Nell'articolo consideriamo cos'è l'anice. Imparerai la composizione chimica della spezia, come appare e dove cresce, che sapore ha. Ti diremo quali benefici apporta l'anice al corpo, come viene utilizzato in cucina e in cosmetologia e in quali casi la pianta causerà danni.
Coscia di anice, altrimenti anice, - pianta annuale, crescendo natura selvaggia e coltivato dall'uomo per la produzione di semi. I semi e l'olio essenziale sono utilizzati in medicina e scopi cosmetici, e i frutti maturi sono usati anche come condimento profumato in cucina.
Aspetto (foto) anice
Caratteristiche botaniche dell'anice:
- sottile, fittone;
- Non un gran numero di foglie uniformemente distanziate su tutto lo stelo - alle radici, al centro e attorno ai fiori;
- piccoli fiori poco appariscenti sono raccolti in ombrelli fino a 6 cm di diametro;
- i semi nel processo di maturazione cambiano colore dal verde chiaro al marrone;
- periodo di fioritura - giugno - luglio;
- tempo di maturazione dei semi - agosto.
Che cosa sembra
Che aspetto ha l'anice? Nel processo di crescita, l'anice acquisisce la forma arrotondata di un piccolo cespuglio con steli dritti alti fino a 60 cm, le cui foglie inferiori sono a foglia lunga, seghettate. Medio - a forma di cuneo. Superiore: intero o diviso in 3 segmenti.
Nella parte superiore si sviluppano diversi rami, sui quali si formano i fiori nel primo terzo dell'estate. Sono raccolti in ombrelli complessi con 6-14 raggi.
In ogni fiore si forma un frutto ovoidale a due semi con un diametro di diversi millimetri e una lunghezza non superiore a 4 mm. Il frutto maturo contiene due semi. Semi di anice nella foto, dove si vede che sono a forma di pera con diverse nervature.
I semi di anice sono utilizzati in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale
Dove cresce
Il Medio Oriente (Libano) è considerato la presunta patria della coltivazione dell'anice. Per ricavarne i semi viene coltivato nel sud dell'Europa, in Asia, Egitto, Messico e Russia.
In Russia, le piantagioni di anice vengono piantate vicino a Kursk, Voronezh e Belgorod, così come nel territorio di Krasnodar.
Nella foto puoi vedere come cresce l'anice in natura. La pianta non ha paura del gelo e germina bene su terreni fertili, quindi viene piantata volentieri appezzamenti domestici in tutto il paese.
pianta di anice in natura
Che sapore ha l'anice?
La spezia acquisisce il suo aroma caratteristico e il gusto dolciastro-speziato grazie a ottimo contenuto anetolo (fino al 90%).
La composizione chimica dell'anice
L'uso diffuso dell'anice comune ne determina la ricca composizione chimica. Per conferimento massimo beneficio l'anice verde deve essere maturo, in tal caso contiene:
- fino al 6% di olio essenziale (maggiori informazioni sulla composizione e sui benefici dell'olio di anice in);
- fino al 28% di oli grassi;
- fino al 19% di proteine.
I benefici dell'anice per il corpo
L'anice possiede un'ampia gamma effetti farmacologici, Compreso:
- riduce l'infiammazione;
- disinfetta;
- allevia gli spasmi;
- rilassa la muscolatura liscia dell'intestino;
- facilita l'espettorazione;
- stimola la motilità uterina e migliora l'allattamento;
- elimina cattivo odore dalla bocca;
- rafforza sistema nervoso e allevia l'insonnia.
anice in cucina
L'anice è incluso piatti vari e bevande per migliorare la digestione, anche in caso di eccesso di cibo. Molto spesso, la spezia viene aggiunta ai dolciumi, alle zuppe di frutta e ad alcuni piatti di pesce e carne. Sulla base vengono prodotte forti bevande alcoliche.
IN paesi diversi hanno le loro ricette preferite con l'anice:
- in India, all'insalata vengono aggiunti germogli verdi e foglie di anice comune: il piatto non è meno appetitoso dell'insalata con spinaci;
- in Egitto e Francia, la gente insiste per i semi di anice bevanda alcolica pastis;
- in Russia pomodori, cetrioli, zucchine e cavoli vengono salati con anice e anche le mele vengono bagnate, perché è in combinazione con le mele che il sapore dell'anice è particolarmente gradevole.
Nella foto, i frutti dell'anice sono pronti da mangiare. Creane uno tuo o acquistalo in un negozio per provarlo. tè all'anice.
Tè con anice
Il tè all'anice migliora l'appetito e il sonno, calma e disseta bene. La bevanda è utile per bronchiti e laringiti, colica gastrointestinale, A sottoproduzione latte durante l'allattamento. Gli agrumi sono usati come additivi per il tè all'anice, infusi di erbe camomilla, cannella, menta, zenzero, miele: la scelta dipende dalle preferenze di gusto.
Ti invitiamo a cucinare delizioso e tè salutare con anice e Noci, che può essere bevuto sia caldo che freddo.
ingredienti:
- Tè nero a foglia larga - 500 ml.
- Semi di anice - 1 cucchiaino
- Acqua - 500 ml.
- Noci - 2 cucchiai.
Come cucinare: Versare i semi di anice una piccola quantità acqua bollente. Insistere per 15 minuti. Aggiungi l'estratto di anice al tè preparato. Cospargere le noci tritate sopra.
Come usare: Bevi una tisana all'anice un'ora prima dei pasti per aumentare l'appetito e accelerare il processo di digestione. Una tazza di tè caldo con anice prima di andare a letto ti aiuterà ad addormentarti più velocemente.
Risultato: Il tè con anice e noci ha un effetto positivo sul sistema nervoso, sullo stomaco e sull'intestino.
Per ulteriori informazioni sull'anice, guarda il video:
Anice in cosmetologia
Avendo affrontato cos'è l'anice, vale la pena ricordare i suoi benefici per la pelle.
L'infuso di anice ha un effetto benefico sulla pelle, soprattutto matura, tra cui:
- toni;
- stringe;
- migliora le funzioni protettive;
- allevia il gonfiore.
A causa dell'alto contenuto di potassio strumenti cosmetici rimosso con anice tensione muscolare, levigano la pelle e riducono il rischio di rughe.
L'anice viene aggiunto agli shampoo per migliorare la condizione dei capelli, prevenirne la caduta e tonificare il cuoio capelluto.
L'effetto antistress dell'anice lo rende un componente popolare nella produzione di gel, sali da bagno e schiume, nonché creme per massaggi.
Raccolta dell'anice
Su scala industriale, l'anice viene raccolto nella seconda metà di agosto utilizzando una mietitrebbia. I giardinieri raccolgono le piante a mano.
Dopo che gli ombrelli che si sono aperti per primi diventano marroni, e i frutti nel resto rimangono ancora verdi, la pianta viene tagliata, legata in covoni ed essiccata in un luogo ombreggiato e ben ventilato (di solito sotto una tettoia).
La pianta essiccata viene trebbiata, separando i frutti dalle impurità.
Anice durante la gravidanza
È severamente vietato mangiare anice durante la gravidanza. E noi stiamo parlando non solo sui semi della pianta, ma anche su tutti i prodotti in cui vengono aggiunti. Pertanto, è importante non solo sapere come appare l'anice in una foto, ma anche poter indovinare il suo sapore dolce-speziato in confetteria e piatti preparati in un bar o in un ristorante.
A causa del fatto che la pianta provoca sanguinamento uterino, veniva spesso usato come abortivo.
Dopo il parto, il tè all'anice sarà utile a chiunque sia insoddisfatto dell'allattamento. La bevanda aiuterà ad aumentare la produzione di latte nelle crisi di allattamento, quando le ghiandole mammarie non hanno il tempo di adattarsi ai crescenti appetiti del bambino.
Controindicazioni e possibili danni
Nonostante tutti i benefici, l'anice sarà dannoso per la salute se viene mangiato da persone che soffrono di patologie croniche dello stomaco o dell'intestino. È severamente controindicato per le donne incinte e per le persone con malattie del sangue.
Non è possibile applicare cosmetici all'anice sulla pelle con ferite e acne.
Non aggiungere anice grandi quantità e spesso nel cibo e quando utilizzato scopi mediciè necessario seguire rigorosamente i dosaggi e il corso raccomandato, altrimenti sono possibili reazioni allergiche.
Cosa ricordare
- Cos'è l'anice e che aspetto ha? Si tratta di una pianta annuale alta fino a 60 cm con piccole infiorescenze ad ombrello bianche.
- I più apprezzati sono i semi di anice, che vengono mangiati e utilizzati per scopi medicinali. Buono per la salute e l'olio essenziale di anice.
- Il tè all'anice può essere bevuto freddo o caldo per migliorare l'appetito, normalizzare il sonno, accelerare il recupero dal raffreddore e aumentare l'allattamento.
- Controindicazioni per l'uso dell'anice includono la gravidanza, i disturbi sul lavoro tratto gastrointestinale, malattie ematologiche.
L'anice familiare è usato non solo in scopi culinari come il condimento. Grazie a effetto curativo su vari sistemi di organi, i suoi semi sono stati a lungo utilizzati nella medicina popolare. E anche in cosmetologia hanno trovato la loro applicazione.
La pianta dell'anice comune ha diversi nomi.: coscia di anice (variante scientifica), semi di pane, anice di piccione. Contrariamente alla credenza popolare secondo cui cumino e finocchio sono un altro nome dell'anice, tutte queste piante appartengono all'anice diversi tipi. Ma sono compresi, insieme all'aneto, nella stessa famiglia di ombrelli per le caratteristiche strutturali delle infiorescenze.
QUESTO È INTERESSANTE
La parola latina "Anisum" è tradotta come "aneto". Ha dato il nome a questa erba perché i fiori dell'anice sono molto simili agli ombrelli dell'aneto.
L'anice è un'erba annuale e corta che solitamente cresce fino a circa 40-50 cm di altezza. Ha un fusto sottile ed eretto che si ramifica solo nella metà superiore. Le foglie sono di colore verde scuro, hanno struttura solida o lobata, morbide al tatto.
I fiori di anice sono raccolti in ombrelli grandi e tentacolari, ma essi stessi sono molto piccoli e quasi invisibili. Formato principalmente nella prima metà dell'estate. Tra la fine di agosto e l'inizio di settembre si forma un frutto costituito da due semi a strisce marrone chiaro. I frutti hanno anche un caratteristico odore speziato sapore dolce ; a colori: verde grigiastro. Le loro dimensioni sono piccole: 3-4 mm di lunghezza, fino a 1 mm di larghezza.
Sono i semi ad avere il massimo valore in cucina e in cosmetologia.. Vengono utilizzati anche per scopi medici. proprietà curative possiede anche la radice della pianta, ma molto spesso viene trattata con semi.
L'anice è un'erba bassa annuale
IN ambiente naturale questa erba si trova solo nel Mediterraneo orientale, nei Balcani e in Turchia. Hanno imparato ad allevarlo artificialmente Europa del Sud, Asia e nella parte europea della Russia (principalmente nella regione del Volga).
Galleria: anice comune (25 foto)
La composizione chimica dell'anice ordinario
La composizione dell'anice comprende sostanze che hanno un gradevole odore speziato, conferendo interessanti proprietà gustative. Inoltre, nel trattamento vengono utilizzati molti componenti di questa erba varie malattie. Questo forse a causa della ricca composizione dei semi di anice:
- olio grasso (fino al 25%);
- proteine e aminoacidi (fino al 20%);
- olio essenziale (3-4);
- carboidrati;
- acidi organici.
Alcuni materia organica l'anice ha dato il nome: anche l'anisaldeide e l'acido anisico ne sono i componenti.
Proprietà curative dell'anice (video)
Proprietà medicinali e benefiche dell'anice
Oltre al fatto che il seme della pianta viene utilizzato come nota spezia in cucina, ha anche un effetto complesso sul corpo:
- antidolorifico;
- diaforetico;
- antipiretico;
- disinfettante;
- espettorante;
- antinfiammatorio;
- antispasmodico.
L'anice stimola l'appetito, favorisce l'eliminazione dei calcoli renali e ha anche un effetto benefico sull'attività sessuale.
I semi di anice vengono raccolti solo dopo che sono maturi e acquisiscono un caratteristico colore striato.
QUESTO È INTERESSANTE
L'odore dell'anice distrugge mosche, zanzare e cimici. Pertanto, puoi utilizzare il fogliame fresco della pianta in natura per allontanare gli insetti. E a casa puoi immergere gli stracci nell'olio di anice e metterli vicino a una finestra aperta.
Raccolta e preparazione delle materie prime medicinali
I semi di anice vengono raccolti solo dopo che sono maturi e acquisiscono un caratteristico colore striato. Ciò accade nei mesi di agosto e all'inizio di settembre. Raccogli i frutti in qualsiasi momento della giornata, ma è meglio farlo a mezzogiorno, quando tutta la rugiada è già scomparsa. Sono essiccati per aria fresca sotto una tettoia o in una stanza ben ventilata. Di norma, sono sufficienti 2-3 settimane.
Importante! Conserva i semi di anice solo in un contenitore ben chiuso, altrimenti l'odore scomparirà in pochi mesi.
Semi di anice in cosmetologia
L'uso dei semi in cosmetologia è dovuto al fatto che contengono molti composti di potassio che aiutano a rilassare i muscoli. I cosmetologi hanno sfruttato questo fatto perché le rughe si formano, tra le altre cose, in relazione alle continue contrazioni muscolari.
Pertanto, l'estratto di anice è stato utilizzato per diversi decenni in una serie di farmaci che promuovere recupero naturale pelle e inoltre non danno alcun effetto collaterale:
- I mezzi a base di olio essenziale della pianta vengono strofinati sulla pelle ed effettuano leggeri movimenti massaggianti, grazie ai quali i tessuti diventano più elastici nel tempo.
- L'olio di anice viene utilizzato durante il lavaggio e durante il bagno: grazie a tali procedure, la pelle acquisisce un aspetto sano e attraente.
- Anche l'olio di anice aiuta pelle sensibile– Gli uomini possono usarlo come balsamo dopobarba naturale.
Non solo puoi acquistare prodotti già pronti, ma anche realizzarli tu stesso - ricette dettagliate sono discussi nella sezione successiva.
I semi di anice sono di grande valore in cucina e in cosmetologia.
Ricette di medicina tradizionale con anice
Molto spesso, i semi vengono preparati con acqua bollente, ma vengono anche utilizzati infusioni alcoliche. Ecco alcune ricette per alcune malattie, nonché per scopi cosmetici, in cui l'anice aiuterà.
Rimedio per la tosse
Come rimedio per la tosse, puoi prendere i semi di anice, che vengono presi nella quantità di mezzo cucchiaino, macinati in un mortaio, preparati con due tazze di acqua bollente e raffreddati. Fai dei gargarismi in gola finché non inizi a produrre molto espettorato. Puoi aggiungere un cucchiaio di brandy o 4 cucchiai di miele alla soluzione.
Aiuta con bronchite e laringite
L'effetto più potente è l'uso di una miscela di un cucchiaino di semi di anice tritati con la stessa quantità di zenzero in polvere e 400-500 grammi di miele, a cui si aggiunge il succo di 1 limone e una testa d'aglio tritata finemente.
Si usa per via orale 3 volte al giorno. Assicurati di avvolgere la gola e dopo aver deglutito, mangia qualsiasi cibo (ma non affrettarti a bere).
L'uso dell'anice nella medicina tradizionale (video)
Con infiammazione dei polmoni
In questo caso si schiacciano 2 cucchiaini di semi e si fanno bollire in mezzo litro d'acqua per 10 minuti. Bevi 2-3 cucchiai grandi tre volte al giorno prima di ogni pasto. Nella soluzione puoi aggiungere fiori di tiglio, foglie di farfara e corteccia di salice in un cucchiaio.
Per dolori addominali e gonfiore
In questo caso si utilizza un cucchiaio di semi tritati insieme a semi di cumino, foglie di menta e fiori di camomilla, presi nella stessa quantità. Un cucchiaio abbondante di questa raccolta viene preso e preparato in un bicchiere di acqua bollente. Accettato come rimedio di emergenza allo stato caldo.
Lozione per rughe e pelle secca
Un cucchiaino di semi va schiacciato in un mortaio e fatto fermentare in 2 tazze di acqua bollente, lasciare agire per 2 ore, raffreddare e lavare con questa lozione più volte al giorno. È meglio utilizzare sempre l'infuso fresco. Questo strumento viene utilizzato anche nella crema: poche gocce vanno aggiunte ad un'unica porzione di crema e strofinate su viso, collo o mani.
L'uso dei semi in cosmetologia è dovuto al fatto che contengono molti composti di potassio che aiutano a rilassare i muscoli.
Maschera ringiovanente
È preso olio di anice(qualche goccia) e aggiunto a 2 cucchiai grandi di panna acida. Lì viene introdotto anche un cucchiaino di qualsiasi tipo di miele. . La maschera viene applicata quotidianamente(all'ora) entro un mese.
Maschera contro la pelle secca
In questo caso si aggiungono alcune gocce di olio purè di patate(da 1 patata media). Viene applicato sulla pelle cotta al vapore per 15 minuti. Il corso della terapia - fino a pieno recupero equilibrio della pelle.
L'uso dell'anice in cucina
In cucina non vengono utilizzati solo i semi, ma anche erbe fresche impianti. Ecco alcune opzioni di applicazione:
- Le foglie vengono condite con zuppe fredde, okroshka, e vengono utilizzate anche nelle insalate.
- Le verdure fresche sono perfette per le salse al latte acido servite con i secondi piatti. Ad esempio, le verdure tritate finemente possono essere aggiunte alla panna acida e condite con zuppa o patate bollite.
- I semi vengono macinati in combinazione con foglie di alloro, ma anche coriandolo e basilico, e conditi con un misto di piatti di carne.
- I semi e le cimette vengono spesso utilizzati per marinare verdure come l'aneto.
- Vengono anche messi nel tè e in altre bevande. È noto che su di essi viene infusa la vodka all'anice.
Importante! I verdi stanno perdendo terreno proprietà piccanti durante il trattamento termico, quindi con esso vanno conditi solo piatti freddi.
Una spezia straordinaria è l'anice stellato. I bellissimi frutti stellati contengono grande quantità oligoelementi benefici, che rende indispensabile l'anice stellato. spezie trovate ampia applicazione in molti ambiti della vita: cucina, medicina, cosmetologia. aprire dentro Nord America E Asia orientale, la spezia è usata ovunque e persona rara mai sentito parlare di questo nome. Di lei proprietà utili ah e controindicazioni all'uso, leggi l'articolo.
Cos'è il badiano?
anice stellato- un albero sempreverde, comune in Sud-est asiatico.
Questa è una spezia molto bella che assomiglia ai fiori. Le proprietà benefiche di questa pianta sono concentrate nei frutti, testicoli legnosi e marroni che ricordano degli asterischi. La spezia tritata è una polvere giallo-rossa a grana grossa, perché i semi ne hanno di più colore chiaro rispetto alla stella stessa. Il suo sapore è leggermente dolce, con amarezza, che ricorda il gusto dell'anice, ma non stucchevole come quest'ultimo.
L'anice stellato viene spesso confuso con l'anice. È un malinteso comune che l'anice sia semi di anice stellato. L'anice e l'anice stellato sono spezie diverse, sebbene abbiano proprietà simili. Il nome "anice stellato" deriva dai paesi slavi, dove la spezia apparve più tardi dell'anice.
L'anice differisce in modo significativo dall'anice stellato nell'aspetto.
Composizione e calorie
Una spezia rara ne contiene molti:
- vitamine: olio e rutina, vitamina A, B1, B2, B5, B9, C e PP;
- minerali: magnesio, potassio, zinco, calcio, rame, manganese, selenio, ferro, sodio, fosforo.
Il contenuto calorico è elevato rispetto a molti prodotti: 337 kilocalorie per 100 grammi di spezie. Tuttavia, considerando quanto piccola è indicata la proporzione di spezie per l'uso "in una sola seduta" - da 1 grammo a 5, superare indennità giornaliera le calorie al giorno con esso non verranno fuori.
100 grammi di anice stellato contengono:
- 50,0 g di carboidrati;
- 15,9 g di grassi;
- 17,6 g di proteine;
- un olio a base di anetolo.
Non bisogna abusare della spezia, per evitare problemi di salute.
I benefici dell'anice stellato per l'uomo
L'anice stellato ha trovato applicazione in cucina, medicina, cosmetologia, profumeria.
IN cucinando viene utilizzato in una vasta gamma di piatti, sia nella sua forma originale che tritato. Aggiungilo a pasticceria secca, piatti di carne, zuppe, liquori, tinture, sbitni, bevande riscaldanti.
È anche un componente indispensabile in cosmetologia. Aggiungilo a vari detersivi per il corpo, profumi, cosmetici per il viso, vengono utilizzati anche nella fabbricazione del sapone.
IN medicinale questa spezia è più saldamente basata sulla sua composizione e sulle proprietà benefiche. Sulla base vengono prodotte molte tinture, creme, decotti, sciroppi medicinali e prodotti dimagranti. Azione utile l'anice stellato è stato testato sia da generazioni di guaritori popolari che medicina tradizionale.
Inoltre, ha trovato applicazione nel settore del mobile e... nella religione! Grazie alla forza e alla bella tinta rossa del legno di anice stellato, è ampiamente utilizzato per realizzare mobili nei paesi tropicali. Olio essenziale spesso sostituiscono il repellente per cimici e mosche. La corteccia schiacciata dell'anice stellato, che ha proprietà resinose, viene utilizzata come incenso nei rituali religiosi. E alcuni sono da tempo convinti dell'efficacia della spezia come afrodisiaco.
L'uso dell'anice stellato
Le proprietà benefiche individuate da scienziati e botanici consentono alla medicina di consigliare la spezia asiatica come spezia meraviglioso rimedio da molte malattie. Anni di ricerca in vari campi medici ha dimostrato che l'anice stellato ha molte proprietà utili.
L'enorme varietà di effetti che la spezia ha sul corpo ha portato all'uso dell'anice stellato come rimedio biologico additivo attivo e medicinale.
Malattie nel trattamento delle quali viene utilizzato l'anice stellato:
- disturbi ormonali tra le donne;
- sindrome premestruale;
- allattamento debole dopo il parto;
- malattie del tratto gastrointestinale;
- influenza, tosse, raffreddore, raucedine;
- flatulenza e gonfiore;
- alito cattivo;
- problemi con il sistema nervoso;
- malattie cardiache, tachicardia;
- dolori reumatici e convulsi;
- immunità indebolita.
Per normalizzare il tratto gastrointestinale
L'anice stellato facilita il lavoro del tratto gastrointestinale, aiuta l'intestino a far fronte aumento della formazione di gas, colica. L'estratto dei semi fa parte di molti preparati contro la gastrite e la diarrea. L'anice stellato aiuterà a far fronte a indigestione, spasmi, stitichezza, elmintiasi. A questo scopo vengono utilizzati sia i semi che i frutti, nonché la radice della pianta.
La ricetta più popolare per la normalizzazione dello stomaco è il tè all'anice stellato. Questa tintura aiuta non solo gli adulti con problemi di stomaco, ma anche i bambini che soffrono di coliche. Ha anche proprietà espettoranti e aiuta a superare spasmi e infiammazioni. Le donne che allattano possono bere questo tè per aumentare l'allattamento, ma è necessario iniziare con una piccola dose per non provocare allergie sia nella donna che nel bambino.
ricetta tisana all'anice stellato
Per una bevanda viene utilizzato l'asterisco di una pianta. È importante mantenere le proporzioni corrette. Avrai bisogno di 2 grammi di tè nero sfuso, 1 di anice stellato e un bicchiere di acqua bollente. Il tè deve essere versato con acqua bollente, aggiungere le spezie e lasciare in infusione per 4 minuti. È meglio bere il tè senza zucchero, un asterisco che ha perso le sue proprietà benefiche non deve essere riutilizzato.
Ricetta per il tè allo zenzero e anice stellato
La differenza tra questa ricetta e la precedente è maggiore complessità cottura, un gusto molto più gradevole ed uno spettro d'azione più ampio. Oltre al tratto gastrointestinale, questo tè ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sull'immunità. È utile berlo in caso di raffreddore e nervosismo per calmare e alleviare i sintomi del raffreddore.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 bicchiere d'acqua;
- 5 grammi o un cucchiaio di miele;
- 2 fette di limone;
- 2 grammi di tè nero;
- 2 anice stellato;
- 3 grammi di zenzero;
- Bicchiere d'acqua.
Puoi aggiungere più acqua secondo i tuoi gusti. Zenzero grattugiato, mescolato con tè nero e anice stellato, versato con acqua bollente e infuso per 4-5 minuti. Quindi, al tè leggermente raffreddato vengono aggiunti agrumi e miele. Puoi aggiungere arancia o cannella a piacere.
Per sbarazzarsi dell'alitosi
Si ritiene che alcuni semi di un asterisco, masticati prima di un evento responsabile, non solo si sbarazzino odore gradevole ma donano anche ai pensieri una freschezza e una chiarezza speciali.
Inoltre, per far sparire l'odore, puoi cucinare decotto efficace collutorio. Non dovresti berlo, l'uso di un tale decotto all'interno può provocare avvelenamento a causa di alto contenuto spezie.
Dovrai preparare il decotto:
- Anice stellato tritato - 5 grammi o 3-4 stelle.
- Un bicchiere (240 ml) di acqua bollente.
- Succo di limone - 30 ml.
- Miele di fiori - 25 g.
- Contenitore per decotto.
- Garza.
Riempi l'anice stellato con acqua bollente. Dopo mezz'ora, filtrare e versare nella composizione finita succo di limone e miele. cavità orale va sciacquato con questo decotto due volte al giorno dopo un'accurata spazzolatura dei denti. Dopo una settimana, l'odore sgradevole smetterà di darti fastidio. Se appare di nuovo, ripetere i passaggi.
Per rimuovere i vermi
La tintura antielmintica di anice stellato viene preparata rapidamente e semplicemente. 5 grammi di frutta vengono macinati in polvere e versati con un bicchiere di acqua bollente. Infuso per mezz'ora e filtrato. Alla soluzione viene aggiunto uno spicchio d'aglio schiacciato. Il medicinale viene assunto per via orale due volte al giorno, precedentemente sciolto in acqua bollita in un rapporto di 1 a 10. Il trattamento dura solitamente 7-10 giorni.
Durante la gravidanza e l'allattamento
L'anice stellato è strettamente controindicato per le donne incinte. La sua azione è più efficace per i problemi mestruali, in questo caso l'anice stellato normalizza il lavoro corpo femminile. Ma durante la gravidanza, la spezia può avere un effetto abortivo e causare sanguinamenti e allergie.
Le donne in posizione dovrebbero smettere di usare l'anice stellato.
Tuttavia, durante l’allattamento, i benefici dell’anice stellato sono innegabili. Ma anche in questo caso il misura necessaria. Vale la pena interrompere l'uso dell'anice stellato aumentando la quantità di latte ghiandole mammarie. Un eccesso di anice stellato può provocare una reazione allergica infantile.
Un cucchiaino di polvere di anice stellato viene versato con acqua bollente e infuso per 5 minuti. Quindi la tintura viene filtrata, aggiunta al latte bollito in un rapporto da 1 a 10 e bevuta una volta al giorno, come una bevanda familiare.
Quando si perde peso
Stranamente, nonostante il fatto che l'uso eccessivo di anice stellato in cucina contribuisca all'apparenza peso in eccesso e la scomparsa del girovita, viene utilizzato anche per la perdita di peso. Il suo effetto miracoloso in questo caso è spiegato dalla diminuzione dell'appetito e dall'accelerazione del metabolismo, che provoca un debole decotto di anice stellato o tè con la sua aggiunta.
Viene aggiunto anche l'anice stellato pasti dietetici. L'anice stellato si abbina al meglio con riso, verdure, zenzero e pepe.
La ricetta più popolare per l'anice stellato per dimagrire è il normale tè nero, infuso con una piccola quantità di anice stellato tritato: da uno a due grammi.
Anice stellato in cucina
Ogni cuoco sa molto sull'uso dell'anice stellato: la spezia è ampiamente utilizzata in tutti i piatti dove un pizzico di spezie e un aroma dolce non interferiranno.
L'eccesso di anice stellato in un piatto può portare all'amarezza.
Viene aggiunto a una varietà di piatti: marmellate e composte, pasticcini, piatti di carne, zuppe asiatiche e molto altro. Lo scopo dell'anice stellato è vicino alla cannella. La sua presenza in una pasticceria può renderlo un capolavoro.
La spezia viene aggiunta ai piatti successivi, migliorandoli qualità del gusto:
- Insieme ad altri condimenti, la spezia è indispensabile quando si cucinano piatti a base di maiale e manzo, anatra e anche zuppe di pesce. La carne diventa più morbida e tenera, il gusto acquista un leggero piccante.
- 1 asterisco per 1 litro di marinata renderà molto più gustosi il barbecue, i cetrioli o i pomodori e altri sottaceti.
- La marmellata con l'aggiunta di anice stellato (1 stella per vasetto) risulterà più aromatica, non verrà candita e manterrà il suo colore naturale.
- Qualsiasi gusto piatto di frutta migliorerà e la durata di conservazione sarà prolungata con l'uso delle spezie.
- Mousse e gelatina, budini, cagliata acquisiscono un gusto speciale grazie alla sfumatura agrodolce dell'anice stellato.
- L'idea di aggiungere semi di spezie macinati alle composte e alle gelatine è venuta in passato ai russi Antica Rus'.
- I tè all'anice stellato sono giustamente chiamati curativi, hanno un effetto positivo sulla digestione e sull'immunità.
- In numerosi paesi, la spezia viene aggiunta ai prodotti alcolici per un odore insolito e gradevole che sostituisce l'odore dell'alcol.
Tè alle spezie
Il gusto di questo tè è davvero magico grazie all'armoniosa combinazione di spezie e alla dolcezza del miele floreale. La sua cucina ha un fascino tutto suo, permettendo ad ogni massaia di sentirsi una piccola maga.
Per il tè avrai bisogno di:
- Acqua: 400ml;
- Tè nero - 2 bustine o 4 g di crema pasticcera;
- Un quarto di limone;
- Un quarto di arancia;
- 2 fiori di garofano;
- Un pizzico di cannella;
- 2 anice stellato;
Versare spezie e tè con acqua bollente. Aggiungi limone e arancia alla miscela risultante. Quando il tè si sarà raffreddato, addolcirlo con il miele. Non è consigliabile aggiungere il miele all'acqua bollente, quindi il miele perde tutte le proprietà utili e acquisisce persino quelle dannose. Questo tè è utile perché rafforza il sistema immunitario, calma i nervi e facilita il lavoro. apparato digerente, tratta la tosse e perfino aumenta attrazione sessuale.
Caffè marocchino con anice stellato
Questo caffè è una bevanda per gli amanti della scorza, che in questo caso appare un bellissimo anice stellato. Il suo gusto agrodolce non solo aggiungerà piccantezza e spezie al caffè, ma migliorerà anche l'effetto tonificante della bevanda. Coloro che amano imparare nuovi gusti dovrebbero assolutamente provare a preparare il caffè marocchino.
Se l'aroma della spezia è troppo forte, il caffè può essere ammorbidito aggiungendo qualche goccia di brandy o diluito con panna magra. Oppure prepara di nuovo il caffè, questa volta rispettando tutte le proporzioni.
Ingredienti per una porzione di caffè:
- Grani di Arabica o Robusta - 2 cucchiai;
- Cannella in polvere - mezzo cucchiaino;
- Anice stellato: metà di un asterisco;
- 200 ml di acqua;
- Zucchero a piacere;
- macinacaffè;
- Padella, se i chicchi sono crudi (verdi);
- Turk o cezve.
Per prima cosa il caffè viene tostato, in una padella alta e spessa, a bassa temperatura, fino a quando i chicchi diventano uniformi e arrossati a tutto tondo. Man mano che la tostatura aumenta, il fuoco aumenta, il caffè va mescolato costantemente con una spatola di legno. Quindi i chicchi vengono raffreddati e macinati con cura attraverso un macinino insieme a mezzo anice stellato.
Una miscela di caffè con anice stellato viene versata con acqua bollente. Lo zucchero viene immediatamente aggiunto: barbabietola o canna. Quest'ultimo ha la capacità di esaltare, ma non di soffocare, il gusto del caffè. Aggiungi un po' di cannella per un aroma caldo-dolce e un gusto astringente.
Tieni il turco sul fuoco per circa un minuto e il vero caffè marocchino è pronto!
A chi è controindicato l'anice stellato?
Una persona è abituata a massimizzare l'utilizzo di qualsiasi prodotto in relazione al quale sente la parola "utile". Tuttavia, tutti conoscono il dogma "Qualsiasi medicina è un veleno, qualsiasi veleno è una medicina, tutto dipende dalla dose". Badian non fa eccezione.
Oltre al fatto che l'abuso di questa spezia porta a reazioni negative organismo, lo ha una serie di controindicazioni:
- Gravidanza.
- Reazioni allergiche.
- Epilessia.
- serio disturbi nervosi.
- Insonnia.
- Instabilità emotiva.
Qualsiasi prodotto ha una misura. Inoltre, quando si assumono medicinali contenenti anice stellato, leggere prima le istruzioni per l'uso e le controindicazioni. Prendere Attenzione speciale frutta all'acquisto: fresca ha un ricco colore marrone, proprietà vecchie e perdute: noiose e oscure.
Tra tutta la varietà piante medicinali L'anice è al primo posto. Il suo odore dolciastro e aspro ha attirato l'attenzione di specialisti culinari, farmacisti ed enologi. Piccoli fiori brunastri dall'aroma ben percepibile sono diventati conosciuti in tutto il mondo. Questo articolo riguarda proprietà medicinali e controindicazioni dell'anice.
L'anice è popolare fin dai tempi antichi. La vera patria di questa pianta è ancora controversa. Alcuni chiamano Asia minore, altro - Antico Egitto e Grecia. In Russia, questa pianta iniziò a essere coltivata alla fine del XIX secolo.
Il suo scopo principale è la spezia. Ora viene utilizzato come spezia in insalate, salse, piatti dolci, pasticcini e bevande. Anche le bevande alcoliche non hanno aggirato questa pianta: sambuca, vodka all'anice e altre.
Anche nell'antichità si è scoperto che la pianta ha proprietà curative insolite. I maghi lo mettevano alla testa dei malati per scacciare gli incubi e normalizzare il sonno. Oggi l'anice è ampiamente usato in medicina. Sulla base di esso, farmaci. Le popolari gocce di ammoniaca e anice di oggi, caramelle per la tosse, elisir per il seno, olio di anice.
I guaritori tradizionali offrono un gran numero di ricette per tè, tinture e bevande. Gli psicologi consigliano l'anice per l'aromaterapia, poiché il suo odore agisce tonico e calmante.
Il segreto sta nella composizione chimica dell'anice
La parte più preziosa di una pianta sono i suoi semi. Sono anche chiamati frutti.
Ne contengono una grande quantità varie vitamine e minerali.
Cento grammi di semi rappresentano:
- Vitamina C o acido ascorbico-21mg;
- PP o niacina - 3,06 mg;
- B5 o acido pantotenico - 0,79 mg;
- B6 o piridossina - 0,59 mg;
- B1 o tiamina - 0,35;
- B2 o riboflavina - 0,3;
- acido folico-10mg.
Cast principale:
- fibra 15 grammi;
- proteine - 15 grammi;
- grassi - 16 grammi;
- carboidrati - 35 grammi;
- cenere - 7 grammi;
- acqua - 10% del peso totale della pianta.
Minerali: ferro, selenio, sodio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, potassio, rame, manganese, zinco e alcuni altri.
I suoi oli contengono:
- anisaldeide;
- anetolo;
- anice chetolo;
- metilcavicolo;
- acido anisico;
- zucchero;
- sostanze proteiche.
Contenuto calorico e valore nutrizionale
Ci sono 337 calorie per cento grammi di prodotto.
Il valore nutrizionale:
- grassi - 15,9 grammi;
- carboidrati - 35,4 grammi;
- proteine - 17,6 grammi.
Le proprietà curative dell'anice
L'anice agisce come analgesico, antisettico, antipiretico, diaforetico e antinfiammatorio. Ha anche effetto diuretico, lassativo, antispasmodico e sedativo. I farmaci sono utilizzati nel trattamento delle malattie del fegato, Vescia, tratto gastrointestinale, reni, tosse, mal di testa, disturbi nervosi e sessuali.
L'anice aiuta molto le donne. Si normalizza ciclo mestruale, si sbarazza di Dolore, tratta la frigidità.
Per gli uomini è utile come mezzo per aumentare la potenza.
Influisce favorevolmente sul sistema nervoso. Efficace contro i disturbi del sonno, l'insonnia e i risvegli frequenti.
L'effetto dell'anice sul corpo umano
Semi di piante e medicinali a base di essi:
- aumentare l'appetito;
- migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- migliorare la funzionalità renale;
- stimolare le funzioni genito-urinarie;
- agire come espettorante;
- eliminare l'alito cattivo;
Gli oli essenziali di anice sono utilizzati per le seguenti malattie:
- esaurimento nervoso e tensione eccessiva (stress, apatia, depressione, malinconia, ecc.);
- mal di testa e vertigini;
- problemi di stomaco (vomito, stitichezza, flatulenza);
- artrite e reumatismi;
- dolore muscolare;
- malattie femminili (mestruazioni dolorose e menopausa)
- tachicardia;
- malattie della tomaia vie respiratorie(asma, naso che cola, tosse);
- malattie sistema genito-urinario(cistite, calcoli renali, gonfiore).
L'olio di anice è apprezzato anche come rimedio contro le ustioni, la raucedine nella voce, l'infiammazione delle gengive e lo scorbuto.
A base dei semi di anice si preparano tisane e tinture. Il tè viene utilizzato per aumentare la quantità latte materno e a raffreddori gola.
I benefici dell'anice per il corpo umano
Grazie alla sua unicità Composizione chimica l'anice aiuta a sbarazzarsi di una serie di malattie.
L'acido ascorbico, che si trova nell'anice, ha un effetto antibatterico e antivirale e rafforza anche il sistema immunitario.
Un alto livello di niacina normalizza l'azione del tratto gastrointestinale e sostiene livello normale colesterolo.
Il minerale principale dell'anice è il potassio. La sua quota è di 1440 milligrammi per 100 grammi di prodotto. E, come sapete, il potassio e il calcio sono importanti per la funzione cardiaca e l'elasticità vascolare.
Il ferro è essenziale per la prevenzione e il trattamento dell’anemia.
I semi di anice provocano la contrazione dei muscoli dell'utero, quindi viene utilizzato per periodi dolorosi e per rafforzare attività lavorativa.
Consumando anice, puoi aumentare la quantità di latte materno durante l'allattamento. E il bambino può così liberarsi della flatulenza e delle coliche.
La pianta aumenta la sensibilità. L'anice è considerato un potente afrodisiaco. Per sbarazzarsi della frigidità e aumentare la potenza, bevono tè all'anice. Inoltre, contiene l’ormone estrogeno. È necessario aumentare funzione riproduttiva organismo.
La tintura di anice viene utilizzata per eliminare il mughetto in bocca. E anche per il trattamento di tonsilliti, bronchiti, laringiti e tonsilliti.
Grazie al suo effetto, l'effetto degli antibiotici assunti viene potenziato.
olio di anice insieme albume aiuta a guarire l'ustione.
Controindicazioni per l'uso e gli effetti dannosi dell'anice
Nonostante l'enorme numero di proprietà utili, anche l'anice può effetto dannoso sulla salute umana. Pertanto, prima di usarlo, devi assolutamente familiarizzare con le controindicazioni. Non può essere utilizzato se hai:
- colite ulcerosa;
- ulcera allo stomaco o duodeno;
- intolleranza individuale;
- gastrite con iperacidità;
- gravidanza.
L'uso prolungato può portare a reazioni allergiche sulla pelle e sulle dermatiti. Non utilizzare oli se la pelle presenta eruzioni cutanee, arrossamenti, acne e tagli.
L'anice provoca la contrazione dei muscoli dell'utero, quindi durante la gravidanza può causare nascita prematura. Non puoi prenderlo fino all'inizio del travaglio. Questo è sia il suo vantaggio che il suo svantaggio. Va quindi ricordato che all'inizio della gravidanza è controindicato e alla fine, al contrario, è consigliato.
La pianta aumenta l'appetito, quindi le persone con sovrappesoÈ meglio limitarne l'uso o evitarlo del tutto.
L'anice provoca un aumento della produzione succo gastrico, e quando ulcere peptiche danneggerà solo il corpo.
Colpendo il sistema nervoso, può causare lieve malessere e vertigini.
L'anice ha una gamma relativamente piccola di controindicazioni. Il suo impatto sulla salute umana è più positivo che negativo. Qualunque medicinale deve essere utilizzato correttamente. Se non hai un'ulcera e non sei incinta, puoi tranquillamente concederti un tè all'anice e goderti il suo gradevole aroma.
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