Dolcificante naturale Stevia: benefici e rischi, recensioni dei medici. La Stevia può essere coltivata come fiore da interno

Stevia rebaudiana
Taxone: Famiglia Aster ( Asteracee) o Compositae ( compositi)
Altri nomi: erba miele, dolce biennale
Inglese: Stevia, Foglia dolce del Paraguay, Azucacaa, Capim Doce, Erva Doce, Erba dolce, Yerba al miele, Foglia di miele, Foglia di caramella

Descrizione

La Stevia è un arbusto erbaceo perenne che cresce fino a 1 m di altezza e ha foglie lunghe 2-3 cm.
La Stevia è una pianta subtropicale che richiede un clima semiumido temperatura media 24°C. Per una crescita e una fioritura rigogliosa necessita di circa 140 mm di precipitazioni all'anno. Preferisce terreni sabbiosi o argillosi, acidi, costantemente umidi, ma non allagati. La Stevia non tollera i terreni salini. La stevia si propaga attraverso i semi, la divisione delle radici e i rametti degli steli. Questo pianta meravigliosa noto anche come "foglia di miele", "foglia dolce" e "erba dolce".

Diffondere

Si presume che il luogo di nascita della stevia siano le regioni settentrionali del Sud America. Allo stato selvatico, la stevia si trova ancora negli altopiani di Amambay e Iguazu (al confine tra Brasile e Paraguay).
Viene coltivato commercialmente in molte parti del Brasile, Paraguay, Uruguay, America Centrale, Israele, Tailandia e Cina.
Esistono circa 80 tipi selvatici di stevia Nord America e circa altre 200 specie in Sud America. Tuttavia, la Stevia Rebaudiana è l'unica varietà che ha una dolcezza naturalmente intensa che può sostituire i dolcificanti artificiali.

Dalla storia

Che solo una foglia può addolcire un'intera zucca piena di tè amaro Yerba mate.
La Stevia fu scoperta nel 1887 dal naturalista sudamericano Antonio Bertoni. Alcuni dei primi articoli sulla stevia furono pubblicati agli inizi del 1900.

La composizione chimica della stevia

Più di 100 fito sostanze chimiche sono stati trovati nella stevia. È ricco di terpeni e flavonoidi. Nel 1931, un glicoside chiamato stevioside, che è contenuto in una quantità del 6-18% nelle foglie di stevia e 300 volte più dolce dello zucchero. Negli studi è stato scoperto che le foglie crude di stevia e la polvere di erbe (verde) sono 10-15 volte più dolci dello zucchero.
Altri glicosidi diterpenici dolci presenti nella stevia: steviolbioside, rebaudioside A-E, dulcoside A

Prodotti chimici chiave nella stevia: apigenina, austroinulina, avicularina, beta-sitosterolo, acido caffeico, campesterolo, cariofillene, centaureida, acido clorogenico, clorofilla, cosmosiina, cynaroside, daukosterolo, glicosidi diterpenici, dulcoside AB, feniculina, acido formico, acidi umici, gibberellina, indolo-3 -acetonitrile, isoquercitrina, isosteviolo, jhanol, kaempferolo, kaurina, lupeolo, luteolina, polistacoside, quercetina, quercitrina, rebaudioside A-E, scopoletina, sterebina AG, steviolo, steviolbioside, steviomonoside, stevioside, stevioside-3, stigmasterolo, umbelliferone e xantofilla.
Sali minerali (calcio, magnesio, potassio, fosforo, zinco, ferro, cobalto, manganese).

Proprietà farmacologiche della stevia

Ipoglicemizzante, ipotensivo (abbassa la pressione sanguigna), cardiotonico, antimicrobico, antibatterico, antilievito, antifungino, antivirale, cicatrizzante, tonico, dolcificante,

Applicazione in medicina

Ci sono molti applicazioni medicinali Stevia ( Stevia rebaudiana):
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La Stevia aiuta a perdere il pelo peso in eccesso e ridurre l'appetito cibi grassi(il corpo non assorbe rispettivamente i componenti dolcificanti della stevia e l'apporto calorico è pari a zero).
Aggiungere la stevia al collutorio e dentifricio porta ad un miglioramento della salute orale.
Le bevande indotte dalla stevia migliorano le funzioni gastrointestinali.
Le proprietà antibatteriche della stevia aiutano a prevenire malattie minori e vengono utilizzate nel trattamento piccole ferite.
La Stevia aiuta con vari malattie della pelle.

La Stevia è raccomandata e approvata come integratore alimentare dalla Food and Drug Administration (FDA statunitense).
Negli Stati Uniti, la stevia viene utilizzata principalmente come sostituto dello zucchero. Circa 1/4 cucchiaino di foglie (o foglia intera) equivale a circa 1 cucchiaino di zucchero.

Attività biologica e studi clinici

Il dolcificante naturale senza calorie ha suscitato molto interesse e ricerca.

Studi tossicologici condotti su ratti, conigli, porcellini d'India e sugli uccelli, è stata confermata la non tossicità dello stevioside. Inoltre, è stato dimostrato che lo stevioside non provoca alterazioni mutagene livello cellulare o in qualche modo influenzare la fertilità. Si è scoperto che è naturale foglie naturali La stevia non è tossica e non ha attività mutagena.
Maggioranza ricerca clinica sulla fertilità mostrano che le foglie di stevia non influenzano la fertilità di uomini e donne. Tuttavia, uno studio ha scoperto che un estratto acquoso di foglie di stevia riduce anche i livelli di sperma nei ratti maschi.

Scienziati brasiliani hanno notato la capacità dello stevioside di abbassare la pressione sistolica pressione sanguigna nei ratti nel 1991. Successivamente, nel 2000, è stato intrapreso uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, al quale hanno preso parte 106 pazienti ipertesi cinesi (uomini e donne). I soggetti hanno ricevuto capsule contenenti stevioside (250 mg) o placebo (illusione medicinale) tre volte al giorno. Dopo tre mesi, la pressione sanguigna sistolica e diastolica del gruppo stevioside è diminuita significativamente e l’effetto è persistito durante tutto l’anno. I ricercatori hanno concluso che lo stevioside è ben tollerato e lo è strumento efficace, che può essere considerata una terapia alternativa o complementare per i pazienti con ipertensione.
Studi piuttosto precedenti sull'estratto di stevia, così come sui glicosidi isolati, hanno dimostrato un'azione ipotensiva e. Nei ratti ipertesi, l’estratto di foglie di stevia ha aumentato il flusso plasmatico renale, il flusso di urina, l’escrezione di sodio e la velocità di filtrazione.

Un altro gruppo di scienziati danesi nell'anno 200 ha testato le proprietà ipoglicemizzanti dei glicosidi, alcune sostanze chimiche presenti nella stevia. Hanno concluso che lo stevioside e lo steviolo sono in grado di stimolare la secrezione di insulina azione diretta alle cellule beta. "I risultati mostrano che lo stevioside e lo steviolo hanno un potenziale come agenti ipoglicemizzanti nel trattamento del diabete di tipo 2."
Un team brasiliano di ricercatori ha notato che gli estratti acquosi delle foglie di stevia hanno suscitato un effetto ipoglicemizzante e un aumento della tolleranza al glucosio negli esseri umani, segnalando "una diminuzione significativa dei livelli di glucosio plasmatico durante lo studio e dopo un digiuno notturno in tutti i volontari".
In un altro studio, i livelli di zucchero nel sangue umano erano ridotti del 35% 6-8 ore dopo assunzione orale estratto di foglie di stevia.

In un altro studio, la stevia ha dimostrato proprietà antimicrobiche, antibatteriche, antivirali e antilievito.
In uno studio, è stato dimostrato che un estratto acquoso di stevia aiuta a prevenire la carie dentale inibendo lo Streptococcus mutans, un batterio che promuove la formazione della placca. Inoltre, nel 1993 è stata depositata una domanda di brevetto americano in cui si afferma che l'estratto di stevia ha la proprietà ed è efficace in varie malattie della pelle (acne, eruzioni cutanee, prurito) e malattie causate da insufficienza circolatoria.

Controindicazioni

Le foglie di stevia (a dosi superiori a quelle necessarie per dolcificare) hanno effetti ipoglicemizzanti. I pazienti diabetici dovrebbero usare grandi quantità di stevia con cautela e monitorare i livelli di zucchero nel sangue; potrebbe essere necessario aggiustare i farmaci assunti.
Inoltre, le foglie di stevia (a dosi superiori a quelle necessarie per dolcificare) hanno un effetto ipotensivo (abbassano la pressione sanguigna). Le persone con pressione bassa e coloro che assumono farmaci antipertensivi dovrebbero evitarne l'uso un largo numero stevia e controllare i livelli di pressione sanguigna.

L'uso della stevia nell'economia

Per quasi 20 anni, milioni di consumatori in Giappone e Brasile, dove la stevia è approvata come integratore alimentare, hanno utilizzato gli estratti di stevia come dolcificante sicuro, naturale e privo di calorie. Il Giappone è il più grande consumatore di foglie ed estratti di stevia nel mondo. In Giappone la stevia viene utilizzata per dolcificare. salsa di soia, sottaceti, confetteria e bevande analcoliche. Anche i giganti multinazionali come Coca-Cola (bevande), Wrigley's (gomme da masticare) e Beatrice Foods (yogurt) in Giappone, Brasile e altri paesi in cui la stevia è approvata come integratore alimentare, utilizzano estratti di stevia per addolcire gli alimenti (come sostituto degli integratori artificiali). dolcificanti e saccarina).

Farmaci a base di stevia

Estratto di stevia("Steviasan", Ucraina) - un fitopreparato complesso a base dell'erba stevia ( Stevia Rebaudiana Bertoni) è un liquido dolce marrone-verdastro, realizzato utilizzando una tecnologia unica brevettata in Ucraina, che consente di preservare biologicamente tutte le proprietà. sostanze attive pianta fresca.
Il prodotto è naturale al 100%, non contiene additivi chimici e conservanti. L'estratto di stevia è un'intera dispensa di sostanze biologicamente attive utili: glicosidi diterpenici - stevioside, dulcoside, stelcobioside, rebadiuzide - solo 8 sostanze di questo gruppo. Glicosidi diterpenici: i fitosteroidi hanno una struttura simile agli ormoni umani e lo sono materiale da costruzione per la sintesi dei propri ormoni, nonché per rafforzare la membrana cellulare. L'estratto di stevia contiene flavonoidi, saponine, aminoacidi, soprattutto una grande quantità di prolina, un aminoacido antistress, oligoelementi Ca, K, Mg, Mn, vitamine B, C, P.
È stato dimostrato che l'uso sistematico dell'estratto di stevia ha un effetto positivo su tutti i tipi di metabolismo, normalizza i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, ripristina il metabolismo energetico e minerale.
Il meccanismo d'azione è ripristinare i sistemi enzimatici, migliorare il funzionamento della membrana cellulare, in particolare migliora il trasporto transmembrana del glucosio, migliora la gluconeogenesi e ottimizza la sintesi adattativa dell'RNA e di alcuni enzimi. È stato dimostrato che l'uso dell'estratto di stevia porta ad un recupero stabile di tutti gli enzimi coinvolti scambio energetico. Sono stati studiati anche i processi perossidazione lipidi, che svolgono un ruolo essenziale nello sviluppo condizioni patologiche a causa della formazione di un gran numero di radicali liberi. L'uso dell'estratto di stevia ha permesso di normalizzare i processi di perossidazione lipidica e di aumentare significativamente il livello del coenzima Q10.
L'uso dell'estratto di stevia si manifesta sotto forma di:
effetto ipoglicemizzante;
normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue;
ripristino dei composti macroorganici ATP, NADP come risultato della normalizzazione del metabolismo proteico;
ridurre la quantità di radicali liberi grazie alla normalizzazione dei processi di perossidazione lipidica;
ripristino delle cellule e immunità umorali;
ripristino dello scambio transcapillare (ripristino della microcircolazione);
normalizzazione del lavoro sistema endocrino(il livello degli ormoni nel sangue).

Pertanto, l'estratto di stevia viene mostrato in trattamento complesso malattie associate a disordini metabolici nel corpo. Estratto di stevia rimedio efficace la preservazione della salute umana, indipendentemente dall'età, nelle regioni ambientalmente sfavorevoli, viene utilizzata per:
diabete mellito;
malattie del fegato e delle vie biliari (discinesia, colecistite, colangite);
malattie del pancreas (pancreatite, dispancreatismo);
aterosclerosi, ipertensione di varia origine;
obesità di genesi alimentare;
immunità ridotta;
malattie tratto gastrointestinale(gastrite, gastroduodenite, disbatteriosi);
malattie dell'area genitale femminile e maschile;
malattie del cavo orale (carie, stomatite);
malattie del sangue di varia origine;
disfunzione sistema nervoso(nevrosi,

In qualche modo, in una cerchia di amici, ho sentito per la prima volta che esiste un'erba, un tè dal quale, una volta preparato, diventa dolce senza aggiungere zucchero. E non ne sono proprio sorpreso, non ci credevo nemmeno subito. “Mi stanno prendendo in giro in ogni modo”, ho pensato allora e ho subito posto una domanda a Google (questo è quello che faccio sempre quando dubito di qualcosa o non so qualcosa). Con mia piacevole sorpresa, questo si è rivelato vero. Così, ho appreso che esiste un'erba dolce come la stevia nel mondo. Questo articolo ti parlerà dei benefici e dei danni della stevia, nonché delle sue proprietà medicinali.

Cerco di condurre una dieta sana e quindi di ridurre al minimo la quantità di zucchero consumata dall'organismo. La stevia a questo proposito è diventata per me una sorta di salvavita, perché mi piace bere il tè dolce più che quello non dolce.

La stevia è un'erba dolce che cresce in un piccolo cespuglio alto da 60 cm a 1 m.La dolcezza della stevia è nelle sue foglie. L'habitat naturale di questa pianta è Sud America(Paraguay, Brasile).

Quando il mondo venne a conoscenza dei benefici della stevia, cominciò a essere coltivata commercialmente in altri continenti. Quindi quest'erba è cresciuta in tutto il mondo.

I benefici della stevia

Per un adulto, la norma del consumo di zucchero al giorno è di 50 g, e questo tiene conto dell'intero "mondo dello zucchero": dolci, cioccolato, biscotti e altri dolci.

Se credi alle statistiche, infatti, gli abitanti dell'Europa mangiano quotidianamente, in media, circa 100 g di zucchero al giorno, gli americani - circa 160 g Sai cosa significa? Il rischio di sviluppare malattie in queste persone è molto alto.

I vasi poveri e il pancreas sono quelli che soffrono di più. Inoltre sale lateralmente sotto forma di ictus, infarti, diabete e ipertensione. Inoltre, c'è il rischio di rimanere senza denti, di iniziare a ingrassare notevolmente e di invecchiare prematuramente.

Perché le persone amano così tanto i dolci? Ci sono due ragioni per questo:

1. Quando una persona mangia dolci, nel suo corpo inizia la rapida produzione di ormoni della gioia chiamati endorfine.
2. Il più e il uomo più lungo calpesta i dolci, più si abitua. Lo zucchero è un farmaco che è incorporato nel corpo e richiede una dose ripetuta di zucchero.

Per proteggersi dai danni dello zucchero, il più sano e benefico dei quali è la stevia, un'erba dolce al miele, la cui dolcezza è 15 volte maggiore di quella dello zucchero normale.

Ma allo stesso tempo la stevia ha quasi zero calorie. Se non mi credete ecco la prova: 100 g di zucchero = 388 kcal; 100 g di stevia erba secca = 17,5 kcal (generalmente niente, rispetto al saccarosio).

Sostanze utili nella composizione dell'erba stevia

1. Vitamine A, C, D, E, K, P.

2. Olio essenziale.

3. Minerali: cromo, iodio, selenio, sodio, fosforo, calcio, potassio, zinco, ferro, magnesio.

4. Aminoacidi.

5. Pectine.

6. Rebaudiazide.

7. Stevioside.

Lo stevioside è una polvere che viene estratta dalla stevia. Lui è al 101% prodotto naturale e presenta i seguenti vantaggi:

• combatte valorosamente funghi e microbi, il cui cibo è lo zucchero;
• contenuto calorico - quasi zero;
• super dolce (300 volte più dolce dello zucchero normale);
• non sensibile a alte temperature e quindi adatti all'uso in cucina;
• assolutamente innocuo;
• si dissolve bene in acqua;
• adatto ai diabetici, in quanto non ha natura glucidica e non provoca rilascio di insulina, normalizzando il livello di glucosio nel sangue.

Stevioside contiene sostanze che aiutano nell'espettorazione dell'espettorato. Si chiamano saponine ( lat. sapo: sapone). Con la loro presenza nel corpo, la secrezione dello stomaco e di tutte le ghiandole aumenta, le condizioni della pelle migliorano, il gonfiore scompare prima. Inoltre, aiutano molto processi infiammatori e migliorare il metabolismo.

A differenza di altri dolcificanti, la stevia può essere consumata per molti anni perché non danneggia né causa effetti collaterali. La prova di ciò sono numerosi studi mondiali.

La Stevia viene utilizzata per ripristinare il lavoro ghiandola tiroidea, nonché nel trattamento di malattie quali osteocondrosi, nefrite, pancreatite, colecistite, artrite, gengivite, malattia parodontale.

Prendendo farmaci antinfiammatori, i medici consigliano di combinarli con l'uso della stevia perché aiuta a proteggere la mucosa gastrica dai loro effetti dannosi.

Danni e controindicazioni della stevia

Ribadisco che la stevia, a differenza dello zucchero e di altri sostituti dello zucchero, non è in grado di causare alcun danno. Questo è ciò che dicono molti ricercatori.

È possibile solo un'intolleranza individuale a questa erba. Le donne incinte e che allattano, nonché i bambini piccoli devono prestare particolare attenzione.

Tutti noi amiamo mangiare i dolci. A volte sembra anche a qualcuno che non si possa vivere senza i dolci. Ma il buon senso non va trascurato. Abbi cura di te e della tua salute, amici.

Dove posso trovare il vero dolcificante alla stevia?

Ordino il dolcificante alla stevia Qui. Questo dolcificante naturale è un ottimo sostituto dello zucchero nelle bevande. E dura a lungo. La natura si prende cura di noi

Ad essere onesti, non c'è limite alla mia gioia con questa erba di miele. Lei è davvero un miracolo della natura. Da bambino potevo inghiottire tutte le caramelle che Babbo Natale mi portava in una volta sola. Adoro i dolci, ma ora cerco di starne lontano, perché lo zucchero raffinato (saccarosio) fa male.

Può sembrare duro, ma per me lo è. Pertanto, la stevia alle erbe dolci è diventata per me semplicemente una manna dal cielo lettera maiuscola"N".

Denis Statsenko era con te. Tutto HOS! Ci vediamo

La pianta della Sevia (lat. Stevia) è utilizzata da più di mille anni e mezzo da un gruppo di indiani Guarani del Sud America (in Brasile e Paraguay), che chiamavano la stevia "ka'a he'ê", che significa "erba dolce". Questi nativi sudamericani amano usare questo dolcificante naturale non calorico nel loro tè yerba mate come rimedio e usando come dolcezza ().

In questi paesi del Sud America veniva utilizzata anche la stevia rimedio tradizionale per il trattamento di ustioni, problemi di stomaco, coliche e anche usato come contraccettivo.

Esistono circa 200 tipi di stevia in Sud America. La Stevia è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, quindi è imparentata con l'ambrosia, i crisantemi e le calendule. Miele di stevia ( Stevia rebaudiana) è la varietà di stevia più pregiata.

Nel 1931, i chimici M. Bridel e R. Laviel isolarono due glicosidi che rendono dolci le foglie di stevia: stevioside e rebaudioside. Lo stevioside è dolce ma ha anche un retrogusto amaro di cui molti si lamentano quando usano la stevia, mentre il rebaudioside ha un sapore migliore, dolce e meno amaro.

La maggior parte dei dolcificanti a base di stevia non lavorata e meno lavorata contengono entrambi i dolcificanti, mentre le forme di stevia più altamente lavorate, come Truvia, contengono solo rebaudioside, la parte più dolce della foglia di stevia. Rebiana o rebaudioside A ritrovati sani e salvi Ufficio per vigilanza sanitaria Amministrazione degli alimenti e dei farmaci (FDA) ed è usato come dolcificante artificiale in prodotti alimentari e bevande ().

I ricercatori hanno dimostrato che l’uso dell’intera foglia di stevia, che contiene anche stevioside, ha alcuni benefici per la salute. Tuttavia, l’utilizzo di alcune marche di stevia che sono state lavorate e contengono determinati additivi non è un’opzione buona o salutare.

Composizione della stevia

La Stevia contiene otto glicosidi. Questi sono ingredienti dolci derivati ​​dalle foglie di stevia. Questi glicosidi includono:

• stevioside
• rebaudiosidi A, C, D, E e F
• steviolbioside
• dulcoside A

Stevioside e rebaudioside A si trovano in maggior parte nella stevia.

Il termine "stevia" verrà utilizzato per riferirsi ai glicosidi dello steviolo e al rebaudioside A in questo articolo.

Si estraggono raccogliendo le foglie, poi essiccandole, estraendo con acqua e purificando. La stevia non raffinata ha spesso un sapore amaro e un odore sgradevole finché non viene sbiancata o sbiancata. Per ottenere l'estratto di stevia, si passa attraverso 40 fasi di purificazione.

Le foglie di stevia contengono stevioside ad una concentrazione fino a circa il 18%.

Benefici della stevia per il corpo

Al momento in cui scriviamo sono stati condotti 477 studi che hanno valutato le proprietà benefiche della stevia e le possibili proprietà effetti collaterali e questo numero è in costante aumento. La pianta stessa ha proprietà medicinali che può non solo prevenire lo sviluppo di malattie, ma anche curarne alcune.

1. Effetto antitumorale

Nel 2012 sulla rivista Alimentazione e cancroÈ stato pubblicato un importante studio che per la prima volta collegava il consumo di stevia alla riduzione del cancro al seno. È stato notato che lo stevioside aumenta l’apoptosi del cancro (morte cellule cancerogene) e ne riduce alcuni percorsi di stress nel corpo che contribuiscono alla crescita del cancro ().

La stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, incluso il kaempferolo. Gli studi hanno dimostrato che il kaempferolo può ridurre il rischio di sviluppare il cancro al pancreas del 23% ().

Insieme, questi studi mostrano il potenziale della stevia come rimedio naturale per la prevenzione e la cura del cancro.

2. I benefici della stevia nel diabete

Usando invece la stevia zucchero bianco può essere estremamente utile per i diabetici che hanno bisogno di evitare il più possibile il consumo regolare di zucchero. grado possibile in termini di dieta per diabetici. Ma scoraggiano fortemente anche l’uso di dolcificanti chimici artificiali. Studi sull'uomo e sugli animali hanno dimostrato che i dolcificanti artificiali possono aumentare lo zucchero nel sangue anche di più rispetto al consumo di vero zucchero da tavola ().

Articolo pubblicato sulla rivista Giornale degli integratori alimentari, hanno valutato come la stevia influisce sui ratti diabetici. Si è scoperto che i ratti a cui venivano somministrati 250 e 500 milligrammi di stevia ogni giorno riducevano significativamente i livelli di zucchero nel sangue a digiuno e miglioravano la resistenza all'insulina, i livelli di fosfatasi alcalina, che vengono prodotti nei pazienti affetti da cancro ().

In un altro studio condotto su donne e uomini, è stato riscontrato che l’assunzione di stevia prima di un pasto abbassa i livelli di glucosio nel sangue e i livelli di insulina dopo un pasto. Questi effetti sembrano essere indipendenti dal ridotto apporto calorico. Questo studio dimostra come la stevia può aiutare nella regolazione del glucosio ().

3. Aiuta a perdere peso

È stato scoperto che una persona media ottiene il 16% delle calorie dallo zucchero e dagli alimenti zuccherati (). Questo elevato apporto di zuccheri è stato associato ad aumento di peso e impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue, che possono avere gravi conseguenze Conseguenze negative per una buona salute.

La Stevia è un dolcificante origine vegetale con zero calorie. Se decidi di sostituire lo zucchero da tavola malsano con un estratto di stevia di alta qualità e utilizzarlo in quantità moderate, questo ti aiuterà a ridurre non solo l'assunzione totale di zuccheri al giorno, ma anche l'apporto calorico. Mantenendo l'apporto di zuccheri e calorie entro un intervallo salutare, è possibile evitare di sviluppare l'obesità e molti problemi di salute legati all'obesità, come il diabete e la sindrome metabolica.

4. Migliora i livelli di colesterolo

I risultati di uno studio del 2009 hanno dimostrato che l’estratto di stevia aveva impatto positivo sul profilo lipidico complessivo. È importante sottolineare che i ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti collaterali della stevia non hanno influenzato la salute dei soggetti in questo studio. I ricercatori hanno concluso che l'estratto di stevia era efficace nel ridurre livello elevato colesterolo sierico, compresi i trigliceridi e il colesterolo “cattivo” LDL, mentre aumentano i livelli di quello “buono” colesterolo HDL ().

5. Riduce la pressione alta

Secondo Collaborazione nella ricerca sugli standard naturali, i risultati degli studi disponibili sono incoraggianti per quanto riguarda la prospettiva dell'uso della stevia nell'ipertensione. Norma naturale ha valutato la stevia come efficace nell'abbassare la pressione sanguigna di "classe B" ().

È stato scoperto che alcuni glicosidi presenti nell'estratto di stevia dilatano i vasi sanguigni e aumentano l'escrezione di sodio, il che è molto utile per mantenere la pressione sanguigna nell'intervallo normale. Una valutazione di due studi a lungo termine (della durata rispettivamente di uno e due anni) dà la speranza che la stevia possa essere efficace nel ridurre la pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione. Tuttavia, i dati provenienti da studi più brevi (da uno a tre mesi) non hanno confermato questi risultati ().

tipi di stevia

Esistono diversi tipi di dolcificanti con stevia:

1. Foglie verdi di stevia

• Il meno elaborato di tutti i dolcificanti a base di stevia.
• Unico in quanto la maggior parte dei dolcificanti naturali contiene calorie e zucchero (ad esempio, ), ma le foglie verdi di stevia non contengono calorie o zucchero.
• Utilizzato in Giappone e Sud America da secoli come dolcificante naturale e potenziatore della salute.
• Ha un sapore dolce, leggermente amaro e non concentrato come i dolcificanti a base di stevia.
• 30-40 volte più dolce dello zucchero.
• È stato scoperto che includere le foglie di stevia nella dieta aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a prevenire e curare il cancro, ad abbassare il colesterolo, ad abbassare la pressione alta e a ridurre il peso corporeo.
• L'opzione migliore, ma dovrebbe comunque essere usata con moderazione.

2. Estratti di stevia

• La maggior parte delle marche estrae la parte più dolce e meno amara della foglia di stevia (rebaudioside), che non ha i benefici per la salute presenti nello stevioside.
• Niente calorie né zucchero.
• Ha un sapore più dolce delle foglie verdi di stevia.
• Circa 200 volte più dolce dello zucchero.

3. Dolcificante Truvia e simili

• L'elaborazione significativa e gli ingredienti aggiunti rendono prodotto finale quasi come la stevia.
• Contiene ingredienti OGM.
• Niente calorie né zucchero.
• Truvia (Truvía®) o stevia rebaudioside è circa 200-400 volte più dolce dello zucchero.
• Evitare di aggiungere questo prodotto a cibi e bevande.
• Provoca effetti collaterali come problemi gastrointestinali.

Stevia biologica e non biologica

Ecco le principali differenze tra stevia biologica e non biologica.

stevia organica

• Prodotto con stevia coltivata biologicamente.
• Solitamente non OGM.
• Non contiene .

Sfortunatamente, anche alcuni sostituti dello zucchero biologici a base di stevia contengono riempitivi. Alcuni di questi prodotti non sono veramente stevia pura, quindi dovresti sempre leggere le etichette se stai cercando un prodotto stevia al 100%. Ad esempio, una marca di stevia biologica è in realtà una miscela di stevia biologica e inulina di agave blu. L'inulina di agave è un derivato altamente trasformato della pianta di agave blu. Sebbene questo riempitivo non sia un ingrediente OGM, è pur sempre un riempitivo.

stevia inorganica

• Più una grande differenza: È prodotto con stevia coltivata in modo non biologico.
• Inoltre, di regola, non si tratta di OGM.
• Nessun effetto glicemico.
• Prodotto altamente elaborato.
• Solitamente senza glutine.

Polvere di foglie di stevia ed estratto liquido

• I prodotti variano, ma in generale gli estratti di foglie di stevia sono 200-300 volte più dolci dello zucchero da tavola.
• La polvere di stevia e gli estratti liquidi sono molto più dolci delle foglie di stevia o della polvere di erbe verdi, che sono circa da 10 a 40 volte più dolci dello zucchero da tavola.
• La foglia intera o l'estratto grezzo di stevia non sono approvati dalla FDA.
• La stevia liquida può contenere alcol, quindi cerca estratti senza alcol.
• Gli estratti liquidi di stevia possono essere aromatizzati (aromi - vaniglia e).
• Alcuni prodotti di stevia in polvere contengono fibra di inulina, che è una fibra alimentare naturale a base vegetale.

Stevia, zucchero da tavola e sucralosio: differenze

Ecco le principali caratteristiche della stevia, dello zucchero da tavola e del sucralosio + raccomandazioni.

Stevia

• Zero calorie e zuccheri.
• Non ci sono effetti collaterali comuni.
• Prova ad acquistare foglie di stevia organiche essiccate dai negozi di articoli sanitari online e macinale con un macinacaffè (o mortaio e pestello).
• Le foglie di stevia sono solo 30-40 volte più dolci dello zucchero, mentre l'estratto è 200 volte più dolce.

Zucchero

• Un cucchiaino di zucchero da tavola tipico contiene 16 calorie e 4,2 grammi di zucchero ().
• Il tipico zucchero da tavola è altamente raffinato.
• L’assunzione eccessiva di zucchero può anche portare a un accumulo pericoloso grasso interno che non possiamo vedere.
• Il grasso che si forma intorno all'organo vitale organi importanti può causare gravi malattie in futuro, come obesità, diabete, malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro ().

Sucralosio

• Il sucralosio è ottenuto dallo zucchero normale.
• È stato ampiamente elaborato.
• Originariamente doveva essere utilizzato come pesticida.
• Zero calorie e zero grammi di zucchero per porzione.
• 600 volte più dolce dello zucchero ().
• È resistente al calore - non si rompe durante la cottura o la cottura al forno.
• Usato in molti prodotti dietetici e bevande gomma da masticare, semifreddi a base di latte, succhi di frutta e gelatine.
• Causa molti effetti collaterali comuni come emicrania, vertigini, crampi intestinali, eruzioni cutanee, acne, mal di testa, gonfiore, dolore toracico, tinnito, gengive sanguinanti e altro ancora.

Danno alla stevia: effetti collaterali e precauzioni

La stevia è generalmente sicura da assumere per via orale, ma se sei allergico all'ambrosia, è possibile che tu abbia una reazione allergica alla stevia e ai prodotti che la contengono. I segni di una reazione allergica orale includono:

• gonfiore e prurito alle labbra, alla bocca, alla lingua e alla gola;
• orticaria;
• dolore addominale;
• nausea;
• vomito;
• sensazione di formicolio alla bocca e alla gola.

Smetti di usare questo dolcificante se manifesti uno qualsiasi dei suddetti segni di allergia alla stevia e se i sintomi sono gravi consulta un medico.

Alcune persone ritengono che la stevia possa avere un retrogusto metallico. Nessuno controindicazioni generali stevia o reazioni avverse non trovato. Se sei incinta o stai allattando, purtroppo non ci sono informazioni sulla sicurezza della stevia. Puoi consultare il tuo medico, ma probabilmente è meglio evitare la stevia, soprattutto perché le foglie intere di stevia sono tradizionalmente usate come contraccettivi.

Se soffri di una condizione medica o stai assumendo farmaci, dovresti consultare il tuo medico prima di utilizzare questo dolcificante a base di erbe.

Ciao cari lettori! Negli ultimi anni la stevia è diventata sempre più un alimento popolare. Quelle persone che lo conoscono lo usano attivamente nella loro dieta. Ma, come ho potuto verificare, comunicando con i miei amici, molte persone hanno una domanda: cos'è la stevia e a cosa serve per il corpo? Così ho deciso di parlarne nel mio articolo.

Cos'è la stevia?

La stevia o, come viene anche chiamata, erba del miele, è una pianta erbacea perenne con piccoli fiori bianchi (o bianco-crema) raccolti in complesse infiorescenze (cestini) e foglie accoppiate incorniciate da bordi frastagliati. Esternamente, sembra un cespuglio ramificato, che può raggiungere un'altezza fino a ottanta centimetri. Questa erba è originaria del Sud America.

Ma sono le foglie ad attirare l'attenzione, che sono diverse decine di volte superiori alla dolcezza dello zucchero. La storia secolare testimonia che fin dall'antichità le persone aggiungevano questa parte della pianta al tè e servivano la bevanda come dolcetto.

Nel 1931, dopo una ricerca, i chimici e farmacisti francesi M. Bridel e R. Lavey ottennero sostanze cristalline (glicosidi) dalle foglie di stevia, che conferirono loro una sorprendente sapore dolce. Successivamente questi glicosidi furono chiamati steviosidi. Erano molto più dolci dello zucchero.

Nel 1934, al ritorno da una spedizione in America Latina, l'accademico Vavilov N.I. portò la stevia in URSS. Quando studi questa pianta hanno identificato numerose proprietà benefiche per l'uomo.

Come sai, i giapponesi pagano Attenzione speciale sulla loro salute e sono persone molto pratiche. Nel 1954 mostrarono un serio interesse per l'erba del miele, e ciò era dovuto al fatto che in Giappone consideravano lo zucchero il colpevole della carie, dell'obesità e del diabete. Attualmente, questo paese è leader nell'uso di prodotti alimentari contenenti stevia.

Secondo i risultati ricerca scientificaè stato accertato che la stevia è un dolcificante naturale, ha “zero” calorie, nonostante abbia un sapore trecento volte più dello zucchero.

La composizione delle sostanze utili

lo lascia pianta unica sono proprietari di una somma abbastanza significativa componenti utili.

• vitamine A, C, E e gruppo B, assunzione Partecipazione attiva nei processi metabolici del corpo;
• rutina (vitamina P), che rinforza le pareti vasi sanguigni;
• glicosidi (steviazide e rebaudioside), che si sono rivelati assolutamente innocui per l'uomo rispetto ai sostituti sintetici dello zucchero;
• quercetina (flavonoide vegetale), che ha effetti antiossidanti, antivirali, antimicrobici, antinfiammatori, antiallergici;
• clorofilla, che, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie, migliora l'immunità, rafforza le cellule del corpo e aiuta a proteggerle;
• kaempferolo (flavonoide), che possiede attività antiossidante e antitumorale.
• minerali: potassio, calcio, fosforo, zinco, silicio, rame, selenio, cromo, ecc.;

Proprietà utili per il corpo umano

La Stevia è un dolcificante naturale con ottime proprietà curative e curative.

Dato che l'erba mellifera non contiene praticamente calorie, è consigliata alle persone che ne soffrono sovrappeso E diabete. La Stevia riduce la glicemia e favorisce la produzione di insulina da parte del pancreas, inoltre riduce la fame e rende più facile seguire una dieta adeguata a questi disturbi.

Come proprietà unica Consente inoltre di ridurre la concentrazione di sostanze nocive nel sangue, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi e la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni, contribuendo così a evitare ictus e infarti.

La ricca composizione di vitamine, flavonoidi, glicosidi rende le pareti dei vasi sanguigni elastiche, elastiche e meno fragili, e queste sono:

• riduce il rischio di sviluppo malattia cardiovascolare;
• impedisce vene varicose vene;
• normalizza la pressione sanguigna.

La Stevia ha effetti antinfiammatori, antibatterici, cicatrizzanti, antivirali, antimicrobici e quindi è utile:

• con patologia articolare, artrite, osteocondrosi, osteoartrite;
• rafforzare l'immunità;
• con raffreddori e malattie virali.

Inoltre, l'erba del miele normalizza il tratto digestivo, favorisce la guarigione delle ulcere nello stomaco e nell'intestino.

Oltre alle foglie fresche e agli infusi di erbe utilizzati applicazione locale, efficace per malattie della pelle, tagli, ustioni.

Le proprietà antimicrobiche della pianta proteggono i denti dalla carie e alleviano l'infiammazione delle gengive.

La presenza di clorofilla e antiossidanti nella stevia, incl. kaempferolo, protegge le cellule del corpo dai radicali liberi, prevenendo la formazione di tumori cancerosi.

Le proprietà uniche della pianta migliorano il funzionamento del fegato, dei reni, della tiroide e della milza.

La presenza di clorofilla può proteggere una persona dall'evento urolitiasi riducendo il livello di formazione dei cristalli di ossalato di calcio, che si trovano nelle urine. Inoltre, purifica attivamente il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Attualmente, la stevia è disponibile sotto forma di compresse, polvere secca, bustine di tè, sciroppo, estratto ed erbe secche confezionate.

Gli steviosidi sono resistenti alle alte temperature, quindi la stevia può essere utilizzata come sostituto dello zucchero per cucinare piatti che richiedono un trattamento termico.

Controindicazioni per l'uso

In numerosi studi sulle proprietà della pianta, non ci sono praticamente controindicazioni al consumo di prodotti a base di essa, ad eccezione dei casi in cui l'erba mellifera deve essere scartata. Questo:

• A reazioni allergiche su piante della famiglia delle Compositae come camomilla, tarassaco, ecc.;
• con intolleranza individuale;
• durante la gravidanza e l'allattamento;
• con cautela in caso di pressione bassa.

Ora hai imparato cos'è la stevia e quali benefici ha per il corpo.

Buona salute a te!

Aderenti mangiare sano conoscere i pericoli dello zucchero, ma i dolcificanti artificiali non sono prodotti salutari e hanno effetti collaterali.

Cos'è la stevia

La natura è venuta in aiuto delle persone sotto forma di un dolcificante naturale: la stevia della famiglia delle Compositae. È un'erba perenne, alta 1 metro, con piccole foglie verdi, piccoli fiori bianchi e un potente rizoma.

La sua patria è l'America centrale e meridionale. Gli indigeni, gli indiani Guarani, utilizzano da tempo le foglie della pianta come dolcificante infusi di erbe, in cucina e come cura per il bruciore di stomaco.

Dall'inizio del secolo scorso, la pianta fu portata in Europa e studiata per il contenuto di componenti utili e il loro effetto corpo umano. La Stevia è arrivata in Russia grazie a N.I. Vavilov, veniva coltivato nelle repubbliche calde ex URSS ed è stato utilizzato in Industria alimentare per la produzione di bevande dolci, dolciumi, sostituti dello zucchero per diabetici.

Attualmente, i componenti della stevia sono utilizzati ovunque, particolarmente apprezzati in Giappone e nei paesi asiatici, dove rappresentano quasi la metà di tutti i dolcificanti. additivi del cibo prodotto nella regione.

Composizione della stevia

Il gusto della stevia verde è molte volte più dolce delle colture da cui si ottiene il saccarosio. Il concentrato isolato artificialmente è quasi 300 volte più dolce dello zucchero a basso contenuto calorico: 18 kcal per 100 grammi.

Insieme ai componenti unici trovati nella pianta nella prima metà del secolo scorso dai ricercatori francesi, le foglie di stevia contengono un ricco complesso vitaminico e minerale, macro e microelementi:

• calcio - 7 mg;
• fosforo - 3 mg;
• magnesio - 5 mg;
• manganese - 3 mg;
• rame - 1 mg;
• ferro - 2 mg.

L'elevata dolcezza dei glicosidi della stevia ha permesso loro di assumere una posizione di leadership nella produzione di sostituti dello zucchero da utilizzare nel diabete, e il basso contenuto calorico attira coloro che vogliono perdere peso senza effetti dannosi.

I benefici e i danni della stevia sono stati studiati. Proprietà curative dimostrato nel trattamento delle malattie di tutti i sistemi di organi e per rafforzare il corpo.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Il rischio di gravi malattie cardiovascolari si riduce migliorando la permeabilità dei vasi sanguigni, in particolare dei capillari. Pulizia da placche di colesterolo e la fluidificazione del sangue riduce il rischio di infarti e ictus e abbassa la pressione sanguigna con l'uso regolare.

Per pancreas e tiroide

I componenti della stevia sono coinvolti nella produzione di ormoni, come l'insulina, promuovono l'assorbimento di iodio e altro oligoelementi essenziali. Hanno un effetto benefico sul lavoro del pancreas, della tiroide e delle gonadi, si allineano sfondo ormonale, migliorare l'attività degli organi riproduttivi.

Per l'immunità

Il miglioramento della vista e del lavoro dei vasi cerebrali rafforza la memoria, allevia l'ansia e migliora l'umore.

Per l'intestino

Legando ed eliminando le tossine, inibendo lo sviluppo di funghi e agenti patogeni riducendo l'assunzione di zucchero, che funge da loro terreno fertile preferito, inibisce l'insorgenza di malattie gastrointestinali.

Allo stesso tempo, l'effetto antinfiammatorio della stevia colpisce l'intero sistema, a cominciare dalla cavità orale, poiché inibisce lo sviluppo della carie e dei processi putrefattivi in ​​altre parti dell'intestino.

Per la pelle

Le proprietà benefiche della stevia le hanno valso un uso diffuso in cosmetologia e medicina come mezzo di lotta eruzioni cutanee e difetti. Viene utilizzato non solo per allergie e infiammazioni, ma anche per questo migliora il deflusso della linfa dagli strati profondi della pelle, donandole turgore e un colore sano.

Per articolazioni

Con problemi sistema muscoloscheletrico con lo sviluppo dell'artrite, l'erba stevia aiuta a far fronte, grazie al suo effetto antinfiammatorio.

Per i polmoni

Il sistema respiratorio nella bronchite viene ripulito fluidificando e rimuovendo l'espettorato.

Per i reni

La Stevia affronta le infezioni del tratto urinario grazie all'elevato effetto antibatterico dei suoi componenti, che ne consente l'inclusione come rimedio concomitante nel loro trattamento.

Danni e controindicazioni della stevia

Per molto tempo si vociferava sui pericoli della stevia. Il problema è stato risolto nel 2006 quando Organizzazione Mondiale L'assistenza sanitaria ha emesso un verdetto sull'assoluta innocuità della pianta e degli estratti di stevia.

Ci sono controindicazioni e restrizioni all'ammissione:

• Intolleranza individuale sotto forma di eruzioni cutanee, irritazioni e altro manifestazioni allergiche. In questo caso, il farmaco deve essere interrotto, consultare un medico e assumere antistaminici.
• Bassa pressione. I pazienti con ipotensione dovrebbero usare il rimedio con cautela, sotto la supervisione di specialisti, o rifiutarsi di prenderlo.
• Diabete. I pazienti devono monitorare la diminuzione della glicemia durante l'utilizzo del farmaco, soprattutto alla prima dose.