نخالة القمح- وهي قشور حبوب القمح التي تعتبر من الألياف الأساسية لجسم الإنسان. وتنقسم النخالة إلى عدة أنواع وهي: الحنطة السوداء، والقمح، والجاودار، والأرز، والشعير وغيرها، كما أنها لها درجات متفاوتهالطحن: خشن (كبير) وناعم (صغير). نخالة القمح هي أنعم جميع الأنواع. المنتج ليس له مزايا فحسب، بل له أيضًا عيوبه ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
نخالة القمح وتكوينها
النخالة هي منتج مفيد، وتتكون من طبقة الأليرون وجنين وقشرة تحتوي على العديد مواد مفيدةضروري لجسم الإنسان. تكوين نخالة القمح:
ما هي فوائد نخالة القمح؟
تستخدم النخالة كمضاف غذائي وفي الوجبات الغذائية المختلفة. ما هي الفوائد التي يجلبونها من استخدامها؟ هذا ما تبدو عليه نخالة القمح في الصورة.
- يحتوي المنتج على 43% ألياف مما ينظف جدران المعدة والأمعاء جيداً ويخفف الإمساك.
- تحتوي النخالة على مواد غير مشبعة حمض دهنيأوميغا 3 وأوميغا 6، التي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، تحمي من تكوين لويحات تصلب الشرايين.
- إذا تناولت هذا المنتج الصحي بانتظام، سينخفض مؤشر سكر الدم وستنخفض مستويات السكر في الدم.
- عند استهلاكها، تنتفخ النخالة في الجهاز الهضمي وتتحول إلى مادة ماصة تعمل على تحييد المواد المسرطنة وامتصاص الفضلات والسموم. عند التورم، يزيد المنتج عدة مرات، مما يقلل الشهية ويعزز فقدان الوزن.
- يقوم السكاريد بتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
- الفيتامينات والعناصر الدقيقة تؤدي إلى عملية عاديةتساعد جميع الأعضاء والأنظمة على التخلص من الوزن الزائد.
هذا إمداد غذائي - منتج لا غنى عنهللوقاية من العديد من الأمراض ودعم الجسم السليم.
موانع
نخالة القمح لها خاصية تحفيز حركية الأمعاء و بطلان للأمراض الجهاز الهضمي . ولا يمكنك استخدامها أيضًا. لالتهاب الكبد والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس والكبد و المرارة . الى الناس أولئك الذين لديهم حساسية من الغلوتين- البروتين الذي هو جزء من المنتج. لا ينصح بإعطاء الأطفال دون سن الثالثة.
ولا ينبغي استخدامها لأكثر من شهرين من الاستخدام المنتظم. مع الاستخدام المطول والتطهير الجيد للأمعاء، سيبدأون في إزالة العناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية من الجسم.
كيفية استخدام النخالة بشكل صحيح
يجب إضافة نخالة القمح إلى الطعام: طبق جانبي، عصيدة، سلطة، حساء، مخبوزات محلي الصنع. إنهم قادرون على تقليل محتوى السعرات الحرارية من الطعام المستهلك معهم. يمكن استخدامه في شكل جاف، لكنه ليس مريحا للغاية - يمكنك الاختناق والذوق ليس لطيفا للغاية. إذا قررت تجفيفها، فستحتاج إلى غسلها كمية كبيرةالسائل (على الأقل كوب).
يمكنك تحضير النخالة المنقوعة - هذا الخيار مناسب جدًا. انهم بحاجة لملء الماء الساخنولكن ليس مع الماء المغلي، حتى لا يقلل من محتواه من العناصر الغذائية. يجب أن يتم استنزافها قبل الاستخدام السائل الزائدويمكن إضافته إلى أي أطباق.
البدء في استخدام النخالة من كمية صغيرة، وبعد ذلك يمكنك البدء في زيادة المعدل تدريجيًا.
في الأيام الثلاثة الأولى، أضف ملعقة صغيرة لكل وجبة. ثم يتحولون تدريجياً إلى ملعقتين ونصف شهر ويتم زيادة الحجم إلى ثلاث ملاعق صغيرة يومياً مع الوجبات. ثم عليك الاستمرار في زيادة الحجم تدريجيًا وبحلول نهاية الشهر يجب أن تكون ثلاث ملاعق كبيرة لكل وجبة. ويجب أن تتوقف هنا ولا ينصح بزيادة كمية النخالة المستهلكة أكثر من ذلك، وذلك من أجل الحفاظ على توازن المواد الضرورية لجسم الإنسان. يجب ألا تزيد مدة تناول هذا المنتج لتحسين الصحة عن شهرين.
عندما تبدأ في تناول النخالة، ستلاحظ كيف تتحسن حالتك جلد، الأظافر الشعر. ثم سيبدأ الجهاز الهضمي في العمل بشكل صحيح، وسوف تختفي ثقل المعدة وسيبدأ الوزن في الانخفاض تدريجيا. لا يجب عليك تناول النخالة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية - فقد يؤدي ذلك إلى نقص الفيتامينات والإرهاق وغيرها. عواقب غير سارةلأن المنتج يقلل من محتوى السعرات الحرارية.
النخالة لالتهاب البنكرياس
خلال فترة تفاقم المرض، لا ينبغي أن يؤخذ هذا المنتج. بعد الهجوم التالي، لا يمكن إدخاله في النظام الغذائي إلا بعد أسبوع. بالنسبة لالتهاب البنكرياس، يجب طحن النخالة في الخلاط أو مطحنة القهوة للاستهلاك. بعد الطحن، قم بغليها لمدة عشر دقائق على الأقل. ثم يحتاجون إلى الشراب لمدة يوم تقريبًا، ثم يجب تصفية المرق وإضافة العسل إليه. الآن النخالة جاهزة للاستخدام.
اختر أفضل عند الشراء الشركة المصنعة المحلية، هذا المنتج سوف يجلب المزيد من الفوائد. بالنسبة لالتهاب البنكرياس، يوصى بشراء القمح والشوفان والشوفان - فهي مفيدة للغاية لهذا المرض.
استخدام النخالة في التجميل
البروتين، وهو جزء من النخالة، يجدد وظائف الكيراتين. والكيراتين بدوره يمنع الترهل والشيخوخة ويحافظ على ملامح الوجه وهو المسؤول عن شباب الأدمة ومرونتها. ومن نقص الكيراتين يصبح الجلد باهتاً ويصبح رمادياً وتظهر عليه التجاعيد.
نخالة القمح مفيدة جدًا للصحة، وإذا لم يكن لديك موانع لاستخدامها، فتأكد من إدراجها في نظامك الغذائي. النظام الغذائي اليوميواستبدال الوجبات السريعة بها تمامًا.
النخالة هي الغلاف الخارجيبقولياتوالتي يتم التخلص منها أثناء معالجة محاصيل الحبوب لمزيد من إنتاج الدقيق أو للبيع. على أرفف المتاجر، يمكنك العثور على الأرز والشعير والقمح، وهي المنتجات الرائدة بلا منازع محتوى المواد المفيدة.
في السنوات الاخيرةوصلت شعبية نخالة القمح إلى مستوى جديد: تعتمد الأنظمة الغذائية بأكملها على استخدامها، ويتم حل المشكلات بمساعدتها الجهاز الهضمي، يتم تطبيع وظيفة الأمعاء. ومع ذلك، فإن الآراء الرسمية لأخصائيي التغذية منقسمة، لأنها غير صحيحة أو أيضا الاستخدام على المدى الطويلالنخالة لن تفيد صحتك فحسب، بل على العكس من ذلك، سوف تسبب ضررا.
ومع ذلك، باتباع نهج معقول، يمكنك إدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي اليومي، لأن قشرة الحبوب تحتوي على نصيب الأسد مما تحتويه الحبوب. مواد مفيدة. إن جنين الحبوب وقشرة حبة القمح وطبقة الأليورون القيمة في السويداء هي أشياء لا يمكن الحصول عليها في أي منتج آخر.
الخصائص المفيدة لنخالة القمح
لماذا هي مفيدة جدا؟ يوصى باستخدام نخالة القمح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي. القيمة الرئيسية لهذا المنتج هي محتوى عالي الفيبرحيث يساعد استخدامه على تطهير جدران المعدة والأمعاء.
المزيد عن خصائص مفيدة:
- تطبيع الكولسترول – خاصية فريدة من نوعهامنتج يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب؛
- تقليل هشاشة جدران الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية.
- تحسين وظائف القلب، والوقاية من عدم انتظام ضربات القلب.
- انخفاض في عدد لويحات تصلب الشرايين.
- انخفاض في وزن الجسم (للسبب نفسه، يشار إلى النخالة لمرضى السكر).
نخالة القمح - المكون الضرورينظام عذائي " النوى"والناس مع زيادة الوزن . لها تأثير إيجابي على الجسم في حالة عدم انتظام دقات القلب وعدم انتظام ضربات القلب واضطرابات الدورة الدموية ويمكن استخدامها كعامل وقائي.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج الجاف:
- البروتينات – 15.6 غرام؛
- الدهون – 4.3 غرام؛
- الكربوهيدرات – 64.5 غرام؛
- محتوى السعرات الحرارية – 216 سعرة حرارية.
كما ترون، هذا منخفض السعرات الحرارية منتج غذائي، تحتوي على مجموعة العناصر الدقيقة المفيدة. تحتوي النخالة على أكبر نسبة من الفوسفور والبوتاسيوم (أكثر من 1 زعلى 100 جرامالمنتج الجاف)، يليه المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك.
من الفيتامينات، تحتوي نخالة القمح على أكبر كمية من فيتامين ب3 ( 13.6 ملغ) و ب5 ( 2.2 ملغ) وبكميات أقل بكثير ( 0.5-1.5 ملغ) يتم تقديم الفيتامينات E، B6، B2، B1. على الاطلاق كميات صغيرةيحتوي على فيتامين ك.
كما تحتوي نخالة القمح على أحماض دهنية غير مشبعة، و6 استخدامها له تأثير إيجابي على الحالة العامةالجسم، وخاصة في الجهاز الهضمي من نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر فائدة لا يزال هو الألياف النباتية، والألياف، التي تشكلها 43%
من الكتلة الكلية للمنتج الجاف. إنها الألياف التي تجعل قشرة الحبوب لا غنى عنها. نخالة القمح في التغذية الغذائية
كما ذكرنا أعلاه، لا ينبغي استهلاكها جافة، ولكن مع الماء - وبالتالي تزيد الكتلة في الحجم ويشغل المنتج مساحة أكبر بكثير في المعدة.
ونتيجة لذلك، فإن رقائق القمح ليس لها تأثير إيجابي على عمل الجسم بأكمله فحسب الجهاز الهضمي ، ولكنها تساعد أيضاً على تقليل الشهية، لذا ينصح بتناولها قبل الوجبات بوقت قصير. بنيت على استخدام نخالة القمح النظام بأكملهفقدان الوزن - نظام دوكان الغذائي، الذي تتضمن وصفاته استخدام هذا المنتج القيم حرفيًا في كل مكان.
هذا النظام الغذائي ليس طبياوعلى الرغم من النتائج الممتازة في فقدان الوزن، فإن النساء اللاتي اتبعن نظام دوكان الغذائي أبلغن عن تدهور صحتهن بعد عدة أشهر من هذا النظام الغذائي. ليس من المستغرب، لأن الأطباء ينصحون بتناول الألياف ليس باستمرار، ولكن في الدورات.
ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تضمين النخالة في نظامك الغذائي بتكتم، فيمكنك استخدامها وصفاتلهذا النظام الغذائي. وينطبق هذا بشكل خاص على الخبز وإعداد الأوعية المقاومة للحرارة، حيث يتم استبدال الدقيق بالنخالة.
الميزة الرئيسية للنخالة هي أنه على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يعزز الشعور بالامتلاء.
كيفية اختيار واستخدام النخالة بشكل صحيح
يمكنك العثور في المتاجر على نخالة القمح بعدة أشكال:
- سحق؛
- حبيبي؛
- على شكل رقائق.
تعتبر الأكثر فائدة والأكثر أمانا حبيبي– لقد خضع هذا المنتج للحد الأدنى من العمليات التكنولوجية ولا يحتوي على أي إضافات. لكي تؤكل مثل هذه النخالة، يجب أن تكون كذلك 20-25 دقيقةصب الماء الساخن (وينطبق الشيء نفسه على الرقائق المقرمشة). يمكنك أيضًا إضافتها إلى وجبة الإفطار وبالتالي إثرائها بالمواد المفيدة.
كيف تطبخ؟وصفة بسيطة لأولئك الذين يرغبون في تناول النخالة للوقاية هي استخدامها مع: أنها لذيذة وصحية.
أفضل طريقة لأخذها وتخزينها
يوصى ببدء مسار العلاج باستخدام 1 ملعقة طعامالمنتج، وزيادة الكمية تدريجيا. الجرعة القصوىيوميا لكل شخص بالغ 30 جم، لا أكثر. لا ينصح بإجراء الدورة الأولى التي تدوم أكثر من 10 أيام.
يمكن للأشخاص الذين تناولوا نخالة القمح بشكل منتظم تمديد الدورة حتى شهر واحد، ثم خذ استراحة لمدة أسبوعين. للأطفال الألياف النباتيةليس هناك حاجة للعطاء، لكن إذا لزم الأمر، لا يمكن إعطاؤه إلا بعد بلوغ 3 سنوات.
موانع
كما ذكر أعلاه، هو بطلان استخدام النخالة للناس مع الأمراض المعدة والأمعاء– التهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس والتهاب القولون. أيضًا الاستخدام المفرطهذا المنتج محفوف بإزالة المواد المفيدة الموجودة على جدران المعدة والأمعاء من الجسم وكذلك ترشيح الكالسيوم.
لمنع حدوث ذلك، يجب عليك اتباع القاعدة وعدم استخدام المزيد 30 جرام من المنتج يومياوأيضًا لا تتناوله جافًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ل المعالجة الحرارية، فمن الأفضل تأجيل الموعد إلى وقت لاحق. كما يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ألا ينجرفوا في تناول النخالة. نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. وبطبيعة الحال، الألياف نفسها لا غنى عنها في التغذية الغذائيةولكن ليس في حالة اتباع نظام غذائي متطرف، وإلا فإن الجسم سوف يمتص القليل جدًا من العناصر الغذائية من بقية الطعام.
هل تأكل النخالة، تشتري الحبوب الكاملة أو غيرها منتجات الدقيق– الاعتدال مهم في كل شيء، بما في ذلك استهلاك نخالة القمح.
هل تغير موقفك تجاه المنتج بعد قراءة هذا المقال؟ تبادل الخبرات الخاصة بك، وطرح الأسئلة في التعليقات.
نخالة القمح هي منتج يتم الإعلان عنه بشكل كبير ويتم عرضه على رفوف المتاجر والصيدليات، وهو يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يفضلونه أكل صحي. ينصح خبراء التغذية بإدراج نخالة القمح في النظام الغذائي اليومي لمرضاهم الذين يعانون من زيادة الوزن من أجل إنقاص الوزن. ومع ذلك، كما نعلم، لا يوجد علاج سحري لجميع الأمراض وأي دواء، إذا تم تناوله بشكل غير صحيح، سوف يسبب ضررا خطيرا للجسم. لذلك، يجدر معرفة كيفية تناول نخالة القمح بحيث يجلبها أقصى فائدةولم يسبب ضررا للصحة.
أبيض أو رمادي
تعتبر النخالة أحد أهم مكونات الحبوب وأكثرها قيمة، والتي يتم حرمانها منها أثناء عملية تحويلها إلى دقيق ويتم فقدها:
- الجنين.
- طبقة أليورون
- قذيفة ملونة.
وينتج عن ذلك منتج مكرر خالٍ من المواد النشطة بيولوجيًا مكونات مفيدة. الدقيق من الدرجة الأولى لا يحتوي على نخالة على الإطلاق، ويكتسب منتج صناعة طحن الدقيق من الدرجة الثانية أو الثالثة اللون الرماديلأنه يتكون من الحبوب غير المكررة. في مثل هذا الخبز الرماديالكثير من الفيتامينات و العناصر الغذائية. يُنتج الدقيق الأبيض منتجات خبز ذات رائحة وطعم فريدين، لكن هذه المخبوزات خالية تمامًا من العناصر الغذائية القيمة.
مخزن للفيتامينات
تحتوي نخالة القمح على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولا يمكن المبالغة في تقدير فوائدها للجسم.
| مُجَمَّع | فوائد للجسم |
| السليلوز | ضروري لتحفيز وظيفة الأمعاء وفقدان الوزن عن طريق تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. |
| فيتامين أ | يحفز العمل الجهاز المناعييساعد الجسم على مقاومة الأمراض المعدية. |
| فيتامينات ب | أنها تؤثر على عملية تكون الدم، والمشاركة في تخليق الهيموجلوبين، وتحفيز استقلاب الطاقة، تسريع تخليق البروتينات والدهون والكربوهيدرات والدعم توازن الماء والملح. فوائد لعمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، والحفاظ على التوازن الهرموني. |
| فيتامين ه | فوائد لصحة الجلد والأظافر والشعر. |
| الفوسفور | له تأثير مفيد على الجهاز العضلييعزز قوة الأسنان والعظام، ويحفز النشاط العقلي. |
| الزنك | يساعد على إزالة الكولسترول الزائد من الجسم، ويحفز تجديد الأنسجة، ويحمي من مشاكل البروستاتا. |
| نحاس | ضروري للجسم للحفاظ على مرونة الأنسجة، بما في ذلك الجلد و الأوعية الدمويةيوفر حماية مضادة للأكسدة للجسم. |
| المنغنيز | فائدته هي أنه يشارك في تكوين الدم وتنفس الأنسجة. |
| أحماض أوميجا 3، 6 الدهنية | ساعد لدعم التوازن الهرموني، فائدتهم هي القمع العمليات الالتهابيةفي الجسم، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، وهو أمر ضروري لفقدان الوزن |
نخالة القمح منخفضة السعرات الحرارية، في التركيب الكيميائيالحد الأدنى من الدهون. على الرغم من أن هذا المنتج يتكون في الغالب من الكربوهيدرات (65 جرام لكل 100 جرام)، إلا أنه مثالي لفقدان الوزن، لأنه يحتوي على ألياف خشنة، مثل الفرشاة، تنظف الجسم من السموم.
ما هو ضررهم؟
نخالة القمح ليست مفيدة للجسم ووسيلة لإنقاص الوزن فحسب، بل إن استخدامها الخاطئ يمكن أن يسبب الضرر. إذا كنت تأخذ هذا المنتج لأكثر من شهرين على التوالي، فيمكنك إيذاء الأمعاء: ستكون هناك مشاكل في امتصاص بعض المواد المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي النخالة على مادة الفيتات التي تتداخل مع امتصاص الأمعاء للحديد والكالسيوم، مما يؤدي إلى فقر الدم وسوء امتصاص هذه المعادن من الطعام. ونتيجة لذلك، يمكن أن يحدث ضرر كبير للجسم.
أي نخالة، بما في ذلك القمح، ستؤذي الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الاستهلاك المتكرر للألياف غير القابلة للذوبان التي تحتوي عليها يمكن أن يؤدي إلى:
- انتفاخ؛
- الانتفاخ.
- إسهال؛
- انسداد معوي
- متلازمة القولون المتهيّج.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون عدم تناول النخالة. قد يكون هذا المنتج ضارًا أيضًا للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بهشاشة العظام لأنه يتعارض مع امتصاص الكالسيوم.
معدل الاستخدام
يجب إدخال النخالة في النظام الغذائي تدريجياً، بدءاً بملعقة صغيرة يومياً. وبعد مرور أسبوعين، يمكنك زيادة الكمية إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا. الحد الأقصى للمبلغالمنتج المسموح للاستهلاك يوميا – 4 ملاعق كبيرة. لا ينبغي تجاوز هذه القاعدة حتى لا تسبب ضررا جسيما للأمعاء.
يصل مسار العلاج بالنخالة إلى شهرين، ثم يمكن تقليل معدل استخدامها والتحول إليه جرعة وقائية- 1 ملعقة صغيرة. إذا كنت بحاجة إلى تكرار العلاج لإنقاص الوزن، فيجب عليك أخذ استراحة لمدة أسبوعين.
عند تناول النخالة، تأكد من شرب المزيد من السوائل، وإلا يمكنك إتلاف الغشاء المخاطي في الأمعاء.
فقدان الوزن بالنخالة
على الرغم من أن هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه بعد تناوله يتحقق الشعور بالشبع نظرًا لأن النخالة تنتفخ في المعدة، فتمتص ماء فائضبينما يشعر الشخص بالشبع.
نخالة القمح مهمة جداً لإنقاص الوزن، لأنها تحفزه العمليات الأيضيةوتنظيم الكرسي. ينبغي أن تستهلك جافة، غارقة، إضافة إلى أطباق مختلفة. يمكنك خبز شرحات أو الخضار في النخالة قبل التبخير.
يفضل العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استخدام حبيبات نخالة القمح لإنقاص الوزن. في هذا النموذج يتم بيعها في الصيدليات. لتحضيرها بشكل كافٍ أضيفي أي سائل: الماء أو الكفير أو الزبادي واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ.
غالبًا ما تنشأ مشاكل الوزن الزائد نتيجة للإفراط في تناول الطعام. من أجل إنقاص الوزن، يحاول الناس تناول كميات أقل، وفي المساء، يصبح الجوع لا يطاق لدرجة أنهم يهاجمون الطعام بجشع. النخالة المذابة في كوب من الكفير الذي يحل محل العشاء ستساعد في حل مشكلة الإفراط في تناول الطعام قبل النوم.
وصفات
لعلاج السعال
يُسكب 500 جرام من نخالة القمح مع لترين من الماء ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. صفي المرق الناتج وأضيفي إليه العسل أو السكر البني. يمكن تناول هذا المشروب في كوب عدة مرات في اليوم بدلاً من الشاي.
علاج النقرس
ستحتاج إلى 200 جرام من النخالة، والتي يجب سكبها في لتر من الماء وغليها لمدة ساعة. يجب تصفية التسريب وتناوله شكل نقينصف كوب أو يضاف إلى الأطباق المجهزة.
لتطبيع البراز
يُسكب الماء المغلي فوق 100 جرام من نخالة القمح ويترك لمدة نصف ساعة. صفي الماء وتمرير الكتلة المنتفخة عبر مفرمة اللحم. أضف العسل والخوخ. تناول الطعام خلال النهار، وشرب الكثير من الشاي أو الماء أو الكفير.
الخبز المسطح لإنقاص الوزن
سوف تحتاج إلى: 3 ملاعق كبيرة من أي نخالة، 1 بيضة و 100 غرام من الجبن. امزجي جميع المكونات جيدًا، وستحصلين على كتلة سميكة يجب أن تقف لمدة نصف ساعة. اخبزي الفطائر في مقلاة بدون استخدام الزيت. يمكن تناول هذه الأطعمة الصحية الشهية لخسارة الوزن في نفس اليوم أو تخزينها في الثلاجة لمدة يومين.
كيسل
تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من النخالة ونصف كوب من الشوفان المدلفن وإضافة قشر البرتقال وتصب في لتر ماء بارد. يُغلى المزيج ببطء مع التحريك باستمرار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى المشروب واسكبه في الترمس. يترك لمدة ساعتين ويبرد. لإنقاص الوزن، يمكنك شرب هذا الجيلي بدلاً من وجبة الإفطار أو العشاء.
ما هي نخالة القمح؟ سيتم مناقشة فوائد وأضرار هذا المنتج في هذه المقالة. سنخبرك أيضًا بكيفية الحصول على النخالة وما هو مدرج في تركيبتها وسبب الحاجة إليها وما إلى ذلك.
معلومات عامة عن المنتج الغذائي
نخالة القمح، التي تعتبر فوائدها ومضارها موضوع نقاش بين العديد من الخبراء، هي منتج غذائي غذائي. كافٍ لفترة طويلةتم استخدامه كسلعة ثمينة للماشية والدواجن. بالنسبة للبشر، تعتبر النخالة مجرد نفايات صناعية يتم الحصول عليها نتيجة معالجة الحبوب. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في روسيا ما قبل الثورة، كان المنتج المعني لا يزال يساعد الكثير من الناس في الحفاظ على صحتهم.
نخالة القمح - أي نوع من المنتج؟
هل تعلم كيف يتم الحصول على نخالة القمح؟ تعتمد فوائد ومضار هذا المنتج بشكل مباشر على طريقة إنتاجه.
بعد حصاد الحبوب، يتم إعطاؤها بالضرورة مظهرًا قابلاً للتسويق ويتم كل شيء حتى يمكن تناولها. نتيجة لهذه المعالجة، يتم تشكيل ما يسمى بالمنتج الثانوي، وهو قشرة صلبةبقوليات هذه نخالة. علاوة على ذلك، لا يهم على الإطلاق نوع الحبوب التي تمت معالجتها (القمح أو الشعير أو الجاودار أو الحنطة السوداء أو الشوفان). وفي كل الأحوال تبقى النفايات على شكل قشورها.
النخالة هو أيضًا الاسم الذي يطلق على القشور والغبار الناعم الذي يتشكل بعد طحن الحبوب وتنظيفها ثم إرسالها لتحويلها إلى دقيق أو حبوب. بالمناسبة، في المستقبل، يتم صنع الكعك اللذيذ، ولكن ليس مفيدا للغاية من الدقيق. ومنهم يكتسب الناس الوزن بأمان. أما النخالة فهي منتج ثانوي للإنتاج. استخدامه لا يساهم في تراكم الدهون.
تكوين النخالة
ما هو تكوين نخالة القمح؟ تقول آراء الخبراء أن هذا المنتج يشمل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن. ومع ذلك، الأهم من ذلك كله، أن النخالة تحتوي على ألياف وألياف خشنة.
إذن ما هي المواد المتوفرة في نخالة القمح (سيتم عرض سعر المنتج أقل قليلاً)؟ وتشمل هذه الرماد والنشا والسكريات الثنائية والأحادية والبروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة والماء. يحتوي هذا المنتج أيضًا على فيتامينات مثل B1 وPP وE وB2.
أما بالنسبة للمعادن، فالنخالة مليئة بها أيضًا (الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والكروم).
نخالة القمح: فوائد ومضار
للوهلة الأولى، قد يبدو أن النخالة هي مجرد قمامة ونفايات. ومع ذلك، فهو ليس كذلك. النخالة جدا منتج قيمتَغذِيَة. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين لا يشكون من أي مرض ومن قبل أولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم.
كما ذكرنا أعلاه، تحتوي النخالة على كمية كبيرةالألياف والألياف الغذائية، وكذلك الدهون المتعددة غير المشبعة والكربوهيدرات والبروتين والبروتينات. العناصر الدقيقة والفيتامينات هي أيضًا مكونات لهذا المنتج. ولهذا السبب عدد كبير وصفات غذائيةتشمل عنصرا مثل نخالة القمح. تشير آراء خبراء التغذية إلى أنها تشبع جسم الإنسان جيدًا، ولكن في نفس الوقت لا تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
خصائص مفيدة للمنتج
تحتوي النخالة، مثل النخالة العادية، على البيتا جلوكان. قادر على ربط الأحماض الدهنية في الأمعاء وخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ. لذلك، يمكننا أن نستنتج بأمان أن هذا المنتج يساعد على تطهير الأوعية الدموية.
النخالة تحتوي على السيلينيوم. بالاشتراك مع فيتامين E، فإنه يشارك بشكل مباشر في جميع عمليات الأكسدة في الجسم، وكذلك في تركيب خلايا الحمض النووي.
نخالة القمح، وسعرها ليس مرتفعًا جدًا ويبلغ حوالي 90 روبل لكل 500 جرام، يجب بالتأكيد تضمينها في نظامك الغذائي لأولئك الذين يعانون من السكرى. بعد كل شيء، من خلال إضافة بضع ملاعق كبيرة من المنتج الثانوي إلى طعامك، يمكنك بسهولة تغيير أي طبق.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه متى الاستخدام المنتظمالقمح أو أي نخالة أخرى لا يقلل نسبة السكر في الدم فحسب، بل يقوي جهاز المناعة ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
نخالة القمح المطحونة والمحببة هي مصدر رئيسي للألياف الخشنة والألياف والمغذيات الدقيقة. هذا المنتج مشابه للفرشاة العادية. إنه يزيل بسهولة كل ما هو غير ضروري من جسم الإنسان، كما أنه يحسن حركية الأمعاء ويتعامل بسهولة مع الإمساك.
قليل من الناس يعرفون، لكن النخالة قادرة على امتصاص الكثير من السموم التي تتراكم في الجسم. وهي عبارة عن ألياف خشنة لا يهضمها الجسم ولا يمتصها. فهي تنتفخ فقط داخل الأمعاء وتنظفها وتمتص الدهون والماء الزائد والسموم.
فوائد أكل النخالة
يجب بالتأكيد تضمين نخالة القمح المقرمشة في نظامك الغذائي. بعد كل شيء، بفضل هذا، ستزيد البكتيريا المفيدة في الأمعاء بشكل ملحوظ من نموها. ويرجع ذلك إلى أن النخالة مليئة بالألياف، ولا شيء يمنع النباتات من التكاثر وأداء مهامها المباشرة.
في أمعاء صحية مظهريصبح الشخص أكثر جاذبية وصحة. تبدو الأظافر والشعر والجلد أيضًا جيدة الإعداد.
وينبغي أن يقال أيضًا أن النخالة هي مانع طبيعي للسعرات الحرارية. من خلال استهلاك هذا المنتج كل يوم، يمكنك بسهولة تنظيم وزنك. يمنحك الشعور بالشبع، لكنه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة.
بمجرد دخوله إلى المعدة، تنتفخ النخالة، ويعتقد الشخص أنه ممتلئ بالفعل. ومع ذلك، ينبغي أن نتذكر أنه دون إضافية النشاط البدني، باستهلاك قشر قمح واحد فقط، سيكون من الصعب جدًا تحقيق نتائج فقدان الوزن.
النخالة ليست وسيلة لإنقاص الوزن، ولكنها مجرد مكون صغير من مجموعة كاملة من التدابير الفردية.
ضرر
يبدو أنه بعد كل ما سبق، فوائد نخالة القمح جسم الإنسانلا ينكر. ومع ذلك، لا تنس أن أي منتج له موانع. علاوة على ذلك، فإن إساءة استخدامه يمكن أن تسبب الكثير من الضرر.
في ضوء ذلك، في بعض الحالات، تتطلب المعدة وضعا لطيفا، والنخالة عبارة عن طعام خشن إلى حد ما، وهو بطلان:
- التهاب المعدة.
- التهاب القولون.
- خاصة في المرحلة الحادة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال الجمع بين استخدام نخالة القمح نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. نتيجة لهذا النظام، قد تواجه فقدان القوة، وكذلك استنفاد الجسم.
النخالة تربط وتزيل ليس فقط السموم، ولكن أيضًا المواد المفيدة. في هذا الصدد، فإن استخدامها على المدى الطويل يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص بعض العناصر النزرة أو نقص الفيتامين.
يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من نخالة القمح للإنسان 30 جرامًا.
نخالة القمح: كيف تأخذ؟
معظم الناس ليس لديهم أي فكرة عن إمكانية تناول مثل هذا المنتج. وكلما أسرعت في إتقان هذه المعلومات، كلما بدأت في القيادة بشكل أسرع. صورة صحيةحياة.
كيف ينبغي تحضير نخالة القمح؟ كيف تأكلهم؟ غالبًا ما يتم طرح هذه الأسئلة من قبل الأشخاص الذين قرروا التخلص من المشاكل الصحية بشكل طبيعي.
تعتقد العديد من ربات البيوت خطأً أنه يمكن طهي العصيدة من النخالة. هذا صحيح. ومع ذلك، خلال المعالجة الحرارية معظمالمواد المفيدة للمنتج تختفي ببساطة. وفي هذا الصدد، يوصي الخبراء بإدراج نخالة القمح الخام فقط في نظامك الغذائي. كيف تأكلهم؟ للقيام بذلك، يمكن خلط 2-3 ملاعق حلوى من المنتج مع الزبادي الطبيعي والاستمتاع بعملية الشفاء. غالبًا ما تتم إضافة النخالة إلى العصيدة الجاهزة والمبردة قليلاً.
إذا قررت تناول النخالة على الإفطار، فيجب عليك ببساطة غسلها بمياه الشرب العادية.
أين يتم بيعها؟
يمكن شراء نخالة القمح، وكذلك أنواع النخالة الأخرى، من أي صيدلية. علاوة على ذلك، غالبا ما يتم بيع هذا المنتج في محلات السوبر ماركت بين منتجات مرض السكري. ويمكن العثور عليها أيضًا في السوق.
قبل تناول النخالة، يجب أن تتذكر أن بيئتنا ملوثة. ولذلك، للحد من تأثير السموم وغيرها مواد مؤذيةعلى جسم الإنسان، يوصى بتطهير هذا المنتج. للقيام بذلك، يمكنك نقعه في الماء، وتصريفه بشكل دوري.
غالبًا ما يتم تطهير النخالة في الفرن و فرن المايكرويف. ومع ذلك، أود أن أشير إلى أنه في هذه الحالة تختفي بعض الفيتامينات والمعادن.
هل يمكن إعطاؤه للأطفال؟
لتطبيع عمل الجهاز الهضمي، يجب إعطاء الأطفال النخالة فقط بعد ثلاث سنوات من العمر. في هذه الحالة، يجب أن يكون المنتج منقوعًا مسبقًا في الماء. استخدمه في طفولةويفضل أن يكون مع الطعام الرئيسي.
كيفية تخزينها بشكل صحيح؟
في أغلب الأحيان، يتم بيع نخالة القمح في أكياس بلاستيكية موضوعة فيها صناديق الكرتون. للحفاظ على مثل هذا المنتج مناسبًا للاستهلاك لفترة أطول، يوصى بنقله إلى عبوات زجاجية ومحكم الغلق. يُنصح بالاحتفاظ بالنخالة في مكان جاف ومظلم.
في الوقت الحاضر، تشمل الأنظمة الغذائية لتحسين الصحة بشكل متزايد النخالة - عادة الشوفان أو القمح. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
النخالة هي القشرة الصلبة للحبوب، وهي ثانويةإنتاج طحن الدقيق . ومع ذلك، في النخالة يتركز 90٪ من المكونات النشطة بيولوجيا للحبوب الكاملة. نخالة القمح الغذائية متاحة تجاريا أيضا. هذه هي قشرة الحبوب التي خضعت لتنقية متعددة المراحل.
جميع النخالة (الجاودار والأرز والشوفان والقمح) منخفضة في السعرات الحرارية: 100 جرام تحتوي على 216 سعرة حرارية. وهنا نجد:
- الماء – 9.9 غرام؛
- البروتينات – 15.6 غرام؛
- الدهون – 4.3 غرام؛
- الكربوهيدرات – 64.5 غرام؛
- الألياف الغذائية- 42.8 جرام؛
- السكريات الثنائية – 0.41 جم.
جميع النخالة لها نفس الشيء القيمة الغذائيةومع ذلك، نخالة القمح أرخص بكثير من نخالة الشوفان.
كيف تأخذ النخالة؟
يُسكب القمح أو أي نخالة أخرى (سواء المحببة أو غير المحببة) بالماء المغلي ويترك حتى ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة، ثم يصفى الماء. تتم إضافة العصيدة الناتجة إما إلى أي أطباق أخرى، أو استخدامها كغذاء مستقل - 1-3 ملاعق كبيرة، 2-3 مرات في اليوم.
شكرا ل محتوى رائعأنها تحتوي على ألياف لا يستطيع جسمنا هضمها؛ حيث تبقى النخالة في المعدة لفترة طويلة، مما يحافظ على شعور الإنسان بالشبع.
ولكن حتى للوقاية فقط، سيكون من الجيد جدًا تناول 1-2 ملاعق صغيرة من النخالة يوميًا. والحقيقة هي أن القمح و نخالة الشوفانمناسبة ليس فقط لفقدان الوزن. كما أنها تظهر الخصائص التالية:
- توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي تقليلها ضغط الدم;
- منع تكوين لويحات متصلبة ومنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
- يعيد الأداء الطبيعيالكبد والبنكرياس والمرارة.
- خفض مستويات السكر في الدم.
أي أن القمح وأي نخالة أخرى تمنحنا فوائد وصحة.
متى يمكن أن تكون النخالة ضارة؟
هناك موانع لتناول جميع أنواع النخالة، بما في ذلك نخالة القمح، أي أي حالات التهابية في الكبد والمرارة والبنكرياس والمعدة.
كيفية تحضير نخالة القمح؟
وصفة عظيمة حساء النظام الغذائيمن نخالة القمح لإنقاص الوزن. سنحتاج (لحصتين):
- نخالة القمح المنخولة – 425 جم؛
- ماء – 1.6 لتر؛
- حليب - 380 مل؛
- البيض - 1 قطعة؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس والشبت الطازج المفروم ناعماً؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ضعي النخالة المنخلة في قدر مع الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة.
- صفي المرق الناتج واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- يخفق نصف البيضة مع الحليب ويسكب هذا الخليط في المرق الساخن مع التحريك المستمر.
- أضف الملح والسكر إلى المرق وقم بتسخينه دون أن يغلي.
- قبل تقديم الحساء، ضعي القليل منه على كل طبق. سمنةويضاف الشبت والبقدونس المفروم ناعما.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ببساطة خلط الشوفان ونخالة القمح بكميات متساوية واستخدامها في الخبز بدلاً من الدقيق.
وفي الختام نضيف أن الكثير خصائص الشفاءديكوتيون من نخالة القمح لديها أيضا.
مغلي نخالة القمح لاستعادة القوة
يمكن تناول هذا المرق من قبل الأطفال وكبار السن أو المصابين بأمراض خطيرة.
