Le piante producono un'enorme quantità di composti chimici complessi che non si formano nel corpo animale. Le piante sono gli unici organismi in natura in grado di sintetizzare diossido di carbonio, acqua e sostanze inorganiche, un numero enorme di vari composti organici necessari per la vita degli organismi animali, compreso l'uomo.
| Pianta | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Acqua 70-90% | Residuo secco 10-30% | ||||||||||||||||||||||||||||||
| materia organica | Minerali | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Macronutrienti | oligoelementi | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Sostanze di sintesi primaria | Sostanze di sintesi secondaria | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Aminoacidi | Vita miniere | Scoiattoli | Enzimi | Carboidrati | Lipidi | Acidi organici | Terpeni | alcaloidi | Glicosidi | Composti fenolici | |||||||||||||||||||||
In farmacognosia, è consuetudine suddividere tutte le sostanze presenti nelle piante in sostanze attive o biologicamente attive (BAS), concomitanti e di zavorra.
Ingredienti attivi- i composti, chiamati anche farmacologicamente attivi, determinano le principali o principali direzioni di applicazione materie prime medicinali.
Sostanze correlate - determinano un effetto farmacologico meno pronunciato, favoriscono l'assorbimento dei principi attivi o ne migliorano la solubilità (le saponine delle foglie di digitale contribuiscono all'assorbimento dei glicosidi cardiaci), ma possono anche determinare effetto collaterale materie prime medicinali (sostanze resinose nelle foglie di senna).
Sostanze di zavorra- attualmente includono fibre, ma non sono nemmeno inutili per il corpo umano.
Le piante sono costituite per il 70-90% da acqua, che è il principale ambiente intracellulare in cui avvengono tutti i processi biochimici. L'acqua è un partecipante attivo in questi processi e una delle fonti per la formazione di composti organici.
Oltre all'acqua, le piante sono composte da sostanze inorganiche e organiche.
La quota di sostanze inorganiche (minerali) rappresenta dal 3 al 25% della massa del residuo secco.
Minerali.
Si trovano nelle ceneri quando le piante vengono bruciate. In base al contenuto quantitativo nella pianta, sono divisi in macro e microelementi.
Macronutrienti contiene da decimi a centesimi di%: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, zolfo, silicio, cloro.
oligoelementi sono contenuti in millesimi o centomillesimi di %: ferro, manganese, rame, boro, zinco, bario, iodio, bromo, litio, nichel, alluminio.
Potassio - i sali di potassio contribuiscono alla regolazione dell'attività contrattile del cuore, rimuovono l'acqua e il cloruro di sodio dal corpo, alcalinizzano l'urina, fanno parte dei componenti del sangue e contribuiscono alla trasmissione di un impulso nervoso.
Calcio- i sali di calcio favoriscono la formazione tessuto osseo, necessario per la normale coagulazione del sangue, per mantenere la normale eccitabilità neuromuscolare.
Magnesio - fa parte delle ossa, dei denti, parte degli enzimi, necessari per la normale eccitabilità del sistema nervoso.
Ferro - Il 75% di tutto il ferro nel corpo fa parte dell'emoglobina.
Manganese - colpisce l'ematopoiesi, l'immunità, la crescita, la riproduzione di una persona.
Rame - senza rame la sintesi dell'emoglobina è impossibile, favorisce il metabolismo delle vitamine A, C, E, P nell'organismo.
I minerali svolgono un ruolo importante nel metabolismo, nella formazione di enzimi, ormoni, ecc.
La maggior parte del residuo secco delle piante è materia organica. Tra questi si distinguono sostanze di sintesi primaria e sostanze di sintesi secondaria.
Sostanze di sintesi primaria.
Le sostanze di sintesi primaria si formano nel processo di assimilazione, ad es. la trasformazione di sostanze provenienti dall'esterno nelle sostanze dell'organismo stesso (protoplasti cellulari, sostanze di riserva, ecc.). Le sostanze di sintesi primaria includono carboidrati, proteine, lipidi, enzimi, vitamine, amminoacidi e acidi organici.
Lipidi grassi, oli grassi e sostanze simili ai grassi. Sono miscele di esteri di acidi grassi superiori e glicerolo. I lipidi sono una delle principali fonti di energia e processi metabolici nelle cellule viventi. Non tutti gli acidi grassi essenziali sono sintetizzati nel corpo umano. Gli acidi linolenico e arachidonico vengono solo con il cibo, principalmente cibi vegetali. La mancanza di questi acidi grassi può portare allo sviluppo di aterosclerosi. Di norma, le piante contengono una piccola quantità di oli grassi, ad eccezione dei semi delle colture oleose. Nella pratica medica oli vegetali usato sia come farmaci per uso interno ed esterno ( Olio di ricino), o come sostanze ausiliarie nella produzione di varie forme di dosaggio: emulsioni e sospensioni di olio, unguenti, soluzioni per iniezione, ecc.
Aminoacidi- proteinogenici (fanno parte delle proteine - ce ne sono circa 20) e non proteinogenici (si trovano nelle piante in forma libera - ce ne sono circa 200) sono divisi. IN l'anno scorso Molta attenzione è rivolta agli amminoacidi come sostanze biologicamente attive che possono essere utilizzate nella pratica medica. Un posto speciale tra gli amminoacidi è occupato da 8 amminoacidi essenziali(triptofano, fenilalanina, lisina, treonina, valina, leucina, isoleucina e metionina). Sono necessari per mantenere la vita di animali e umani e entrano nel loro corpo solo dalle piante. Alcuni aminoacidi - acido glutammico, metionina, sono farmaci, ma sono ottenuti sinteticamente, non sono isolati dalle piante.
Scoiattoli- sono la base del protoplasma di tutte le cellule viventi, partecipano ai processi di biosintesi, sono un materiale energetico efficace. Si tratta di composti contenenti azoto ad alto peso molecolare, che includono carbonio, ossigeno, idrogeno, azoto, zolfo e talvolta fosforo. Nelle piante si trovano principalmente sotto forma di soluzioni colloidali. Le proteine sono semplici e complesse.
Gli aminoacidi sono la base delle proteine. Le proteine semplici sono composte da aminoacidi e le proteine complesse, o proteidi, sono composti di una proteina con sostanze non proteiche. Nelle lipoproteine, questa sostanza è sostanze simili ai grassi - lipoidi, nelle glucoproteine - qualsiasi composto di carboidrati ad alto peso molecolare, nelle nucleoproteine - acido nucleico. Le proteine e gli aminoacidi hanno un effetto benefico non specifico sul corpo del paziente. Influiscono sulla sintesi delle proteine, creano le condizioni per una maggiore sintesi dei corpi immunitari, che porta ad un aumento delle difese dell'organismo. Una migliore sintesi proteica include anche una maggiore sintesi enzimatica, con conseguente miglioramento del metabolismo.
Enzimi- occupare posto speciale tra le proteine. Il ruolo degli enzimi in una pianta è specifico; sono catalizzatori per la maggior parte delle reazioni chimiche. Tutti gli enzimi sono divisi in due classi: monocomponente e bicomponente. Gli enzimi monocomponenti sono costituiti solo da proteine, quelli bicomponenti sono costituiti da una proteina (apoenzima) e una parte non proteica (coenzima). I coenzimi possono essere vitamine. Nella pratica medica vengono utilizzati preparati a base di enzimi, ad esempio "Nigedase" dai semi di Nigella Damascene per pancreatite ed enterocolite.
acidi organici- insieme a carboidrati e proteine, sono le sostanze più comuni nelle piante. Prendono parte alla respirazione delle piante, alla biosintesi di proteine, grassi e altre sostanze. Gli acidi organici appartengono a sostanze sia di sintesi primaria (malico, acetico, ossalico, ascorbico) che di sintesi secondaria (ursolico, oleanico). Gli acidi organici sono sostanze farmacologicamente attive e partecipano all'effetto totale dei farmaci e delle forme medicinali delle piante:
· Gli acidi salicilico e ursolico hanno azione antinfiammatoria;
· Acidi malico e succinico - donatori di gruppi energetici, aiutano ad aumentare l'attività mentale e fisica;
Acido ascorbico - vitamina C.
Carboidrati - presenti nelle cellule di tutte le piante. La pianta essiccata contiene il 70 - 80% di carboidrati.
Monosaccaridi - Si tratta di carboidrati le cui molecole sono costituite da 2-7 atomi di carbonio e un gruppo carbonilico. A seconda del numero di atomi di carbonio, sono chiamati tetrosi, pentosi, esosi. Nelle piante, i pentosi e gli esosi sono più comuni. I più comuni sono glucosio, fruttosio, galattosio, sorbosio e arabinosio. Gli zuccheri elencati si trovano sia in forma libera nella frutta che nei semi e servono come base per più zuccheri. struttura complessa. Sotto forma di una singola sostanza medicinale, viene utilizzato il glucosio.
Oligosaccaridi - carboidrati costituiti da due o tre residui di monosaccaridi, il più delle volte esosi. I disaccaridi sono i più comuni nelle piante. Questi includono saccarosio - barbabietola o zucchero di canna, costituito da molecole di glucosio e fruttosio. Il maltosio è uno zucchero di malto costituito da molecole di glucosio. Il lattosio è lo zucchero del latte, costituito da molecole di glucosio e galattosio. Utilizzato in medicina come sostanze ausiliarie nella produzione di polveri, compresse, pillole.
Polisaccaridi - sostanze macromolecolari contenenti più di 10 diversi residui monosaccaridici o oligosaccaridici, formanti catene lineari o ramificate.
Omopolisaccaridi sono costituiti da unità monosaccaridiche dello stesso tipo (amido, fibra, glicogeno, inulina).
Eteropolisaccaridi sono costituiti da residui di vari monosaccaridi e loro derivati (sostanze pectiche, muco, gengive).
Amido - il più importante polisaccaride contenuto nelle radici, rizomi, tuberi delle piante. È costituito da amilosio e amilopectina, che si basano sulla molecola del glucosio. È ampiamente usato come sostanza ausiliaria nella produzione di polveri, compresse, ecc.
Inulina - sostanza di stoccaggio della famiglia delle Asteraceae. Il principale monosaccaride è il fruttosio. Viene utilizzato per ottenere il fruttosio e abbassa anche i livelli di zucchero nel sangue nel diabete.
Cellulosa - un polisaccaride da cui è costruito il guscio delle cellule vegetali. L'unità strutturale principale è il glucosio. La fibra stimola la funzione motoria degli organi digestivi, migliora la secrezione dei succhi digestivi, normalizza la composizione flora intestinale, favorisce l'escrezione di colesterolo dal corpo, che è importante per la prevenzione e il trattamento dell'ipertensione e dell'aterosclerosi.
sostanze pectiniche - eteropolisaccaridi ad alto peso molecolare, il cui componente principale è l'acido D-galatturonico. Nelle piante sono presenti principalmente sotto forma di propectina, che costituisce per lo più la sostanza intercellulare e le pareti primarie delle giovani cellule vegetali. Proteggono la pianta dall'essiccamento, aumentano la resistenza al gelo e influenzano la germinazione dei semi. Le sostanze pectiniche sono in uno stato di equilibrio dinamico, trasformandosi l'una nell'altra. Quando i frutti maturano, la propectina insolubile passa in forme solubili. Questi composti tendono a rigonfiarsi e formare soluzioni viscose dopo la dissoluzione. Le sostanze pectiniche hanno effetto antinfiammatorio, antiulcera, ipotensivo, promuovono l'escrezione di metalli pesanti, radionuclidi, colesterolo dal corpo.
Commedia - prodotti che si distinguono sotto forma di soluzioni viscose da tagli e crepe nelle piante (prugna, ciliegia, ecc.). Appartengono agli eteropolisaccaridi. Utilizzato in medicina come stabilizzante nella preparazione di emulsioni e sospensioni.
Melma- eteropolisaccaridi formati nelle piante a seguito della naturale degenerazione "mucosa" delle cellule (epidermide, singole cellule di corteccia e parenchima del legno, sostanza intercellulare e pareti cellulari). Sono costituiti da residui di monosaccaridi (xilosio, arabinosio), acidi uronici e loro sali.
distribuzione in natura. Il muco si forma spesso nelle alghe, piante delle famiglie Malvaceae, Piantaggine, Aster, Lino. Servono da serbatoio d'acqua per le piante, proteggendole dall'essiccamento, apporto di nutrienti (una riserva di carboidrati) e contribuiscono alla germinazione dei semi e alla loro distribuzione.
Contribuire all'accumulo di calore mucoso, umidità, energia luminosa. L'età e la fase della vegetazione influenzano: negli organi sotterranei, la quantità massima di muco si accumula durante il periodo di appassimento delle piante, nei frutti - durante il periodo di piena maturazione.
Caratteristiche fisico-chimiche. Il muco di solito si presenta sotto forma di soluzioni colloidali acquose viscose e appiccicose. Sono incolori o giallastri, inodori, viscidi o di sapore dolciastro. Vengono estratti dalle materie prime con acqua, formando soluzioni colloidali. Precipitato dall'alcol. Sotto l'influenza di acidi ed enzimi diluiti, vengono facilmente idrolizzati in singoli monosaccaridi.
reazioni di qualità. Il blu di metilene trasforma il muco in blu. Sotto l'influenza della soluzione di NaOH, acquisiscono un colore giallo-limone. Sullo sfondo di una soluzione di inchiostro nero (1 parte di inchiostro nero + 9 parti di acqua), il muco sembra grumi incolori.
Preparazione delle materie prime. Le materie prime dovrebbero essere raccolte solo con tempo asciutto, perché. è facilmente mucillaginoso, durante il periodo di massimo accumulo di muco nella materia prima medicinale. Se necessario, viene lavato rapidamente in acqua corrente fredda.
Essiccazione delle materie prime. Uno strato sottile con buona ventilazione e miscelazione frequente. La temperatura di essiccazione ottimale è di 50 - 60 o C.
Stoccaggio materie prime. In un luogo asciutto. Le materie prime sono igroscopiche e facilmente umide, ammuffite, acide, scure, colpite da microrganismi. Le materie prime sono protette dai parassiti del fienile, perché. contiene molti nutrienti.
L'uso delle materie prime in medicina. Il muco ha un effetto avvolgente, gastroprotettivo, antinfiammatorio, emolliente, espettorante, blando lassativo.
vitamine - composti organici complessi, biologicamente attivi di varia natura chimica. Le vitamine hanno Grande importanza per il normale metabolismo, sono coinvolti in tutti i processi biochimici, essendo coenzimi di enzimi.
Classificazione della solubilità. Si dividono in 2 grandi gruppi:
liposolubile , che comprendono retinolo (vit. A), calciferoli (vit. gr. D), tocoferoli (vit. gr. E), fillochinoni (vit. gr. K).
solubile in acqua, che comprendono acido ascorbico (vit. C), vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina, acido folico, cianocobalamina, acido pangamico), acido nicotinico (vit.PP), vitamine gr. R, vitamina U.
I composti vitaminici includono alcuni flavonoidi, acido lipoico, orotico, pangamico, colina e inositolo.
Vitamina A (retinolo) - presenti nei prodotti animali, le piante contengono carotenoidi, che nel fegato e nelle pareti intestinali, in presenza di grassi, bile e alcuni enzimi negli alimenti, si scompongono per formare 1 o 2 molecole di retinolo.
Indicazioni per l'uso: malattie degli occhi, malattie della pelle, SARS, malattie infiammatorie intestino, gastrite cronica, cirrosi epatica, i carotenoidi hanno effetti cicatrizzanti, antinfiammatori, radioprotettivi, servono a prevenire le neoplasie maligne.
Vitamina K (fillochinone) - assicura il normale stato del sistema di coagulazione del sangue.
Indicazioni per l'uso: sanguinamento di varia origine.
Vitamina C (acido ascorbico) - partecipa ai processi redox, regola il metabolismo, migliora l'immunità, stimola la crescita, stimola la secrezione interna, favorisce la rigenerazione dei tessuti. Le piante sono l'unica fonte. Particolarmente ricchi di questa vitamina sono i frutti di rosa canina, ribes nero, olivello spinoso, foglia di primula, ecc.
Vitamina P (rutina, quercetina) - composti che normalizzano la normale permeabilità capillare. Con la sua mancanza, i capillari diventano eccessivamente fragili, il che porta a lievi emorragie e lividi. La fonte sono i frutti di ribes nero, aronia, tè.
Raccolta di materie prime contenenti vitamine, prodotto con tempo asciutto durante il periodo di massimo accumulo della vitamina predominante.
Essiccazione delle materie prime effettuato in uno strato sottile con agitazione frequente. Temperatura di essiccazione per materie prime contenenti vitamina K - 40-50 o C, carotenoidi - 50-60 o C. Si consiglia di essiccare i cinorrodi ricchi di acido ascorbico a 80-90 o C per inattivare gli enzimi e ridurre il tempo di asciugatura, per preservare la vitamina C.
Stoccaggio materie prime: in un'area asciutta e ben ventilata, protetta da influenze esterne e parassiti del fienile.
Sostanze di sintesi secondaria
Le sostanze di sintesi secondaria si formano nelle piante a seguito della dissimilazione. La dissimilazione è il processo di decadimento delle sostanze di sintesi primaria in più sostanze semplici accompagnato da un grande rilascio di energia. Da queste sostanze semplici, con il dispendio di energia liberata, si formano sostanze di sintesi secondaria. Ad esempio, il glucosio (sostanza di sintesi primaria) si decompone in acido acetico, da cui viene sintetizzato l'acido mevalonico e, attraverso una serie di prodotti intermedi, tutti i terpeni.
Le sostanze di sintesi secondaria comprendono terpeni, glicosidi, composti fenolici, alcaloidi. Tutti loro sono coinvolti nel metabolismo e svolgono funzioni importanti per la pianta.
Tra i composti di sintesi secondaria, vanno segnalati diversi gruppi di sostanze che hanno l'effetto farmacologico più pronunciato sul corpo umano. Questi composti sono principalmente indicati con il termine sostanze biologicamente attive (BAS).
alcaloidi– un grande gruppo di composti naturali contenenti azoto di natura basica.
Delle sostanze farmacologicamente attive naturali, gli alcaloidi sono il gruppo principale da cui medicina moderna disegna il maggior numero di farmaci altamente efficaci.
distribuzione in natura. Le piante contenenti alcaloidi costituiscono circa il 10% dell'intera flora mondiale. Di solito le piante contengono diversi alcaloidi (la corteccia di china contiene più di 30 alcaloidi). Le piante delle famiglie del papavero, della belladonna, del ranuncolo, del giglio, dell'equiseto, dell'efedra sono le più ricche di alcaloidi. Nelle piante gli alcaloidi si trovano sotto forma di sali di acidi organici (ossalico, tartarico, citrico, ecc.). Sono disciolti nella linfa cellulare. Alcaloidi noti che si trovano nelle piante sotto forma di basi: caffeina, codeina. Il contenuto di alcaloidi nelle materie prime può essere diverso, ad esempio una foglia di giusquiamo contiene circa lo 0,15% di alcaloidi, la corteccia di china - fino al 15%. Attualmente, più di 5.000 alcaloidi sono stati isolati dalle piante e la struttura è stata stabilita per 3.000. Gli alcaloidi possono accumularsi in varie parti delle piante: foglie, frutti, semi, corteccia, organi sotterranei. Ruolo biologico gli alcaloidi non sono stati ancora del tutto chiariti, ma negli ultimi anni è stata data preferenza al loro ruolo attivo nel metabolismo, sono considerati una sorta di regolatori dei processi biochimici.
Fattori che influenzano l'accumulo di alcaloidi:
Clima - il maggior numero di specie portatrici di alcaloidi, e con un alto contenuto di alcaloidi, si trova nei paesi con un clima tropicale caldo. Ad esempio, la belladonna coltivata in Asia centrale contiene più alcaloidi di quella coltivata in Svezia.
Umidità - l'aumento (contro la norma) dell'umidità può ridurre il contenuto di morfina nei baccelli di papavero, nei periodi di caldo secco aumenta il contenuto di efedrina nell'efedra di equiseto.
Temperatura dell'aria - le gelate sono dannose per gli alcaloidi. Dopo il gelo, l'erba di elleboro viene mangiata dagli animali senza conseguenze dannose.
Illuminazione - le foglie di belladonna coltivate alla luce contengono più alcaloidi di quelle coltivate all'ombra.
Il suolo - Ogni specie ha le sue specifiche condizioni del suolo. Ad esempio, Solyanka di Richter su terreno sabbioso accumula più alcaloidi che su terreno argilloso. L'introduzione di fertilizzanti contenenti azoto aumenta il contenuto di alcaloidi.
Altitudine sul livello del mare - per alcune piante esiste una certa altitudine sul livello del mare in cui la pianta accumula la quantità massima di alcaloidi. Ad esempio, per china - 1500-2000 m, per tabacco circa 2000 m.
età della pianta - le piante giovani e le parti di piante più giovani spesso accumulano più alcaloidi.
Fase vegetativa - in determinati periodi di sviluppo, le piante contengono la quantità massima di alcaloidi.
Momenti della giornata - per alcune piante anche svolgere un ruolo. Ad esempio, Solyanka di Richter di notte e al mattino contiene più alcaloidi che durante il giorno.
Caratteristiche individuali – le piante che crescono nelle stesse condizioni possono contenere quantità diverse di alcaloidi.
Classificazione. Esistono diverse classificazioni degli alcaloidi: botaniche (alcaloidi del papavero), farmacologiche (alcaloidi che agiscono sul sistema nervoso). In farmacognosia è accettata la classificazione di A.P. Orekhov, basata sulla struttura chimica degli alcaloidi. Sono stati identificati un totale di 13 gruppi:
Alcaloidi aciclici - contengono un atomo di azoto nella catena laterale (efedrina).
Derivati di pirrolidina e pirrolizidina - platifillina.
Derivati di piridina e piperidina - anabasina, lobelina.
Derivati del tropano - atropina, scopolamina.
Derivati della chinolina - chinino, chinidina.
Derivati dell'isochinolina - morfina, papaverina.
Derivati chinolizidinici - termopsina.
Derivati dell'indolo - reserpina.
Derivati purinici - caffeina.
Alcaloidi steroidei - yerwin.
Altri gruppi sono di uso limitato.
Caratteristiche fisico-chimiche. In base alle proprietà fisiche si distinguono alcaloidi contenenti ossigeno e alcaloidi privi di ossigeno.
Alcaloidi contenenti ossigeno - sostanze cristalline con un certo punto di fusione, la maggior parte sono incolori, meno spesso colorate. Ad esempio, l'alcaloide del crespino berberina è giallo.
Anossico - liquidi oleosi volatili (facilmente distillabili con vapore acqueo) di odore sgradevole (anabasina, nicotina, coniina).
Gli alcaloidi hanno un sapore amaro, quasi tutti sono inodori (tranne quelli anossici).
La maggior parte degli alcaloidi sono otticamente attivi. Alcuni alcaloidi emettono fluorescenza alla luce UV. Ad esempio, la citisina è viola, la berberina è giallo-verde.
Gli alcaloidi formano i sali vari gradi forza. I sali degli alcaloidi sono altamente solubili in acqua e alcol etilico, scarsamente solubile o completamente insolubile in solventi organici (etere, floroformio). I sali di alcaloidi si decompongono facilmente sotto l'azione di alcali caustici e ammoniaca. In questo caso si distinguono le basi libere.
Gli alcaloidi di base sono generalmente leggermente solubili in acqua, ma facilmente solubili in solventi organici. Eccezioni: citisina, caffeina, codeina sono altamente solubili sia in acqua che in solventi organici.
Gli alcaloidi formano complessi insolubili o poco solubili con sali di metalli pesanti, sostanze organiche ad alto peso molecolare di natura acida.
Inoltre, ci sono altre proprietà che dipendono dalla struttura dell'alcaloide. Ad esempio, la morfina ha un gruppo OH nella sua struttura e presenta tutte le proprietà dei fenoli.
L'analisi delle materie prime (determinazione qualitativa e quantitativa degli alcaloidi) viene effettuata sulla base delle loro proprietà fisiche e chimiche secondo i metodi specificati nel relativo documento normativo.
Raccolta di materie prime contenenti alcaloidi. La raccolta delle materie prime viene effettuata nella fase di massimo accumulo di alcaloidi. Le materie prime sono velenose, quindi tutte le fasi del processo di approvvigionamento vengono eseguite con precauzioni.
Essiccazione delle materie prime materie prime essiccate subito dopo la raccolta in essiccatoi ad una temperatura di 40-60 gradi. Ombra d'aria o, per alcuni tipi materie prime, solare.
Modalità di utilizzo delle materie prime. Una parte insignificante delle materie prime viene venduta alla popolazione attraverso le farmacie (erba di celidonia), una parte significativa viene utilizzata per ottenere preparati erboristici (tinture, estratti) e tasse. La maggior parte viene utilizzata dall'industria per isolare alcaloidi puri e rilasciarli in varie forme di dosaggio (compresse, fiale, preparati complessi).
Terpeni -gli idrocarburi vegetali naturali sono alifatici o ciclici, le cui molecole sono costituite da unità di isoprene.
L'isoprene (C 5 H 8) è un composto ramificato a 5 atomi di carbonio con due doppi legami coniugati. L'isoprene stesso è ampiamente distribuito nelle piante, ma è presente in piccole quantità e non ha effetti medicinali.
Nelle piante, i terpeni contenenti ossigeno - terpenoidi - sono più comuni.
I terpeni sono classificati in base al numero di unità di isoprene:
1. Monoterpeni- o in realtà terpeni (costituiti da 2 unità di isoprene). Sono agliconi di glicosidi monoterpenici (amari) e fanno parte degli oli essenziali.
2. Sesquiterpeni- (composto da 3 unità di isoprene). Contiene oli essenziali.
3. Diterpeni - (composto da 4 unità di isoprene). I rappresentanti di questo gruppo sono la vitamina A e l'alcool fitolo. Il fitolo fa parte della clorofilla e delle vitamine del gruppo K.
4. Triterpeni- (composto da 6 unità di isoprene). Sono agliconi di saponine triterpeniche.
5. Tetraterpeni -(composto da 8 unità di isoprene). Questo gruppo include i carotenoidi.
6. Politerpeni - rappresentanti di questa classe di terpeni sono polimeri vegetali: gomma, guttaperca.
Oli essenziali- miscele liquide volatili di sostanze organiche prodotte dalle piante e che ne provocano l'odore.
Più di 1000 componenti sono stati isolati dagli EO (terpenoidi - monoterpenoidi, sesquiterpenoidi, terpenoidi aromatici, nonché vari tipi di idrocarburi, alcoli, chetoni, esteri, ecc.).
distribuzione in natura. Le piante essenziali sono ampiamente rappresentate nel mondo vegetale. Le piante dei tropici e subtropicali sono particolarmente ricche di EM, si trovano spesso nei climi temperati e molte di esse si trovano ovunque. La ricchezza di piante eteree caratterizza le famiglie delle Lamiaceae, Asteraceae, Sedano, Mirto, Rosa, Ruta, Alloro, Arancio. Possono accumularsi in varie parti delle piante (fuori terra e sottoterra) in quantità diverse - dai millesimi di % nei fiori viola al 25% nei boccioli di garofano. Gli EM si accumulano in formazioni speciali, che si dividono in endogene ed esogene a seconda della loro localizzazione. Gli esogeni includono macchie ghiandolari (petali di rosa), peli ghiandolari sull'epidermide delle foglie, ghiandole di vario tipo. Le formazioni endogene che si sviluppano nei tessuti parenchimali includono ricettacoli (elecampane, eucalipto, limone), singole cellule (rizomi di calamo), gruppi di cellule (rizomi con radici di valeriana), tubuli (frutti di sedano), passaggi (legno di conifere). Diverse specie di piante raramente contengono OE della stessa composizione, anche nella stessa pianta parti differenti contengono diversa composizione di EM. Il significato di EO per le piante non è stato completamente chiarito. Si ritiene che prendano parte al metabolismo, proteggano le piante dal surriscaldamento o dall'ipotermia e attirino gli insetti per l'impollinazione.
Fattori che influenzano l'accumulo.
Clima. Le piante del sud accumulano EO in grandi quantità.
Illuminazione. Le piante che crescono in aree aperte accumulano più EO.
Il suolo. Su terreni sciolti e fertilizzati, la quantità di EM aumenta.
Età della pianta. Le giovani piante contengono più EO.
Fase di sviluppo. Durante la vita di una pianta, non solo la quantità, ma anche la composizione degli OE cambia.
Momenti della giornata. La maggior parte delle piante contiene più EO durante le ore mattutine e serali.
Umidità, altezza sopra il livello del mare possono influenzare.
Metodi di ricezione. A seconda della quantità di EM, vengono utilizzati vari metodi per ottenerli:
1. Distillazione a vapore. Il metodo più antico e tuttora il più utilizzato.
2. Pressatura. Per materie prime contenenti una grande quantità di OE (agrumi).
3. Assorbimento. Il metodo si basa sulla capacità dei grassi di assorbire gli OE.
4. Estrazione. Viene effettuato da varie sostanze in cui sono disciolti gli EO.
5. Macerazione. Infusione di materie prime in olio grasso.
Classificazione. In considerazione del fatto che gli EM sono miscele multicomponente, la loro classificazione è condizionata. I principali componenti preziosi di EO sono presi come base, che ne determinano l'odore e l'attività biologica.
Caratteristiche fisico-chimiche. Gli EM sono spesso incolori o giallastri liquidi limpidi, anche se ce ne sono anche di colorati (marrone scuro cannella, rosso timo). L'odore è fragrante, specifico. Il gusto è piccante, tagliente, bruciante. La maggior parte ha una densità inferiore a 1, alcuni - più di 1 (più pesante dell'acqua). Gli EM sono insolubili o scarsamente solubili in acqua., ma se agitato con acqua, acquisisce l'odore e il sapore di EM. Quasi tutti gli EO sono facilmente solubili in alcool, miscibili a tutti gli effetti con grassi e oli grassi e facilmente solubili in cloroformio ed etere. La maggior parte sono otticamente attivi. Sotto l'influenza dell'ossigeno atmosferico, luce del sole alcuni componenti dell'OE possono essere ossidati, con un aumento della temperatura, un aumento dell'umidità, la composizione dell'OE cambia, che cambia l'odore, il gusto, la solubilità, il colore e la consistenza dell'OE.
Raccolta di materie prime. Durante il periodo di massimo accumulo di EM nelle ore mattutine.
Essiccazione delle materie prime. Essiccazione lenta in uno spesso strato in modo naturale o in essiccatori a una temperatura di 30-35 (fino a 40) o.
Stoccaggio materie prime. I materiali sfusi di piante medicinali contenenti oli essenziali sono conservati in isolamento in un contenitore ben chiuso. Gli oli puri sono conservati in piccole bottiglie di vetro scuro riempite fino in cima.
Effetto farmacologico. Hanno azione antinfiammatoria, battericida, espettorante, azione sedativa stimolare la secrezione delle ghiandole digestive. Sono usati esternamente come irritanti e antidolorifici.
Glicosidi -un gruppo diffuso di composti naturali, che si decompongono sotto l'influenza di vari agenti (acidi, alcali, enzimi) in una parte di carboidrati (glicone) e aglicone.
La varietà dei glicosidi dipende sia dalla natura della frazione zuccherina che dalla natura dell'aglicone. I componenti dei carboidrati possono essere monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi.
La connessione di glicone e aglicone avviene a causa dell'idrossile emiacetale della forma ciclica di zucchero e idrogeno di altri gruppi funzionali. A seconda dell'atomo di legame, si distinguono diversi tipi di glicosidi:
O-glicosidi- l'addizione passa attraverso l'atomo di ossigeno. Questo è il gruppo più numeroso. Facilmente idrolizzato.
S-glicosidi(tioglicosidi) - l'aggiunta passa attraverso l'atomo di zolfo. Molto resistente all'idrolisi acida, ma facilmente soggetta all'idrolisi enzimatica e alcalina.
N-glicosidi- l'addizione passa attraverso l'atomo di azoto. Prodotto da muffe e funghi.
C-glicosidi- l'attaccamento passa attraverso gli atomi di carbonio. Sono altamente resistenti all'idrolisi. Contenuto in piante delle famiglie delle rose, dei legumi e dei cavoli.
Classificazione dei glicosidi. Il gruppo più numeroso di O-glicosidi è classificato in base alla natura dell'aglicone:
1. Glicosidi terpenici -
Monoterpene (amarezza) - gli agliconi sono forme cicliche ossidate di monoterpeni.
Glicosidi triterpenici - gli agliconi sono rappresentati da triterpenoidi pentaciclici o tetraciclici. Questo gruppo comprende saponine triterpeniche.
2. Glicosidi steroidei– aglicone ciclopentanperidrofenantrene:
glicosidi cardiaci.
saponine steroidee
glicoalcaloidi.
3 .Glicosidi fenolici- questo gruppo comprende:
cumarine
flavonoidi
Antraglicosidi
tannini del gruppo idrolizzabile.
4 . Alchiglicosidi– gli agliconi sono idrocarburi alifatici e loro derivati, ad esempio l'eleuteroside di Eleutherococcus senticosus.
5 .Glicosidi cianogenici - l'aglicone contiene un gruppo cianogenico. Ad esempio, l'amigdalina nei semi di ciliegio.
Proprietà fisico-chimiche dei glicosidi. I glicosidi nella loro forma pura sono spesso sostanze cristalline, incolori o colorate, di sapore amaro, facilmente solubile in acqua e alcool, scarsamente o insolubile in solventi organici apolari. Hanno attività ottica. Gli agliconi dei glicosidi sono scarsamente o insolubili in acqua, ma altamente solubile in solventi organici. I glicosidi sono precipitati da una soluzione di tannino. Sotto l'influenza di enzimi, acidi e alcuni anche quando bolliti in acqua vengono idrolizzati. In presenza di 2 o più residui di carboidrati, l'idrolisi procede gradualmente. Vengono chiamati glicosidi trovati nelle piante viventi primario O nativo. Come risultato dell'idrolisi parziale, secondario glicosidi.
Raccolta di materie prime. La raccolta viene effettuata nel periodo di massimo accumulo nel rispetto di tutte le norme per l'approvvigionamento delle materie prime medicinali.
Essiccazione delle materie prime. È necessaria un'asciugatura artificiale rapida a una temperatura di 50-60 gradi, perché. a questa temperatura si verifica una rapida disidratazione della materia prima, è necessaria la presenza di acqua affinché l'idrolisi proceda e si verifica l'inattivazione degli enzimi che provocano l'idrolisi.
Stoccaggio materie prime. Rispettare tutte le condizioni per lo stoccaggio delle materie prime, tk. ad alta umidità, la materia prima diventa rapidamente umida e f
Polisaccaridi
Concetto. I polisaccaridi sono prodotti di condensazione ad alto peso molecolare di più di cinque monosaccaridi e loro derivati, legati tra loro da legami O-glicosidici e formanti catene lineari o ramificate. Il peso molecolare dei polisaccaridi varia da diverse migliaia a diversi milioni di unità. Nella composizione dei polisaccaridi sono stati trovati più di 20 diversi tipi di monosaccaridi e loro derivati, i più comuni sono: da esosi - D-glucosio, D-galattosio, L-fruttosio, D-mannosio; dai pentosi - D- xilosio, L- arabinosio; da desossizuccheri - L- ramnosio, D- fucosio; dai prodotti di riduzione dell'alcool D-mannosio richiama; dai prodotti di ossidazione dei monosaccaridi - acidi D-glucuronico, D-mannuronico, D-galatturonico, D-guluronico. I monosaccaridi ei loro derivati fanno parte dei polisaccaridi nella forma piranosica, raramente furanosica. La formazione di un legame O-glicosidico avviene a causa dell'ossidrile emiacetale di un monosaccaride e dell'apporto idrico del gruppo idrossilico di un altro monosaccaride.
Classificazione. I polisaccaridi sono divisi in due tipi: omopolisaccaridi (omopolimeri) ed eteropolisaccaridi (eteropolimeri). Gli omopolisaccaridi sono costruiti da unità monosaccaridiche dello stesso tipo e gli eteropolisaccaridi sono costruiti da residui di vari monosaccaridi e loro derivati. I polisaccaridi possono essere classificati per funzione, per origine, per acidità, per natura dello scheletro.
ruolo biologico. Essendo soggetti a trasformazioni ossidative, i polisaccaridi forniscono energia a tutte le cellule viventi. Fanno parte delle membrane cellulari e di altre strutture, partecipano alle reazioni protettive del corpo.
Proprietà fisiche. I polisaccaridi sono per lo più sostanze amorfe, insolubili in solventi apolari e alcool. La solubilità in acqua è varia: amilosio, glicogeno, pectina, agar-agar, muco sono solubili in acqua con la formazione di soluzioni o gel colloidali e cellulosa, chitina, alcune gomme sono insolubili in acqua.
Proprietà chimiche. I polisaccaridi subiscono idrolisi acida ed enzimatica per formare mono- o oligosaccaridi. Per estrarre i polisaccaridi da materie prime naturali, vengono utilizzate acqua calda o fredda, soluzioni acide o alcaline.
Analisi qualitativa e quantitativa. Si basano su metodi di analisi qualitativa e quantitativa proprietà fisiche e chimiche polisaccaridi. Il contenuto quantitativo di polisaccaridi nei materiali vegetali è solitamente determinato con il metodo gravimetrico.
Caratteristiche di raccolta, essiccazione, conservazione. I materiali vegetali medicinali contenenti polisaccaridi vengono raccolti durante il periodo di massimo accumulo di sostanze attive. Le parti aeree delle piante vengono raccolte solo con tempo asciutto. Gli organi sotterranei contenenti muco di solito non vengono lavati, ma a volte il tappo viene rimosso. L'essiccazione è preferibilmente artificiale, a una temperatura di 50-60 C. Le materie prime vengono conservate in un locale asciutto e fresco (10-15 C), proteggendole dai parassiti del fienile. Quando inumidita, la materia prima diventa umida, ammuffita, acida, si scurisce ed è influenzata dai microrganismi.
Proprietà formalogiche. I polisaccaridi e i loro derivati hanno la capacità di prolungare l'azione dei farmaci e l'attività immunologica, hanno effetti antinfiammatori, avvolgenti e cicatrizzanti.
Distribuzione in natura e uso in medicina. I polisaccaridi vegetali, o fitopolisaccaridi, includono cellulosa, inulina, amido, muco, gomme, pectine.
Cellulosa (fibra) - un polisaccaride che costituisce la maggior parte delle pareti delle cellule vegetali. Una molecola di fibra in diverse piante contiene da 1400 a 10.000 residui di glucosio, che sono interconnessi da legami glicosidici β-1,4 in catene lineari. In medicina viene utilizzato il cotone Gossypium, che è costituito per oltre il 95% da fibre. Il cotone idrofilo è il materiale di partenza per la produzione di collodio e vari derivati della cellulosa, che sono ampia applicazione come eccipienti nella produzione di varie forme di dosaggio. Nella tecnologia, dalla cellulosa vengono prodotti carta, cellophane, assorbenti, esplosivi, ecc.
Inulina- carboidrato ad alto peso molecolare, solubile in acqua; precipitato da soluzioni acquose con alcool. Il numero di residui di fruttosio legati nella molecola di inulina da legami glicosidici tra il 1° e il 2° atomo di carbonio è presumibilmente 34. Le macromolecole sono lineari e terminano con un residuo di α-D-glucopiranosio. L'inulina si trova in grandi quantità negli organi sotterranei delle piante della famiglia delle Asteraceae come polisaccaride di riserva. Per rilevare l'inulina nelle materie prime medicinali, viene utilizzata la reazione Molisch: quando si applica una goccia di una soluzione alcolica al 20% di α-naftolo e una goccia di acido solforico concentrato, nel tempo appare un colore rosa-viola. Il D-fruttosio è ottenuto da piante contenenti inulina. Allo stato attuale, le materie prime ricche di inulina sono ampiamente utilizzate nella composizione di vari additivi del cibo utilizzato nel diabete.
Amido non è una sostanza chimicamente individuale. La parte di carboidrati dell'amido è costituita da due polisaccaridi: amilosio e amilopectina.
amilosioè un glucano lineare in cui i residui sono legati da legami α-glucosidici tra il 1° e il 4° atomo di carbonio. L'amilosio ha un peso molecolare di 32.000-160.000, è facilmente solubile in acqua e dà soluzioni con una viscosità relativamente bassa.
Amilopectina- klucan ramificato, in cui i residui di glucosio sono collegati da legami α-glucosidici non solo tra il 1o e il 4o, ma anche tra il 1o e il 6o atomo di carbonio. L'amilopectina si dissolve in acqua quando viene riscaldata e fornisce soluzioni viscose stabili. Il suo peso molecolare raggiunge centinaia di milioni.
L'amido subisce idrolisi enzimatica e acida. Come prodotti intermedi durante l'idrolisi dell'amido, si formano polisaccaridi di diverso peso molecolare - destrine. Nelle piante, l'amido si presenta sotto forma di granuli di amido di varie forme: ovali, sferici, ecc. le granulometrie vanno da 0,002 a 0,15 mm. La crescita dei grani di amido avviene sovrapponendo nuovi strati a quelli vecchi, quindi spesso hanno una struttura stratificata. Una proprietà caratteristica dell'amido è la sua capacità di essere colorata Colore blu con l'aggiunta della soluzione di Lugol. In acqua fredda, l'amido si gonfia solo e, una volta riscaldato, dà soluzioni colloidali viscose chiamate pasta di amido. Le materie prime vegetali per la produzione dei principali tipi di amido sono chicchi di grano, riso, mais e tuberi di patata. L'amido viene utilizzato come riempitivo e, in chirurgia, per la preparazione di medicazioni fisse. È ampiamente utilizzato in polveri, unguenti, paste insieme a ossido di zinco, talco. Al suo interno viene utilizzato come avvolgente per le malattie gastrointestinali.
Commedia- miscele di eteropolisaccaridi con la partecipazione obbligatoria di acidi uronici. Le gengive si formano a seguito della degenerazione delle pareti cellulari e del contenuto delle cellule del nucleo, dei raggi del nucleo, ecc. in questo caso le cellule vengono distrutte, le gengive si accumulano e sporgono da fessure naturali o da tagli artificiali nei tronchi. Si induriscono sotto forma di grumi, nastri e altre forme di formazioni.
La composizione chimica delle gengive è molto complessa. In relazione all'acqua, le gengive sono divise in tre tipi:
1. Arabo, ben solubile in acqua.
2. Bassoriacee, scarsamente solubile in acqua, ma fortemente rigonfio in essa.
3. Cerazina, scarsamente solubile e leggermente rigonfiante in acqua.
Nella pratica formatica, le gengive vengono utilizzate nella preparazione di emulsioni e compresse.
Melma- una miscela di etero e omopolisaccaridi. Il muco si forma a seguito della normale degenerazione mucosa delle pareti cellulari o del contenuto cellulare. Con il muco, le cellule non vengono distrutte e la loro integrità viene preservata. Il muco è una sostanza solida amorfa, altamente solubile in acqua e insolubile in alcool e solventi apolari. In medicina, il muco è usato come agente antinfiammatorio e avvolgente. Inoltre, il muco ha proprietà radioprotettive e immunoprotettive.
sostanze pectiniche- eteropolisaccaridi ad alto peso molecolare, il cui principale componente strutturale è l'acido α-D-galatturonico. Oltre all'acido galatturonico, le sostanze pectiniche contengono D-galattosio, L-arabinosio, L-ramnosio e altri monosaccaridi neutri in quantità molto minori. Le pectine vengono solitamente estratte da materie prime vegetali mediante riscaldamento con una soluzione di acido fosforico o altro; l'estratto viene concentrato, filtrato e le sostanze pectiniche vengono precipitate con alcool. Le pectine hanno un effetto antiulcera e sono un blando lassativo e con vari metalli formano composti complessi che vengono facilmente espulsi dal corpo.
LIPIDI
Concetto. I grassi e le sostanze simili ai grassi, spesso chiamati lipidi, sono principalmente derivati di acidi grassi superiori, alcoli o aldeidi. I lipidi semplici includono lipidi le cui molecole contengono solo residui di acidi grassi o aldeidi e alcoli, quelli complessi contengono, oltre a quelli citati, residui di acido fosforico, mono o oligosaccaridi, ecc.
Secondo la struttura chimica, la maggior parte dei grassi vegetali sono esteri dell'alcool triidrico glicerolo e acidi grassi ad alto peso molecolare - gliceridi. I più comunemente trovati negli oli vegetali sono:
Da acidi saturi - laurico (C H COOH), miristico (C H COOH), palmitico (C H COOH), stearico (C H COOH).
Da acidi insaturi - oleico (CH OHCOOH), ricinoleico (12-idrossioleico) (CH OHCOOH), linoleico (CH COOH), linolenico (CH COOH).
Ruolo biologico. I lipidi sono uno dei componenti principali delle membrane cellulari biologiche. Inoltre creano una riserva energetica nelle piante, essendo nutrienti di riserva. Nelle piante, i lipidi si accumulano principalmente nei frutti e nei semi.
Proprietà fisiche. I gliceridi possono essere solidi (formati da acidi grassi saturi) - grassi vegetali - e liquidi (formati da acidi insaturi) - oli grassi vegetali - sostanze. I grassi e gli oli grassi sono unti al tatto e lasciano sulla carta una macchia untuosa che non scompare se riscaldata. Il colore dei gliceridi grassi può essere bianco o giallastro, meno spesso giallo-arancio; Gli oli grassi sono liquidi chiari. Tutti i gliceridi hanno un odore debole e un sapore oleoso. La reazione dell'ambiente è neutra. Densità inferiore a 1. I gliceridi sono insolubili in acqua e alcool, facilmente solubili in solventi organici apolari. Non hanno un caratteristico punto di scorrimento, punto di fusione e punto di ebollizione. I gliceridi sono otticamente inattivi, ad eccezione dell'olio di ricino, che è dovuto alla presenza di trigliceroli dell'acido idrossioleico in esso. Il reagente Sudan III trasforma l'olio grasso in arancione.
Proprietà chimiche. I gliceridi subiscono l'idrolisi con la partecipazione dell'enzima lipasi e la temperatura elevata in presenza di acqua per formare glicerolo e acidi liberi. Sotto l'azione degli alcali, i gliceridi vengono saponificati per formare glicerolo e sali di potassio o di sodio degli acidi grassi. oli liquidi dare reazioni di saturazione dei doppi legami. I grassi possono diventare rancidi, i prodotti di irrancidimento vengono rilevati da un cambiamento nel colore dei gliceridi, dalla comparsa di un odore e sapore irritante, da un aumento della densità e della solubilità in alcool. Sotto l'influenza dell'ossigeno atmosferico, alcuni oli grassi sono in grado di formare pellicole elastiche.
Analisi qualitativa e quantitativa. L'autenticità degli oli grassi è determinata dal loro aspetto, colore, odore, gusto, solubilità, reazioni chimiche, che sono specificati nei documenti normativi per specifici tipi di oli. Autenticità e purezza sono determinate da costanti fisiche e chimiche. Metodi quantificazione gli oli grassi si basano sulla loro solubilità in solventi organici apolari.
Proprietà farmacologiche . I lipidi presentano un effetto lassativo, coleretico, rinforzante capillare, antitumorale, antisclerotico, antiaritmico, immunostimolante. Sono utilizzati nel trattamento di allergie, artriti, aterosclerosi, malattie della tomaia vie respiratorie, diabete, colelitiasi e urolitiasi e altre malattie. I lipidi sono anche fonti di numerose vitamine liposolubili (A, D, E, F).
Applicazione in medicina. Oli e grassi grassi fanno parte di emulsioni, unguenti, cerotti; sono usati come solventi per soluzioni iniettabili di canfora e ormoni. Nella pratica farmaceutica vengono utilizzati oli liquidi: oliva, mandorle, ricino, girasole, semi di lino e burro di cacao.
TERPENOIDI
Concetto e classificazione. I terpenoidi sono una vasta classe di composti organici naturali con la formula generale (CH), dove n ≥ 2. In base al numero teorico di unità isoproteniche in una molecola, i terpenoidi sono suddivisi in monoterpenoidi, sesquiterpenoidi, diterpenoidi, triterpenoidi, tetraterpenoidi e politerpenoidi.
Un recente programma televisivo ha riferito che i russi sono uno degli ultimi posti in termini di conoscenza della composizione dei prodotti alimentari. Si scopre che solo il 5% degli acquirenti russi è interessato alla composizione chimica dei prodotti, indicata sull'etichetta. Inoltre, sono interessati alla quantità di calorie, proteine, grassi e carboidrati, ma non ho sentito parlare di acidi grassi (omega)
Carboidrati
In dietologia i carboidrati si dividono in semplici (zuccheri) e complessi, più importanti in termini di alimentazione razionale. I carboidrati semplici sono chiamati monosaccaridi (questi sono fruttosio e glucosio). I monosaccaridi si dissolvono rapidamente in acqua, il che facilita il loro ingresso dall'intestino nel sangue. I carboidrati complessi sono costituiti da diverse molecole di monosaccaridi e sono chiamati polisaccaridi. I polisaccaridi comprendono tutti i tipi di zuccheri: latte, barbabietola, malto e altri, oltre a fibre, amido e glicogeno.
Il glicogeno è elemento essenziale per lo sviluppo della resistenza negli atleti, si riferisce ai polisaccaridi, prodotti nel corpo dagli animali. immagazzinato nel fegato e tessuto muscolare, il glicogeno non è quasi contenuto nella carne, poiché dopo la morte degli organismi viventi si decompone. Il corpo metabolizza i carboidrati in quantità sufficiente poco tempo. Il glucosio, entrando nel sangue, diventa immediatamente una fonte di energia, percepita da tutti i tessuti del corpo. Il glucosio è essenziale per il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso.
Alcuni carboidrati si trovano nel corpo sotto forma di glicogeno, che in grandi quantità è in grado di trasformarsi in grasso. Per evitare ciò, è necessario calcolare il contenuto calorico del cibo consumato e mantenere un equilibrio tra calorie consumate e ricevute.
I carboidrati sono ricchi di pane di segale e grano, cracker, cereali (grano, grano saraceno, orzo perlato, semolino, farina d'avena, orzo, mais, riso), crusca e miele.
Granella di mais- una preziosa fonte di carboidrati complessi, fibre e tiamina. È ipercalorico ma non prodotto grasso. Gli atleti dovrebbero usarlo per la prevenzione malattia coronarica malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e obesità.
I carboidrati di alta qualità presenti nei cereali sono il miglior sostituto dei carboidrati presenti nella pasta e nei prodotti da forno. Si consiglia di introdurre nella dieta degli sportivi chicchi non macinati di alcuni tipi di cereali.
- L'orzo è molto utilizzato per la preparazione di salse, condimenti, primi piatti;
- Il miglio è servito come contorno per carne e piatti di pesce. I chicchi della pianta sono ricchi di fosforo e vitamine del gruppo B;
- Il riso selvatico contiene carboidrati di alta qualità, quantità significative di proteine e vitamine del gruppo B;
- La quinoa è un cereale sudamericano utilizzato in budini, zuppe e primi piatti. Contiene non solo carboidrati, ma anche una grande quantità di calcio, proteine e ferro;
- Il grano è spesso usato alimentazione sportiva in sostituzione del riso.
I chicchi non macinati o grossolani sono più sani dei chicchi macinati o trasformati in scaglie. Il grano che non ha subito particolari lavorazioni tecnologiche è ricco di fibre, vitamine e microelementi. I chicchi scuri (come il riso integrale) non causano l'osteoporosi, ma i chicchi trasformati come la semola o il riso bianco lo fanno.
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Minerali
Queste sostanze fanno parte dei tessuti e partecipano al loro normale funzionamento, mantengono la necessaria pressione osmotica nei fluidi biologici e la costanza dell'equilibrio acido-base nel corpo. Considera i principali minerali.
Potassio fa parte delle cellule e il sodio è contenuto nel liquido interstiziale. Per il normale funzionamento del corpo è necessario un rapporto rigorosamente definito di sodio e potassio. Fornisce la normale eccitabilità dei muscoli e dei tessuti nervosi. Il sodio è coinvolto nel mantenimento di una costante pressione osmotica e il potassio influisce sulla funzione contrattile del cuore.
Sia l'eccesso che la mancanza di potassio nel corpo possono portare a disturbi nel funzionamento del sistema cardiovascolare.
Il potassio è presente in diversa concentrazione in tutti i fluidi corporei, aiuta a mantenere equilibrio salino-acqua. Ricche fonti naturali di potassio sono banane, albicocche, avocado, patate, latticini, agrumi.
Calcio incluso nelle ossa. I suoi ioni sono coinvolti nella normale attività dei muscoli scheletrici e del cervello. La presenza di calcio nel corpo favorisce la coagulazione del sangue. Quantità eccessive di calcio aumentano la frequenza delle contrazioni del muscolo cardiaco e in concentrazioni molto elevate possono causare l'arresto cardiaco. I latticini sono la migliore fonte di calcio; anche i broccoli e il salmone sono ricchi di calcio.
Fosforo fa parte delle cellule e dei tessuti intercellulari. È coinvolto nel metabolismo di grassi, proteine, carboidrati e vitamine. I sali di fosforo svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio acido-base del sangue, rafforzando muscoli, ossa e denti. Il fosforo è ricco di legumi, mandorle, pollame e soprattutto pesce.
Cloro fa parte dell'acido cloridrico del succo gastrico ed è nel corpo in combinazione con il sodio. Il cloro è essenziale per la vita di tutte le cellule del corpo.
Ferroè parte integrante di alcuni enzimi e dell'emoglobina. Partecipa alla distribuzione dell'ossigeno e favorisce i processi ossidativi. Una quantità sufficiente di ferro nel corpo previene lo sviluppo di anemia e una diminuzione dell'immunità, un deterioramento delle prestazioni del cervello. Le mele verdi sono fonti naturali di ferro. pesce grasso, albicocche, piselli, lenticchie, fichi, frutti di mare, carne, pollame.
Bromo presenti nel sangue e in altri fluidi corporei. Migliora i processi di inibizione nella corteccia cerebrale e quindi contribuisce alla normale relazione tra processi inibitori ed eccitatori.
Iodio parte degli ormoni prodotti ghiandola tiroidea. La mancanza di iodio può causare l'interruzione di molte funzioni corporee. La fonte di iodio è sale iodato, pesce di mare, alghe e altri frutti di mare.
Zolfo inclusi nelle proteine. Si trova in ormoni, enzimi, vitamine e altri composti coinvolti nei processi metabolici. L'acido solforico neutralizza le sostanze nocive nel fegato. Una sufficiente presenza di zolfo nel corpo abbassa i livelli di colesterolo, previene lo sviluppo di cellule tumorali. Le colture di cipolle, tè verde, melograni, mele, vari tipi di bacche sono ricche di zolfo.
Zinco, magnesio, alluminio, cobalto e manganese sono importanti per il normale funzionamento del corpo. Fanno parte delle cellule in piccole quantità, quindi sono chiamati oligoelementi.
Magnesio- un metallo coinvolto nelle reazioni biochimiche. È essenziale per la contrazione muscolare e la funzione enzimatica. Questo microelemento rafforza il tessuto osseo, regola la frequenza cardiaca. Le fonti di magnesio sono avocado, riso integrale, germe di grano, semi di girasole e amaranto.
Manganese- un oligoelemento necessario per la formazione delle ossa e dei tessuti connettivi, il lavoro degli enzimi coinvolti nel metabolismo dei carboidrati. Il manganese è ricco di ananas, more, lamponi.
vitamine
Le vitamine sono sostanze organiche biologicamente attive che svolgono un ruolo importante nel metabolismo. Alcune vitamine sono contenute nella composizione degli enzimi che assicurano il flusso delle reazioni biologiche, altre sono in stretta connessione con le ghiandole endocrine.
Le vitamine supportano il sistema immunitario e garantiscono elevate prestazioni del corpo. La mancanza di vitamine provoca disturbi nel normale funzionamento del corpo, che sono chiamati beri-beri. Il fabbisogno di vitamine del corpo aumenta in modo significativo con l'aumento della pressione atmosferica e della temperatura. ambiente, così come durante lo sforzo fisico e alcune malattie.
Attualmente sono note circa 30 varietà di vitamine. Le vitamine si dividono in due categorie: liposolubile E solubile in acqua. Le vitamine liposolubili sono le vitamine A, D, E, K. Si trovano nel grasso corporeo e non sempre richiedono un apporto regolare dall'esterno, in caso di carenza l'organismo le preleva dalle proprie risorse. Troppe di queste vitamine possono essere tossiche per il corpo.
Le vitamine idrosolubili sono vitamine del gruppo B, acido folico, biotina, acido pantotenico. A causa della scarsa solubilità nei grassi, queste vitamine difficilmente penetrano nei tessuti adiposi e non si accumulano nell'organismo, ad eccezione della vitamina B12, che si accumula nel fegato. Le vitamine idrosolubili in eccesso vengono escrete nelle urine, quindi hanno una bassa tossicità e possono essere assunte in quantità piuttosto elevate. Un sovradosaggio a volte porta a reazioni allergiche.
Per gli atleti, le vitamine sono particolarmente importanti per una serie di motivi. In primo luogo, le vitamine sono direttamente coinvolte nello sviluppo, nel lavoro e nella crescita del tessuto muscolare, nella sintesi proteica e nell'integrità cellulare. In secondo luogo, durante lo sforzo fisico attivo, molte sostanze utili vengono consumate in grandi quantità, quindi aumenta il fabbisogno di vitamine durante l'allenamento e la competizione. In terzo luogo, integratori vitaminici speciali e vitamine naturali migliorano la crescita e aumentano le prestazioni muscolari.
Le vitamine più importanti per lo sport
Vitamina E(tocoferolo). Contribuisce alla normale attività riproduttiva del corpo. Una mancanza di vitamina E può portare a cambiamenti irreversibili nei muscoli, il che è inaccettabile per gli atleti. Questa vitamina è un antiossidante che protegge le membrane cellulari danneggiate e riduce la quantità di radicali liberi nel corpo, il cui accumulo porta a cambiamenti nella composizione cellulare.
La vitamina E è ricca di oli vegetali, germi di piante di cereali (segale, grano), verdure verdi. Va notato che la vitamina E aumenta l'assorbimento e la stabilità della vitamina A. La tossicità della vitamina E è piuttosto bassa, tuttavia, in caso di sovradosaggio, possono verificarsi effetti collaterali: malattie della pelle, cambiamenti avversi nell'area genitale. La vitamina E dovrebbe essere assunta con una piccola quantità di cibo contenente grassi.
Vitamina H(biotina). Partecipa ai processi riproduttivi del corpo e influenza il metabolismo dei grassi e il normale funzionamento della pelle. La biotina svolge un ruolo importante nella sintesi degli amminoacidi. Dovresti sapere che la biotina è neutralizzata dall'avidina contenuta nell'albume crudo. Con un consumo eccessivo di uova crude o poco cotte, gli atleti possono avere problemi con la crescita del tessuto osseo e muscolare. La fonte di biotina è lievito, tuorlo d'uovo, fegato, cereali e legumi.
Vitamina C(acido ascorbico). Contenuto in enzimi, catalizzatori. Partecipa alle reazioni redox, ai processi metabolici dei carboidrati e delle proteine. Con una mancanza di vitamina C nel cibo, una persona può ammalarsi di scorbuto. Va notato che nella maggior parte dei casi questa malattia porta gli atleti all'inadeguatezza. Il suo sintomi caratteristici — rapida affaticabilità, sanguinamento e allentamento delle gengive, perdita dei denti, emorragie nei muscoli, nelle articolazioni e nella pelle.
La vitamina C aumenta l'immunità. È un ottimo antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi, accelera il processo di rigenerazione cellulare. Inoltre, l'acido ascorbico partecipa alla formazione del collagene, che è il materiale principale dei tessuti connettivi, quindi un contenuto sufficiente di questa vitamina nel corpo riduce le lesioni durante l'aumento dei carichi di energia.
La vitamina C favorisce un migliore assorbimento del ferro, necessario per la sintesi dell'emoglobina, e partecipa anche al processo di sintesi del testosterone. La vitamina C ha la massima solubilità in acqua, quindi viene rapidamente distribuita attraverso i fluidi del corpo, per cui la sua concentrazione diminuisce. Maggiore è il peso corporeo, minore è il contenuto vitaminico nel corpo allo stesso tasso di assunzione.
Negli atleti che sviluppano o partecipano a sport di forza, la necessità di acido ascorbico aumenta e aumenta con l'allenamento intenso. Il corpo non è in grado di sintetizzare questa vitamina e la ottiene dai cibi vegetali.
L'assunzione giornaliera di acido ascorbico è necessaria per mantenere equilibrio naturale sostanze nel corpo, mentre situazioni stressanti la norma della vitamina C aumenta di 2 e durante la gravidanza - di 3 volte.
L'acido ascorbico è ricco di ribes nero e rosa canina, agrumi, peperoni, broccoli, meloni, pomodori e molte altre verdure e frutta.
Un sovradosaggio di vitamina C può portare a reazioni allergiche, prurito e irritazione della pelle e dosi elevate possono stimolare lo sviluppo di tumori.
Vitamina A. Assicura lo stato normale del tegumento epiteliale del corpo ed è necessario per la crescita e la riproduzione delle cellule. Questa vitamina è sintetizzata dal carotene. Con una mancanza di vitamina A nel corpo, l'immunità diminuisce drasticamente, le mucose e la pelle si seccano. La vitamina A è di grande importanza per la vista e la normale funzione sessuale.
In assenza di questa vitamina, lo sviluppo sessuale è ritardato nelle ragazze e la produzione di semi negli uomini si interrompe. Per gli atleti è di particolare importanza che la vitamina A sia attivamente coinvolta nella sintesi proteica, fondamentale per la crescita muscolare. Inoltre, questa vitamina è coinvolta nell'accumulo di glicogeno nel corpo, il principale deposito di energia.
Per gli atleti, di solito è inclusa una quantità piuttosto piccola di vitamina A. Tuttavia, un'elevata attività fisica non contribuisce all'accumulo di vitamina A. Pertanto, prima di competizioni importanti, dovresti consumare più alimenti contenenti questa vitamina.
La sua fonte principale sono le verdure e alcuni frutti, colorati di rosso e arancione: carote, albicocche, zucche, ma anche patate dolci, latticini, fegato, olio di pesce, tuorli d'uovo. Bisogna fare molta attenzione quando si aumentano le dosi di vitamina A, poiché il loro eccesso è pericoloso e porta a gravi malattie: ittero, debolezza generale, desquamazione della pelle. Questa vitamina è solubile nei grassi e quindi assorbita dall'organismo solo con l'assunzione di cibi grassi. Quando si mangiano carote crude, si consiglia di riempirle con olio vegetale.
Vitamine del gruppo B. Questi includono vitamine B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6, B12, V3 (acido nicotinico), acido pantotenico e altri.
Vitamina B1(tiamina) è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. tessuto nervoso più sensibile alla carenza di tiamina. Con la sua carenza, è bruscamente violato processi metabolici. In assenza di tiamina nella dieta, può svilupparsi una grave malattia da beriberi. Si manifesta nei disordini metabolici e nell'interruzione del normale
il funzionamento del corpo. La mancanza di vitamina B1 provoca debolezza, indigestione e disturbi del sistema nervoso e dell'attività cardiaca. La tiamina è coinvolta nel processo di sintesi proteica e crescita cellulare. Efficace nella costruzione muscolare.
La vitamina B1 è coinvolta nella formazione dell'emoglobina, che è importante per arricchire i muscoli di ossigeno durante l'allenamento attivo. Inoltre, questa vitamina generalmente migliora le prestazioni, regola i costi energetici. Più intenso è l'allenamento, più tiamina è richiesta.
La tiamina non è sintetizzata nel corpo, ma proviene da alimenti vegetali. Sono particolarmente ricchi di lievito e crusca, frattaglie, legumi e cereali.
Vitamina B2(riboflavina). Si trova in tutte le cellule del corpo ed è un catalizzatore per le reazioni redox. Con una mancanza di riboflavina, si osservano una diminuzione della temperatura, debolezza, disfunzione del tratto gastrointestinale e danni alle mucose. La riboflavina è coinvolta processi critici rilascio di energia: metabolismo del glucosio, ossidazione degli acidi grassi, assorbimento di idrogeno, metabolismo delle proteine.
Tra il peso corporeo senza grassi e la quantità di riboflavina negli alimenti esiste una relazione diretta. Per le donne, il fabbisogno di vitamina B2 è maggiore che per gli uomini. Questa vitamina aumenta l'eccitabilità del tessuto muscolare. Le fonti naturali di riboflavina sono fegato, lievito, cereali, carne e latticini.
La carenza di acido pantotenico può causare disfunzione epatica e la carenza di acido folico può causare anemia.
Vitamina B3(un acido nicotinico). Svolge un ruolo importante nella sintesi di grassi e proteine e influenza la crescita del corpo, la condizione della pelle e il funzionamento del sistema nervoso. Contenuto in enzimi che catalizzano i processi redox nei tessuti. Fornire il corpo Abbastanza Questa vitamina migliora la nutrizione muscolare durante l'esercizio.
L'acido nicotinico provoca vasocostrizione, che aiuta i bodybuilder a sembrare più muscolosi in competizione, ma tieni presente che grandi dosi di questo acido riducono le prestazioni e rallentano la combustione dei grassi. La vitamina VZ entra nel corpo con il cibo. È particolarmente richiesto dall'organismo nelle malattie del fegato, del cuore, delle forme lievi di diabete e ulcera peptica. La carenza di vitamine può portare alla malattia della pellagra, caratterizzata da danni alla pelle e disturbi del tratto gastrointestinale.
Una grande quantità di acido nicotinico contiene lievito e crusca, carne di tonno, fegato, latte, uova, funghi.
Vitamina B4(colina). Incluso nella composizione della lecitina, che è coinvolta nella costruzione membrane cellulari e formazione del plasma sanguigno. Ha un effetto lipotropo. Le fonti di vitamina B4 sono carne, pesce, soia, tuorli d'uovo.
Vitamina B6(piridossina). Contenuto negli enzimi coinvolti nella scomposizione degli amminoacidi. Questa vitamina è coinvolta nel metabolismo delle proteine e influenza il livello di emoglobina nel sangue. La piridossina è necessaria per gli atleti in dosi elevate, poiché favorisce la crescita del tessuto muscolare e aumenta l'efficienza. La fonte di vitamina B6 è carne di pollame giovane, pesce, frattaglie, carne di maiale, uova, riso non macinato.
Vitamina B9(acido folico). Stimola e regola il processo di emopoiesi, previene l'anemia. Partecipa alla sintesi della composizione genetica delle cellule, alla sintesi degli aminoacidi, all'emopoiesi. La vitamina dovrebbe essere presente nella dieta durante la gravidanza e un'intensa attività fisica. Una fonte naturale di acido folico sono le verdure a foglia (lattuga, spinaci, cavolo cinese), la frutta, i legumi.
Vitamina B12. Aumenta l'appetito ed elimina disordini gastrointestinali. Con la sua carenza, il livello di emoglobina nel sangue diminuisce. La vitamina B12 è coinvolta nel metabolismo, nell'ematopoiesi e nel normale funzionamento del sistema nervoso. Non è sintetizzato, entra nel corpo con il cibo.
La vitamina B12 è ricca di fegato e reni. Si trova solo negli alimenti di origine animale, quindi gli atleti che seguono una dieta priva di grassi o vegetariana dovrebbero consultare un medico in merito all'inclusione di questa vitamina nella dieta sotto forma di vari preparati. La mancanza di vitamina B12 porta all'anemia perniciosa, accompagnata da alterata emopoiesi.
Vitamina B13(acido orotico). Ha proprietà anaboliche aumentate, stimola il metabolismo delle proteine. Partecipa alla sintesi acidi nucleici. Incluso nelle preparazioni multivitaminiche, il lievito è una fonte naturale.
Vitamina DÈ molto importante per l'assorbimento di calcio e fosforo da parte dell'organismo. Questa vitamina contiene una grande quantità di grasso, quindi molti atleti ne evitano l'uso, il che porta a disturbi ossei. La vitamina D è ricca di latticini, burro, uova, si forma nella pelle durante l'irradiazione luce del sole. Questa sostanza stimola la crescita del corpo, è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati.
La carenza di vitamina D porta a disfunzioni apparato locomotore, deformità ossee e funzione respiratoria. L'inclusione regolare nella dieta di alimenti e preparati contenenti questa vitamina contribuisce al rapido recupero del corpo dopo gare di più giorni e all'aumento dello sforzo fisico, alla migliore guarigione degli infortuni, all'aumento della resistenza e al benessere degli atleti. Con un sovradosaggio di vitamina D, si verifica una reazione tossica e aumenta anche la probabilità di sviluppare tumori.
Frutta e verdura non contengono questa vitamina, ma contengono provitamina D steroli, che vengono convertiti in vitamina D dalla luce solare.
Vitamina K. Regola la coagulazione del sangue. Si consiglia di portarlo sotto carichi pesanti, pericoli di microtraumi. Riduce la perdita di sangue durante le mestruazioni, emorragie, traumi. La vitamina K è sintetizzata nei tessuti e in eccesso può causare coaguli di sangue. La fonte di questa vitamina sono le colture verdi.
Vitamina B15. Stimola i processi ossidativi nelle cellule.
Vitamina P. Con la sua mancanza, la forza dei capillari è compromessa, la loro permeabilità aumenta. Questo porta ad un aumento del sanguinamento.
Acido pantotenico. Contribuisce al normale corso di molte reazioni chimiche nel corpo. Con la sua carenza, il peso diminuisce, si sviluppa l'anemia, le funzioni di alcune ghiandole vengono disturbate e si verifica un ritardo della crescita.
Poiché le esigenze degli atleti per le vitamine sono molto diverse e nella loro forma naturale il loro consumo non è sempre possibile, una buona via d'uscita è utilizzare farmaci che contengono una grande quantità di vitamine, micro e macroelementi in una forma di dosaggio.
Distruzione di sostanze biologicamente attive
Tutte le sostanze biologicamente attive possono essere distrutte. La distruzione è facilitata non solo dai processi naturali, ma anche dall'uso improprio, dallo stoccaggio e dall'uso di prodotti contenenti sostanze biologicamente attive.
Acqua
È il componente principale del corpo umano. Particolarmente preziosa è l'acqua contenuta nelle verdure e nella frutta. Durante l'essiccazione o la conservazione a lungo termine dei prodotti vegetali, si osserva una significativa perdita di acqua. Il processo di disidratazione di frutta e verdura influisce sul cambiamento nella struttura delle sostanze associate all'acqua, che vengono irrimediabilmente perse dall'organismo. Durante il trattamento termico, l'acqua perde la sua struttura e il corpo spende la propria energia per la sua strutturazione.
Distruzione delle proteine
Le sostanze proteiche coagulano a una temperatura di 42-45 °C. Piegatura significa che i legami vitali tra le singole molecole sono rotti. Una proteina che ha perso la sua struttura viene digerita peggio.
Ripartizione dei carboidrati
Il trattamento termico dei monosaccaridi li distrugge anche a una temperatura di 65-80 ° C, rompendo il loro complesso legame con minerali, vitamine, ecc. Il miele, se portato a ebollizione, perde parte delle sue vitamine. Il riscaldamento sopra i 60 ° C porta alla distruzione degli enzimi, le sostanze antimicrobiche essenziali evaporano e si formano sali scarsamente solubili. In questo caso il miele perde il suo sapore e si trasforma in una semplice miscela di zuccheri. Cambiamenti indesiderati si verificano anche con il grano quando viene macinato in farina.
Ripartizione dei grassi
Il deterioramento dei grassi si basa sui cambiamenti associati all'ossidazione che si verifica sotto l'influenza di vari fattori fisici, chimici e fattori biologici(azione dell'ossigeno, temperatura, luce, enzimi). Tuttavia, noci e semi contengono grassi alta qualità e grassi, naturalmente associati a minerali, vitamine e altri elementi. Inoltre, nei semi e nelle noci, il grasso è perfettamente protetto dall'ossidazione e dalla luce solare.
Distruzione delle vitamine
Con una conservazione prolungata, si verifica una perdita di vitamine. Gli spinaci dopo 2 giorni di conservazione perdono l'80% della vitamina C. Le patate dopo 2 mesi di conservazione perdono la metà del loro contenuto originale di vitamina C. La luce solare diffusa per 5-6 minuti distrugge fino al 64% delle vitamine nel latte. I crauti e altre verdure e frutta di crauti cucinati con meno sale hanno un vantaggio in termini di contenuto di vitamine e acido lattico. Anche le temperature da 50 a 100 ° C distruggono rapidamente le vitamine. Già nei primi minuti di cottura le vitamine vengono quasi completamente distrutte.
Sostanze biologicamente attive (abbreviazione - BAS)(dalla parola greca - Bios - vita, corrisponde alla parola "biologico" e significa connessione con i processi vitali, così come dalla parola latina - Activus - attivo, cioè una sostanza che ha attività biologica). Il significato della frase può variare in modo significativo a seconda dell'ambito di utilizzo.
Nel senso scientifico del termine (processi mentali, neurofisiologici, chimici), le sostanze biologicamente attive aumentano l'attività del principale processi vitali organismo.
In altre parole, azione biologica- si tratta di cambiamenti fisiologici, biochimici, genetici e di altro tipo che si verificano nel corpo e nelle cellule viventi a seguito dell'azione di sostanze biologicamente attive.
Quindi, le sostanze biologicamente attive (BAS) sono un composto che, per le sue proprietà fisiche e chimiche, ha una certa attività specifica e svolge o influenza, cambia il catalizzatore (vitamine, enzimi, coenzimi), energetico (lipidi, carboidrati), plastico (lipidi, carboidrati, proteine), regolatori (peptidi, ormoni, sostanze simili agli ormoni) o altre funzioni nel corpo umano, animale o vegetale. In generale, in natura non esistono sostanze completamente indifferenti. Tutte le sostanze svolgono determinate funzioni nel corpo di animali, esseri umani, piante o sono utilizzate per svolgere o ottenere determinati effetti. Ad esempio, l'acqua, che partecipa attivamente al trasporto di substrati nutritivi e prodotti metabolici nel corpo, è associata a funzioni metaboliche una cellula vivente, un substrato per una serie di reazioni enzimatiche (vedi Acqua).
Ai fini della classificazione, tutte le sostanze biologicamente attive sono suddivise in endogene ed esogene. Le sostanze endogene includono elementi chimici (potassio, idrogeno, ossigeno, fosforo, ecc.), composti a basso peso molecolare(ATP, etanolo, glucosio, adrenalina, ecc.) e sostanze macromolecolari (RNA, DNA, proteine). Questi composti fanno parte del corpo, partecipano a processi metabolici sostanze e hanno un'attività fisiologica (biologica) pronunciata. Sono considerati esogeni composti biologicamente attivi (BAS) entrare nel corpo di piante, animali, umani in vari modi.
Tenendo conto dell'interazione con l'organismo, le sostanze biologicamente attive sono suddivise in bioinerti, che praticamente non vengono assorbite dall'organismo (emicellulosa, cellulosa, polimeri di organosilicio, lignina, policarbonato, ecc.); biocompatibili, che fermentano o si dissolvono lentamente nell'organismo (polivinilpirrolidone, polisaccaridi, alcol polivinilico, poliacrilammide, eteri di cellulosa idrosolubili, ossido di polietilene, ecc.); bioincompatibili, che causano irritazione o necrosi del tessuto corporeo (alcune poliammidi, poliantraceni e molti altri); sostanze bioattive di azione direzionale (polimeri vinilici in combinazione con sostanze medicinali).
Le sostanze biocompatibili e bioinerti sono ampiamente utilizzate nella produzione di farmaci come sostanze ausiliarie (additive), nonché per la fabbricazione di contenitori, materiali strutturali e di imballaggio, ecc. A seconda del grado di tossicità, le sostanze biologicamente attive sono suddivise in sostanze ordinarie , velenoso e potente. La manifestazione della tossicità negli additivi biologicamente attivi dipende dalla dose (concentrazione) di sostanze biologicamente attive, dalla sensibilità di queste ultime, dalle vie di ingresso nel corpo, dal comportamento delle sostanze biologicamente attive nel corpo e da altri fattori (ad esempio, sostanze tossiche usati come droghe in determinate dosi). Sono possibili anche altri approcci alla classificazione delle sostanze biologicamente attive, ad esempio, a seconda della natura (origine animale o vegetale), dimensione delle particelle, peso molecolare, stabilità della temperatura, capacità di accumularsi nel corpo, rilevare narcotici e altre proprietà.
La principale fonte di sostanze biologicamente attive nel corpo è cibo, droghe e altri prodotti (vedi Perga). Molte sostanze biologicamente attive (BAS) entrano nel corpo dall'ambiente con acqua potabile e aria. In condizioni di crescente inquinamento chimico dell'ambiente, un gran numero di xenobiotici può entrare nel corpo umano, negli animali e nelle piante, il che può causare una varietà di malattie. Sostanze velenose, alcool contenuto in fumo di tabacco E sostanze stupefacenti. Pertanto, insieme a un effetto positivo su un organismo vivente, le sostanze biologicamente attive possono influire negativamente e, a seconda del grado di tossicità, causare effetti avversi o reazioni non specifiche (cambiamenti nella struttura della morbilità generale o depressione delle funzioni lavorative), e talvolta la morte dell'organismo. Pertanto, le sostanze medicinali, come le sostanze biologicamente attive (BAS), per l'uso nella pratica medica e veterinaria sono studiate attentamente e in modo completo in laboratorio (vedi Studio preclinico sui farmaci) e condizioni cliniche (vedi Studio clinico sui farmaci) al fine di determinare loro tossicità e azione specifica.
Casa > ConferenzaGRUPPI PRINCIPALI DI BASI DI PIANTE MEDICINALI. Metaboliti primari Sostanze di sintesi primaria: Aminoacidi, proteine, lipidi, carboidrati, enzimi, vitamine, acidi organici. scoiattoli, insieme a lipidi e carboidrati, costituiscono la struttura delle cellule e dei tessuti di un organismo vegetale, partecipano ai processi di biosintesi e sono un materiale energetico efficace. Questi sono biopolimeri, la cui base strutturale sono lunghe catene polipeptidiche costruite da residui di α-amminoacidi interconnessi da legami peptidici. Le proteine si dividono in: - semplici (durante l'idrolisi danno solo amminoacidi) - complessi - in essi la proteina è associata a sostanze di natura non proteica: Proteine e amminoacidi le piante medicinali hanno un effetto benefico non specifico sul corpo del paziente: influenzano la sintesi delle proteine, creano le condizioni per una maggiore sintesi dei corpi immunitari, questo porta ad un aumento delle difese dell'organismo. Una migliore sintesi proteica include anche una maggiore sintesi enzimatica, con conseguente miglioramento del metabolismo. Ammine biogeniche e amminoacidi svolgono un ruolo importante nella normalizzazione dei processi nervosi.
Lipidi(dal greco. "lipos"- grasso)- un gruppo ampio e relativamente eterogeneo di composti organici contenuti nei tessuti animali e vegetali, insolubili in acqua e solubili in solventi organici a bassa polarità (etere, benzene, ecc.).
Sono nutrienti vegetali di riserva e si accumulano in grandi quantità nei frutti e nei semi.
A seconda della struttura, i lipidi sono divisi in semplici e complessi.
I lipidi semplici includono composti le cui molecole sono costituite solo da residui di acidi grassi (o aldeidi) e alcoli.
Da lipidi semplici, grassi e oli grassi si trovano nei tessuti vegetali e animali.
Grassi(grassi neutri, glicerolipidi, triacilgliceridi)- sostanze di origine vegetale o animale, che sono una miscela di esteri di glicerolo e acidi grassi superiori.
Valore più alto per la medicina hanno gruppi lipidici come grassi e oli grassi.
Oli fissi- un gruppo di grassi che a temperatura ambiente sono liquidi densi e sono una miscela di gliceridi di acidi grassi insaturi superiori.
Grassi vegetali(Oleapinguia) - prodotti naturali ottenuti da materiali vegetali medicinali e che sono una miscela di trigliceridi superiori, acidi grassi, molto spesso insaturi.
La stragrande maggioranza ha una consistenza liquida, quindi vengono solitamente chiamati oli grassi (vegetali).
Oli vegetali liquidi- oliva, mandorla, pesca, albicocca - sono utilizzate in medicina per la preparazione di soluzioni iniettabili di canfora, preparati ormonali.
L'olio di semi di ricino - olio di ricino - è usato come lassativo.
Gli oli grassi servono come solventi per sostanze medicinali nella preparazione di preparati esterni: unguenti, unguenti.
Il burro di cacao solido viene utilizzato come base per la preparazione di forme di dosaggio solide di supposte, palline.
vitamine(dal latino "vita" - vita)- composti organici biologicamente attivi di varia natura chimica, la cui presenza in piccole quantità negli alimenti dell'uomo e degli animali è necessaria per la loro normale attività vitale.
Le vitamine furono scoperte nel 1880 da N.I. Lunin, il termine fu proposto nel 1912 da K. Funk.
Sono richiesti dall'organismo in quantità molto ridotte (da pochi microgrammi a diversi milligrammi al giorno).
Sintetizzato principalmente dalle piante, in parte dai microrganismi. La maggior parte delle vitamine (circa 20 composti) entra nel corpo umano con alimenti vegetali e animali direttamente o sotto forma di provitamine - composti da cui si formano vitamine (ad esempio carotenoidi) nei tessuti animali a seguito di trasformazioni chimiche.
Le vitamine svolgono un ruolo primario nel metabolismo, regolano il processo di assimilazione e utilizzo dei nutrienti essenziali - proteine, grassi, carboidrati.
Il bisogno di vitamine di una persona dipende dalle condizioni della sua vita, lavoro, condizione e altri fattori.
Le materie prime vegetali contengono un complesso equilibrato di vitamine, che, di norma, esclude il sovradosaggio.
I frutti più ricchi di vitamine (rosa canina, cenere di montagna, olivello spinoso, ribes nero), fiori (calendule), foglie (ortica, primula), erba (borsa del pastore).
I materiali vegetali medicinali raccolti da piante medicinali che accumulano diverse vitamine in quantità significative sono chiamati multivitaminici.
Quindi, la vitamina C (acido ascorbico) nei cinorrodi, l'olivello spinoso è accompagnata da vitamine P, E, carotenoidi.
Sciroppi, infusi, decotti, estratti di olio da materiali vegetali medicinali vitaminici sono prescritti come medicinali.
Enzimi. Occupano un posto speciale tra le proteine. Ruolo: sono catalizzatori per la maggior parte delle reazioni chimiche. 2 classi: Monocomponente: costituito solo da proteine Bicomponente: da una parte proteica (apoenzima) e da una parte non proteica (coenzima). I coenzimi possono essere vitamine. acidi organici insieme a carboidrati e proteine, sono le sostanze più comuni nelle piante. Prendono parte alla respirazione delle piante, alla biosintesi di proteine, grassi e altre sostanze. si riferiscono a sostanze sia di sintesi primaria (malico, acetico, ossalico, ascorbico) che di sintesi secondaria (ursolico, oleanolico).Sono sostanze farmacologicamente attive e partecipano all'effetto totale delle droghe e delle forme medicinali delle piante.
I carboidrati sono una vasta classe di sostanze organiche, che comprende composti poliossicarbonilici e loro derivati. A seconda del numero di monomeri in una molecola, questi sono: monosaccaridi, oligosaccaridi, polisaccaridi.
Polisaccaridi- composti polimerici naturali ad alto peso molecolare, costituiti da monosaccaridi o loro prodotti di ossidazione (acidi uronici), collegati da legami O-glicosidici, aventi una struttura lineare o ramificata.
I più importanti per la medicina sono i polisaccaridi ad alto peso molecolare come l'amido, l'inulina, le gengive, il muco, le sostanze pectiniche.
Melma(Mucillagini) - eteropolisaccaridi idrofili formatisi nelle piante nel processo del metabolismo naturale a seguito della degenerazione "mucosa" delle cellule epidermiche o parenchimali, o delle pareti cellulari e della sostanza intercellulare. La composizione del muco comprende pentosi (85-90% del numero totale di monosaccaridi) ed esosi.
I polisaccaridi sono i principali nutrienti di riserva delle cellule e si depositano in grandi quantità negli organi sotterranei e nei frutti. Diversi tipi amido - grano, patate, mais - sono ampiamente utilizzati in polvere, come parte di unguenti, nella produzione di compresse; come mezzi avvolgenti sono usati all'interno sotto forma di decotto. Il muco si accumula nelle radici (altea), nei semi (lino, piantaggine delle pulci, fieno greco), nelle foglie (piantaggine grande) e viene estratto dalle materie prime con acqua. Svolgono il ruolo di nutrienti di riserva e proteggono anche i semi delle piante dall'essiccamento e promuovono la germinazione.
Per scopi medici, gli estratti di muco acquoso vengono utilizzati per le malattie del tratto respiratorio superiore e del tratto gastrointestinale.
Sostanze del metabolismo secondario.
Formata nelle piante come risultato della dissimilazione. Dissimilazione- il processo di decadimento di sostanze di sintesi primaria in sostanze più semplici, accompagnato dal rilascio di energia. Da queste sostanze semplici, con il dispendio di energia liberata, si formano sostanze di sintesi secondaria. Le sostanze di sintesi secondaria includono: terpeni, glicosidi, composti fenolici, alcaloidi. Le sostanze di sintesi secondaria sono utilizzate nella pratica medica molto più spesso e più ampiamente delle sostanze di sintesi primaria.
Saponine(dal latino "sapo" - sapone) - sostanze biologicamente attive naturali di natura glicosidica con attività emolitica e di superficie, nonché tossicità per gli animali a sangue freddo. Le soluzioni acquose di saponine, quando vengono agitate, formano una schiuma abbondante e molto stabile, come il sapone, da cui prendono il nome.
Le saponine sono ampiamente distribuite in natura e si trovano in piante di varie zone climatiche, più tipiche dei climi secchi e caldi. In quantità significative si accumulano negli organi sotterranei (cianosi, liquirizia, aralia, ginseng).
Le materie prime contenenti saponine sono caratterizzate da un effetto espettorante, la capacità di migliorare la secrezione delle ghiandole bronchiali, ridurre il colesterolo nel sangue, nonché un effetto tonificante sul corpo, che è particolarmente caratteristico dei medicinali a base di ginseng, aralia e zamaniha. Una proprietà molto preziosa delle saponine è la loro capacità di regolare il metabolismo del sale marino, nonché di avere un effetto antinfiammatorio.
Un certo numero di saponine steroidee servono come fonte (materia prima) per la sintesi di preparati ormonali, sono ampiamente utilizzati in violazione del metabolismo del colesterolo.
alcaloidi(dall'arabo. "alcali"- alcali e greco. "eidos"- gentile, simile)- un gruppo di composti organici azotati naturali di natura basica, con un forte effetto farmacologico specifico.
Sono usati come agenti antispasmodici, analgesici, sedativi, coleretici, fanno parte di espettoranti e azione ipotensiva.
Gli alcaloidi stimolano il sistema nervoso centrale e servono anche come fonti per la sintesi di preziosi farmaci steroidei ormonali. La loro struttura chimica è molto varia e complessa.
Gli alcaloidi si trovano allo stato disciolto nella linfa cellulare sotto forma di sali con acidi organici: ossalico, malico, citrico. Si accumulano in tutte le parti delle piante, ma più spesso predominano in un solo organo, ad esempio nelle foglie di tè, nell'erba di celidonia, nei frutti di droga indiana, nel rizoma di scopolia, nella corteccia di china. La maggior parte delle piante contiene diversi alcaloidi nella loro composizione.
Le materie prime alcaloidi vengono utilizzate per la preparazione di tinture, estratti, ma il modo più tipico di utilizzo è l'isolamento di singoli alcaloidi o la somma di alcaloidi sotto forma di sali.
Gli alcaloidi hanno uno spettro di azione farmacologica molto ampio a causa della loro composizione chimica complessa e diversificata.
Sono caratterizzati da un significativo effetto terapeutico, quindi sono classificati come potenti e l'uso di farmaci alcaloidi è consentito solo su prescrizione e sotto la supervisione di un medico.
Derivati dell'antracene- un gruppo di composti naturali biologicamente attivi di natura fenolica.
Si trovano in rappresentanti di un piccolo numero di famiglie (olivello spinoso, legumi, robbia).
Si accumulano nella corteccia dell'olivello spinoso, nelle radici dell'acetosella, nel rabarbaro, nei rizomi e nelle radici della tintura morenica, conferendo loro un caratteristico colore arancione o rosso.
Nelle parti verdi delle piante, come le foglie di senna, il colore è mascherato dalla clorofilla.
I derivati dell'antracene sono molto sensibili all'ossigeno dell'aria, quindi la materia prima può cambiare colore (scurirsi) durante lo stoccaggio.
Come lassativi classici, le materie prime contenenti derivati dell'antracene vengono vendute al pubblico in forma frantumata, come parte di lassativi, spese gastriche per fare i decotti.
La tintura Robbia è caratterizzata da un effetto nefrolitico, che si manifesta nella capacità di rimuovere i calcoli dai reni e Vescia.
glicosidi cardiaci- sostanze naturali biologicamente attive di natura glicosidica, il cui aglicone è un derivato del ciclopentanoperidrofenantrene, in cui un anello lattonico insaturo si trova nella 17a posizione. Avere azione specifica al muscolo cardiaco.
Secondo la loro azione, i glicosidi cardiaci non hanno sostituti simili e le piante servono l'unica fonte per riceverli. La percentuale di preparati a base di erbe utilizzati nel trattamento delle malattie cardiovascolari è di circa l'80% di tutti i farmaci utilizzati.
I glicosidi cardiaci sono abbastanza comuni nel mondo vegetale, ma le specie che crescono nelle zone tropicali e subtropicali ne sono particolarmente ricche. Le piante di solito accumulano 20-30 glicosidi cardiaci di una struttura chimica simile. Si stanno incontrando Sono v vari corpi piante: nei semi di strophanthus, nei fiori di mughetto, nelle foglie di digitale, nell'erba di ittero, nelle radici di kendyr, ecc.
Tutti i farmaci dei glicosidi cardiaci hanno un effetto pronunciato sul cuore e quindi vengono utilizzati nell'insufficienza cardiaca.
I glicosidi cardiaci possono accumularsi nel corpo umano, il che può portare all'avvelenamento. I preparati di glicosidi cardiaci appartengono al gruppo dei potenti e vengono utilizzati solo come indicato e sotto la supervisione di un medico.
Glicosidi fenolici- composti biologicamente attivi naturali di natura glicosidica, il cui aglicone è rappresentato da fenoli semplici o alcoli fenolici.
Raramente trovato nelle piante.
Il glicoside più comune è l'arbutina, che si trova nei rappresentanti delle seguenti famiglie: erica, mirtillo rosso, rosacea, sassifraga, aster.
Le foglie (uva ursina, mirtillo rosso) sono utilizzate come materie prime vegetali medicinali, utilizzate sotto forma di decotto come agente diuretico e antinfiammatorio.
Per i glicosidi fenolici, il cui aglicone è rappresentato dagli alcoli fenolici (rizomi con radici di Rhodiola rosea), è caratteristico un effetto tonificante.
Flavonoidi(dal latino "flavus" - giallo)- composti naturali biologicamente attivi di natura fenolica.
Si tratta di un gruppo molto comune di composti naturali, il più delle volte di natura glicosidica, che insieme ai pigmenti vegetali determinano il colore giallo, rosso, arancio di frutti, fiori e radici.
I flavonoidi si accumulano in vari organi vegetali.
Molto spesso sono presenti nelle erbe (erba madre, pepe di montagna, uccello, rene, erba di San Giovanni, ecc.), Fiori (immortelle, tanaceto, fiordaliso, ecc.), Frutta (biancospino, aronia, ecc.), Radici ( malto -ka, steelman, zucchetto, ecc.).
I flavonoidi hanno un ampio spettro di azione farmacologica.
Per loro è impostato azione coleretica, battericida, antispasmodica, emostatica, sedativa, diuretica, cardiotonica. Estremamente caratteristica importante alcuni flavonoidi - la capacità di ridurre la permeabilità e la fragilità dei capillari, specialmente in combinazione con l'acido ascorbico (attività della vitamina P).
Oli essenziali (Oleaeterea) - una miscela multicomponente di sostanze aromatiche volatili formate nelle piante e appartenenti a varie classi di composti organici, principalmente terpenoidi, meno spesso composti aromatici e alifatici.
Gli oli essenziali sono ampiamente distribuiti nel mondo vegetale; in totale, in natura sono conosciute fino a 3000 piante di olio essenziale.
Molte piante, come la valeriana officinalis, l'assenzio, il timo, il pino, ecc., sono state a lungo utilizzate come piante medicinali.
Gli oli essenziali si accumulano in tutti gli organi vegetali nell'educazione speciale: ghiandole di olio essenziale, recipienti, tubuli.
Gli oli essenziali sono ricchi di fiori (rosa, camomilla, ecc.), foglie (menta, eucalipto, ecc.), erba (origano, assenzio, ecc.). frutti (finocchio, anice, ecc.), organi sotterranei (calamo, valeriana, ecc.).
Le materie prime degli oli essenziali fanno parte di collezioni medicinali, utilizzate per la preparazione di infusi, decotti, tinture ed estratti.
Gli oli essenziali ottenuti da materie prime vengono introdotti in preparazioni complesse.
Essendo miscele di vari composti chimici, gli oli essenziali hanno uno spettro di azione farmacologica molto ampio, pertanto vengono utilizzati come agenti antinfiammatori, antimicrobici, antivirali e antielmintici.
Hanno un effetto espettorante, sedativo, eccitano il respiro e migliorano la funzione del tratto gastrointestinale, stimolano l'appetito.
Inoltre, alcuni oli essenziali hanno un effetto pronunciato sull'attività del sistema cardiovascolare, si espandono vasi sanguigni. Sono noti da tempo come agenti che migliorano e modificano il gusto e l'odore dei medicinali e sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e dei profumi.
PREPARAZIONE DI MATERIA PRIMA DI PIANTE MEDICINALI
L'approvvigionamento di materie prime medicinali selvatiche è un sistema di misure organizzative, tecnologiche ed economiche che garantiscono la produzione di materie prime di alta qualità che soddisfano i requisiti dei documenti normativi. Comprende una serie di fasi successive: la raccolta delle materie prime, lavorazione primaria, essiccazione, portare le materie prime a uno stato standard, imballaggio e stoccaggio. Tutte le fasi del processo di approvvigionamento sono finalizzate alla conservazione del complesso di sostanze biologicamente attive nelle materie prime e all'ottenimento di materie prime che soddisfano i requisiti della documentazione normativa (RD).
La qualità delle materie prime delle piante medicinali è determinata principalmente dal contenuto di sostanze biologicamente attive (BAS) in esso contenute. L'accumulo di queste sostanze nella pianta ha una certa dinamica, pertanto, le materie prime dovrebbero essere raccolte nella fase di sviluppo della pianta quando è più ricca di esse.
Ad esempio, la maggior parte delle foglie e delle erbe vengono raccolte durante la fioritura, organi sotterranei - in autunno, alla fine della stagione di crescita.
Nella raccolta delle materie prime, oltre alle dinamiche di accumulo di sostanze nelle fasi vegetative, tengono conto anche delle piante dinamiche quotidiane.
Di solito, per la maggior parte delle piante, il miglior tempo di raccolta è tra le 11 e le 13 ore. In questo momento si nota il contenuto massimo di sostanze biologicamente attive e le piante si sono già prosciugate dalla rugiada. Questo fatto è particolarmente importante da tenere presente quando si raccolgono materie prime contenenti glicosidi.
Oltre alla dinamica dell'accumulo di BAS, viene presa in considerazione la produttività, ovvero produzione di materie prime per unità di superficie. A volte danno la preferenza non al contenuto di sostanze attive, ma alla resa delle materie prime.
Quindi, nelle foglie di belladonna, il contenuto massimo di alcaloidi è fissato nella fase di germogliamento e la raccolta delle materie prime viene effettuata nella fase di fioritura, poiché a questo punto la belladonna cresce un gran numero di foglie e la pianta produce molto di più materia prima.
In alcuni casi (quando si raccolgono piante selvatiche), viene presa in considerazione la facilità di riconoscere le piante nell'erba.
Ad esempio, i rizomi di cinquefoglie sono particolarmente ricchi di tannini in autunno, quando finisce la stagione vegetativa, ma in questo momento la parte aerea appassisce e la pianta è difficile da riconoscere, quindi i rizomi di cinquefoglie vengono raccolti in estate, durante la fioritura.
Regole generali per la raccolta di materiali vegetali medicinali
Le gemme vengono raccolte in inverno o all'inizio della primavera. I germogli di betulla vengono raccolti in luoghi di disboscamento o abbattimento sanitario.
I tagliarami vengono utilizzati per raccogliere le gemme. Dopo l'essiccazione, i reni vengono trebbiati, puliti, selezionati.
I boccioli di pino vengono tagliati dalle cime dei rami con intere "corone", diversi pezzi ciascuna. I reni vengono essiccati, stendendosi in uno strato da corsa. L'essiccazione artificiale per i reni è inaccettabile.
Se non è stato possibile asciugare immediatamente i reni, vengono lasciati in una stanza non riscaldata in modo che non inizino a crescere.
Quando si raccolgono gemme, piccoli ramoscelli, orecchini di fiori, gemme annerite colpite da muffe, germogliati possono entrare nella materia prima - dovrebbero essere rimossi.
abbaioraccolto in primavera (aprile-maggio) durante il flusso di linfa. In questo momento, la corteccia si separa facilmente dal legno.
La corteccia viene raccolta da talee forestali. Dalle piante in crescita è vietata la raccolta di questa materia prima, poiché ciò porta alla formazione di legno morto e talvolta alla morte della pianta.
Per rimuovere la corteccia sui rami tagliati con un coltello affilato, eseguire tagli circolari a una distanza di 25-30 cm l'uno dall'altro, collegare con uno o due tagli longitudinali e rimuoverli sotto forma di scanalature o tubi.
Al momento della raccolta è necessario separare i pezzi di corteccia attaccati dai licheni, con i resti di legno, scuriti con dentro.
Foglie, solitamente raccolto nella fase di fioritura.
Sono tagliati a mano, tagliati con coltelli o forbici.
Le foglie succose (farfara, digitale viola, ecc.) Vengono messe in contenitori sciolti, consegnate rapidamente al luogo di essiccazione, disposte in uno strato sottile ed essiccate.
Nelle materie prime, oltre alle impurità organiche (foglie di altre piante non velenose), possono esserci anche foglie che hanno perso il loro colore naturale, steli schiacciati e fiori che dovrebbero essere rimossi.
fiori si raccolgono solitamente nella fase di inizio fioritura, strappandole con le mani, recidendole con le forbici o pettinandole con apposite palette.
Su ogni pianta viene lasciata una parte dei fiori per l'inseminazione.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla raccolta di fiori da piante annuali e biennali.
Le cause più comuni di scarsa qualità questo tipo di materia prima - raccolta prematura di gemme o raccolta tardiva nella fase di formazione del seme, mescolanza di pedicelli, steli, foglie, frantumazione.
La difficoltà di raccogliere alcuni fiori (biancospino, ecc.) è associata ad un breve periodo di fioritura (3-5 giorni). I fiori vengono versati sciolti nel contenitore e consegnati rapidamente al luogo di essiccazione. Stendere in uno strato sottile e asciugare alla luce solare diretta.
Le erbe vengono raccolte durante il periodo di fioritura, tagliate con forbici, coltelli, settori, falciate con falci, falciatrici, dopo aver rimosso le piante non medicinali dai cespugli. Le sommità fiorite delle piante medicinali lunghe 15-40 cm vengono tagliate Alcune erbe (timo, timo comune) vengono trebbiate dopo l'essiccazione.
Quando si raccoglie il cudweed, la pianta palustre viene sradicata ed essiccata intera senza separare le radici.
L'erba viene raccolta in sacchi o consegnata alla rinfusa al luogo di essiccazione.
Asciugare necessariamente il giorno del pezzo, stendendo uno strato sottile e mescolando di tanto in tanto. Quando si raccolgono erbe, sono possibili miscele di steli lignificati, astragalo di foglie e fiori, che dovrebbero essere rimossi.
Frutta raccolte nella fase di maturazione.
I frutti completamente sviluppati senza impurità di gambi e altre parti sono soggetti a raccolta.
Frutti di finocchio, anice, cumino, coriandolo e altre piante della famiglia del sedano (ombrello) non maturano contemporaneamente, quindi le sommità fruttifere della pianta vengono tagliate quando circa il 60% dei frutti è maturo nell'ombrello, e messe sotto shock per la piena maturazione, poi trebbiato.
I frutti succosi e morbidi (rosa canina, ciliegia di uccello, mirtilli, ribes nero, lamponi) vengono rimossi dai rami a mano.
I mirtilli negli anni del raccolto vengono accuratamente pettinati con apposite palette. Il biancospino e la cenere di montagna vengono raccolti in scudi interi, nel luogo di essiccazione, i frutti vengono liberati dai gambi.
Quando si raccolgono frutti succosi in secchi, man mano che vengono riempiti, la massa di frutti viene separata da cuscinetti a base di erbe o foglie.
I frutti succosi vengono essiccati senza indugio, stendendoli in uno strato sottile. Le impurità nelle materie prime possono essere frutti e semi acerbi, gambi, frutti danneggiati da parassiti, frutti bruciati, frutti appiccicati insieme in grumi, frutti di altre piante (impurità organiche).
organi sotterranei(radici, rizomi, tuberi, bulbi) le piante medicinali vengono raccolte più spesso durante il periodo di appassimento autunnale o all'inizio della primavera prima dell'inizio della stagione di crescita.
Scavano organi sotterranei con pale, scavatori.
I rizomi striscianti vengono talvolta estratti dal terreno a mano o con impugnature a uncino.
Dopo aver raccolto gli organi sotterranei, il terreno disturbato viene accuratamente ripristinato e, se possibile, vengono seminati semi in terreno sciolto o vengono piantati pezzi di rizomi per ripristinare la boscaglia.
Dopo aver raccolto le materie prime, vengono separati i resti di steli, foglie basali, piccole radici, particelle di terreno.
Gli organi sotterranei vengono lavati immergendoli in acqua corrente, mettendoli sciolti in un cesto.
Materie prime contenenti muco ( radici di marshmallow, bardana) e saponine (radici di liquirizia, rizomi con radici di cianosi), lavate rapidamente per preservare le sostanze biologicamente attive che si dissolvono molto bene in acqua.
Dopo il lavaggio, i grandi organi sotterranei vengono tagliati a pezzi, rimuovendo le parti marce.
Alcune radici e rizomi (marshmallow, liquirizia) vengono ripuliti dal sughero.
Prima dell'essiccazione, molti organi sotterranei vengono preliminarmente essiccati.
È necessario osservare precauzioni speciali durante la raccolta di piante velenose. .
Solo i raccoglitori adulti possono essere coinvolti nella raccolta delle materie prime di belladonna, giusquiamo, droga, elleboro dopo attente istruzioni.
Le donne incinte e che allattano non sono autorizzate a svolgere questo lavoro.
Durante il lavoro è vietato toccare le mucose degli occhi, del naso, mangiare, fumare con le mani. Dopo il lavoro, lavarsi accuratamente mani e viso con sapone e pulire e lavare gli indumenti. Durante la lavorazione di materie prime velenose, vengono indossati respiratori protettivi o bende di garza multistrato inumidite. Contemporaneamente a materie prime velenose, è impossibile raccogliere altri tipi di materie prime di piante medicinali.
Essiccazione di materiali vegetali medicinali
L'essiccazione dei materiali vegetali medicinali è un complesso processo biochimico che deve garantire la conservazione delle caratteristiche esterne della materia prima e del contenuto di sostanze biologicamente attive (BAS) in essa contenute. L'essiccazione può essere considerata il metodo più semplice ed economico per conservare le materie prime medicinali.
Il materiale vegetale appena raccolto ha un contenuto di umidità del 60-80%.
La rimozione dell'umidità fino al 20% riduce l'attività enzimatica e quando viene ridotta al 10-14%, l'attività degli enzimi si interrompe, ad es. i processi biochimici sono inattivati, portando alla distruzione di sostanze biologicamente attive nella materia prima.
Essiccazione di materiali vegetali medicinali accade naturale e artificiale.
L'essiccazione a caldo naturale è adatta per la maggior parte delle materie prime. Viene praticata l'essiccazione al sole e all'ombra dell'aria.
Applicazione dell'essiccazione solare È possibile solo in quei casi in cui sotto l'azione della luce UV non vi è alcun cambiamento nella struttura delle sostanze biologicamente attive.
Si tiene con tempo caldo e secco all'aria aperta.
Di notte o in caso di pioggia, le materie prime vengono coperte con pellicola trasparente, telone e aperte dopo che la rugiada si è abbassata.
Essiccazione dell'ombra dell'aria effettuato al chiuso o all'aperto. Vengono utilizzati capannoni, tipici essiccatoi pieghevoli con ventilazione, locali mansardati puliti sotto un tetto in ferro o ardesia, dove nelle giornate calde la temperatura raggiunge i 40-50 ° C.
L'asciugatura all'ombra dell'aria può essere effettuata all'ombra degli alberi, sotto le chiome, sulle correnti.
Asciugatura artificiale il riscaldamento viene effettuato in essiccatori di vari design.
Il regime di temperatura per l'essiccazione delle materie prime è determinato dalla sua composizione chimica e affiliazione morfologica.
La temperatura di essiccazione delle materie prime contenenti olio essenziale è di 30-40 °C.
Per determinare la fine dell'essiccazione delle materie prime, utilizzare semplici trucchi: steli d'erba, grandi piccioli fogliari, radici che si rompono facilmente con una caratteristica fessura; le materie prime poco essiccate non si rompono, ma si piegano.
La resa delle materie prime essiccate all'aria è tipica per ogni tipo di materia prima e dipende dal contenuto di umidità intracellulare e superficiale.
Stoccaggio di materiali vegetali medicinali
Lo stoccaggio delle materie prime delle piante medicinali è un processo che garantisce la buona qualità delle materie prime entro la durata di conservazione stabilita.
Le materie prime sono immagazzinate nei magazzini in conformità con i requisiti della Farmacopea di Stato.
I locali devono essere asciutti, puliti, ben ventilati, privi di parassiti del fienile, protetti dalla luce solare diretta. Necessario stretta osservanza norme di sicurezza antincendio.
Nei magazzini le materie prime sono stoccate su scaffalature installate ad una distanza di almeno 15 cm dal pavimento, impilate in una pila alta non più di 2,5 m per frutta, semi, germogli e 4 m per altri tipi di materie prime.
La catasta deve essere separata dalle pareti del magazzino ad una distanza di almeno 25 cm, le distanze tra le cataste devono essere di almeno 50 cm.
Su ogni pila viene apposta un'etichetta di cm 20x10 indicante il nome della materia prima, l'impresa di spedizione, l'anno e il mese di approvvigionamento, il numero di scontrino e la data di ricevimento.
Il regime di temperatura nei magazzini è di 10-12 °C e l'umidità è di circa il 20-30%.
Le materie prime sono immagazzinate separatamente seguenti gruppi
velenoso e potente ("lista B"); olio essenziale di materie prime; frutti e semi; gruppo di archiviazione condiviso.
Le materie prime immagazzinate nel magazzino vengono spostate annualmente.
Il magazzino e gli scaffali devono essere disinfettati durante il trasferimento.
Il magazzino dovrebbe avere un reparto di ricezione, un isolante per le materie prime,
colpito da parassiti del granaio, una stanza per la collocazione di prodotti difettosi.
Nelle farmacie le materie prime vengono stoccate in armadi nel rispetto della suddivisione in gruppi di stoccaggio e delle condizioni di stoccaggio, nonché nei magazzini.
Contro i parassiti nei luoghi in cui sono conservate le materie prime, vengono poste bottiglie con cotone imbevuto di cloroformio per respingere i parassiti.
Le materie prime appena ricevute vengono immagazzinate in un locale materiale, in cantine asciutte su scaffalature.
MODI D'USOE METODI DI APPLICAZIONE DI MATERIE PRIME DI PIANTE MEDICINALI
Le piante medicinali sono utilizzate nella pratica medica in forma fresca o essiccata.
Succhi, infusi e decotti vengono preparati da piante fresche, a volte vengono applicate singole parti di piante sulla zona interessata del corpo.
Le piante fresche hanno un effetto terapeutico più forte, poiché nel processo di essiccazione delle materie prime, parte delle sostanze biologicamente attive viene distrutta.
Alla droga a base di materie prime vegetali (piantapreparazione) comprendono le materie prime vegetali frantumate o polverizzate, le tinture, gli estratti, gli oli grassi e essenziali, le resine, le gomme, i balsami, i succhi, ecc., ottenuti da materie prime vegetali e le preparazioni la cui produzione ha comportato processi di frazionamento, purificazione o concentrazione, ad eccezione di isolamento di singoli componenti con una struttura chimica nota. Un preparato a base di erbe può essere considerato un ingrediente attivo, indipendentemente dal fatto che siano noti componenti che lo possiedono attività terapeutica, o no.
Nella pratica medica, vengono spesso utilizzate materie prime di piante medicinali essiccate e frantumate.
La forma di dosaggio più semplice è polveri.
Molto spesso vengono prodotti infusi e decotti, che sono estratti acquosi da materiali vegetali medicinali.
In casa si possono preparare infusi e decotti, per i quali il materiale vegetale frantumato viene versato con acqua a temperatura ambiente e riscaldato a bagnomaria bollente.
Tuttavia, questa forma di dosaggio è instabile e può essere conservata al fresco per non più di 2 giorni.
Pacchetto filtro- una forma farmaceutica per il rilascio di materie prime vegetali medicinali, che è una confezione di materiale poroso, nella quale viene posta una singola dose di materie prime per la preparazione di un infuso. Immerso in acqua calda, penetra nella confezione ed estrae le sostanze attive dai materiali delle piante officinali.
Tinture- estratti alcolici o idroalcolici da materiali vegetali medicinali, ottenuti senza riscaldamento e rimozione dell'estrattore.
Nella pratica medica, le tinture sono utilizzate come preparazioni indipendenti per uso interno ed esterno; inoltre fanno parte di miscele, gocce, unguenti e cerotti.
Gli estratti sono estratti concentrati di materiali vegetali.
sciroppi- forma di dosaggio liquida per uso interno, che è un concentrato, denso, soluzione acquosa vari Zuccheri con sostanze medicinali, estratti, tinture, succhi di frutta o senza di essi.
I medicinali, che sono vari estratti acquoso-alcolici di materiali vegetali medicinali per uso orale e (e) esterno, erano chiamati preparazioni galeniche (dal nome del medico romano Claudio Galeno, che si offrì di riceverli).
Gli estratti di materie prime vegetali, purificati al massimo dalle sostanze di zavorra, contenenti nella loro composizione l'intero complesso di sostanze biologicamente attive delle piante, sono chiamati preparazioni novogalennyh. Attualmente, questi farmaci sono più comunemente indicati come farmaci purificati totali.
Le materie prime delle piante medicinali vengono fornite alle imprese farmaceutiche, dove, utilizzando vari metodi estrazione e purificazione isolare collegamenti individuali. Ad esempio, alcaloidi: anabasina, platifillina, efedrina, berberina, glaucina; glicosidi cardiaci-digossina, strofantina; flavonoidi-rutina, ecc.
Collezione di erbe medicinali- forma di dosaggio, che è una miscela di diversi tipi di piante medicinali essiccate, spesso frantumate o loro parti, talvolta con l'aggiunta di farmaci di diversa origine.
Di solito viene utilizzato per preparare infusi e decotti.
Le materie prime incluse nella collezione vengono frantumate separatamente.
Foglie, erbe e corteccia vengono tagliate; le foglie coriacee si trasformano in una polvere grossolana; radici e rizomi vengono tagliati o frantumati, frutti e semi vengono fatti passare attraverso rulli o mulini; alcuni frutti e fiori sono rimasti intatti. Le materie prime frantumate vengono vagliate dalla polvere e accuratamente miscelate per ottenere una miscela omogenea.
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