Composizione della cellula adiposa umana. Cellulite

Il ruolo del tessuto adiposo bianco nell’immagazzinamento e nel rilascio dei lipidi per l’ossidazione nel muscolo scheletrico e in altri tessuti è oggetto di interesse da parte dei ricercatori da decenni. E ora, quando la lotta contro l’obesità è riconosciuta come uno dei problemi di salute, lo studio del comportamento degli adipociti (cellule adipose), il ruolo del sistema neuroendocrino nella regolazione della costanza dinamica energetica del corpo e dell’obesità, la L'identificazione delle cause epidemiologiche, fisiopatologiche e molecolari dell'obesità è al centro del lavoro di biologi e medici.

A rigor di termini, è consuetudine definire l'obesità non come un eccesso di peso corporeo, ma come un aumento pericoloso per la salute della quantità di tessuto adiposo. Il ruolo principale degli adipociti è quello di immagazzinare i trigliceridi durante i periodi di surplus calorico e di mobilitare questa riserva quando il dispendio energetico supera l’assunzione. Tuttavia, questo è ormai ampiamente accettato il tessuto adiposoè alla base di una rete complessa che regola una grande varietà di funzioni biologiche.

Il tessuto adiposo si sviluppa ampiamente (cioè aumenta quantitativamente). Ci sono due processi nella formazione del tessuto adiposo.

• - Formazione di grasso fetale primario a 14-16 settimane di sviluppo fetale. Questi sono lipoblasti o preadipociti, poche goccioline lipidiche da cui si sviluppano le cellule di grasso bruno.
• - La formazione di grasso secondario avviene più tardi nella vita del feto (dopo la 23a settimana di gravidanza), così come all'inizio periodo postpartum. La differenziazione della cellula progenitrice del fuso, in cui i lipidi si accumulano per poi fondersi in un'unica grande goccia di cellule, porta alla diffusione di depositi di grasso formati da cellule di grasso bianco monocamerali in molte aree del tessuto connettivo.

Il tessuto adiposo è suddiviso in lobuli da setti di tessuto connettivo. Il numero dei lobuli di grasso rimane sempre costante (non delle cellule: il loro numero può aumentare!), mentre nel processo di crescita e sviluppo i lobuli possono aumentare continuamente di dimensioni.

Studi microscopici hanno dimostrato che il secondo trimestre potrebbe esserlo periodo critico per lo sviluppo dell’obesità vita successiva. Nel terzo trimestre gli adipociti (cellule adipose) sono presenti in piccole quantità nei tessuti del feto ed è importante sottolineare la presenza di uno stretto coordinamento dell'angiogenesi (formazione vasi sanguigni) con la formazione di grappoli di cellule adipose.

Alla nascita, il grasso rappresenta il 16% del peso corporeo totale del bambino (il grasso bruno rappresenta il 2-5%). Durante il primo anno di vita la quantità di grasso aumenta di 0,7-2,8 kg. Lo sviluppo del tessuto adiposo dipende dal sesso e dall'età. Inoltre, nel corso della vita ci sono periodi sensibili ai cambiamenti nell'accumulo del tessuto adiposo, ad esempio due picchi di aumento accelerato del suo volume: dopo la nascita e all'età di 9-13 anni.

Le cellule di grasso crescono e si differenziano più intensamente nel primo anno di vita. Poi durante tutto il periodo fino all'inizio della pubertà, questo processo rallenta, è ancora più inibito durante la pubertà (pubertà) e rimane costante per tutta la vita nelle persone con un peso stabile. Nel caso di un apporto costante di energia in eccesso al corpo, il tessuto adiposo cresce a causa dell'aumento del volume delle cellule adipose esistenti (adipociti) e successivamente grazie alla formazione di nuove cellule dal deposito.

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Per capire perché la cellulite colpisce solo le donne e perché le piacevoli rotondità femminili si trasformano in antiestetici tubercoli e fossette, è necessario sapere cosa pelle delle donne e il grasso sottocutaneo è diverso da quello maschile.

Brevemente sulla struttura del grasso sottocutaneo.
Il grasso sottocutaneo si trova direttamente sotto la pelle. È rappresentato da fibre di tessuto connettivo (principalmente collagene) che, intrecciate tra loro, separano il sottocutaneo il tessuto adiposo sulle cellule in cui sono localizzati i lobuli del tessuto adiposo. Ogni lobulo è un insieme di cellule adipose chiamate adipociti. Una tale struttura cellulare del tessuto adiposo è biologicamente razionale, perché se necessario, consente di limitare processi infiammatori in lei.
Il tessuto sottocutaneo contiene sudore, ghiandole sebacee, terminazioni nervose, così come i vasi sanguigni e linfatici.

Adipociti - unità funzionale il tessuto adiposo.
Gli adipociti sono cellule adipose responsabili della sintesi e dell'accumulo di grasso. L'accumulo di adipociti forma lobuli di tessuto adiposo. Il loro numero aumenta dalla nascita a 10-12 età estiva. Dopo questa età, il numero di cellule adipose non aumenta: è rigorosamente fisso e il grasso si accumula aumentando le dimensioni delle cellule adipose già esistenti. Il numero finale di adipociti adulti è individuale e geneticamente predeterminato.

Come fa il corpo a mantenere una quantità costante di tessuto adiposo?
Il corpo umano contiene in media 35 miliardi di adipociti, nei quali si verificano costantemente 2 processi:
La lipogenesi è il processo di formazione e stoccaggio del grasso.
La lipolisi è la scomposizione dei grassi.
Per questo motivo, in un corpo normalmente funzionante, la quantità di tessuto adiposo è sempre approssimativamente la stessa. Quando l’equilibrio tra questi due processi si sposta verso una maggiore lipogenesi, il rischio di cellulite aumenta in modo significativo.

Gli ormoni catecolamine (adrenalina, norepinefrina) hanno la maggiore influenza su questi processi. Succede nel modo seguente.
Sulla superficie delle cellule adipose ci sono 2 tipi di recettori sensibili alle catecolamine: alfa e beta. I recettori alfa sono responsabili dell'accumulo di grassi e dei recettori beta della loro degradazione.
A seconda dei recettori su cui agiscono le catecolamine, il tessuto adiposo si accumula o si decompone.
- quando si legano ai recettori alfa - i grassi si accumulano.
- quando si legano ai recettori beta, i grassi vengono scomposti.
Il numero e la sensibilità di questi recettori non sono gli stessi parti differenti corpo, che crea una distribuzione non uniforme del tessuto adiposo.
Nei tessuti in cui predomina il numero o l'attività dei recettori alfa, le cellule adipose aumentano di dimensioni a causa dell'accumulo di grasso al loro interno.

Come fa una cellula adiposa ad immagazzinare il grasso?
Affinché avvenga la sintesi dei grassi (lipogenesi), è necessaria la presenza di acidi grassi liberi e glucosio. Penetrando attraverso la membrana degli adipociti, servono come base per la sintesi dei grassi all'interno della cellula sotto forma di trigliceridi. cellule adipose strati profondi lo strato di grasso sottocutaneo aumenta più velocemente di quello superficiale, perché. sono più sensibili ai carboidrati e li utilizzano più velocemente degli strati superficiali.
Man mano che si verifica l’accumulo di grasso, gli adipociti aumentano di volume e aumenta la quantità di tessuto adiposo.

Funzioni del tessuto adiposo consistono nel deprezzamento, nell'isolamento termico, nella generazione di energia e in esso si formano anche ormoni: estrogeni e leptina, che hanno rapporto diretto alla formazione del tessuto adiposo.

In che modo gli estrogeni influenzano il tessuto adiposo?

Estrogeni si formano nel tessuto adiposo dagli androgeni sotto l'influenza dell'enzima aromatasi. E soprattutto forma attiva l'aromatasi si trova solo nel tessuto adiposo sui fianchi e sui glutei. Perché gli estrogeni sono legati alla cellulite? Ciò è dovuto a una serie di funzioni nel corpo:

1. Gli estrogeni promuovono la crescita del tessuto adiposo. Inoltre, non è lo stesso in tutto il corpo, ma principalmente nell'apparato riproduttivo aree significative- quelli legati al portamento e alla conservazione della prole - nell'addome, nelle cosce e nei glutei. Dal punto di vista dell'opportunità naturale, l'importante funzione biologica donne: la conservazione della prole in ogni situazione, anche in assenza di cibo. Ecco perché le donne sono caratterizzate dall'accumulo di grasso di riserva nell'addome, nei glutei e nelle cosce.
2. L'estrogeno è un fattore naturale che impedisce la decomposizione del grasso nelle donne. Affinché il processo di accumulo del tessuto adiposo prevalga sul suo decadimento, gli estrogeni durante la pubertà aumentano il numero di depositi di grasso (alfa) e riducono il numero di recettori che distruggono il grasso (beta) sulla superficie delle cellule adipose nell'addome , cosce e glutei. Pertanto, in queste zone, l’accumulo dei grassi prevale sulla loro decomposizione. Inoltre (così insito nella natura), con i recettori alfa, le catecolamine possono legarsi spontaneamente, tk. avere un'affinità con loro. E solo quando tutti i recettori alfa sono occupati, le catecolamine si legano ai recettori beta e inizia la lipolisi.
3. Quando il tessuto adiposo diventa più grande, a sua volta produce più estrogeni. Ed è noto che solo quando in una ragazza si accumula una quantità sufficiente di tessuto adiposo, le ovaie iniziano a funzionare pienamente, compaiono le mestruazioni e il corpo è pronto per la procreazione.
4. Gli estrogeni contribuiscono alla ritenzione e all'accumulo di liquidi nel corpo.
5. In determinati momenti della vita di una donna, gli estrogeni e il progesterone hanno la capacità di scomporre il collagene stimolando l'enzima collagenasi. Ciò è necessario affinché durante il trasporto del bambino la pelle e altri tessuti possano allungarsi. IN condizioni normali La degradazione del collagene è essenziale per la guarigione delle ferite e il rinnovamento della pelle. Tuttavia, con un'eccessiva distruzione del collagene, la pelle e la struttura del tessuto connettivo del tessuto adiposo sottocutaneo si indeboliscono, il che consente al tessuto adiposo di sporgere senza incontrare resistenza da parte della pelle. Pertanto, una delle cause della cellulite è l'indebolimento del tessuto connettivo.

L'esatto meccanismo dell'effetto degli estrogeni sulle cellule adipose non è ancora del tutto chiaro, ma è noto con certezza che il problema della cellulite è associato non tanto al livello di estrogeni nel sangue, ma alla sensibilità dei tessuti adiposi ad esso .

L'ormone leptina e il suo effetto sul tessuto adiposo.

Leptina- "l'ormone della sazietà", anch'esso prodotto nel tessuto adiposo dagli adipociti. Questo ormone regola metabolismo energetico corpo e peso corporeo. Collega il tessuto adiposo al cervello. La leptina crea una sensazione di sazietà, provoca una diminuzione dell'appetito e un aumento del dispendio energetico. La leptina trasmette informazioni sulla dimensione del tessuto adiposo all'ipotalamo. Nell'ipotalamo ci sono centri che regolano l'appetito. Quando i livelli di leptina aumentano, l’appetito diminuisce e la termogenesi aumenta. Durante il digiuno, la quantità di leptina nel sangue diminuisce, quindi nell'ipotalamo viene prodotta una sostanza, sentimento di sfida fame. Ciò porta ad un aumento dell’appetito e ad un uso più parsimonioso dell’energia.
Anche la leptina è coinvolta nella regolamentazione funzione mestruale. Quindi, con una diminuzione critica del tessuto adiposo nel corpo, anche il livello di questo ormone diminuisce in modo critico e l'ovulazione e le mestruazioni si fermano. L'organismo, cercando di aumentare la produzione di leptina, cerca di aumentare la quantità di tessuto adiposo.
Pertanto, con l'aiuto della leptina, il corpo regola la quantità di grasso sottocutaneo.

Quando l'ipotalamo non funziona correttamente, diventa resistente (insensibilità) alla leptina, la regolazione dell'appetito è disturbata e il grasso si deposita nel tessuto adiposo. Forse questo è uno dei meccanismi per lo sviluppo dell'obesità, inclusa la cellulite locale.

Perché agli uomini non viene la cellulite? In cosa differiscono la pelle e il grasso sottocutaneo delle donne da quelli degli uomini?

Sono uomini fortunati! Anche quelli molto pieni praticamente non hanno la cellulite. E questo è dovuto alle differenze nella struttura della pelle e tessuto sottocutaneo negli uomini e nelle donne. Quali sono queste differenze?

Il tessuto adiposo è costituito da lobuli separati tra loro da strati di RVNST, nei quali passano vasi sanguigni e nervi. Ci sono cellule nel lobulo e molto Non un gran numero di sostanza intercellulare. La maggior parte cellule rappresentate adipociti, rappresentano il 20-60% di tutte le cellule. Il resto delle cellule sono precursori degli adipociti e vari tipi leucociti.

Gli adipociti si sviluppano dalle cellule progenitrici, che sono fibroblasti giovani scarsamente differenziati. Fibroblasti giovani differenziarsi in preadipociti e quelli negli adipociti. La differenziazione consiste nell'accumulo di lipidi, che poi formano piccole goccioline lipidiche. Queste gocce si fondono tra loro e formano un'unica grande goccia, che sposta il nucleo verso la periferia, la cellula perde i suoi processi e diventa arrotondata.

Gli adipociti sono cellule grandi (diametro da 25 a 250 micron) di forma arrotondata. Il nucleo è appiattito e spostato verso il bordo della cellula insieme a un sottile bordo del citoplasma lungo la periferia. Al centro della cellula si trova una grande goccia di grasso, che occupa fino al 98% del volume totale della cellula.

Con le tradizionali tecniche di colorazione istologica, i lipidi nella goccia di grasso vengono sciolti, per cui l'adipocita appare sui preparati come un anello o una fiala vuota.

Per rilevare i lipidi vengono utilizzati coloranti speciali: Sudan III, o Sudan nero. Il plasmalemma dell'adipocita presenta numerose intussuscezioni; all'esterno l'adipocita è ricoperto da una membrana basale. I grassi che compongono la calotta lipidica sono rappresentati dai triacilgliceridi, che a temperatura corporea si trovano allo stato liquido.

Come materiale trofico, i grassi hanno un vantaggio rispetto alle proteine ​​e ai carboidrati. hanno un peso contenuto, un volume ridotto e rilasciano molta energia durante le trasformazioni metaboliche.

Il tessuto adiposo ha un'elevata attività metabolica, le riserve lipidiche vengono aggiornate continuamente e dinamicamente a seguito dei processi lipogenesi(depositi di grasso) e lipolisi(distruzione dei grassi). L'equilibrio tra questi processi è controllato dal sistema nervoso e sistemi endocrini.

La struttura del tessuto adiposo dipende dalle condizioni nutrizionali. Con l'obesità si verifica un aumento del volume degli adipociti. Questo forma ipertrofica obesità, che si verifica nell'80% dei casi, a volte non si osserva solo un aumento delle dimensioni degli adipociti, ma anche un aumento del loro numero: questo è un tipo di obesità iperplastica.

La forma iperplastica dell'obesità è del 20% ed è più comune nei giovani. Durante la fame, la lipolisi aumenta, una singola goccia di grasso negli adipociti viene spezzata in più piccole gocce, che poi scompaiono. L'adipocita diminuisce di dimensioni, la forma della cellula diventa da un processo sferico, la cellula diventa simile ad un giovane fibroblasto. Con una maggiore nutrizione, la forma e le dimensioni delle cellule vengono rapidamente ripristinate.

tessuto adiposo bruno

Nell'adulto si manifesta in quantità minime tra le scapole, nel ascelle, alle porte dei reni, sulla parte posteriore del collo. Nel feto e nei neonati, questo tessuto è ben sviluppato e costituisce fino al 5% del corpo.

Morfologia del tessuto adiposo bruno

Il tessuto adiposo bruno è composto da lobuli formati da adipociti del tessuto adiposo bruno. Gli adipociti del tessuto adiposo bruno differiscono dagli adipociti del tessuto adiposo bianco in questo sono più piccoli, il loro diametro arriva fino a 60 micron, hanno una forma poligonale, il nucleo è situato al centro e nel citoplasma sono presenti più gocce di grasso.

Il citoplasma degli adipociti bruni contiene un gran numero di mitocondri, che contengono enzimi ossidativi contenenti ferro - citocromi donare colore alle cellule. Il tessuto adiposo bruno è abbondantemente rifornito di sangue, che ne influenza anche il colore.

La funzione principale del tessuto adiposo bruno è termogenesi- cioè. produzione di calore. Nei mitocondri degli adipociti del tessuto adiposo bruno, i processi di ossidazione e fosforilazione sono separati e, come risultato dell'ossidazione dei lipidi, i macroerg sotto forma di ATP non vengono sintetizzati, ma viene generato calore. Pertanto, questo tessuto è chiamato "stufa chimica". L’abbondante apporto di sangue al tessuto adiposo bruno garantisce una rapida rimozione del calore. Il processo di disaccoppiamento dell'ossidazione e della fosforilazione è fornito da una proteina di disaccoppiamento termogenina.

Tessuto reticolare

Il tessuto reticolare è specializzato tessuto connettivo, che forma lo stroma di tutti gli organi emopoietici, ad eccezione del timo.

Crea un microambiente per le cellule giovani del sangue, svolge funzioni di supporto, trofiche, secretorie, fagocitiche e altre funzioni ausiliarie per lo sviluppo elementi sagomati sangue.

Il tessuto reticolare è costituito

Componente cellulare rappresentato da due differenziali: questo

cellule reticolari vere e proprie

elementi formati del sangue diverse fasi sviluppo.

Le cellule reticolari sono cellule simili ai fibroblasti di grandi dimensioni che costituiscono la base degli organi ematopoietici. Il nucleo è grande, rotondo, il citoplasma è debolmente ossifilo, le cellule sono in contatto tra loro formando una rete tridimensionale. Le cellule di questa rete contengono giovani globuli.

Lo fanno le cellule reticolari funzione sintetica Perché sintetizzare fibre reticolari, e sono anche microambiente per le cellule del sangue giovani. Le fibre reticolari sono adiacenti alla superficie delle cellule reticolari, che spesso sono pressate nel loro citoplasma.

IN tessuto reticolare Incontrare cellule avventizie, che si trovano lungo il corso dei vasi sanguigni e controllano la migrazione degli elementi formati dagli organi emopoietici nel flusso sanguigno. cellule adipose chi immagazzina nutrienti, sintetizzano le ematopoietine, regolano la pressione nelle cavità del midollo osseo modificando il volume del citoplasma. Inoltre, ecco macrofagi, che sono attivamente coinvolti nella fagocitosi di vecchie cellule, corpi apoptotici, nuclei eritrocitari. I macrofagi immagazzinano anche il ferro e lo trasferiscono agli eritroblasti per la sintesi dell'emoglobina.

sostanza intercellulare

Comprende sostanza amorfa di base e fibre. Le fibre reticolari sono un derivato delle cellule reticolari, sottili, con un diametro da 0,1 a 2,0 micron, formate da collagene di tipo III, in termini di estensibilità si collocano tra le fibre collagene e elastiche.

Le fibre reticolari si colorano bene con l'argento, quindi vengono anche chiamate argirofilo. Poiché queste fibre sono rivestite esternamente con una componente di carboidrati, sono anche ben colorate Reazioni CHIC. Non vengono rilevati con metodi istologici convenzionali.

La principale sostanza amorfa è un derivato delle cellule reticolari. Comprende proteoglicani E glicoproteine ​​strutturali grazie all'accumulo di fattori di crescita e di emopoietine, controlla la migrazione, la proliferazione e la differenziazione delle cellule del sangue. Glicoproteine ​​strutturali: laminina, fibronectina, emonectina promuovono l'adesione delle cellule del sangue allo stroma.

tessuto pigmentato

Il tessuto pigmentato si trova nell'iride dell'occhio, coroide occhi. Il tessuto pigmentato ha una struttura simile a RVNST, cioè comprende cellule e sostanza intercellulare.

La componente cellulare è rappresentata da cellule del ceppo meccanocitario (fibroblasti, fibrociti), discendenti delle HSC (macrofagi, mastociti, linfociti) e cellule di origine neurale, cellule del pigmento. Il contenuto di pigmentociti è molto elevato e in questo modo il tessuto pigmentato differisce dall'RVNCT.

Le cellule del pigmento sono divise in melanociti, E melanofori. I melanociti sono cellule di una forma di processo che si sviluppano da precursori che si sono spostati fuori dalla cresta neurale; nel citoplasma contengono melanosomi pieni del pigmento melanina. Sintetizza l'eumelanina, un pigmento Marrone scuro colori e feomelanina - pigmento giallo - Marrone.

I melanofori sono cellule di forma allungata, hanno processi, non sono in grado di sintetizzare le melanine, ma possono solo accumulare questi pigmenti.

La sostanza intercellulare è costituita dalla sostanza principale amorfa e da fibre collagene, elastiche e reticolari.

tessuto mucoso

Il tessuto mucoso è un tessuto connettivo specializzato con una netta predominanza della principale sostanza amorfa su cellule e fibre. Perché c'è molta sostanza amorfa di base, quindi l'intero tessuto ce l'ha consistenza gelatinosa.

Questo tessuto si trova nel periodo embrionale dello sviluppo, nel feto costituisce la base del cordone ombelicale e viene chiamato gelatina di Wharton. In un adulto, ha una struttura simile corpo vitreo bulbo oculare.

Il tessuto mucoso è costituito da cellule e sostanza intercellulare. Le cellule sono simili ai fibroblasti, ma contengono molta eparina, hanno una forma processuale e sono in contatto tra loro. Queste cellule possono poi differenziarsi in miofibroblasti. La loro funzione è quella di sintetizzare le fibre di collagene e la principale sostanza amorfa. Anche qui puoi trovare macrofagi, linfociti in quantità molto piccole.

La sostanza intercellulare contiene una quantità molto piccola di fibre, ce ne sono molte acido ialuronico , quindi è molto igroscopico, il che conferisce turgore all'intero tessuto e impedisce la compressione dei vasi del cordone ombelicale.

Domande di controllo

I componenti principali di tutte le cellule viventi sono proteine, grassi, le funzioni e le proprietà di questi composti garantiscono l'attività vitale degli organismi che vivono sul nostro pianeta.

I grassi sono esteri naturali e completi del glicerolo e degli acidi grassi a base singola. Appartengono al gruppo dei lipidi. Queste connessioni eseguono una serie funzioni importanti organismo e sono una componente indispensabile nella dieta umana.

Classificazione

I grassi, la cui struttura e proprietà ne consentono l'utilizzo come alimento, sono per loro natura divisi in animali e vegetali. Questi ultimi sono chiamati oli. Grazie a alto contenuto in essi gli acidi grassi insaturi si trovano allo stato liquido di aggregazione. L'eccezione è l'olio di palma.

In base alla presenza di alcuni acidi, i grassi si dividono in saturi (stearico, palmitico) ed insaturi (oleico, arachidonico, linolenico, palmitoleico, linoleico).

Struttura

La struttura dei grassi è un complesso di trigliceridi e sostanze lipidiche. Questi ultimi sono composti fosfolipidici e steroli. Il trigliceride è un composto estere di glicerolo e acido grasso, la cui struttura e caratteristiche determinano le proprietà del grasso.

La struttura della molecola di grasso vista generale visualizzato dalla formula:

CHˉO-CO-R''

CH2-OˉCO-R''',

In cui R è un radicale di acido grasso.

La composizione e la struttura dei grassi hanno nella loro struttura tre radicali non ramificati con un numero pari di atomi di carbonio. più spesso rappresentato da stearico e palmitico, insaturo - linoleico, oleico e linolenico.

Proprietà

I grassi, la cui struttura e proprietà sono determinate dalla presenza di acidi grassi saturi e insaturi, hanno caratteristiche fisiche e chimiche. Non interagiscono con l'acqua ma si decompongono completamente solventi organici. Vengono saponificati (idrolizzati) se trattati con vapore, acidi minerali o alcali. Durante questa reazione, acido grasso o i loro sali e glicerina. Formano un'emulsione dopo vigorosa agitazione con acqua, un esempio di questo è il latte.

I grassi hanno valore dell'energia approssimativamente pari a 9,1 kcal/go 38 kJ/g. Se traduciamo questi valori in indicatori fisici, quindi l'energia rilasciata a scapito di 1 g di grasso sarebbe sufficiente per sollevare un carico di 3900 kg di 1 metro.

I grassi, la struttura delle loro molecole ne determina le proprietà principali, hanno un'elevata intensità energetica rispetto ai carboidrati o alle proteine. Ossidazione completa di 1 g di grasso mediante rilascio di acqua e diossido di carbonio accompagnato dalla produzione di energia doppia rispetto alla combustione degli zuccheri. Per la scomposizione dei grassi, sono necessari carboidrati e ossigeno in una certa quantità.

Negli esseri umani e in altri mammiferi, i grassi sono uno dei fornitori di energia più importanti. Affinché possano essere assorbiti nell'intestino, devono essere emulsionati con sali biliari.

Funzioni

Nel corpo dei mammiferi ruolo importante giocano i grassi, la struttura e le funzioni di questi composti negli organi e sistemi hanno significati diversi:

Oltre a queste tre funzioni principali, i grassi svolgono diverse funzioni private. Questi composti supportano l'attività vitale delle cellule, ad esempio, forniscono elasticità e aspetto sano pelle migliorare la funzione cerebrale. Le formazioni cellulari della membrana e gli organelli subcellulari mantengono la loro struttura e il loro funzionamento grazie alla partecipazione dei grassi. Le vitamine A, D, E e K possono essere assorbite solo in loro presenza. Crescita, sviluppo e funzione riproduttiva dipende in gran parte anche dalla presenza di grassi.

Il bisogno del corpo

Circa un terzo del consumo energetico del corpo viene reintegrato dai grassi, la cui struttura consente di risolvere questo problema con una dieta adeguatamente organizzata. Calcolo fabbisogno giornaliero tiene conto del tipo di attività e dell’età della persona. Pertanto, la maggior parte dei grassi sono necessari per la leadership dei giovani immagine attiva vita, ad esempio, atleti o uomini che lavorano duro lavoro fisico. A modo sedentario della vita o tendenza al sovrappeso, il loro numero deve essere ridotto per evitare l’obesità e i problemi ad essa correlati.

È anche importante considerare la struttura dei grassi. Il rapporto tra insaturi e acidi saturi. Questi ultimi, se consumati in modo eccessivo, interrompono il metabolismo dei grassi, il funzionamento tratto gastrointestinale aumentare il rischio di aterosclerosi. Acidi insaturi hanno l'effetto opposto: ripristinano il normale metabolismo, rimuovono il colesterolo. Ma il loro abuso porta a indigestione, alla comparsa di calcoli cistifellea e percorsi di uscita.

Fonti

Quasi tutti i prodotti contengono grassi, mentre la loro struttura può essere diversa. Le eccezioni sono verdure, frutta, bevande alcoliche, miele e alcuni altri. I prodotti si dividono in:

Importante è anche il grasso, che determina la presenza di un particolare acido. Su questa base possono essere saturi, insaturi e polinsaturi. I primi si trovano in prodotti a base di carne, strutto, cioccolato, grasso fuso, palma, cocco e burro. Gli acidi insaturi si trovano nel pollame, nelle olive, negli anacardi, nelle arachidi, olio d'oliva. Polinsaturi - in Noci, mandorle, noci pecan, semi, pesce, nonché oli di girasole, semi di lino, colza, mais, semi di cotone e soia.

Fare una dieta

Le caratteristiche strutturali dei grassi richiedono il rispetto di una serie di regole durante la compilazione di una dieta. I nutrizionisti raccomandano di attenersi al seguente rapporto:

• Monoinsaturi: fino alla metà del grasso totale;
• Polinsaturi: un quarto;
• Saturato: un quarto.

Allo stesso tempo, i grassi origine vegetale dovrebbe costituire circa il 40% della dieta, l'animale - 60-70%. Le persone anziane devono aumentare il numero dei primi al 60%.

Vale la pena limitare o eliminare completamente i grassi trans dalla dieta. Trovano largo impiego nella produzione di salse, maionese, confetteria. I grassi sottoposti a riscaldamento e ossidazione intensivi sono dannosi. Si trovano nelle patatine fritte, nelle patatine fritte, nelle ciambelle, nelle torte, ecc. Di questo elenco, i prodotti più pericolosi sono quelli cotti in olio rancido o riutilizzato.

Qualità utili

I grassi, la cui struttura fornisce circa la metà dell'energia del corpo, hanno molte qualità utili:

• il colesterolo lo rende migliore metabolismo dei carboidrati e fornisce la sintesi di composti vitali - sotto la sua influenza, ormoni steroidei ghiandole surrenali;
• circa il 30% di tutto il calore del corpo umano è prodotto dai tessuti situati nella zona del collo e della parte superiore della schiena;
• tasso e grasso di cane refrattario, cura le malattie respiratorie, compresa la tubercolosi dei polmoni;
• I composti fosfolipidici e glucolipidi fanno parte di tutti i tessuti, vengono sintetizzati negli organi digestivi e ne contrastano la formazione placche di colesterolo sostenere il funzionamento del fegato;
• grazie ai fosfatidi e agli steroli viene mantenuta una composizione invariata della base citoplasmatica delle cellule sistema nervoso e sintetizzare la vitamina D.

Pertanto, i grassi sono una componente indispensabile nella dieta umana.

Eccedenza e carenza

I grassi, la struttura e la funzione di questi composti sono benefici solo se consumati con moderazione. Il loro eccesso contribuisce allo sviluppo dell'obesità, un problema rilevante per tutti. paesi sviluppati. Questa malattia porta ad un aumento del peso corporeo, una diminuzione della mobilità e un deterioramento del benessere. aumento del rischio di aterosclerosi, ischemia cardiaca, ipertensione. L'obesità e le sue conseguenze più spesso di altre malattie portano alla morte.

La carenza di grassi nella dieta contribuisce al deterioramento della pelle, rallenta la crescita e lo sviluppo del corpo del bambino, interrompe il funzionamento sistema riproduttivo, ostacola scambio normale il colesterolo, provocando l'aterosclerosi, compromette il funzionamento del cervello e del sistema nervoso nel suo insieme.

Una corretta pianificazione della dieta, tenendo conto del fabbisogno di grassi del corpo, aiuterà ad evitare molte malattie e a migliorare la qualità della vita. L'essenziale è il loro consumo moderato, senza eccessi e senza carenze.

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Tessuto adiposo nei bambini

Dopo la nascita, i bambini hanno uno sviluppo sufficiente del tessuto adiposo sottocutaneo. I processi di formazione del tessuto adiposo nel corpo del bambino iniziano in media dal 5° mese e si verificano più intensamente fasi finali periodo intrauterino dello sviluppo del bambino. Durante il primo anno di vita si tende ad aumentare il numero delle cellule del tessuto adiposo. Nei bambini piccoli, la quantità di tessuto adiposo nel corpo è piuttosto elevata: 12% o più. Nel corpo di un adulto, il contenuto di tessuto adiposo è solitamente inferiore, circa l'8%. Ciò è dovuto alle peculiarità della struttura del tessuto adiposo del bambino e alla composizione latte materno. La composizione del tessuto adiposo del bambino e la composizione dei grassi del latte materno sono simili. A questo proposito, la capacità di questo grasso di essere assorbito nel corpo del bambino è maggiore. Ottimo contenuto il tessuto adiposo nel corpo del bambino determina l'elasticità, l'elasticità dei suoi tessuti, questo è determinato e istruzione frequente edema della pelle e del grasso sottocutaneo nei bambini età più giovane. Il numero più grande le cellule sono determinate dall'età di 1 anno del bambino. Successivamente, il numero delle cellule del tessuto adiposo rimane invariato, si osserva solo un aumento dei loro parametri (ciascuno separatamente). Non si osserva inoltre una diminuzione del numero di cellule del tessuto adiposo. in diverso periodi di età la quantità di tessuto adiposo nel corpo di un bambino non è la stessa.

Anche la posizione del tessuto adiposo nei bambini non è la stessa. età diverse. Nei bambini piccoli, la maggior parte di esso è localizzata in modo tale da proteggere gli organi importanti del bambino. C'è una quantità pronunciata di uno strato di tessuto adiposo nel torace, nell'addome, nell'area di localizzazione organi interni, lungo la strada grandi vasi e nervi. Inoltre, l'importanza del tessuto adiposo nel corpo dei neonati risiede nella produzione di energia sotto forma di calore.

Caratteristico è la diminuzione dello spessore degli strati di tessuto adiposo in caso di dimagrimento da parte del bambino. Dapprima diminuisce lo spessore del tessuto adiposo nell'addome, poi nel torace, poi negli arti e sul viso. Inoltre, nei rappresentanti dei diversi sessi, anche il contenuto del tessuto adiposo è diverso. Nelle ragazze la percentuale di tessuto adiposo nel corpo è maggiore, soprattutto dopo l'inizio della pubertà.

Sistemi il cui funzionamento influisce sulle prestazioni sviluppo fisico bambino.

Lo sviluppo fisico è influenzato dalla struttura vari enti e sistemi corporei, in particolare la struttura dei sistemi cardiovascolare e respiratorio.

All'inizio del periodo intrauterino della formazione del feto, i nutrienti e l'ossigeno entrano nel suo corpo attraverso i vasi della placenta. Attraverso i vasi della placenta, anche i prodotti metabolici e l'anidride carbonica vengono evacuati dal corpo del bambino. La velocità del flusso sanguigno nei vasi della placenta avviene ad un ritmo piuttosto basso e quindi è possibile implementarla processi metabolici ad un certo livello. Sistema vascolare la placenta è disposta in modo tale che parte del venoso e sangue arterioso sono mescolati tra loro. Troppo vitale enti importanti, come cuore, cervello, polmoni, fegato, sangue misto non entrano. Fondamentalmente, si sposta verso la parte inferiore del corpo del feto.