Quali parti del sedano vengono mangiate? Devo sbucciare i gambi e le radici del sedano e come farlo correttamente? Riduce il rischio di demenza legata all’età

A volte anche di più cose ordinarie può confondere le persone. Ad esempio, tutti possono rispondere alla domanda su come tagliare correttamente un ananas o rimuovere il nocciolo da un avocado. Ma se provi a scoprire da una persona come mangiare correttamente il sedano, ci penserà molto. Sicuramente non è facile per te rispondere a questa domanda. Pertanto, se sei un fan di questa pianta ed è spesso presente nel tuo frigorifero, allora probabilmente è il momento di capire come utilizzare correttamente il sedano in modo che non perda le sue qualità gustose e salutari.

Composizione e benefici del sedano

Molte verdure non solo hanno un gusto gradevole, ma anche contengono molte vitamine. Tuttavia, tra questi spicca il sedano, che è sia un'erba che una radice. In relazione a questo, possiamo menzionare abbastanza fatto interessante: nel nostro paese durante l'era zarista, il sedano ebbe per un breve periodo lo status pianta ornamentale, e solo anni dopo si seppe delle sue proprietà medicinali e proprietà nutrizionali. Oggi una persona conosce bene il sedano e può dire quale valore hanno le sue radici, steli, foglie e semi.

Naturalmente lo hanno fatto proprietà diverse E Composizione chimica però in genere le differenze sono piccole, per cui è sbagliato mangiare costantemente solo una parte della pianta. Ci sono molte ragioni per cui le persone includono il sedano nella loro dieta: alcune - per dare al piatto un nuovo gusto, altre - per mantenere la salute e altre ancora - per rimanere belle più a lungo. Sedano può essere preparato in vari modi: friggere, stufare, cuocere al forno, inscatolare e asciugare. Ma il corpo ne riceve le sostanze più utili se lo consuma fresco.

Qualsiasi parte di questa pianta è una fonte di acido glutammico, che fa parte delle proteine degli organismi viventi e allo stesso tempo agisce come un potente neurotrasmettitore. Sicuramente molti di voi ne hanno sentito il nome, ma il sedano contiene glutammato naturale, che determina il gusto gradevole dei piatti.

La radice di sedano non è ricca di proteine quanto le sue foglie: proporzione del suo contenuto è del 2% contro il 3-4%. La radice della pianta contiene anche zuccheri più naturali; le foglie della pianta verde sono ricche di carboidrati. Sia gli steli che i rizomi contengono in egual misura vitamine C, PP, gruppi B, K, E, carotene e pectine. Sali minerali di ferro, potassio, calcio, sodio, magnesio fosforo, oli essenziali, flavonoidi e acidi organici- sono queste le sostanze presenti in ogni parte del sedano, ed in grande quantità.

Considerando quante sostanze benefiche sono presenti nel sedano e quali proprietà possiede, ciò ha favorito la sua diffusione varie aree: cucina, medicina e dietetica. Tuttavia, poiché una persona persegue i propri obiettivi, ciò richiede l'uso diversi modi mangiandolo. Oppure è meglio smettere del tutto di usarlo. Prima di tutto, devi stare attento alle radici e alle foglie, che possono danneggiare una persona in determinate condizioni:

Mangiare sedano

Dopo aver appreso i benefici del sedano, molti iniziano a usarlo allo stesso modo delle altre verdure, il che è un errore. Se vuoi ottenere da lui massimo beneficio, allora dovresti sapere che una certa parte non sarà appropriata in tutti i piatti.

Se non si verifica nessuna delle condizioni descritte in te, significa che puoi includere il sedano nella tua dieta. Ma non solo per saturare il tuo corpo, ma anche per portarlo massimo beneficio, devi sapere come usarlo correttamente:

Perché mangiare il sedano?

È meglio consumare il sedano in base alle proprietà gustative della sua parte specifica o i benefici che può apportare all’organismo.

Conclusione

Sicuramente molti di noi hanno sentito parlare di una pianta come il sedano. Alcuni possono addirittura confermare che lo sia la pianta è molto utile, però, solo pochi sanno utilizzare correttamente i suoi steli.

In effetti è molto domanda importante, poiché dipende da come viene preparata questa pianta se il corpo riceverà tutte le sostanze benefiche. Il sedano rappresenta pianta unica, poiché quasi ogni sua parte è preziosa per la salute. Pertanto, dopo aver conosciuto la sua composizione, molti potrebbero voler iniziare immediatamente a usarlo.

Tuttavia, non dovresti affrettarti con questo, dal momento che la pianta disponibile alcune controindicazioni . La questione è completamente diversa se hai già provato questa pianta più di una volta e non hai notato un peggioramento della tua salute. Quindi devi includerlo nel tuo menu il più spesso possibile. Dopotutto, ha molte proprietà benefiche che apprezzerai quando inizierai a usarlo regolarmente. Tuttavia, non aspettarti che se mangi le radici e le foglie, diciamo 1-2 volte a settimana, sarai in grado di perdere peso o diventare più sano. L'effetto del consumo di questa pianta si manifesta solo se la si mangia ogni giorno, se possibile.

Il sedano è un alimento naturale e leggero che non contiene praticamente calorie. È delizioso sia crudo che cotto, con una varietà di condimenti e condimenti e, soprattutto, è molto nutriente. Leggi il nostro articolo e imparerai in vari modi sedano da cucina.

Passi

Preparazione del sedano

Acquista il sedano fresco. Puoi trovarlo nei mercati e nella maggior parte dei negozi di alimentari, oppure puoi coltivarlo tu stesso in giardino.

Il posto migliore per trovare il sedano fresco proviene dagli agricoltori locali. Il sedano può anche essere trovato confezionato, ma un tale ortaggio può essere coltivato da qualche parte lontano, irrorato con cose sconosciute e contenere molti pesticidi.
Acquista i gambi di sedano interi. Assicurati che il gambo sia verde chiaro, sodo e privo di imperfezioni. Un gambo biancastro, morbido o screpolato è considerato già appassito, quindi potresti voler cercare un prodotto più fresco.
Per uno spuntino veloce potete acquistare un sacchetto di sedano già tritato. Ancora una volta, i gambi pretagliati e confezionati potrebbero non essere molto freschi, ma se sei di fretta, questa è un'ottima opzione.

Conservare il sedano in frigorifero fino al momento dell'uso. Puoi conservare il sedano nel cassetto inferiore, ben chiuso in un sacchetto, o in una normale ciotola/barattolo, immergendo nell'acqua solo le estremità del gambo per mantenerlo fresco più a lungo.

Tagliare il gambo a pezzi. Quando acquisti un gambo di sedano fresco intero, taglia le foglie superiori e scarta i detriti.
- Tagliate il sedano a listarelle di 7-10 cm se pensate di condirlo con sughi o condimenti.
- Se cucini con il sedano o lo aggiungi a un'insalata, dovresti tagliarlo a pezzetti o più piccoli.
Immergi il sedano nello yogurt o nella crema di formaggio.
- Lo yogurt greco o normale si abbina bene al sapore di sedano, ma sentiti libero di sperimentare altri sapori.
- Il formaggio cremoso normale si abbina perfettamente al sedano, ma puoi anche usare formaggio con erbe e altri additivi.
Prova a intingere il sedano nella salsa di formaggio. Fondue, nachos o qualsiasi formaggio fuso andranno bene. Puoi anche trovare la salsa di formaggio già pronta nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma prova a preparare la tua fonduta.
Immergi il sedano nella zuppa. Le zuppe cremose come la zuppa di vongole, la zuppa di patate e cipolle o anche la zuppa di sedano sono le più adatte a questo scopo.
- Il sedano può essere utilizzato come sostituto ipocalorico dei cracker salati o dei cracker di ostriche. Il sedano non assorbe la zuppa come i cracker, ma potrai raccoglierla grazie alla sua forma scanalata.
- Raccogliete la zuppa utilizzando delle listarelle di sedano di 7-10 cm oppure sbriciolatela direttamente nella ciotola.

Molto utile, unico prodotto erboristico- radice di sedano. Sta diventando sempre più popolare grazie a una serie di proprietà che hanno un effetto positivo sul corpo umano. Di seguito sono riportate le informazioni sulla composizione della radice di sedano, le sue principali qualità e uso corretto per cibo prodotto vitaminico.

Radice di sedano - benefici

Oggi si coltivano le seguenti varietà di sedano: picciolo, foglia, radice. Quest'ultimo ha forma rotonda, è succoso e carnoso. Il prodotto aromatico è utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina. Viene spesso utilizzato per scopi di perdita di peso, perché il contenuto calorico di questa pianta è di sole 32 calorie per 100 grammi. La composizione del sedano rapa è varia:

asparagina;
Olio essenziale;
fibra alimentare;
acidi ascorbico, ossalico;
citrino;
sali di magnesio;
sostanze flavoniche;
acqua;
vitamina H;
acido grasso;
potassio;
colina;
fosforo;
sodio;
calcio;
ferro;
vitamina PP;
glicosidi;
vitamine A, C, E, B (1,2,5,6,9).

La radice di sedano è diversa grande quantità proprietà che hanno un effetto benefico su corpo umano:

Rafforzare il sistema nervoso, migliorare il benessere generale.
Effetto tonico generale.
Miglioramento e ripristino del metabolismo nel corpo.
La radice è un efficace preventivo contro il raffreddore e agisce contro le malattie virali. Si rafforza bene sistema immunitario.
Diminuzione della pressione sanguigna.
Un buon diuretico per pulire i reni.
Rende influenza positiva SU potenza maschile.
Un altro vantaggio del sedano rapa è prevenirne la formazione tumori cancerosi. I medici lo consigliano vivamente uso regolare questo prodotto per la prevenzione del cancro.
Migliora funzione visiva, la memoria, stimola l'attenzione.
Il sedano rapa rafforza il sistema immunitario e può essere utilizzato efficacemente per combattere lo stress e l'irritabilità.

Radice di sedano - proprietà

Grazie a alto contenuto vitamine, minerali e altri componenti, la pianta ha un effetto estremamente positivo sul corpo. Di base caratteristiche benefiche radice di sedano:

La presenza di vitamina A è responsabile dell'aumento e del ripristino dell'elasticità dell'epidermide. La vitamina C rafforza i vasi sanguigni.
La fibra solubile, contenuta nella radice, normalizza processo digestivo, favorisce l'assorbimento degli enzimi necessari. Un'ottima opzione per l'esaurimento del corpo dopo la malattia.
Responsabile della formazione è il ferro contenuto nella radice di sellera cellule del sangue, aumento dell'emoglobina. Con l'anemia (anemia) e la scarsa coagulazione del sangue, sono semplicemente necessari piatti con sedano.
Questo prodotto vegetale unico ha poche calorie, quindi viene spesso utilizzato per perdere peso. Minerali, vitamine, antiossidanti forniscono al corpo più energia, e anche un aiuto dalle tossine, dai rifiuti (più l'effetto di un lassativo).
La vitamina B5 (acido pantotenico) è un componente idratante. Per questo motivo consumare la radice di sedano stimola la rigenerazione cellulare, idrata la pelle rendendola liscia, morbida e setosa. Grazie a materia organica Puoi sempre apparire chic e avere una pelle luminosa.
Ancora in scaletta pianta utile c'è la vitamina B6. Partecipa alla formazione dei neurotrasmettitori, responsabili del collegamento delle fibre nervose al cervello e scambio normale sostanze.

Proprietà medicinali del sedano rapa

IN scopi medici vengono spesso utilizzati componenti botanici di molte piante. Anche molti medicinali sono ricavati dalla radice di sedano. Prima di utilizzare tali farmaci, dovresti assolutamente consultare un medico, tenendo conto del rischio di intolleranza individuale ai componenti. Le proprietà medicinali della radice di sedano sono le seguenti:

rafforzare il sistema immunitario;
sbarazzarsi della cellulite e dell'obesità;
ripristino della normale digeribilità delle proteine;
la radice è indispensabile per le articolazioni (ripristina la loro normale mobilità);
lotta contro l'ipertensione, l'aterosclerosi, le patologie del sistema cardiovascolare;
cura delle malattie infettive;
ripristino del metabolismo;
trattamento dello stress, effetto benefico su sistema nervoso;
prevenzione dei processi putrefattivi in tratto gastrointestinale;
lotta efficace con malattie dell'apparato digerente, sistema genito-urinario, rene;
eliminazione dell'ipovitaminosi nei bambini e negli adulti.

Controindicazioni per l'uso:

tipi gravi di allergie;
aumento regolare della pressione sanguigna (può verificarsi crisi ipertensiva);
enterocolite;
esacerbazione di malattie in persone deboli, uomini e donne vecchiaia;
peggioramento di colecistite e pancreatite, colelitiasi e ulcera peptica, patologie gastrointestinali e renali;
presenza di tromboflebiti, vene varicose vene

Sedano rapa: come usarlo

Tipicamente aromatico pianta vitaminica usato come cibo (vengono preparati vari piatti). Come utilizzare la radice di sedano in modo che il prodotto avvantaggi solo il corpo? Ecco alcune opzioni:

Per rendere più aromatico e gustoso un piatto di pesce, carne o verdure, aggiungete un po' di radice. È ottimo per cuocere al forno o stufare.
Le zuppe di purea più salutari e appetitose sono preparate con sedano rapa bollito e verdure.
Le conserve realizzate con questa pianta sono particolarmente gustose e profumate.
Puoi anche preparare insalate con l'aggiunta di frutta o verdura (mele, carote, cavoli). È meglio condire con girasole o olio d'oliva.
Il succo ricavato dalla radice è ricco sostanze utili. Si consiglia di utilizzarlo quotidianamente. Bevanda vitaminica può essere miscelato con succo di arancia, carota, mela e cetriolo appena spremuto.

Piatti a base di sedano rapa

Diversificare dieta giornaliera Per ricaricare il tuo corpo di energia, puoi preparare piatti a base di sedano rapa. Di seguito ne sono riportati diversi ricette semplici gustoso e cibo salutare:

Radice di sedano arrostita. Il prodotto viene pulito e tagliato a strisce grandi. Quindi fritto in olio vegetale. Al termine della cottura, la radice viene stesa su un tovagliolo di carta per essere rimossa grasso in eccesso. Non resta che spolverare con formaggio grattugiato e buon appetito piatto delizioso.
Puoi anche preparare un'insalata fresca e succosa con sedano e mele acide. Sono sufficienti metà del frutto e ½ parte della radice. Entrambi i prodotti vengono pelati e grattugiati. L'antipasto è condito con panna acida o miele. Ottima ricetta per una dieta dimagrante.
L'insalata con le carote non è meno gustosa se preparata correttamente. Gli ingredienti vengono grattugiati, mescolati, conditi con yogurt naturale e panna acida magra. Lo spuntino può essere variato aggiungendo Noci, uvetta, verdure.

Danni alla radice di sedano

Se mangi più di 200 grammi di sedano al giorno, questo prodotto può causare problemi. Quantità eccessive di radice spesso causano disturbi di stomaco e altre spiacevoli conseguenze. Il danno della radice di sedano al corpo è registrato nei seguenti casi:

intolleranza personale alla pianta;
periodo mestruale (aumenta il sanguinamento);
ulcera allo stomaco, gastrite;
gravidanza, allattamento (il bambino potrebbe avere una reazione allergica).

Video: insalata di sedano rapa

Nell'articolo si parla del sedano – proprietà benefiche e controindicazioni all'utilizzo della pianta. Imparerai la composizione chimica della verdura e perché è utile. Elencheremo i tipi di sedano e li analizzeremo caratteristiche distintive. Ti diciamo qual è il sapore del sedano e cosa proprietà medicinali la pianta ha.

Ecco come appare il sedano:

Aspetto(foto) sedano

Sedano - pianta erbacea famiglia Ombrello (lat. Apiaceae). Nome latino— Apio. Questa pianta è coltivata come coltura vegetale.

Il sedano cresce fino a 1 metro di altezza. Nel primo anno si sviluppa sistema radicale e se ne va. Nel secondo anno la pianta fiorisce.

Il sedano è una pianta che ama l'umidità e resistente al gelo. È coltivato anche nelle regioni settentrionali del paese.

Sedano ricevuto ampia applicazione nella cucina. Vengono mangiate le radici, gli steli e le foglie della pianta. Vengono aggiunti alle insalate, ai piatti principali, alle salse e alle bevande. La radice e i semi di sedano vengono utilizzati essiccati come condimento.

Proprietà utili del sedano

Grazie alla sua ricca composizione, la verdura ha effetto riparativo per tutto il corpo. Diamo uno sguardo più da vicino alle proprietà benefiche della pianta ed elenchiamo in cosa aiuta il sedano.

Il sedano è usato in medicina come diuretico. La pianta si chiama sedano diuretico. La verdura è utile per le malattie renali, la cistifellea e l'osteoporosi. Si normalizza metabolismo del sale marino nell'organismo.

I benefici del sedano per il fegato e il tratto gastrointestinale: la pianta normalizza la digestione, stimola la produzione succo gastrico e migliora l'appetito.

È usato per trattare le malattie del sistema nervoso. Il sedano ha un effetto calmante.

La verdura ha un effetto benefico su sistema cardiovascolare. Il sedano si normalizza pressione arteriosa, aumenta il livello di emoglobina nel sangue e ha un effetto antiedematoso.

Maggiori informazioni sulle proprietà benefiche della pianta nell'articolo: i benefici e i danni del sedano.

Cosa c'è nel sedano?

L'utilità del sedano risiede nella sua composizione. Diamo uno sguardo più da vicino a cosa è contenuto nel sedano:

sale;
Sahara;
Olio essenziale;
proteine grezze;
acido ascorbico;
flavonoidi;
furanocumarine;
acido ossalico;
vitamina A;
vitamine del gruppo B;
vitamina E;
vitamina K;
purine;
pectine;
potassio;
fosforo;
calcio;
ferro;
magnesio;
sodio;
acidi organici.

Vi abbiamo detto di cosa è ricco il sedano, ora scopriamo quanto fa bene il sedano all'organismo.

Benefici del sedano per il corpo

Il sedano ha un effetto rinforzante generale sul corpo, normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare, nervoso e sistemi digestivi. Diamo un'occhiata alle proprietà benefiche delle foglie di sedano e alle controindicazioni al loro utilizzo.

Le foglie e gli steli della pianta contengono sostanze antitumorali che ne impediscono lo sviluppo malattie oncologiche. Sono particolarmente utili per i fumatori, poiché distruggono gli agenti cancerogeni fumo di tabacco. Ecco come appare il gambo di sedano nella foto:

Aspetto (foto) del gambo di sedano

La parte fogliare della pianta contiene un gran numero di carotene e vitamina E, benefici per la vista, la pelle, i capelli e le unghie. Il succo di sedano è usato come integratore vitaminico.

La pianta è utile per gli uomini; contiene androsterone, un ormone che aumenta la potenza. Le foglie di sedano vengono utilizzate per prevenire la prostatite.

Nonostante le numerose proprietà benefiche, le verdure a foglia verde non sono consigliate in caso di calcoli renali. Succo di verdura può provocare il loro movimento, che porterà all'intervento chirurgico.

Benefici del sedano rapa per le donne

I rappresentanti del gentil sesso che osservano la loro figura spesso contano le calorie che mangiano. Il sedano è l'ideale per nutrizione dietetica. La pianta contiene solo 16 kcal per 100 g. Diamo un'occhiata a quali altri benefici ha il sedano rapa per le donne.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni del sedano rapa sono contenute nella sua composizione. La radice vegetale contiene un complesso di vitamine e minerali che migliorano le condizioni di pelle, capelli e unghie. La pianta si normalizza sfondo ormonale, elimina bruschi cambiamenti umore durante la sindrome premestruale e sindrome del dolore durante i giorni critici.

La radice di sedano contiene apiol, che migliora flusso mestruale. Pertanto, non dovrebbe essere utilizzato durante i periodi pesanti. Per lo stesso motivo si sconsiglia l'uso della pianta nel terzo trimestre di gravidanza, per non provocare un parto prematuro.

Imparerai di più sui benefici del sedano nel seguente video:

Che tipo di sedano c'è?

Il genere Sedano comprende 17 specie di piante. COME raccolto vegetale Si coltiva solo il sedano profumato o il sedano coltivato (lat. Apium graveolens). Questa specie ha una propria sottospecie. Diamo un'occhiata a com'è il sedano.

Varietà di sedano profumato:

frondoso: una specie con una rosetta sviluppata di piccole foglie su steli lunghi;
radice - una varietà di pianta con una grande radice carnosa, che pesa fino a 1,5 kg, praticamente senza steli;
picciolato - questa specie si distingue per piccioli ispessiti lunghi fino a 30 cm e un apparato radicale sottosviluppato.

La parte della pianta e la sua varietà determinano il sapore del sedano. Ad esempio, la radice di sedano bollita ha un sapore simile alle patate, mentre le foglie e i gambi freschi hanno un sapore speziato e agrodolce.

Il sedano picciolo è il tipo di pianta più popolare. Guarda come appare il sedano gambo nella foto:

Aspetto (foto) del sedano picciolo

Il tipo picciolo è bianco e verde. L'ombra dipende dal metodo di crescita. Colore bianco La pianta lo riceve se i piccioli sono ricoperti di terra. Il sapore del gambo verde è più deciso e aspro, mentre quello bianco è più morbido e delicato.

Proprietà medicinali del sedano

Proprietà medicinali del sedano:

rafforza il sistema immunitario;
elimina le patologie del sistema cardiovascolare;
calma il sistema nervoso;
normalizza il sistema digestivo;
elimina il dolore articolare;
previene lo sviluppo di processi putrefattivi nell'intestino;
elimina l'infiammazione e il dolore nella pielonefrite, cistite, ulcere e gastrite.

Dal sedano si preparano infusi e decotti. Diamo un'occhiata alle ricette per questi medicinali, che può essere preparato a casa.

Per preparare l'infuso di sedano utilizzare radici fresche o semi di piante. Infondere la bevanda in un contenitore di vetro o smalto. Si sconsiglia l'uso utensili in metallo, poiché interagendo con esso, il sedano perde le sue proprietà benefiche.

ingredienti:

Radici di sedano fresche - 20 gr.
Acqua - 400 ml.

Come cucinare: Tagliare a pezzi le radici di sedano, versarle in un thermos, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 4 ore con il coperchio ben chiuso.

Come usare: Assumere 2 cucchiai di infuso 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.

Risultato: L'infusione elimina il dolore e l'infiammazione nei reumatismi e nella gotta.

Quando prepari un decotto di sedano, dovresti rispettare la regola: non puoi portare a ebollizione la bevanda. A temperature superiori a 90 gradi, le sostanze benefiche vengono distrutte.

ingredienti:

Radici di sedano - 20 gr.
Acqua - 400 ml.

Come cucinare: Macinare le radici di sedano, coprirle con acqua e adagiarle bagnomaria e fate cuocere sotto il coperchio per 5 minuti, senza portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 8 ore.

Come usare: Assumere 2 cucchiai 3 volte al giorno prima dei pasti.

Risultato: Il decotto viene utilizzato per la gastrite e l'ulcera allo stomaco. Il prodotto allevia l'infiammazione e allevia rapidamente il dolore.

Controindicazioni

Il sedano viene usato con cautela contro i calcoli renali, poiché ne provoca il movimento. A aumento dell'acidità succo gastrico, l'ortaggio può essere utilizzato solo come condimento, poiché la pianta fresca lo esalta.

Controindicazioni al consumo di sedano:

tromboflebite;
colecistite;
sanguinamento uterino;
vene varicose;
pancreatite;
malattie della tiroide;
esacerbazione di ulcere allo stomaco o all'intestino.

Cosa ricordare

Il sedano è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche in medicina popolare.
La pianta ha un effetto rinforzante generale sul corpo, normalizza il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo.
Nonostante l'elenco esteso azioni utili, la verdura ha una serie di controindicazioni. Familiarizza con loro prima di consumare la pianta.

Il sedano occupa un posto d'onore tra le verdure più salutari. Già nell'antichità veniva utilizzato come ingrediente per i medicinali. Al giorno d'oggi, la radice è conosciuta non solo come mezzo di medicina tradizionale, ma anche come parte gustosa e sana della dieta quotidiana.

Il sedano rapa è una pianta biennale resistente al gelo appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Cresce fino a 1 m di altezza e il frutto ha una consistenza delicata e un aroma forte.

La radice nodosa è piuttosto carnosa, quindi fa parte della dieta di molti persone moderne. Le sue dimensioni possono raggiungere il pugno di un uomo di grandi dimensioni (fino a 20 cm di diametro). Il sedano rapa ha una sottile buccia esterna che viene rimossa prima di essere cotta o conservata.

Il colore della radice è grigio-bianco o marrone. Spesse radici verticali si estendono dalla radice nodosa (o appiattita). Il periodo di fioritura avviene tra luglio e agosto e i semi maturano quasi a settembre. L'infiorescenza è un ombrello.

Lo sapevate? Residenti Antica Roma Il sedano era considerato una pianta sacra che migliora la salute e prolunga la vita. E la prima menzione scritta risale al 1623.

La radice stessa è originaria del Mediterraneo, ma ora viene coltivata ovunque. Ama l'umidità e la luce ed è resistente al gelo.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Questo prodotto a basso contenuto calorico ricco di sostanze benefiche per l’organismo: vitamine, minerali, ecc.

Contenuto calorico

100 g di prodotto contengono 42 kcal, ovvero 134,4 kJ.

Acqua, grassi, proteine, carboidrati

100 g di sedano:

1,5 g di proteine;
0,3 g di grassi;
8,7 g di carboidrati;
1,8 g di fibra alimentare;
87,7 g di acqua.

Vitamine, minerali e altri componenti

Inoltre, l'ortaggio a radice è ricco di vitamine:

B (1, 2, 5, 6, 9);

Quali sono i vantaggi della radice

La radice di sedano aiuta:

aumentare l'elasticità della pelle;
mantenere il livello di densità del tessuto osseo;
migliorare il processo metabolico;
normalizzazione della pressione sanguigna;
aumento della potenza negli uomini;
rafforzamento generale del sistema immunitario;
migliorare la vista, la condizione delle unghie e dei capelli;
perdita di peso.

È usato come profilassi per l'osteoporosi e l'oncologia, il raffreddore e malattie virali, aiuta a far fronte all'anemia, ha un effetto positivo sul sistema nervoso, tonifica il corpo e aumenta la resistenza allo stress. Il sedano è un ottimo diuretico e lassativo.

Come assumere correttamente il sedano

La radice di sedano può essere assunta sotto forma di tintura, decotto o succo allo scopo di curare o ringiovanire il corpo. Viene utilizzato anche per cucinare unguenti curativi e direttamente nel cibo, come le patate. Questo ortaggio a radice può essere consumato crudo o cotto. Può essere tritato finemente, essiccato e quindi utilizzato come spezia.

Per la cura

Nella medicina popolare esistono numerose ricette di medicinali a base di sedano: infusi, decotti, unguenti, tisane. Prima opzione - purificatore del sangue e agente di escrezione sostanze nocive da tutto il corpo nel suo insieme. È ideale per chi soffre di gastrite, colite, ulcera organi interni, così come coloro che hanno perso l'appetito.

Per prepararlo versare in un bicchiere 1 cucchiaio di acqua bollente. l. asciugare la radice di sedano e infondere il prodotto in un bagno di vapore per 2 ore Prima dell'uso, filtrare e bere l'infuso 1 cucchiaio. l. quattro volte al giorno (almeno mezz'ora prima dei pasti).

Aumentando di 2 volte il dosaggio del sedano con la stessa quantità di acqua bollente, è possibile ottenere soluzione per impacchi e sfregamenti delle fughe. Questo rimedio va lasciato in infusione per 4 ore ed è utile nella cura dei reumatismi, dell'artrosi, dell'artrite, della gotta e della Dolore nelle articolazioni.

Si consiglia di assumere questa infusione anche per via orale, 2 cucchiai. l. quattro volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Ciò aiuterà a guarire ferite e ulcere, a curare dermatiti e orticaria.
A asma bronchiale, osteocondrosi e problemi con sezioni vertebrali Si consiglia di fare un infuso leggermente diverso: prendere circa 35 g di sedano rapa, tritarlo e versare 1 litro di acqua bollente. Viene infuso per 8 ore, dopo di che viene filtrato e consumato 2 cucchiai. l. quattro volte al giorno.

Dalla radice vegetale puoi preparare e infusione fredda, che è mezzi efficaci da manifestazioni allergiche . Per questo avrai bisogno di 2 cucchiai. l. sedano tritato e 1 cucchiaio. freddo, ma acqua bollita. Riempi la radice con acqua e lasciala in infusione per una notte. Devi bere questa infusione un terzo di bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti.

Per preparare il decotto, abbassando i livelli di zucchero nel sangue (diabete), vi serviranno anche sedano rapa (20 g) e un bicchiere di acqua bollente. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento il brodo per 15 minuti. Utilizzare il prodotto finito tre volte al giorno, 3 cucchiai. l. (massimo).

Unguento al sedano aiuta a guarire ferite, ulcere, lesioni purulente, infiammazioni e persino ustioni. Passare il sedano al tritacarne e unirlo al fuso burro(in quantità uguali). L'unguento viene applicato regolarmente sulle zone interessate della pelle fino alla completa guarigione.
Oltretutto, succo di sedano appena spremuto di per sé è eccellente medicinale. Se consumato internamente, i liquidi e la sabbia vengono rimossi dai reni (nei quali si sono trasformati i calcoli). Quindi, ti libererai di malattie renali, colite, infiammazioni tratto urinario E Vescia, nevrosi, disturbi del sonno e depositi di sale. Si consiglia di non eccedere norma quotidiana succo - 2 cucchiai. l. 3 rubli ciascuno al giorno mezz'ora prima dei pasti.

Il succo di sedano aiuta anche contro i dolori ciclo mestruale. Se bevi un terzo di bicchiere due volte al giorno (mezz'ora prima dei pasti), il dolore diventerà quasi impercettibile. Strofinare ogni giorno la pelle del viso e delle mani con il succo ti aiuterà a levigare le rughe e, di conseguenza, a sembrare più giovane.

Video: come viene utilizzato il sedano nella medicina popolare

Per la perdita di peso

Poiché il sedano è a basso contenuto di calorie e prodotto nutriente, può e deve essere lasciato nella dieta anche per periodi prolungati dieta ferrea per fornire al corpo l'accesso a tutte le vitamine e i microelementi di cui ha bisogno.

Importante!Il sedano non perde le sue proprietà benefiche anche durante il trattamento termico.

Con la radice puoi preparare insalate, puree, sformati, zuppe, frullati e altri piatti. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Tuttavia, non lasciarti trasportare troppo. I nutrizionisti consigliano di dare la preferenza alle zuppe di sedano per dimagrire.

Per preparare uno di questi piatti avrete bisogno di:

una testa di cavolo;
sedano rapa (200 g);
cipolle (6 pezzi);
verde peperone(2 pezzi);
pomodoro (6 pezzi);
fagioli verdi;
succo di pomodoro (1,5 l);
spezie a piacere.

Tritare le verdure e versarle sopra succo di pomodoro. Dovrebbe coprire completamente l'intero mix. Se ciò non accade, aggiungi acqua nella pentola. Mettetelo sul fuoco e condite la zuppa. Non appena il pomodoro bolle, togli il contenitore dal fuoco e lascia fermentare il suo contenuto per 10 minuti. La zuppa è pronta, puoi iniziare il pasto.

Danni e controindicazioni

Il sedano non può essere consumato affatto o è consentito in quantità strettamente limitate e può essere utilizzato anche come medicinale per le persone:

coloro che sono incinte e che allattano;
assumere farmaci urinari farmaci e anticoagulanti;
affetto da tromboflebite, colite, pancreatite;
con pressione alta, ulcere allo stomaco, gastrite.

Puoi lasciare la radice nella dieta solo per coloro che sono abituati a mangiarla in grandi quantità prima dell'inizio della malattia o della gravidanza, limitandone la quantità. Uso eccessivo la radice di sedano può causare reazione negativa corpo al prodotto sotto forma di indigestione, diminuzione della produzione latte materno e allergie.

Come scegliere il sedano giusto al momento dell'acquisto

Quando acquisti il sedano in un negozio, scegli solo ortaggi a radice di alta qualità:

di medie dimensioni;
duro su tutti i lati;
con la pelle liscia;
nessun marciume o altri danni.

Quando colpisci la radice con il dito, dovresti sentire un suono sordo.

Importante!Un suono squillante è un segno della presenza di vuoti all'interno della radice, per i quali stai pagando invano.

Regole e condizioni per la conservazione del prodotto

Prima di conservare la radice, tagliala parte in alto, se disponibile, per preservare il prodotto il più a lungo possibile. Può essere conservato in frigorifero per 1 mese. Se avete intenzione di conservarlo in cantina, quando arriva l'inverno mettete il sedano in un contenitore con la sabbia.

Ricorda che le verdure non lavate durano molto più a lungo. La temperatura di conservazione consigliata è compresa tra 0 e +2 °C.

Come cucinare deliziosamente il sedano

Il sedano non è solo salutare, ma anche un gustoso ortaggio a radice. Le ricette di cucina più apprezzate dai suoi ammiratori sono le radici fritte e l'insalata di sedano.

Sedano fritto

Per prepararlo vi serviranno:

radice di sedano - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
porri - 1/3 pezzi .;
aneto e coriandolo - 30 g ciascuno;
aglio secco, sale e pepe qb;
mezzo limone;
olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Sbucciare la radice vegetale e tagliarla a strisce. Spruzzalo succo di limone per non scurirsi.

Scaldare una padella con olio vegetale, quindi friggere i gambi di sedano fino a doratura.

Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il suo contenuto a fuoco basso finché non diventa morbido.

A questo punto, tagliare le carote a listarelle, le cipolle ad anelli, tritare le verdure.

Non dimenticare di mescolare il sedano. Aggiungi carote, cipolle e spezie.

Fai bollire il piatto, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, aggiungi le verdure al contenuto della padella, mescola e fai sobbollire finché sono teneri.