الراوند هو نبات معمر من عائلة الحنطة السوداء مع سيقان مستقيمة فوق سطح الأرض وأوراق كبيرة جدًا. يعتبر موطنها التبت، حيث أصبحت خصائصها المفيدة معروفة منذ 3 آلاف سنة قبل الميلاد. حاليا، في تنوع الأنواع، ينمو الراوند في كل من آسيا وأوروبا.
تؤكل أنواع الراوند الصالحة للأكل كخضروات وكفاكهة: يحل الراوند محل السبانخ بنجاح، ويُصنع منه التفاح والمربى ويُصنع منه حشوات الفطائر. في الطب، يتم استخدام جذمور النباتات التي يبلغ عمرها من 4 إلى 6 سنوات بشكل أساسي، لكن الأعناق تحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة.
يجدر الخوض في تكوينه لفهم سبب كون الراوند مثيرًا للاهتمام من وجهة نظر الطب التقليدي: ففوائد ومضار تركيبته لا تتم تغطيتها جيدًا مثل النباتات الطبية الأخرى الأكثر تقليدية.
خصائص مفيدة من الراوند
لا يزال سكان رابطة الدول المستقلة يقللون من شأن الراوند بشكل كبير. يعرف معظم الناس استخدامات هذا النبات في الطهي، ولكن خصائص الشفاءقليل من الناس يعرفون الراوند. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.
تستخدم الخصائص العلاجية للراوند للأمراض:
- يغذي الخلايا العصبية في الدماغ ويمنع نقص الأكسجة.
- أمراض القلب والأوعية الدموية ( مرض نقص ترويةالقلب، وحالة ما قبل الاحتشاء، وحالة ما قبل السكتة الدماغية)، والراوند يمنع النوبات القلبية؛
- تقوية أنسجة العظامشفاء الأغشية المخاطية.
- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- يحسن الرؤية ويعزز ارتشاف العين.
- الدفاع من نقص فيتامين الربيعكعامل مضاد للاسكوربوتيك.
- استعادة تجديد الجلد، لعلاج الصدفية، بعد الحروق.
- يحسن الشهية (بما في ذلك عند الأطفال)؛
- كمضاد للتشنج لآلام الكبد والكلى، المرارةوالطحال والرحم.
- للوقاية من فقر الدم.
- للكبد بفضل عوامل مفرز الصفراء الممتازة لالتهاب الكبد.
- في الوقاية والعلاج من مرض السل.
- عدم انتظام دقات القلب.
- يزيد من مقاومة الجسم للعديد من الالتهابات (ARVI، الأنفلونزا، الالتهاب الرئوي)؛
- التهاب المعدة والأمعاء والتشتت ونى الأمعاء وانتفاخ البطن والإمساك.
- في حالة الهزيمة مثانة;
- كمطهر وملين ل زيادة الوزنوفقدان الوزن (في الجرعات الصغيرة يكون له تأثير مثبت، وفي الجرعات الكبيرة يكون له تأثير ملين).
- الكالسيوم - يقوي العظام والمفاصل، ويحسن وظائف القلب.
- البوتاسيوم - تطبيع ضغط الدم(لارتفاع ضغط الدم)، يقوي عضلة القلب والأوعية الدموية، ويخفف التورم (يخرج الماء من الجسم).
- الصوديوم - المسؤول عن وظائف الكلى، وينظم التركيب المعدنيسوائل الجسم (الدم، اللمف، وما إلى ذلك)، تحتفظ بالمياه في الجسم (مفيدة لزيادة النشاط البدني).
- ينظم الحديد التركيب الكيميائي للجسم ويؤثر على جميع العمليات.
- السيلينيوم - وظيفة وقائيةفي الجسم، ويقوي القلب والعضلات، ويمنع تطور السرطان (خاصة سرطان الثدي لدى النساء)، ويقوي المفاصل.
- المغنيسيوم - ينظم عمليات الطاقة داخل الجسم، ويزود الخلايا والأنسجة العناصر الغذائيةينظم العمليات الأيضيةيزيد من القدرات التناسلية للجسم، ويقوي الجهاز العصبي والمناعي.
- الفوسفور - يزيد من هضم السكريات وتحللها، ويقوي العظام والأسنان، وهو ضروري لوظيفة العضلات، ويقوي الجهاز العصبي.
- فيتامين أ (الكاروتينات) - ينظم ويعيد عمليات التمثيل الغذائي، وله تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية، ويقوي العظام والهيكل العظمي، ويزيد من المناعة (كيفية تناول صبغة إشنسا)، ويزيد من قدرات الجسم على التجدد.
- فيتامينات ب - تنظم جميع العمليات في الجسم، وتشارك في تكوين وبناء خلايا جديدة، وتقويتها الأوعية الدمويةو الخلايا العصبيةتمنح الجسم الطاقة والقوة.
- فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية (يحارب السرطان والتعرض للإشعاع)، ويمنع عملية الشيخوخة، ويذوب الخلايا الدهنية(أعشاب للتخسيس وحرق الدهون) وتزيل السموم والفضلات.
- فيتامين E (توكوفيرول) - يقوي الجهاز العضلي(يشارك في بناء العضلات)، ينظم الدورة الشهريةفي النساء (يمنع الحمل المبكر)، يزيد المناعة (وصفة للتقوية) في جميع الأعضاء والأنسجة.
- فيتامين ك - يزيد من تخثر الدم، وينظم عمليات الدم، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
في كميات كبيرةالأدوية المصنوعة من الجذر يمكن أن تكون سامة. من الآمن فقط استهلاك الأعناق في أشكال مختلفة أطباق الطهي. الراوند يأتي جاهزا الأدوية"Holaflux" (كعامل مفرز الصفراء) و "Chrysarobin" (لعلاج الصدفية).
ما هي المنتجات التي تتحد معها؟
في الطبخ يعتبر مزيج الراوند الأكثر انسجاما مع المنتجات التالية:
- عصيدة (أرز) ؛
- العصائر (التفاح، الفراولة، البرتقال، الخوخ) - الطعم الحامض للراوند يتناسب بشكل جيد مع أي عصائر فواكه حلوة؛
- المكسرات والفواكه المجففة (البندق، جوزوالتين والزبيب)؛
- المخبوزات (الفطائر) - يُستخدم الراوند تقليديًا كملء للفطائر واللفائف؛
- اللحوم (لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر) - كمكون لصلصة الصلصة أو كطبق جانبي مستقل؛
- الأسماك والمأكولات البحرية (بلح البحر، سمك الفرخ، سمك القد)؛
- الفواكه (التفاح، الكمثرى، الخوخ الحلو، الليمون)؛
- بهارات (هيل، كمون، زنجبيل، جوزة الطيب، القرنفل، القرفة، الفانيليا)؛
- الخضروات (اليقطين، الخيار، البطاطس، الكوسة، الباذنجان)؛
- منتجات الألبان (الحليب والجبن) - يعتبر الراوند مع الحليب أكثر أمانًا للمعدة.
كيف يمكن للراوند أن يضر الجسم؟
الخطر الصحي الرئيسي الذي يكمن في الراوند هو حمض الأكساليك. محتواه أعلى، والأعناق أقدم وأكثر خشونة. ولكن حتى في السيقان الصغيرة فهذا يكفي لإيذاء الجسم
- يجب على النساء عدم تناول كميات كبيرة من النبات أثناء الحمل. كما لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل السكريوالروماتيزم والتهاب الصفاق والنقرس وأيضا إذا كان هناك التهاب في المثانة ونزيف في المعدة والأمعاء وحصوات الكلى.
- عند الاستخدام من هذا النباتيجب أن تكون منتبهاً لردود فعل جسمك، وتحتاج إلى مراقبة درجة حرارتك حتى لا ترتفع. ويفسر ذلك حقيقة أن سيقان النبات تحتوي على حمض الأكساليك الذي له تأثير سلبي على الجسم.
- لا ينبغي أن تدرج في نظامك الغذائي كميات كبيرةالأشخاص الذين يعانون من البواسير المصحوبة بالنزيف. في مثل هذه الحالات يكون ضرر هذا النبات أكبر بكثير من نفعه، وذلك على وجه التحديد لتجنبه آثار جانبيةيجب عليك التوقف عن استخدامه.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب الراوند حادا رد فعل تحسسي، واستخدامه المنتظم كملين يمكن أن يضعف نشاط الأمعاء الغليظة ويؤدي إلى التهابها.
الراوند – تحضير، وصفات
يمكن تحضير الأطباق والمشروبات التالية باستخدام هذا المنتج:
- سلطة. خذ أوراق الخس واشطفها وهزها ومزقها بيديك. نغسل الراوند ونقطعه إلى أعواد طولها عشرة سنتيمترات، ثم إلى نشارة طولية رفيعة. بعد ذلك، اشرب التفاح، وقشره، ثم اقطعه إلى شرائح رفيعة. رشهم بعصير الليمون. اغسلي الفراولة أيضًا، وأزيلي السيقان منها واضربيها زيت الزيتونو خل النبيذفي الخلاط. تخلط جميع المكونات وترش السلطة بالمكسرات المفرومة.
- كومبوت. لتحضير كومبوت الراوند، خذ أولاً ستمائة ملليلتر من الماء وقم بإذابة أربعمائة وخمسين جرامًا من السكر فيه. ضع الحاوية مع المحلول على النار واتركها حتى تغلي. ثم تبرد تمامًا وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات. ضعي أربعمائة وخمسين جرامًا من الراوند المفروم في الشراب المبرد، ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي تحت الغطاء. يغلي لبضع دقائق، حتى أطفئ النار. أضف الفراولة إلى المرق حسب الرغبة. بعد التبريد، يمكن أن تؤكل كومبوت.
فطيرة الراوند
في شهري مايو ويونيو، تكون سيقان الراوند في أفضل حالاتها ويمكنك إرضاء أسرتك بفطيرة الراوند المفضلة لديك.
منتجات
- راوند - 750 جم (لدي 4 جذور كبيرة)
- كريمة حامضة - 200 جرام كريمة حامضة
- سمن للخبز - 200 جم
- دقيق - 2 كوب
- سكر - 350 جم
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- مسحوق الخبز - 1 عبوة أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مروية بالخل
- البيض - 2 قطعة.
كيف تطبخ؟ وصفة خطوة بخطوة أدناه:
- يغسل الراوند ويقشر ويقطع إلى قطع.
- نذوب السمن في حمام مائي ونضيف القشدة الحامضة و 200 جرام من السكر وبيضة واحدة ومسحوق الخبز وكوب واحد من الدقيق. دعونا نعجن العجين. أضيفي باقي كمية الدقيق تدريجيًا. تصبح العجينة طرية وتخرج من جوانب المقلاة جيداً.
- قم بتبطين صينية الخبز بالرق والشحوم. ضعي نصف كمية العجين عليها. قم بتسويتها بيديك واصنع جوانبها.
- رش العجين بالسميد. الراوند كثير العصير وسيحتفظ السميد بهذا العصير. ضعي الراوند ورشيه بالسكر المتبقي.
- باستخدام يديك، قم بتسوية الجزء الثاني من العجينة على ورق أو ورق قصدير بحجم صينية الخبز، ثم قم بتغطية صينية الخبز بعناية وإزالة الرقاقة.
- دعونا نصلح كل شيء ونسهله، ندهنه بالبيض المخفوق ونضع فطيرة الراوند في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
- يجب أن تكون الفطيرة ذات لون بني جيد.
- دع فطيرة الراوند تبرد ثم أخرجها وقطعها إلى قطع.
فطيرة الراوند جاهزة. بالعافية!
اختيار وتخزين الراوند بشكل صحيح
إذا قمت بزراعة الراوند في حديقتك بنفسك، فقم بحصد محصول يتكون فقط من أعناق صغيرة - فالتي لا معنى لها لا طعم لها. يكتب الناس كثيرًا عن هذا في مراجعاتهم حول النبات.
عند اختيار منتج ما في أحد منافذ البيع بالتجزئة، انتبه إلى المظهر - يجب أن تكون السيقان ناعمة وحمراء اللون وطازجة ومليئة بالعصير. لا تشتري منتجًا ذابل.
هام: كلما كان الجذع أكثر سمكا، كلما كان أقل فائدة. ونقطة أخرى مهمة هي أن الراوند الذي يتم جمعه من أبريل إلى أغسطس، في موعد لا يتجاوز ذلك، مليء بأقصى قدر من الفوائد.
يمكنك تخزين الراوند لمدة تصل إلى عدة أسابيع في الثلاجة عن طريق تحضيره مسبقًا:
- شطف أعناق جيدا.
- امسح الماء باستخدام منشفة ورقية.
- لف في كيس من البلاستيك.
- ضعها في حاوية الخضار بالثلاجة.
في الثلاجة، سيحتفظ المصنع بخصائصه لمدة تصل إلى عام. ولكن قبل وضعه هناك، تحتاج إلى غسله وتقطيعه إلى قطع (حوالي 2 سم) ووضعه في كيس. إذا تم حفظ المنتج في درجة حرارة الغرفة، فإنه سيبقى طازجًا وصحيًا لبضعة أيام فقط. لكن في نفس الوقت لا ينبغي أن تسقط عليها أشعة الشمس المباشرة.
يتم تخزين الراوند المطحون والمجفف في وعاء زجاجي تحت غطاء محكم في خزانة المطبخ بعيدًا عن الحافة.
في أوروبا، يعتبر الراوند نباتًا غير معروف، ولكن في أمريكا الشمالية وآسيا يُزرع هذا المحصول مع نباتات أخرى.
تحتوي جذور وأوراق وسيقان هذا النبات الرائع على جميع المعادن والفيتامينات الضرورية للصحة تقريبًا.
يمكنك زراعته في المنزل، وكذلك تحضير جرعات علاجية.
ينتمي النبات إلى الأعشاب المعمرة لعائلة الحنطة السوداء.
نظام الجذر قوي ومتطور.
السيقان مستقيمة وسميكة وجوفاء من الداخل.
الأوراق واسعة، منتشرة على سويقات طويلة، متموجة قليلاً عند الحواف.
اللون من الأخضر الفاتح إلى البني المحمر، حسب التنوع.
الزهور بيضاء وخضراء و اللون الزهريبعد النضج تتشكل البذور على شكل مكسرات. نشر بتقسيم الجذور أو زرع الفواكه والمكسرات.
وزعت في الدول الآسيوية و أمريكا الشمالية.
الوطن يعتبر الصين القديمةوالتبت، حيث تمت زراعة النبات منذ 4500 عام. تم جلب الراوند إلى روسيا من قبل الرحالة وباحث الطبيعة N. M. Przhevalsky في القرن التاسع عشر.
النبات محب للحرارة ولكنه يتحمل المناخ المعتدل جيدًا. المنطقة الوسطىعلى الرغم من أن بعض الأصناف تحتاج إلى التغطية لفصل الشتاء لمنع تجميد نظام الجذر.
ماذا تعرف عن الخصائص المفيدة لتوابل الكمون؟ ما تأثيره على جسم الإنسان مكتوب في مقال تعليمي.
تمت كتابة استخدام مستخلص الأرقطيون في التجميل في هذه الصفحة.
يحب التربة الخصبة والتربة الرخوة التي تحتوي على الكثير من الماء والأكسجين. يصل ارتفاعه إلى 50 سم. عمر يصل إلى 15 سنة.
التركيب الكيميائي
100 غرام من أوراق الراوند تحتوي على:
القيمة الغذائية:
الفيتامينات:
| فيتامين | كمية | المتطلبات في اليوم (٪) |
| في 1 | 0.02 ملغ | 2 |
| في 2 | 0.03 ملغ | 2 |
| على الساعة 3 | 0.30 ملغ | 2 |
| في 5 | 0.09 ملغ | 1,5 |
| في 6 | 0.025 ملغ | 2 |
| في 9 | 7.0 ميكروغرام | 2 |
| أ | 50 ميكروغرام | 3,5 |
| مع | 8 ملغ | 13 |
| ه | 0.30 ملغ | 2 |
| ل | 30.0 ميكروغرام | 24 |
المعادن:
وبالإضافة إلى ذلك، في منتجات راوند هناك تركيز عالي الأحماض العضوية(الليمون، الأكساليك، التفاح).
ميزات مفيدة
يتم تحديد التأثير على الجسم من خلال تركيبته الكيميائية الغنية.
العلاج والوقاية من الأمراض
على مدى آلاف السنين من استهلاك الراوند، تم التعرف عليه تأثير إيجابيفي الأمراض التالية:
موانع للاستخدام
وجود الأحماض العضوية يؤدي إلى تفاقم الأمراض المرتبطة بحصوات الكلى والمرارة، لذا يمنع استخدامها لهذه الأمراض.
يؤدي انخفاض تخثر الدم إلى تفاقم الأمراض المصحوبة بالبواسير (البواسير وغيرها)، لذلك قبل الاستخدام، من الضروري استشارة الطبيب.
يستخدم الراوند في أشكال مختلفة:
- نباتات طازجة,
- في السلطة،
- في المخبوزات، كحشوة،
- تحضير الحقن و decoctions وأكثر من ذلك بكثير.
يختار الجميع ما هو أكثر ملاءمة لهم، والشيء الرئيسي هو استخدام خيالهم. فيما يلي بعض الوصفات من الطب التقليدي والطبخ.
الميزة الرئيسية للراوند هي مجموعته الواسعة من الفيتامينات الفعالة الوظائف الأساسيةفي الكائن الحي.
الاستخدام المنتظممنتجات هذا النبات سوف تحسن الكثير احصاءات حيوية، إذا لم تكن هناك موانع.
شاهد الفيديو لتتعلم كيفية زراعة نبات الراوند والتعرف على استخدامه لعلاج الأمراض أو في الطبخ.
netlekarstvam.com
الراوند، الفوائد والأضرار، وصفات لعلاج أي مرض
في الطب الشعبيوعلم التغذية، يستخدم الراوند على نطاق واسع - فوائده وأضراره، وصفات العلاج معروفة ليس فقط للعلماء، ولكن الناس العاديين اعتادوا على استخدامه أكثر في الطبخ، على الرغم من أنه يستخدم في الطب الشعبي أثناء الحمل، لإنقاص الوزن، ويعطى ل أطفال...
ما هي فوائد الراوند - تكوين وخصائص النبات
الراوند نبات معمر يشبه في مظهره الأرقطيون اللامعين، وتتميز أوراقه وسيقانه بطعم منعش حامض حلو، وفي الوقت نفسه أثبتت فوائد الراوند للعديد من الأمراض، وتتركز العديد من المواد النشطة بيولوجيًا في الأوراق والأعناق وجذور النبات المواد الفعالة:
الأحماض العضوية
- البكتين
- الفيتامينات
- الكاخيتيون
- أكثر من 30 المعادن والعناصر النزرة
إن التركيبة الغنية لنبات الراوند هي المسؤولة عن فوائده الصحية، والتي تأخذ وصفاتها بعين الاعتبار تأثيرها على العمليات في الجسم. جسم الإنسان. لقد ثبت أنه ينشط عملية تكون الدم ويعيد عمليات التمثيل الغذائي ويقوي الحماية الطبيعيةالجسم، كما أن الراوند يقوي جدران الأوعية الدموية، ويثبت أداء القلب و الجهاز الهضمييحفز التطهير الطبيعيحيوي أجهزة مهمةوالأنسجة من الفضلات والسموم.
يوصي خبراء التغذية باستخدام الراوند لفقدان الوزن - حيث يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المحضرة به، كما تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا على "تسريع" عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على حرق الدهون المتراكمة.
كيفية استخدام الراوند - وصفات الطب التقليدي
قبل استخدام الراوند يجب دراسة فوائده وأضراره ووصفاته وأغراضه بالتفصيل، لأن هذا النبات التركيز الطبيعيالمركبات النشطة، وفي حالة التحضير غير السليم أو الاستخدام المفرط عوامل الشفاءقد يضر الجسم. من النبات يمكنك تحضير:
- تسريب الماء من جذور الراوند - يتم تحضيره من كوب من الماء المغلي وحجم الجذر إبهام، تسحق المواد النباتية وتسكب مع الماء المغلي لمدة ثلث ساعة، ويؤخذ منقوع ثلث كوب قبل النوم عند الساعة الإمساك المزمن. يعد جذر الراوند المحضر بهذه الطريقة مفيداً جداً للكبد، فهو ينظفه جيداً القنوات الصفراويةمن الرمال، ولكن في حالة تحص صفراوي فإنه يمكن أن يسبب مضاعفات
- مغلي أعناق الراوند - أعناق مجففة بكمية 2 ملعقة كبيرة. ل. يغلي لمدة نصف ساعة في نصف لتر من الماء. يتم شرب المشروب الناتج قبل الوجبات بمقدار 100 مل، ولكن ليس أكثر من 300 مل يوميًا - فهذا المغلي يخفض ضغط الدم عند ارتفاع ضغط الدم ويثبت معدل ضربات القلب.
- مسحوق من جذور الراوند المجففة - يتم تجفيف جذور النبات المقطعة إلى أطباق حتى تبدأ في التكسر بأزمة، ثم يتم سحق المادة الخام في مطحنة القهوة. المسحوق الناتج له تأثير قابض، ويستخدم للقضاء على الإسهال، ويمكن استخدامه خارجيًا أيضًا للقرح الباكية.
عندما تخلط مع جذور بقلة الخطاطيف والهندباء، فإن جذور الراوند تخفف من مرض السل - يتم تحضير مغلي من هذه المكونات، والذي يؤخذ 50 مل 3-4 مرات في اليوم. مزيج الراوند المطحون وجذور الملوخية مع دقيق الشعير يحفز شفاء العظام في الكسور؛ ويستخدم الدواء كتطبيق في موقع الإصابة.
الراوند له خصائص مفيدة يمكن استخدامها في لأغراض وقائية– ثبت أن المركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في أوراقها وأعناقها تمنع حدوثها الخلايا السرطانيةوتمنع نموها.
يعامل الراوند - لذيذ وصحي
أول ما يربطه الكثير من الناس بكلمة الراوند هو المربى المصنوع من أعناق هذا النبات الشهي، على الرغم من احتوائه على الكثير من السكر، إلا أنه يوصى بتناوله في فصل الربيع عندما يعاني الجسم من نقص الفيتامينات. يمكن للمراهقين والبالغين الاستمتاع بها، لكن كثرة السكر ليست جيدة للأطفال. لكن أطباء الأطفال ينصحون بكومبوت الراوند للأطفال من السنة الثالثة من العمر، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن، وهو مفيد في فصل الربيع؛
يمكنك استخدام أوراق الراوند طوال الصيف؛ فهي تحتوي على مكونات مفيدة أقل من الأعناق والجذور، لكنها أكثر من كافية لتحقيقها الوزن المثالي. ما هي الأطباق الغذائية التي يمكن تحضيرها من هذا النبات:
- لفائف الملفوف اللذيذة المصنوعة من أوراق الراوند المحشوة بشرائح الدجاج والأرز أو السمك أو لحم العجل
- سلطة مع جبن الصويا والمأكولات البحرية مع إضافة أوراق وأعناق الراوند الصغيرة
- حساء الملفوف الربيعي مع أوراق الحميض والراوند في مرق الخضار أو الدجاج
أيضًا ، تُضاف أعناق ساكن الحديقة هذا إلى عجينة الكعك والدونات المستخدمة كملء للتارت والفطائر - مثل هذه الحلويات تعطي دفعة من الطاقة وتشبع الجسم بالمواد الأساسية.
من الذي لا ينبغي عليه استخدام الراوند؟
نبات الراوند له فوائد وأضرار، وصفات علاجية تساعد على إدخال الجسم إلى الجسم حالة طبيعية. ولكن، تجدر الإشارة إلى أنه يمنع استخدام الراوند في الطعام أو كدواء إذا كان لديك حساسية من هذا النبات، ويجب تضمين أوراقه وأعناقه في القائمة بحذر شديد بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس. في حالة الإصابة بهذه الأمراض، يجب الامتناع بشكل عام عن الأطعمة والمشروبات الحامضة، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الراوند.
لا ينصح بإدخال الراوند في النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية - على سبيل المثال، كومبوت من الأعناق سوف يثير الإسهال، وهو أمر خطير بنفس القدر لكل من الأمهات الحوامل والأمهات الراسخات. وفي الحالة الثانية، هناك خطر إصابة الطفل بالجفاف، لأن المركبات النشطة للراوند تخترق بسهولة حليب الثدي وتؤثر على أمعاء الوليد التي لم تتشكل بعد.
بسبب محتوى عاليفي أوراق وأعناق أكسالات الكالسيوم، لا ينبغي إدراج الراوند في قائمة الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أو تحص صفراوي - فهذا الملح سيعزز النمو النشط للحجارة. بسبب آثاره المدرة للبول ومفرز الصفراء العلاجات الشعبيةوالأطباق التي تحتوي على الراوند يمكن أن تسبب انسداد القنوات.
الراوند نبات رائع له العديد من الخصائص المفيدة للجسم. ويجب استخدامه بعناية، لأن لهذا النبات تأثيراً قوياً على الجسم، وبدلاً من أن يكون مفيداً فإنه يمكن أن يسبب الضرر.
ogorodko.ru
فوائد ومضار الراوند، وصفات الطب التقليدي
الراوند هو محصول معمر غني بالعديد من العناصر القيمة للجسم. تستخدم سيقان النبات على نطاق واسع في الطهي أطباق صحية. يتم استخدام جذمور الراوند والأجزاء الهوائية بنجاح كدواء له تأثير مفيد على علاج الأمراض المختلفة.
وصف النبات
الاسم النباتي للمحصول هو راوند النخيل. يعود الى نبات عشبيلعائلة الحنطة السوداء. كان نبات الراوند يزرع في الأصل في الصين. لاحقاً الثقافة الطبيةانتشر إلى العديد من البلدان في أوروبا وآسيا وأمريكا.
يحتوي النبات على جذمور متفرع بنيمع صبغة حمراء يمكن أن يصل عمقها إلى خمسين سنتيمترا. الجذع متفرع بشكل ضعيف ومنتصب ويبلغ ارتفاعه أكثر من متر ويصل قطره إلى ستة سنتيمترات. تنتشر الخطوط والبقع الحمراء على كامل سطح الجذع الأخضر.
الأوراق القاعدية للراوند كبيرة، والأوراق الجذعية صغيرة جدًا. يمكن أن تنمو أكثر من خمسة وعشرين ورقة كبيرة في لقطة واحدة ممدودة لمحصول معمر.
يزهر النبات في الموسم الثالث بعد زراعته بأزهار صغيرة. يمكن أن يكون لون البتلات ورديًا أو أبيضًا أو أحمرًا. نورات الراوند كبيرة الحجم يصل طولها إلى خمسين سنتيمترا وتقع على حواف السيقان. التي تروجها الطرق النباتية والبذور.
ينمو نبات الراوند جيدًا في التربة الطينية الرطبة. ينمو جيدًا في الأماكن المضاءة بنور الشمس، ولكنه يتحمل أيضًا المناطق المظللة جيدًا. النبات مقاوم للبرد ولذلك يزرع أيضًا في المناطق الشمالية. في بيئة طبيعيةهناك أكثر من عشرين نوعًا من الراوند.
تكوين الثقافة
تتكون سيقان الراوند من تسعين بالمائة من الماء. بالإضافة إلى ذلك، فهي تشمل:
- الألياف الغذائية؛
- الأحماض - الأكساليك، الستريك، السكسينيك، والماليك؛
- الدهون.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- رماد؛
- حمض الاسكوربيك؛
- الفيتامينات - B1، B2، B3، B4، B6، A، K و E؛
- العناصر الكبيرة - المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.
- العناصر النزرة - السيلينيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والزنك.
الأهم من ذلك كله في الراوند حمض الاسكوربيك. يتم تقييم المحصول أيضًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تحتوي مائة جرام من المنتج على واحد وعشرين سعرة حرارية فقط.
بالإضافة إلى فيتامين C، تحتوي أوراق النبات على أحماض الماليك والأكساليك والإرغوستيرول والبيوفلافونويد.
يحتوي نظام الجذر أيضًا على العديد من المكونات المهمة للصحة:
- العفص.
- حمض الأكساليك؛
- الراتنجات.
- نشاء؛
- كريسوفان.
- الكريساروبين.
- حمض الكريسوفونيك.
تستخدم جذور وأوراق وأعناق الراوند على نطاق واسع للأغراض الطبية.
صفات مفيدة من الراوند
يؤكل ساق الراوند ذو المذاق الحامض. فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي تساهم في ذلك تقوية عامةصحة. بفضل هذه التركيبة القيمة، يساعد النبات على:
- تحسين عملية الهضم.
- انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تطهير الجسم من المواد السامة.
- تقوية عضلات القلب.
- استقرار عمل الجهاز العصبي.
سيقان الراوند مفيدة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد. لديهم أيضا تأثير تجديد جيد. وينصح باستخدامها كعلاج للأرق.
بالإضافة إلى الجزء العلوي من النبات، كثيرة الخصائص الطبيةيتمتع نظام جذر الراوند بما يلي:
- مهدئ؛
- مدر للبول.
- مضاد للورم.
- منشط؛
- قابض.
- مطهر؛
- مفرز الصفراء.
- مهدئ.
تستخدم للأغراض الطبية نظام الجذرمحصول بالغ ينمو في مكان واحد لمدة خمس سنوات على الأقل. كما يستخدم الجزء الموجود تحت الأرض من الراوند في علاج الحروق.
يجلب النبات فوائد كبيرة للنساء أثناء الحمل. فهو يشبع العضو بالفيتامينات ويملأه بالعناصر الدقيقة الضرورية خلال هذه الفترة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. أثناء انقطاع الطمث، يساعد تناول الراوند على تخفيف التوتر والأرق.
للرجال الذين يقضون وقتًا في صالة الألعاب الرياضية لتحسين قدراتهم اللياقة البدنية، استهلاك هذا منتج نباتييعزز بناء العضلات. أيضًا، بفضل حمض السكسينيك الذي يحتوي عليه، يساعد الراوند على تقوية عضلة القلب وتخفيف متلازمة الخمار.
موانع للاستخدام
الراوند لديه الكثير إجراءات مفيدة. يستخدم جذمور الراوند بجرعات صغيرة كعامل مفرز الصفراء ومقوي. بكميات كبيرة، الجذر يمكن أن يسبب تأثير ملين.
حيث أن الراوند يحتوي على الكثير الأحماض المختلفةأصل عضوي، فإن الاستخدام المستمر للمنتج يمكن أن يؤدي إلى تكوين حصوات في المرارة والمثانة وكذلك في الكلى. لذلك لا ينصح بإدخال نبات عشبي ذو طعم حامض في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الأمراض:
- حصوات المرارة و تحص بولي;
- زيادة الحموضةمع التهاب المعدة.
- التهاب البنكرياس.
على العكس من المرضى الذين يعانون من انخفاض المستوىحموضة الراوند سوف تساعد على استقرار الوظائف الجهاز الهضمي.
لا ينبغي تناول المنتج النباتي إذا كنت تعاني من البواسير أو النزيف، حيث أن الراوند له خاصية تسييل الدم. يُسمح للنساء الحوامل بتناول هذا النبات الغني بالفيتامينات فقط كميات صغيرة. من الضروري أيضًا الحد من تناول الراوند للأشخاص الذين يعانون من أشكال حادة من التهاب الزائدة الدودية والنقرس والروماتيزم والسكري.
الراوند لإنقاص الوزن
الراوند هو منتج منخفض السعرات الحرارية، والتي لديها عدد من الخصائص. التي تعزز فقدان الوزن:
- يزيل السموم من الجسم.
- يعرض المواد السامة;
- ينظم مستوى توازن الماء.
- يتحسن التمعج المعوي;
- يملأ الجسم تكوين فيتامين.
يستخدم النبات على نطاق واسع لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق أثناء اتباع نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن. تساعد حساء الراوند والسلطات والوجبات الخفيفة على إشباع الجوع وتحسين عملية الهضم:
- شوربة كريمة. تُقطع أعناق الراوند وتُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا إلى الحساء المبرد ويُضاف البصل الأخضر. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.
- سلطة. تقطع أعناق النبات إلى قطع صغيرة وتخلط مع الخيار والفجل والبصل المقطع إلى حلقات. السلطة مغطاة بعباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة حسب الذوق العسل الطبيعي.
- كافيار. قشر ثلاث سيقان راوند ومقطعة إلى قطع صغيرة بسكين. بشكل منفصل، اخبز البنجر الكبير وقشره. ثم تُطحن هذه الخضار في مفرمة اللحم وتُغلى على نار خفيفة مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة قليلة الدسم لمدة ست دقائق. في النهاية، أضف الملح حسب الذوق والفلفل.
كومبوت الراوند لا يروي العطش فحسب، بل يروي الجوع أيضًا. لتحضيره تحتاج إلى سيقان نبات مقطعة وماء. قم بتحضير المشروب لمدة لا تزيد عن عشر دقائق على نار خفيفة. وفي النهاية يفضل إضافة ملعقة عسل بدلا من السكر.
وصفات الطب التقليدي
في الطب الشعبي هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الراوند، والتي استخدمت منذ فترة طويلة بشكل فعال لعلاج العديد من الأمراض:
- إسهال. يمكنك التخلص من عسر الهضم باستخدام مسحوق جذور الراوند المجفف. طحن جذمور النبات المجفف في مطحنة القهوة. وللإسهال تناول المسحوق مرة واحدة يومياً، على ألا تتجاوز الجرعة خمسمائة مليغرام يومياً.
- إمساك. مسحوق جذر الراوند له تأثير ملين إذا تم تناوله مرة واحدة يوميًا بكمية جرام ونصف. يمكنك ببساطة شرب الدواء بالسائل أو تحضير مغلي.
- فقر دم. يجب غسل سيقان النباتات الطازجة وتمريرها عبر العصارة. يتبل العصير النهائي بملعقة من العسل ويتناول كوبًا واحدًا يوميًا.
- يحرق. طحن سيقان الراوند في مفرمة اللحم. أضف القليل من العسل إلى كتلة الخضار واخلطه جيدًا. يجب وضع هذا المعجون على المنطقة المصابة ثلاث مرات في اليوم. يعزز الخليط العشبي شفاء الأنسجة ويخفف الألم.
يساعد عصير سيقان وأوراق الراوند على تخفيف نوبات السعال الناتجة عن مرض السل. الناس مع المرض الجهاز التنفسييوصى بشرب الشاي من جذور النبات المجففة. لخفض نسبة السكر في الدم، من الجيد تحضير السلطات من سيقانها.
الناس الذين يعرفون الكثير عن لذيذ و الطعام الصحيتأكد من إدراج الراوند في نظامك الغذائي. لقد درس خبراء التغذية فوائد ومضار النبات العشبي بعناية فائقة، وصولاً إلى جميع أنواع التفاصيل الدقيقة. المنتج فريد من نوعه في تركيبه الكيميائي، ولا يحتوي على أجزاء غير ضرورية.
يمكن إعطاء أوراقها للحيوانات الأليفة العاشبة، والسيقان هي غذاء يومي للإنسان، والجذور دواء ممتاز للمعدة. تعرف العديد من ربات البيوت كيفية تحضير كومبوت من الراوند، لكنهن يتجاهلن وصفات الأطباق اللذيذة والمفيدة بنفس القدر.
التركيب الكيميائي
القيمة الغذائيةالراوند منخفض، 21 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، لذا يمكن تصنيفه ضمن المجموعة المنتجات الغذائية. لكن حسب المؤشرات القيمة الغذائيةويتفوق النبات العشبي على العديد من الخضروات والفواكه وغيرها من المكونات الأساسية لنظام غذائي صحي.
- تساعد الألياف الغذائية على تشبع الجسم وتطهير الجهاز الهضمي.
- تمتص الأنسجة الكربوهيدرات الموجودة في سيقان الراوند بشكل مثالي ولا يتم تخزينها على شكل دهون.
- يوجد عدد قليل جدًا من البروتينات في النبات العشبي، لكنها أيضًا مصدر موثوق مواد بناءللخلايا.
نصيحة: متى أمراض جلديةلا ينبغي أن يؤكل الراوند فحسب، بل يجب استخدامه خارجيًا أيضًا. يحتوي اللب المصنوع من السيقان الطازجة على الكثير من الكريساروبين. هذه المادة النادرة يمكن أن تخفف بعض التهابات الجلد والصدفية.
- الراوند غني بالفيتامينات. الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على حمض الأسكوربيك، لكن مؤشرات الفيتامينات B و E و K و PP مثيرة للإعجاب أيضًا. سيحصل الجسم على هذه المواد بالكامل إذا تم تناول السيقان نيئة.
- يتم تمثيل مجموعة العناصر الدقيقة بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
- الأحماض العضوية هي محفزات للتفاعلات الكيميائية، والتي بدونها يكون المسار الطبيعي للعمليات البيولوجية مستحيلا.
بعد المعالجة الحراريةيتم الاحتفاظ بالمواد المدرجة في الراوند بكمية كافية للحصول عليها تأثير علاجي. حتى بعد فترة طويلة و التأثير العدوانييمكن أن يكون للمكون تأثير إيجابي على الجسم.
خصائص وتطبيقات مفيدة من الراوند
يمكن حصاد الراوند في أوائل الربيع، عندما تبدأ المحاصيل الأخرى في الازدهار. يتيح لك ذلك تضمين منتج طازج وغني بالمواد المغذية في أفضل وقت لهذا - فترة الضعف الموسمي للجسم. قبل صنع كومبوت من السيقان أو استخدامها لإعداد أطباق أخرى، يجب عليك التعرف على قائمة الخصائص المميزة للنبات:
- يساعد الراوند الطازج أو كجزء من الكومبوت على تطهير الكبد وتحفيز تدفق الصفراء.
- يقوي المنتج جدران الأوعية الدموية والقلب، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض في هذا الملف. على وجه الخصوص، فإنه يساعد على الاستقرار معدل ضربات القلبوتحسين نوعية الدم.
- الأدوية الشعبية التي تحتوي على سيقان أو جذور الراوند تعمل على تحسين عملية الهضم وتسريع عملية امتصاص الطعام. كما أنها تزيد الشهية، لكنها في نفس الوقت لا تسبب الشعور بالجوع لدى من يفقدون الوزن.
- المنتج مفيد أيضًا ل المراحل الأوليةبواسير. إنه يريح الأمعاء بلطف وفي نفس الوقت له تأثير شفاء الجروح على الأوردة.
- يؤدي التأثير الملين للراوند إلى تنظيف الأمعاء تدريجيًا من النفايات والسموم. وهذا يزيد من القدرة الامتصاصية للغشاء المخاطي، مما يضمن امتصاص الجسم للمركبات الكيميائية المفيدة بشكل كامل.
- لدى الكثير من الناس أسئلة حول فوائد وأضرار مربى الراوند. إذا لم تفرط في استخدامه عند صنع الحلوى وتصرفت بدقة وفقًا للوصفات، فإن التركيبة النهائية سيكون لها جميع التأثيرات المذكورة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيبة الغنية بالكربوهيدرات تحفز وظائف المخ.
- يوصي خبراء التغذية بشدة الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بالاهتمام بالنباتات العشبية. تعمل الأحماض العضوية الموجودة في تركيبته على تسريع تحلل طبقة الدهون، وبعد ذلك يتم التخلص من الدهون بسرعة من الجسم.
إذا قمت بإعداد الراوند لفصل الشتاء (على الأقل في شكل نفس المربى)، فلا داعي للقلق بشأن إضعاف جهاز المناعة لديك. هناك ما يكفي من المكونات المفيدة في الحلوى للحفاظ عليها قوات الحمايةجسم. إن تناول الراوند بأي شكل من الأشكال أثناء نزلات البرد يجعل لحظة الشفاء أقرب.
ضرر الراوند وملامح استخدامه
يرجع الخطر المحتمل للراوند إلى وفرة حمض الأكساليك في سيقانه. إذا تم استهلاك المنتج بكميات كبيرة، فإن هذه المادة يمكن أن تسبب تسمما شديدا وحتى تسبب النزيف. لهذا السبب، لا ينبغي إدراج المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض الشقوق الشرجيةونزيف البواسير، والميل إلى النزيف الداخلي. ومن الأفضل أيضًا للمرأة أثناء فترة الحيض الامتناع عن استخدامه عشبة الشفاءلأنه حتى تحضيره لن يضمن إضعاف هذه الوظيفة.
فيما يلي بعض الحالات الأخرى التي يُمنع فيها استخدام الراوند:
- ارتفاع سريع في درجة حرارة الجسم أو الحمى.
- الحمل والرضاعة والعمر حتى 3 سنوات.
- داء السكري والنقرس والأمراض المزمنة في المعدة والكلى والأمعاء.
إذا اقتصرت على طبق واحد من الراوند يوميًا، فلن يحدث شيء سيء، وسيكون للمنتج تأثير إيجابي للغاية على الجسم.
وصفات بسيطة مع راوند
يمكن أن تكون الوصفات التي تستخدم الراوند مختلفة جدًا. يتم تحضير المشروبات والحلويات والأطباق الأولى والسلطات والوجبات الخفيفة من الأعشاب العطرية. لتنويع نظامك الغذائي بطريقة صحية و الطعام الصحييجب أن تتعلم كيفية طهي الأطباق التالية:
- كومبوت. نأخذ 0.5 كجم من سيقان الراوند ونغسلها ونجففها ونقطعها إلى مكعبات. املأ المستحضر بـ 2 لتر من الماء، وأضف 5 ملاعق كبيرة من السكر واغليها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نحن نعطي منتج منتهينتركها تخمر وتبرد، وتقدم مع الثلج والليمون.
- حساء الراوند. ضعي الجزر وجذر البقدونس مقطعة إلى شرائح في 2 لتر من الماء المغلي، وبعد 3 دقائق أضيفي 3 حبات بطاطس مقطعة ونصف كوب من البازلاء الخضراء. في وعاء منفصل، قم بغلي 100 جرام من سيقان الراوند، والتي يتم صرها بعد تليينها. امزج هذه الكتلة مع بيضتين مسلوقتين مهروستين بالشوكة. عندما تصبح الخضروات في المرق جاهزة، أضف خليط الراوند والبيض. اترك كل شيء على النار لمدة 3 دقائق أخرى، أضف بعض الملح، ويقدم مع الأعشاب المفرومة.
- مربى. خذ 1 كجم من سيقان الراوند، مقطعة إلى مكعبات. املأها بـ 1 كجم من السكر المحبب واتركها لمدة 24 ساعة. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر. المربى جاهز، كل ما تحتاجه هو وضعه في مرطبانات صغيرة معقمة ولفه. يمكن استخدام المنتج الناتج في شكل نقيأو تستخدم كحشوة للفطائر والفطائر.
- لحم مع صلصة الراوند.خذ 0.5 كجم من لحم الخنزير أو لحم البقر، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج في ماء مالح من النبيذ الأحمر مع إضافة مسحوق الخردل. من 200 جرام من سيقان العشب ونصف كوب من السكر وثلث كوب من الماء نحضر الصلصة التي نطحنها من خلال منخل. ضعي قطع اللحم في طبق، واسكبي فوقها الصلصة.
قبل البدء في العمل، يجب تنظيف سيقان العشب من الفيلم الخارجي الصلب. من الأفضل تحضير المنتجات في حاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الملبد أو السيراميك. سيؤدي ملامسة المنتجات ذات المعدن غير المحمي إلى حدوث عمليات أكسدة تؤدي إلى تلف الطبق.
الراوند هو واحد من الأقدم النباتات المعمرة، وهي مشبعة العناصر الغذائيةوتكوين فيتامين مفيد. هذا النبات هو الأساس لإعداد مختلف الأطباق اللذيذة.
نحن نستخدم هذا النبات نادرًا جدًا؛ ومع ذلك، فإننا نستخدمه عادةً في إعداد الكومبوت التجربة الأوروبيةيظهر أن غرض الراوند في الطبخ أوسع. في هذا النبات، فقط الجذع صالح للأكل، وهو حامض قليلاً و طعم دقيقوالأجزاء السامة تعتبر جذور الراوند وأوراقه.
يحتوي هذا النبات على أوراق كبيرة تنمو على أعناق ذات لون محمر و جذور واسعة. ميزات مفيدةإنها حقًا ذات قيمة صحية هائلة، وهو أمر ضروري جدًا لكل جسم بعد فترة شتاء طويلة. في فصل الربيع يمكنك الاستمتاع بهذا النبات الفريد والنادر جدًا.
بعض الحقائق التاريخية
بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن هذا النبات يحظى بتقدير منذ فترة طويلة بسبب براعمه غير العادية التي كانت بمثابة طعام شهي. في الوقت الحاضر في آسيا، تعتبر هذه البراعم إضافة لا غنى عنها لمختلف الأطباق.
سابقا في الدول الأوروبيةتمت الإشارة إلى هذا النبات باسم "الجذر الأصفر الممتاز". في الماضي، كان الراوند يزرع في سيبيريا للتصدير.
تكوين الفاكهة
يتم تناول أعناق هذا النبات لأنها تحتوي على ما يكفي مستوى عالمحتوى الأحماض المختلفة.
على وجه الخصوص، هذه هي حمض الماليك والستريك، وكذلك حمض الأكساليك السكسينيك وغيرها. يحتوي هذا المنتج على الكاروتين الثمين، مادة مفيدةالأملاح المعدنية الكالسيوم وأكثرها ضروري للجسمالفيتامينات.
يخزن مائة جرام من السيقان الطازجة القاعدة اليوميةوخاصة فيتامين K غير المألوف. وفي هذه الحالة، يتميز الراوند باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين K مستوى منخفضمحتوى السعرات الحرارية، 100 جرام من النبات يحتوي على 16 سعرة حرارية فقط.
خصائص مفيدة من الراوند
منذ العصور القديمة، تم استخدام هذا النبات كمواد تزيينية وغذائية و علاج، والتي تم إثبات آثارها المفيدة مرارًا وتكرارًا. في المجال الطبي الذي يستخدم مختلف الطرق التقليديةيتم استخدام أجزاء مختلفة من النبات: الجذر والأرض. وتتميز جذور هذا النبات أداة قويةمع تأثير ملين، هذا هو بالضبط ما خاصية مميزةوأضاف الراوند قيمة خاصة، والذي كان يحظى باعتراف عالمي في العصور القديمة.
ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتناول الراوند؛ فهو يمكن أن يحسن الشهية، مما يساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. غالبًا ما يستخدم الراوند كعلاج له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات وأيضًا كمادة مفرز الصفراء. يتم التعرف على فوائدها أيضًا كوسيلة للترويج.
يحتوي هذا النبات على فيتامينات ب، ج، أ، ذات قيمة للجسم، وكذلك مواد مفيدة مثل الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. اكتشف الخبراء أن هذا النبات العشبي يحتوي على الكريساروبين - وهي مادة فريدة تساعد بشكل ملحوظ في مكافحة أمراض مثل.
وقد أظهر هذا النبات نتائج جيدة إلى حد ما في علاج فقر الدم والتصلب، بما في ذلك أمراض الكبد وحتى السل. هذا النبات أداة لا غنى عنهامما سيساعد في الحفاظ على النحافة ويساهم أيضًا في تحسين الرفاهية.
تطبيقات الراوند
يتم تضمين هذا النبات في مختلف الإمدادات الطبية. ويباع هذا النبات في الصيدليات على شكل مسحوق وصبغة، ويوجد أيضاً مستخلص وأقراص تحتوي عليه. يعرف الكثير منا الراوند كعنصر يستخدم في الطهي. أطباق مختلفة. إنه خيار رائع كحشوة للفطيرة ويمكن إضافته أيضًا إلى السلطات. أعناق هي علاج رائعلصنع الكومبوت والمربى والمربى والنبيذ والعديد من الأطباق الأخرى.
في الدول الأوروبية، يعتبر هذا النبات أفضل إضافة إلى أطباق السمك، فضلا عن حار و التوابل العطرية. يستهلك العديد من الأشخاص هذا المنتج نيئًا، ولكن يمكن أيضًا استخدامه مسلوقًا. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن أوراق الراوند تحتوي على مستوى عال إلى حد ما من حمض الأكساليك، فهي تحمل سمية معينة، لذلك بعد قطف الفاكهة، يجب قطع الأوراق على الفور.
لكن الجلد، على الرغم من توصيات بعض المصادر، لا يزال لا يحتاج إلى تقشيره، لأنه يحتوي على الحد الأقصى للمبلغمواد ذات قيمة للجسم. يمكن تخزين سيقان الراوند في الثلاجة لمدة أسبوع، وللقيام بذلك، بعد جمعها، ضعها في كيس بلاستيكي.
كيف يمكن للراوند أن يضر الجسم؟
- عند استخدام هذا النبات، يجب أن تكون منتبهًا لردود فعل جسمك، حيث تحتاج إلى مراقبة درجة حرارتك حتى لا ترتفع. ويفسر ذلك حقيقة أن سيقان النبات تحتوي على حمض الأكساليك الذي له تأثير سلبي على الجسم.
- يجب على النساء عدم تناول كميات كبيرة من النبات أثناء الحمل. كما لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل الروماتيزم والتهاب الصفاق وكذلك إذا كان هناك التهاب في المثانة ونزيف في المعدة والأمعاء وحصوات في الكلى.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من البواسير المصحوبة بالنزيف عدم تضمينها في نظامهم الغذائي بكميات كبيرة. وفي مثل هذه الحالات تكون أضرار هذا النبات أكبر بكثير من فوائده، ولتفادي آثاره الجانبية يجب عليك التوقف عن استخدامه.
كيف تستخدم الراوند في المنزل؟
دعونا نتعرف على ما يمكن تحضيره من الراوند ولماذا هو مفيد. إذا كانت مجموعة الحديقة القياسية "الطماطم + الملفوف + الخيار" مملة للغاية، لم يعد لديك القوة لمضغ الكوسة والبنجر والجزر، فقد حان الوقت للتبديل إلى الخضروات والأعشاب الغريبة. نقترح تنويع القائمة بإضافة نبات الراوند إليه، وقد عرفه الأطباء وخبراء الطهي في الشرق منذ زمن سحيق، وقد تم الاعتراف به في أوروبا في القرن التاسع عشر جلبت إلى روسيا. فقط بالنسبة لمعظم البستانيين لدينا فهو غريب، أو حتى من الأعشاب الضارة. أعترف، هل جربت أطباق الراوند؟ بالتأكيد لا. دعونا نصحح هذا الإغفال بوصفاتنا!
الراوند: معلومات عامة
الراوند هو عشب يصنفه علماء النبات على أنه عضو في عائلة الحنطة السوداء. ولكن حتى في المصادر الرسميةهناك إشارات إليها باعتبارها الخضار. تم تسجيل حوالي 20 نوعًا رسميًا، ولكن يوجد في الطبيعة عدد أكبر بكثير منها، وهو ما يفسره الميل الكبير إلى التهجين. تتميز الأصناف النباتية والطبية بشكل الأوراق: في الحالة الأولى لها حواف ناعمة، وفي الحالة الثانية تكون مفصصة أو مقطوعة.
المصنع متواضع، واسع الانتشار في أوراسيا والقارة الأمريكية. يزرع بنشاط في بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية. نطاق التطبيق: الطبخ، الطب، زراعة, تصميم المناظر الطبيعية.
الأوراق الكبيرة تشبهها، يتم إطعامها للماشية واستخدامها في صنع السماد. الفاكهة الناضجة تشبه الجوز. من وجهة نظر طبية، الجذر مفيد. القيمة الغذائية المميزة لسيقان الراوند هي التي تصنع منها الحلويات الحلوة والحامضة وغيرها من الأطباق الشهية. تُستخدم البراعم أيضًا في الطهي، ولكن نادرًا، كطعام شهي.
وقت التجميع هو الفترة الدافئة بأكملها، ولكن مع الشرط التالي: يجب ألا يزهر النبات، يتم قطع البراعم في حالة الجنين المجهري. الإجابة الصحيحة على الأسئلة حول نوع الراوند الذي يجب تناوله ومتى يمكنك تناول الراوند: على مدار السنة (في الشتاء على شكل فواكه مسكرة ومربى). صحيح أن طعم السيقان يختلف باختلاف الموسم.
في أوائل الربيع تكون حلوة بسبب محتوى حمض الماليك؛ وفي منتصف الصيف تكون الحموضة أكثر وضوحًا مع تغير التركيبة العضوية. يقوم عشاق المساحات الخضراء بتجربة الأوراق الصغيرة المملوءة بالعصير من مايو إلى يوليو. يتم حفر الجذور في سبتمبر. يتضمن إعدادهم عدة مراحل:
- غسل؛
- إزالة "الشعر" الرقيق والأجزاء التالفة؛
- قطع؛
- تجفيف.
ما هي فوائد وأضرار الراوند
دعونا نتعرف على فوائد ومضار الراوند. كل من قمم وجذور هذا النبات الرائع مفيدة للجسم. يتم استخدامها في كل من الشعبية و الطب التقليدي.
يحتوي جذر الراوند على جليكوسيدات وأحماض الأكساليك والكريسوفونيك والعفص والراتنجات.
الخصائص الأساسية:
- مطهر؛
- البولية ومفرز الصفراء.
- مضيق للأوعية.
- تحفيز التمعج.
التأثير على الأمعاء يعتمد على جرعة الدواء. بكميات صغيرة (0.5 جم) يقوي، بكميات كبيرة (≈ 2 جم) له تأثير ملين.
يتم استخدام الجذور، المطحونة إلى مسحوق، مع إضافة الخل أو العسل أو عصير الليمون التجميل المنزلي. يتم تحضير أقنعة ومقويات تبييض البشرة منها ومستحضرات مكافحة حب الشباب والبثرات.
يشرح الأطباء الخصائص المفيدة للسيقان من خلال محتوى البكتين (3.2٪)، والفيتامينات C (بتركيز 10 مجم / 100 جم)، بكميات أقل B، E، PP، والأحماض العضوية (الأكساليك، الماليك، السكسينيك). ). عنصر تتبع مهم هو الحديد. من بين العناصر الكبيرة، يسلط الأطباء الضوء بشكل خاص على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. محتوى السعرات الحرارية 16-26 سعرة حرارية.
الأدويةويوصى باستخدام الأطباق التي تحتوي على هذا المكون النباتي لزيادة المناعة أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة، وتحقيق الاستقرار في عملية الهضم تنظيف لطيفالأمعاء وتقوية العظام وجدران الأوعية الدموية لفقر الدم وأمراض الجهاز التنفسي.
وبحسب بيانات لم يتم التحقق منها، يتم تحضير الأدوية من النبات التي تساعد في علاج الأورام. يوصى به للرياضيين للبناء كتلة العضلات.
الفتيات الجميلات يمسحن وجوههن بالعصير الطازج ويغذي البشرة بالفيتامينات ويبيضها.
أوراق الراوند ليس لها خصائص طبية. نادرًا ما يتم استخدامها في الطهي كحشوة غير عادية للفطائر أو كمكون سري في السلطة بالأعشاب.
مثل أي عشب طبي، وهذا له موانع للاستخدام، وهي:
- نزيف داخلي، مشتمل الحيض الثقيل;
- البواسير؛
- البولية و تحص صفراوي;
- أمراض فرط الحموضة في المعدة والأمعاء.
بسبب رد الفعل العنيف المحتمل الجهاز الهضميبالنسبة للبكتين، لا ينصح باستخدام النبات للنساء الحوامل أو الأمهات المرضعات أو الأشخاص الذين يتعافون من أي عمليات جراحية تجويف البطن.
أسهل طريقة لاستخدامها هي تقشير الأعناق الصغيرة الطازجة ومضغها وغمسها في السكر أو العسل.
ما لطهي لذيذ مع راوند؟ من السيقان مع مجموعة متنوعة من الإضافات، يمكنك تحضير العديد من أنواع الحشوات للفطائر والكعك والكعك وغيرها من المخبوزات. سيصبح المنتج نفسه بمثابة تسليط الضوء على الآيس كريم والكومبوت والهلام محلي الصنع. بالإضافة إلى الحلويات، يتم إضافته إلى الأطباق الأولى وسلطات المقبلات.
الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات.
كومبوت الراوند
هذا ليس مجرد مشروب لذيذ، ولكنه أيضًا منشط رائع سيساعدك كومبوت الراوند على التعافي بسرعة من مخلفات الكحول.
مكونات:
ماء - 3 لتر، أعناق - 0.4 كجم، سكر أو عسل - حسب الرغبة.
لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة أي التوت الحامض أو الحلو والتفاح والحمضيات والنعناع والزنجبيل.
تحضير:
غلي الماء النقي مع السكر أو العسل قدر كبير;
أضف السيقان والتوت.
طبخ لمدة 15 دقيقة.
عند استخدام مكونات الحمضيات، قم أولاً بعصرها وخلط اللب معها المياه الخام. يتم وضع الحماس في الكومبوت قبل 3-5 دقائق من الاستعداد (وكذلك النعناع).
سلطة الراوند
ماذا يمكنك أن تصنع بالراوند؟ هناك العديد من الاختلافات في سلطات الراوند الشهية والخفيفة. ميزات الذوقتعتمد على المكونات المساعدة والضمادات. كما الأخير يمكنك استخدامه عصير ليمونو زيت نباتيوالعسل والقشدة والزبادي والصلصات الحارة المعقدة.
نحن نقدم أبسط وصفةسلطة الربيع "الخضراء" من أوراق الراوند. يستغرق تحضير هذا الطبق بضع دقائق، لكنه سرعان ما يشبعك ويفتح شهيتك وينظف أمعائك.
كل ما تحتاجه هو:
اغسل الأوراق الصغيرة جيدًا، مقطعة إلى شرائح وتبلها.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من مشاكل في الوزن، نوصي بإضافة الكريمة والسكر إلى الكتلة الخضراء (ملعقتان كبيرتان لكل 300 جرام من المكونات النباتية). السادة الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يستخدمون عصير الليمون وقطرة من العسل لخلع الملابس لتحلية حياتهم بطريقة أو بأخرى.
حساء الراوند النباتي
وصفة حساء الراوند العصرية:
قم بغلي 400-500 جرام من السيقان المقطعة إلى براميل في لتر من الماء (حتى تصبح طرية)؛
أضف نفس الكمية من السائل.
إضافة 25 غرام من النشا.
استمر في النار حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.
ملح وتحلي في نفس الوقت (100 جرام سكر).
لتعزيز الطعم يمكنك تتبيله بالقرفة.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التجربة، نقدم وصفة أبسط.
غلي أعناق والجزر والبطاطس والبقدونس و البازلاء الخضراء. بطبيعة الحال، يجب أولا تقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها.
ملح مرق الخضار.
قم بإزالة الأعناق وتقطيعها جيدًا مع البيض المسلوق. أضف الكتلة الناتجة + الخضر إلى الحساء قبل دقائق قليلة من جاهزيته.
صنع مربى الراوند
يتم إجراء الاستعدادات مثل مربى الراوند في أوائل الصيف، قبل أن يمتلئ النبات بحمض الأكساليك.
مكونات:
-السيقان المقشرة والسكر بنسب متساوية، مثلاً كيلو جرام من كليهما.
المرحلة التحضيرية.
اغسل السيقان وجففها وقطعها إلى مكعبات كبيرة.
ضعي العجينة في وعاء بلاستيكي، ثم غطيها بالسكر، واتركيها جانباً لمدة 24 ساعة.
تحضير.
صب الكتلة المستقرة في حوض نحاسي أو مقلاة من الصفيح.
لمحبي المربى السميك ومربى البرتقال، نوصي بإضافة البكتين أو مربى البرتقال.
يُغلى المزيج على نار خفيفة.
تغلي لمدة 15 دقيقة.
تصب في الجرار المبسترة مسبقا. يمكنك إغلاقه بأغطية معدنية أو بلاستيكية. تخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة.
