Salò- questo è grasso animale e il corpo ne ha bisogno allo stesso modo del grasso vegetale. Questo non è solo grasso, ma grasso sottocutaneo, che contiene cellule e si conserva biologicamente sostanze attive. La quota giornaliera di grassi è di 60-80 grammi al giorno, di cui grassi vegetali costituiscono un terzo. Salò vicino a oli vegetali in base al contenuto di acidi grassi essenziali: oleico, linolenico, linoleico, palmitico - questi acidi sono chiamati vitamina F.

Il grasso contiene anche acido arachidonico, che non si trova negli oli vegetali ed è richiesto dagli ormoni e dalle risposte immunitarie. Questo è uno degli acidi grassi essenziali, che fa parte dell'enzima del muscolo cardiaco ed è coinvolto nel metabolismo del colesterolo.

Questi acidi essenziali puliscono i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo.

Nel grasso ottimo contenuto vitamine A, D, E e carotene.

A giudicare dalla sua composizione, il grasso lo è prodotto necessario per sostenere l'immunità e generale vitalità il che è particolarmente vero durante i periodi freddi. Dopotutto, l'attività biologica del grasso è cinque volte superiore all'attività biologica del grasso di manzo e del burro!

Mangiare grassi è dannoso per il corpo?

Se una persona è sana, il grasso di maiale verrà assorbito dal suo stomaco senza problemi, senza sovraccaricare il fegato.

Lardo si riferisce a quei grassi preziosi che vengono digeriti più velocemente di altri, poiché si sciolgono ad una temperatura di circa 37 gradi, che è simile alla temperatura del nostro corpo.

C'è molto meno colesterolo nello strutto che nello strutto burro, e va a creare cellule immunitarie che proteggono il corpo dai virus. E la vitamina F contenuta nei grassi, come già accennato, è la prevenzione dell'aterosclerosi.

Lo strutto fritto fa male? Durante la frittura, lo strutto, ovviamente, perde alcune delle sue proprietà benefiche, acquisendo in cambio sostanze cancerogene e tossine. Ma lo stesso si può vedere per gli oli vegetali che, una volta riscaldati, vengono assorbiti molto peggio. Ma il grasso riscaldato, al contrario, viene assorbito meglio di quello freddo o caldo (molto fritto). Quindi è meglio scaldarlo su un piccolo fuoco.

Salo è bello da portare con te al lavoro per uno spuntino tempo di lavoro. Viene assorbito perfettamente senza sovraccaricare il fegato, dà energia al corpo e in generale è molto più utile di un panino, una torta e persino della salsiccia più costosa che potresti mangiare al lavoro se non avessi preso un paio di pezzi di lardo con pane di casa.

È importante distinguere tra lo strutto, che è grasso sottocutaneo, e prodotti simili, come collo, pancetta, che sono grasso intramuscolare.

utile ordinario lardo salato con pepe o aglio. E se affumicato, solo casa affumicata, con fumo, e non affumicato con la tecnologia del “fumo liquido”, come ormai è consuetudine negli impianti di lavorazione della carne.

Ingrassano dal grasso?

Certamente! Così come da pane, pagnotta, uova, ricotta, carne, pesce, pollo, frutta, frutti di bosco... Se la quantità di calorie consumate è superiore a quella raccomandata dal fabbisogno giornaliero.

Dal grasso stesso non si ottiene grasso, a meno che non venga utilizzato grandi quantità. A seduto vita, puoi consumare senza paura fino a 30 grammi di grassi al giorno. Bene, se lo hai già fatto peso in eccesso, l'assunzione giornaliera di grassi non sarà superiore a 10 grammi più le verdure. Se non hai problemi di stomaco, è meglio mangiare la pancetta con pane integrale o con cereali con l'aggiunta di crusca.

Le proprietà curative del grasso, i benefici del grasso

La medicina tradizionale considera da tempo i benefici dei grassi, non solo gastronomici, ma anche medicinali.

Salo come rimedio per i dolori articolari

Spesso lo strutto funziona molto meglio di unguenti speciali. Le articolazioni malate dovrebbero essere lubrificate con grasso fuso (strutto) durante la notte, mettendo sopra la carta per impacchi e avvolgendola ulteriormente con qualcosa di lana. Puoi anche usare lo strutto vecchio per un simile impacco, passandolo attraverso un tritacarne. Devi solo aggiungere un po' di miele.

Salo come rimedio per aumentare la mobilità articolare dopo gli infortuni

Mescolare 100 grammi di grasso di maiale e un cucchiaio sale da tavola, quindi viene strofinato nell'area articolare. Sopra viene applicata una benda calda.

Salo come rimedio per l'eczema lacrimante

Due cucchiai di grasso di maiale fuso non salato vengono mescolati, due albumi, 100 grammi di belladonna e un litro di succo di celidonia. La miscela viene accuratamente miscelata, infusa per 2-3 giorni, dopo di che può essere lubrificata con punti dolenti.

Salo come rimedio per il mal di denti

Pulita dal sale e dalla pelle, una piccola fetta di grasso viene applicata tra la guancia e la gengiva sul dente dolorante per 20 minuti. Mal di denti dovrebbe gradualmente attenuarsi.

Salo come rimedio per la mastite

Per fare questo, hai bisogno di un pezzo di grasso vecchio, non fresco. Viene applicato al sito di infiammazione, fissato con nastro adesivo e sopra viene applicata una benda riscaldante.

Salo come rimedio per gli speroni calcaneari

Da cento grammi di strutto non salato, uno crudo uovo di pollo e cento grammi di essenza di aceto, si sta preparando un unguento, che dovrebbe essere dentro luogo oscuro mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'uovo e il grasso non saranno completamente sciolti. Quando l'unguento è pronto, viene eseguito procedura medica. Al vapore acqua calda Sul tallone viene applicato un batuffolo di cotone imbevuto di unguento, che deve essere riparato, ad esempio, indossando un calzino. L'unguento rimane acceso tutta la notte e la mattina acqua calda i suoi resti vengono lavati via. Per la cura sperone calcaneare cinque giorni dovrebbero essere sufficienti.

Grasso come rimedio per l'intossicazione

Avvolgendo lo stomaco, il grasso impedisce l'assorbimento immediato dell'alcol attraverso lo stomaco. L'alcol non ha altra scelta che passare ulteriormente nell'intestino, dove verrà comunque assorbito, ma gradualmente.

Un altro grasso con alcol è un'ottima combinazione perché l'alcol aiuta la rapida digestione del grasso e la sua decomposizione in componenti.

Il Salo può essere consumato non solo con la vodka, ma anche con il vino rosso secco (dicono che sia molto gustoso).

Lilia Yurkanis
Per rivista femminile sito web

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Anche 100 anni fa, i benefici per la salute dello strutto erano evidenti per la maggior parte delle persone che vivevano nei paesi in cui si mangiava carne di maiale. Non pensavano al suo danno e non lo sapevano.

Ma a metà del XX secolo il mondo fu sopraffatto da una fobia grassi saturi origine animale, che prende spunto dall'errata ipotesi che il consumo di questi composti sia alla base di molti malattie gravi. Principalmente aterosclerosi.

Ad oggi questa ipotesi è stata confutata. E tutto gradualmente cominciò a tornare alla normalità. La gente ricordava ancora una volta che lo strutto non ha solo danni, ma anche benefici.

Perché è così?

Composto

1. Il 50% del grasso dello strutto è costituito da acidi grassi monoinsaturi. Principalmente sull'acido oleico, proprio il composto di cui viene spiegata la presenza.
2. Circa il 3% dei grassi è costituito da acido palmitoleico, anch'esso monoinsaturo e con il più brillante di tutti gli acidi grassi. proprietà antimicrobiche.
3. Un altro 40% del grasso dello strutto lo è grassi saturi. Proprio quelli che non molto tempo fa era consuetudine temere. Tuttavia, secondo le attuali conoscenze scientifiche, il consumo di questi composti non è associato ad un aumento del rischio di aterosclerosi.

Ma proprio per la presenza nella composizione acidi saturi, grasso lentamente rancido.

Un altro composto utile nella composizione del prodotto è fosfatidilcolina, che è un potente antiossidante, la cui attività è paragonabile a quella della vitamina E.

Inoltre, nel grasso dei maiali allevati in condizioni naturali, ce n'è abbastanza un gran numero di che è difficile da trovare nel cibo. Sfortunatamente, la maggior parte della carne di maiale prodotta modo industriale, questa vitamina è privata.

Caratteristiche benefiche

Il grasso di maiale è una fonte di grassi sani essenziali per:

aumentando il livello delle lipoproteine alta densità colesterolo “buono”) e quindi per la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari;

• sintesi ormonale;
• corretto funzionamento cervello;
• assimilazione delle vitamine liposolubili - A, E, K, D;
• mantenendo un'elevata immunità e integrità delle membrane cellulari.

Si può mangiare perdendo peso?

È possibile e perfino necessario. Ed ecco perché.

Questo prodotto ti sazia rapidamente. Molto più veloce dei carboidrati. Allo stesso tempo, la sensazione di pienezza dura più a lungo. E questo alla fine consente di ridurre il numero di calorie consumate al giorno.

La quantità di sale nello strutto non è così elevata da poter andare oltre il concetto di “adeguatezza d'uso”. Inoltre, la sua quantità principale è solitamente concentrata sulla superficie e può essere facilmente rimossa.

Altri composti potenzialmente dannosi

È noto che durante la produzione.

Cucinare il grasso della pancetta è solitamente più salutare. Anche se preparato industrialmente. Poiché molte delle sostanze non più utili vengono utilizzate per la lavorazione della carne, non del grasso.

Nel prodotto fatto in casa non dovrebbero esserci ingredienti aggiuntivi. sostanze nocive tranne sale e spezie.

Acidi grassi polinsaturi

Gli acidi grassi polinsaturi nello strutto rappresentano il 10%. Fondamentalmente si tratta di composti omega-6.

È dannoso?

Oggi molte persone hanno problemi di salute dovuti al fatto che abusano di grassi vegetali, che sono ricchi di acidi omega-6. Ad esempio, cucinano con olio di girasole o di mais.

Porta a un'introduzione eccessivamente abbondante di grassi omega-6 nel corpo. E questo ha un effetto negativo condizione generale salute.

Pertanto, per quelle persone che consumano acidi omega-6 in quantità molto grandi, la loro somministrazione aggiuntiva insieme ai grassi non è auspicabile.

Ma se cucini con quegli oli che praticamente non contengono omega-6, ad esempio cocco o burro chiarificato, e usi moderatamente oli vegetali per condire le insalate, i composti omega-6 del prodotto a base di carne di maiale non sono completamente pericolosi per te.

Controindicazioni

Nonostante il fatto che la maggior parte delle storie sui pericoli dei grassi siano solo voci, esistono ancora controindicazioni all'uso.

Questa è l'obesità. Il grasso può essere consumato da coloro che desiderano perdere peso. Ma non per quelli a cui è stata diagnosticata una vera obesità.

Un'altra controindicazione sono i problemi con l'assorbimento dei grassi, le malattie del tratto gastrointestinale, ad esempio, colecistite cronica.

Come usare correttamente?

• La condizione principale per un consumo sano di grassi è la moderazione. Sì, questo prodotto è utile. Ma non si applica al cibo che può essere consumato in modo incontrollabile durante il giorno. Non esistono "dosaggi" esatti per questo prodotto alimentare. Quindi, inserendolo nella vostra dieta, ricordate solo che 100 grammi contengono dalle 500 alle 900 kcal.
• grasso sanoè un sostituto dei carboidrati. Non un'aggiunta a loro. Cercate quindi di non abbinare lo strutto con pane, patate. Combinalo invece con verdure e cibi proteici. Un ottimo caso d'uso sono le uova strapazzate fritte nello strutto o nella pancetta. Alcuni nutrizionisti consigliano di iniziare la giornata con un pasto del genere. Poiché è in grado fin dal mattino di caricare il corpo per lavorare sui grassi, non sui carboidrati.
• Eliminare il sale e il pepe in eccesso.
• Il grasso di maiale è uno di questi. Non dimenticartene.
• Prova a mangiare versioni meno affumicate del prodotto. Dal momento che quando si fuma, molte sostanze cancerogene penetrano nel grasso. Pertanto, se preferisci ancora le opzioni affumicate, mangia quelle cotte con fumo liquido. Poiché in questo sapore ci sono ancora meno sostanze cancerogene che nel fumo proveniente dal fuoco.

• Salare tu stesso lo strutto salato. Quindi sei sicuro di proteggerti dall'ingresso nel tuo corpo di vari composti aggiuntivi (aromi, conservanti), che possono essere dannosi per la salute.

Grasso di maiale: benefici e danni al corpo. conclusioni

Il prodotto è costituito dai loro grassi sani. Questo - acidi monoinsaturi(gli stessi presenti in olio d'oliva) e grassi saturi, essenziali per funzionamento normale organismo.

Il vantaggio dello strutto è la capacità di mantenere il corretto stato ormonale, migliorano la funzione cerebrale e l'immunità e contribuiscono anche alla prevenzione malattia cardiovascolare.

Il danno può essere solo con un'inclusione eccessivamente abbondante nella dieta. Con un consumo moderato, lo strutto è utile anche per dimagrire. L'importante è non combinarlo con carboidrati facilmente digeribili.

A quale russo non piace il salo? In effetti, è uno dei più accessibili e amati prodotti popolari. Su di lui sono stati inventati molti proverbi, detti, aneddoti e persino poesie. Salato, affumicato, bollito, fritto: buono in qualsiasi forma. Ma è un bene o un male? E quali sono le sue proprietà? Può essere utilizzato per qualcosa di più del semplice cibo? Come sceglierlo, come conservarlo? Si scopre che sappiamo molto poco di questo prodotto. Ma parliamo di tutto in ordine.

In sostanza, lo strutto è il grasso sottocutaneo di un animale, che contiene una grande quantità di acidi grassi. Grazie alla sua composizione semplice, viene facilmente convertito in energia senza depositarsi nel corpo. Le persone hanno imparato da tempo a usarlo prodotto utile. Il suo basso costo, l'alto contenuto calorico e il valore nutrizionale lo hanno reso un alimento popolare per i poveri, raffinato e raffinato gusto delicato attira anche i più ricchi. In generale, tutte le classi sono sottomesse.

Composizione e valore nutrizionale

100 g di prodotto contengono: proteine ​​(2,92 g), grassi (89 g), carboidrati (1,01 g). È ricco di acidi grassi che non possono essere sostituiti da nulla: palmitico, oleico, linolenico. Inoltre, il contenuto di acido arachidonico e lecitina è elevato. Contenuto di colesterolo - da 70 a 100 mg per 100 g. Inoltre nel grasso contiene:

• carotene e vitamine liposolubili: A (1,5 mg), E (0,6 mg), D (2,5 mcg);
• macro e microelementi: fosforo (38 mg), ferro (0,18 mg), zinco (0,37 mg), rame (18 mcg), manganese (0,002 mg), selenio (0,3 mcg).

Il valore energetico dei grassi è di 780 kcal per 100 g.

La composizione del grasso è unica a modo suo. In termini di attività biologica, è cinque volte più avanti grasso di manzo e burro. Il contenuto di colesterolo è la metà di quello del burro. Non ci sono troppe vitamine nel grasso di maiale, ma sono ben conservate. Salo è una fonte di preziosi macro e microelementi in forma ben digeribile.

Caratteristiche benefiche

Come si può vedere dalla composizione, principalmente caratteristiche benefiche prodotto grazie alla presenza di acidi grassi essenziali - sostanze chimiche necessari per mantenere in vita il corpo. Di grande valore è anche l'acido arachidonico polinsaturo, necessario per migliorare il funzionamento del tessuto cardiaco, del cervello e dei reni. La lecitina rende impatto positivo sulle membrane, membrane vascolari, previene l'aterosclerosi. A causa del contenuto di acidi grassi in combinazione con vitamine e microelementi, il grasso si accumula proprietà antitumorali e aumenta l'immunità. Elimina colesterolo, tossine, sostanze radioattive che sono dannosi per il corpo.

Usa le proprietà benefiche dello strutto per tutta la famiglia:

• Benefici per le donne: idratare e nutrire la pelle, prendersi cura di capelli e unghie. Come risultato dell'uso di maschere con strutto caldo, capelli e unghie crescono bene.
• Benefici per gli uomini: il selenio contenuto nel prodotto ha un effetto positivo sulla potenza, previene sviluppo iniziale malattie oncologiche.
• Benefici per i bambini uso moderato regola il funzionamento del sistema digestivo

I benefici dei grassi sono evidenti. Ma quando includi prodotti a base di grassi nella dieta, ricorda: tutte le proprietà benefiche “funzionano” solo per Modica quantità Prodotto. Quanti grassi puoi mangiare al giorno? I nutrizionisti ritengono che non più di 20-30 g. Inoltre, la più utile è la semplice pancetta salata in combinazione con pane nero, aglio e pepe.

Qualità medicinali

Il grasso di maiale non è solo cibo gustoso ma anche una medicina preziosa. Questo prodotto è un eccellente agente ausiliario e profilattico nel trattamento di molte malattie. Come espettorante ed emolliente se assunto per via orale, aiuta con malattie polmonari tubercolosi, bronchite e forte tosse. Se applicato esternamente come parte di unguenti e creme, lo strutto guarisce malattie della pelle- dermatiti, ulcere ed eczemi, nonché ustioni. Aiuta con malattie articolari. Ha un effetto coleretico; utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, del fegato. Ed è tutt'altro elenco completo tutti i disturbi in cui il grasso aiuta ad alleviare la condizione.

Il grasso di maiale è ampiamente utilizzato in cosmetologia. Le vitamine A ed E hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Acido grasso regolare il metabolismo dei grassi nella pelle, contribuire al suo ringiovanimento. Tutta la linea le creme popolari sono prodotte a base di grassi. La pelle assorbe perfettamente il grasso e, insieme al grasso, vitamine, ormoni e sostanze nutritive penetrano nella pelle.

Controindicazioni per l'uso

Attenzione! La violazione dei termini e delle condizioni di conservazione del grasso può essere dannosa!

Regole di selezione e conservazione

Meglio scegliere maiale grasso nel mercato, dove può essere adeguatamente considerato e anche degustato. I pezzi più deliziosi sono di lato o da dietro. Sono teneri, con buccia sottile, senza strati di carne. Spessore - almeno 4 cm.

• Prima di tutto, esamina attentamente il pezzo proposto. Il taglio deve essere bianco, leggermente rosato, senza striature e gialli. La consistenza dovrebbe essere uniforme. Controlla la presenza di un timbro veterinario.
• Odore. Normalmente, l'odore del grasso fresco senza aromi e impurità estranei. Stai attento forte sapore di aglio lo strutto salato può indicare che lo strutto si è deteriorato e il venditore sta cercando di ingannarti.
• Forare la pelle con un coltello. Se lo hai fatto facilmente, la pelle è morbida.

Gli alimenti affumicati e salati si conservano meglio nel frigorifero. La durata di conservazione è di tre mesi. Se avete acquistato o preparato molto prodotto, oppure lo avete crudo, conservatelo nel congelatore. La durata di conservazione consigliata è fino a un anno.

Utilizzare per la perdita di peso

Sebbene i grassi siano molto ricchi di calorie, non contengono praticamente carboidrati. Questa proprietà viene utilizzata quando si prescrive una dieta speciale priva di carboidrati. In questo caso, il grasso fornisce sazietà e innesca il meccanismo di scomposizione dei grassi. Questa dieta porta a rapida perdita di peso. In questo caso, una persona non sperimenta i morsi della fame.

La saggia madre natura ha dotato i prodotti di proprietà utili, ma come smaltirli - a beneficio o a scapito della salute - ognuno decide da solo.

Per ottenere l'effetto di perdere peso, è necessario combinare correttamente i grassi con altri prodotti. È utile consumarlo con pane nero integrale, crusca, verdure. immagine attiva vita e osservanza calorie giornaliere anche il grasso contribuisce alla perdita di peso.

Salò

In 100 gr di lardo prodotto:
proteine ​​- 2,92 g
grassi - 88,69 g
carboidrati - 0 g

Contenuto calorico: 700 kcal

Ricordate le battute del grande favolista Krylov: "Ma mangiano pancetta russa"? E oggi il grasso di maiale è molto popolare. Sveliamo tutti i suoi segreti.

Lo strutto è grasso animale e il corpo ne ha bisogno allo stesso modo del grasso vegetale. Questo non è solo grasso, ma grasso sottocutaneo, che contiene cellule e sostanze biologicamente attive conservate. La quota giornaliera di grassi è di 60-80 grammi al giorno, di cui un terzo sono grassi vegetali. Il grasso è vicino agli oli vegetali in termini di contenuto di acidi grassi essenziali: oleico, linolenico, linoleico, palmitico: questi acidi sono chiamati vitamina F.

Cosa si sente più spesso riguardo al grasso? È gustoso, ma è dannoso, così pensano molte persone. Dicono che il grasso fa male al fegato, porta a chili in più e in generale, cosa potrebbe esserci di buono in una tale quantità di grasso.

Ma in l'anno scorso sono sempre più numerose le pubblicazioni secondo cui lo strutto protegge dall'aterosclerosi. Allora cosa succede, il grasso è una medicina?

Il fatto è che la vitamina F è presente in grandi quantità nei grassi ed è un composto di tre acidi importanti: acido linoleico, acido linolenico e acido arachidonico. Questi tre acidi lavorano insieme per formare la vitamina F.

I benefici dei tre acidi si manifestano nella regolazione del metabolismo dei lipidi nella direzione dell'abbassamento del colesterolo, tk. l'acido linoleico, linolenico e arachidonico ne riducono la sintesi.

Ma nonostante il fatto che il grasso li contenga acidi benefici, contiene una grande quantità di colesterolo. In 100 grammi di grassi ci sono 95 milligrammi di colesterolo, che superano tutte le proprietà benefiche di questi acidi. Pertanto, se mangi mezzo chilo di grasso alla volta, potrebbe diventare dannoso per il fegato e il pancreas, poiché per digerire i grassi sono necessarie una grande quantità di bile e l'enzima lipasi.

Pertanto, normalmente puoi mangiare 30 grammi di grassi al giorno.

Ovviamente il grasso è controindicato nelle malattie del fegato e della cistifellea. Poiché, come abbiamo già scoperto, la bile è necessaria per la digestione dei grassi. L'uso di questo prodotto mette a dura prova cistifellea e fegato.

Il grasso di maiale viene digerito meglio di quello di agnello e ciò dipende dal punto di fusione. Il fatto è che lo strutto si scioglie ad una temperatura di circa 37 gradi, che è approssimativamente uguale alla temperatura del nostro corpo, e l'agnello si scioglie ad una temperatura di 50 gradi.

Friggere nello strutto è più salutare che friggere nel burro.

L'olio ne ha di più bassa temperatura sciogliendosi, quindi, quando si frigge in tale olio, si formano più agenti cancerogeni e, poiché l'olio risulta essere liquido, viene più facile e più assorbito nei prodotti. E il grasso forma solo una pellicola untuosa che impedisce al piatto di attaccarsi.

Ma va tenuto presente che i ciccioli sono più dannosi del semplice grasso. Durante la frittura, il grasso perde alcune delle sue proprietà, acquisendo in cambio sostanze cancerogene: grassi ossidati.

Il grasso rallenta l'intossicazione: avvolgendo lo stomaco, il grasso impedisce l'assorbimento istantaneo dell'alcol attraverso lo stomaco. L'alcol passa ulteriormente nell'intestino, dove viene comunque assorbito, ma gradualmente.

Salo rafforza il sistema immunitario. E tutto grazie all'acido arachidonico, che non solo abbassa il colesterolo, ma lo migliora anche funzioni protettive organismo. È necessario svilupparsi composti chimici responsabile delle risposte immunitarie e infiammatorie.

IN piccole quantità il grasso fa bene al cuore e ai vasi sanguigni. Dopotutto, il grasso contiene acido linolenico, responsabile della produzione di prostaglandine. Queste sostanze regolano la contrazione muscolare organi interni, compreso il muscolo cardiaco, e mantenere il tono vascolare.

Anche i fumatori traggono beneficio dal consumo di grassi. Il fatto è che il grasso contiene selenio. Questo oligoelemento rafforza il sistema immunitario e previene i processi di ossidazione nel corpo. Pertanto, il danno causato dalle sigarette è leggermente ridotto.

Salò può essere utile. Sembra incredibile, ma abbiamo dimostrato che è vero.

Vitamine nei grassi:

*vitamina A 0,005 mg
*vitamina B1 0,084 mg
*vitamina B2 0,051 mg
*vitamina B3 0,115 mg
*vitamina B6 0,04 mg
*vitamina B12 0,18 mcg
*colina 15,4 mg
*acido linolenico

Oligoelementi:

*Fosforo 38 mg
*ferro 0,18 mg
*zinco 0,37 mg
*rame 18 mcg
*manganese 0,002 mg
*selenio 0,3 mg

Usare il grasso o meno, ognuno decide da solo. Ma in Russia adorano il salo. È un fatto. UN Il grasso fa male al corpo? Quanto strutto puoi mangiare al giorno? Chi può mangiare lo strutto? Scopriamolo.
Ma i medici raccomandano che, in previsione di un forte freddo, si dovrebbe prestare attenzione ai prodotti animali che possono essere tranquillamente utilizzati per prevenire malattie e combattere le infezioni. Uno di questi prodotti è grasso fresco.

I benefici del grasso per il corpo

Salò contiene una grande quantità di vitamine A, D, E e carotene. Questo grasso sottocutaneo aiuta a mantenere l'immunità e migliora il tono generale del corpo, soprattutto nella stagione fredda.

Sui pericoli dei grassi ci sono molte leggende che spesso spaventano le persone che amano questo prodotto. Oggi comprenderemo tutte le complessità della questione e dissiperemo la maggior parte dei miti.

Il grasso provoca sovrappeso e obesità

Questo non è del tutto vero: lo strutto, come altri prodotti, ha un effetto negativo sul corpo umano solo in quantità eccessive. Persone sane che non soffrono di problemi con tratto gastrointestinale, fegato e pancreas, il grasso ne trarrà solo beneficio. tariffa giornaliera grasso fresco per una persona sana - 10-30 grammi al giorno.

Salo è un alimento estremamente pesante

Anche questo è un mito: persone sane il grasso non causa problemi di digestione. Grasso sottocutaneo incredibilmente utile per l'organismo, perché questo prodotto si scioglie alla nostra temperatura corporea. Vale la pena notare che è controindicato nelle persone che soffrono di problemi con la produzione della bile.

Salo è pieno di grasso

Chi ha detto che è brutto? Il grasso sottocutaneo è una struttura unica ricca del raro acido arachidonico. Questa sostanza è estremamente necessaria per il nostro corpo, perché nessuno può farne a meno. risposta immunitaria, e anche questo acido è necessario per il metabolismo del colesterolo.

Il grasso contiene molto colesterolo

Come ogni prodotto animale, lo strutto contiene colesterolo. Ma il suo numero non è così grande come pensavamo. 100 grammi di grasso fresco contengono 70-100 milligrammi di colesterolo. Per fare un confronto: 100 grammi di rognoni di manzo contengono 1.126 milligrammi di colesterolo.

Ma non preoccuparti se hai consumato un prodotto contenente una grande quantità di questa sostanza. I medici hanno da tempo confermato il fatto che la quantità di colesterolo nel sangue e nei tessuti dipende poco da quanto si mangia.

Molto più importante è il metabolismo del colesterolo. Il corpo ha bisogno di ottenere il massimo sostanze utili ed elaborarli correttamente. In questo sarà aiutato dagli acidi contenuti nei grassi: linoleico e arachidonico.

Salo con pane - molto dannoso!

Stranamente, anche questo non è vero. Questa combinazione è estremamente benefica per il nostro organismo: entrambi i prodotti vengono perfettamente assorbiti, a condizione che la persona sia sana.

Per chi sta cercando di perdere peso, anche lo strutto farà un buon lavoro, perché è un'ottima fonte di energia. Salò con verdure - la scelta migliore durante la dieta.