"من أجل أبي، من أجل أمي..."
المشاكل الغذائية تهم آباء الأطفال في أي عمر.
ماذا وكيف لإطعام طفل ما قبل المدرسة؟ هل يحتاج الطفل للحلويات؟ إلى ماذا يؤدي سوء التغذية؟
سوء التغذية هو سبب العديد من الأمراض - مثل مرض السكري (بسبب كارثة تشيرنوبيل، الأطفال معرضون بشكل خاص له)، وزيادة ضغط الدموأمراض القلب والسرطان وتسوس الأسنان والسمنة وما إلى ذلك.
يجب أن يكون النظام الغذائي للطفل متنوعًا، بحيث يشمل المزيد من الخضار والفواكه والحبوب في القائمة. أعط الأفضلية للحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن والفاصوليا والبازلاء - وهي مصادر قيمة للبروتين. الحد من الزيوت والدهون في نظامك الغذائي. طبخ في الزيت النباتي.
اعتدال في استهلاك الحلويات، واستخدم كمية أقل من السكر في المخبوزات والحلويات.
- إعطاء الأفضلية للعصائر الطبيعية بدلاً من المياه الغازية والمشروبات السكرية. لا تعطي طفلك الكثير من المعلبات والمربيات والهلام والعصائر. قم بالإعتدال في تناول الملح. تعلمي تذوق المذاق اللطيف للطعام غير المملح وعلمي ذلك لأطفالك، وأضيفي كمية أقل من الملح إلى الطعام عند الطهي. الحد من استهلاكك للأطعمة المخللة. إعطاء الأطفال الخضار الطازجة والمجمدة بدلاً من المعلبة.
يجب أن يكون طعامنا عامل شفاء.
يقلى أقل أو يغلي أو يخبز أكثر.
تناول المزيد من الأطعمة النيئة الطبيعية وعلم أطفالك أن يفعلوا الشيء نفسه. ما هي المنتجات المفيدة للأطفال بسبب التلوث الإشعاعي في منطقتنا؟ الشمندر، التفاح، العصائر ذات اللب، وخاصة عصائر التوت الأحمر (الرمان)، الشاي الأخضر، المأكولات البحرية، الجوز، البندق، الحنطة السوداء(ينظف). هذه المنتجات تعزز إزالة النويدات المشعة.
تدريب نفسك على طهي أجزاء صغيرة. جبال الطعام في الأطباق وصفة للمرض. الطعام يكون جيدًا فقط عندما يكون طازجًا، لذا تخلص من عادة تحضير الطعام لاستخدامه في المستقبل. قبل طهي اللحوم أو الدواجن أو الأسماك، قم بتقطيعها الدهون الزائدةإزالة الجلد من الطائر. أنها تحتوي على الجزء الأكبر من الكولسترول.
عند شراء أدوات المطبخ، انتبه إلى المادة التي صنعت منها، لأن هذه المادة ستكون موجودة بجرعات صغيرة في الطعام.
أفضل المواد المستخدمة في صناعة الأطباق هي المواد الطبيعية: الحديد الزهر، والخشب، والزجاج المقاوم للحرارة، والأواني الفخارية، والطين. علاوة على ذلك، يجب غلي الأطباق الفخارية والطينية بالخل قبل استخدامها للتخلص من الرصاص الموجود في التزجيج. من غير المرغوب فيه استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم والمينا لأنها تطلق الأملاح من المينا الثقيلة (المينا عند تلفها).
تعتبر أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (سبيكة من النيكل والكروم)، والتي تُصنع منها أواني طهي سبتر، جيدة.
تعليم الأطفال شرب الماء بشكل صحيح. من الشائع شرب بعض السوائل بعد الأكل: القهوة، العصير، الشاي. لكن عندما التغذية السليمةيجب أن يكون كل شيء على العكس من ذلك: من الأفضل شرب السائل قبل 15-20 دقيقة من الوجبات. في هذه الحالة يتم غسل المخاط الزائد في تجويف المعدة، ويكون جاهزًا للعمل. يمكنك شربه بعد 1.5-2 ساعة من تناول الطعام.
مشروب مفيد للغاية مصنوع من ثمر الورد المخمر بالماء المغلي. يظهر طعم خاص إذا قمت بتخميره في الترمس وتركته يتشرب لمدة 2-3 ساعات. لا تنس: تحتوي على الوركين الورد عدد كبير منفيتامين C، ضروري جدًا للأطفال في الشتاء والربيع.
قم بإدراج براعم القمح في نظامك الغذائي، فهي تحتوي على كل ما يحتاجه جسم الإنسان: الفيتامينات، والأحماض، والإنزيمات، والعناصر الدقيقة. لقد ركزت الطبيعة كل الأشياء الأكثر أهمية وقيمة في البذور.
عائلة فيتامين.
هل تصدق أنه قبل 130 عامًا لم يكن أحد يعرف عن الفيتامينات؟ ومع ذلك فإن هذا صحيح. فقط في عام 1880، أثبت العالم الروسي الشاب الموهوب نيكولاي لونين تجريبيا وجود مواد غير معروفة للعلم، ولكنها ضرورية للكائن الحي. في وقت لاحق، تم تسمية هذه المواد بالفيتامينات، من الكلمة اللاتينية "فيتا" - الحياة.
اليوم، هناك حوالي عشرين فيتامينات معروفة بأحرف لاتينية- A1، B1، B2، B6، B12، C وغيرها. لكي يتمتع الشخص بصحة جيدة ونشاط، يحتاج إلى القليل جدًا من هذه المواد. لكن افتقارهم يؤدي إلى أمراض مختلفة.
ويسمى فيتامين أ بفيتامين النمو. ومع نقصه تتضاءل الرؤية، ويبدأ التعب بسرعة، وتختفي الشهية، ويبدأ الوزن في الانخفاض. ويمكن تصحيح هذه المشكلة عن طريق الزبدة، والبيض، دهون السمكوالجزر و الفلفل الحلو. ومن المثير للاهتمام أن النباتات تحتوي على فيتامين نقيأوه، ومادة خاصة هي الكاروتين. عندما يأتي الكاروتين إلينا مع الطعام، فإن جسمنا نفسه "ينهيه" ويحوله إلى فيتامين أ.
فيتامين C يحمينا من أمراض مثل الأنفلونزا والحصبة والتهاب الحلق والسعال الديكي والدفتيريا والالتهاب الرئوي. وبفضله تلتئم الجروح بشكل أسرع وتلتئم العظام في حالة الكسور. نقص في حمض الاسكوربيكيؤدي إلى إضعاف الجسم والنعاس و تعب. الليمون والبرتقال ووركين الورد و شجرة عنب الثعلبوالملفوف والبصل الأخضر والحميض والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم. لكن تذكر أنه من الأفضل تناولها نيئة فيتامين الخضر، الخضروات والفواكه. لأن فيتامين سي مخنث. ينهار بسهولة عند غليه.
فيتامين د ضروري لتقوية العظام. لذلك، من المفيد إدراج البيض والزبدة والسمك بالزيت في قائمتك. مع زيادة عمل بدنيفيتامين ب1 ضروري لتقوية عضلات الجسم. ويساعد فيتامين ب2 على استخلاص الطاقة من الطعام، وهو ضروري للحفاظ عليها الصحة العامةالجلد والشعر, تجويف الفموعيون. المصادر الرئيسية لفيتامينات ب هي اللحوم والكبد والحبوب والخبز والبيض والحليب والمكسرات.
خلال اليوم الدراسي الذي يستمر من 5 إلى 6 ساعات، ينفق الطالب حوالي 600 سعرة حرارية، أي أكثر من ربع إنفاق الطاقة يوميًا. إن توفير الوجبات الساخنة خلال اليوم الدراسي له الأثر الفعال في تحسين العملية التعليمية وزيادة الأداء الأكاديمي. الغذاء هو أساس حياة الإنسان. تؤثر الطريقة التي يأكل بها الإنسان على صحته ومزاجه وقدرته على العمل.
الدراسة في المدرسة تزيد بشكل كبير من الضغط الجسدي والعاطفي على الجسم، والذي يجب أن ينفق الكثير من الطاقة، و المصدر الوحيدالطاقة هي الغذاء. ولذلك فإن صحته تعتمد إلى حد كبير على الطريقة التي يأكل بها الشخص وما إذا كان يتبع نظامًا غذائيًا.
يتذكر! اغسل يديك قبل الاكل. عند تناول الطعام، اتبع القواعد: تناول الطعام ببطء، لا تتحدث. اتبع نظامك الغذائي. تدرج في النظام الغذائي الخاص بك الأطعمة الصحية: الخبز والحبوب والمعكرونة واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدسمة و زيت نباتيوالجبن والحليب والكفير والقشدة الحامضة والجبن والخضروات والفواكه المختلفة. تناول كميات أقل من الحلويات، واستثني "رقائق البطاطس"، و"كيريشكي"، والكولا، والبيبسي، وما إلى ذلك. "صحتك بين يديك."
منذ بضعة أيام أردت حقًا البازلاء الخضراء المعلبة...ماذا يعني ذلك...:)
لقد مررنا جميعًا بهذا. ثم فجأة تنتابك رغبة لا يمكن السيطرة عليها لتناول الشوكولاتة أو الرنجة، أو تنتابك رغبة رهيبة أمامك. أيام حرجة. وهذا يعني أن جسمنا يحتاج إلى فيتامينات أو معادن معينة. أقل - وصف تفصيليماذا يعني العطش لبعض الأطعمة وكيف يمكن تعويضه دون الإضرار بصحتك.
أريد الشوكولاتة:
نقص المغنيسيوم.
أريد الخبز:
نقص النيتروجين.
الواردة في: المنتجات مع محتوى عاليالبروتين (الأسماك واللحوم والمكسرات والفاصوليا).
أريد أن أعض الجليد:
نقص الحديد.
تحتوي على: اللحوم، الأسماك، الدواجن، أعشاب بحرية، الخضر، الكرز.
أريد شيئًا حلوًا:
1. نقص الكروم.
يوجد في: البروكلي، العنب، الجبن، الدجاج، كبد العجل
2. نقص الكربون.
الواردة في الفواكه الطازجة.
3. نقص الفوسفور.
4. قلة الكبريت.
5. نقص التربتوفان (أحد الأحماض الأمينية الأساسية).
أريد أن الأطعمة الدسمة:
نقص الكالسيوم.
هل تود القهوة ام الشاي؟
1. نقص الفوسفور.
يوجد في: الدجاج، ولحم البقر، والكبد، والدواجن، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان، والمكسرات، والبقوليات.
2. قلة الكبريت.
يحتوي على: التوت البري، الفجل، الخضروات الصليبية ( الملفوف الأبيض، بروكلي، قرنبيط)، كرنب.
3. نقص الصوديوم (الملح).
الواردة في: ملح البحر, خل حمض التفاح(تلبس السلطة بهذا).
4. نقص الحديد.
تحتوي على: اللحوم الحمراء، الأسماك، الدواجن، الأعشاب البحرية، الخضار الخضراء، الكرز.
أريد طعامًا محترقًا:
نقص الكربون.
يوجد في: الفواكه الطازجة.
أريد مشروبات غازية:
نقص الكالسيوم.
يحتوي على: البروكلي، البقوليات والبقوليات، الجبن، السمسم.
أريد شيئًا مالحًا:
نقص الكلوريدات.
الواردة في: غير مسلوق حليب الماعزوالأسماك وملح البحر غير المكرر.
أريد شيئًا حامضًا:
نقص المغنيسيوم.
يحتوي على: المكسرات والبذور غير المحمصة والفواكه والبقوليات والبقوليات.
أريد طعاماً سائلاً:
ندرة المياه. شرب 8-10 أكواب من الماء يومياً مع إضافة عصير الليمون أو الليمون.
الرغبة في تناول الطعام الصلب:
ندرة المياه. يعاني الجسم من الجفاف الشديد لدرجة أنه فقد بالفعل القدرة على الشعور بالعطش. شرب 8-10 أكواب من الماء يومياً مع إضافة عصير الليمون أو الليمون.
أريد مشروبات باردة:
نقص المنغنيز.
الواردة في: عين الجمل، اللوز، البقان، التوت
زهور عشية الأيام الحرجة:
النقص: الزنك.
يوجد في: اللحوم الحمراء (وخاصة اللحوم). اعضاء داخلية)، مأكولات بحرية، الخضار الورقيةالخضروات الجذرية.
هاجم الزور العام الذي لا يقهر:
1. نقص السيليكون.
2. نقص التربتوفان (أحد الأحماض الأمينية الأساسية).
موجودة في: الجبن، الكبد، لحم الضأن، الزبيب، البطاطا الحلوة، السبانخ.
3. نقص التيروزين (الحمض الأميني).
لقد اختفت شهيتي تمامًا:
1. نقص فيتامين ب1.
موجود في: المكسرات والبذور والبقوليات والكبد وغيرها من الأعضاء الداخلية للحيوانات.
2. نقص فيتامين ب2.
يوجد في: التونة، وسمك الهلبوت، ولحم البقر، والدجاج، والديك الرومي، ولحم الخنزير، والبذور، والبقوليات.
3. نقص المنغنيز.
موجود في: الجوز، اللوز، البقان، التوت الأزرق.
اريد ان ادخن:
1. نقص السيليكون.
موجود في: المكسرات، البذور؛ تجنب الأطعمة النشوية المكررة.
2. نقص التيروزين (الحمض الأميني).
الواردة في: مكملات الفيتاميناتمع فيتامين C أو في الفواكه والخضروات البرتقالية والخضراء والحمراء.
أريد شيئا...
إن الرغبة الشديدة في تناول أطعمة معينة هي نوع من الإشارة: الجسم يخبرنا أنه يفتقد شيئًا ما. ما الذي تشير إليه الرغبة الشديدة في تناول الطعام الأكثر شيوعًا؟
الفول السوداني، زبدة الفول السوداني.
إن الرغبة في مضغ الفول السوداني، وفقا للعلماء، متأصلة في المقام الأول في سكان المدن الكبرى. إذا كان لديك شغف بالفول السوداني والبقوليات، فهذا يعني أن جسمك لا يحصل على ما يكفي من فيتامينات ب.
موز.
إذا كانت رائحة الموز الناضج تصيبك بالدوار، فأنت بحاجة إلى البوتاسيوم. عادة ما يوجد محبو الموز بين أولئك الذين يتناولون مدرات البول أو أدوية الكورتيزون التي "تأكل" البوتاسيوم. تحتوي الموزة على حوالي 600 ملغ من البوتاسيوم، أي الربع المتطلبات اليوميةبالغ. ومع ذلك، فإن هذه الفاكهة غنية جدًا بالسعرات الحرارية. إذا كنت تخشى زيادة الوزن، فاستبدل الموز بالطماطم أو الفاصوليا البيضاء أو التين.
لحم خنزير مقدد.
عادةً ما يتغلب شغف لحم الخنزير المقدد واللحوم المدخنة الأخرى على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إن الإقلال من الأطعمة التي تحتوي على الدهون يؤدي إلى انخفاض مستويات الكولسترول في الدم، واللحوم المدخنة هي فقط المنتج الذي الدهون المشبعةمعظم. إذا كنت لا ترغب في إلغاء تأثير النظام الغذائي، فلا تستسلم للإغراء.
شمام.
يحتوي البطيخ على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وكذلك الفيتامينات A وC. والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز العصبي والجهاز العصبي لديهم حاجة خاصة إليها. نظام القلب والأوعية الدموية. بالمناسبة، نصف البطيخ المتوسط لا يحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية، لذلك زيادة الوزنأنت لست خائفا.
الفواكه الحامضة والتوت.
الرغبة الشديدة في تناول الليمون والتوت البري وما إلى ذلك. لوحظ خلال نزلات البردعندما يعاني الجسم الضعيف زيادة الحاجةفي فيتامين C وأملاح البوتاسيوم. أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد والمرارة ينجذبون أيضًا إلى الأشياء الحامضة.
الدهانات والجص والأرض والطباشير.
عادة ما تحدث الرغبة في مضغ كل هذا عند الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل. ويشير إلى نقص الكالسيوم وفيتامين د الذي يحدث أثناء نمو مكثففي الأطفال والتكوين نظام الهيكل العظميالجنين أثناء الحمل. أضف منتجات الألبان والبيض والزبدة والأسماك إلى نظامك الغذائي - وهذا يمكن أن يصحح الوضع بسهولة.
البصل والثوم والبهارات والبهارات.
كقاعدة عامة، يعاني الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي من حاجة ملحة للتوابل. إذا اشتهى الإنسان الثوم والبصل ودهن خبزه بالخردل بدلاً من المربى، فربما هناك شيء على أنفه. أمراض الجهاز التنفسي. على ما يبدو، بهذه الطريقة - بمساعدة phytoncides - يحاول الجسم حماية نفسه من العدوى.
الحليب ومنتجات الألبان.
عشاق منتجات الحليب المخمرة، وخاصة الجبن، هم في أغلب الأحيان الأشخاص الذين يحتاجون إلى الكالسيوم. يمكن أن ينشأ الحب المفاجئ للحليب أيضًا بسبب نقص الأحماض الأمينية الأساسية - التربتوفان والليسين والليوسين.
بوظة.
الآيس كريم، مثل منتجات الألبان الأخرى، - مصدر جيدالكالسيوم. لكن الأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، والذين يعانون من نقص السكر في الدم أو السكرى. يرى علماء النفس أن حب الآيس كريم هو مظهر من مظاهر الشوق للطفولة.
مأكولات بحرية.
ويلاحظ الرغبة المستمرة في تناول المأكولات البحرية، وخاصة بلح البحر والأعشاب البحرية، مع نقص اليود. يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى شراء الملح المعالج باليود.
الزيتون والزيتون.
ينشأ حب الزيتون والزيتون (وكذلك المخللات والمخللات) بسبب نقص أملاح الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، يحدث الإدمان على الأطعمة المالحة لدى الأشخاص الذين يعانون من خلل في الغدة الدرقية.
جبنه.
وهو محبوب من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى الكالسيوم والفوسفور. حاول استبدال الجبن بالملفوف والقرنبيط - فهو يحتوي على الكثير من هذه المواد ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.
سمنة.
ويلاحظ الرغبة الشديدة في تناوله بين النباتيين، الذين نظامهم الغذائي منخفض الدهون، وبين سكان الشمال الذين يفتقرون إلى فيتامين د.
بذور زهرة عباد الشمس.
غالبًا ما تنشأ الرغبة في مضغ البذور بين المدخنين الذين هم في أمس الحاجة إلى الفيتامينات المضادة للأكسدة التي تحتوي عليها بذور عباد الشمس.
شوكولاتة.
إن حب الشوكولاتة ظاهرة عالمية. ومع ذلك، فإن مدمني الكافيين وأولئك الذين تحتاج أدمغتهم بشكل خاص إلى الجلوكوز، يحبون الشوكولاتة أكثر من غيرهم.
هل ترغب بشيء مالح؟ تعزيز مناعتك
إن الرغبة القوية في التهام كيلو من المخللات وتناول وجبة خفيفة على قطعة من الشوكولاتة الداكنة لا تزورها النساء فقط في “ موقف مثير للاهتمام" يمكن لتفضيلات الذوق أن تخبرك بالكثير عن صحتك.
لذا، إذا كنت قد انجذبت مؤخرًا بشكل رهيب إلى:
حلو. ربما كنت تعمل على مؤخرتك وقد أثارت أعصابك بالفعل. يشارك الجلوكوز بنشاط في إنتاج هرمون التوتر - الأدرينالين. لذلك، مع الجهد الزائد العصبي والعقلي، يتم استهلاك السكر بشكل أسرع، ويتطلب الجسم باستمرار أجزاء جديدة.
في مثل هذه الحالة، علاج نفسك بالحلويات ليس خطيئة. لكن من الأفضل عدم التهام قطع الكعك الغني (فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الثقيلة)، بل الاكتفاء بتناول الشوكولاتة أو المارشميلو.
ملح. إذا كنت تهاجم الخيار المخلل والطماطم والرنجة مثل الوحش، وإذا كان الطعام يبدو دائمًا غير مملح، فقد نتحدث عن تفاقم التهاب قديم أو ظهور مصدر جديد للعدوى في الجسم.
تظهر الممارسة أن هذه المشكلات ترتبط في أغلب الأحيان نظام الجهاز البولى التناسلى- التهاب المثانة والتهاب البروستاتا والتهاب الزوائد وما إلى ذلك.
أنت أيضًا تشتهي الأطعمة المالحة عندما يضعف جهازك المناعي.
حامِض. غالبًا ما تكون هذه إشارة حموضة منخفضةمعدة. يحدث هذا مع التهاب المعدة غير الكافي وظيفة إفرازيةعندما يتم إنتاج عصير المعدة قليلا. ويمكن التحقق من ذلك باستخدام تنظير المعدة.
كما أن الأطعمة ذات الطعم الحامض لها خصائص تبريد وقابضة وتساعد على تخفيف أعراض نزلات البرد و حرارة عاليةيحفز الشهية.
مر. ربما تكون هذه إشارة إلى تسمم الجسم بعد مرض أو خبث غير معالج الجهاز الهضمي.
إذا كنت تريد في كثير من الأحيان شيئًا ذو مذاق مرير، فمن المنطقي الترتيب أيام الصيامالقيام بإجراءات التطهير.
احتراق. يبدو الطبق لطيفًا حتى تضع نصف رشاشة الفلفل فيه، لكن قدميك تقودك إلى مطعم مكسيكي؟ قد يعني هذا أن لديك معدة "كسولة"؛ فهي تهضم الطعام ببطء وتحتاج إلى تحفيز للقيام بذلك. والبهارات والبهارات الحارة تحفز عملية الهضم.
كما أن الحاجة إلى الطعام الحار قد تشير إلى انتهاك استقلاب الدهون وزيادة كمية الكوليسترول "الضار". الطعام الحار يخفف الدم ويعزز إزالة الدهون وينظف الأوعية الدموية. ولكن في نفس الوقت فإنه يهيج الغشاء المخاطي. لذلك لا تكثر من تناول الفلفل الحار والصلصة على معدة فارغة.
قابض. إذا راودتك فجأة رغبة لا تطاق في وضع حفنة من ثمار الكرز في فمك أو لم تتمكن من المرور بجوار ثمار الكاكي بهدوء، فإن قوات الحمايةتضعف وتحتاج إلى التجديد بشكل عاجل.
تعمل المنتجات ذات المذاق القابض على تعزيز انقسام خلايا الجلد (تساعد على شفاء الجروح) وتحسين البشرة. فهي تساعد على وقف النزيف (على سبيل المثال، مع الأورام الليفية)، وإزالة البلغم في حالة وجود مشاكل القصبات الهوائية.
لكن الأطعمة القابضة للدم تزيد من سماكة الدم - وقد يكون ذلك خطيرًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم والميل إلى تكوين جلطات دموية (الدوالي وارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض القلب).
طازج. غالبًا ما تنشأ الحاجة إلى مثل هذا الطعام مع التهاب المعدة أو قرحة المعدة زيادة الحموضةوالإمساك، وكذلك مشاكل في الكبد والمرارة.
تضعف الأطعمة الطازجة، وتساعد على تخفيف آلام التقلصات، وتهدئ المعدة.
ولكن إذا كانت جميع الأطعمة تبدو لطيفة وعديمة المذاق بالنسبة لك، فربما نتحدث عن شكل من أشكال الاكتئاب مع ضعف إدراك التذوق.
العاطفة مالحة وحادة
إذا انجذبت إلى منتج معين، فحدد ما الذي يجذبك إليه. على سبيل المثال، عندما تشعر برغبة لا تقاوم في تناول قطعة من السلامي أو تكون مستعداً للتضحية بحياتك من أجل كيس من الفستق المملح، فهذا لا يعني دائماً أن جسمك بحاجة ماسة إلى النقانق أو المكسرات. على الأرجح أنه يفتقر إلى الملح.
*** ملح طعامك باعتدال ولا تبالغ فيه الوجبات الغذائية الخالية من الملح. وفقا لأبحاث حديثة، فإن 1 جرام من الملح، إذا تم إذابته ببطء في الفم بعد الغداء، يساعد الهضم الجيدواستيعاب المنتجات. وبطبيعة الحال، لا يمكن استخدام هذه النصيحة إلا من قبل أولئك الذين ليس لديهم ما يشير إلى تقييد تناول الملح.
العاطفة الشوكولاته الحلوة
في كثير من الأحيان، يعاني محبو الكافيين وأولئك الذين تحتاج أدمغتهم بشكل خاص إلى الجلوكوز من "إدمان الشوكولاتة". وهذا ينطبق أيضًا على الحلويات الأخرى. إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا غير متوازن، فسيحتاج جسمك أيضًا إلى الجلوكوز - باعتباره أسرع مصدر للطاقة. وهي أن الشوكولاتة تتواءم مع هذه المهمة بشكل مثالي. لكن ضع في اعتبارك أن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الدهون التي يشكل فائضها خطورة على الأوعية الدموية والشكل.
*** يأكل المزيد من الخضرواتوالحبوب - فهي غنية الكربوهيدرات المعقدة. وللتحلية اختاري الفواكه المجففة أو العسل معها كمية قليلةالمكسرات
شغف الجبن
حار، مالح، مع أو بدون بهارات... لا يمكنك أن تعيش يومًا بدونها، مذاقها يدفعك إلى الجنون - أنت على استعداد لاستهلاك كيلوغرامات منها (على أي حال، تأكل ما لا يقل عن 100 جرام يوميًا). يدعي خبراء التغذية أن الجبن محبوب من قبل أولئك الذين لديهم حاجة ملحة للكالسيوم والفوسفور. وبطبيعة الحال، يعد الجبن أغنى مصدر لهذه العناصر التي تشتد الحاجة إليها وبشدة مفيدة للجسممواد ولكن دهون..
*** حاول استبدال الجبن بملفوف البروكلي - فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور، لكنه لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. إذا كان جسمك يتقبل الحليب جيدًا، فاشربي 1-2 أكواب يوميًا، وتناولي الجبن شيئًا فشيئًا (لا يزيد عن 50 جرامًا يوميًا) مع الخضار النيئة.
باشن ليمون حامض
ربما تهيمن الأطعمة صعبة الهضم على نظامك الغذائي، ويحاول الجسم زيادة حموضة عصير المعدة لتسهيل عمله. عندما تصاب بنزلة برد، قد تنجذب أيضًا إلى الفواكه الحامضة والتوت، فهي مصدر ممتاز لفيتامين سي.
*** اختر وجبات ذات نسبة دهون معتدلة ولا تخلط العديد من الأطعمة في جلسة واحدة. تجنب المقلية والمملحة بشكل مفرط ومفرط طعام حار، وكذلك الذي خضع للإفراط المعالجة الحرارية. إذا لاحظت مشاكل في الهضم (خاصة في الكبد والمرارة)، فتأكد من فحصك من قبل طبيب الجهاز الهضمي.
العاطفة المدخنة
إن شغف اللحوم المدخنة والأطعمة الشهية المماثلة عادة ما يتغلب على أولئك الذين يجلسون على الكثير من الطعام. نظام غذائي صارم. يؤدي تقييد تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون على المدى الطويل في النظام الغذائي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول "الجيد" في الدم، وفي اللحوم المدخنة. كمية كافيةالدهون المشبعة.
*** لا تبالغ في تناول الأطعمة قليلة الدهون - اختر الأطعمة التي لا تزال تحتوي على القليل من الدهون. على سبيل المثال، قم بشراء الزبادي أو الكفير أو الحليب المخمر الذي يحتوي على 1 أو 2 بالمائة من الدهون. تناول على الأقل ملعقة كبيرة من الخضار وملعقة صغيرة سمنةيوميًا، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا. لقد أثبت العلماء تجريبياً أن أولئك الذين يستهلكون كمية كافية من الدهون يفقدون الوزن بشكل أسرع.
العاطفة الغذائية والأمراض
البصل والثوم والبهارات والبهارات. وعادة ما تشير الحاجة الملحة لهذه الأطعمة والتوابل إلى وجود مشاكل في الجهاز التنفسي.
الزيتون والزيتون. مثل هذا الإدمان ممكن بسبب اضطراب الغدة الدرقية.
بوظة. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات أو نقص السكر في الدم أو داء السكري لديهم حب خاص لها.
موز. إذا كانت رائحة الموز الناضج تجعلك تشعر بالدوار، انتبه إلى حالة قلبك.
بذور زهرة عباد الشمس. غالبًا ما تحدث الرغبة في مضغ البذور بين أولئك الذين هم في أمس الحاجة إلى الفيتامينات المضادة للأكسدة. وهذا يعني أن هناك الكثير من الجذور الحرة في جسمك - وهي المحفزات الرئيسية للشيخوخة المبكرة.
المربي: شوشينا إي.في.
موضوع:الصحة على طبق من ذهب.
هدف:تهيئة الظروف لتكوين الأفكار الأولية حول طريقة صحيةحياة.
مهام:
الاستمرار في تعريف الأطفال بالسمات الهيكلية ووظائف الجهاز الهضمي.
تطوير الرغبة في اتباع نظام غذائي.
زراعة الرغبة في رعاية صحتك.
تكامل المجالات المعرفية:
التطور المعرفي- يطور التفكير المنطقيوالذاكرة والانتباه والقدرة على العمل ضمن فريق.
تطوير الكلام- تطوير خطاب متماسك ومعبر وإثراء معجمأطفال.
التطور البدني- تطوير فهم أولي لنمط حياة صحي.
استمارة:رحلة الألعاب.
عمل تمهيدي:محادثة مع الأطفال حول بنية جسم الإنسان.
الأساليب والتقنيات:بصرية، لفظية، عملية، تجريبية.
معدات:رسم تخطيطي للجهاز الهضمي عند الإنسان. البطاقات: (الأسنان، الساعة، التفاح، الحلوى، المكعبات، الشجرة، سلة المهملات، الحساء، رقائق البطاطس، البسكويت، الجزر، الشوكولاتة،). الجرارين مع ماء دافئوالسكر المحبب والسكر المكرر والبطاقات الحمراء والزرقاء لكل طفل.
مباشرة الأنشطة التعليمية:
I. اللحظة التنظيمية.
مرحبا يا شباب. كما تعلمون، لم تقولوا مرحبًا فحسب، بل أعطيتم بعضكم بعضًا من الصحة. "مرحبا" - أتمنى لك صحة جيدة.
يا رفاق، هل تريدون أن تكونوا بصحة جيدة؟
كيف يبدو الشخص السليم؟
هل تؤثر الأطعمة على صحتنا؟
من يعرف ما هي المنتجات التي يحتاجها الشخص ليكون بصحة جيدة؟
(الفواكه، الخضار، الحبوب، الحساء).
ثانيا. النشاط المعرفي.
أُحجِيَّة:مهما وضعنا في أفواهنا. يسمى (البطن)
نحن نأكل الطعام كل يوم. دعونا نرى كيف تنتقل التفاحة داخلنا. وهكذا تبدأ الرحلة.
أخذوا قضمة من التفاحة. ماذا يحدث له في الفم؟
لقد طحنوا أسنانهم. ابتلع. اين ذهبت؟ (المريء، المعدة)
المعدة تنتج سائل خاص – عصير المعدة. وبفضل هذا سيتم هضم الطعام بسرعة ويتحول إلى محلول يمتص الدم وينتشر في جميع أنحاء الجسم. كل ما لم يتم هضمه يدخل إلى الأمعاء ويخرج. هذه هي الرحلة الطويلة التي قطعتها تفاحتنا.
فيز. دقيقة فقط.
يا رفاق، لقد قمت بإعداد بطاقات لكم، والتي من خلالها سنكتشف ما هو الطعام الأفضل بالنسبة لنا لتناوله.
أسنان.دعونا نتحقق مما إذا كان يجب عليك مضغ طعامك أم لا.
تجربة مع السكر. (يذوب السكر المكرر في وعاء واحد والسكر المحبب في وعاء آخر).
الخلاصة: قبل أن تبتلع الطعام، امضغه جيدًا.
الحلوى والتفاح.الغذاء قد يكون أو لا يكون ضارا. لعبة "نعم لا". إذا كان المنتج صحيًا، يتم منح بطاقة حمراء ونضعها على الطبق. البطاقة الزرقاء الضارة، المنتج في سلة المهملات. (تفاح، شوكولاتة، رقائق البطاطس، البسكويت، الماء الفوار، الحساء.....). هل تريد أن تصبح معدتك سلة مهملات؟
الخلاصة: عليك أن تأكل الأطعمة الصحية فقط.
يشاهد.لماذا من الجيد تناول الطعام في ساعات معينة؟
ماذا تسمى الوجبة الأولى؟
الخلاصة: عليك تناول الطعام في وقت معين.
مكعبات.هل من الصحي تناول نفس الأطعمة؟
تجربة مع المكعبات. بناء الهرم.
الخلاصة: يجب أن تكون التغذية متنوعة.
الجزء الثالث.
لقد تعلمنا الكثير اليوم. أشياء مثيرة للاهتمام حول صحتك. دعونا نتذكر ونكرر كيفية تناول الطعام بشكل صحيح لكي تكون صحيًا وقويًا.. ستساعدك بطاقات الرسم البياني.
امضغ الطعام
خذ وقتك
تناول الطعام في نفس الوقت
طعام متنوع.
موضوع:الصحة على طبق (تلخيص الدرس حول موضوع "الجهاز الهضمي للإنسان").
هدف:
- تعميم معرفة الطلاب حول بنية ووظائف أعضاء الجهاز الهضمي؛
- المساهمة في تشكيل النظرة العلمية للعالم والتعليم الصحي للطلاب؛
- تعزيز التنمية الفائدة المعرفيةالقدرة على العمل مع الأدبيات العلمية التربوية والشعبية.
- إرسال رسائل قصيرة.
- تعليم مراعاة قواعد النظافة الشخصية.
معدات: جداول، كتاب مدرسي، نموذج معوي، لوحات تحتوي على صور للفيتامينات و املاح معدنية.
خلال الفصول الدراسية.
I. اللحظة التنظيمية.
II.1 الموقف التحفيزي.
المعلم: - لقد انتهينا من دراسة الكبير و موضوع مثير للاهتمام"الجهاز الهضمي". تعرفنا على الأجسام التي هي جزء منها وكيفية عملها. واليوم نواجه مهمة مهمة للغاية: كيفية التأكد من أن جميع الأعضاء تعمل بشكل جيد ولا تمرض، أي أننا اليوم بحاجة إلى معرفة ما نأكله، وكيف نأكل. وبالطبع فيما يتعلق بنظافة الطعام.
2. دراسة مواد جديدة.
المعلم: - لنتخيل أننا في مؤتمر في معهد أبحاث حول نظافة الأغذية ونحن موظفون في مختبرات مختلفة:
- تشريح الجهاز الهضمي.
- تاريخ التغذية؛
- علم الأحياء الدقيقة (البكتيريا والفيروسات)؛
- علم التغذية (مكونات التغذية الشخص السليموالتغذية العلاجية)
نحتاج أيضًا إلى سكرتير سيقود المؤتمر.
(يختار الطلاب السكرتير)
السكرتير: - زملائي الأعزاء، اسمحوا لي أن أفتتح مؤتمرنا المخصص لمشاكل التغذية والنظافة الغذائية. من الأول إلى بالأمسفي الحياة يجب على الإنسان أن يأكل. هذه هي واحدة من الاحتياجات الإنسانية الأساسية.
لماذا يحتاج الإنسان إلى الأكل؟
الإجابات: (المشي، التحدث، العمل، الطاقة ضرورية للتطور)
السكرتير: - صحتنا تعتمد على الطريقة التي نأكل بها. دعونا نتذكر هيكل الجهاز الهضمي. تُعطى الكلمة لموظفي مختبر "تشريح أعضاء الجهاز الهضمي".
(يتحدث الطالب عن تركيب الجهاز الهضمي ويستنتج.)
- أثناء الأكل يجب ألا تتحدث أو تضحك حتى لا يدخل الطعام إلى القصبة الهوائية.
- لا يمكنك مشاهدة التلفزيون أو دراسة الواجبات المنزلية أو تناول الطعام في الليل.
- نظف أسنانك وامضغ الطعام جيدًا.
السكرتير:- شكرا، هل هناك أي إضافات؟
المعلم: - يا رفاق، أحضرت لكم نموذجًا غير عادي للناقل الهضمي لدينا.
نموذج معوي
(حبل غسيل، شرائط للتقسيم، جرة سعة 2 لتر بدلاً من المعدة)
السكرتير: - الآن دعونا نطلب من العاملين في معمل "تاريخ التغذية" أن يخبرونا ماذا أكل الناس في العصور القديمة؟
أ) بدأ اليونانيون القدماء أعيادهم الصباح الباكروقد أكلوا كثيرًا في يوم واحد لدرجة أنه من الصعب حتى تخيل ذلك. أكلوا متكئين، فلما امتلأت المعدة بالطعام أخذوا ريشة الطاووس ودغدغوها في الحلق، فخرج الطعام واستمرت الوليمة.
ب) وفي إسبرطة كانوا يأكلون وجبة واحدة فقط في اليوم. تم وضع كل الطعام في راحتي اليدين.
ج) كان جنود الإسكندر الأكبر يتناولون كوبًا واحدًا من المشمش المهروس في الماء يوميًا، وكان هذا يكفيهم طوال اليوم.
د) كان القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش (والد بيتر الأول) يخدم دائمًا أكثر من غيره أطباق بسيطةوخبز الجاودار. وفي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة لم يأكل شيئًا من اللحوم. وخلال صيام هذه الأيام، لم يأكل القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش أو يشرب على الإطلاق، وفي أيام الثلاثاء والخميس والسبت كان يأكل مرة واحدة فقط في اليوم - قطعة من الخبز الأسود مع الملح، أو فطر مخلل أو خيار، ويشرب كفاس. ويمكن حساب أن الملك كان يصوم 8 أشهر في السنة. خلال حفلات الاستقبال الرائعة، حوالي 70 أطباق مختلفة. ولكن تم سماع كل منهم تقريبًا. أكل الملك نفسه أطباقًا متواضعة جدًا.
السكرتير: - يا رفاق، ماذا تأكلون في الفطور، الغداء، العشاء؟
المعلم: - ما هي الأطباق المقدمة؟ طاولة احتفالية?
الجواب: (يذكر الطلاب ما يأكلونه).
المعلم: - لقد قمت بإدراج الكثير من المنتجات والأطباق المتنوعة والفواكه والمشروبات والحلويات، ولكن طوال حياتك، حتى لا تأكل، ستتكون القائمة من 6 "أطباق". يجب أن نتعامل مع هذا اليوم. ربما يستطيع البعض منكم تخمين ما هي "الأطباق" التي نتحدث عنها؟
(يظهر جدول تدريجيًا على السبورة. انظر الملحق 1)
السكرتيرة: - سنعطي الكلمة لـ "أخصائيي التغذية".
أ) السناجبهي الرئيسية مواد بناءجسدنا. ومنهم يتم بناء دمنا ودماغنا وعظامنا وشعرنا وجميع خلايا الجسم. وبما أن "البناء" يستمر طوال حياة الإنسان، فمن المهم الحصول على هذه المواد من الغذاء. يحتاج الجسم إلى البروتينات النباتية والحيوانية. يشكل تجويع البروتين خطورة خاصة على الأطفال: فهم ينمون بشكل سيء ويمرضون.
يوجد الكثير من البروتين: البيض والحبوب والفاصوليا والبطاطس واللحوم والجبن والأسماك والحليب والقشدة الحامضة والجبن. لكن في البلدان الاستوائية، حيث يوجد الكثير من الفاكهة، ولكن القليل من البروتين الحيواني، من المعتاد تناول الحشرات والديدان واليرقات الدهنية المشعرة وعلقات الأشجار والنمل والجراد.
هذه العادات والعادات الغريبة لم تظهر بالصدفة. لذلك، لفترة طويلة، حاول الناس بشكل غريزي، دون أن يدركوا ذلك، إثراء طعامهم بالبروتينات الحيوانية.
ب) الدهون.اتضح أنهم في أجسامنا يعملون بمثابة "الوقود". الدهون مصدر جيد للطاقة. و أيضا دهون الجسماستمارة قشر طريحول الأعضاء الداخلية وحمايتها من التلف. إنها تخفف الضغط على باطننا وكفنا. تغلف الدهون أجسامنا كبطانية رقيقة، مما يساعد على تقليل فقدان الحرارة في الطقس البارد.
ما هي الأطعمة التي تمد أجسامنا بالدهون؟ لا تظن أنها مجرد زبدة، أو شحم الخنزير، أو السمن. توجد الدهون في اللحوم والبيض والأجبان الصلبة وشوكولاتة الحليب والجوز والفول السوداني والبذور والخبز.
الدهون ضرورية لجسمنا. ولكن كل شيء جيد في الاعتدال. يؤدي الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية إلى زيادة الوزن بشكل مفرط لأن الدهون يتم تخزينها في الجسم كاحتياطيات. زيادة الوزنالجسم عبء إضافي على القلب. الدهون الموجودة في الأطعمة الحيوانية تحتوي على الكوليسترول. فائضها يؤدي إلى تكوين رواسب دهنية في الأوعية التي تزود القلب بالدم. ونتيجة لذلك، لا يستطيع القلب أن يعمل بشكل كامل.
الخامس) الكربوهيدرات.يمتصها الجسم بسهولة وتوفر الكثير من الطاقة. يتم استخدام معظم الكربوهيدرات لوظيفة العضلات. يحتاج قلبنا إلى إمدادات ثابتة من الكربوهيدرات. ليس من قبيل الصدفة أنه لدعم القلب الضعيف، يتم أحيانًا حقن المرضى مباشرة في الدم بمحلول الجلوكوز. هذا هو واحد من الكربوهيدرات.
توجد العديد من الكربوهيدرات في البطاطس والأرز والفاصوليا والخضروات والأعشاب والفواكه والمكسرات وخبز النخالة والسكر.
ز) املاح معدنية(توجد على السبورة بطاقات تحتوي على صور للأملاح المعدنية. انظر الملحق 2.)
أملاح الكالسيوميحتاجها الجسم لنمو العظام وتجديدها. أنها تنظم عمل القلب وتشارك في عملية تخثر الدم. إذا كان الدم منخفض الكالسيوم، قد ينزف الشخص حتى مع وجود جرح صغير. وهذا يشكل خطرا على صحتك.
أملاح الفوسفورمطلوب الخلايا العصبية. فهي ضرورية لأسنان صحية.
توجد أملاح الكالسيوم والفوسفور في خبز الجاودارودقيق الشوفان والحنطة السوداء والحميض والأسماك واللحوم والمكسرات والحليب.
أملاح الحديد. إذا كانت ناقصة، فسنتعب بسرعة، وستتلقى خلايانا القليل من الأكسجين (الطماطم والملفوف والبازلاء والتفاح والكمثرى والعنب والفراولة).
أملاح المغنيسيوممهم لعمل القلب، فإذا كان هناك نقص في هذه الأملاح، توقع أمراض القلب المختلفة. عندما نكون غاضبين أو متوترين، يتم إطلاق المغنيسيوم من أجسامنا، لذلك نحتاج إلى الابتسام في كثير من الأحيان. (الخضار والفواكه وخاصة المشمش والخوخ).
اليوداللازمة للذاكرة والمزاج (المأكولات البحرية، فيجوا).
د) الفيتامينات. (انظر الملحق 3). يؤدي نقص الفيتامينات في الجسم إلى الإصابة بأمراض مختلفة.
مع(حمض الأسكوربيك) يحمينا من أمراض مثل الأنفلونزا والحصبة والتهاب الحلق والسعال الديكي والدفتيريا والالتهاب الرئوي. وبفضله تلتئم الجروح بشكل أسرع وتلتئم العظام في حالة الكسور. ويؤدي نقصه إلى ضعف الجسم والنعاس والتعب. (الليمون، البرتقال، الورد، الكشمش الأسود، الملفوف، البصل الأخضر، الفلفل الحلو، الطماطم).
أ- فيتامين النمو. بدونها لا يمكنك أن تنمو طويلًا وقويًا. مع نقصه، تنخفض الرؤية، ويبدأ التعب بسرعة، وتختفي الشهية، ويبدأ الوزن في الانخفاض (الزبدة والبيض وزيت السمك والجزر والفلفل الحلو).
د– ضروري لتقوية العظام (البيض، الزبدة، السمك، الإسبرط، الشمس).
المجموعات ب 1،2،12،6اللازمة لتقوية العضلات، والحفاظ على الصحة العامة للبشرة والشعر والفم والعينين. (اللحوم، الكبدة، الحبوب، الخبز، البيض، الحليب، المكسرات).
ر.رللذاكرة الجيدة والمزاج (الحمضيات والأسماك والكبد)
الفيتامينات أصدقاء للصحة.
ه) ماء. يتكون جسم الإنسان من 3/4 وزنه من الماء.
يتم استهلاك إمدادات المياه باستمرار ويجب تجديدها. يفقد الإنسان 12 كوباً من الماء يومياً، أي أن هذه الكمية تحتاج إلى شربها أو تناولها.
السكرتير: - يريد علماء الأحياء الدقيقة أيضًا إضافة شيء إلينا.
الجواب: - نود أن نذكركم بالأساسية قواعد النظافةعن غسل اليدين قبل الأكل وعدم الشرب المياه الخام، محاربة الذباب والصراصير. إذا لم تتبع هذه القواعد، فمن الممكن أن تصاب بالدوسنتاريا والكوليرا، حمى التيفود، التهاب الكبد. الحرص على غسل الخضار والفواكه قبل الأكل.
السكرتير :- كلمة لأخصائيي التغذية .
الإجابة: - اتبع الروتين اليومي بدقة: الإفطار، الغداء، العشاء. كل كثيرا الخضار النيئةوالفواكه. يشرب عصائر طبيعيةوحليب.
الأمين: - دعونا نلخص نتائج مؤتمرنا ونضع قواعد النظافة الغذائية:
استجابة الطالب:
1) قم بتنظيف أسنانك بشكل صحيح مرتين في اليوم، ثم اشطف فمك بعد تناول الطعام.
2) امضغ طعامك جيدًا.
3) غسل الخضار والفواكه واليدين جيداً قبل تناول الطعام.
4) مكافحة الذباب والصراصير.
5) اسلقي اللحوم والأسماك جيداً.
6) لا تشتت انتباهك أثناء الأكل.
7) الإكثار من تناول الخضار والفواكه الغنية بالفيتامينات.
السكرتير:- بهذا سننتهي من عملنا. شكرا لاهتمامكم وعملكم النشط.
