(o pastinaca) possono essere facilmente acquistate in qualsiasi mercato ortofrutticolo o nei reparti verdura dei supermercati. Il sapore di questo ortaggio è molto piccante, quindi viene utilizzato nella preparazione di molti piatti, soprattutto marinate. Inoltre, è molto benefico per la salute.
radice di pastinaca, caratteristiche benefiche che sono noti a molti, è molto ricco di biologicamente attivi e sostanze utili che aiutano nel trattamento di molti disturbi. Anche se è meglio usarlo con molta cautela. Considera di cosa si tratta: contenuto calorico, proprietà utili. I suoi benefici (netkilo.ru/product/pasternak) sono abbastanza evidenti per coloro che amano la medicina tradizionale.
Storia
La pastinaca è una verdura bianca che assomiglia ad una carota. Non appena la gente non chiama la pastinaca, ad esempio, campo borscht, popovnik, tragus, gambo. Sebbene il soprannome più comune sia ancora, carote bianche o pastinaca (come, in effetti, le cime) vengono utilizzate attivamente in cucina, così come le radici di altre piante: prezzemolo o sedano.
In Russia ottenne ampia popolarità intorno all'inizio del XX secolo. Ora non è così popolare tra i cuochi. Ma molte delle sue proprietà utili trovate ampia applicazione V medicina tradizionale.
IN Europa medievale questo ortaggio era altrettanto popolare e preferito da mangiare quanto la patata. Quando è arrivato in Russia, molti buongustai ne hanno apprezzato il gusto e i benefici. Ma ormai nei giardini è sempre meno possibile vedere aiuole seminate con semi di pastinaca, il che è un peccato, perché il gusto di questa pianta è davvero molto raffinato, ma sui benefici non c'è niente da dire.
Radice di pastinaca: proprietà utili
Quasi tutti sanno che questo ortaggio è molto utile. La pastinaca è una radice le cui proprietà benefiche sono associate al contenuto di grassi, amido, fibra alimentare, acidi. In molti modi, in termini di proprietà utili e valore nutritivo, questo ortaggio è simile agli spinaci, i cui effetti benefici sono noti da tempo in tutto il mondo. C'è solo una leggera differenza nel fatto che la concentrazione di vitamine nelle pastinache è leggermente inferiore, ma il valore nutritivo è molte volte maggiore.
La radice bianca è leggermente piccante e molto gusto insolito combinato con molto odore gradevole. Ciò è ottenuto grazie al fatto che sia nelle sue sommità che alla radice c'è un alto contenuto di oli essenziali aromatici.
La vera panacea
La pastinaca è una radice le cui proprietà benefiche vengono utilizzate anche nella preparazione di un piatto sano e salutare menù equilibrato. La carota bianca stimola l'appetito e aiuta anche il processo digestivo. Fornisce anche la verdura effetto diuretico, quindi è molto appropriato utilizzarlo nel trattamento di malattie associate alla ritenzione di liquidi nel corpo. A proposito, gli oli essenziali di pastinaca sono molto buon afrodisiaco. Inoltre, la verdura serve a rafforzare del sistema cardiovascolare. È anche un buon antidolorifico. urolitiasi. Anche la radice di pastinaca tonifica molto bene, si consiglia di usarla per il beriberi, la mancanza di sonno, dopo malattia grave in fase di recupero. Va solo notato che c'è lato negativo verdure di pastinaca. Utile e proprietà pericolose le pastinache sono elencate in dettaglio nella letteratura pertinente.
Ma in Grecia antica e Roma, la pastinaca veniva utilizzata per alleviare il mal di testa e l'insonnia.
Dermatologia
Malattie gravi e intrattabili come la psoriasi e la vitiligine vengono curate mediante l'ingestione di un infuso di foglie o di radice di pastinaca finemente macinata. Aiuta a guarire, poiché contiene molta tirosina.
Con la vitiligine è opportuno applicare la tintura di pastinaca esternamente. Dovresti mescolare il succo delle carote bianche con la vodka in proporzioni da uno a cinque, lasciare fermentare per almeno un paio d'ore e strofinarlo in punti chiari, è meglio stendere il resto della buccia crema grassa per proteggere dall'ingresso di questa tintura. È necessario mantenere la lozione in questo modo per un tempo molto breve, saranno sufficienti dieci minuti al giorno. È necessario eseguire questa procedura ogni giorno per un mese per avere un risultato tangibile. Ogni giorno, il tempo delle lozioni può essere aumentato di un minuto.
Questo corso può essere ripetuto con una pausa di un paio di settimane. E soprattutto aiuta durante la stagione soleggiata e calda, quando la pelle è molto vulnerabile.
A proposito, le donne saranno felici di sapere che la pastinaca aiuta con le prime rughe. In questo caso le sue foglie vanno aggiunte alle insalate di verdure con l'aggiunta di eventuali oli vegetali. Il fatto è che le carote bianche contribuiscono alla produzione di così tanto necessari alla pelle collagene.
Pasternak in cosmetologia
Per composizione chimica radice bianca significativamente diverso da tutte le altre colture di radici. Contiene calcio, ma non tanto quanto nelle carote o nelle barbabietole, ma nella sua composizione sono presenti zolfo e fosforo in gran numero. In altre verdure come ottimo contenuto questi elementi non vengono rispettati. E quindi si consiglia di mangiare la radice di pastinaca con danni all'osso o
Funziona bene anche quando interagisce con la pelle. La pastinaca è in grado di salvarti in pochi minuti dai lividi sotto gli occhi, la tintura a base di essa è molto utile nel trattamento dell'acne. E la radice bianca è molto utile per capelli e unghie, li rinforza e favorisce la crescita.
Una semplice tintura, di cui si è parlato prima, può anche aiutare in caso di calvizie o anche in caso di lesioni cutanee con macchie di licheni. Accelera la crescita dei capelli, come se si risvegliasse follicoli piliferi, quindi quando compaiono punti calvi, dovresti pensare a usare questo ortaggio per scopi cosmetici.
Quindi la radice di pastinaca, le cui proprietà benefiche sono così molteplici, dovrebbe essere nella cucina di ogni casalinga. A proposito, non è affatto necessario mangiarlo così spesso come altre radici (ad esempio le patate) per ottenere l'efficacia. Saranno già sufficienti un paio di insalate a settimana con radice di pastinaca nella composizione. Questa dieta aiuterà a migliorare la digestione, il sistema cardiovascolare, aspetto e dormire.
È difficile da credere, ma la radice bianca aiuta anche con l'ingrigimento. Esternamente, in questo caso, nella medicina popolare, è consuetudine usare l'ortica, ma si consiglia di prendere foglie o radice di pastinaca per il cibo.
Per le vie respiratorie
Un vantaggio interessante è un prodotto come la radice di pastinaca, le cui proprietà benefiche vengono utilizzate vari campi medicinali, anche per la cura degli organi respiratori.
Quindi, per le persone con asma o tubercolosi, questa è una vera panacea. Ed eccola qui la radice che va mangiata. Le pastinache vengono spesso paragonate, le loro proprietà utili a questo riguardo sono molto simili.
Per il raffreddore, la polmonite, proprio per rinforzare il sistema immunitario, sono molto indicate le insalate con le foglie o con la radice di questa pianta. E se ti ammali ancora, un decotto di pastinaca ti aiuterà a rimetterti in piedi.
Applicazione in cucina
La radice di pastinaca ha un meraviglioso sapore fresco ma leggermente piccante. È dolce. Anche l'odore di questa pianta è molto gradevole. Insalate, zuppe vengono preparate dalla radice, messe nei piatti principali o nelle marinate. Spesso come condimento viene utilizzata la radice di pastinaca essiccata e macinata. È anche ampiamente utilizzato per marinare le verdure.
Le cime di questa pianta sono adatte per preparare insalate, e viene utilizzata anche come condimento o aroma piccante per i piatti. Ma il fogliame della pastinaca è utilizzabile in cucina solo nella sua forma giovane; essiccato, purtroppo, è inutile.
La zuppa più deliziosa e facile da preparare, che include la radice di pastinaca, è cremosa: per essa preparare in anticipo il brodo vegetale, tritare finemente la cipolla, una carota di media grandezza, una radice di pastinaca e circa trecento grammi di prosciutto. Metti tutto questo taglio in un brodo bollente, cuoci per mezz'ora. Quindi utilizzare un frullatore per portare la consistenza ad uno stato cremoso, aggiungere i condimenti a piacere. La zuppa è pronta!
E la pizza alla radice bianca è estremamente gustosa. Potete scegliere l'impasto secondo i vostri gusti, ma è preferibile un impasto sottile e non lievitato, utilizzato soprattutto per fare la pizza. Spennellare la base dell'impasto pasta di pomodoro basterà un cucchiaio. Disporre sulla base gli anelli di cipolla rossa tritati, la radice di pastinaca, un paio di gambi di sedano, un pomodoro e qualche spicchio d'aglio. Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e mettere in forno preriscaldato per dieci minuti.
Condizioni di archiviazione
La pastinaca dovrebbe essere raccolta nella seconda decade di settembre, prima che sia ancora arrivato il periodo del gelo. In casa, se messo in frigorifero, si conserva per circa un mese. Allora è meglio affrettarsi con l'uso. Le pastinache vengono conservate in un negozio di verdure per un tempo più lungo.
In Oriente si credeva che chi mangia pastinaca cruda vede sogni profetici, questa persona ha aggiunto intelligenza, gentilezza, cuore e calma.
Coltivi pastinaca? Solo un piccolo numero di giardinieri estivi risponderà affermativamente a questa domanda. È un peccato. Dopotutto, la pastinaca non è senza motivo chiamata la "radice della longevità".
In Oriente, si credeva che chiunque mangi la pastinaca nella sua forma cruda vedesse sogni profetici, questa persona acquisisse intelligenza, gentilezza, cuore e calma.
Bene, molti giardinieri che usano regolarmente la pastinaca scrivono che gli devono la loro longevità. La pastinaca è originaria dell'Europa e dell'Asia centrale. In passato, la pastinaca era molto popolare tra i popoli europei: era considerata una delle principali colture da giardino nell'era pre-patata, ma in seguito fu fortemente soppiantata da ravanelli, carote e prezzemolo. Al giorno d'oggi è di nuovo ampiamente coltivato in tutta Europa e solo nel nostro paese non ha ancora guadagnato popolarità.
Qual è il valore delle pastinache?
Questa pianta speziata profuma di sedano e prezzemolo, viene utilizzata nella cucina casalinga per conservare e marinare le verdure, nonché per condire primi e secondi piatti. In apparenza, sembra una grande radice di prezzemolo, ma le sue proprietà nutritive e curative sono più utili di quella. Questa pianta contiene un gran numero di preziosi composti organici, ci sono sostanze secche, acido ascorbico, vitamine B1 e B2, oli essenziali, furocumarine. È interessante notare che la pastinaca viene coltivata nelle fattorie all'estero per l'alimentazione del bestiame: mangiando le radici, il bestiame si riprende bene, cresce sano, ben nutrito e il latte è ricco di grassi.
La radice di pastinaca è estremamente nutriente e salutare - in termini di contenuto di zuccheri facilmente digeribili - fruttosio, saccarosio, glucosio - è tre volte superiore alle carote, in termini di contenuto vitaminico, sali minerali e gli oli essenziali possono competere le migliori varietà prezzemolo. Ecco perché la pastinaca è apprezzata perché combina molte proprietà preziose di carote, prezzemolo e sedano, con le quali compete con successo.
Caratteristiche di far crescere la "radice della longevità"
La pastinaca è una pianta biennale, nel primo anno forma un raccolto di radici e una rigogliosa rosetta di foglie, nel secondo fiori e semi. La polpa della pastinaca è succosa, di colore bianco come la neve, la buccia del frutto è giallastra-cerosa, la forma del raccolto della radice è a forma di cono o rotonda. Le foglie sono grandi, con piccioli lunghi, fino a 30 cm, dentellati, con grandi lobi. Nel secondo anno, la pastinaca lancia un gambo potente, alto fino a un metro e mezzo, all'estremità del quale compaiono fiori giallo-verdi, e poi grandi semi.
Bisogno di sapere!
Avvertiamo i giardinieri inesperti: la rosetta verde della pastinaca evidenzia, soprattutto nella rugiada mattutina e serale, oli essenziali piuttosto caustici e le persone con sensibilità, inclini a eruzioni allergiche la pelle può anche bruciarsi.
Pertanto, in caso di rugiada e pioggia, è meglio evitare contatti inutili con la pianta.
Non ha paura del gelo, esigente riguardo al terreno
La pastinaca è resistente al freddo, resistente al gelo, può svernare in piena terra senza particolari conseguenze per se stessa (come carote e prezzemolo). Ama l'umidità, ma tollera molto bene la siccità. Ciò però non significa che non necessiti di annaffiature regolari. Al contrario, quanto più abbondanti sono le annaffiature, tanto più potente è la radice che forma la pastinaca.
Cresce bene in quasi tutti i terreni, abbastanza da essere adeguatamente scavato e allentato.
Quando, come e dove seminare la pastinaca
Viene seminato su letti fertilizzati con letame l'anno scorso. La pastinaca è poco impegnativa per i suoi predecessori, ma si sente meglio nelle aree in cui prima crescevano cetrioli, zucchine, zucca, cipolle, pomodori, patate e cavoli. Il sito dovrebbe essere ben illuminato: è meglio non seminare la pastinaca all'ombra.
Le creste si preparano meglio in autunno. Il terreno viene scavato e vengono aggiunti 0,5 - 1 l di compost, 0,5 l di cenere per 1 m². All'inizio della primavera il letto viene nuovamente dissotterrato.
Semina pastinaca terreno aperto all'inizio della primavera non appena la neve scenderà, alla stregua delle carote, del prezzemolo, dei ravanelli. La pastinaca è resistente al freddo, germina a +2...+ 3°C, le sue piantine sopportano il gelo fino a -5°C e le piante adulte fino a -7...-8°C. temperatura migliore per la crescita e lo sviluppo della pastinaca 15 - 20 ° C. Puoi seminare la pastinaca prima dell'inverno, a novembre, "sotto il coccio", come dicono i vecchi giardinieri, cioè quando strato superiore il terreno è già stato ghiacciato e incrostato. È sotto una crosta del genere che viene seminata la pastinaca, quindi i suoi semi germogliano perfettamente in primavera. Ma in generale tempistica ottimale per la semina della pastinaca in primavera -20 - 25 aprile.
Quale varietà piantare
Le pastinache che fioriscono nel secondo anno sono un'eccellente pianta mellifera e attirano un'ampia varietà di insetti impollinatori nel giardino.
Le seguenti varietà sono le più comuni:
- Turno anticipato. Raccolto di radici fino a 12 cm di lunghezza e fino a 10 cm di diametro, maturazione precoce, periodo di vegetazione 100 - ON giorni. Adatto a terreni con un piccolo strato arabile.
- Il migliore di tutti è medio-precoce, la stagione di crescita è di 110-115 giorni, la lunghezza del raccolto di radici è di 15-20 cm.
- Alunno. Maturazione tardiva, periodo di vegetazione 140 - 150 giorni, radice lunga 25 - 35 cm.
- Guernsey - maturazione tardiva, ad alto rendimento.
Quando viene rimosso, dove viene archiviato?
Le pastinache vengono raccolte nel tardo autunno, più tardi di tutte le radici. Quando si scavano le pastinache, si consiglia di lavorare con guanti o guanti stretti in modo che la pelle non si infiammi. Tuttavia, già un giorno dopo la raccolta, la pastinaca diventa assolutamente innocua. Le pastinache vengono raccolte come le rape: scavano con una pala o un forcone e le estraggono, cercando di non danneggiare la radice. Quindi tagliare le cime a livello della testa.
Le radici di pastinaca vengono conservate ad una temperatura di +3 ° C, insieme alle patate. Non puoi scavare alcune radici, sverneranno bene nel terreno, basta coprirle con foglie e neve sopra. In questo caso, entro la primavera riceverai raccolti di radici ultra precoci e molto freschi: potranno essere dissotterrati entro la fine di marzo, non appena il terreno inizia a scongelarsi.
Pasternak nella medicina popolare
Viene utilizzato per ripristinare le forze dei convalescenti, come diuretico e analgesico, come medicina efficace con rene e colica allo stomaco: 2 cucchiai. cucchiai radice fresca mescolato con 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, far bollire per 15 minuti in un bicchiere d'acqua in una ciotola smaltata chiusa e lasciare agire per 8 ore. Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Per attacchi acuti colica renale utilizzare il succo della radice di pastinaca fresca, diluito con acqua 1:1.
Decotto di radici: 2 cucchiai. cucchiai di radici tritate vengono versati con 1 tazza di acqua bollente e fatti bollire per 30 minuti, raffreddati, filtrati, prendere 1 cucchiaio. cucchiaio 4 volte al giorno - per il dolore al cuore, allo stomaco, ai reni, stress nervoso- 1/4 di tazza.
Infuso di foglie: 1-1,5 cucchiai di foglie tritate vengono versate con un bicchiere di acqua bollente, raffreddate e prese 1 cucchiaio. cucchiaio 3 volte al giorno.
Le pastinache possono essere preparate...
Per quanto riguarda il cibo che sono le pastinache,
Allora nessuna delle radici sarà il cibo migliore.
Odo dal Maine. "Sulle proprietà delle erbe"
Le pastinache mangiano principalmente radici. La radice di pastinaca ha un sapore dolciastro che ricorda le carote, e con un forte aroma speziato, si avvicina al prezzemolo e al sedano. La radice viene utilizzata per preparare zuppe, quando si stufa la carne, viene aggiunta alle insalate estive e alle preparazioni per l'inverno e, infine, la radice viene semplicemente essiccata e aggiunta a un'ampia varietà di piatti. Inutile dire che le foglie di pastinaca sono anche ottime verdure, adatte per insalate, zuppe e stufati, come condimento verde per carne fritta, come un'ottima spezia per i preparativi e semplicemente essiccata. Dalle radici essiccate della pastinaca (come la cicoria) si prepara una bevanda tonica gustosa e salutare.
insalata di pastinaca
Per preparare un'insalata di pastinaca è necessario far bollire 2-3 litri di acqua insieme a spezie e aceto, sale, aggiungere lo zucchero se lo si desidera. Tagliare le pastinache, scottarle con acqua bollente e farle bollire per due minuti, quindi scolare l'acqua e cuocerle fino a renderle morbide. Trasferire in una ciotola, irrorare con olio vegetale e guarnire con cipolle crude tritate finemente.
Preparazione per la salsa di pastinaca
Lessare la pastinaca, passarla al tritacarne e passarla al setaccio frequente; quindi mettere in una casseruola, versare l'aceto, il pomodoro, aggiungere l'alloro tritato, i chiodi di garofano, l'olio vegetale e cuocere per circa mezz'ora. Poi passare nuovamente al setaccio, versare nelle bottiglie e tappare. Per preparare la salsa, si prende: pastinaca - 1 kg, pomodoro - 400 g, olio vegetale- 100 g, aceto - 200 g, sale - 30 g, foglia d'alloro e chiodi di garofano, 1 g ciascuno Per preparare la salsa, è necessario versare 100 g della massa preparata dalla bottiglia, aggiungere 200 g di olio vegetale, diluire il tutto in 0,7 l di brodo, aggiungere 100 g di panna acida, lasciare bollire: la salsa è pronta.
Stufato di pastinaca
Preparare le radici di pastinaca, tritarle finemente e stufarle nell'olio. Cospargere sopra il pangrattato tritato o macinato, infornare per tre minuti. Invece di cracker, puoi cospargere con formaggio grattugiato. pubblicato
La pastinaca è una radice dolce e aromatica che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Il suo nome scientifico è "Pastinacasativa", e tra la gente la pastinaca viene chiamata carota bianca. Appartiene al genere delle erbe biennali, la sua patria è il Mediterraneo. Questa pianta ad ombrello, dopo il primo anno, raggiunge talvolta l'altezza di un metro e mezzo. La radice viene raccolta alla fine dell'autunno, quando iniziano le prime gelate. Una pianta non strappata formerà una radice e ombrelle gialle con piccoli fiori, mentre i semi appariranno solo nel secondo anno.
Oltre al fatto che la pastinaca viene utilizzata in cucina come verdura ed essiccata, salata o fresca come spezia piccante, questa coltura vegetale ha molte proprietà utili.
Pasternak - composizione
Pastinaca - 7 proprietà utili
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Per il trattamento delle malattie cardiache
Da sempre per l'alimentazione dei pazienti affetti da patologie cardiache, frutta e verdura sono state considerate una buona scelta. Anche l'introduzione della radice di pastinaca nella dieta svolgerà un ruolo importante nel trattamento del corpo. La verdura contiene un livello impressionante di potassio, che aiuta a dilatare i vasi sanguigni e ridurre la pressione. Grazie ai suoi alti livelli di folato, la radice di pastinaca aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel sangue, che è molto importante per prevenire ed evitare il rischio di malattie cardiache.
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Benefici per i diabetici
Pasternak è prezioso alto contenuto fibre ed è costituito da fibre solubili, che gli consentono di abbassare con successo il colesterolo, il che non solo migliora la salute del cuore, ma riduce anche il rischio di malattie come il diabete. I benefici della pastinaca non sono esagerati. Le sue foglie sono ricche di oli essenziali e la radice contiene fruttosio e saccarosio innocui, il che non ne esclude l'utilizzo anche da parte dei diabetici. Le sostanze in esso contenute aiutano ad alleviare gli spasmi, le coliche renali ed epatiche.
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Benefici per il sistema digestivo
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Ricca fonte di vitamine del gruppo B
Contribuisce all'acido folico (vitamine del gruppo B), contenuto in questa pianta prevenzione efficace difetti del tubo neurale del feto, stimola processi metabolici effetto positivo sul sistema nervoso. L'uso costante della pastinaca negli alimenti e nel trattamento è molto utile per le persone depresse e che soffrono di depressione.
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Per la perdita di peso
Alto livello la fibra solubile di pastinaca è molto benefica per la salute del corpo e per chi vuole perdere peso è semplicemente necessaria. Blocca il rilascio di grelina, l'ormone della "fame", gli spuntini cessano di essere rilevanti e quando nutrizione minima il corpo assorbe il contenuto ottimale di nutrienti.
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Proprietà utili per l'immunità
La pastinaca è ricca di antiossidanti, vitamine e composti organici che aiutano a proteggere il corpo da vari virus e tossine sottoprodotti il nostro metabolismo. Gli antiossidanti sotto forma di vitamine C ed E eliminano i radicali liberi, proteggendoci dalle malattie croniche e malattie oncologiche. Producono collagene, l'elemento principale del nostro corpo, e stimolano anche lo sviluppo del bianco cellule del sangue, che attaccano gli agenti patogeni, proteggendo l'organismo nel suo complesso.
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Per una crescita e uno sviluppo sani
La pastinaca non ha un alto contenuto proteico, ma è ricca di una vasta gamma di vitamine e minerali, che aiutano pienamente a bilanciare la dieta principale senza alcuna carenza. nutrienti. La radice è molto utile sia per i bambini che per gli adulti. La pianta può essere tranquillamente utilizzata in cucina nei primi e nei secondi piatti. Fresco si abbina bene alle insalate e anche ai dessert. Possono semplicemente fare uno spuntino, come le normali carote, e sarà molto più utile di uno spuntino da fast food.
Pasternak - controindicazioni
La questione dell'uso di qualsiasi prodotto deve essere sempre trattata con la massima cura. La pastinaca, insieme ad altre piante, può essere sia benefica che dannosa. Le principali controindicazioni all'uso della pastinaca sono:
- Dermatiti e fotodermatosi ( ipersensibilità al sole o alla luce). Coloro che soffrono di queste malattie possono semplicemente scottarsi a causa di questa pianta, come le ortiche.
- A insufficienza renale non soffiare via per abusare della pianta come diuretico. Edema nei dilettanti diete ipocaloriche parlare di malnutrizione e una carenza di proteine e grassi e un eccesso di sodio e carboidrati, quindi, prima di mangiare la pastinaca, dovresti consultare un medico.
Mangiare verdure è molto utile, ma devi farlo bene, l'alimentazione dovrebbe essere equilibrata e moderata.
Cos'altro è utile?
È una pianta biennale che non supera i due metri di altezza. Il fusto della pianta è dritto, ramificato nella parte superiore. Sugli steli sottili ci sono grandi foglie lunghe situate su lunghi piccioli. fiori delle piante colore giallo, raccolti in ombrelli complessi. I frutti della pastinaca sono acheni giallo-verdastri appiattiti lateralmente. Quando il frutto matura, si divide in 2 frutti, ciascuno con un seme. La maturazione dei frutti avviene all'inizio dell'autunno.
Non si trovano pastinache selvatiche. Cresce in tutta la Russia, nell'Asia centrale, preferendo crescere in radure, luoghi aridi, nei campi e nei giardini. Nel Caucaso viene coltivato anche per scopi medicinali e culinari.
Pastinaca in crescita
La pastinaca è una pianta senza pretese che ama la luce ed è resistente alla siccità. Terreno per la coltivazione della pastinaca adattarsi meglio solo fertili, argillosi sciolti o argillosi sabbiosi, sebbene questa pianta possa crescere facilmente su qualsiasi terreno. È necessario coltivare la pastinaca nel secondo anno dopo l'introduzione del letame nel terreno: ciò è necessario affinché le radici non si ramifichino molto. La pastinaca ama l'umidità, ma non tollera l'acqua stagnante.
La pastinaca si propaga molto spesso per semina autonoma. Se i semi vengono seminati all'inizio della primavera, le piantine compaiono dopo 3 settimane. Affinché i semi possano germogliare più velocemente e i germogli appaiano prima, i semi vengono immersi per 2-3 giorni in stimolanti. Lavare i semi dopo l'ammollo acqua calda e asciugare fino ad uno stato di fluidità. Molti lasciano germogliare i semi 14 giorni prima della semina. Per fare questo, immergili per un giorno, senza dimenticare di cambiare l'acqua ogni 2 ore. Dopo aver lavato i semi, devono essere avvolti in una garza e inseriti stanza calda. Man mano che si asciuga, inumidire i semi aggiungendo un po' d'acqua. Il 10-12 giorno inizieranno a germogliare. Non appena i semi germinano, la garza con essi deve essere messa in frigorifero per un paio d'ore per indurirsi.
Seminare i semi in file, piantandoli a 1,5 cm di profondità nel terreno. Dopo aver finito di seminare, è necessario rullare il terreno in modo che i germogli possano uscire insieme. Quando sulle piantine compaiono 2 foglie vere, è necessario diradare in modo che ci sia una distanza tra le piante di 5 cm.Dopo la comparsa di 7 foglie, si ripete il diradamento, lasciando una distanza tra le piante di 10 cm. cm.
cura della pastinaca
La pianta dovrebbe essere annaffiata secondo necessità. Il terreno con le colture deve essere allentato e diserbato. La pastinaca risponde bene al condimento superiore, ma dovrebbe essere applicato solo in forma liquida. Non devono essere effettuate più di quattro medicazioni per stagione. La prima medicazione superiore viene eseguita dopo il diradamento delle piante: vengono applicati fertilizzanti azotati. La seconda poppata viene effettuata 3 settimane dopo la prima. Questa volta vengono applicati fertilizzanti di potassio e fertilizzanti contenenti fosforo. Nei primi 2 mesi, la pastinaca cresce molto lentamente, quindi il terreno deve essere allentato. L'irrigazione della pianta dovrebbe essere abbondante, ma rara.
Proprietà utili delle pastinache
Le radici della pianta contengono molte vitamine, minerali, acido ascorbico. La radice di pastinaca è carnosa, il che la rende ricca di sostanze nutritive. La pianta contiene una grande quantità di potassio, motivo per cui la pastinaca viene utilizzata per ridurre il contenuto di acqua nel corpo umano.
Anche nei tempi antichi, la pastinaca veniva utilizzata come mezzo per eccitare l'attività sessuale. Ai nostri giorni, la pianta viene utilizzata per le coliche nello stomaco e nel fegato, per la tosse e per separare l'espettorato.
L'uso della pastinaca
La medicina tradizionale ha utilizzato a lungo e ampiamente la pastinaca per curare molte malattie ed eliminare i disturbi. È usato per l'idropisia e malattia cardiovascolare. La pastinaca ha una proprietà rinforzante generale. La pastinaca è una pianta, i cui preparati ripristinano le forze del corpo e rinvigoriscono lo spirito. È usato per dilatare i vasi sanguigni.
Dai fiori e dai frutti secchi vengono preparate le piante medicinali utilizzato per nevrosi, malattie dello stomaco e sistema nervoso e altre malattie.
Un decotto di pastinaca per l'urolitiasi. Prendi 1 cucchiaio di polvere preparata dalle foglie essiccate della pianta e versaci sopra 200 ml di acqua bollente. Metti a fuoco per 15 minuti. Sforzo brodo già pronto, si prende 1 cucchiaio tre volte al giorno.
Un decotto di radici di pastinaca. Per prepararlo devi prendere 1 cucchiaino di radici della pianta e macinarle in polvere. Versare la polvere finita con 500 ml di acqua bollente e portare a ebollizione. Lasciare sul fuoco per 15 minuti. Filtriamo il brodo e prendiamo 50 ml tre volte al giorno.
Infuso di pastinaca con immunità debole. Prendiamo 2 cucchiai di radice della pianta, maciniamo e versiamo 1 tazza di acqua bollente. Versare in un thermos e lasciare in infusione per 12 ore. Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio di miele e prendi un infuso di 1 cucchiaio mezz'ora prima dei pasti 4 volte al giorno.
Antidolorifico. Il decotto è molto semplice da preparare. Per fare questo, prendi 2 cucchiai di polvere di radice di pastinaca fresca, mescola con 50 grammi di zucchero semolato e versa un bicchiere d'acqua. Mettiamo a fuoco la composizione per 15 minuti, chiudendo il coperchio. Dopodiché lasciamo il brodo in infusione per 8 ore. Prendilo 4 volte al giorno, 1 cucchiaio 30 minuti prima dei pasti.
Controindicazioni all'uso della pastinaca
Non ci sono controindicazioni all'uso della pastinaca.
Syn.: pastinaca di prato, radice di fuso, carota bianca, borscht di campo, lottatore di campo, carota di agnello, carota bianca, capra, erba di cervo, pastinaca, posternak, foraggio di cervo.
Biennale pianta erbacea con una radice potente, foglie sezionate in modo pennato e infiorescenze umbellate. Il raccolto di radici della pianta non ha solo valore nutritivo, ma anche medicinale. La pastinaca ha proprietà espettoranti, antispasmodiche, diuretiche, toniche e viene utilizzata per molte malattie.
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In medicina
La pastinaca ordinaria non è inclusa nella Farmacopea statale della Federazione Russa e medicina ufficiale non usato. Tuttavia, è una pianta farmacopea della Bielorussia. In Russia e in molti paesi è ampiamente utilizzato nella medicina popolare come antispasmodico, diuretico, espettorante, sedativo. Conosciuta come pianta speziata-aromatica e alimentare, la pastinaca ha molte proprietà curative, stimola l'appetito, elimina i crampi allo stomaco e normalizza il lavoro. tratto gastrointestinale e il sistema cardiovascolare. La verdura aiuta a rafforzare i capillari sanguigni, attiva il flusso sanguigno, normalizza ipertensione utilizzato per l'angina pectoris e crampi muscolari, gotta, migliora il sonno. La pastinaca è usata come diuretico, colagogo. La pianta è conosciuta anche come espettorante sotto forma di decotto acquoso o infuso per bronchiti, laringiti, polmoniti e raffreddori. È usato come agente di rafforzamento dell'immunità usato dopo malattie gravi. infusione di acqua la pastinaca migliora potenza maschile. Succo fresco le piante stimolano la crescita dei capelli. Un decotto delle radici della pianta viene comunemente trattato per la vitiligine, macchie di licheni.
Dei farmaci antispastici a base di frutti di pastinaca in pratica medica Sono noti Beroxan, Pastinacin, Eupiglin e altri.Beroxan è indicato per il trattamento della vitiligine, della psoriasi, della caduta dei capelli (calvizie alternativa). Le furocumarine della pastinaca (xantotossina e bergaptene) aumentano la sensibilità della pelle alla luce ultravioletta, ripigmentando così le aree cutanee scolorite negli individui affetti da vitiligine. Il farmaco viene utilizzato in combinazione con l'irradiazione ultravioletta dosata sotto la supervisione di un medico. La pastinacina è utilizzata per la cardiosclerosi coronarica, la nevrosi coronarica e gli spasmi. vasi coronarici, bronchi, spasmi della bile e delle vie urinarie.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Nonostante composizione unica e proprietà benefiche della pastinaca, l'ortaggio è controindicato in fotodermatosi, intolleranza individuale, ipotensione, non è raccomandato agli anziani, ai bambini piccoli. Quando si assumono preparati a base di pastinaca, è necessario tenere presente che la pianta contiene furocumarine, che aumentano la sensibilità della pelle alle radiazioni ultraviolette. Pertanto, in estate, prima di andare in spiaggia, non è consigliabile utilizzare la pastinaca.
In cucina
La pastinaca è popolare in cucina e nell'industria dolciaria. Le radici della pianta hanno un sapore speziato, dolciastro e un leggero aroma, simile all'odore del prezzemolo. Le pastinache vengono consumate fresche, fritte, in umido ed essiccate. La radice di pastinaca fresca ed essiccata in polvere viene aggiunta a primi piatti, insalate, salse. La pastinaca è usata come condimento per piatti di carne, curry. Le verdure a radice vengono aggiunte alle marinate e ai sottaceti. Le foglie fresche di pastinaca aggiungono un sapore piccante e piccante alle insalate. Spesso le pastinache si trovano nelle verdure in scatola e nelle miscele di zuppe surgelate.
Nella fattoria
La pastinaca viene coltivata come mangime per animali, in particolare per le mucche, poiché tale prodotto migliora la qualità del latte. Questa pianta è un'eccellente pianta di miele. Il miele di pastinaca è leggero e di alta qualità.
In cosmetologia
Grazie ai ricchi complesso minerale e la presenza di acido ascorbico nella composizione della pianta, la pastinaca ha trovato ampia applicazione in cosmetologia. L'olio essenziale della pianta viene utilizzato per la cellulite, elimina acne e altre infiammazioni della pelle, aiuta a distendere le rughe sottili, avendo proprietà antiossidanti. Le maschere a base di pastinaca hanno un effetto sbiancante e nutrono bene la pelle. Per alcuni viene utilizzato l'estratto di pastinaca malattie dermatologiche- calvizie annidata e vitiligine.
Classificazione
La pastinaca comune, la pastinaca da semina o la pastinaca da prato (lat. Pastinaca sativa) è una specie tipo del genere pastinaca (lat. Pastinaca), appartenente alla famiglia delle ombrelle (lat. Apiaceae).
Descrizione botanica
La pastinaca comune è una pianta erbacea biennale dal portamento carnoso, radice succosa. Fusto eretto, solcato angolarmente, pubescente, da 30 cm a 3 m di altezza. Le foglie di pastinaca sono sezionate in modo pinnato, lungamente picciolate, lucide nella parte superiore, ma ricoperte di peli morbidi e densi nella parte inferiore, i lobi della lama fogliare hanno denti affilati e tagli profondi. Lascia dentro caldo rilasciare oli essenziali. La fioritura della pastinaca inizia a luglio e continua fino a settembre. I fiori sono bisessuali, regolari, piccoli, di colore giallo, raccolti in ombrelle complesse, che portano 8-12 raggi. Calice a cinque denti, con ovaio biloculare inferiore, petali - cinque, anche stami cinque. Il frutto della pastinaca è un vislocarpo ovale con due semi che, a maturazione, si divide in due piccole parti. La pastinaca comune è una specie coltivata ottenuta a seguito del lavoro di allevamento di pastinaca selvatica. Si differenzia da quest'ultimo per un potente raccolto di radici dal sapore dolciastro. Tutta la pianta emana un aroma debole ma gradevole. Nel primo anno di vita, l'ortaggio forma una rosetta di foglie, nonché una radice carnosa a forma di fuso o di cono. La fioritura avviene nel secondo anno in luglio-agosto. I frutti della pastinaca maturano all'inizio dell'autunno. I semi di pastinaca sono compressi in modo piatto, di forma rotondo-ellittica, di colore giallo-marrone. La pastinaca comune preferisce il terreno del giardino fertile e ben drenato. Il terreno per la coltivazione dovrebbe essere soleggiato, caldo. La pastinaca si propaga seminando semi. Le piantine resistono al gelo. È interessante notare che la pianta non ha parassiti ed è senza pretese nella coltivazione. Esistono due varietà principali di pastinaca: rispettivamente "Rotonda" e "Lunga", i nomi parlano della forma delle radici.
Diffondere
La pastinaca è naturalizzata e coltivata in piccole aree come pianta alimentare e medicinale in quasi tutto il mondo. Nel territorio Federazione Russa la pianta è distribuita nella sua parte europea, in Siberia occidentale e nel Caucaso settentrionale. Si trova selvatico in Europa, nel territorio dell'Altai e nel sud degli Urali, nel Caucaso, in Turchia, Nord America. La pastinaca è una pianta senza pretese, può essere vista in luoghi erbosi, prati, radure, a volte cresce lungo le strade. La forma coltivata della pianta viene coltivata negli orti a causa della spessa radice, consumata come condimento per molti piatti.
Regioni di distribuzione sulla mappa della Russia.
Approvvigionamento di materie prime
Per scopi medicinali vengono utilizzati la radice di pastinaca, i gambi con foglie e i suoi frutti: gli ombrelli. Vengono raccolte solo le pastinache, le pastinache selvatiche sono tossiche, non possono essere utilizzate in cucina e scopi medici. Un raccolto di radici di qualità dovrebbe essere bianco (più bianco, più è dolce), sodo (la morbidezza è un segno dell'inizio del processo di decomposizione), senza crepe, danni e punti neri. Quando si scelgono le radici di pastinaca in base alla dimensione, è necessario optare per radici medie, poiché quelle grandi possono risultare nervose dall'interno. Le verdure piccole sono più dolci e quelle grandi sono adatte per preparare gulasch, brodi. Le pastinache vengono raccolte nel tardo autunno, adottando precauzioni: nella stagione calda, sporgenti dalle foglie Olio essenziale potrebbe causare ustioni alla pelle. I raccolti di radice non vengono lavati, ma puliti da terra. La parte superiore tagliata prolungherà la durata di conservazione delle pastinache. Le radici di pastinaca vengono conservate, cosparse di sabbia bagnata in una stanza buia e fresca. I raccolti di radice per l'essiccazione vengono tagliati a strisce (circa 3 mm di spessore), quindi essiccati in forno a una temperatura di 50 ° C, mescolando di tanto in tanto. Le materie prime risultanti vengono conservate in barattoli di vetro chiusi per non più di 1 anno.
I frutti della pianta vengono raccolti durante la loro piena maturazione. Gli ombrelli vengono tagliati, essiccati, poi sottoposti a trebbiatura. La durata di conservazione degli ombrelli di frutta è fino a 3 anni. L'erba di pastinaca (steli con foglie) viene raccolta durante la fioritura. Le verdure raccolte sono disposte in uno strato sottile su carta. Asciugare all'ombra all'aperto, mescolando ogni tanto.
Composizione chimica
Le radici fresche di pastinaca contengono fino al 10% di carboidrati, amido (4%), fino allo 0,5% di olio grasso, olio essenziale (fino al 3,4%), pectine (circa 7%), acido pantotenico e nicotinico, riboflavina, carotene, fibre , tiamina, acido ascorbico, vitamine PP, B2, minerali (potassio, fosforo, magnesio, zinco, ecc.). I semi di pastinaca contengono furocumarine (xantotossina fino all'1%, sfondina, bergaptene), cumarine, glicosidi flavonoidi, olio grasso(al 10%). Nell'olio essenziale (3,5%) è stato trovato l'estere ottilbutil dell'acido butirrico, che conferisce alla pianta un particolare odore speziato. L'erba fresca di pastinaca contiene vitamina C, carotene, riboflavina, tiamina, acido folico, olio essenziale, furocumarine.
Proprietà farmacologiche
Durante studi sperimentali pastinaca, gli scienziati europei hanno identificato le furocumarine e si sono rivelate sostanze farmacologicamente attive. È stato dimostrato che le furocumarine hanno proprietà antispasmodiche pronunciate, nonché attività fotosensibilizzante, cioè aumentano la sensibilità della pelle alla luce. Questi sostanze attive aiutano a depigmentare le aree cutanee scolorite nelle persone affette da vitiligine. Attualmente medicina moderna si applica proprietà medicinali pastinaca per il trattamento e la prevenzione di molte malattie cardiovascolari. I benefici della pastinaca per il corpo sono evidenti: ricerca di laboratorio le verdure hanno mostrato la capacità della pianta di migliorare il processo digestivo, rafforzare le pareti dei capillari, avere un effetto espettorante e antispasmodico. Gli scienziati europei hanno notato e proprietà dietetiche impianti. La radice vegetale ha proprietà diuretiche, ricca di potassio, che aiuta a eliminare dal corpo liquido in eccesso alleviare l'edema.
Applicazione nella medicina tradizionale
Nella medicina popolare vengono utilizzati ortaggi a radice e foglie di pastinaca. L'infuso d'acqua e il decotto delle radici di pastinaca, le cui proprietà sono medicinali per l'organismo, vengono bevuti come espettorante per separare l'espettorato in caso di bronchite, pleurite, polmonite e tubercolosi, usati come antispasmodico con dolori di varia origine, coliche gastriche, renali ed epatiche, gotta. La radice fresca grattugiata placa anche gli attacchi di dolore, viene utilizzata per colelitiasi. La pastinaca è un buon tonico per rafforzare il corpo dopo malattie gravi. La radice della pianta viene utilizzata come diuretico per l'urolitiasi e l'idropisia. L'infuso di acqua di pastinaca ha un effetto eccitante, attiva gli ormoni sessuali. L'infuso di radice di pastinaca ha un effetto calmante, rinforza le pareti dei capillari, allevia gli spasmi vasi sanguigni. La pastinaca viene utilizzata per crampi muscolari, nevrosi, angina pectoris, ipertensione e insonnia. La pianta è considerata un agente tonico e immunomodulatore. Tintura di alcol erbe e radici delle piante aiutano a sbarazzarsi delle allucinazioni e cattivo umore. IN cosmetologia popolare il decotto di pastinaca o il succo di radice cruda aiuta con la calvizie, attiva la crescita follicoli piliferi. Il decotto lubrifica le macchie privandole, la vitiligine viene curata.
Riferimento storico
La prima menzione della pastinaca risale al I secolo a.C. e. Durante gli scavi archeologici del villaggio del Neolitico furono rinvenuti semi questa pianta. Menzionati dai famosi studiosi romani Dioscoride e Plinio proprietà curative piante nei loro trattati. Dioscoride usava la pastinaca come diuretico. Gli indiani Quechua coltivavano questa pianta già nell'antichità. La radice della pianta, preziosa per le proteine, veniva utilizzata dagli antichi guaritori come afrodisiaco, come analgesico, stimolante dei processi metabolici ed espettorante. Come pianta coltivata da ortaggio e foraggio, la pastinaca divenne nota a partire dalla fine del XII secolo e, prima dell'avvento delle patate, aveva un ruolo importante. valore nutrizionale in Europa. E solo dal XVII secolo, la pastinaca, conosciuta come "borscht di campo", iniziò a essere coltivata attivamente in Russia su appezzamenti domestici e giardini come preziosa coltura agricola, ricco di vitamine e minerali.
Letteratura
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