Tutto sui benefici delle arachidi per il corpo e sui possibili danni derivanti dal suo uso eccessivo. Arachidi: benefici, danni e metodi di frittura

È difficile sopravvalutare. In generale, si riferisce ai legumi ed è condizionatamente chiamato noce. Le arachidi, le cui proprietà benefiche sono dovute al contenuto di numerose vitamine, oligoelementi e minerali, sono molto importanti per normale funzionamento organismo.

È estremamente ricco di vari nutrienti e ha abbastanza calorie (500 kcal per 100 grammi). Per questo motivo è necessario utilizzare le noci quantità moderate, e anche quelle persone che hanno buona salute E

Arachidi: benefici per la salute grazie alla ricca composizione del frutto

L'arachide ne contiene la metà necessario per una persona vitamine e più di un quarto dei minerali necessari. I suoi chicchi si distinguono per un gusto meraviglioso e contengono circa il 50% di grassi, mentre l'80% sono polinsaturi (mono- e poliacidi). Questa composizione aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Inoltre, le arachidi contengono più del 30% di proteine, molti aminoacidi saturi e insaturi, vitamine B1, PP, D, B2, A, E, biotina, folico e altri oligoelementi.

Le arachidi hanno proprietà utili che aiutano a migliorare la memoria, l'attenzione, l'udito, a normalizzare il funzionamento del fegato, del sistema nervoso, del cuore e di altri organi interni, oltre ad aumentare la potenza.

Inoltre, è stato dimostrato che questo prodotto contiene grande quantità antiossidanti - sostanze che proteggono le cellule dall'azione dei radicali liberi dannosi per l'organismo.

I polifenoli hanno le più elevate proprietà antiossidanti. Sono chimicamente simili agli antiossidanti del vino rosso. Sono utili per la prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, invecchiamento precoce, ischemia, aterosclerosi. E anche questi componenti riducono il rischio tumore maligno.

Le arachidi sono molto utili per le persone con alti livelli di alcol eccitabilità nervosa, perdita di energia o insonnia, grazie al suo effetto calmante. Inoltre, l’uso delle noci può aumentare la potenza nelle donne e negli uomini.

Gli studi hanno dimostrato che includere le arachidi e i loro prodotti trasformati nella dieta può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

E se usi una noce preziosa ogni giorno (circa 20-30 pezzi al giorno), l'ematopoiesi si normalizzerà presto e le rughe si attenueranno. Quindi, anche se usi le arachidi in quantità minima, le sue proprietà benefiche sono innegabili e daranno effetto positivo.

Le arachidi hanno anche la capacità di aumentare l’immunità e aiutare il nostro corpo a sopportare facilmente lo stress e i periodi di depressione. Tutto ciò è dovuto al contenuto di triptofano, un amminoacido necessario per la produzione della serotonina, il cosiddetto ormone della felicità. Grazie all'assunzione costante di triptofano, le condizioni di una persona migliorano e la depressione si attenua.

Esperimenti hanno confermato la capacità dei fitosteroli presenti nella noce di prevenirne e rallentarne lo sviluppo tumore canceroso.

La domanda "Le arachidi sono salutari?" non si è verificato tra i nostri antenati. Nella medicina popolare veniva usato come mezzo per sbarazzarsi del maschio e infertilità femminile.

Questo prodotto è molto efficace anche nel trattamento dei bambini che sono accompagnati da una diminuzione della coagulazione del sangue, numerose emorragie sottocutanee, ecc.

Burro di arachidi - una fonte inesauribile di proprietà benefiche

Anche il burro di arachidi è fatto con burro di arachidi. Le sue proprietà benefiche sono ampiamente utilizzate in cucina, nella medicina tradizionale e in cosmetologia.

La qualità è vicina a quella dell'oliva, ma il prezzo è molto più interessante. È molto più economico, mentre la frittura del cibo non si brucia e non fa fumo. E le insalate preparate con questo olio non solo sono salutari, ma riducono anche i costi di 2 volte.

L'olio di arachidi viene utilizzato nel trattamento delle ferite difficili da guarire o purulente.

Viene anche aggiunto a varie linee cosmetici per la cura del corpo e del viso.

L'olio contiene grassi insaturi che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo.

Inoltre, il burro di arachidi è eccellente. colagogo proprio come l'arachide stessa.

L'olio di arachidi è apprezzato anche per la presenza di acido linoleico polinsaturo, che svolge un'azione antisclerotica.

I benefici delle arachidi possono essere descritti per molto tempo. Tuttavia, quando usi le noci, ricorda che la dose ottimale al giorno è di circa 30 pezzi. E prima del trattamento, assicurati di consultare un medico, poiché il prodotto è allergenico.

Per artrite, artrosi e gotta, da evitare grandi dosi- può causare riacutizzazioni.

arachidi crude può portare a disturbi digestivi. Tieni inoltre presente che i gusci di arachidi sono un potente allergene, quindi le noci devono essere fritte e sbucciate prima dell'uso.

E se le noci vengono conservate in una stanza con elevata umidità, su di esse compaiono muffe. Rilascia tossine e questo può influenzare un corpo umano indebolito.

Questo frutto ha diversi nomi e uno di questi è un'arachide. È utilizzato in cucina, cosmetologia, nutrizione e medicina tradizionale. I vantaggi del suo utilizzo sono evidenti, ma non fa male consultare anche un nutrizionista, il proprio medico. I benefici e i danni delle arachidi per il corpo sono vari e spesso controversi, contraddittori.

Arachidi - composizione

Per comprendere i benefici delle arachidi è necessario scoprire nel dettaglio cosa è contenuto nelle arachidi. È una fonte di vitamine, minerali e altri composti organici. La composizione chimica lo rende un integratore nutrizionale indispensabile razione giornaliera e un ingrediente importante in molti medicinali, cosmetici. Vale la pena evidenziare i componenti preziosi delle arachidi: danni e benefici tangibili sono tangibili per tutti. Ogni noce contiene:

1. Aminoacidi. Promuovere l'assorbimento completo del calcio, regolare il colesterolo nel sangue.
2. Magnesio. Partecipa alla formazione e al rafforzamento sistema muscoloscheletrico, contribuisce alla rapida rimozione dei prodotti di intossicazione.
3. Acido folico. Migliora la funzionalità epatica, garantisce una rapida rigenerazione dei tessuti livello cellulare.
4. Un acido nicotinico. Combatte con successo il processo di invecchiamento del derma, è considerato una degna prevenzione della malattia di Alzheimer.
5. fibra vegetale. Normalizza la digestione sistemica, previene lo sviluppo di malattie dell'apparato digerente.

Arachidi - calorie

Separatamente, vale la pena considerare il contenuto calorico della noce. C'è o no prodotto prezioso, per decidere un nutrizionista e direttamente alla persona stessa. Quante kcal ci sono nelle arachidi, possono essere utilizzate durante la correzione sovrappeso? In 100 grammi prodotto finito contiene 47 grammi di lipidi. Arachidiè considerato un ingrediente grasso, quindi vale la pena considerarlo prima di aggiungerlo al menu del giorno.

Quante proteine ​​ci sono nelle arachidi

Per la dieta prodotto nocivo, tuttavia, per massa muscolare e non solo molto utile. È importante sapere quante proteine ​​ci sono nelle arachidi per diversificare il menu dell'atleta con, ad esempio, le arachidi. In 100 grammi di prodotto ci sono fino a 26 grammi di proteine, che sono più di quelle di pesce e carne. valore dell'energia, confermando i suoi benefici per la salute delle persone indebolite che hanno perso peso - 550 kcal. L'alto contenuto calorico non è all'altezza del compito cibo dietetico e non è compatibile con esso.

Quali vitamine ci sono nelle arachidi

Se parliamo dei benefici delle arachidi, dobbiamo ricordare quali vitamine contenute nelle arachidi influenzano le condizioni e la funzionalità dell'intero organismo. In effetti, questo è il vero bomba vitaminica", e il danno per l'uomo è minimo. Un tale rappresentante della famiglia dei legumi ne è ricco materia organica(connessioni) come:

1. Vitamine del gruppo B. Normalizzano il lavoro a livello cellulare, ad es. avere un effetto positivo su tutti i sistemi interni, organi, tessuto connettivo.
2. Vitamina C. Responsabile dello stato di immunità, è impegnata nella produzione intensiva di anticorpi specifici.
3. Vitamine RR. Sono coinvolti nei processi metabolici, forniscono la conversione di grassi, proteine ​​e carboidrati in preziosa energia.
4. Colina. Previene la distruzione delle cellule, previene la loro fragilità e la tendenza a formare focolai di necrosi.
5. Vitamina E. Responsabile della rimozione dei radicali liberi, dell'inibizione dei prodotti di intossicazione di una risorsa organica.

Cosa sono le arachidi utili

I benefici della frutta tostata sono superiori a quelli delle noci crude, poiché il "fagiolo" non perde le sue caratteristiche quando viene cotto trattamento termico. I benefici delle arachidi per il corpo sono grandi: il prodotto aiuta a liberarsi rapidamente dalle patologie, a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare l'aspetto e l'umore. Donne e uomini possono usare questa noce allo stesso modo, i cambiamenti arriveranno presto.

I benefici delle arachidi per le donne

Se studiamo l'effetto sul corpo femminile, i benefici delle arachidi sono evidenti per il sistema riproduttivo. Un piatto fritto o salato durante la gravidanza non farà male, perché durante questo periodo il sistema immunitario richiede un apporto speciale di vitamine. Se ti stai chiedendo come le arachidi siano utili per le donne, dovresti tenere presente quanto segue punti positivi:

• un aumento dei livelli di emoglobina dopo un'altra perdita di sangue durante le mestruazioni;
• trattamento anemia da carenza di ferro;
• miglioramento della qualità del latte allattamento al seno;
• terapia intensiva pancreatite, gastrite;
• prevenzione del cancro.

I benefici delle arachidi per gli uomini

Se sei interessato a sapere a cosa servono le arachidi, i danni e i benefici che ne derivano prodotto naturale incommensurabile. Le arachidi sono particolarmente importanti per corpo maschile in età adulta, poiché aiuta a risolvere il problema con potenza, restituisce gioia vita sessuale. Quali sono ancora le noccioline utili per gli uomini? Evidenzia proprietà come:

• normalizzazione sfondo ormonale;
• rafforzamento muscolare, lavoro miocardico;
• aumento del tono vascolare.

Cosa sono le arachidi dannose

Se friggi un frutto crudo con la buccia (in forma non sbucciata), il piatto cotto si conserva maggior parte le sue proprietà benefiche. Se il legume viene prima sbucciato e poi mandato al forno, i benefici per l'organismo si riducono notevolmente. Allo stesso tempo, è importante capire se le arachidi sono dannose per l’uomo. Ci sono davvero delle insidie. Questo:

• il rischio di reazioni allergiche;
• conseguenze pericolose per una figura puoi ingrassare;
• la presenza di controindicazioni;
• reazioni locali sulla pelle;
• squilibrio ormonale.

Arachidi per dimagrire

L'uso delle arachidi per la correzione del peso provoca molte discussioni tra i nutrizionisti moderni. Da un lato, prodotto ipercalorico fa male alla vita, invece aiuta a ridurre l'appetito. Puoi utilizzare burro di arachidi o arachidi tostate per dimagrire in porzioni limitate. È importante non combinare più tipi di legumi in un'unica tecnica, per perdere peso includendo la frutta secca nella dieta. Noci tostate con miele appartengono alla categoria pasti dietetici benefico per la salute. Evita completamente di mangiare burro di arachidi.

Arachidi per il diabete

Con un indicatore di zucchero nel sangue sovrastimato, è necessario sedersi per tutta la vita dieta terapeutica. Le proprietà benefiche delle arachidi nel diabete sono significative, non vi è alcun danno al corpo. Se mangi la dose indicata dal medico, il livello di colesterolo nel sangue si normalizzerà nel tempo, con la malattia ci sarà un periodo di remissione più lungo. È meglio pulire il guscio, altrimenti puoi migliorare. Un'alternativa è il burro di arachidi.

Arachidi nel bodybuilding

L'arachide è utilizzata dagli atleti professionisti. È importante capire cosa danno le arachidi al corpo: i danni e i benefici per la salute sono molto diversi. Per i bodybuilder, la noce permette di modellare una silhouette atletica, ottenendo nutrienti per la massa muscolare. Le arachidi nel bodybuilding dovrebbero essere presenti in porzioni strettamente limitate, ma non è consigliabile escluderle completamente dalla dieta quotidiana. Ciò causerà solo danni. Un'alternativa è il burro di arachidi (non la pasta) con le stesse preziose proprietà.

Le donne incinte possono mangiare le arachidi

IN " posizione interessante» È importante controllare la dieta. Sorge immediatamente la domanda: è possibile che le donne incinte mangino noccioline e come evitare danni alla salute. Il prodotto non è proibito, ma è importante controllarne attentamente le porzioni. Vale la pena iniziare dai benefici: il corpo futura madre riceve molte vitamine necessarie per la piena crescita e lo sviluppo del bambino nel grembo materno. Tuttavia, c'è anche un danno (soprattutto per la pasta), di cui vale la pena parlare più in dettaglio:

• il rilascio di acido erucico è associato ad un aumento dello stress sui reni, sul fegato;
• disturbo delle feci, tendenza a diarrea cronica;
• rischio di invasioni elmintiche quando si mangiano noci crude;
• intossicazione del corpo;
• reazioni allergiche locali e generali.

Normalizzare stato generale, la donna incinta dovrà preparare i decotti piante medicinali o prendere pillole. Il prodotto viene utilizzato con cautela, senza mettere a rischio la salute della futura mamma. Quando si decide di utilizzare le arachidi, è necessario valutare in anticipo i danni e i benefici tangibili di questo prodotto naturale. La consultazione con un medico non sarà superflua.

Video: quali sono le noccioline utili per il corpo

Le arachidi, o noccioline, non sono solo una prelibatezza, ma anche fonte più ricca varie vitamine e minerali per mantenere il corpo sano e vigile. Inoltre, la noce è un prodotto per la prevenzione di molte malattie. Considera qual è il segreto e la popolarità di questa pianta.

Arachidi - erbose pianta annuale la famiglia delle leguminose. Viene dal Brasile, ama i luoghi caldi e non troppo umidi. Il noce selvatico cresce alle latitudini tropicali e subtropicali. In grandi volumi, la pianta viene coltivata negli Stati Uniti, in Sud America, nell'Africa meridionale e nel Caucaso.

Arachidi: un tesoro sostanze utili origine vegetale che sono necessari per il buon funzionamento del corpo.

Evidenziamo le principali qualità preziose delle arachidi:

• un'elevata quantità di magnesio consente di stabilizzare pressione sanguigna e ripristina il metabolismo, e grassi monoinsaturi sostenere il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Il resveratrolo - uno degli antiossidanti - riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari;
• un acido nicotinico, che fa parte della noce, aiuta a mantenere una mente brillante e una memoria solida. L'assunzione giornaliera di arachidi è misura preventiva nella comparsa della malattia di Alzheimer;
• l'aminoacido triptofano (l'ormone della felicità) è un noto combattente contro la depressione e la depressione;
• gli antiossidanti polifenolici proteggono lo stomaco da brutte neoplasie a causa della diminuzione della produzione di agenti cancerogeni;

Lo sapevate? Condotto ricerche cliniche ha portato alla conclusione che l’assunzione di due cucchiai di burro di arachidi due volte a settimana riduce il rischio di cancro al colon nelle donne del 58% e negli uomini del 27%.

• l'olio di noce è un buon agente coleretico e quindi ne impedisce lo sviluppo colelitiasi. Inoltre migliora il funzionamento dello stomaco, elimina le tossine e i prodotti di scarto dal corpo;
• il manganese presente nelle arachidi aiuta buona assimilazione calcio, grassi e carboidrati. Regola anche lo zucchero nel sangue, il che aiuta a ridurne lo sviluppo diabete e obesità, basta mangiare un panino con burro di arachidi più volte alla settimana;
• il magnesio rafforza le ossa e i muscoli ed elimina i prodotti dell'intossicazione;
• Per corpo femminile il ferro contenuto nelle noci aiuta a mantenere l'emoglobina nel sangue al giusto livello. L'assunzione di arachidi normalizza anche i livelli ormonali;
• l'acido folico aiuta ad evitare lo sviluppo di anomalie nel feto durante la gravidanza. Ma a causa del fatto che possono verificarsi reazioni allergiche, l'uso delle noci deve essere rigorosamente dosato: non più di 30 g al giorno, suddivisi in più porzioni. Le arachidi devono essere tostate e la buccia rossa deve essere rimossa, quindi le sue proprietà allergiche sono ridotte al minimo. Gli stessi requisiti devono essere osservati durante l'allattamento al seno del bambino. È necessario mangiare una noce non come piatto separato, ma come aggiunta a insalate, dessert e cereali;
• per il corpo maschile, i benefici dei frutti sono inestimabili in termini di ripristino dei livelli ormonali, poiché il selenio, presente nella composizione, aumenta la produzione di testosterone - ormone maschile. Il potassio colpisce i muscoli, compreso il cuore, mantiene i vasi sanguigni in buona forma. La norma giornaliera di questo componente è di 3 g, che riduce il rischio di malattie cardiache dopo 40 anni;
• per il corpo di un bambino in crescita, la presenza di calcio e fosforo nella composizione della noce sono i principali indicatori della presenza quotidiana di arachidi nella dieta del bambino. La vitamina D aiuta nella prevenzione del rachitismo nei bambini. È necessario iniziare a introdurre nella dieta 1 noce, portandola gradualmente fino a 6 pezzi.

Lo sapevate? Gli studi dell'American Academy of Pediatrics hanno concluso che se inizi a introdurre le arachidi nella dieta del tuo bambino dall'età di sei mesi, ciò aiuterà a evitare allergie al feto in futuro.

Valore giornaliero delle noci tostate non salate non deve superare i 30 g Arachidi con vari additivi, in particolare con sale, si possono mangiare 10 g non più di 2 volte in 7 giorni.

Proprietà nocive e controindicazioni

Secondo gli scienziati, i benefici e i danni delle arachidi sono sulla stessa scala:

• il contenuto calorico non consente di abusare delle noci per coloro che lottano con chili in più;
• le proteine ​​contenute lo rendono un frutto proibito per chi soffre di artrosi, gotta;
• a causa della capacità di addensare il sangue, le arachidi non dovrebbero essere mangiate da chi ha problemi ai vasi sanguigni o ne soffre vene varicose vene;
• un sovradosaggio di sodio, presente in grandi quantità nella noce, provoca la formazione di edema, dannoso per le donne incinte;
• le arachidi sono una fonte di reazione allergica, in cui possono verificarsi arrossamento della pelle, prurito, gonfiore della gola e del rinofaringe, nonché bruciore di stomaco e vomito. Se si verifica uno qualsiasi di questi sintomi, è necessario interrompere l'assunzione del prodotto e visitare un medico, poiché la noce può causare angioedema o shock anafilattico.

Importante! A un bambino piccolo Non dare più di 5 noci alla volta.

Composto

La grande popolarità delle arachidi risiede nella sua composizione chimica e nel valore nutrizionale.

100 g di arachidi contengono:

• proteine ​​- 45,2 g;
• grassi - 26,3 g;
• carboidrati - 9,9 g;
• fibra alimentare - 9,1 g;
• acido nicotinico - 13,2 g - abbassa il colesterolo, migliora la circolazione sanguigna, il cuore e la memoria;
• acido ascorbico- 6 g - migliora l'immunità e aiuta nella lotta contro le infezioni virali;
• tiamina - 0,74 mg - partecipa scambio energetico, V processo digestivo necessario per la crescita dei capelli;
• vitamina E - 1,4 g - ha proprietà antiossidanti pronunciate, che consentono di eliminare tossine e radicali liberi, mantenere la salute e prolungare la giovinezza;
• l'acido pantotenico - 1,4 g - è coinvolto nel metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati. Colpisce favorevolmente le cellule nervose;
• magnesio - 182 mg ( tariffa giornaliera 396 mg) - necessario per i processi metabolici, operazione normale cuori;
• il fosforo - 350 mg (norma 795 mg) - è necessario per la formazione e lo sviluppo di ossa e denti e per il loro mantenimento integri;
• ferro - 5 mg (norma 17,9 mg) - aiuta nella produzione di globuli rossi;
• potassio - 658 mg (norma 2,5 g) - è coinvolto nella formazione e nel mantenimento del tessuto osseo;
• sodio - 23 mg (norma 2 g) - da mantenere equilibrio salino-acqua organismo;
• zinco - 3,2 mg (norma 15 mg) - aiuta il cervello a funzionare, ghiandola tiroidea, aumenta le forze immunitarie del corpo;
• aminoacidi e tutti quelli essenziali: arginina - 3.506 g (norma 6,0 g) - partecipa all'ematopoiesi, leucina - 1.672 g (norma 4,6 g) - sintetizza il colesterolo, acido glutammico - 5,39 g (norma 16 g) - partecipa ai processi metabolici del sistema nervoso centrale;
• il contenuto calorico del prodotto è di 552 kcal nella sua forma grezza. La frutta secca, a causa dell'evaporazione dell'umidità, apporta 611 kcal.

Importante! Le arachidi non contengono colesterolo.

Come scegliere

Le arachidi vengono vendute in forma sbucciata e con guscio. Per acquistare un prodotto di qualità è necessario conoscere alcune caratteristiche al momento della scelta:

• le arachidi non devono presentare segni di deterioramento;
• le noci sbucciate hanno l'odore delle arachidi, cattivo odore indica conservazione impropria e incapacità di mangiare;
• una noce di buona qualità non sbatte nel guscio quando viene agitata, poiché riempie densamente il suo spazio.

Come tostare le noci

Si ritiene che una noce tostata sia più sana di una cruda perché:

• durante il trattamento termico si forma uno strato sottile che non consente la decomposizione della vitamina E;
• sotto l'influenza della temperatura, la quantità di antiossidanti nel feto aumenta più volte, proteggendo il corpo umano dall'azione dei radicali liberi.

Le noci devono essere fritte senza olio e mangiate senza vari additivi. Questa procedura può essere eseguita:

• in una padella, mescolando regolarmente i chicchi con una spatola non metallica per 15 minuti;
• al forno - i frutti sbucciati vengono essiccati per 10 minuti a + 180 ° C;
• le noci non sbucciate (con guscio) vengono lavorate alla stessa temperatura, solo per 20 minuti.

Importante! Quando si tosta la frutta, il numero di polifenoli con effetti antiossidanti aumenta del 20%.

Come conservare le arachidi a casa

La conservazione impropria delle arachidi conferisce loro un odore sgradevole e un sapore amaro. Non puoi mangiarlo, perché diventa dannoso per il corpo.

Pertanto, considera alcune regole per conservare la frutta a casa:

• le noci devono essere conservate in contenitori asciutti materiale diverso, ad eccezione della plastica, chiusa con coperchi;
• nei sacchetti di stoffa, la durata di conservazione è inferiore a quella delle banche;
• le arachidi dopo l'apertura della confezione sigillata devono essere trasferite in un contenitore richiudibile. In confezione aperta la durata di conservazione è di diverse settimane;
• conservare la frutta in frigorifero qualità gustative entro sei mesi, nel congelatore, il tempo di conservazione sale a 9 mesi;
• nel congelatore vengono conservati solo i noccioli di noce;
• le noci tritate non possono essere conservate, poiché inizia a produrre olio, che con il tempo invecchia e conferisce amarezza alle noci;
• arachidi con additivi forma aperta conservati per un massimo di 14 giorni;
• nel guscio, i frutti si conservano per 12 mesi in un luogo buio, asciutto e fresco;
• per mettere in conservazione le noci è necessario rivederle, scartarle rovinate, con il guscio scurito e rugoso, quindi calcinarle in forno a +50 ° C per 10 minuti.

Se durante la pulizia del frutto appare un fumo appena percettibile, significa che un fungo si è depositato sotto il guscio a causa di una conservazione impropria. L'uso di tali arachidi è irto di infezione da aflatossina.

Applicazione

Grazie alla sua ricca composizione, le arachidi sono ampiamente utilizzate in pasticceria e Industria alimentare, in cosmetologia e campo di attività chimico:

• nell'industria dolciaria, le arachidi tostate vengono utilizzate come ingrediente nella produzione di torte e muffin vari. Arachide vengono aggiunti come vari aromi al gelato, al cioccolato, ai dolci, viene prodotto il burro di arachidi (popolare in America);
• nell'industria alimentare la priorità principale è l'olio di arachidi, che in termini di prestazioni non è in alcun modo inferiore al noto olio d'oliva. I gradi più alti vengono utilizzati per la produzione di margarina e pesce in scatola Alta qualità. L'olio ha un grado elevato combustione, quindi è ampiamente utilizzato per friggere;
• nella produzione chimica, viene prodotto sapone di alta qualità da oli di qualità inferiore, vengono prodotte colle e plastica;
• la lana vegetale di alta qualità chiamata ardil è ottenuta dalla proteina che fa parte della pianta;
• in farmacologia nella produzione additivo alimentare la polvere di arachidi viene aggiunta al cordyceps;
• l'olio di arachidi viene utilizzato per realizzare prodotti nutrienti che rigenerano la pelle, rimuovono le rughe sottili e proteggono impatto negativo ambiente esterno. Olio da massaggio efficace.

Lo sapevate? Nel Sud America, questa pianta divenne nel 1903 cultura principale Per produzione industriale grazie alle ricerche del chimico agrario Carver. Ha inventato circa 300 tipi di prodotti utilizzando il burro di arachidi. Secondo le statistiche, oggi negli Stati Uniti 40 milioni di americani consumano petrolio ogni giorno.

Inclusione nel dieta giornaliera le arachidi non solo diversificheranno la tua dieta, ma, oltre ad essere un prodotto gustoso, serviranno come misura preventiva contro il raffreddore e molte malattie e ti aiuteranno anche a rimanere vigile e in salute per molti anni.

Le arachidi, a volte chiamate anche arachidi, sono un tipo di legume che si trova principalmente in Sud America, Messico e America Centrale. È una pianta annuale con fusti molto sottili che cresce molto vicino al terreno. Attualmente, il clima più favorevole per le piantine di questa noce è caldo e piovoso.

Peanut, come molti altri, solleva costantemente molte domande tra coloro che stanno perdendo peso e coloro che monitorano la propria salute. Quante noccioline puoi mangiare al giorno? Qual è il suo utilizzo? Cosa può essere effetti collaterali? Qual è il modo migliore per mangiare le noci? Dovrei comprare le arachidi glassate o in forma pura? Perché ha così tante calorie ed è così delizioso?

Proviamo a capire e trovare risposte a tutte queste domande.

Definizione

Botanicamente parlando, le arachidi non sono noci. Nella sua composizione è più legato ai prodotti della famiglia dei legumi, come piselli, lenticchie e altri.

È piuttosto interessante osservare come cresce questa noce. Innanzitutto sbocciano i fiori che, a causa del loro peso, abbassano uno stelo sottile il più in basso possibile a terra. Alla fine, il fiore si nasconde nel terreno, dove finalmente matura l'arachide.

Il baccello marrone chiaro, striato di venature, contiene due o tre gherigli di noce. Non cercare di imbrogliare pensando che siano cialde. La norma delle arachidi al giorno per una persona in tutte le pubblicazioni è determinata dai chicchi, cioè dalle noci stesse. Ogni - forma ovaleè costituito da due spicchi giallastri ricoperti da una buccia rosso-brunastra. Ha un gusto brillante, oleoso, "nocciola".

A causa del loro alto contenuto proteico e della composizione chimica, le arachidi vengono spesso utilizzate vari prodotti e trasformato in burro, pasta, farina e scaglie.

Composto

Vuoi ricevere massimo beneficio dalle noci? Scegli le arachidi. Proteine, grassi, carboidrati non sono l'unica cosa da tenere in considerazione quando si parla di questa frutta secca. Oltre ad essere sorprendentemente ricco di proteine, questo prodotto contiene una serie di sostanze utili. Inoltre, la norma dei micronutrienti nutrizionali è indicata al ritmo di 28 grammi, una norma giornaliera approssimativa:

• Calorie - 166.
• Proteine ​​- 7,8 grammi.
• Grassi: 14,7 grammi.
• Carboidrati - 4,3 grammi.
• Fibra: 2,6 grammi.
• Calcio - 17,1 grammi.
• Potassio - 203 mg.
• Magnesio - 49,3 mg.
• Fosforo - 111 mg.
• Sodio - 89,6 mg.
• Sale acido folico- 33,6 microgrammi.

Si prega di notare che tutti questi dati sono forniti per il prodotto nella sua forma pura, senza additivi. Se, ad esempio, acquisti confezionato arachidi salate, Quello il valore nutrizionale poiché può differire significativamente dai valori sopra indicati. Lo stesso vale per il burro di arachidi, poiché molti produttori utilizzano una varietà di additivi nella loro produzione. Si prega di leggere attentamente gli ingredienti prima dell'acquisto.

Quante noccioline puoi mangiare al giorno?

In linea di principio, puoi mangiare tutto ciò che rientra nella tua dieta. indennità giornaliera BJU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie. Tuttavia è molto facile esagerare e spingersi oltre, soprattutto se, ad esempio, decidi di portare le noccioline salate al cinema per ravvivare il tuo film preferito, poiché sono ricche di grassi.

In media gli esperti consigliano di consumarne non più di 20-30 grammi al giorno, che corrispondono a circa 20 noci. Le arachidi possono essere consumate nella loro forma pura come spuntino tra i pasti principali o utilizzate in vari piatti. Ad esempio nelle insalate e nei pasticcini.

Molte persone preferiscono questa opzione, come le noccioline glassate. Qui dovresti stare più attento, perché, in primo luogo, in un prodotto del genere la quantità di zucchero e carboidrati aumenta in modo significativo. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, conserva questo trattamento per dopo.

Un altro che è diventato piuttosto popolare in l'anno scorso nel nostro Paese il formato è burro di arachidi (o burro). Un buon modo per diversificare il tuo porridge mattutino e aggiungere le proteine ​​necessarie alla colazione o preparare un piccolo spuntino spalmando la pasta sul pane tostato. Ma ancora una volta, fai attenzione e presta attenzione alla composizione, molti produttori aggiungono una quantità significativa di dolcificanti.

Quali sono le arachidi utili per il corpo?

Questa noce ha probabilmente proprietà ancora più utili dei modi di usarla in cucina e, credetemi, ce ne sono molte. Tutti questi benefici sono legati alla sua composizione:

• Grassi salutari per il cuore. Le arachidi contengono monoinsaturi e grassi polinsaturi, che supportano la salute del cuore, portano ad abbassare i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di malattia coronarica cuori.
• Scoiattoli. Sono essenziali per la salute delle cellule del corpo, che vengono costantemente sostituite e riparate. Affinché le nuove cellule siano sane e quelle danneggiate possano riprendersi correttamente, il corpo ha urgentemente bisogno di proteine. Le arachidi hanno un contenuto significativo proteine ​​vegetali quindi è dentro senza fallire dovrebbero essere presenti nella dieta dei bambini, dei vegetariani e delle persone con carenza proteica.
• Antiossidanti. Il loro alto contenuto non solo protegge il cuore, ma inibisce anche la crescita dei radicali liberi, prevenendo le infezioni.
• Minerali. Le arachidi sono una ricca fonte di minerali come magnesio, fosforo, potassio, zinco, calcio, sodio e altri. Tutti sono necessari per il sano funzionamento del corpo.
• Vitamine. L'arachide fornisce il corpo vitamine essenziali, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo e alla conversione di grassi e carboidrati in energia. Essendo buona fonte acido folico, riduce l'incidenza di difetti di nascita associato all’anemia.

Naturalmente, questo non è tutto ciò che le arachidi sono utili per il corpo, ma se elenchi ogni beneficio, otterrai un intero trattato.

Effetti collaterali

Sfortunatamente, non esistono praticamente prodotti al mondo che possano vantare solo vantaggi.

Un consumo eccessivo di arachidi può portare ad un aumento della produzione di gas, gonfiore, bruciore di stomaco e persino sviluppo allergie alimentari.

L’allergia alle arachidi è forse una delle allergie alimentari più gravi. La reazione in questo caso avviene solitamente entro pochi minuti dopo aver mangiato o addirittura toccato l'arachide o il prodotto che la contiene. Di solito inizia con una sensazione di formicolio in bocca, seguita da un grave gonfiore del viso, della gola e della bocca. Ciò può portare a difficoltà respiratorie, attacchi d'asma, uno spettacolo anafilattico, fino a esito letale. Una reazione meno pronunciata si manifesta sotto forma di eruzione cutanea, orticaria e indigestione. Persone con allergie simili di solito portano sempre con sé un'iniezione di adrenalina da somministrare al corpo Tempo extra prima dell'arrivo dell'ambulanza.

Se una tale condizione è stata diagnosticata in infanzia, allora è probabile che l'allergia rimanga con una persona per tutta la vita. Raramente, quando l'allergia alle arachidi scompare in età cosciente. Ad oggi si è registrato un aumento dei casi questa malattia, che ha reso questa frutta secca oggetto di numerosi studi, a causa della gravità della reazione allergica alle arachidi. Le controindicazioni saranno discusse di seguito.

Quando smettere di usarlo

Oltre all'allergia direttamente alle arachidi stesse, ci sono una serie di condizioni in cui dovresti rifiutarti di consumarle.

Questa noce è suscettibile alla contaminazione con aflatossina, un potenziale cancerogeno che provoca formazioni maligne ed è un fattore di rischio per lo sviluppo del carcinoma epatico. Se l'arachide ha acquisito un colore giallo-verdastro, deve essere gettato via immediatamente e in nessun caso deve essere mangiato.

La norma indicata nell'articolo ha carattere consultivo. Quante noccioline puoi mangiare al giorno? Se sei incline all'edema o questo momento soffre di diarrea prolungata, quindi per la prima volta vale comunque la pena abbandonare tutti i tipi di noci, perché a causa del loro alto contenuto di grassi possono aggravare la condizione.

Le arachidi contengono acido alfa-linoleico che, come ha dimostrato la maggior parte degli studi, ad alte concentrazioni aumenta il rischio di sviluppare il cancro alla prostata.

Come scegliere e conservare le arachidi?

Danni e benefici, contenuto calorico e contenuto di micronutrienti potrebbero non avere importanza se si conservano le noci in modo errato.

Le arachidi sbucciate vengono solitamente vendute confezionate in contenitori o a peso. Prima dell'acquisto accertatevi che la confezione sia integra, che il prodotto sia fresco e che non siano presenti segni di umidità o insetti sulla confezione e sul bancone. Se possibile, annusa le arachidi per assicurarti che non abbiano odore di rancido o di muffa.

La noce intera, con il guscio, viene solitamente venduta a peso o in sacchetti. Se possibile, agitare la confezione prima dell'acquisto. Se la borsa sembra pesante per le sue dimensioni e non vibra, allora le noccioline vanno bene. Assicurati inoltre che il guscio sia privo di crepe, macchie scure e segni di insetti.

Conserva le arachidi sgusciate in un contenitore ermeticamente chiuso nel frigorifero, poiché l'esposizione al calore, all'umidità o alla luce può causare un sapore rancido. Una noce intera può essere conservata in un luogo fresco e il prodotto rimarrà in frigorifero per un massimo di 9 mesi.

Arachidi per dimagrire

Sempre più spesso le noccioline si trovano nelle conversazioni e nelle ricette per perdere peso. Sembra strano, ma in realtà può davvero aiutare a sbarazzarsi dei chili di troppo. La cosa principale è ricordare quante noccioline puoi mangiare al giorno e non superare questa velocità.

Poiché la noce è ricca di fibre e proteine, ti farà sentire sazio per molto tempo, impedendoti di mangiare troppo. Inoltre, lo stomaco impiega circa due ore per digerire le arachidi, rispetto ai trenta minuti necessari per gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati.

La noce accelera il metabolismo. Gli studi hanno dimostrato che con un consumo giornaliero moderato di arachidi per 19 settimane, i soggetti hanno accelerato il loro metabolismo fino all'11%.

Il grasso in esso contenuto favorisce la sazietà e la soddisfazione delle esigenze di gusto, così soffrirai meno dell'incapacità di goderti i tuoi cioccolatini preferiti.

Le arachidi stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, fornendo una spinta energetica a lungo termine e riducendo il desiderio di cibi "cattivi".

Conclusione

Le arachidi sono un prodotto straordinario. Ha le caratteristiche della frutta secca, ma allo stesso tempo appartiene ai legumi. Ricca fonte di proteine un buon prodotto per controllare l'appetito e un'ottima aggiunta a varie insalate e anche a piatti caldi. Inoltre, è la frutta secca più comune e relativamente economica (rispetto alla stessa mandorla) e, sfortunatamente, è uno dei peggiori allergeni al mondo.

Ma se sei fortunato e non soffri di allergie alimentari, scegli subito un paio di pacchetti di noccioline, delizia il tuo corpo e le tue papille gustative.

Le arachidi possono essere definite il prodotto più comune nella categoria delle noci, sebbene siano considerate legumi dal punto di vista botanico. In un modo o nell'altro, l'arachide è amata da molti ed è ampiamente utilizzata in vari campi culinari. La ricca composizione gli conferisce proprietà benefiche ad ampio spettro d'azione, per le quali questa noce riceve il sostegno dei medici.

Da questo articolo imparerai:

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Storia e usi delle arachidi

L'arachide alle erbe, chiamata arachide, si riferisce davvero legumi, se consideriamo descrizione botanica. Tuttavia, nelle qualifiche gastronomiche e di consumo, non può essere attribuito da nessuna parte tranne che alle noci.

La prima prova dell'uso delle arachidi è considerata i vasi decorati delle tribù degli indiani sudamericani creati in epoca precolombiana. I ricercatori notano la presenza di contorni chiari dei frutti di questa erba. Esattamente Sud America ed è la patria storica dell'arachide, che fu portata in Europa nell'era dei grandi scoperte geografiche conquistatori spagnoli. Hanno apprezzato le eccellenti qualità nutrizionali e gustative del prodotto dall'altra parte dell'oceano.

Quasi subito dopo la consegna nel Vecchio Mondo iniziò, per così dire, il boom delle arachidi. La cultura senza pretese e fruttuosa è stata immediatamente consegnata in Cina, India, Europa orientale, Africa e persino nelle Filippine. Immediatamente, le arachidi iniziarono a essere coltivate attivamente nel Nord America.

All'inizio del XX secolo le arachidi iniziarono ad essere utilizzate non solo per scopi gastronomici. Parzialmente o completamente, iniziarono a ricavarne medicinali, coloranti, inchiostri da stampa, cosmetici, bevande e prodotti. prodotti chimici domestici e pasta. A proposito, il burro di arachidi oggi è una delle principali aree di lavorazione delle arachidi in America. Ciò fu in gran parte dovuto al chimico agricolo George Washington Kerver, che rese popolare il raccolto tra gli agricoltori che soffrivano di basse rese di cotone. Passando alla coltivazione delle arachidi, la maggior parte di loro si arricchì e per un certo periodo l'arachide divenne una coltura chiave negli stati meridionali degli Stati Uniti.

Dove crescono le arachidi: paesi esportatori

Come già accennato, l'area naturale in cui crescono le arachidi è il Sud America. Di conseguenza, in altri continenti, questa cultura è ben radicata nelle aree corrispondenti al clima sudamericano. In generale, questa è una temperatura compresa tra +20˚C e +27˚C. Pertanto, in Russia e nei paesi della CSI condizioni naturali per la sua coltivazione vengono creati sulla costa del Mar Nero, nel Caucaso, nelle regioni meridionali dell'Ucraina. Tuttavia, con la dovuta cura, l'arachide può essere coltivata in quasi tutta la CSI.

Le arachidi fanno bene e fanno male

Composizione chimica delle arachidi

L'arachide ha qualcosa di straordinario Composizione chimica, che comprende quasi tutte le principali vitamine, composti minerali, acidi organici e grassi.

• PP (acido nicotinico) - 13,2 mg (60%). Stimola la circolazione sanguigna nei piccoli vasi, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea e delle ghiandole surrenali.
• B1 (tiamina) - 0,74 mg (49%). Necessario per il normale corso del metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi.
• B2 (riboflavina) - 0,11 mg (6%). Partecipa ai processi metabolici, stimola il ripristino e la crescita delle cellule.
• B4 (colina) -52,5 mg (10,5%). Normalizza l'attività del sistema nervoso e del cervello.
• B5 (acido pantotenico) - 1.767 mg (35%). Possiede un'ampia gamma azioni, tra cui metabolismo, azione antinfiammatoria, formazione e crescita delle cellule dei tessuti.
• B6 (piridossina) - 0,348 mg (17,4%). Fornisce il metabolismo a livello cellulare.
• C (acido ascorbico) - 5,3 mg (5,9%). Un composto estremamente importante per la salute, che aumenta le capacità immunitarie del corpo, favorisce la sintesi del collagene, la rapida guarigione delle ferite e dei danni ai tessuti e l'assorbimento del ferro nel corpo.
• E (tocoferolo) - 10,1 mg (67,3%). Una vitamina che fornisce nutrimento cellulare, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e agisce anche come uno dei principali antiossidanti.

• Calcio - 76 mg (7,6%). Fornisce la coagulazione del sangue, aumenta la velocità di trasmissione impulsi nervosi, ha azione antiallergica e antinfiammatoria.
• Magnesio - 182 mg (45,5%). Stabilizza il sistema nervoso, migliora il tono del sistema cardiovascolare, aiuta la rigenerazione cellulare.
• Sodio - 23 mg (1,8%). Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei reni, partecipa alla sintesi di alcuni enzimi.
• Potassio - 658 mg (26,3%). Regola il contenuto di acqua nel corpo, equalizza la frequenza cardiaca.
• Fosforo - 350 mg (43,8%). Rafforza tessuti ossei, influenza il funzionamento del sistema nervoso, dei reni, del metabolismo.
• Ferro - 5 mg (27,8%). Partecipa all'ematopoiesi, essendo responsabile del livello di emoglobina.
• Zinco - 3,27 mg (27,3%). Migliora il metabolismo, accelera la guarigione delle ferite, rinforza le ossa.
• Rame - 1144 mg (114%). Promuove l'assorbimento del ferro, ha un effetto disinfettante.
• Manganese - 1.934 mg (96,7%). Necessario per la produzione di molti enzimi, migliora le funzioni del sistema nervoso e riproduttivo.
• Selenio - 7,2 mcg (13,1%). È importante per la prevenzione oncologica e il rafforzamento dell'immunità.

contenuto calorico delle arachidi equivale a circa 580 kcal per 100 grammi. Fondamentalmente è dotato di grassi: in 100 grammi di prodotto ce ne sono almeno il 40%. Le proteine ​​rappresentano circa il 26% e i carboidrati circa il 10%.

Proprietà medicinali delle arachidi per il corpo

La composizione unica delle arachidi contiene numerosi benefici per il corpo umano. L'uso regolare di questo prodotto “copre” le posizioni problematiche e carenti di quei nutrienti di cui il corpo è spesso carente. Ciò si traduce in cambiamenti benefici in vari organi interni e sistemi:

• si manifesta un effetto antisclerotico - nonostante i molti grassi nella composizione, le arachidi uso corretto abbassa i livelli di colesterolo;
• la memoria, la concentrazione, l'attenzione migliorano, una persona si stanca meno e diventa più resistente allo stress;
• rileva un aumento della soglia della sensibilità uditiva;
• le funzioni del sistema immunitario e nervoso sono stabilizzate;
• si manifesta un effetto coleretico;
• aumenta la coagulazione del sangue.

Utile e proprietà medicinali le arachidi contribuiscono al miglioramento non solo dello stato fisico, ma anche psico-emotivo. Ciò è dovuto all’amminoacido triptofano. Attiva la produzione dell '"ormone della gioia": la serotonina, che è forte antidepressivo naturale. Aiuta non solo a evitare lo sconforto e gli esaurimenti nervosi, ma a “rimettersi in piedi” quando si perdono le forze.

Le arachidi hanno eccellenti caratteristiche anti-cancerogene - grazie a un largo numero vitamina E e molti altri antiossidanti, previene efficacemente l'attività patologica dei radicali liberi, non solo prevenendo la comparsa delle cellule tumorali, ma contribuendo anche alla loro scomparsa.

A parte, va detto che le arachidi tostate contengono un quarto in più di polifenoli rispetto a quelle crude. Questi antiossidanti migliorano le funzioni antitumorali dell'organismo e riducono il rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare.

I benefici delle arachidi per donne e uomini

Le arachidi sono intuitivamente amate da persone di ogni età e sesso perché sono caratteristica medicinale aiuta a migliorare la salute di tutti.

Per le donne, i benefici delle arachidi risiedono nel loro alto valore nutrizionale, grazie al quale vengono spesso aggiunte razione alimentare- satura rapidamente e stimola perfettamente il metabolismo. Inoltre, la noce aiuta a ripristinare il tono del sistema nervoso (che può essere molto importante durante il periodo dei cambiamenti ormonali), combatte attivamente l'oncologia, riduce il rischio di sviluppare patologie nel feto durante la gravidanza, arresta il processo di invecchiamento e partecipa nella regolazione dell’equilibrio ormonale.

Quali sono i vantaggi per gli uomini? Praticamente lo stesso. Prima di tutto, l'arachide è coinvolta nella regolazione ormonale e già, a sua volta, provoca cambiamenti positivi in ​​tutti sistema riproduttivo: migliora la produzione di testosterone, la formazione degli spermatozoi, aumenta la libido e l'attività sessuale. Il burro di arachidi viene spesso utilizzato per aumentare il potere maschile. La caratteristica antitumorale delle arachidi influisce anche sulla salute dei rappresentanti della metà forte dell'umanità.

Video: benefici e danni delle arachidi

Coltivare e prendersi cura delle arachidi

Coloro che non hanno mai incontrato il processo di coltivazione dell'erba delle leguminose di arachidi sono interessati a come appare questa pianta. In effetti, un'arachide è in qualche modo simile a una patata. Il suo stelo si eleva verso l'alto e quando si formano i baccelli sui rami, i fagioli cadono a terra e maturano già lì.

In media, dalla semina alla raccolta dei fagioli maturi passa un periodo dai 3 ai 4 mesi. Le piante vengono dissotterrate e scrollate dalle zolle di terra, come le patate. Dopo la raccolta, le arachidi devono essere adeguatamente essiccate.

Burro di arachidi (pasta)

Come accennato in precedenza, tra i prodotti a base di arachidi, l'uso del burro di arachidi è molto popolare e, in diverse forme, il burro di arachidi viene utilizzato sia all'interno che in altri settori. Il burro di arachidi è popolare principalmente nell'industria dolciaria, utilizzato come prodotto autonomo e come aggiunta a vari dessert, come biscotti e toast.

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Applicazione di prodotti a base di frutta a guscio e arachidi

Oggi le arachidi sono ampiamente utilizzate in cucina (o nella forma), in cosmetologia (burro di arachidi), in agricoltura(per l'alimentazione del bestiame) e medicine. Recentemente è diventata popolare anche in cucina la farina di arachidi, con la quale si possono cucinare piatti strepitosi.

Il burro di arachidi è familiare a tutti dai film di Hollywood, è in America, precisamente negli stati del sud, che viene prodotta molto la vera pasta di burro di arachidi.

Controindicazioni

Per qualsiasi prodotto, i benefici e i danni vanno di pari passo e le arachidi non fanno eccezione. Oggi è considerato uno degli allergeni più comuni. Una reazione negativa si esprime in dolore, nausea e vomito. Gli esperti dicono che quando si mangia una noce senza buccia, il rischio di reazioni allergiche è drasticamente ridotto, ma bisogna comunque stare attenti.

Come tale non ha controindicazioni. Molto spesso, il danno è causato da un consumo eccessivo, che causa pesantezza di stomaco, flatulenza, colite, nausea e altri sintomi.

Magazzinaggio

È meglio conservare le arachidi in frigorifero. luogo oscuro mettendolo in un contenitore o sacchetto ermetico. In una casa moderna, un frigorifero è l'ideale per questo. Ma anche in queste condizioni, la sua durata non dovrebbe superare i 9 mesi.

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