الوجبات السريعة والوجبات السريعة هي فخ لذيذ لأطفالنا. المايونيز والصلصات الأخرى التي يتم شراؤها من المتجر

سواء كنت تتناول البيتزا أو المعكرونة أو الجبن أو رقائق البطاطس أو الآيس كريم، فلا داعي للقلق بشأن البوصات الإضافية حول خصرك فقط. يشكل تناول الوجبات السريعة تهديدًا صحيًا أكبر بكثير من زيادة الوزن.

تحدث تغيرات سلبية خطيرة في عملية التمثيل الغذائي بعد 5 أيام فقط من الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بها الدهون غير الصحية. حتى الأشخاص الأصحاءتفقد العضلات القدرة على أكسدة الجلوكوز، مما يثير تطور مقاومة الأنسولين.

في بالطبع العادي التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عضلةإما معالجة الجلوكوز لاستخراج الطاقة أو تخزينه لاستخدامه لاحقًا. وبما أن العضلات تمثل حوالي 30% من وزن الجسم، فإن الجسم يفقد عنصرًا رئيسيًا مشاركًا في عملية التمثيل الغذائي، مما يساهم في الإصابة بمرض السكري وأمراض أخرى. علاوة على ذلك، يمكن أن تحدث تغييرات سلبية في الجسم حتى بعد تناول وجبة واحدة من الوجبات السريعة (الوجبات السريعة والحلويات).

تناول الأطعمة المحملة بالدهون غير الصحية والسكر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم. وهذا لا يشكل خطرا على مرض السكري فحسب، بل يشكل أيضا تهديدا خطيرا للقلب:

تصبح أنسجة عضلة القلب ملتهبة.
انقباض الشرايين.
يتم إنشاء الجذور الحرة.
يرتفع الضغط
يزداد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

التقلبات الحادة في مستويات الأنسولين تجعلك تشعر بالجوع مباشرة بعد تناول الطعام، حتى لو كانت الوجبة مشبعة والأجزاء كبيرة.

تم إجراء تجربة مثيرة للاهتمام من قبل متخصصين من إحدى العيادات في ماساتشوستس (الولايات المتحدة الأمريكية). لمعرفة ما يحدث في المعدة والأمعاء بعد تناول الشعرية الطبخ الفوري، قام أحد المشاركين في التجربة بابتلاع كاميرا لوحية مصغرة. وتبين أن المنتج يبقى سليماً حتى بعد ساعتين من تناوله. التغيير الوحيد هو زيادة الحجم وتورم الشعرية. ولكم أن تتخيلوا الحمل الذي يتعرض له الجهاز الهضمي، في محاولة لمعالجة مثل هذا المنتج "الثقيل". ناهيك عن التأثيرات السامة على الجسم للمكونات المستخدمة في تصنيعه (مثل الهيدروكينون).

يؤدي التضمين المنهجي لمنتجات الوجبات السريعة في النظام الغذائي إلى تطور متلازمة التمثيل الغذائي ويثير النقص مواد مفيدة، ويزيد تركيز الصوديوم والدهون الاصطناعية في الجسم.

إن تعاطي الكربوهيدرات المكررة (حبوب الإفطار والكعك والكعك والبسكويت) له أيضًا تأثير سلبي على إنتاج الأنسولين والليبتين. مثل هذه الأطعمة تساهم في تطور مقاومة الأنسولين، وتثير السمنة، الأمراض المزمنة.

ماذا تفعل إذا كنت تريد حقا

لماذا نريد الوجبات السريعة؟ في الظروف العاديةينظم الجسم بشكل مستقل كمية الطعام اللازمة لإنتاج الطاقة. لكن الأطعمة المصنعة لذيذة للغاية، فهي تحفز ذلك رد فعل قويتكافئ في الدماغ عدم قدرة المنظم على القيام بوظائفه، فلا يستطيع الإنسان التوقف والإفراط في تناول الطعام.

لجعل الطعام أكثر جاذبية، يتم استخدام أكثر من مجرد التغليف اللامع. ويكون التأثير على جميع أعضاء الحواس المشاركة في عملية امتصاص الطعام، سواء الشم أو براعم التذوق.

من ناحية، تساعد الأطعمة الدهنية والحلوة على إزالة الكورتيزول من الجسم (ليس من قبيل الصدفة أنك تشتهي شيئًا حلوًا كثيرًا عندما تشعر بالتوتر). ولكن في الوقت نفسه، تزداد الشهية، وترتفع مستويات السكر، وتتراكم الدهون الحشوية. كلما تناولت مثل هذا الطعام أكثر، كلما زادت رغبتك في تناوله.

يمكن أن يكون السكر أكثر إدمانًا من الكوكايين. إن المستقبلات المسؤولة عن التعرف على المذاق الحلو لا تتكيف مع استهلاك كمية السكر التي يضعها الإنسان الحديث في أفواهه، لأنه قبل 50 إلى 60 عامًا لم يكن النظام الغذائي غنيًا جدًا بالحلويات. التنشيط المفرط لهذه المستقبلات يحفز نقل الإشارات إلى مراكز الدماغ المسؤولة عن المكافأة. تتعطل آلية ضبط النفس مما يؤدي إلى اكتساب الإدمان المستمر.

ليست الحلويات فقط هي الخطرة، ولكن أيضًا أي أطعمة مصنعة تحتوي على مواد حافظة وفركتوز وأصباغ ومواد كيميائية أخرى. لا يمكن تغيير الوضع إلا عن طريق استبدال هذه المنتجات بالأطعمة المعدة ذاتيًا مكونات طبيعية. سيؤدي ذلك إلى القضاء على اعتماد الجسم على السكر ويسمح لك بحرق الدهون بشكل أسرع باستخدامه كوقود.

من المهم ليس فقط التخلي عن الدهون الضارة، ولكن أيضًا تعويضها بالدهون الصحية (المشبعة والأحادية غير المشبعة). توجد هذه المجموعة من المواد في المنتجات التالية:

الزيتون وزيت الزيتون.
المكسرات النيئة (المكاديميا، الجوز، اللوز)؛
جوز الهند وزيت جوز الهند.
صفار البيض؛
أفوكادو؛
سمنة؛
لحم الخنزير ولحم البقر العضوي.

لتسهيل التخلي عن الجسم للوجبات السريعة، تحتاج إلى التنفيذ الأطعمة الصحيةفي النظام الغذائي تدريجيا، فإن التغييرات المفاجئة محفوفة بالمخاطر الانهيارات العصبيةوالعودة إلى الوجبات السريعة.

للتوقف عن تناول الوجبات السريعة كل يوم، من المهم التخطيط لقائمة الطعام الخاصة بك مسبقًا، وشراء ما يكفي من المنتجات الصحية لإعداد الأطباق المختارة (وفي الوقت نفسه تجنب شراء الأطعمة غير المرغوب فيها، فلن يكون هناك إغراء لتناولها). تحتاج إلى رعاية ليس فقط طعام منزليولكن أيضًا لا تسمح لنفسك بالانحراف عن قواعد الطعام المطبقة في العمل: إما أن تأخذ وجبات الغداء معك، أو ابحث عن خدمة طعام تقدم أطباقًا مصنوعة من مكونات طبيعية.

وأخيرا، عليك أن تتعلم كيفية إدارة عواطفك حتى لا يكون استهلاك الطعام متسرعا - تحت تأثير مزاج جيد أو سيئ.

بالطبع، الطعام يجلب (ويجب أن يجلب) المتعة، لكن ليست هناك حاجة لرفعه إلى مستوى عبادة. بعد كل شيء، فإن الوظيفة الرئيسية للطعام هي تزويد الجسم بالطاقة، وهذا ممكن فقط إذا اخترت الأطعمة الصحية كل يوم.

ما نوع المنتجات التي لا يمكن العثور عليها على رفوف متاجرنا الآن! يزداد نطاقها كل عام، لكن الجودة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ما هي الأطعمة التي يمكن اعتبارها الأكثر خطورة وأيها الأكثر صحة؟ في هذا المقال سنتحدث عن الأطعمة الضارة بجسمنا، ونعرفك على آلية الإدمان على الأطعمة الضارة، ونوضح سبب الكثير من الأمراض الناجمة عن سوء التغذية.

المنتجات الأكثر ضررا

مضغ الحلوى، الباستيل في عبوات مشرقة، مصاصات- كل هذه المنتجات ضارة بلا شك. لا تحتوي جميعها على كمية كبيرة من السكر فحسب، بل تحتوي أيضًا على إضافات كيميائية وأصباغ وبدائل وما إلى ذلك.

رقائق البطاطس، سواء الذرة أو البطاطس– مضر جداً للجسم . رقائق البطاطس ليست أكثر من خليط من الكربوهيدرات والدهون، مغلفة بالأصباغ وبدائل النكهة. كما أن تناول البطاطس المقلية لن يجلب أي شيء جيد.

المشروبات الغازية الحلوة– خليط من السكر والمواد الكيميائية والغازات – ليتوزع بسرعة في جميع أنحاء الجسم مواد مؤذية. كوكا كولا، على سبيل المثال، هي علاج رائع للترسبات الكلسية والصدأ. فكر جيدًا قبل وضع مثل هذا السائل في معدتك. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروبات الغازية الحلوة ضارة أيضًا بسبب تركيزها العالي من السكر، أي ما يعادل أربع إلى خمس ملاعق صغيرة مخففة في كوب من الماء. لذلك، لا ينبغي أن تتفاجأ أنه بعد أن تروي عطشك بمثل هذه الصودا، ستشعر بالعطش مرة أخرى خلال خمس دقائق.

قطع شوكولاته– هذه كمية هائلة من السعرات الحرارية مجتمعة مع المضافات الكيميائية والمنتجات المعدلة وراثيا والأصباغ والنكهات. تذكروا طفرة سنيكرز في فترة البيريسترويكا. الكمية الهائلة من السكر تجعلك ترغب في تناول الألواح مرارًا وتكرارًا.

مقالة خاصة - منتجات النقانق.حتى لو تخيلنا أن الورق لم يعد يضاف إلى النقانق، فإن الفئران المفرومة لم تعد تستخدم في النقانق، ومع ذلك تظل النقانق والنقانق وغيرها من أطباق اللحوم الشهية من أكثر الأطعمة الشهية. المنتجات الضارةفي تشكيلة تذوق الطعام الحديثة. أنها تحتوي على ما يسمى الدهون المخفية(جلد الخنزير، شحم الخنزير، الدهون الحشوية) ، كل هذا تحجبه النكهات وبدائل النكهات. تطوير الهندسة الوراثيةلا شك أن يلعب دورا كبيرا دور إيجابيفي الطب، ولكن لديه أيضا الجانب المعاكسميداليات. الجانب السلبي هو أن المزيد والمزيد من مصنعي المواد الغذائية يتحولون إلى المواد الخام المعدلة وراثيا. لذا فإن النقانق والنقانق والنقانق تتكون بنسبة 80٪ (!) من فول الصويا المعدل وراثيًا. ليس فقط النقانق والنقانق ضارة؛ فاللحوم الدهنية في حد ذاتها ليست منتجًا صحيًا للجسم. تدخل الدهون الكوليسترول إلى الجسم، مما يسد الأوعية الدموية، مما يسرع الشيخوخة ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض. من نظام القلب والأوعية الدموية.

مايونيز.يتم تحضيره في المنزل واستخدامه مجازيًا بالجرام، ضرر خاصلا يفيد جسمنا. ولكن بمجرد أن نبدأ الحديث عن المايونيز المصنع، أو عن الأطباق التي تحتوي على المايونيز، علينا أن نضع على الفور علامة "خطر على الحياة". المايونيز جدا منتج عالي السعرات الحراريةبالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات وكذلك الأصباغ والمحليات والبدائل وما إلى ذلك. لذلك، فكر مرتين عند إضافة المايونيز إلى البطاطس المقلية. يوجد تركيز خاص للضرر في الشاورما المنكهة بسخاء بالمايونيز والهامبرغر والسندويشات بالمايونيز.

أمراض القلب والأوعية الدموية والمعدة والأمعاء واضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة بعيدة كل البعد عن ذلك القائمة الكاملة آثار جانبيةوالتي تأتي من عادة إضافة نكهة للطعام إلى المايونيز.

لا تشمل المنتجات الضارة المايونيز فحسب، بل تشمل أيضًا كاتشب، صلصات وتتبيلات متنوعة معروضة بتشكيلة واسعة على أرفف متاجرنا. محتوى الأصباغ وبدائل النكهات والمنتجات المعدلة وراثيا فيها، للأسف، ليس أقل.

تجدر الإشارة إلى الأطعمة التي لا تناسب الطعام بشكل عام: المعكرونة سريعة التحضير، والعديد من الحساء سريع التحضير، والبطاطس المهروسة، والعصائر سريعة التحضير مثل "يوبي" و"زوكو". كل هذا عبارة عن مواد كيميائية نقية تسبب ضررًا لا شك فيه لجسمك.

ملح.يحتاج الشخص البالغ السليم إلى 5 جرامات فقط من الملح يوميًا. نحن، كقاعدة عامة، نأكل أكثر من ذلك بكثير - 10-15 غرام من الملح! وفي الوقت نفسه، يؤدي استهلاكه المفرط إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكلى، وتراكم السموم، وبالتالي ظهور الأورام الخبيثة. يجب على كبار السن، وكذلك من يعانون من أمراض القلب والكلى، تناول ما لا يزيد عن 2 جرام من الملح يومياً، ومن الأفضل عدم إضافة الملح إلى الطعام على الإطلاق.

الكحول.حتى بكميات قليلة فإنه يتعارض مع امتصاص الفيتامينات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكحول نفسه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. ربما لا يستحق الحديث عن تأثير الكحول على الكبد والكلى، فأنت تعرف كل شيء جيدًا. ولا ينبغي الاعتماد على حقيقة أن كمية معينة من الكحول مفيدة. كل هذا يحدث فقط مع اتباع نهج معقول لاستخدامه (نادرا وبجرعات صغيرة).

ما هي عواقب تناول الأطعمة غير الصحية؟

لا التغذية السليمة، كما هو معروف سبب خفيمعظم الأمراض التي تصيب الإنسان. تناول الأطعمة الدهنية يؤدي إلى زيادة الوزن. كثرة المواد الغذائية التي تحتوي على عدد كبير منالبدائل والأصباغ تسمم الجسم تدريجياً، ولكنها تسبب الإدمان أيضاً. نود أن نلفت انتباهكم بشكل خاص إلى حقيقة أنه من خلال تناول الوجبات السريعة، فإن ما يسمى "نظام التحذير" بشأن السم الوارد يتوقف عن العمل في الجسم. نعم، نعم، تأثير العديد من المواد المضافة إلى المنتجات الشركات المصنعة الحديثة، مماثلة لتأثير السموم. يتلقى جسمك السموم بجرعات صغيرة، ويعتاد عليها ولم يعد يرسلها إنذار، ويعبر عنها بطفح جلدي، أو غثيان، أو دوخة.

شعور الإنسان بالشبع يتضاءل مع مرور الوقت. والسبب في ذلك هو الطعام المسلوق. له تأثير خاص على الجهاز الهضمي، مما يخفف الشعور بالامتلاء. غير مهذب الغذاء النباتييحفز الجهاز الهضمي. لذلك، تشكل بنفسك النظام الغذائي اليوميبحيث يشمل أكبر قدر ممكن الخضار النيئةوالفواكه.

ليس فقط نوعية الطعام المستهلك هو المهم، ولكن الكمية مهمة أيضا. وضع خاطئكما توفر التغذية تأثير ضارلعمل الجسم - البقاء في العمل طوال اليوم، مقيم المدينة الحديثةويتناول الطعام بشكل طبيعي مرة واحدة فقط يومياً في المساء، وحتى قبل النوم. وهكذا يسعى الإنسان إلى الإخماد الجوع الشديد. ويأتي الشعور بالشبع بعد نصف ساعة فقط من بدء تناول الطعام. غالبًا ما يتبين أنه بحلول هذا الوقت يكون الشخص قد أكل بالفعل أكثر من اللازم، أكثر بكثير مما يحتاجه الجسم.

سوء التغذية هو طريق مباشر للسمنة وأمراض القلب والمرض. الجهاز الهضمي. قبل أن تأكل أي شيء من القائمة أعلاه، فكر مرتين. الأطعمة الضارة تقصر من عمر الإنسان وتسمم الجسم. فكر في مستقبلك ومستقبل أولادك.

المنتجات الأكثر فائدة

لا يزال خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم يتناقشون حول الأطعمة الصحية والأطعمة التي من الأفضل تجنبها. هذا الجدل مستمر منذ مئات السنين، لكن جميع الأطباء وأخصائيي التغذية متفقون بالإجماع على فوائد بعض المنتجات.

تفاح.ثمار صحية ورائعة من جميع النواحي. أولاً، تساعد الأحماض الموجودة في التفاح على محاربة البكتيريا المتعفنة، لذا فإن التفاح مفيد جداً للمعدة. كما أنها مفيدة لعمل نظام القلب والأوعية الدموية. ثانياً، يحتوي التفاح على مادة (كيرسيتين) التي تبطئ النمو. الخلايا السرطانية. يوصي خبراء التغذية أيضًا بتناول تفاحة أو اثنتين كوجبة خفيفة بعد الظهر لتجديد العناصر الدقيقة الأساسية. وتتيح لك مجموعة متنوعة من الأصناف إرضاء الأذواق الأكثر تطلبًا.

بصلة.البصل ليس مجرد منتج صحي، ولكنه أيضًا علاج لجميع الأمراض. نضيف البصل يوميًا إلى جميع الأطباق الموجودة على طاولتنا تقريبًا، لكننا لا نفكر حتى في ما يحتويه مخزن الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة من جذر البصل وبراعمه الخضراء. للبصل تأثير مفيد على وظائف الكبد، الغدة الدرقية، لنظام القلب والأوعية الدموية. يعمل على تحسين المناعة، ويعالج نزلات البرد.

يمكن استخدام عصير البصل لعلاج سيلان الأنف؛ إذا وضعت البصل المبشور على كعبيك ليلاً، فسوف تنسى نزلة البرد في الصباح. يتم تحقيق هذا التأثير العلاجي بسبب المواد الخاصة الموجودة في البصل - المبيدات النباتية. تمنع هذه المواد تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتكون قادرة على تدميرها بالكامل. تجدر الإشارة إلى أن البصل عمليا لا يخسر الخصائص الطبيةحتى مع المعالجة الحرارية. لذلك لديك العديد من الخيارات لضمان حصول جسمك على العناصر الغذائية التي يحتاجها. على مدار السنةوعلاوة على ذلك، بسعر منخفض للغاية.

ثوم.تمامًا مثل البصل، فإن الثوم غني بالمواد المغذية وهو قوي أيضًا في مكافحة الأمراض نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الثوم على إعادة الحياة النباتية في معدتك إلى طبيعتها، مما يؤدي إلى قتلها الكائنات الحية الدقيقة الضارة. هذا المنتج مفيد أيضًا لأنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. بالطبع، الثوم أكثر صحة في شكله الخام، ولكن بعد ذلك المعالجة الحراريةيفقد الثوم رائحته الكريهة. في الأيام التي يمكنك فيها تجنب الاتصال الوثيق مع الناس، تناول فصوصًا من الثوم الطازج، وسيكون لذلك تأثير مفيد على جسمك.

جزرة.يحتوي الجزر على الكثير من الفيتامينات: أ (الكاروتين)، والذي يسمى أيضًا بفيتامين الجمال، ب1، ب2، ب3، ب6، ج، ه، ك، ف، ب، والمعادن (البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، الحديد، النحاس، اليود، الفوسفور، الكوبالت وغيرها)، كما يحتوي على الإنزيمات، الفركتوز، الجلوكوز، الليسيثين، الأحماض الأمينية، البروتينات والنشا. ينصح بتناوله لأمراض القلب والكبد والمرارة والكلى وارتفاع حموضة المعدة واضطرابات استقلاب الأملاح ومختلف أنواعها. العمليات الالتهابية. كما يمنع الجزر أيضًا تطور السرطان، ويحسن تكوين الدم، كما أنه مفيد جدًا للرؤية.

المكسرات.سوف يستغرق الأمر مساحة هذه المقالة بأكملها لسرد جميع المواد المفيدة الموجودة في المكسرات. المكسرات غنية بالفيتامينات والمعادن. إنها تزيد من فاعلية الرجال والرغبة الجنسية لدى النساء - وهو نوع من الفياجرا الطبيعية. كما أن المكسرات مفيدة للقلب والرؤية وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 25-30 بالمائة. يمكن أن تكون المكسرات بمثابة عنصر إضافي في الطبق، مما يضيف نكهة إليه، وكوجبة خفيفة مستقلة تسمح لك "بقتل الدودة".

سمكة.إذا قمت باستمرار - ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع - بتضمين الأسماك بدلاً من اللحوم في قائمتك، فيمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتفاقمها بشكل كبير (تصلب الشرايين، مرض الشريان التاجيوغيرها)، وكذلك مستويات الكوليسترول في الدم. في الوقت نفسه، في صفاتها الغذائية والطهي، فإن الأسماك ليست أقل شأنا من اللحوم (تحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان - من 13 إلى 23٪ بروتينات، وكذلك الدهون والمستخلصات والمعادن)، بل وتتفوق عليها في سهولة هضم البروتينات.

لبن.الحليب ومنتجات الألبان مفيدة جدًا للجسم. يحتوي الحليب على الكالسيوم الذي تشتد الحاجة إليه والذي يقوي العظام. وتنصح النساء الحوامل بشرب كوب من الحليب يومياً للحفاظ على مستويات الكالسيوم. منتجات الألبانأو بالأحرى البكتيريا الموجودة فيها تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

شاي أخضر. إن شرب الشاي الأخضر كل يوم ليس مجرد موضة، بل إنه مفيد جدًا لصحتك. الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ويحسن الجهاز المناعي. وبطبيعة الحال، نحن لا نتحدث عن أكياس الشاي. لشرب مشروب صحي وصحي حقًا، قم بشراء الشاي السائب فقط ويفضل إنتاجه في البلدان التي يُحظر فيها استخدام المضافات الكيميائية.

عسل.العسل مفيد للغاية: فهو يزيد من مقاومة الجسم للعديد من الالتهابات وله خصائص مبيدة للجراثيم. ينصح بتناوله في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وغيرها وهذا رائع منتج طبيعييحتوي على العديد من الفيتامينات (C، K، E، P، المجموعة B)، والإنزيمات، الأحماض العضويةوالبروتينات، ومن بين العناصر الدقيقة - الجدول الدوري بأكمله: البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والكروم والصوديوم والنيكل والسيليكون والمغنيسيوم والحديد والنحاس والفضة وغيرها.

موز.فاكهة فريدة تفتخر أيضًا خصائص فريدة من نوعها. الموز يخفف التوتر ويجدد القوة المفقودة. فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، ج، بالإضافة إلى أن الموز يحتوي على ربع الكمية المطلوبة جرعة يوميةفيتامين ب6. يعمل الموز على تطبيع وظيفة الأمعاء ويحل محل المسهلات بأعجوبة. الحديد الموجود في الموز يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. علاوة على ذلك، تشمل الخصائص المفيدة لهذا المنتج تطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية، وتزويد الدماغ بالأكسجين، وتحييد زيادة الحموضةمعدة. لكن لا تنس أن قيمة الطاقة في الموز تبلغ 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك لا ينبغي لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن خصرهم أن يبالغوا في تناول الموز.

زيتون.يتمتع كل من الزيتون الأسود والأخضر بفوائد كثيرة للجسم. العناصر الغذائيةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة. على سبيل المثال، الزيتون غني بشكل خاص بفيتامين E، وكذلك الحديد. يمكن تناول الزيتون كطبق منفصل (زيتون أسود مرشوش عصير ليمونورشها بالفلفل الأحمر الخشن مفيدة بشكل خاص لوجبة الإفطار، على سبيل المثال)، وفي الأطباق (القليل من الزيتون سيضيف نكهة إلى حساء المخلل ويضيف مذاقًا خفيفًا إلى السلطة). ومن المفيد أيضًا تناوله و زيت الزيتون. حاول أن تصنع كل سلطاتك بناءً عليها. يستثني خصائص مفيدةيتمتع الزيتون أيضًا بقدرات جمالية كمنتج غذائي - حيث يمكن استخدامه لتزيين أي أطباق بشكل جميل جدًا.

بالإضافة إلى الزيتون، فهو غني أيضًا بفيتامين E أفوكادو.كما أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم، وهو ضروري للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

لا يكفي معرفة الأطعمة الصحية ومدى فائدتها، بل من المهم أيضًا مراعاة خصائص جسمك وتنظيم التغذية مع مراعاة هذه الخصائص ذاتها. صحيح و نظام غذائي متوازنقادر على صنع المعجزات. مرحبًا!

أكثر الأطعمة ضرراً

ومن بين وفرة المنتجات الغذائية التي تضر بالصحة وتقلل بشكل كبير من متوسط العمر المتوقع، حدد الخبراء قائمة بأكثرها منتجات خطيرة. كثير منهم مألوفون جدًا في الحياة اليوميةوتشكل أساس نظام الوجبات السريعة. ومع ذلك، عمل الأطباء والمتخصصون على إنشاء القائمة أدناه، التي تستحق آراءهم الاستماع إليها.

رقائق

معترف به باعتباره المنتج الأكثر ضررا. شكرا ل تركيز عاليالكربوهيدرات والدهون، مع رشها بسخاء مع بدائل النكهة والألوان والنكهات، حزمة 200 جرام من رقائق البطاطس ما يعادل نصف القاعدة اليوميةالسعرات الحرارية المطلوبة من قبل شخص بالغ. أنها تحتوي على عدد كبير من المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان، وكتلة الدهون المهدرجة ستزيد بشكل كبير من مستوى الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي إلى سكتة دماغية أو نوبة قلبية.

المشروبات الغازية الحلوة

إنه خليط من الماء والمواد الكيميائية والغاز. الأسبارتام (E951) هو مُحلي صناعي. يعتبر الفلاتانين، وهو جزء منه، ضارًا بشكل خاص. المشروبات الغازية الحلوة لا تروي العطش، بل على العكس، تجعلك ترغب في شرب المزيد والمزيد، بسبب وجود مواد التحلية الكيميائية التي لا يمكن إزالتها بالكامل عن طريق اللعاب من الغشاء المخاطي للفم. إن المحتوى العالي من السكر وما ينتج عنه من انخفاض شديد في درجة الحموضة يعطل بشكل كبير التوازن الحمضي القاعديويؤدي إلى التنمية مدى واسعالأمراض. وهناك أيضًا بنزوات الصوديوم (E211) التي تبطئ الإنزيمات وتعطل عملية التمثيل الغذائي وهي سبب للعديد من الأمراض. يمكن ان تكون طفح جلديوالسرطان مختلف الإداراتالجهاز الهضمي.

الطعام السريع

أصبح نظام الوجبات السريعة واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم. بدءًا من الأكشاك التي تصنع البياشي والشاورما إلى عمالقة مثل برجر كنج وماكدونالدز. يتم تمثيل الوجبات السريعة فيها في الغالب إما بالعجين المقلي باللحم، أو الكعك المحشو بالمواد الكيميائية بنفس شرحات اللحم، أو النقانق والصلصات الاصطناعية الغنية بالتوابل.

بشكل منفصل، أود أن أسلط الضوء على الزيت الموجود في القلي العميق، والذي يتم استخدامه بشكل متكرر ويتسبب في تكوين المواد المسرطنة وتطورها أمراض السرطان. يؤدي تناول مثل هذه الوجبات على المدى الطويل إلى الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، من التهاب القولون إلى التهاب المعدة.

بشكل منفصل، يمكننا تسليط الضوء على مجموعة "الوجبات السريعة للأطفال". هذه هي الوجبات الخفيفة (المكسرات والبسكويت وما إلى ذلك) والعصائر والوجبات الفورية والحلويات. وهي نتيجة لتطور المختبرات الكيميائية الحديثة، ولكنها لا فائدة منها. لسوء الحظ، تحتل هذه المنتجات جزءا كبيرا من النظام الغذائي للعديد من الأطفال المعاصرين، مما تسبب في أضرار لا تقدر بثمن لمناعتهم وصحتهم بشكل عام.

اللحوم المدخنة والنقانق والمنتجات نصف المصنعة

تشكل اللحوم المدخنة التي يتم شراؤها من المتاجر خطراً على الصحة لأنها تستخدم في عملية إنتاجها البنزوبيرين أو الدخان السائل الذي يشكل مواد مسرطنة.

النقانق والنقانق واللحوم المفرومة والزلابية هي أيضًا أطعمة غير صحية. وهي تعتمد على المثبتات والمستحلبات والمنكهات والمكثفات. بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة الدهون والجلود والغضاريف وغيرها من نفايات إنتاج اللحوم هناك. بشكل منفصل الجدير بالذكر التأثير السلبيالمنتجات المعدلة وراثيا، وخاصة فول الصويا المعدل وراثيا، والتي يتم تضمينها في أكثر من 70٪ من النقانق والمنتجات شبه المصنعة.

كاتشب و مايونيز

إنها استمرار للمجموعة السابقة من المنتجات التي تعتمد على الدهون المعدلة وراثيا. وتشمل أيضًا عددًا كبيرًا من المثبتات والمواد الحافظة والنكهات والمواد المضافة للألوان. الاستخدام المفرطيمكن أن يؤدي المايونيز إلى زيادة مستويات الكوليسترول، وكمية كبيرة من الكاتشب تثير أمراض المعدة، بما في ذلك التهاب المعدة التقرحي.

الدهون المتحولة

الاسم عام جدًا، ولكنه يوحد أيضًا فئة كبيرة من المنتجات. ويشمل ذلك البسكويت، ورقائق البطاطس، والفشار الميكروويف، والحلويات المجمدة، والبطاطس المقلية، والكعك، وأخيرًا السمن النباتي، مما يوسع بشكل كبير قائمة المنتجات المصنعة. ضرر هذه الدهون هو أنها تزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم. وبالاشتراك مع السكر، هناك احتمال كبير لاضطرابات التمثيل الغذائي.

مضغ العلكة والحلوى الهلامية

مجموعة ممتازة للكيميائي الشاب. المثبتات والأصباغ والمكثفات والمحليات، الادمانيمكن أن يسبب مشاكل في المعدة وتسوس الأسنان ويؤدي إلى تكوين الوزن الزائد.

الآيس كريم والحليب والزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر

كما أن الأطعمة التي يحبها الكثيرون تدخل في قائمة الأطعمة الأكثر ضرراً. مضادات الأكسدة والمكثفات والمثبتات والنكهات ليست قائمة كاملة من المواد المضافة الموجودة فيها. غالبًا ما يكون وجود البكتيريا الحية أمرًا مشكوكًا فيه. السكر المخلوط مع المضافات الاصطناعية في الآيس كريم يمكن أن يسبب السمنة بسهولة.

الخضار والفواكه الصناعية

أكثر منتجات قيمةخضع الطعام أيضًا لعمليات التحسين والتحسين. إنشاء أصناف معدلة وراثيا، ومعالجتها بالمواد الكيميائية لزيادة الغلة ومكافحة الآفات، وتطبيق أفلام واقية خاصة لزيادة مدة الصلاحية - قائمة صغيرة من العمليات التي تساعد على بيع المزيد من المنتجات، ولكنها تجعلها غير صالحة للاستهلاك عمليا.

الغذاء والماء

إن الجدل حول ما إذا كان الشرب بعد الأكل ضارًا أم لا مستمرًا لفترة طويلة جدًا. وينبغي النظر في هذه المسألة من وجهة نظر علمية. للبدأ عملية الهضميجب تقسيم الطعام الذي يتم تناوله تحت تأثير عصير المعدة. ثم في الأمعاء الدقيقةتتم عملية استيعاب العناصر الغذائية بمساعدة الإنزيمات. إذا شربت السائل بعد الأكل خلال 15-30 دقيقة، فسوف يقلل ذلك من التركيز عصير المعدة. كما أن تدفق السائل سوف يغسل العناصر المفيدة التي كان ينبغي امتصاصها في جزء معين من الجهاز الهضمي.

ثم تتكرر عملية تصنيع عصير المعدة والإنزيمات مع استهلاك إضافي للطاقة. بالنظر إلى حقيقة أن الهضم هو أحد أكثر العمليات استهلاكا للطاقة، فإن شرب الطعام يعني زيادة الحمل على جسمك عمدا. عندما لا يكون لدى الأمعاء الوقت الكافي لاستعادة التركيز الانزيمات الهاضمةمن أجل معالجة الطعام المستلم بالكامل، يبدأ في التحلل والتعفن. يتم امتصاص هذه المنتجات في الدم، ويتم إنفاق طاقة إضافية لإزالة السموم من الجسم.

من الصحيح شرب الماء قبل 15-30 دقيقة من الوجبة وبعد 30 دقيقة على الأقل من الوجبة، إذا لم تكن ثقيلة جدًا. يتم هضم الأطعمة الصحية وغير الصحية بسرعات مختلفة، لذا يجب أن يتوافق توقيت تناول السوائل مع نوع الطعام الذي يتم تناوله.

كما أن تأثير المشروبات الباردة أو المثلجة يؤثر سلباً على عملية الهضم. تستخدم العديد من أنظمة الوجبات السريعة هذا. الطعام الصحي وغير الصحي المغسول بمثل هذه المشروبات لا يبقى في المعدة لأكثر من 20 دقيقة. ولذلك ينشأ الشعور بالجوع من جديد وتتلقى الوجبات السريعة طلبات أكثر.

إذا كانت الوجبات السريعة تشغل نسبة كبيرة من نظامك الغذائي، فيجب عليك استبدالها تدريجياً بالسلطات أو ببساطة شرب الماء النقي العادي بدلاً من تناول الطعام. كثيرا ما يخلط الناس بين الجوع والعطش.

أكل صحي

هناك الكثير من المعلومات حول الأطعمة غير الصحية والأطعمة الصحية. ومن الجدير أن نفهم ما يشكل نظام غذائي صحي. تساعد الفواكه والخضروات والتوت والأعشاب والحبوب الكاملة والحبوب على تشبع الجسم ليس فقط بالعناصر المفيدة، ولكنها تساعد أيضًا في التخلص من السموم. تناول طعام صحي معتدل وممارسة التمارين الرياضية بانتظام وتناول كمية كبيرة من الطعام ماء نظيفسيجعل الجسم نحيفًا ومناسبًا، والأهم من ذلك، مليء بالطاقةوالطاقة.

هناك تركيز متزايد على الصحة في المدارس و مؤسسات ما قبل المدرسة. تُقام دروس خاصة وفعاليات رياضية، ويكتب الأطفال خلال الدروس مقالات حول موضوع "الوجبات السريعة" باللغتين الإنجليزية والروسية.

هناك أيضًا العديد من البرامج التعليمية المختلفة حول الأكل الصحي. أنها توفر معلومات حول ما هي الأطعمة الصحية وغير الصحية. تساعد الصور الأطفال على رؤية الفرق بوضوح وحتى إنشاء النظام الغذائي الصحيح.

التغذية السليمة تعطي نتائج واضحة من الأشهر الأولى. يتغير الجسم أمام أعيننا. أوراق الوزن الزائدوتتحسن الصحة ويعود لون البشرة الصحي والعديد من الجوانب الأخرى. إن أسلوب الحياة الصحي المتسق يعمل على المدى الطويل، حيث يطيل العمر ويحسن العديد من جوانبه.

حاليًا، تنتشر العديد من مجالات الأكل الصحي على نطاق واسع - النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي للأغذية النيئة وثقافة الأيورفيدا وغيرها الكثير. ولكن من الجدير أيضًا أن نتذكر أن الحركة هي أساس الحياة و تمرين جسديسوف يحسن رفاهيتك بشكل كبير مع الغذاء المناسب والتنمية الذاتية.

"لا منتجات سيئةيقول مثل قديم: "هناك طهاة سيئون". في الواقع، يعتمد الكثير على مستوى مهارة الطاهي، ولكن هل من الصحي دائمًا ما يتم إعداده بحب للعملية ومعرفة واضحة بالأمر؟ على سبيل المثال، إذا قارنت سلطة أوليفييه وحساء الكرفس، فإن الأول سيكون ألذ بكثير، لكن الجسم لن يتمكن إلا من استخراج الحد الأقصى من خصائص الشفاء من الثاني. وهذا يشير إلى أنه ليس كل ما هو صحي مذاقًا رائعًا، والعكس صحيح. دعونا نحاول أن نفهم التطرف امر هام: ما هي المنتجات الضارة والتي لها تأثير إيجابي حصري على صحة الإنسان.

الغذاء الصحي هو مفهوم نسبي

كل ما نستخدمه كغذاء لدعم وظائفنا الحيوية يتم تقييمه من قبل الغالبية العظمى من الناس من وجهة نظر معايير ذاتية للغاية. وتشمل هذه درجة طبيعية المنشأ والامتثال لقواعد إعداد الطعام للاستهلاك. وهنا يتم اكتشاف الأساطير المقنعة بعناية، والتي ليس من الصعب بشكل خاص فضحها.

ماذا حدث " منتج طبيعي"؟ في الواقع، هذا هو نتيجة الإنتاج الحيواني والمحاصيل على شكل خضروات وفواكه ولحوم وحليب وبيض وما إلى ذلك. لكننا ننسى التفاصيل الأولية: المنتجات الصديقة للبيئة لم يسمع بها أحد عمليًا، لأنه في عملية الإنتاج كقاعدة عامة، يتم استخدام مواد كيميائية مختلفة (الأسمدة والهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الحافظة) من أجل زيادة مدة الصلاحية، وتسهيل النقل، وإعطاء مظهر قابل للتسويق للمكونات المحتملة للنظام الغذائي. عوامل خارجية بيئةلها أيضًا تأثير على جودة المنتج، وغالبًا ما تكون غير مواتية: أبخرة عوادم السيارات، والأمطار الحمضية، والأشعة فوق البنفسجية الزائدة، وما إلى ذلك. اتضح أن الخضر والمنتجات الحيوانية المتبجح بها لا يمكن أن تكون مفيدة للإنسان إلا إذا التزمت بها شروط مهمةزراعتهم.

الأشخاص الذين لديهم على الأقل القليل من المعرفة بأساسيات فن الطهي يعرفون مدى أهمية أن تكون قادرًا على إعداد طبق معين بشكل صحيح من أجل صفات الذوقلم يخيب توقعات أولئك الذين تناولوا الطعام. يعتقد معظمنا بسذاجة أن الطهي والقلي والتدخين والتخليل، إذا تمت ملاحظة نسب المكونات والفروق الدقيقة في العملية، لا يساهم فقط في الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام، بل يزيد أيضًا من كميتها (بالاشتراك مع المكونات الأخرى). ). لسوء الحظ، تؤدي المعالجة الحرارية وغيرها من الخضروات إلى فقدان كبير للفيتامينات والمعادن، خاصة في زيت واحد من عدة دفعات، أي منتجات "تثري" القائمة بالمواد المسرطنة، و مرق اللحمغالبًا ما تكون مليئة بالمواد الضارة بالصحة العامة. نستنتج: الغذاء الأكثر صحة هو في شكله الأصلي "الخام". شيء آخر هو ما إذا كان من الآمن دائمًا استخدامه بهذا الشكل ...

قائمة المنتجات الضارة

ولا يمكن تغطية جميع أنواع الأغذية الموجودة والتي تسبب ضرراً كبيراً للصحة. لذلك، أقترح التعرف على البرامج الضارة الرئيسية من هذه السلسلة.

صلصات. ويشمل ذلك المايونيز والكاتشب وصلصات السلطة والتوابل الأخرى التي تضفي على الطبق مذاقًا مشرقًا وبالتالي تحسن شهية الذواقة. تشتمل تركيبة المنتجات الصناعية في هذه الفئة على معززات النكهة والمواد الحافظة والأصباغ التي تتداخل مع العديد من الوظائف. جسم الإنسانمما يثير مجموعة من الجنيهات الإضافية.
الطعام السريع. يعد هذا طعامًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يعملون من الفجر حتى الغسق في مكتب مترب أو أي مؤسسة أخرى مع استراحة قصيرة لتناول طعام الغداء. إنه غني بالسعرات الحرارية ومغذي، بفضله يتواءم بشكل جيد مع الشعور بالجوع وفي الوقت نفسه يفسد الشكل، ويعطل عملية التمثيل الغذائي. كما يمكن أن يسبب التسمم بسهولة، بشرط ألا تكون المنتجات المستخدمة لتحضير الهامبرغر والنقانق ووجبات الغداء الكبيرة ذات جودة عالية وطبيعية بشكل خاص.
قطع شوكولاته. تعتبر الحلويات مثل "المكسرات" و"السنيكرز" و"تويكس" و"مارس" و"بيكنيك" للوهلة الأولى صحية للغاية، لأنها تحتوي على الشوكولاتة والفول السوداني والنوجا والكراميل. ولكن، وفقا لآخر بحث علميالتي امتلأت منذ التسعينيات. في القرن الماضي، كانت قضبان العديد من العلامات التجارية الشهيرة مليئة بالمواد المسرطنة. ويتركز خطر التسبب في السرطان في المضافات الكيميائية E، والتي يكون الكثير منها نتيجة للهندسة الوراثية.
عصير الليمون. الصودا السكرية لا تروي عطشك في يوم حار فحسب، بل تزيد من تكثيفه. ومع الاستهلاك المنتظم لعصير الليمون، ينمو الوزن بشكل عام بسرعة فائقة، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يتطور السكري. ويرجع ذلك إلى كمية الجلوكوز التي تتجاوز المعدل الطبيعي بخمس مرات على الأقل.
رقائق البطاطس، التي لا تحتوي أحيانًا على بطاطس على الإطلاق، والنقانق، وهي عبارة عن مزيج من فول الصويا المعدل وراثيًا والأصباغ "المشابهة للطبيعية"، والنقانق التي تسود فيها نسبة الدهون على مستوى اللحم، والملح الذي يربط الماء والقوى. السائل الزائدتبقى في أنسجة الجسم - فهذه المنتجات الغذائية وغيرها لن تجلب شيئًا لأحد إلا الضرر. السبب يكمن في قيام الشركات المصنعة بتوفير المال على المواد الخام، وانتهاك تكنولوجيا الطهي والأهمية المهيمنة للفوائد المادية على صحة المستهلك.

المنتجات الأكثر فائدة

ربما تكون قد قررت ذلك بالفعل في موقعنا عالم اصطناعيهل بقي أي شيء ثمين حقًا لجسم الإنسان؟ وبعيداً عن التشاؤم: هذا غير صحيح على الإطلاق!

الخضار والفواكه والتوت ما لم تتم معالجتها مواد كيميائيةونشأ مع كمية معتدلةالأسمدة الموجودة في التربة أو بدونها على الإطلاق ستجلب فوائد هائلة لمن يستخدمها.

فالجزر، على سبيل المثال، يزود خلايا الجسم بالبيتا كاروتين، المادة الخام لإنتاج الريتينول، وبالتالي يكون له تأثير إيجابي على الوظيفة البصرية وحالة البشرة، وخاصة في شكله الخام.

يعتبر التفاح مصدراً للأحماض العضوية التي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء، والحديد الذي يقضي على فقر الدم، والكورسيتين الذي له تأثير مثبط لتطور الخلايا السرطانية.

الثوم والبصل مليئان بالمبيدات النباتية التي تمنع التنشيط البكتيريا المسببة للأمراضوالفيروسات وتقوية المناعة.

لها خصائص علاجية الزيوت النباتية: عباد الشمس، الذرة، الزيتون، بذور الكتان. معظم مكونات مفيدةوهذه المواد هي أوميغا 3 حمض دهنيوالفيتامينات ب الأولى لها تأثير مضاد للأكسدة، والأخيرة تعمل على استقرار عمل الجهاز القلبي الوعائي. تحتوي المكسرات على العديد من الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات سهلة الهضم والتي تعطي الطاقة لخلايا الجسم. يمكن بسهولة أن يطلق على الجوز واللوز لقب القادة في تحسين الحالة المزاجية وتنشيط نشاط الدماغ. فريدة من نوعها في عدد الصفات القيمة الجوز البرازيليومع ذلك، فإن تكلفتها مرتفعة، وانتشارها داخل روسيا، على العكس من ذلك، منخفض. وقد ساعد الاستهلاك المنتظم والمعتدل للمكسرات الأشخاص على إنقاص الوزن.

ومن المثير للاهتمام أن تلك الأطعمة التي كانت تعتبر ضارة في السابق تحتل اليوم منصة التتويج في عالم الأكل الصحي. إنه على وشكعن القهوة، والنبيذ الأحمر، والمعكرونة (المصنوعة من القمح القاسي)، والآيس كريم، وما إلى ذلك. بشكل عام، النطاق الأنواع المفيدةالإمدادات الغذائية تتوسع باستمرار، وهذا خبر جيد.

خذ التخطيط لقائمتك اليومية على محمل الجد. ليس عبثا ذلك رجل ذكيقال: "يجب أن يكون الغذاء دواء، وينبغي أن يكون الدواء طعاما". نوعية حياتك تعتمد إلى حد كبير على هذا.

وبطبيعة الحال، يحاول أي والد مسؤول بكل قوته حماية الطفل من المواد الضارة التي قد تكون موجودة، من بين أشياء أخرى، في الطعام المستهلك. لكن حتى العديد من البالغين لا يستطيعون مقاومة رائحة الهامبرغر المغرية في مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة والحلويات والمشروبات الغازية، ناهيك عن الأطفال. وعلى الرغم من أن الكثيرين يفهمون أن الوجبات السريعة وغيرها طعام غير صحيتحمل تماما تهديد خطيرل جسم الطفل، رفض مثل هذا مريحة و طعام لذيذيمكن أن يكون صعبًا جدًا. لفهم ما يُنصح بالتخلي عنه بالضبط، يجب عليك أن تفكر بالتفصيل في المنتجات التي تعتبر ضارة بشكل عام وتأثيرها على جسم الأطفال.

ما هي الأطعمة الضارة للأطفال؟

كثير من الآباء، بسبب قلة خبرتهم، يعتقدون أنه إذا كان لديهم وجبة خفيفة واحدة حل سريع، ثم لا عواقب سلبيةلن يكون. لن يحدث أي شيء سيئ حقًا مرة واحدة فقط، ولكن بعد ذلك سوف ترغب بالتأكيد في تكراره. يعتمد منطق معظم الآباء الذين يسمحون لأطفالهم بتناول الوجبات السريعة وغيرها من الوجبات السريعة على حقيقة أن الطفل سيستمر عاجلاً أم آجلاً في تجربة الطعام "المحظور". بالطبع، يمكن أن يحدث هذا، ولكن ليس في سن الثالثة أو الرابعة، عندما يبدأ جسمه وجهازه الهضمي في التطور.

ومع ذلك، دفاعا عن الوجبات السريعة الحديثة، ينبغي أن يقال أنه في السنوات الاخيرةبدأ الاتجاه في جودة هذه الأطعمة في التحسن، وبدأ ظهور طعام صحي أكثر أو أقل في مطاعم الوجبات السريعة. على سبيل المثال، بدلاً من البطاطس المقلية، قد يُعرض عليك أعواد الجزر. ومع ذلك، إذا كنت تعتقد أن هذا الطعام يحتوي دائما على الكثير من المواد المضافة والمواد الحافظة المختلفة، فيمكنك تناوله، ولكن بعناية وفي بعض الأحيان. وفي هذا الشأن يبقى القرار دائمًا مع الوالدين.

إذا كان الطفل شقيًا باستمرار ويطالب بالذهاب إلى مطعم للوجبات السريعة، فلا يجب أن ترفضه بشكل قاطع، ولكن دع مثل هذه الرحلات نادرة جدًا. سيبدأ الطفل في إدراكها كمكافأة، على سبيل المثال، لتناول الطعام حصريا بقية الوقت. الطعام الصحي.

ومن الجدير بالذكر أن الأطباء وأخصائيي التغذية في جميع أنحاء العالم لا ينصحون بشدة بإعطاء الأطفال الوجبات السريعة، وكذلك رقائق البطاطس والحلويات وغيرها من الأطعمة "الضارة" قبل سن الخامسة. لن يكون هناك ضرر خاص على صحة الطفل إذا سمح له بتناول الوجبات السريعة مرة واحدة في الشهر. ومع ذلك، ينصح الخبراء بعدم جعل النظام الغذائي لطفلك رتيبًا للغاية. إذا قمت بتربيته في دفيئة وأطعمته الخضار المطبوخة على البخار فقط، فقد يجرب يومًا ما طعامًا غير عادي، على سبيل المثال في حفلة عيد ميلاد شخص ما، ويشعر بالسوء.

الخرافات الشائعة حول الوجبات السريعة

ولا فائدة من التشكيك في ضرر الوجبات السريعة، فهذه حقيقة معروفة منذ زمن طويل. ومع ذلك، لا تزال هناك الكثير من التكهنات حول هذا الموضوع:

من المؤكد أن أي وجبات سريعة، دون استثناء، ضارة بجسم الطفل - إذا كنت تأكل الوجبات السريعة بانتظام، فسيكون هذا البيان صحيحا بالفعل. ومع ذلك، حتى مطاعم الوجبات السريعة الحديثة بدأت تدريجيًا في الترويج للأطعمة الصحية، حيث تقدم سعرات حرارية أقل والمزيد من المنتجات الطبيعية في قوائمها؛
لا يمكن أن تكون السلطات ضارة - تعتبر سلطات الخضار طعامًا صحيًا مسبقًا، ولكن فقط إذا كانت تحتوي على كمية كبيرة من الملح والصلصة ذات السعرات الحرارية العالية. يوصي خبراء التغذية بطلب السلطات في المقاهي دون ارتداء الملابس.;
تؤثر الوجبات السريعة دائمًا على الأطفال - تؤثر الوجبات السريعة على وزن الجسم بنفس طريقة تأثير أي طعام آخر. قد يصاب الطفل بالسمنة إذا كانت كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها تزيد عن عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها. لذلك، ليس من المستغرب أن السمنة تؤثر في أغلب الأحيان على هؤلاء الأطفال الذين يتناولون البيتزا والهامبرغر وغيرها من الوجبات السريعة بانتظام، ويقضون الجزء الأكبر من وقت فراغهم في عدم لعب الألعاب والرياضة في الهواء الطلق، ولكن الجلوس على الكمبيوتر؛
إذا كان المطعم يتبع المعايير الصحية والنظافة، فإن الطعام هناك ليس خطيرًا - لمجرد أن المؤسسة تبدو نظيفة في رأيك، لا يعني أن كل شيء يتم ملاحظته بعناية حقًا المعايير الصحية. إذا انتبهت لموظفي المؤسسة، ستجد أن ليس جميعهم يرتدون قبعات خاصة، بل إن بعضهم يتحدثون باستمرار مع بعضهم البعض أثناء إعداد الطعام، وفي هذه الحالة تلتصق جزيئات صغيرة من اللعاب بالطعام، ومع لهم الميكروبات.

الآثار السلبية للوجبات السريعة

إذا تحدثنا عن المحبوب كثيرًا إلى الإنسان المعاصرالوجبات السريعة، إذًا يتم إنشاء هذا الطعام خصيصًا لإشباع الجوع بسرعة، وهو ما يتحقق من خلال الاحتواء كمية ضخمةالدهون والكوليسترول. تبين أن مثل هذا الطعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنه ضار جدًا أيضًا. الأطفال الذين يتناولون مثل هذه الأطعمة في كثير من الأحيان لا يحصلون على الفيتامينات، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. كل هذا يمكن أن يكون محفوفًا بعواقب مثل:

السكري؛
بدانة؛
أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
ضعف المناعة
أمراض جهاز الغدد الصماء.
وحتى اضطرابات النمو العقلي.

المشروبات الغازية الحلوة – الصحابة المؤمنينالوجبات السريعة، تحتوي على نسبة عالية جدًا محتوى رائعالسكر، وهو ما يعني أنهم الاستخدام المنتظمسيؤدي حتما إلى . والأصباغ الكيميائية لها تأثير سلبي للغاية على عمل المعدة، مما يؤدي إلى نموها القرحة الهضميةوغيرها من الأمراض الخطيرة. ويمكن قول الشيء نفسه عن الحلويات الأخرى، مثل ألواح الحلوى والعلكة الشهيرة.

نحن نبحث عن حل وسط

إذا كان لدى الوالدين موقف سلبي للغاية تجاه أي من الوجبات السريعة والوجبات السريعة على وجه الخصوص، ولكن الطفل لا يريد أن يتخلى عن الذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة المعروفة، فيمكن حل المشكلة، ولكن من الضروري التصرف باستمرار. يجب أن يشارك جميع أفراد الأسرة في فطام الطفل عن الوجبات السريعة.

بادئ ذي بدء، يجب على الآباء وضع استراتيجية لسلوكهم.على سبيل المثال، عليك أن تقرر على الفور عدد المرات التي يمكنك فيها الذهاب إلى مطاعم الوجبات السريعة. قد يكون من المفيد الاتفاق مع طفلك على أنه بدلاً من الهامبرغر سيأكل فطيرة أقل ضرراً. لا ينبغي أن تكون قائمة المحظورات والقواعد طويلة جدًا، بل يجب أن تنطبق على جميع أفراد الأسرة دون استثناء.

إذا كان إقناع الطفل بالتخلي عن الوجبات السريعة تمامًا مهمة مستحيلة، فيمكنك دائمًا طهي نفس الهامبرغر في المنزل. بواسطة على الأقل، حتى يتمكن الآباء دائمًا من التأكد من جودة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون السندويشات المغذية محلية الصنع خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة.

وأصعب شيء في حل هذه المشكلة هو الالتزام بالقواعد المعمول بها في الأسرة فيما يتعلق بالتغذية. ويجب أن يفهم الطفل أنه حتى لو لم يكن تحت إشراف والديه، فهذا لا يعني أنه يستطيع أن يأكل ما يريد. يجب أن يعلم أيضًا أن الآباء أيضًا لا يسمحون لأنفسهم بانتهاك القواعد في غيابه. وفي الوقت نفسه، من المهم جدًا أن نتعلم عدم الاستسلام لاستفزازات الطفل، والتي ستحدث بلا شك. على سبيل المثال، يمكن للطفل أن يطلب شيئا من القائمة المحظورة تكريما لعيد ميلاد أو درجة جيدة في المدرسة. في الواقع، يقوم الطفل ببساطة بالتحقق مما إذا كان الوالدان جادان حقًا في نيتهما للتخلي عن الوجبات السريعة.