كيفية الحصول على فيتامين ب12. أفضل الأجهزة اللوحية - Solgar

موضوع فيتامين ب 12 ليس جديدا على معظم النباتيين والنباتيين وخبراء الأغذية الخام. يركض الكثير من الناس إلى أقرب الصيدليات، ويبذلون قصارى جهدهم للقضاء على النقص، ولكن هل يستحق الأمر ذلك؟ سيتم تناول عدد من المشكلات في هذه المقالة، حيث حاولت جمع المعلومات من مصادر مختلفة موثوقة (غير مالية).

يؤدي نقص فيتامين ب12 إلى مستوى معين اضطرابات خطيرةجسم. التعب، الشحوب، فقدان الشهية، الارتباك، الهذيان، جنون العظمة، فقدان الوزن، مشاكل في التنفس، وما إلى ذلك، هي بعض من علامات نقص فيتامين ب12. برأيي و التعب المزمنهو نتيجة لنقص B12. إذا كنت تشك في أنك تعاني من نقص في فيتامين B12، فمن المستحسن استشارة متخصص في هذا الأمر ومحاولة تصحيح الوضع، لأنه إذا تركت دون مراقبة، فقد يؤدي ذلك في النهاية إلى الوفاة.

الدكتورة جينا شو، D.Sc، MA، Dip NH، AIYS (Dip. Irid.)

لقد انخفضت النصيحة الرسمية للمملكة المتحدة السنوات الاخيرة، حيث أنه في السابق كان هناك مبالغة في تقدير احتياجات الجسم. في الواقع، تدرك وزارة الصحة أن بعض الأشخاص لديهم مستويات أقل من المطلوبة إحصائيًا من فيتامين ب12. على مدار العمر، يجب أن تستهلك ما يصل إلى 40 ملليجرام من البلورات الحمراء، أي حوالي سُبع حجم قرص الأسبرين المتوسط!

يُفرز فيتامين ب12 في الصفراء ثم يُعاد امتصاصه. تُعرف هذه العملية باسم الدورة الدموية المعوية الكبدية. يمكن أن تختلف كمية فيتامين ب 12 التي تفرز في الصفراء من 1 إلى 10 ميكروغرام في اليوم. قد يحصل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في فيتامين ب 12، بما في ذلك النباتيين وبعض النباتيين، على المزيد من فيتامين ب 12 من خلال إعادة الامتصاص مقارنة بما يحصل عليه من فيتامين ب 12. مصادر الطعام. إعادة الامتصاص هو السبب في أن نقص الفيتامينات يمكن أن يستغرق أكثر من 20 عامًا ليتطور. للمقارنة، مع نقص فيتامين ب12 بسبب فشل الامتصاص، يحدث نقص الفيتامين خلال ثلاث سنوات. بينما يدور فيتامين ب12 في جسم صحيمن حيث المبدأ، يمكن للتوليف الداخلي لـ B12 أن يلبي احتياجاته دون استهلاك B12 من خلال الطعام. ولكن هناك عوامل أخرى يجب أن تؤخذ في الاعتبار، مثل ما إذا كان لدينا ما يكفي من الكوبالت والكالسيوم والبروتين في نظامنا الغذائي لضمان مستويات مستقرة من فيتامين ب 12 وصحة الأمعاء لدينا.

من بين العديد من الخلافات المحيطة بفيتامين ب 12، هناك حجة مفادها أنه على الرغم من أن شيئًا ما داخل معدتنا وأمعائنا ينتج فيتامين ب 12، إلا أنه منخفض جدًا في الأمعاء بحيث لا يمكن لأجسامنا امتصاصه. لا تزال هذه الحجة صحيحة، ولكن وفقًا للدكتور فيترانو، تم دحضها من خلال الأبحاث منذ أكثر من 20 عامًا وهي ليست أكثر من قديمة. نظرية علمية. وفي الواقع، فإن نسخة ماريب لعام 1999 من كتاب التشريح البشري وعلم وظائف الأعضاء تنص بوضوح تام على أننا نمتص فيتامين ب 12 من خلال أمعائنا.

يقول الكثير من الناس أن فيتامين ب 12 موجود فقط في المنتجات الحيوانية. وهذا أيضا غير صحيح. لا توجد أطعمة تحتوي على فيتامين ب12 بشكل طبيعي - لا حيواني ولا أصل نباتي. فيتامين ب 12 هو ميكروب - بكتيريا تنتجها الكائنات الحية الدقيقة. فيتامين ب12 هو الفيتامين الوحيد الذي يحتوي على العنصر الصغري – الكوبالت – والذي يعطي هذا الفيتامين اسمه الكيميائي – كوبالامين – وهو المركز فيه التركيب الجزيئي. يحتاج البشر وجميع الفقاريات إلى الكوبالت، على الرغم من أنه يتم امتصاصه فقط على شكل فيتامين ب12.

ومن المعروف أن تخليق B12 يحدث بشكل طبيعي في الأمعاء الدقيقةشخص (في الامعاء الغليظة) وهو الموقع الرئيسي لامتصاص فيتامين ب12. وطالما أن بكتيريا الأمعاء تحتوي على الكوبالت وبعض العناصر الغذائية الأخرى، فإنها تنتج فيتامين ب12. دكتور مايكليذكر كلابر أن فيتامين ب 12 موجود في تجويف الفم وكذلك في الأمعاء. بجانب، دكتور فيرجينيايذكر فيترانو أن الإنزيمات المساعدة لفيتامين ب 12 النشطة توجد في البكتيريا الموجودة في الفم، وحول الأسنان، وفي البلعوم الأنفي، وحول اللوزتين وخبايا اللوزتين، وفي الطيات عند قاعدة اللسان، وفي القصبات الهوائية العلوية. يمكن أن يحدث امتصاص الإنزيمات المساعدة الطبيعية B12 في الفم والحلق والمريء والشعب الهوائية، وحتى في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، وكذلك على طول الأمعاء بأكملها. الجهاز الهضمي. وهذا لا يؤثر على الآلية المعقدة لامتصاص الإنزيمات ( العامل الداخلي) في الأمعاء الدقيقة، كما هو مطلوب من قبل السيانوكوبالامين. يتم امتصاص الإنزيمات المساعدة عن طريق الانتشار من الأغشية المخاطية (11).

يجب أن يتم دمج فيتامين ب12 الخارجي الذي يدخل الجسم مع إنزيم بروتين مخاطي يسمى العامل الداخلي، والذي يوجد عادة في الجسم. إفراز المعدة، لاستيعابه الصحيح. إذا كان العامل الداخلي ضعيفًا أو غائبًا، فلن يحدث تخليق فيتامين ب12، بغض النظر عن كمية العامل الداخلي الموجود في النظام الغذائي. يمكن أن يكون سبب نقص فيتامين ب 12 هو المضادات الحيوية (في الأقراص، وكذلك في الحليب واللحوم)، والكحول (الكحول يدمر الكبد، لذلك يحتاج من يشربونه إلى المزيد من فيتامين ب 12) والتدخين (الدخان ساخن ويدمر فيتامين ب 12)، كما أن التوتر يزيد من الحاجة إلى فيتامين ب 12. ب12.

كثير اختبارات الغذاءلقد تم تصنيع المنتجات الغذائية منذ فترة طويلة، وبالتالي لا تؤخذ في الاعتبار أكثر من التقنيات الحديثة اليوم. وفقًا للدكتور فيترانو، تقول كتب التغذية الأمريكية الحالية الآن أن فيتامين ب12 موجود في أي طعام يحتوي على فيتامينات ب المعقدة، لكنهم في السابق لم يكونوا قادرين على القيام بذلك. تحليل كمي. حاليا، أكثر التقنية الحديثةجعل من الممكن اكتشاف وجود فيتامين ب 12 بالفعل في هذه الأطعمة الغنية بفيتامينات ب المعقدة.

لا يعتقد المؤلف أن نقص فيتامين ب 12 أكثر شيوعًا بين النباتيين - ربما تكون هذه مجرد كذبة تسويقية أخرى! في الواقع، يجب فحص العديد مما يسمى بالدراسات "التي تظهر عيوب النظام النباتي" بعناية - فالكثير منها لا يثبت أن النباتيين يعانون من نقص على الإطلاق! في الواقع، على عكس دعاية صناعة اللحوم والألبان، اللحوم أكلة الطعام معروفة منذ عام 1959!!، أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين ب12 (1)

ومع ذلك، يجب أن نضع في اعتبارنا أن العديد من النباتيين لا يزالون يتناولون المضادات الحيوية أو يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على المضادات الحيوية مثل البصل والثوم والفجل وغيرها من الأطعمة الغنية بالمضادات الحيوية. زيت الخردل، والتي تعتبر قاتلة الجراثيم المعوية. المشكلة هي أنه بمجرد إتلاف النباتات المعوية، يصبح من الصعب تصحيحها دون الحصول على المشورة المناسبة طبيب مطلعوأخصائي تغذية. ومن المهم أن تكون قادرًا على تصحيح المشكلات الجراثيم المعويةقبل أن تضيع حياتك على ما يسمى بالمكملات الغذائية. الأشخاص الذين لديهم مشاكل معتقدين أنهم لا يحصلون على ما يكفي من فيتامين ب 12 في الواقع لا يتمكنون من هضمه، حتى عند تناول الطعام بشكل صحيح، وذلك بسبب حالة الجهاز الهضمي لديهم. وبمجرد شفاء أمعائهم، يمكن استخدام فيتامين ب 12 وإنتاجه مرة أخرى.

وبالفعل، يرى الدكتور فيترانو أن المشكلة الحقيقية فيما يسمى بـ12 هي عدم القدرة على هضم الطعام وامتصاصه، وليس نقص الفيتامين نفسه. بالإضافة إلى ذلك، تذكر أن الإنزيمات المساعدة لفيتامين ب 12 موجودة في المكسرات والبذور، بالإضافة إلى العديد من الخضروات والفواكه والعديد من الخضروات. إذا تناولنا 100 جرام من الفاصوليا الخضراء والبنجر والجزر والبازلاء، فسنوفر نصف ما يسمى بالحد الأدنى قيمة يوميةفيتامين ب 12. ومن كتاب رودال الكامل للفيتامينات، صفحة 236، نجد الشرح التالي: “كما تعلمون، فإن مجموعة فيتامينات ب تسمى “مركبة” لأنها ليست فيتامين واحد، بل عدد كبير من الفيتامينات المرتبطة بها، والتي عادة ما تكون وجدت في نفس ونفس المنتجات." (أحد عشر)

عادة ما يحدث سوء الامتصاص بسبب اضطرابات الجهاز الهضميوهذا كان معروفًا منذ زمن طويل من قبل علماء الأمراض في عام 1800. في هذه الحالة، يجب تقييم نمط الحياة والتوافق مع احتياجات الكائن الحي.

وفقا لكتاب ماريب "تشريح الإنسان وعلم وظائف الأعضاء"، يمكن تدمير فيتامين ب 12 في الظروف شديدة القلوية والحموضة العالية، وهذا يشير إلى أن فيتامين ب 12 الموجود في اللحوم سيتم تدميره بسهولة بسبب ذلك حامض الهيدروكلوريكفي معدتنا أثناء هضم اللحوم يكون حمضيًا جدًا. قد يفسر هذا سبب احتمال إصابة آكلي اللحوم بنقص فيتامين ب12 مثل النباتيين، حتى لو كان نظامهم الغذائي يحتوي على فيتامين ب12. بالإضافة إلى ذلك، كما ذكرنا سابقًا، هناك مشكلة أخرى بالنسبة لآكلي اللحوم محتوى عاليالمضادات الحيوية الموجودة في اللحوم بالإضافة إلى أن العديد من آكلي اللحوم يدمرون البكتيريا الصديقة في الأمعاء بسبب ذلك البكتيريا المتعفنةوعملية الاضمحلال نفسها. وبالتالي، قد لا تعمل الأمعاء التالفة بشكل جيد بما يكفي لتجديد مستويات امتصاص فيتامين ب 12 بشكل كافٍ.

والجانب الآخر من المعادلة هو ذلك مستوى منخفضفي المصل، لا ينبغي بالضرورة أن يكون B12 مساوياً لـ B12. حقيقة وجود مستوى منخفض من فيتامين B12 في الدم لا يعني أن هناك نقصًا في الجسم ككل، فمن الممكن أنه يتم استخدامه حاليًا في الخلايا الحية (على سبيل المثال المركزية). الجهاز العصبي). الاختبارات الأكثر موثوقية هي اختبارات مستويات الهوموسيستين وحمض الميثيل مالونيك.

تجاريًا، تُصنع أقراص فيتامين ب12 من البكتيريا، ويتم تخمير البكتيريا بعمق. قد يساعد تناول مكملات فيتامين ب12 أو الحقن على المدى القصير، ولكن على المدى المتوسط ​​إلى الطويل، أوصي بأن يحاول الشخص الذي يعاني من نقص فيتامين ب12 الوصول إلى السبب وراء استمرار نقص فيتامين ب12 من خلال العلاجات الطبيعية.

وفقا للدكتور جون بوتر، دكتوراه. مركز السرطانفريد هاتشينسون في سياتل، "إن سحر التغذية يعتمد على آلاف التفاعلات المعقدة لعشرات من المواد الكيميائية النباتية المختلفة التي يصعب إعادة تكوينها في الأقراص. في حين تظهر 190 دراسة قوية فوائد الفواكه والخضروات، فإن فوائد المكملات الغذائية سطحية فقط. "الفيتامينات والمعادن والهرمونات وما إلى ذلك لا تعمل بمعزل عن بعضها البعض، بل تعمل في تكافل. فهي تعمل مع العناصر الغذائية الأخرى بحيث يكون عملها عندما تتعطل هذه العلاقات المعقدة للغاية، يمكن أن تنخفض فعاليتها الإجمالية بشكل كبير. العناصر الغذائيةيستنزف لدينا الطاقة الحيويةقد يكون الجسم البشري (أو غير البشري) مثقلًا بالعناصر الغذائية. أيضًا، من غير المحتمل أنه حتى لو كنت تعاني من نقص فيتامين ب12، فإنك تعاني فقط من نقص فيتامين ب12. أكل صحيوالظروف المعيشية يمكن أن تساعد بسرعة وبشكل جيد.

أما بالنسبة لموضوع المكملات الغذائية بشكل عام، دكتور دوغلاسويزعم جراهام في كتابه "التغذية والتدريب الرياضي" أن المكملات الغذائية أثبتت أنها وسيلة غير كافية وغير مكتملة لتوصيل العناصر الغذائية التي لا يستطيع العلماء مطابقتها لتوازن الطبيعة الدقيق. ويقول إنه بما أن ما يقدر بنحو تسعين بالمائة من جميع العناصر الغذائية لم يتم اكتشافها بعد، فلماذا نتوق إلى البدء في إضافة العناصر الغذائية إلى نظامنا الغذائي واحدة تلو الأخرى بدلاً من استهلاكها؟ منتجات طبيعية؟ من المعروف أن معظم العناصر الغذائية تتفاعل في تكافل مع ما لا يقل عن ثمانية عناصر مغذية أخرى، ومع أخذ ذلك في الاعتبار، عند تناول أي منها مكملات مفيدةطعام هذا المجموعة المطلوبةتصبح المكونات "مجرد تافه". ويضيف بشكل أكثر أهمية: "لم ينجح الأمر أبدًا محاولة ناجحةالحفاظ على صحة الحيوان أو الشخص، أو حتى على قيد الحياة، من خلال اتباع نظام غذائي يتكون فقط من المضافات الغذائية" لذلك أود أن أقول إن الاعتماد على المكملات الغذائية دون الوصول إلى جذور المشكلة ليس بالأمر المثالي.

يعمل دان ريتر، من مختبر الأنظمة الحيوية في كولورادو، على إنشاء واحد من أكثر الاختبارات شمولاً في العالم للعلوم الحسابية لبيولوجيا التربة. ويقول إنه في اختباراته المكثفة، أظهرت النباتات المزروعة في التربة المُدارة عضويًا نسبة أعلى بكثير مستويات عالية فيتامين مفيدفي 12. وقال أيضًا إن فيتامين ب 12 موجود في الفواكه البرية والنباتات البرية والمحلية.

ويرى المؤلف أن المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان تعتبر مصدرا فقيرا لفيتامين ب12، لأنها عادة ما تكون مطبوخة وبالتالي فإن الفيتامين الموجود في الأطعمة المدمرة سيفقد حتما قيمته. ميزات مفيدة. تظهر الأبحاث أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نموذجيًا يعتمد على الحيوانات يحتاجون إلى ذلك المزيد من فيتامين B12 من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. وذلك لأن النظام الغذائي النموذجي يؤدي إلى ضمور التغذية. نظرًا لأن فيتامين B12 عبارة عن ببتيد مرتبط بالأطعمة الحيوانية، فيجب فصله إنزيميًا عن الروابط الببتيدية حتى يتم امتصاصه. ومع ذلك، ضعفت حمض المعدةالانزيمات إفراز المعدة(بسبب الطعام المطبوخ في النظام الغذائي) غير قادرين على استخراج فيتامين ب 12 بشكل فعال من الطعام المستهلك. ومع ذلك، قد يحصل خبراء الأغذية الخام في الواقع على المزيد من فيتامين ب12 من إعادة الامتصاص من الصفراء، تمامًا كما هو الحال من الطعام العادي. يجادل وولف بأن الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا الموجودة في التربة الطبيعية موجودة في البرية المنتجات النباتيةوغير مغسولة نباتات الحديقة، عادةً ما يكون كافيًا لتلبية متطلباتنا في B12. يجب أن تتكاثر الميكروبات الطبيعية الموجودة في التربة وتشكل مستعمرات في الجهاز الهضمي لدينا، في غياب التخمر أو التعفن.

نقطة أخرى للتفكير فيها، موصى بها القاعدة اليوميةيعتمد فيتامين ب 12 على الشخص الذي يتناول نظامًا غذائيًا عاديًا (اللحوم وبعض الخضروات)، ويدخن، ويشرب الكحول. المصالح التجارية تبالغ إلى حد كبير في احتياجاتنا للعديد من العناصر الغذائية. هذه الدراسات لا تخبرنا شيئًا عن متطلبات الشخص النباتي الصحي. من الصعب جدًا تحديد الاحتياجات الفردية الدقيقة لأي فيتامين أو عنصر غذائي، والإفراط في تناولها يضع ضغطًا غير ضروري على أجسامنا. علامات حيوية. يمكن لعوامل مثل معدل الأيض، والإجهاد، وما إلى ذلك أن تحدد احتياجاتنا المتنوعة والمتغيرة بشكل متكرر.

ذكر الدكتور فيكتور هربرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (1998، المجلد 48) أن هناك حاجة إلى 0.00000035 أونصة فقط (1 ميكروجرام) من فيتامين ب12 يوميًا. قد لا يكون هذا الحد الأدنى من المتطلبات كافيًا لتلبية احتياجات الشخص النباتي الصحي الخام، على سبيل المثال، قد يحتاج إلى كمية أقل من فيتامين ب12 بسبب تحسن وظيفة المعدة والقدرة العالية على معالجة فيتامين ب12. ( المعالجة الحراريةيدمر الميكروبات ويعقم بقوة، فالأغذية النباتية المعالجة حرارياً لا يمكنها توفير ما يكفي من الفلورا المعوية جودة جيدة). إن امتصاص حصة من B12 يكون أعلى حتماً الأشخاص الأصحاءمن الأشخاص غير الأصحاء. أظهرت الدراسات التي أجريت على نباتيين هنود أصحاء أن أياً منهم لم تظهر عليه أعراض نقص فيتامين ب12، على الرغم من وجود مستويات 0.3-0.5 ميكروغرام من فيتامين ب12.

أعتقد أن نقص فيتامين ب12 عادة ما يكون سببه نقص امتصاصه في الجهاز الهضمي، وليس نقص هذا الفيتامين في النظام الغذائي. آني و دكتور ديفيديجادل الزوجان جابس بأن البشر عاشوا في مثل هذه البيئة المعقمة والمطهرة لفترة طويلة لدرجة أن الكائنات الحية التكافلية الأساسية قد تم تقليلها أكثر مما ينبغي في نظامنا الغذائي. ويزعمون أنه من خلال استهلاك الكائنات الحية الموجودة في التربة، يمكنهم الحفاظ عليها كمية كبيرةالأجسام المضادة غير المشفرة جاهزة للتحول مسببات الأمراض المحددة. الطريق الذي قصدته الطبيعة هو أكل القليل من التراب!

إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ويتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا صحيًا يحتوي على نسبة عالية من الطعام النيئ ولا يفرط في تناول الطعام عادةً، ويجمع بين الأطعمة جيدًا ولا يسيء استخدام جسمه، ويكون قادرًا على الوصول إلى طعام عالي الجودة ويصوم بانتظام، فإنني أقترح ذلك فمن غير المرجح أن تظهر عليهم أعراض نقص فيتامين ب12، الذي سيزودهم بالنباتات المعوية. نقص فيتامين ب 12 عادة ما يكون من أعراض أكثر من ذلك مشكلة خطيرة، أي. سوء الفلورا المعوية، وسوء الامتصاص، وعسر الهضم، وما إلى ذلك، وقد يكون أيضًا بسبب النقص ضوء الشمس. هناك بالفعل العديد من العوامل المرتبطة بمستويات كافية من فيتامين ب12، كما ذكرنا سابقًا، التوافر الكافي للكالسيوم وفيتامين ب12 والزنك والكوبالت والبروتين وما إلى ذلك.

أود أيضًا أن أضيف ذلك لمجرد أن الفاكهة برية أو عضوية الغذاء النباتيتحتوي فقط كمية صغيرة منهذا لا يعني أنه لا يكفي. ببساطة لأننا نحتاج فقط إلى كمية صغيرة على أي حال. يسارع بائعو الحبوب إلى القول إن تربتنا نادرة، ولكن إذا لم تحصل البذرة على العناصر التي تحتاجها، فإنها لن تنمو (أو ستنمو بشكل سيئ - المؤلف). بالإضافة إلى ذلك، تحصل النباتات على العناصر الغذائية من مصادر أخرى كميات كبيرة: الشمس والماء والهواء. في الواقع، تحصل النباتات على حوالي 1% فقط من مغذياتها من التربة.

إذا كنت تعاني من نقص فيتامين ب12، فقد تكون بعض التعديلات الغذائية الفورية ضرورية وقد يتطلب الأمر الصيام. في أي حال، عند التبديل إلى حمية صحيةسواء كان نباتيًا أو نباتيًا أو خامًا (للحصول على صحة مثالية)، نحتاج إلى العودة إلى الطبيعة قدر الإمكان وتجاهل أولئك الذين يطلبون منا تنظيف الفواكه والخضروات. شراء وتناول الطعام الطبيعي أو المزروع في المنزل أو الأطعمة البريةولا تنظفها بقسوة شديدة! من المهم أيضًا التأكد من حصولك على ما يكفي من المكسرات والبذور في نظامك الغذائي.

يرجى ملاحظة أنه لا ينصح بهذا لأولئك الذين يصومون لمدة تزيد عن 15 يومًا دون إشراف مختص. يجب أن يتم الصيام طويل الأمد تحت إشراف أخصائي مؤهل.

الدكتور شو حاصل على درجة الدكتوراه في الصحة الطبيعية و الطب التكميلي، وهي ليست طبيبة. إنها تقدم الاستشارات الصحية والغذائية والمراقبة. دورات حول الصحة الطبيعيةوالشفاء العاطفي وتحليل القزحية (علم القزحية). ها عنوان البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]الموقع الإلكتروني: http://vibrancyUK.com

الأدب المستخدم في المقال:

1. "النحافة من أجل الحياة" Diamond H. and M., 1987
2. "دورة حول الصحة الطبيعيةجمعية علوم الحياة" - 1986
3. التغذية والتدريب الرياضي، د. جراهام، 1999
4. مقالة "توازن المرأة" 2001 - www.living-foods.com
5. التشريح ووظائف الأعضاء – مأرب – 1999
6. مراسلات مع الدكتور فيترانو وعائلته - 2001
7. "نظام غذائي ناجح طعام مشمس"ديفيد وولف
8. المادة B12 المجتمع النباتي
9. مقالة المجتمع النباتي B12
10. 1990 مقال "مجلة الانقلاب".
11. مقال "إعادة التفكير في B12" للدكتور في فيترانو

فيتامين ب12 (كوبالامين أو سيانوكوبالامين) هو فيتامين يحتوي على مجموعات الكوبالت والسيانو الضرورية للجسم. الفائدة الرئيسية لهذا الفيتامين هي وظيفته المكونة للدم، حيث يساعد في تطوير خلايا الدم الحمراء. الخصائص المفيدة للكوبالامين في تكوين الألياف العصبية لا تقدر بثمن أيضًا. كما أن فيتامين ب12 له تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي، وحركة الدهون والكربوهيدرات في الجسم.

يذوب فيتامين ب 12 في الماء ولا يتم تدميره تقريبًا أثناء الاستخدام المطول. المعالجة الحراريةوفي اتصال مع القلويات والأحماض. السيانوكوبالامين قادر على التراكم في الكبد لاستخدامه مرة أخرى. يتم تصنيع كميات صغيرة من فيتامين ب 12 البكتيريا المعوية. المتطلبات اليوميةالكوبالامين للبالغين هو 3 ميكروغرام. أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية وخلال الدورة الشهرية يمكن زيادة كمية الفيتامين المتناولة حتى 4 مرات.

ما هي فوائد فيتامين ب12؟

الغرض الرئيسي من فيتامين ب 12 هو تطبيع تكون الدم. بالإضافة إلى ذلك، الكوبالامين له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون في أنسجة الكبد، ويحسن حالة الجهاز العصبي، العمليات الأيضيةفي الجسم، ويقلل من مستويات الكولسترول ويحفز النمو. ويشارك السيانوكوبالامين في تركيب جزيئات الحمض النووي والأحماض الأمينية ويؤثر على معالجة الدهون والكربوهيدرات.

يحفز الكوبالامين انقسام الخلايا، ويعتمد صحة تلك الأنسجة الأكثر عرضة للانقسام المكثف على وجوده في الجسم: الخلايا المناعيةوخلايا الدم والجلد، وكذلك الخلايا التي تتكون منها الجزء العلويأمعاء. يؤثر فيتامين ب 12 على غمد المايلين (غطاء الأعصاب)، ونقص الفيتامين يسبب ضررا لا رجعة فيه للأعصاب.

نقص السيانوكوبالامين:

يصاحب نقص الكوبالامين الأعراض التالية:

نحصل على جميع الفيتامينات من الخضار والفواكه. لكن فيتامين ب 12 استثناء. إن الحاجة إلى هذا الفيتامين قليلة، لكن نقصه يمكن أن يكون خطيرًا جدًا.

قبل مائة وخمسين عامًا، عاش طبيب في ألمانيا، وكان والده يعاني من فقر الدم الشديد. كان الطبيب يبحث عن دواء، وحاول كثيرًا ووجد أن والدي عندما أكل الكبد بالدم، شعر بتحسن كبير. وبعد ذلك أصبح الكبد طبقاً دائماً على مائدتهم. قرر الطبيب فحص هذا المنتج الرائع تحت المجهر وخلص إلى أن الأب يعاني من نقص في مادة B12 الموجودة في الكبد.

وفي القرن العشرين، أكد العلماء الفوائد الهائلة للسيانوكوبالامين (B12) وأعطوه فك التشفير. وفي وقت لاحق تعلموا كيفية تصنيع الفيتامين في المختبر.

نحتاج فقط إلى 0.000003 جرام يوميًا، وبدون هذه الجرعة الصغيرة تبدأ الأعطال في الجسم. ما فائدة فيتامين ب12؟

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12؟

أين يوجد فيتامين ب12 وبأي كميات؟

الكبد: 60 ميكروغرام/100 غرام.

القلب: 25 ميكروجرام/100 جرام.

الكلى: 20 ميكروغرام/100 غرام.

الرنجة - 13 ميكروجرام / 100 جرام.

التراوت - 7.4 ميكروجرام/100 جرام.

لحم الأرانب - 4.3 ميكروجرام/100 جرام.

مسحوق الحليب كامل الدسم - 3.3 ميكروغرام / 100 جرام.

لحم البقر - 2.8 ميكروجرام/100 جرام.

سمك القد والجبن الروسي - 1.5-1.6 ميكروجرام/100 جرام.

جبن الجبن، الجبن القريش - 1 ميكروجرام/100 جم.

ما هي الوظائف التي يؤديها فيتامين ب12؟

فيتامين ب12 له العديد من الوظائف المختلفة.

1. يمنع الإصابة بالاكتئاب.
2. يحسن الذاكرة.
3. يحمي من الإصابة بالعصاب.
4. يساعد على التخلص من الأرق.
5. تطبيع انخفاض ضغط الدم.
6. ضروري لعمليات المكونة للدم كاملة.
7. اللازمة ل أنسجة العظام، وخاصة للأطفال.
8. مهم خلال فترة ما بعد انقطاع الطمث، عندما يحدث فقدان العظام بسبب التغيرات الهرمونية.
9. بفضل هذا الفيتامين، من الممكن استقلاب الدهون الكاملة والكربوهيدرات والبروتين.
10. العمل المنسق للجهاز الهضمي.
11. مناعة قوية.
12. رؤية ممتازة.

أين يوجد فيتامين ب12؟

يمكن علاج فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 12، ولكن يمكن استعادة الدماغ والجهاز العصبي المركزي، بعد أن عانى من نقص السيانوكوبالامين، بمساعدة الأدوية.

أكثر نتيجة رهيبة- التصلب المتعدد، وهو مرض لا يمكن علاجه.

توجد كمية كبيرة من السيانوكوبالامين في أي كبد (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير).

تناول لحم البقر، ولحم الخنزير، والأرانب، ولحم الضأن، والجبن، والبيض، ومنتجات الألبان، وخاصة القشدة الحامضة، وسوف تلبي حاجتك من فيتامين ب12. الروبيان والحبار وسمك السلمون وسمك القد والماكريل غنية بالسيانوكوبالامين.

من المهم ملاحظة أن المعالجة الحرارية لا تدمر الفيتامين.

تحتوي الخضار على القليل من الفيتامينات. الاستثناءات هي الأعشاب البحرية والسبانخ. البصل الأخضر، خس، صويا. لكن لا يمكننا القول أن هؤلاء موردون كاملون لفيتامين ب 12.

يحتاج النباتيون إلى تناول الفيتامينات ومكملات الفيتامينات.

لا تحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بفيتامين B12 على الفور، حيث يتم امتصاصه بشكل أفضل في أجزاء صغيرة.

إذا لم تكن نباتيًا، وتشرب القليل من الكحول، ولا تسيء استخدام المسهلات، فإن التخلي مؤقتًا عن المنتجات التي تحتوي على السيانوكوبالامين لا يمثل مشكلة بالنسبة لك. يتراكم فيتامين ب12 في الكبد احتياطيًا ويستمر لعدة أشهر.

أعراض نقص فيتامين ب12

أعراض نقص فيتامين ب12.

1. ألم في منطقة القلب.
2. اضطرابات القلب.
3. وذمة رئوية.
4. تخثر الأوعية الطرفية.
5. الإثارة العصبية.
6. قشعريرة.
7. التعب المستمر.
8. أظافر هشة.
9. مشاكل في الانتباه، وعدم القدرة على التركيز.
10. تنميل وتنميل في القدمين والكفين.
11. أرق.
12. زيادة التهيج.

يجب أن ينبهك أي من الأعراض المذكورة أعلاه.

كيفية تحديد نقص فيتامين ب12؟

كيفية تحديد ما إذا كان هناك ما يكفي من فيتامين ب 12 في الجسم. يوفر اختبار الدم القليل من المعلومات. الطريقة الأكثر موثوقية هي تحديد مستويات الهوموسيستين. القاعدة لا تزيد عن 10 مليمول / لتر.

يمكن أيضًا تحديد مستويات حمض الميثيل مالونيك (MMA). إذا كان MMK موجودًا في الدم أو البول (لا يزيد عن 370 نانومول ولا يزيد عن 4 ملجم / ملجم من الكرياتين، على التوالي)، فسيتم تزويد جسمك بالفيتامين.

لا تتسرع في الذهاب إلى الصيدلية للحصول على الفيتامين، يمكنك الحصول عليه بسهولة مع الطعام. فيتامين صيدليةيوصف لمشاكل التمثيل الغذائي النادرة. في مثل هذه الحالات، يتم تناول السيانوكوبالامين بشكل صارم وفقًا للنظام، مع مراعاة الجرعة ومدة الإعطاء.

في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الكلى، يتم تناول الفيتامين بدقة حسب وصفة الطبيب.

يحظر تناول الفيتامين في حالة الإصابة باحمرار الدم أو كثرة الكريات الحمر أو الجلطات الدموية أو في المرضى الذين يعانون من الذبحة الصدرية.

يعمل فيتامين ب12 في الجسم مع حمض الفوليك. معا يمنعون الأمراض المختلفة.

لماذا يمكن أن يحدث نقص فيتامين ب12؟

1. العمر من رجل كبيرالسن، كلما قلت قابلية الهضم.
2. إدمان الكحول.
3. التدخين.
4. إسهال.
5. تناول المسهلات.

الخلاصة: فيتامين ب12 يلعب دورا دور مهمفي أجسامنا، تناول المزيد من الكبد، استسلم عادات سيئةوإذا لاحظت أعراض نقص السيانوكوبالامين، استشر الطبيب.

مع أطيب التحيات، أولغا.

فيتامين ب 12 - أو من الناحية العلمية، السيانوكوبالامين - هو الفيتامين الوحيد القابل للذوبان في الماء، ويحتوي على الكوبالت، وله القدرة على التراكم في جسم الإنسان. صفات الشفاء من هذا الفيتامينتم اكتشافها في منتصف الثلاثينيات من القرن الماضي على يد جورج ميكوت ووليام باري ميرفي، ولم يتلقوا الامتنان العام فحسب، بل أصبحوا أيضًا حائزين على جائزة جائزة نوبل. فيتامين لديه جدا بنية معقدة، لذا قم بتجميعه وتشغيله إنتاج الأدويةلقد حدث ذلك فقط بعد 12 عامًا.

"مناطق التخزين" الطبيعية لهذا الفيتامين هي الكبد والكلى والرئتين والطحال. الشكل الماديالفيتامين، أي الذي يُعرض فيه في الصيدليات، هو عبارة عن بلورات صغيرة ذات لون أحمر داكن بدون رائحة مميزة. ويتميز بالثبات عند تعرضه للضوء وعند تعرضه له درجات حرارة عالية. النموذج النشطفيتامين ب12 – كوباماميد. دعونا نكتشف من أين يأتي هذا الفيتامين ولماذا يحتاجه جسم الإنسان.

مصادر فيتامين ب12

المصادر الطبيعية للفيتامين هي المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني، والتي تشمل أعشاب بحريةوفول الصويا والجنجل والمنتجات الثانوية (الكبد والكلى في المقام الأول)، ولحم البقر، ولحوم الطرائد، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، والدجاج المنزلي والديوك الرومية، والأسماك (الرنجة، وسمك القد، وسمك السلمون، والماكريل والماكريل)، والبيض، ومنتجات الألبان (الحليب والجبن) ) والمأكولات البحرية (الاسكالوب وبلح البحر والروبيان). في كميات صغيرةيتم تشكيل B12 بطبيعة الحالمن خلال تركيب البكتيريا في الأمعاء البشرية.

كيف يؤثر فيتامين ب12 على أجسامنا؟

أكثر الوظيفة الأساسية B12 - تعزيز تكوين ونمو اللون الأحمر خلايا الدموالمشاركة في الخلق الخلايا العصبية. يمنع هذا الفيتامين تطور العمليات السلبية في الكبد (يتعلق هذا في المقام الأول بالتسلل الدهني)، وينشط استهلاك الأكسجين في حالة عدم تشبع الأكسجين بشكل كافٍ، وهو "ناقل" للهيدروجين ويؤثر على تخليق الميثيونين (حمض أميني أساسي للجسم). ).

كما أنه يعزز تراكم البروتين والاحتفاظ به وله تأثير ابتنائي واضح. لذا يجب على الرياضيين الحرص على تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين بانتظام. ولكن هذا ليس كل شيء! بدون B12، التوليف الطبيعي مستحيل احماض نووية. في الواقع، فإن السيانوكوبالامين هو الذي يزود الإنسان بما يجعله مختلفًا عن معظم الكائنات الحية.

وبفضله نستطيع تماماندرك قدراتنا على التعبير عن العواطف والتعلم العالم. المحتوى الطبيعي لهذا الفيتامين في الجسم يحمينا من العمليات السلبية مثل الاكتئاب والأرق وكبار السن من الخرف المدمر والنسيان. وهو أمر حيوي لمرض الإيدز، لأنه يمنع عمليات التحلل في الدماغ البشري.

سوف يساعد B12 في التغلب على الاكتئاب والمشاعر السلبية

بالمناسبة، إذا قمت بتغيير منطقتك الزمنية، فسوف يساعدك B12 أيضًا، مما يسهل عليك التعامل مع التغيير في وضع النشاط. وقائمة "الفوائد المفيدة" لا تنتهي عند هذا الحد! هذا الفيتامين يساعد على التطبيع ضغط منخفضوهو مطلوب بشكل عاجل للنساء والرجال من أجل الصحة وظيفة الإنجاب. B12 يدعم لدينا الجهاز المناعيفي حالة عمل، لا يسمح لنا بالاتصال الهاتفي الوزن الزائدويسمح بالنمو جسم الاطفالتتطور بشكل طبيعي.

لمن يُشار إلى زيادة تناول الفيتامينات؟

هناك فئات معينة من الأشخاص الذين يجب أن يتلقوا جرعة زائدة من فيتامين ب12. وتشمل هذه المدخنين وأولئك الذين يشربون الكحول بشكل متكرر. وهو مهم أيضًا للنباتيين، لأن الأشخاص الذين يتخلون عن المنتجات الحيوانية لا يحصلون على متطلبات B12 المطلوبة. وكما يلي من وظائف فيتامين ب12، التي تم الإعلان عنها سابقًا، فهو مهم للغاية للأمهات الحوامل وكبار السن ومرضى السرطان والإيدز.

ما هو احتياجك اليومي من فيتامين B12؟

الجرعة الطبيعية من B12 تعتمد بشكل مباشر على عمر الشخص وحالته الصحية. فيما يلي المعايير الأساسية لاستهلاك هذا الفيتامين لشخص سليم:

• تحتاج فئة البالغين والحوامل والأمهات المرضعات إلى تناول يومي قدره 2.4-3.0 ميكروغرام من الفيتامين؛
• الرضع من الولادة إلى ستة أشهر من العمر - 0.4 ميكروغرام؛
• الأطفال من عمر سبعة أشهر إلى سنة واحدة - 0.5 ميكروغرام؛
• الأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات – 0.9 ميكروغرام؛
• الأطفال من سن أربع سنوات إلى ثماني سنوات - 1.2 ميكروغرام؛
• الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين تسعة إلى ثلاثة عشر عامًا – 1.8 ميكروغرام.

يلعب فيتامين دورًا مهمًا في التنمية البشرية منذ سن مبكرة

ماذا يمكن أن يحدث مع نقص B12؟

في حالة عدم تناول كمية كافية من هذا الفيتامين، سنعاني من ضعف هضم الطعام، والإمساك، أصفرالجلد ، تقرحات في زوايا الشفاه ، شعور دائمتعب، زيادة التهيج, أعراض الاكتئاب، الشعور "بالرنين" في الأذنين، والنعاس، والضعف، والصداع، ضعف الشهيةونقص الأكسجين والهلوسة والحساسية للضوء والنسيان.

ونتيجة لذلك، إذا لم تستجب لكل هذه أعراض مثيرة للقلق، يمكنك الحصول على "باقة" كاملة من الأمراض على شكل فقر الدم، واضطرابات الجهاز العصبي، ونقص المناعة، وأمراض الجهاز الهضمي، واضطرابات نشاط المخوحتى العمليات التي لا رجعة فيها في الدماغ.

ماذا يمكن أن يحدث إذا كان هناك فائض من B12؟

فلا عجب أنهم يقولون إن الاعتدال جيد في كل شيء. وينطبق هذا البيان أيضا على الفيتامينات، بما في ذلك B12. فرط الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى كمية كبيرة عواقب سلبيةفي شكل وذمة رئوية، قصور القلب الاحتقاني، تخثر الأوعية الدموية، ردود الفعل التحسسيةوحتى صدمة الحساسية.

متى يوصف B12؟

يمكن للطبيب أن يصف السيانوكوبالامين للفئات التالية من الأشخاص:

• أولئك الذين يعانون من فقر الدم الخبيث والمعدي.
• النساء الحوامل المصابات بأعراض فقر الدم.
• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والتهاب البنكرياس المزمن.
• ضحايا الإشعاع.
• المرضى الذين يعانون من آفات الجهاز العصبي (الأعراض تصلب متعدد، التهاب الدماغ، التهاب الجذر، شلل الأطفال، وما إلى ذلك)؛
• لمرضى الحساسية.
• مرضى السرطان؛
• أولئك الذين يعانون من الصدفية والزهم.
• مرضى الربو.
• الأطفال المبتسرين وحديثي الولادة الذين عانوا من أمراض معدية؛
• المرضى الذين يعانون من الكسور.
• أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد مثل التهاب الكبد أو تليف الكبد.
• أولئك الذين لديهم التهاب المعدة.

إذا تم وصف B12 مباشرة للأغراض الطبية، فسيتم وصفه على شكل حقن تدار تحت الجلد، في الوريد أو العضلات بجرعة 0.1-0.2 ملغ مرة واحدة كل يومين.

ينبغي تناول فيتامين ب12 بحذر شديد

ما هي الحالات التي لا يجوز فيها تناول فيتامين B12؟

موانع تناول هذا الفيتامين تشمل الجلطات الدموية الحادة، والاحمرار، وكثرة كريات الدم الحمراء. ينبغي تناول فيتامين ب12 باعتدال وحذر في الحالات التي يصاب فيها الشخص بنوبات الذبحة الصدرية.

ما الذي يتعارض مع امتصاص الفيتامينات؟

يمكن مواجهة التراكم الطبيعي لـ B12 بواسطة عنصر نادر مثل البوتاسيوم. في حالة العلاج قصير الأمد بمستحضرات البوتاسيوم، لا يوجد خطر، ولكن مع الدورات الطويلة (على سبيل المثال، في المرضى الذين يتناولون مدرات البول)، يتم استنفاد احتياطيات هذا الفيتامين المفيد بشكل ملحوظ. يتم امتصاص فيتامين بشكل سيئ بسبب الخلل الوظيفي الغدة الدرقيةوالمعدة. "عدو" آخر لـ B12 هو المشروبات الكحولية.

الأدوية المضادة لفرط شحميات الدم ومضادات السل، والكورتيكوستيرويدات والأدوية المضادة للذهان، والتي تؤدي إلى الترشيح السريع لـ B12 من جسم الإنسان. ولوحظ أن فرط فيتامين سي يؤثر أيضاً سلباً على قدرة الجسم على استقبال وتخزين فيتامين ب12، الذي يأتي إلينا مع الطعام.

ما الذي يعزز امتصاص الفيتامينات؟

إذا تناولت هذا الفيتامين عن طريق الفم، فلن يتم امتصاصه بسهولة، لذلك يتم وصفه أيضًا لامتصاص أفضل حمض الفوليك. فيتامين E هو شيء آخر عنصرا هاماالتراكم الطبيعي لفيتامين B12، لأنه يحوله من الشكل غير النشط إلى الشكل النشط.

فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) له أهمية حيوية مهمللجهاز العصبي ولتكوين DNA وRNA في كل خلية في جسمك، كما يساعد الخلايا على امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالحجم المطلوب. وعلى الرغم من أن الجسم يحتاج إلى فيتامين ب 12 لتحسين العديد من العمليات - من الحالة المزاجية إلى الهضم - إلا أن الناس في بعض الأحيان ليس لديهم أي فكرة عن علامات وأعراض نقصه. نوضح أين يمكنك الحصول على هذا الفيتامين ومن هو في خطر ومتى نحن نتحدث عنحول عيب خطير.

أين يوجد فيتامين ب12؟

من المهم أن نفهم أن فيتامين ب 12 لا يتم تصنيعه بواسطة الحيوانات أو النباتات، وأن محتواه في بعض الأطعمة يعتمد فقط على مدى احتفاظ الحيوان أو النبات بهذا الفيتامين. تقليديًا، تكون الحيوانات أفضل في هذا الأمر، لذا فإن جميع مصادر فيتامين ب 12 تقريبًا هي من أصل حيواني.

لإضافة B12 إلى نظامك الغذائي، عليك أولاً الانتباه إليه كبد العجل، سمك السلمون، لحم البقر، لحم الضأن، الاسكالوب، الروبيان، السردين وسمك القد. إذا كنت مهتمًا أكثر بالنباتات، فاختر الأعشاب البحرية (عشب البحر أو الأخضر المزرق)، خميرة البيرة، صلصة ميسو والتوفو. في الحالة الأخيرةومع ذلك، تذكر أن محتوى الفيتامينات فيها هو على أي حال أقل بعدة مرات من المنتجات ذات الأصل الحيواني.

4 أسباب لماذا تحتاج فيتامين ب12

قد تشمل علامات نقص فيتامين ب 12 العصبية، والاكتئاب، والخدر في الساقين والذراعين، وسرعة ضربات القلب، والتعب غير المبرر، والعدوان، أو على العكس من ذلك، اللامبالاة، ومشاكل في الذاكرة والتركيز. فيما يلي أربعة أسباب تعني أنك في خطر.

هل أنت نباتي أو نباتي؟

الطريقة الوحيدة للحصول على الكمية الكاملة من فيتامين ب12 هي تناول اللحوم. لذا، إذا تجنبت المنتجات الحيوانية، فمن المؤكد أنك ستعاني من نقص فيتامين ب12 دون تناول المكملات الغذائية المناسبة. ليست هناك حاجة لاتخاذ خيار أخلاقي: يمكنك الاستمرار في الالتزام بالمبادئ طعام نباتيتناول فيتامين ب 12 في كبسولات أو كجزء من منتج معقد.

عمرك يزيد عن 50 عامًا.

العمر يجلب الحكمة وحرية العمل، ولكن للأسف التغيرات المرتبطة بالعمركما تقلل من قدرة الجسم على امتصاص فيتامين ب12 من الطعام. بالمناسبة، تحدث أعراض مثل تغيرات الذاكرة وانخفاض التركيز لدى كبار السن على وجه التحديد بسبب نقص فيتامين ب12.

أنت تشرب الكحول بانتظام.

بانتظام لا يعني كل يوم وبكميات غير محدودة. كأسان من النبيذ بعد العمل كتقليد يوم الجمعة مهم أيضًا. النقطة هنا هي أن الكبد يلعب دورًا مهمًا في تخزين فيتامين ب12: لذا استمتع بالبار مع صحبة جيدة، ولكن اطلب دائمًا برجر سمك السلمون أو شريحة لحم نادرة لتجنب العواقب غير السارة.

لقد تم تشخيص إصابتك بمرض السكري.

حتى لو كنت تأكل اللحوم بانتظام، إذا تم تشخيصك السكريقد يكون لديك نقص في فيتامين ب12. ومع ذلك، فإن انخفاض مستويات B12 قد يزيد من خطر إصابتك على المدى الطويل. أمراض القلب والأوعية الدموية، ويرتبط بالاكتئاب و اضطرابات القلق، وكذلك أعراض مرض الزهايمر والتوحد و مرض عقلي. خلاصة القول: يمكن أن يكون نقص فيتامين ب12 مدمرًا، ولكن يمكن تجنبه بسهولة عن طريق تناول المكملات الغذائية. تذكر أيضًا أنه يكاد يكون من المستحيل المبالغة في تناوله بكمية B12 - لأنه كذلك فيتامين قابل للذوبان في الماءيتم التخلص منه بشكل طبيعي من الجسم إذا تم تجاوز القاعدة.