore e dei vasi sanguigni in forma cronica;
• disfunzione delle vie biliari;
• disfunzione della cistifellea;
• calcoli nella cistifellea;
• obesità;
• diabete.

Grazie alle sue proprietà benefiche, l'olio vegetale è entrato nelle nostre vite così tanto tempo fa e così ovunque che lo usiamo quasi ogni giorno senza esitazione. Questo prodotto è indispensabile in cucina e in cosmetologia, è spesso utilizzato in medicina e in molti altri ambiti della nostra vita. Ma nonostante ciò, gli scienziati discutono sempre più sui pericoli e sui benefici degli oli vegetali. Scopriamo quale olio è più utile e come usarlo per non danneggiare il corpo.

Il principale ambito di applicazione dell'olio vegetale è senza dubbio la cucina. Facilita notevolmente il processo di frittura, migliora e completa il gusto dei prodotti ed è stato utilizzato nella cucina di qualsiasi nazione fin dai tempi antichi. Oggi sugli scaffali del negozio puoi trovare olio di qualsiasi tipo, grado e grado di purificazione.

Gli oli vegetali sono classificati nelle seguenti categorie:

• Secondo il metodo di spremitura (spremitura a caldo, spremitura a freddo, metodo di estrazione);
• Secondo il grado di purificazione (raffinato, non raffinato, deodorato, idratato);
• Consistenza (solido, liquido).

Sicuramente hai visto queste iscrizioni sulle etichette più di una volta e hai pensato a quale olio è meglio comprare. Scopriamo cosa significano questi segni e quali varietà sono più sane.

Pro e contro del petrolio non raffinato

Il petrolio greggio è un prodotto non raffinato ottenuto mediante spremitura a freddo o a caldo. Subisce una pulizia minima meccanicamente(decantazione e filtrazione) e quindi trattiene la maggior parte dei nutrienti.

Questo tipo di olio è apparso per primo e ha occupato a lungo gli scaffali dei negozi, ma oggi le varietà raffinate lo hanno praticamente sostituito. Perchè è successo? Probabilmente, quasi tutti hanno familiarità con il suo odore particolare: per alcuni diventa un "punto forte", ma per la maggior parte è ancora un aspetto negativo. Ma il motivo non è solo questo.

Contro dell'olio non raffinato:

• Odore e sapore specifici;
• Schiuma e bruciore durante la frittura;
• Breve durata di conservazione;
• A trattamento termico le varietà non sbucciate rilasciano sostanze tossiche.

A causa di quest'ultima caratteristica, tale olio è altamente indesiderabile per friggere. Il fatto è che quando riscaldato, il petrolio greggio rilascia agenti cancerogeni che hanno un effetto dannoso sulla nostra salute. Tuttavia, questo non è un motivo per rifiutarsi di utilizzare petrolio non raffinato, perché presenta anche molti vantaggi.

Vantaggi dell'olio non raffinato:

• L'olio vegetale non raffinato è ricco di importanti oligoelementi e vitamine;
• Non esposto alla pulizia chimica e quindi il più naturale;
• Con regolare e ricezione corretta effetto benefico su tutti i sistemi del corpo.

L'olio non raffinato è ottimo per condire le insalate. In questo caso, il suo odore insolito può completare con successo il piatto. Ma soprattutto, l’olio non raffinato lo renderà molte volte più nutriente e più sano.

Pro e contro del petrolio raffinato

Le varietà raffinate vengono spesso ottenute mediante pressatura ed estrazione e quindi sottoposte a purificazione chimica. Come assicurano i produttori, questo olio non contiene sostanze nocive, ma il metodo per ottenerlo è ancora motivo di preoccupazione.

L'estrazione è l'estrazione dell'olio dalle materie prime con l'ausilio di solventi, che vengono poi rimossi dal prodotto.

Ma la raffinazione implica tutta una serie di misure:

• Filtrazione;
• Pulizia chimica: pulizia del prodotto solventi organici e alcali;
• Idratazione: eliminazione delle proteine ​​e delle sostanze mucose con acqua e vapore;
• Chiarificazione: sbiancamento del grasso vegetale con l'ausilio di adsorbenti;
• Deodorizzazione: rimozione del sapore e dell'odore inerenti alle materie prime mediante distillazione;
• Congelamento: metodo di filtrazione che elimina le sostanze cerose, che permette al prodotto di non intorbidirsi e di conservarsi a lungo.

L'abbondanza di termini chimici non significa affatto che tu ottenga prodotto nocivo. Tuttavia, questo olio ha i suoi svantaggi:

1. Perso durante una lunga lavorazione la maggior parte oggetti di valore.
2. Esiste il rischio che, se la tecnologia viene violata, nel petrolio potrebbero rimanere impurità chimiche estranee.

Eppure, il petrolio raffinato è molto richiesto perché:

1. Non ha un gusto e un odore forti.
2. Ha un punto di fumo più alto e quindi durante il trattamento termico non vengono rilasciati quasi agenti cancerogeni.
3. Non fa schiuma.
4. Ha di più lungo termine validità.

Quindi, per friggere, vale sicuramente la pena scegliere tipi di oli raffinati. Ma devono essere consumati in quantità limitate e se il metodo di cottura non richiede riscaldamento, è meglio utilizzare varietà con la buccia.

Grassi monoinsaturi, grassi saturi o polinsaturi: quali grassi sono sani e quali no?

I grassi sono composti organici (trigliceridi) che svolgono funzioni energetiche, di isolamento termico e funzione protettiva nel nostro corpo. Oltre a queste funzioni di base, i grassi partecipano anche al lavoro del sistema endocrino e immunitario, svolgono molte funzioni reazioni chimiche e sono l'elemento principale che sostiene la nostra salute.

Purtroppo molte persone non prestano la dovuta attenzione a questo elemento, o addirittura lo considerano dannoso. In realtà, questa è un'illusione.

Esistono tre tipi di grassi:

• I grassi saturi sono composti le cui molecole hanno una struttura chiusa. Non sono in grado di attaccare a se stessi altri atomi e di partecipare attivamente ai processi chimici del corpo, quindi si accumulano e si formano Grasso corporeo. Normalmente tali grassi svolgono una funzione di deposito e protezione, ma se consumati in eccesso diventano “dannosi” e possono portare a molte malattie. Inoltre si crede erroneamente che i grassi saturi siano solo di origine animale. Questo non è vero: gli oli vegetali solidi, come il burro di cacao o l'olio di cocco, sono grassi vegetali saturi.

• Acidi grassi monoinsaturi o MUFA- Si tratta di acidi con un doppio legame, che contengono nella loro composizione omega-9 o acido oleico. Mantiene un normale background ormonale, regola i livelli di colesterolo e il metabolismo. Il suo ruolo non può essere sopravvalutato: l'uso di Omega-9 serve come prevenzione del diabete e della trombofilia, riduce la probabilità di tumori e malattie delle ossa.

1. oliva;
2. Burro di arachidi;
3. olio di avocado;
4. Olio di noci;
5. Colza.

Acidi grassi polinsaturi o PUFA- grassi, le cui molecole contengono più di un doppio legame nella loro struttura. I PUFA hanno un effetto elevato attività chimica, quindi accetta partecipazione utile in molti processi del nostro corpo.

Gli oli vegetali sono abbondanti fonti di PUFA Omega-3 e Omega-6. Questo è molto elementi importanti, che non vengono ricreati dal nostro corpo, ma arrivano con il cibo.

I PUFA Omega-3 sono gli acidi grassi più ricchi, il cui consumo è estremamente importante per una normale qualità della vita, buona salute e longevità. La carenza di PUFA omega-3 porta ad una diminuzione dell'immunità, a malfunzionamenti del cuore e del fegato e ad un aumento del rischio di sviluppare tumore maligno e malattie del sistema cardiovascolare.

IN il numero massimo Gli Omega-3 si trovano nel pesce, ma si trovano anche negli oli vegetali. Ad esempio, nell'olio di lino, il suo contenuto raggiunge il 53%, perché per ottenere la norma giornaliera di Omega-3 è sufficiente bere 1 cucchiaio. l. oli di lino.

Gli Omega-6 PUFA sono un acido altrettanto importante di cui il nostro corpo ha bisogno operazione normale sistema riproduttivo e prevenzione del diabete mellito, dell'aterosclerosi e dell'artrite.

Omega-6 si trova in molti grassi vegetali, il suo grande contenuto si trova nell'olio di girasole. Perché l'olio di girasole è considerato uno dei più diffusi al mondo, la carenza di questo acido grasso è rara. Ma è importante ricordare che un eccesso di PUFA può anche essere dannoso.

Caratteristiche degli oli vegetali, proprietà utili e modalità d'uso:

Come abbiamo già scoperto, gli oli vegetali sono una ricca fonte di oligoelementi importanti per il nostro organismo. Ognuno di essi ha le sue caratteristiche, vantaggi e svantaggi e, per facilitarti la scelta, te li parleremo in dettaglio.

Olio di cocco

L'olio di cocco è ottenuto dalla sua essiccazione polpa. È ricco grassi saturi(circa 80%), quindi, a temperature inferiori a 25°C, ha consistenza solida.

L'olio di cocco è più richiesto nel campo della cosmetologia. Contiene un ampio complesso di elementi preziosi: acido ialuronico, palmitico, caprilico e oleico, vitamine A, C, E e molti altri. ecc. Per questo motivo, il valore dell'olio di cocco in cosmetologia non è in dubbio: viene utilizzato come indipendente prodotto cosmetico e come parte di varie maschere, creme e shampoo.

Viene utilizzato anche in cucina. Ma a causa del fatto che tale petrolio ha ottimo contenuto grassi saturi e calorie, molti hanno paura di aggiungerlo al cibo. Come abbiamo detto, questa è un’illusione. A uso corretto l'olio di cocco porterà solo benefici inestimabili.

Grazie a alta temperatura fumando, può essere utilizzato nel trattamento termico. Viene anche assunto per via orale e in forma liquida cruda.

olio d'oliva

Un leader di mercato riconosciuto e uno dei grassi vegetali più salutari è l'olio d'oliva. La gente lo sa da molto tempo. proprietà curative E appetibilità quindi parleremo solo di quelli più importanti.

L'olio d'oliva è ricco di vitamine A, K, D, E, contiene MUFA Omega-9 e altri acidi grassi essenziali. Inoltre, contiene acidi fenilici, tocoferoli, polifenoli e altri composti che prevengono lo sviluppo di tumori maligni e malattie cardiache.

L'olio d'oliva è considerato un antiossidante, favorisce la perdita di peso, stabilizza la digestione e il metabolismo. Se applicato esternamente, nutre e cura notevolmente la pelle e i capelli.

Il gusto e l'odore dell'olio d'oliva possono variare a seconda di dove vengono coltivate le olive.

olio di avocado

I frutti dell'avocado trasportano un enorme complesso di vitamine e minerali. IN Sud America L'Europa e l'Europa conoscono le sue proprietà benefiche da molto tempo, perché lì il frutto stesso e l'olio di avocado sono molto apprezzati. In Russia l'olio di avocado è apparso di recente, ma è già un successo.

In grandi quantità contiene acidi oleici, linoleici e altri acidi grassi, antiossidanti, minerali e squaleni, composti organici che guariscono le ferite e hanno un effetto disinfettante.

Il consumo regolare di olio di avocado negli alimenti ha un effetto benefico su tutto il corpo. Il suo effetto sulla zona genitale è particolarmente evidente: l'olio di avocado aiuta nel trattamento dell'infertilità e combatte i problemi di potenza.

Spesso utilizzato in cosmetologia e medicina tradizionale, per le sue proprietà nutrizionali e curative. Scopri di più sui suoi usi.

sesamo

L'olio di sesamo o l'olio di sesamo si trovano più di una volta nelle leggende degli Assiri. Si credeva che prima della creazione del mondo, gli dei bevevano olio di sesamo e poi lo davano alle persone.

L'olio di sesamo contiene una grande quantità di MUFA e PUFA, vitamine, calcio, tocoferoli e altri elementi importanti.

La sua ricca composizione chimica porta benefici tangibili se consumato correttamente. Ha un effetto benefico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, mantiene un contesto ormonale sano, protegge dalla comparsa di neoplasie e malattie del sangue, ringiovanisce e guarisce. pelle.

Nonostante ciò, esistono controindicazioni all’uso dell’olio di sesamo negli alimenti.

Ma in cosmetologia non ha praticamente restrizioni: l'olio di sesamo si trova spesso nei prodotti per la cura dello sbiadimento o pelle sensibile, maschere nutrienti, creme, ecc.

arachidi

Il burro di arachidi ha un sapore gradevole, complesso utile oligoelementi e massa calorica. Ci sono 920 kcal per 100 g di questo prodotto e anche tariffa giornaliera Omega-6, Omega-9 e altri PUFA. Il burro di arachidi contiene anche vitamine del gruppo B, antiossidanti A ed E, fosfolipidi, polifenoli, calcio, iodio e molti altri.

L'olio di arachidi ha un effetto immunostimolante e cicatrizzante, abbassa il colesterolo nel corpo, partecipa alla produzione di collagene, migliora la qualità del sonno e attività motoria. Se usato esternamente, aiuta a combattere l'eczema, l'herpes e molte altre malattie della pelle.

In cosmetologia, l'olio di arachidi viene spesso utilizzato in maschere e creme con effetto ringiovanente. A causa dell'alto contenuto di vitamine e dell'influenza sulla produzione di collagene, il burro di arachidi nutre perfettamente la pelle, le unghie e i capelli.

Non dimenticare che le noccioline - allergene forte. Se applicato esternamente, una piccola quantità di olio di arachidi viene applicata all'incavo interno del gomito per testare una reazione. Non aggiungere burro di arachidi dieta dei bambini e abusare di prodotti con il suo alto contenuto.

olio di noci

Questo tipo di olio ha un aroma brillante e un ricco sapore di nocciola. Per queste sue caratteristiche viene spesso utilizzato nella cucina mediterranea e orientale. Si abbina perfettamente a piatti di carne fredda e pollame, insalate, pasticcini e persino frutti di mare.

Olio noce ricco di microelementi e acidi grassi polinsaturi: contiene stearico, oleico, linoleico e molti altri. altro display LCD. Contiene anche preziosi antibiotico naturale- giuglone. Per questo motivo, l'olio di noci è ampiamente utilizzato in medicina e farmacologia. Significa con il suo contenuto e uso regolare l'olio stesso si rafforza sistema immunitario e stabilizzare il metabolismo. Applicato esternamente dona un effetto ringiovanente, rigenerante e tonico.

Persone che soffrono di gravi malattie della pelle, malattie del tratto gastrointestinale, donne in gravidanza e in allattamento devono consultare un medico prima dell'uso. Esiste anche il rischio di reazioni allergiche.

amaranto

L'olio di amaranto è spesso utilizzato in cosmetologia e medicina. Il suo azione curativaÈ stato scoperto ai tempi degli Aztechi e degli antichi indiani e da allora l'olio di semi di amaranto è diventato uno degli oli più preziosi in Messico e Sud America.

Oltre a molti minerali, aminoacidi e PUFA, questo olio contiene sostanza unica- squalene e un complesso di vitamine dei gruppi B ed E. Tutto questo fa Olio di amaranto un vero dono della natura. Ha effetti antivirali, antiossidanti, immunostimolanti, antinfiammatori e cicatrizzanti. Esistono molti farmaci e regimi terapeutici a base di olio di amaranto.

Questo olio è particolarmente amato in cosmetologia. Maschere per capelli e corpo, prodotti rinforzanti per unghie, creme e shampoo: l'olio di amaranto si trova quasi ovunque.

L'olio di amaranto ha un gusto e un odore leggeri e gradevoli. Viene utilizzato in cucina: per condire piatti freddi e come parte di salse. E per la prevenzione e il recupero viene assunto nella sua forma pura.

girasole

L'olio più popolare in Russia è fatto con semi di girasole. È ricco di oligoelementi e PUFA, conveniente e reperibile in qualsiasi negozio di alimentari.

L'olio di girasole non raffinato contiene acido oleico, un complesso di oligoelementi e grande quantità vitamina E. Tutte queste sostanze sono richieste dal nostro corpo funzionamento normale e la vitamina E protegge il nostro corpo dall'apparenza cellule cancerogene e rallenta il processo di invecchiamento.

A volte viene utilizzato in cosmetologia, ad esempio come olio base per maschere. E nella medicina popolare ci sono ricette per pulire il corpo con olio di girasole, sciacquare la bocca e molti altri. Per tali scopi, è necessario assumere solo olio spremuto a freddo non raffinato e consultare un medico in anticipo.

mais

L’olio di mais è il principale concorrente degli oli di girasole e di oliva. Contiene quasi il doppio di tocoferolo, 85% di acidi grassi polinsaturi, lecitina e molte vitamine.

Questo è il terzo olio più utilizzato in cucina. È adatto alla preparazione di qualsiasi piatto e salsa, ha un aroma particolare e molte proprietà preziose. L'uso sistematico dell'olio di mais ha un effetto positivo sul lavoro sistema endocrino, cuore, fegato e tratto gastrointestinale.

Grazie al suo effetto curativo e ringiovanente, l'olio di mais è molto richiesto sia in cosmetologia che in medicina alternativa.

soia

In Asia, l’olio di soia occupa meritatamente una posizione di leadership. In Russia, sfortunatamente, questo è spesso associato a idee sbagliate sui pericoli della soia e dei prodotti che la contengono. In realtà, questo è molto olio sano, che in Oriente è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche in medicina.

La composizione dell'olio di soia comprende preziosi PUFA, tocoferolo, colina, magnesio zinco, vitamine K ed E, lecitina e molti altri. altri elementi. Ha un effetto benefico sul corpo, migliora l'immunità e serve come prevenzione di molte malattie.

In Asia, l'olio di soia viene spesso introdotto nella dieta dei bambini di età superiore a un anno, fornisce un corpo in crescita elementi necessari e rafforza significativamente il sistema immunitario. Viene utilizzato puro anche dagli anziani, perché il tocoferolo contenuto nell'olio di soia combatte l'invecchiamento e sostiene i sistemi dell'organismo. Puoi aggiungerlo alla dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, ma questo dovrebbe essere fatto solo dopo il permesso del medico.

I preparati cosmetici contenenti olio di soia hanno anche un effetto ringiovanente e nutriente. Può essere aggiunto ai prodotti acquistati o addirittura sostituito con olio puro non raffinato.

biancheria

L'olio di semi di lino è considerato uno dei grassi vegetali più salutari. In una m. un cucchiaio di questo prodotto contiene indennità giornaliera Omega-3, un gran numero di vitamine e oligoelementi.

L'olio di lino è di particolare beneficio per le donne, perché contiene una grande quantità di fitoestrogeni, che hanno un effetto benefico sul sistema ormonale femminile. Oltretutto, olio di lino ha un effetto antiossidante, antinfiammatorio, tonico e normalizzante e i lingan inclusi nella sua composizione combattono le cellule tumorali.

Oggi si consiglia sempre più spesso ai nutrizionisti di introdurre l'olio di semi di lino o i preparati che lo contengono nella dieta regolare. Gode ​​dello stesso successo tra i cosmetologi: i prodotti con il suo contenuto non solo curano la pelle e i capelli, ma eliminano efficacemente le smagliature e rallentano l'invecchiamento.

Quale olio fa bene alla tiroide?

L'olio di lino è utilizzato nella medicina popolare per la prevenzione e il trattamento delle malattie della tiroide. La sua composizione unica non solo normalizza il lavoro sistema ormonale ma ha anche un effetto rinforzante su tutto il corpo.

Importante: prima di utilizzare l'olio di semi di lino, consultare il proprio medico.

Gli endocrinologi sono consapevoli delle proprietà di questo prodotto, pertanto, con una tendenza ai problemi alla tiroide, a volte viene prescritto l'uso profilattico dell'olio di lino.

Assunzione profilattica di olio di lino: 1 cucchiaino al giorno. 2-3 volte in 30-40 minuti. prima dei pasti. Prendi secondo lo schema per due settimane, quindi interrompi l'assunzione per un mese.

A malattie esistenti Il medico della tiroide prescriverà un corso individuale.

L'olio di lino viene utilizzato anche come impacchi linfonodi tiroidei e gozzo. Le medicazioni riccamente inumidite con olio vengono applicate sulle aree modificate per 20-30 minuti.

Per il trattamento dell'ipertiroidismo, del mixedema e di altre patologie della tiroide, infusioni di Erbe medicinali, oli e semi di lino.

Quale olio rafforza i vasi sanguigni e il cuore?

Per rafforzare i vasi sanguigni e il cuore, i nutrizionisti consigliano di ridurre l'assunzione di grassi animali e di introdurre invece grassi vegetali.

Gli oli vegetali contengono elementi che rafforzano sistema circolatorio: si tratta di PUFA e MUFA, tocoferoli, magnesio, zinco e altri oligoelementi.

I seguenti grassi vegetali hanno la composizione più benefica per il cuore:

• Biancheria;
• Aglio;
• oliva;
• soia;
• Girasole.

Puoi arricchire l'olio vegetale aggiungendo spicchi d'aglio interi sbucciati al contenitore in cui è conservato. Un tale olio non solo pulirà vasi sanguigni ma hanno anche un sapore speciale.

Perché l'olio con grassi monoinsaturi è considerato il più salutare?

Non si può dire che il petrolio alto contenuto Il MUFA sarà il più utile, ma c'è del vero in questo. Il fatto è che i MUFA costituiscono il 60% del fabbisogno giornaliero totale di grassi e la loro assunzione è necessaria per la salute e lavoro a tutti gli effetti il nostro corpo.

Il più alto contenuto di MUFA si trova nell'olio d'oliva. Numerosi studi hanno dimostrato che il corretto consumo di olio d'oliva può essere la prevenzione di numerose malattie.

Oli ricchi di MUFA:

• oliva;
• Olio di canola;
• Burro di arachidi;
• Olio di noci.

Qual è l'olio più benefico per il corpo?

Come abbiamo già scoperto, uno dei più preziosi è l'olio d'oliva, che contiene l'80% di Omega-9. Ma molti nutrizionisti ritengono che sia più vantaggioso consumare oli ricchi di omega-3, che non sono prodotti nel nostro corpo, ma provengono dal cibo. In questo caso, l'olio di lino sarà il più prezioso.

Olio di palma, l’olio di palma fa bene alla salute?

L'olio di palma è molto popolare in Industria alimentare. Questo preoccupa molti nutrizionisti, perché i benefici e i danni di questo prodotto sono molto controversi.

L'olio di palma è composto per quasi il 50% da acido palmitico saturo e solo per il 30% da acido oleico. Contiene una grande quantità di vitamina A, tocoferoli, colina, zinco e ferro.

Grazie alla vitamina A, l'olio di palma vergine è molto benefico per l'organismo, soprattutto per la funzione visiva.

Questo tipo di olio avrà un colore rosso brillante e una consistenza moderatamente liquida. È una meravigliosa aggiunta a molti piatti freddi e uso moderato ne trarrà solo beneficio.

Se applicato esternamente, l'olio di palma nutre e rigenera notevolmente la pelle, le unghie e i capelli e non provoca alcun danno.

Ma nel settore alimentare, gli oli che sono passati elaborazione lunga e talvolta anche i loro tipi tecnici. In questo caso il prodotto perde le sue proprietà benefiche e diventa dannoso. L'acido palmitico è scarsamente assorbito e quasi non escreto dall'organismo, si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni, aumenta i livelli di colesterolo e provoca numerose malattie.

Sfortunatamente, questo olio viene aggiunto anche alle formule del latte per neonati. Come parte degli alimenti per l'infanzia, l'acido palmitico migliora il gusto del prodotto e crea dipendenza. Interferisce con l'assorbimento del calcio grassi sani nel corpo, ha un effetto negativo sui fragili apparato digerente provoca allergie, stitichezza e coliche.

Come scegliere un olio sano, cosa cercare?

Scegliendo l'olio vegetale, è necessario tenere conto delle esigenze e delle caratteristiche individuali del corpo. Ogni specie è ricca a modo suo, tutte contengono acidi grassi, vitamine e oligoelementi.

Ogni tipo ha le sue controindicazioni. Se hai deciso il tipo di olio, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

• Per il recupero, scegli varietà non raffinate spremute a freddo e oli raffinati per friggere;
• Non dovrebbero esserci sedimenti sul fondo del contenitore;
• L'olio in un contenitore di vetro scuro conserva meglio le sue proprietà e viene conservato più a lungo;
• Assicurati di controllare la data di scadenza e gli ingredienti.

È meglio acquistare alcuni tipi di oli in farmacie o negozi specializzati.

Come conservare l'olio vegetale?

Gli oli vegetali non raffinati devono essere conservati in un luogo buio e fresco, preferibilmente in un contenitore di vetro. Di solito, la durata di conservazione dell'olio non raffinato aperto oscilla intorno a 1-2 mesi, quindi queste varietà dovrebbero essere assunte in piccoli volumi.

Le varietà purificate hanno una durata di conservazione più lunga e non richiedono condizioni speciali ma non tenerli ancora sotto raggi di sole. Se l'olio è diventato torbido e rancido significa che è andato a male e non va più mangiato.

Quanto olio può essere consumato senza danneggiare il corpo?

La norma giornaliera dell'olio vegetale per un adulto è di 1,5-2 cucchiai. cucchiai, per bambini 1-2 cucchiaini. A seconda dell'età e della salute della persona, del tipo di olio e dello scopo dell'assunzione, questo tasso può variare.

Quanti grammi di olio vegetale ci sono in un cucchiaio?

In una m. l. contiene 17-20 g di olio di consistenza liquida e nel tè solo 5 g.

Programmi sugli oli vegetali più popolari e utili.

Sugli scaffali dei negozi di Tashkent puoi trovarne di più tipi diversi oli vegetali. Abbiamo capito come utilizzarli al meglio, quanto costano e dove acquistarli.

Siamo abituati a utilizzare oli di girasole e di semi di cotone, a volte olio di oliva. Nei supermercati puoi trovarne altri: uva, semi di lino, sesamo, mais. Comprendi come differiscono l'uno dall'altro e come usarli.

Olio di semi di girasole

Uno degli oli più apprezzati. È fatto con semi di girasole ed è disponibile anche in diversi tipi: raffinato, non raffinato, deodorato.

non raffinato olio ricco giallo scuro ha un odore pronunciato. È molto utile: solo l'olio di girasole vergine grezzo è più utile, ma dovrai cercarlo. L'olio non raffinato contiene le vitamine E ed F di cui abbiamo bisogno, oltre a fosfolipidi e carotene.

Quest'olio è ideale per piatti freddi e insalate, tuttavia il suo odore non è per tutti.

Petrolio raffinato- il più familiare per noi. Questo è un olio raffinato trattato con alcali. Non è così utile, perché durante la lavorazione vengono rimossi tutti i fosfolipidi e gli acidi grassi. Anche l'olio stesso, dopo la pulizia, viene sbiancato, quindi molto spesso è di colore giallo chiaro.

Utilizzate questo olio per friggere e per condire piatti freddi e insalate.

Ce n'è dell'altro? olio deodorato- è prodotto utilizzando una tecnologia complessa che coinvolge vapore acqueo e vuoto. Non contiene praticamente sostanze aromatiche, quindi l'olio non si deteriora più a lungo. Usalo negli alimenti dietetici.

Il contenuto calorico dell'olio di girasole è di 899 kcal per 100 grammi.

Nella catena di supermercati Korzinka il costo dell'olio di girasole parte da 9.990 soum al litro.

Nella catena di supermercati "Macro" - da 10.790 soum al litro.

Olio d'oliva

L'olio d'oliva è considerato l'olio vegetale più sano. È ottenuto dalla polpa delle olive, raccolte da novembre a marzo. L'olio d'oliva contiene molte sostanze utili: omega (e omega 6, omega 3, steroli, tocoferoli, vitamine E, A, D, K. Contiene anche composti che prevengono l'insorgenza del cancro al seno.

Solo l'olio d'oliva vergine spremuto a freddo è considerato olio d'oliva naturale. È in esso che sono presenti tutte le sostanze utili. Allo stesso tempo, i benefici dell'olio permangono solo durante i primi mesi dopo la produzione e se utilizzato in piatti freddi.

Esistono molti tipi di olio d'oliva. Primo spremuto a freddo O olio extravergine d'oliva- il migliore. Successivamente in ordine decrescente di sostanze utili c'è la seconda spremitura a freddo ( olio vergine d'oliva) e l'estrazione chimica ( olio d'oliva, olio d'oliva puro). Anche l'olio d'oliva vergine si ottiene a freddo e senza prodotti chimici: spremono ciò che rimane dopo la prima spremitura. Ma l'estrazione chimica si ottiene dalla frutta pressata, alla quale vengono aggiunti benzina, esano e altri solventi chimici, e poi riscaldati. Si può aggiungere un po' di olio di prima o di seconda estrazione, ma influiscono sul gusto, quindi quest'olio non è né sano né gustoso come l'Extra.

Il contenuto calorico dell'olio d'oliva è di 884 kcal per 100 grammi.

Nella catena di supermercati Korzinka il costo dell'olio d'oliva parte da 9.690 soum.

Nella rete di supermercati "Macro" - da 27.590 soum.

Olio di mais

L’olio di mais contiene una grande quantità di vitamina E, acidi organici, lecitina, vitamine dei gruppi A, B, F, utili minerali. L'olio di mais dovrebbe essere di colore giallo chiaro e inodore a meno che non sia raffinato. L'olio di mais viene utilizzato per tutti i piatti, sia freddi che caldi, e anche per la cottura al forno.

Lo svantaggio dell’olio di mais è che può trattenere i pesticidi dannosi utilizzati per trattare il mais. Come produttore senza scrupoli, maggiore è la quantità di pesticidi che l'olio può contenere.

Contenuto calorico dell'olio di mais: 900 kcal per 100 grammi.

Nella catena di supermercati Korzinka l'olio di mais costa 23.690 soum al litro.

Nella catena di supermercati Makro il prezzo del petrolio parte da 11.390 soum al litro.

olio di sesamo

L'olio di sesamo viene utilizzato per preparare piatti asiatici, insalate e piatti freddi. La sua composizione comprende vitamine E, A, B, D, acidi grassi, antiossidanti. Può essere di colore chiaro o scuro, a seconda che l'olio sia stato prodotto con sesamo crudo o tostato. L'aroma dell'olio di sesamo è discreto e gradevole.

Il contenuto calorico dell'olio di sesamo è 889 kcal per 100 grammi.

Nella catena di supermercati Korzinka, l'olio di sesamo costa 34.290 soum per 450 millilitri.

Nella catena di supermercati "Macro" - 20.790 soum per 200 millilitri.

Olio di lino

Quest'olio è ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di lino. Come l'olio d'oliva, è considerato molto utile. Contiene una quantità record di acidi grassi saturi: 2 cucchiaini di olio soddisfano fabbisogno giornaliero organismi in tali acidi. All'olio di lino odore specifico, che potrebbe non piacere a tutti: l'aroma della qualità olio naturale ricorda grasso di pesce. Il colore dell'olio di lino è bruno dorato, è trasparente e non ha un sapore amaro. Dopo l'apertura della bottiglia l'olio va consumato entro un mese, non si conserva a lungo.

L'olio di semi di lino deve essere utilizzato nei piatti freddi.

Il contenuto calorico dell'olio è di 884 kcal per 100 grammi.

Nella catena di supermercati Korzinka, l'olio di lino costa 38.990 soum per 500 millilitri.

olio d'uva

Infine, l'olio d'uva è prodotto dai semi dell'uva. Ha un colore verdastro e un profumo gradevole e viene utilizzato sia in cucina che in cosmetologia per le sue proprietà idratanti. L'olio d'uva contiene molta vitamina E, A, C e B. Ha molti aminoacidi e praticamente non ha controindicazioni. Questo olio è utile per molte malattie, dai problemi gastrointestinali all'aterosclerosi.

L'olio d'uva viene utilizzato in dolci, insalate, preparazioni fatte in casa, salse e piatti caldi, se aggiunto alla fine. Non è necessario friggere e stufare nell'olio d'uva, le sostanze utili possono essere distrutte.

Il contenuto calorico dell'olio d'uva è di 884 kcal per 100 grammi.

Nella catena di supermercati Korzinka, l'olio d'uva costa 22.490 soum per 330 grammi.