La vitamina E è un antiossidante sorprendente nelle sue proprietà, le cui proprietà, come si è scoperto, non sono state ancora completamente studiate. È noto da tempo che protegge il corpo dall'invecchiamento e dalle malattie cardiache. E i risultati di studi recenti indicano anche che è in grado di rallentare e addirittura prevenire completamente lo sviluppo del cancro, che ogni anno miete la vita di 8 milioni di persone. In considerazione di ciò, l’interesse degli scienziati e della gente comune sta crescendo sia per l’antiossidante stesso sia per gli alimenti che contengono vitamina E.
Alimenti contenenti vitamina E
Il vantaggio indiscutibile della vitamina E è che non si dissolve in acqua, non si decompone sotto l'influenza di alte temperature, alcali e acidi. Cioè, gli alimenti contenenti vitamina E non necessitano di lavorazioni particolari per essere conservati proprietà utili, va solo ricordato che alla luce e all'aperto, così come sotto l'influenza sostanze chimiche O radiazioni ultraviolette, E non può essere conservato nei prodotti a lungo. Quindi quali alimenti ricchi di vitamina E sono conosciuti oggi?
- Frutta a guscio: noci, nocciole, mandorle, nocciole, arachidi, pistacchi - nonché semi. Questo alimento contiene un gran numero di antiossidante;
- Bacche di olivello spinoso, rosa canina, viburno, mirtilli, lamponi, more, fragole, ciliegie;
- Molte verdure: cetrioli, pomodori, carote, ravanelli, porri, patate, broccoli, cavoli bianchi, ortaggi a foglia, un tipo di spinaci;
- Frutta: pesche, albicocche, nettarine, kiwi, mango, papaya, avocado, melograno - contengono una piccola quantità di vitamina E, ma qui è abbinata alla vitamina C, che potenzia l'effetto della prima;
- Frutta secca: albicocche secche, prugne secche;
- Cereali: avena, frumento, orzo;
- Legumi: piselli, soia, asparagi, fagioli;
- Pesci: anguilla, calamari, salmone, lucioperca, tonno,
- Tuttavia il numero più grande gli antiossidanti contengono vari oli vegetali: cedro, semi di lino, mais, girasole, palma, soia, semi di cotone, sesamo e oliva. Se per te è importante la quantità di vitamina E, è meglio che l'olio non sia raffinato, poiché una parte di essa viene persa durante la raffinazione;
- Ma nei prodotti di origine animale l'E non è praticamente contenuto.
| Prodotto | La quantità di vitamina E |
| Noci | 23 mg |
| Mandorla | 24,6 mg |
| Nocciola | 25,5mg |
| Arachidi | 10,1 mg |
| pistacchi | 6 mg |
| Nocciole | 20 mg |
| Olivello spinoso | 5 mg |
| Rosa canina | 3,8mg |
| viburno | 2 mg |
| Mirtillo | 1,4 mg |
| Lamponi | 0,6 mg |
| Mora | 1,2 mg |
| Fragola | 0,29 mg |
| Ciliegia | 0,32 mg |
| Cetriolo | 0,1 mg |
| Pomodoro | 0,4 mg |
| Carota | 0,6 mg |
| Ravanello | 0,1 mg |
| Porro | 0,92 |
| Patata | 0,1 mg |
| cavolo bianco | 0,1 mg |
| Broccoli | 0,78 mg |
| Spinaci | 2,5 mg |
| Pesche | 1,1 mg |
| albicocche | 0,95 mg |
| Nettarine | 1,1 mg |
| kiwi | 0,3 mg |
| Mango | 0,9 mg |
| Papaia | 0,3 mg |
| Avocado | 0,9 mg |
| Melograno | 0,4 mg |
| Albicocche secche | 5,5 mg |
| Prugne | 1,8 mg |
| avena | 1,7 mg |
| Grano | 3,2mg |
| Orzo | 0,57mg |
| Piselli | 1,7 mg |
| Soia | 11 mg |
| Black Eyed Peas | 2,5 mg |
| Fagioli | 1,7 mg |
| Acne | 5 mg |
| calamari | 2,2 mg |
| Salmone | 1,8 mg |
| Tonno | 6,3 mg |
| Zander | 1,8 mg |
| Olio d'oliva | 4,5 - 7 mg |
| Olio di lino | 50 mg |
| Olio di mais | 40-80mg |
| Olio di semi di girasole | 48-60mg |
| olio di palma | 105 mg |
| Olio di semi di soia | 50-100 mg |
| olio di semi di cotone | 50-100 mg |
| olio di sesamo | 50 mg |
| Olio di cedro | 54,8 mg |
L’importanza della vitamina E per la salute umana
Come accennato in precedenza, mangiare cibi che contengono vitamina E è estremamente importante. Il fatto è che questa vitamina svolge sette funzioni nel corpo umano:
- Ha un effetto ringiovanente, perché è un antiossidante. La vitamina E combatte i radicali liberi, che non sono altro che parti aggressive di molecole che causano l'invecchiamento;
- Partecipa alla biosintesi del sangue;
- Previene la comparsa di coaguli di sangue;
- Partecipa alla sintesi degli ormoni;
- Rafforza l'immunità;
- Ha un effetto anticancerogeno;
- Contribuisce al buon funzionamento dei tessuti muscolari e nervosi.
Ecco perché è così importante includere nella dieta alimenti che contengono questo antiossidante. L’assunzione giornaliera di vitamina E varia. Dipende principalmente dall’età, dal sesso e dalle condizioni individuali della persona:
| Sesso ed età | Tariffa giornalieraapporto di vitamina E |
| Bambini (fino a 6 mesi) | 3 mg |
| Bambini (7 - 12 mesi) | 4 mg |
| Bambini (1 – 3 anni) | 6 mg |
| Bambini (4 - 10 anni) | 7mg |
| Uomini(da 11 anni) | 10 mg |
| Donne(da 11 anni) | 8mg |
| Donne (durante la gravidanza) | 10 mg |
| Donne (durante l'allattamento) | 12 mg |
In una parola, rivalutare l'importanza e il ruolo della vitamina E per la salute e aspetto umano è impossibile. Tuttavia, è necessario tenere conto della regola principale: tutto va bene con moderazione. Seguendolo, potrai mantenere la longevità e la bellezza, così necessarie per tutti.
Se è necessario persona ordinaria sai delle vitamine? Se noi stiamo parlando su quali alimenti contengono vitamina E, allora sicuramente! Dopotutto, questo ti aiuterà a rimanere giovane, attivo e sano il più a lungo possibile, oltre a prevenirlo disturbi pericolosi come il morbo di Alzheimer o il cancro. Come mangiare per vivere una vita piena fino alla vecchiaia?
La vitamina e è un gruppo di composti strutturalmente correlati (tocoferoli), rappresentati da 4 forme: alfa, beta, gamma, delta. Il primo è il più attivo e diffuso.
Il tocoferolo è un composto liposolubile. È un forte antiossidante naturale. Protegge dal cancro e fornisce funzioni riproduttive negli uomini e nelle donne.
Questo oggetto unico è capace di così tanto! Rallenta l'invecchiamento, rafforza il sistema immunitario, normalizza la circolazione sanguigna, è responsabile recupero veloce previene la formazione di coaguli di sangue. Per le donne, è semplicemente impagabile! Dopotutto, è questa vitamina che impedisce alla pelle di perdere elasticità e ricoprirsi di macchie senili.
Il valore di questa componente è evidenziato almeno dal fatto che senza la sua partecipazione nemmeno uno reazione biochimica nell'organismo.
I neonati ricevono tocoferolo da latte materno e adulti - con prodotti (che è più utile e sicuro) o tablet. La vitamina E può essere trovata in molti alimenti. Gli oli vegetali sono in grado di fornirli completamente al corpo:
- olio ottenuto dal germe di grano. Contiene 400 mg di tocoferolano 100 g;
- soia - 160 mg;
- mais - 80 mg;
- girasole - 70 mg;
- oliva - 7 mg.
Ma mangiare così tanto olio ogni giorno non è il tipo di dieta più razionale, quindi è necessario sapere quali altri alimenti (con meno calorie) contengono vitamina E.
In alte concentrazioni, il tocoferolo è presente in tali componenti della dieta abituale:
- farina d'avena - 3,4 mg;
- pasta - 2,1 mg;
- prodotti a base di carne: fegato di manzo - 1,62 mg; manzo - 0,63 mg; strutto - 0,59 mg;
- uova - 0,6 mg;
- latticini: burro - 1 mg; ricotta - 0,4 mg; crema - 0,2 mg; panna acida - 0, 12 mg.
Molte verdure e frutta contengono vitamina E, quindi non fa male capire quali prodotti dell'orto la contengono di più. L'elenco dei leader in presenza di tocoferolo comprende:
- fagioli - 1,68 mg;
- broccoli - 1,2 mg;
- kiwi - 1,1 mg;
- porro - 0,92 mg;
- piselli (freschi) - 0,73 mg;
- pomodori, spinaci - 0,7 mg;
- mele - 0,51 mg.
Puoi trovare la vitamina E anche negli alimenti che non compaiono così spesso nella dieta quotidiana. Questi includono:
- noci: mandorle - 24,6 mg; noce - 23 mg; nocciole - 20,4 mg; arachidi - 10,1 mg; anacardi - 5,7 mg;
- albicocche secche - 5,5 mg;
- grano - 3,2 mg;
- bacche di olivello spinoso - 5 mg; rosa canina - 3,8 mg; viburno - 2 mg;
- mirtilli - 1,4 mg; mora - 1,2 mg;
- calamari - 2,2 mg; salmone - 1,8 mg, tonno - 6,3 mg.
Aiuterà a ottenere una risposta dettagliata alla domanda, quali alimenti contengono vitamina E, un tavolo. Elenca tutti i componenti alimentari (non solo disponibili o comuni) in cui è presente. Con il suo aiuto chiunque può realizzare un menù "vitaminico" completo e vario.
Per coloro che sono determinati a ricostituire le proprie riserve di vitamina E in se stessi e nei propri familiari, saranno utili informazioni sulle norme del suo consumo. Dipendono dall'età. I bambini dai 4 ai 10 anni necessitano di 7 mg, uomini - 10 mg, donne - 8 mg (durante la gravidanza - 10 mg, durante l'allattamento - 12 mg).
Coprire norma fisiologica, saranno sufficienti 2-3 cucchiaini di oliva o 12 g olio di semi di girasole. La quantità giornaliera di tocoferolo è contenuta in 100 g di farina d'avena o mais. E qui burro ricostituire indennità giornaliera sarà semplicemente impossibile, dato che dovrai mangiare 1 kg di questo prodotto al giorno!
Ma in generale, se sommiamo la quantità di tocoferolo che entra nel corpo (fornito Nutrizione corretta) a colazione, pranzo e cena, risulta che è abbastanza per non ricorrere vitamine in farmacia. Tuttavia, la sua carenza costituisce una minaccia per i vegetariani.
Conservazione e preparazione dei prodotti con tocoferolo: come conservare una preziosa vitamina?
La vitamina E è un composto abbastanza stabile. Non comporta quasi alcuna perdita trattamento termico. Ma questo elemento ha paura luce del sole. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie un luogo in cui conservare il cibo. Si decompone anche a contatto con l'ossigeno, quindi è meglio utilizzare contenitori chiusi per la conservazione.
Una volta congelati, la concentrazione di tocoferolo rimane invariata, quindi la frutta o la carne congelata conservano l'intero set di queste vitamine.
La vitamina E agisce come attivatore funzioni riproduttive organismi viventi, quindi elemento essenziale per la vita e lo sviluppo umano.
Le molecole di tocoferolo create sinteticamente sono identiche nella struttura, ma, nonostante ciò, svolgono le stesse funzioni di vitamina naturale, solo molto più debole.
- Previene la formazione di coaguli di sangue;
- Partecipa alla formazione degli ormoni;
- Supporta sistema immunitario;
- Riduce pressione sanguigna;
- Previene l'anemia e rinforza i capillari;
- Assicura il funzionamento dei muscoli;
- Agisce come antiossidante (protegge le vitamine liposolubili dalla distruzione, favorisce l'assorbimento della vitamina A);
- Rallenta il processo di invecchiamento e previene la comparsa della pigmentazione senile sulla pelle.
Dal 1920 è noto il ruolo della vitamina E nella riproduzione degli esseri viventi, compreso l'uomo. Dopo la ricerca si è scoperto che l'assenza di tocoferolo nella dieta porta all'arresto del processo di riproduzione.
La vitamina E è un elemento liposolubile resistente all'acqua, agli alcali, agli acidi e alle alte temperature. Questo composto si decompone se esposto alla luce e all'aria aperta.
Fonti
Il tocoferolo non si trova praticamente negli alimenti di origine animale. Ricco di questa vitamina cibo vegetale chi perde la metà elementi utili dopo il congelamento e l'inscatolamento.
fonti vegetali
- Verdura - carote, cetrioli, patate, ravanelli, verdure a foglia verde, cipolle, broccoli, spinaci;
- Frutta: mele fresche;
- Legumi - piselli freschi, fagioli secchi;
- Cereali: farina d'avena, cereali integrali, grano;
- Noci: arachidi, mandorle;
- Oli vegetali: semi di cotone, mais, girasole, soia, oliva.
Fonti animali
- Carne - manzo;
- Lardo;
- Frattaglie - fegato;
- Latticini - latte;
- Tuorlo d'uovo.
Un aumento del fabbisogno di vitamina E da parte dell'organismo si verifica a causa del consumo di alimenti contenenti acidi grassi polinsaturi, che hanno un effetto deprimente sui composti delle molecole di tocoferolo.
Ricezione medicinali vitamina E o analogo sintetico di questo elemento non deve essere assunto a stomaco vuoto. Prima di assumere il farmaco, è necessario mangiare un alimento contenente grassi (ad esempio noci o semi), come cibi grassi promuove migliore assimilazione vitamina E.
Unità di misura internazionali (UI): 1 UI = 0,67 mg; 1,49 UI = 1 mg.
Per bambini
- 0-6 mesi - 3 UI;
- 6-12 mesi - 4 UI;
- 1-3 anni - 6 UI;
- 4-6 anni - 7 UI;
- 7-10 anni - 7 UI.
Per uomo
- Da 11 anni in su: 10 UI.
Per donne
- Da 11 anni in su - 8 UI;
- Gravidanza - 10 UI;
- Il periodo di allattamento è di 12 UI.
La vitamina E è responsabile della salute e della bellezza della pelle e dei capelli, quindi è molto importante per ogni donna. Grazie a questo elemento è possibile fermare gli effetti distruttivi delle tossine sul corpo e prevenire il processo di invecchiamento.
Video da Internet
Segnali di carenza
- gocce taglienti sentimenti;
- Stanchezza e indifferenza;
- Umore diminuito;
- distrofia muscolare;
- Violazione delle funzioni riproduttive;
- Diminuzione della vitalità cellule del sangue;
- Distruzione del tessuto adiposo (comparsa di macchie senili).
Overdose
L'ipervitaminosi del tocoferolo è piuttosto rara, poiché questa vitamina non ha un effetto tossico sul corpo. Con un forte sovradosaggio, si verificano aumento della pressione sanguigna, flatulenza e diarrea. Tali manifestazioni scompaiono rapidamente dopo aver ridotto il dosaggio della vitamina E.
Senza vitamine corpo umano non sarà in grado di funzionare correttamente. Questi biologici sostanze attive vieni solo con il cibo. Come parte dei 13 più importanti per la vita a basso peso molecolare materia organica c'è una vitamina unica.
È vitamina E o tocoferolo. È responsabile della nostra giovinezza e della funzione sessuale.
Quali alimenti contengono vitamina E, dov'è più, una tabella affidabile con peso specifico dose giornaliera Lo troverai nel nostro articolo.
Il tocoferolo è incluso nel gruppo vitamine liposolubili. Questo è una specie di ormone esterno, corriere Informazioni importanti tra cellule e tessuti. Assorbito da intestino tenue, viene trasportato nel corpo dalle lipoproteine - complessi di proteine e lipidi. È un potente antiossidante, antiipossante e immunomodulatore.
La vitamina E inattiva i prodotti tossici rilasciati di conseguenza processi metabolici in una gabbia. Il tocoferolo protegge da loro:
- Legami molecolari di cheratina e retinolo,
- fosfolipidi della membrana cellulare,
- ormoni prodotti dal sistema endocrino e dalle gonadi
- globuli rossi dall'emolisi, prevenendo la trombosi.
Il tocoferolo riduce il consumo di ossigeno da parte delle cellule controllando la sintesi dell'ubichinone (coenzima Q), componente importante respirazione dei tessuti. Rafforza le difese immunitarie dell'organismo.
Assunzione giornaliera di tocoferolo
Norma bisogno fisiologico in tocoferolo dipende dall'età della persona. Nei neonati fino a 6 mesi tariffa giornaliera il consumo è di 3 mg. I bambini in età prescolare dovrebbero assumere da 4 a 7 mg di vitamina al giorno. Scolari (sotto i 14 anni) - da 7 a 10 mg.
Generazione giovane sotto i 18 anni e adulti persone sane un livello adeguato di consumo di tocoferolo è fissato a 15 mg. 
Sintomi di carenza di tocoferolo
La carenza di tocoferolo si sviluppa a causa di disturbi congeniti metabolismo, impatto aggressivo ambiente, carenza nutrizionale.
La sua carenza si manifesta:
- violazione della capacità riproduttiva - diminuzione della potenza negli uomini, aborto spontaneo nelle donne in gravidanza;
- anemia emolitica nei neonati;
- edema, vomito, aumento della pressione su prime date gravidanza;
- violazione del tono muscolare,
- degenerazione retinica,
- necrosi epatica,
- perdita di coordinazione, diminuzione dei riflessi, disturbi della parola, perdita di sensibilità della pelle dovuta a disturbi del sistema nervoso.
Quali alimenti sono ricchi di vitamina E
Esistono molte fonti su Internet in cui si trova la vitamina E e in quali alimenti è maggiormente contenuta. Quali risorse contengono dati affidabili? È possibile fare riferimento alla tabella di riferimento della composizione chimica prodotti alimentari che include vitamine. È stato compilato da scienziati domestici degli anni '90 del XX secolo.
La composizione dei prodotti è stata determinata mediante metodi fisici e chimici unificati di idrolisi alcalina, estrazione del residuo insaponificabile, cromatografia.
Cibi cotti contenenti vitamina E in grandi quantità:
- grano e pane di segale preparato secondo le antiche ricette tradizionali;
- pasta premium;
- cereali;
- burro;
- halvah tahini;
- sgombro sott'olio;
- Suro dell'Atlantico
Prodotti erboristici
Gli oli vegetali sono gli alimenti che contengono più vitamina E. Ma devono essere freschi, ottenuti mediante spremitura a freddo. Il processo di raffinazione degli oli vegetali passa attraverso 8 fasi di lavorazione. Il risultato è burro o margarina senza ingredienti utili. acidi grassi e tocoferolo.
IMPORTANTE! Il consumo di cibi cotti in olio raffinato può provocare ipovitaminosi!
Un eccesso di oli vegetali nella dieta intensifica il consumo di tocoferolo per la lavorazione degli acidi grassi insaturi e la prevenzione dell'accumulo di cibo. perossidazione lipidi.
L'analisi della tabella mostra cosa contiene più vitamina E, ad eccezione degli oli. Noci, olivello spinoso, carote, pesche, aronia, porro hanno una pronunciata proprietà antiossidante.
Prodotti animali
La tabella mostra che gli alimenti di origine animale ricchi di vitamina E non forniscono al corpo tale nutrimento. alto contenuto tocoferolo, che è disponibile in olio vegetale. Più vitamina contengono frutti di mare piuttosto che carne e latte. L'elenco seguente lo conferma. La sua fonte è The Chemical Composition of Foods, Volume 2, 1987. A cura di I. M. Skurikhin e M. N. Volgarev. 
Tabella del contenuto di vitamina E nei prodotti
| Il nome del prodotto | Contenuto di vitamine in 100 g, mg | % della dose giornaliera (15 mg) |
| Semole: | ||
| semolino | 2,55 | 17,0 |
| chicco di grano saraceno | 6,65 | 44,3 |
| riso | 0,45 | 3,0 |
| miglio | 2,60 | 17,3 |
| fiocchi d'avena | 3,40 | 22,7 |
| cereali"Ercole" | 3,20 | 21,3 |
| orzo | 3,70 | 24,7 |
| mais | 2,70 | 18,0 |
| Piselli sgusciati | 9,10 | 60,7 |
| Pane: | ||
| segale | 2,20 | 14,7 |
| focolare | 2,68 | 17,9 |
| grano intero | 3,80 | 25,3 |
| focolare di grano | 3,30 | 22,0 |
| grano 1 grado | 1,96 | 13,1 |
| grano pregiato | 1,68 | 11,2 |
| pagnotta affettata | 2,50 | 16,7 |
| Pasta premio | 2,10 | 14,0 |
| Noccioline: | ||
| mandorla | 30,90 | 206,0 |
| nocciola | 25,50 | 170,0 |
| Noce | 23,0 | 153,3 |
| latte al cioccolato | 0,78 | 5,2 |
| polvere di cacao | 3,0 | 20,0 |
| Caramelle al latte non glassate | 0,22 | 1,5 |
| Iris | 0,38 | 2,5 |
| Halva tahin | 20,0 | 133,3 |
| Latte: | ||
| mucca | 0,09 | 0,6 |
| cavalla | 0,07 | 0,5 |
| Capra | 0,09 | 0,6 |
| Prodotti a base di latte intero | ||
| ricotta grassa | 0,38 | 2,5 |
| panna 20% | 0,52 | 3,5 |
| panna 30% | 0,55 | 3,7 |
| kefir grasso | 0,07 | 0,5 |
| koumiss | 0,03 | 0,2 |
| Latte intero in polvere | 0,45 | 3,0 |
| Latte condensato con zucchero | 0,23 | 1,5 |
| Latte condensato sterilizzato senza zucchero | 0,15 | 1,0 |
| Crema sterilizzata al 25% | 0,56 | 3,7 |
| formaggi a pasta dura: | ||
| Olandese | 0,31 | 2,1 |
| Kostrom | 0,34 | 2,3 |
| russo | 0,30 | 2,0 |
| Formaggi a pasta molle: | ||
| Roquefort | 0,45 | 3,0 |
| Camembert | 0,34 | 2,3 |
| Formaggio fuso "russo" | 0,35 | 2,3 |
| Burro non salato | 2,20 | 14,7 |
| Gelato cremoso | 0,30 | 2,0 |
| Oli vegetali: | ||
| mais | 93 | 620,0 |
| oliva | 13 | 86,7 |
| girasole | 56 | 373,3 |
| soia | 114 | 760,0 |
| cotone | 99 | 660,0 |
| Margarine: | ||
| cremoso | 20 | 133,3 |
| lattico | 25 | 166,7 |
| Verdure: | ||
| piselli verdi | 2,60 | 17,3 |
| cavolo bianco precoce | 0,10 | 0,67 |
| cavolo tardivo | 0,06 | 4,0 |
| cavoletti di Bruxelles | 1,0 | 6,7 |
| cavolfiore | 0,15 | 1,0 |
| Patata | 0,10 | 0,7 |
| arco - piuma | 1,0 | 6,7 |
| Porro | 1,50 | 10,0 |
| Cipolle a bulbo | 0,20 | 1,3 |
| carota | 5,0 | 33,3 |
| cetrioli | 0,10 | 0,67 |
| peperone verde dolce | 0,67 | 4,5 |
| peperone rosso dolce | 0,67 | 4,5 |
| rabarbaro | 0,20 | 1,3 |
| insalata | 0,66 | 4,4 |
| barbabietola | 0,14 | 0,9 |
| sedano (verde) | 0,50 | 3,3 |
| pomodori passati | 0,39 | 2,6 |
| fagioli | 0,10 | 0,7 |
| aglio | 0,10 | 0,7 |
| spinaci | 2,5 | 16,7 |
| Melone | 0,10 | 0,7 |
| Frutta: | ||
| albicocca | 0,95 | 6,3 |
| banana | 0,40 | 26,7 |
| ciliegia | 0,32 | 2,1 |
| Pera | 0,36 | 2,4 |
| Pesche | 1,50 | 10,0 |
| aronia | 1,50 | 10,0 |
| prugna | 0,63 | 4,2 |
| ciliegie | 0,30 | 2,0 |
| mele invernali | 0,63 | 4,2 |
| arancia | 0,22 | 1,5 |
| mandarino | 0,20 | 1,3 |
| Frutti di bosco: | ||
| fragola da giardino | 0,54 | 3,6 |
| uva spina | 0,56 | 3,7 |
| lamponi | 0,58 | 3,9 |
| olivello spinoso | 10,30 | 68,7 |
| ribes rosso | 0,20 | 1,3 |
| ribes nero | 0,72 | 4,8 |
| rosa canina fresca | 1,71 | 11,4 |
| funghi porcini freschi | 0,63 | 4,2 |
| Carne e prodotti a base di carne: | ||
| manzo | 0,57 | 3,8 |
| montone | 0,70 | 4,7 |
| pancetta di maiale | 0,54 | 3,6 |
| vitello | 0,15 | 1,0 |
| carne di coniglio | 0,50 | 3,3 |
| Frattaglie di manzo: | ||
| fegato | 1,28 | 8,5 |
| cuore | 0,75 | 5,0 |
| Sottoprodotti della carne di maiale: | ||
| polmone | 0,50 | 3,3 |
| fegato | 0,44 | 2,9 |
| Salsicce bollite: | ||
| dietetico | 0,28 | 1,9 |
| dottorato | 0,30 | 2,0 |
| Latticini | 0,43 | 2,9 |
| Lombo crudo affumicato | 1,11 | 7,4 |
| Maiale grasso | 1,7 | 11,3 |
| Grasso di manzo | 1,30 | 8,7 |
| Grasso d'agnello | 0,5 | 3,3 |
| Carcasse: | ||
| categoria polli da carne I | 0,30 | 2,0 |
| tacchini I categoria | 0,34 | 2,3 |
| polli | 0,01 | 0,07 |
| Uovo di gallina intero (melange) | 2,0 | 13,3 |
| Pesce fresco, refrigerato, congelato | ||
| Passera dell'Estremo Oriente | 1,2 | 8,0 |
| carpa | 0,48 | 3,2 |
| pollock | 0,26 | 1,7 |
| zafferano di mare bianco cod | 0,57 | 3,8 |
| spigola | 0,42 | 2,8 |
| halibut | 0,65 | 4,3 |
| aringa | 0,70 | 4,7 |
| sardina | 0,48 | 3,2 |
| aringa grassa dell'Atlantico | 1,20 | 8,0 |
| sgombro atlantico oleoso | 1,60 | 10,7 |
| pesce gatto | 0,96 | 6,4 |
| lucioperca | 1,80 | 12,0 |
| merluzzo | 0,92 | 6,1 |
| tonno | 0,24 | 1,6 |
| nasello d'argento | 0,37 | 2,5 |
| luccio | 0,20 | 1,3 |
| Oggetti di pesca non ittici: | ||
| calamari (filetto) | 2,20 | 14,7 |
| gamberetto | 2,27 | 15,1 |
| krill | 0,59 | 3,9 |
| Caviale di Pollack | 1,6 | 10,7 |
| Aringhe salate dell'Atlantico | 0,75 | 5,0 |
| Pesce in scatola al naturale | ||
| Fegato di merluzzo | 8,8 | 58,7 |
| krill | 0,32 | 2,1 |
| Pesce in scatola sott'olio: | ||
| sgombro atlantico sbollentato | 2,76 | 18,4 |
| Suro dell'Atlantico al pomodoro | 0,72 | 4,8 |
| Frutta e verdura in scatola: | ||
| pisello verde | 1,2 | 8,0 |
| pasta di pomodoro | 1,0 | 6,7 |
Capsule di vitamina E
Il tocoferolo sintetico è ottenuto per sintesi dall'olio di semi di germe di grano, semi di zucca e cardo mariano. La sostanza è disponibile in capsule, losanghe masticabili. Tocoferolo acetato 100, 200 e 400 mg - una sorta di rimedio.
Aevit- farmaco complesso, che include 100 mg di tocoferolo. Componente preparati Leciton, Essentiale. Contenuto nei multivitaminici Triovit, Undevit, Decamevit, Complivit, Vitamax. 
Compresse di vitamina E
Le compresse di tocoferolo sono impopolari. sciogliere, produrre effetto irritante al sistema digestivo.
RIFERIMENTO. Acido ascorbico risparmia le scorte di tocoferolo. La vitamina C è prescritta per potenziare il suo effetto antiossidante.
Manifestazioni di overdose
RIFERIMENTO. Se aumenti l'assunzione di tocoferolo di 100 volte, smette di essere una vitamina. Diventa un medicinale per ridurre il rischio di infarti e ictus. Previene la coagulazione del sangue.
Una megadose di tocoferolo (più di 1 g al giorno) può causare ipertrigliceridemia e aumento della pressione sanguigna.
Manifestazioni di ipervitaminosi:
- trombocitopenia, scarsa coagulazione del sangue;
- indebolimento della visione crepuscolare;
- fenomeni dispeptici;
- mal di testa, crampi muscolari, debolezza;
- diminuzione della potenza.
Controindicazioni per l'uso
Le controindicazioni all'assunzione di tocoferolo non sono assolute.
La vitamina E potenzia l’azione dell’insulina. Nei pazienti che lo ricevono diabete escludere il consumo di tocoferolo.
La vitamina E aggrava l'azione dell'anticoagulante e riduce il livello dei fattori della coagulazione. Nei pazienti che assumono eparina, il warfarin deve interrompere l'assunzione di tocoferolo per prevenire il sanguinamento.
Il funzionamento della vitamina E nel corpo sarà efficace con una dieta adeguatamente composta, tenendo conto dell'interazione con altre sostanze organiche.
Il tocoferolo consumato deve essere rimborsato tempestivamente.
Varie varietà di tocoferoli (dal greco toko - "prole" e dal latino ferre - "portare"), simili Composizione chimica e l'effetto sul corpo, si chiama vitamina E. È necessaria per le donne quando sviluppo adeguato feto, uomini per la funzione sessuale. L'assunzione di prodotti contenenti vitamina E è necessaria per il metabolismo proteico, l'attività muscolare e il sistema nervoso.
Proprietà utili dei tocoferoli
Una delle cause dell’invecchiamento sono i radicali liberi che distruggono le membrane cellulari. L'uso di alimenti ricchi di vitamina E migliora l'assorbimento dell'ossigeno nei tessuti, riduce la coagulazione del sangue e il rischio di coaguli di sangue ed espande i capillari.
Studi recenti hanno scoperto che se si forma un coagulo di sangue in un vaso, la vitamina E aiuta a creare un nuovo vaso nelle vicinanze.
Quando i grassi intracellulari (lipidi) vengono ossidati, sostanze tossiche, che in alcuni casi portano alla morte cellulare e inibiscono anche l'azione di altre vitamine ed enzimi. I tocoferoli neutralizzano il risultato.
L'inclusione nella dieta di alimenti contenenti vitamina E è necessaria per un funzionamento ottimale sistema endocrino, ghiandola tiroidea, ghiandola pituitaria, ghiandole surrenali. Stimola l'attività del cuore, migliora il metabolismo dell'ossigeno nelle cellule.
Questa nutrizione è necessaria per lo scambio, che gli atleti utilizzano per accumulare rapidamente un volume significativo massa muscolare, evitare il superlavoro, aumentare la resistenza.
La presenza di tocoferoli nella dieta migliora principalmente l'assorbimento e l'accumulo di vitamine liposolubili nel corpo.
La vitamina E è solubile nei grassi, ma il suo contenuto negli alimenti diminuisce rapidamente sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette del sole.
A scopo terapeutico e profilattico, i tocoferoli vengono utilizzati per:
- aumentare il livello dei globuli rossi;
- prevenire le malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
- ridurre il rischio di sviluppare cataratta;
- migliorare le condizioni della pelle;
- sbarazzarsi rapidamente di cuciture, cicatrici;
- proteggere la cavità orale;
- ridurre il rischio di neoplasie della prostata e della mammella;
- rallentare il processo di invecchiamento.
I tocoferoli aiutano malattie croniche fegato, cistifellea, pancreas, con forte stress emotivo. Non vengono praticamente escreti dal corpo attraverso i reni e con le feci.
Tariffa giornaliera
La vitamina E non è sintetizzata nel corpo umano, quindi deve provenire dal cibo.
L'assunzione giornaliera di tocoferoli è misurata in unità internazionali (UI), mentre 100 mg equivalgono a 140 UI.
Gli adulti hanno bisogno di assumere ogni giorno con il cibo fino a 20 mg di vitamina E. Questa quantità è contenuta in 2 cucchiai. olio vegetale o 50 g di mandorle.
Con un significativo attività fisica la dose può essere aumentata in ragione di 8 mg ogni 1000 kcal di dieta.
L'apporto di vitamina E con il cibo deve essere aumentato durante il periodo allattamento al seno, atleti, così come quelli impiegati nel settore pesante lavoro fisico.
Segni di carenza
Con una mancanza di tocoferoli, i grassi nel corpo iniziano a scomporsi, sulle mani compaiono macchie senili: composti di proteine e sostanze simili ai grassi.
La condizione della pelle peggiora ciclo femminile, la gravidanza può terminare con un aborto spontaneo, l'allattamento si interrompe nelle madri che allattano.
Declino, debolezza senza causa e fatica, distrofia muscolare, diminuzione dell'acutezza, incapacità di concentrazione, diminuzione dei livelli, nervosismo e irritabilità segnalano anche una carenza di vitamina E.
Se assunta con il cibo, la vitamina E si accumula nel tessuto adiposo e una carenza prolungata è rara. Di norma, ciò accade quando la digestione e l'assorbimento dei grassi sono disturbati. La causa di un assorbimento inadeguato potrebbe essere asportazione chirurgica parti dell'intestino tenue.
Riduce il livello di tocoferoli per un'esposizione troppo prolungata al sole.
La predominanza nella dieta degli alimenti con grassi saturi viola il metabolismo del colesterolo, che richiede anche un aumento dell'assunzione di vitamina E.
IN grandi quantità i tocoferoli non sono tossici, ma possono fluidificare il sangue e aumentarlo pressione arteriosa. Il loro eccesso viene escreto nella bile.
Vitamina E durante la gravidanza
I tocoferoli sono essenziali per flusso normale gravidanza, sviluppo fetale. In caso di loro carenza, il feto può sviluppare deformità congenite, anomalie articolari e disabilità mentale.
Con un apporto sufficiente di tocoferoli da parte di un bambino, il rischio di svilupparsi sui peli degli animali è ridotto, polline di fiori.
Gli alimenti che contengono vitamina E riducono il rischio di aborto spontaneo, sono necessari per la formazione del latte, la loro carenza provoca la cessazione dell'allattamento.
Per non formare smagliature sull'addome, sulle cosce, nella zona delle ghiandole mammarie, si possono strofinare creme con olio vitamina E (per prima cosa devi controllare la sensibilità individuale su una piccola area della pelle).
Elenco e tabella degli alimenti contenenti vitamina E
Il tocoferolo contiene quantità significative di parti verdi di piante, lattuga, prezzemolo, legumi, fagiolo verde, foglie di cavolo, mais, chicchi di segale, frumento, grano saraceno, miglio, orzo, riso integrale, mandorle, arachidi, Noci, oli vegetali di semi di girasole, grano saraceno, mais, girasole, oliva, lino, olivello spinoso.
La vitamina E è ricca di avena, foglie di lampone, frutti e olio dai suoi semi.
Una tazza di lamponi freschi è al top fabbisogno giornaliero in tocoferoli del 50%.
A causa del contenuto significativo di vitamina E, è particolarmente utile per gli uomini.
Per aumentare il contenuto di vitamina E nei chicchi di grano, vengono germinati:
- separare i chicchi, lavarli, asciugarli con un panno morbido e asciutto;
- versare in un piatto di vetro, inumidire con acqua a temperatura ambiente, coprire con un panno umido;
- quando i germogli diventano 1-2 mm, sciacquare i chicchi: sono pronti da mangiare.
Contiene olio di germe di grano importo massimo vitamina E. Meno tocoferoli nella carne e nei latticini, nelle uova, nel pesce:
| Prodotto (100 g) | Contenuto di vitamina E, mg |
|---|---|
| Olio di germe di grano | 215,4 |
| Olio di semi di cotone | 99 |
| Olio di mais | 93 |
| Olio di semi di girasole | 67 |
| Olio di lino | 57 |
| Aghi freschi di pino o abete rosso | 35 |
| Nocciola | 26,6 |
| Mandorla | 25,2 |
| Semi di girasole | 21,8 |
| Noci | 20,8 |
| Arachidi | 19,4 |
| Piselli | 9,1 |
| Grano saraceno | 6,6 |
| Piselli | 5,1 |
| Fagioli | 3,8 |
| Cavolo | 3,6 |
| Farina, cereali, pane | 3 |
| Piselli verdi | 2,5 |
| Burro | 2,2 |
| Farina di grano saraceno | 2,1 |
| Uova | 2 |
| Asparago | 1,5 |
| Fegato | 1,3 |
| Cipolle verdi, albicocche, pesche | 1,2 |
| Pescare | 0,6 |
| Verdura, frutta, bacche | 0,5 |
| Latticini | 0,3 |
| Carne | 0,3 |
La cottura a vapore contribuisce alla conservazione della vitamina E, si perde fino al 10%. Arrostire, usare il grill lo distrugge completamente.
I tocoferoli si combinano meglio con burro, panna, tuorli d'uovo, patate, cavoli, lattuga, parti verdi di piante ricche di vitamine A e C.
Potenziali danni dei multivitaminici
Recentemente sono apparse pubblicazioni straniere sull'effetto dell'assunzione di multivitaminici sulla prevenzione delle neoplasie dell'apparato digerente.
Secondo i risultati ottenuti, le vitamine antiossidanti non solo non impediscono lo sviluppo di neoplasie, ma, al contrario, aumentano la mortalità - ad esempio, l'uso di un complesso di vitamine A ed E ha aumentato la mortalità di un terzo.
Una spiegazione affidabile per questo risultato scoraggiante non è stata ancora ottenuta. Ma, ovviamente, non si può ignorare anche l'eccessiva passione per i multivitaminici.
Modificato: 13/02/2019- In contatto con 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
