يُطلق على Physalis اسم التوت البري (الترابي) أو التوت (الزمرد). تتم مقارنتها بالطماطم لأنها تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات. تبدو كالزهرة، مع أنها ثمرة. هذا نبات معجزة (انظر الصورة - كيف يبدو فيزاليس). سنتحدث عن خصائصه وموانعه المفيدة.
ما هو فيزاليس وكيف هو مفيد للجسم؟
السمة الرئيسية لها هي الفاكهة - التوت المغطى بقشرة رقيقة تشبه الفانوس الورقي الصيني في المظهر. لذلك اتضح أنها تؤتي ثمارها مع التوت، على الرغم من أن البستانيين يعتبرون Physalis الخضروات، ومتواضع إلى حد ما ومثمر.
الثمار عصيرية، برتقالية إلى حمراء اللون. الطعم حلو مع قليل من الحموضة وملاحظة طفيفة من المرارة. لا يحب الجميع مثل هذا المذاق الغريب عنب الثعلب البيروفي (هذا أيضًا اسم النبات الموصوف) ، على الرغم من وجود خبراء حقيقيين يعتبرونه أفضل بديل.
هناك ما يصل إلى 124 نوعا من هذا النبات. وهي مقسمة إلى الديكور والطعام. لا يتم تناول الأول بسبب المرارة الموجودة في التوت، ولكن في باقات الخريف والإيكيبانا فهي ببساطة لذيذة.
ثانيًا، ينطبق هذا بشكل خاص على الغلوتين (الخضار)، والطماطم المكسيكية، والفراولة، فهي ذات قيمة لمذاقها وتحتل مكانًا مستحقًا في مطبخ العديد من الدول.
في الطبخ، يتم استخدام فيزاليس كفاكهة. يتم تعليبه. يتم تحضير الصلصات منه وإضافتها إلى المخللات. التوت فيزاليس المسلوق بمثابة حشوة للحلويات. يعد عصير Physalis المحضر بمثابة توابل لأطباق اللحوم والأسماك.
الخصائص الطبية المفيدة للفيزياليس
والميزة الرئيسية للphysalis هو الخصائص الطبية. وهي موجودة في الفواكه والبذور والجذور والأوراق.
ويرجع ذلك إلى محتوى هذه المواد:
- الكربوهيدرات والدهون والرماد.
- المواد الزيتية الموجودة في البذور.
- الجلوكوز والسكروز.
- مجمع الفيتامينات الضرورية للأغذية النباتية: أ، المجموعة ب.
- غني بالأحماض العضوية: الستريك، السكسينيك، الماليك، الطرطريك. ما يحسن حمض قاعدةتوازن.
- يحتوي على مادة غير سامة، وإن كانت مريرة - قلويد. تحتوي الثمار على مادة العفص التي لها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
- الأوراق غنية بالستيرويدات: كامبستيرول، سيتوستيرول، كوليسترول؛ الكاروتينات: بيتا كاروتين، ألفا كاروتين.
- كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)، الضروري لنزلات البرد.
- البكتين هو عامل التبلور الذي يساعد على التخلص من السموم والكوليسترول والمعادن الثقيلة.
- الليكوبين هو صبغة طبيعية، وهو مضاد للأكسدة ويستخدم للوقاية أمراض الأورام.
- المعادن: ك- لا غنى عنها في علاج القلب والأوعية الدموية؛ ف – يشارك في التكوين والتطوير نظام الهيكل العظميله تأثير مفيد على الجهاز العصبي، ويشارك بشكل مباشر في عمليات التمثيل الغذائي. ملغ - ضروري لعملية التمثيل الغذائي. الحديد - له الدور الرئيسيفي تكون الدم. الكالسيوم - المسؤول عن حالة الأسنان والعظام. نا - يشارك في استقلاب الماء والملح; الزنك - يدخل أغشية الخلايا.
- المبيدات النباتية.
- بروتين.
- كيرسيتين هو مضاد للهستامين ومدر للبول.
- تساعد الألياف الموجودة في التوت على تطبيع عمل المعدة والأمعاء.
- يحتوي التوت على الكثير من الماء، لذا فهو قادر على إرواء عطشك.
فوائد فيزاليس والضرر على الصحة
إذن، ما هي فوائد فيزاليس؟
بفضل تكوينها الغني، تتمتع Physalis الصالحة للأكل بمثل هذه الفوائد لجسم الإنسان.
- يستخدم كمطهر.
- له تأثير مرقئ.
- له تأثير مدر للبول ومدر للبول ويزيل من الكلى و مثانةالحجارة الصغيرة والرمل.
- يخفف الألم.
- تم استخدامه بنجاح في علاج أمراض مثل الروماتيزم والتهاب الشعب الهوائية والنقرس والتهاب الجهاز التنفسي والمسالك البولية (استخدم مغلي السعال الشديد).
- علاج جيد للكدمات والتورم. الكمادات مصنوعة من مغلي الفاكهة.
- يساعد مغلي جذر هذا النبات على استعادة الدورة الشهرية لدى النساء.
- يستخدم العصير الطازج لالتهاب الجلد.
- يتم استخدام مغلي ومنقوع الماء من قبل المرضى.
- يزيد من المناعة.
- يساعد على إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة.
- عند استخدامه بانتظام، يمكن اعتباره وقائيًا من السرطان.
في الطب التقليدييتم استخدام الخضار Physalis في كثير من الأحيان:
- يستخدم كعلاج فيتامين.
- يستخدم في التغذية الغذائية للأمراض التالية: قرحة المعدة والتهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة.
- يشار للالتهاب الاثنا عشريارتفاع ضغط الدم.
أثناء العلاج، تناول فقط التوت الناضج قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
الكمية - ما يصل إلى 8 حبات كبيرة أو ما يصل إلى 15 حبة صغيرة.
استخدام Physalis في العلاج مع العلاجات الشعبية
يستخدم على نطاق واسع ديكوتيون من جذر Physalis.
- له تأثير مقشع. المنصوص عليها عندما
- يساعد على تخفيف الألم أثناء التفاقم الأمراض المزمنةنظام الجهاز البولى التناسلى.
- يستخدم في علاج فقر الدم.
يمنع عند كبار السن. للقيام بذلك، يوصى بتناول حوالي 10 حبات من التوت الطازج قبل 15-20 دقيقة من تناول الطعام، عدة مرات في اليوم.
يتناوله مرضى ارتفاع ضغط الدم عن طريق تخمير الأوراق.
يستخدم مغلي التوت في علاج اليرقان، والتهاب المرارة، المغص المعوي، له تأثير مفرز الصفراء. تعامل مع حمامات التسريب.
تستخدم ثمار Physalis في المعالجة المثلية ولتحضير المراهم.
مع الأخذ في الاعتبار الخصائص المفيدة للفيزياليس - كيفية استخدامها؟
من الأفضل تناوله نيئًا، وإضافته إلى السلطات وصلصة الخل، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على فيتامين C والفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة الأخرى قدر الإمكان. في الواقع الروسي، غالبا ما يتم الحفاظ عليه. كما أنه يصنع الكافيار والمربى جيدًا. يمكنك أيضًا تجفيفها مثل الزبيب وتحليتها مثل الفواكه المسكرة وتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال وشويها.
قبل الطهي، غالبا ما يقومون بإزالة البذور، لكن هذا ليس ضروريا على الإطلاق.
ملامح استخدام فيزاليس: قبل الأكل يجب شطف التوت بالماء المغلي حيث يتم تغطيته بطبقة لزجة لزجة.
ضرر أو موانع Physalis
عليك أن تكون حذرا، لأن هذا النبات لديه موانع.
- عنب التوت سام، لذلك يجب تنظيفه.
- في حالة زيادة حموضة المعدة، تناوله بحذر شديد أو تجنبه تمامًا.
- التعصب الفردي.
- يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية توخي الحذر.
كما ترون، يمكن للفاكهة أن ترضي ليس فقط بجمالها، بل تساعد أيضًا في ذلك أمراض خطيرة. ميزات مفيدة Physalis يتجاوز كل موانع.
لا يعلم الجميع ما هو نبات الفيزياليس وما هي خصائصه المفيدة وما هي الأنواع التي يمكن تناولها.
Physalis ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات وموطنه الأصلي أمريكا الجنوبية. يُعرف النبات بخصائصه المفيدة، لكن هناك بعض الجوانب التي يجب البحث عنها قبل استخدامه. المنتج له تأثير إيجابي على الجسم.
كيف تبدو؟
كثير من الناس يطرحون أسئلة: ما هو وكم تكلفة هذا المنتج؟ متوسط السعركيلوغرام من التوت 957 روبل. هذا نبات معمر يصل ارتفاعه إلى متر واحد. لها سيقان منتصبة ومنحنية بزاوية وجذور خشبية زاحفة. الأوراق بيضاوية الشكل ذات حواف حادة.
أزهار النبات بيضاء أو صفراء شاحبة، وتقع في محاور الأوراق. الفاكهة لديها شكل دائري، اللب لون برتقالي، وهو محاط بكوب على شكل جرس ذو حواف مثلثة.
تنمو الشجيرات الأخرى دائمًا بجانب Physalis. تقع في الوديان في الغابات المشمسة. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها في العراق وبلغاريا، وتنمو أيضا في بلدان آسيا الوسطى ودول البلطيق وروسيا والقوقاز.
تكوين فيزاليس
تتكون ثمرة النبات من المكونات التالية:
- 10% مادة جافة بما فيها البذور.
- 15% مواد زيتية.
- 4.5% سكريات.
- 2.5% بروتينات.
- 0,7-1,4% الأحماض العضوية.
- 0.45% بكتين وعوامل تبلور أخرى.
- 0.1% كاروتين.
- 45-100 ملغ حمض الاسكوربيك.
- يحتوي أيضا المعادن، المبيدات النباتية، فيزالين.
بالإضافة إلى ذلك فإن الثمار غنية بالعناصر الدقيقة: الزنك والصوديوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. تحتوي الجذور على عدة أنواع من القلويدات. تحتوي الأوراق على الستيرويدات والكاروتينات وكذلك أحماض الفينول كربوكسيليك والفلافونويدات.
أصناف نباتية
لدى Physalis الصالحة للأكل العديد من الأصناف، ولكن الأكثر شعبية هي الفراولة والخضروات. طعمها جيد، ولهذا السبب يتم استخدامها كغذاء. بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الأصناف مفيدة جدًا للجسم.
يُطلق على خضروات Physalis أيضًا اسم المكسيكي وتعتبر أكثر شيوعًا. وذلك لمذاقها اللذيذ الناتج عن نضجها السليم والكامل. ومع ذلك، فإن هذا التنوع "صعب الإرضاء" للغاية؛ ضوء الشمسوالرطوبة المنخفضة.
التوت الفراولة Physalis أصغر قليلا، ولكن لها طعم ورائحة غير عادية. يرجع هذا الاسم إلى حقيقة أن مذاقها قريب جدًا من الفراولة.
هناك أنواع زخرفية، يتم زرع الكثير منهم على قطع أراضيهم. لا ينبغي الخلط بينها وبين تلك الصالحة للأكل. الأنواع الزخرفية متواضعة ويمكن أن تنمو في التربة الجيرية في أي طقس.
فائدة للصحة
يعتبر Physalis نباتًا طبيًا. وتستخدم جذورها وثمارها في العلاج. يتم جمع التوت في الخريف، ويتم تجفيف الكثير منها. للقيام بذلك، تحتاج أولاً إلى صب الماء المغلي على الثمار حتى يتم إزالة الطبقة اللزجة منها.
يحتوي Physalis على الخصائص المفيدة التالية:
- مدر للبول.
- مسكن للألم؛
- مفرز الصفراء.
- مرقئ.
- مطهر.
يستخدم المنتج في التحضير خلطات الشفاءومغلي لعلاج العديد من الأمراض. فهي تساعد في محاربة الأمراض الجلدية، مثل الحزاز والاستسقاء، وهي فعالة ضد الروماتيزم والنقرس والأمراض الالتهابية.
يستخدم التوت في الطبخ صبغة الماءيساعد في علاج السعال ونزلات البرد. يتم عمل مغلي من الجذور وهو مفيد لتطبيع الدورة الشهرية. عصير طبيعييستخدم من التوت ضد الأمراض الجلدية والسيلان وارتفاع ضغط الدم والدوسنتاريا.
- اليرقان.
- الوقاية من حصوات الكلى.
- التهاب المثانة.
- أعطال في الجهاز الهضمي.
- لتعزيز المناعة.
- التهاب المرارة المزمن.
- التهاب المعدة.
- السكري.
- الصرع.
- فقر دم.
- اليرقان.
- قرحة المعدة.
ما هو استخدام Physalis إلى جانب علاج الأمراض؟ كما أنه يساعد في مكافحة زيادة الوزن. التوت منخفض في السعرات الحرارية، و تركيبة فريدة من نوعهايحافظ على الجسم في حالة جيدة. تعمل الألياف المغذية على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. الألياف تحفز تكسير الدهون. ونتيجة لذلك، ينخفض وزن الجسم.
يساعد التوت على محاربة الجذور الحرة. Physalis يمنع تطور السرطان.
الثمار غنية بالنحاس الذي له تأثير مفيد على البشرة، مما يجعلها ناعمة ومخملية. يحمي أيضًا من الشيخوخة المبكرة، مظهر بقع العمر. 100 جرام يحتوي على 12% القاعدة اليوميةنحاس
كما يحتوي النبات على كميات كبيرة من الحديد الذي يزيد من نسبة الهيموجلوبين. استهلاك التوت يشبع الأنسجة بالأكسجين. وفي هذا الصدد، تتحسن وظيفة الجسم التجددية وتلتئم الجروح بشكل أسرع.
فوائد للرجال
Physalis مفيد لممارسة الجنس الأقوى. يحتوي على النياسين الضروري للعمليات الأنزيمية عالية الجودة.
يساهم النبات في سهولة هضم الطعام، ونتيجة لذلك تدخل العناصر المفيدة إلى الدم بشكل أسرع. التوت ينظف الكبد وهو مفيد للمدخنين والمحبين مشروبات كحولية.
يُنصح الرياضيون الذين يرغبون في اكتساب كتلة عضلية بإدراج Physalis في نظامهم الغذائي. لا يمنع انهيار الألياف أثناء النوم.
الاستهلاك المنتظم للتوت يمنع أمراض الجهاز التناسلي وله أيضًا تأثير مفيد على الفاعلية. إذا كنتِ تعانين من مشاكل في الإنجاب، فعليكِ استخدام هذا المنتج. أنه يعزز تكوين الحيوانات المنوية ويحسن القدرة على الإنجاب.
فوائد للنساء
يحتوي Physalis على الحديد والمنجنيز، واستخدامه المنتظم له تأثير مفيد على الدورة الشهرية. كما أنه تطبيع الجهاز العصبييحسن المزاج، ويمنع أعراض الدورة الشهريةو حالة الاكتئاببين النساء.
استخدام هذا التوت في نظامك الغذائي يمنع آلام العضلات والصداع.
استخدامه في الطب الشعبي
الصفات الطبية من هذا النباتمعروف منذ القدم. كما دعا ابن سينا إلى استخدامه ضد القرحة والربو.
يستخدم Physalis حاليا أيضا في الطب الشعبيولديه ردود فعل طيبة. كيف تستهلك وبأي كميات للحصول على فوائد صحية؟
لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم
وتستخدم ثمار النبات في آسيا الوسطى لعلاج ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم. التوت الطازجيساعد أيضًا في علاج الإمساك. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول 5-7 قطع 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.
لارتفاع ضغط الدم، يمكنك شرب الشاي على أساس التوت والأوراق Physalis.
ديكوتيون لأمراض المعدة
بمساعدة مغلي ثمار النبات، حاربوا أمراض الجهاز الهضمي في بلغاريا. تم استخدام هذا العلاج أيضًا للنزيف والتهاب المرارة واليرقان والنقرس والبواسير والروماتيزم.
لتحضير المرق، تحتاج إلى تبخر 20 جرامًا من التوت في 500 مل من الماء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يجب أن يتم تخمير المرق حتى يبرد. ثم يجب عليك تصفية المنتج الناتج وتناول 50 مل 4 مرات في اليوم.
حاليا، يتم استخدام Physalis في علاج قرحة المعدة والاثني عشر، والتهاب المعدة، السكرى.
عصير لالتهاب الحلق والتهاب الفم
في هذه الحالة، يتم استخدام النبات في طاجيكستان. يمكنك تحضير العصير كالآتي:
- تحتاج إلى طحن التوت إلى عجينة.
- يغلي هذا الخليط على نار خفيفة مع إضافة الحليب.
- يجب شرب العصير الناتج 4 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم. وستكون فترة العلاج 4-5 أيام.
في غضون أيام قليلة، يمكن علاج التهاب الفم والتهاب الحلق والتهاب الحنجرة بهذه الطريقة. يمكنك أيضًا تكرار دورة العلاج الوقائي بشكل دوري لتجنب انتكاسات الأمراض.
يمكنك استخدام كل من الطازجة و الفواكه المجففة. يمكنك أيضًا عمل مغلي منها. فهي مفيدة جدًا، وتساعد في علاج الأنفلونزا، والتهاب الشعب الهوائية، نزلات البرد.
استخدامها في الطبخ
تستخدم أصناف الخضار والفراولة في الغذاء. التوت Physalis منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي أولئك الذين يريدون التخلص منه الوزن الزائديمكنهم إدخالهم في نظامهم الغذائي.
تضاف الفواكه إلى السلطات والحساء. كما أنها تستخدم لإعداد أطباق رئيسية مختلفة، والكافيار، وصنع العصائر الطازجة، وتجفيفها وعلاجها.
بالإضافة إلى ذلك يتم الحصول على من ثمار النبات ما يلي: أطباق لذيذة:
- حَلوَى.
- ماء مالح.
- مربى.
- مربى.
- معجون.
- صلصات.
- مخللات.
فيديو: فيزاليس الصالحة للأكل والزينة.
موانع
Physalis مفيد ومضر بالصحة. انه غني خصائص الشفاءومع ذلك، هناك أيضًا موانع للاستخدام.
- المغلي الطبيةولا ينصح باستهلاك الصبغات المحضرة بالتوت منذ وقت طويل. يجب ألا تزيد فترة العلاج عن 10 أيام. ثم عليك أن تأخذ استراحة لنفس القدر من الوقت.
- لا ينبغي أن تأكل هذه الفاكهة إذا كنت مريضا. الغدة الدرقية، تفاقم قرحة المعدة أو التهاب المعدة. خلاف ذلك، يمكنك أن تضر صحتك بشكل خطير.
- إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة خطيرة عليك استشارة الطبيب قبل استخدام التوت.
- لا ينبغي أن تستخدم Physalis أثناء الحمل والرضاعة.
- قبل استخدامه للطعام، عليك التأكد من أنه صالح للأكل. التوت المزخرف خطير للغاية ويمكن أن يسبب تسممًا شديدًا.
Physalis هو منتج فريد من نوعه. إذا كنت تعرف كيفية استهلاكه بشكل صحيح، فسيكون التوت مفيدًا جدًا للصحة وسيساعد في التغلب على بعض الأمراض. ومع ذلك، فمن المستحسن استشارة الطبيب قبل إضافة الفاكهة إلى نظامك الغذائي.
يُصنف Physalis على أنه نبات من عائلة الباذنجانيات. لها سيقان غير مستوية وهي محصول معمر. النورات كريمية اللون، والفواكه مستديرة الشكل، مخبأة في كوب على شكل جرس. لون الثمرة برتقالي أو أحمر.
يستخدم Physalis في العديد من المجالات - الطبخ والطب والتجميل. التوت غني بالفيتامينات والمعادن، مما يساعد المريض بعد مرض خطير على استعادة قوته بسرعة وتسريع عملية إعادة التأهيل. على الرغم من الاستخدام الواسع النطاق والخصائص المفيدة للفيزياليس، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تناوله للحصول عليه أقصى فائدةللجسم، واستبعاد أي ردود الفعل السلبيةجسم.
يرجع الاستخدام الواسع النطاق للفيزياليس في الطب والطبخ إلى تكوين ثمار النبات وبذوره وأعشابه. تحتوي الثمار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية) ومحتوى منخفض من السكر (يصل إلى 6٪)، مما يجعلها منتج لا غنى عنهكجزء من التغذية الغذائيةعلى طاولة مرضى السكر والمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن والجهازية و أمراض القلب. يحتوي على التوت محتوى رائعفيتامينات أ (كاروتين) والمجموعة ب.
يحتوي التوت أيضًا على المكونات التالية:
- المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم، وكذلك الحديد والزنك؛
- فيتامين سي؛
- مركبات البروتين والألياف الغذائية.
- الزيوت الأساسية؛
- الفلافونويد والمبيدات النباتية.
- البكتين.
- الأحماض ذات الأصل العضوي - الستريك والطرطريك والماليك.
تحتوي بذور النبات على مركبات زيتية، وتحتوي الجذور على القلويدات التالية:
- التروبين والتروبين الكاذب.
- كوشيجرين وتيجلويدين.
تحتوي أوراق النبات على مركبات أساسية من اللوتين والزياكسانثين، بالإضافة إلى مركبات الستيرويد والكاروتينويد:
- كامبستيرول والكوليسترول.
- سيتوستيرول وإيزوفوكوسترول.
- ألفا وبيتا كاروتين.
- اللوتين والفيزيوكسانثين.
توفر مكونات التانين الموجودة في النبات تأثيرًا مضادًا للالتهابات تأثير مضاد للجراثيم. يساعد البكتين على تكسير وإزالة الكوليسترول من الجسم، ويقاوم الترمس تكوينه الأورام الخبيثة. يزيد مجمع الفيتامينات المعدنية من نشاط الجهاز المناعي، مما يساعد على منع العوامل الفيروسية والمعدية.
كيف تأكل فيزاليس الخضار؟
يتم استخدام أصناف Physalis التي يمكن تناولها نيئة وبعد المعالجة الحرارية. بناءً على نصيحة خبراء التغذية يفضل تناول التوت نيئًا، لأنه بعد المعالجة الحرارية يتم فقدان ما يصل إلى 40-50٪ من الفيتامينات. يستخدم التوت في سلطات الخضار الغذائية والمقبلات الباردة.
وفي الطبخ يتم تحضير الأطباق التالية من الفواكه:
- خبز على الشواية.
- الأطباق الساخنة واليخنة.
- الصلصات والمخللات.
- الحلويات والمشروبات.
- المربى والمربى والفواكه المسكرة والفصيلة الخبازية.
علاج
لكي تكتسب الثمار مذاقها الأصلي يجب تنظيفها وشطفها ماء مغلي. بعد هذا العلاج، يتم غسل الطبقة اللزجة للتوت جيدًا. يمكنك أيضًا طهي التوت بالبخار قبل الطهي.
وصفات الطبق
هناك العديد من وصفات الطهي لإعداد التوت. الوصفات الأكثر شعبية هي الحساء والمربى.
يخنة الخضار باستخدام فيزاليس:
- 250 جرام توت
- 100 جرام جزر
- 100 غرام من البصل (البصل أو الكراث)؛
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- حفنة صغيرة من كل من البقدونس، والجزر الأبيض، والكرفس؛
- الملح وزيت الزيتون والفلفل المطحون.
بعد المعالجة والتنظيف، يتم خلط التوت مع الجزر المقطعة إلى شرائح والبصل المفروم والأعشاب المفرومة وكل شيء مقلي بالزيت.
بعد ذلك يضاف الثوم مع الشبت والبهارات والبهارات وكذلك الملح إلى الحساء ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. يتم تقديم الحساء مبردًا كطبق مستقل أو يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للعصيدة المبنية على الحبوب الكاملة.
يتم تحضير المربى على النحو التالي:
- 0.5 كجم سكر
- 1 كجم من الفواكه
- 0.5 لتر من الماء
- عصا القرفة؛
- ليمون
قبل الطهي، قم بسلق التوت ماء مغلي 3-4 دقائق. ثم يتم إخراجهم من الماء والسماح لهم بالتصريف جيدًا. بعد أن يتم تصريف السائل من التوت، يتم تقطيعها إلى 4 أجزاء متساوية. تحضير شراب من الماء والسكر لمدة 10 دقائق ويضاف إليه التوت المقطع والليمون والقرفة. تغلي كل شيء لمدة 20-25 دقيقة.
بعد رفع المربى عن النار، يجب إزالة عود القرفة منه، وتغطيته بغطاء محكم، وترك المربى يبرد تمامًا.
بعد التبريد، يتم غلي المربى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. في هذا النموذج، يمكنك لفها بأغطية معدنية على شكل مربى، أو طحنها من خلال منخل ناعم وإضافة البكتين أو النشا أو أجار أجار، وإعادتها إلى الغليان مرة أخرى ثم لفها.
مؤشرات للاستخدام الطبي
Physalis هي واحدة من النباتات الطبية التي تساعد الجسم على التعامل معها أمراض مختلفة. التوت له التأثيرات التالية على الجسم:
- مدر للبول ومرقئ.
- مطهر مع تأثير مضاد للالتهابات.
- مسكن.
يستخدم فيزاليس ل:
يتمتع النبات بفوائد هائلة في علاج أمراض السرطان والوقاية منها.
للرجال
الاستهلاك المنهجي للتوت يساعد على الزيادة قوة الذكورويمنع انخفاض تخليق هرمون التستوستيرون وتطور العجز الجنسي. Physalis يعزز تكوين الحيوانات المنوية ويحسن وظائف الإنجاب لدى الذكور.
أثناء العمل الشاق وزيادة الأحمال الرياضية، تساعد ثمار هذا النبات على تخفيف التعب خلال فترة الراحة واكتساب الأنسجة العضلية، وكذلك تنظيف خلايا الكبد، وهو أمر مهم بالنسبة للرجال الذين يعانون من إدمان الكحول والنيكوتين.
للنساء
مع الاستخدام المنتظم للفيزياليس في الغذاء، فوائده الجسد الأنثوييظهر مثل هذا:
- انخفاض زيادة الوزنوتحسين أداء الجهاز الهضمي.
- تحسين الحالة أثناء الحيض واستعادة إيقاع الدورة الشهرية المضطرب.
- تحسين حالة البشرة وتطهير الجلد من التصبغ.
- الوقاية من آلام العضلات والصداع النصفي.
- إبطاء شيخوخة الجسم.
- تخفيف الاكتئاب والإرهاق للجهاز العصبي المركزي.
موانع والقيود الرئيسية
على الرغم من التركيب الفريد للمكونات والخصائص المفيدة، هناك عدد من موانع استخدام Physalis. فيما بينها:
- حساسية من المكونات الموجودة في النبات.
- زيادة حموضة عصير المعدة.
- حرقة شديدة
- فرط نشاط الغدة الدرقية.
- الحمل والرضاعة الطبيعية.
يجب علاج المرضى الذين يعانون من الآفات التقرحية والتآكلية بحذر شديد عند استخدام النبات. الجهاز الهضمي.
ولا تنس أيضًا أنه بالإضافة إلى الفيزيائية الصالحة للأكل ، هناك أيضًا أصنافها المزخرفة التي يُمنع منعا باتا استهلاكها لأنها تحتوي على مكونات تعتبر سموم لجسم الإنسان.
الآثار الجانبية المحتملة للفزاليس والضرر على الجسم
إذا كنت لا تتبع قواعد إعداد التوت، يمكن أن تثير Physalis ردود الفعل السلبيةالجسم على الثمار وتسبب ضرراً للصحة.
ترتبط الآثار الجانبية باستهلاك الأجزاء السامة من النبات - الغشاء الأمنيوسي (الكأس) ، وكذلك استخدام أنواع نباتات الزينة في الغذاء ، والتي تكون ثمارها سامة مثل جميع الأجزاء الأخرى. يمكن أن يكون التسمم شديدًا جدًا وينتهي مميتلذلك، عند استخدام Physalis في الطهي، عليك أن تعرف على وجه اليقين أنها من الأصناف الصالحة للأكل.
عند استخدام Physalis للأغراض الطبية، يجب عليك اتباع الوصفة والجرعة بدقة. يمنع منعا باتا قبوله الدواءفترة طويلة من الزمن.ومن الضروري أيضا الامتثال تفاعل الأدوية decoctions، دفعات مع الأدوية.
لا ينبغي أن تؤخذ مغلي أو دفعات فيزاليس جنبا إلى جنب مع أدوية مدر للبول، لأن مثل هذا التفاعل يمكن أن يسبب الجفاف في الجسم. أيضًا ، لا ينبغي تناول الأدوية المستندة إلى التوت مع الأدوية الخافضة للضغط ، لأن تأثيرات الثمار لها تأثيرات معاكسة يمكن أن تسبب عددًا من الأمراض الجهازية وأمراض الأسنان.
كيفية استخدام فيزاليس في الطب الشعبي
بالنسبة لالتهاب المرارة، تحتاج إلى تناول 10-15 ثمرة من خضروات الفيزاليس يوميًا، ويجب أيضًا استخدام الثمار بشكل منهجي إذا كانت هناك اضطرابات في نظام الغدد الصماءوالجهاز التنفسي والهضمي. وإلى جانب هذا، هناك العديد من الآخرين وسائل مفيدةأساس نباتي.
ديكوتيون
يتم استخدام مغلي جذور النبات كدواء مضاد للسعال ذو خصائص مسكنة، وغالبًا ما يستخدم أيضًا لوقف الآلام الشديدة. نزيف الحيض. ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم باستخدام مغلي يعتمد على أغشية الفواكه والأوراق.
لإعداد ديكوتيون، تحتاج إلى المكونات التالية: 500 مل من الماء و 2 غرام من الفواكه الجافة. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يترك مغطى لمدة 50-60 دقيقة ثم يصفى. تحتاج إلى شرب المرق خمس مرات في اليوم بمقدار 50 مل.
يستخدم ديكوتيون من التوت Physalis في العلاج:
- مرض حصوات الكلى والمثانة.
- الاستسقاء من المسببات الكلوية.
- حمى متقطعة
- نزيف في الجهاز الهضمي.
- نزيف الرحم.
ضخ الماء
لإعداد التسريب، تحتاج إلى الجمع بين المكونات التالية - 20-25 غرام من Physalis الجافة و 400 مل من الماء المغلي. اتركيه في الترمس لمدة 2-3 ساعات. يصفى ويشرب 50 مل ثلاث مرات يوميا من أجل:
- مرض الروماتيزم.
- أمراض الكلى.
- الانفلونزا والتهاب الحنجرة.
- التهاب شعبي.
خارجياً على شكل كمادات يستخدم في:
- التهابات الجلد والطفح الجلدي.
- التهاب الجلد من مسببات مختلفة.
يتم استخدامه أيضًا خارجيًا في مستحضرات التجميل - لتحسين البشرة وحالة الجلد، ضع ضمادة شاش مبللة بالتسريب لمدة 15-20 دقيقة.
الشاي مدر للبول
يستخدم الشاي مدر للبول في علاج أمراض الكلى والتهابات في أعضاء المسالك البولية. إنه فعال لاستخدام الشاي لالتهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب الحويضة والكلية.
قبل تناوله يجب التأكد من ذلك القنوات البوليةلا حجارة.
لصنع الشاي عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- التوت الجاف فيزاليس.
- عشب ذيل الحصان.
طحن جميع المكونات والمزيج. للشاي عليك أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. الخليط وصب 1000 مل من الماء المغلي. خذ 200-250 مل مرتين في اليوم - في الصباح وقبل النوم.
مروخ
مرهم هو دواء التئام الجروح مع تأثير مضاد للالتهابات. يستخدم المرهم الذي يتم تحضيره من الفواكه في:
- الروماتيزم.
- النقرس.
- آلام العضلات والمفاصل.
- إصابات المفاصل وكسور العظام وإصابات الألياف العضلية.
من الضروري غرس التوت بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس بنسبة 1: 4 (10 جم من التوت و 40 مل من الزيت). أنت بحاجة إلى الإصرار على الهدوء و مكان مظلملمدة 21 يوما.
عصير
يتم تطبيق العصير خارجيًا لعلاج الحزاز والفطريات والتهاب الجلد. إنهم ببساطة يقومون بتليين مواقع توطين الحزاز.
عصير من الفواكه الطازجةتستخدم داخليا ل:
- تحص بولي;
- العمليات الالتهابية في أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
- أمراض الكلى؛
- نزيف الرحم والنزيف في الجهاز الهضمي.
الجرعة اليومية من العصير في المرحلة الأولى من العلاج هي 20 مل، مقسمة إلى 2-3 جرعات.
يتم استخدام مرهم يعتمد على الفواكه الطازجة خارجيًا من أجل:
- التهاب الجلد والعضلات.
- آلام العضلات والمفاصل:
- الروماتيزم.
- مرض النقرس.
- إصابة جلد(تجديد الأنسجة وشفاء الجروح).
لتحضير المرهم، قم بخلط لب النبات وأي كريم مغذٍ بأجزاء متساوية.
صبغة النبيذ
يتم استخدام صبغة الفاكهة مع نبيذ العنب الأحمر في علاج التهاب الكلية وأمراض الكلى الأخرى. يتم عمل الصبغة على النحو التالي:
- 1 لتر من النبيذ الاحمر الجاف.
- 100 غرام من الفواكه المجففة أو الناضجة؛
- امزج كل شيء واتركه لمدة 21 يومًا في مكان مظلم.
تحتاج إلى شرب الصبغة قبل 30 دقيقة من تناول الطعام. بعد الدورة الأولى تحتاج إلى النجاح التشخيص المختبريوظائف الكلى، وقد يصف الطبيب دورة متكررة.
لأمراض الجهاز التنفسي
تُقطع الفواكه الطازجة جيدًا (3 ملاعق كبيرة) وتُسكب 500 مل من الماء المغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة وتصفية. يجب شرب كامل حجم السائل المُجهز يوميًا، وفي الصباح يجب تحضير جزء جديد من المرق.
للإمساك
يمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجففة.
للألم والتشنجات
يحتوي Physalis على خصائص مضادة للالتهابات مع تأثير مسكن، لذلك يوصى باستخدام decoctions والحقن لتخفيف الهجمات المضادة للتشنج في الجهاز الهضمي.
أنت بحاجة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الفواكه المجففة المسحوقة مع 500 مل من الماء المغلي وتُترك على نار خفيفة على نار الطباشير لمدة 5-7 دقائق. يصفى ويأخذ 100 مل أربع مرات في اليوم. يجب استخدام المرق قبل 30 دقيقة من تناول الطعام.
عندما تترسب الأملاح
تناول 1-2 فواكه طازجة يوميًا يستعيد نشاطك العمليات الأيضيةويساعد في علاج الأمراض الناتجة عن ترسب الأملاح:
Physalis هو نبات سنوي أو معمر من عائلة الباذنجانيات مع نوع مميز من التوت يمكن التعرف عليه بسهولة، وهو مستدير الشكل وموضع في صناديق من النورات البرتقالية الزاهية. هناك أنواع مختلفة Physalis، ولكن جميعها مفيدة جدًا للجسم. غالبا ما يتم الخلط بين Physalis السامة والأجزاء غير الصالحة للأكل من هذا النبات - على وجه الخصوص، الكأسية، التي تبدو وكأنها فانوس صيني ورقي وتحيط بتوت Physalis، غير صالحة للأكل وسامة. كما تم العثور على قلويدات خطيرة في جذور هذا النبات.
هل من الممكن أن تتسمم بالفيزياليس؟
مثل بقية أفراد عائلة الباذنجانيات، يحتوي Physalis على مواد يمكن أن تسبب ردود فعل سلبية بكميات كبيرة. ما هي هذه المواد، هل هي صالحة للأكل أم لا؟
فالطماطم والبطاطس، على سبيل المثال، والتي تنتمي أيضًا إلى عائلة الباذنجانيات، تحتوي على مادة السولانين، ويحتوي الباذنجان على مادة السولانين-M. يحتوي Physalis أيضًا على مادة تسمى Physalin.
فيزالين هو قلويد وكاروتينويد غير سام موجود بكميات كبيرة في فيزاليس. يعطي التوت طعمًا مريرًا ولونًا برتقاليًا أحمر.
مثل محتوى السولانين في البطاطس والطماطم، يعتمد محتوى الفيسالين في توت فيزاليس على العامل الرئيسي - درجة نضج الثمرة. كلما كانت الثمار أكثر نضجا، كلما كانت أقل مرارة وأكثر ملاءمة للأكل. لذلك، على السؤال، Physalis سامة أم لا، الجواب يكمن أساسا في طريقة استخدامه. في الواقع، مع الاستخدام الماهر، يمكنك أيضًا استخدام أوراق وجذور هذا النبات بالشكل المعتادقد تكون خطيرة، ولكنها تحتوي على قيمة الخصائص الطبية، والتي يمكن استخراجها.
هناك أيضا أصناف مختلفة Physalis، والتي تنقسم بشكل رئيسي إلى الزخرفية والصالحة للأكل:
- "الفوانيس الصينية" الزخرفية لها شكل صغيرواللون البرتقالي الساطع. وهي معروفة على نطاق واسع في روسيا كعنصر زخرفي يستخدمه الحلوانيون لتزيين الكعك والمنتجات الأخرى. هذا التوت له طعم مرير، على الرغم من أنه ناضج تماما. وهذا الصنف غير صالح للأكل بسبب مرارته، لكن لا يوجد دليل علمي على سميته؛
- الأصناف الصالحة للأكل لديها المزيد ثمار كبيرةويمكن أن يختلف لون التوت الناضج من الأصفر إلى الأحمر. هناك العديد من أنواع هذه الفاكهة التي لها طعم حلو وحامض لطيف. شعبية هي الأناناس والفراولة والخضروات Physalis، فضلا عن أصناف أخرى.
ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه من الأفضل استهلاك أي نوع من أنواع الفيزياليس عندما تنضج، لأن الفواكه الخضراء يمكن أن تؤدي إلى اضطراب بسيط في الجهاز الهضمي. من السهل جدًا التمييز بين الفاكهة الناضجة: فالكأسية المحيطة بالتوت تجف وتنفجر بمجرد نضجها. هذه هي العلامة الرئيسية على أن التوت جاهز للأكل. يصنع Physalis مربيات ومعلبات لذيذة جدًا، حيث يتم تجفيفه وغليه ومخلله ومملحه وإضافته إلى التوابل وتناوله نيئًا.
ينمو Physalis vulgaris بسهولة الممر الأوسطروسيا، ويمكن تخزينها في وقت الشتاء- للقيام بذلك، لا ينبغي أن تقشر التوت من الصناديق التي تنضج فيها. يحتوي Physalis (العادي) المزخرف على ثمار صغيرة مستديرة بحجم 1-2 سم وكبسولة تغطي التوت بمثلث جميل.
مثل التوت من أنواع أخرى من Physalis، يحتوي Physalis العادي على فيلم على سطح التوت مع تركيبة لزجة، طعمها مر. يصعب غسله بالماء وله ملمس شمعي. التوت Physalis الزخرفية بسبب حجم صغيرتحتوي على مادة الفيزالين الأكثر تركيزاً والتي تعطي الثمرة طعماً مراً. تحتوي فيزاليات الزينة أيضًا على مركبات سامة أخرى.. بسبب هذه الخصائص، لا ينصح بتناول الثمار.
إن ما يسمى بالفيزياليس النباتية، أو الفيزيائية المكسيكية، هو النوع الأكثر شيوعًا من الفيزيائية الصالحة للأكل، على الرغم من أنها ليست الوحيدة. تتوفر فيزاليس الصالحة للأكل في أصناف مختلفة وهي من أنواع النباتات الصالحة للأكل.. نظرا للحجم الأكبر والاختيار مع نباتات مختلفة، تم الحصول على أصناف مختلفة - "معجزة السكر"، "مربى البرقوق" وغيرها الكثير معروفة على نطاق واسع. يتم تحضير أطباق لذيذة جدًا من هذا التوت ، وفي شكل مربى ، يشبه هذا التوت التين أكثر ، وفي الأطباق اللذيذة يتناسب جيدًا مع الخضار ، مما يجعل Physalis مكونًا ممتازًا للسلطة أو الطبق الجانبي.
التسمم بالفيزاليس ممكن فقط إذا تم استخدام هذه الفاكهة بشكل غير صحيح - لا ينبغي أن تؤكل غير ناضجة.
بالإضافة إلى علامات النضج، من الممكن أيضا التمييز بين Physalis الصالحة للأكل من غير صالح للأكل: الفاكهة غير الصالحة للأكل سيكون لها مرارة غير سارة. يجب عليك أيضًا التأكد من غسل الفواكه قبل الطهي، ويفضل أن يكون ذلك داخلها الماء الساخن. يحتوي التوت على طبقة لزجة شمعية تمنحه طعمًا مريرًا - يجب غسله بالماء.
ما هي فوائد فيزاليس؟
تتمتع الفواكه العصير المشرقة بعدد من المزايا - طعم حامض، يروي العطش تماما، والكثير من الخصائص المفيدة في أي مناسبة. فيزاليس الصالحة للأكل مفيد للجسم، لأنه يحتوي على أغنى تكوين الغذاء: يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض العضوية - الأسكوربيك، السكسينيك، الماليك، الطرطريك، الستريك. يحتوي على مفيد ل أنسجة العظامالبكتين وكميات كبيرة من الكاروتين والبروتين. هذا التوت هو مصدر للبيوفلافونويد، ويحتوي على معادن ومركب ضروري للصحة فيتامينات مهمة. له تأثير مضاد للأكسدة.
يستخدم النبات في الطب الشعبي والمعالجة المثلية كمدر للبول ومدر للبول ومرقئ ومطهر ومسكن. فعال للروماتيزم والأمراض الجهاز التنفسيوالجهاز البولي.
للحفاظ على التركيبة الغنية، يتم أخذ التوت الخام. للأغراض الطبية، يتم استخدامها لصنع العصائر والمغلي والصبغات. كما تستخدم جذور وأوراق النبات في العلاج لاحتوائها على كمية كبيرة من المواد المفيدة.
الخصائص المفيدة للفاكهة لا غنى عنها أيضًا في علاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والعلاج الحيض المؤلموالروماتيزم والأمراض الجلدية. يستخدم الطب الحديث هذا العلاج كمركب متعدد الفيتامينات والنظام الغذائي الذي يمكن أن يمنحه الجسم العناصر الدقيقة الأساسيةوتزويده بالتغذية الكافية.
ديكوتيون من الفواكه في العلاج المعقديستخدم لعلاج تحص بولي. يستخدم عصير التوت للجروح، وله خصائص تجديدية ومناسبة لعلاج آفات الجلد الأخرى - الحزاز والنقرس.
فيتامين و التركيب المعدنيالفيزيائية هي كما يلي:
- الفيتامينات أ، ج، ب1، ب2، ب6، ب12، ب؛
- العناصر النزرة المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والزنك.
وبالتالي، فإن الاستخدام المنتظم لل Physalis سيوفر الجسم المواد الضرورية، والتي تحدد ذلك العمل العاديوبالتالي ستتحسن المناعة والرفاهية العامة.
النمو والرعاية
على الرغم من أن فيزاليس هو في الأصل مصنع في أمريكا الجنوبية، إلا أن إنتاجه ممكن أيضًا في وسط روسيا. نحن نزرع الأصناف المزخرفة والصالحة للأكل من هذا النبات.
هذا النبات انتقائي جدًا فيما يتعلق بدرجة الحرارة ويحب الكثير من الشمس والرطوبة المنخفضة.. ومع ذلك، لا يمكن أن يسمى هذا النبات من الصعب إرضاءه - متى الرعاية المناسبةيمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد، وتزود القبو الشتوي بمجموعة متنوعة من الأطباق - الحلوة والمالحة، مثل الكافيار أو المخللات.
لا يتطلب زراعة ورعاية فيزاليس الصالحة للأكل معرفة خاصة. يكفي شراء البذور وزراعتها وتخصيب التربة والعناية بمحتوى الحجر الجيري في تركيبتها. فيما يلي بعض أسرار الزراعة على موقعك:
- لا ينبغي أن تكون البذور ملوثة بالتربة - فلن يمرض النبات؛
- لا تزرع أصنافًا مختلفة في نفس التربة - يمكنها أن تتزاوج وتنتج ثمارًا مشوهة ؛
- ينمو بشكل سيئ في التربة المشبعة بالمياه والحمضية وغالباً ما يمرض؛
- يحب كمية كبيرة من الرماد والدبال.
- يجب أن تنبت البذور بعد التطهير وتوضع في قطعة قماش مبللة؛
- الشتلات قبل زراعتها ارض مفتوحةيفضل درجة حرارة باردة - من الناحية المثالية حوالي 17 درجة مئوية، والتهوية المتكررة ضرورية؛
- هناك حاجة إلى الري المتكرر فقط خلال فترة النمو، عندما ينمو النبات، يجب تقليل الري.
سيكون Physalis مفيدًا جدًا في أي وقت من السنة، بالإضافة إلى تنوع تذوق الطعام، سيساعد في التغلب على نقص الفيتامينات، وتقوية جهاز المناعة، كما يزيل التوت السموم من الجسم و معادن ثقيلةبسبب العناصر الفريدة الموجودة فيه.
موانع والآثار الجانبية
يمكن أيضًا أن تكون موانع الاستخدام واسعة النطاق - وهذا يشمل عدم تحمل التوت والحساسية تجاه واحد أو أكثر المواد الكيميائيةفي تكوينه - على سبيل المثال، كاروتينويد. قد يؤثر محتوى الأحماض العضوية في التركيبة سلبًا على أمراض المعدة المرتبطة بها زيادة الحموضة- في هذه الحالة قد تكون هناك حرقة في المعدة. على الرغم من حقيقة أن هذا التوت يستخدم بنجاح لعلاج التهاب المعدة، وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي في الجهاز الهضمي وأنواع أخرى من أمراض المعدة والأمعاء، فإنه يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية.
يمكن أن يكون Physalis مفيدًا عند استخدامه في كميات صغيرةويصبح الجاني التسمم بسبب الاستهلاك المفرط للتوت. تأثير إيجابيعلى الجسم ليس هناك شك، ومع ذلك، يجب استخدام تلك الأصناف التي تم تربيتها خصيصًا للاستخدام الآمن في الغذاء فقط أثناء عملية الاختيار. أصبح المحتوى المنخفض للمركبات السامة والضارة في تكوينها ممكنًا بفضل تربية اصطناعيةالثقافة عن طريق اختيار أشكال وأنواع النباتات. عند استخدام أنواع النباتات البرية في الغذاء، من الممكن التسمم، حتى ظروف قاسية . بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا ننسى أنه أثناء عملية النضج تنخفض كمية الفيزالين بشكل حاد، مما يزيد من سلامة الثمار الناضجة و الضرر المحتملفي غير ناضجة.
خاتمة
يمكنك التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل من الفيزياليس عن الأنواع غير الصالحة للأكل حسب الذوق - لا ينبغي أن يكون لب الفاكهة طعم مرير قوي، ولكن قد تكون هناك مرارة طفيفة. الطعم الرئيسي للفاكهة هو الحلو والحامض والرائحة الطازجة اللطيفة مع روائح الفراولة والتوت الأخرى. لا ينبغي الخلط بين مرارة اللب والطبقة الشمعية المحيطة بالتوت، والتي لها أيضًا طعم مرير وهي مميزة للأصناف الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. يجب غسل التوت بكمية كبيرة من الماء لإزالة الفيلم. علاوة على ذلك، إذا قمت بغسل التوت في الماء الساخن، على الرغم من أن هذا طريقة فعالة، ثم يمكنك ملاحظة تغير الطعم إلى طعم أكثر حموضة.
يتم استخدام الثمار الناضجة فقط في الطعام.، وهي ناضجة إلى اللون البرتقالي أو الأحمر (حسب الصنف) وكبسولتها جافة تمامًا. لا ينبغي استخدام العناصر السامة للنبات - الجذور والأوراق والنورات - كغذاء، لأن الجزء غير الصالح للأكل من النبات يحتوي على العديد من المركبات الخطرة.
هناك العديد من أنواع الفيزياليس، لكن أكثر الأنواع الصالحة للأكل شيوعًا هي الصنف المكسيكي، الذي يُسمى الصنف النباتي، وصنف الفراولة. يستخدم هذا الأخير على نطاق واسع في الطهي بسبب رائحته الفريدة التي تذكرنا بالفراولة وطعمه الممتاز وفواكه صغيرة الحجم. التوت الأكبر حجمًا من مجموعة الخضروات له طعم لطيف، لكن هذا النبات يتطلب ذلك شروط معينةالنمو - رطوبة معتدلة ومشرقة أشعة الشمس. تجدر الإشارة إلى أن هناك نوعًا زخرفيًا من النباتات يمكن رؤيته في أي كوخ صيفي تقريبًا. إنها ليست انتقائية فيما يتعلق بالظروف البيئية وغير مناسبة للاستهلاك.
التكوين والخصائص
تستخدم على نطاق واسع في الطبية و أغراض الطهيبسبب التركيبة المتوازنة للتوت. إن محتوى السكر المنخفض (لا يزيد عن 6٪) والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية) يجعلها شائعة بين من يفقدون الوزن. المنتج غني بالفيتامينات B و A مما يجعله لا غنى عنه في القائمة النباتية. يتضمن المواد السامةتسمى جليكوالكالويدات، ولكن لا يمكن العثور عليها إلا في الفواكه غير الناضجة. التوت الناضج من الأصناف الصالحة للأكل آمن لصحة الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك، Physalis غنية بالمواد التالية:
- الزنك، الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم،
- الزيوت الأساسية،
- بروتين،
- حمض الاسكوربيك،
- الألياف الغذائية،
- الليكوبين والبكتين،
- فلافونيدات,
- الأحماض العضوية (الطرطري، الماليك، الستريك)،
- مبيدات نباتية,
- كاروتين.
تحتوي بذور النبات على العديد من العناصر الزيتية، وتحتوي الجذور على قلويدات، كما تحتوي الأوراق على اللوتين والستيرويدات. العفص الموجود في التوت مضاد للالتهابات و تأثير مضاد للجراثيمعلى الجسم، يقلل اللايكوبين من خطر الإصابة بالسرطان الأورام الخبيثة، ويعزز البكتين القضاء السريعالكوليسترول والنفايات والسموم. مجمع الأحماض العضوية طبيعي التوازن الحمضي القاعدي، وفيتامين C لا غنى عنه للأمراض المعدية.
خصائص وتطبيقات مفيدة
فيزاليس هو نبات مذهل، والذي يستخدم في أغلب الأحيان مناطق مختلفة: من الطبخ إلى التجميل. يستعيد التوت قوته جيدًا ويستخدم في الطب كعلاج للإرهاق، وهو أمر مهم بشكل خاص في فترة إعادة التأهيلبعد التأجيل أمراض خطيرة. لب الفاكهة غني بالماء والألياف، وبالتالي فإن النبات يساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. مغلي الفيزياليس مناسب لإعداد الكمادات التي تساعد في تخفيف الانزعاج الناتج عن التهاب المفاصل والتورم والكدمات. يستخدم المغلي أيضًا لشطف الفم لتخفيف آلام الأسنان المؤلمة.
تطبيق الفواكه نبات معمرفي التجميل بسبب محتواها كمية كبيرةمضادات الأكسدة التي تبطئ عمليات الشيخوخة الطبيعية للبشرة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد Physalis على التخلص منها تهيج الحساسيةتخفيف الالتهاب والطفح الجلدي الناتج عن التهاب الجلد.
للرجال
الاستهلاك المنتظم للفواكه يساعد على تحسين صحة الرجل. يعتبر التوت وسيلة وقائية ممتازة ضد أمراض الجهاز التناسلي. Physalis يقلل من احتمالية العجز الجنسي، ويزيد من القدرة على التكاثر، ويعزز تكوين الحيوانات المنوية.
من المفيد تناول الفواكه الزاهية في الأوقات الصعبة. النشاط البدني، لأنهم يساهمون في التوظيف كتلة العضلاتوتخفيف التوتر أثناء الراحة. نظرًا لخاصية Physalis لتطهير الكبد وتحسين أدائه، يوصى بالنبات للرجال الذين يسيئون استخدامه منتجات التبغوالمشروبات الكحولية.
للنساء
الاستفادة من الاستخدام المنتظميتم التعبير عن Physalis للنساء على النحو التالي:
- فقدان الوزن بشكل آمن ومريح، وذلك بسبب محتوى عالي الألياف الغذائيةوالتي لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
- تحسين الرفاهية أثناء الدورة الشهرية بسبب تجديد نقص الحديد والمغنيسيوم.
- التخلص من البقع العمرية وتحسين حالة الجلد.
- منع الصداع وآلام العضلات.
- تباطؤ العمليات الطبيعيةشيخوخة؛
- تخفيف التوتر وعلامات الاكتئاب.
- محاربة الجذور الحرة.
يساعد النبات الجنس العادل في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة مزاج جيدوالتخلص من الوزن الزائد.
الخصائص الطبية
ينتمي Physalis إلى فئة النباتات الطبية التي تساعد الجسم على التغلب على العديد من الأمراض. يظهر خصائص مطهرة ومرقئ ومدر للبول ومسكن ومضاد للالتهابات. تستخدم أجزاء مختلفة من النبات الخارجي للأغراض التالية:
- لخفض ضغط الدم.
- لمرض السكري وفقر الدم.
- لتخفيف آلام الروماتيزم.
- لغرض إزالة الحصوات من المثانة والكلى.
- للصرع واضطرابات الجهاز العصبي.
- لعلاج أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك التهاب المعدة.
- في العملية الالتهابيةفي المثانة
- للتخلص من أعراض النقرس واليرقان؛
- مع سعال قوي والعلامات الأولى لنزلات البرد.
بمساعدة عصير النبات، يمكنك محاربة مظاهر ارتفاع ضغط الدم والاستسقاء والسيلان والأشنة. مغلي جذور الفيزياليس يعمل على تطبيع الدورة الشهرية، والتوت هو وسيلة قوية للوقاية من السرطان.
في الطبخ
يمكن أن تؤكل الأصناف الصالحة للأكل نيئة أو مصنعة. التحذير الوحيد هو أنه يجب غمر التوت بالماء المغلي أو معالجته بالبخار للتخلص من الطبقة اللاصقة. ينصح خبراء التغذية بتناول الثمار نيئة، مثل المعالجة الحراريةيضيع معظمعناصر مفيدة. يضاف التوت منخفض السعرات الحرارية إلى صلصة الخل والسلطات والمقبلات الباردة.
يتم تحضير الصلصات والحلويات والأطباق الساخنة والمخبوزات وكذلك الحلويات والمشروبات من أصناف الخضار والبيرو والفراولة. بالإضافة إلى ذلك، يكتسب التوت طعمًا أصليًا إذا تم شويه. يمكن تجفيف الثمار وتحليتها لصنع مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الفواكه المسكرة. يصنع Physalis المربى والمعلبات اللذيذة. التوت منخفض السعرات الحرارية، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن الزائد أو اتباع نظام غذائي صارم.
موانع
تعتبر معالجة ثمار النبات بالماء المغلي قبل الاستهلاك إلزامية. خلاف ذلك، قد يسبب المنتج اضطراب في الجهاز الهضمي. بجانب، الاستخدام على المدى الطويلأجزاء معينة من Physalis، على سبيل المثال، الجذور والتوت، غير مقبولة. التركيبات الطبية، المصنوع من نبات معمر، يجب استخدامه بما يتفق بدقة مع الجرعة وبعد التشاور مع أخصائي.
موانع الرئيسية لاستخدام Physalis هي ما يلي:
- رد فعل تحسسي،
- زيادة حموضة المعدة،
- فترة الحمل والرضاعة،
- التعصب الفردي
- وظيفة الغدة الدرقية المفرطة.
استخدم بحذر إذا كان لديك قرحة في المعدة. ومن الجدير بالذكر أن أصناف زخرفيةلا ينبغي أن تؤكل النباتات التي تنمو على التربة الجيرية.
الاختيار والتخزين
عند شراء التوت، يجب عليك الانتباه إلى لونها. يجب أن تكون الثمار الناضجة مرنة ولها لون أصفر أو برتقالي غني وقشرة كثيفة وقشرة سليمة. إذا كنت تخطط لاستخدام Physalis لصنع الحلويات والمعجنات الحلوة، فمن الأفضل شراء مجموعة الفراولة. سيكون مذاق المقبلات والسلطات والأطباق الجانبية أفضل مع فيزاليس الخضار.
الظروف المثلى لتخزين التوت هي الرطوبة المعتدلة والباردة. عند درجة حرارة حوالي 14 درجة سوف تحتفظ الثمار بها مظهروالذوق لمدة شهرين. يوصى بوضع Physalis في صناديق ذات ثقوب أو في صناديق شبكية. خلال فترة التخزين بأكملها، من الضروري فحص التوت، واختيار ناضجة تماما والتخلص من الفاسد.
