È giunto il momento che il sambuco fiorisca, alcuni lo considerano un albero inutile, ma è davvero così? Anche questo albero è utile e bello a modo suo. Guarda i suoi fiori... Quanto sono belli e delicati, e il loro profumo è semplicemente delizioso.

Nel mio giardino cresce un sambuco e ora, durante il periodo della fioritura, esco in giardino e ne godo l'aroma. Inspira, inspira ancora e ingoi questo aroma e, a quanto pare, diventi più sano.. I suoi fiori vengono raccolti per tè medicinale contro la tosse, e le bacche vengono utilizzate per conferire alle composte un colore più ricco.

Durante la fioritura, i fiori di sambuco vengono raccolti ed essiccati in una stanza asciutta e ventilata. I fiori secchi finiti vengono trebbiati e utilizzati per preparare il tè e aggiunti ai porridge di latte. Il piatto acquisisce un gusto e un aroma sorprendenti. Il tè viene preparato con fiori essiccati, che aiuta contro la tosse e il raffreddore e con i fiori freschi si preparano anche marmellata, sciroppo e miele salutare.

È un piacere raccogliere queste profumate infiorescenze; ne inali l'aroma inebriante e ammiri la bellezza e la grazia dei fiori. Finché raccogli la quantità richiesta, riceverai un'enorme dose di positività!Il sambuco nero fiorisce nella seconda metà di maggio. Enormi cespugli stanno come spose, letteralmente inzuppati di bianco. Uno spettacolo di una bellezza semplicemente inimmaginabile! Ma oltre al loro fascino visivo, i fiori di questa pianta contengono un'enorme quantità di sostanze utili al nostro organismo.

1.Marmellata di fiori di sambuco nero

Sono usati per bronchiti, polmoniti, varie raffreddori, per il funzionamento equilibrato della centrale sistema nervoso, nei casi di malattia parodontale e nei casi di foruncolosi.

Per cucinare una piccola quantità di Per realizzare questa strepitosa marmellata di fiori di sambuco nero dovremo raccogliere un barattolo da circa un litro. Strappiamo completamente la rosetta con l'infiorescenza, la portiamo a casa, la sciacquiamo dalla polvere e dagli insetti indesiderati.

Per fare la marmellata abbiamo bisogno di:

Fiori di sambuco nero - vaso da 1 litro

Zucchero semolato - 0,5 kg

Acqua purificata - 0,5 litri

Preparazione:

Se volete fare più marmellata il calcolo è, spero, chiaro, basta aumentarla.
Lo combiniamo con acqua purificata (dai nostri rubinetti scorre acqua che non è più consigliabile consumare semplicemente).
Mettiamo a bollire lo sciroppo e ci sediamo a raccogliere i fiori, visto che ci servono solo per la marmellata. forma pura. Il compito è problematico, ma non senza momenti piacevoli, poiché allo stesso tempo continuiamo ad inalare aromi e ad ammirare i fiori. Il pezzo è finito ed ecco il risultato.
Versare in un barattolo da un litro: viene misurata la quantità richiesta.
A questo punto arrivò lo sciroppo.
Versare i fiori in un comodo contenitore profondo e riempire con lo sciroppo caldo.
Coprire e lasciare riposare per una notte (o circa 12 ore). Il tempo è passato e la magia è avvenuta.
Far bollire dal momento dell'ebollizione per 10-15 minuti.
Poi (ancora caldi) selezioniamo i fiori dal composto (hanno già dato tutto il necessario). Suggerisco di farlo utilizzando un normale cucchiaio forato.
E otteniamo il risultato richiesto.
Rimettetela sul fuoco e fatela bollire per 20 minuti. La marmellata profumata di fiori di sambuco nero è pronta, conservala come al solito e usala secondo necessità.

2.Marmellata di frutti di bosco

1 kg di bacche di sambuco, 1 kg di zucchero, 5 g di acido citrico.

Far bollire lo sciroppo di zucchero, aggiungere acido citrico, frutti di bosco e cuocere per 25 - 30 minuti. È meglio conservare la marmellata in frigorifero, consumarne 1 cucchiaio ogni mattina a stomaco vuoto.

3.Marmellata di sambuco

Per fare la marmellata, le bacche di sambuco devono essere ben mature.
Preparazione delle bacche di sambuco per la preparazione della marmellata
Lavate le bacche di sambuco in acqua fredda, separatele dal gambo e asciugatele.

Per 1 kg di sambuco sbucciato, 100-150 g di zucchero. Lavate bene le bacche di sambuco, privatele del gambo e schiacciatele in un pentolino. Cuocere mescolando continuamente finché il volume non si sarà ridotto della metà. Aggiungete poi lo zucchero e fate cuocere ancora qualche minuto. Riempire fino all'orlo i vasetti avvolti in un canovaccio umido con la marmellata bollente, pulire velocemente i bordi, arrotolare velocemente, capovolgere i vasetti, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare. Successivamente pulire i barattoli con un panno umido.
4.Marmellata di sambuco
Le bacche strappate vengono poste in uno scolapasta e lavate acqua corrente o più tuffi di uno scolapasta con frutti di bosco in un secchio o padella con acqua fredda e lasciare defluire l'acqua. Le bacche preparate vengono versate in una bacinella smaltata e versate calde sciroppo di zucchero, preparato in ragione di 1 kg di zucchero e 200 g di acqua per 1 kg di frutti di bosco preparati e conservato per 6-8 ore, quindi bollito finché diventa tenero.
5.Marmellata di sambuco
Le bacche preparate vengono poste in una bacinella smaltata e cosparse di zucchero a strati (1 kg per 1 kg di bacche preparate). Dopo 6-8 ore, quando il sambuco avrà rilasciato il suo succo, mettere la bacinella sul fuoco basso e cuocere la marmellata finché sarà tenera.
6. Marmellata di fiori di sambuco nero
Versare 4 tazze di fiori di sambuco in 1 kg di miele e conservare in luogo fresco per 24 ore. Quindi aggiungere 1 tazza acqua bollita, cuocere per 15-20 minuti e lasciare in infusione per un altro giorno.
7.Confettura di fiori di sambuco e noci
1 kg di colore secco, 3 vasetti di maionese di miele, 5 tazze di zucchero, 3 tazze di chicchi tritati finemente noce, 1 bicchiere d'acqua. Quando il sambuco inizia a fiorire (tutti i fiori sull'ombrello dovrebbero sbocciare), raccogli i fiori. Se i fiori non si staccano facilmente, metteteli in un sacchetto di cellophane, legatelo e mettetelo in frigorifero per un giorno. Setacciare il fiore strappato attraverso uno scolapasta per rimuovere il polline. Grande quantità Versare acqua bollente sui fiori per 10 minuti. Mettere su un colino senza spremere i fiori, metterli in acqua bollente, aggiungere il miele e lo zucchero. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso 3-4 volte. Resa 1,5 litri. 8.Fiori di sambuco in pasta: Prendi un'infiorescenza di sambuco, immergila delicatamente nell'acqua e asciugala su un tovagliolo di carta. Immergere le infiorescenze nella pastella (farina+acqua+uovo) e friggerle. Prima di servire: a) sale b) spolverizzare con zucchero a velo e cannella. 8.Champagne ai fiori di sambuco: Ingredienti: - 3 rami di sambuco - 1 limone - 1/8 l di aceto - 500 g di zucchero. Metodo di cottura: Tre rami di sambuco vanno messi in una grande pentola di terracotta pulita, quindi aggiungere il limone tagliato a fettine regolari, aggiungere 1/8 di litro di aceto, cospargere i risultanti 500 g di zucchero e alla fine chiudere il coperchio. Quando lo zucchero si scioglie, è necessario aggiungere 5 litri di acqua bollita nella pentola e mescolare il composto. Trascorsi 3 giorni, è necessario versare il liquido risultante bottiglie pulite, chiudere bene con un tappo e riporre in un luogo fresco. Lo champagne sarà pronto da bere tra due settimane. 9. Sciroppo di fiori di sambuco Ingredienti: - circa 50 nappe di fiori di sambuco - 3 litri di acqua - 1,5 kg di zucchero Metodo di cottura: I fiori di sambuco appena raccolti devono essere posti in una grande pentola piena d'acqua per 1 giorno, dopodiché l'acqua si sarà asciugata. odore forte bacche di sambuco. Il contenuto deve essere filtrato e filtrato attraverso un panno in modo che nell'acqua non rimangano piccole particelle della pianta. Per l'inscatolamento, la soluzione viene fatta bollire insieme allo zucchero, che viene aggiunto nella padella e lo sciroppo viene lasciato finché non bolle. L'ora stessa dopo un'azione del genere è molto soluzione calda(con attenzione!) versato in barattoli o bottiglie pulite. Lo sciroppo può essere conservato, ad esempio, in frigorifero durante tutto l'anno. Deve essere posizionato lì immediatamente dopo la produzione. 10.Limonata al sambuco Ingredienti: - 10 litri di acqua - 30 - 50 nappe di fiori di sambuco - 1 kg di zucchero - 3 limoni, a fette - Succo di 1 limone Metodo di cottura: I fiori di sambuco insieme alle fette di limone vanno posti in una ciotola di terracotta, riempita d'acqua e lasciata per 24 ore. Successivamente, è necessario filtrare la soluzione e aggiungere lo zucchero, quindi aggiungere il succo di limone. Dopo aver mescolato accuratamente tutto il contenuto della padella, dobbiamo lasciare in pace il composto per 1 giorno. A causa del leggero processo di fermentazione che può verificarsi nella soluzione, la nostra limonata diventa quasi pronta da bere. Questa bevanda deve essere imbottigliata e conservata nel seminterrato o nel frigorifero. Dopo circa 1 mese, nella limonata si formerà anidride carbonica, e la nostra bevanda, ben raffreddata in frigorifero, si berrà come champagne, mentre vi solleticherà e formerà un formicolio in bocca. Non è difficile preparare il kvas dai fiori di sambuco, se solo ne hai il desiderio! Per sorprendere te stesso e i tuoi amici nella realtà, godendoti il caldo estivo bevanda favolosa, per preparare il kvas, prendi 4 - 5 litri di acqua, 5 - 7 giovani infiorescenze di sambuco, 1 - 2 limoni e 2,5 tazze di zucchero. Dopo aver fatto bollire l'acqua con lo zucchero, raffreddare lo sciroppo risultante. Tagliate i limoni a fettine sottili e privateli dei semi. Mettete le fette di limone e le infiorescenze in un barattolo di vetro senza schiacciarle, e versate nel barattolo lo sciroppo raffreddato. Importante: prendi 1/4 in più del volume del barattolo rispetto al volume dello sciroppo, poiché il kvas fermenterà e questo richiede spazio. Copri il collo del barattolo con un tovagliolo e mettilo in un luogo buio per 5 giorni, ma non dimenticare di mescolare il kvas ogni giorno. Il 6° giorno filtrare il kvas e versarlo in bottiglie di vetro con tappo a vite, senza aggiungere 1/4 del volume al bordo della bottiglia. Per conservare il kvas (non più di una settimana), utilizzare il frigorifero o un altro luogo freddo e buio. Kvas insolito a base di fiori di sambuco dall'aroma delicato noce moscata delizierà senza dubbio chiunque lo assaggerà. Per un gusto più interessante potete sostituire 100 ml di acqua con vino bianco secco. Deliziose limonate e cocktail (ad esempio Hugo) vengono preparati utilizzando lo sciroppo di fiori di sambuco già pronto. Queste bevande dureranno tutta l'estate, ma lo sciroppo va preparato adesso, mentre le bacche di sambuco sono in fiore. A proposito, questo sciroppo sarà un regalo originale fatto a mano. 1 litro di acqua . 2 arance (succo, scorza di 1 arancia) . 1-2 limoni (succo, scorza) . 550 g di zucchero . 1/2 baccello di vaniglia . 10 fiori di sambuco nero (o più) Metodo di preparazione, come fare lo sciroppo di fiori di sambuco: 1 Far bollire lo sciroppo dall'acqua, succo d'arancia, succo di 1 limone, zucchero e vaniglia. Far bollire leggermente. 2 Aggiungere i fiori di sambuco, la scorza di agrumi e altro succo a piacere e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1-2 giorni. 3 Filtrare e versare nei piatti preparati. Puoi anche congelarlo in piccole porzioni (cubetti). Da questi ingredienti otterrete fino a 1 litro di sciroppo. 13.Marmellata di sambuco Ingredienti: sambuco nero, frutta - 1 kg; acqua - 2 bicchieri; zucchero - 1kg. Preparazione: lavare le bacche di sambuco fresche con un tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato, l'acqua e cuocere fino alla densità desiderata. 14. Marshmallow al sambuco Ingredienti: vinacce di frutti di sambuco - 1 kg; zucchero - 600 g. Preparazione: mescolare il succo dei frutti di sambuco con lo zucchero semolato e cuocere per 15 minuti. Disporre su una teglia in uno strato di 1,0-1,5 cm di spessore e asciugare in forno a bassa temperatura. 15. Sambuco essiccato Preparazione: separare i frutti dal gambo e dai rami e farli essiccare in un luogo ombreggiato e ventilato. Asciugare in forno a fuoco basso. Conservare in luogo asciutto in barattoli di vetro. Macinare prima dell'uso. Aggiungi alla carne piatti di pesce, brodi, salse, sughi. 16.Miele di sambuco Ingredienti: sambuco nero, fiori senza peduncolo; zucchero - 1 parte; acqua - 1 parte. Preparazione: riempire un barattolo di vetro da un litro con fiori di sambuco senza peduncolo, versarvi sopra lo sciroppo di zucchero (1 parte di acqua bollita e 1 parte di zucchero semolato) e lasciare agire per 24 ore, quindi portare a ebollizione e far bollire per 20 minuti. Filtrare l'infuso caldo attraverso un colino fine e lasciarlo raffreddare.

16.ACETO DI FIORI DI SAMBUCO

INGREDIENTI

3-4 infiorescenze di sambuco,

250 ml aceto di vino,

250 ml di aceto di mele.

La ricetta è così semplice che anche un bambino può realizzarla.

Prendete i fiori di sambuco e sciacquateli sotto l'acqua corrente acqua calda, non strappiamo i fiori, ma li mettiamo interi in bottiglie o barattoli, mescoliamo il vino e aceto di mele e riempire fino all'orlo vasetti e bottiglie.Se si preparano più bottiglie, inserire in ciascuna bottiglia 3-4 infiorescenze di sambuco.

Potete utilizzare anche le infiorescenze di sambuco essiccate, io le asciugo io stessa, perché l'aceto dura 6 mesi, non bisogna fare scorta per anni, è meglio farle fresche, lasciare in infusione l'aceto per 4 settimane al buio. il miracolo viene conservato come ho già scritto sopra - 6 mesi L'aceto è molto gustoso per insalate, pesce, frutti di mare e l'insalata con funghi prataioli freschi è particolarmente gustosa.

17. Sciroppo di sambuco nero.

Zucchero e bacche si prendono in parti uguali in peso: cospargete le bacche di sambuco nero con lo zucchero e lasciate riposare per 14 giorni, otterrete uno sciroppo denso che dovrà essere filtrato attraverso uno scolapasta e imbottigliato. Conserva le bottiglie di sciroppo in un luogo fresco. Asciugare le bacche rimanenti nel forno: un ottimo rimedio contro la stitichezza.
Per la prevenzione, assumere un cucchiaio da dessert di sciroppo dopo i pasti tre volte al giorno e quando malattie gravi- un cucchiaio da dessert di sciroppo con 150 ml di acqua distillata prima dei pasti e un cucchiaio da dessert dopo i pasti. Prendilo per un mese, poi fai una pausa per due settimane e ripeti il corso del trattamento.

18.Bevanda rigenerante al sambuco

Lavate e schiacciate 6 cucchiai di bacche di sambuco nero (potete macinarle in un tritacarne). Versare 2 litri della sospensione risultante acqua fredda e dare fuoco. Scaldare per non più di 10 minuti, quindi togliere dal fuoco, mescolare, coprire e lasciare riposare per 8-10 ore. Al mattino filtrare la bevanda, aggiungere 10 cucchiai. cucchiai di miele e mescolare finché non si scioglie. Una bevanda meravigliosa è pronta. Puoi berlo senza norma durante il giorno. Dai ai bambini mezzo bicchiere 3-6 volte al giorno, di più è possibile.

Prodotti: 1kg. bacche di sambuco sbucciate 550 g di zucchero 5 g di acido citrico 40 g di pectina in polvere 700 g di zucchero Procedimento: Fare la marmellata con la pectina in polvere, staccare i frutti maturi. Una parte del sambuco viene passata attraverso uno spremitore, il resto del sambuco viene aggiunto e fatto bollire per 5 minuti in un'ampia casseruola. Quindi aggiungere il 20% della quantità specificata di zucchero mescolato con la pectina in polvere e cuocere ulteriormente mescolando continuamente in modo che il sambuco si ammorbidisca e la marmellata si addensi abbastanza. Cospargere il resto dello zucchero pezzo per pezzo in modo da non interrompere l'ebollizione e cuocere fino a quando la marmellata comincia a gelificare. Poco prima della fine del bollore aggiungere l'acido citrico sciolto in un cucchiaio d'acqua. Il metodo D determina la prontezza della marmellata. I barattoli avvolti in un asciugamano umido vengono riempiti fino all'orlo di marmellata bollente, i bordi vengono rapidamente asciugati, i coperchi vengono fissati rapidamente, i barattoli vengono capovolti, coperti con un panno e lasciati raffreddare. Quindi i barattoli vengono puliti con un panno umido.

19.Tè “Estate”

Ingredienti: sambuco nero, frutta secca - 10 g; rosa canina, frutti - 10 g; fragole, foglie - 20 g; ribes nero, foglie - 20 g, zucchero o miele - a piacere.

Preparazione: versare acqua bollente sulle bacche di sambuco essiccate, rosa canina, foglie di fragola, ribes nero, lasciare agire per 5-10 minuti. Puoi aggiungere zucchero o miele a piacere.

Ricetta con sambuco congelato Le bacche di sambuco vengono disposte in un unico strato in scatole di caramelle e poste su un ripiano del congelatore a una temperatura di -18°C (funzione congelamento). Dopo alcune ore, le bacche possono essere versate in contenitori e conservate per una conservazione a lungo termine.

20. Ricetta del vino al sambuco

Ingredienti per 10 litri di vino con una gradazione del 9-11% (le quantità degli ingredienti per il vino con una gradazione del 17% vengono modificate di conseguenza tra parentesi).

4 kg (5 kg), sambuco nero

6 litri (5 litri) di acqua

1,9 kg (2,8 kg) di zucchero

4 g (4 g) di lievito di vino

20 g (20 g) di acido citrico

1. Sbucciare le bacche da talee e foglie.

2. Far bollire la quantità d'acqua prescritta e versarla sulle bacche per eliminare i composti tossici. Quando tutto si sarà raffreddato aggiungete il lievito.

3. Dopo 24 ore, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e far bollire.

4. Quando tutto si sarà raffreddato, filtrare il liquido con una garza o un colino per eliminare le bacche. Abbiamo solo bisogno di liquidi. Buttiamo via le bacche.

5. Trasferire il liquido in luogo oscuro per la fermentazione.

6. Dopo la fermentazione, versare il vino finito in bottiglie. Lasciare in infusione per circa sei mesi.

21.Spumante ai fiori di sambuco

12 fiori di sambuco nero

1 cucchiaio di aceto

100 g di zucchero

Metodo di cottura:

1. Pulisci e lava i fiori.

2. Posizionali in alto piatti in ceramica con coperchio.

3. Quattro litri di acqua corrente, mescolare con zucchero e aceto e versare sui fiori. Lasciare riposare la bevanda per 12 ore a temperatura ambiente, quindi filtrare con un colino.

4. Metti il succo risultante in un luogo freddo e lascialo macerare per circa sei mesi. Trascorso questo tempo lo spumante ai fiori di sambuco è pronto da bere.

22.Vino di sambuco nero

300 ml di succo di sambuco nero

600 ml di acqua

3 cucchiai di miele

½ cucchiaino di lievito

Metodo di cottura:

1. Diluire il succo di sambuco in acqua, quindi sciogliere il miele in acqua.

2. Aggiungete il lievito e versate il tutto in una bottiglia, lasciate riposare per circa 10 ore in un luogo tiepido.

3. Aprire con attenzione per rilasciare parte del gas generato.

4. Riporre la bottiglia in frigorifero in modo che il contenuto fermenti lentamente, ricordando però che la bottiglia deve essere aperta regolarmente per far fuoriuscire il gas.

Dopo 2 mesi il vino è pronto.

23. Marmellata di fiori e mandorle con succo di mela

ingredienti

Fiori di sambuco - 12 ombrelli;
succo di mela(non zuccherato) - litro;
Calce: uno;
Scaglie di mandorle - 30 grammi;
Zucchero - 400 grammi.

Preparazione

Laviamo accuratamente gli ombrelli con i fiori di sambuco e li scuotiamo uno ad uno per eliminare ogni tipo di sporco. Tagliamo i tronchi dei fiori con le forbici da cucina e riempiamo le ombrelle dei fiori di sambuco con il succo di mela.

Tagliare il lime a metà e spremerne tre cucchiai di succo. Aggiungere il succo di lime alle bacche di sambuco e mescolare. Coprite il contenitore con i fiori di sambuco con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 24 ore, mescolando periodicamente l'infuso.

Friggere le scaglie di mandorle fino a doratura a fuoco medio. Trasferite le mandorle in un piatto e mettetele da parte a raffreddare.

Filtrare l'infuso di fiori di sambuco con un colino, strizzandolo accuratamente con un cucchiaio di legno, lavare quattro vasetti con coperchio (da 250 ml ciascuno), versarvi sopra acqua bollente e lasciarli asciugare su un canovaccio fresco, quindi sterilizzare.

Aggiungere lo zucchero all'infuso di sambuco filtrato e, mescolando, portare a ebollizione a fuoco massimo. Riducendo il fuoco, cuocere la marmellata di sambuco fino a renderla densa.

Aggiungere le mandorle tostate alla marmellata preparata, mescolare, versare subito nei barattoli preparati e chiudere bene.

Lasciare raffreddare leggermente i vasetti di marmellata capovolti per 5 minuti.

Conserva la marmellata di fiori di sambuco in un luogo fresco per un massimo di sei mesi. Questa marmellata consente di preparare ottimi tè e bevande alla frutta. E a colazione con un panino fresco o dei pancake, è semplicemente una favola!

Sambuco: composizione e contenuto calorico, proprietà benefiche, danni e controindicazioni al prodotto. Quali piatti puoi cucinare con esso?

Il contenuto dell'articolo:

Il sambuco è un arbusto o albero della famiglia dei caprifogli, che ha un'altezza da 3 a 10 metri Rami e tronco - grigio, e i fiori sono piccoli, bianco-giallastri o crema. Fiorisce da maggio a metà giugno. Quindi compaiono le bacche. Sì, i frutti di questa pianta sono a forma di bacca, a forma di pallina con all'interno diversi semi. Il sambuco può crescere sia al sole che all'ombra in Russia ( parte europea paesi), in Ucraina, Paesi Baltici, Caucaso, Bielorussia, in generale, nel territorio dal Caucaso alla Nuova Zelanda, si propaga rapidamente per seme, margotta e talea. Porta solo benefici Mora, ma quello rosso sì proprietà velenose. Questa pianta non solo guarisce ed è un componente per ricette culinarie, usato anche per decorare terra.

Composizione e contenuto calorico del sambuco

Il sambuco ha una struttura molto complessa Composizione chimica. CON scopi medicinali Vengono utilizzate sia le infiorescenze che le bacche. Inoltre, sia la corteccia che le foglie ne contengono molto sostanze utili.

Il contenuto calorico del sambuco è di 73 kcal per 100 grammi di prodotto, di cui:

Proteine - 0,66 g;
Grassi - 0,5 g;
Carboidrati - 11,4 g;
Acqua - 79,8 g;
Fibra alimentare – 7 g;
Cenere - 0,64 g.

Composizione vitaminica per 100 g:

Vitamina A, RE - 30 mcg;
Vitamina B1, tiamina - 0,07 mg;
Vitamina B2, riboflavina - 0,06 mg;
Vitamina B5, acido pantotenico - 0,14 mg;
Vitamina B6, piridossina - 0,26 mg;
Vitamina B9, folato - 6 mcg;
Vitamina C, acido ascorbico - 36 mg;
Vitamina RR, NE - 0,5 mg.

Macroelementi per 100 g:

Potassio, K - 280 mg;
Calcio, Ca - 38 mg;
Magnesio, Mg - 5 mg;
Sodio, Na - 6 mg;
Fosforo, Ph - 39 mg.

Microelementi per 100 g:

Ferro, Fe - 1,6 mg;
Rame, Cu - 61 μg;
Selenio, Se – 0,6 µg;
Zinco, Zn - 0,11 mg.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

Arginina - 0,047 g;
Valina - 0,033 g;
Istidina - 0,015 g;
Isoleucina - 0,027 g;
Leucina - 0,06 g;
Lisina - 0,026 g;
Metionina - 0,014 g;
Treonina - 0,027 g;
Triptofano - 0,013 g;
Fenilalanina - 0,04 mg.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

Alanina - 0,03 g;
Acido aspartico - 0,058 g;
Glicina - 0,036 g;
Acido glutammico - 0,096 g;
Prolina - 0,025 g;
Serina - 0,032 g;
Tirosina - 0,051 g;
Cisteina - 0,015 g.

Grassi, grassi saturi, monoinsaturi e acidi polinsaturi per 100 g:

Omega 3 acido grasso- 0,085 grammi;
Acidi grassi Omega-6 - 0,162 g;
Acido stearico - 0,005 g;
Palmitico - 0,018 g;
Oleico (omega-9) - 0,08 g;
Acido linoleico - 0,162 g;
Linolenico - 0,085 g.

Proprietà benefiche del sambuco

Il sambuco è un deposito di vitamine e minerali, motivo per cui aiuta con molti disturbi. Ma quando si utilizza questa pianta non bisogna dimenticare che solo i frutti porteranno benefici. sambuco nero- crudo o essiccato.

I benefici del sambuco e dei piatti che lo contengono:

Riduce il rischio di cancro. Il sambuco è considerato un integratore per i pazienti con diagnosi di cancro allo stomaco e alla pelle. Si consiglia di mangiare marmellata di bacche durante la prima malattia e per le malattie della pelle si consiglia di assumere un estratto dal succo di questi frutti. Oltre a quanto scritto, vino, miele e succo prevengono la degenerazione delle cellule della tiroide e del sistema linfatico.
Aiuta contro la malaria. Frutta secca consumato se una persona soffre di questo disturbo. Si consiglia inoltre di mangiare semi di bacche schiacciati.
Allevia i sintomi dell'epatite e ulcera peptica . Per sentirsi meglio da queste malattie si beve un infuso di radice di sambuco.
Aiuta con l'anemia. Ricostituisce la quantità di vitamine, soprattutto all'inizio della primavera. È la vitamina B che si trova nel sambuco nelle proporzioni richieste e il corpo umano ne ha urgentemente bisogno, perché la sua mancanza può portare a conseguenze negative.
Rafforza il sistema immunitario. Ciò avviene grazie alle vitamine e ai minerali contenuti in questa pianta. Tè e decotti di bacche di sambuco vengono bevuti per calmare i nervi.
Promuove il recupero dalle infezioni respiratorie acute. Infusi e tè di fiori di sambuco, che vengono assunti per malattie come influenza, bronchite, tracheite, laringite, contengono oli essenziali e acidi. Questi erbe medicinali hanno una proprietà diaforetica e alleviano anche la febbre, alleviando così la tosse, quindi una persona si riprende e si riprende rapidamente dalla malattia.
Aiuta contro l'artrite, la gotta e i reumatismi. Il sambuco viene rimosso dal corpo acido urico, alleviando così i sintomi di queste malattie.
Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. A causa della sua ricca composizione di vitamine e minerali, si consiglia di bere un decotto di miele e bacche di sambuco per prevenire le malattie citate. Inoltre, i frutti stessi di questa pianta agiscono come lassativo, alleviando i sintomi della stitichezza cronica.
Aiuta con le malattie renali. Le sostanze presenti nel decotto di corteccia di sambuco lo rendono un ottimo rimedio ausiliario per i pazienti con malattie renali.
Regola il metabolismo nel corpo. In presenza di problemi endocrini Si consiglia di bere decotti sia dai fiori che dalle radici e foglie di sambuco.
Ringiovanisce il corpo. Il sambuco rimuove le tossine e le scorie dal corpo, grazie ai minerali e alle vitamine in esso contenute, migliora stato generale persona. Molto tempo fa, la gente credeva che il consumo di bacche di sambuco avrebbe prolungato la vita.
Aiuta con i reumatismi. Le bacche fresche e un decotto di fiori facilitano il decorso della malattia citata.
Allevia i sintomi del morbillo e della rosolia. Per questi disturbi viene somministrato ai bambini un infuso di foglie, fiori e bacche di sambuco e questo facilita queste malattie.
Migliora la secrezione biliare. Un infuso di bacche di sambuco essiccate allevia i sintomi della secrezione biliare.

Danni e controindicazioni al consumo di sambuco

Come ogni pianta, ci sono ancora controindicazioni al sambuco. Consumarlo non è benefico per tutti e in alcune malattie è addirittura dannoso.

Incinta e allattamento. Le donne che aspettano un bambino o che allattano al seno possono sperimentare avvelenamento, vomito o diarrea durante il consumo di bacche di sambuco, causate dall'acido cianidrico. Si forma sotto l'influenza di una sostanza tutt'altro che benefica: l'amigdalina, contenuta nelle bacche crude.
Bambini sotto i 12 anni. A causa dell'amigdalina, che ha un effetto velenoso e promette cattive conseguenze, si sconsiglia di somministrare il sambuco ai bambini dell'età specificata in qualsiasi forma medicinale, né sotto forma di piatto che lo contenga.
Pazienti con malattia cronica Tratto gastrointestinale (morbo di Crohn) o colite ulcerosa . La sostanza già menzionata ha un effetto lassativo e diuretico, quindi i preparati con sambuco non saranno utili per tali malattie.
Persone con diabete . Le bacche di sambuco abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Esiste il rischio di ipoglicemia quando si consumano contemporaneamente i frutti di questa pianta e farmaci per il diabete.
Pazienti con intolleranza individuale. Non è consigliabile consumare prodotti contenenti sambuco se le persone soffrono di reazioni allergiche o semplicemente il corpo non le accetta.
Pazienti che assumono diuretici. Le bacche di sambuco hanno un effetto simile, ad es. liberano il corpo da liquido in eccesso, pertanto, compresse, polveri o iniezioni diuretiche non devono essere combinate con questi frutti per evitare la disidratazione.
Persone con Malattie autoimmuni . Con l'uso simultaneo di farmaci e bacche di sambuco, è probabile l'effetto di ridurre l'effetto dei farmaci assunti.

Il sambuco è una pianta leggermente tossica, quindi non dovrebbe essere abusata per non causare danni. E se ci sono dubbi sull'uso, è meglio consultare un medico per evitare conseguenze negative.

Ricette al sambuco

Nell'antichità il sambuco veniva utilizzato per scopi medicinali. Ne prepararono anche un'insalata e altre erbe salutari. Il succo delle bacche trovò un altro utilizzo: se ne ricavava un'ottima vodka. produzione domestica. Fiori freschi questa pianta succo di limone, zucchero e acqua sono i componenti di una bevanda rinfrescante. Oggi viene utilizzato anche il sambuco piatti vari. Dalle bacche si preparano marmellata, marmellata, marmellata, vino, liquore, composta, gelatina e sciroppo, aromatico, avente gusto insolito tè.

Se hai intenzione di cucinare qualcosa usando il sambuco, le bacche dovrebbero essere raccolte in luoghi remoti dalle vie di trasporto o in luoghi abbandonati aree popolate, cioè. in modo che su di essi non si depositi polvere dannosa per la salute. E oltre a ciò, è meglio raccogliere i frutti con tempo asciutto e non piovoso.

Ricette con il sambuco:

Succo di sambuco. Lavare 1 kg di bacche e far bollire per 5 minuti. Quindi schiacciamo la frutta, spremiamo il succo, aggiungiamo 400 g di zucchero e versiamo in contenitori sterilizzati. Dopodiché lo arrotoliamo.
Purea di sambuco. Lavare 1 kg di bacche e far bollire per 5 minuti. Quindi, dopo aver filtrato il liquido, macinare i frutti fino a ottenere una purea densa utilizzando un pestello di legno. Quindi aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Quindi mettere in barattoli da un litro e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.
Marmellata di sambuco. Prepareremo questo piatto esclusivamente con bacche mature. Quindi laviamo 1 kg di frutti di sambuco. Riempiteli quindi con lo sciroppo, che prepariamo in questo modo: prendiamo 200 ml di acqua e 800 g di zucchero e portiamo a ebollizione. E poi cucineremo la nostra marmellata fino al momento.
Marmellata di sambuco proprio succo . Per prima cosa laviamo le bacche. Poi cospargeteli di zucchero in rapporto 1:1 e aspettate che le bacche di sambuco rilascino il loro succo. Quindi cuocere la marmellata fino al momento. Se hai una tale prelibatezza, non hai bisogno del miele quando tossisci e migliora anche il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Composta di sambuco. In altre parole, una bevanda assortita composta da 1 kg di sambuco e altrettanti frutti di bosco, mele, pere o prugne. Per prima cosa devi risciacquare gli ingredienti della composta. Quindi dovrebbero essere bolliti per 10 minuti. Quindi mettere in barattoli da un litro, versare lo sciroppo (400 ml di acqua e 1600 g di zucchero) e sterilizzare per 15 minuti. Chiudiamo i contenitori con coperchi di ferro. Buon appetito!
Bevanda al sambuco. Può essere preparato sia con bacche essiccate che fresche. Per la ricetta è necessario prendere rispettivamente 100 go 300 g, versare 1 litro d'acqua sulla frutta, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero a piacere. Filtra le bacche. La qualità della bevanda supererà qualsiasi succo o acqua dolce del supermercato, per non parlare dei benefici.
Bevanda longeva. Per prima cosa preparate un decotto con 1 cucchiaio di frutti di bosco essiccati e 500 ml di acqua. Quindi filtrare il liquido e aggiungere 2 cucchiai di miele. Berlo caldo ti darà maggiori benefici. Bevi alla tua salute e vivi a lungo!
Sciroppo di sambuco. Versare 1 kg di frutta lavata con 2 bicchieri d'acqua e tenere a fuoco per 15 minuti. Spremere il succo, aggiungere 1 kg di zucchero e, dopo averlo fatto bollire, versarlo nel contenitore preparato. E conservalo in frigorifero.
Marmellata di sambuco. Per prima cosa devi lavare la frutta fresca (1 kg) e macinarla. Quindi mescolare la massa macinata con 1 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua e preparare la marmellata.
Liquore al sambuco. Per questa ricetta dobbiamo prendere 200 g di sciroppo (vedi ricetta n. 7) e mescolarlo con 1 bicchiere d'acqua. Quindi versatelo in 1 litro di vodka e lasciate riposare per 3-4 giorni. Buona festa!
Vino di sambuco. Far bollire 1,5 kg di bacche di sambuco (lavate, ovviamente) per 2,5 ore in 6 litri di acqua. Filtrare il liquido, aggiungere 1 kg di zucchero e tenere a fuoco basso per un'altra ora. Dopo che il vino si sarà raffreddato potete, a vostra discrezione, aggiungere 20 uvette, coprire i piatti con un canovaccio e lasciarli fermentare. Dopo aver completato questo processo, rimuovere la schiuma, imbottigliarlo e lasciarlo riposare per 4 settimane. Questo vino è molto utile per le persone con malattie renali ed epatiche. Ma non dovresti berne molto, circa 50 ml al giorno.
Miele di sambuco. Per prima cosa riempi un barattolo da un litro con fiori di sambuco (senza rami). Riempirli quindi con lo sciroppo di zucchero (1:1 - acqua e zucchero). Lasciare riposare per un giorno, quindi continuare a fuoco basso per 20 minuti, senza raffreddare, filtrare. Questo miele medicinale proteggerà la tua salute quando fa freddo. Non essere malato!
Tè "estivo". Questa bevanda è preparata con frutta secca e foglie. Quindi versare acqua bollente su 10 g di bacche di sambuco, la stessa quantità di rosa canina, 20 g di foglie di fragola e la stessa quantità di ribes nero. Lasciare in infusione per 10 minuti. Puoi berlo con lo zucchero.

I nostri antenati hanno dotato il sambuco proprietà sorprendenti, poiché si tratta di una pianta molto antica e diffusa. Dapprima è cresciuto nelle regioni meridionali e poi, per la sua “natura senza pretese”, ha messo radici in territori freschi.

In epoca precristiana si credeva che un cespuglio di sambuco nel cortile proteggesse dagli spiriti maligni, e quindi gli veniva riservato un trattamento e una cura speciali. È un grande peccato per coloro che hanno distrutto questa pianta. In alcune zone per molto tempo chinavano la testa se incontravano un cespuglio o un albero di sambuco lungo la strada. Decoravano la casa con i suoi rami e credevano che così facendo la proteggessero da varie disgrazie.

Nel Medioevo il cespuglio di sambuco era chiamato “il cespuglio della strega” e si credeva che i suoi rami fossero un luogo dove vivessero creature malvagie. La pianta era considerata pericolosa e veniva utilizzata per predire il futuro o per esibirsi rituali magici.

In Polonia e Ucraina, di generazione in generazione, si raccontava la credenza di un diavolo che viveva in una grande buca sotto un cespuglio di sambuco. Per paura di far arrabbiare gli spiriti maligni, nessuno pensò nemmeno di dissotterrarlo. Credevano che scavare le bacche di sambuco potesse portare a conseguenze molto disastrose. Pertanto, se fosse necessario farlo, hanno assunto storpi o malati di mente.

Non è stato piantato nulla dove cresceva il cespuglio di sambuco. Gli slavi occidentali proibivano anche di bruciare questa pianta, di dormire e urinare sotto di essa e di ricavarne giocattoli per i bambini, in modo da non avere mal di testa.

Nei Balcani i rami di sambuco venivano usati per portare la pioggia.

Durante la prima guerra mondiale in Cecoslovacchia, ai soldati con danni ai polmoni veniva dato del vino fatto con succo di sambuco, che aiutava.

Guarda un video sul sambuco:

Il sambuco non solo ha Una quantità enorme sostanze utili, ma dona anche un gusto insolito ai piatti preparati con le sue bacche, siano esse secche o fresche. Fare scorte di marmellata o vino, essiccare bacche o infiorescenze non sarà difficile. Ma porterà notevoli benefici al nostro organismo. E porterà varietà sulla nostra tavola.

La salute della famiglia è nelle mani di una donna, una semplice regina del regno domestico

Oggi ho un evento: mio marito ha portato un intero cesto di bacche del mio bellissimo sambuco nero preferito. Come al solito, sono felice, perché cresce nella foresta ed è impossibile andarlo a prendere con un bambino piccolo. Approfittando del suo giorno libero legale, il fedele stesso ha fornito a tutta la famiglia questo medicinale utile e, senza esagerare, insostituibile.

Ho cantato odi alle bacche di sambuco in estate e ora, durante la stagione delle bacche, voglio offrirti altre meravigliose ricette per preservare la giovinezza, la bellezza e la salute. Io stesso non riesco a immaginare la mia vita senza il sambuco e ho fatto appassionare tutta la mia famiglia alle composte e agli sciroppi a base di questo frutto nero e lucente. Per prima cosa vi parlerò della bevanda rigenerante che cerco di bere e dare a tutti i miei cari durante tutta la stagione.

Bevanda rigenerante al sambuco

Lavate e schiacciate 6 cucchiai di bacche di sambuco nero (potete macinarle in un tritacarne). Versare la sospensione risultante in 2 litri di acqua fredda e dare fuoco. Scaldare per non più di 10 minuti, quindi togliere dal fuoco, mescolare, coprire e lasciare riposare per 8-10 ore. Al mattino filtrare la bevanda, aggiungere 10 cucchiai. cucchiai di miele e mescolare finché non si scioglie. Una bevanda meravigliosa è pronta. Puoi berlo senza norma durante il giorno. Dai ai bambini mezzo bicchiere 3-6 volte al giorno, di più è possibile.

Cosa fa questo balsamo? Sì, sciocchezze)). Soltanto:

Rafforza l'immunità
Aumenta l'emoglobina
Rafforza le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari
Cura i reumatismi e le nevralgie
Pulisce i polmoni e i bronchi da catarro e muco
Potente antiossidante
Stimola la circolazione sanguigna e l'attività cerebrale attiva
È un forte biostimolante, quindi quando uso regolare la pelle diventa più giovane, la carnagione migliora, la crescita dei capelli accelera, ecc.

Questo è stato testato nella pratica, motivo per cui scrivo qui con tanta fiducia. Puoi cucinare una semplice composta, ma è questa preparazione che garantisce la massima “estrazione” di sostanze utili da bacche curative. Congelo le bacche di sambuco e prolungo il rafforzamento stagionale del corpo per altri 2-3 mesi, fino all'esaurimento delle scorte. Quest'anno però voglio congelare una riserva di emergenza, che utilizzerò a marzo, quando l'organismo sarà più indebolito Freddo inverno e una quantità minima di luce solare.

Kissel per l'intestino pigro

E mia zia Sasha spesso "salvava" con questa gelatina (ne ho parlato in un articolo su - chissà, e mia zia ne sapeva molto medicina popolare. È un peccato che allora ero ancora piccolo e “verde”, quindi ho potuto imparare di più da lei ricette preziose. Ma almeno è riuscita a dirmi qualcosa, in particolare, come cucinare per la stitichezza:

3 cucchiai. cucchiai freschi o 2 cucchiai. cucchiai di sambuco nero essiccato versare 0,5 l acqua calda. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione per 1 ora. Quindi far bollire per 10 minuti e filtrare. Quindi far bollire per altri 5 minuti e aggiungere a filo l'amido diluito in acqua fredda (1 cucchiaio di amido per terzo bicchiere di acqua fredda). Mentre aggiungi l'amido, mescola costantemente. Dopo l'addensamento, togliere la gelatina finita dal fuoco. Puoi aggiungere miele per gusto.

Dovresti prendere un bicchiere di gelatina di sambuco medicinale al mattino, a stomaco vuoto. Potrete poi berlo durante tutta la giornata, ma non dopo i pasti. Pulisce perfettamente l'intestino ed elimina molti conseguenze spiacevoli stipsi:

Sonnolenza
Pesantezza, dolore e fermentazione nello stomaco
Gonfiore, flatulenza
Apatia, cattivo umore, irritabilità

Il kissel può essere preparato anche con bacche congelate, la tecnologia di cottura è la stessa.

Sciroppo come trattamento aggiuntivo per i fibromi

Metti le bacche fresche lavate e cosparse di zucchero in un barattolo, una ciotola smaltata o una padella nel seguente ordine:

- bacche in uno strato di 2 dita - zucchero nello stesso strato - ancora bacche - zucchero, ecc., fino in cima

Lasciare i piatti fino a quando aspetto abbondante succo Devi aspettare che quasi tutto lo zucchero si sia sciolto. Quindi filtrare lo sciroppo attraverso uno scolapasta o una garza e versarlo in comodi contenitori con coperchio. Sono contrario alla conservazione dello sciroppo di sambuco bottiglie di plastica, è meglio preparare vasetti o bottiglie di vetro di vodka o cognac. Conservare in frigorifero o in cantina.

Prendila così:

Prima di mangiare, 15 minuti prima, dovresti bere 150 ml di acqua bollita fredda (nell'originale devi bere acqua distillata, disponibile in farmacia) e dopo aver mangiato bere 1 cucchiaio. cucchiaio di sciroppo. Dopodiché non mangiare né bere per 30 minuti. Il medicinale viene assunto 3 volte al giorno per un mese e mezzo. L'intero corso richiede circa 2 litri di sciroppo.

Marmellata per migliorare il metabolismo nel corpo

Prendete 1 kg di bacche di sambuco nero fresche e macinatele in un tritacarne fino a ridurle in poltiglia. Far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato. Io non uso lo zucchero, mi limito a mescolare la marmellata tiepida (non bollente!) con un vasetto di miele da 700 g. Lo conservo in frigorifero, mettendone una parte in cantina, sul ripiano più basso.

Questa marmellata va consumata al mattino, sempre a stomaco vuoto, 30 minuti prima dei pasti. La mia norma è 1 cucchiaio. cucchiaio. Non lo mangio più e non ve lo consiglio. Un cucchiaio la mattina e basta.

Se consumata con regolarità, la confettura dona una grande sferzata di vigore e leggerezza. Inoltre, aumenta l'emoglobina e la resistenza dell'organismo a virus e infezioni. Con il suo aiuto puoi impostare processi metabolici nel corpo, che non può che influenzare aspetto. Mia madre lo prende da diversi anni da settembre ad aprile e praticamente non soffre di raffreddori e malattie femminili.

Puoi darlo ai bambini, ma prendi un cucchiaino con acqua. I miei ragazzi mangiano con piacere)). Ma non superare il limite! Non importa quanto il bambino chieda, non è più possibile. Questa è una medicina, non una marmellata per il tè. A proposito, gustoso e salutare per sistema immunitario Della marmellata per bambini ti parlerò nel libro. Questo è qualcosa che possiamo dare di più ai bambini, lasciamo che se lo godano. Aspetta il libro, nel freddo autunnale sarà molto utile leggere e mettere in pratica metodi per aumentare l'immunità nei bambini.

Succo per l'infiammazione nel corpo

C'è un altro modo molto semplice per mantenersi in salute prima della stagione fredda. Se ne hai voglia malattie delle donne, oppure vieni attaccato da raffreddore e infezioni virali respiratorie acute, quindi durante la stagione delle bacche di sambuco nero, bevi il succo di sambuco per due settimane.

Conservare le bacche in frigorifero e spremerne il succo ogni giorno, un po ', solo 1/3 di tazza. Ciò aiuterà il corpo a far fronte a molti disturbi e a resistere alle malattie stagionali.

Puoi mangiare il succo con il miele sulla punta di un cucchiaino, ma è meglio prenderlo così.

E ora, miei cari, parliamo di bellezza. Spero che tu abbia essiccato il fiore di sambuco, perché è da questi fiori che trarremo veri e propri tesori per preservare la nostra giovinezza: tonico, lozione e decotto per pelle problematica facce.

Tonico viso al vino bianco

4-5 cucchiai. Versare un cucchiaio di fiori essiccati di sambuco nero in una bottiglia di vino bianco secco. Faccio un imbuto di carta, lo inserisco nel collo della bottiglia e verso i fiori, agitando l'imbuto. Lo tappo, lo scuoto bene e lo lascio riposare per 14 giorni in un mobile da cucina, al riparo dalla luce. Quindi lo filtro e lo conservo in un posto conveniente.

Mi pulisco la pelle più volte alla settimana, soprattutto la sera. Dato che la mia pelle è secca, non posso usare spesso i tonici, ma per quelli con pelle grassa, mista e pelle normale Puoi usarlo tranquillamente 2 volte al giorno: mattina e sera. Il tonico al sambuco rende la pelle elastica e morbida, il viso diventa fresco letteralmente davanti ai nostri occhi.

Lozione per la pelle invecchiata

Versare una manciata di fiori di sambuco in 0,5 litri di acqua bollente e lasciare agire per almeno un giorno. Quindi filtrare l'infuso, versarlo in un contenitore pulito e lavarsi il viso mattina e sera, asciugandosi il collo. Basta per 2 giorni, prepara il lotto successivo in anticipo.

Infuso di sambuco per pelli problematiche

Il colore del sambuco nero ha elevate proprietà disinfettanti battericide. Se sulla pelle compaiono eruzioni cutanee, acne, reazioni allergiche, ecc., Questo decotto aiuterà a purificare il viso e il corpo senza danni:

1 cucchiaio. Versare un cucchiaio di fiori di sambuco essiccati in un bicchiere di acqua bollente, coprire con un piattino e lasciare agire per 1 ora. Non sforzare.

Per preparare lozioni: immergere dei dischetti di cotone nel brodo, strizzarli leggermente e applicare sulle zone interessate della pelle per 1 ora. Se le eruzioni cutanee sono abbondanti sul viso, prendi un pezzo pulito di tessuto naturale, ritaglia dei fori per gli occhi e la bocca, quindi immergi il tessuto nel brodo e crea una maschera per 1 ora. Inoltre, si consiglia di assumere un quarto di bicchiere di decotto per via orale 3 volte al giorno. Il corso dura fino a quando la pelle non è completamente pulita.

Per l'artrite

Ebbene, che bellezza può esserci con le articolazioni stremate dalla malattia? Se l'artrite ti ha colpito, allora un decotto di fiori di sambuco sarà perfetto: può liberare il corpo da questa malattia. COSÌ,

1 cucchiaio. Versare un bicchiere di acqua bollente sopra un cucchiaio di colore secco e far bollire per almeno 5 minuti. Non insistere, ma semplicemente raffreddare, quindi filtrare il brodo e spremere bene i fiori. Prendi mezzo bicchiere 3 volte al giorno caldo.

Essere sano!

Con affetto, Irina Lirnetskaya

Buona giornata, amici! L'autunno si avvicina e con esso anno accademico e nuove preoccupazioni. Il tempo passa velocemente e la stagione fredda e piovosa è dietro l'angolo, ma voglio rimanere in salute il più a lungo possibile, dimenticare raffreddori, difese immunitarie deboli e visite dal medico. C'è un'uscita! Mi sono ricordato e ho deciso di chiedere aiuto a pianta straordinaria sambuco, le cui bacche vengono raccolte proprio in questo momento. Oggi ne parleremo, e allo stesso tempo scopriremo quali sono i frutti del sambuco nero proprietà medicinali quali sono davvero unici? Come cucinare vari agenti curativi e dove posso comprarlo già pronto?

Anche nell'antichità questa pianta era considerata magica per le sue proprietà sorprendenti qualità curative. Poi gradualmente la popolarità dell'arbusto è diminuita e solo ora tutto più persone cominciò a diventare naturale fonti naturali. Perché non ricordiamo i benefici di questa meravigliosa pianta?

Il sambuco nero è una delle 13 specie più comuni di questa famiglia delle Adoxaceae. Cresce in molti paesi con climi caldi, tra cui l'Africa settentrionale, la Micronesia, la Turchia, quasi tutta l'Europa, la Moldavia, la Bielorussia, l'Ucraina e la Russia dell'Europa meridionale.

È un cespuglio o un albero con rami espansi, corteccia grigiastra struttura fine, nonché foglie piuttosto grandi lunghe circa 30 cm. L'altezza varia dai 3 ai 10 metri. Il sambuco cresce solitamente nel sottobosco vicino alle strade, nei villaggi e piccole città, negli orti e nei lotti liberi. Può rapidamente impazzire e quindi le bacche diventano molto piccole. L'albero fruttifica per circa 60 anni.

Alla fine di maggio o all'inizio di giugno questa pianta entra nella fase di fioritura. Delicati grappoli giallo-biancastri emanano un aroma indescrivibile. Alla fine dell'estate compaiono bacche nere: drupe con un diametro di 2 - 4 mm, che pendono in grappoli da rami pesanti. Quindi puoi raccogliere i frutti per l'essiccazione e la lavorazione.

Sebbene molti giardinieri apprezzino il sambuco solo come pianta ornamentale, c'è molto dentro elementi utili, che curano molti disturbi.

Qualità utili del sambuco

Tutti i componenti di questa pianta hanno abbastanza struttura complessa. Elenchiamo gli elementi principali: tannini, carotene, sali minerali, oli essenziali, resine, acido ascorbico, malico, acetico, caffeico, composti organici, glucosio, fruttosio e molti altri componenti che permettono a questa pianta di essere utilizzata in modo completo vari disturbi e anche per scopi cosmetici.

In precedenza il frutto veniva aggiunto all'aceto e al vino, conferendogli il sapore di noce moscata. Veniva utilizzato anche come colorante per i tessuti. Venivano utilizzati anche per conservare le mele, avvolgendo i frutti nelle foglie e come rimedio contro le cimici. Sciroppi, marmellate, gelatine vengono preparati con bacche di sambuco e aggiunti a torte e bevande. Ma invece dello zucchero in tutti i casi usano. Questo vale anche prescrizioni medicinali. Naturalmente, non puoi mangiare le bacche crude, sebbene, a differenza delle foglie e della corteccia, non abbiano veleni nella loro struttura.

Preparati farmaceutici a base di sambuco

Come è noto, medicina ufficiale non un fan dell'uso rimedi popolari per le malattie, soprattutto quelle gravi e croniche. Tuttavia, il sambuco nero è accettato dalla farmacologia da molto tempo. Nelle farmacie è possibile acquistare farmaci che contengono estratti di questa pianta.

Personalmente ce l'ho sempre a casa sciroppo di sambuco E probiotici in caso di raffreddore.
Esistono semplicemente fiori secchi in confezioni da 1,5, 49 e 50 g.
Sciroppo di sambuco, ricostituente dopo l'assunzione di farmaci, con bassa emoglobina, debolezza generale, interruzioni del lavoro sistema linfatico ed ematopoietica, polmonite, per migliorare la vista. Si consiglia di frequentare un corso di 12 settimane almeno 3 volte l'anno.
Sciroppo di sambuco miracoloso dell'azienda Vivasan, creato sulla base di frutti e fiori. Utile per molti disturbi, maggiori dettagli sono indicati nelle istruzioni, così come dosaggio e controindicazioni. Venduto in contenitori da 500 ml.

Rimedi popolari: ampia scelta

Puoi raccogliere bacche e frutti da solo. I fiori vengono raccolti e stesi su tessuto all'ombra in tempo asciutto e soleggiato. Quindi dovrebbe essere trasferito a stanza asciutta. Una volta asciutti, setacciateli con un colino capiente ed eliminate i gambi. Puoi anche asciugarlo con un'asciugatrice elettrica. Si consiglia di riporre i fiori secchi in imballaggi di carta.

Le bacche vengono raccolte fresche, lavate solo con il picciolo, per evitare perdite di succo, e il succo viene ottenuto utilizzando uno spremitore. È molto utile e si consiglia di usarlo subito. Una piccola quantità può essere conservata in frigorifero. Aggiungere il miele al succo e bere singolarmente da 20 ml. fino a 200 ml. prima di mangiare.

I frutti vengono essiccati a grappoli ad una temperatura non superiore a 60 gradi.

Ricetta marmellata di sambuco con mele

1 chilogrammo di bacche di sambuco senza rami
500 gr. mele
2 limoni
200 gr. Miele
2 bastoncini di cannella
2 cucchiai di pectina
Vaniglia a piacere

Strofinare le bacche al setaccio, dopo averle bollite per 15-20 minuti. Aggiungi loro i limoni bolliti e frullati. Grattugiare le mele e unirle al composto di frutti di bosco e limoni. Mettiamo cannella e vaniglia lì.

Versare una piccola quantità d'acqua, aggiungere miele e pectina, cuocere fino a completo scioglimento. Unire agli altri ingredienti e continuare la cottura per altri 10 - 15 minuti.

Metti la marmellata in barattoli sterilizzati preparati. Sigillare e nascondere in un luogo caldo finché non si raffredda.

Rimedio per il gonfiore

Prendi 25 gr. corteccia, versare 0,5 l. acqua bollente Lasciare in un thermos per 9-10 ore. Prendi una piccola tazza 5-6 volte al giorno. Può essere utilizzato in caso di gonfiore, intossicazione e raffreddore.

Tintura per impacchi

Versare 1 chilogrammo di frutti di bosco con cinque litri di acqua e cuocere per 15-20 minuti. Quando si sarà raffreddato, aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio. Tale impacco dovrebbe essere applicato per un breve periodo in modo che non ci sia reazione allergica. Puoi lavare ferite e articolazioni.

Estratto di bacche fresche

Questa ricetta è la più popolare perché la frutta fresca conserva tutte le sue qualità curative.

Metti le bacche e il miele a strati in un barattolo da tre litri. Ogni strato di bacche dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm, chiudere il barattolo e lasciarlo riposare per 2 settimane o un mese. Quindi il liquido viene drenato e conservato in un luogo freddo.

Il medicinale viene assunto come medicinale antitumorale. Bere 200 grammi prima dei pasti. acqua e, dopo aver mangiato, prendi un cucchiaio di estratto medicinale.

Controindicazioni

Per colpa di sostanze tossiche ci sono alcune restrizioni:

donne che portano un bambino e che allattano;
anziani e bambini sotto i 12 anni;
in caso di intolleranza individuale al prodotto;
A malattie gravi organi interni.

Cari lettori, se avete qualcosa da aggiungere alla mia lista di ricette, scrivete nei commenti. Sarò molto felice di rispondere a tutte le vostre domande.

Mi piacerebbe credere, amici, che ora avete imparato molto proprietà meravigliose sambuco e utilizzerà i suoi frutti per la guarigione. Iscriviti agli aggiornamenti e condividi informazioni utili. Ci vediamo!

Le foglie contengono resine che hanno un effetto lassativo. L'acido ascorbico e il carotene sono stati trovati nelle foglie fresche e nella corteccia dei rami. Olio essenziale. I fiori e i boccioli dei fiori di sambuco contengono olio essenziale, acido valerico, tannini, bacche - acido ascorbico e carotene.
Le bacche di sambuco nero vengono consumate fresche. Sono usati per fare marmellata, marmellata, vino e gelatina. Le bacche contengono un colorante, quindi il succo può essere utilizzato per colorare succhi e vini di frutta e bacche.

Fiori fritti nell'impasto
I tuorli vengono macinati con lo zucchero, quindi viene aggiunta la farina diluita con acqua (aggiungere un pizzico di soda), tutto viene mescolato con gli albumi montati e il risultato è una massa così soffice, quindi è necessario immergere un rametto di fiori sambuco lì prima di gettarlo nell'olio bollente della friggitrice. Si consiglia di cospargere la creazione fritta con zucchero a velo o immergerla nella marmellata mentre viene in bocca. Allo stesso modo si preparano i “profumati grappoli di acacia bianca”.
Succo di sambuco
1a opzione. Sciacquare la frutta (1 kg) con acqua fredda, spremere il succo, aggiungere lo zucchero (1 kg), portare ad ebollizione, versare in bottiglie o vasetti sterilizzati caldi e pastorizzare a 90°C: mezzo litro - 15 minuti, litro - 20 minuti. Conservare in un luogo freddo.
2a opzione. Lavare la frutta (1 kg) e sbollentarla per 5 minuti. Quando l'acqua sarà scolata, schiacciare i frutti con un pestello di legno, spremere il succo, aggiungere lo zucchero (400 g), portare a ebollizione, versare in bottiglie o barattoli sterilizzati caldi e chiudere.
Purea di sambuco
Sciacquare la frutta (1 kg) con acqua fredda, sbollentarla per 3-5 minuti, scolarla, macinarla con un pestello di legno, aggiungere lo zucchero (a piacere), mescolare, portare a ebollizione. Mettere la purea in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi e pastorizzare ad una temperatura di 85°C: mezzo litro - 15 minuti, litro - 25 minuti. Conservare in un luogo buio e fresco.
Marmellata di sambuco
Mettere i frutti maturi (1 kg) in uno sciroppo di zucchero bollente all'80% (800 g di zucchero per 200 ml di acqua) e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Composta di sambuco
Mescolare i frutti di sambuco (1 kg) con altri frutti di bosco, mele, pere, prugne (1 kg di frutta), sbollentare per 5-10 minuti. Mettere il composto in barattoli sterilizzati caldi, versare lo sciroppo di zucchero caldo, coprire con i coperchi e pastorizzare: barattoli da mezzo litro - 15 minuti, barattoli da litro - 20 minuti, barattoli da tre litri - 30 minuti.
Bevanda al sambuco
Versare la frutta secca (50 g) o fresca (150 g) con acqua (500 ml), portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e filtrare.
Gelatina di sambuco
Versare la frutta secca (75 g) acqua calda(500 ml) e cuocere per 10-15 minuti. Scolare il brodo, schiacciare la frutta, aggiungere acqua (500 ml) e cuocere per altri 5-10 minuti. Unire entrambi i decotti, aggiungere lo zucchero semolato (120 g), l'acido citrico (1 g) e cuocere finché sono teneri. La vinaccia rimanente può essere utilizzata come ripieno per le torte.
Bevanda di fegati lunghi
Dopo aver filtrato, aggiungere 2 cucchiai di miele a un decotto caldo di frutti di sambuco essiccati (1 cucchiaio per 500 ml di acqua). Servire caldo.
Sciroppo di sambuco
Versare la frutta fresca lavata (1 kg) con acqua (2 tazze) e far bollire per 15-20 minuti. Spremere il succo, aggiungere lo zucchero semolato (1 kg), portare a ebollizione, versare in bottiglie pulite e sigillarle con tappi di sughero. Conservare in un luogo freddo.
Marmellata di sambuco
Passare le bacche di sambuco fresco lavate (1 kg) al tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato (1 kg), l'acqua (1-2 tazze) e cuocere fino alla densità desiderata.
Gelatina di sambuco
Diluire lo sciroppo preparato con i frutti di sambuco (1 cucchiaio) con acqua (1 bicchiere), far bollire per 10-15 minuti, quindi filtrare e versare nei vasi. Servire freddo.
Marshmallow al sambuco
Mescolare la vinaccia di sambuco (1 kg) con lo zucchero semolato (600 g) e cuocere per 15 minuti. Disporre su una teglia in uno strato di 1,0-1,5 cm di spessore e asciugare in forno a bassa temperatura.
Liquore al sambuco
Versare lo sciroppo di frutta (200 g) diluito con acqua (1 bicchiere) nella vodka (1 l) e lasciare agire per 3-4 giorni.
Sambuco essiccato
Separare i frutti dai gambi e dai rametti e farli essiccare in un luogo ombreggiato e ventilato. Asciugare in forno a fuoco basso. Conservare in luogo asciutto in barattoli di vetro. Macinare prima dell'uso. Aggiungere a carne, piatti di pesce, brodi, salse, sughi.
Miele di sambuco
Riempire un barattolo di vetro da un litro con fiori di sambuco senza peduncolo, versarvi sopra lo sciroppo di zucchero (1 parte di acqua bollita e 1 parte di zucchero semolato) e lasciare agire per 24 ore, quindi portare a ebollizione e far bollire per 20 minuti. Filtrare l'infuso caldo attraverso un colino fine e lasciarlo raffreddare.
Tè “Estate”
Versare acqua bollente sulle bacche di sambuco essiccate (10 g), rosa canina (10 g), foglie di fragola (20 g), ribes nero (20 g), lasciare agire per 5-10 minuti. Puoi aggiungere zucchero a piacere.

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Tante ottime ricette con le bacche di sambuco: curative e per sembrare più giovani.