I benefici della stevia alle erbe dolci. Utilizzare in cucina

Seguaci mangiare sano conoscono i pericoli dello zucchero, ma i dolcificanti artificiali no prodotti sani e avere effetti collaterali.

Cos'è la stevia

La natura è venuta in aiuto delle persone sotto forma di un dolcificante naturale: la stevia della famiglia delle Asteraceae. È un'erba perenne, alta 1 metro, con piccole foglie verdi, piccoli fiori bianchi e un potente rizoma.

La sua patria è l'America centrale e meridionale. Le popolazioni indigene, gli indiani Guarani, utilizzano da tempo le foglie della pianta come dolcificante infusi di erbe, in cucina e come cura per il bruciore di stomaco.

Dall'inizio del secolo scorso la pianta venne portata in Europa e studiata per il suo contenuto. componenti utili e il loro impatto su corpo umano. La Stevia è arrivata in Russia grazie a N.I. Vavilov, veniva coltivato nelle repubbliche calde ex URSS e veniva utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di bevande dolci, confetteria, sostituti dello zucchero per i diabetici.

Attualmente, i componenti della stevia sono utilizzati ovunque, particolarmente apprezzati in Giappone e nei paesi asiatici, dove costituiscono quasi la metà di tutti i dolcificanti e gli additivi alimentari prodotti nella regione.

Composizione della stevia

La stevia verde ha un sapore molte volte più dolce delle colture da cui si ottiene il saccarosio. Il concentrato isolato artificialmente è quasi 300 volte più dolce dello zucchero e ha un basso contenuto calorico di 18 kcal per 100 grammi.

Insieme ai componenti unici trovati nella pianta nella prima metà del secolo scorso dai ricercatori francesi, le foglie di stevia contengono un ricco complesso vitaminico e minerale, macro e microelementi:

• calcio – 7 mg;
• fosforo – 3 mg;
• magnesio – 5 mg;
• manganese – 3 mg;
• rame – 1 mg;
• ferro – 2 mg.

L'elevata dolcezza dei glicosidi della stevia ha permesso loro di occupare un posto di primo piano nella produzione di dolcificanti da utilizzare nel diabete, e il basso contenuto calorico attrae coloro che vogliono perdere peso senza conseguenze dannose.

I benefici e i danni della stevia sono stati studiati. Le proprietà curative sono state confermate nel trattamento delle malattie di tutti gli apparati e nel rafforzamento del corpo.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Riduce il rischio di gravi malattia cardiovascolare migliorando la permeabilità vasi sanguigni, soprattutto capillari. Pulizia da placche di colesterolo e la fluidificazione del sangue riduce il rischio di infarti e ictus e abbassa anche la pressione sanguigna con l'uso regolare.

Per il pancreas e la tiroide

I componenti della stevia partecipano alla produzione di ormoni, come l'insulina, promuovono l'assorbimento dello iodio e altro microelementi essenziali. Hanno un effetto benefico sul funzionamento del pancreas, della tiroide e delle gonadi, si allineano sfondo ormonale, migliorare il funzionamento degli organi riproduttivi.

Per l'immunità

Migliorare la vista e il funzionamento dei vasi cerebrali rafforza la memoria, allevia stati d'ansia e migliora l'umore.

Per l'intestino

Legando e rimuovendo le tossine, inibendo lo sviluppo di funghi e agenti patogeni riducendo l'apporto di zucchero, che funge da terreno fertile preferito, inibisce l'insorgenza di malattie gastrointestinali.

Lungo il percorso, l'effetto antinfiammatorio della stevia colpisce l'intero sistema, a cominciare da cavità orale, poiché inibisce lo sviluppo della carie e dei processi putrefattivi in ​​altre parti dell'intestino.

Per la pelle

Le proprietà benefiche della stevia le hanno valso un uso diffuso in cosmetologia e medicina come mezzo di lotta eruzioni cutanee e difetti. Viene utilizzato non solo per le allergie e le infiammazioni, ma anche per questo migliora il deflusso della linfa strati profondi pelle, donandole turgore e un colorito sano.

Per articolazioni

Con problemi sistema muscoloscheletrico L'erba Stevia aiuta a far fronte allo sviluppo dell'artrite grazie al suo effetto antinfiammatorio.

Per i polmoni

Il sistema respiratorio durante la bronchite viene ripulito diluendo e rimuovendo il muco.

Per i reni

La Stevia affronta le infezioni del tratto urinario grazie al suo effetto effetto antibatterico i suoi componenti, che ne consentono l'inclusione come farmaco accompagnatorio durante il loro trattamento.

Danni e controindicazioni della stevia

Da tempo si vocifera sui pericoli della stevia. Il problema è stato risolto nel 2006, quando Organizzazione mondiale della Sanità ha emesso un verdetto sull'assoluta innocuità della pianta e degli estratti di stevia.

Esistono controindicazioni e restrizioni per l'uso:

• Intolleranza individuale sotto forma di eruzioni cutanee, irritazioni e altro manifestazioni allergiche. In questo caso, dovresti interrompere l'assunzione del farmaco, consultare un medico e assumere antistaminici.
• Bassa pressione. I pazienti ipotonici devono usare il farmaco con cautela, sotto la supervisione di specialisti, oppure rifiutarsi di assumerlo.
• Diabete. I pazienti devono monitorare la diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue durante l'utilizzo del farmaco, soprattutto durante le prime dosi.

La stevia o l'erba del miele viene utilizzata come dolcificante diete ipocaloriche, nelle bevande e nell'alimentazione per gli atleti. Nel materiale scoprirai se questa erba ha davvero tante proprietà benefiche come si dice, quali sono le controindicazioni per la stevia e l'estratto di questa pianta, i pro, i contro e anche le recensioni.

La passione dell'uomo per lo zucchero ha portato alla dipendenza globale. La maggior parte di noi non può immaginare la propria giornata senza zucchero. Si aggiunge a quasi tutti i tipi di pane, anche ai pani più semplici, controllatene la composizione per puro divertimento.

Il problema è che prima, solo un paio di centinaia di anni fa, le persone non avevano ancora imparato a produrre zucchero su scala industriale e il corpo riceveva un gran numero di saccarosio e fruttosio dalla frutta, miele. Ma con il progresso è arrivata l’abbondanza di zucchero, che ha provocato malattie di cui non si era mai sentito parlare prima, perché è uno degli ingredienti più dannosi negli alimenti.

Oggi le tendenze sono esattamente opposte. Stiamo cercando di mangiare in modo più sano e naturale, e per questo molte persone rinunciano del tutto allo zucchero, soprattutto coloro che seguono la dieta Paleo. L'erba mellifera e il suo estratto sono il risultato di molti anni di ricerca di una sostanza naturale e sicura per sostituire lo zucchero dannoso.

Cos'è la stevia. Applicazione e proprietà

La Stevia è una pianta perenne che ne comprende più di cento tipi diversi erbe e arbusti. Questa erba cresce in Sud America. Prende il nome dal professor Stevus, che per primo iniziò a studiarlo nel XVI secolo.

La particolarità dell'erba stevia è che sintetizza i glicosidi dolci, e in particolare lo stevioside, una sostanza grazie alla quale le foglie e gli steli della stevia hanno sapore dolce. Quindi per molti secoli le tribù indiane Sud America hanno usato le foglie di stevia per aggiungere un sapore dolce al loro tè preferito, amico. Ci sono prove che anche queste tribù usassero la stevia come ammendante medicinale, per trattare il bruciore di stomaco, per esempio.

La stevia è 20 volte più dolce dello zucchero normale, tuttavia non aumenta i livelli di insulina nel sangue, motivo per cui l'estratto di questa erba è diventato così popolare. Lo stevioside è sicuro per i diabetici, ma almeno, molti studi lo hanno dimostrato.

Importante! L'erba in sé è dolce e non dannosa, potrebbe addirittura contenerne un po' materiale utile, ma se parliamo di stevioside, di estratto di stevia, le opinioni sono molto divergenti. Per ottenere un estratto, ad esempio, alla Coca-Cola, l'erba mellifera viene sottoposta a oltre 40 fasi di lavorazione, durante le quali vengono utilizzati acetone, etanolo, metanolo, acetonitrile e isopropanolo. Alcune di queste sostanze sono note come cancerogene.

Si scopre che devi scegliere l'estratto di stevia con molta attenzione, altrimenti non otterrai alcun beneficio.

• Applicazione

Fondamentalmente la stevia viene utilizzata come dolcificante; dall'erba del miele si ottengono sciroppi ed estratti cristallizzati; le foglie di stevia vengono essiccate e macinate fino a ottenere una polvere verde fine, che viene utilizzata anche come sostituto dello zucchero. In farmacia è possibile trovare anche il tè a base di foglie di stevia.

Video: Stevia - dolcificante numero 1

Foglie fresche di erba miele Tribù indiane aggiunto ai loro drink, quindi anche adesso questo è forse il migliore e il più modo naturale uso della stevia.

Lo stevioside è un additivo molto popolare in Giappone. Questo paese è il più grande consumatore di erba mellifera. Gli estratti di stevia vengono aggiunti a una varietà di piatti e prodotti in scatola. Inoltre, lo stevioside è approvato in numerosi paesi come additivo alimentare ed è popolare in Corea del Sud, Cina e Taiwan.

Nella patria dell'erba dolce, è conosciuta come una cura per il diabete, nonostante il fatto che gli studi abbiano dimostrato solo la sicurezza dell'uso della stevia per il diabete, ma non una cura.

Benefici della stevia:

• Dolcezza
• Naturalezza
• Non aumenta la pressione sanguigna
• Utile per i diabetici
• Ha zero calorie
• Meno tossico dei dolcificanti sintetici
• Non chiama effetti collaterali
• Non ha quasi controindicazioni
• Prezzo abbordabile

Aspetti negativi:

• Sapore alle erbe
• Non puoi fare il caramello come puoi fare con lo zucchero.

A metà del 2004, gli esperti dell’OMS hanno temporaneamente approvato la stevia come a additivi del cibo con un apporto giornaliero accettabile di glucosidi fino a 2 mg/kg.

Controindicazioni e danni

Gli scienziati che hanno condotto ricerche sullo stevioside avvertono che questa sostanza può essere tossica se consumata grandi quantità. Come per lo zucchero e il sale, è importante mantenerli con moderazione e non aggiungere più di un cucchiaio di stevia al giorno al cibo.

Molte persone sperimentano reazioni allergiche dopo aver mangiato stevia e stevioside. Lo stevioside non è raccomandato anche alle donne in gravidanza e in allattamento, poiché la questione dell'effetto del miele e dei suoi derivati ​​sullo sviluppo fetale è stata finora poco studiata.

Quando si sceglie un dolcificante a base di stevia è importante prestare attenzione al contenuto. Molto spesso ci sono molti più ingredienti e aromi aggiuntivi rispetto al prodotto stesso.

Tutto quello che devi sapere sulla stevia. Domanda risposta

• La stevia è sicura?

Nel complesso questo è prodotto naturale che è stato utilizzato come cibo dalle tribù sudamericane per molti secoli. L'estratto di stevia e lo stevioside sono stati testati più di una volta e finora possiamo affermare con certezza che non è stata trovata alcuna prova di tossicità o cancerogenicità se assunti quotidianamente. norma ammissibile. Tuttavia, dovresti sempre controllare la composizione dei sostituti dello zucchero della stevia per eventuali ingredienti che non sono molto salutari. Scegli il prodotto più naturale possibile, senza aromi né coloranti.

• Quanta stevia puoi consumare al giorno?

Alla domanda su quanta stevia puoi consumare al giorno, qualsiasi nutrizionista risponderà che non dovresti appoggiarti troppo all'erba del miele. Se decidi di metterti a dieta, dovresti provare a eliminare del tutto lo zucchero e usare la stevia solo a volte, quando vuoi davvero qualcosa di dolce, ma non hai miele o qualche dattero secco a portata di mano.

La dose massima di stevioside al giorno è di 2 grammi, che corrispondono a circa 40 grammi di zucchero (1 cucchiaio raso).

• È possibile sostituire lo zucchero con lo stevioside?

Certo che puoi, è solo importante mantenere le proporzioni. Pertanto, l'erba di miele fresca ed essiccata è 10-15 volte più dolce dello zucchero normale e lo stevioside puro è considerato 200 volte più dolce, questo deve essere preso in considerazione.

• Contenuto calorico

Non ci sono calorie con lo stevioside. Potrebbe essercene poco nell'erba fresca, poiché tutte le piante contengono sostanze nutritive. Ma considerando che, a causa della sua dolcezza, la stevia viene utilizzata in quantità molto ridotte, il numero di calorie si avvicina allo zero.

• La stevia può essere utilizzata in cucina e al forno?

Necessariamente. Solo che, come già sappiamo, non puoi fare il caramello con la stevia, ma per il resto sì buon sostituto zucchero, che può essere aggiunto a qualsiasi piatto. Agli atleti piace addolcire i loro frullati proteici una piccola quantità stevioside. L'erba del miele sarà un eccellente additivo aromatizzante ricette di frullati per dimagrire .

• La Stevia contiene vitamine e minerali?

L'erba fresca del miele ne contiene molti nutrienti, però, elencarli e studiarli non è così importante ed ecco perché. Per addolcire una tazza di tè è necessaria solo 1 foglia di stevia. In una tale quantità di prodotto, la presenza di vitamine e minerali è semplicemente trascurabile e nell'estratto di stevia e nello stevioside non rimangono vitamine dopo la lavorazione. È solo un buon sostituto dello zucchero e cerchiamo vitamine e minerali nella frutta e nella verdura.

• Come preparare lo sciroppo di stevia?

Preparare lo sciroppo non potrebbe essere più semplice. Per fare questo, versare un mazzetto di foglie di stevia o una tazza di foglie secche con due bicchieri di acqua fredda e lasciare in un luogo buio e fresco per 48 ore. Dopodiché filtrate, aggiungete un altro bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Questo sciroppo può essere conservato in frigorifero per 2 settimane.

Video: come coltivare la stevia

• Dove acquistare la stevia?

Fortunatamente, il prodotto stevia è disponibile e venduto in molti negozi online, ma c’è un problema. Non ho ancora trovato un singolo estratto o polvere di erbe aromatiche che non contenga aromi e altri additivi dubbi come il biossido di silicio. Pertanto, la mia opinione e raccomandazione personale è di acquistare foglie secche di stevia o polvere di foglie di stevia e, per i più coraggiosi, ovviamente, puoi iniziare a coltivare tu stesso l'erba del miele.

Oggi la stevia è il miglior sostituto dello zucchero esistente; non è tossica se assunta secondo le norme norma quotidiana, non provoca effetti collaterali, è utile per i pazienti con diabete e per coloro che desiderano perdere peso.

Erba Stevia: storia della scoperta, composizione, proprietà medicinali. I benefici della stevia per le persone malate diabete mellito.

La Stevia o “Stevia” (erba mellifera, bifoglia dolce) è un arbusto basso perenne della famiglia delle Asteraceae con foglie pari e fiori bianchi in miniatura. Sono le foglie della pianta ad essere apprezzate per le loro proprietà uniche: lo sono 15 volte più dolce dello zucchero, hanno un gradevole aroma speziato con sapore amaro. Le più dolci e deliziose sono le foglie fino a sei mesi.

La stevia non è conosciuta come altre piante medicinali: camomilla, menta, erba di San Giovanni, origano. Ma in termini di proprietà curative, questa erba dolce può competere con molti rappresentanti del mondo vegetale.

Storia e distribuzione

La stevia è tradotta dalla lingua maya come "miele". Secondo la leggenda quello era il nome della ragazza che era pronta a sacrificare la propria vita per salvare il suo popolo. Per la sua devozione e amore per i suoi compagni di tribù, gli dei le hanno dato l'erba color smeraldo, che dà eterna giovinezza e potere illimitato.

La Stevia è considerata originaria del Sud America (Brasile, Paraguay). Da lì la pianta fu portata in Europa nel XX secolo. È vero, i conquistadores spagnoli vennero a conoscenza di un'erba insolita molto prima, nel XVIII secolo. Mentre erano in America, notarono che i nativi aggiungevano la stevia al loro tè per eventuali disturbi, stanchezza o semplicemente per gusto. Oggi l'erba, soprannominata miele proprio per la sua dolcezza, fa parte del tè mate paraguaiano.

La Stevia fu descritta per la prima volta dal naturalista sudamericano Antonio Bertoni nel 1887. Dopo studi approfonditi, la pianta conquistò gradualmente il mondo. Nell'Unione Sovietica Nuovo prodottoè apparso alla fine degli anni '70 del XX secolo. Secondo alcune fonti sarebbe dovuto diventare cibo per sommergibilisti, astronauti e agenti dei servizi segreti. Non è noto con certezza se questo programma sia stato attuato o meno, ma dopo cinque anni di ricerche scientifiche condotte in Ucraina negli anni '80, è stato dimostrato influenza benefica stevia sul metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Nel 1990, l’erba del miele è stata riconosciuta come una delle piante più preziose utilizzate per trattare il diabete. Oggi la stevia viene coltivata in Giappone, Corea, Cina, Brasile, Stati Uniti e Crimea. Le varietà moderne vengono coltivate non solo in estate all'aperto, ma anche in inverno in condizioni indoor.

Composizione della stevia

Le foglie di Stevia hanno il più alto valore medicinale. Contengono vitamine, flavonoidi, pectine, fibre, oli essenziali, sali minerali, lipidi vegetali, polisaccaridi e 17 aminoacidi. L'erba del miele contiene vitamine A, D, B, F, tocoferolo, rutina, niacina, acido ascorbico e microelementi: potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, silicio, zinco, ferro.

La dolcezza e il valore medicinale della stevia sono forniti dagli steviosidi o glicosidi diterpenici, sostanze che sono materiale da costruzione per la produzione di ormoni. Gli steviosidi furono scoperti nel 1931 dai chimici francesi: riuscirono a isolare un estratto dalle foglie dell'erba mellifera, che chiamarono stevioside. Si è scoperto che questa sostanza è 300 volte più dolce dello zucchero normale.

Gli scienziati giapponesi hanno scoperto molte proprietà benefiche della stevia. Nel paese Alba La pianta viene coltivata in serra dal 1954. Oggi è impossibile immaginare il cibo giapponese senza stevioside. industria alimentare: Ha catturato oltre il 40% del mercato nazionale dei dolcificanti. L'estratto di stevia è ampiamente utilizzato per addolcire succhi, dessert, marinate, salsa di soia, essiccato prodotti ittici, verdure in salamoia, gomma da masticare, dentifricio, ecc.

I benefici e le proprietà medicinali della stevia

La Stevia è indispensabile per immunità ridotta, obesità, diabete, allergie, aterosclerosi, ipertensione, malattie renali, del sangue e gastrointestinali. Il suo utilizzo aiuterà non solo nel trattamento, ma anche nella prevenzione di questi disturbi. L'erba del miele previene lo sviluppo di oncologia, carie, tratta il mughetto, l'eczema e la dermatite. Questo pianta modesta meritatamente chiamata la medicina del 21° secolo. Sostituendo lo zucchero normale con la stevia, ottieni tutti i benefici di questa erba dolce invece degli svantaggi dello zucchero bianco raffinato.

A cos'altro è utile la stevia: si consiglia di bere il tè alla stevia per la prevenzione raffreddori; La Stevia ha un potente effetto antimicrobico. Le proprietà battericide della pianta vengono utilizzate per inibire la crescita dei batteri nella cavità orale e guarire ferite superficiali, mentre la stevia può prevenire la comparsa di cicatrici. E anche questo erba curativa normalizza il funzionamento di tutti i sistemi del corpo: aiuta a liberarsi delle tossine, riduce il contenuto di zucchero e colesterolo cattivo nel sangue, si stabilizza pressione arteriosa, rafforza il sistema immunitario, ripristina il metabolismo dei lipidi, delle proteine ​​e dei carboidrati, migliora la digestione, rallenta il processo di invecchiamento, rafforza i vasi sanguigni.

Caratteristiche vantaggiose: infusione di acqua La Stevia aiuta nel trattamento acne, elimina le irritazioni, rende la pelle elastica e morbida, previene la comparsa delle rughe. Molto prezioso per le persone che soffrono di diabete è che la stevia non influisce sul metabolismo dello zucchero nel sangue ed è un sostituto naturale e sicuro dello zucchero. La pianta è perfetta per preparare composte, marmellate e altri dolci che possono essere consumati dalle persone con diabete.

Controindicazioni all'uso della stevia

La Stevia è una delle poche piante medicinali, che non presentano controindicazioni se non l'intolleranza individuale. È compatibile con tutti gli alimenti e i farmaci. Inutile dire che le persone che vogliono perdere peso dovrebbero limitare il consumo di stevia e per dimagrire è meglio mangiarla con prodotti proteici, ad esempio la ricotta a basso contenuto di grassi. Non è consigliabile abusare di questo dolcificante naturale per le persone con diabete. Si consiglia di non consumare la stevia con il latte, poiché ciò può causare diarrea.

Numerosi vantaggi e molteplici sfaccettature proprietà curative l'erba del miele l'ha resa una delle piante più benefiche per l'uomo. Questo dolce dono della natura è davvero inestimabile.

Tutti hanno già sentito.

I genitori normali instillano questo nei loro figli fin dalla tenera età.

Penso che ce ne siano molti come questo tra i miei lettori☺

Lo spero davvero.

Pertanto, chiunque pensi a questo problema è alla ricerca di alternative sane e innocue al veleno dolce. E non faccio eccezione.

Mi è sempre sembrato che tra l'enorme numero di dolcificanti non ci sia nulla di naturale, ma solo ciò che è sintetizzato da complessi sostanze chimiche. Si è scoperto che esiste!!!☺

Questo è un dolcificante: la stevia, un'erba dolce!!!

Un sostituto dello zucchero diventato molto comune negli ultimi anni.

È un prodotto naturale al 100% contenente zero calorie, con numerosi benefici per la salute.

Le proprietà benefiche della stevia sono state confermate in un gran numero di studi.

Da questo articolo imparerai:

Stevia dolcificante alle erbe dolci

La Stevia è (lat. Stévia) un genere di piante perenni della famiglia delle Asteraceae, o Asteraceae, che comprende circa 260 specie di erbe e arbusti che crescono nell'America meridionale e centrale, fino al Messico.

Pianta di Stevia - Informazioni botaniche

La Stevia (chiamata anche erba del miele) lo è pianta perenne, originario delle regioni subtropicali semiumide del Paraguay e del Brasile.

Le piante selvatiche si trovano in terreni acidi costantemente umidi ma non allagati, spesso vicino a paludi e corsi d'acqua dove il terreno è più ricco di sabbia.

L'erba non ama grandi quantità di acqua, quindi l'umidità stagnante alle radici stimolerà lo sviluppo di marciumi e malattie.

pianta dentro condizioni naturali capace di crescere alle latitudini calde del territorio Federazione Russa, ma in terreno aperto La coltivazione della stevia è possibile solo nelle regioni più meridionali.

Tuttavia, la pianta attecchisce bene in casa, ma richiede una seria attenzione.

Nei paesi in cui cresce la stevia, le giornate sono brevi, calde e molto umide, quindi è necessario creare proprio tali condizioni.

Per mantenere l'umidità dell'aria necessaria, la stevia può essere coltivata sotto una cappa o in una sorta di mini serra. temperatura interna che dovrebbe essere 20-26 gradi. estate la pianta richiede l'oscuramento e, in inverno, l'uso di un'illuminazione aggiuntiva.

Mi sembra che, nonostante alcune difficoltà, valga la pena provare a portare questo ospite del sud sul proprio balcone o nel proprio appartamento, perché ormai i suoi semi possono essere acquistati in quasi tutte le città☺

Benefici e danni del dolcificante Stevia

I composti attivi della pianta sono i glicosidi steviolici, principalmente stevioside e rebaudioside, che hanno un sapore dolce. Immagina: sono 150 volte più dolci! E poi sono anche termostabili, cioè non subiscono fermentazione.

Gli steviosidi hanno un effetto minore sulla quantità di glucosio nel sangue, il che rende la stevia attraente per le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati.

Per dimagrire, molte persone usano questa pianta perché rimuove perfettamente le tossine dal corpo, inoltre è dolce e ipocalorica.

Composizione chimica delle foglie di stevia

La Stevia è molto ricca di antiossidanti - contiene:

• routine
• quercetina
• fosforo
• calcio
• potassio
• magnesio
• selenio
• vitamine A, E, C, gruppo B.

Erba di Stevia - proprietà benefiche

Perché il dolcificante stevia è così benefico?

1. La pianta aiuta a riportare la pressione sanguigna alla normalità. L’ipertensione è un fattore di rischio significativo per molti malattie pericolose come malattie cardiache, ictus e insufficienza renale. Come risultato della ricerca, si è scoperto che l'uso regolare dello stevioside come dolcificante aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
2. La stevia può ridurre lo zucchero nel sangue, un fattore importante per il diabete, il diabete di tipo II sta diventando una malattia pericolosa e molto comune. Gli studi hanno dimostrato che lo stevioside può aumentare la quantità di insulina e rendere le cellule più sensibili ai suoi effetti. Tuttavia, se hai una malattia così grave, dovresti consultare un medico prima di usare i preparati a base di stevia.
3. Lo stevioside riduce anche la quantità di colesterolo ossidato nel sangue, il che aiuta a prevenire le malattie del sistema cardiovascolare.
4. Inoltre, le proprietà medicinali della stevia includono effetti antinfiammatori, antitumorali, diuretici e di potenziamento del sistema immunitario.
5. Per ferite e ustioni, puoi applicare le foglie lavate e schiacciate della pianta sulla pelle danneggiata, poiché hanno un forte effetto battericida.

Ma durante la gravidanza non rischierei di abusare della stevia. Tuttavia, le proprietà dell’erba non sono state ancora completamente studiate; non esistono studi scientifici approfonditi a lungo termine. Quindi, perché correre dei rischi?

Dolcificante alla stevia: come usarlo?

La Stevia può essere utilizzata in tutte le ricette che utilizzano zucchero ☺

Quando si usa la pianta in cucina bisogna ricordare che l'estratto di stevia è almeno 100 volte più dolce dello zucchero, quindi dove fosse necessario un bicchiere di sabbia saranno sufficienti due cucchiaini.

Puoi aggiungerlo a frullati, yogurt, caffè, preparare tè e molte altre bevande, cucinare e cuocere torte con farina senza glutine.

È anche un ottimo sostituto dello zucchero per i prodotti dolciari.
Pertanto, come utilizzare la stevia dipende da te.

Un altro vantaggio è che quando riscaldate, le proprietà dell'erba non cambiano, quindi può essere tranquillamente utilizzata per prodotti sottoposti a trattamento termico.

Tè con stevia

Il tè con la stevia viene preparato in questo modo: un cucchiaino di foglie secche viene preparato con un bicchiere di acqua bollente e lasciato per mezz'ora. Oppure puoi acquistare subito tisane già pronte in sacchetti filtro.

Video sulle proprietà benefiche della stevia e sul suo utilizzo

Assicurati di guardare questo video su caratteristiche benefiche stevia, scopri ancora di più informazione interessante!

Sostituisci lo zucchero con una pianta dolce

L'industria moderna è molto utile per coloro che non hanno la possibilità di coltivare erba in casa o di acquistarla fresca o essiccata.

Oggigiorno molti dolcificanti a base di stevia vengono prodotti in polvere, estratti e compresse.

Un punto importante: sconsiglio vivamente di mescolare stevia e latte, in questo caso il danno causato dalla pianta sarà evidente. Se lo fai, c'è un'altissima probabilità di diarrea e questo, vedi, non è piacevole.

Dove acquistare il dolcificante alla stevia?

Ho trovato una vasta selezione di stevia qui. C'è anche la stevia sotto forma erba secca(sfusi e in bustine filtro per il tè) e dolcificanti a base di stevia in compresse. E siamo soddisfatti non solo del ricco assortimento, ma anche del prezzo ragionevole dei prodotti.

In breve, dopo aver letto l'articolo, penso che tu capisca: la stevia è una pianta davvero meravigliosa. Dolce, sano e puoi coltivarlo da solo.

Prova il dolcificante stevia e non mangiarlo zucchero dannoso!!! Per favore!☺

Alena Yasneva era con te, buona fortuna e buon umore a tutti!

Erba di stevia – pianta interessante famiglia delle Asteraceae con proprietà uniche. La stevia è un'erba perenne con piccoli fiori bianchi (vedi foto) ed è imparentata con la camomilla.

L'erba è originaria del Sud America, da cui deriva il suo nome lingua antica Maya significa miele. Gli indiani tramandarono di generazione in generazione la leggenda secondo cui Stevia era il nome di una ragazza che sacrificò la sua vita per il luminoso destino del suo popolo. Gli dei donarono all’umanità l’erba dolce in ricordo dell’impresa di questa ragazza. Da allora gli indiani hanno associato la stevia alla felicità. bellezza eterna, con la forza.

Oggi la stevia è considerata l’unico sostituto naturale dello zucchero. Questa pianta poco appariscente è 30 volte più dolce dello zucchero, e i glicosidi diterpenici, chiamati steviosidi, sono 300 volte più dolci dello zucchero.

Coltivazione: semina e gestione

Coltivare la stevia del miele è un compito piuttosto laborioso. L'erba cresce bene in condizioni alta umidità e con abbondanza luce del sole. Molti amanti della stevia si sono adattati a coltivarla come pianta d'appartamento.

Se hai intenzione di coltivare l'erba sul davanzale di una finestra, dovresti scegliere di più luogo appropriato. Il vaso con la pianta deve essere posizionato nel punto più luminoso del davanzale della finestra, ma solo a condizione che la luce solare diretta non cada sull'erba. La stevia deve essere spruzzata regolarmente perché ama l'umidità e rallenta la sua crescita quando il livello di umidità dell'aria diminuisce. Inoltre, non dovresti "allagare" la pianta, poiché sia ​​la siccità che il ristagno idrico causeranno la morte delle radici della stevia.

Proprietà medicinali

Le proprietà medicinali dell'erba stevia sono note agli esseri umani da molto tempo. Gli aborigeni americani prendevano il suo decotto per quasi tutti i disturbi. Nel 18 ° secolo questa ricetta medicina tradizionale attirò l'attenzione dei conquistadores spagnoli.

Inoltre, l'erba poco appariscente interessò anche il console britannico Asuncion, il quale scrisse che gli indiani conoscevano da molti anni i benefici del “khe-he-he”, o erba dolce, notò anche la dolcezza della stevia, notando che diverse foglie di la pianta può facilmente addolcire una grande tazza di tè.

In Unione Sovietica sono stati condotti diversi studi sulla stevia e sul suo utilizzo. L'erba dolce fu approvata dagli scienziati; la stevia avrebbe dovuto essere inclusa nella dieta dell'élite del partito, degli astronauti e degli impiegati dei servizi segreti.

Molti studi sono stati condotti su animali obesi. Durante l'assunzione della stevia, hanno mostrato dinamiche positive. L'erba ha avuto un effetto benefico sullo stato dei lipidi e metabolismo dei carboidrati. Negli animali che consumavano regolarmente stevia è stata osservata una perdita di peso fino a 7 kg in un mese. Di gran lunga il più grande consumatore erba zuccherinaè il Giappone. Lo zucchero ricorda ai giapponesi il diabete, l'obesità, la carie; sono passati da tempo alla stevia a livello industriale.

Le proprietà benefiche della stevia non si esauriscono nella sua capacità di sostituire lo zucchero. L'erba ha proprietà antinfiammatorie, riduce il desiderio di cibi dolci, riducendo significativamente il peso corporeo. L'effetto antimicrobico della stevia le consente di essere ampiamente utilizzata come rimedio contro il raffreddore e per rafforzare il sistema immunitario. La stevia non intacca lo smalto dei denti e non causa la carie come lo zucchero; i suoi derivati ​​vengono aggiunti ai dentifrici per ridurre la crescita dei batteri nel cavo orale.

L'erba del miele è usata come diuretico. In Tailandia, questo uso della stevia è molto popolare, perché l’eccesso di liquidi nel corpo può causare affaticamento, ipertensione, problemi con il processo digestivo.

Utilizzare in cucina

In cucina usate la stevia ovunque venga usata abitualmente. zucchero bianco. L'erba può resistere a temperature fino a 200 gradi, il che ne consente l'utilizzo per la cottura dei dolci. prodotti farinacei. Il basso contenuto calorico della stevia (solo 18 kilocalorie per cento grammi) rispetto allo zucchero (387 kilocalorie per 100 grammi) rende la pianta un dolcificante indispensabile per le persone con peso problematico. Il fatto è che il nostro corpo non digerisce i suoi glicosidi e passano attraverso il tratto gastrointestinale senza essere assorbiti.

Le foglie di miele, stranamente, emanano più dolcezza se immerse acqua fredda. Le bevande fresche diventeranno ancora più dolci se lasciate in infusione per un po'. L'erba dolce si abbina bene con la frutta acida, come il limone o l'arancia, e con le bevande acide. Il dolcificante naturale a base di stevia può essere utilizzato nelle bevande alcoliche. La Stevia non perde le sue proprietà se aggiunta agli alimenti surgelati.

La Stevia può essere acquistata come foglie secche, sotto forma di polvere, liquido o compresse. L'erba viene spesso venduta nei negozi di alimenti naturali, nelle farmacie e nei supermercati.

I benefici della stevia e del trattamento

I benefici della stevia sono noti medicina moderna. Le foglie dell’erba possono normalizzare la pressione sanguigna e abbassare significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Ricerca scientifica dimostrare abilità unica l'erba dolce ferma la crescita dei tumori.

Il tè preparato con le foglie della pianta si rafforzerà sistema immunitario e favorirà la perdita di peso. L'erba dolce contiene rutina, vitamine A, D, F, acido ascorbico, potassio, fosforo, oli essenziali, zinco, fibre.

La Stevia è ampiamente usata come rimedio efficace per la perdita di peso. A questi scopi viene aggiunto tè verde, che aiuta a normalizzare il metabolismo. In Giappone, la stevia è nota per la sua capacità di riempire il corpo di energia.

Danno della stevia e controindicazioni

La stevia può causare danni agli organismi in caso di sovradosaggio.

Nonostante numerosi studi, gli scienziati non hanno ancora una posizione comune sulla stevia. La FDA americana non riconosce ufficialmente la stevia né i prodotti che la contengono.

Le proprietà benefiche dell'erba dolce vengono contrastate dal rischio di rimanere senza prole utilizzando la stevia. C'è una leggenda secondo cui le donne paraguaiane avrebbero preso la stevia invece del contraccettivo. Gli scienziati hanno condotto più di uno studio prima che diventasse chiaro che tale effetto avrebbe avuto sistema riproduttivo può essere ottenuto consumando la pianta enormi quantità. Dose letale in termini di zuccheri si tratta di circa 300 kg di zucchero al giorno ovvero 15 g di stevia per 1 kg di peso. Nel 2004, gli esperti dell’OMS hanno riconosciuto un dosaggio sicuro di 40 grammi al giorno o 2 mg/kg.

Le controindicazioni includono anche l'intolleranza individuale alla stevia e la gravidanza. Non è consigliabile l'uso della stevia per le donne che allattano e per coloro che sono allergici ai membri delle Asteraceae, come la camomilla e il dente di leone.