Dove sono più vitamine? Perché la vitamina C è così utile? Vitamine per bambini: sostanze utili nel cibo consumato

C - acido ascorbico noto a tutti fin dall'infanzia. Dopo aver scoperto per la prima volta la polvere nel 1927, lo scienziato ungherese Szent-Györgyi le diede il nome di acido esuronico. Ma già nel 1932 fu dimostrato che la sostanza aiuta a prevenire e curare lo scorbuto. Fu allora che la vitamina C prese il suo nuovo nome: acido ascorbico(dal greco antico ἀ - non- e dal latino scorbutus - scorbuto).

Proprietà fisiche della vitamina C

L'acido ascorbico non è sintetizzato nel corpo umano, sebbene gli animali (ad eccezione di porcellino d'India e scimmie) e le piante sono in grado di produrlo da sole. Come risultato di questa ingiustizia, siamo costretti a rifornire le nostre scorte di cibo o ad assumere farmaci.

La vitamina C è una polvere trasparente, tuttavia in questo differisce poco dalle altre vitamine. Ha un'elevata solubilità in alcool e acqua, ma è praticamente insolubile negli acidi grassi.

Askorbinka ha un sapore aspro, quello che viene dall'infanzia. In forma secca, può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, ma sotto l'influenza dell'ultravioletto e alte temperature si decompone. Pertanto, la vitamina C viene conservata in un contenitore di vetro scuro in un luogo fresco.

Il ruolo dell'acido ascorbico nel corpo

Capire perché il corpo ha bisogno di acido ascorbico non è facile. Le funzioni della vitamina C sono molteplici:

1. Rinforza il sistema immunitario, aiutando a far fronte alle malattie: raffreddore, asma, eczema.
2. Aiuta a prevenire il cancro del colon, dell'endometrio, dell'esofago.
3. Previene i depositi sulle pareti dei vasi sanguigni.
4. Aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
5. Partecipa ai processi di assimilazione delle vitamine A, E, B1, B2.
6. Promuove la produzione di ormoni dello stress, che aiutano il corpo ad affrontare situazioni stressanti.
7. Contribuisce alla normalizzazione della penetrazione delle pareti dei capillari.
8. Regola la coagulazione del sangue.

• Essiccazione: l'acido ascorbico praticamente non si decompone durante l'essiccazione. Poiché l'umidità evapora, il peso del frutto dopo l'essiccazione diminuisce e aumenta la concentrazione di vitamina per unità di massa. Mancanza di essiccazione: la frutta secca è 4-7 volte più nutriente frutta fresca. Se sei in sovrappeso, non mangiare frutta secca durante la notte. Ma al mattino saranno perfetti.
• Congelamento - Il raffreddamento rapido fino a -18°C uccide i microrganismi, conservando quasi tutte le vitamine presenti nella frutta e senza aumentarne l'apporto calorico. Meno congelamento: hai bisogno di un congelatore grande. Tieni presente che la frutta non può essere ricongelata. Quando si ricongela tutto va perduto. materiale utile.
• Candito: utilizzato per i frutti di bosco. Lamponi, fragole non vengono bollite, ma cosparse di zucchero. Le vitamine vengono preservate e la necessità di un congelatore viene eliminata. Le bacche candite vengono conservate in cantina o in frigorifero in barattoli sotto coperchi di nylon. Meno - ottimo contenuto zucchero, ma la prelibatezza è molto gustosa.
• Cottura - Nella marmellata si conserva dal 10 al 30% di acido ascorbico. Tuttavia, questo è il modo più popolare per raccogliere i frutti. Nonostante la diminuzione delle vitamine, la marmellata può sicuramente proteggere dallo scorbuto.

Ci sono persone che non sanno come la vitamina C influisce sul corpo, ma sanno che deve essere assunta. Il corpo umano è progettato in modo tale da non poter riprodurre l'acido ascorbico. Le scorte devono essere rifornite dall’esterno.

Dove si trova tanta vitamina C? Anche uno studente fornirà esempi di prodotti con il relativo contenuto. Nella maggior parte dei casi si tratterà di agrumi e cipolle. L’elenco però non si limita a questo.

Dov’è la maggior quantità di vitamina C?

Contiene una vitamina cibo vegetale- frutta, verdura ed erbe aromatiche.

kiwi

Questa bacca è utile per l'organismo proprio per la presenza di vitamina C. È molto utile mangiare il kiwi insieme alla buccia. Non viene digerito e viene assorbito da solo tossine nocive. Poi escono naturalmente dal corpo.

Arancia

Un'arancia di medie dimensioni con una massa di 150 grammi reintegra il corpo con una dose giornaliera di vitamina. Deve essere usato contro lo scorbuto, il beriberi, raffreddori e influenza.

peperone rosso

Il pepe è il leader tra le verdure in termini di contenuto questa vitamina. È meglio usarlo fresco. Ma anche nel prodotto in scatola, il contenuto di questa vitamina rimane elevato.

Cavolo

Questo ortaggio contiene la forma più stabile di questa vitamina. Il succo di questo ortaggio viene utilizzato per curare ulcere, gastriti e altre malattie dell'apparato digerente.

Prezzemolo

Per ricaricare indennità giornaliera vitamina, è sufficiente mangiare 50 grammi di verdure. Puoi preparare un'insalata o aggiungerla ai primi piatti.

cipolle verdi

Il bulbo contiene meno vitamine delle piume. In primavera, le cipolle verdi diventano una vera salvezza per il nostro corpo. 100 grammi di verdure ricostituiranno l'assunzione giornaliera e alleviano la carenza vitaminica. Inoltre, migliorerà la condizione di capelli, unghie, pelle e denti.

Spinaci

Spinaci il modo migliore adatto per reintegrare il corpo con vitamine nel tardo autunno e in inverno.

Sedano

C'è più vitamina C nei germogli e nelle foglie del sedano che nella sua radice. Se ne ricavano le insalate che vengono utilizzate come condimento per verdure e primi piatti.

Pomodori

Se vuoi saturare il corpo di vitamina C con questo ortaggio, allora è meglio usare varietà tardive.

Lamponi

I lamponi sono noti a tutti come utili bacca medicinale. Tra tutti i componenti che compongono la sua composizione, è elencata anche la vitamina C. Non c'è da stupirsi che il tè al lampone sia prescritto per il raffreddore e l'influenza. Rafforza il corpo e combatte il virus.

Alimenti contenenti vitamina C per 100 grammi

Peperone rosso dolce - 250 mg;

Peperone giallo dolce - 150 mg;

Cavolini di Bruxelles - 120 mg;

Cavolo bianco - 60 mg;

Ravanello - 29 mg;

Piselli - 25 mg;

Ravanello - 25 mg;

Fagioli - 20 mg;

Zucchine - 15 mg;

Barbabietole - 10 mg;

Cetrioli - 10 mg;

Cipolla - 10 mg;

Zucca - 8 mg;

Carota - 5 mg;

Melanzane - 5 mg;

Patate - 2mg.

Verde:

Prezzemolo - 150 mg;

Aneto - 100 mg;

Spinaci - 55 mg;

Acetosa - 43 mg;

Sedano - 38 mg.

Frutta e bacche:

Rosa canina - 470 mg;

Olivello spinoso - 200 mg;

Ribes nero - 200 mg;

Kiwi - 92mg;

Sorbo - 70 mg;

Arance - 60 mg;

Fragole e fragoline di bosco - 60 mg;

Limoni - 40 mg;

Mandarini - 38 mg;

Uva spina - 30 mg;

Mela cotogna - 23 mg;

Lamponi - 20 mg;

Melone - 20 mg;

Ananas - 20 mg;

Mirtilli rossi - 15 mg;

Ciliegia dolce - 15 mg;

Banane - 10 mg;

Mele - 10 mg;

Uva - 6 mg;

Pere - 5 mg;

Melograno - 4 mg.

Da quanto sopra, puoi creare un elenco di prodotti in cui la maggior parte grande quantità vitamina C. Indicata in ordine di importanza.

1. In primo luogo: la rosa selvatica.
2. Nel secondo: peperone rosso bulgaro.
3. Al terzo: olivello spinoso e ribes nero.
4. Al quarto: peperone verde dolce e prezzemolo.
5. Il quinto: cavoletti di Bruxelles.
6. Il sesto: aneto e aglio selvatico.
7. Il settimo posto è stato condiviso da sorbo rosso e cavolfiore.
8. All'ottavo posto c'è il kiwi.
9. Il nono: fragole, fragole e spinaci.

A completare l'elenco ci sono l'arancia, l'acetosella, il limone e il mandarino.

Per essere sani e belli, mangia più frutta e verdura. Ricostituisci il corpo con sostanze utili, tanto più bianco c'è molto da scegliere.

Compilazione video

La vitamina C o acido ascorbico è il principale assistente della nostra immunità. Non appena prendiamo un raffreddore o prendiamo un virus, iniziamo a bere il tè al limone e a mangiare altri alimenti che hanno il più alto contenuto di vitamina C. Ma questa vitamina non ha solo un effetto immunostimolante, ma ha anche altri importanti effetti sul corpo . Ad esempio, senza vitamina C, non possiamo provare piacere. La vitamina è responsabile della sensibilità del corpo, poiché stimola la formazione di ormoni e altre sostanze che stimolano i nervi. La vitamina C trasporta i sali dell'acido solforico in ogni cellula, la cui mancanza provoca microfessure nel corpo, ad esempio sulle gengive. Senza acido ascorbico, il corpo non può assorbire un oligoelemento così importante come il ferro. La vitamina rilascia il ferro, situato nelle pareti dell'intestino e della bile, e quindi lo aiuta a entrare nel sangue, che consegna l'oligoelemento agli organi. Il contenuto di vitamina C negli alimenti è importante persone grasse, poiché partecipa alla sintesi dell'aminoacido carnitina, che viene decomposto cellule adipose liberando energia.

Abbiamo scoperto che l’acido ascorbico è molto importante per la salute umana. Ma se lo accetti in gran numero Danneggerà il corpo? No, poiché gli eccessi di questa vitamina non sono tossici, quindi vengono semplicemente espulsi dal corpo senza alcuna conseguenza.

Consideriamo ora dove si trova la maggior parte della vitamina C. Si trova in molti frutti, verdure e bacche. I leader nel contenuto di vitamina C sono: olivello spinoso, lamponi. Se mangi mezzo bicchiere di una di queste bacche ogni giorno, puoi star certo che saturerai completamente il corpo con acido ascorbico. I frutti che contengono vitamina C sono ampiamente conosciuti da tutti: si tratta di arance, pompelmi, mandarini e limoni. Per molto tempo erano considerati leader nel contenuto di acido ascorbico, finché gli scienziati non scoprirono che il kiwi era significativamente più avanti di loro. Se non riesci a immaginare la vita senza un limone profumato, prova a mangiarlo con la buccia, poiché la scorza contiene la quantità principale di vitamina C. Rosa canina, peperoni rossi, fragole, sorbo, piselli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore e il cavolo rosso è ricco anche di acido ascorbico. In inverno entrambe le bacche non contengono più molte vitamine. Ma c'è un prodotto in cui c'è più vitamina C nella stagione del beriberi: questo è crauti.

Bacche, frutta e verdura dovrebbero essere consumate immediatamente dopo averle tolte dal giardino o acquistate, poiché una conservazione prolungata riduce il contenuto di acido ascorbico in essi. La vitamina viene distrutta dall'influenza della luce, dell'aria e del calore. Se stai preparando un'insalata, cerca di non tagliare frutta e verdura in piccoli pezzi, questo aiuterà a preservare più vitamina C nei prodotti.

Se inizi ad ammalarti e non hai a portata di mano cibi ricchi di vitamina C, aiuta a sopprimere malessere speciale compresse effervescenti. Sono venduti in qualsiasi farmacia. Tutto quello che devi fare è metterlo in un bicchiere d'acqua. vitamina della farmacia Con e puoi aiutare il corpo a far fronte a un raffreddore o a un virus stato iniziale malattia. Le vitamine dell'acido ascorbico sono ampiamente conosciute da tutti, sono amate sia dai bambini che dagli adulti. Se una persona non tollera la vitamina C artificiale, puoi provare a bere l'estratto di acerola: questo è un tipo di ciliegia. Questo estratto può essere acquistato da mangiare sano. Queste persone possono anche essere acquistate in farmacia: è abbastanza efficace nel rafforzare l'immunità, ma di solito non provoca reazioni allergiche.

Quando decidi quale prodotto è meglio consumare, dov'è la maggior quantità di vitamina C, cerca di non inseguire la moda e acquistare Frutti esotici, verdure e frutti di bosco. È meglio mangiare cibi coltivati ​​nella nostra zona geografica.

Le vitamine del gruppo B occupano il posto che spetta loro nella lista necessario per una persona. Il gruppo è piuttosto numeroso. Si tratta di una "comunità" di otto diverse sostanze idrosolubili che lavorano insieme come trasformatori alimentari e produttori di energia. La classificazione delle vitamine sarà discussa di seguito.

Anche le vitamine del gruppo B sono essenziali per crescita adeguata e lo sviluppo dei bambini, sono indispensabili per le cellule del sangue, gli ormoni e sistema nervoso adulti.

Il corpo ha assegnato alle vitamine del gruppo B il prossimo ruolo importante: supporto e aumento della velocità reazioni chimiche. In alcuni di essi, senza vitamine, non avviene alcun processo. Per avviare e accelerare i flussi necessari, un gruppo di vitamine del gruppo B viene utilizzato come catalizzatore.

Le vitamine possono essere, ad esempio, cofattori (un cofattore è un composto non proteico di cui una proteina ha bisogno per la sua funzione di costruzione nel corpo). Si chiamano "molecole aiutanti" che prendono parte reazioni biochimiche per i principali processi metabolici. Inoltre, svolgono tutti un ruolo importante nel funzionamento del corpo e la mancanza di uno di essi può influire notevolmente sulla nostra salute.

La distribuzione dei ruoli tra i “membri” del gruppo è la seguente:

• Tiamina (B1): è una vitamina antistress che protegge sistema immunitario aiutando a formare nuove cellule nel corpo. Anche se la sua carenza è rara, un importo insufficiente la tiamina può causare l'encefalopatia di Wernicke, disordine neurologico.
• Riboflavina (B2): funziona come antiossidante, combattente impatto negativo sul corpo dei radicali liberi. Inoltre, previene le malattie del sistema cardiovascolare E invecchiamento prematuro. La riboflavina è necessaria per la riproduzione dei globuli rossi. La sua carenza può portare a malattie della pelle, perdita di capelli, problemi al fegato e anemia.
• niacina, o un acido nicotinico(B3): migliora la circolazione sanguigna, aumenta il livello del colesterolo "buono" - lipoproteine alta densità nell'organismo. La B3 promuove anche la produzione di alcuni ormoni. La sua carenza può portare alla pellagra (avitaminosi), che provoca dermatiti, insonnia, debolezza e diarrea.
• Acido pantotenico (B5): è coinvolto nella formazione dell'energia, scomponendo grassi e carboidrati. Inoltre, favorisce la produzione di testosterone. Sebbene la carenza di vitamina B5 sia rara, se si sviluppa può portare all’acne.
• Piridossina (B6): agisce come stimolante metabolico, regola i livelli di omocisteina, un amminoacido associato alle malattie cardiache. È coinvolto nell'ematopoiesi, nella sintesi dell'emoglobina e aiuta a fornire glucosio alle cellule del sangue. Partecipa anche alla sintesi degli ormoni che contribuiscono buon umore.
• Biotina (B7): una vitamina di bellezza responsabile della salute di unghie, pelle e capelli. È un elemento altamente attivo coinvolto nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue, nonché nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Durante la gravidanza, questo è importante per sviluppo adeguato feto. La sua carenza nei neonati può causare disturbi dello sviluppo corretto e disturbi del sistema nervoso.
• Acido folico (B9): è fondamentale per una buona memoria, l'attività cerebrale, aiuta a evitare la depressione. Durante la gravidanza sostiene lo sviluppo del feto e previene i difetti neurologici. La mancanza di questa vitamina può portare all’anemia.
• Cobalamina (B12): partecipa con la B9 alla produzione dei globuli rossi e contribuisce anche alla creazione dell'emoglobina, una proteina che trasporta l'ossigeno nel sangue umano. La sua assenza può causare anemia, neuropatia periferica e perdita di memoria, deterioramento cognitivo.

Tale classificazione delle vitamine è accettata in campo farmacologico e nutrizionale. La scienza speciale della vitaminologia si occupa dello studio della struttura e del meccanismo d'azione delle vitamine, delle caratteristiche del loro utilizzo nel trattamento dei disturbi e della prevenzione di varie malattie.

Vitamine negli alimenti

La fonte delle vitamine è il cibo o le pillole sintetiche acquistabili in farmacia.

Ci sono molti alimenti che possono fornire all’organismo questo insieme di sostanze importanti. L'elenco delle vitamine contenenti prodotti alimentari, come ad es origine vegetale, così come l'animale. Sia i vegetariani che i mangiatori di carne possono scegliere una fonte di rifornimento di nutrienti del gruppo B. Si noti che il contenuto quantitativo di vitamine negli alimenti non è un valore costante, ma dipende da molti fattori: varietà vegetali, condizioni climatiche la loro crescita, tipologie di prodotti, ricette di trasformazione alimentare, condizioni e termini di stoccaggio delle materie prime e dei prodotti finiti.

Le vitamine negli alimenti sono distribuite in modo non uniforme, alcune scorte per loro sono solo un "magazzino", mentre altre lo sono completamente una piccola quantità. Ecco un elenco di dieci campioni nel contenuto di vitamine del gruppo B:

Pescare

È una delle fonti più ricche di B12. Ha la capacità di concentrare l '"elisir di lunga vita" nelle sue cellule. Il processo avviene sotto l'azione dei batteri.

Sardine, sgombri, crostacei e salmoni sono alcune delle specie che possono fornire dose giornaliera vitamina B12.

fegato di manzo

Questo fonte più ricca Vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12.

Pezzo medio (70 g) fegato di manzo fornisce più della metà del fabbisogno giornaliero di sostanze come B9, B6 e B12. Ricordiamo che il folato (B9) aiuta a prevenire difetti di nascita, la B6 produce serotonina per la regolazione dell'umore e il sonno adeguato, mentre la B12 aiuta nella formazione dei globuli rossi. Per bloccare l'apporto giornaliero di riboflavina (B2), ad un adulto è sufficiente mezzo pezzo.

Pollo

Conveniente tutto l'anno la carne di pollo è un'eccezionale fonte di vitamine del gruppo B. È anche ricca di proteine ​​e minerali, che garantiscono la nutrizione e la salute dei pasti cucinati.

Bollito o fritto petto di pollo funge da eccellente risorsa di niacina (B3), acido pantotenico (B5) e vitamina B6, essenziali per un metabolismo efficiente nel corpo.

Uova e latticini

Fritto o uova sode sono una fonte affidabile di vitamine del gruppo B. Infatti, tutte le categorie di vitamine del gruppo B si trovano nelle uova. tuorli d'uovo sono un ottimo fornitore di vitamina B12, che aiuta nella produzione dei globuli rossi. Le uova contengono anche niacina, B6, biotina. Sono responsabili della regolazione del metabolismo, del rafforzamento dell’immunità e della crescita cellulare. Inoltre, il latte e i latticini sono anche una ricca fonte di tiamina (B1), riboflavina (B2) e B12. Contengono anche altre vitamine del gruppo B, come B3, B5, B9 e B6, ma in piccole quantità.

Un bicchiere di latte (200 ml) fornisce il 100% di vitamina B12, il 15% di tiamina, il 45% di riboflavina, il 3% di niacina, il 9,3% di acido folico e una piccola quantità di piridossina come raccomandato consumo quotidiano organismo adulto.

Legumi

Questa è un'ottima fonte vitamine importanti gruppo B. Molte delle loro varietà, tra cui fagioli, piselli, lenticchie, soia, ceci, sono ricche di tiamina, niacina, acido folico e riboflavina.

Queste vitamine aiutano a trasformare il cibo in energia, riducendo l’infiammazione e abbassando i livelli di colesterolo cattivo.

Latte di soia

Il latte di soia è una buona fonte di vitamina B12. È un'alternativa sana per le persone allergiche o incapaci di digerire il lattosio.

Poiché la vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti animali, il latte di soia è particolarmente utile per i vegetariani. Inoltre, essendo estratto da piante, non contiene assolutamente lattosio, colesterolo e grassi saturi.

Il corpo ha bisogno della vitamina B12 per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del metabolismo. Il latte di soia contiene anche piccole quantità di altre vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5 e B9.

Solo 1 bicchiere di latte di soia fortificato fornisce il 50% di B12, il 30% di riboflavina (B2) e il 15% di folato (B9) per i valori giornalieri raccomandati.

Il latte di soia, insieme alle vitamine del gruppo B, è un'eccellente fonte di proteine ​​e isoflavoni di alta qualità, sostanze vegetali, che aiutano a ridurre il livello delle lipoproteine ​​​​"cattive" a bassa densità (LDL).

avena

I cereali integrali come la farina d'avena, un alimento base per la colazione, sono un'altra buona fonte del complesso B, inclusa la B6, che svolge un ruolo nella comunicazione neurale nel cervello, così come la B1, B2, B3 e B9.

Contiene più farina d'avena fibra alimentare, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e vitamine E e K. Inoltre, l'avena ha zero colesterolo.

Una colazione regolare a base di farina d’avena aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, diabete e obesità.

Se uso quotidiano la semplice farina d'avena sembrerà noiosa, puoi aggiungere frutta o noci tritate per migliorare il gusto e aumentare il contenuto nutrienti nel nostro piatto.

Noci e semi

È un ricco deposito di molte importanti vitamine del gruppo B come niacina (B3), tiamina (B1), riboflavina (B2), acido pantotenico (B5), acido folico (B9) e piridossina (B6).

Tutti funzionano come cofattori o coenzimi durante processi metabolici nell'organismo.

Spinaci

Questa pianta eccezionalmente sana è una delle le migliori fonti Vitamine del gruppo B. Contiene diversi tipi di vitamine del gruppo B, la più comune delle quali è la B9 o il folato. 1 tazza di spinaci crudi fornisce il 15% della quantità giornaliera raccomandata. B9 promuove la rigenerazione dei tessuti e la corretta funzione cellulare.

Le altre vitamine del gruppo B presenti negli spinaci sono B2, B6 e B7. Inoltre, è segnato alto contenuto proteine, calcio, ferro, magnesio e potassio.

Questo verde meraviglioso ortaggio a foglia ha antiossidanti e proprietà antitumorali. Aiuta ad abbassare il colesterolo e pressione sanguigna, migliorare la salute delle ossa.

Gli spinaci possono essere aggiunti a moltissimi piatti: insalate, frittate, zuppe. Questo alimento versatile si abbina bene con frutta, verdura ed erbe aromatiche nei frullati.

Banane

Un altro una buona opzione per soddisfare il fabbisogno di vitamine dell'organismo, in particolare B6. Per regolare il sonno e l'umore, gli adulti necessitano di 1,5 mg di vitamina B6 ogni giorno e una banana ne fornisce un terzo. Per le donne, la B6 può ridurre i sintomi della sindrome premestruale.

Il consumo regolare di banane aiuta a ridurre il rischio di vari tipi cancro, migliora la salute dei muscoli, favorisce il sonno e allena la cognizione.

Oltre alla banana si possono consumare arance, meloni, avocado, papaia, che contengono anche il complesso B.

Pertanto, sapendo quali vitamine prevalgono nel cibo, è possibile scegliere un menu in base alle esigenze del corpo e ai consigli di un nutrizionista.

Nell'infanzia a asilo ogni giorno ci venivano regalate piccole e gustose palline di colore giallo brillante. Ho chiesto a mia madre cosa fosse e lei mi ha risposto che era vitamina C o acido ascorbico. "Vitamina C, in modo che non ci siano rughe sul viso", mi rispondeva sempre mia madre, alla mia domanda sul perché questa vitamina è necessaria. In effetti, la vitamina C è forse la più famosa tra le altre. Nonostante la sua popolarità, non tutti sanno perché è necessario e quali alimenti contiene. Ma prima le cose principali.

Beh, prima di tutto, la vitamina C è il più potente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento (quindi mia madre aveva ragione riguardo alle rughe). In secondo luogo, rafforza molto bene il sistema immunitario, in altre parole, quando Abbastanzaè abbastanza difficile ammalarsi di questa vitamina nel corpo. Inoltre stabilizza la psiche ed è coinvolto nella produzione di alcuni ormoni, necessario per il corpo. Questa vitamina ha anche un effetto positivo sulla coagulazione del sangue e riduce reazioni allergiche. In altre parole, la vitamina C è una cosa necessaria, la sua carenza può portare al beriberi e malattia mortale scorbuto.

Per qualche ragione, c'è un'opinione tra le persone secondo cui i limoni contengono più vitamina C, ma non è affatto così. Ma non aprirò nemmeno l'America, dicendo che la maggior parte di questa vitamina è nei cinorrodi, poiché tutti sanno che i cinorrodi sono molto utili. 100 grammi di frutti di questa pianta contengono da 650 a 1800 mg della vitamina più famosa, a seconda rosa selvatica essiccata o fresco (in essiccato - la vitamina C è la più), e questo è molto. La seconda posizione in termini di contenuto di vitamina C è occupata dal peperoncino. Tuttavia, è già significativamente inferiore alla rosa canina (solo 250 mg per 100 grammi di prodotto). Terzo posto condiviso ribes nero e olivello spinoso - solo 200 mg di vitamina. Poi vengono i peperoni verdi e il prezzemolo, che contengono solo 150 mg di vitamina C. Questo gruppo di leader comprende anche rafano (100 mg), cavolfiore(75 mg), acetosa e fragole (60 mg ciascuna), ma il limone sopra citato contiene solo 50 mg di vitamina per 100 g. la sua parte commestibile. Successivamente in ordine decrescente troviamo la vitamina C seguenti prodotti: ravanello, ribes rosso, cavolo bianco, spinaci, mele, pomodori, mandarini, patate fresche, cipolla verde, pisello verde, rapa, ravanello, lampone, ecc.

Tuttavia, è importante sapere che la vitamina C è solubile in acqua e viene rapidamente distrutta dal trattamento termico, dall’interazione con i metalli (a causa dell’ossidazione) e dalla conservazione a lungo termine. Pertanto, è necessario ricordare alcune regole se si desidera che i prodotti elencati ti avvantaggino davvero. Provate a toccare con un coltello gli alimenti che contengono meno vitamina C, ad esempio, è opportuno non tagliare il peperone, ma semplicemente tritarlo con le mani (in questo modo si conserverà molta più vitamina C), provate a mangiare verdure crude e frutta (nel cavolo bollito o fritto, la vitamina C è quasi 2 volte inferiore rispetto a quella fresca). Se cucini ancora le verdure, prova a immergerle nell'acqua già bollente, poiché la vitamina preferita di tutti scompare rapidamente al suo interno. E ancora più vitamine ci sono nella buccia, di cui molti si privano buttando via, ad esempio, la buccia dei pomodori o delle mele. Ebbene, secondo me, è chiaro che la maggior parte delle vitamine si trovano nelle verdure, nella frutta e nelle bacche, che, come si suol dire, sono fresche dall'orto e dal loro orto.

Se interessante, fabbisogno giornaliero un adulto in vitamina C - 70-100 mg. È impossibile superare questa dose, poiché l'eccesso lascerà il corpo con l'urina. Ma anche solo la mancanza di una vitamina può avere un grande effetto sulla salute. Pertanto, se non c'è modo di mangiare almeno qualcosa che contenga vitamina C, dovresti pensare all'acido ascorbico.